Hvordan lage pæresyltetøy. Pæresyltetøy til vinteren, oppskrifter

Hjemme er det ikke vanskelig å forberede pæresyltetøy til vinteren. Prosessen tar ca. 2 timer. Selv en nybegynner kan håndtere oppskrifter på klassisk pæresyltetøy, variasjoner med tilsetning av sitron, gelatin eller tyttebær. Delikatessen kan spises umiddelbart etter koking, eller lagres i glass for vinteren.

Regler for å tilberede deilig pæresyltetøy

For å lage deilig pæresyltetøy er det bedre å ta søte, faste, litt umodne pærer. Frukten tilberedes med skallet, men den kan fjernes om ønskelig. Du kan koke syltetøyet i en vanlig kjele eller bruke en saktekoker. I tillegg til sukker tilsettes ofte epler, sitrusfrukter, tyttebær eller andre frukter og bær til pærer.

Godbitens konsistens kan justeres med vann for å gjøre den mer flytende, eller gelatin for å tvert imot tykne syltetøyet.

Krydder som vanilje, kanel eller stjerneanis vil utfylle aromaen til delikatessen.

Klassisk pæresyltetøy

• Tid: 3 timer 30 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 169 kcal (100 g).
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den klassiske oppskriften inneholder kun pærer og sukker. For å fremheve smaken av delikatessen tilsettes ofte sitronsyre eller vanillin. I motsetning til andre oppskrifter males frukten (ved hjelp av en kjøttkvern) før syltetøyet begynner å bli kokt.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 550 g;
• sitronsyre - 4 g.

Matlagingsmetode:

1. Fjern stilkene og kjernen fra den vaskede frukten og kutt i mellomstore biter.
2. Mal pæreskivene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, rør og la stå i et par timer.
3. Sett blandingen på komfyren, kok i 15 minutter, sett deretter til side og la blandingen avkjøles.
4. Sett blandingen på komfyren igjen, tilsett sitronsyre og la det småkoke i en halv time til.
5. Ved slutten av tilberedningen skal syltetøyet begynne å nå skjeen, og dråpen skal ikke spre seg over tallerkenen. Hvis dette ikke skjer, så kok blandingen i noen minutter til.
6. Hell det varme syltetøyet i sterile glass og lukk lokkene.

Med sitron

• Tid: 2 timer.
• Antall porsjoner: utbytte – 4 liter.
• Kaloriinnhold i retten: 160 kcal (100 g).
• Formål: søt konservering for vinteren.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Sitrusfrukter komplementerer smaken av pæresyltetøy perfekt. Denne oppskriften bruker hele sitronen. Det er viktig å forsiktig fjerne alle frø fra sitrusen for ikke å ødelegge godbitens delikate tekstur.

Ingredienser:

• pærer - 3 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 200 ml;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask pærene, kutt i vilkårlige biter, legg i en kjele, tilsett vann.
2. Sett kjelen på komfyren og stek tildekket i 10 minutter.
3. Vask sitronen godt, kutt i biter, fjern alle frøene fra sitrusen.
4. Ta pæreskivene av varmen – de skal bli myke. Avkjøl litt, tilsett sitrusbiter og kjør blandingen med en blender til den er jevn.
5. Tilsett perlesukker, rør, la blandingen stå en stund til sukkeret er helt oppløst.
6. Sett blandingen på komfyren og stek uten lokk over lav varme i 45–50 minutter, rør jevnlig.
7. Ta syltetøyet til ønsket tykkelse, pakk det i glass, rull det sammen og avkjøl.

Med gelatin

• Tid: 1 time.
• Antall porsjoner: utbytte – 1 liter.
• Kaloriinnhold i retten: 162 kcal (100 g).
• Formål: søt konservering for vinteren.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Pæresyltetøy med gelatin har en spesiell fløyelsmyk tekstur. Takket være denne ingrediensen er delikatessen veldig tykk. For tilberedning kan du bruke øyeblikkelig eller vanlig pulverisert gelatin.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 200 ml;
• gelatin - 20 g;
• sitron (juice) - ½ stykke;
• kanel, vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Skjær rene pærer i biter, tilsett halvparten av den angitte mengden vann, la det småkoke på lav varme til de er myke, sett til side til avkjøling.
2. Bløtlegg gelatinen i det resterende vannet og la det svelle i den tiden som er angitt på pakken.
3. Mal de mykne pæreskivene gjennom en sil.
4. Tilsett sukker i pureen og sett på komfyren.
5. Gi blandingen et oppkok, tilsett saften av en halv sitron, og kok syltetøyet i 10 minutter.
6. Tilsett vanilje og kanel i det kokende syltetøyet.
7. Tilsett gelatin, rør raskt og slå av umiddelbart.
8. Hell pæresyltetøyet i steriliserte glass, rull opp lokkene og snu toppen opp ned.
9. Pakk beholderen inn i noe varmt og sett til side til den er helt avkjølt.

• Tid: 1 time 30 minutter.
• Antall porsjoner: utbytte – 1,5 l.
• Kaloriinnhold i retten: 183 kcal (100 g).
• Formål: søt konservering for vinteren.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilig vinterpæresyltetøy med tyttebær inneholder en stor mengde vitaminer. Det er bedre å bruke friske bær til matlaging, men hvis du ikke finner noen, kan du lage syltetøy av frosne tyttebær.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• tyttebær - 500 g;
• vann - 130 ml;
• stjerneanis - 2 stjerner;
• sitron (juice) - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær pærefruktene i biter, bare skyll tyttebærene og legg i et dørslag for å renne av overflødig fuktighet.
2. Bland 200 g sukker med vann, sett på komfyren, kok opp sirupen, og tilsett stjerneanis til slutt.
3. Bland det resterende sukkeret med pæreskiver og tyttebær, tilsett sirupen, rør.
4. Press sitronsaft og kok syltetøy i 45 minutter.
5. Fjern blandingen fra varmen, la avkjøles litt, puré med en blender.
6. Sett tilbake på komfyren og stek til ønsket tykkelse.
7. Ha det varme syltetøyet i rene glass og rull sammen.

Video

Enkel pæresyltetøy til vinteren

3,6 (71,43 %) 7 stemmer

Pærer er en favorittfrukt for både barn og voksne. Takket være deres aroma er preparater laget av dem velkomne gjester på ethvert bord. Husmødre er spesielt etterspurt etter syltetøy, som er ideelt for hjemmebakst.

En enkel måte å lage pæresyltetøy hjemme

Absolutt alle fruktsorter er egnet for denne typen tilberedning, det er bare viktig at pærene er modne.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kilo frukt;
• 700 gram granulert sukker;
• 0,5 kopper kokt vann.

Metode for å tilberede pæresyltetøy hjemme for vinteren:

1. Vask fruktene grundig og skjær av skallet med en spesiell kniv.
2. Skjær pærene forsiktig i små biter, skjær av fruktkjøttet på en slik måte at midten med frøkapselen havner intakt og unødvendige deler ikke havner i det ferdige produktet.
3. Hell vann over bitene og sett på svak varme.
4. Dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i minst en halv time til fruktene er helt myke. Den nøyaktige koketiden avhenger av variasjonen og modningsgraden til pærene.
5. Ta kjelen av varmen og la den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.
6. Mal fruktmassen med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Hvis mykhetsgraden til de kokte stykkene tillater det, er det ganske akseptabelt å bruke en potetstapper til dette formålet.
7. Hell den nødvendige mengden sukker i pærepuréen og kok på lav varme til ønsket tykkelse. Syltetøy har en ubehagelig tendens til å brenne, så du bør ikke la det stå på ovnen uten tilsyn i lang tid, fra tid til annen må du røre massen med en trespatel. Det er enda bedre å fordampe arbeidsstykket i ovnen, på en bakeplate med store sider.
8. Sjekk beredskapen til syltetøyet på en tallerken fuktet med kaldt vann - hvis en dråpe syltetøy holder formen godt, er arbeidsstykket klart.

Alt som gjenstår er å helle den aromatiske desserten i sterile beholdere, rulle den sammen og legge den bort for lagring.

Forresten, nettstedet har allerede publisert oppskrifter på pærekompott: og en metode for å tilberede hele frukter i sirup:

Multicooker oppskrift

En moderne arbeidskvinneassistent er rett og slett uunnværlig for å lage syltetøy. Siden den spesielle utformingen av enheten lar deg ikke bekymre deg for mulig brenning av det ferdige produktet.

Nødvendige produkter:

• to kilo svært modne frukter;
• to målebeger som følger med enheten for granulert sukker;
• fem gram sitronsyre av matkvalitet;
• om ønskelig, skall av en sitron eller appelsin;
• et halvt glass kokt vann.

Metode for tilberedning:

1. Vask pærene grundig, fjern skallet, hakk med en kniv i små terninger eller biter av vilkårlig form.
2. Plasser bitene i enheten og fyll med vann.
3. Lukk enheten og sett den til slukkemodus, og still inn tiden på timeren til 1 time.
4. Åpne lokket til multikokeren etter pipetonen og la blandingen avkjøles til romtemperatur.
5. Mal de kokte bitene i en foodprosessor eller mal med en blender i en egen bolle.
6. Bland pureen med sukker, syre og appelsinskall, hakket på et fint rivjern.
7. Plasser fruktblandingen tilbake i enheten, lukk og la det småkoke i en time til.
8. Ha det ferdige syltetøyet i varme glass og rull sammen.
9. Oppbevares på et egnet sted.

Hvis ønskelig, kan du legge til andre frukter eller krydder til dette syltetøyet: epler, mandariner, vanillin. Pærer passer også godt med en liten mengde krydder - fem nellik, en klype malt koriander eller anis.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren tilberedes av hagepærer og mer, på klassisk vis.

For å lage pæresyltetøy til vinteren, brukes forskjellige varianter av pærer, inkludert som "severyanka", "dichka", men når du koker syltetøy, er noe annet viktig - pærene må være tilstrekkelig modne, myke, uten råte.

Råd fra Vidunderkokken. I de fleste tilfeller og oppskrifter tilberedes syltetøy fra biter av pære eller pæremassen tvinnes gjennom en kjøttkvern, men alternativet for knust tilberedning er mer å foretrekke, siden det er nærmest originalen - ekte pæresyltetøy, homogen og tykk.

Du kan bruke en elektrisk eller manuell kjøttkvern, bare rutenettet for å vri pæren skal være det minste, ellers vil det ferdige syltetøyet inneholde pærekorn.

I tillegg til en kjøttkvern, maler mange husmødre pærer til syltetøy i en foodprosessor eller blender.

Denne oppskriften er for syltetøy laget av pærer alene, men når blandingen tilberedes, tilsettes sitron, appelsiner og kanel til pærene.

Forberedelse - 30 minutter

Koketid– 40 minutter

Kaloriinnhold – 230 kcal per 100 gram

Ingredienser til pæresyltetøy gjennom en kjøttkvern

• granulert sukker - 700-800 g;
• pærer - 1 kg;
• vann - et halvt glass.

Den beste oppskriften på pæresyltetøy

Størrelsen og fargen på frukten spiller ingen rolle - fra en rød pære er syltetøyet lyst i fargen, og fra henholdsvis gule og grønne pærer er syltetøyet blekt i fargen.

1. Vi sorterer gjennom pærene og vasker hver for seg. Ved hjelp av en kniv kuttet vi ut ormehull og skader. Skjær i to, fjern frøene, halen og stilken.
2. Deretter, bruk en stor kniv, kutt fruktene i mindre biter av vilkårlige størrelser. Et annet viktig poeng - hvis skinnet på pærene er grovt og flekkete, ikke glem å skrelle det før du skjærer det i skiver.
3. Vi vrir de tilberedte stykkene gjennom en kjøttkvern. Hvis det ikke er en fin sil, passerer du bitene gjennom en kjøttkvern to ganger.
4. Etter at alt er hakket, overfør den resulterende pureen til en bred kjele eller bolle. Tilsett sukker, tilsett vann og bruk en tre- eller silikonspatel til å blande blandingen grundig til den er jevn. La stå i minst 10 minutter slik at sukkeret smelter litt.
5. Sett så kjelen med innholdet på komfyren og kok opp på middels varme. Fjern skummet fra overflaten med en hullsleiv. Kok under omrøring for ikke å brenne seg på bunnen og veggene av pannen.
6. Hvis syltetøyet begynner å sprute ut mye under tilberedningen, dekk fatet med lokk eller en spesialsikt for steking av pommes frites. Kok pærene i 40 minutter. Øk koketiden for å få en tykkere konsistens av syltetøy.
7. Etter å ha fullført tilberedningsprosessen, legg det ferdige syltetøyet i rene, forhåndssteriliserte glass. Vi lukker med metalllokk og ruller dem sammen for vinterbruk.

Vi overfører glassene med syltetøy under et varmt teppe og pakker dem godt inn. Vi tar de avkjølte glassene med pæresyltetøy til et kjølig sted for langtidslagring.

Pæresyltetøy til vinteren, tilberedt etter denne beste oppskriften, vil passe perfekt inn i fastelavnsmenyen med pannekaker om vinteren.

I tillegg, ikke vær redd for å eksperimentere, og når du tilbereder hjemmelagde retter, prøv å bruke hjemmelaget pæresyltetøy som et fyllingslag for søte paier, kjeks, etc.

Pærer er en av de vanligste fruktene i vårt land. Det er ofte mulig å høste en stor høst av disse fruktene, og det er rett og slett umulig å spise alle ferske. Sparsomme husmødre lager deilige forberedelser til vinteren fra dem, inkludert pæresyltetøy. Mørt og velduftende, nesten alle liker det. Den serveres med te som en uavhengig dessert, og brukes som fyll til paier.

Matlagingsfunksjoner

Selv en uerfaren kokk kan lage pæresyltetøy til vinteren hvis han kjenner forviklingene i den teknologiske prosessen.

• Syltetøy lages best av modne eller til og med umodne frukter, som inneholder mer pektin, men overmodne pærer kan også brukes, så lenge de ikke har synlige skader eller råte.
• Pærer som har en tynn, delikat hud trenger ikke å skrelles. Det grove skinnet på pærer må fjernes. Dette er praktisk å gjøre med en liten kniv eller grønnsaksskreller. Når du tilbereder pærer, må områder med frø også fjernes ved å kutte hver frukt i 4 deler.
• For å lage pæresyltetøy, ta litt mer sukker enn halvparten av frukten (allerede skrelt). Vanligvis utgjør sukker 60 til 80 % av mengden pærepuré. Mengden kan variere avhengig av variasjonen av pærer som desserten er laget av og deres modningsgrad.
• Pæresyltetøy vil få en mer balansert smak hvis du tilsetter sitronsyre eller sitronsaft. Et annet alternativ er å supplere pærene med andre frukter som har en mer syrlig smak (plommer, epler, kvede).
• Det anbefales ikke å koke pæresyltetøy i en aluminiumsbeholder, da dette materialet oksiderer og danner skadelige stoffer.
• For å lage syltetøy, velg en beholder med bred bunn som har et stort fordampningsområde. I slike beholdere koker fruktmassen raskere, og får en tett konsistens.
• Pæresyltetøyet skal legges i steriliserte glass og lukkes med lufttette lokk, som også på forhånd er sterilisert ved koking. Blir syltetøyet litt mer enn du forventet, kan du legge det i en ren, tørr krukke og sette den i ovnen i 20-30 minutter. Når syltetøyet er dekket med en tykk skorpe, kan den lukkes.

Oppbevaringsforholdene for pæresyltetøy avhenger av oppskriften den ble tilberedt etter. Vanligvis står desserten godt i romtemperatur uten å bli ødelagt i minst et år, eller til og med to år.

Klassisk oppskrift på pæresyltetøy

Sammensetning (per 1,5 l):

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,25 l;
• sitronsyre - 2 g.

Matlagingsmetode:

• Vask pærene og tørk med en serviett.
• Skrell og skjær i skiver, fjern deler av frøboksen.
• Legg pæreskivene i en emaljebolle og hell vann i den.
• Sett kummen på lav varme og kok opp vannet. Kok pærene til de er myke.
• Gni pærene gjennom en sil.
• Sett bollen med pærepuré tilbake på varmen. Kok den over lav varme til volumet er redusert med omtrent halvparten.
• Tilsett sukker og sitronsyre. Fortsett å koke syltetøyet under omrøring i ytterligere 20-30 minutter.
• Steriliser glassene og kok opp lokkene som passer til dem.
• Legg det varme pæresyltetøyet i klargjorte glass og skru dem på med kokte metalllokk.

Det avkjølte syltetøyet kan oppbevares i spiskammeret – delikatessen laget etter denne oppskriften står godt i romtemperatur.

Duftende pæresyltetøy

Sammensetning (pr. 0,75 l):

• pærer - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsyre - 1 g;
• vanillin - 1 g.

Matlagingsmetode:

• Vask og tørk pærene. Fjern greiner og frøkasser.
• Skjær pærekjøttet i skiver uten å skrelle. Rull dem gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender til å hakke pærene.
• Bland pærepuré med sukker og sett på svak varme.
• Kok til ønsket konsistens.
• Tilsett sitronsyre og vanillin, kok videre i 5-10 minutter.
• Legg syltetøyet i steriliserte glass og lukk dem.

Syltetøyet laget i henhold til denne oppskriften krever ikke spesielle lagringsforhold. Desserten er enda lettere å tilberede enn den tradisjonelle oppskriften, den viser seg mør og aromatisk.

Pæresyltetøy med fruktbiter

Sammensetning (per 1,5 l):

• myke pærer - 1 kg;
• harde pærer - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

• Vask pærene, skrell dem, fjern frøboksene.
• Skjær harde pærer (umodne eller passende varianter) i terninger på ca 1 cm og legg i en bolle.
• Press saften ut av sitronen, hell den over pærebitene og rør rundt.
• Skjær myke pærer i biter av vilkårlig form, kvern til puré med en blender eller kjøttkvern.
• Bland pærepuré med sukker og sett på svak varme.
• Kok opp og kok i 10-15 minutter, skum av skum som dukker opp på overflaten.
• Tilsett pæreskivene sammen med sitronsaften. Kok pæremosen i 45-60 minutter til den blir tykk nok. På dette tidspunktet skal pærestykkene bli myke, men ennå ikke miste sin integritet.
• Fordel pæresyltetøyet i de tilberedte glassene og lukk dem godt.

Stykker av pære som finnes i desserten gjør smaken unik. Sitron gir den en behagelig syrlighet. Du kan oppbevare syltetøy tilberedt etter denne oppskriften i romtemperatur.

Pæresyltetøy er en velsmakende og økonomisk forberedelse til vinteren. Den kan serveres separat med te, eller brukes som fyll til paier og andre søte bakverk.

Pæresyltetøy til vinteren er ikke et veldig populært preparat, men det er ekstremt nødvendig. Spesielt hvis du elsker å lage paier og andre hjemmelagde bakevarer. Syltetøy, spesielt fra pærer, egner seg best som fyll. Det sprer seg ikke, det smaker veldig delikat, og det er billigere enn andre fyll. Hvordan er det billigere, spør du? Pærer kan ikke kalles billig frukt!

Jeg er helt enig med deg. Pærer i supermarkedet, utvalgte, store, eksotiske varianter er veldig dyre. Og på markedet, hvor selgere selger frukt fra et brett, må du betale en pen krone for et kilo pæreglede. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet: Jeg kjøper ikke pærer til syltetøy der i det hele tatt. Jeg ser etter små spontane markeder der pensjonerte sommerboere (eller folk fra landsbyer i nærheten) selger bøtter med frukt fra hagen sin. Som regel har de ikke tid til å stå rundt hele dagen og holde prisen. Og hagefruktene ser stygge ut, så som så, ikke noe spesielt. Jeg skal fortelle deg enda mer - og smaken av disse eplene, pærene og plommene etterlater vanligvis mye å være ønsket. Og slike frukter har bare to, men veldig kraftige, fordeler: de er billige og hjemmelagde.

Vanlige sommerboere er redde for sprøytemidler og andre landbruksprestasjoner, så halvparten av pærene kan ha et ormehull. Og de skal plukke opp åtselet, legge det i en bøtte og ikke forakte det. Så tross alt ber de om den bøtten ikke 500-700 rubler, men bare hundre. Vel, eller hva du ikke har noe imot - generelt sett, selv med tanke på prisene på sukker, viser syltetøyet seg å være lønnsomt!

Jeg har samlet alle oppskriftene på pæresyltetøy på ett sted. Jeg tror det er mer praktisk for deg å velge den rette på ett nettsted enn å surfe på Internett. La oss starte utvalget av oppskrifter med de enkleste av dem.

Pæresyltetøy gjennom en kjøttkvern

Ingredienser:

• 2 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• saften av en halv sitron.

Preparat:

Ta 2 store boller. I den ene vasker du pærene, skrell dem og skjær dem i biter. Dryss over saften av en halv sitron. I en annen bolle skal du legge pærekjøttet, vridd gjennom en kjøttkvern. Når alle fruktene er tilberedt (med andre ord vridd), tilsett sukker og start matlagingen. Under kokeprosessen må syltetøyet røres nesten kontinuerlig. Kok den til den tykner merkbart, og hell den deretter i rene glass, skåldet med kokende vann. Hell kokende vann over lokkene, skru på pæresyltetøyet og send glassene til oppbevaring.

Overmoden pæresyltetøy til vinteren

Når jeg tilfeldigvis kjøper helt modne frukter som bokstavelig talt kryper inn i grøt, klarer jeg meg uten kjøttkvern. En blender takler biter av overmodne pærer ganske bra.

Ingredienser:

• 5 kg pærer;
• 2 kg sukker;
• 1 glass vann.

Preparat:

Jeg anbefaler å koke pæremassen til dette syltetøyet i en stor gryte eller annen beholder med godt slippbelegg. Skrell fruktene, fjern kjernen, pisk dem lett med en stavmikser - pureen vil dannes uten ekstra innsats. Tilsett litt vann for å gjøre pæreblandingens konsistens mer homogen. Tilsett sukker, rør og la syltetøyet småkoke på svak varme til det er helt tykt. Legg så i glass og rull sammen.

Pære- og eplesyltetøy med kanel

Oppskriften ble født da en driftig pensjonist overtalte meg til å kjøpe 2 bøtter med pærer og en bøtte med epler. Fruktene egnet seg ikke til andre preparater, og det var ikke nok epler til et eget syltetøy.

Ingredienser:

• 6 kg pærer;
• 3 kg epler;
• 3 glass vann;
• 5 kg sukker;
• sitronsaft valgfritt;
• malt kanel etter smak.

Preparat:

Skrell de grundig vaskede fruktene, fjern kjernen, skjær epler og pærer i små biter. Tilsett litt sitronsaft og 3 kopper vann. Kok i en stor gryte med ikke-stick til den er myk. Mos deretter med en vanlig potetstapper. Tilsett sukker, rør med en stor tresleiv. Sett på lav varme og kok til det tykner, rør hele tiden. 10 minutter før du heller i glass, tilsett kanel etter smak. Hvis syltetøyet ikke smaker veldig søtt, kan du øke sukkermengden.

Lingonsyltetøy med pærer

Eksotisk, kanskje, men så deilig! Hvis du har muligheten til å kjøpe tyttebær, ikke nekt deg selv gleden - sørg for å forberede dem.

Ingredienser:

• 1 kg pærer;
• et halvt kilo tyttebær;
• 1 kg sukker;
• et halvt glass vann;
• 1-2 stjerneanis.

Preparat:

Vask og skrell pærene, fjern kjernen, skjær dem i biter og dekk med sukker. Skyll tyttebærene i et dørslag. Tilbered sirup fra et halvt glass vann og et glass sukker i en stor kjele, kok den i 5-7 minutter med stjerneanis, tilsett deretter tyttebær og pærer med sukker. Kok under omrøring i ca 2 timer. Fjern deretter fra varmen, ta ut stjerneanisen, avkjøl helt, bruk en stavmikser for å gjøre den til en homogen masse og kok til den er tykkere.

Pæresyltetøy i en stekepanne

Vi vil tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, ikke i en kjele, men i en stekepanne. Den bør ha et godt non-stick-belegg, siden olje i syltetøy er uakseptabelt.

Ingredienser:

• 2 kg pærer;
• 1,5 kg sukker.

Preparat:

Skyll saftige modne pærer med kaldt vann. Frukten kan til og med være litt overmoden med små bulker, men uten tegn til råte. Det er bedre å ikke ta grønne og veldig harde prøver for syltetøy.

Skjær de vaskede pærene i kvarte. Fjern halene og skrap ut kjernen sammen med frøene. Plasser de bearbeidede fruktene i en foodprosessor eller passer gjennom en kjøttkvern. Du kan rive den på et fint rivjern. Det riktige resultatet er en homogen pasta. Legg denne slurryen i en stekepanne. Avrett med en skje eller trespatel slik at pærefarsen blir jevnt fordelt over hele overflaten. Og hell sukker på toppen i samme jevne lag. Sett varmen på komfyren til middels. Kok i 20 minutter. Hele denne tiden, rør ofte slik at det fremtidige syltetøyet ikke fester seg til veggene og bunnen. Etter dette, la den avkjøles nesten helt. En og en halv time er nok. Stek en gang til, men litt mindre - denne gangen er 15 minutter nok. Varmt syltetøy kan rulles til behandlede glass eller avkjøles og brukes umiddelbart.