Agurk kyllingretter oppskrifter. Kyllingagurker - originale oppskrifter på deilige og uvanlige retter

Unge slaktekyllinger fikk navnet sitt ikke fra sin lille størrelse, men fra det engelske navnet Cornish chicken. Kjøttet til denne fuglen er mørt og saftig. Og basert på størrelse og vekt kan de serveres med en hastighet på én kylling per porsjon.

Kyllingagurk bakes i ovnen på en halv time og krever ingen innsats fra husmorens side. Slike kyllinger, servert på et stort fat til et festlig bord, ser imponerende ut. Selv bortskjemte gourmeter vil nyte deres aroma og smak.

Dette er en enkel oppskrift, men resultatet er alltid utmerket.

Ingredienser:

• agurk - 2 stk.;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• rosmarin - 6 stk;
• smør - 50 gr.;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Skyll kyllingskrottene og tørk dem med et håndkle.
2. Gni dem med salt og pepper innvendig og utvendig.
3. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett et par kvister rosmarin og to fedd hvitløk. Det er bedre å knuse hvitløken med baksiden av en kniv slik at den slipper aromaen raskere.
4. Smør skrottene med smaksatt olje innvendig og utvendig.
5. Legg resten av hvitløken og urtekvistene i hver kylling.
6. Knyt bena slik at skrottene beholder sin vakre form.
7. Sett pannen med kyllingene i en veldig varm ovn i en halvtime.
8. Du kan med jevne mellomrom ta ut bakeplaten og helle saften over skrottene for å få en vakker og sprø skorpe.
9. Fjern formen og fjern strengene fra bena.
10. Legg de ferdige agurkene på en tallerken, du kan legge kokte poteter eller friske grønnsaker langs kanten.

Små kyllinger tilberedes en for hver gjest.

Fylt kyllingagurk i ovnen

Å tilberede kyllingagurk i ovnen med fylling vil tillate deg å ikke tenke på sideretten. Dette er tross alt en komplett middag med kjøtt og ris med grønnsaker.

Ingredienser:

• agurk - 2 stk.;
• gresskar -100 gr.;
• ris - 100 gr.;
• soyasaus - 60 gr.;
• honning - 1 ss;
• sennep - 2 ts;
• mandarin - 1 stk.;
• salt, krydder.

Forberedelse:

1. Bland soyasaus, honning, sennep og mandarinjuice i en kopp. Tilsett krydder etter din smak. Det kan være en blanding av provençalske urter eller karri. Du kan legge til tørket hvitløk og ingefær. Fokuser på dine preferanser.
2. Dekk de tilberedte kyllingskrottene med halvparten av denne blandingen.
3. Kok risen og bland den med gresskarbiter.
4. Du kan bruke alle grønnsaker i stedet for gresskar. Sopp og løk er perfekt.
5. Hell resten av marinaden i ris- og gresskarblandingen, tilsett urter og krydder etter ønske.
6. Rør og fyll cornichonene med denne blandingen.
7. Knyt bena, legg dem i en passende form, etter å ha smurt den med olje.
8. Sett i en forvarmet ovn i en halv time.
9. Denne retten serveres best i porsjoner, slik at fyllet lett kan fjernes med en gaffel.

Ingredienser:

• agurk - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• soyasaus - 30 gr.;
• olivenolje - 2 ss;
• salt, krydder.

Forberedelse:

1. Bland sitronsaft, soyasaus og olivenolje i en kopp. Press hvitløken og tilsett kyllingkrydder.
2. Dekk de vaskede kyllingene med denne marinaden og la stå på et kjølig sted i en time.
3. Legg skrottene i en bakehylse og fest endene. Legg på en bakeplate.
4. Stek agurkene i en veldig varm ovn i omtrent en halvtime.
5. Ti minutter før tilberedning, skjær opp posen for å la kyllingen bli brun.
6. Server med grønnsakssalat, eller lag en siderett etter eget valg.

Slik aromatisk og saftig kylling kan tilberedes til lunsj på en helg, eller serveres som en varm rett for en ferie.

Kyllingagurk i ovnen med bokhvete

I Rus var det vanlig å stappe grisunger og gjess med dette fyllet. Hvorfor ikke koke kylling på denne måten salt, krydder.

Forberedelse:

1. Dekk de tilberedte kyllingskrottene med majones, salt og pepper.
2. Sette til side.
3. Kok bokhveten.
4. Hakk champignoner eller villsopp og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
5. Skrell løken, hakk og stek i en egen stekepanne.
6. Bland sopp, løk og bokhvete. Tilsett salt og krydder om ønskelig.
7. Pakk kyllingskrottene tett med denne blandingen.
8. Legg på en bakeplate og stek til den er ferdig.
9. Bokhveten blir bløtlagt i saften fra kyllingene og blir en saftig og aromatisk siderett til agurkene.

Ved servering kan du strø retten med friske urter.

Å tilberede agurkkylling i ovnen med gyllenbrun skorpe og saftig mørt kjøtt er raskt og enkelt. Denne retten vil bli satt stor pris på av alle dine gjester. God appetitt!

Vil du overraske gjestene dine med en uvanlig og smakfull oppskrift, men vil ikke bruke mye tid på å fikle med matlaging og tilberedning av ingrediensene? Oppskriften på kyllingagurk vil i dette tilfellet bli en ekte livredder for en travel husmor. Enig i at kylling fra ovnen kan være mer smakfull. Appetittvekkende og smakfulle kyllinger koker veldig raskt. Du kan bruke et bredt utvalg av alternativer som tilbehør: kokt hvit ris, bakte poteter, stekte champignoner, frisk grønnsakssalat, etc.

Disse små fuglene vil se rett og slett nydelige ut på feriebordet. I dette tilfellet trenger du ikke kutte porsjoner for hver gjest. En liten kyllingskrott - en porsjon. Dette er nok til å fylle deg opp. Lite kalorier og veldig velsmakende. Den store fordelen med denne retten er at den tilberedes mye raskere enn voksen kyllingkjøtt. Og det vil ikke være noen problemer med å kjøpe kyllinger; de kan finnes i ethvert supermarked. Kyllingdelikatesser i små størrelser selges også på bondemarkeder, hvor det er å foretrekke å kjøpe dem.

Forbereder et lite kadaver

Agurkkyllinger, oppskriften som vi vil diskutere i dag, er veldig viktige å tilberede riktig. Et lite kadaver skal plukkes og synges om nødvendig. Skyll kjøttet grundig i kaldt vann og tørk deretter med et papirhåndkle. For å hindre at bena brenner, kan de bindes med hyssing. Vi bretter vingene bak ryggen slik at de ikke kommer i veien når du legger dem på en bakeplate. I tillegg vil riktig foldede vinger ikke brenne.

Marinader

De fleste oppskrifter for å tilberede agurkkylling involverer forhåndsmarinering. Det er flere alternativer der du kan velge den som passer deg, ditt kjøleskap og produktsett:

• En skje soyasaus, en skje olivenolje, en halv skje med krydret adjika.
• Majones, finhakket fersk persille, hot chilipepper (med eller uten frø).
• Bærsirup.
• Olivenolje, fire knuste fedd hvitløk, en klype salt.
• Krydder til kylling, pepper, hakket hvitløk, salt, rømme.

Legg agurkkyllingene (oppskrifter med bilder viser hvor vakker retten blir) på et skjærebrett, kle dem godt utvendig og innvendig med den valgte marinaden. La skrottene stå i 15-25 minutter.

tilbehør

Det er veldig viktig å bestemme seg på forhånd for type siderett. Hvis det er ris eller for eksempel bokhvetegrøt, så går de små kyllingene inn i ovnen helt alene. Men hvis poteter velges som tilbehør, bør du først skrelle dem, skjære dem i jevne skiver og spre dem over hele overflaten av bakeplaten. Dette vil være en slags seng eller teppe for agurkkyllingene. Oppskriften åpner for at andre grønnsaker kan brukes i stedet for poteter, for eksempel zucchini, søt paprika, aubergine osv. Hovedsaken er at koketiden for grønnsakene er omtrent den samme som koketiden for kyllingen.

Hvis potetknoller velges som tilbehør, kan et tynt lag med champignon og løk legges på toppen av dem. På det siste stadiet av tilberedning losses agurkskrottene på alle lag.

Hvis du ser på populære bilder av oppskrifter på kyllingagurk i ovnen, kan du se at retten lages selv på en vanlig grill. Dette er selvfølgelig bare hvis sideretten ikke tilberedes samtidig med hovedproduktet. Etter at alle ingrediensene er plassert på en bakeplate, sett den i ovnen i 55-65 minutter. Temperaturen i skapet skal nå 200 grader. Erfarne husmødre anbefaler å åpne ovnen med jevne mellomrom og helle juice over små kadaver, som vil slippe ut i store mengder. Det er takket være denne manipulasjonen at kyllingene til slutt får en appetittvekkende, rødbrun og til og med "brun".

Innhopp

Hvordan anbefaler oppskriften på kyllingagurk å servere retten? Som de sier, det er ingen grense for kulinarisk fantasi. En husmor vil legge et stort grønt salatblad på en tallerken, legge et kyllingskrott på det og servere sideretten i en egen bolle. Den andre vil tvert imot foretrekke å legge hovedretten på en siderett. De to serveringsalternativene kombinerer en stor mengde friske urter og en deilig saus. Det kan være vanlig majones blandet med hakket hvitløk, eller en kompleks saus med flere ingredienser. Selv om, for å være ærlig, er kyllingagurk deilig alene, selv uten tilbehør og sauser.

Tidligere kunne man ofte finne franske coquelet-kyllinger (cockerel) på 600-650 gram på salg i frossenavdelingen. Men i det siste har tamhøns, våre såkalte agurker, fra 550 til 700 gram, begynt å dukke opp stadig oftere i butikkhyllene, noe mindre har jeg aldri sett. Noen ganger er det veldig praktisk å lage slike kyllinger, fordi ett stykke vil være nok for en servering, det vil si for en person. De som liker å grave i bein vil spesielt like det.

Når de er tilberedt, blir kyllingene veldig velsmakende, og takket være en enkel teknikk er de også veldig saftige. Generelt er det bare fordeler, ikke bare prisen, som av en eller annen grunn er urimelig overpriset, etter min mening.

Vi vil forberede ingrediensene for matlaging av agurkkylling i ovnen i henhold til listen. Ta kyllingen ut av pakken og skyll under rennende vann. Som regel er de alltid rene, det er ikke nødvendig å fjerne fjærrester eller harpiksfluff i tillegg.

Vask også timian og skrelt hvitløk.

Hell halvannen liter lunkent vann i en dyp bolle, tilsett salt og sukker, løs dem helt opp.

Legg kyllingen i den avkjølte saltlaken og la den stå i den i ca 30 minutter På grunn av dette vil kjøttet til den lille kyllingen forbli saftig under stekingen, spesielt brystet som tørker ut umiddelbart i ovnen.

Fjern nå hanen fra saltlaken, la vannet renne av og legg den i den minste bakebollen. Knyt bena med naturgarn eller kjøkkengarn, og dryss kjøttet, innvendig og utvendig, med havsalt og nykvernet sort pepper.

Grovhakk nå et fedd hvitløk, riv av timiankvistene, og legg i en bolle. Tilsett en spiseskje høykvalitetssmør til dem og sett dem i mikrobølgeovnen i et minutt.

Bruk en silikonbørste, pensle skinnet på kyllingen med aromatisk olje, og sett deretter agurkkyllingen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter. Fortsett å smøre huden med den gjenværende oljen fra tid til annen. Etter en stund, gjør en punktering med noe skarpt på låret eller brystet. Hvis saften kommer helt ren og klar ut, er kyllingen klar.

Størrelsen på den ferdige hanen er godt synlig mot bakgrunnen av gafler og på en vanlig middagsrett. Det ble virkelig en porsjon, for etter å ha fjernet beinene var det, tror jeg, ca 300 gram rent kjøtt igjen, kanskje litt til. Men hanen er egentlig veldig smakfull og saftig, kanskje også på grunn av tilberedningsmetoden.

I noen land er disse kyllingene spesielt populære, de serveres flere om gangen på et stort fat - hver med en hel hane. Ha det fint.

Selve ordet agurk er definert av det frie leksikonet Wikipedia som navnet på visse grupper av planter av småfruktede varianter av typen frøagurk og deres små frukter, som fjernes før full modning og deretter brukes til hermetikk.

Det er dette begrepet som har blitt overført til små kyllinger, hvis vekt starter på 350 gram. Mest sannsynlig ble begrepet opprinnelig brukt av fjørfefarmer på slaktekyllingskrotter som ble slaktet for tidlig, siden fuglene vokser veldig dårlig i den varme årstiden. Dermed ble representanter for fjørfefarmer kvitt underveksten ved på mirakuløst vis å forvandle dem til såkalte agurkkyllinger. Som regel når broileren etter 39-42 dager en vekt på 2,2-2,6 kilo.

Etter dette ble begrepet agurkkyllinger plukket opp av private fjørfeprodusenter, og fikk en ny kvalitativ utvikling. Og selve produksjonen av agurkkyllinger har nådd et helt nytt kvalitativt nivå.

I motsetning til lavkvalitetsprodusentene nevnt ovenfor, har representanter for gårder og private tomter et helt annet kvalitetsnivå. Hvis kyllinger i fabrikker blir oppdrettet ved bruk av tradisjonell teknologi, ved bruk av antibiotika og fôr som stimulerer akselerert vektøkning, holdes ungfuglene på gårder i semi-fritt område. Det er denne tilstanden som garanterer helt andre smakskvaliteter av agurkkyllinger.

Agurkkyllingkjøtt er mørt og saftig. I tillegg inneholder den en liten mengde fett, og anbefales derfor for inkludering i barnemenyer og for å tilberede diettretter. Kyllingagurker er ideelle til steking, koking, stuing eller baking. Smaken og aromaen til førsteretter tilberedt med dette produktet er uforlignelig. Når det tilberedes, har agurkkyllingkjøtt en virkelig delikat smak.

Halvfabrikaten har verdifulle ernæringsmessige egenskaper på grunn av innholdet av sunt naturlig animalsk protein. I tillegg er agurkkyllinger bra for både folk som har helseproblemer og de som er vant til å føre en aktiv livsstil. Slikt kjøtt er også uunnværlig for kostholdet til mennesker, hvis bruk er forårsaket av slike plager som hypertensjon og diabetes.

Kaloriinnhold i kyllingagurker 139,7 kcal.

Produktets energiverdi Kyllingagurk (Forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater):

Proteiner: 18,7 g (~75 kcal)
Fett: 7 g (~63 kcal)
Karbohydrater: 0,5 g (~2 kcal)

Energiforhold (b|w|y): 54%|45%|1%

I butikkhyllene kan du finne en uvanlig type fugl som ligner en vaktel - agurkkyllingen. Men den er bare relatert til vaktelen ved sin lille størrelse.

Agurken er ikke så benete, fetere og er et lite slaktekyllingskrott. Dyrere gårdsagurker er frittgående og har derfor mindre fett.

Miniatyrkyllinger har de samme ernæringsmessige egenskapene som vanlig kjelekylling, men kjøttet er mer mørt.

Derfor er kaloriinnholdet til agurkkyllinger høyt - 139,7 kcal (pluss eller minus 10 kcal). Dette er på grunn av særegenhetene ved å holde og fete.

Viktig! Agurk kyllingkjøtt er ikke-diett. Den er kjøpt som en delikatesse.

Oppskrifter

Etter å ha kjøpt flere miniatyrskrotter, må du tenke på hvilke kyllingoppskrifter som passer best. Hvis du raskt trenger å forberede noe til middag, er det egnet å bake agurkkyllinger i ovnen.

For smak anbefales det å tilsette hvitløk og rosmarin. Hemmeligheten til å tilberede rosmarinkylling riktig er å lage en spesiell saus. Knust hvitløk og rosmarinkvister tilsettes det smeltede smøret, som helles over kyllingen før det går inn i ovnen.

Viktig! For å sikre at skrotten ser perfekt ut ved servering, ikke glem å binde kyllingbein før du setter den i ovnen.

Metode 1: Hvis du har litt tid, belegg kyllingen med krydder eller honning. En fantastisk smakskombinasjon er honning og sort pepper. Denne blandingen gir slaktet en gyllen skorpe, og søt-krydret toner vises i smaken.

Metode 2: Mens du venter på gjester, kan du tilberede fylte kyllingagurker. Fyll skrogene med epler, ris eller karamelliserte grønnsaker.

Metode 3: En utsøkt rett med fransk gastronomi passer for ferien - provençalske kyllingagurker. For å tilberede en slik rett trenger du tørr hvitvin, som sammen med timian vil gi kjøttet en pikant smak og aroma.

Hva er en agurkkylling

Det er to versjoner angående opprinnelsen til navnet på disse miniatyrkyllingene:

1. Navnet kommer fra det franske ordet cornichon, som refererer til småfruktede agurker. Navnet fokuserer på den lille størrelsen på kyllingskrotten. Vekten til en agurkkylling er bare 350–600 g, mens en vanlig slaktekylling veier 2,2–2,5 kg. En middels stor stekepanne passer til tre cornichonkyllinger på en gang.
2. Navnet kommer fra uttrykket kornisk høne, som bokstavelig talt betyr kornisk kylling.

Hvordan vises agurkfugler i supermarkedshyllene? De er hovedsakelig levert av fjørfefarmer. Perioden for å dyrke en slaktekylling er 39–42 dager.

Først solgte fjørfefarmer uferdige kyllinger på grunn av tvangsslakting. Men gitt kjøpernes interesse for produktet, har en ny retning dukket opp - den bevisste tilførselen av minikyllinger, som ble servert som et premiumprodukt. De koster mer enn konvensjonelle kjeler.

Du kan kjøpe en slik kylling fra bønder. De dyrkes på beite, så gårdsagurker er ikke så fete og har forskjellige smaksegenskaper. I motsetning til suppete gårdskyllinger er de mer møre.

Det er verdt å vurdere at agurkskrotten, til tross for sin miniatyrstørrelse, kan være stor for en porsjon, og sauser vil legge til kalorier. Hvis du foretrekker å servere porsjonert, kan du servere disse kyllingene i to. Men mange gjester vil ikke nekte en hel agurk som veier 350–400 g. Du kan også legge skrottene på et vanlig fat: de vil se rett og slett luksuriøse ut.