Jordbærsyltetøy med gelatin. Slik legger du gelatin til plommesyltetøy: gelésyltetøy

I løpet av modningssesongen av bær og frukt lager mange husmødre syltetøy, og ønsker å bevare fruktene til vinteren. Denne delikatessen er faktisk velsmakende, aromatisk og sunn, men ofte viser det seg at det ferdige produktet er flytende. For å unngå en slik feil, kan du bruke forskjellige fortykningsmidler til syltetøy. De legges til syltetøyet slik at produktet får en lys farge og ønsket konsistens. Detaljer om dem er presentert i artikkelen.

Det er enkelt å bruke disse produktene, og du trenger ikke øke sukkermengden for å tilberede produktet. Fruktmassen kokes i ca 10 minutter. Den ferdige delikatessen beholder vitaminer, bærene forblir intakte, og konsistensen på syltetøyet blir tykk. Syltetøysfortykningsmidler brukes både i industrielle omgivelser og i hjemmelaget mat. Du kan finne forskjellige anmeldelser fra husmødre angående bruken av disse produktene, men de fleste av dem bruker velprøvde metoder for å gjøre produktet tykkere.

Velge en beholder og komponenter for syltetøy

Hver husmor vet vanskelighetene med å tilberede rettene sine. Dette er bevist av en rekke anmeldelser som gir tips om hvordan du kan få deilige og sunne desserter. Du kan tilberede syltetøy i en beholder av kobber, aluminium eller emalje. Det er viktig at det er bredt og veggene er lave. Da varmes produktet jevnt opp og væsken fordamper bedre.

Bær og frukt bør samles i solfylt, tørt vær. Fruktene må være modne og uskadde. Frøene må fjernes før varmebehandling av råvarene. Hvis bærene har en tykk hud, kan du stikke hull i den med en tannpirker. Hvis fruktene har produsert mye juice, anbefales det å drenere overskuddet. Det er bedre å bruke hvitt sukker, ikke rørsukker. Dessuten legges det ikke til umiddelbart, men i deler.

Pektin

Det er et populært fortykningsmiddel for syltetøy. Ordet er oversatt fra gresk som "forbindelse". Den har evnen til å løse seg opp i vann, etterfulgt av kombinasjon med syrer og sukker uten å forvrenge smaken, så pektin er egnet for å produsere alle gelatinøse produkter.

Dette stoffet er en naturlig kjemisk forbindelse som finnes i ulike frukter og grønnsaker. Mest pektin er i epler og fruktkjøtt - et bearbeidet produkt Det finnes også i sitrusfrukter, gresskar og solsikke. Eplepektin er etterspurt i matlaging. Den lages ved å presse og konsentrere eplemassen, hvoretter mellomproduktet tørkes. Resultatet er et naturlig, plantebasert polysakkarid, presentert i form av et hvitt pulver som ikke har noen lukt.

Matlagingsegenskaper

1. Bevarer aromaen til produktet. kok med pektin i 10 minutter. For standardversjonen, når fortykningsmiddel ikke brukes, vil det være nødvendig å bruke mer tid på varmebehandling, og sluttproduktet vil ikke være like aromatisk og med en søtere smak.
2. Bær og frukt forblir intakte og blir ikke overstekt. Syltetøyet får farge av friske bær.
3. Med denne matlagingen får du mer av det ferdige produktet.
4. Pektin er anerkjent som en ufarlig komponent, men du bør ikke bruke det ofte. På grunn av en overdose er tarmobstruksjon og allergier mulig.

Matlaging med pektin

1. Mengden pektin som tilsettes avhenger av fruktens sukker og vannighet. For 1 kg frukt er det nok å bruke 5-15 g av stoffet. Hvis forholdet mellom sukker og væske er 1:0,5, vil det være nødvendig med 5 g pektin. Ved 1:0,25 - opptil 10 g Hvis det ikke er sukker i syltetøyet i det hele tatt, kan 15 g pektin tilsettes per 1 kg.
2. Hvordan lage syltetøy tykt? Du må legge til pektin til den kokte fruktmassen, tidligere blandet med granulert sukker, dette vil bidra til å unngå dannelse av klumper. Etter dette bør kokingen ikke vare mer enn 5 minutter slik at geleringsegenskapene ikke forsvinner fra stoffet.

Quitin

Fortykningsmidlet for syltetøy "Quitin", på grunn av tilstedeværelsen av pektin i sammensetningen, har en geleringseffekt, så det krever heller ikke lang koking av desserten. Det tar bare 5 minutter å forberede den. Produktet vil gjøre produktet smakligere og sunnere, siden vitaminene blir bevart.

1 pakke Quitin syltetøyfortykker er nok til å koke 2 kg produkt. Den brukes til å lage syltetøy og syltetøy. Resultatet er en delikatesse med en tykk, tyktflytende konsistens.

Stivelse - kan jeg bruke det?

Det er et hvitt pulver som er smakløst og luktfritt. Den er hentet fra poteter, ris, hvete og mais. Stoffet løses ikke opp i kaldt vann, men i varmt vann blir det en gjennomsiktig gelatinøs masse - en pasta. Den brukes til å tilberede gelé, kompotter, vaniljesaus, søte sauser og noen ganger syltetøy.

Stivelse reduserer smaken av produktet, så du må tilsette mer sukker og sitronsyre. Hvordan lage syltetøy tykt? Hvis produktet er flytende, bør du noen få minutter før klargjøring tilsette litt av dette stoffet, som først fortynnes i en liten mengde vann. Etter dette fortsetter kokingen i ikke mer enn 3 minutter. Det avkjølte produktet vil være ganske tykt.

Gelatin

Menneskekroppen trenger aminosyrer og mineraler. De har en gunstig effekt på helse, hud, negler og hår. Disse komponentene finnes i gelatin, som oppnås gjennom varmebehandling av bein, sener, brusk fra dyr og fisk. Stoffet eliminerer følelsen av sult, så produktet anses som diett. 100 g gelatin inneholder kun 355 kcal.

Gelatin brukes til å produsere geléprodukter, kremer, iskrem og syltetøy. Takket være det krystalliserer ikke sukker. Hvordan bruke syltetøyfortykker? For å forberede forberedelsene til vinteren trenger du bær (1 kg), sukker (1 kg) og gelatin (40 g). De tørre stoffene blandes og deretter tilberedes det søte produktet etter oppskriften.

Agar-agar

Dette syltetøysfortykningsmidlet er laget av tang, som inneholder jod, jern og kalsium. Stoffet presenteres i form av et hvitt pulver, smakløst og luktfritt, og fungerer som en vegetabilsk erstatning for gelatin. Brukes i konfekt.

Listen over fordeler med dette stoffet inkluderer følgende funksjoner:

1. Den inneholder ikke fett, så produktet er diett.
2. Jod, som agar-agar er rik på, gjenoppretter aktiviteten til skjoldbruskkjertelen.
3. Dette fortykningsmidlet er av planteopprinnelse, og derfor kan agar-agar brukes av folk som holder seg til vegetarisme.
4. Sammensetningen hjelper til med å rense kroppen og styrke immunforsvaret.
5. Egenskapene til fortykningsmidlet går ikke tapt ved koking.

Selv om stoffet har gunstige egenskaper, er det fortsatt nødvendig å konsumere det uten å overskride den tillatte grensen, for ikke å føre til tarmproblemer. Det bør huskes at agar-agar ikke kan kombineres med vin- og frukteddik, sorrel, sjokolade og svart te.

Hvordan lage syltetøy med dette stoffet? For 1 glass væske må du tilsette 1 ts. fortykningsmiddel Den fylles med vann i en halv time, hvoretter den skal svelle. Deretter må væsken kokes opp, mens massen hele tiden må røres slik at det ikke er klumper eller bunnfall i den. Den resulterende løsningen helles i det ferdige syltetøyet, som skal blandes grundig. Etter tilberedning kan produktet legges i krukker. Når den er avkjølt, blir agar-agar til en klar gel.

Forberedelse

Oppskriften på tykt syltetøy er enkel. Det er nok å fullføre alle trinnene:

1. Frukt eller bær må knuses og stå i flere timer for å danne saft.
2. Saftig frukt kan knuses med en blender eller bearbeides gjennom en kjøttkvern, og renne deretter pureen i et dørslag.
3. Overflødig juice må dreneres, og etterlater den tykke delen av frukten, som skal brukes til syltetøy. Det er imidlertid viktig at saften dekker nesten all frukt eller bær som legges i kokebeholderen.
4. På slutten bør du tilsette hakket sitron. Det gjør produktet geléaktig.
5. Sukker øker volumet av sirup med ca. 60%.
6. For å unngå at syltetøyet blir flytende, bør sukker tilsettes gradvis, litt etter litt. På denne måten vil den ferdige godbiten ha den nødvendige konsistensen, og produktet vil ikke krystallisere.

Du kan bruke andre fortykningsmidler nevnt ovenfor, som gir et like smakfullt og sunt produkt. Det er viktig å følge med på mengden stoff som tilsettes slik at godbiten ikke blir for klissete. Hvis syltetøyet skal brukes til å lage paier og kaker, kan du legge til en liten mengde brødsmuler før bruk.

Dermed lar naturlige syltetøyfortykkere deg få en fantastisk dessert. Hver husmor har sine egne alternativer for å lage syltetøy, men noen ganger kan du bruke velprøvde fortykningsmidler, da de gjør matlagingen enklere. Takket være dem får du deilige og sunne desserter som beholder alle de verdifulle vitaminene.

Hell sukker i bærene og legg eventuelt noen blader eller en myntekvist. Sett bollen med jordbær over svak varme.

Kok opp jordbærene, kok opp, skum av skummet, i 10 minutter på svak varme. Fjern fra varmen, fjern mynteblader og la syltetøyet avkjøles i 30 minutter.

Steriliser krukker og lokk på hvilken som helst måte som passer deg. Jeg dampet den i en slow cooker.

Når syltetøyet er litt avkjølt, setter du det tilbake på bålet, koker opp og koker i 10 minutter på lav varme mens du skummer av skummet. Sett den til side igjen i 30 minutter. Kok syltetøyet en tredje gang. På dette tidspunktet, fortynn gelatin i varmt vann.

Når syltetøyet koker for tredje gang, tilsett gelatin i det i en tynn stråle, mens du rører konstant, og kok på lav koke i ca 5-7 minutter. Hell varmt syltetøy i glass og skru på lokkene.

Plasser det deilige og aromatiske jordbærsyltetøyet tilberedt med gelatin under en "pelsfrakk" (dekk med et teppe eller teppe) til det er helt avkjølt, og oppbevar det deretter på et kjølig sted.

Søte hjemmelagde preparater er et ideelt fyll for baking. Vanskeligheter kan bare skyldes deres for flytende konsistens. La oss finne ut hvordan du kan tykne syltetøy ved å bruke forskjellige mattilsetningsstoffer uten å ødelegge smaken.

Hvorfor trenger du å tykne syltetøy?

For flytende fyll lekker ut av paiene, selv om du klyper kantene godt. Hun gjør paideigen fuktig og fuktig på smak. Noen prøver å løse dette problemet ved å bruke mindre syltetøy, men i dette tilfellet blir retten likevel mindre appetittvekkende.

Den beste måten er å tykne syltetøyet eller syltetøyet til ønsket konsistens.

Video "Syltetøy med gelatin"

Fra denne videoen lærer du hvordan du får deilig tykt syltetøy på kortere tid.

Påviste metoder

La oss se på hvordan du lager en passende fylling for baking fra halvflytende preparater.

Semulegryn

Den egner seg godt til fylling fordi den nesten ikke har noen effekt på den originale smaken til produktet. Semulegryn tilsettes i en andel på ca 1 ts. per glass eller 300 g syltetøy, syltetøy eller konfitur av middels tykkelse. Hvis arbeidsstykket er veldig flytende, kan mengden semulegryn økes til 2 ss. l.

For å tilberede denne fyllingen, hell syltetøyet i en kjele, tilsett semulegryn og bland godt, og la det stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil frokostblandingen absorbere overflødig fuktighet og svelle. Sett deretter kasserollen på lav varme. Rør innholdet regelmessig for å unngå å brenne seg. 2 minutter etter koking, fjern syltetøyet fra varmen og avkjøl.

Stivelse

Maisstivelse brukes til å tykne syltetøy i omtrent samme proporsjoner - en teskje per glass. Men når du arbeider med et veldig flytende arbeidsstykke, må du øke mengden mer forsiktig, til ikke mer enn 2 ts. Ellers vil den stivelsesholdige smaken bli merkbart uttalt.

Sett kasserollen med den nødvendige mengden syltetøy på bålet. Stivelse må legges til det allerede varme preparatet. Etter dette kan du umiddelbart fjerne kasserollen fra varmen eller holde den i ytterligere 1-2 minutter.

Vær oppmerksom på at fyllet med stivelse kan tykne helt etter avkjøling, og når det er varmt, kan det virke flytende. Hvis du baker en pai, trenger du ikke tilsette pulveret direkte i syltetøyet, men dryss det litt på toppen av deigen.

Mel

For at det middels flytende syltetøyet skal tykne tilstrekkelig, tilsett mel med en hastighet på ca. 1 ss. l. per glass preparat, om nødvendig - 2 ss. l.

Oppskriften er som følger: plasser kasserollen med preparatet på et lite bål og vent til det begynner å koke, begynn deretter å tilsette mel litt etter litt. Syltetøyet må røres konstant for å unngå at det dannes klumper. Du kan vurdere etter øyet hvor mye mel du skal tilsette for å oppnå ønsket tykkelse.

Andre metoder

For å forhindre at syltetøyet sprer seg, kan du bruke andre midler:

1. Brødsmuler: 1-2 ss. l. for et glass syltetøy. Du kan bruke et butikkkjøpt produkt eller tørke og male skiver av hvit bolle selv. I stedet for kjeks kan du bruke kjeks med nøytral smak i samme andel. For å få fine smuler, knus dem med en kjevle.
2. Gelé: 1 ss. l. per glass. Etter å ha hellet pulveret i arbeidsstykket, rør det grundig og la det svelle. Anbefalt holdetid bør angis i instruksjonene. Dette produktet kan ikke bare gjøre fyllet tykkere, men også gi det en rikere smak.
3. Havregryn: 1 ss. l. per glass. De må først males i en kaffekvern og deretter tilsettes kaldt syltetøy.

Til slutt, for å få et ganske tykt flytende syltetøyfyll, kan du putre det på svak varme til overflødig fuktighet fordamper. Denne metoden må tilnærmes med forsiktighet: på grunn av sammensetningen av arbeidsstykket kan det brenne.

I fremtiden, når du tilbereder selve syltetøyet, kan du bruke spesielle fortykningsmidler som inneholder pektin.

Velg tilsetningsstoffet som er mest behagelig for din smak, beregn nøye proporsjonene, og fyllet vil ikke lekke, og bakevarene vil være vakre og appetittvekkende.

Syltetøy med gelatin vil tillate oss å få et tykkere sluttprodukt på kortere tid. Vi trenger ikke koke bærene i timevis for å få tykt syltetøy.

I tillegg, avhengig av mengden gelatin vi skal bruke, kan vi få syltetøy med ulik tetthet og konsistens. Så ved å øke mengden gelatin får vi gelé.

I dette tilfellet tilbereder vi syltetøy med moderat viskositet.

Du kan lage syltetøy med gelatin fra alle saftige bær. I dag lager jeg blåbærsyltetøy, jeg har tidligere delt oppskriften min.

Vi skal sortere blåbærene, vaske dem og tilsette sukker. La det stå til bærene slipper saft. Deretter setter du syltetøyet på lav varme og begynner å lage mat, mens du rører hele tiden. Kok i 10 minutter.

Vi vil samle skummet som begynner å danne seg på syltetøyet. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Løs opp gelatin i varmt vann. Hell i syltetøyet i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok syltetøyet med gelatin i ytterligere 10 minutter.

Syltetøyet kokes, og i løpet av denne tiden skal vi ha tid til å sterilisere glass og lokk. Jeg steriliserte en gang krukker over en vannkoker. Nå for tiden bruker jeg i økende grad krukker med skrulokk, og de kommer i ikke-standardstørrelser. Det kan være vanskelig å sterilisere dem over en vannkoker. Men det er veldig praktisk å dampe retter i en multikoker på en dampstativ. Legg lokkene i en bolle og sett glassene på en rist. Steriliser ved koking i 10 minutter.

Ha det varme syltetøyet i sterile glass.

Lukk med lokk (twist-off eller vanlig), rull sammen og snu.

Blåbærsyltetøy med gelatin er klart for vinteren. Ved å bruke samme prinsipp kan du lage syltetøy fra alle andre bær eller frukt - jordbær, bringebær, epler, etc.

Vi legger syltetøyet på lager, gjerne på et kaldt sted. Om vinteren er vi garantert nytelse.

Trinn-for-trinn oppskrifter på jordbærsyltetøy med gelatin og kirsebær, appelsiner, bananer

2018-06-08 Marina Vykhodtseva

Karakter
oppskrift

2380

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

0 gr.

Karbohydrater

35 gr.

153 kcal.

Alternativ 1: Klassisk syltetøy med jordbærgelatin

Jordbærsyltetøy blir ofte flytende, siden bærene er for saftige, og sukkeret smelter ved oppvarming og blir til sirup. Du kan koke delikatessen, men i dette tilfellet vil smaken og fargen lide. Det er grunnen til at gelatin i økende grad tilsettes jordbærsyltetøy. Her er den klassiske oppskriften. For matlaging tar vi redskaper i rustfritt stål, i ingen tilfeller bruker vi aluminium, da det oksiderer.

Ingredienser

• 1,5 kg jordbær;
• 0,8 kg sukker;
• 50 g gelatin;
• 250 ml vann.

Trinn-for-steg oppskrift på klassisk gelatinsyltetøy

La oss starte med bær. For å lage syltetøy må du vaske jordbærene grundig og fjerne alle stilkene. Hvis de sitter tett, vil det vises juice, ikke hell det ut, legg det sammen med bærene i et kar for matlaging.

Dryss bærene med den foreskrevne mengden sukker og la stå i et par timer for å frigjøre saften. Det er bedre å dekke til fartøyet for å hindre at støv og rusk kommer inn.

Hell gelatin med vann. Vi bruker kokt væske, men ved romtemperatur. La stå i en halvtime. Sett bærene og sukkeret på komfyren og begynn å lage mat. Rør fra bunn til topp for å heve det resterende sukkeret slik at det løser seg helt opp.

Ved koking vil det vises hvitt skum. Slutt å røre en stund og la det komme sammen. Det er viktig å fjerne skummet slik at syltetøyet ikke surner og ser vakkert ut. Kok etter koking i et kvarter.

Mens vi forbereder glassene. Siden syltetøyet inneholder gelatin, må det rulles sammen. Lokkene kan kokes eller bare helles over og holdes i kokende vann. Vi steriliserer glassene over damp. Denne mengden jordbær vil lage 2 liter delikatesse.

Så snart syltetøyet har kokt i et kvarter er alt skum fjernet, tilsett hoven gelatin. Rør, reduser varmen og kok opp nesten, og slå av umiddelbart. Hell jordbærsyltetøy i glass og forsegl.

Til å begynne med vil syltetøyet være flytende, etter avkjøling vil det bli litt tykkere, og under lagring på et kjølig sted vil det fortsatt stivne.

Alternativ 2: Rask oppskrift på syltetøy med jordbærgelatin

Dette syltetøyet med jordbærgelatin tar bokstavelig talt 40-50 minutter å tilberede, alt avhenger av aktiviteten til å vaske og behandle bærene. Vi bruker vanlig pulverisert gelatin, bløtlegg den umiddelbart i den angitte mengden kokt, men ikke varmt vann.

Ingredienser

• 1 kg jordbær;
• 100 g vann;
• 700 g sukker;
• 20 g gelatin.

Slik lager du raskt jordbærsyltetøy med gelatin

Hell litt vann over gelatinen til syltetøy, rør og sett til side. Vask bærene, fjern stilkene, skjær av eventuelle skader og legg dem i en kokebeholder. Tørking er ikke nødvendig.

Tilsett sukker og elt alt sammen med en trestøter. Du kan bruke en blender, noen ganger male den med en kjøttkvern, men det er uønsket, siden kontakt av råvarer med metall ødelegger kvaliteten på syltetøyet.

Trinn 3:
Sett jordbærblandingen på komfyren og kok i 12-15 minutter etter koking, pass på å fjerne skummet. Mens syltetøyet forberedes, steriliser glassene.

Tilsett gelatin, rør i 20 sekunder til det løser seg opp, slå av komfyren og hell delikatessen umiddelbart i sterile glass og forsegl tett uten å la blandingen avkjøles.

Ikke bløtlegg gelatin i varmt vann. Hvis væsken er kald, kan svellingstiden bli forsinket. Det beste alternativet er vann ved romtemperatur, du kan erstatte det med jordbær eller annen juice, men kokt.

Alternativ 3: Syltetøy med jordbær og appelsingelatin

En av de deiligste og mest aromatiske alternativene for jordbærsyltetøy med gelatin og appelsin. Sitrus gjør delikatessen uvanlig aromatisk, rik, foredler bæret perfekt, og alt du trenger er én frukt. Mengden produkter for 3 kg bær er oppgitt. Om nødvendig reduserer eller øker vi, men proporsjonalt.

Ingredienser

• 3 kg jordbær;
• 2,1 kg sukker;
• 1 appelsin;
• 200 ml vann;
• 50 g gelatin.

Hvordan lage mat

Som forventet starter vi med bær. Vi vasker jordbærene, fjerner grenene og hell dem i en kasserolle eller en kum i rustfritt stål. Vi vasker appelsinen med en børste, dypper den i kokende vann i et minutt, skjær den deretter i små skiver sammen med skallet, kast frøene. Tilsett sitrus til bærene.

Dekk råvaren med sand på toppen og la den stå i minst to timer, gjerne over natten. Etter at saften er sluppet, sett på komfyren og kok opp. Fjern skummet fra syltetøyet og kok i fem minutter. La stå til den er helt avkjølt.

Så snart jordbærsyltetøyet er avkjølt setter du det på komfyren igjen. Bløtlegg samtidig gelatinen i lunkent kokt vann. Fjern eventuelt skum fra syltetøyet igjen hvis det dukker opp. Kok godbiten i et kvarter.

Det gjenstår bare å tilsette gelatin og varme den opp. Men ikke kok mer, ta det til de første boblene, og hell deretter jordbær-oransje delikatessen raskt i sterile krukker, forsegl den og la den stå i "bunnen opp"-posisjon til den avkjøles. Deretter plasserer vi glassene på vanlig måte, setter dem på et kjølig sted for å lagre og herde.

Noen ganger blir appelsiner bitre, spesielt ved langtidslagring, derfor anbefales det å varme sitrusfrukten i kokende vann. Du kan spille det trygt og skrelle huden. Noen ganger lages syltetøy bare av fruktkjøttet og skallet tilsettes, uten å omgå den hvite skorpen, som gir bitterhet.

Alternativ 4: Syltetøy med jordbær- og banangelatin

Jordbær og banan er en kjent kombinasjon. Det finnes ofte i tyggegummi, yoghurt og ulike desserter, hvorfor ikke kombinere det til syltetøy? En veldig appetittvekkende, enkel delikatesse, men tidkrevende. Vi tar bananer som ikke er svarte, det skal ikke være noen flekker på dem.

Ingredienser

• 1 kg sukker;
• 3 bananer;
• 100 ml vann;
• 25 g gelatin;
• 1 kg jordbær.

Steg for steg oppskrift

Oppskriften spesifiserer rene jordbær uten bortskjemte eksemplarer, stilker eller kvister. Vi forbereder bærene, veier dem, måler opp granulert sukker og kombinerer. La stå i et par timer, la saften stå frem.

Sett syltetøyet på bålet og kok i nøyaktig fem minutter, fjern det lette skummet som dukker opp med jevne mellomrom. La syltetøyet stå i seks timer eller til det er helt avkjølt. Ikke glem å dekke. Kok deretter opp igjen etter koking i fem minutter og la stå i ytterligere 6 timer.

Før siste koking, bløtlegg gelatinen. Skjær bananer i biter. Legg til jordbær. Kok opp, la småkoke sammen i 20 minutter. Tilsett gelatin, rør til det er helt oppløst, legg deretter syltetøyet i sterile glass og forsegl.

For å holde bananen lys og ikke mørkere, etter oppskjæring, kan du helle sitronsaft over bitene. Det vil gjøre smaken mye lysere og legge til syre, som praktisk talt er fraværende i hovedingrediensene.

Alternativ 5: Syltetøy med jordbær og kirsebærgelatin

Kirsebær modnes nesten samtidig med jordbær, og de passer perfekt sammen i syltetøy. Et annet alternativ med tilsetning av gelatin. Delikatessen blir tykk, den fryser fantastisk, kan brukes i en rekke desserter og minner deg om en solrik sommer om vinteren.

Ingredienser

• 1 kg jordbær;
• 40 g gelatin;
• 0,7 kg kirsebær;
• 1,4 kg sukker;
• 1 sitron;
• glass vann.

Hvordan lage mat

Fjern gropene fra kirsebærene. Vi vasker ganske enkelt jordbærene, det er lurt å hakke store bær. Bland med perlesukker og la stå over natten. For å få juicen til å begynne å slippe ut mer aktivt, kan du røre den etter en time, men gjør det forsiktig, du trenger ikke å knuse eller knuse jordbærene.

Sett syltetøyet på komfyren og kok i fem minutter. La deretter stå i 8 timer. Sett det tilbake på bålet, tilsett sitronskall og la det småkoke i ytterligere fem minutter. La stå til det er avkjølt.

Press sitronsaft i bærblandingen. La gelatinen svelle i oppskriftsvannet. Sett syltetøyet på bålet, la det koke, tilsett sitronsaft og kok over lav varme i et kvarter. Tilsett gelatin til kirsebærene og jordbærene, varm dem opp, og slå av komfyren ved første tegn på koking. Syltetøyet pakkes umiddelbart i sterile glass.

I tillegg til gelatin kan du lage hjemmelaget jordbærsyltetøy med pektin. Mengden bestemmes individuelt i henhold til informasjonen på produktemballasjen eller instruksjonene vedlagt den.