hjem › Kropp › Oppskrifter på syltede agurker uten sterilisering basert på en liter og tre-liters krukke. Syltede agurker for vinteren uten sterilisering

Oppskrifter på syltede agurker uten sterilisering basert på en liter og tre-liters krukke. Syltede agurker for vinteren uten sterilisering

En integrert egenskap ved den russiske festen er sprø syltede agurker. Det er vanskelig å nekte en slik godbit. En av hovedreglene for å få sprø agurker er sylting uten sterilisering. På grunn av minimal varmebehandling og riktig valg hovedproduktet er en deilig matbit som passer godt til ulike retter, og som også tradisjonelt kombineres med vodka. For å lukke syltede sprø agurker for vinteren, må nybegynnere husmødre lære noen enkle hemmeligheter.

Antall porsjoner er 1.Koketid - 30 minutter.

Hvordan sylte agurker til vinteren slik at de blir sprø?

Mange vet at sylting av agurker til vinteren uten sterilisering er en enkel prosess. Imidlertid vil ikke alle husmor være i stand til å gjøre grønnsaker sprø. Det er verdt å merke seg at det i virkeligheten ikke er så enkelt som det ser ut ved første øyekast.

For å sylte deilige sprø agurker til vinteren uten sterilisering, må du velge tette og elastiske grønnsaker. Ellers vil alt arbeid gå i avløpet.

På en lapp! Etter å ha kjøpt agurker eller høstet fra din egen hage, må du legge grønnsakene i kaldt vann i 3 timer. Dette er hemmeligheten som gjør at agurker kan absorbere væske, bli mer spenstige og holde seg slik hele vinteren.

Når glassene er sterilisert, kan du gå direkte videre til å sylte sprø agurker til vinteren. Først må du legge dill, krydder og krydder på bunnen, og så er det bare å legge grønnsakene. Agurker i en krukke skal plasseres tett, gjerne vertikalt. Store frukter er lagt ut nederst, små øverst. Dette gjør det mulig å komprimere agurkene tettere i glasset.
Marinade spiller en viktig rolle i sylting av sprø agurk til vinteren uten sterilisering. Den må tilberedes skikkelig slik at den ikke ødelegger grønnsakene, og gjør dem myke. Oppskriften på marinade til sprø agurker er ganske enkel og skiller seg ikke mye fra den som brukes til sylting av vanlige grønnsaker med påfølgende sterilisering. Det er imidlertid visse hemmeligheter som vertinnen må vite.

Hvordan tilberede en marinade for sylting av agurker uten sterilisering?

Oppskrift deilig marinade for sprø agurker til vinteren uten sterilisering inkluderer en standard liste over ingredienser:

vann;
eddik;
salt;
sukker;
Laurbærblad;
Svart pepper;
pepperrotrot eller blader osv.

Om ønskelig kan marinadeoppskriften på sprø agurker til vinteren endres litt ved å legge til eller ekskludere en eller annen ingrediens - hver husmor har sine egne hemmeligheter.

Det er visse hemmeligheter i marinadeoppskriften som vertinnen bør bruke for å spille den trygg og få sprø agurker til vinteren uten sterilisering:

Når du setter sammen en marinadeoppskrift for sprø agurker til vinteren uten sterilisering, anbefales det å inkludere vodka i ingredienslisten.
Pepperrotblader lar agurker knase, så de må være med i marinadeoppskriften.
På en lapp! I tillegg til blader kan pepperrotrot brukes til å gjøre syltede agurker mer krydret.
Eikeblader gir agurkene elastisitet, selv om de sjelden er inkludert i marinadeoppskriften når man sylter sprø grønnsaker til vinteren.

Oppskrift på sprø agurker syltet til vinteren uten sterilisering

Oppskriften på å lage deilige syltede agurker til vinteren uten sterilisering er ganske enkel og tar ikke mye tid. En slik forrett vil ikke gå ubemerket hen selv på festbordet.

Ingredienser

For en 3-liters krukke bruker oppskriften følgende:

agurker - 10-12 stk. (mengden avhenger av størrelsen på grønnsakene);
dill - 2 paraplyer;
hvitløk - 3 fedd;
ripsblader - 2 stk.;
laurbærblad - 2 stk.;
pepperrotblader - 3 stk.;
salt - 1,5 ss;
sukker - 2 ss;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
eddik - 3 ss;
vann.

Matlagingsmetode

Oppskrift på sprø agurker syltet til vinteren uten sterilisering, med trinnvise bilder:

Velg passende agurker, bløtlegg i kaldt vann i 3 timer.

Skyll greenene og del med en kniv i flere deler, slik at det er mer praktisk å legge i en krukke.

Skrell og del hvitløksfeddene i flere deler slik at marinaden trekker saft ut av dem raskere.

Vask glasset og skyll med kokende vann. I stedet for en 3 liters krukke kan 3 liters beholdere brukes. Men i dette tilfellet bør alle ingrediensene deles jevnt i tre deler. Lokkene må bløtlegges i kokende vann i minst fem minutter.

Ha krydder på bunnen av glasset i henhold til oppskriften. Deretter tilsettes agurkene.

Hell vann i en kjele og kok opp. Hell agurkene i en krukke, dekk til med lokk og la trekke i 10 minutter.

Hell vannet fra glasset over i en kjele og la marinaden koke opp igjen. Hell agurker i en krukke og la stå i 10 minutter. Så inn vannet Igjen avtappet og kokt opp.

Tilsett salt, sukker, eddik i glasset i henhold til oppskriften. Sist hell agurker med marinade og rull opp lokk. Når saltlaken er avkjølt, setter du glassene i kjelleren for lagring til vinteren.

I følge denne oppskriften må du helle agurker med varm marinade tre ganger. Men noen husmødre gjør det bare 2 ganger.

Sprø agurker til vinteren: videooppskrifter med vodka

Du kan lage sprø agurker til vinteren uten sterilisering med vodka i henhold til følgende videooppskrifter.

En venn ringte meg i dag og sier: «Gi meg snarest en oppskrift på syltede agurker, kun uten sterilisering! Jeg vil ikke rote med skålde bokser, er jeg redd! Vel, jeg beklager ikke, siden en person spør. Jeg har disse oppskriftene! Og i dag vil jeg gjerne dele dem med deg.

Jeg vil også avsløre noen hemmeligheter: hvordan sylte agurker uten sterilisering slik at de er godt lagret og ikke eksploderer. Og hva skal jeg gjøre hvis saltlaken, til tross for alle forholdsregler, fortsatt blir overskyet. For rettferdighets skyld må det sies at dette skjer ekstremt sjelden. Men vi må fortsatt være klare for enhver situasjon for å møte den fullt bevæpnet. Så la oss komme i gang.

Syltede agurker uten sterilisering - en oppskrift på en 3 liters krukke

Ingredienser (basert på en boks på 3 liter):

1,5-1,8 kg vakre agurker med kviser;
1-2 stk. tørr dill med paraplyer;
et halvt ark pepperrot;
3-4 fedd ung hvitløk (eller 1-2 fedd vanlige);
2-3 stk. kirsebær, solbær eller eikeblader (valgfritt);
0,3-0,5 stk. varm rød pepper (også valgfritt, hvis du liker krydret).
Til marinaden (for en tre-liters krukke):
1,5 liter rent drikkevann;
3 art. l. grovt salt (uten lysbilde);
3-4 st. l. Sahara;
60 ml eddik (9%);
1-2 stk. laurbærblad;
5-6 sorte pepperkorn.

hva slags agurker å ta

En av de viktigste betingelsene er at agurker må være perfekte: vakre, jevne, friske, små i størrelse, med kviser. Glatte drivhus vil ikke fungere! Litt bortskjemt - enda mer. Siden vi vil rulle agurker uten sterilisering, må vi være spesielt oppmerksomme på kvaliteten deres.

hvordan du forbereder dem

Dessuten bør agurker vaskes rent. Ingen steder bør ikke forbli en dråpe jord, skitt. Hvis du har tid, er det bedre å forbløte agurkene i veldig kaldt vann i et par timer. Da blir de mer sprø og uten tomrom inni.

om fat og lokk

Den andre betingelsen er renheten og kvaliteten på krukker og lokk. Banker må vaskes med varmt vann, gjerne med brus, og deretter skåldes med kokende vann. Eller hell kort kokende vann, og hell det deretter ut. Vi skålder også helt nye rene lokk med kokende vann.

Rettene er tilberedt, nå vil vi tilberede syltede agurker direkte uten sterilisering:

Vi setter en gryte med vann på komfyren for marinaden, la den varmes opp. I mellomtiden skjærer du av nesen og baken på agurkene.
På bunnen av hver krukke legger vi dillparaplyer og et halvt ark pepperrot. Eller du kan dele pepperroten i to og legge den andre delen oppå når vi fyller glassene med agurk. Du kan også blande agurker med dill- og pepperrotstilker ved å legge dem i en krukke.
Deretter legger du agurkene. Først vil vi arrangere dem vertikalt, og nærmere halsen på krukken kan du allerede plassere dem horisontalt slik at flere agurker får plass. Tilsett varm pepper (valgfritt).
Når vannet i pannen koker, hell det i krukker med agurker, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Hell deretter vannet forsiktig tilbake i kjelen. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et spesielt deksel med hull. Pass på å håndtere glassene med et håndkle eller ovnsvotter så du ikke brenner deg. Selv om vannet i dem har avkjølt seg litt, er det fortsatt varmt.
Kok opp vannet igjen i en kjele, hell over agurkene i glassene. Vi drar, du gjettet riktig, i de samme 15 minuttene. Hell deretter vannet tilbake i gryten. Og legg de skrelte og vaskede hvitløksfeddene i glass.

Forberedelse av marinaden:

Vi varmer opp vann, oppløser salt og sukker i det, tilsett laurbærblad, pepperkorn.
Helt til slutt, tilsett eddik, rør godt og hell den kokende marinaden i glass.
Skru på lokkene. Hvis dekslene er ordinære, gjør vi dette med en spesialnøkkel. Hvis de vrir seg, skruer vi dem veldig tett.
La oss snu boksene, sjekk om det kommer luft ut av dem. Hvis du hører selv den minste susing, sett tilbake glasset til dens opprinnelige tilstand og stram lokket. Eller bytt den til en annen og rull den sammen igjen. Kanskje lokket kom over deg med en defekt, et elastisk bånd kommer av et sted, på grunn av dette vil glassene ikke være lufttette og kan bli overskyet og til og med eksplodere. Det er bedre å ikke risikere det.
Etter at vi har rullet opp alle glassene, snu dem, dekk til med noe varmt og la det avkjøles helt.

Det er bedre å lagre syltede agurker tilberedt uten sterilisering på et kjølig sted.

Ikke alle liker å rulle agurker i store glass, slik som min venn. Personlig foretrekker jeg litersglass. Kanskje du også er det. Derfor vil jeg dele en annen god oppskrift med dere. Det er veldig velsmakende, dessuten vil vi berike det med andre grønnsaker, bortsett fra agurker.

Enkel oppskrift på en liters krukke

Ingredienser (basert på en krukke på 1 liter):

0,5 kg små agurker (ca. 10 cm lange);
1 løk av middels størrelse;
1 mellomstor gulrot;
1 fedd hvitløk;
1 kvist persille;
1 liten dillparaply;
1 ts eddikessens (eller 7 ts. 9 % eddik).

Marinade (basert på to liters krukker):

1 liter drikkevann;
1 st. l. grovt salt (med et lysbilde);
2 ss. l. sukker (ingen lysbilde);
4-5 potter med sort pepper;
Valgfritt - 1 nellikknopp, kirsebærblad - 1-2 stk.

Matlaging:

Skyll agurkene grundig og bløtlegg dem i kaldt (gjerne godt eller kildevann) i cirka to til tre timer.
Skyll literskrukker godt med brus, hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Skrell i mellomtiden løkene og skjær dem i halve ringer. Skrell gulrøttene, skjær dem i terninger eller strimler. Skrell hvitløken og del den i fedd. Alle grønnsaker skal selvfølgelig vaskes godt, inkludert persille.
Tøm vannet fra glassene og legg dill i hver paraply, rengjør deretter agurker, legg hakket løk og gulrøtter, et fedd hvitløk, en persillekvist på toppen. Skold lokkene for rulling med kokende vann.
Kok deretter opp i en egen kjele rent vann(du kan - tine) og fyll den med agurker i glass. La stå i 10 minutter, og hell deretter vannet tilbake i pannen. La oss gjenta denne prosedyren igjen: kok opp, hell i 10 minutter, hell igjen i pannen.

Nå kan du forberede marinaden:

Tilsett sukker, salt i en bolle med varmt vann, bland.
Sleng deretter i pepperkorn, nellik, kirsebærblader.
Kok opp vann og hell over glass med agurker.
Hell deretter 1 teskje eddikessens (70%) i hver krukke.

Vi ruller opp glassene med lokk, snur dem, pakker dem inn og lar dem avkjøles. Men hvis du vil at agurkene skal være veldig sprø, kan du la glassene stå uinnpakket. Vi lagrer ferdige syltede agurker på et kjølig sted.

tilberede smeltet vann

Er du glad i smeltevann er det også perfekt, både til bløtlegging av agurker og til å lage marinade. Agurker på smeltevann er utrolig velsmakende. Den enkleste måten å lage slikt vann basert på drikking. Hell vann på plastflasker, stram lokkene godt og sett dem i fryseren over natten. Om morgenen, ta den ut, skru av lokkene og la den tine i romtemperatur. Det er best å legge flaskene i vasken, for under tineprosessen kan det søle litt vann. Når isen i flaskene har smeltet helt, kan du bløtlegge og deretter sylte agurkene.

Hva skal jeg gjøre hvis saltlaken i syltede agurker er uklar

Hvis du gjorde alt riktig, er det usannsynlig at dette vil skje. Tross alt, hvorfor er saltlaken uklar? Oftest - på grunn av det faktum at matlagingsteknologien på en eller annen måte blir krenket. Kanskje bokser av lav kvalitet, et sted er det en sprekk nær halsen, så tettheten er brutt. Eller lokk av lav kvalitet, tannkjøttet løsner på steder, og dessuten glemte du å skålde dem med kokende vann. Eller de var for late til å fylle krukker med agurker med kokende vann to ganger før de helte marinade i dem.

Kanskje var lokkene ikke skrudd godt nok på, eller agurkene ble ikke vasket godt, skitt forble et sted. Eller ikke nok eddik. Finmalt eller iodisert salt ble brukt. Det kan være mange grunner.

Spørsmål - er det mulig å spare agurker? Jeg svarer: du kan! Hvordan gjøre det? Det viktigste er at lokkene ikke er hovne, ellers er slike agurker bare bra for søppelet.

Og i alle andre tilfeller er handlingsalgoritmen enkel:

Vi åpner lokkene, tar ut agurkene, vasker dem med kokende vann eller veldig varmt vann.
Skyll glassene igjen og skåld med kokende vann.
La oss legge agurker i dem.
Kok deretter rent vann, fyll det med glass i 5 minutter, hvoretter vi heller vannet i en kjele og forbereder en ny marinade. Hell sitronsyre i marinaden i stedet for eddik. Det er allerede observert at agurker med sitronsyre lo svært sjelden.
Hell marinaden i glass, rull opp lokkene skåldet med kokende vann. Vi sørger for at sømmen er lufttett, og at glassene ikke "suser" når de snus. Det er alt! Jeg håper at denne gangen vil alt ordne seg og at saltlaken ikke lenger blir overskyet.

Som du kan se, er det enkelt og enkelt å tilberede syltede agurker uten sterilisering, mye raskere og morsommere enn med sterilisering. Jeg håper mine oppskrifter og tips kommer til nytte, og du vil nyte deilige og sprø agurker med hele familien mer enn én gang. Nyt måltidet!

Nesten alle husmødre gjør forskjellige forberedelser til vinteren. Jeg prøver å bevare agurker så mye som mulig, siden familien min elsker dem veldig mye. I dag vil jeg dele med dere utprøvde oppskrifter, men jeg vil spesielt fremheve oppskriften på sprø agurker til vinteren uten sterilisering i en 3 liters krukke.

Agurker for vinteren, sprø uten sterilisering for en 3 liters krukke

Agurker vil være sprø, duftende, nesten som fra en tønne.

1,5 kilo agurker;
Dill med frø;
3 ripsblader;
Middels plate med pepperrot;
4 kirsebærblader;
En tredjedel av et stort hvitløkhode;
7 stykker nellik;
laurbærblad;
7 pepperkorn;
14 korn sennep;
En liten haug med persille.

For 3 liter vann:

Tre fjerdedeler av et fasettert glass eddik;
150 gram sukker;
90 gram salt.

I en godt vasket krukke skåldet med kokende vann, tilsett greener, krydder, hvitløk. Legg agurker på toppen, hell kokende vann. Vi varmer grønnsakene i førti minutter (bare la glassene stå på bordet). Hell så væsken i pannen, bland med salt og sukker. La oss koke. Vi legger sennep i en krukke med frukt, hell i marinaden med 9% eddik. Vi tetter.

Eddikfri oppskrift - Superdeilig

Jeg anbefaler deg å forberede sprø agurker til vinteren uten sterilisering og uten eddik for en 3 liters krukke.

Forberede:

2 kilo agurker;
1,5 liter vann;
Ufullstendig fasettert glass salt;
7 fedd hvitløk;
pepperrot rot;
2 kvister estragon;
6 merianblader;
Dill med frø;
Pepperrotark.

Hell grønnsaker med vann i syv timer. Etter å ha skylt dem, klipp av hestehalene.

I en krukke legger vi hakkede greener, hakket hvitløk og pepperrotrot, agurker.
Tilsett salt i kokende vann, rør til det er oppløst.
Hell saltlaken i grønnsakene. Dekk til med lokk, hold varmt i tre dager.
På den fjerde dagen koker du den drenerte saltlaken og hell agurkene våre.
Lukk hermetisk.

Agurker i krukker senkes ned i kjelleren.

Agurker med sitronsyre

Trenger å forberede:

2 kilo agurker;
Laurbærblad;
dillbusk;
4 fedd hvitløk;
Duftende pepper.

For 1 liter vann:

50 gram sukker;
60 gram salt;
Sitronsyre.

Vi tar små frukter, vasker dem grundig, og sender dem deretter til et basseng med kaldt vann i tre timer.

Grovhakk den vaskede dillen, skrell hvitløken.
Vi legger krydder, urter og agurker i sterile krukker. Fyll tomrommet med kokende vann, la stå i femten minutter.
Etter denne tiden tilbereder vi en saltlake fra den drenerte væsken med tilsetning av salt og sukker.
Hell grønnsaker med varm saltlake, etter å ha hellet en teskje sitron i hver krukke. Rull sammen med sterile lokk.

Agurker med sitronsyre oppbevares på et kjølig sted.

Sprø agurk med epler

Nå skal jeg dele superoppskriften min på sprø agurker uten eddik og uten sterilisering. Vi vil lukke agurkene med aspirin.

3 kilo cornichons;
3 epler;
0,5 hvitløkhoder;
En liten haug med dill;
6 ripsblader;
15 stykker nellik;
6 laurbærblader;
2 dessertskjeer sukker;
en spiseskje salt;
3 aspirintabletter.

Mine frukter, greener. Skjær eplene i skiver, mens du fjerner kjernen, skjær av halene på agurkene.

Vi legger ut agurker, epler, urter, krydder, hvitløk i lag i sterile krukker.
Fyll preparatet med kokende vann.
Etter tjue minutter, hell vannet i en øse, kok opp med salt og sukker. Hell grønnsakene med den resulterende marinaden.
Etter femten minutter, tøm den avkjølte saltlaken. Andre gang bringer vi det til å koke, hvoretter vi fyller arbeidsstykket, legger en aspirintablett i hver krukke og ruller den umiddelbart opp med sterile lokk.

Etter avkjøling fjernes konserveringen for lagring.

Deilige kaldkonserverte crunchy sennepsagurker

Veldig raskt kan du lage sprø agurker til vinteren uten kald sterilisering.

Vi forbereder produkter til en 3 liters krukke:

1,5 kilo agurker;
Pepperrot blad;
3 solbærblader;
En kvist dill med frø;
3 fjær hvitløk;
1,5 liter vann;
Et glass salt;
3 ss sennep.

Vi legger greenene i flasken, og legger deretter de små agurkene tett.

I kaldt vann, rør saltet og hell agurkene. Arbeidsstykket vårt skal være varmt i to dager.
På den tredje dagen, tøm saltlaken fra agurkene.
Vi legger sennep i en flaske med agurker og hell i kaldt filtrert vann.

Kaldkokte agurker vil oppbevares under nylonlokk i kjelleren.

krydret matbit

Vi vil forberede denne konserveringen med sennepspulver. Grønnsaker er ikke bare velsmakende og sprø, men også ganske krydret.

Vi forbereder:

2 kilo agurker;
200 gram sukker;
200 milliliter vegetabilsk olje;
Aspirintablett per krukke;
50 gram sennepspulver;
Stort hode av hvitløk;
dillbusk;
5 gram rød og svart kvernet pepper.

Vask agurkene grundig, kutt av hestehalene.

Vi kutter grønnsakene i tre deler, legg i en dyp kopp.
Tilsett finhakket dill, hvitløk, alle de resterende ingrediensene, unntatt aspirin, til grønnsakene.
Vi blander alt grundig, la det være varmt under lokket i tre timer.
Etter denne tiden legger vi beholderen med grønnsaker på bålet, varm den opp.

Råd! Snack bør ikke kokes opp. Ellers blir agurkene myke.

Deretter overfører vi forretten til sterile krukker, tilsett aspirin. Rull opp. Vi dekker bevaring varmt teppe. Agurker med sennep på en dag senker vi ned i kjelleren.

Deilig oppskrift på 1 liters krukke

Hvis du ikke lager preparater i store volumer, kan du bruke oppskriften på svært velsmakende, sprø agurker til vinteren uten sterilisering per 1 liters krukke.

Nødvendige produkter for 1 liters krukke:

7 agurker;
4 fedd hvitløk;
4 pepperkorn;
Et lite ark pepperrot;
Dill med frø;
laurbærblad;
25 gram sukker;
15 gram salt;
10 milliliter eddikessens.

Slik gjør du:

Vasket frukt helles i tre timer med kaldt vann. Etter at grønnsakene har absorbert fuktighet, må de skylles og kuttes av halene.
Vask glassbeholdere med vaskemiddel, skyll godt under rennende vann. Dampsteriliser i tjue minutter.
I den forberedte krukken legger vi skrellede hvitløksfedd, urter, paprika, agurker. Hell kokende vann over agurkene, dekk til med lokk. Vi varmer grønnsakene i sytten minutter. Hell så væsken i øsen, kok opp.
Hell salt, sukker i en krukke med agurker, hell i eddik, kokende vann. Forsegle med et sterilt lokk. Kjøl deg ned under et varmt teppe. Vi lagrer i kjelleren.

Agurker i henhold til denne oppskriften er sprø og smakfulle.

Tilberedning med paprika

Nødvendige produkter for oppskriften:

Et kilo agurker;
Et kilo paprika;
Dillbusk med frø;
hode av hvitløk;
2 erter av forskjellige paprika;
laurbærblad;
liter vann;
30 gram salt;
60 gram sukker;
En teskje 70% eddik.

Bløtlegg agurker i kildevann i flere timer.

Min pepper, fri for frø, kuttet i store strimler. Dill og laurbærblad helles over med kokende vann.
Vi renser hvitløken fra skallet, kutt hvert fedd på langs i to halvdeler.
I steriliserte krukker legger vi søt pepper, dill, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn.
Vi legger agurkene tett, fyller krukken med kokende vann.
Etter tolv minutter, tøm væsken fra grønnsakene, kok opp igjen. Hell fruktene i ytterligere ti minutter. Etter det heller vi ut vannet, vi trenger det ikke lenger.
Forbered saltlaken på dette tidspunktet. Hell en liter vann i pannen, hell salt, sukker, kok i et par minutter.
Hell agurker med saltlake, hell 0,5 ts eddik i en liters krukke. Forsegl krukker hermetisk.

Etter avkjøling senker vi ned i kjelleren.

Agurker med selleri

Vi vil tilberede agurker med eddik i literskrukker med tilsetning av selleri. Det vil gi en uvanlig aroma og smak til grønnsakene våre.

Vi forbereder:

0,5 kilo agurker;
Et lite ark pepperrot;
En liten haug med dill;
2 stangselleri;
kirsebærblader;
Pepperkorn;
4 fedd hvitløk.

For 1 liter vann:

30 gram salt;
20 gram sukker;
40 milliliter eddik.

I dampede krukker legger vi greener, paprika, selleri, kuttet i store stykker, hvitløk, agurker.

Hell kokende vann over grønnsakene.
Etter tretti minutter, hell væsken i en øse, tilsett salt, sukker, la det koke.
Fjern fra komfyren, hell eddik i saltlaken. Hell grønnsakene med den resulterende marinaden.
Rull sammen med sterile lokk. Avslutt.

Etter at glassene er avkjølt kan de settes på hylle sammen med resten av emnene.

Jeg prøvde å finne oppskrifter for enhver smak: uten eddik, med aspirin, med sennepspulver og så videre. Velg en super oppskrift for deg selv, kok sprø agurker til vinteren uten sterilisering i en 3 liters krukke eller 1 liter, avhengig av hva som passer best. Ved å bruke disse oppskriftene vil du alltid ha søte, sprø grønnsaker på bordet ditt.

Jeg har alltid konservert agurker på tradisjonell måte med obligatorisk sterilisering, men i år bestemte jeg meg for å eksperimentere og lage hermetiske agurker uten sterilisering. Resultatet er utmerket: agurker står godt, og de smaker mye bedre enn når de er sterilisert. Jeg råder deg til å prøve, kanskje du vil like denne oppskriften hermetiske agurker uten sterilisering.

Ingredienser:

(per 3 liters krukke)

agurker - hvor mye får plass i en 3-liters krukke
drue- eller ripsblader - 7 stk.
kirsebærblader - 7 stk.
1 stilk dill med blomsterstand
stykke pepperrot 2x3 cm.
halv varm pepper
1 laurbærblad
4 ss salt uten lysbilde
5 ss sukker uten lysbilde
5 ss bord 9% eddik

For søm av agurker er det veldig viktig å velge agurker av den "riktige" sorten, agurker av Masha f1 eller Crispina f1-varianten er best egnet, jeg anbefaler ikke å kjøpe dessertvarianter av agurker eller store salatsorter for konservering.
Hell agurker med kaldt vann, vask grundig. Husk at agurker er veldig lunefulle i bevaring og tilgir ikke feil (skitt). Derfor er det bedre å bruke litt mer tid på den grundige forberedelsen av kildeproduktene og rettene enn å bite i albuene senere.
Vi lar agurkene ligge i vannet i 4-5 timer. I løpet av denne tiden bytter vi vannet 3-4 ganger.
La oss nå tilberede rettene. Vask glass og lokk grundig med brus, og steriliser deretter. Hvordan sterilisere oppvasken riktig.
Varm pepper, dillgren, alle blader, inkludert laurbærblad, vask grundig. Vi renser pepperroten og vasker den også uten feil.
I en ren 3-liters steril krukke legger vi rips (eller drue) blader, kirsebærblader, en dillstilk med en paraply på bunnen, legger et stykke pepperrot og en stripe med pepper.
Vi pakker agurkene tett i en krukke. Legg en dillstilk med frø (eller fargen på dill) oppå agurkene.
Hell agurkene med kokende vann nesten til toppen av glasset. Vi dekker glasset med et sterilt metalllokk.
Vi legger et frottéhåndkle under bunnen av glasset, og vikler glasset med agurker godt med et teppe.
La agurkene hvile i 30 minutter.
Vi fjerner teppet, mens vi holder lokket, tømmer vi forsiktig vannet fra glasset i en ren kjele.
Tilsett laurbærblad i vannet, 4 ss. salt uten lysbilde, 5 ss. Sahara. Jeg gjør oppmerksom på det faktum at kun steinbordsalt alltid brukes til å konservere agurker og andre grønnsaker! Jodert eller renset Ekstrasalt egner seg ikke til hermetikk (noe som husmødre aldri skryter av skjer).
Kok opp vannet, kok saltlaken i 3-4 minutter, saltet og sukkeret skal være helt oppløst.
Vi legger 5 ss i en krukke med agurker. eddik, og hell deretter agurkene med kokende saltlake.
Vi dekker krukken med agurker med et metalllokk (med en tråd eller en vanlig) og ruller den opp.
Vi snur 3-liters krukken med hermetiske agurker opp ned, pakker den godt inn og lar den ligge under dekslene til den er helt avkjølt, ca 12 timer.
Dagen etter snur vi agurkene og lagrer dem på et kjølig sted (pantry, kjeller) unna varmeapparater og sollys.
Det er alt, hermetiske agurker klar, rask, enkel og uten sterilisering. Og slik at de rullede agurkene blir sprø, åpne glasset før servering, legg et par fedd hvitløk inni, og avkjøl deretter i kjøleskapet i 2-3 timer.

I vårt land har agurker lenge vært bevart for vinteren. Det er viktig å merke seg at tilberedningen ikke bare avhenger av den valgte oppskriften, men også av kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du kjenne til noen hemmeligheter for matlaging av snacks.

For å fylle på med nødvendig antall bokser, anbefales det å sette av en hel dag til hermetisering. Det er også nødvendig å forberede glasskrukker og lokk.

Du har sikkert lagt merke til at hver vertinne har litt forskjellig smak av syltede agurker, selv om de ble tilberedt på samme måte. Dette er fordi hver kvinne har sine egne små triks, i tillegg har hver familie sine egne smakspreferanser, så doseringen av krydder og krydder kan variere.

I denne artikkelen vil vi vurdere de mest populære oppskriftene som du kan tilberede deilige og sprø agurker med. Hvis du ikke har egne grønnsaker, så er det bedre å kjøpe frukt med "kviser" i butikken, de egner seg best til en matbit.

For å forberede deilige og sprø agurker til vinteren, trenger de ikke å steriliseres. Hvis du følger hermetikkteknologien og ruller opp lokkene tett, kan snacken lagres i flere år.

For en en-liters krukke trenger du følgende mengde ingredienser:

Antall agurker avhenger av størrelsen.
2 ts granulert sukker.
2 ts salt.
2 ss bordeddik.
2-3 stykker dillparaplyer.
5-8 sorte pepperkorn.
4-5 fedd hvitløk.
10-15 cm pepperrotblad.
5-6cm pepperrotrot.

hermetikkprosess

Agurker bør vaskes grundig, deretter bløtlegges i kaldt vann i 2-4 timer.

Alle produkter skal vaskes. Bankene må også være forberedt. De trenger ikke å steriliseres, det er nok å vaske godt under rennende vann. Legg dillparaplyer og skrellede hvitløksfedd til dem.

Pepperrotroten må skrelles, kuttes i små biter og sendes til glass.

Etter det, hakk pepperrotbladet, og tilsett resten av ingrediensene.

Agurker kan kuttes på begge sider, men dette er ikke nødvendig. Legg større frukt på bunnen vertikalt, og tilsett små agurker i glasset til toppen. Om ønskelig kan du legge til en annen dillparaply på toppen. Send også pepperkorn og laurbærblad til glasset.

Fyll glass til toppen med kokende vann. Dekk til med lokk og la arbeidsstykket stå i 40-50 minutter. Hell deretter væsken i en bolle, det vil være nyttig for oss å forberede saltlaken.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp væsken. Etter det, tilsett sukker og salt, rør godt slik at alle krystallene er helt oppløst. Helt på slutten, tilsett bordeddik 9%.

Hell kokende saltlake i literskrukker og rull opp arbeidsstykket med en spesiell maskin. Det er et annet alternativ - salt, sukker og eddik kan tilsettes direkte til glassene, og deretter helles med kokende vann, som vi tidligere har drenert.

Snu glassene, dekk med et håndkle og la avkjøle helt.

Dette er en av de mest enkle oppskrifter sylting av agurker.

Det er viktig å merke seg at slik konservering kan lagres lang tid i et kjøkkenskap i romtemperatur.

Konservering av agurker i literskrukker

Hvis du behandler gjestene dine med agurker i henhold til denne oppskriften, vil du definitivt bli bedt om å fortelle om tilberedningsmetoden. Konservering krever ikke mye krydder og krydder. Marinaden er forskjellig fra den tradisjonelle saltlaken, men agurkene er ikke-syreholdige og sprø.

For to liters krukker trenger du følgende produkter:

1 kg agurker.
1 stk paprika.
2 stykker dillparaplyer.
4 erter med allehånde.
5 sorte pepperkorn.
4-6 fedd hvitløk.
2 stykker laurbærblad.
2,5 ss sukker.
1 ss salt.
1 ts 70% eddik.

Matlagingsmetode

Vask agurkene grundig. For å bli kvitt hvit plakett Vi anbefaler å bruke en ren svamp. All frukt skal være uskadd.

Etter det skal grønnsakene bløtlegges i kaldt vann i 1-2 timer.

I mellomtiden lager vi glasskrukker. De må vaskes med brus og deretter skylles. Steriliser dem deretter over damp i 5 minutter, og hell kokende vann over lokkene. Du kan også bruke andre metoder.

Legg dillparaplyer og laurbærblad i en egen kopp. Hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter. I dette tilfellet blir aromaene bedre avslørt og overført til agurkene.

Vask den søte paprikaen, del den i to deler for å fjerne frøene, kutt i små biter, og send den deretter til de forberedte glasskrukkene.

Så sender vi laurbærbladet, dillparaplyer og 2 fedd hvitløk. Du må også legge til pepperkorn.

Skjær av bunnen av agurkene. Den første raden må legges ut vertikalt. Hvis det er plass igjen i krukken, må du legge ut flere frukter horisontalt.

Fra oven legger du 1 fedd hvitløk, en paraply med dill i hver krukke. Etter det fyller du beholderen med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må du tømme all væsken i pannen. Det er best å bruke et lokk med hull. Du kan også lage hull i et vanlig plastlokk.

Kok opp vannet, og hell agurkene på nytt slik at de blir godt varme. For å forberede marinaden må du sette en gryte med vann på komfyren, tilsett salt og sukker og vent til de er helt oppløst.

Tøm væsken fra glassene igjen og fyll dem med marinade, tilsett 0,5 ts eddikessens i hver krukke. Deretter må arbeidsstykket rulles sammen, beholderen snus og kontrolleres for lekkasjer.

Dekk arbeidsstykket med et teppe, vent til det er helt avkjølt, og legg det deretter i kjelleren, på balkongen eller i skapet på kjøkkenet.

Assorterte agurker og tomater til vinteren. Hermetikk til vinteren

Det er bedre å bevare tomater og agurker sammen, da de utfyller hverandres smak. I tillegg sparer denne metoden mye tid.

Ingredienser:

800 g agurker.
1 kg tomat.
Persille og dill.
10-15g pepperrotrot.
3 fedd hvitløk.
2 laurbærblader.
Erter av svart og allehånde.
3 solbærblader.
1 ss salt.
3 ss granulert sukker.
5 ss 9% eddik.

Kokeprosess

I en tre-liters ren og sterilisert krukke må du først tilsette krydder. Legg dill, hakket pepperrotrot, persille, pepper, skrelte hvitløksfedd delt i to på bunnen. Så solbærblader.

Skjær av kantene på agurkene og legg vertikalt i en krukke. Neste lag tilsett tomater, persille på toppen. Etter det må alle produktene helles med kokende vann. Dekk glasset med et lokk og et håndkle. Grønnsaker skal varmes i 15 minutter.

Etter den fastsatte tiden må væsken tømmes i pannen.

La oss nå begynne å forberede marinaden. Sett beholderen på komfyren, tilsett salt og sukker i vannet. Når saltlaken koker, må du tilsette eddik til den.

Hell grønnsaksfatet med kokende marinade.

Etter det kan glassene umiddelbart rulles opp uten sterilisering. Som vanlig skal den snus opp ned og dekkes med et tykt teppe. Assorted er veldig velsmakende og er en utmerket snack for ethvert bord.

Hermetiske agurker med vodka. De deiligste sprø agurker

Hvis du vil lage ekte fatagurker hjemme, så husk å bruke denne oppskriften. Den er ikke like populær som andre hermetikkmetoder, men grønnsakene er sprø og smakfulle.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

1,5-2kg agurker, avhengig av størrelse.
Dill paraplyer.
Helvete blader.
Amaranth.
Ripsblader.
4-5 fedd hvitløk.
50 g vodka.
100 g bordsalt.

Konserveringsprosedyre

Agurker må vaskes godt, kutt av tuppene. Hvis du vil at de skal bli sprø, så må de bløtlegges et par timer i kaldt vann.

På bunnen av en sterilisert krukke må du legge ut flere kvister med greener og 5 fedd hvitløk.

Fyll deretter glasset tett med agurker.

Det neste trinnet er å løse opp saltet fullstendig i vannet. Hell agurkforretten med den resulterende væsken. Sett deretter glasset til side i 4 dager.

Når det har gått fire dager, må saltlaken tappes over i en kjele. Sett beholderen på brenneren og kok opp væsken. I mellomtiden må glasset fylles med kaldt vann, dekkes til med lokk, ristes godt og tømmes deretter vannet.

Når saltlaken koker, må den kokes i ca 5 minutter til. Etter det legger du vodka til agurkene og hell dem med varm marinade helt til toppen.

Nå kan glassene rulles sammen med steriliserte lokk. Deretter må beholderen snus for å kontrollere tettheten. Når arbeidsstykket er avkjølt, anbefales det å sette det på et kaldt sted, slik at de blir lagret lenger.

Som du kan se, er alle hermetikkmetoder enkle, så enhver husmor kan bruke oppskrifter og tilberede agurker til vinteren.

Populær i kategorien: