Klassisk vinter kirsebærkake oppskrift. Vinter kirsebærkake

Ingen høytidsfest er komplett uten søtsaker. Uansett hvor mye gjestene spiser, vil ingen dra uten å smake på søtsakene. Derfor ønsker hver husmor å overraske gjestene sine med en elegant og deilig kake. Vi tilbyr deg en oppskrift på en vakker og veldig velsmakende vinterkirsebærkake. Selv om denne kaken også er viden kjent som "Monastery Hut" eller "Cherry under the Snow." Det særegne med denne kaken er at den ikke er bemerkelsesverdig i utseende, men når du først har klippet den, begynner den å glitre av farger. Når den er kuttet, ser den veldig elegant ut. Å forberede kaken er ikke vanskelig, men du må bruke litt tid, hovedsakelig på å forberede rørene.

Ingredienser for å lage vinterkirsebærkake:

For testen:

• hvetemel - 400 g
• smør eller margarin - 200 g
• melis - 2 ss.
• rømme - 100 g
• kyllingegg - 1 stk.
• bakepulver - 0,5 ts.

Fylling:

• kirsebær - 500-600 g, uthulet, hermetisert i sin egen juice eller frosne

For krem:

• rømme - 700 g fettinnhold 20-30%
• sukker eller melis - 5 ss. eller etter smak
• vaniljesukker - 1 ts.
• fortykningsmiddel for rømme (etter behov)

Til dekorasjon:

• mørk sjokolade - 30 g
• frisk Mint

Oppskrift Vinter kirsebærkake:

La oss forberede deigen. For å gjøre dette, hell det siktede melet i en stor bolle eller kjøkkenmaskinbolle, tilsett melis og bakepulver. Blande.

Skjær kaldt smør eller margarin i små terninger og tilsett melblandingen.

Med raske bevegelser, hakk blandingen med kniver eller kvern den med hendene til den blir fine smuler.

Tilsett egg og rømme. Siden mel varierer i kvalitet, er det bedre å ikke tilsette all rømme på en gang, sett til side 1 ss. og prøv å elte deigen, hvis blandingen viser seg tørr, tilsett deretter den resterende rømme.

Elt deigen raskt.

Rull den til en ball.

Og del den i 2-3 deler. Legg hvert deigstykke i en pose og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Forresten, for at deigen skal avkjøles jevnere, kan hver del eltes med hendene til en flat kake på ca 2 cm tykk.

La oss forberede fyllet til kaken. Legg de utstenede kirsebærene i en sil. Om ønskelig kan kirsebærene drysses med sukker.

Ta 1 del av deigen ut av kjøleskapet, la den andre stå i kjøleskapet inntil videre. Kjevle den ut til et langt lag 1-2 mm tykt.

Vi trimmer kantene på laget for å lage et jevnt rektangel. Vi samler avskjæret sammen og legger dem i kjøleskapet. Vi kutter det resulterende rektangelet i strimler som er omtrent 25-28 cm lange eller etter eget skjønn, avhengig av ønsket lengde på kaken og 5 cm bred eller mer hvis kirsebæret ditt er stort nok.

Plasser et kirsebær på rad på midten av hver stripe. For enkelhets skyld kan større kirsebær deles i 2 halvdeler.

Vi strammer kantene på stripen litt og klyper dem sammen over kirsebæret, og danner et jevnt rør. Vi klyper kantene forsiktig. Totalt klarte vi i vårt tilfelle å lage 26 rør på 28 cm, men avhengig av tykkelsen på den sammenrullede deigen og lengden på selve rørene, kan du få litt mer eller mindre av dem. For å danne kaken i form av en jevn pyramide, trenger vi 21 rør.

Legg rørene på en stekeplate dekket med bakepapir. Juster selve rørene lett på bakeplaten slik at de blir jevne.

Stek kirsebærrørene ved 190 C i ca 12 minutter eller til de er dekket med en gyllen skorpe. Under baking kan rørene åpne seg litt langs sømmen, ikke bekymre deg, dette vil ikke påvirke kvaliteten på den ferdige kaken.

Når rørene er litt avkjølt (de er veldig skjøre), overfører du dem til et arbeidsbrett eller rist og lar dem avkjøles helt.

La oss forberede kremen til vinterkirsebærkaken. For å gjøre kremen tykk bruker vi den feteste rømme til å tilberede den. Du kan også henge rømme i gasbind i 8 timer for å fjerne overflødig væske.

Tilsett vaniljesukker og melis i rømme. Bruk mengden melis for å passe din smak.

Visp blandingen til den er jevn. Hvis du bruker sukker, så pisk til sukkeret er helt oppløst. Hvis ønskelig, for å få en tykkere krem, tilsett et fortykningsmiddel til rømme. I stedet for rømme kan du bruke tung fløte til pisking.

Montering av "Winter Cherry"-kaken. For å feste kaken på et fat legger du 1 ss på bunnen. krem og fordel den over hele overflaten. Legg 6 rør med kirsebær på toppen. Vi trimmer først kantene på rørene slik at de alle har samme lengde.

Dekk rørene med et lag rømme på toppen.

Riv sjokoladen eller mal den til smuler med en blender. Dryss sjokoladebiter på alle sider av kaken.

Om ønskelig kan du dekorere toppen av kaken med et cocktailkirsebær eller sjokoladedekkede kirsebær- og mynteblader.

For å lage "sjokoladedekkede kirsebær", legg kirsebærene på et papirhåndkle og la overflødig juice renne av, smelt en liten mengde sjokolade, dypp kirsebærene i sjokoladen, legg dem på bakepapir og legg dem i fryseren i 2 -3 minutter til sjokoladen stivner helt.

Sett den ferdige kaken i kjøleskapet for å trekke i 6-8 timer.

Vinterkirsebærkake er klar!

God appetitt!

Hemmeligheten til "Winter Cherry"-paien er at for fyllingen må du ta frosne kirsebær og ikke tine dem først. Jeg kom til denne konklusjonen etter å ha prøvd forskjellige varianter av fyll, og startet med eple. Smaken på paien avhenger av fyllet, og jeg syntes kirsebær var det mest ideelle. Jeg har laget den med både ferske og hermetiske, og paien smaker annerledes. Hvorfor trenger ikke kirsebær tines? Hemmeligheten ligger i selve kirsebærjuicen, som begynner å bli absorbert i deigen under steking. Kirsebærene tiner først og har ikke tid til å lage mat. Den forblir tett og kjøttfull i den ferdige paien. Det viktigste er å ikke hope opp kirsebærene, ellers blir det for mye juice og det flyter over.

La oss begynne å lage mat. Først, la oss forberede de nødvendige produktene.

Til deigen bruker du kjølt, eller helst frossen, margarin. Riv margarinen på et grovt rivjern, bland den umiddelbart med tre kopper mel. Bland med hendene for å danne smuler. Vi tilsetter også en blanding av sitronsyre og brus.

I en separat beholder, kombiner 3 egg, 0,5 kopper rømme, 6 ss. sukker og en klype vanillin. Pisk og bland med smuler.

Rør først blandingen og elt den med en gaffel.

Elt deretter deigen raskt med hendene, og tilsett litt mel i bunnen av beholderen.

Vi danner en ball fra deigen og deler den i to ulike deler.

Ta det meste av deigen og kjevle den ut til en sirkel på et melet bord med en kjevle til en tykkelse på ca 5-7 mm.

Ha så over på en bakeplate eller i en form med sider. Jeg tar et rundt stekebrett i mikrobølgeovn. Det er ikke nødvendig å smøre bakeplaten, bare strø den lett med mel. For å overføre det utkjevlede deiglaget, brett det inn i en konvolutt og legg det midt på bakeplaten.

Rull ut deigen, jevn den ut, form sider, skjær av overflødig langs kantene.

Legg frosne kirsebær på deigen. Vi fordeler bærene jevnt slik at de ligger løst og ikke tett.

Dryss bærene med sukker og tilsett noen dråper mandelessens.

Kjevle ut den andre delen av deigen tynnere enn den første. Skjær i strimler 1 cm brede.

Legg strimler av deig parallelt på kirsebæret med en avstand på 1 cm fra hverandre.

Legg et andre lag på toppen av det første laget med strimler for å lage en mesh.

Vi fletter de resterende strimlene av deig til fletter.

Vi dekorerer kantene på paien med fletter og trykker dem med hendene. Vi dekker leddene til flettene med figurer fra den gjenværende deigen.

Forvarm ovnen til 190 grader og sett paien i den i 40 minutter. Etter 40 minutter tar du paien ut av ovnen, pensler den med en blanding av egg, rømme og sukker og setter den i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Ta den ferdige paien ut av ovnen og dekk med folie. La stå til det er avkjølt. Dette er nødvendig slik at overflaten på kaken er myk og fuktigheten ikke fordamper. "Winter Cherry"-paien er klar.

Ha den avkjølte paien over på en tallerken og kutt. Vel, veldig velsmakende!

8 porsjoner

1 time og 30 minutter

322 kcal

5 /5 (1 )

Kake "Vinterkirsebær"

Bolle, mikser, 26 cm springform, stekeovn, dørslag, kjele, konditorpose eller sprøyte.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Vi legger spesiell vekt på valg av krem. De må oppfylle følgende kriterier:

• ideell kvalitet og friskhet (hvis til og med en liten surhet vises, vil de ikke piske; tinte etter frysing vil skille seg når de piskes);
• fettinnhold ikke mindre enn 30%;
• ingen fyllstoffer eller tilsetningsstoffer.

Hermetiske kirsebær skal pittes. Vi bruker kun ferske egg. Det er lov å erstatte smør med smørepålegg eller margarin.

Kokesekvens

Forbereder kakene

Forberedelse av kirsebærlaget

Å lage smørkrem

Hell den avkjølte kremen i en bolle og pisk den, tilsett sukker og jevning gradvis.

Viktig! Du kan piske krem ​​bare strengt etter reglene:

• kremen må avkjøles ordentlig ved å oppbevare den i kjøleskapet i minst 5 timer (fryseren er ikke et alternativ: frossen krem ​​kan skille seg når den piskes);
• bollen og vispene til mikseren skal også være kalde;
• slagprosessen bør startes med lave hastigheter, gradvis akselerere;
• pisk fløten til den begynner å holde formen, ikke lenger, for ikke å viske den til smør.

Montering av kaken

Kake dekorasjon

Videooppskrift på "Winter Cherry"-kake

Før du begynner å lage Winter Cherry, se videoen. Du vil se hvordan kaken tilberedes, krem, kirsebærlag og settes sammen.

Vinter kirsebærkake med sjokoladekake

Jeg prøvde denne kaken fra en venninne. Hun, som snakker oss imellom, er ikke mye av en kokk, men hun bakte en utmerket kake. Hennes versjon av vinterkirsebærkaken er spesielt god med oppskrift på sjokoladekake.

Antall porsjoner: 10.
Tid nødvendig: 1,5 timer
Kjøkkenutstyr og utstyr: 2 boller, mikser, dørslag, 30 cm springform, stekeovn.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Først av alt må du tine kirsebærene. For å gjøre dette, legg dem i et dørslag slik at saften drypper ut når de tiner.

For testen

Til krem ​​og pynt

Videooppskrift på "Winter Cherry"-kake med sjokoladekake

Se hvordan vinterkirsebærkaken tilberedes i videoen, så blir enkelheten i oppskriften åpenbar. Denne kaken kan enkelt bakes av enhver nybegynner konditor.

Den praktfulle vinterkirsebærkaken blir en fantastisk dekorasjon til nyttårsbordet – denne kaken er perfekt som nyttårsdessert. Hvordan tilberede det?

Kaken vi skal snakke om i denne oppskriften er enkel å tilberede på bare et par timer – ikke den type kake du må bruke hele kvelden på. Men tiden er nettopp det som er avgjørende for mange husmødre i dag når de skal velge en meny for en festlig fest.

"Winter Cherry"-kaken, eller som den også kalles "Cherry in the Snow," er veldig vakker, smakfull og mør. Kombinasjonen av svampekake, kirsebær og rømme vil appellere til alle elskere av hjemmelagde kaker, og ikke bare.

Sommerkaken til denne kaken kan tilberedes på forskjellige måter, velg din favorittoppskrift, inkludert en svampekake med nøtter eller andre tilsetningsstoffer - la deg lede av din smak.

Vinterkirsebærkakeoppskrift

Foto: blog.ru Ingredienser:

350 g mel

200g hver av smør/margarin og sukker
4 egg
6 ts. kakao
2 ts. vaniljesukker
1 ts lesket brus/bakepulver
Krem:
750 g fett rømme 20-25 %
500g ferske/hermetiske/frosne kirsebær
8 ss. melis

Matlagingsmetode:

Hvordan lage vinterkirsebærkake. Smelt og avkjøl smør eller margarin. Skille eggehvitene fra plommene, pisk hvitene med sukker til et kraftig skum, og plommene hver for seg. Kombiner margarin, hvite, eggeplommer og vaniljesukker, bland forsiktig uten brå bevegelser til jevn, tilsett lesket brus eller bakepulver, tilsett siktet og blandet kakao og mel, bland. Smør en form på omtrent 26 cm i diameter med vegetabilsk olje, hell halvparten av deigen i den, stek kaken i 20 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 grader, og bak deretter en andre kake fra den gjenværende deigen. Skjær de avkjølte kakene i to for å lage 4 kaker. Pisk rømme med melis, pensle kakene med krem ​​og kle med kirsebær, og sett sammen kaken. Dekk kaken med krem ​​på alle sider, dekorer med kirsebær, om ønskelig kan du også bruke konfektdryss, sjokolade, men ikke forstyrr det generelle fargevalget - hvitt bør dominere slik at kirsebærene er "i snøen", og skaper følelsen av en "vinter" kake. Før servering må kaken trekke i kjøleskapet i 5 timer. Nyt teen din!

Videooppskrift på "Winter Cherry"-kake

Den praktfulle vinterkirsebærkaken blir en fantastisk dekorasjon til nyttårsbordet – denne kaken er perfekt som nyttårsdessert. Hvordan tilberede det?

Kaken vi skal snakke om i denne oppskriften er enkel å tilberede på bare et par timer – ikke den type kake du må bruke hele kvelden på. Men tiden er nettopp det som er avgjørende for mange husmødre i dag når de skal velge en meny for en festlig fest.

"Winter Cherry"-kaken, eller som den også kalles "Cherry in the Snow," er veldig vakker, smakfull og mør. Kombinasjonen av svampekake, kirsebær og rømme vil appellere til alle elskere av hjemmelagde kaker, og ikke bare.

Sommerkaken til denne kaken kan tilberedes på forskjellige måter, velg din favorittoppskrift, inkludert en svampekake med nøtter eller andre tilsetningsstoffer - la deg lede av din smak.

Vinterkirsebærkakeoppskrift

Foto: blog.ruIngredienser:

350 g mel
200g hver av smør/margarin og sukker
4 egg
6 ts. kakao
2 ts. vaniljesukker
1 ts lesket brus/bakepulver
Krem:
750 g fett rømme 20-25 %
500g ferske/hermetiske/frosne kirsebær
8 ss. melis

Matlagingsmetode:

Hvordan lage vinterkirsebærkake. Smelt og avkjøl smør eller margarin. Skille eggehvitene fra plommene, pisk hvitene med sukker til et kraftig skum, og plommene hver for seg. Kombiner margarin, hvite, eggeplommer og vaniljesukker, bland forsiktig uten brå bevegelser til jevn, tilsett lesket brus eller bakepulver, tilsett siktet og blandet kakao og mel, bland. Smør en form på omtrent 26 cm i diameter med vegetabilsk olje, hell halvparten av deigen i den, stek kaken i 20 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 grader, og bak deretter en andre kake fra den gjenværende deigen. Skjær de avkjølte kakene i to for å lage 4 kaker. Pisk rømme med melis, pensle kakene med krem ​​og kle med kirsebær, og sett sammen kaken. Dekk kaken med krem ​​på alle sider, dekorer med kirsebær, om ønskelig kan du også bruke konfektdryss, sjokolade, men ikke forstyrr det generelle fargevalget - hvitt bør dominere slik at kirsebærene er "i snøen", og skaper følelsen av en "vinter" kake. Før servering må kaken trekke i kjøleskapet i 5 timer. Nyt teen din!

Videooppskrift på "Winter Cherry"-kake