hjem › Testkjøringer › Agurker og gulrøtter til vinteren. Koreanske hermetiske agurker (3 oppskrifter) Agurker med koreanske gulrøtter for vinteren trinn for trinn

Agurker og gulrøtter til vinteren. Koreanske hermetiske agurker (3 oppskrifter) Agurker med koreanske gulrøtter for vinteren trinn for trinn

Koreansk nasjonal mat blir stadig mer populær i mange land. Krydrede, aromatiske retter vil være det ideelle tillegget til en familiemiddag eller en gallafest. For eksempel skiller agurker i koreansk stil seg fra klassiske konserverte agurker i sin uvanlige smak, appetittvekkende knase og tilsetning av flere krydder.

Hvordan lage koreanske agurker hjemme

Fans av mat med "gnisten" vil sette pris på forskjellige oppskrifter for tilberedning av grønnsaker. Fans av krydrede kulinariske retter vil definitivt like koreanske agurker til vinteren. Du kan sylte grønne grønnsaker ved hjelp av ulike teknologier. De mest populære metodene for å tilberede deilige syltetøy er beskrevet nedenfor. Hvis du følger oppskriften nøyaktig, får du en uvanlig, krydret matbit (som på bildet).

I følge denne oppskriften er det bedre å sylte små unge grønnsaker til vinteren - pickles (før de rekker å vokse ut). Koreansk vinterpreparat er aromatisk, sprø og veldig velsmakende. Nødvendige ingredienser:

agurker - 4 kg;
malt pepper - to ss. l.;
sennepspulver - 2 ss;
hvitløk - tre store fedd;
vegetabilsk olje, eddik - 200 gram hver;
salt - 200 g;
sukker - 100 g.

Slik sylter du agurker på koreansk til vinteren:

Grønnsaker vaskes godt og kuttes på langs.
Pepper, granulert sukker, salt og hakket hvitløk tilsettes dem.
Den resulterende massen helles med olje, blandes grundig og infunderes i 3 timer.
Salaten legges i litersglass og fylles med saltlake.
Den steriliserte beholderen rulles sammen og avkjøles.
En agurkforrett i koreansk stil er perfekt mettet og vil bli en uunnværlig delikatesse på en vinter, dårlig dag.

Instant koreanske krydrede agurker uten sterilisering

Spesielt for de husmødrene som ikke vil kaste bort tid på sterilisering, er det en enkel oppskrift på søte og sure koreanske agurker til vinteren. Denne salaten vil perfekt utfylle enhver rett. Det viser seg krydret, pikant og utrolig velsmakende. Produkter for tilberedning av snacks:

grønne frukter - 6 kg;
gul salat pepper - 8 stk.;
tomater - 3 kg;
hvitløk - 2 hoder;
varm pepper - 1 stk.;
sukker - glass;
salt - 4 ss. l.;
krydder for koreanske gulrøtter - stor skje;
eddik - 1 glass;
renset solsikkeolje - 2 kopper.

Det er nødvendig å marinere en salat med agurker på koreansk i henhold til følgende algoritme:

Tomater og paprika vaskes godt og males i kjøttkvern eller foodprosessor.
Hakket hvitløk og koreansk krydder tilsettes grønnsakene.
Hovedingrediensen kuttes på langs og blandes med resten av grønnsakene.
Blandingen legges i en gryte eller stor kobberbolle. Granulert sukker, salt og vegetabilsk olje tilsettes det.
Produktene blandes grundig, kokes opp og kokes i 15 minutter. Eddik helles i den fremtidige krydrede snacksen. Kok i fem minutter.
Salaten legges i glass og lukkes tett.
pickles i koreansk stil pakkes inn for vinteren og får stå i 24 timer.
Kan oppbevares i kjøleskap.

Hvordan lage agurker og gulrøtter på koreansk til vinteren

Hvis du vil lage noe ekstraordinært, kan du prøve et preparat laget av agurker og gulrøtter. Denne forretten er både mør og krydret. Salat ingredienser:

agurker - 2 kg;
hvitløk - 2 hoder;
gulrøtter - 200 g;
solsikkeolje - 150 ml;
sukker - 50 g;
eddik - 150 ml;
salt - en stor skje;
spesielt "koreansk" krydder - 1 ss. skje.

Koreansk agurk- og gulrotsalat til vinteren er laget ved å bruke følgende trinnvise metode:

Skjær hovedproduktet i kvarte, hakk gulrøttene, skrell hvitløken, knus under en presse. Alle disse ingrediensene er blandet i en beholder.
Sukker, olje, eddik, salt og krydder tilsettes grønnsakene.
Bland ingrediensene grundig og la stå i 24 timer.
Salaten legges i steriliserte glass og fylles med marinade.
Beholderne dekkes med lokk, steriliseres i 10 minutter og rulles sammen.

Koreansk agurksalat til vinteren

Standardoppskriften for fans av varme forretter er saftige, søte og moderat krydrede agurker. Takket være tilsetning av forskjellige krydder får salaten mange forskjellige smaker. Produkter for matlaging:

hovedingrediens - 2 kg;
sukker - ½ kopp;
eddik - ½ kopp;
hvitløk - hode;
salt - 50 g;
raffinert vegetabilsk olje - ½ kopp;
malt koriander, suneli humle - ½ ts hver;
spisskummen - en tredjedel av en liten skje;
malt chilipepper - en kvart teskje.

Slik marinerer du agurker med koreansk krydder:

Først vaskes, tørkes agurkene og kuttes i sirkler.
Grønnsaker legges i en stor beholder, supplert med hakket hvitløk, drysset med sukker, salt og krydder. Smak til med solsikkeolje og eddik.
Alle ingrediensene blandes og marineres i 4 timer.
Snacksen legges i glass og dekkes med steriliserte lokk.
Beholderen settes i en panne med vann. Væsken kokes opp, glassene steriliseres i 10 minutter og rulles sammen.
Konserveringen pakkes inn i et varmt teppe og får stå med lokkene nede i en dag.

Fersk agurksalat i koreansk stil til vinteren i en slow cooker

En annen ikke-standard oppskrift for å lage sprø agurker innebærer å bruke en langsom komfyr. For å lage en smakfull, rik, krydret rett til vinteren, vil følgende produkter komme godt med:

agurker - 3 kg;
gulrøtter - 500 g;
eddik - glass;
hvitløk - et par hoder;
løk - ½ del;
sukker - ½ ss.;
salt - to ss. l.;
solsikkeolje - et glass;
krydder for koreanske gulrøtter - 2 ss. l.

Fremgangsmåte for å tilberede lettsaltet vinter "brennende" forberedelse:

Agurker kuttes i strimler, gulrøtter rives.
Hvitløk og løk hakkes med en kniv.
Alt blandes, smør, sukker, salt, eddik og koreansk krydder tilsettes.
Forretten marineres på et kjølig sted i 24 timer.
Det krydrede preparatet legges i en glassbeholder, som steriliseres i 10 minutter i en langsom komfyr. "Multi-cook"-modus er egnet for dette.
Rull sammen glassene og send dem til oppbevaring.

Koreanske syltede agurker med sesamfrø

Det er mange uvanlige måter å tilberede krydrede agurker på. Følgende oppskrift gjelder også for slike metoder. Agurker i en utrolig smakfull saus med sesamfrø er sprø, pikante og aromatiske. Denne retten fengsler fra første smaking. Salat ingredienser:

ferske agurker - kg;
eddik - 2 ss. l.;
soyasaus - 4 ss. l.;
salt - 2 ss. l.;
sesam - Art. l.;
varm rød pepper - teskje;
hvitløk - 4 stykker;
raffinert solsikkeolje - 4 ss. l.;
sukker - tre ss. l.;
søt paprika - 4 ts;
varm pepper - 2 stk.

Algoritme for å lage en velsmakende vinterpreparat:

Agurkene vaskes, tørkes med papirhåndkle og kuttes i terninger.
Deretter legges de i en dyp beholder, saltet, blandet og infundert i 40 minutter.
Sesamfrø vaskes, tørkes og stekes i en oppvarmet stekepanne.
Kvern varm pepper og hvitløk med en presse.
Hovedproduktet presses forsiktig ut av væsken og overføres til en annen beholder.
Deretter blir den fremtidige forretten krydret med saus, sukker, eddik og blandet.
Ristede sesamfrø, paprika, hvitløk og varm pepper tilsettes.
Solsikkeolje varmes litt opp i en stekepanne (overopphetes), avkjølt i et par minutter. Det må helles i den krydrede blandingen.
Alt blandes, legges i glass og steriliseres 20-30 minutter etter koking.
Det gjenstår bare å konservere den og pakke den inn i noe varmt.

Videooppskrift på raske koreanske agurker

Jeg prøvde først denne agurksalaten mens jeg besøkte slektninger. Den gjestfrie vertinnen delte vennlig oppskriften på koreanske agurker, og siden den gang har jeg laget dette preparatet hvert år for variasjon. Porsjonen er liten, så den koker raskt, og smaken av agurkene er rett og slett fantastisk!

Krydret, med en liten surhet, liker alle mine gjester, uten unntak, denne salaten.

Ingredienser:

Effekt: 6 liter

agurker 4 kg
gulrøtter 1 kg
sukker 1 kopp
vegetabilsk olje 1 kopp
eddik 9% 1 kopp
salt 100 g
hvitløk 3-4 hoder
krydder til koreanske gulrøtter 15 g

* glass 250 ml.

Forberedelse:

For å sikre at agurkene i salaten forblir sprø, må de først bløtlegges i kaldt vann i flere timer.

Vask deretter agurkene grundig og skjær av halene. Skjær agurkene i 4 stykker på langs, og del de store fruktene i to. Det skal se ut som bildet mitt.

Vask og skrell gulrøttene. Riv den til koreanske salater.

Forbered marinaden: bland vegetabilsk olje med sukker, eddik, salt og krydder. Skrell og hakk hvitløken eller kjør den gjennom en hvitløkspresse.

I en stor romslig bolle blander du hakkede agurker, gulrøtter, hvitløk og hell den resulterende marinaden med krydder. Bland salaten grundig, dekk med lokk og sett i kjøleskapet i minst 5 timer.

Etterpå legger vi våre agurker i koreansk stil i tørre, sterile glass.

Legg en tøyserviett i en romslig kasserolle, kle glassene med agurker og hell kaldt vann opp til opphengene på glassene. Dekk glassene med sterile lokk, sett pannen på bålet og kok opp. Fra kokeøyeblikket lar du halvlitersglassene stå i 10 minutter, og literskrukkene 15 minutter.

Deretter tar vi som standard ut glassene med emnet og ruller det sammen med en nøkkel, eller skru på lokkene. Men det er ikke alt. For at våre koreanske agurker skal lagres til vinteren, må de pakkes inn under en pels til de avkjøles helt.

Avkjølte krukker med preparatet bør oppbevares i en kjeller eller pantry, vekk fra sollys.

Hva er bra med denne forberedelsen? Krydret krydder gir ikke bare fart på blodet, varmer deg opp i kulden, men legger også pikante toner til den blide vintermenyen, og diversifiserer kostholdet betydelig. I tillegg øker retter med "pepper" en litt redusert metabolisme, noe som bidrar til å opprettholde en slank figur. Høres fristende ut! Vær imidlertid forsiktig: hvis du har sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å ikke la seg rive med av eksotiske retter.

Så, la oss se på detaljerte oppskrifter med bilder.

Koreansk agurksalat for vinteren: oppskrift uten sterilisering

Etter min mening er dette den deiligste oppskriften, og også veldig enkel. Jeg skal fortelle deg hvordan du tilbereder en krydret koreansk agurksalat til vinteren uten sterilisering.

Ingredienser:

2 kg mellomstore agurker;
500 g gulrøtter;
50 g salt;
500 g granulert sukker;
25-30 ml raffinert vegetabilsk olje;
30 ml eddik 9%;
3-5 mellomstore fedd hvitløk;
1/2 ts. malt svart pepper;
1/2 ts. malt paprika;
0,5-1 ts. hakket koriander.

Tips: Du kan forbløte agurkene i en time – de blir elastiske og sprø.

Forberedelse:

For å forberede en krydret salat til vinteren fra agurker og gulrøtter, vask grønnsakene godt.
For marinaden, bland olje og eddik, tilsett krydder og krydder, hakkede hvitløksfedd. Varm opp i en emaljebolle til det koker under omrøring. Slå deretter av varmen og la alt stå i 1 til 5 timer.
I mellomtiden, steriliser glassene og lokkene. Jeg steriliserer oftest glassene over damp og koker lokkene direkte i kasserollen.
Hakk så agurkene i lange strimler eller terninger. Riv de skrellede gulrøttene med et rivjern for koreanske produkter. Bland gulrøtter med agurker, klem lett med hendene. Legg grønnsaksblandingen i rene glass. La det være litt plass på toppen - grønnsakene slipper fortsatt saften.
Varm opp marinaden igjen til den koker, og hell den forsiktig over agurkene og gulrøttene i glassene nesten til halsen. Rull opp lokkene. Snu glassene og pakk dem inn. La dem sitte til de er avkjølt.

Koreanske agurker til vinteren med gulrøtter er klare! Oppbevar dem på et kjølig sted.

Merknad til vertinnen: Du kan tilsette litt mindre eddik enn i oppskriften. Vær oppmerksom på at agurker konservert med eddik kan bli enda surere over tid.

Tips: Du kan bruke denne oppskriften med koreansk gulrotkrydder, også uten sterilisering. Da er matlagingen enda enklere!

Koreanske agurker til vinteren med paprika

Hermetiske agurker i koreansk stil blir mer pikante hvis du ruller dem med paprika.

Ingredienser:

1 kg agurker;
250 g paprika;
100 g hvitløk;
250 g gulrøtter;
¼ rød pepper (varm);
25 g salt;
50 g granulert sukker;
15 g krydder for koreanske gulrøtter;
50-60 ml eddik 9%.

Forberedelse:

Skjær av endene på begge sider av de vaskede agurkene. Skjær hver rotgrønnsak i åtte lange skiver: i to, så hver halvdel i to igjen, og fortsett til du har 8 stykker. Legg dem i en kjele.
Kutt skrelt og vasket paprika i strimler. Rør inn agurker.
Skrell, vask, riv eller skjær gulrøttene i lange strimler. Bland med andre grønnsaker i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt, koreansk krydder. Vi sender også varm paprika skåret i tynne strimler og knust hvitløk dit.
Bland alt og la stå tildekket i 3 timer. I løpet av denne tiden, rør grønnsakene flere ganger.
I mellomtiden, steriliser glassene og lokkene. Fyll glassene med grønnsakssalat og legg dem i en vid kjele. Fyll med kaldt vann opp til kleshengerne, kok opp, steriliser i 20 minutter.

Fjern deretter glassene fra pannen, rull opp lokket, snu dem og pakk dem inn og la avkjøle. Koreansk agurksalat til vinteren med gulrøtter og paprika er klar.

"Koreanske" agurker uten gulrøtter

Ikke alle liker hermetiske gulrøtter. Derfor vil jeg fortelle deg hvordan du lager koreanske agurker til vinteren - den deiligste oppskriften uten gulrøtter.

Ingredienser:

2 kg unge agurker;
2 store hvitløkhoder;
100 ml vegetabilsk olje;
0,5 kopper granulert sukker;
1,5 ss. l. salt;
0,5 ss. l. eddikessens (70%);
2 ts. malt svart pepper;
0,5 ts. koriander (hakket).

Forberedelse:

Skyll agurkene godt og skjær av endene. Skjær dem i tynne barer eller strimler. Legg i en emaljebolle.
Knus hvitløken i en separat bolle, hell i vegetabilsk olje. Tilsett deretter krydder: salt, sukker, koriander, sort pepper. Spe ut eddikessensen i et kvart glass vann og hell i marinaden. Bland alt sammen.
Hell marinaden over agurkene og dekk til med lokk. Du kan til og med legge en vekt på toppen slik at grønnsakene slipper saften. La agurkblandingen sitte i fem eller seks timer.
Legg så agurkene i steriliserte halvlitersglass og fyll med den resterende dressingen. Steriliser i en kjele i 10 minutter, fyll den med vann opp til kleshengerne, skru deretter på med rene lokk.

Tips: Ikke glem å røre grønnsakene i marinaden hver time.

Snu den, pakk den inn. Snart er den koreanske salaten klar. Du kan lagre den eller servere den med en gang.

Koreansk salat laget av overgrodde agurker

Du kan tilberede en koreansk salat fra overgrodde agurker til vinteren. Men først må du rense dem for grov hud.

Ingredienser:

2 kg overgrodde agurker;
2-3 stk. gulrøtter;
1 hode hvitløk;
15 g koreansk gulrotkrydder;
130 g raffinert vegetabilsk olje;
2 ts. salt;
1/4 kopp granulert sukker;
30-40 ml eddik 9%.

Forberedelse:

Skjær av skinnet og endene på begge sider av de vaskede agurkene. Skrell gulrøttene og hvitløken. Skjær agurkene i tynne strimler, riv gulrøttene, og hakk hvitløksfeddene. Bland alt i en separat beholder.
For å lage dressingen, kombiner olje og eddik, tilsett krydder, salt og sukker. Rist til glatt, hell i agurkblandingen, rør. Dekk til med film (eller gasbind) og avkjøl i 24 timer. Fra tid til annen tar du ut bollen og blander alt igjen (totalt seks til syv ganger om dagen).
Neste dag, legg salaten i steriliserte glass og fyll den med resten av dressingen. Dekk glassene med kokte lokk. Legg i en bred panne, legg et brett håndkle på bunnen. Fyll med vann opp til skuldrene, steriliser etter koking i 10-12 minutter.
Vi tar glassene opp av vannet, tørker av dem og ruller opp lokkene med en nøkkel. Snu den og pakk den inn.

Etter avkjøling skjuler vi grønnsakene marinert med krydder for lagring.

Koreanske agurker: oppskrift med sesamfrø

En venn som er en stor fan av koreansk mat delte denne oppskriften med meg. Det kalles også agurk heh for vinteren. Retten tilberedes med sesamfrø, som tilsetter krydrede orientalske toner. Tilberedningen er lett, med en krydret, forfriskende smak.

Ingredienser:

900 g agurker;
4 fedd hvitløk;
20 g sesamfrø;
20 ml soyasaus;
80 ml vegetabilsk olje;
10 g salt;
20 g sukker;
3-5 g kvernet rød pepper.

Forberedelse:

Vask agurkene, skrell om nødvendig og skjær i lange strimler. Ha i en bolle, dryss over salt og la stå i 20-30 minutter. Tøm deretter den frigjorte saften ved å presse agurkene.
Bland oljen med soyasaus. Tilsett sukker, hakket hvitløk, sesamfrø, varm pepper. Hell denne blandingen over agurkene. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer.
Legg så salaten i steriliserte halvlitersglass. Dekk til med lokk og steriliser i pannen i åtte minutter. Skru deretter på lokkene.

Syltede koreanske agurker med sesamfrø er klare.

Koreanske agurker med sennep

Oppskriften på agurker med sennep viser seg utrolig deilig. Det er best å ta veldig unge, små grønnsaker - de er så møre at du vil slikke fingrene!

Ingredienser:

4 kg unge agurker;
4 fedd hvitløk;
2 ss. l. tørr sennep;
200 ml vegetabilsk olje;
200 ml eddik 6%;
100 g salt;
200 g granulert sukker;
1 ss. l. malt svart pepper.

Forberedelse:

Agurker trenger ikke skrelles. Skjær dem på langs i tynne strimler. Ha i en kjele, dryss over pepper, sennep, salt, perlesukker og hakket hvitløk.
Hell i vegetabilsk olje, tilsett eddik, rør. La stå på et kaldt sted i tre timer.
Legg salaten i rene glass og steriliser i en kjele i ti minutter etter at vannet koker.
Rull opp nøkkelen, pakk den inn i et håndkle. Etter avkjøling er salaten klar.

Koreanske agurker for vinteren på et rivjern

Forretten kommer ut saftig, krydret og smelter bare i munnen! En flott måte å forberede gulrøtter til vinteren med agurker i en krydret saus.

Ingredienser:

4 kg agurker;
2 hoder av hvitløk;
1 kg gulrøtter;
200 ml vegetabilsk olje;
1 kopp sukker;
5 ss. l. salt;
200 ml eddik 9%;
1 ss. l. malt rød pepper.

Forberedelse

Denne oppskriften på agurker til vinteren lar deg tilberede selv substandard grønnsaker. Riv skrelte, vaskede agurker og gulrøtter på et rivjern (gjerne et koreansk rivjern). Før hvitløken gjennom en presse.
I en stor bolle blander du grønnsaker med krydder, olje og eddik. La det trekke i kjøleskapet i 9-12 timer.
Legg grønnsaksalaten i rene halvlitersglass. Steriliser i 10-12 minutter. Så ruller vi den sammen.

Tips: Denne snacksen kan lages med koreanske gulrøtter - det blir enda enklere.

Agurk Kimchi

Og en annen interessant oppskrift - hvordan lage koreanske agurker hele, med krydret hakkede grønnsaker. Denne snacksen kalles kimchi.

Ingredienser:

1 kg agurker;
1 PC. løk;
1/2 haug med grønn løk;
1 PC. gulrøtter;
4 fedd hvitløk;
3 ss. l. soyasaus;
1 ss. l. eddik 6%;
1/4 kopp vann;
2 ss. l. salt;
1 ss. l. Sahara;
¼ pod varm tørket pepper;
1 ss. l. sesam

Forberedelse:

Skjær de vaskede agurkene på tvers, ikke nå enden 1 cm Salt dem utvendig og innvendig, la stå i ti minutter. Husk så, la det sitte i ytterligere 10 minutter. Tøm saften og skyll.
Finhakk grønn og løk. Skjær gulrøttene i strimler eller riv. Hakk hvitløken. Rør inn løk, hvitløk og gulrøtter.
Forbered dressingen: fortynn eddik med vann, hell i soyasaus, tilsett salt, sukker, sesamfrø, hakket varm pepper. Hell alt i gulrot-løkblandingen.
Fyll agurkene med det krydrede fyllet og legg i glass eller en plastbeholder. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. Agurkene er klare om to til tre timer.

Nå vet du hvordan du lager koreanske agurker til vinteren - velg den deiligste oppskriften selv, du har så mange som 7 alternativer. Jeg håper hver av dem vil finne sine kjennere. God appetitt!

På tidspunktet for modning av friske grønnsaker, streber hver dyktig husmor etter å fylle opp pantryet med velsmakende og velsmakende snacks. Ikke den minste plassen blant det store utvalget av alle slags preparater vil bli okkupert av forberedte agurker i koreansk stil til vinteren.

Hvordan lage koreanske agurker til vinteren?

Matlagingsoppskrifter og riktige råd fra kvalifiserte kokker vil hjelpe deg med å tilberede agurker i koreansk stil til vinteren. Ved å følge anbefalingene som er skissert ovenfor, kan du ikke bare glede dine kjære med en utmerket matbit, men også forbedre din tidligere opplevelse ved å tilberede en ny versjon av retten.

For å tilberede mellommåltidet brukes både unge frukter og mer modne prøver etter å ha renset dem for skall og frø.
Til å begynne med bløtlegges agurkene i vann i flere timer, og deretter kuttes på tvers i to og i ytterligere 4 deler. Ung frukt kan kuttes i sirkler, lange skiver eller sugerør.
Skivede grønnsaker suppleres med en krydret marinade og lar saften skilles.
Utsett snacken for koking i en felles beholder eller sterilisering i glass.
Forseglede agurker i koreansk stil er isolert for vinteren opp ned til de avkjøles.

Koreanske agurker for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Ofte vokser agurker i hagebedene ut og egner seg ikke lenger til sylting eller sylting. Disse overgrodde agurkene vil lage den deiligste vinterpreparatet i form av koreanske agurker.

For salat kuttes agurker i terninger, ringer, kvarte eller revet (for koreanske eller vanlige gulrøtter). I tillegg, etter oppskriften, tilsettes andre grønnsaker. Dette kan være paprika, tomater, løk, hvitløk, gulrøtter osv.

Blandingen av grønnsaker er krydret med litt solsikkeolje, hvitt sukker, salt og eple- eller bordeddik. Alt blandes, dekkes og får stå i flere timer på et lunt sted slik at agurkene slipper saften. Noen oppskrifter krever ekstra varmebehandling, det vil si at grønnsaker stues før sterilisering.

Deretter legges agurkene i sterile glass og steriliseres i 15 til 30 minutter. Tiden avhenger av volumet på glassbeholderen. Halvliters krukker steriliseres vanligvis ikke mer enn 15 minutter, og litersbeholdere - en halv time.

For å bevare koreanske agurker til vinteren, som for andre preparater, må du forberede krukker på forhånd. For å gjøre dette, vaskes de godt med en brusløsning, skylles og steriliseres. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Damp over varm damp, varm i mikrobølgeovn eller legg på en bakeplate, fyll hver tredje med vann og sett i ovnen i 15 minutter (200-220 grader). Lokkene for søm må også tørkes grundig for å fjerne eventuell gjenværende fabrikkolje og kokes ved å legge dem i en kjele med vann.

Etter søm må glassene settes på lokkene, pakkes varmt og oppbevares der til de avkjøles helt. Denne konserveringen bør oppbevares i et kjølig rom, kjeller eller kjeller.

Det er mange oppskrifter for å tilberede agurker på koreansk, og hver husmor kan velge oppskriften hun liker.

Koreanske agurker for vinteren uten sterilisering

Agurker i koreansk stil for vinteren er en oppskrift som kan lages uten å sterilisere glassene, noe som virker veldig tidkrevende og plagsomt for mange husmødre. Salaten kan smakes allerede etter at de ferske grønnsakene har sluppet saften, men for langtidslagring må massen stues litt og forsegles hermetisk.

Ingredienser:

agurker - 3 kg;
gulrøtter og løk - 500 g hver;
hvitløk - 2 hoder;
sukker - 180 g;
olje, salt og eddik - 100 g hver;
koriander - 0,5 teskje;
varm og kvernet svart pepper.

Forberedelse

Skjær agurkene i strimler eller skiver.
Riv gulrøtter på et koreansk rivjern.
Hvitløk presses gjennom en presse.
Kombiner grønnsakene sammen, tilsett de resterende ingrediensene og la det trekke i 2-3 timer.
La grønnsaksmassen småkoke i 10 minutter og ha i sterile glass.
Agurker er forseglet i koreansk stil for vinteren.

Agurker med koreansk krydder - en oppskrift for vinteren

Nesten alle agurkpreparater i koreansk stil til vinteren er tilberedt med koriander, malt svart og rød, varm pepper. For enkelhets skyld kan du kjøpe en pakke med krydder, som allerede vil inneholde alle nødvendige krydrede komponenter. Det er bedre hvis sammensetningen ikke inneholder salt, sukker eller andre tilsetningsstoffer som er tilstede i marinaden.

Ingredienser:

agurker - 2 kg;
gulrøtter - 200 g;
hvitløk - 2 hoder;
sukker - 50 g;
olje -180 ml;
eddik - 150 ml;
Koreansk krydder - 1/3-½ pose;
salt - 30 g.

Forberedelse

Skjær agurkene i terninger.
Gulrøttene rives.
Bland grønnsaker, tilsett hvitløk og andre ingredienser fra listen.
Rør blandingen og la stå i en dag.
Legg grønnsaksmassen i glass og steriliser i 10 minutter.
Forseglede agurker med koreansk krydder for vinteren.

Agurker med koreanske gulrøtter - en oppskrift for vinteren

Følgende oppskrift på agurker i koreansk stil for vinteren forenkler oppgaven, siden det brukes koreanske gulrøtter som allerede er syltet. I dette tilfellet vil det være mulig å unngå kjedelig rengjøring og sliping av ferske rotgrønnsaker, og ønsket krydret og skarphet til den ferdige snacksen vil bli gitt uten unødvendig stress.

Ingredienser:

agurker - 3 kg;
koreanske gulrøtter - 500 g;
hvitløk - 2 hoder;
sukker - 100 g;
olje og eddik - 1 glass hver;
salt - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse

Agurker kuttes i sirkler eller terninger, blandes med gulrøtter og hvitløk.
Tilsett salt, sukker, olje, eddik, og la blandingen stå over natten.
Legg blandingen i glass og steriliser i 7 minutter.
Agurker er forseglet for vinteren.

Koreansk agurkhye for vinteren

Hvis du ønsker det, kan du tilberede agurker i koreansk stil til vinteren uten gulrøtter. I dette tilfellet vil dekorasjonen av snacken og komponenten som utfyller smaken være sesamfrø og rød, varm pepper, som må kuttes i veldig tynne ringer eller ganske enkelt finhakkes. Soyasaus og søt paprika vil gi retten en karakteristisk pikanthet.

Ingredienser:

agurker - 2,5 kg;
sesam - 50 g;
varm pepper - 2 stk.;
hvitløk - 1-2 hoder;
sukker - 4 ss. skjeer;
olje - 150 ml;
eddik 70% - 1 ss. båt;
paprika - 3 ts;
soyasaus - 5 ss. skje;
salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Agurker kuttes, saltes, og etter en time tappes vannet.
Tilsett sesamfrø, hvitløk, pepper, paprika, sukker, eddik og olje, tørket i en stekepanne.
Hell i soyasaus, bland og etter 30 minutter ha det i glass.
Heh agurker i koreansk stil er forseglet for vinteren.

Krydrede agurker i koreansk stil for vinteren

Å sylte agurker på koreansk til vinteren, med tanke på anbefalingene fra følgende oppskrift, vil gi deg muligheten til å sette pris på en imponerende krydret versjon av snacksen. Graden av krydret vil avhenge av mengden chili med og uten frø, dens varme egenskaper og egenskapene til krydderet som brukes til koreanske gulrøtter. Det er å foretrekke å legge til disse komponentene i porsjoner, hver gang vurdere smaken til arbeidsstykket og finne balansen som er mest akseptabel for deg.

Ingredienser:

agurker - 1,5 kg;
gulrøtter - 200 g;
hvitløk - 2 hoder;
sukker - 50 g;
olje - 125 ml;
eddik - 125 ml;
chili - 3-5 stk;
Koreansk krydder - 1 ss. skje;
salt - 30 g.

Forberedelse

Skjær agurkene i terninger, mal gulrøtter og hvitløk, finhakk chilien, fjern frøene fra paprikaen om ønskelig.
Bland grønnsakene med resten av ingrediensene fra listen og la stå over natten.
Legg blandingen i glass, steriliser i 10 minutter og forsegl.

Agurker i koreansk stil revet for vinteren

Hvis store skiver av agurker ikke er behagelige for øyet, bruk følgende oppskrift og tilbered en forrett fra revet frukt. I dette tilfellet brukes bare den ytre tette fruktkjøttet uten frø, og den mykere, løse delen kan brukes til en annen rett, og hvis fruktene er overmodne, kastes de bare.

Ingredienser:

agurker - 2,5 kg;
gulrøtter - 250 g;
hvitløk - 1-2 hoder;
sukker - ¼ kopp;
olje - 125 ml;
eddik - 125 ml;
koreansk krydder - ½ pakke;
salt - 30 g.

Forberedelse

Mal den tykke agurkmassen, gulrøtter og hvitløk på et rivjern.
Tilsett salt, sukker, olje, eddik, krydder og la stå over natten.
Legg blandingen med juice i glass og steriliser i 10 minutter.
Forseglede agurker i koreansk stil for vinteren.

Koreanske agurker med sennep til vinteren

Sennep vil legge til en spesiell pikant til forretten. Krydderet kan tilsettes i pulver eller korn, og kombinere det med malt svart pepper, koriander og hvitløk. En slik krydret blanding vil gjøre selv overgrodde frukter guddommelig velsmakende, og på lignende måte sikre høykvalitets avhending av et tilsynelatende unødvendig produkt.

Ingredienser:

agurker - 3 kg;
sennep - 3 ss. skjeer;
hvitløk - 1-1,5 hoder;
sukker - 100 g;
olje - 100 ml;
eddik - 150 ml;
malt koriander og svart pepper - 1 teskje hver;
salt - 1,5-2 ss. skjeer.

Forberedelse

Skrell overmodne agurker fra skall og frø, kutt fruktkjøttet i terninger.
Krydre skivene med ingrediensene fra listen og la stå i 3 timer.
Pakk agurkmassen med juice i sterile beholdere.
Overgrodde agurker er forseglet i koreansk stil for vinteren.

Koreanske krydrede agurker med soyasaus til vinteren

Denne forretten vil glede elskere av krydret mat, og soyasausen vil fylle forretten med ekte asiatiske toner.

Ingredienser:

1. 4 kg sprø agurker;

2. 1 kg gulrøtter;

3. 2 ss soyasaus av høy kvalitet;

4. 100 gr. bordsalt;

5. 1 ss. raffinert solsikkeolje;

6. 1 ss. hvitt sukker;

7. 4-5 hvitløksfedd;

8. 1 ss. 9 % mateddik;

9. 15 gr. krydder til koreanske gulrøtter.

Matlagingsmetode:

Skrell de vaskede grønnsakene (skjær bare av baken fra agurkene) og bearbeid dem til tynne "nudler" med en spesiell kniv eller et koreansk rivjern. Press hvitløksfeddene med den flate siden av en kjøkkenkniv, fjern de separerte skallene og finhakk dem med en skarp kniv.

Legg agurker og gulrøtter i en kjele, krydre dem med hvitløk og krydder. Bland separat soyasaus, steinsalt med sukker og eddik. Hell den resulterende marinaden over agurker i koreansk stil for vinteren, rør og la marinere i to til tre timer. Legg deretter salaten i sterile krukker og rull den sammen etter å ha sterilisert den i 10 minutter.

Koreanske agurker og tomater for vinteren

Ved å tilberede grønnsaker i koreansk stil for vinteren uten varmebehandling, vil du ikke bare kunne bevare den friske smaken av grønnsaker, men også spare brorparten av vitaminene de inneholder. I dette tilfellet tilberedes forretten med tomater og lagres i sterile krukker under nylonlokk utelukkende i kulden.

Ingredienser:

agurker og tomater - 1 kg hver;
paprika - 4 stk.;
varm pepper - 1 stk.;
hvitløk - 1-1,5 hoder;
sukker - 100 g;
olje - 100 ml;
eddik - 100 ml;
greener - etter smak;
salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Skjær agurkene i terninger og tomatene i skiver.
Mal paprika, hvitløk og urter i en blender og legg dem til grønnsakene sammen med marinadekomponentene.
Etter en dag vil forretten være gjennomvåt og klar for smaking.
For lagring, overfør delikatessen i glass og avkjøl.

Koreanske agurker og zucchini til vinteren

Følgende oppskrift for sylting av agurker på koreansk for vinteren vil gi en mulighet til å evaluere kombinasjonen av favorittgrønnsaken din med zucchini. Sortimentet viser seg å være næringsrikt, pikant med et behagelig krydder. Hvis ønskelig, kan sammensetningen suppleres med koreansk krydder, med tanke på krydret og redusere mengden chili.

Ingredienser:

agurker - 3 kg;
zucchini - 1,5 kg;
løk og gulrøtter - 500 g hver;
hvitløk - 1 hode;
sukker - 100 g;
olje - 100 ml;
eddik - 100 ml;
malt chili - 1 ss. skje;
svart pepper - 1 teskje;
salt - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse

Skjær zucchini og agurker i terninger.
Rør inn hvitløk og andre tilsetningsstoffer.
La grønnsakene trekke over natten.
Steriliser blandingen i glass i 10 minutter.
Agurker og zucchini forsegles i koreansk stil for vinteren.

Koreansk agurkimchi for vinteren

Kokte agurker i koreansk stil til vinteren med tilsetning av fisk og soyasaus vil være et ideelt tillegg til hovedretter. Grønn løk vil gi forretten utsøkt friskhet, en spesiell smak og aroma, som i kombinasjon med røde pepperflak og andre ingredienser vil virke enda mer uttalt.

Ingredienser:

agurker - 1 kg;
løk og gulrøtter - 100 g hver;
hvitløk - 1 hode;
grønn løk - ½ haug;
røde pepperflak - 1 ss. skje;
fisk og soyasaus - 20 ml hver;
eddik - 1 teskje;
koriander - 0,5 teskje;
sukker - 1 teskje;
salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Skjær agurkene i skiver, tilsett litt salt og la stå i en halvtime.
Mal gulrøttene, finhakk hvitløk, løk og grønn løk.
Tilsett sauser, alle krydder og urter til grønnsakene, bland.
Agurkene skylles og legges i den krydrede blandingen.
Arbeidsstykket overføres til en krukke og lagres kaldt.

Koreanske agurker for vinteren i tomater

Når de tilberedes til agurker, får de en uforlignelig, raffinert smak. I dette tilfellet er forretten tilberedt i orientalsk stil, supplert med koreanske krydder og varm pepper. Formen for å kutte grønnsaker i dette tilfellet er ikke viktig. Det er bare viktig å opprettholde proporsjonene til komponentene.

Ingredienser:

agurker - 2 kg;
gulrøtter - 200 g;
tomatsaus - 350 ml;
hvitløk - 1 hode;
olje - 100 ml;
sukker - 100 g;
koreansk krydder - 0,5 pakke;
eddik - 1 ss. skje;
salt - 0,5 ss. skjeer.

Forberedelse

Agurker kuttes i terninger og gulrøtter rives.
Hell sausen over grønnsakene, tilsett salt, sukker, smør, krydder og kok i 15 minutter.
Rør inn hvitløk og eddik og la det småkoke i 5 minutter.
Forseglet deilige agurker i koreansk stil for vinteren.

Oppskriften på koreanske agurker til vinteren er veldig populær blant slektningene mine. Denne koreanske agurksalaten for vinteren passer godt til stekte poteter eller potetmos, og du kan rett og slett spise koreansk agurk til vinteren med brød. Som en feriesalat er det usannsynlig at koreanske agurker med gulrøtter passer til vinteren, men som en salat for hver dag er de et utmerket alternativ for å diversifisere menyen om vinteren. Jeg bringer til deg en annen enkel og velprøvd oppskrift på koreansk agurksalat til vinteren.

Porsjonen er liten, så det går raskt og enkelt å tilberede koreanske agurker for vinteren. Jeg vil advare deg på forhånd: agurker i koreansk stil konserveres med sterilisering av krukker i en kjele uten dette viktige trinnet, veldig velsmakende krydret agurker i koreansk stil kan ikke tilberedes. Vær derfor tålmodig, og koreanske vinteragurker med gulrøtter vil definitivt glede deg i en kald og snørik vinter.

Ingredienser:

Effekt: 4,5 liter

3 kg. agurker
750 gr. gulrøtter
175 gr. Sahara
200 ml. vegetabilsk olje
200 ml. 9% eddik
75 gr. salt (2,5 ss)
3 hvitløkshoder
10 gr. krydder til koreanske gulrøtter uten salt og sukker

Hvordan lage agurker på koreansk til vinteren:

For å tilberede agurker i koreansk stil, er det best å bruke små, unge agurker med tynn hud og underutviklede frø. Det viste seg å være veldig vanskelig å kjøpe slike agurker, så oppskriften er litt sen. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i flere timer slik at de ferdige koreanske agurkene og gulrøttene blir sprø.

Vask deretter agurkene grundig, skjær av halene, skjær dem i fire stykker på langs, og deretter i to. Du bør ende opp med stolper som de på bildet mitt.

Vi skreller gulrøttene og river dem til koreanske salater.

Forbered fyllet i en separat bolle: bland eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse.

Kombiner hakkede agurker, gulrøtter, hvitløk og fyll i en stor bolle eller kasserolle. Bland alt, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 5-6 timer for å marinere agurkene.

Så legger vi våre velduftende agurker i koreansk stil for vinteren med krydder til koreanske gulrøtter i tørre sterile glass, og fyller dem med saften som er igjen i bollen.

Vi dekker de fylte glassene med sterile kokte lokk (merk at vi ikke lukker dem, men bare dekker dem) og steriliserer dem. For å sterilisere, legg et serviett eller et håndkle på bunnen av en bred panne (for å forhindre at glassene sprekker) og legg preparatet med agurker. Hell deretter kaldt vann i pannen, ikke nå 1-2 cm fra krukkens skuldre. Kok opp vannet i pannen. Steriliser 0,5 liters glass etter koking i 10-15 minutter (liters glass - 20-25 minutter).