hjem › Testkjøringer › Hvordan tilberede smuldrende perlebygggrøt i vann? Slik koker du perlebygggrøt i vann Hva er den beste måten å lage perlebygggrøt på.

Hvordan tilberede smuldrende perlebygggrøt i vann? Slik koker du perlebygggrøt i vann Hva er den beste måten å lage perlebygggrøt på.

Perlebygg er en kornblanding hentet fra byggkorn. Det er kjent for nesten alle, men mange tror at du bare kan lage grøt av perlebygg, men det viser seg å være veldig hardt og smakløst.

Faktisk kan retter laget av det være deilig i smaken, det viktigste er å tilberede det riktig.

Og takket være de fordelaktige egenskapene kombinert med den lave prisen, kan perlebygg lett konkurrere om førsteplassen med slike populære bokhvete og ris.

Perlebygggrøt kan betraktes som et av de mest nyttige produktene. Perlebygg er et fullkorn, noe som betyr at det beholder flere vitaminer enn knust korn.

Den inneholder også alle B-vitaminer, vitamin A for synet, vitamin E antioksidant, D for bein og ledd, PP for hud. Fiberen i perlebygg forbedrer tarmfunksjonen.

Denne grøten inneholder alle mikro- og makroelementene, så vel som aminosyrer, som er nødvendige for en koordinert funksjon av kroppen.

Forskere har isolert den antibakterielle komponenten hordecin fra perlebygg. Det tilhører gruppen av naturlige antibiotika og hjelper i kampen mot patogene mikroorganismer.

På grunn av disse egenskapene er dette matproduktet inkludert i terapeutiske dietter og vekttapdietter. Bygg er inkludert i menyen til barneinstitusjoner, medisinske institusjoner og militæret.

Kaloriinnholdet er 320 kcal per 100 g tørr frokostblanding. Den samme mengden inneholder 8 g kostfiber, protein - 9,3 g, fett - 1,2 g, og de fleste karbohydrater - 67 g.

Hvor lenge skal du koke perlebygg til det er ferdig: oppretthold proporsjonene av vann og frokostblanding

Varigheten av tilberedningen av denne frokostblandingen avhenger av om den ble bløtlagt eller ikke, hvilken rett som tilberedes, og også hvilken tilberedningsmetode som skal brukes.

Oftest blir frokostblandingen ganske enkelt bløtlagt i flere timer. Du kan bløtlegge den om kvelden for å tilberede aromatisk grøt til frokost om morgenen. Med denne metoden svulmer frokostblandingen godt, og du må lage mat i 20-25 minutter.

Hvis det absolutt ikke er tid og du trenger å forberede lunsj så raskt som mulig, kan du klare deg uten å bløtlegge. Du trenger bare å skylle perlebygget veldig grundig under rennende vann, ta deretter en og en halv liter vann per glass frokostblanding og kok i 3-4 minutter. Slike handlinger vil bidra til å bli kvitt melstøv, på grunn av hvilket grøten kan være for slimete. Tøm deretter dette vannet og tilsett ferskvann, der frokostblandingen skal koke etter koking i omtrent en time.

I butikkene kan du kjøpe grøt i porsjonsposer. Denne perlebyggen er allerede forbehandlet på en spesiell måte, som lar deg bevare alle nyttige stoffer, men samtidig fremskynde tilberedningsprosessen. Boksen med produktet angir koketiden for grøten, vanligvis 20 minutter.

For å tilsette perlebygg til de første retter, er det bedre å først koke perlebygg til det er klart ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor, og legge det til suppen fem minutter før den er klar.

Hvordan tilberede perlebygg riktig med og uten bløtlegging

Perlebygg kan tilberedes i vann, melk eller kjøtt- eller grønnsaksbuljong.

Perlebygggrøt på vann: smuldrete og tyktflytende

Sørg for å skylle frokostblandingen grundig i kaldt vann, helst rennende, eller bytt vannet flere ganger.
Fyll den vaskede frokostblandingen med 1 liter vann i 6-8 timer.
Før du setter grøten på komfyren, må du skylle den igjen. Ha så i en panne av passe størrelse, gjerne med tykk bunn.
Kok opp vann separat, og hell deretter 2-3 kopper kokt vann over byggen. Sett på høy varme, når det koker, reduser til middels. Kok i 25 minutter under lukket lokk, etter denne tiden tilsett salt, rør grøten og kok i ytterligere 5-10 minutter.
Slå av komfyren, men ikke ta kjelen ut av den før om 10 minutter. I løpet av denne tiden vil perlebygget svette og nå beredskap.

Bygg med melk

Grøt tilberedt med melk viser seg veldig velsmakende. Denne næringsrike retten passer for barn og voksne, spesielt som frokost. For å forberede den trenger du:

Skyll 250 g frokostblanding i flere vann og bløtlegg i 5-6 timer.
Hell den tilberedte perlebyggen med melk, som du trenger 4 kopper, tilsett salt etter smak og tilsett et par spiseskjeer sukker.
Sett først kjelen over høy varme til den koker, reduser den deretter til middels. Kok grøten i 50-55 minutter.
Tilsett tørket frukt, smør eller nøtter til den ferdige grøten.

Det er en oppskrift på å lage grøt med buljong. Du kan bruke grønnsaks-, kylling- eller biffbuljong. For et glass kornbuljong må du ta tre glass.

Vi vasker perlebyggen på forhånd og bløtlegger den i vann i tre timer. Ha så perlebyggen i buljongen og kok på middels varme til den er mør, omtrent en time. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og tilsett krydder etter ønske.

Rask tilberedningsmetode

For å tilberede perlebygg raskt kan du bruke en vanlig termos.

Legg ett glass godt vasket bygg i det og hell to glass kokende vann. Etter to timer, overfør til en kjele og kok i 15-20 minutter. Det er det, den smuldrete grøten er klar, alt som gjenstår er å tilsette salt, tilsette sukker etter smak og tilsett smør.

Hvis du ikke har termos, kan du koke perlebygg raskt uten å bløtlegges. For å gjøre dette, skyll det, hell kokende vann i forholdet 1:3 og la stå i ti minutter. Tøm så dette vannet og tilsett en ny porsjon kokende vann, kok til den er mør.

Ulike teknologier for tilberedning av perlebygg

Denne grøten kan tilberedes ikke bare på komfyren. Moderne husmødre kan tilberede perlebygg på en rekke måter, som vi vil beskrive nedenfor.

Trykkoker

Dette apparatet tilbereder mat under trykk. Takket være dette tar kokeprosessen mindre tid, og vitaminer og nyttige mikroelementer bevares så mye som mulig.

For å tilberede bygg i en trykkoker trenger du:

Ha frokostblanding og vann i forholdet 1:2. Du kan bruke melk i stedet for vann.
Etter koking, tilsett salt, sukker og smør etter smak.
Lukk lokket og still inn ønsket program.
Om 15 minutter er en velduftende og sunn frokost klar!

Multikoker

En multikoker gjør prosessen med å tilberede grøt enklere.

Kornblandingen bør bløtlegges i en til to timer før tilberedning. Du kan smøre bollen med smør før du tilsetter frokostblandingen, dette vil forbedre smaken på den ferdige retten. Tilsett et glass perlebygg og 2-3 glass vann.

Modusen velges avhengig av enhetens modell: "Melkegrøt", "Buckwheat". Uansett er valget av modus basert på koketiden, det vil si en time. Du kan lage mat i en langsom komfyr uten å bløtlegge, da må du velge en lengre tilberedningsmodus - 1,5-2 timer.

Videooppskrift på perlebygggrøt med lapskaus.

Mikrobølgeovn

I mikrobølgeovnen kokes bygg på 400 W i en halvtime. For å gjøre dette trenger du spesielle retter for mikrobølgeovner, der du må plassere ett glass perlebygg og to glass vann. Til å dekke med lokk.

Det må huskes at beholderen må være stor nok, ellers vil alt vannet lekke ut under kokeprosessen.

Stekeovn

I ovnen blir grøten spesielt velsmakende hvis du koker den i gryter. Du kan tilberede perlebygggrøt med kjøtt, for dette trenger du:

Forbered frokostblandingen ved å legge den i bløt i flere timer, eller enda bedre, over natten. Skyll godt.
I en stekepanne, stek først kjøttet, kuttet i små biter, tilsett deretter løk og gulrøtter. Stek i ytterligere 5-7 minutter.
Bland frokostblandinger og kjøtt med grønnsaker, legg i gryter. Det er ikke nødvendig å fylle dem helt til toppen.
Hell deretter i vann eller buljong. Det skal være ca 2,5 cm igjen til toppen, siden alt vil koke under kokeprosessen, tilsett salt etter smak, tilsett krydder og laurbærblad. Bland alt igjen.
Dekk grytene med lokk og sett i en ovn forvarmet til 190 grader. Etter at væsken i grytene begynner å koke, må du redusere varmen til 170 grader. Denne grøten tar en og en halv time å tilberede.

Du kan tilberede soppperlebygggrøt ved å erstatte kjøttet med østerssopp, champignon og villsopp.

Du kan lage sylteagurk, supper og mange hovedretter av perlebygg: søte grøter med bær og frukt, nøtter, grøter med kjøtt, stuet kjøtt og grønnsaker. Dette er et utmerket tilbehør til mange retter og er veldig enkelt å tilberede.

For å gjøre dette trenger du:

Det er oppskrifter for å lage desserter av perlebygg. Her er en av dem:

Skyll et halvt glass frokostblanding og bløt i to timer.
Tøm vannet, skyll igjen og tilsett ett glass vann. Kok over middels varme.
Etter 10-15 minutter, hell ett glass eventuell fruktjuice og kok til den er mør.
Til slutt tilsett litt salt, honning eller sukker etter smak, nøtter og tørket frukt.
Ha i en vakker bolle og topp med bærsyltetøy.

Bygg, hvis tilberedt riktig, er en veldig velsmakende grøt, helt ufortjent glemt av mange husmødre. Takket være mange oppskrifter på deilige retter med bygg, kan du diversifisere kostholdet ditt. Slik mat vil ikke bare være velsmakende, men vil også være til nytte for kroppen.

Vi husker perlebygggrøt som en tyktflytende, lite hyggelig rett i skolens kafeteria. Vi likte det ikke da og streber ikke etter å lage det når vi vokser opp. Faktisk er perlebygg i vann et sunt og smakfullt produkt. Det viktigste er å vite den riktige måten å forberede den på.

Ingredienser

Om ønskelig kan du legge til melk, syltetøy, kjøtt og andre produkter til perlebygg kokt i vann.

Tradisjonelt kokes perlebygg i melk, men selv i vann kan denne grøten være smakfull, smuldrende og viktigst av alt, lett og kalorifattig (kun 109 kcal per 100 g grøt).

For å tilberede grøt trenger du:

perlebygg - 1 kopp;
vann - fra 1 liter;
salt, smør - etter smak.

Alle nødvendige ingredienser for enhver rett kan bestilles på instamart.ru Levering innen to timer, bruk kampanjekoden "nettstedet" for den første gratis leveringen.

Kokevann krever vanligvis 2-3 ganger mer vann enn frokostblanding.

Merk! Bygg koker veldig godt og øker i volum nesten 5 ganger. Ta dette i betraktning når du velger en panne og måler mengden frokostblanding til grøt.

Før du lager mat, sørg for å vaske perlebygget. Gjør dette i kaldt vann, skyll godt og gni kornene. På denne måten vil du bli kvitt skallene og filmene som er igjen etter bearbeiding av bygg. Tøm vannet og rusk, tilsett en ny porsjon og vask igjen. Gjør dette til det drenerte vannet er klart. Godt vasket perlebygg vil bli smuldret etter tilberedning og vil ikke være glatt eller klissete.

På salg kan du se allerede tilberedt perlebygg i poser, som du umiddelbart kan lage mat uten først å vaske det for rusk og skall. Dette er veldig praktisk, og denne grøten koker også raskere enn vanlig bygg.

Oppskrifter på perlebygggrøt

Det er mange oppskrifter for å lage perlebygg (med tillegg av andre produkter, ved hjelp av forskjellige kjøkkenredskaper), men det er bare to hovedmetoder: med eller uten forbløting. Perlebygg, som produseres av hele byggkorn, er ganske hardt og seigt og tar veldig lang tid å koke. For å fremskynde prosessen, hell mange husmødre vann over frokostblandingen over natten, noe som myker opp strukturen til produktet. I tillegg smaker grøter tilberedt på forskjellige måter litt annerledes.

Med bløtlegging

Forbered perlebygget ved å vaske det grundig i kaldt vann. Ha i en passe størrelse panne og fyll med vann. Anbefalte proporsjoner er 1 liter per 1 glass frokostblanding. La stå i 10 timer. Over natten vil perlebygget svelle og bli mykt nok til å koke raskere.
Før tilberedning, skyll frokostblandingen grundig og la den trekke over natten
Hell frokostblandingen i kokende vann og begynn å lage mat. Ikke glem at du må tilsette salt til denne grøten helt på slutten av tilberedningen, så ikke tilsett salt i vannet ennå. Men et stykke smør vil være nyttig: takket være det vil frokostblandingen få en behagelig, delikat smak og vil ikke feste seg sammen. Riktignok vil olje legge til kalorier til retten.
Kok grøten, rør ofte: dette vil gjøre det lettere for deg å bestemme dens beredskap. Dette vil ta minst 20 minutter. Noen ganger smaker du på grøten. Når kornene er tilstrekkelig kokt, tilsett salt.
Kok frokostblandingen i kokende vann under konstant omrøring
Ta kjelen av ovnen uten å ta av lokket, pakk den inn i et håndkle eller et tykt klede og la det småkoke i 15–30 minutter.
Salt den ferdige grøten og tilsett litt smør

Ingen bløtlegging

For å tilberede grøt på denne måten trenger du tørr frokostblanding, som du bare trenger å vaske. Før du begynner, kok opp en full kjele med vann og varm den opp etter behov mens du går. Du kan tilsette hva du vil til den kokte grøten: buljong, melk, lapskaus, kjøtt eller syltetøy.

Perlebygg må vaskes grundig før tilberedning.

Hell kokende vann over den tilberedte byggen i en kjele slik at byggen dekkes med 2 centimeter. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 5 minutter.

Fyll byggen med vann og kok i 5 minutter

Tøm byggen gjennom et dørslag. Tilsett kokende vann igjen, kok i 5 minutter og tøm av vannet. Du må gjenta prosedyren 6 ganger. Øk samtidig vannmengden slik at nivået stiger med 1 cm over kornet hver gang, og koketiden med 30 sekunder.

Hell av vannet gjennom et dørslag eller en sil, hell i frokostblandingen igjen og kok et par ganger til.

For siste gang, hell vann til byggnivået og tilsett salt. På dette stadiet kan du tilsette produktene du ønsker i grøten. Kok opp grøten under omrøring og fjern fra varmen.

På det siste stadiet, salt perlebygget og tilsett buljong eller melk om ønskelig.

Videooppskrift for matlaging av perlebygggrøt i vann

Alternative tilberedningsmetoder

Du kan spare tid og krefter betydelig hvis du bruker moderne husholdningsapparater når du tilbereder perlebygggrøt i vann. Det kan være:

stekeovn;
multikoker;
mikrobølgeovn;
riskoker;
termos.

Hver metode gir grøten en spesiell smak.

"Glass" perlebygg i ovnen

Denne gamle estiske oppskriften er veldig populær. Du trenger leire eller keramiske gryter for baking i ovnen og følgende produkter:

1 kopp perlebygg;
2–3 glass vann;
salt, sukker, smør - etter smak.

Bløtlegg frokostblandingen i flere timer eller over natten, legg den deretter i gryter og hell veldig varmt vann (kokende vann) 2 centimeter over kornene. Ikke dekk til tallerkener med lokk. Sett ovnen på 220 grader, og mens den fortsatt er varm, setter du grytene med frokostblanding. Det vil ta 40 minutter å forberede.

Ta ut den ferdige grøten, tilsett smør, sukker eller salt etter smak.

Bygggrøt i gryte, kokt i ovnen

Ved å bruke ovnen kan du lage vanlig grøt. Mange husmødre foretrekker å tilberede perlebygggrøt til de er halvstekt, og deretter sette den i ovnen i 15–20 minutter for å "koke".

I en slow cooker

For å tilberede grøt i en langsom komfyr trenger du:

1 kopp perlebygg;
3 glass vann.

Andre produkter er etter smak og ønske.

Takket være multikokeren blir perlebygggrøt mør og smuldrete

Forbered og vask frokostblandingen, bløtlegg i kaldt vann i 2 timer. Hvis du ikke har mye tid, hell kokende vann over rent perlebygg i 10 minutter.
Plasser den bløtlagte frokostblandingen, tøm av vannet og hell den i multikokerskålen. Fyll med vann. Du kan tilsette litt smør eller bare smøre bunnen av bollen med det.
Still inn "Grøt" eller "Buckwheat"-modus. Enheten selv vil stille inn timeren for ønsket tid.
Når multikokeren piper som indikerer at maten er klar, fjern lokket, rør innholdet og tilsett salt etter smak.

I mikrobølgeovnen

Til denne oppskriften trenger du:

1 kopp perlebygg;
1,5 glass vann;
salt, smør.

Vasket frokostblanding må bløtlegges i flere timer. Tøm av det brukte vannet, legg perlebyggen i en vanlig panne, og fyll den med ferskvann.
Kok opp, kok i ikke mer enn 3 minutter. Legg perlebygget i et dørslag eller sil og skyll.
Legg den halvferdige frokostblandingen i en varmebestandig bolle, tilsett vann, tilsett salt, dekk innholdet med lokk og sett i mikrobølgeovnen.
Sett enheten til maksimal effekt i 5 minutter. Etter en tid reduserer du effekten til ca. 350 W og koker i en halv time til.
Hvis retten virker fuktig for deg, tilsett litt vann og ha grøten i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter. På slutten av prosessen, tilsett smør.

I riskokeren

En riskoker er en veldig praktisk enhet designet spesielt for å tilberede frokostblandinger. Med dens hjelp kan du enkelt og raskt håndtere perlebygg.

En riskoker er en utmerket enhet for å tilberede grøter.

Du vil trenge:

1 glass frokostblanding;
3 glass vann;
1 ts salt.

Vask perlebygget grundig slik at det ikke blir igjen melstøv. Fyll på med vann og la stå i et par timer.
La væsken renne av og legg frokostblandingen i riskokeren. Fyll med 3 glass vann. Lukk lokket og still inn "Cooking"-modus. Det vil ta 1 time å forberede, hvis du ikke har bløtlagt perlebygget på forhånd - fra 1,5 til 2 timer.
Etter å ha fullført tilberedningen, la perlebygget stå i oppvarmingsmodus i 20 minutter. Etter dette kan du tilsette salt og krydre retten med olje.

I en termos

Denne metoden er den enkleste, den krever nesten ingen innsats fra deg. Det er nok å skylle et glass perlebygg, hell frokostblandingen i en vanlig termos og hell kokende vann over den. 4 timer er nok til at den smuldrete grøten er klar.

Selv i en vanlig termos kan du tilberede utmerket perlebygggrøt.

Denne metoden er ideell for de som er for opptatt på jobben: de forberedte seg om morgenen, og ved lunsjtid overførte de den ferdige grøten fra en termos til en tallerken og la til de nødvendige ingrediensene etter smak. En solid og sunn rett er klar!

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede perlebygg. Denne retten kan være smakfull og vakker hvis du legger sjelen din i den og følger reglene. Hvordan koker du perlebygg i vann? Fortell oss om det i kommentarene. God appetitt!

Kokt perlebygggrøt er veldig gunstig for kroppen, spesielt hvis den tilberedes på riktig måte. Ved regelmessig bruk normaliseres funksjonen til alle systemene. De fleste ignorerer perlebygg, og erstatter det med andre produkter. Av denne grunn er den i butikkhyllene plassert i de laveste hyllene. Ved å endre holdningen din til det, kan du ikke bare forbedre helsen din, men også nyte en deilig rett.

Hva er perlebygg

Kornet er hentet fra byggkorn. Kornblandingen har vært kjent siden antikken, og det er her det interessante navnet kom fra – perlebygg. Kornene ligner veldig på elveperler, kalt perler. I dag er det 3 typer frokostblandinger:

skrelte hele korn - beregnet på andre, første retter, forskjellige fyllinger;
"nederlandsk" frokostblanding - brukes til å tilberede grøter med en myk konsistens;
bygggryn - er knust perlebygg som ikke males.

Fordeler og skader

Stivelsesstoffer kan finnes i kornene, på grunn av at perlebygggrøt blir tyktflytende under koking. Kornblandinger er rike på aminosyrer, proteiner og vitaminer, noe som gjør dem spesielt nyttige. Å spise grøt bidrar til å kompensere for mangelen på næringsstoffer og næringsstoffer, noe som har en gunstig effekt på utseendet. Dette er spesielt viktig for kvinner: den unike vitaminsammensetningen har en positiv effekt på skjønnheten til hår, negler og hud.

Næringsverdien per 100 gram produkt er 350 Kcal. La oss se på de fordelaktige egenskapene ved å konsumere perlebygg:

forbedrer metabolske prosesser;
har en beroligende effekt på sentralnervesystemet;
normaliserer blodsirkulasjonen;
aktiverer hjerneceller;
minimerer dannelsen og veksten av kreftsvulster og celler;
normaliserer funksjonen til bukspyttkjertelen og tarmene;
gjenopprette og styrke immunsystemet;
hjelper til med å bli kvitt ekstra pounds, brukes i ernæring for vekttap.

Selv om frokostblandinger inneholder en stor mengde nyttige stoffer, kan de forårsake betydelig skade på kroppen. Det bør ikke inntas i store mengder på grunn av gluten. I store ansamlinger vasker stoffet ut kalsium, noe som kan føre til sykdommer: rakitt, benskjørhet. Det er nødvendig å begrense inntaket i tilfeller der det er oppblåsthet eller forstoppelse, eller magesår. En streng kontraindikasjon er allergi mot frokostblandinger.

Hvordan lage perlebygggrøt

Det er flere grunnleggende regler for hvordan du tilbereder perlebygg deilig. Først må du skylle frokostblandingen til den er ren med vann. Arbeidsstykket må fylles med kaldt vann og stå i 3,5 timer. Du kan lage deilig smuldrete grøt hvis du tar en bred, romslig panne - frokostblandingen øker 5 ganger. Vi bringer til din oppmerksomhet flere interessante oppskrifter på hvordan lage perlebygg.

I en slow cooker

Koketid: 90 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1113 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.

Oppskriften på perlebygggrøt er enkel. Det viktigste er å riktig beregne den nødvendige mengden frokostblanding og væske. Grunnleggende krav for å tilberede den kongelige retten: ta riktig forhold mellom væske og perlebygg selv. Det er viktig å bevare alle de fordelaktige egenskapene og vitaminene i den. Under matlagingen legger mange til smør, så grøten blir smuldrende og smakfull.

Ingredienser:

kyllingfilet - 0,4 kg;
fjærgryn - 200 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
vann - 300 ml;
smør - 2,5 ss;
krydder - etter smak;
hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

Skyll perlebygg med kaldt vann og bløtlegg i 3 timer.
Skrell løk og gulrøtter, skyll og finhakk. Ha olje og grønnsaker i en multikokerbolle og stek.
Skyll kyllingen, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i terninger. Legg til stekte grønnsaker, rør.
Skrell hvitløken, hakk den på et fint rivjern og legg den i multikokerbollen. Stek i 5 minutter.
Tøm vannet fra perlebygget, legg det i et kratt og jevn det ut. Tilsett salt, krydder, vann. Slå på "Slukkingsprogrammet" i 60 minutter. Rør og varm i 30 minutter.

På vannet

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 436 kcal.
Formål: til frokost.
Kjøkken: russisk.

Perlebygg er ikke bare sunt, men også en mettende rett. Den brukes som siderett, grøt eller som komponent til supper, for eksempel i rassolnik. Grøt med vann er veldig verdifullt, spesielt for de som følger en diett eller fastende diett. Det er mange matlagingsoppskrifter: finn ut hvordan du koker perlebygggrøt i vann til fordel for hele familien.

Ingredienser:

perlebygg - 200 g;
vann - 1 l;
smør - 1,5 ss;
salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Vask og bløtlegg perlebygg i litt varmt vann.
Legg ut og fyll med vann. Dekk kjelen med lokk og sett på lav varme. La stå i 40 minutter.
Tøm den resterende væsken, tilsett smør, salt og rør.
Dekk til og la trekke i 15 minutter. Bygggrøt er helt klar.

Med kjøtt

Koketid: 2,5 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1983 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: russisk.

Denne perlebyggoppskriften er enkel. Det viktigste er å lage mat og tilberede frokostblandingen riktig. Det anbefales å lage en andre rett med kjøttstykker og ferske grønnsaker. I dette tilfellet ville ideen om å servere den til middag være god. Grøten viser seg velsmakende, aromatisk, tilfredsstillende og sunn. Det vil appellere ikke bare til voksne, men også til små barn. Lag en deilig og uforglemmelig middag for familien din ved å bruke oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

svinefilet - 0,6 kg;
perlebygg - 300 g;
løk - 80 g;
gulrøtter - 80 g;
grønt eple - 100 g;
laurbærblad - 2 blader;
krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg perlebygget.
Vask grønnsakene, skrell og kutt i strimler. Stek, 5 minutter før klargjøring tilsett skrelte og hakkede epler.
Skyll kjøttet og skjær i små skiver. Stek i varm olje til de er gyldenbrune. Legg kjøtt til grønnsaker, tilsett laurbærblad.
Hell i den tilberedte frokostblandingen, hell vann 2 fingre over nivået. Husk hvor lenge du skal koke perlebygggrøt under tett lukket lokk - 120 minutter er nok.
Etter 60 minutter åpner du beholderen og hell i ytterligere 200 ml vann. La oss fortsette å lage mat.

Med melk

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 532 kcal.
Formål: til frokost.
Kjøkken: russisk.

En god og enkel oppskrift på melkegrøt. Denne tilberedningsmetoden er tilgjengelig for enhver husmor. Som et resultat er smaken av retten delikat - med smak av bakt melk. Det mest praktiske matlagingsalternativet anses å være i gryter i en russisk ovn, eller hjemme - på komfyren, i en langsom komfyr. Unn deg selv og dine kjære ved å tilberede perlebygg til frokost om morgenen.

Ingredienser:

perlebygg - 200 g;
melk - 500 ml;
vann - 400 ml;
sukker, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Fyll den tidligere tilberedte frokostblandingen med vann og tilsett litt salt.
Sett på komfyren og kok opp. Fortsett å koke på lav varme til væsken forsvinner helt.
Fortynn den hovne grøten med varm melk, kok opp, tilsett sukker.
Sett pannen med innholdet i ovnen i 40 minutter.
Den ferdige retten vil passe godt til søte friske bær.

Med sopp

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 877 kcal.
Kjøkken: russisk.

For en solid middag uten kjøtt, anbefales det å tilberede perlebygg med villsopp. For å gi retten ekstra aroma og behagelig smak, er det bedre å bruke flere typer sopp, tilsett friske eller tørkede urter, og soyasausen som er inkludert i matlagingsoppskriften, vil legge til en spesiell pikantitet. Middagen vil bli husket i lang tid, og perlebygg vil bli alles favoritt frokostblanding.

Ingredienser:

perlebygg - 1 kopp;
vill sopp - 0,6 kg;
løk - 80 g;
hvitløk (fedd) - 3 stk.;
krydder - etter smak;
soyasaus - 1 ss;
olje til steking - 40 ml.

Matlagingsmetode:

Forbered frokostblandingen. Tilsett vann og kok på lav varme i 40 minutter.
Skrell og skyll grønnsaker og sopp. Skjær i strimler og stek til de er gjennomstekt. Til slutt tilsett finhakket hvitløk og krydder.
Legg stekt løk og andre grønnsaker i perlebygg, rør og varm i 10 minutter.

I ovnen

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 678 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.

Perlebygg i ovnen viser seg å være den mest delikate og magre retten. I denne oppskriften vil grøten ikke ta lang tid å lage mat, og hovedfordelen er at selv en uerfaren kokk vil forstå teknologien. I ovnen er frokostblandingen grundig dampet, mettet med smak og aroma av krydder og rotgrønnsaker. Den største fordelen med matlaging er at det ikke tar mye tid.

Ingredienser:

perlebygg - 2 kopper;
gulrøtter - 100 g;
olje - 2 ss;
løk - 90 g;
krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell grønnsakene, skyll, kutt i strimler. Stek til halvstekt.
Vi vasker frokostblandingen og legger den i et dørslag. Når overflødig væske har rennet av, tilsett den i grønnsakene og stek i 5 minutter. På dette stadiet må du legge til krydder.
Legg frokostblandingen i porsjonsgryter, hell vann i hver av dem slik at nivået er litt høyere enn selve grøten.
Sett grøten i en varm ovn i 60 minutter, temperatur – 200 grader.

Med grønnsaker

Bygg med grønnsaker tilberedes på lignende måte, som beskrevet ovenfor i andre oppskrifter. Du kan bruke alle grønnsaker du liker: zucchini, selleri, løk, gulrøtter, bønner, erter, etc. Du kan lage en kjent og smakfull rett enten på komfyren (ovnen) eller i en slow cooker eller ovn. Det er viktig å huske at frokostblandinger elsker vann. Med en stor mengde væske blir den myk, smuldrende og velsmakende. Ved å vise litt fantasi kan du få en unik rett. Grønnsaker gjør det enkelt å lage en deilig lunsj eller middag.

Video

Det mest interessante er at i naturen er det ingen slik frokostblanding i det hele tatt - perlebygg. Det er bokhvete, ris, havre, hvete, men ingen perlebygg. Perlebygg kalles hele korn av bygg, skrellet fra skallet. Denne frokostblandingen er veldig gammel. Og det var de eldgamle som ga kornet et slikt navn. Tross alt, i form og farge ligner kornet en elveperle - perle. Dette er akkurat hva perler ble kalt i det gamle Russland.

Bygggrøt - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Bare de late spøkte ikke med perlebygggrøt. Uansett hva de kaller det - "shot 16" og "presenning" og "splint". Og hvis du spør en person om han liker perlebygggrøt, vil flertallet svare «nei». Tilsynelatende tok kokkene som tilberedte den, med sin "evne" til å lage mat, fullstendig motet fra kjærligheten til denne smakfulle og sunne maten. Det er på tide å rehabilitere perlebygggrøt, spesielt siden den er utrolig sunn. Den er rik på B-vitaminer, inneholder vitamin A, D, E, jern, kalsium, jod, kobber og mye essensiell aminosyre – lysin. Som øker opptaket av kalsium i kroppen, har en antiviral effekt, spesielt på herpesviruset, og tar del i dannelsen av kollagen. Perlebygg er også en mester blant andre kornsorter når det gjelder fosforinnhold. Derfor må du bli venner med det og inkludere det i kostholdet ditt. Selv om perlebygggrøt tar litt lengre tid å tilberede enn andre frokostblandinger, er resultatet verdt tiden brukt. De tilberedes søte og ikke søte - i vann, buljong, melk, med tilsetning av kjøtt, sopp, grønnsaker, smør.

Perlebygggrøt - matlaging

For at frokostblandingen skal koke grundig, må den først bløtlegges i vann i 12 timer; det er bedre å gjøre dette over natten. Bløtlegg perlebygg i vann - ta 1 liter vann per glass (250 ml) korn. Og så er frokostblandingen tilberedt som vanlig grøt. Noen ganger ristes kornene før tilberedning. Hvis grøten er tilberedt på komfyren, tar det ca 40-50 minutter å koke. Du kan redusere koketiden til 25-30 minutter, men da må den pakkes inn i varme for at den skal "koke". Hvis det kokes i vannbad, tar matlagingen opptil 6 timer. Men når den tilberedes i vannbad, viser perlebygggrøt seg å være spesielt velsmakende.

Bygggrøt - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Perlebygggrøt med melk

De sier at Peter den store likte grøt tilberedt på denne måten. Den tilberedes uten sukker og salt. Oppskriften, takket være den store kokken Pokhlebkin, har blitt bevart til i dag.

Ingredienser: 1 glass perlebygg, 1 liter vann, melk – 2,0 liter, smør – 50 g.

Matlagingsmetode

Skyll vanlig perlebygg og hell en liter kokt kaldt vann over natten. Tøm det gjenværende vannet om morgenen.
Kok opp melken i en kjele, tilsett bløtlagt frokostblanding og la det småkoke på svak varme i fem minutter.
Forbered et "vannbad". Fyll en vid, stor kjele (slik at beholderen som grøten skal kokes i) får plass til en fjerdedel full med vann og la det koke. Sett bollen med melk og frokostblanding inni og dekk med lokk, reduser varmen under pannen til lav. Og la grøten småkoke i 6 timer. Du må med jevne mellomrom tilsette varmt vann til pannen med "badet", fordi... det vil begynne å koke bort. Grøten skal smake som bakt melk, og fargen blir kremet. Tilsett olje i bollen med den tilberedte grøten og rør. Og du kan tilsette fløte, sukker, honning på tallerkenen, dvs. krydre etter din smak.

Hvis du har en saktekoker, er tilberedningsprosessen enklere. Den bløtlagte frokostblandingen skal helles med melk, kokes opp, stille inn "baking" -modus og kokes i 6 timer i "lapskaus" -modus.

Oppskrift 2: Bygggrøt med kjøtt og sopp

Bygg med sopp og kjøtt – hvorfor ikke en kongerett? Ikke tilberedt, som i offentlig catering - på en eller annen måte, men tilberedt i henhold til alle regler og med sjel investert. Det vil definitivt vise seg deilig. Du kan ta hvilket som helst kjøtt - svinekjøtt, kylling, viktigst av alt, ikke for gammelt og tøft.

Ingredienser: bygg – 1 glass, 1 løk, 200 g kjøtt og fersk sopp, smør – 50 g, vegetabilsk olje – et par bord. skjeer, krydder, salt.

Matlagingsmetode

Bløtlegg frokostblandingen over natten. Tøm overflødig væske om morgenen og skyll perlebygget. Hell kokende vann (litt mer enn 1 kopp) i en bolle, tilsett perlebygg, smør og salt. Oljen vil belegge hvert korn og forhindre at de fester seg sammen. Kok tildekket på lav varme til frokostblandingen tykner og all væsken er fordampet. Deretter skal rettene med perlebygg pakkes inn i et teppe i 2 timer, slik at grøten er ferdig tilberedt (den når full beredskap og blir myk). Hvis den ble tilberedt i en energisparende panne, så er det ikke nødvendig å pakke den inn, den kommer bare sånn.

Stek på dette tidspunktet finhakket løk i en annen bolle, tilsett kjøtt kuttet i strimler og fortsett å steke til det er sprø, tilsett deretter tilfeldig hakket sopp. Når væsken har kokt bort, tilsett perlebygggrøt, krydder og la alle ingrediensene småkoke i ca 15 minutter. Grøten er klar.

Oppskrift 3: Bygggrøt

Det ser ut til at perlebygg er det samme, men tilberedt på forskjellige måter gir det grøten en helt annen smak og konsistens. Grøt tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg luftig og smuldrete. Prøv det, du vil like det. Riktignok er kokeprosessen ikke rask, men resultatet vil rettferdiggjøre seg selv. Det er ikke nødvendig å bløtlegge perlebygg, bare bruk vanlig tørr frokostblanding. Du kan umiddelbart koke en full kjele med vann, og deretter bare varme den opp og tilsette vann. Den ferdige grøten kan spises med melk, blandes med lapskaus, tilsettes stekt lever og løk, eller til og med syltetøy.

Ingredienser: perlebygg, melk (eller buljong), salt.

Matlagingsmetode

Skyll tørt perlebygg og hell kokende vann (kokende vann) til væsken dekker det med et par centimeter. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 3-4 minutter. Tøm vannet. Det er praktisk å bruke et dørslag. Hell kokende vann over frokostblandingen igjen, kok i 4 minutter, tøm vannet. Og gjenta dette 6-7 ganger. Øk vannmengden med en centimeter hver gang og koketiden med et halvt minutt. Dette er en interessant teknologi for å tilberede grøt. Når væsken helles for siste gang (allerede på nivå med frokostblandingen), så avhengig av hva du planlegger å bruke grøten med, må denne væsken helles - melk eller buljong, tilsett salt. Kok opp, slå av komfyren.

Prøv å lage "glass" perlebygggrøt i leirgryter etter den estiske oppskriften. Bløtlegg frokostblandingen over natten. Om morgenen, legg den i gryter, hell kokende vann over den (et par centimeter over nivået på frokostblandingen) og sett i ovnen. Ikke dekk til med lokk. Ikke glem at grytene ikke settes umiddelbart i en varm ovn, bare i en kald eller varm ovn, ellers kan de sprekke. Etter 40 minutter er grøten klar. Tell tiden fra det øyeblikket ovnen varmes opp. Tilsett smør i den ferdige grøten. Hvis du vil ha søt grøt, tilsett honning eller sukker, hvis du vil ha vanlig grøt, tilsett salt. Grøten tilberedes ved 200-220 C.

Riktig tilberedt perlebygg er en grøt av skjønnhet og styrke. Hvis du vil, mannlig styrke. Imidlertid vet ikke alle hvordan de skal tilberede perlebygggrøt og frata seg velsmakende og sunn mat til frokost. Denne solide retten (veldig billig, forresten) har studenter og ungkarer som ikke vet hvordan de skal lage mat i det hele tatt. Eller folk som er veldig travle, men trenger å fylle på energien.

Alt er veldig enkelt hvis du kjenner noen av hemmelighetene ved å tilberede Peter den stores favorittgrøt. Hvis du gjør alt som det skal og koker hvert korn, vil du forstå hvorfor bygggrøt kalles perlegrøt. Og sørg for å inkludere det i kostholdet ditt.

Skikkelig perlebygggrøt

Ideelt sett ble den en gang plassert bak spjeldet på en oppvarmet russisk komfyr om natten, og om morgenen var grøten klar. Eller de legger den for hele dagen sammen med kålsuppe bak samme dør. Det som er viktig her er tid og gradvis oppvarming - den såkalte ulmingen av frokostblandingen.

Det er også viktig at frokostblandingen må vaskes godt. Uvasket vil det produsere et slimete rot. Og vi trenger perle nuggets på en tallerken.

I ovnen

Om mulig kan samme antall gjøres i ovnen. — Legg det ferdigvaskede perlebygget i en støpejernsgryte eller gryte i ovnen. La det først koke ved 100 - 120 grader, og så kan du sette regulatoren på 80 grader og la stå i 8 timer.

Grøten skal være lukket og det skal være nok vann slik at det øverste laget av perlebygggrøt ikke tørker ut. Proporsjonene er en til tre. En del perlebygg, tre deler vann.

Perlebygg trikser på vannet

Først av alt, skyll perlebygget grundig til vannet blir klart.
Bløtlegg deretter i 8-12 timer i kaldt vann, med en hastighet på en liter væske per glass tørr frokostblanding. Etter at perlebyggen har tilsatt seg, tøm av den resterende væsken og skyll igjen i kaldt vann.
For å lage smuldrende perlebygggrøt, må du ta 2,5 glass vann per glass frokostblanding (glassvolum 200 ml). Hvis du ønsker å få en tyktflytende grøt, ta en liter melk eller vann per glass vann.
Kok perlebygggrøt i 40 til 90 minutter. Koketiden avhenger av typen (varianten) av perlebygg, størrelsen på kornene, tykkelsen på veggene i pannen og tidspunktet for bløtlegging av perlebygget.

Rask måte

For å koke perlebygg i vann uten langvarig bløtlegging, trenger du frokostblanding, vann og salt etter smak. Hell 2 fulle glass vann i ett glass perlebygg.

Sett kjelen på komfyren og kok opp hele innholdet. Tøm vannet helt og fyll på med kaldt vann. Gi alt et full oppkok. Når grøten koker, tilsett salt etter smak, lukk pannen med lokk, reduser varmen til lav og kok i ca en time.

Perlebygggrøt med lapskaus i saktekoker

Bygg i saktekoker er ikke lett å tilberede, men ekstremt enkelt.

Ingredienser:

2 kopper perlebygg
900 ml vann
Salt (som du liker)
100 g godt smør
en boks med lapskaus
1 mellomstor gulrot
1 middels løk.

Forberedelse

Skyll perlebygget grundig, legg i en dyp bolle og hell kokende vann over.
Dekk til med lokk, vent 15 minutter.

Mens perlebygget svulmer, begynn å forberede grønnsakene.

Skrell og skjær gulrøttene i små terninger,
finhakk løken.

Legg grønnsaker, smør i multikokeren og slå på "fry" -modus. Stek til løken blir gjennomsiktig.

Skyll byggen dynket i kokende vann med kaldt vann, legg den i en langsom komfyr og hell i 900 ml kokende vann. Tilsett litt salt.
Slå på "bokhvete"-modus og kok til lydsignalet indikerer slutten av tilberedningen.
Tilsett salt, tilsett lapskaus, laurbærblad, bland godt, lukk lokket og la stå i ytterligere 15 minutter.

Server med friske urter.

Bygg i mikrobølgeovnen

For å tilberede perlebygggrøt i mikrobølgeovnen, må du ta frokostblanding som har vært bløtlagt i 12 timer.

Plasser den i en mikrobølgeovnsikker beholder.
Hell i vann med en hastighet på 1 kopp bløtlagt frokostblanding til 1,5 kopper vann eller melk.
Dekk bollen med perlebygg og slå på mikrobølgeovnen på maksimal effekt.
Still inn timeren på fem minutter.
Ta så ut grøten, tilsett salt, tilsett sukker (valgfritt) og smør etter smak, og lukk lokket igjen og kok på middels kraft i en halvtime.
Grøten må røres hvert 10. minutt.

Perlebygggrøt er deilig, for å bli overbevist om dette trenger du bare å lære en gang hvordan du tilbereder perlebygggrøt riktig, brette opp ermene og koke den. Når familien din setter pris på perlebygggrøt, vil du lage den ofte.

Du bestemmer selv hva du skal tilberede den med og hva du kan servere den til, siden perlebygg er en rett som kan kombineres med grønnsaker, fisk og kjøtt. Det er deilig alene.

De sier at perlebygggrøt var Peter den stores favorittgrøt siden barndommen. Er det rart at han hadde krefter til å gjøre så mye i løpet av sitt korte liv?

Det er sant at de sier at perlebygggrøt er for mannlig styrke, for kvinnelig skjønnhet, for barn og eldre. Den har alt alle trenger. Det viktigste er å vite hvordan man koker perlebygggrøt i vann, og resten kommer med erfaring.

Populært i kategorien: