Nyttige egenskaper til dill: uventede muligheter for vanlige greener. Dill gunstige egenskaper og effekter på kroppen

Dill er et av de vanligste krydderne i Russland. Faktisk, i tillegg til eksepsjonell smak, har dill også mange gunstige og helbredende egenskaper for helsen. Dill inneholder vitamin C, karoten, vitamin B, nikotinsyre og folsyre, samt mange verdifulle mikroelementer som kalsiumsalter, kalium, jern, fosfor.

Dill er en av de mest nyttige urtene

Den tradisjonelle bruken - i salater, supper, kjøtt hovedretter, samt i sylting av agurker og tomater - er imidlertid begrenset til sommeren. Vi er vant til å bruke dill kun fersk. Det er nesten ikke tilberedning av dill til vinteren, med unntak av saltblandingen som brukes her og der bare av og til.

Det skal bemerkes at saltblandingen eliminerer mange av de verdifulle egenskapene til dill og gir ikke ekte konservering. I mellomtiden kan dill tørkes og holdes tørr hele året. Når den er riktig tørket, mister ikke dill verken fargen eller egenskapene.

Tørr og fersk dill kan brukes i økte doser ved stuing og steking av fisk, spesielt sild (den såkalte silden på finsk). For å gjøre dette må du strø fisken tykt med dill blandet med svart pepper, persille og løk slik at den er dekket med dill og ligger på en seng av urter. Slik kan du steke hvilken som helst sjøfisk – den blir mye mør.

Om vinteren kan du sammen med tørket dill også spise dillfrø, som er svært godt bevart. De kan tilsettes ved baking av flatbrød og crumpets, i supper, marinader, tilsettes i fiskesuppe, og til kokt og stuet fisk.

I tillegg til dill i seg selv, bruker det moderne kjøkken også dill olje (i små doser) og dill essens, som er en 20% alkoholløsning av dillolje. Disse konsentrerte krydderne må brukes veldig forsiktig for ikke å ødelegge retten. Oftere brukes de ikke i hjemmelaget mat, men i offentlig catering.

På hjemmekjøkkenet ditt kan du tilberede dillinfusjon for elting av nudeldeig. Det gir en veldig behagelig aroma til hjemmelagde nudler.

Det er enkelt å gjøre. Legg finhakket dill i en grunn panne, tilsett en liten mengde vann og la stå i 2 timer. Etter dette presses dillen godt ut og den resulterende infusjonen brukes til å elte nudlene. Som et resultat er nudlene og suppen veldig aromatiske, og denne aromaen er veldig subtil og delikat.

Kjemisk sammensetning og fordeler med dill

Kaloriinnholdet og næringsverdien til fersk dill er som følger:

Det er ikke uten grunn at de sier at dill er nyttig ikke bare som et smakstilsetning og krydret mattilsetningsstoff, men også som et medisinsk middel. Vitamin- og mineralsammensetningen til dill er ganske rik:

Takket være denne sammensetningen regulerer dill effektivt funksjonen til mage-tarmkanalen, senker blodtrykket og har en gunstig effekt på hjerteaktiviteten.

På grunn av sine gunstige egenskaper kan dill lindre symptomene på blærebetennelse og nyresykdommer. Dill har vanndrivende og koleretiske egenskaper, og brukes også som et middel for å øke melkesekresjonen hos ammende mødre.

Dill lindrer også umiddelbart hodepine og hjelper med å takle søvnløshet. En infusjon av dill urt senker blodtrykket, utvider blodårene, slapper av tarmene og øker diuresen.

Medisinske egenskaper av dill - folkeoppskrifter

Moderne medisin bruker dill i frisk form (salater, dillvann) og i form av preparater (infusjoner, avkok). Dillvann tilberedes fra dillolje med en hastighet på 1 del dillolje per 1000 deler vann. Det er bevist at disse stoffene senker blodtrykket, slapper av glatt muskeltonus, reduserer tarmmotiliteten, utvider blodårene og øker diuresen.

• En vandig infusjon av dillfrø tilberedes som følger: hell en spiseskje knuste dillfrø i 200 ml kokende vann, la stå i 15 minutter i en forseglet beholder, filtrer og drikk 30-50 ml 5-6 ganger om dagen. Brukes for sykdommer i urinsystemet (nefrolitiasis, pyelonefritt, blærebetennelse, uretritt).
• Den samme infusjonen brukes som et vanndrivende middel - 0,5 kopper 3 ganger om dagen før måltider. Denne infusjonen anbefales også for inflammatoriske sykdommer i luftveiene som et slimløsende middel, som et beroligende middel for ulike kolikk, økt nervøs eksitabilitet og urolig søvn, og vedvarende hikke. Infusjonen er nyttig for flatulens. Ta en spiseskje 3-6 ganger om dagen 15 minutter før måltider.
• For flatulens, forstoppelse og kronisk kolitt anbefales også en infusjon av dillurt: en spiseskje tørket dillurt brygges med 0,5 liter kokende vann, infunderes i en time, filtreres og drikkes 0,5 kopper 3 ganger om dagen før måltider.
• For dyspepsi, smerter i mage og tarm: hell 1 teskje knuste dillfrø i 1 glass kokende vann. La stå tildekket i 2 timer, sil. Barn tar 1 ss. skje 3 ganger om dagen, voksne - 1/2 kopp 3 ganger om dagen før måltider.
• Som vanndrivende og laktogent middel: 1 ss. Hell en skje dillfrø med 1 kopp kokende vann og la stå i 30 minutter, sil. Ta 1 ss. skje 4-5 ganger om dagen 15 minutter før måltider.
• For urininkontinens hos mennesker i alle aldre, reduser dosen for barn med tre ganger: 1 ss. hell en skje dillfrø med 1 kopp kokende vann, la stå tildekket i 2 timer, sil. Drikk hele glasset på en gang, 1 gang om dagen, etter middag.
• Nyttige egenskaper av dill for gallesteinsykdom: 2 ss. Hell 2 kopper kokende vann over skjeer med frø, varm opp på lav varme i 15 minutter, avkjøl, sil. Drikk 1/2 kopp varm buljong 4 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 2-3 uker.
• For å øke mengden melk i en ammende mor: 1 ss. hell en skje frø i 1 glass kokende vann, la stå i 20 minutter, sil og ta 1 ss. skje 5-6 ganger om dagen 15 minutter før måltider.
• For det okulære optiske systemet, hjelper mot nattblindhet i kombinasjon med gulrotjuice: bland 20-30 ml dilljuice med 100-150 ml gulrotjuice. Ta om morgenen på tom mage. Øk forbruket av fersk dill om sommeren.
• For støy i hodet, for forkjølelse, etter influensa: slipp 1-2 dråper i hvert øre en gang om dagen.
• For å forbedre tarmfunksjonen og redusere flatulens: bland 1 del dillolje med 100 deler vann. Ta 1 ss. skje 3-6 ganger om dagen.
• Et avkok av dillfrukter brukes for gallesteinsykdom. For å forberede avkoket, ta 2 ss dillfrukt, hell i 200 ml kokende vann, kok i 15 minutter over lav varme, avkjøl og filtrer. Det anbefales å drikke 0,5 kopper varm buljong 4 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 2-3 uker.
• For åreforkalkning, hypertensjon, sklerose av cerebrale kar, ledsaget av hodepine, drikk varm, nylaget dill-te. Det tas om natten for urolig søvn og økt eksitabilitet.
• Det er informasjon om en reduksjon i intraokulært trykk etter å ha tatt en infusjon av dillfrø (frukt). Deres effektivitet har også blitt notert i behandlingen av kronisk bronkitt, lungebetennelse og malaria.

hagedill, dill, kopper, gassurt, dill, timon, agurk spisskummen, copyor, kryp, okrip, tsap

En ettårig urteaktig plante med en sterk karakteristisk lukt. Dill brukes i matlaging, og gir retter med en våraroma. Planten brukes i folkemedisin og offisiell medisin, først og fremst som et karminativ og krampestillende middel for sykdommer i mage og tarm.

Navn på latin: Anethum

Navn på engelsk: Dill, fennikel

Familie: Paraply

Dill, som har en karakteristisk lukt, brukes med glede av husmødre over hele verden for å gi rettene en spesiell smak og aroma. Det er vanskelig å forestille seg en vårsalat uten duftende grønt. Og bare noen få mennesker tenker på de medisinske egenskapene og kontraindikasjonene til dill.

Botaniske egenskaper

Den årlige dillen tilhører familien Umbelliferae. Den dyrkes som hageavling, men er noen ganger funnet i viltvoksende vekst. Det antas at dette grøntområdet ble hentet fra middelhavslandene.

Dill er en lite krevende plante. Den vokser godt i all jord og kan vokse selv ved en temperatur på 5°C. Derfor er dill, som persille, den første vårgrønne.

Anlegget har følgende egenskaper:

• stilk - en oppreist, avrundet stilk som kan nå en høyde på 50-120 cm;
• skyte - enkelt, preget av forgrening;
• blader - delt inn i trådlignende partikler;
• blomstene er små gule, samlet i paraplyblomsterstander;
• frukten er et elliptisk to-frø frø.

Fordelene med duftende dillfrukter har blitt vurdert av farmakologer. Denne komponenten, som har antispasmodiske, vanndrivende og karminative egenskaper, er inkludert i slike medisiner som "Fitogastrol", "Fitonephrol".

Berømt fremmed: Dill og dens medisinske egenskaper

De fordelaktige egenskapene til dill ble verdsatt i den antikke verden. Derfor anbefalte Hippokrates å ta planten for magesykdommer. Samtidig anbefalte eldgamle healere på det sterkeste å ikke overbruke dette grøntområdet.

Sammensatt

De helbredende egenskapene til planten, bemerket av eldgamle healere, fortsetter å bli aktivt studert i dag. Offisiell medisin har anerkjent dillfrukter som medisinske råvarer. Og urten, frøene og til og med dillroten er etterspurt i folkemedisinen.

Planten har fått en slik popularitet på grunn av sin unike kjemiske sammensetning.

• Vitaminer. Bladene er rike på askorbinsyre. I tillegg til vitamin C inneholder dill: PP, P, E, B1, B2, B6, folsyre eller B9. Planten inneholder provitamin A, en kraftig antioksidant.
• Mineraler. Den høyeste konsentrasjonen av elementer finnes i frøene til planten. De er rike på kalium og mangan. Kobber og sink finnes i dem. Frøene metter kroppen med kalsium og natrium. Og stilken inneholder også jern og fosfor.
• Aktive komponenter. Bladene på planten er rike på klorofyll, lutein og violexanthin. Stilken og blomstene inneholder flavonoider. Disse stoffene har en gunstig effekt på metabolske prosesser i kroppen og øker metabolismen betydelig.
• Eterisk olje. Det er dette som metter dill med sin karakteristiske aroma. Oljen inneholder stoffet D-karvon. Noen studier av forskere har antydet at denne komponenten kan bli en effektiv forebygging av kreft.
• Nitrogenforbindelser. Fordelen med disse stoffene er å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet.

Dill (per 100 g) inneholder vegetabilske proteiner, ca. 2,5 g, fett - ikke mer enn 0,5 g og karbohydrater - ca. 6,5 g, inkludert ca. 3 g kostfiber. Energiverdien til urten er 40 kcal per 100 g dill.

Hva er fordelene med greener?

De fleste vil umiskjennelig påpeke fordelene med dill. Det metter kroppen med nyttige stoffer og fyller på mangelen på vitaminer. Derfor anbefales det å spise grønt hele året, og spesielt tidlig på våren. I tillegg bruker unge mødre fortsatt dillvann for å eliminere kolikk hos nyfødte. Leger fremhever spesielt følgende effekter av dill på kroppen:

• vasodilatasjon;
• eliminering av spasmer;
• bli kvitt inflammatoriske prosesser;
• styrking av vaskulære vegger;
• stimulering av galleutskillelse;
• eliminere flatulens;
• sikre tarmavslapning;
• styrking av immunsystemet;
• fjerning av slim fra luftveiene;
• vanndrivende effekt.

Healere bruker ikke bare aromatiske urter til behandling. Hele planten brukes til terapi. Dillfrø er spesielt populære innen folkemedisin. De er enkle å montere selv hvis du har hage. Ellers kan råvarene kjøpes på apoteket.

Dill er veldig nyttig for kvinner. Det bidrar til å normalisere menstruasjonssyklusen og reduserer alvorlighetsgraden av symptomene på premenstruelle manifestasjoner. Og i overgangsalderen hjelper det å opprettholde kalsium i kroppen, og reduserer dermed risikoen for å utvikle osteoporose betydelig. Dill er også nødvendig for menn. Takket være sin evne til å utvide blodårene, gir den høykvalitets og langvarige ereksjoner.

For hvilke sykdommer brukes det?

Hva hjelper dillfrø og andre deler av planten med? Ernæringseksperter anbefaler å innta dill for de som ønsker å gå ned i vekt. Planten er ofte inkludert i kostholdet til overvektige mennesker, fordi sammen med sin lave energiverdi bidrar greener til å gjenopprette funksjonen til menneskelige indre organer. Tradisjonelle healere indikerer følgende indikasjoner for bruk av dill:

• kronisk tretthet, søvnløshet;
• brudd på metabolske prosesser;
• fedme;
• redusert immunitet;
• gastritt med redusert sekresjon;
• pyelonefritt, nyresteinsykdom;
• bronkitt, lungebetennelse, astma;
• pankreatitt;
• tarmkolikk eller spasmer;
• flatulens, oppblåsthet;
• aterosklerose, unormal hjerterytme, angina pectoris, koronar insuffisiens;
• hemoroider;
• putrefaktive prosesser i tarmene;
• betennelse i urinsystemet, blærebetennelse;
• hypertensjon;
• konjunktivitt;
• helminthiasis;
• prostatitt, redusert styrke;
• diabetes.

Å spise dill er gunstig for ammende mødre og gravide, men ikke i siste trimester. Urten normaliserer peristaltikk, forbedrer funksjonen til gallesystemet, noe som gjør det mulig å eliminere toksikose. Og under amming sørger dill for at mors kropp mottar de nødvendige stoffene til babyen.

Kontraindikasjoner og skade på planten

Dill kan gi ikke bare fordeler, men også forårsake skade på en person. Og oftest vises den negative siden av planten når greener blir misbrukt. Det er akkurat dette Avicenna advarte om. Kanskje den gamle healeren påpekte utviklingen av bivirkninger forårsaket av en overdose av dill:

• overdreven reduksjon i trykk;
• svimmelhet eller besvimelse;
• plutselig tap av styrke;
• tåkesyn (midlertidig).

Men hvis greener ikke blir misbrukt, oppstår ikke symptomene på en hypotonisk tilstand. Derfor er det under terapi nødvendig å følge anbefalingene for å tilberede dillpreparater strengt og følge de foreskrevne dosene.

For ikke å provosere forverring av helsen, er det nødvendig å ta hensyn til kontraindikasjoner for bruk av dill. Du bør avstå fra urtebehandling ved hypotensjon og i siste trimester av svangerskapet.

Dill terapi

Dill, som krydder til retter, er tillatt for alle kategorier mennesker. Men hvis vi snakker om behandling med dill hjemme, må du konsultere en lege før du starter behandlingen. Tradisjonell medisin tilbyr følgende oppskrifter.

For ødem

Egendommer. En infusjon av dillfrø er et effektivt vanndrivende middel. I tillegg har den beroligende slimløsende og anti-inflammatoriske egenskaper. Det terapeutiske stoffet eliminerer spasmer og fungerer som et smertestillende middel. Infusjonen, som nesten alle dillmidler, gir en karminativ effekt. For å sikre eliminering av ødem, anbefales det å ta et halvt glass infusjon, to til tre ganger om dagen. Som et karminativ, slimløsende eller beroligende middel, tas medisinen 15 minutter før måltider, en spiseskje om gangen. Drikk infusjonen tre til fem ganger om dagen, avhengig av alvorlighetsgraden av patologien.

Sammensetning:

• dillfrø - en spiseskje;
• vann - 200 ml.

Produksjon

1. Frøene må knuses. Du kan bruke en vanlig kaffekvern.
2. Det tilberedte pulveret helles med kokende vann.
3. Dekk beholderen med et sengetøy eller bomullshåndkle.
4. Infunder produktet i 15-20 minutter.
5. Medisinen filtreres.

Du kan også eliminere hevelse ved hjelp av friske urter. For å gjøre dette er den duftende dillen finhakket. Og konsumer umiddelbart en teskje grønt. Urten vaskes ned med et tredje glass vann. To eller tre doser er nok til at hevelsen forsvinner helt.

Fra luft i magen

Egendommer. Et avkok av frøene hjelper mot flatulens. Det anbefales å ta det ikke bare for gass i tarmene, men også for å eliminere forstoppelse. Legemidlet konsumeres utelukkende varmt. Det anbefales å ta et halvt glass av avkoket en halv time før måltider.

Sammensetning:

• dillfrø - en spiseskje;
• melk (kan erstattes med vann) - ett glass.

Produksjon

1. Dillfrø må brygges med varm melk eller kokende vann. For å gjøre dette legges råvarene i en beholder og fylles med kokende væske.
2. Beholderen med medisinen kokes i vannbad i ti minutter.
3. Deretter filtreres buljongen.

Fra ormer

Sammensetning:

• dillfrø - en og en halv teskje;
• karvefrø - en og en halv teskje.

Produksjon

1. Dillfrø helles i en separat beholder.
2. Spisskummen tilsettes dem.
3. Råvarene er grundig blandet.

For forstoppelse

Egendommer. For å takle forstoppelse anbefales det å bruke dillolje. Du kan lage dette produktet selv. Men for ikke å bry deg med preparatet, anbefales det å bruke et farmasøytisk preparat. For å lindre forstoppelse, eliminere oppblåsthet og redusere tarmkolikk, foreskrives medisinen tre ganger om dagen, et halvt glass. En eller to dagers behandling er nok til at avføringen går tilbake til det normale.

Sammensetning:

• dill olje - ti dråper;
• vann - et halvt glass;
• honning - en halv teskje.

Produksjon

1. Dill olje tilsettes til renset vann.
2. Tilsett deretter honning og bland grundig.

For intestinal kolikk

Egendommer. Dette middelet eliminerer effektivt kolikk hos både voksne og babyer. Men for å forberede medisin til nyfødte tar de halvparten så mange frø. Et helbredende avkok vil bidra til å eliminere oppblåsthet og sikre fjerning av gasser fra tarmene. Voksne pasienter anbefales å ta et kvart glass av drikken før måltider. For alvorlig kolikk eller høy tendens til flatulens, drikk stoffet tre ganger om dagen.

Sammensetning:

• frø - en halv teskje;
• vann - ett glass.

Produksjon

1. Frøene helles med kokende vann.
2. Kok opp blandingen i vannbad.
3. Deretter fjernes løsningen fra komfyren og lar den stå til den er helt avkjølt.
4. Buljongen filtreres.

For barn anses dette avkoket som svært konsentrert. Det er kun tillatt å gi til babyer i fortynnet form: en teskje per glass vann.

For hypertensjon

Egendommer. Avkoket vil være til nytte for personer som lider av høyt blodtrykk. Denne medisinen kan brukes ved sykdommer i hjertet eller blodårene. Men det bør huskes at kombinasjonen av medisiner for hypertensjon og dillinfusjon kan føre til en kraftig reduksjon i blodtrykket. Derfor er det bedre å starte terapi under tilsyn av en erfaren spesialist. Avhengig av graden av utvikling av hypertensjon, tas avkoket i en tredjedel eller et halvt glass. Det anbefales å drikke drikken tre ganger om dagen i 21 dager.

Sammensetning:

• frø - tre spiseskjeer;
• kokende vann - ett glass;
• vann - etter behov.

Produksjon

1. Dill må hakkes.
2. Deretter brygges råvaren med kokende vann.
3. La blandingen småkoke over svak varme eller i vannbad i ca 15 minutter.
4. Deretter infunderes medisinen i 45 minutter.
5. Press. Avkjølt kokt vann tilsettes drikken for å fylle opp det opprinnelige volumet (ett glass).

For diabetes

Egendommer. Innledningsvis bør det minnes om at dillmedisin kun kan være gunstig for type 2-diabetes. Bruk medisinen en gang daglig, 50 ml før leggetid. Men før du starter slik terapi, må du konsultere legen din.

Sammensetning:

• dillfrø - 100 g;
• vin (helst Cahors) - en liter.

Produksjon

1. Frøene dyppes i rødvin.
2. Sett beholderen på lav varme og kok blandingen i 20 minutter.
3. Drikken blir deretter filtrert.

For blærebetennelse

Egendommer. Dette legemidlet kan brukes for enhver betennelse i urinsystemet og urininkontinens. Legemidlet vil bidra til å kurere selv kronisk blærebetennelse. Drikk infusjonen en gang om dagen, om morgenen på tom mage eller om kvelden, før middag. Enkeltdose - ett glass drikke. Behandlingen kan vare to til tre dager.

Sammensetning:

• dillfrø - en teskje;
• vannglass.

Produksjon

1. Frøet males først i en kaffekvern.
2. Dillpulver brygges med kokende vann.
3. Du må infundere medisinen i en og en halv time.
4. Deretter filtreres løsningen.

For pankreatitt

Egendommer. For å forbedre funksjonen til bukspyttkjertelen, som anmeldelser viser, kan du ta et avkok av frøene (en teskje råstoff per glass kokende vann). Ta medisinen en halv time før måltider, 50 ml, tre til fire ganger om dagen. Følgende urtesamling vil gi betydelig hjelp i behandlingen av pankreatitt. Denne behandlingen kan kun brukes etter at den er godkjent av legen din. Du må ta stoffet fire ganger om dagen, ett glass.

Sammensetning:

• dillfrukt - en spiseskje;
• knotweed - en spiseskje;
• maissilke - en spiseskje;
• løvetannrøtter - en spiseskje;
• fiolett - en spiseskje;
• Johannesurtblader - en spiseskje;
• celandine - to spiseskjeer;
• vann - 250 ml.

Produksjon

1. Alle ingrediensene må knuses og flyttes forsiktig.
2. En spiseskje av den tilberedte blandingen helles med vann.
3. Legemidlet kokes i ti minutter over lav varme.
4. Det avkjølte produktet filtreres.

For vekttap

Egendommer. For å miste ekstra kilo, kan du ty til en infusjon av frø (for to spiseskjeer med råvarer - et glass kokende vann, la stå i en halv time i en termos). Dette middelet må drikkes innen en dag, og fordele det i tre like porsjoner. Det anbefales å fortsette å ta medisinen i to til tre uker. Å ta en ganske ubehagelig medisin kan erstattes med å drikke en fettforbrennende cocktail. Det vil gi ikke mindre vekttap. Denne drinken anbefales å erstatte middag.

Sammensetning:

• aromatiske greener - en liten haug;
• agurk (middels størrelse) - en;
• kefir (lavt fett) - ett glass.

Produksjon

1. Grønnsakene må hakkes.
2. Agurken kuttes i små biter.
3. Hell kefir i en blender og tilsett de tilberedte råvarene.
4. Rist cocktailen grundig.

For gikt

Egendommer. For milde former for gikt kan du bruke et avkok av dillfrø. Ta drinken en gang om dagen, ett glass, alltid varm.

Sammensetning:

• frø - en spiseskje;
• kokende vann - 200 ml.

Produksjon

1. Frøene helles med kokende vann.
2. Kok løsningen i to minutter.
3. Deretter infunderes buljongen i ti minutter og filtreres.

For prostatitt

Egendommer. Den enkleste måten å behandle prostatitt på er å spise tørre dillfrø. For å sikre en anti-inflammatorisk og krampeløsende effekt, må du ta en teskje tørre frø tre ganger om dagen med vann. For å behandle prostatitt og øke styrken, anbefales menn å ty til urteinfusjon. Ta to spiseskjeer tre ganger om dagen.

Sammensetning:

• frø - ett glass;
• honning - to glass;
• valerianrot (knust) - to spiseskjeer;
• kokende vann - to liter.

Produksjon

1. Det anbefales å kutte valerianrot og dillfrø grundig.
2. Plantematerialer helles med kokende vann. Tilsett honning til løsningen og bland blandingen godt.
3. Drikken tilføres hele dagen.
4. Deretter filtreres infusjonen.

For urolithiasis

Egendommer. For å forbedre nyrefunksjonen, i tilfelle stagnasjon av urin eller tilstedeværelse av små steiner, anbefales det å bruke et avkok av friske urter. Men å ty til slik terapi er kun tillatt under tilsyn av en nefrolog. En direkte kontraindikasjon for bruk av dette legemidlet er nyrestein med en diameter større enn 5 mm. Slike steiner kan blokkere kanalene og forårsake akutt kirurgisk inngrep. Ta et avkok av en tredjedel av et glass, tre ganger om dagen før måltider.

Sammensetning:

• dillgrønt (hakket) - tre spiseskjeer;
• vann - 250 ml.

Produksjon

1. Aromatiske greener helles med varmt vann.
2. Blandingen legges i vannbad og kokes i 15 minutter.
3. Buljongen infunderes i 30 minutter, og filtreres deretter.
4. Drikken fylles opp med kokt vann til et fullt glass.

De medisinske egenskapene til dill er også etterspurt i kosmetikk. Et vanlig avkok eller infusjon kan brukes som en lotion for å bekjempe akne, irritasjon og akne. Og takket være innholdet av vitamin E og A kan dillprodukter effektivt bekjempe for tidlig aldring av huden.

Dill er en urt som finnes på ethvert kjøkken, uten som ikke en eneste hjemmelaget forberedelse kan gjøres, som kan finnes på ethvert marked hele året. Dill har gunstige egenskaper, så mye at den til og med kan gis til babyer!

Husk denne merkelige tungetråden: "Prokop kom - dill kokte, Prokop dro - dill kokte. Akkurat som dill koker med Prokop, så koker dill uten Prokop.»? Du vil knekke tungen din mens du snakker! 😆

Selv om jeg som barn ikke betraktet det i det hele tatt som en trener for taleapparatet, men prøvde å analysere disse merkelige ordene og lette etter meningen i dem (tilsynelatende, allerede da dukket filologen opp i meg!). Vel, i det minste noen! Og det viktigste spørsmålet mitt var: "Hvorfor koke dill?". Tross alt er den så deilig når den er fersk!

Jeg fikk delvis en forklaring på denne, etter min mening, uforståelige situasjonen da jeg hjalp bestemoren min med å "lukke" agurkene for vinteren. Hun kokte selvfølgelig ikke dillen, men hun skålde glassene med kokende vann, og stakk digre dillkost inn i dem. Aromaen fløt gjennom hele kjøkkenet var utrolig. Kanskje for dette formålet holdt Prokop en haug med dill i kokende vann...

Forresten, dette faktum overrasket meg ikke mindre - hvorfor legger min bestemor og mor i krukker ikke vanlige møre dillkvister, men disse sunne, harde kostene som lukter det samme som det grønne jeg er vant til? Svaret kommer litt senere...

Uansett, siden barndommen har jeg blitt vant til at grønt må spises ferskt, og mer av det! Og dill er intet unntak.

Det var alltid på bordet vårt i den varme årstiden i form av enorme bunter, noen ganger som koster. Foreldre la denne aromatiske urten til alle tenkelige og utenkelige retter.

Men min favorittdelikatesse var min mors salat av tidlige agurker og dill med en dressing av sitronsaft, salt og. Mamma hakket kålen, og deretter knuste den direkte med hendene, som å elte deig, med sukker, kålbladene slapp saft og ble enda møre.

Etter en lang kjedelig vinter med supper og semulegrynsgrøter (brrrrrrr!) var denne salaten et mirakel, for den luktet etterlengtet vår – min favorittårstid! Og den dag i dag forbinder jeg lukten av dill med friskhet og naturens oppvåkning. Denne salaten lager jeg selvfølgelig også til barna mine, bare uten sukker. 😉

Jeg har også alltid forbundet dill med sjømat, spesielt med reker (faren min kokte dem i vann med mye av dette duftende grønt) og fiskesuppe. Jeg har ikke spist alt dette på lenge, og jeg tror du, en besøkende på Sunny Mint, også har gitt opp dyrefôr. I så fall, les artikkelen videre - i den kulinariske delen vil jeg definitivt fortelle deg hvordan du kan lage fiskesuppe uten fisk. 🙂

Men først ting først. Og nå har vi en botanisk beskrivelse av en plante kjent for alle siden barndommen.

Dill alkaliserer kroppen din, siden den har en sur pH på 5,5 - 6,5.

Denne planten er urteaktig, årlig, kortvarig og monotypisk, det vil si at dens slekt inkluderer bare én art - duftende dill, også kjent som hagedill. Så introvert! 🙂 På latin heter det Anethum graveolens.

Og også hans brødre og søstre er slike mystiske planter som kupyr, angelica, eryngium, cutter, hemlock, gircha, pimply og et dusin mer like rare plantepersonligheter. Dill, i motsetning til ringblomst og kviser, er kjent for alle. Sjelden overlever en grønnsakshage uten hans nærvær. Selv om du aldri har sett denne planten i hagen, kan du enkelt finne den blant annet grønt. I hvert fall basert på den sterke krydret lukten. 🙂

Høyden på dillbusker varierer vanligvis fra 40 til 120 centimeter. Røttene deres er tynne, med pælerøtter, forgrener seg praktisk talt ikke, og stilkene er rette, enkle, med mange små grener. Husk at hver slik stilk ser ut til å være stripet - hvite og grønne langsgående striper veksler på den.

De små bladene, hvis du ser nøye etter, er eggformede, vekslende og dissekert på tre eller til og med fire steder. Dessuten er bladverket nederst på bladstilker, større og mer dissekert, og mot toppen er bladene fastsittende og blir mindre.

Har du sett blomstrende dill? Dette er akkurat de enorme stilkene med gule paraplyer (tross alt en paraplyfamilie, tross alt!) som selges på markeder som en uunnværlig egenskap ved hermetikk.

Dette skjer vanligvis i blomstringsperioden til planten - fra juni til august. Slike komplekse dillblomsterstander kan vokse opp til 15 centimeter i diameter og bestå av 30 eller til og med 50 stråler med små gule 5-bladede blomster.

Fruktene av dill, de såkalte tofrøede fruktene, det vil si frø som består av to eggformede eller elliptiske halvdeler, vises på buskene på sensommeren - tidlig høst. Lengden deres kan variere fra 3 til 5 millimeter. Hvert av disse små frøene utstråler en sterk, karakteristisk aroma, og derfor brukes de i verdens kjøkken som et krydder.

Historie om dill

Hvis en ung mann i dag kom til en jente på date med en bukett dill, ville hun mildt sagt tvile på hans mentale helse. Selv om, sannsynligvis, en overbevist raw foodist ville være fornøyd med et slikt tegn på oppmerksomhet! 😀

Men vitser er vitser, og de gamle og unge grekerne og romerne presenterte bunter med dill til damene sine som spesielle tegn på oppmerksomhet. Kunne de da ha trodd at denne fantastiske planten ville bli solgt på våre markeder for 10 rubler per haug?

I dag finnes dill i hvert hjem, men for lenge siden vokste den bare på territoriet til det moderne India og Sørvest-Asia. Det er disse landene som anses som innfødte for ham. Hvis vi snakker om tall, brukte egypterne for eksempel aktivt de verdifulle egenskapene til denne planten allerede for 5000 år siden - de brukte den som et effektivt middel mot hodepine.

Innbyggerne i antikkens Hellas og antikkens Roma, til deres ære, dyrket dill ikke bare som en prydplante, men også, som egypterne, som en naturlig medisin. Så i deres medisin ble denne planten brukt til å normalisere funksjonen til nervesystemet, for å forbedre amming hos ammende mødre, for å redusere gassdannelse og for å lindre inflammatoriske prosesser.

Den gamle greske militærlegen og farmasøyten Dioscorides brukte dill i sin praksis for å gjenopprette synet, og den gamle romerske kirurgen Galen anbefalte det til sine pasienter som led av smertefull vannlating. Den persiske legen Avicenna beskrev i sin "Canon of Medical Science" de verdifulle egenskapene til alle komponentene i denne planten. Den kjente greske legen Hippokrates ignorerte ham heller ikke.

I Europa har dill vært kjent siden cirka 900-tallet, og allerede på 1500-tallet ble den skrevet om som et krydder som er godt å tilsette agurk og kål, tilberedt for fremtidig bruk.

I middelalderens mørke tid, da mennesker under påvirkning av kirken kjempet mot hekseri, hjalp dette sterkt luktende grøntområdet dem til å skremme bort forskjellige onde ånder. Det ble antatt at det ikke bare ødelegger trolldomsformler, men også tiltrekker seg kjærlighet.

Det er et så kjent middelalderdikt "On the Properties of Herbs", hvis forfatter ble anerkjent som en viss Odo of Mena. Den ble opprettet på 900-tallet og inneholder beskrivelser av 77 forskjellige planter. Dette er hva det står om helten i artikkelen min i dag:

«Det smaker søtt og duften er ganske behagelig.
Og, sier de, det hjelper øyne skjult av mørke.
Hans frø med melk fra en geit som fødte et kid,
Som de sier, en perfekt oppblåst mage gjør det lettere
Og det slapper av magen når den nøler i passivitet..."

Dill har blitt så godt etablert i vår kultur at det ser ut til å alltid ha vokst i Russland. Men nei! Den dukket opp på landene våre først på 1100-tallet. I Studite-regelen - et sett med regler for presteskap som dateres tilbake til 900- og 1000-tallet - ble "krop", det vil si dill, nevnt som mat for munker, sammen med andre urter. Imidlertid ble dette duftende grøntområdet utbredt i russiske land først på 1500-tallet.

Det latinske navnet på planten, Anethum graveolens, har sine røtter i det greske språket. Forskere tror at det kommer fra ordet "atenon", som betyr "duftende." Vel, ganske rettferdig! Det russiske begrepet er visstnok dannet av ordene "kokende vann" og "dryss". Kanskje Prokop tross alt hadde rett da han kokte dillen? 😮 Andre navn på dill er "krop", "tsap", "kopchor", "koper".

I dag finnes denne planten fortsatt i naturen i Nord-India, de baltiske landene, Iran, Lilleasia og Sentral-Asia og Egypt. Den dyrkes der og i domestisert form. Dill dyrkes også i Russland, Amerika og europeiske land. Ofte vokser dette grøntområdet som ugress langs veier og jorder, rundt boliger.

Dill er deilig å tygge bare sånn.

Vi har alle vært kjent med denne smaken siden barndommen, så det er ganske vanskelig å definere den med en gang. Vel, det er dill! Og den har en dillsmak. 😀

Selv om den faktisk er urteaktig, krydret, forfriskende, avkjølende, litt bitter, litt fet, salt. Generelt, dill! 😉

Aromaen til denne grønne planten er også lett å gjenkjenne - den er intens, lys, rik, frisk. Og det lukter barndom, vår, varme, håp og... deilig salat. Nå skal vi snakke mer detaljert om salater og andre dillretter.

Dill + agurk er en salatklassiker. Er du enig?

Helt i begynnelsen av artikkelen skrev jeg allerede at for meg er det en ideell kombinasjon av dill med grønnsaker, som etter min forståelse har blitt klassisk - kål, agurker, dill, smør og sitronsaft med salt. Du elsker sikkert også denne enkle, forfriskende vårgodbiten?

Hva om du legger erter til det? Du kan sette unge grønne, akkurat tatt ut av de saftige sprø belgene. Du kan spire det på forhånd og det vil smake nesten det samme som ferske erter. Eller, i fravær av de to ovennevnte, kan du smaksette salaten med søte og møre hermetiske erter. I alle tilfeller vil det være veldig velsmakende! Er du enig?

Denne forretten vil dra nytte av tilstedeværelsen av selleri, grønn paprika, oliven, ost, rå brokkoli og tang. Bare ikke alle sammen, selvfølgelig! Hver gang, legg til én ingrediens i en klassisk vårsalat med dill og prøv å se om du liker denne kombinasjonen. Hvilken av dem har du allerede prøvd?

Forresten, om alger. Jeg har lovet deg en oppskrift på vegetarisk fiskesuppe! Det er enkelt å tilberede – kok opp potetbuljong med favorittkrydderene dine (for eksempel koriander og!), og tilsett deretter hakkede nori-blader og finhakket dill i pannen når den er godt kokt.

Du kan også kaste litt grønnsaker i suppen – jeg putter oftest oliven eller blomkål. Noen ganger tilsetter jeg Adyghe-ost, ferdigstekt med krydder. For fettinnhold kan du legge til en skje smeltet smør eller hjemmelaget krem ​​i "fiskesuppen". Smaken vil overraske og glede deg, tro meg!

En gang, i en krets av hengivne (det vil si Hare Krishnas), prøvde jeg en uvanlig suppe med agurker og dill. Den ble også tilberedt i potetbuljong, og i tillegg til de angitte produktene inneholdt den også blomkål og unge erter. Dillnoten var ledende, og de kokte agurkene fikk smaken, og totalt sett var retten veldig uvanlig og velsmakende.

Jeg liker også veldig godt å salte agurker, og denne prosessen tar ikke mye krefter og tid, og oppskriften vil glede selv ikke-strenge råmatister.

Velg flere unge, små, kvisete agurker, skjær av endene og vask dem godt. Legg dem så i en plastpose, tilsett en haug med finhakket dill, fint hav- eller himalayasalt, så kan du slenge i en klype koriander for smakens skyld.

Knyt posen godt så den blåses opp, og legg den i kjøleskapet i 4 timer, kanskje lenger – se på tilstanden til grønnsakene, de skal saltes grundig. Etter denne tiden vil du ha deilige lettsaltede sprø agurker med en forlokkende aroma av korinder og dill!

Dill er veldig godt i ulike sauser. Vegetarianere kan ganske enkelt blande rømme med hakket dill og deretter presse den inn, mens veganere kan bytte ut kumelkproduktet med soyamajones eller kokoskrem. Dypp det du måtte ønske i det – rå eller stekte grønnsaker, brød, kjeks, sunne chips uten konserveringsmidler (ja, slike mirakler finner du i øko-butikker!).

Disse grønnsakene kan legges til nesten alle velsmakende retter - grøt, grønnsaksgryter, purerte supper og buljonger, pasta og sauser for dem. Den kan også brukes som originalt fyll til flatbrød, paier, gryteretter, lasagner, paier, pannekaker og dumplings. Varmebehandlet dill, selv om den mister noen av sine fordelaktige egenskaper, beholder sin smak og aroma.

Husker du at det var en så uvanlig sovjetisk forfatter med det ikke mindre uvanlige navnet William Vasilyevich Pokhlebkin? Han er forfatter av unike kokebøker med interessant historisk informasjon. Så William Vasilyevich i et av verkene hans foreslo å lage hjemmelagde nudler med dillinfusjon for å gi den en original smak. Deigen, som så velduftende vann ble tilsatt, ble mør og aromatisk. Hva synes du om ideen? Vil du prøve det?

Hvor ellers tilsetter du dill? Har du noen signaturretter med ham? Vennligst del!

Dill olje er nyttig for både ekstern og intern bruk.

Hvem av oss har ikke hørt om det berømte dillvannet? Forresten, denne oppskriften var veldig populær blant sovjetiske barneleger og du, min kjære leser, som meg, ble sannsynligvis kjent med dill allerede da du led av kolikk og gass, det vil si i de første månedene av livet ditt.

Mitt første barn led forresten ikke av noe slikt, så han drakk ikke dillvann. Og den yngste sønnen gråt om natten en stund, men reisesyke på en fitball hjalp ham å roe seg ned. Slik klarte vi oss uten tradisjonell medisin!

Selv om jeg ikke ser noe dårlig i det - dill, vann. Kanskje Prokop kokte disse greenene til barnet sitt, som led av kolikk og gass? 😉 Forresten, fennikelfrø brukes også til disse formålene, som i likhet med sin bror regnes som et karminativ. Men det virker på meg som om det er for tidlig for babyer å drikke en slik drink. Tross alt er morsmelk makt! Og hva tror du?

Det viser seg at dette avkoket hjelper til med å bli kvitt hikke.

Naturleger bruker denne planten som et middel mot rygg- og brystsmerter. Det er effektivt for betennelse i de øvre luftveiene, angina pectoris og søvnløshet. Selv i de gamle grekernes tider ble kranser vevd av dill og plassert på hodet til de menneskene som led av søvnforstyrrelser. Vil du sovne i en slik duftende glorie?

Verdifull eterisk olje utvinnes fra frøene til denne duftende planten, som er mye brukt i aromaterapi, kosmetikk og parfyme. Lukten av dill er veldig beroligende, stabiliserer den psyko-emosjonelle sfæren og, som vi allerede har funnet ut, fremkaller god søvn. Det eliminerer frykt, bekymringer, lindrer spenninger og tretthet, og virker nesten umiddelbart. Bare legg den til en aromalampe eller et varmt bad.

Oljen hentet fra frøene til dette grøntområdet har de samme egenskapene som bladene, det vil si vanndrivende, anti-inflammatorisk, karminativ, rensende, krampestillende, smertestillende. Inntatt oralt forbedrer det fordøyelsesprosessen og har en positiv effekt på hele kroppen som helhet.

Som regel forårsaker ikke denne urten allergiske reaksjoner, og anbefales derfor for pleie av svært sensitiv og irritert hud. Det er også godt å tilsette eterisk dillolje til produkter for tørr og aldrende hud. Den bleker den effektivt, eliminerer betennelse, lindrer, øker elastisiteten og tilfører fuktighet.

Noter av dill kan ofte finnes i ulike parfymesammensetninger - i lotioner, i eau de toilette, i pre- og aftershave-produkter, i cologne og til og med i parfymer. Eller kanskje de gamle grekerne og romerne hadde rett når de ga dillbuketter til damene sine? Det lukter fantastisk!

De essensielle oljene som utgjør planten bekjemper effektivt ulike infeksjoner, og derfor tilsettes de munnskyll og blekemidler i tannlegen. Såpeprodusenter, spesielt de som produserer håndlaget såpe, inkluderer ofte dill i produktene sine.

Nylig har det vært en mote for å bruke naturlige essensielle oljer i matlaging. Vel, det er noe i dette - du kutter ikke en hel haug med dill i salaten, du slipper bare et par dråper olje i den, og aromaen av forretten er garantert! Er du enig i denne matlagingsteknologien?

For å få en slik universalolje fra dill, venter produsentene til omtrent 50-60% av frøene er modne, og de blir brune. Deretter klippes eller trekkes buskene ut, tørkes, treskes og kornene skilles. Eterisk olje av høyeste kvalitet er den som oppnås fra dem ved kaldpressing.

Hvordan dyrke dill hjemme?

Mange spiser disse grønnsakene så ofte at de rett og slett ikke har tid til å gå på markedet for dem. Min eldste sønn, da han bare var ett år gammel, var akkurat slik. Jeg kjøpte grønt, ga denne lille råmatisten en haug, som jeg vasket først, og ba ham hjelpe meg å bære den. Vel, han bar bare halene hjem, og spiste gjerne resten underveis! Og vi bor forresten to minutters gange fra markedet! 😀

Hvis du er en av disse dillfansen, er det lettere for deg å plante den i vinduskarmen og tygge den hele året, så å si, uten å forlate kassaapparatet. Du kan gjøre dette når som helst på året, bare i kaldt vær vil skuddene dine trenge ekstra belysning.

Så først må du bløtlegge frøene i varmt vann i omtrent en dag eller to, men vannet bør skiftes hver 12. time. Det er viktig å overvåke prosessen og sile ut de kornene som forblir flytende på overflaten av vannet. Når den angitte perioden er utløpt, må frøet fanges og tørkes.

Utvidet leiredrenering skal helles i en boks eller gryte, og deretter fylles med næringsrik jord - du kan ta spesiell jord for dill, eller du kan ta hagejord og legge til vermikompost til den. Det viktigste er at jorden for planten er løs og "pustende".

Dypp frøene i fuktig jord til en dybde på ikke mer enn 1,5 centimeter med intervaller på 3-4 centimeter, og dekk dem deretter med jord, men ikke for tett.

Dekk miniatyrgrønnsakshagen din med film, og du vil ha et minidrivhus der et mirakel gradvis vil skje. Plasser gryten på et mørkt, kjølig sted hvor lufttemperaturen oftest vil være ca +20 °C, ikke høyere.

Når du ser de første skuddene, flytt den lille sengen din nærmere lyset - på en godt opplyst vinduskarm eller på en isolert balkong. Husk at kjæledyret ditt bør få minst 6 timer lys per dag, samt alltid fuktig, men ikke oversvømmet jord. Og så får du friske aromatiske urter av det!

Dill vokser i frodige busker.

Vi har allerede funnet ut at denne planten ikke lever lenge, men den dyrkes hele året - både i drivhus og på vinduskarmer. Om vinteren selges små bunter med dill i butikker og markeder, og ser mer ut som beskjedne musehaler enn de elegante bukettene til de gamle romerne og grekerne.

Men om sommeren - på høyden av sesongen - for de samme pengene kan du kjøpe en ekte dillkost! Besteforeldre som reiser til byen fra landsbyene rundt sparer ikke og lager enorme bunter, som forresten spises veldig enkelt og raskt om sommeren.

Jeg er sikker på at du har valgt dill mer enn en gang og sannsynligvis vet hvordan du gjør det riktig. La oss sammenligne om valgkriteriene dine ligner på mine. 😉

Hvordan velge riktig dill?

Til å begynne med foreslår jeg at du bestemmer deg for hva slags grønt du kjøper og hva du vil gjøre med det. Trenger du dill til en salat eller til fiskesuppe uten fisk, så er det selvfølgelig et stort knippe du velger. Og hvis du bestemmer deg for å "rulle opp" agurker over vinteren, og, som Prokop, har tenkt å koke dill, så gå gjennom markedet og let etter blomstrende grener av planten. Disse enkle reglene er ganske anvendelige for begge.

Undersøk først gjengen du liker nøye for å se om den er fersk. Hvordan ser bladene ut? Er de fargesterke, unge og fulle av energi, eller er de allerede lei av å vente på kjøperen, og har derfor blitt gule, visnet og hengende av kjedsomhet?

Sørg for å sette pris på lukten av bladene. Den skal være frisk, rik, hyggelig. Det er tydelig at på gaten - hvis du kjøper greener fra hånden - føles dette ikke alltid. For å sikre kvaliteten på haugen, riv av en kvist med blader fra den og gni den lett mellom fingrene. Lukten skal intensiveres og bli tydelig merkbar. Hvis dette ikke skjer, bør du ikke ta slike greener.

Jeg kom en gang over dill som luktet maskinolje. Jeg er sikker på at den ble sjenerøst gjødslet med en slags kjemikalier. Selvfølgelig er det lite igjen av den naturlige aromaen der.

Som du kan se, hjelper denne teknikken med å bestemme kvaliteten på produktet og ikke kaste bort penger. Ja, mengden er liten, men likevel, hvorfor trenger du en rett som lukter bil? 🙂

Vinterdillbunter er selvfølgelig ikke like velduftende som sommer- og høsten, så la oss gi dem rabatt på fødselsdatoen og ikke forvent en fantastisk sommerlukt fra dem. Tross alt vokste de opp i drivhusforhold, noe som betyr at de ikke fikk nok sollys og frisk luft.

Det er også viktig å vurdere flokken med tanke på integriteten til stilkene og bladene. De skal ikke ha noen flekker eller sprekker. Et blåaktig eller hvitt klebrig belegg, som du forstår, er også uakseptabelt.

Ta "buketten" du liker i hendene og rist den litt - bladene skal ikke feste seg til hverandre, men skal se ut som nydelig hår i en sjamporeklame, det vil si flagre og flyte. 🙂

Stammen til en plante, hvis den er av høy kvalitet, bør være elastisk og fleksibel. Hvis bunnen av bunten er sprø og tørr, er dette et tegn på at friskheten til produktet lenge har forsvunnet.

Når du kjøper dill for hermetikk, test stilkene på samme måte, og vær også nøye med de gule "paraplyene".

De skal være friske, ikke visne. Planten i denne formen lukter forresten sterkere enn ungt grønt, og derfor er det den blomstrende dillen som legges i glass sammen med sylteagurk!

Kjøper du dill i butikk, bør den pakkes forsvarlig i en plastbeholder eller plastpose. Det beste alternativet er greener i en gryte og i en pose. Husk at det som er akseptabelt i markedet, nemlig fuktighetsinnholdet i gjengen, ikke under noen omstendigheter skal være i supermarkedet! Emballasjen, uansett hva den er, må være tørr, ellers vil det legge seg mugg inni den.

Gjennom de gjennomsiktige veggene i beholderen eller posen kan du tydelig se hva som er inni - om greenene er ferske eller allerede visne. Lukten er også tilgjengelig for deg gjennom hullene i esken eller åpningene på posen. Se, lukt, les innsamlingsdatoen og bestem utløpsdatoen!

Husk at selgere ofte på spesialiserte markeder sprayer greener med sprayflasker. Og det er ikke alltid ufarlig vann der. I noen tilfeller bruker distributører spesielle sprøytemidler for å forlenge levetiden til deres bedervelige varer. Derfor er valget mitt bestemor-dacha-eiere som ikke vil bruke penger på kjemikalier, fordi dillen deres allerede er feid bort i løpet av få timer!

Det er derfor det er så viktig å bløtlegge grønnsakene i minst en halvtime i rent vann eller saltet havsalt før du spiser. På denne måten minimerer du mengden av skadelige stoffer som siver inn i bladverket og stilkene.

Dill finnes også i tørr og frossen form. Det første alternativet kan være nyttig for deg om vinteren - de tørre bladene til denne planten beholder delvis aromaen og smaken. Men jeg vet ikke engang det andre alternativet... Hvis produktet selges i en lukket pose, inneholder det sannsynligvis mer is enn selve greenene. Kanskje det er lettere å fryse dillen selv? La oss snakke om hvordan du gjør dette.

Hvordan lagre dill riktig?

Det beste du kan gjøre er å spise det på kjøpsdagen! Eller, som barnet mitt, rett på vei fra markedet. På denne måten vil kroppen din få maksimalt utbytte av denne verdifulle planten.

Hvis dette av en eller annen grunn er umulig, må du vite at dette grøntområdet ikke lagres i mer enn 2-3 dager, og deretter begynner å falme raskt. Vil du bevare dillen din så lenge som mulig? Legg den deretter tørr i en pose, vakuum, glass eller keramikkbeholder og send den til friskhetssonen i kjøleskapet.

Hvis du har mottatt en stor mengde av denne aromatiske urten, kan du kutte og tørke den i solen, men helst ikke under direkte stråler, men i nærheten av dem i skyggen.

Eller du kan arrangere en iskamp og fryse ned litt dill til vinteren.

Forresten, sjeldne greener beholder smaken og aromatiske egenskaper etter varmebehandling, men dill kan skryte av dette. Den er selvfølgelig ikke like smakfull og velduftende som fersk, men likevel ganske fordøyelig!

Hakk grønnsakene og legg dem på A4-ark i frysebrett. Når bladene er satt i is, rister du dem forsiktig av snø og frost og legger dem i poser. I denne formen kan de lagres i opptil seks måneder.

Husker du fortsatt om denne plantens monotypiske natur? Jeg har allerede skrevet at i slekten Dill er det bare én art med samme navn Anethum graveolens. Det er denne dillen – duftende og hageaktig – vi snakker om i dag.

Men det er mange varianter av dette grøntområdet. Og vi merker det ikke engang - vi kjøper bare velduftende grønne bunter fra bestemødre, markeder og butikker. Vil du bli en ekte ekspert på denne saken? Da blir du bedre kjent med variantene av velduftende dill!

Variasjon "Gribovsky"

Denne sorten tilhører de tidlig modne variantene av planten. Den vokser godt både i åpen mark og under film, fordi den er upretensiøs og krever ikke mye varme og lys. Samtidig produserer "Gribovsky" dill en stabil, men ikke for rikelig, høsting både om vinteren og i dårlig sommer.

Variasjon "Kibray"

Denne varianten av greener som er interessant for oss, er klassifisert som nye varianter. Hun modner sent. Representanter for "Kibray" er frodige busker med rikelig grønt og brede blader. Den vokser bedre i et drivhus under stabile temperaturforhold enn i friluft med temperaturendringer. Hvis sommeren ikke er for varm, kan slik dill utvikle pulveraktig mugg.

Variasjon "Buyan"

Denne variasjonen av planter tilhører busksortene som ble avlet relativt nylig. Denne typen dill, i motsetning til vanlig hagedill, gir en mer imponerende høst og vokser mer kompakt. Representanter for "Buyan" modnes ganske sent, men de produserer deilige, aromatiske greener med rik farge med et høyt innhold av essensielle oljer, som vokser like godt både i et drivhus og i bakken.

Variasjon "Lesnogorodsky"

Ganske høye dillbusker med krydret frodige greener, som har utmerket smak. Det er interessant at grøntområdet til denne sorten vokser selv når frø vises på den.

Variasjon "Alligator"

En annen senmodnet variant, hvis greener har et voksaktig belegg og har en blåaktig fargetone. Samtidig er den veldig saftig, krydret, mør. Imidlertid er "Alligator" ikke preget av høyt utbytte og produserer bare opptil 150 gram grønn masse per busk.

Andre varianter av dill:

"Shmaragd"	"Rzheutsky"
"Khanak"	"Tidlig mirakel"
"Fyrverkeri"	"Krydret"
"mønstre"	"Påfugl"
"Orkan"	"Preobrazhensky"
"Trommeslager"	"Utmerket semko"
"Turkus"	"Riktig løvrike"
"perle"	"Ømhet"
"Superducat"	"Pålitelig"
"Stavropol"	"Morawan"
"Symfoni"	"Max"
"Richelieu"	"Masquerade"
"Lesnogorodsky"	"Sommerhit"
"Korall"	"Trollmann"
"buskete"	"Centaur"
"Green Alley"	"Karusell"
"Onkel Ivan"	"Duftende bukett"
"Delikat"	"Delon"
"Herkules"	"Ducat"
"Gullkorn"	"Vakt"
"Ridder"	"Vologda blonder"
"Diamant"	"Belmont"
"Aurora"	"Openwork"
"Astoria"	"Ataman"
"Anker"	"Anna"
"Frost"	"Slem"
"Richelieu"	"Kutuzovsky"
"Paraply"	"Amazon"
"tvil"	"Grenadier"
"Mammut"	"Lengre"
"Borey"	"Sari"
"Fyrverkeri"	"Sultan"
"Usbekisk 243"	"Bukett"
"Esto"	"Dill"
"Hanok"	"Superducat"
"Paraply"	"Kaskelensky"

Vis alt

Legger du til et par kvister dill i smoothies, blir de smakfullere og sunnere.

Fordelene med dill

• Dette produktet inneholder naturlige antioksidanter (vitamin C og E, samt vitaminer), som hjelper kroppen med å takle de negative effektene av miljøet og bremse aldringsprosessen.
• B-vitaminer har en positiv effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. og – på det kardiovaskulære systemet.
• Dill har lenge vært kjent for sin evne til å forbedre fordøyelsesprosessen, samt eliminere mindre problemer forbundet med den - oppblåsthet, flatulens, smerte og fjerne avfall og giftstoffer.
• Dette grøntområdet er nesten alltid inkludert i kostholdet til personer som går ned i vekt, siden dets grove fiber hjelper til med å rense kroppen.
• De essensielle oljene i denne planten har en antibakteriell effekt. Du kan tygge en kvist dill og friske opp pusten, og hvis du gjør denne prosessen daglig, kan du styrke tennene, tannkjøttet og bli kvitt stomatitt.
• Vitaminene og mineralene i dill bidrar til å opprettholde sunn hud, hår og negler.
• Masker med sin deltakelse hjelper til med å jevne ut fine rynker og bleke huden. De kan til og med lette fregner!
• Dette produktet senker kolesterolnivået i blodet. Det er indisert for diabetikere som en matvare med lav glykemisk indeks (fra 5 enheter!).

Skade av dill

Noen ganger kan det forårsake en allergisk reaksjon, men dette er sjeldent. Det bør ikke inkluderes i kostholdet til personer med lavt blodtrykk.

Vel, du bør ikke konstant tygge dill i bunter fra morgen til kveld. Den inneholder også eteriske oljer, som i store mengder vil irritere slimhinnene i indre organer. Forresten, av denne grunn er disse greenene kontraindisert for akutte mage- og tarmsykdommer.

1. Det viser seg at laurbærkranser i antikken ikke var laurbær i det hele tatt. I Roma ble overlevende gladiatorer som beseiret sine rivaler kronet med dillkranser! Den samme prisen ventet de som vant de lærde konkurransene.
2. De gamle romerne og grekerne dekorerte også hjemmene sine med kranser laget av denne duftende planten. Kanskje ble dillbuntene hengt ikke bare for dekorative formål, men også for praktiske. Den sterke lukten av planten frastøter insekter!
3. Ryktene sier at den russiske poeten Nikolai Alekseevich Nekrasov, forfatteren av det berømte poetiske diktet "Who Lives Well in Rus?", var veldig glad i supper som inneholdt en stor mengde dill. Kanskje av denne grunn satte han så smart ord på rim? 😉
4. Og en annen forfatter nølte ikke og skapte en hel bok om dill. Jeg snakker om Ivan Dubrovin og hans arbeid "Alt om vanlig dill." I den snakker forfatteren i detalj om plantens historie og dens fordelaktige egenskaper. Han hevder også at dillstengler er unike, siden selv den sterkeste vinden ikke kan bryte dem. Hvis du undersøker en slik stilk under et mikroskop, kan du se den ideelle, gjennomtenkte strukturen til fibrene. Dubrovin er sikker på at hvis du bygger bygninger i henhold til dette prinsippet, vil de ikke være redde for naturkatastrofer!

Vel, nå har vi funnet ut hva dill er og hvordan det kan være nyttig for deg. De la også frem flere versjoner om hvorfor Prokop tross alt kokte ham! Hvilket alternativ er nærmest deg? Hva synes du generelt om dette duftende grøntområdet? Jeg ser frem til svarene dine i kommentarfeltet.

Dill - i matlaging, stilkene og bladene til den urteaktige planten med samme navn, en av de mest populære landbruksvekstene i verden. De har en behagelig krydret smak og aroma som overføres godt til andre matvarer. I tillegg til dem spises dillfrø, brukt i matlaging utelukkende som krydder og krydder.

Kaloriinnhold

100 gram dill inneholder ca 43 kcal.

Sammensatt

Den kjemiske sammensetningen av dill er preget av et høyt innhold av karbohydrater, proteiner, fett, fiber, vitaminer (A, B5, B9, C), mineraler (natrium, kalium, kalsium, jern, magnesium, fosfor).

Hvordan lage mat og servere

Dill spises hovedsakelig fersk. Den har blitt brukt i middelhavsmat og europeisk mat i århundrer. Sammen med andre krydder bidrar denne planten til å forbedre smaken og aromaen til retter laget av grønnsaker, fjærfe, kjøtt, fisk og sjømat, inkludert sauser, supper og selvfølgelig salater. Det bør huskes at langvarig varmebehandling har en skadelig effekt på de organoleptiske egenskapene til dill, og derfor bør denne urten bare tilsettes i sluttfasen av matlagingen.

Hvordan velge

Dill av høy kvalitet er middels stor, moderat harde stilker og blader uten defekter i form av mørke eller gulnede områder.

Oppbevaring

Dill bør oppbevares i kjøleskap og spises i løpet av få dager. Du kan øke holdbarheten ved å pakke grønnsakene inn i et fuktig papirhåndkle.

I sin tur bør dillfrø oppbevares i lufttett emballasje vekk fra lys, varme og fuktighet, ved å bruke dem innen flere måneder. Når det knuses til pulvertilstand, bør dette matproduktet oppbevares i kjøleskapet, plassert i en tett lukket glass- eller plastbeholder. Imidlertid må det konsumeres så tidlig som mulig, siden det over tid mister en betydelig del av sin opprinnelige smak og aroma.

Fordelaktige funksjoner

Regelmessig inntak av dill bidrar til å redusere kolesterol- og glukosenivået i blodet, og har også en antioksidant, immunstimulerende, styrkende, bakteriedrepende og beroligende effekt.

Dill er en kultivert årlig plante av Apiaceae-familien. Dette grønne krydderet har fått stor popularitet på grunn av dets krydrede egenskaper. Frisk dill brukes ofte til å tilberede salater, forretter og varme retter. I tillegg er dill kjent for sine helbredende egenskaper. Du vil lære om disse og andre fordelaktige egenskapene til aromatisk dill fra denne artikkelen.

Interessant! Den persiske healeren Avicenna anbefalte bruk av eterisk dillolje for menn for å opprettholde styrke om natten.

Sammensetning og kaloriinnhold

Næringsverdi 100 g:

• Kalorier 40 kcal
• Proteiner 5 g
• Fett 5 g
• Karbohydrater 3 g
• Kostfiber 8 g
• Vann 5 g

Den kjemiske sammensetningen av dill er veldig rik. Følgende fordelaktige komponenter ble funnet i greenene:

Og også mineralsalter:

• kalsium;
• kjertel;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor.

Nyttige egenskaper av dill

Dillfrø og grønt brukes i matlaging og medisin. Avkok, infusjoner og essensielle essenser tilberedes av dem, som har en distinkt, rik aroma.

De gunstige egenskapene til dill ble oppdaget for flere århundrer siden. Men selv i dag er produksjonen av mange homeopatiske medisiner basert på denne urten etablert. I moderne farmasøytiske stasjoner tilberedes dillvann spesielt, noe som hjelper spedbarn med å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen og bli kvitt magekramper.

Å spise fersk dill fremmer rask absorpsjon av tung mat på grunn av tilstedeværelsen av spesielle enzymer som bryter ned fett og proteiner.

En svak dillinfusjon hjelper til med å kurere konjunktivitt og lindre irriterte slimhinner i øynene.

I den farmasøytiske industrien brukes tørre dillfrø for å produsere effektive legemidler. De fordelaktige komponentene i denne planten hjelper til med behandlingen av følgende sykdommer:

• betennelse i det genitourinære systemet, vannlatingsforstyrrelser;
• høyt blodtrykk;
• produktiv våt hoste ledsaget av betennelse i de øvre luftveiene;
• humørsvingninger under PMS.

Dillvann kan kalles en universell "helbredende eliksir". Det hjelper med å bli kvitt forstoppelse, flatulens, renser kroppen for giftstoffer, og bidrar også til å forbedre ammingen hos ammende kvinner.

Eterisk olje fra dill har en avslappende og beroligende effekt på menneskekroppen. Det er nok å bruke bare noen få dråper på tinningene og utføre en akupressurøkt for å glemme plagende migrene og svimmelhet for alltid.

Mulig skade

Dill har en gjenkjennelig, uttalt aroma. Komponentene som er inkludert i sammensetningen kan redusere blodtrykket. Derfor, hos personer med lavt blodtrykk, kan urtepreparater basert på dill, samt den krydrede eteriske oljen av dill, forårsake hodepine og kvalme.

Viktig! Kvinner med risiko for spontanabort i de tidlige stadiene av svangerskapet bør også avstå fra å spise fersk dill. Det kan provosere muskelspasmer og økt livmortonus, noe som vil føre til negative konsekvenser.

Foryngende maske

Det er ingen tilfeldighet at dill kalles «ungdommens urt». Det bidrar til å forbedre hudfargen, øke hudtonen og eliminere eksisterende inflammatoriske prosesser.

For å gjøre dette, bland bare finhakket dill med 1 ss honning og frisk agurk, revet på et fint rivjern og påfør den resulterende massen på ren hud.

Bare 10 minutter med en slik maske i ansiktet vil gi uovertruffen resultater.

Dampbad

En annen enkel oppskrift er et dilldampbad. Kast dill i en kjele med kokende vann, og fjern den fra varmen etter 5 minutter.

Dekker du til med et håndkle og puster inn de helbredende dampene, får du dobbelt resultat. Først vil luftveiene gjennomgå uplanlagt antibakteriell behandling.

For det andre vil porene rense og bli mye mindre, og hudteksturen vil bli jevnere.

Søvnløshetsmiddel

Denne eldgamle oppskriften ble kjent for flere århundrer siden. For personer som lider av søvnløshet, tilberedte healere følgende infusjon: 3 ss tørre dillfrø helles i 500 ml tørr rødvin. Allerede dagen etter kan medisinen tas 1 spiseskje før leggetid.

Dill: egenskaper, fordeler og skade

Dill (lat. Anethum) er en slekt av ettårige urteplanter som tilhører familien Apiaceae. Slekten er monotypisk, så den inkluderer bare én art - den velkjente Dill (fennikel) (lat. Anethum graveolens).

Dillfrø og greener brukes til medisinske, kulinariske og andre formål.

Opprinnelse og distribusjon av dill

Dill er hjemmehørende i Sørvest- og Sentral-Asia, hvor den fortsatt finnes overalt i sin ville form. I sin ville form kan den finnes i Lilleasia, Iran, Himalaya og Nord-Afrika. Som ugressplante (ruderal) har den spredt seg til alle kontinenter.

Dill er en veldig lys- og varmekjær plante. Selv liten skyggelegging påvirker utbyttet av dill betydelig. Den trenger rik og godt drenert jord for å gi et godt frøutbytte. Dillfrø forblir levedyktige i 3-10 år etter modning.

For å få frø er det ikke tilrådelig å så dill sammen med andre Umbelliferae, for eksempel fennikel, siden som et resultat av krysspollinering dannes det ofte hybrider i disse plantene.

Biologisk beskrivelse av dill

Planten er kjent for sin sterke krydrede lukt.

Stammen av dill er enkel, rett, kan være enten forgrenet eller enkel, bar, rillet, mørkegrønn i fargen. Den når en høyde på 1,5 m.

Bladene er tre eller fire pinnately dissekert og eggformet i form. Lobulene av den siste orden er bustete eller lineære filamentøse. De nedre bladene er festet til stilken på bladstilker, som utvides til en langstrakt skjede opp til 2 cm lang, de øvre er fastsittende og vaginale.

Blomstene er samlet i doble paraplyblomsterstander, 2-15 cm i diameter, antall stråler på paraplyene er fra 20 til 50. Kronbladene er gule. Under forholdene i Sentral-Russland blomstrer dill i juni-juli.

Frukten av dill er et nebbdyr. Frøene er bredt elliptiske eller eggformede, 3-5 mm lange, 1,5-3,5 mm tykke. De modnes i andre halvdel av sommeren.

De samles i begynnelsen av modningen, og blomsterstandene klippes av, som deretter legges opp ned i en papirpose og legges på et tørt og varmt sted uten tilgang til sollys.

Etter en uke med tørking begynner frøene lett å skille seg fra paraplyene, og deretter oppbevares de i en lufttett beholder (helst glass).

Bruker dill

På grunn av sin sterke forfriskende smak og lukt, er dill mye brukt i matlaging. Den konsumeres fersk, saltet og tørket.

Det maksimale innholdet av luktstoffer i dill er under blomstring og fruktsetting. Det er i disse periodene det samles inn for hermetisering av grønnsaker og tilberedning av aromatisk marinade og saltlake.

Tørket dill er inkludert i mange aromatiske og krydrede preparater.

Dill kan spises enten separat (fersk) eller som en integrert del av grønnsakssalater, brukt som suppekrydder, et aromatisk tilsetningsstoff til konfekt og bakevarer, til ulike sylteagurk og til surkål. På grunn av det høye innholdet av fytoncider under konservering og sylting, gir dill ikke bare grønnsaker en behagelig lukt, men forhindrer også råtne og mugg.

Eterisk olje fra dill brukes i destilleri- og parfymeindustrien.

Kjemisk sammensetning av dill

Dillblader er svært rike på askorbinsyre og nikotinsyre (henholdsvis vitamin C og B3), samt tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), karotenoider, flavonoider quercetin, isorhamnetin, kaempferol. De inneholder også karbohydrater, pektiner og mineralelementer (jern, kalium, kalsium, fosfor og andre) i store mengder.

Dillfrukter er rike på fet olje (opptil 18%) og proteiner (opptil 15%). Petroselinsyre (opptil 25%), oljesyre (opptil 65%), palmitinsyre (3%) og linolsyre (6%) ble funnet i fettoljen.

Eterisk olje gir dill sin spesifikke lukt. Det er spesielt mye av det i frukt (opptil 8%). Dill eterisk olje er en lys gul væske som har en behagelig, delikat lukt, som karve.

Hovedkomponenten i dill essensiell olje er D-karvon, hvis innhold er 30-50%.

Den inneholder også D-limonen, alfa-phellandren, alfa-pinen, dihydrokarvon, dipenten og andre aromatiske forbindelser.

Sammensetningen av den essensielle oljen oppnådd fra dill er noe annerledes. Den har en grønnaktig farge og en karakteristisk lukt av dill. Hovedkomponenten i den essensielle oljen oppnådd fra urten er D-alfa-phellandrene, og karvon inneholder ikke mer enn 16 vekt%. Grønn eterisk olje inneholder limonen, myristicin, dillapiol, alfa-pinen, kamfen og n-oktylalkohol.

Næringsverdi av dill (per 100 g)

Kaloriinnhold, kcal	40
Proteiner, g	2,5
Fett, g, inkludert:	0,5
Mettede fettsyrer, f	0,1
Umettede fettsyrer, f	0,1
Karbohydrater, g, inkludert:	6,3
Sukker, g	6,2
Stivelse, g	0,1
Kostfiber, g	11,2
Organiske syrer, f	0,1
Ask, g	2,3
Vann, g	85,5
Makronæringsstoffer
Kalium, mg	335
Kalsium, mg	223
Magnesium, mg	70
Natrium, mg	43
Fosfor, mg	93
Mikroelementer
Jern, mg	1,6
Sink, mg	0,91
Kobber, µg	146
Mangan, mg	1,264
Vitaminer
Vitamin PP, mg	0,6
Provitamin A (ß-karoten), mg	4,5
Vitamin A (VE), mcg	750
Vitamin B1 (tiamin), mcg	30
Vitamin B2 (riboflavin), mg	0,1
Vitamin B5 (pantotensyre), mg	0,3
Vitamin B6 (pyridoksin), mg	0,2
Vitamin B9 (folsyre), mcg	27
Vitamin C (askorbinsyre), mg	100
Vitamin E (tokoferol), mg	1,7
Vitamin PP (niacinekvivalent), mg	1,4

Dill er inkludert i farmakopéen til mange land. De medisinske formene for bruk av dill er svært forskjellige. Således brukes en infusjon av dill som et vanndrivende middel for stadium I og II hypertensjon.

Eterisk olje og dillfrø har lenge vært brukt som karminativ, inkludert i pediatri, de har en krampeløsende og beroligende effekt.

Dill eterisk olje er en velkjent og velprøvd slimløsende.

En infusjon av dillfrø er indisert for hemoroider, så vel som som et sårhelende og anti-allergenisk middel, inkludert for allergisk hudkløe.

Dillfrø brukes til å få stoffet "Anetina", som er et tørt ekstrakt av dill.

Det brukes som et krampestillende middel i behandlingen av kronisk koronar insuffisiens, for hjertenevroser, for forebygging av angina-anfall, samt for spasmer i de glatte musklene i mageorganene. Hovedeffekten av "Anetin" er en vasodilator (effekten er også på karene i hjertemuskelen).

En infusjon av dillblader brukes som en lotion for rødhet fra tretthet og såre øyne.

Kaloriinnholdet i dill er 38 kcal per 100 g, så det er en kostholdsmat som anbefales for fedme, lever- og galleblæresykdommer, nyresykdommer, gastritt med lav surhet og flatulens.

Dill, på grunn av sin koleretiske effekt, stimulerer godt mage-tarmkanalen og er bra for det kardiovaskulære systemet. Det må konsumeres i tilfelle hypertensjon.

Dill øker appetitten og normaliserer stoffskiftet.

På grunn av det høye innholdet av antiinflammatoriske stoffer og fytoncider, kombinert med den vanndrivende effekten, er dill veldig bra for nyresykdommer og blærebetennelse.

Det regnes som et svært effektivt laktogent middel.

Hvis du stadig spiser dill, elimineres hodepine, og en jevn følelsesmessig bakgrunn og god søvn er garantert.

Vitamin C i dill er tre ganger høyere enn i tomater.

Det er velkjent i medisinen at dill har en smertestillende effekt på magesår og duodenalsår, kolecystitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen, ledsaget av spasmer og kolikk.

Oppskrifter for bruk av dillfrø:

1. Ved magesmerter: ta 1 ts dillfrø malt i en kaffekvern og hell 1 glass kokende vann. Pakk infusjonen inn i et teppe eller et stort håndkle og la den dampe i 2 timer. Ta 1/2 kopp 3 ganger om dagen før måltider.

2. For lindring og hevelse (brukes som vanndrivende middel): 1 ss tørre dillfrø eller 2 ss ferske frø, hell 0,5 liter kokende vann og la stå i romtemperatur i en time. Ta 1/3 kopp 3 ganger om dagen en halv time før måltider.

3. For angina pectoris: hell 1 teskje malte dillfrø i 1,5 kopper kokende vann og la stå i 1 time. Ta 1/2 kopp 3 ganger om dagen.

4. Utbedring mot søvnløshet: hell 50 g dillfrø i 0,5 liter rødvin (Cahors er best), sett på lav varme, kok opp og etter koking, kok i ytterligere 20 minutter.

Etter dette, la dekke i ytterligere 1 time. Denne blandingen kan oppbevares i kjøleskapet ganske lenge. Ta 50 ml før sengetid.

Under ingen omstendigheter bør denne blandingen tas på dagtid, ellers vil det oppstå alvorlig døsighet de neste timene.

5. Ved alvorlig hoste og bronkitt (som slimløsende middel): hell 1 ts dillfrø i 300 ml kokende vann, legg i vannbad og la det småkoke i 10 minutter, avkjøl deretter ved romtemperatur i omtrent en halv time, filtrer. Tilsett 50 ml melk og 1 ts honning til avkoket. Ta 1/3 kopp 3 ganger om dagen 20 minutter før måltider.

6. For "røde" og trøtte øyne, hevelse i øyelokkene: 1 ts knuste dillfrø og 1 ss tørre eller friske og knuste mynteblader, hell 200 ml kokende vann, sett på brann og kok i 10 minutter. Avkjøl, sil og bruk til kremer i 5-10 minutter (det er best å bruke bomullspads til dette formålet).

7. For gastritt med lav surhet, så vel som for sykdommer i galleblæren: knuste dillfrø, konsumer 1/2 spiseskje under hvert måltid, vasket ned med vann.

8. For å øke melkelaktasjonen: hell 1 ss knuste dillfrø i 200 ml kokende vann og la stå i romtemperatur i 2 timer. Ta 1/2 kopp 2 ganger om dagen eller 1 spiseskje 5-6 ganger om dagen.

9. Når abdominal kolikk hos små barn("dillvann"): hell 1 ts dillfrø med 1 glass kokende vann, la stå i 1 time og sil. Gi barna 1 teskje 3 ganger om dagen 15 minutter før amming.

Behandling med dillpreparater og spising er kontraindisert ved hypotensjon. Med alvorlig hypotensjon og bruk av dill i store doser, er selv tap av bevissthet mulig, og til og med dødsfall er registrert i medisinens historie.

Eteriske oljer kan forårsake allergi, så når du bruker den bør du fokusere på individuell toleranse.

Bakside: Jordskokk

Grønnsaker: M – Å

Grønnsaker: A-L

Kilde: http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshchi-m-ya/1492-ukrop-poleznye-svojstva.html

Dill - fordeler og skade på kroppens helse

Vår online kalorikalkulator vil beregne kaloriene, proteinene, fettene og karbohydratene til dine favorittretter og produkter. Månekalenderen for 2017 vil avsløre for deg dens hemmeligheter om suksess, rikdom og lykke til i kjærlighet.

Dill er en urteaktig flerårig plante som har en behagelig anisaroma.

Blader, frø og stilker brukes aktivt i matlaging, folkemedisin og kosmetikk. Frisk og tørket dill er først og fremst et krydder som har mange nyttige egenskaper for menneskekroppen. Derfor, la oss se på hovedtrekkene til applikasjonen og den kjemiske sammensetningen av planten mer detaljert.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper av dill

Dill kom til oss fra europeiske regioner og middelhavsland. Planten er godt dyrket i varmt og fuktig klima, men tåler samtidig tørke og milde kulde. Noen typer dill når 65 cm høye dillparaplyer brukes også i matlaging.

Noen mennesker forveksler de søte, aromatiske frøene med spisskummen, fordi de to kryddertypene er brunlige og ovale i fargen, med en bittersøt ettersmak.

I en liten porsjon dill som veier 10 gram. Den daglige normen er konsentrert i livsviktige aktive enzymer. Dermed tar retinol opp 27% av det tillatte daglige inntaket, askorbinsyre - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, pyridoksin - 1,5%. Dill vil fylle opp 8,3% av den daglige verdien i jern, 2,2% i kalsium, 5,6% i mangan.

Den grønne planten har alle egenskapene til å med rette regnes som det mest verdifulle produktet i dag. Samtidig er næringsverdien til dill ubetydelig, kaloriinnholdet er bare 42 kcal. per 100 gr.

Alle inkluderte mineraler og vitaminer har en kraftig hjelpeeffekt på kroppen. Sammensetningen inneholder betakaroten, nikotinsyre, folsyre. Alle disse stoffene fyller på dagsbehovet hvis du inntar 15 gram. dill per dag.

Retinol (vitamin A) i kombinasjon med karotenoider, flavonoider og antioksidantforbindelser frigjør hulrommet i indre organer fra gift og slaggdannelse. Tokoferol er ansvarlig for å forlenge ungdommen og opprettholde skjønnheten til hud og hår.

B-karoten med vitamin A styrker øyemuskulaturen, forbedrer synsstyrken og forhindrer grå stær. Disse verdifulle stoffene er også nødvendige for å forhindre kreft i munnhulen og luftveiene.

Vitamin C fungerer som en kraftig naturlig antioksidant. Vi kan trygt si at inntak av dill bidrar til å øke kroppens forsvar. Askorbinsyre er nødvendig for å fjerne giftige stoffer fra leveren og gjenopprette strukturen til det indre organet.

Verdien av grønnfink skyldes akkumulering av næringsstoffer i store volumer. Magnesium, kalsium, natrium, jern, kalium - de gir alle støtte til hjertemuskelen, sirkulasjonssystemet og lungene. Kobber fremmer produksjonen av spesielle enzymer som forlenger levetiden.

Ikke uten medvirkning av sink. Dette mineralet er nødvendig for riktig funksjon av det reproduktive systemet til menn og kvinner. Sink fremmer produksjonen av nukleinsyre, samt normalisering av blod og intrakranielt trykk.

Påføring av dill

1. Grønnsaker brukes til å erstatte ulike medisiner. Dette blir mulig takket være plantens antiseptiske, bakteriedrepende, antiinflammatoriske egenskaper.
2. Basert på frø, tørkede urter og friske kvister, tilberedes avkok for å senke blodtrykket, normalisere hjertefrekvensen og rense blodkanalene.
3. Planten har evnen til å senke blodsukkernivået og lindre diabetes. For å forbedre helsen din kan du tygge fersk dill eller lage avkok av den.
4. Grønn velling desinfiserer skrubbsår og sår, bekjemper soppvekster og bleker huden. Dilljuice er effektivt mot akne, hudormer og frostskader.
5. Grønn dill bør legges til salater. Kombinasjon med friske grønnsaker sikrer rensing av mage-tarmkanalen, samt bedre fordøyelighet av maten og forhindrer gjæring.
6. Som medisin må du blande dilljuice med vann.

   Denne løsningen, når den tas oralt, fjerner overflødig vann fra kroppen, hjelper til med å lindre hevelse og redusere blodtrykket.

7. Hvis du har alvorlig nervøs eksitabilitet, anbefaler leger å spise grønt for å forhindre søvnløshet og redusere eksponering for stressende situasjoner.
8. Dill, som persille, øker mannlig styrke.

   Grønnfink bør konsumeres av nybakte mødre som ammer. Planten øker fettinnholdet og mengden melk, fjerner bitterhet fra den.

9. Den urteaktige planten har funnet anvendelse innen øyebehandling. Hvis du bruker mye tid ved PC-en eller kjører bil, påfør kompresser av dilljuice og rømme i like store mengder. Eksponeringstiden på øyelokkene er en halv time.
10. I tillegg til de ovennevnte bruksområdene, hjelper de gunstige egenskapene til dill å styrke tennene, normalisere utflod under menstruasjon, øke libido og behandle soppinfeksjoner. I alle disse områdene gir greener utmerkede resultater.

fordeler og skader av grønne bønner

Bruken av dill i kosmetikk

1. Det ble tidligere nevnt at planten har en kraftig antiseptisk og bakteriedrepende effekt. Et dillbasert avkok takler godt inflammatoriske prosesser av forskjellige typer.
2. For å eliminere mindre hudfeil er det nok å vaske ansiktet daglig med vann og plantejuice.
3. For å forberede, må du finhakke dillen og legge den i et kar med kokende vann. Infunder produktet gjennom hele dagen. Systematisk bruk av sammensetningen lar deg takle fregner og aldersflekker på kort tid.
4. For å takle sirkler under øynene, må du rive en frisk agurk på et fint rivjern og blande med dillvelling. Bruk sammensetningen som en lotion. Produktet eliminerer effektivt mørke poser og jevner ut uttrykkslinjer.
5. Frisk dill kan bekjempe ikke bare pigmentflekker, forurensede porer, rynker, men også gi næring og fuktighet til huden med aktive enzymer. Dermis gjenvinner sitt opprinnelige utseende og jevne tone.

Fordelene med dill

Bakterielle sykdommer

1. Frisk dill har vært kjent for menneskeheten for sine gunstige og medisinske egenskaper siden antikken. Greens forhindrer effektivt videre utvikling av bakteriell infeksjon.
2. Sammensetningen må påføres eksternt og konsumeres internt. Hvis du har et åpent sår på huden, vil brente dillfrø bidra til å stramme og desinfisere. Som et resultat vil produktet forhindre vevsinfeksjon.

Gastrointestinale problemer

1. Planten er kjent for sin verdifulle og unike sammensetning. Aktive enzymer har en positiv effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen.
2. Riktig bruk av dill forbedrer syre-basebalansen i magen og eliminerer dårlig ånde og sure oppstøt.
3. Dill anbefales også for forebyggende formål. Planten forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, forhindrer opprørthet, diaré og oppblåsthet. Dill inneholder også fiber som er nødvendig for magen.

Hikke og hodepine

1. Siden antikken har dill vist seg å være et effektivt middel mot hikke. Finhakk 20 gr. fersk dill og tilsett til 250 ml. kokende vann
2. Etter avkjøling, drikk avkoket, hikken forsvinner. Den anstrengte sammensetningen kan drikkes i stedet for te. Produktet eliminerer perfekt alvorlig migrene.

Stressende tilstand

1. Tilstedeværelsen av essensielle oljer i planten virker på kroppen som et naturlig beroligende middel. For å oppnå maksimale resultater anbefales det å brygge dill sammen med kamille.
2. Den resulterende infusjonen har en mild effekt på en persons psyko-emosjonelle bakgrunn. Nervesystemet slapper av etter en hard dag. Esterne av dill, sitron og bergamott kombinerer også godt med aromaterapi.

Forstyrret søvn

1. På grunn av sin beroligende effekt takler dill forstyrret søvn. Planten har blitt brukt til å løse et lignende problem siden antikken.
2. Du kan drikke vanninfusjonen eller tygge frøene til planten, effekten er nesten den samme. I noen tilfeller, før du la deg, ble en pasta fra planten påført øyelokkene, og problemet forsvant også.
3. For å takle søvnløshet eller urolig søvn er det nok å ty til aromaterapi ved å bruke dilleter eller urtete.

fordeler og skader med persille for kvinner og menn

Skade av dill

1. Det kan ikke sies med sikkerhet at absolutt alle kan spise dill. I tillegg er det viktig å følge det daglige inntaket av produktet. I store mengder er råvarer kontraindisert for personer med lavt blodtrykk.
2. Dill bør ikke spises i noen form hvis du med jevne mellomrom opplever kramper.

   Planten er også kontraindisert for kontinuerlig bruk, spesielt i store høyder. Overskudd av råvarer i kroppen provoserer svimmelhet og døsighet.

3. Det er forbudt å inkludere dill i kostholdet under idiosynkrasi og under svangerskap. Planten øker tonen i livmoren og kan forårsake indre blødninger.

   Dermed har dill en skadelig effekt på helsen til en gravid jente.

Dill har alltid vært ansett som nyttig, og dette er ikke overraskende. Overfloden av næringsstoffer dekker deler av det daglige behovet for mineraler og vitaminer for en voksen. Imidlertid bør det utvises forsiktighet når du konsumerer eller på annen måte bruker det.

Grønne har sine egne kontraindikasjoner som bør tas i betraktning.