hjem › Drivstoffsystem › Hermetiske agurker. Enkel resept (ingen sterilisering)

Hermetiske agurker. Enkel resept (ingen sterilisering)

En venn ringte meg i dag og sier: «Gi meg snarest en oppskrift på syltede agurker, kun uten sterilisering! Jeg vil ikke rote med skålde bokser, er jeg redd! Vel, jeg beklager ikke, siden en person spør. Jeg har disse oppskriftene! Og i dag vil jeg gjerne dele dem med deg.

Jeg vil også avsløre noen hemmeligheter: hvordan sylte agurker uten sterilisering slik at de er godt lagret og ikke eksploderer. Og hva skal jeg gjøre hvis saltlaken, til tross for alle forholdsregler, fortsatt blir overskyet. For rettferdighets skyld må det sies at dette skjer ekstremt sjelden. Men vi må fortsatt være klare for enhver situasjon for å møte den fullt bevæpnet. Så la oss komme i gang.

Syltede agurker uten sterilisering - en oppskrift på en 3 liters krukke

Ingredienser (basert på en boks på 3 liter):

1,5-1,8 kg vakre agurker med kviser;
1-2 stk. tørr dill med paraplyer;
et halvt ark pepperrot;
3-4 fedd ung hvitløk (eller 1-2 fedd vanlige);
2-3 stk. kirsebær, solbær eller eikeblader (valgfritt);
0,3-0,5 stk. varm rød pepper (også valgfritt, hvis du liker krydret).
For marinaden (for en tre-liters krukke):
1,5 liter rent drikkevann;
3 art. l. grovt salt (uten lysbilde);
3-4 st. l. Sahara;
60 ml eddik (9%);
1-2 stk. laurbærblad;
5-6 sorte pepperkorn.

hva slags agurker å ta

En av de viktigste betingelsene er at agurker må være perfekte: vakre, jevne, friske, små i størrelse, med kviser. Glatte drivhus vil ikke fungere! Litt bortskjemt - enda mer. Siden vi vil rulle agurker uten sterilisering, må vi være spesielt oppmerksomme på kvaliteten deres.

hvordan du forbereder dem

Dessuten bør agurker vaskes rent. Ingen steder bør ikke forbli en dråpe jord, skitt. Hvis du har tid, er det bedre å forbløte agurkene i veldig kaldt vann i et par timer. Da blir de mer sprø og uten tomrom inni.

om fat og lokk

Den andre betingelsen er renheten og kvaliteten på krukker og lokk. Banker må vaskes med varmt vann, gjerne med brus, og deretter skåldes med kokende vann. Eller hell kort kokende vann, og hell det deretter ut. Vi skålder også helt nye rene lokk med kokende vann.

Rettene er tilberedt, nå vil vi tilberede syltede agurker direkte uten sterilisering:

Vi setter en gryte med vann på komfyren for marinaden, la den varmes opp. I mellomtiden skjærer du av nesen og baken på agurkene.
På bunnen av hver krukke legger vi dillparaplyer og et halvt ark pepperrot. Eller du kan dele pepperroten i to og legge den andre delen oppå når vi fyller glassene med agurk. Du kan også blande agurker med dill- og pepperrotstilker ved å legge dem i en krukke.
Deretter legger du agurkene. Først vil vi arrangere dem vertikalt, og nærmere halsen på krukken kan du allerede plassere dem horisontalt slik at flere agurker får plass. Tilsett varm pepper (valgfritt).
Når vannet i pannen koker, hell det i krukker med agurker, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Hell deretter vannet forsiktig tilbake i kjelen. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et spesielt deksel med hull. Pass på å håndtere glassene med et håndkle eller ovnsvotter så du ikke brenner deg. Selv om vannet i dem har avkjølt seg litt, er det fortsatt varmt.
Kok opp vannet igjen i en kjele, hell over agurkene i glassene. Vi drar, du gjettet riktig, i de samme 15 minuttene. Hell deretter vannet tilbake i gryten. Og legg de skrelte og vaskede hvitløksfeddene i glass.

Forberedelse av marinaden:

Vi varmer opp vann, oppløser salt og sukker i det, tilsett laurbærblad, pepperkorn.
Helt til slutt, tilsett eddik, rør godt og hell den kokende marinaden i glass.
Skru på lokkene. Hvis dekslene er ordinære, gjør vi dette med en spesialnøkkel. Hvis de vrir seg, skruer vi dem veldig tett.
La oss snu boksene, sjekk om det kommer luft ut av dem. Hvis du hører selv den minste susing, sett tilbake glasset til dens opprinnelige tilstand og stram lokket. Eller bytt den til en annen og rull den sammen igjen. Kanskje lokket kom over deg med en defekt, et elastisk bånd kommer av et sted, på grunn av dette vil glassene ikke være lufttette og kan bli overskyet og til og med eksplodere. Det er bedre å ikke risikere det.
Etter at vi har rullet opp alle glassene, snu dem, dekk til med noe varmt og la det avkjøles helt.

Det er bedre å lagre syltede agurker tilberedt uten sterilisering på et kjølig sted.

Ikke alle liker å rulle agurker i store glass, slik som min venn. Personlig foretrekker jeg litersglass. Kanskje du også er det. Derfor vil jeg dele en annen god oppskrift med dere. Det er veldig velsmakende, dessuten vil vi berike det med andre grønnsaker, bortsett fra agurker.

Enkel oppskrift på en liters krukke

Ingredienser (basert på en krukke på 1 liter):

0,5 kg små agurker (ca. 10 cm lange);
1 løk av middels størrelse;
1 mellomstor gulrot;
1 fedd hvitløk;
1 kvist persille;
1 liten dillparaply;
1 ts eddikessens (eller 7 ts. 9 % eddik).

Marinade (basert på to liters krukker):

1 liter drikkevann;
1 st. l. grovt salt (med et lysbilde);
2 ss. l. sukker (ingen lysbilde);
4-5 potter med sort pepper;
Valgfritt - 1 nellikknopp, kirsebærblad - 1-2 stk.

Matlaging:

Skyll agurkene grundig og bløtlegg dem i kaldt (gjerne godt eller kildevann) i cirka to til tre timer.
Skyll literskrukker godt med brus, hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Skrell i mellomtiden løkene og skjær dem i halve ringer. Skrell gulrøttene, skjær dem i terninger eller strimler. Skrell hvitløken og del den i fedd. Alle grønnsaker skal selvfølgelig vaskes godt, inkludert persille.
Tøm vannet fra glassene og legg dill i hver paraply, rengjør deretter agurker, legg hakket løk og gulrøtter, et fedd hvitløk, en persillekvist på toppen. Skold lokkene for rulling med kokende vann.
Kok deretter opp i en egen kjele rent vann(du kan - tine) og fyll den med agurker i glass. La stå i 10 minutter, og hell deretter vannet tilbake i pannen. La oss gjenta denne prosedyren igjen: kok opp, hell i 10 minutter, hell igjen i pannen.

Nå kan du forberede marinaden:

Tilsett sukker, salt i en bolle med varmt vann, bland.
Sleng deretter i pepperkorn, nellik, kirsebærblader.
Kok opp vann og hell over glass med agurker.
Hell deretter 1 teskje eddikessens (70%) i hver krukke.

Vi ruller opp glassene med lokk, snur dem, pakker dem inn og lar dem avkjøles. Men hvis du vil at agurkene skal være veldig sprø, kan du la glassene stå uinnpakket. Vi lagrer ferdige syltede agurker på et kjølig sted.

tilberede smeltet vann

Er du glad i smeltevann er det også perfekt, både til bløtlegging av agurker og til å lage marinade. Agurker på smeltevann er utrolig velsmakende. Den enkleste måten å lage slikt vann basert på drikking. Hell vann på plastflasker, stram lokkene godt og sett dem i fryseren over natten. Om morgenen, ta den ut, skru av lokkene og la den tine i romtemperatur. Det er best å legge flaskene i vasken, for under tineprosessen kan det søle litt vann. Når isen i flaskene har smeltet helt, kan du bløtlegge og deretter sylte agurkene.

Hva skal jeg gjøre hvis saltlaken i syltede agurker er uklar

Hvis du gjorde alt riktig, er det usannsynlig at dette vil skje. Tross alt, hvorfor er saltlaken uklar? Oftest - på grunn av det faktum at matlagingsteknologien på en eller annen måte blir krenket. Kanskje bokser av lav kvalitet, et sted er det en sprekk nær halsen, så tettheten er brutt. Eller lokk av lav kvalitet, tannkjøttet løsner på steder, og dessuten glemte du å skålde dem med kokende vann. Eller de var for late til å fylle krukker med agurker med kokende vann to ganger før de helte marinade i dem.

Kanskje var lokkene ikke skrudd godt nok på, eller agurkene ble ikke vasket godt, skitt forble et sted. Eller ikke nok eddik. Finmalt eller iodisert salt ble brukt. Det kan være mange grunner.

Spørsmål - er det mulig å spare agurker? Jeg svarer: du kan! Hvordan gjøre det? Det viktigste er at lokkene ikke er hovne, ellers er slike agurker bare bra for søppelet.

Og i alle andre tilfeller er handlingsalgoritmen enkel:

Vi åpner lokkene, tar ut agurkene, vasker dem med kokende vann eller veldig varmt vann.
Skyll glassene igjen og skåld med kokende vann.
La oss legge agurker i dem.
Kok deretter rent vann, fyll det med glass i 5 minutter, hvoretter vi heller vannet i en kjele og forbereder en ny marinade. Du kan legge til marinade i stedet for eddik sitronsyre. Det har allerede blitt lagt merke til at agurker med sitronsyre sjelden blir uklare.
Hell marinaden i glass, rull opp lokkene skåldet med kokende vann. Vi sørger for at sømmen er lufttett, og at glassene ikke "suser" når de snus. Det er alt! Jeg håper at denne gangen vil alt ordne seg og at saltlaken ikke lenger blir overskyet.

Som du kan se, er det enkelt og enkelt å tilberede syltede agurker uten sterilisering, mye raskere og morsommere enn med sterilisering. Jeg håper mine oppskrifter og tips kommer til nytte, og du vil nyte deilige og sprø agurker med hele familien mer enn én gang. Nyt måltidet!

Slik er den varme tiden nå - slutten av sommeren og begynnelsen av høsten. Høsten har modnet og husmødrene må jobbe lenger på kjøkkenet for å tilberede ulike delikatesser til vinteren. I dag vil jeg tilby deg deilige oppskrifter sprø syltede agurker. Selv om husmødrene ikke forbereder dem, kjøper de ferdige. Men ofte er det så mye eddik i butikkagurker. Og du kan velge riktig oppskrift selv og bestemme selv hvilke agurker du liker - salt, krydret eller søtt. Tross alt er det så velsmakende å knase om vinteren med poteter, og kanskje til og med med vodka på helligdager.

I sparegrisen min med syltede agurkoppskrifter er det tidstestede emner. Men du må innrømme, det kan være synd hvis oppskriften er god, og glasset ikke skjøt, men åpnet agurkene, og de er myke. Jeg hadde også en så bitter opplevelse, og hele partiet med blanks. Og så ble jeg interessert i hva som må til for å gjøre agurkene sprø, og jeg deler disse tipsene med dere.

For hermetikk, plukk opp små sunne agurker, med tynn hud og mørke kviser.
For å forberede marinaden, bruk vanlig, ikke-jodisert salt.
Hvis mulig, bruk rent kildevann uten klor.
For å gjøre agurker sprø, legg solbærblader, eikeblader, pepperrotblader eller rot i krukker.
Til sylting brukes agurker plukket senest dagen før.
For å unngå at det oppstår hulrom i syltede agurker, må du bløtlegge agurkene i veldig kaldt vann i 5-6 timer. Prøv å ikke la vannet bli varmt.
Ikke misbruk hvitløkssylting - det antas at hvitløk gjør agurker mykere.
For større fasthet av agurker i en krukke, legg sennepsfrø i marinaden.
En måte å holde agurker sprø er å legge til et par 1 ss i hver krukke. l. vodka.
For å bevare fastheten til agurker, når du hermetiserer, er det bedre å bruke metoden for gjentatt helling med varm marinade.
Etter å ha rullet opp glassene, ikke pakk inn agurkene varmt teppe slik at de avkjøles raskere.

Sprø syltede agurker til vinteren - oppskrift på 1 liter

Jeg gir denne oppskriften på 1 liter saltlake, hvorfra man får to liters krukker med agurker.

Ingredienser:

agurker - 2 kg
vann - 1 liter (for 2 bokser)
salt - 1 ss. l. med en skli
sukker - 2 ss. l.
eddikessens (70%) - 1 ts. (for 1 krukke)
pepperkorn
nellik - 2-3 stk.
pepperrot blader
koriander
dill
hvitløk

I glass godt vasket med brus, legg hakket dill og koriander og noen fedd hvitløk på bunnen.

Lokk for rulling må kokes på forhånd

2. Skjær av endene av agurkene på begge sider. Sett agurkene tett i en krukke til halvparten og dryss med urter igjen. Vi rapporterer også agurkene til toppen av glasset.

3. Kok opp vann og hell agurker i en krukke med varmt vann. Vi venter i ca 10-12 minutter. Hell av vannet i en kjele.

Hvis glasset som det kokende vannet ble hellet i kan tas med to bare hender, er det på tide å tømme vannet.

4. Hell kokende vann over andre gang (det er veldig praktisk å koke vann i en vannkoker) og vent ytterligere 10-12 minutter. Hell dette vannet i vasken.

5. Fra vannet som vi tappet etter den første hellingen, forbereder vi marinaden. Tilsett salt og sukker, pepperkorn og nellik, kok opp marinaden.

6. Hell 1 ts direkte i glassene. eddik essens. Hell varm marinade og prøv å få krydder i hver krukke.

Hvordan lage 9% eddik av 70% eddikessens? Veldig enkelt - 1 ts. eddikessens = 8 ts 9% eddik - 7 ts vann.

7. Nå gjenstår det bare å rulle sammen boksene med metalllokk og snu dem opp ned til de er helt avkjølt.

Søte sprø syltede agurker til vinteroppskriften på 1 liter

Jeg vil fortelle deg at søte syltede agurker er enda mer smakfulle enn salte, selv om sannsynligvis ikke alle vil være enige i dette. Men den søte og sure marinaden i denne oppskriften gjør susen - agurkene bare forsvinner fra tallerkenen og alle ber om mer. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage mat.

Ingredienser:

agurker
pepperkorn
gulrot
løk
laurbærblad
dill
sennepsfrø
chili

Marinade for 1 liter vann:

salt - 1 ss. l. med en skli
sukker - 200 gr.
eddik (9%) - 200 ml

Jeg angir ikke spesifikt antall agurker, og marinaden er designet for 1 liter vann. Følgelig tar jeg gulrøtter og løk "etter øyet". Hovedsaken i denne oppskriften er å beholde andelen salt og sukker. Og hvis det ser ut til at det er mye sukker, ikke nøl. Prøv det ut - jeg er sikker på at du vil like det.

Vi vasker agurkene, kutter av endene. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Skjær løken i halve ringer, og hvitløken i strimler.
Vi legger ut krydder, løk, gulrøtter og urter i rene glass. Du kan tilsette chilipepper hvis du vil. Familien vår elsker krydret mat.

3. Ha rene agurker tett i glass. Prøv å legge større agurker på bunnen, og mindre på toppen.

Jeg utførte et eksperiment - jeg la ut små agurker i krukker vertikalt, og horisontalt i andre krukker - det viste seg omtrent det samme.

4. Kok opp vann - det er veldig praktisk å koke vann i en vannkoker og helle det i krukker. Hell kokende vann over agurker og la stå i 20 minutter. Vi hell dette vannet i en kjele og setter det i brann - vi vil forberede marinaden fra den.

5. Hell agurkene igjen med rent kokende vann og la stå i ytterligere 10 minutter.

6. Fra det første vannet forbereder vi marinaden, kok opp og tilsett salt og sukker. Tilsett til slutt eddik..

7. Hell ut vannet fra glassene med agurk, og hell den varme marinaden over agurkene.

8. Vi vrir glassene med sterile lokk, snur dem opp ned og holder den til den avkjøles helt.

Sprø syltede agurker med sennep - en oppskrift for vinteren

I fjor syltet jeg først agurker med sennep og av egen erfaring kan jeg si at forsøket var en suksess. Slike agurker, takket være sennep, får en spesiell smak. Ikke vær redd for å eksperimentere. Vi vil sterilisere disse agurkene også med trippelfyllingsmetoden.

Ingredienser:

agurker
pepperkorn
pepperrotblader, solbær
laurbærblad
dill
hvitløk

Marinade for 1 liter vann:

salt - 3 ss. l.
sukker - 250 gr.
eddik (9%) - 150 ml
krydret sennep - 1 boks

Som i forrige oppskrift, legg først greener, krydder og deretter agurker i rene krukker.

2. Hell kokende vann over agurker i glass og la stå i 15-20 minutter. Vi heller vannet i en fri panne og legger det umiddelbart på bålet - vi forbereder marinaden fra den.

3. I mellomtiden bør vi koke en porsjon til med kokende vann, du kan bare helle agurkene fra kjelen. Fyll og la stå i ytterligere 10 minutter. Vi tapper vannet og hell marinaden som allerede er tilberedt på den tiden.

3. Og for å forberede marinaden, tilsett salt, sukker, sennep og eddik til det drenerte vannet for første gang. Kok opp og hell i glass.

4. Vi vrir glassene med steriliserte lokk, snur dem og holder det slik til det er helt avkjølt.

Sprø syltede agurker med sitronsyre - en oppskrift for vinteren

Ikke alle liker eddik, men for at glassene skal stå godt og pålitelig over vinteren, trengs det fortsatt syre. Eddik kan erstattes med sitronsyre.

Sprø syltede agurker for vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften er også uten eddik, men med sitronsyre. Og i stedet for å sterilisere glassene med agurker, fyller vi dem med kokende vann.

Ingredienser:

agurker
pepperkorn
pepperrotblader, solbær
laurbærblad
dill
hvitløk
sennepsfrø

Marinade for 1 liter vann:

salt - 2 ss. l.
sukker - 3 ss. l.
sitronsyre - 1/3 ts

Vi vil bruke 3-fold fyllingsmetoden.

Vi legger greener, krydder og hvitløk på bunnen av glasset. Vi legger agurker tett i en krukke.

2. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.

For å unngå at glassene sprekker av varmt vann, kan du sette en metallskje i hver krukke

3. Tøm vannet og fyll det med en ny porsjon kokende vann, la det igjen trekke i 10-15 minutter.

4. Vi måler det første drenerte vannet for å forberede marinaden. Kok opp og tilsett salt og sukker.

5. Vi legger sitronsyre direkte i glassene. Hvis du har en 3-liters krukke, trenger sitronsyre 1 teskje.

6. Fyll agurkene med marinade og vri godt med lokk. Bankene snus til de er helt avkjølt.

Sprø syltede agurker med vodka - en oppskrift for vinteren

Som jeg allerede har skrevet, tilsettes vodka i marinaden slik at agurkene blir sprø. Jeg fant en utmerket oppskrift på deilige agurker med vodka på Internett. Agurker saltes som fra en tønne.

Ingredienser:

agurker 1,5 - 2 kg
pepperkorn
pepperrotblader, solbær
laurbærblad
dill
ringblomster - 3-4 stk.
hvitløk 4 - 5 fedd

Marinade:

salt - 100 gr.
vodka - 50 gr.

Syltede agurker til vinteren - du vil slikke fingrene oppskrift

En annen fantastisk oppskrift, ifølge hvilken jeg allerede har hermetisert i 10 år og konsekvent får veldig velsmakende agurker, faktisk "du vil slikke fingrene".

Ingredienser:

agurker
hvitløk
løk
gulrot
pepperrotrot eller blader
laurbærblad

Marinade for 3 liter vann;

salt - 5 ss. l.
sukker - 9 ss. l.
eddik 9% - 300 ml

Vi legger urter og krydder i bunnen av glasset. Løk kuttet i halve ringer, gulrøtter i sirkler. Jeg legger den på bunnen av glasset.

2. Pakk agurkene tett inn i glasset.

3. Vi forbereder marinaden, hell eddiken til slutt. Hell agurker med varm marinade.

4. Senk glassene i en kjele med varmt vann. Legg et håndkle på bunnen av kjelen. Det er bedre å koke lokkene til glassene separat. Vi steriliserer krukker med agurker i 10-15 minutter og ruller dem sammen.

Så det er mange oppskrifter på syltede agurker for å velge den rette for deg selv. Men du forstår selv at for å velge, må du prøve å lage mat i henhold til forskjellige oppskrifter. Vær oppmerksom på at ingrediensene i alle oppskrifter er nesten like, og smaken på agurker er helt forskjellig.

Ønsker deg deilige forberedelser Og gode oppskrifter. Og hvis du liker oppskriftene mine, del dem med vennene dine i i sosiale nettverk, tilby oppskriftene dine og skriv notater og kommentarer.

Blant husmødre er hermetisering av agurker til vinteren uten sterilisering populært, fordi det er raskt og enkelt å utføre, uten bruk av spesiell kunnskap. Preparatet viser seg å være veldig velsmakende, knase når det konsumeres, beholder alle fordelene og aromaen til friske grønnsaker. Det er deilig å spise det om vinteren for å kjenne på smaken av sommer igjen.

Hvordan sylte agurker uten sterilisering

Elskerinner bemerker at høsting av agurker til vinteren uten sterilisering er en enkel prosedyre hvis visse triks følges:

for sylting må du velge spesielle varianter som er merket med et spesielt merke; salatvarianter er ikke egnet for denne rollen, fordi de ikke vil knase;
det er bedre å plukke opp krukker for sylting med lukkelokk som ikke trenger å rulles sammen;
frukt bør velges liten i størrelse, valgt uten skade, gule flekker og sprekker;
nyplukkede grønnsaker fra hagen bør bløtlegges i lavtemperaturvann i et par timer før bearbeiding;
marinade uten sterilisering gjør sluttproduktet sprøtt, noe som vil være veldig nyttig for nybegynnere å vite;
hvis du legger til litt vodka i marinaden, vil snacksen vare lenger;
konsistensen til sluttproduktet avhenger av krydderne - når pepperrotblader tilsettes, vil det knase, når pepperrotrot legges til, vil det føles skarpt, med sennep og estragon oppnås en spesiell aroma, og med eikeblader - elastisitet;
det er nødvendig å legge arbeidsstykket i steriliserte krukker, lukk lokkene behandlet med kokende vann;
etter rulling må glassene plasseres for avkjøling, vent en dag, ta ut for lagring;
En riktig tilberedt matbit kan lagres i opptil ett år.

Deilige syltede agurker med sennep

For matlaging duftende matbit med tilsetning av sennep bør du ta følgende komponenter:

agurker - 1500 g;
salt - 30 g;
vann - 1000 ml;
eddiksyre - 20 ml;
sukker - 25 g;
pepper - 2-3 erter;
sennepsfrø - 15 g;
revet hvitløk - 2-3 fedd.

Hvordan sylte agurker til vinteren i krukker med sennep, fortell trinn for trinn oppskrift:

Skyll fruktene, bløtlegg, steriliser oppvasken.
Legg produktet i literskrukker, tilsett alle krydderne i bunnen, hell kokende vann, vent i 10 minutter.
Tøm vannet, tilsett sukker, salt, kok opp, hell eddik.
Hell glassene med den resulterende marinaden, rull opp.
For enkel bruk kan grønnsaker på forhånd kuttes i sirkler.
I stedet for sennep kan du bruke varm paprika, chili eller rød ketchup.

Raske syltede agurker

For å tilberede en deilig matbit til vinteren veldig raskt, trenger du følgende komponenter:

agurker - 1500 g;
greener - 20 g;
hvitløk - 5 fedd;
pepperrot - 10 g;
vann - 1500 ml;
salt - 45 g;
sukker - ½ spiseskje;
eddiksyre - ¾ kopp.

Oppskrift på syltede agurker uten sterilisering, laget raskt med tre fyllinger:

Steriliser literbeholdere, legg persille, dill, selleri, pepperrotblader med solbær, legg agurker vertikalt, legg en dillparaply på toppen.
Hell kokende vann, lukk glasset, la stå i 3 minutter, tøm, hell kokende vann igjen.
Ved den tredje hellingen, tilsett hvitløk, pepperrot, marinade.
Kok marinaden i flere minutter, hell eddik i den, hell den i beholdere og lukk dem.
Etter avkjøling opp ned er de klare for lagring.

Hvordan lage bulgarske syltede agurker

I moderne retter er sylting av agurker uten sterilisering i bulgarsk stil populært. For produksjon bør du ta:

agurker - 3000 g;
vann - 1250 ml;
salt - 15 g;
sukker - 1/2 kopp;
eddik essens - 1/2 kopp;
kirsebærblader, dillskjermer, hvitløk, løk;
gulrøtter - 1 stk.;
svarte og allehånde erter, laurbærblad.

Syltet konservering gjøres som følger:

Skyll grønnsaker, bløtlegg i 4 timer for å legge til crunch, vask ut nitrater og bitterhet.
Steriliser literskrukker, vask greener, skrell løk, hvitløk og gulrøtter, kutt i ringer.
Skjær av endene av agurker med 1 cm, tørk av med en svamp for å fjerne restene av jorden.
Kok opp vann, legg greener, krydder, grønnsaker i krukker, hell kokende vann, vent 20 minutter.
Den samme mengden vann må kokes med tilsetning av sukker og salt, etter å ha fjernet fra brannen, tilsett eddik, tøm det første vannet fra arbeidsstykket, hell marinaden.
Lukk glassene, la avkjøles.
Etter en måned er snacken klar til å spises, har god smak, sterk struktur.

Hvordan lage syltede agurker med sitronsyre

Hvis husholdningen ikke liker den for lyse smaken av eddik, kan du lage syltede agurker uten sterilisering med tilsetning av sitronsyre. Oppskriften krever:

agurker - 1500 g;
kvist dill med frø - 1 stk.;
hvitløk - 3-4 fedd;
sennepsfrø - ½ teskje;
svart pepper, hvit - 4 erter;
laurbærblad - 2 stk;
vann - 4 glass;
sitronsyre - 5 g;
salt, sukker - hver 2 ss.

Trinn-for-trinn mesterklasse for å tilberede en syltet rett:

Vask agurkene, bløtlegg i 3 timer, skjær av hestehalene med pigger.
Steriliser krukker med lokk.
Del dillen i biter, skrell hvitløken, hakk i tallerkener.
Ha krydderne i bollen.
Legg agurkene tett, hell kokende vann til toppen, vent 15 minutter, tøm.
Lag en saltlake: ha sukker og salt i vann, kok i 2 minutter, skum av skummet.
Hell arbeidsstykket med en løsning, legg sitronsyre, rull opp.
Vri den sammenrullede glasset slik at syren løses opp, la den avkjøles.
Etter helling vil saltlaken se uklar ut, men når syren løses opp, blir den gjennomsiktig.

Sprø syltede agurker

For å få syltede agurker uten sterilisering med en sprø tekstur, må du ta:

små grønnsaker - 2000 g;
hvitløk - 2 fedd;
gulrøtter - 100 g;
eddik - 10 ml;
persillekvist - 1 stk.;
vann - 4 glass;
salt - 15 g;
sukker - 30 g;
pepper - 5 erter;
kirsebærblad, nellik - 3 stk.

Instruksjoner for å tilberede snacks kommer ned til følgende metode:

Bløtlegg grønnsaker, legg i steriliserte krukker med hvitløk, gulrøtter, urter.
Hell i kokende vann, vent 10 minutter, hell ut, gjenta.
For den tredje fyllingen tilsettes salt, sukker, krydder, koking utføres.
Den resulterende marinaden helles i krukker, eddik tilsettes, rulles sammen.

Video: syltede agurkoppskrifter for vinteren i krukker

Det vil være nyttig for enhver husmor å lære hemmelighetene ved å tilberede deilige emner som er lagret i lang tid uten å kreve noe problem med produksjonen. Det er oppskrifter på søtt smakende grønnsaker, utsøkte kombinasjoner, men videoene nedenfor beskriver i detalj og viser tydelig hvordan du tilbereder et sprøtt preparat, sylte grønnsaker med pepper, eller som senere bruk i salater. Disse enkle leksjoner vil bidra til å forberede en duftende rett som gleder seg med sin enkle, men rike smak hele vinteren.

Sprø syltede agurker for vinteren uten sterilisering

Å sylte agurker til vinteren med pepper

Hvordan sylte agurker til salater

Jeg har alltid konservert agurker på tradisjonell måte med obligatorisk sterilisering, men i år bestemte jeg meg for å eksperimentere og lage hermetiske agurker uten sterilisering. Resultatet er utmerket: agurker står godt, og de smaker mye bedre enn når de er sterilisert. Jeg anbefaler deg å prøve, kanskje du vil like denne oppskriften på hermetiske agurker uten sterilisering.

Ingredienser:

(per 3 liters krukke)

agurker - hvor mye får plass i en 3-liters krukke
drue- eller ripsblader - 7 stk.
kirsebærblader - 7 stk.
1 stilk dill med blomsterstand
stykke pepperrot 2x3 cm.
halv varm pepper
1 laurbærblad
4 ss salt uten lysbilde
5 ss sukker uten lysbilde
5 ss bord 9% eddik

For søm av agurker er det veldig viktig å velge agurker av den "riktige" varianten, agurker av Masha f1 eller Crispina f1-varianten er best egnet, jeg anbefaler ikke å kjøpe dessertvarianter av agurker eller store salater for konservering.
Hell agurker med kaldt vann, vask grundig. Husk at agurker er veldig lunefulle i bevaring og tilgir ikke feil (skitt). Derfor er det bedre å bruke litt mer tid på den grundige forberedelsen av kildeproduktene og rettene enn å bite i albuene senere.
Vi lar agurkene ligge i vannet i 4-5 timer. I løpet av denne tiden bytter vi vannet 3-4 ganger.
La oss nå tilberede rettene. Vask glass og lokk grundig med brus, og steriliser deretter. Hvordan sterilisere oppvasken riktig.
Varm pepper, dillgren, alle blader, inkludert laurbærblad, vask grundig. Vi renser pepperroten og vasker den også uten feil.
I en ren 3-liters steril krukke legger vi rips (eller drue) blader, kirsebærblader, en dillstilk med en paraply på bunnen, legger et stykke pepperrot og en stripe med pepper.
Vi pakker agurkene tett i en krukke. Legg en dillstilk med frø (eller fargen på dill) oppå agurkene.
Hell agurkene med kokende vann nesten til toppen av glasset. Vi dekker glasset med et sterilt metalllokk.
Vi legger et frottéhåndkle under bunnen av glasset, og vikler glasset med agurker godt med et teppe.
La agurkene hvile i 30 minutter.
Vi fjerner teppet, mens vi holder lokket, tømmer vi forsiktig vannet fra glasset i en ren kjele.
Tilsett laurbærblad i vannet, 4 ss. salt uten lysbilde, 5 ss. Sahara. Jeg gjør oppmerksom på det faktum at kun steinbordsalt alltid brukes til å konservere agurker og andre grønnsaker! Jodert eller renset Ekstrasalt egner seg ikke til hermetikk (noe som husmødre aldri skryter av skjer).
Kok opp vannet, kok saltlaken i 3-4 minutter, saltet og sukkeret skal være helt oppløst.
Vi legger 5 ss i en krukke med agurker. eddik, og hell deretter agurkene med kokende saltlake.
Vi dekker krukken med agurker med et metalllokk (med en tråd eller en vanlig) og ruller den opp.
3 liters krukke med hermetiske agurker skru ned lokket, pakk det godt inn og la det ligge under dekselet til det er helt avkjølt, ca 12 timer.
Dagen etter snur vi agurkene og lagrer dem på et kjølig sted (pantry, kjeller) unna varmeapparater og sollys.
Det er alt, hermetiske agurker klar, rask, enkel og uten sterilisering. Og slik at de rullede agurkene blir sprø, åpne glasset før servering, legg et par fedd hvitløk inni, og avkjøl deretter i kjøleskapet i 2-3 timer.

Hver husmor som bestemmer seg for å forberede agurker til vinteren ved å hermetisere, drømmer selvfølgelig om at hun vil lykkes sprø syltede agurker til vinteren, saftig og moderat syrlig. Hva som blir marinert som et resultat vil avhenge av noen faktorer. Først av alt, fra de fleste agurker. De mest ideelle syltede agurkene er små agurker som nylig ble plukket fra hagen.

Slike agurker er de mest saftige, noe som betyr at de under varmebehandlingen vil beholde mer juice og ikke rynke. Derfor, ta med agurker fra markedet eller butikken, prøv å bevare dem så snart som mulig. Hvis det skjer at tiden går tapt og agurkene har podet og mistet elastisiteten, la dem "ta et bad".

Hell agurker med kaldt vann og la stå i 5-6 timer (eller over natten). Som et resultat av en så enkel prosedyre vil agurker bli mettet med fuktighet og bli saftig og elastisk. Den andre nyansen som indirekte vil påvirke kvaliteten på syltede agurker er metoden og teknologien for sylting.

Du kan sylte agurker til vinteren med eller uten sterilisering. Jeg, som de fleste husmødre, liker ikke å bruke sterilisering, spesielt i prosessen med å hermetisere grønnsaker i en marinade - tomater, agurker, zucchini og så videre. Derfor tilbyr jeg deg i dag en enkel og rimelig oppskrift for vinteren uten sterilisering.

Syltede agurker for vinteren uten sterilisering i henhold til denne oppskriften vil bli tilberedt ved å helle tre ganger.

Ingredienser til en liters krukke:

Agurker - ca 6-7 stykker,
Dill - 3 kvister eller 2 paraplyer,
Ripsblader - 3 stk.,
Persille - 2-3 grener,
Hvitløk - 3-4 fedd.

For marinade per liter vann:

Salt - 1 ss. skje,
Eddik - 4 ss. skjeer,
Sukker - 2 ss. skjeer,
Sorte pepperkorn - 4-5 stk.

Syltede agurker til vinteren uten sterilisering - oppskrift

Vask dill, persille og ripsblader. Skrell hvitløksfeddene.

Vask liter hermetikkglass grundig. For å være sikker på at bankene står og ikke eksploderer i løpet av et par dager, må de steriliseres. Gjør det på en måte som er praktisk for deg. Legg solbærblader, persille, dill og hvitløksfedd på bunnen av sterile glass.

Vask agurkene grundig. Klipp av basen nær stilken. Pakk agurker tett i glass.

Kok opp vann i en kjele. Hell varmt vann over agurker. Dekk glassene med lokk. Tøm vannet etter fem minutter. Hell det kokende vannet over agurkene igjen. Etter 5 minutter, tøm vannet i pannen. Basert på dette vannet vil marinaden tilberedes. Pass på å måle vannet som tappes fra agurkene liters krukkeå vite hvor mye salt, sukker og eddik som skal tilsettes.

Hell sukker og salt i agurkvannet.

Hell i eddik.

Dryss svart pepperkorn.

Kok marinaden i 5 minutter. Hell agurker med varm marinade.

Rull sammen glassene med blikklokk. For denne vintermarinerte oppskriften kan du bruke ikke bare metalllokk designet for søm med nøkkel, men også skrukorker eller nylonhetter. Agurker lukket med slike lokk er også godt lagret.

Krukker med syltede agurker må snus og isoleres, dekkes med et varmt teppe eller teppe. Etter avkjøling, lagre syltede agurker for vinteren i et kaldt rom. Jeg ville vært glad hvis dette oppskrift på syltede agurker til vinteren uten sterilisering du vil trenge.