hjem › Testkjøringer › Frodige flatbrød laget med kefir. Fluffy kefir flatbrød: enkle, velsmakende, sunne Kefir flatbrød oppskrifter

Frodige flatbrød laget med kefir. Fluffy kefir flatbrød: enkle, velsmakende, sunne Kefir flatbrød oppskrifter

Daglige saker og mas dekker hodet ditt. Det er så lite tid igjen til å lage hjemmelagde herligheter, men noen ganger vil du ha noe smakfullt og uvanlig, ferske bakervarer med sprø skorpe og aromatisk fyll. Noe som "flatbrød i en stekepanne-oppskrift med kefir" snurrer i tankene mine. Selvfølgelig! Hva kan være enklere! En solid, aromatisk matbit vil raskt stille sulten din og diversifisere ditt daglige kosthold.

Grunnlaget for kefirkaker er det nevnte produktet og mel. Salt og brus må tilsettes. Du kan myke opp surheten til kefir med en klype sukker. Bruken av andre ingredienser avhenger av husmorens smak og preferanser.

Kefirdeig for flatbrød i en stekepanne kan være hva som helst:

Lene seg;
med vegetabilsk olje;
med tilsatt egg;
med smør og egg;
rik (med gjær, med tilsetning av smør, egg og mye sukker).

Det er ingen universelle råd for å forberede basen. Hvert alternativ har sine positive og negative sider. Usyret deig vil helt sikkert være mindre næringsrik. Den egner seg til bruk i fastetiden. Det vil ta et minimum av tid å forberede retten. Men det er lurt å spise flatbrød laget av slik deig varm. Når de er avkjølt, holder de ikke strukturen godt, faller raskt av og blir foreldet.

Vegetabilsk olje er designet for å jevne ut denne mangelen. Det blandes inn for å gi deigen mer spenst. Dette produktet øker imidlertid det endelige kaloriinnholdet.

Egg tilsettes for å opprettholde strukturen. Deigen blir mer homogen og baker bedre. Ferdige flatbrød beholder mykheten og volumet lenger.

Deig med smør kan med rette betraktes som rik. Det viser seg luftig og aromatisk. Egg og gjær vil gjøre retten til et lite kulinarisk mesterverk. Å forberede deigen og andre ingredienser vil ta mye mer tid, men på slutten av handlingen vil du få en frodig, deilig matbit, klar til å erstatte en fullverdig pai.

Smørkaker er perfekte til te, og fylt med ulike delikatesser blir de til en komplett lunsj.

Flatbrødet kan serveres i tillegg til hovedretten. Versjonen med mager deig fylt med ost og urter vil tjene som en verdig erstatning for et stykke Borodino-brød.

Oppskrift på flatbrød i stekepanne med kefir og ost

Flatbrød i stekepanne med kefir og ost er den perfekte start på dagen, en lett matbit eller en skikkelig ettermiddagsmat. De er ganske enkle å tilberede, og de nødvendige ingrediensene er tilgjengelig i nesten alle hjem.

Du trenger to glass mel, som først må siktes. Melet vil bli mettet med oksygen og gjøre deigen luftigere. Hell melet i en bolle, tilsett en halv teskje salt og sukker. Rør grundig. Lag en liten brønn i blandingen.

Riv 150 mg hard ost på et grovt rivjern. Sett den til side.

Kefir må tas ut av kjøleskapet på forhånd; det må varmes opp til romtemperatur. Fettinnholdet kan være alt fra 1 til 2,5 %. Mål opp et glass fermentert melkedrikk. Rør inn en halv teskje natron i den. Syren i kefir nøytraliseres av bakepulver. Dette bekreftes av en økning i volumet av blandingen.

I deler, omtrent 1/3 om gangen, hell kefir i en bolle med mel, rør forsiktig den resulterende massen. Tilsett revet ost til den ferdige blandingen og legg den på bordet for å elte deigen.

Lag en liten fordypning i den resulterende massen og hell 50 gram raffinert vegetabilsk olje i den. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Den skal være myk nok, men ikke rennende.

Hvis deigen viser seg hard, tilsett litt mer kefir til den. Hvis det sprer seg og ikke fester seg, tilsett en klype mel. Den ferdige deigen må pakkes inn i cellofan og la den "hvile" i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil melfibrene svelle, deigen får en homogen elastisk struktur og kan lett rulles ut.

En lang pølse med en diameter på 5-6 cm dannes av massen, som kuttes med en kniv i stykker med like sider. Baller rulles ut av dem. Flat arbeidsstykket med hendene og ta det med en kjevle til en tykkelse på 0,5-1 cm.

Halvfabrikaten stekes på begge sider i smeltet smør til de er gyldenbrune. Fjern de ferdige kakene fra formen og legg på et papirhåndkle. De blir spesielt smakfulle og sprø når de er litt avkjølt.

Frodige kefirkaker i en stekepanne

Kefirfylte flatbrød i en stekepanne vekker appetitten på grunn av innholdet. Men hvis de tilberedes tomme, ligger alt ansvar hos deigen. I dette tilfellet skal det være spesielt velsmakende og mørt, som minner om ekte bakevarer.

Frodige kefirkaker tilberedes i en stekepanne med tilsetning av gjær. Først av alt må du forberede deigen. Hell et kvart glass melk i en bolle. Tilsett en teskje tørrgjær. Tilsett en liten skje sukker og samme mengde mel.

Bland alle ingrediensene til en jevn masse. Sett deigen til side i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden vil gjæren komme til live og danne en stor mengde karbondioksid, hvis bobler deretter vil gjøre kakene våre møre og luftige.

Knekk et mellomstort kyllingegg inn i deigen. Tilsett en spiseskje granulert sukker. En halv teskje salt, 20 gram smeltet smør og et helt glass kefir (250 ml).

Hell deretter et halvt kilo siktet mel på bordet. Lag en fordypning i den, hvor vi gradvis begynner å blande alle flytende ingrediensene. Hell i kefir-gjærblandingen i porsjoner, elt melet i den hver gang.

Etter at deigen er samlet, må den eltes. Den blir ganske myk og porøs.

Pakk det resulterende halvfabrikatet inn i matfilm og plasser på et varmt sted i en halv time. Deigen vil heve og doble i volum. Det må avgjøres og igjen ligge under cellofan i omtrent samme tid.

Fra den ferdige deigen vil vi danne flate kaker i henhold til prinsippet som i forrige oppskrift. Faktisk brukes det samme formingsalternativet for hver oppskrift.

Stek deigen i en tørr varm stekepanne til den er gyldenbrun. Snu den og gjør den klar igjen, men med lokket på. Under steking vil kakene blåse opp og bli overraskende luftige. Smør den ferdige varme delikatessen med smør.

Kefir flatbrød med kjøtt

Kjøttdeig er et av de gode fyllalternativene. Mange mennesker vil like denne snacksen. Flatbrødet vil smake som hjemmelaget hvitt brød.

For å tilberede retten trenger du 200 gram kjøttdeig. Det er ikke nødvendig å steke det på forhånd. Men pass på å tilsette salt og pepper, bland med et kyllingegg, elt og rull til kuler på ca 5 cm i diameter. Det er bedre å ta "hjemmelaget" kjøttdeig, bestående av halvparten av svinekjøtt og biff.

Hell kefir oppvarmet til romtemperatur (1 kopp) i en bolle. Rør inn en halv teskje bakepulver (brus). Knekk ett egg der. Pisk alt grundig.

Tilsett en halv liten skje salt til den resulterende blandingen. Tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje for å gi deigen elastisitet. Rør blandingen. Hell to kopper siktet mel i porsjoner. Rør samtidig alt grundig.

Legg klumpen på bordet og klargjør deigen. Pakk det grundig eltede halvfabrikatet inn i film. Dekk til med et håndkle. La stå i 30-40 minutter i romtemperatur.

Form deigen til kuler som er omtrent like store som kjøttbollene. Kjevle ut til flate kaker til en tykkelse på 1 cm Legg fyllet i midten. Vi samler og klyper kantene. Flat arbeidsstykket med hendene. Legg den limte siden på bordet og rull den ut igjen til en tykkelse på en halv centimeter.

Stek forretten, dekket, i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg den ferdige godbiten på en serviett for å fjerne overflødig fett.

Kefir flatbrød med kylling i en stekepanne

Prototypen på denne retten er den meksikanske quesadillaen – et flatbrød med kyllingfyll, som har en veldig rik, fyldig smak.

For å forberede snacken må vi bake usyret kefirkake. For å gjøre dette, ta et glass kefir ved romtemperatur, tilsett en halv teskje brus og salt. La blandingen stå i 10-15 minutter. Og hell det deretter i det siktede melet, som trenger omtrent 2,5 kopper.

Elt en myk, men ikke spredende deig. Sett den til side for å svelle under matfilm i minst en halvtime. Form tynne kaker (0,3-0,4 cm). Stek dem på begge sider i en varm stekepanne uten olje. Brett i en stabel og sett til side.

For å tilberede fyllingen trenger du:

50 gram hard ost;
100 gram kyllingfilet;
en halv stor løk;
½ søt paprika;
en spiseskje tomatpuré;
salt, pepper etter smak.

Skjær alle ingrediensene i terninger og stek i olivenolje til de er gjennomstekt. Ha i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og pepper, la det småkoke på middels varme uten lokk i 3-4 minutter.

Legg det tilberedte fyllet på den ene halvdelen av flatbrødet. Dryss den med revet ost og dekk med den andre halvdelen. Stek flatbrødet på grillen uten olje på begge sider. En slik matbit kan konkurrere med et komplett måltid når det gjelder næringsverdi.

Osteflatbrød på kefir med sopp

Dette er en veldig velsmakende aromatisk delikatesse som tilberedes i løpet av få minutter. For å forberede deigen vil vi bruke den grunnleggende oppskriften på ostekaker.

Ferske champignoner egner seg som fyll. Du trenger 150 gram sopp. Under ingen omstendigheter skal de vaskes. Trekk forsiktig av det ytre skinnet med hendene eller en kniv.

Vi skjærer champignonene i tynne skiver. Tilsett halvparten av løken til dem. Stek i vegetabilsk olje. La overflødig fett renne av på en papirserviett.

Legg fyllet i midten av det ukokte flatbrødet. Forsegl og rull ut. Stek på begge sider i olje under lokk. Vi stabler de ferdige gyllenbrune kakene og nyter med hele familien.

Kefir flatbrød med skinke

Skinke er et av fyllalternativene. Det beste tillegget til det ville være revet ost. Du trenger omtrent 100 gram av den ene og den andre ingrediensen.

Ostekaker på kefir med urter

Lag rask deig. Bland to glass mel med salt og brus (en halv teskje hver) og en teskje sukker. Tilsett et helt kyllingegg og 250 ml kefir med lite fett. Elt deigen. La under filmen svelle ved romtemperatur i 40 minutter.

I løpet av denne tiden forbereder vi fyllet. Bland 300 gram pølse og 100 gram vanlig hard revet ost. Tilsett eventuelt hakket grønt i blandingen. Vi måler mengden med øyet. Knekk egget der. Bland blandingen grundig med hendene og form dem til kuler.

Skjær den ferdige deigen i biter av samme størrelse og rull den til kuler. Flat dem til flate kaker. Legg ostefyllet i midten. Vi monterer og limer kantene. Vi strekker arbeidsstykket med hendene. Og kjevle den ut med en kjevle til en tynn stor kake.

Stek på begge sider i en tørr stekepanne. Vi lukker ikke lokket. Tortillaene vil svelle, så prikk dem med en gaffel mens de stekes. Smør den varme forretten med smør på alle sider. Vi inviterer våre pårørende til bordet og nyter retten.

Kefir flatbrødoppskrifter krever ingen lang forberedelse. Enhver husmor kan tilberede denne retten på noen få minutter. Derfor, hvis du virkelig vil skjemme deg selv bort med deilige bakverk, som du ser ut til å ikke ha tid til å forberede, prøv en av de foreslåtte oppskriftene. Det vil ikke være noen grense for hvor velsmakende og rask å tilberede denne forretten.

De fleste av oss er fans av forskjellige bakevarer, uten noe som vi ikke kan forestille oss en dag i livet vårt. Hvis du tilhører denne gruppen mennesker, prøv å bake kefirkaker. Retten krever ikke mye tid eller dyre ingredienser, men den viser seg veldig velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk. Bakverkene stekes i fart, de kommer med eller uten fyll, søte og usyrede. Velg din oppskrift og skjem bort dine kjære med en godbit servert i stedet for brød til forretter, som en separat forrett, eller som dessert til te.

Hvordan lage kefirkaker i en stekepanne

Prosessen med å tilberede kefirkaker i en stekepanne består av fire stadier: elting av deigen, forberedelse av fylling, modellering og steking. Hver av dem har sine egne nyanser, med tanke på hvilke du kan bake mange crumpets. Vær mest oppmerksom på deigen, og velg fyllet etter eget skjønn, avhengig av hva bakevarene dine vil være - en dessert eller en matbit. Noen oppskrifter krever bakevarer i ovnen i stedet for i en stekepanne.

Fyll for hjemmelaget bakevarer

Kefirkaker kan tilberedes i en stekepanne med eller uten fyll. Når du velger det første alternativet, fortsett fra dine personlige preferanser og husholdningens ønsker. Sopp, kjøttdeig, skinke, pølse, ost, ris med egg, cottage cheese med urter, grønnsaker, potetmos - enhver fylling vil gjøre bakevarene originale, velsmakende og unike. Eksperimenter og nyt en ny rett hver dag.

Funksjoner ved tilberedning av deig

Det viktigste er å elte deigbunnen ordentlig, 70% av suksessen til bakingen din avhenger av smaken og konsistensen. Den skal være myk og elastisk, da blir de ferdige kakene møre og luftige. Kefirdeig for flatbrød i en stekepanne har følgende forberedelsesdetaljer:

Det er enkelt å forberede deigbunnen - kombinere alle komponentene og bland blandingen grundig.
Den rette basen er tilberedt med brus; svampmetoden innebærer tilsetning av gjær.
Velg førsteklasses mel, det vil sikre godbiter av høy kvalitet. Pass på å sikte den for å gjøre deigen luftig. Hvetemel kan kombineres eller erstattes med potet-, mais- og rugmel.
Fjern kefiren fra kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur.
Krydder og krydder gir en spesiell aroma til produktene. Søte flatbrød er kombinert med vanilje, kanel, friske og salte er i harmoni med provençalske urter, koriander, basilikum, hvitløk, spisskummen og friske (tørkede) urter.
Nesten alle oppskrifter inneholder sukker, som er nødvendig for å nøytralisere surheten til kefir.
Pass på å la deigen hvile i 15-20 minutter etter elting.

Oppskrift på kefirflatbrød i stekepanne

Stekte kefirflatbrød kan tilberedes på forskjellige måter, endre fyllingsalternativene og metodene for elting av deigen. Prøv hver oppskrift og velg din favoritt. Lag mat til hjertens lyst og skjem husholdningen bort med hjemmelaget bakevarer. Ikke glem også at kefirkaker i hastighet er veldig kaloririke. Når du overvåker vekten din, husk at kaloriinnholdet i det ferdige produktet er angitt per 100 g.

Tid: 55 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 322 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: georgisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Deilige kefirflatbrød fylt med ost lages ofte av gjærdeig, men denne oppskriften vil redusere koketiden med minst det halve. Dette er et flott alternativ for raskt å mate hele familien en solid frokost, lunsj eller middag. Velg smak og fettinnhold i osten etter eget skjønn. Stek produktene på tørr hastighet, pensle de ferdige med smeltet smør.

Ingredienser:

kefir - 1 ss.;
mel - 2,5 ss;
ost - 200 g;
sukker, salt, brus - 0,5 ts hver;
smør - 100 g.

Matlagingsmetode:

Kombiner salt, sukker, brus med fermentert melkeprodukt.
Tilsett mel, revet ost, elt deigen. La stå i ¼ time.
Skjær i 4 stykker, rull i lag 5 mm tykke, uansett diameter.
Stek i tørr stekepanne til de er gyldenbrune, pensle med smeltet smør.

Kefir flatbrød uten egg

Tid: 60 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 303 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: Kaukasisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Dette kulinariske mesterverket minner om smaken fra barndommen, da bestemoren min tilberedte crumpets til oss i en stekepanne i stedet for brød. Fordelen med denne oppskriften er det minimale settet med produkter på grunn av mangelen på egg. Disse kefirkakene kan serveres til forretter og som et eget mellommåltid med forskjellige sauser. Osten som er angitt i ingrediensene kan erstattes med hvilken som helst annen.

Ingredienser:

mel - 270 g;
kefir - 200 ml;
suluguni - 150 g;
bakepulver - 1 pakke;
salt - en klype;
smør.

Matlagingsmetode:

Hell bakepulver i det varme fermenterte melkeproduktet og visp.
Tilsett salt, mel, elt til en homogen deig, rull til en ballform. Dekk til med et håndkle og la stå i 15 minutter.
Skjær i 6 stykker, kjevle hver ut med en kjevle.
Legg revet ost i midten og samle kantene med en pose. Kjevle ut igjen til diameteren på pannen.
Stek i en stekepanne til de er gyldenbrune, pensle med smeltet smør.

Med poteter i en stekepanne

Tid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 192 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: Dagestan.
Vanskelighetsgrad: lett.

Deilige kefirflatbrød med potet- og ostefyll - et komplett mellommåltid. Produktene viser seg å være veldig mettende, så ved å spise én porsjon, vasket ned med te, melk eller tomatjuice, vil du stille sulten fullstendig. Adyghe-ost kan utelates eller erstattes med et hvilket som helst hardt produkt, alt avhenger av personlige smakspreferanser. Kjevle flatbrødene veldig forsiktig for ikke å skade overflatens integritet eller rive deigen.

Ingredienser:

mel - 400 g;
kefir - 250 ml;
poteter - 4 stk;
Adyghe ost - 150 g;
smør - 30 g;
brus - 4 g;
salt, pepper, krydder til poteter - etter smak.

Matlagingsmetode:

Hell mel, salt, brus i en dyp beholder, hell i det fermenterte melkeproduktet.
Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
Skrell potetknollene, kok opp, knus til puré med krydder og krydder.
Riv osten, legg til potetene, rør.
Skjær deigen i 8 biter, kjevle ut, fyll og samle i en pose.
Kjevle ut igjen til diameteren på stekepannen, stek i olje til en appetittvekkende skorpe vises.

Med greener

Tid: 45 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 218 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: Kaukasisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Kefirkaker i en stekepanne med urter viser seg veldig velsmakende. Godbiten er ikke bare vakker, men også duftende. Du kan lage dem på to måter: legge grønt til deigen eller blande dem med fyllet. For å tilberede denne retten er dill, persille, grønn løk, koriander eller en blanding av flere urter egnet. Velg det du liker og nyt luftige kaukasiske flatbrød.

Ingredienser:

kefir - 1 ss.;
mel - 2 ss;
egg - 1 stk;
brus - 1/3 ss. l.;
salt, sukker - etter smak.

suluguni - 250 g;
greener - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

Elt en elastisk, plastisk deig av de oppgitte ingrediensene.
Del i 4 stykker, rull hver til en sirkelform.
Riv suluguni, hakk grønnsakene, bland alt.
Plasser fyllingen i midten av hver, og forsegl kantene på arbeidsstykket med en "pose".
Rull ut hvert stykke til et lag, stek på begge sider (du kan bruke vegetabilsk olje eller uten).

Med cottage cheese på kefir i en stekepanne

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 234 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: lett.

Kefirkaker i stekepanne med cottage cheese og hvitløk er et flott snackalternativ. Hvis du er redd for dårlig ånde og for eksempel ønsker å ta en godbit med deg på jobb, tilsett den krydrede grønnsaken ikke frisk, men som krydder (tørket). I tillegg, i stedet for hvitløk og urter, kan du legge til sukker, og gjøre retten om til en søt dessert som er behagelig å nyte mens du drikker te.

Ingredienser:

mel - 220 g;
kefir - 100 ml;
cottage cheese - 200 g;
solsikke, smør - 30 g hver;
sukker - 5 g;
brus - 3 g;
hvitløk - 2 tenner;
greener - 4 kvister;
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland siktet mel med sukker, brus, salt.
Hell i varmt fermentert melkeprodukt, vegetabilsk olje, elt elastisk deig. Dekk til med et håndkle og la stå i 10 minutter.
Del massen i to, kjevle ut lag med en diameter på ca 40 cm.
Fordel cottage cheese jevnt på den første, dryss med hvitløk gjennom en presse, hakkede urter og krydder.
Dekk med det andre laget, klyp kantene. Legg i en stekepanne med varmt smør.
Stek i 7 minutter på den ene siden, snu deretter og stek like mye på den andre siden.
Legg på en papirserviett for å absorbere overflødig fett.

Med hvitløk

Tid: 40 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 228 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: lett.

Ikke alle liker denne krydrede grønnsaken og dens iboende aroma, men uten den mister mange retter sin individualitet og pikantitet. Ved å tilsette hvitløk til fyllet for kefirkaker, vil du gi bakevarene en interessant smak og aroma. Overrask dine gjester og kjære med disse uvanlige deilige flatbrødene, som vil være et flott tillegg til rød borsjtsj med rømme.

Ingredienser:

kefir - 1 ss.;
mel - 2 ss;
sukker - 1 ss. l.;
egg - 1 stk;
salt - 1 ts;
olivenolje - 2 ss. l.;
bakepulver - 1 pakke;
hvitløk - 1 mål;
krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland det fermenterte melkeproduktet med egget, tilsett sukker, salt, hell i smøret, rør.
Fortsett å røre, tilsett bakepulver og mel gradvis.
Del deigen i 4 deler, rull hver til hvilken som helst tykkelse.
Påfør olje med en pensel, dryss ønsket krydder på toppen, press inn hvitløk.
Bring kantene sammen på midten, omslutt fyllet. Kjevle ut til diameteren på pannen.
Stek i en stekepanne på begge sider med en liten mengde olje.

Tid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 227 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: ossetisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne retten kalles ofte en pai, siden slike flate kaker er bakt med stor diameter eller liten, men stablet oppå hverandre i form av en pai. Fyllet på dette bakverket varierer, gjerne med poteter eller ost, men ofte tilsettes finhakkede kjøttstykker eller kjøttdeig. Med noen av disse ingrediensene vil retten vise seg utrolig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

mel - 500 g;
kefir - 200 ml;
kokt vann - 200 ml;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
gjær - 8 g;
sukker, koriander - 1 ts hver;
salt - ½ ts. (i deig);
hakket biff - 1 kg;
løk - 1 stk;
hvitløk - 2 tenner;
pepper, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kombiner det fermenterte melkeproduktet med salt, 100 ml vann, sukker, smør, rør.
Tilsett mel, gjær, elt deigen, la hvile.
Bland kjøttdeigen med hakket løk, hvitløk, 100 ml vann, koriander og krydder.
Form flere små biter av deigen, elt hver med hendene.
Legg fyllet i midten, samle og forsegl kantene. Elt den til en flat sirkel og lag et lite hull i midten.
Legg på en stekeplate og stek i ovnen i 20 minutter ved 2000.

Tatarisk flatbrød oppskrift

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 9 personer.
Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: tatarisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Når du studerer forskjellige måter å tilberede flatbrød på, er det verdt å nevne den tatariske oppskriften på retten. Slike produkter tilberedes raskt, enkelt og er en utmerket erstatning for brød. Ferdige bakevarer kan brukes som en base, og pakke inn forskjellige fyllinger (ofte potetmos med urter). Server denne godbiten med tatarisk mat med den første retten, og gjør en vanlig lunsj til en festlig fest.

Ingredienser:

mel - 200 g;
egg - 1 stk;
vann - 60 ml;
vegetabilsk olje - 50 g;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Pisk et egg i en beholder med mel, hell i vann med salt oppløst i den. Elt en stiv deig.
Kjevle ut til et tynt lag, smør med olje og rull til en rull.
Skjær i 9 stykker, rull ut hver av dem.
Legg i en stekepanne med varm olje, stek i 2 minutter på den ene siden, snu og la steke på den andre.

Søtsaker laget med kefir

Tid: 1 time 20 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 283 kcal.
Formål: baking, dessert.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis alle medlemmer av familien din elsker søte bakverk, og allerede er lei av pannekaker og pannekaker, prøv å bake disse uvanlige flatbrødene. Godbiten er perfekt som en delikatesse for tedrikking. Server denne retten med favorittkonfektene dine, syltetøy, kondensert melk, eller bare dryss med melis. Den fantastiske smaken og kokosnøttaromaen til produktene vil ikke etterlate noen likegyldige.

Ingredienser:

kefir - 2 ss.;
mel - 250 g;
egg - 2 stk;
smør - 100 g;
kokosflak - 4 ss. l.;
sukker - 5 ss. l.;
eddik - ½ ss. l.;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Slukk brusen med eddik, bland med egg, sukker, salt og fermentert melkeprodukt.
Tilsett spon, mel, elt deigen.
Del i 8 kuler, kjevle ut til diameteren på formen, legg på en smurt bakeplate.
Stek i 5-7 minutter på 1500.

Fersk i tørr stekepanne

Tid: 1 time 20 minutter.
Antall serveringer: 16 personer.
Kaloriinnhold i retten: 235 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: lett.

Noen ganger hender det at brødet er tomt, lunsjtid nærmer seg, og ingen vil løpe til butikken. Bruk i dette tilfellet oppskriften på usyrede flatbrød, som er perfekte ikke bare for den første, men også for de andre rettene. Denne godbiten kan serveres enten varm eller kald. Gjør deg klar for det faktum at husstanden din vil be deg om å bake slike smultringer mer enn én gang.

Ingredienser:

kefir - 0,5 l;
mel - 0,5 kg;
egg - 1 stk;
smør - 50 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Tilsett egg, vegetabilsk olje, mel til kefir, elt deigen. La stå i ¼ time.
Form bunnen til en pølse og skjær i 16 biter.
Kjevle ut hvert stykke til diameteren på pannen.
Stek på begge sider i en tørr stekepanne, smør toppen med smør, dryss over salt.

Gjær

Tid: 3 timer 40 minutter.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 256 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: middels.

En gjærdeigbunn tar tid fordi deigen må heve. Men de ferdige produktene blir veldig luftige, luftige og møre. Server denne godbiten i stedet for brød eller som et separat mellommåltid med ulike sauser, syltetøy, honning eller kondensert melk. For ikke å kaste bort tid mens deigen hever, tilbered hovedretten.

Ingredienser:

mel - 350 g;
egg - 1 stk;
smør - 25 g.

kefir (oppvarmet) - 150 ml;
melk (varm) - 100 ml;
gjær - 2 ts;
mel - 200 g;
salt, sukker - 1 ts hver.

Matlagingsmetode:

Kombiner alle ingrediensene til deigen, rør til alle de tørre ingrediensene er oppløst. Dekk til med et håndkle og legg på et lunt sted for heving.
Når deigen dobles i størrelse og det kommer bobler på overflaten, må du legge til de resterende ingrediensene, elte deigen, overføre den til en oljet beholder og la den heve igjen.
Elt så deigbunnen, del i 10 biter, kjevle ut, og la heve i 30 minutter.
Legg på en bakeplate og stek i 10 minutter ved 2200.

Løkkaker med kefir i en stekepanne

Tid: 45 minutter.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 139 kcal.
Formål: snacks.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: lett.

Et annet budsjettvennlig forrettalternativ er denne løkkakeoppskriften. Til å begynne med kan det virke som om grønnsaken vil være overflødig og vil ødelegge smaken, men i virkeligheten er den godt stekt og føles nesten ikke under et måltid. En slik solid forrett er et utmerket tillegg til supper, borscht og gryteretter, men i kombinasjon med sauser kan det til og med bli en uavhengig rett.

Ingredienser:

kefir, mel - 1 ss.;
egg, løk - 1 stk;
brus, salt - en klype;
pepper, urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland kefir med brus og la stå i 5 minutter.
Tilsett resten av ingrediensene (hakk løken). Bland til en homogen flytende deigbunn.
Hell deigen i små porsjoner i en varm stekepanne, smurt med olje.
Stek på 2 sider til de er gyldenbrune.
Dryss de ferdige produktene med hakkede urter og dine favorittkrydder.

Video

Jeg har lett etter denne oppskriften lenge!

Baking med kefir er hyggelig både å spise og tilberede: deigen blir luftig, elter raskt og er lett å jobbe med. Derfor skjemmer mange husmødre ofte bort sine slektninger med et utmerket alternativ til brød - kefir flatbrød med fyll.

"Superkokk" i dag vil han fortelle deg hvordan du tilbereder deilige, gyllenbrune flatbrød som du vil spise mens de fortsatt er varme. Du husker sikkert disse fra barndommen.

Ingredienser

Kefir - 500 ml brus - 1 ts. Egg - 1 stk. Solsikkeolje - 5 ss. l. Hvetemel - 500–600 g Smør - 50 g Salt - etter smak Dill - etter smak Poteter - 0,5 kg
Forberedelse

Kok skrelte poteter i saltet vann, puré og bland med hakket dill. Du kan også legge løk stekt i olje eller smult til fyllet.
Bland kefir med brus, egg og 2 ss. l. solsikkeolje. Tilsett så siktet mel og elt til en myk deig som fester seg litt til hendene. Dryss den med mel og dekk med et håndkle, la stå i 10 minutter.

3. Del deigen i 8-9 deler, rull hver til en flat kake ca 1 cm tykk Legg potetene oppå, klyp kantene og flat ut litt. La de resulterende produktene hvile i 2-3 minutter.

4. Varm opp resten av oljen i en stekepanne, stek tortillaene på begge sider, ca 5 minutter på hver side.

5. Pensle de fortsatt varme kakene med smeltet smør, dekk med et håndkle og la stå i 10–15 minutter. Klar!

Kefirkaker med rømme og urter er veldig velsmakende. Du kan servere dem med hvilken som helst forrett, for eksempel borsjtsj. Vi anbefaler også å eksperimentere med fyll; nesten alt du har for hånden vil gjøre: sopp, skinke, kokte egg med ris eller spinat. Denne oppskriften er verdt å merke seg!

Flatbrød i stekepanne - deilig sunt alternativ til brød. I mange nasjonale kjøkken i verden er flatbrød en ære, og den dag i dag er de hovedtypen hjemmelaget brød. I Asia er det lavash, matnakash, i Mexico er det tortilla. For eksempel er lavash verdsatt av verdenssamfunnet. I 2014 ble den inkludert på UNESCOs liste over immateriell kulturarv fra Armenia.

Å lage flatbrød hjemme er ikke vanskelig. Enhver husmor kan raskt bake dem Er du tom for brød hjemme, ønsker du å diversifisere menyen eller spise sunn mat bestående av ingredienser du er trygg på.

Tynne flatbrød lages av enkel usyret deig bestående av mel og vann. Frodige kaker kan lages med kefir med tilsetning av brus eller med gjær. I tillegg til hvetemel er det tillatt å bruke mais-, rug- og bokhvetemel. Slike flatbrød har en spesifikk smak, er mindre kaloririke, men mer sunne. De spises i stedet for brød, de brukes til å lage rundstykker, fylte konvolutter, burritos, shawarma, tortillas og andre nasjonale retter.

Vi har valgt ut de mest interessante oppskriftene som vil fortelle deg hvordan du koker flatbrød i en stekepanne, og tilbyr også ulike alternativer for å servere denne enkle, men smakfulle retten.

Bilde av tynne flate kaker laget med vann og mel i en stekepanne

Deigen til tynne flatbrød tilberedes i vann. Eller enda bedre, i kokende vann. Choux-deigen er veldig fleksibel, ruller lett ut, river ikke. Det er praktisk å jobbe med selv uerfarne husmødre. Disse flatbrødene kan spises under streng faste, siden de verken inneholder melk eller egg.

Oppskriftens ingredienser:

mel 2-3 kopper
vann 1 glass
salt 1/2 ts

Metode for å tilberede flatbrød med vann og mel:

Sikt melet i en bolle. Bland med salt. Tilsett kokende vann i melet i en tynn stråle, elt deigen med en slikkepott eller skje. Du bør få en klump som ligner gelé.
Når deigen er avkjølt litt nok til å håndtere, vend den ut på en melet arbeidsflate. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Kjevle ut pølsen. Skjær den i 6-8 biter. Ta ett stykke. Dekk resten av deigen med et håndkle eller film for å unngå at den tørker ut.
Sett stekepannen på bålet. Kjevle ut en deigklump ved hjelp av en kjevle til et tynt lag. Størrelsen er litt større enn diameteren på stekepannen. Legg deigen på en varm stekepanne. Stek i 40-50 sekunder hver side i en tørr stekepanne.
Flatbrødene kan bakes i ovn forvarmet til 200°C. De koker raskt, 1-2 minutter hver. Har bare tid til å rulle den ut.
Tynne flatbrød blir mer varierte om du bytter ut halve mengden hvetemel med mel fra andre kornsorter. Rug-, havre- eller maiskaker har en spesifikk smak og er veldig sunne.

Serveringsmetode: Tynne flatbrød kan serveres i stedet for brød til første og andre rett, men det er mer interessant å bruke dem som konvolutter for fylling. Pakk en grønnsakssalat, et stykke kokt egg med urter og majones, skinke med ost og et blad av salat i et flatbrød. Vakker, praktisk og veldig velsmakende.

Bilde av luftige kefirkaker

Frodige flatbrød laget med kefir er tykke, myke og smakfulle. De kan bakes med fyll eller tomme, i stedet for brød. I motsetning til paier er flatbrød tilberedt i en tørr stekepanne eller lett smurt med vegetabilsk olje, så de er ikke fete og sunnere. De bruker cottage cheese med urter, kokte egg med grønn løk, potetmos, stuet kål og annet fyll, hva enn fantasien tillater.

Oppskriftens ingredienser:

for test:

mel 2 kopper
kefir 1 glass
margarin 125 g.
sukker 1 ts
salt 1/2 ts
brus 1/2 ts
vegetabilsk olje (til steking) 20-30 ml.

For fylling:

potetmos 250 g.
haug med dill

Matlagingsmetode:

Tilsett sukker, salt og brus til kefir. La stå til natron begynner å skumme. Smelt margarinen. Legg til kefir.
Sikt mel i hauger på arbeidsflaten. Lag en fordypning i midten av lysbildet. Hell kefir i trakten. Elt myk deig. La den hvile i 10-15 minutter, dekket med et håndkle.
Del den resulterende deigen i 4 deler. Rull hver klump til en flat kake. Legg fyllet i midten. Brett kantene på deigen opp. Fest den. Rull ut den resulterende posen for å matche diameteren på stekepannen.
Hell en skje vegetabilsk olje i stekepannen. Legg ut flatbrødet. Stek på middels varme, dekket, til undersiden av flatbrødet er brunet. Snu tortillaen. Stek til ferdig.
De ferdige kakene kan smøres med smør mens de er varme. Eller legg den ene oppå den andre, dekk til med et håndkle og la stå. Tortillaene blir myke.

Serveringsmetode: Server flatbrødene med buljong eller forretter som brød. Flatbrød med melk eller rømme er godt.

Bilde av hjemmelagde gjærkaker med ost i en stekepanne

Du og familien din vil ha en deilig, mettende frokost hvis du vet hvordan du lager hjemmelagde flatbrød med ost. Gjærdeig kan lages om kvelden. Om morgenen tar det ikke mer enn 30 minutter å tilberede retten. Cottage cheese, ost eller fetaost som fylling vil gi kroppen proteiner. Du kan ta med deg tortillaen på jobb eller pakke den inn til barna på skolen. Ett flatbrød kan være et komplett mellommåltid og stille sulten til kvelden. Den er ikke fet og veldig velsmakende selv når den er kald.

Oppskriftens ingredienser:

for test:

mel 1/2 kg.
vann 1/2 liter
sukker 1 ss. skje
salt 1/2 ts
tørrgjær 1 pose (11 g)
vegetabilsk olje 150 ml.

For fylling:

fetaost 500 g.
cottage cheese 500 g.
smør 50 g.
greener (persille, dill) liten gjeng

Oppskrift på å lage flatbrød med ost i en stekepanne:

Hell litt oppvarmet vann i en dyp bolle. Hell sukker, salt og tørrgjær i det, hell 2 ss. skjeer vegetabilsk olje. La stå varmt i 15 minutter. Gjæren skal begynne å skumme.
Sikt melet, hell det gradvis i en bolle med vann, elt deigen. Sett på et varmt sted i 1 time. Deigen skal heve 2-3 ganger. Du kan lære hvordan du lager gjærdeig fra andre oppskrifter på nettstedet. Enhver gjærdeig for paier vil duge.
Riv osten. Bland med cottage cheese. Tilsett smeltet smør og finhakkede urter i fyllet. Hvis osten ikke er saltet, kan du salte fyllet og tilsette tørre urter etter smak.
Del deigen i 10-12 deler. Kjevle ut et stykke deig til en sirkel som er litt mindre enn diameteren på formen. Legg fyllet i midten. Samle kantene i en pose. Fest den. Legg fyllklumpen med sømsiden ned og kjevle den ut igjen til størrelsen på pannen.
Stek flatbrødene i vegetabilsk olje, tilsett det litt etter litt, 2-3 minutter på hver side. Stable de ferdige tortillaene.

Serveringsmetode: Server flatbrødene med suppe eller som forrett med øl. I sistnevnte tilfelle anbefaler vi å pensle det ferdige flatbrødet med smeltet smør og dryss rikelig med kvernet sort pepper og grovt havsalt.

Bilde av deilige potetkaker i en stekepanne

Myke, luftige og svært smakfulle flatbrød kan lages av rester av potetmos fra forrige lunsj eller middag. Potetkaker kan tilberedes med fyll, men de er deilige alene. De serveres med kefir, fermentert bakt melk, yoghurt til frokost eller til en lett matbit i løpet av dagen.

Oppskriftens ingredienser:

potetmos 300 g.
melk 1 glass
mel 600 g.
tørr gjær 5 g.
salt 1 ts
sukker 1 ts
smør 50 ml.
Provençalske urter 1 teskje
vegetabilsk olje til steking

Fremgangsmåte for å tilberede potetkaker i en stekepanne:

Varm opp melken til den er varm, men ikke varm. Tilsett salt, sukker, urter de Provence og tørrgjær. Hell melk i potetmos. Røre.
Smelt smøret. Legg til potetmos med melk. Tilsett mel gradvis. Elt deigen. Det vil feste seg litt til hendene. La deigen heve i 1 time. Etter en time slår du ned deigen og lar den hvile i ytterligere 30 minutter.
Skill et lite stykke deig. Kjevle ut til en flat kake ca en centimeter tykk. Stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Serveringsmetode: Server potetkaker med hvilken som helst rømmebasert saus. For å gjøre dette, kombiner rømme med hvitløk og dill eller tilsett syltet agurk og kokt egg til rømme. Det er bedre å spise flatbrødene varme, men selv når de er avkjølt har de en original smak og blir ikke foreldet i lang tid.

Tips for steking av flatbrød i stekepanne
Enhver husmor bør koke flatbrød i en stekepanne minst én gang. Flatbrød vil hjelpe hvis det ikke er brød i huset. Ved å pakke inn fyllet i et tynt flatbrød kan du raskt tilberede originale snacks til gjestene. Flatbrød tilberedes raskere og enklere enn paier, men de er ikke dårligere på smak. Hvis du kjenner forviklingene ved å lage flatbrød i en stekepanne, kan du tilberede en deilig rett fra nesten ingenting i enhver situasjon:
Tynne flatbrød kokes i vann, melk, myse.

For å lage luftige flatbrød du trenger brus eller gjær. Hvis du tilbereder kaker med brus, må du sørge for et surt miljø. Det er bedre å bruke kefir, rømme som den flytende komponenten i deigen, eller tilsett en spiseskje eddik til deigen for hver 1/2 teskje brus.

Mengden mel i oppskriften er nødvendig regulere deg selv, siden det avhenger av kvaliteten på selve melet. Flatbrøddeigen skal være myk, smidig, ikke klissete til hendene, men ikke tett. Ellers blir kakene harde som en såle.

Elsker sprø flatbrød, ikke stable dem eller dekk dem med et håndkle slik at de ikke mykner.

Varme flatbrød er tilgjengelig pensle med smeltet smør. De vil bli skinnende og få en kremet smak. Legg de smørsmurte tortillaene i en stabel på en tallerken. De vil bli mykere.

Hvis du tilbereder flatbrød uten fyll, tilsett gjerne urter, urter, finhakket løk og andre tilsetningsstoffer direkte i deigen.

Stek flatbrød i tørr stekepanne eller i vegetabilsk olje. Du kan smøre pannen lett før du legger til en ny tortilla. Du kan dekke stekepannen med lokk.

Å lage flatbrød tar ikke mer enn 45 minutter. Enhver oppskrift er enkel og lett.

Kefir flatbrød

4,3 (86,67%) 3 stemmer

Og jeg er tilbake med flatbrød. Vel, hva kan du gjøre - varmen gjør sine egne justeringer av menyen, du vil ikke bake brød, og du kan ikke leve uten det. Denne gangen laget jeg kefirkaker i en stekepanne; jeg tror oppskriften med bilder vil være av interesse for alle elskere av rask baking. Deigen er perfekt lydig, ikke lunefull i det hele tatt. Jeg rullet den ut og over på stekepannen. Flatbrødene er veldig luftige, med bobler og en tynn sprø skorpe. Kefir er ikke nødvendigvis friskt; jo syrligere det er, jo smakfullere og luftigere blir kakene. Du kan erstatte den med surmelk eller yoghurt. Generelt vil en enkel og rask oppskrift på kefirflatbrød være nyttig ikke bare om sommeren.

Flatbrød stekes på kefir i en stekepanne veldig raskt. Bokstavelig talt et par minutter på hver side - og du kan skyte. Lag to porsjoner på en gang - de vil spre seg umiddelbart, de vil ikke engang ha tid til å kjøle seg ned!

Ingredienser

For å tilberede kefir flatbrød trenger du:

hvetemel - 400 g;
flytende kefir med lavt fettinnhold - 250 ml;
Solsikkeolje - 2 ss. l. i deig + til steking;
stort egg - 1 stk;
fint bordsalt - 1 ts (mer er mulig, opptil 1,5 skjeer);
granulert sukker - 1,5 ts;
brus - 0,5 ts;
eddik for slokking - 1 ss. l.

Hvordan lage kefir flatbrød i en stekepanne. Oppskrift

Det er ikke nødvendig å viske eller varme noe, deigen eltes i løpet av minutter. Jeg heller et glass kefir i en dyp bolle og knuser et egg.

Jeg tilsetter salt og litt sukker for å balansere smaken. Jeg anbefaler å tilsette mer salt, en skje var ikke nok for oss, kakene ble litt blide.

Mens jeg heller i solsikkeoljen jobber jeg kraftig med en visp og visper alle ingrediensene.

Jeg sikter litt mel, omtrent en tredjedel av totalmengden. Jeg rører, på dette stadiet må du tykne kefiren litt for å legge til slakt brus.

Jeg heller brusen med eddik, og så snart reaksjonen går (boblene forsvinner) legger jeg den til deigen. Du kan helle i tidligere, før du tilsetter melet, og la stå i noen minutter.

Etter to eller tre minutter, når alle ingrediensene "blir venner", tilsett mer mel og rør. Tilsett i porsjoner til blandingen tykner.

Jeg heller resten av melet på brettet, legger ut deigen og elter raskt for hånd.

Når jeg elter bruker jeg veldig sparsomt med mel; deigen til kefirflatbrød skal ikke under noen omstendigheter lages tett, ellers blir den vanskelig å kjevle ut. Bollen blir veldig myk og litt klissete.

På bildet kan du se hvor tett deigen er: elastisk, myk, strekker seg lett. Hvis den går i stykker, betyr det at det er for mye mel, tilsett litt kefir og bland. Etter elting lar jeg den hvile i en halv time, dekket med film.

Jeg deler bollen i like biter og kutter den på et brett med lett støvet mel.

Så runder jeg hver og en, ruller den til en bolle og elter den litt. Dette vil gjøre det lettere å strekke til ønsket tykkelse og form.

Du kan rulle den ut med en kjevle, men jeg synes det er lettere å bruke hendene. Jeg elter fra midten til kantene, og lager størrelsen etter diameteren på stekepannen (ca. 15-20 cm).

Slik at når du steker kefirkaker i en stekepanne, svulmer de ikke og steker jevnt, prikker jeg dem med en gaffel.

Jeg varmer stekepannen godt, heller 0,5-1 cm olje, ikke for mye. Jeg legger arbeidsstykket i varm olje og skru ned varmen til mindre enn middels. Jeg steker på den ene siden i to eller tre minutter til toppen er den samme som på bildet - luftig, med bobler.

Ved hjelp av en slikkepott snur jeg den. Den andre siden bruker like lang tid på å brune.

Flatbrødene blir veldig myke og ikke i det hele tatt fete. Det er ikke nødvendig å legge det på et papirhåndkle, jeg overfører det umiddelbart til en tallerken, dekker det slik at varmen avtar litt, og den neste går inn i stekepannen.

Prosessen med å tilberede kefirflatbrød i en stekepanne er kontinuerlig og veldig rask. Mens den ene steker, ruller jeg ut den andre. Om cirka 15 minutter vil en haug med luftige gyllenbrune kaker være klare. Hjelp deg selv! Din Plyushkin.

Populært i kategorien: