hjem › Anmeldelser › Hjemmelagde kaker på pinne. Funksjoner ved å tilberede cake pops: oppskrifter, sammensetning og anmeldelser

Hjemmelagde kaker på pinne. Funksjoner ved å tilberede cake pops: oppskrifter, sammensetning og anmeldelser

En dessert du ikke kan annet enn å elske. En dessert som alle, uten unntak, liker, men spesielt barn. Den du vil si "søt" om. En som vil lyse opp ethvert søtt bord med sin lekenhet og presentasjon. Enkel å tilberede, men krever litt ferdigheter. Kake pops.
Cake pops er en ganske ung dessert. Den dukket opp i sin form først i 2008, takket være den oppfinnsomme Angie Dudley. Det var hun som kom på ideen om en liten kake på en pinne, toppet med glasur. Siden den gang har cake pops vært en av konfektbestselgerne. Bokstavelig talt fra engelsk, oversettes cakepops som "kake på en pinne" og er en analog av den velkjente sovjetiske "poteten" under et lag med sjokoladeglasur. Cake pops er kanskje en av de enkleste dessertene. Selv et barn kan lage mat. Men for å gjøre cake pops perfekt, trenger du litt mer kunnskap og ferdigheter. La oss ta en nærmere titt.

For å lage cake pops trenger du:

Enhver kjeks;
ferdig krem basert på mascarpone eller kremost;
sjokolade glasur;
fettløselige fargestoffer;
papir- eller trerør.

Det første steget mot en flott cake pop er basen. Til bunnen kan du bruke hvilken som helst (absolutt hvilken som helst) svampekake. Hvis ingenting kommer til tankene, kan du bruke hvilken som helst svampkake fra forrige artikkel om cupcakes. Eller en oppskrift på en grunnleggende mandelsvampkake:

4 egg;
120 gr. Sahara;
60 gr. mel;
60 gr. mandelmel.

Del eggene i eggeplommer og hviter. Tilsett halvparten av sukkeret i plommene og pisk med en mikser til det er lett og kremet. Bruk tørre, fettfrie visper og pisk eggehvitene på middels hastighet. Når massen blir til et voluminøst skum, tilsett det resterende sukkeret i små porsjoner og fortsett å vispe. Fortsett å piske eggehvitene til det dannes stive topper. Etter at eggeplommen og proteinmassene er klare, kombinerer du dem ved å blande forsiktig med en silikonspatel. Tilsett tørre ingredienser (mandel- og hvetemel) i blandingen og elt en lett, homogen kjeksdeig. Den ferdige deigen kan bakes på en bakeplate kledd med pergament eller en silikonmatte. Overfør ganske enkelt kjeksen over på en bakeplate og jevn den ut med en slikkepott. Stek på 200 grader i ca 5 minutter.

Ha den ferdige, avkjølte kjeksen i en foodprosessor og kvern til smuler. Tilsett fløte i kjekssmulene. Kremen kan også være absolutt hva som helst: ganache, fløte, ost... Du finner oppskrifter på basiskremer i forrige artikkel om kremer til cupcakes. I tillegg til kremen kan du tilsette hvilken som helst passende smakstilsetning og farge til cake pop-blandingen. Vi valgte Isabella druesmak og tilsatte noen dråper lilla gelfarging.

Når du tilbereder kjeksblanding for cake pops, bør du være spesielt oppmerksom på konsistensen. Avhengig av svampekaken du velger, kan det hende du trenger en annen mengde krem. Oftest er forholdet mellom kjekssmuler og krem 1:1. Altså hvis vi tok 100 gr. Vi trenger ca 100 gram kjekssmuler. ferdig krem. Hvordan vet du om massen er klar for videre arbeid? Å sjekke dette er veldig enkelt: rull en liten ball og trykk på den. Hvis du ser at det har dannet seg en sprekk på overflaten, må du tilsette litt mer krem. Hvis overflaten forblir glatt, og kjeksmassen er elastisk, men ikke flytende, holder den enhver form godt, så kan du fortsette til neste trinn.

Vi må danne kuler fra den ferdige kjeksmassen. Vekten på hver ball er ca 30-35 gram. Rull sammen biter av like vekt og legg på et flatt underlag. Smelt en liten mengde sjokoladeglasur, dypp tuppen av en pinne i den og legg den i hver kakepop. Ikke vær for ivrig og stikk tvers gjennom popblankene. Vi trenger bare å feste ballene på en pinne for videre arbeid. Sett preparatene i kjøleskapet i ca 15 minutter.

Merk følgende! Hvis du overkjøler arbeidsstykkene, kan glasuren sprekke under malingen. Hvis bitene er for varme og myke, vil de lett gli av pinnene under glaseringen.

La oss forberede sjokoladen. For cake pops er det mest praktisk å holde seg til sjokoladeglasur: det er vanskeligere å overopphete, det stivner raskt og legger seg i et tynt, men selvsikkert lag. Smelt den hvite sjokoladeglasuren. Vår favorittmetode: Varm opp med en hårføner i pulsmodus. Slå på varmluften med intervaller på 10-15 sekunder, rett den over på sjokoladeglasuren, rør hver gang etter oppvarming. Når alle bitene har smeltet godt, er sjokoladen blitt flytende og homogen, tilsett en dråpe fettløselig farge og bland. Ikke engang prøv å legge til vanlig farge til sjokolade uten den passende "olje" eller "sjokolade"-etiketten. Grunnleggende kjemi: vann og fett er ikke bestevenner. Sjokolade eller produkter som inneholder kakaosmør kan imidlertid ikke under noen omstendigheter blandes med flytende eller gelfarge som inneholder vann.

Hvis du er lei av en jevn farge og vil ha noe nytt, så kan du ikke røre fargestoffet i sjokoladen før det er en jevn nyanse, men bare lage lyse fargeflekker. Vi valgte FoodColours sjokoladefarge i nyansen "Carmine Red", farget hoveddelen av sjokoladen en lys rosa nyanse og tilsatte noen flere klare dråper.

La oss ta kakepoppene ut av kjøleskapet. La oss tilberede et glass med sukker - vi vil plassere pops som ennå ikke har stivnet i det. Dypp deigen i smeltet, flytende sjokolade. Vi dypper helt, det skal ikke være en eneste del avdekket. Hold pinnen i en vinkel på 45 grader og snu den sakte og kontinuerlig til overflødig sjokolade drypper ut. Sjokoladen skal flyte rett ved bunnen av desserten dette er den eneste måten du kan oppnå en jevn, glatt overflate.
Plasser cake pops i et glass med sukker eller i et spesielt stativ og la dem stivne. Etter 5-7 minutter, når sjokoladeglasuren blir hard og slitesterk, er cake popsene klare.

Og hvis du fortsatt tenker på om du skal lage cake pops eller ikke, så frister vi med et deilig snitt som bonus. Saftig, myk svampekake, et tynt lag sjokolade... og vekk med alle tanker!

Med kjærlighet, Tortomaster-teamet og Maria Sukhomlina.

HVORDAN LAGE CAKE POPS (veldig detaljert MK) Cake pops er en populær søt godbit i dag. Barn elsker det spesielt: kulene på pinner dekorert med flerfarget strø er bare fristende! Derfor er cake pops nesten alltid viktige gjester på godteribarer. Derfor er det ekstremt viktig å lære å lage dem riktig: slik at kakekulen kan "sitte" tett på en pinne ved romtemperatur i ganske lang tid og ikke ødelegges. Desserten virker veldig enkel (generelt sett er den det), men det er mange små hemmeligheter du trenger å vite, og flere viktige regler du må følge, og da vil alt sikkert ordne seg! For meg virker det som at når jeg laget cake pops, og jeg hadde flere forsøk, gjorde jeg alle mulige feil og kom først da til et anstendig resultat :) Men dette er veldig bra. Tross alt betyr dette at nå kan jeg fortelle deg alt, og hvis du følger mine råd og tar hensyn til mine "slag", så er det en veldig stor sannsynlighet for at din erfaring med å jobbe med cake pops vil være ekstremt hyggelig! Så, i dag forteller og viser jeg, som alltid, steg for steg og med mange bilder, hvordan man lager cake pops. I utgangspunktet, hva er cake pops? Dette er en god gammel potetkake - svampsmuler og fløte. Men hvis "potetene" formes og legges på en tallerken, bør kakepopet holde seg fast på pinnen, det er hele trikset. Dette betyr at hvis konsistensen på deigen er feil eller kremen ikke er veldig stabil, holder ikke kulene seg og begynner å falle fra hverandre når de står lenge utenfor kjøleskapet (vanligvis flere timer). Det er også veldig viktig å lære å dekke dem vakkert med sjokolade (glasur). Til tross for den tilsynelatende enkle denne prosessen, har den sine egne egenskaper, som det er bedre å vite om på forhånd. Jeg vil fortelle deg hva jeg klarte å lese, gjennomgå og sjekke, og med din tillatelse vil jeg også beskrive mine feil slik at du ikke gjentar dem. For cake pops trenger vi en svampekake (den kan bakes på en bakeplate i form av et lag, som for en rull, dette vil være raskere enn i en rund form) og enhver stabil krem, det vil si en krem som raskt stivner i kjøleskapet og tåler romtemperatur: flyter ikke, smelter ikke, holder formen lenge. Og også, selvfølgelig, sjokolade! Mye sjokolade! Vi trenger ballene vi ruller for å være helt nedsenket i den. Sjokolade kan være enten mørk, melk eller hvit. Jeg vil vise eksemplet med hvit. Det er veldig viktig å velge en passende bolle som du skal helle sjokoladeglasuren i: den skal være dyp og smal, da vil forbruket av sjokolade bli betydelig redusert. Leserne foreslår at det er greit å bruke et glass til dette. Og du trenger også spisepinner! Godteributikker selger spesielle pinner for cake pops: de kan være laget av komprimert papir eller plast. Selvfølgelig er det mer praktisk og best å bruke dem. Men hvis du ikke har noen, kan du prøve å lage cake pops på grillspyd av tre eller cocktailsugerør av papir. Vel, og selvfølgelig, ta vare på dekorasjoner: konfektdryss, perler, matglitter, farget sukker, sjokolade med kontrastfarger, mastikkelementer - alt spiselig som fantasien din tilsier vil gjøre! Vel, jeg merker det med en gang: fra mengden ingredienser som er gitt i oppskriften, fikk vi 27 cake pops i anstendig størrelse - slik at en er nok til en kopp te. Reduser eller øk mengden, behold proporsjonene, hvis du trenger færre eller flere kaker. Så... Tilberede sjokoladeganache: Som jeg allerede har sagt, kan fyllene for cake pops være forskjellige. I prinsippet kan du bruke hvilken som helst kjeks du vet hvordan du lager og liker å lage. Krem også, men hovedsaken er at den er sterk. Derfor passer en krem med høyt smørinnhold (f.eks. sveitsisk marengs eller Charlotte, samt smør med kondensert melk, elsket av mange) eller tett sjokoladeganache. I tillegg kan du tilsette malte nøtter, kokos, vaffelsmuler eller puffet ris. Vel, eller noe annet som du finner på selv :) Og jeg bestemte meg for å lage enkle, men deilige cake pops: av sjokoladekake og melkesjokoladeganache. Jeg lager ganachen i forholdet 1,5:1 (sjokolade:krem). Jeg forberedte sjokoladeganachen på forhånd. Det anbefales å gjøre det kvelden før eller minst noen timer før tiltenkt bruk. Men for cake pops er ikke dette like viktig som i andre tilfeller av bruk av ganache, men det er lettere å trille kulene når ganachen sitter en stund og blir tettere. Ta 350 g krem 33%. Legg dem i en kjele. Sett på komfyren, kok opp, men ikke kok! Legg 525 g melkesjokolade knust i biter i en stor bolle. Hell varm fløte over sjokoladen. Bland godt til sjokolade og fløte begynner å blande seg. Og du vil få en blank og vakker masse. Små klumper i den? Ikke noe problem - la oss bli kvitt dem med en blender. Nå må ganachen dekkes med film og avkjøles minst litt. Lage svampekaken: Jeg har også laget sjokoladekaken på forhånd. Jeg brukte 556 g kjeks til cake pops. Vi tar 5 egg, 130 g mel, 150 g sukker og 20 g kakaopulver, og denne mengden vil definitivt være nok for oss! Hvordan lage mat - se trinn for trinn i ombre-kakeoppskriften, men generelt sett - dette er en klassiker, og hvis du er interessert i baking, kan du sannsynligvis allerede denne prosessen utenat. Og jeg tok kjeksen min ut av fryseren. Jeg lar det tine (dette skjer ganske raskt). Frysing påvirker ikke strukturen, utseendet eller smaken til den klassiske svampekaken. Vi bryter den i biter og legger den i bollen til en blender (kombiner) - vi trenger å få kjekssmuler. Du kan også bruke et vanlig rivjern. Mal hele kjeksen og hell smulene i samme bolle der ganachen allerede ligger. Blande. Først med en slikkepott, og deretter med hendene. Jeg bruker ikke hansker, jeg vasker hendene godt, fordi... Jeg lager mat til meg selv og familien min. For å bestille slike ting er laget med hansker. Riktig konsistens på "deigen" er veldig viktig. Se, det er veldig tett, det ser ut som sand. Hvis du lager cake pops med en annen sammensetning, husk at konsistensen skal være omtrent den samme og juster mengdene deretter. Rull kulene: Vi justerer størrelsen selv, du kan veie dem på vekter slik at de blir like og det er virkelig vakkert! Å rulle dem slik at de blir jevne er ikke så lett må jeg si, du må prøve :) Mine er selvfølgelig ikke ideelle, men de gjør det! Nå VELDIG VIKTIG! Preparatene må overføres til fryseren og avkjøles godt. Jeg vil til og med si frys den litt ned, minst 30 minutter. Kremen skal stivne godt. Hvis du ikke gjør dette eller ikke avkjøler det nok, vil kakene dine falle av pinnene, de vil ikke kunne dyppes i glasuren uten at de faller av, de legger igjen smuler i glasuren, de vil rulle rundt på pinnen - i utgangspunktet vil det være helt umulig å jobbe! Arbeidsstykker i denne formen kan til og med fryses til is. Men da må du la dem bevege seg litt unna, men bare til det øyeblikket pinnen kan komme inn i ballen. Smelt litt hvit sjokolade. La oss ta en pinne. Jeg bruker spesielle plastikk til cake pops. Dypp spissen i sjokolade. Ta den frosne ballen og stikk en pinne inn i den. Vi overfører den fremtidige kakepoppen til et glass av passende størrelse eller setter den inn i et stykke skumplast (jeg har skumplast, som jeg laget hull i på forhånd). Ærlig talt, det er mye mer praktisk med polystyrenskum enn med glass som kakepops kan falle fra og som er veldig vanskelige å dimensjonere. Det er bedre å tenke på dette punktet på forhånd og lage et praktisk stativ for å gjøre arbeidet ditt enklere. Sjokoladeglasur: La oss skynde oss! Det er viktig at cake popsene dine holder seg kalde mens du forbereder frostingen og dekorasjonene! Det er fasjonabelt å legge dem i kjøleskapet eller fryseren. En av mine største feil var at jeg tuslet rundt med filming og andre ting, og til slutt ble cake popene mine helt vilt: Jeg dyppet dem i glasuren, og de snudde på pinnen, falt av den og ble skitne Sjokolade ødela humøret mitt. Så la oss ta hvit sjokolade. Jeg gjentar: det burde være ganske mye av det! Det tok meg omtrent 665 g for dette antallet cake pops. Du vil ha det, men dette er teknologien: kulene skal lett være helt nedsenket i glasuren. Forbruket av sjokolade vil være forskjellig for alle, fordi det i stor grad avhenger av formen på bollen som du heller glasuren i: jo dypere og smalere den er, jo mindre sjokolade trenger du. På bildet mitt er ikke bollen den mest praktiske for denne oppgaven. Mer praktisk - og mer økonomisk, noe som er viktig! – bruk et glass i det hele tatt! Smelt det til det er flytende. Jeg gjør dette i mikroen i støt, varmer i 15-20 sekunder, snur og varmer opp igjen. Det er viktig å ikke overopphete det, ellers vil det stivne. Jeg toner det alltid med et fettløselig fargestoff (på pakkene skriver de: «For sjokolade»!) Neste er det som er igjen bak kulissene. Min grunnleggende feil #2. Jeg prøvde å dyppe cake pops i denne sjokoladen. Men det viste seg at selv om den er flytende og veldig varm, legger den seg for tykt på den frosne kakepopet - urealistisk tykt, folkens! - lag. Senere lærte jeg at en slik indikator som fluiditet varierer mellom sjokolade, og profesjonelle merker som Barry Callebaut og andre har sjokolade i skiver med god flyt. Dette er den typen sjokolade som kan brukes til cake pops i sin rene form. Hvis du som meg har vanlige sjokoladeplater fra butikken, må du lage glasur ved å tilsette smakløs vegetabilsk olje i sjokoladen. Det var det jeg gjorde. For min mengde sjokolade, ca 65 g vegetabilsk olje. Det er vanskelig å si noe sikkert her. Alt avhenger av sjokoladen din. Men det er viktig å få riktig konsistens. Glasuren skal flyte godt ut av slikkepotten – raskt, nesten som et tynt slingrende bånd. Samtidig skal det være varmt, men ikke varmt. Nå dypper vi ballene våre i glasuren og prøver å dyppe dem helt ned i den. Og rull raskt cake popen i den ene hånden, mens du banker på pinnen med den andre hånden slik at sjokoladen fordeles så jevnt som mulig, og dens overskudd renner tilbake i bollen. Mens glasuren fortsatt er våt, påfør sprinkles. Og vi setter popen på stativ sammen med andre – det samme. Til tross for alle oppturer og nedturer ble de fantastiske! Og veldig velsmakende! Ærlig talt, ærlig talt! :) Faktisk sluttet ikke eventyrene mine der. Først løp jeg rundt i huset og lette etter noe å legge cake pops i så de ikke skulle falle ut. Dette er en egen oppgave, jeg anbefaler på det sterkeste at du tenker på spørsmålet om hva du skal legge dem i, allerede før du skal bake en kjeks til dem :) Tenk i alle fall gjennom alternativene :) Da jeg endelig fant de som var passende, slik det virket for meg, briller, og bar dem til opptaksstedet, kakepoppene falt ut av dem og falt på gulvet. Det var selvfølgelig en super fiasko, og jeg ville ikke snakke om det, men! Se hvordan de ser ut etter høsten! Ja, noen av sprinklene gikk tapt, men de var intakte og til og med søte! Dette betyr at eksperimentet var en suksess! Jeg skal også merke meg at cake popsene sto seg utmerket i glass i flere timer i romtemperatur. God appetitt!

Jeg tilbyr en oppskrift på å lage hjemmelagde cake pops. Cake pops er "minikaker eller runde kaker på pinne" dekket med sjokolade. De smaker som potetkake. Jeg bestemte meg for å lage vanilje- og sjokoladekakepops til en barnebursdag. Barna var rett og slett glade!

For å dekorere og froste kaker bør du velge sjokolade av veldig god kvalitet. Det kan være bitter, melk, hvit eller til og med farget sjokolade. For å bestemme dette, se på produktets sammensetning: kakaosmør eller kakaomasse bør oppføres først i sammensetningen. Jeg brukte løs belgisk sjokolade fra Barry Callebaut. Den smelter godt og er flott for frosting av cake pops. I tillegg, for å servere disse ekstraordinære "mini-kakene" brukte jeg spesielle cake pop-pinner i plast. Hvis du ikke finner dem, kan du ta trespyd.

Ingredienser

Denne mengden ingredienser gir 18 vanilje- og 25 sjokoladekakepops.

Til vaniljesvampkaken:

Egg 4 stk
Mel 170 g
Sukker 130 g
Vaniljesukker 20 g
Bakepulver 1 ts. - valgfritt
Smør til smøring av pannen

For sjokoladekaken:

Egg 5 stk
Mel 80 g
Stivelse 80 g
Sukker 150 g
Kakao 4 ss.
Bakepulver 2 ts.

For krem:

Kondensert melk 400 g
Smør 200 g

Til dekorasjon:

Sjokolade 300-400 g
Krem 10-20% fett 3-4 ss.
Kokosflak, ristede nøtter, farget strø - valgfritt

Forberedelse

Forbered vaniljesvampkake.
Egg til svampekake skal ha romtemperatur.
De må tas ut av kjøleskapet 2 timer før tilberedning.
Tilsett sukker og vaniljesukker i eggene.
Tilsett mel siktet med bakepulver.
Vaniljesvampkakedeigen er klar.
Jeg foretrekker å bake kjeks i en langsom komfyr: de brenner ikke der, stekes jevnt og hever godt.
Hell deigen forsiktig i den smurte multikokerbollen.
Avkjøl den ferdige vaniljekaken.
Tilbereder sjokoladekjeks.
Denne versjonen av en sjokoladekake med tilsetning av stivelse er min favoritt, siden den ferdige kaken viser seg å være veldig mør, høy og porøs.
Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle: mel, stivelse, kakao og bakepulver.
Blande.
Tilsett sukker i egg ved romtemperatur.
Pisk med en mikser i 5-7 minutter til den er luftig og lett.
Tilsett siktede tørre ingredienser i bollen.
Bland forsiktig med en slikkepott fra topp til bunn.
Sjokoladekjeksdeigen er klar.
Hell kjeksdeigen forsiktig i en smørsmurt multikokerbolle (eller bakebolle).
Stek i 50 minutter i en multikoker på "Baking" -modus eller i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Avkjøl den ferdige sjokoladekaken.
Tilbered smørkrem.
Pisk smør i romtemperatur med en mikser.
Fortsett å visp, tilsett kondensert melk litt etter litt.
Slik ser den ferdige smørkremen ut: den er glatt og skinnende.
Smuldre vaniljekaken i en bolle med hendene.
Blande.
Form den avkjølte vanilje-"deigen" til kuler som hver veier 35 gram (på størrelse med en pingpongball).
La oss forberede sjokoladedeigen for cake pops.
Smuldre sjokoladekaken i en bolle.
Tilsett en liten mengde krem.
Blande.
Tilsett fløte til du får en masse som ligner på sandkakedeig.
Om ønskelig kan du legge til 10 stykker hakkede svisker.
Dekk "deigen" med film og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Form den avkjølte sjokolade-"deigen" til kuler som hver veier 35 gram.
Legg kulene på et brett dekket med film.
Sett kulene i fryseren i 30 minutter.
Smelt sjokolade og fløte i vannbad eller i mikrobølgeovn.
Jeg smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen i ca 30-40 sekunder.
Bland godt.
Ta de avkjølte kulene ut av fryseren.
Stikk hull i ballen med en pinne ca 0,5 cm.
Dypp så enden av pinnen i sjokolade.
Sett pinnen inn i ballen.
Dette er nødvendig slik at pinnen er godt festet og ballen holdes tett.
Siden kulen er veldig kald, stivner sjokoladen nesten umiddelbart.
Dypp deretter ballen helt i sjokolade.
La overflødig sjokolade dryppe av ved å holde kakepopet vannrett og rotere litt på pinnen.
Mens sjokoladen ennå ikke har stivnet, dypp kulen i kokosflak, ristede hakkede nøtter eller dryss over farget strø.
Sett i kjøleskapet.
Noen av cake pops kan glaseres, sjokoladen får stivne, og et design påføres med sjokolade av en annen farge.
For å gjøre dette legger jeg litt sjokolade i en gjennomsiktig "fil" for dokumenter, senker den ned i kokende vann i noen sekunder til sjokoladen er helt smeltet, skjærer deretter av tuppen av "filen" og dekorer kakepopet.
Ferdiglagde cake pops kan legges i høye krus, 3-4 stykker hver, og settes i kjøleskapet.
Det er veldig praktisk å bruke et stykke skumplast eller en blomstersvamp for å avkjøle og herde kakene, siden pinnene sitter godt fast der.
Alternativt kan du lage hull i en liten boks og sette inn cake pops og deretter sette dem kaldt (i dette tilfellet må ufrosne kaker håndteres forsiktig, da de kan vippe og berøre hverandre).
Slik ser innsiden av en vaniljekake ut, dekket av melkesjokolade og kokosflak.

Denne mengden ingredienser utgjør et helt fjell av kaker: Jeg fikk 18 vaniljekaker, og 25 sjokoladekaker. Det viste seg å være urealistisk å plassere så mange cake pops i kjøleskapet, så jeg la omtrent halvparten av dem på balkongen for å fryse (heldigvis var det vinter). Om sommeren skal jeg selvfølgelig koke halvparten så mange kaker, siden de må oppbevares kjølig. Du kan for eksempel lage bare sjokolade eller bare vanilje cake pops, redusere mengden fløte og sjokolade til frosting med det halve.

Det skal bemerkes at selve prosessen med å lage cake pops er ganske tidkrevende. For eksempel tok prosessen med frosting, avkjøling og dekorering av alle kakene mine omtrent 4 timer. Men for en morsom og kreativ aktivitet det er, som barn gjerne deltar i.

God appetitt! Oppskrift lagt til: 26.01.2015

Dessertfunksjoner

Cakepops, oppskriftene som få kjenner til, tilberedes veldig ofte til barneselskaper og ulike fester.

Desserten det er snakk om er en liten en som settes på en pinne. Etter matlaging dekkes den og drysses med flerfargede konfektsmuler.

Så hva er cakepops? Oppskriftene for å lage denne delikatessen sier at det er en slags kake, som er stilisert som vanlig godteri.

Prosessen med å tilberede denne kaken innebærer bruk av helt andre kaker, men oftest brukes kjekssmuler, samt tilbehør fra sjokolade og andre kakelag.

Hvordan ser cakepops ut? Oppskriftene på disse uvanlige produktene implementeres på forskjellige måter. Standardformen for en slik delikatesse er imidlertid en ball, noe som gjør den lik den berømte Chupa Chups lollipop.

Cakepops: oppskrifter med bilder (med farget glasur)

For å implementere denne oppskriften må du forberede:

Klargjøring av basen

Hvordan skal du lage cakepops? Oppskriftene, implementert i skjemaet, krever blanding av en sjokolade- og vaniljebunn. For å gjøre dette males eggeplommene med sukker. Deretter tilsettes hvite til dem, som forpiskes til et stabilt skum.

Etter å ha blandet ingrediensene, tilsett lesket brus og mel til dem. Del den resulterende deigen i to, tilsett kakao til den ene delen og vanillin til den andre.

Bakeprosess

Hvordan skal du tilberede cake pops? Oppskrifter for ikke-bake skorper er spesielt populære blant forbrukere. I dette tilfellet bør ferdige kjeks kjøpes i butikken. Men slike kaker blir ikke alltid velsmakende og sunne.

Så for å bake en hjemmelaget svampkake selv, legg sjokolade- og vaniljedeigen i forskjellige former, forhåndssmurt. Deretter stekes de i ovnen i ca 45 minutter, hvoretter de tas ut og avkjøles.

Ingredienser for kremen og dens tilberedningsprosess

For å tilberede en velsmakende og kaloririk krem, brukes følgende komponenter:

Etter intensiv pisking med en blender, tilsett all kondensert melk. Som et resultat oppnås en luftig krem, som umiddelbart brukes til å danne vakre baller.

Hvordan gjøre det riktig?

Etter avkjøling av vanilje- og sjokoladekakene brukes de til å lage veldig fine kjekssmuler. Deretter tilsettes smørkrem og en grøtlignende masse oppnås. Hvis det ikke blir til vakre kuler, tilsett et par skjeer kondensert melk.

Å danne den aktuelle desserten er veldig enkelt. For å gjøre dette, ta ca 2 små skjeer kjeksmasse (vanilje eller sjokolade) i hendene. Det dannes ryddige og jevne baller av det. Slik at de stivner godt, sendes de til kjøleskapet (i omtrent en halv time).

Glasurprodukter

Glasuren til denne desserten er laget av følgende komponenter:

hvit sjokolade - 2 barer;
smør - 20 g;
mørk sjokolade - 2 barer;
fersk melk - 1 kopp.

Kokeprosess

Hvite og mørke sjokoladeplater brytes hver for seg og legges i hver sin skål. Etter dette tilsettes smør og melk til dem. Etter å ha satt fatet på bålet, varm sjokoladen sakte (rør regelmessig). Den resulterende glasuren bør brukes umiddelbart etter varmebehandling.

Dekorasjonsprosess

I tillegg til sjokoladeglasur anbefaler vi å bruke melis, konfektpulver, hakkede nøtter, kakaopulver eller kandiserte frukter for å tilberede denne desserten.

Når kjekskulene har stivnet, setter du spyd eller tannpirkere i dem. Deretter dyppes de resulterende "Chupa Chups" i sjokoladeglasur og rulles i smuler. Sørg samtidig for at alle ingrediensene dekker kaken helt. En cake pop kan forresten drysses med flere typer konfektsmuler på en gang.

For å sikre at den tilberedte delikatessen er helt frossen, legg den i et glass med spyden ned. I denne formen sendes cakepoppene til kjøleskapet, hvor de oppbevares i en time.

Cakepops: oppskrift med bilder trinn for trinn (i former)

Det er noen husmødre som ikke liker å stå lenge ved ovnen. Dessverre krever prosessen med å tilberede klassiske cake pops et langt opphold på kjøkkenet. I dette tilfellet anbefaler kokker å bruke en forenklet oppskrift. For å gjøre dette må du på forhånd kjøpe små silikonformer designet for frysing av is. De er grundig smurt med vegetabilsk olje, og deretter vekselvis fylt med ferdig kjeksdeig (vanilje og sjokolade). I denne formen bakes produktene i ovnen i ca. 25 minutter. Etter at tiden har gått, tas kakene ut. Samtidig stikkes spydene umiddelbart inn i dem og lar de stå til de er helt avkjølt.

Ved å bruke denne tilberedningsmetoden vil du motta allerede formede cake pops. De skal kun dyppes i glasuren og pyntes med konfektsmuler.

Den største ulempen med denne oppskriften er at kaken viser seg å være mindre kalori. Tross alt brukes ingen oljekrem for å lage den. Det skal også bemerkes at ikke alle husmødre klarer å fjerne produkter fra silikonformen i sin helhet.

Hvordan servere?

Cakepops serveres sammen med te. De er vakkert lagt ut på en tallerken eller plassert i glass. Slike uvanlige produkter bør konsumeres uten skje eller andre redskaper.

Som du kan se, er det ingenting komplisert i å lage en amerikansk dessert. Derfor kan nesten alle lage cake pops på egenhånd.

Cake pops har nylig dukket opp i konfektbutikker. I dag presenteres delikatesser i økende grad på det søte bordet. Kaker på pinne serveres vanligvis med glasur. Du vil lære om hemmelighetene ved å lage glasur til cake pops i denne artikkelen.

Historien om cake pops

De duftende kakene på hyllen har vunnet kjærligheten til mange søte tenner. Cake pops er en amerikansk dessert som er en svampekake der shortcakes er blandet med sjokolade eller vaniljekrem.

Historien om utseendet til kaker på en pinne kan ikke kalles "appetittlig". Forfatteren av bloggen under kallenavnet Bakerella var i ferd med å lage en flerlags kake, og da hun la merke til at svamprestene "lå uvirksomme", bestemte hun seg for å bruke dem godt. Ved å blande de resterende kakelagene med smørkrem og dyppe dem i sjokolade, fikk hun fancy kuler kalt «cake pops».

Vi lærte først om desserten i februar 2008. Det var da bloggforfatteren publiserte bilde og oppskrift på konfektproduktet. I dag er delikatessen pyntet med konfektpulver, kokosflak og revet sjokolade. Barn liker veldig godt kaker på pinne. Fortsatt ville! Tross alt, i utseendet ligner delikatessen et godteri.

Hvilke produkter trenger du for å lage cake pops?

Cake pops er først og fremst et "trend" konfektprodukt, som serveres ikke bare på barneselskaper, men også i bryllup og mottakelser. Å tilberede godbiter hjemme vil ikke ta deg mye tid. Alt du trenger for å lage mat er fersk mat av høy kvalitet, og selvfølgelig bakverk.

For å tilberede en kake på en pinne trenger du:

Kjeks. Tradisjonelt brukes sjokolade eller hvit svampekake.
Krem. Kremen fungerer som et konditorlim som holder sammen kjeksbitene. I dette tilfellet passer smør, sjokolade og vaniljekrem. Du kan også forsegle shortcakes med appelsin, aprikos og jordbærsyltetøy. Det er en smakssak her.
Glasur. Frosting for cake pops kan lages av melk, mørk og hvit sjokolade. Basen på glasuren inkluderer også melk, fløte, smør og melis.
Innredning. Som pynt kan du bruke: påskestrøssel, sjokoladebiter, marsipanfigurer, mønstre laget av sukkersirup og sjokoladeglasur. Noen konditorer "dekker" delikatessen med farget fondant - denne innredningen ser veldig original ut.
Pinner. Det er praktisk å bruke tre- eller plastpinner. Den eneste betingelsen hvis du tilbereder dessert for barn, er at det ikke er skarpe ender.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Alternativer for fylling og dekorasjoner kan være svært forskjellige. Tradisjonelt serveres godbiten på pinne sammen med te, juice og brus.

Hemmelighetene med å lage cake pops hjemme

Det er ikke noe komplisert i å tilberede et konfektprodukt kalt cake pops. For å tilberede kjeksdeig, bør du tilberede følgende ingredienser:

150 gram hvetemel;
4 egg;
100 gram sukker;
vanilje etter smak;
et par skjeer kakao (hvis du vil lage en sjokoladekjeks).

Pisk eggene med sukker og vanilje til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Før hvetemelet gjennom en fin sil. Det samme gjør vi med kakaopulver. Tilsett de tørre ingrediensene i eggedosisen og fortsett å piske til en homogen konsistens er dannet.

Smør ildfast form med smør og stek i ca 30 minutter ved 180 grader Celsius. Vi tar svampekaken ut av ovnen og lar den avkjøles litt.

Mens kjeksen vår avkjøles, foreslår vi at du forbereder kirsebærfyllet. Og for dette trenger vi følgende ingredienser:

et halvt kilo kirsebær med urter;
hvit sjokolade bar;
50 gram smør.

Knekk sjokoladen i små biter og legg i vannbad. Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett 50 gram smør, elt massen til en homogen konsistens er dannet. Vi vasker kirsebærene og passerer dem gjennom en blender. Tilsett sjokolade-kremblandingen og bland kirsebærfyllet grundig.

Hvis kjeksen er avkjølt, bør den brytes i små biter. Så skal du blande shortcakes med kirsebærfyllet. Kontroller mengden fyll. Cake pops skal ikke smake tørt, men "ekstra" fuktighet vil også hindre dem.

Elt deigen med en skje og begynn å danne identiske kuler. Etter at du har rullet kulene, bør de settes i kjøleskapet i minst 30 minutter. Alt som gjenstår er å lage frostingen til cake pops!

Frosting oppskrift på cake pops

Hvis du ønsker det, kan du tilberede flere versjoner av frosting for kaker på en pinne. Belegget vil ikke bare gi kakepoppene et attraktivt utseende, men også fortynne smaken av delikatessen litt.

Mørk sjokoladeglasur

For å forberede det mørke sjokoladebelegget, tilbered følgende ingredienser: en sjokoladeplate, 20 gram smør, 20 gram fløte og et par skjeer melis. Knekk sjokoladen i små biter og legg i vannbad. Når delikatessen har smeltet tilsetter du melis, smør og fløte. Bring blandingen til en homogen konsistens og fjern fra vannbadet. Glasuren er klar!

Frosting med hvit sjokolade

For å tilberede det hvite sjokoladebelegget, bør du tilberede følgende ingredienser: en skive hvit sjokolade, et par spiseskjeer melis, 30 ml fullmelk og 20 gram smør. Knekk sjokoladen i små biter og legg i vannbad. Når massen når en homogen konsistens, tilsett pulverisert sukker, smør og den nødvendige mengden melk. Rør hele tiden i blandingen med en skje til blandingen får en jevn konsistens. For å få tak i den nødvendige mengden konditorfarge. Denne frostingen kan også brukes som frosting til cupcakes.

Du kan også dekke cake pops med sukkermastikk. For å gjøre dette, ta ett glass pulverisert sukker, melkepulver og kondensert melk, og elt "deigen". For å fortynne smaken kan du tilsette cognac og sitronsaft til mastikken etter smak.

Hvordan dekorere og servere cake pops vakkert?

Du bør begynne å dekorere cake pops akkurat i det øyeblikket du "badet" kakene i glasur. De dekorative elementene vil gripe godt om kjeksen, og de vil rett og slett ikke ha en sjanse til å smuldre i det mest uleilige øyeblikket.

Fremgangsmåte:

Vi tar kakene ut av kjøleskapet og setter dem på pinner.
Dypp kjeksene i glasuren.
Vi bruker dekorative elementer. Sjokolademønstre, konfektpulver og -smuler, samt temafigurer i form av stjerner og hjerter ser interessante ut. Det skal forstås at glasuren og dekorasjonselementene ikke skal smelte sammen i en nyanse.
Så hvis du bruker hvit sjokoladeglasur, vil duskregnet bli godt supplert med mørke sjokolademønstre, samt flerfarget strø.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Tips: Cake pops er den perfekte konfekten for temaferier. Kaker på en pinne kan dekoreres med hjerter og presenteres for din betydelige andre. Ved å dekorere cake pops i form av et gresskar og tegne "øyne" på delikatessen, kan kaker på en pinne trygt serveres på Halloween.

Du kan servere godbiten på spesielle stativer som har små hull for spisepinner. Delikatessen kan også presenteres i et langt glass og på tallerkener. Hvis du ikke har en spesiell enhet for servering av dessert, kan du lage et stativ av vanlig skumplast. Klipp ut den nødvendige størrelsen på skum, lag hull i det og stikk kakene på en pinne inn i dem.

Minikaker er basert på svampekake og fyll. For å gjøre desserten vellykket, bør du huske noen av nyansene ved å tilberede cake pops.

Ikke åpne ovnen mens du tilbereder kjeksen. Ellers vil kaken sette seg og det vil være umulig å bruke den.
Den ideelle frostingen for cake pops bør ha en litt tykk konsistens. Hvis vanningen er for sjelden, vil hvetemel eller stivelse bidra til å rette opp situasjonen. Bare husk å sikte de tørre ingrediensene gjennom en sil.
Mens du elter kjeksen og fyllet, se konsistensen til den ferdige "deigen". Det ligner veldig på tradisjonelle poteter. Den eneste forskjellen er i den fuktigere teksturen og følgelig ingrediensene.
For å få glasuren til å stivne raskere bør de ferdige kakene settes i kjøleskapet et par timer.
Hvis kakene viser seg å være for "våte", kan du legge en svampekake brutt i biter i "deigen".

Den amerikanske desserten har blitt utrolig populær i våre regioner. Forberedelsen vil ikke ta mye av tiden din. Er det verdt å minne om at prosessen med å dekorere kaker på en hylle også er veldig spennende? Gled dine kjære med en original dessert akkurat nå!

Likte du oppskriften?

JaNei

Populært i kategorien: