Slik koker du gjedde med grønnsaker i en saktekoker. Gjeddefilet stuet i løksaus Stuet gjedde

Retter fra stuet gjedde viser seg å være veldig velsmakende og utrolig møre, i motsetning til om gjedde bare er bakt eller stekt. Gjeddekjøtt inneholder ikke små bein og er derfor perfekt til enhver flerkomponentrett. Denne artikkelen inneholder flere originale og ikke veldig kompliserte oppskrifter for å tilberede alles favoritt gjeddeabbor. Prøv det og du vil bli fornøyd med kreasjonen din!

Gjeddegulasj

Salt 600 g gjeddefilet og oppbevar kaldt i 1,5 time. Kutt deretter i ikke veldig store biter, legg dem i en stekepanne med 3 ss. smeltet smør. Dekk deretter til med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Nå må du helle den tilberedte sausen over fisken, dryss med knuste brødsmuler og stek i en forvarmet ovn i ytterligere 15 minutter. Saus: Bland 1 ss. mel med 1 ss. olje, fortynn med 1,5 kopper varmt vann. Rør grundig og kok opp. Rør 2 rå eggeplommer med 0,5 kopper rømme, tilsett et par klyper salt og hell i 0,25 kopper tørr hvitvin. Bland med mel og smørsaus, rør godt.

Gjeddeabbor med sopp

Skjær 200 g gjeddefilet i porsjoner. Finhakk løkløken. Finhakk 100 g fersk sopp. Legg i en stekepanne lagvis: først fisken, deretter løk, sopp, 2 ss smørbiter. og igjen fisk. Pass på å salte hvert lag, dryss hakkede urter på toppen og pensle med rømme. La småkoke på svak varme til den er ferdig.

Gjedde i Roquefortsaus

Skjær gjedde som veier ca. 800 g i små biter. Kok i saltet vann med tilsetning av laurbærblad. Legg biter av kokt fisk i en stekepanne, hell over den tilberedte sausen og stek i en forvarmet ovn i ca 5 minutter. Tilberedning av sausen: Riv 200 g Roquefort-ost på et fint rivjern og bland med 600 g fløte.

Gjedde med grønnsaker

Finhakk: 1 løk, 3 fedd hvitløk og ingefær. Stek dem i vegetabilsk olje, og tilsett deretter grønnsaker kuttet i små terninger for steking: 2 gulrøtter, 1/3 sellerirot og 1 zucchini. Tilsett litt salt og stek i ca 5 minutter. Legg i en annen bolle. Gni skinnfri gjeddefilet med salt og pepper og stek i samme stekepanne. Tilsett deretter grønnsaker til fisken, hell i sausen, dryss over hakket purre og la det småkoke i ytterligere 7 minutter. Saus: 3 ss. bland tomatpuré med ½ ss. vineddik og saften av en halv sitron.

Gjedde stuet i rømme er en av favorittrettene til folk som er delvis til elvefisk. I tillegg til å være deilig, er denne fiskeretten også ekstremt sunn. Den inneholder mye fosfor, kalsium og umettede fettsyrer som er nødvendige for kroppen vår. Regelmessig inntak av fisk bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer.

Hvilke produkter trengs for gjedde stuet i rømme

Det er mange oppskrifter som du kan lage fisk som smaker guddommelig. En av de enkleste og mest elskede av mange er gjedde, stuet med grønnsaker i rømme. Til retten trenger du følgende produkter:

• 1 kg fisk;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 tomater;
• 200 ml rømme;
• 30 ml olivenolje eller solsikkeolje;
• 1 ts granulert sukker;
• salt og krydder etter smak.

Hvordan tilberede gjedde stuet i rømme

Slik stuver du gjedde i en stekepanne:

1. Du må filetere den tilberedte fisken. For å gjøre dette legges den på et skjærebrett, et snitt lages langs ryggen, hvoretter fileten skilles fra ryggen. Det bør ikke være noen vanskeligheter på dette stadiet, fordi gjeddeabbor ikke er en benfisk, og den lille mengden bein som blir igjen etter tynning er ganske lett å fjerne med en pinsett.
2. Fiskefileten vaskes godt og tørkes med tørkepapir, kuttes i små biter (opptil 10 cm brede), saltes, krydres med krydder og settes til side.
3. Siden vi skal stuve gjeddeabbor i en stekepanne med grønnsaker, må vi forberede dem. Skrelles og kuttes i strimler gulrøtter stekes lett i olivenolje eller solsikkeolje. Legg til den hakkede løken og tomatene, som tidligere ble blanchert (skinnet på tomaten ble litt kuttet, overfylt med kokende vann og fjernet) og kuttet i terninger. Grønnsaker krydres med krydder, 1 ts. sukker og la det småkoke til all saften er borte. Etter dette, tilsett det meste av den tilberedte rømmen i pannen, bland alt godt og fjern grønnsakene fra varmen.
4. Bunnen av stekepannen, der den stuede gjedden i rømme, oppskriften som vi vurderer, skal tilberedes, smøres sjenerøst med den resterende rømmen. Fisken, som allerede er mettet med krydder, legges på bunnen, og grønnsaker stuet i rømme legges på toppen. Alt dette settes på høy varme, som reduseres etter 2 minutter, og retten får putre under lokk i 20 minutter.

Den ideelle sideretten til fisk er poteter, som kan bakes eller kokes, samt ris. Et kulinarisk mesterverk laget av rimelige og enkle ingredienser, det er veldig velsmakende, både umiddelbart etter stuing og neste dag. Det særegne til gjeddeabbor stuet i rømme i en stekepanne er dets mørt, saftig kjøtt, beriket med stoffer som er nødvendige for kroppen vår, med en behagelig smak og aroma.

Det er en liten hemmelighet. For å sikre at stykkene blir jevne og pene, bør de kuttes på et tidspunkt da selve fileten ennå ikke er helt tint.

Hvis vi snakker om fersk gjeddefilet, så kan du til og med legge den i fryseren i noen minutter. Men hvis du har en skarp kniv, kan du hoppe over dette punktet. Fileten med skinn kuttes i biter på 4-5 cm.

1. Hell raffinert vegetabilsk eller olivenolje i en stekepanne og varm den opp.
2. Mens oljen varmes opp, hell mel på en flat tallerken eller tallerken, tilsett salt og pepper etter smak. Dypp de tilberedte fiskestykkene i den og send dem til stekepannen, skru først varmen ned til middels nivå.
3. Selve innhyllingsprosessen kan modifiseres og forenkles betydelig. For å gjøre dette kan du helle noen spiseskjeer mel i en plastpose, tilsette salt og pepper. Vi legger også filetbitene i posen. Etter å ha lukket posen, rist den flere ganger slik at alle bitene er godt belagt med mel.
4. Foreløpig er dette bare en foreløpig fase, og gjedde stekt i rømme venter fortsatt. Legg fiskefiletbitene våre i en oppvarmet stekepanne slik at de ikke berører hverandre.
5. Stek gjedden til det dannes en appetittvekkende skorpe på den ene siden. Snu den så og stek på den andre siden.

Vi velger den ferdige fisken fra stekepannen og lar den ligge i platen for nå. Det er på tide å forberede den andre komponenten i retten vår.

Lage grønnsakssaus

Først må vi forberede grønnsakene våre. Skrell løk og hvitløk. Legg tomaten i kokende vann i noen sekunder og fjern skinnet. Vi frigjør paprikaen fra stilken og frøene.

1. Finhakk løken. Det skal bemerkes at det finnes forskjellige oppskrifter på gjeddeabbor med rømme, men løk er en obligatorisk ingrediens i noen av dem.
2. Det skal være mye løk, nesten like mye i volum som selve fisken. Om jeg får si det sånn, gjedde stekt i rømme elsker løk.
3. Du kan nekte grønnsaker hvis du ikke kan kjøpe dem, for eksempel basert på økonomiske evner.
4. Finhakk paprikaen og finhakk hvitløken.
5. Det anbefales å koke grønnsaker i en egen stekepanne, men dette er ikke en obligatorisk regel. Stek løk og hvitløk i en forvarmet stekepanne i 3-4 minutter.
6. Tilsett tomatene og paprikaene våre i stekepannen og la grønnsaksblandingen småkoke i ytterligere fem minutter.
7. Du kan og bør berike grønnsakssausen vår med oliven ved å kutte hver av dem i to.
8. Tilsett et glass rømme i pannen og la det småkoke i noen minutter til. Litt til og gjedden vår i rømme i stekepanne er nesten klar.

Nå kan du kombinere den stekte gjeddeabboren med den tilberedte rømme- og grønnsakssausen. Noen liker å først legge fisken i en stekepanne og helle sausen på toppen, men det blir ikke noe galt om du tilsetter gjedden direkte i den varme grønnsaksblandingen med rømme. Gjeddeabbor - vi så oppskrifter for matlaging i rømme ovenfor - lar deg implementere begge disse tilnærmingene.

Hvis du bare har løk

Hvis det ikke er noe annet enn løk, bør du følge en litt annen metode, koke gjeddeabbor i rømme i en stekepanne. Legg de stekte fiskestykkene tilbake i den oppvarmede stekepannen. Legg stuvet løk oppå dem og hell rømme på dem. Uansett vil retten være klar i løpet av noen minutter.

Å tilberede gjedde i rømme viste seg å være en enkel oppgave. Som et resultat får vi en smakfull og næringsrik rett som alle i husholdningen vil sette pris på.

God appetitt!

Flere slike oppskrifter på nettsiden vår:

1. 
   Fordelene med å lage mat i en langsom komfyr er ubestridelige. Det er nok å forberede de nødvendige ingrediensene, legge dem i dette kjøkkenapparatet, slå på den valgte modusen, og du kan trygt gjøre andre husarbeid ...
2. 
   Her er en utmerket oppskrift - bakt gjedde i ovn med rømme, en av de enkleste og lekreste rettene innen husmannskost....
3. 
   I mangel av en dobbel kjele eller multikoker, er mange interessert i hvordan man steker karpe i en stekepanne. På grunn av at karpe i seg selv er en fisk som er fet nok til å steke stykker...
4. 
   Hvordan steke sølvkarpe deilig? Dette er et spørsmål som stilles av mange husmødre som ikke vil lure seg selv med en kompleks oppskrift for å tilberede fisk....

Gjedde stuet med grønnsaker er perfekt for både en smakfull og sunn lunsj og middag. Mørt gjeddekjøtt, dynket i urter og krydder, vil glede selv den mest kresne gourmet.

Ingredienser

• 800 g gjedde
• 6 mellomstore tomater
• 3 løk
• 100 g sellerirot
• 1 søt rød paprika
• 1 liten varm rød paprika
• 3 ss. vegetabilsk olje
• 3 ss. sitronsaft
• flere kvister koriander
• 5 fedd hvitløk
• 3-4 ts. malt svart pepper
• 2 ts salt
• 2 ts Sahara
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts koriander
• 1 ts nellik (helst malt)
• 1 ts spisskummen (kummin)
• en klype kardemomme (valgfritt)

Hjemmelaget oppskrift