Suppedressinger fra grønnsaker til vinteren. Påfylling av drivstoff

Den tradisjonelle dressingen for moderne russere for alle salater, nesten uten unntak, har blitt majones og sauser basert på den. Men dette er ikke bare veldig kaloririkt, men heller ikke alltid og ikke for alle. I tillegg bør mangfold være til stede i alle livets sfærer, også i gastronomi.

Rask oppskrift

Legg alle produktene i en oppbevaringsbeholder og rør. Det er det, den deilige grønnsakssalatdressingen er klar! Når salaten er tilberedt for én gang, kan du redusere mengden av ingredienser hvis det fortsatt er saus igjen, anbefales det å oppbevare den kaldt.

Grønnsakssalatdressing med olivenolje

Ingredienser:

• 65 g olivenolje;
• 30 g vineddik;
• 15 g sennep;
• salt og kvernet sort pepper.

Kaloriinnhold per 100 gram – 720 kcal.

Ha olje og sennep i en beholder og bland. Smak til med eddik og bland. Det anbefales å oppbevare den ferdige dressingen i kjøleskapet.

Balsamicoeddikdressing

Ingredienser:

• 45 g olivenolje;
• 15 g balsamicoeddik;
• tørket oregano;
• tørket spisskummen

Koketid - 5 minutter.

Kaloriinnholdet i retten per 100 gram er 600 kcal.

Kombiner olje og eddik i en beholder, krydre, bland.

Grønnsakssalatdressing med soyasaus

Ingredienser:

• 30 g olivenolje;
• 60 g soyasaus;
• 250 g honning;
• 2 sitroner.

Koketid - 5 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram – 140 kcal.

Bland soyasaus med honning, press ut sitronsaft, og bland med blandingen. Tilsett olivenolje gradvis mens du rører mens du gjør det.

Saus til dressing av grønnsakssalat basert på olje med sitron og hvitløk

Ingredienser:

• 60 g vegetabilsk olje;
• 1 sitron;
• 10 g hvitløk;
• 8 g sennepspulver.

Koketid - 5 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram – 255 kcal.

Skrell hvitløken, hakk den med en knusk eller skjær den med en kniv, press ut sitronsaft, tilsett olje. Tilsett sennepspulver mens du rører.

Honning-sitrondressing med soyasaus og ingefær

Ingredienser:

• 20 g honning;
• 30 g sitronsaft;
• 20 g olivenolje;
• 25 g soyasaus;
• 15 g ingefærrot.

Kaloriinnhold per 100 gram – 235 kcal.

Varm eventuelt honningen litt for å gjøre den mer flytende. Tilsett sitronsaft, tilsett olje og soyasaus. Tilsett skrelt og finhakket ingefær til slutt. Sausen er ganske krydret. Det anbefales å spise det umiddelbart etter tilberedning.

Utsøkt krydret saus til grønnsakssalater

Ingredienser:

• 200 g ingefærrot;
• 20 g hvitløk;
• 20 g chilipepper;
• 200 g sitronsaft;
• 35 g sesamolje;
• 50 g soyasaus;
• 90 g olivenolje;
• 30 g balsamicoeddik.

Koketid - 10 minutter.

Kaloriinnhold på 100 gram – 209 kcal.

Riv skrelt ingefær og hvitløk, hakk chilien, tidligere frigjort for frø. Hell i sesamolje, deretter sitronsaft, bland med olivenolje og soyasaus, tilsett eddik til slutt.

Ikke vær redd for å eksperimentere. I følge mange verdenskjente forfattere av nye retter er hovedbetingelsen for en god oljebasert dressing at den må kombineres med noe surt (eddik, sitronsaft) i forholdet 3:1. Andre tillegg avhenger av tilgjengeligheten av produkter, smakspreferanser og kokkens mot. Og noen små hemmeligheter vil bidra til å gjøre matlagingen enda enklere og morsommere, og rettene blir smakfullere:

1. Hvis dressingen har stått en stund og ikke brukt umiddelbart etter tilberedning, må den ristes;
2. Tilsett dressingen til salaten strengt tatt før servering. Derav konklusjonen: du bør ikke tilberede mer salat enn det som blir spist på en gang;
3. Når en ny oppskrift er prøvd, er det bedre å ta en prøve før du legger dressingen til hele salaten: bare dypp ett salatblad og smak på det for å forestille deg hvordan smaken av dressingen vil avsløre seg i retten;
4. Til oppbevaring av sauser er det mest praktisk å bruke små glasskrukker med skrukork, slik at du kan se om det er nødvendig å røre før dressing, samt hvor mye saus som er igjen;
5. Ferske retter er a priori smakligere og sunnere. Derfor anbefales det heller ikke å lage grønnsakssalatdressing for fremtidig bruk, du bør ikke lagre den i mer enn en uke;
6. Det anbefales å tilsette bulkingredienser til dressingen sist slik at det ikke dannes klumper;
7. Når gjestene står på dørstokken kan du få fart på kokeprosessen og blande alle ingrediensene til dressingen i en mikser;
8. Under eksperimentering kan du legge til hakkede grønnsaker, urter og til og med frukt til den tradisjonelle olje-syreblandingen i forholdet 3:1. Noen ganger kan du diversifisere menyen med dressinger basert på yoghurt eller rømme, i dette tilfellet må eddik og sitronsaft utelukkes fra oppskriftene.

Uansett hvilken dressing som velges, er det viktig å gjøre alt sakte og med kjærlighet. Det er da retten fullt ut vil avsløre sin smak, og kokken vil nyte sin favoritt, til og med daglige, aktivitet.

Riktig tilberedt borschtdressing vil gjøre den varme retten fantastisk i smak, duftende og rik. Tillegget til det første kurset kan tilberedes i forskjellige sammensetninger, forberede det for fremtidig bruk og derved i stor grad forenkle tilberedningen av lunsj hele året.

Hvis du ennå ikke vet hva som er inkludert i borsjt-dressingen og ikke aner hvordan du skal tilberede den, sjekk ut utvalget nedenfor og anbefalingene som er gitt. Etter å ha mestret forviklingene med å lage den rette basen for en varm rett, vil du være garantert suksess når du lager middag.

1. Klassisk borsjtsjdressing kan lages av rødbeter, gulrøtter, paprika, løk og tomater.
2. Som tilleggskomponenter, bruk fersk eller surkål, bønner, urter, paprika, hvitløk og andre passende ingredienser.
3. For å forberede seg til fremtidig bruk, kok massen godt, rull den inn i glass og avkjøl den pakket inn. Ofte tilsettes eddik eller sitronsyre til dressingen for konserverende egenskaper.

Rødbetborsjtsjdressing

Rødbetdressing for borscht, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er perfekt lagret selv ved romforhold, uten å kreve spesielle forhold. Den balanserte sammensetningen av blandingen lar deg tilberede en deilig lunsj i løpet av få minutter, tilsett bare kål og poteter til retten og tilsett noen få skjeer av preparatet.

Ingredienser:

• rødbeter - 1,5 kg;
• gulrøtter, løk, paprika - 0,5 kg hver;
• tomater - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• granulert sukker - 4 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• eddik 9% - 75 ml;
• greener - 100 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Preparat

1. I en gryte stekes løkterninger og gulrøtter i olje.
2. Hell i vann, tilsett rødbeter i skiver og la innholdet småkoke i 15 minutter.
3. Tilsett hakket peppermasse og hakkede tomater, skrell dem.
4. Smak til grønnsakene med salt, sukker, eddik, la det småkoke i 10 minutter, rør inn urtene og kok videre like lenge.
5. Til slutt pakkes borschtdressingen i en steril beholder og pakkes inn til den avkjøles.

Dressing for borsjtsj med kål

Rødbet- og kålborschtdressingen vil gjøre tilberedningen av den første retten til lunsj enda enklere. En porsjon av denne dressingen og noen få poteter kokt i buljong - og en deilig varm lunsj på bordet ditt vil appetittvekkende invitere husstanden til å bli med på et måltid. Andelene av grønnsaker kan justeres basert på dine smakspreferanser.

Ingredienser:

• rødbeter, kål, tomater og paprika - 1 kg hver;
• gulrøtter, løk - 700 g hver;
• varm pepper - 0,25−1 stk.;
• granulert sukker - 2-3 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skje;
• eddik 9% - 75 ml;
• vegetabilsk olje.

Preparat

1. Tilsett paprika, kål og moste tomater.
2. Krydre massen, kok i 20 minutter, tilsett eddik og pakk den i sterile beholdere etter 5 minutter.
3. Den hermetisk forseglede dressingen med kål for borsjtsj skal avkjøles helt mens den er pakket inn.

Dressing for kald borsjtsj

Borschtdressingen, som oppskriften vil bli skissert neste, er egnet for å dekorere en variant av retten, som ofte serveres kald. Denne tilsetningen av kokte egg og rømme er vanligvis ikke tilberedt for fremtidig bruk, den tilberedes umiddelbart før servering av den allerede bryggede og avkjølte retten.

Ingredienser:

• kyllingegg - 3 stk.;
• rømme - 200 g;
• fersk dill og persille - 1 haug.

Preparat

1. Kok eggene og skjær dem i terninger.
2. Finhakk de vaskede og tørkede greenene, bland dem med rømme og egg.
3. Ferdig dressing for kald borscht serveres til bordet i en separat beholder.

Dressing for borsjtsj med surkål

En deilig dressing for borscht med surkål kan tilberedes umiddelbart før koking varm eller klargjort for vinteren for fremtidig bruk. I sistnevnte tilfelle legges grønnsaksmassen i rene krukker, steriliseres avhengig av karenes volum i 10-20 minutter og rulles opp med steriliserte lokk.

Ingredienser:

• surkål - 500 g;
• rødbeter, løk, gulrøtter - 3 stk.;
• tomatpuré - 4-5 ss. skje;
• eddik - 1-2 ss. skjeer;
• olje.

Preparat

1. Stek løk og gulrøtter i olje.
2. Tilsett vasket og presset kål, hakkede rødbeter, og la innholdet småkoke i 10 minutter.
3. Krydre blandingen etter smak, tilsett eddik og varm opp i et minutt.
4. Bruk bandasjen til det tiltenkte formålet eller oppbevar den for fremtidig bruk.

Moldavisk borsjtsjdressing

Hjemmelaget borschtdressing, tilberedt i henhold til den moldaviske oppskriften, vil tillate deg å få en overraskende rik varm rett med uttalt surhet. Den klassiske sammensetningen av en grønnsaksblanding av løk og gulrøtter i dette tilfellet er supplert med persillerot, purre og rødbete-rotgrønnsaker ferdigbakt i ovnen.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• persillerot, løk, gulrøtter - 500 g hver;
• purre - 1-2 stk;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• granulert sukker, salt - etter smak;
• eddik - 50 ml.

Preparat

1. Rødbetene bakes til de er myke i ovn forvarmet til 180 grader, skrelles og hakkes.
2. Bland betemassen med eddik, tilsett litt vann og andre oppkuttede grønnsaker.
3. Krydre dressingen og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
4. Pakk den varme grønnsaksmassen i sterile beholdere, forsegl og pakk til den er avkjølt.

Dressing for borsjtsj med bønner

Deretter vil du lære hvordan du lager en dressing for borscht fra alle nødvendige grønnsaker med tilsetning av bønner. Den resulterende basen vil i hovedsak være en hermetisk førsterett. Om nødvendig trenger du ganske enkelt å fortynne den med buljong eller kokt vann med kokte poteter, smak til og varme opp til en byll.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• bønner - 250 g;
• rødbeter, løk, gulrøtter - 500 g hver;
• tomater - 1 kg;
• salt - 150-200 g;
• granulert sukker - 100 g;
• eddik 9% - 2/3 kopp;
• allehånde - 10 erter;
• laurbær - 4 stk.

Preparat

1. Bønner bløtlagt i 12 timer kokes i 40 minutter.
2. Løk og gulrøtter stekes i olje.
3. Tilsett rødbeter, strimlet kål og mos med salt, bønner, vridde tomater og krydder, la det småkoke i 45 minutter.
4. På slutten av tilberedningen tilsettes eddik, stoffet pakkes i en steril beholder, forsegles og avkjøles mens den er pakket inn.

Dressing for borsjtsj til vinteren - oppskrift

Dressing for borscht, hermetisert i henhold til følgende oppskrift, vil glede tilhengere av velsmakende variasjoner av varmt og krydret. Oppskriften inneholder en imponerende porsjon pepper og hvitløk, på grunn av hvilken massen får en karakteristisk smak og aroma og det er ingen eddik, noe som er en fordel for mange.

Ingredienser:

• tomater, paprika og rødbeter - 1,5 kg hver;
• løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• hvitløkshoder - 3 stk.;
• varm pepper - 2 stk.;
• granulert sukker - ¾ kopp;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• salt - 2,5 ss. skjeer.

Preparat

1. Hakkede gulrøtter, løk, rødbeter og søt paprika blandes med vridde tomater og settes på komfyren.
2. Tilsett salt, sukker, smør og kok innholdet i 15-20 minutter.
3. Tilsett hakket hvitløk og pepper og varm i 3 minutter.
4. Den ferdige tomatdressingen for borsjtsj er forseglet i en steril beholder for lagring.

Dressing for grønn borsjtsj til vinteren

Hvis dressingen for borsjtsj laget av rødbeter og gulrøtter allerede venter på sin skjebne på hyllen, er det på tide å fylle opp en blanding for tilberedning av varme grønnsaker. Ofte brukes en blanding av sorrel, brennesle, grønn løk og hvitløksstilker. Tomater, paprika og en rekke urter vil ikke være malplassert.

Ingredienser:

• sorrel og brennesle - 3 bunter hver;
• dill, persille, grønn løk og hvitløksstilker - 1 haug hver;
• tomater - 1 kg;
• klokke og bitter pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Preparat

1. Grønnsakene hakkes eller knuses i en blender med tilsetning av tomater.
2. Tilsett salt til innholdet og overfør til en passende beholder.
3. Grønn dressing for borscht uten rødbeter vil perfekt beholde egenskapene i fryseren eller på kjøleskapshyllen. I sistnevnte tilfelle må du legge til litt mer salt til sammensetningen.

Frossen borsjtsjdressing

Les videre for å lære hvordan du lager borschtdressing for å lagre den frossen. Hvis volumet på fryseren din lar deg lage slike forberedelser, så pass på å benytte anledningen og gi deg selv muligheten til å nyte en rask og sunn lunsj laget av sunne sommergrønnsaker.

Ingredienser:

• gulrøtter, rødbeter og paprika - 500 g hver;
• persille (rot) eller pastinakk - 300 g;
• tomater - 1 kg.

Preparat

1. Alle komponentene knuses på ønsket måte og blandes sammen.
2. Blandingen pakkes i porsjonerte poser eller beholdere og sendes til fryseren.

Det kalde været nærmer seg, og husmødre skynder seg å behandle de siste grønnsakene fra hagen deres, og i butikkene, med begynnelsen av kaldt vær, kryper prisene på grønnsaker opp. Det er veldig praktisk å fylle opp noen halvfabrikata for vinteren, ved hjelp av disse vil du spare tid i den kalde årstiden og tilberede en deilig og rask lunsj til familien din.

Jeg foreslår å tilberede en suppedressing for vinteren uten matlaging. Siden alle grønnsakene i denne dressingen brukes rå, vil salt tjene som konserveringsmiddel, takket være at dressingen vil vare ganske lenge. Det bør legges til retter i små mengder for ikke å oversalte. Jeg veide alle grønnsakene i skrellet form. Denne mengden er nok til 1,2 liter påfyll.

For å forberede suppedressing til vinteren uten matlaging, tilbered alle grønnsakene på listen og salt.

Skjær tomatene i 4 deler, fjern fruktkjøttet og frøene. Fruktkjøttet kan brukes til å lage salat eller presses til juice til saus eller saus.

Skjær den tette delen av tomatene i små terninger. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i terninger. Skrell løken, hakk og tilsett tomater og paprika.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Finhakk persillen. Kombiner gulrøtter og persille med andre grønnsaker.

Tilsett deretter salt til grønnsakene. Jeg brukte grovt havsalt. Bland grønnsakene med salt og legg tett i forberedte sterile krukker. Under installasjonsprosessen må du tømme den frigjorte væsken så mye som mulig. Når glassene er fylte bør du også legge et lite lag salt på toppen for å bevare dressingen bedre.

Lukk glassene med nylon eller skrukork og sett dem i kjøleskapet for oppbevaring. Suppedressing for vinteren uten matlaging er klar! Med begynnelsen av kaldt vær, bruk dressingen etter behov.

Nyt forberedelsene!

Å kle seg til borsjtsj om vinteren regnes som en av de mest favoritt-"vridningene" blant husmødre, noe som gjør livet mye lettere om vinteren når de forbereder de første retter. En blanding av rødbeter, tomater, løk, paprika, salt og krydder i en krukke lar deg tilberede borsjtsj på bokstavelig talt 15 minutter og lage den av "ekte" hagegrønnsaker, ikke grønnsaker som er kjøpt i butikken.

Redaktørene vil fortelle deg hvordan du tilbereder denne vinterens "livredder" riktig og enkelt, og deler også oppskrifter på de deiligste borschtdressingene, som kan serveres både som salat og som grønnsakstilbehør til kjøttretter.

Dressing for borsjtsj - matlagingshemmeligheter

Oppskriften på en deilig vinterborschtdressing i den tradisjonelle versjonen innebærer bruk av alle vegetabilske komponenter i forholdet 1:1, som knuses på en passende måte, kokes til de er møre og rulles til krukker for langtidslagring.

Den største fordelen med borschtdressing er at denne "lukkingen" kan inneholde grønnsaker for enhver smak, noe som gjør at den ikke bare kan brukes i borscht, men også i supper, grønnsaksgryter og til og med pizza.

Hemmelighetene til den "riktige" dressingen for borscht for vinteren:

• En aromatisk, velsmakende og sunn dressing for borscht til vinteren er tilberedt av unge, lyse og saftige grønnsaker med tynn hud;
• Det er best å velge metoden for å kutte grønnsaker avhengig av dine preferanser - hvis du liker at borsjten skal være en vakker grønnsaksmosaikk, er det best å kutte grønnsakene i tynne strimler. For å forenkle prosessen kan alle komponentene rives på et fint rivjern eller hakkes med en foodprosessor;
• Friske tomater i borschtdressing kan enkelt erstattes med tomatpuré, som ikke vil forringe smaken av den ferdige retten;
• Eddik eller sitronsyre er integrerte komponenter i borschtdressing for vinteren - de gir den ikke bare den nødvendige surheten, men fungerer også som et konserveringsmiddel;
• Borschtdressingen skal kokes i omtrent en time og helles mens den koker i steriliserte krukker med lokk - det krever ikke ytterligere sterilisering.

Dressing for borscht for vinteren - oppskrifter med bilder

I kokeboken til enhver husmor har borschtdressing for vinteren en "individuell karakter", siden komponentene kan velges avhengig av smak og preferanser til alle familiemedlemmer. Men de koker alle ned til at det ene glasset inneholder alle grønnsakene som legges i borsjten, bortsett fra poteter og kål.

"Klassisk" dressing for borsjtsj med rødbeter

Ingredienser:

• Rødbeter, løk, tomater - 1 kg hver
• Gulrøtter, paprika - 1 kg hver
• Rast. olje - 300 ml
• Sukker - 4 ss. med en skli
• Salt - 2 ss.
• Eddik 9% eller sitronsaft - 50 ml
• Allehånde, laurbærblad

Preparat: Mal rødbeter, løk, gulrøtter og paprika og overfør dem til en beholder der borsjtsjdressingen skal tilberedes. Hell 1 glass vann over grønnsakene og kok i 15-20 minutter. Etter dette, tilsett tomatpuré til de diverse grønnsakene (du kan kutte tomaten i terninger), krydder og kok i ikke mer enn en time på lav varme, mens du rører konstant. Legg den resulterende borschtdressingen i steriliserte krukker, som deretter må holdes opp ned i 2-3 dager under et varmt teppe.

En hemmelighet: fra de samme ingrediensene kan du tilberede en dressing for borscht uten å lage mat - for å gjøre dette, bland alle de hakkede grønnsakene grundig (uten krydder), legg dem i porsjonsposer og frys dem i fryseren.

Hjemmelaget dressing for borsjtsj "Torchin"

Sammensetning:

• Rødbeter - 2 kg
• Løk, paprika, gulrøtter - 0,5 kg hver
• Varm pepper (helst rød) – 1 stk.
• Tomatjuice eller tomater - 0,5 l
• Hvitløk - 6 tenner
• Vegetabilsk olje – 1 ss.
• Eddik 9% - 3 ss.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2 ss.

Preparat: Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, overfør til en beholder, tilsett et glass vann og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Etter dette, tilsett alle krydderne og kok i ytterligere 35-40 minutter, deretter hell dressingen i glass og rull opp lokkene.

“Nærende” dressing for borsjtsj med bønner

Ingredienser:

• Rødbeter, gulrøtter, løk, paprika, tomater - 2 kg hver
• bønner - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 4 ss.
• Eddik - 150 ml

Preparat: Skjær løk, paprika og tomater i strimler (kan hakkes i kjøkkenmaskin), riv gulrøtter og rødbeter. I mellomtiden koker du bønnene til de er halvkokte og kombinerer dem med diverse grønnsaker. Hell alle ingrediensene med olje og vann (1,5 kopper), tilsett krydder og eddik. Kok i 40-50 minutter på lav varme.

Merk: dressing for borscht for vinteren kan også inkludere greener og urter, selleri og kål, hvis tillegg ikke påvirker prosessen med å forberede "twist". De ønskede ingrediensene legges ganske enkelt til alle komponentene i begynnelsen av matlagingen og tilberedes i henhold til den generelle oppskriften.

Hallo! I dag skal vi forberede oss til vinteren. Vi tilbereder deilige krydder til supper. Hele familien min elsker borsjtsj.

Det er veldig praktisk å ha en slik dressing du kan legge den til enhver suppe, saus eller grøt, et par skjeer og smaken vil umiddelbart forbedres. Jeg bruker det som krydder i nesten alle retter.

Meny:

Deilig dressing til grønnsakssupper til vinteren

I dag skal vi forberede en universell dressing. Hvorfor er det universelt, fordi det kan brukes til å tilberede enhver rett. Og for borsjtsj, og til suppe, og til kjøtt og fisk. For alle retter vi ønsker å lage mat.

Du kan oppbevare denne dressingen i et skap ved romtemperatur under romforhold.

Ingredienser:

• saftige tomater - 3 kg
• paprika - 800 gr
• gulrøtter - 800 gr
• løk -800 gr
• persillerøtter -500 gr
• rød pepper - 1 stk
• vegetabilsk olje - litt mer enn 0,5 kopper
• salt -

Preparat:

Mal alle grønnsakene separat gjennom en kjøttkvern. Bla gjennom tomatene sammen med skall og frø.

Ha tomatene over i pannen

Tilsett så gulrøtter og persille i tomatene. Ikke glem å røre lett.

Tilsett løk, paprika. Ikke glem å røre hele tiden.

Kok opp, rør hele blandingen Kok i totalt 40 minutter. 10 minutter før du slår av komfyren, tilsett 2 store spiseskjeer salt og hell i vegetabilsk olje og bland.

Kok uten eddik og uten sukker. Vi tilsetter ikke hvitløk. Hell den ferdige dressingen i små steriliserte glass. Jeg tar 1 liters krukker.

Jeg lukker lokkene etter å ha kokt dem i 3-5 minutter.

Du bør få 6 liters glass med dressing.

God appetitt!

No-cook suppe dressing oppskrift for vinteren

I dag vil jeg tilby deg en enkel oppskrift på suppedressing uten matlaging. Det kunne ikke vært enklere. Dressingen er veldig aromatisk og veldig, veldig velsmakende. Du kan legge den i lapskausen, hvor du vil. Du kan tilsette fersk dressing til førsteretter uten å steke. .