Salada de cenoura de inverno para o inverno. Salada de cenoura para o inverno

Cenouras em conserva para o inverno é um ótimo produto que será útil para tabela de férias durante a estação fria. Pode ser preparado em vários recipientes - barris de madeira, potes, baldes de plástico e até potes. O resultado é um snack tenro, aromático e saboroso. Você pode preparar cenouras em conserva como raízes inteiras, bem como círculos, cubos. Mas as cenouras jovens parecem especialmente atraentes em potes.

Cenouras em conserva em potes para o inverno

Não é preciso muito esforço para cozinhar um vegetal, o que é muito importante, porque nem sempre as donas de casa têm tempo para uma longa rotação.

Ingredientes necessários para o aperitivo:

• dois quilos de cenouras frescas de tamanho médio;
• duas folhas de louro;
• uma colher de chá de canela em pó;
• cem gramas de açúcar granulado;
• cinquenta gramas de sal;
• uma colher de sopa de vinagre;
• litro de água pura.

O primeiro passo é colocar um recipiente grande com água no fogo para que ferva. Preparamos cenouras - lavamos, descascamos, cortamos em várias partes. Enviamos para água fervente e cozinhamos por cerca de cinco minutos até a metade cozida. O tempo de cozedura depende da espessura dos pedaços e do tipo de legume. Três minutos serão suficientes para frutas jovens, mas dez minutos podem não ser suficientes para frutas maduras.

Tiramos a massa da água, deixamos esfriar. Cortamos os legumes quentes em pedaços do tamanho e formato desejados: rodelas, meias argolas, canudos. E mudamos para potes preparados e esterilizados no forno. Em seguida, fazemos a marinada - ferva a água, despeje todos os temperos nela e cozinhe por cinco minutos.

Despeje a massa de legumes em potes com marinada fresca e quente, despeje o vinagre por cima. Nós os cobrimos com tampas e novamente os colocamos para esterilização em banho-maria. Enrolamos com tampas de lata, enviamos para baixo um cobertor quente. Após o resfriamento completo, os frascos são armazenados em local escuro e fresco: adega, garagem, porão.

Com legumes de acordo com esta receita, você pode cozinhar salada de cenoura, sopa, molhos e outros pratos.

Receita clássica de cenoura em conserva picante

Cenouras picantes com adição de pimenta são uma excelente preparação para o inverno, que pode até substituir o habitual Chucrute e vai apimentar qualquer prato na mesa. Para preparar este lanche, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• um quilo de cenouras frescas de tamanho médio;
• três pimentas;
• cem mililitros de vinagre de mesa;
• uma colher de sopa de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• água - um litro.

Preparação passo a passo:

1. 1. As frutas precisam ser lavadas com uma escova para tirar a casca. Se forem jovens, bastará lavá-los da sujeira, pois a camada da pele é fina.
2. 2. Corte as cenouras em cubos pequenos. Descasque e corte a pimenta.
3. 3. Prepare potes para embalar vegetais. Lave, esterilize no forno ou em água fervente e depois seque.
4. 4. Coloque os legumes nos recipientes preparados, socando cuidadosamente cada pedaço, pois disso depende a qualidade da nitidez do lanche.
5. 5. A marinada está sendo preparada. Coloque a água no fogo e deixe ferver. Depois de adicionar açúcar, sal e vinagre ao líquido fervente, retire do fogo quando os cristais estiverem completamente dissolvidos.
6. 6. Despeje os legumes com a marinada quente e enrole com tampas de lata.

Armazene de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriar, depois em um quarto escuro e fresco sem acesso à luz solar por seis meses.

Cenouras em potes com marinada agridoce

Ingredientes para cenouras em marinada agridoce em casa:

• dois ou dois quilos e meio de cenoura;
• cinquenta gramas de açúcar;
• cinquenta gramas de sal;
• cinco dentes de alho;
• oito ervilhas de pimenta da Jamaica;
• um copo de nove por cento de vinagre de mesa;
• litro de água;
• três colheres de chá de ácido cítrico.

O primeiro passo é preparar os potes: esterilizar no forno por duas horas a oitenta graus ou ferver em água fervente por uma hora. Não é recomendado o uso de detergentes para limpeza de vidros, apenas refrigerante. Enquanto os recipientes estão sendo esterilizados, você pode fazer cenouras - lavar e descascar, cortar da maneira que for necessária para a receita e depois colocar em potes.

O alho também é descascado, cortado e enviado para recipientes, despeje todos os temperos. Nesse momento, a água ferve, que vai encher os potes. Cubra o recipiente com tampas e deixe por vinte minutos. A seguir, escorra a solução, coloque sal, açúcar, ácido cítrico e leve ao fogo para ferver. Em seguida, pode-se adicionar vinagre, ferver por trinta segundos e despejar novamente sobre os potes.

Enrole os frascos com tampas e guarde-os para armazenamento em uma sala especial designada com baixa temperatura do ar e sem luz solar. É melhor armazenar essas cenouras para o inverno em grandes quantidades, porque depois da primeira costura será difícil parar.

Receita de cenoura em 5 minutos

Esta receita de inverno apresenta uma marinada especial com aroma de alho que permite que as cenouras mergulhem rapidamente na salmoura. Para preparar em cinco minutos, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• um quilo de cenouras médias ou pequenas;
• duzentos gramas de alho;
• cento e cinquenta mililitros de óleo vegetal inodoro;
• uma colher de sopa de sal;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• cinco colheres de sopa de vinagre;
• um litro de água.

Receita passo a passo:

Etapa 1. Coloque uma panela ou tigela grande com água no fogão para ferver o líquido enquanto as cenouras cozinham.

Passo 2. Lave o vegetal, descasque, seque um pouco e corte em palitos compridos. Pedaços de cenoura podem ser iguais em tamanho à altura da jarra ou atingir o meio. A espessura não deve ultrapassar meio centímetro para que as cenouras possam marinar bem.

Passo 3 Coloque os legumes em água fervente e cozinhe por cinco minutos. Eles não devem ferver. Envie-os para uma peneira e enxágue com água corrente. Devido a uma mudança brusca de temperatura, o vegetal não perderá a elasticidade da polpa e a cor.

Passo 4. Passe o alho por um moedor de carne ou espremedor de alho. Misture com o óleo, moa para obter um sabor distinto e rico de alho.

Etapa 5. Envie os potes nos quais as cenouras serão enroladas para esterilização no forno ou em banho-maria por uma hora.

Etapa 6. Coloque os legumes em recipientes preparados, regue com uma mistura de alho e óleo, deixe por alguns minutos para preparar a marinada.

Passo 7. Coloque sal, açúcar em água fervente e cozinhe por dez minutos. Em seguida, misture e coe. Despeje água fervente sobre potes de cenoura e feche com tampas de estanho.

Etapa 8. É necessário esterilizar novamente em banho-maria por vinte minutos e, em seguida, remover por vários dias para esfriar sob uma manta de decapagem quente.

Cenouras em conserva inteiras para o inverno em potes

As cenouras são cozidas inteiras. Depois de abrir os frascos, os vegetais podem ser cortados ou usados ​​em qualquer forma. Este aperitivo vai bem com tomates em conserva, cogumelos ou pimentão. Para cozinhar, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• um quilo de cenouras frescas do mesmo tamanho e variedade;
• vinte e cinco gramas de açúcar granulado;
• vinte gramas de sal-gema;
• oitenta mililitros de vinagre de mesa.

Os vegetais devem ser bem lavados, descascados, secos em papel toalha e depois mergulhados em água fervente. Cozinhe as cenouras por no máximo dez minutos para que não percam a flexibilidade natural e se transformem em pedaços soltos. Durante o cozimento, adicione uma pitada de sal e cozinhe até meio cozido.

Prepare a marinada. Para isso, ferva toda a água indicada na receita, acrescente sal e açúcar, continue fervendo por cinco minutos. Em seguida, é necessário retirar o líquido do fogo e despejar sobre as cenouras dispostas em recipientes esterilizados.

Envie os frascos para água fervente por meia hora para esterilização uma segunda vez, em seguida, enrole imediatamente as tampas e guarde-as em um local especialmente designado.

Estas cenouras salgadas podem ser mantidas fechadas por algum tempo. muito tempo- dois anos. Mas antes disso, é preciso esperar pelo menos dois meses para que o aperitivo fique totalmente marinado. Quando aberto, o prato é guardado na geladeira por no máximo duas semanas, caso contrário os vegetais estragam e a marinada fermenta.

Cenoura estilo coreano com marinada picante

Cenouras em coreano são conhecidas por todos. Este é um petisco picante que pode ser sempre servido com couve, peixe, batata ou arroz. Para preparar cenouras de acordo com esta receita, você precisa levar:

• meio quilo de cenouras do mesmo tamanho e variedade;
• cem gramas de cebola;
• cinquenta mililitros de óleo de girassol inodoro;
• três dentes de alho;
• sementes de coentro a gosto;
• duas colheres de sopa de vinagre;
• meia colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• tempero para cenoura em coreano a gosto;
• pimenta-do-reino moída ou ervilha a gosto.

Lave e descasque os legumes. Rale em um ralador especial para cenouras no estilo coreano ou pique finamente em tiras com uma faca. Em seguida, moa o alho em um espremedor de alho ou corte em cubos pequenos. Moa o coentro no pilão, misture com a cenoura e o alho. Despeje todo o açúcar, sal e pimenta na mistura. Pique finamente a cebola e frite em uma panela com óleo de girassol quente até dourar.

Extrato de óleo arco pronto e transfira para um recipiente separado para uso em outras receitas (este não será mais necessário). Despeje o óleo nas cenouras e misture bem, acrescente o vinagre. Encha os frascos esterilizados preparados, embale bem e feche com as tampas.

Você só precisa guardar a peça de trabalho na geladeira e não mais que dois meses, pois esta receita não se destina ao armazenamento a longo prazo. A vida útil pode ser estendida marinando as cenouras. Isso permitirá que o lanche enlatado fique fechado por cerca de seis meses.

Se a cebola extraída do óleo não tiver para onde ir, ela é perfeita para colher cenouras de acordo com outra receita. Para isso, basta usar cebola não crua, mas frita, na hora de conservar os legumes.

Cenouras enlatadas sem esterilização em frasco

Ingredientes para Conservas de Cenouras Deliciosas Sem Esterilização:

• um quilo de cenouras de tamanho médio;
• duas pimentas;
• três cabeças de alho;
• dez ervilhas de pimenta;
• cinco pedaços de cravo;
• folha de louro e endro a gosto;
• um litro de água fria;
• duas colheres de sopa de sal;
• quatro colheres de sopa de nove por cento de vinagre.

Lave, descasque e seque as cenouras. Corte da forma que quiser: cubos, círculos ou canudos. Se o vegetal for muito pequeno, pode ser decapado inteiro, mas para obter o melhor efeito de salmoura, deve ser cortado em pelo menos duas barras.

Esterilize os frascos no forno a cem graus por uma hora ou em água fervente por meia hora. Em seguida, coloque neles alho, corte em pétalas, pimenta, louro e outras especiarias, verduras a gosto. Coloque as cenouras por cima. Despeje cada recipiente com salmoura quente de açúcar, sal, vinagre. Feche bem as tampas e deixe esfriar sob um cobertor quente.

Quando a preservação esfriar, coloque-a em um local frio e escuro. O picles estará pronto para comer três semanas após a centrifugação e, em geral, ficará armazenado por cerca de um ano.

Uma das receitas de preparo mais populares é a cenoura. E isso não é surpreendente, porque contém vitaminas úteis. Além disso, é muito saboroso e amado por toda família. Vegetal sendo preparado jeitos diferentes, em conserva, picante, doce e na forma de saladas. De qualquer forma, acaba tendo um sabor incomparável, o principal é seguir a receita corretamente.

Você pode variar os ingredientes ao seu gosto. Adicione um ou outro componente em maior ou menor quantidade. O principal é não se desviar muito da receita.

Maneira fácil de marinar

Cenouras instantâneas em conserva frescas e crocantes. Você vai precisar de:

• 4 colheres grandes de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal de cozinha;
• 6 colheres de vinagre.

Os ingredientes são projetados para frasco de litro de espaços em branco. O banco não precisa ser esterilizado com antecedência. Enxágue com bicarbonato de sódio e seque.

Culinária:

salada picante

As cenouras desta preparação têm um sabor bastante específico, mas é por isso que muitas donas de casa se apaixonaram por ela.

• quilo de cenoura;
• pau de canela;
• pau de cravo;
• 2 dentes de alho;
• ramo de salsa.

• vinagre 6-7 colheres de sopa;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado;
• 3 colheres de chá de sal.

Culinária:

Receita de cenoura em conserva Minutka

Legumes preparados desta forma , não requer longa exposição. Em poucas horas poderá desfrutar do sabor único desta salada.

Você vai precisar de:

• quilo de cenoura;
• 2-3 folhas de louro;
• 3-4 dentes de alho;
• um par de ervilhas de pimenta da Jamaica.

Para marinada:

• copo de água;
• 2 colheres de sopa. colheres de essência de vinagre;
• 20 gramas de açúcar;
• 20 gramas de sal.

Culinária:

Branco enlatado sem esterilização

Muitos não sabem disso você pode cozinhar deliciosas cenouras em conserva para o inverno sem esterilização. Nesse ínterim, essas cenouras ficam muito saborosas.

Necessário:

• 2 colheres grandes de sal de mesa;
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 40 ml de vinagre.

Culinária:

Cenouras sem esterilização são crocantes e perfumadas. Pode ser servido como salada ou acompanhamento de pratos de carne.

Preparando saladas de inverno

Se você conseguiu encontrar na loja ou coletar uma pequena cenoura jovem em seu próprio jardim, então você tem uma sorte incrível, porque este vegetal tem um sabor irresistível e não deixe ninguém indiferente. Para esta receita, não há necessidade de adicionar ingredientes adicionais. O vegetal em si tem um sabor brilhante e rico.

Composto:

• quilo de cenoura;
• açúcar e sal 1 colher de sopa;
• 4 colheres grandes de essência de vinagre.

Método de cozimento:

Infelizmente, você pode coletar uma amostra dessas cenouras no máximo um mês depois. Mas a espera vale a pena.

Lanche de cenoura e cebola

esta salada é verdadeiro depósito de vitaminas no inverno. Você vai precisar de:

Como cozinhar:

A salada de cenoura e cebola ajuda no combate aos vírus e fortalece o sistema imunológico, especialmente necessário no inverno.

Salada coreana com alho

Para preparar uma deliciosa e perfumada salada coreana, tome:

Como cozinhar cenouras picantes:

1. Descasque os legumes e corte: as cenouras em rodelas grossas e o alho em rodelas.
2. Prepare a marinada com açúcar, sal, vinagre e água.
3. Encha os frascos esterilizados com legumes e regue com a marinada.
4. Feche com as tampas no vapor e coloque em uma sala escura e fresca.

Preparação com pimenta vermelha

Tenha cuidado com isso salada muito picante! Você precisa levar:

Como picles:

cenoura escaldante

Esta receita é para os amantes de picante. Cenoura fica picante e crocante. Servir esta salada à mesa é um prazer.

Você vai precisar de:

• 2 quilos de cenoura;
• 5 vagens de pimenta vermelha;
• um monte de verduras.

• 4 colheres de sopa de essência de vinagre 9%;
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 2 copos de água.

Culinária:

Uma maravilhosa marinada de cenoura será um complemento para quase todos os seus pratos. Pode ser misturado com outras saladas, adicionado a sopas e consumido como prato independente.

Você vai precisar de:

Como cozinhar marinada de cenoura;

A tecnologia não pára. E em nosso tempo, surgiram no mercado marinadores especiais que aceleram o processo de marinar as saladas de inverno.

Receita no marinador

Você precisa levar:

Como cozinhar:

Presenteie você e seus entes queridos com um delicioso pote de salada de cenoura no inverno. Siga a receita e ouça as recomendações. E seus lanches não serão iguais!

Atenção, só HOJE!

Um vegetal tão saboroso e vitamínico como a cenoura está presente na maioria dos molhos e lanches preparados para o inverno. Mas receitas individuais são extremamente raras. Este vegetal está presente na dieta de todos os russos regularmente. É adicionado ao máximo diferentes pratos para apimentá-los e melhorar o seu sabor. Mas os preparativos de inverno feitos de cenoura são menos populares entre as donas de casa. Isso ocorre porque é muito difícil fazer uma deliciosa preservação sem adicionar vegetais adicionais.

Para fazer isso, você precisa estudar receitas especiais. Os mais interessantes e acessíveis deles são publicados abaixo.

Cenouras marinadas em coreano para o inverno

Como qualquer outro vegetal, as cenouras podem ser conservadas e enroladas para o inverno em todos os tipos de marinadas, realçando o seu sabor com vários temperos adequados. Claro, uma das receitas mais populares para colher cenouras entre os cozinheiros de todos os países é em coreano. Existem várias maneiras de preparar este prato delicioso e picante.

Método 1

Você vai precisar de:

• 1 quilo de cenouras frescas,
• 8-9 dentes de alho,
• um pequeno pedaço de pimenta (quente).

Preencher:

• 0,5 litros de água fervida,
• 7 colheres de sopa de açúcar granulado,
• 5,5 colheres de sopa de sal
• 250 mililitros de girassol ou azeite,
• 3,5 colheres de sopa de vinho ou vinagre de maçã.

Culinária:
Primeiro você precisa cortar as cenouras. O ideal é usar um ralador grosso tradicional para isso, e não um liquidificador e outros picadores. Em seguida, você precisa cortar todos os dentes de alho no menor ralador e depois misturá-los com as cenouras.

Vale ressaltar que a quantidade final de alho na receita depende do gosto da própria anfitriã e de todos os demais familiares. Pode ser reduzido e vice-versa aumentado.

Cenouras com alho não devem ser perturbadas por 10 a 15 minutos, para que os vegetais tenham tempo de liberar o suco. E durante esse tempo você pode ter tempo para preparar a jarra para conservação. Para isso, deve ser bem lavado e esterilizado com vapor.

Em seguida - coloque um pedaço de pimenta cozida em uma jarra e cubra com uma mistura de vegetais suculentos. Cenouras com alho devem encher quase completamente a jarra. Agora você precisa derramar água fervente sobre os vegetais, cobrir a jarra com uma toalha por cima e não tocá-la novamente por 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, é hora de começar a encher. Para prepará-lo, você precisa colocar água em uma panela pequena, adicionar açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio. Após a fervura, o recheio deve ser deixado no fogo por mais alguns minutos.

Após 10 a 15 minutos, a água da jarra deve ser drenada e os vegetais devem ser cobertos com recheio quente e tampados com tampa. Um delicioso lanche está pronto. Você pode deixá-lo em infusão até o inverno ou abrir e saborear um prato picante e perfumado em um dia.

Método 2

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de cenouras frescas,
• 1 colher de sopa normal
• cidra de maçã ou vinagre de vinho
• 50 mililitros de girassol ou azeite,
• 0,5 colher de chá de pimenta preta
• 0,5 colher de chá de coentro, sal,
• 0,5 colher de chá de açúcar granulado.

Culinária:

Primeiro você precisa escovar e lavar as cenouras e depois ralar em um ralador coreano especial. Se não houver tal ralador na fazenda, qualquer um com grandes buracos servirá. Em seguida, você precisa adicionar vinagre de mesa, maçã ou vinho, pimenta, coentro e outros ingredientes. Girassol ou azeite - aqueça no micro-ondas e acrescente também à mistura.

Depois disso, coloque todos os ingredientes em uma bandeja funda conveniente, cubra com filme plástico e deixe marinar por 18-25 horas. No processo de marinar, também vale a pena às vezes retirar a bandeja e sacudir toda a massa. Quando as cenouras são marinadas, elas podem ser transferidas para uma jarra pré-esterilizada e fechadas com tampa. Este prato vai durar muito tempo.

Com tomate e cebola

Mais mais saboroso do que em branco as cenouras resultarão se você diversificar este vegetal com tomates e cebolas. Existe uma receita muito interessante para fazer lanches com esses vegetais.

Você vai precisar de:

• 1 quilo de cenouras frescas,
• 3-4 tomates
• 2 cebolas grandes.

Para preencher:

• 0,7 litros de água fervida,
• 2,5 colheres de capim-limão
• 1 colher de sopa de sementes de cominho,
• 50 gramas de açúcar granulado,
• 25 gramas de sal.

Culinária:

Em primeiro lugar, as cenouras devem ser lavadas, bem limpas com uma escova e cortadas em círculos. Depois também lave, descasque e corte os tomates (sobre no nosso outro artigo) e as cebolas. Para despejar na água, todos os ingredientes são adicionados sucessivamente, depois a mistura é fervida por 30 segundos e retirada do fogo.

Em seguida, os vegetais devem ser colocados próximos uns dos outros em potes pré-preparados e cozidos no vapor e cobertos até o topo com recheio fervente. Em seguida, feche-os com tampas e vire cada um de cabeça para baixo até que o lanche esfrie completamente. E só então - coloque todos os frascos em um local escuro e fresco para armazenamento.

Outras receitas para conservar cenouras

Se você adicionar salsa fresca junto com as raízes às cenouras, o sabor do lanche ficará ainda mais picante e interessante.

Você vai precisar de:

• 1 quilo de cenouras frescas,
• 200 gramas de salsa fresca com raízes.

Para preencher:

• 0,5 litros de água,
• 0,5 litro de suco de maçã caseiro,
• 0,2 litros de qualquer óleo vegetal,
• 2 dentes de alho
• 10 grãos de pimenta preta.

Culinária:

Cenouras, verduras e raízes de salsa devem ser bem lavadas em água corrente e picadas. Em seguida, abaixe a massa vegetal em água fervente por meio minuto e coloque imediatamente em uma peneira para que todo o excesso de líquido seja de vidro.

Nesta altura, deverá preparar o recheio misturando todos os ingredientes à vez e fervendo a mistura em lume brando.

Além de saladas e aperitivos, você também pode fazer um tempero muito original que combina com muitos pratos.

Você vai precisar de:

• 1 quilo de cenoura
• 250 mililitros de suco de espinheiro marítimo,
• 0,5 xícaras de açúcar granulado,
• 1 cabeça de alho
• 0,5 colher de chá de sal.

Culinária:

As cenouras devem ser bem lavadas, descascadas e picadas grosseiramente. A seguir, cubra com açúcar, coloque em uma forma de alumínio e acrescente um pouco de água. Quando os legumes são fervidos até ficarem totalmente cozidos em fogo médio, as cenouras devem ser amassadas no liquidificador ou simplesmente passadas por uma peneira fina.

Em seguida, adicione o suco de espinheiro marítimo, alho ralado e sal à massa de cenoura. Depois disso, a massa vegetal bem misturada deve ser colocada em pequenos potes e fechada com tampas. O tempero deve ser armazenado na geladeira.

Todos os preparativos acima para o inverno são muito simples de fazer. Essas receitas serão acessíveis e compreensíveis até mesmo para donas de casa iniciantes. Durante todo o inverno, você pode desfrutar de lanches deliciosos e saudáveis ​​que serão um ótimo complemento para qualquer refeição.

Vídeo: conservando o todo

Às vezes pode ser difícil manter as cenouras frescas saborosas e crocantes até a primavera. Para salvar a colheita ou fazer estoques de cenoura, você pode fazer os preparativos para o inverno. Esta é outra maneira conveniente de armazenar vegetais. As cenouras podem ser enlatadas e em conserva, azedas e até fazer geléia.

Os blanks de cenoura são úteis porque o beta-caroteno, que está contido em grandes quantidades nas cenouras, não é destruído durante o tratamento térmico, e também há muita fibra nas cenouras.

Variedades de mesa (Nantes, inverno de Moscou, Gribovskaya) são mais adequadas para a colheita. cor laranja, com um pequeno núcleo.

Receita "Cenoura ao estilo coreano" para o inverno

Alho - 7-8 dentes

Pimenta quente - um pequeno pedaço

Açúcar - 6 colheres de sopa. colheres

Sal - 4 colheres de sopa. colheres

Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. colheres

Óleo vegetal - 1 xícara

Rale as cenouras em um ralador especial (ou em um ralador grande, se não houver um ralador “coreano” especial), misture com o alho picado. Coloque as pimentas em uma jarra, recheie com uma mistura de cenoura e alho e despeje água fervente por 15 minutos. Em seguida, escorra a água, encha a jarra com a marinada fervente e enrole imediatamente. Ligue a tampa, embrulhe até esfriar.

Salada com cenoura e tomate "Outono" para o inverno

Alho - 3 dentes médios

Sal - 1.º colher

Açúcar - 2.º. colheres

Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres

Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. colheres

Pimenta preta - 10 un.

Cravo - 1-2 peças

Coentro moído - 0,5 colher de chá

Rale as cenouras no ralador grosso, descasque e pique os tomates (com moedor de carne, liquidificador, manualmente), pique também o alho. Refogue as cenouras em fogo baixo por 5 minutos, depois acrescente o tomate, o alho, o açúcar, o sal e os temperos. Cozinhe com tampa fechada por 20 minutos, mexendo a massa vegetal de vez em quando. Adicione o vinagre, misture e mantenha sob a tampa fechada por mais um minuto. Disponha em potes preparados, enrole, vire as tampas e embrulhe bem até esfriar completamente.

Caviar de cenoura para o inverno

Alho - 2 cabeças médias

Pimenta preta moída - a gosto

Óleo vegetal - 220 ml

Sal - 1 colher de sopa. colher

Açúcar - 4 colheres de sopa. colheres

Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres

Descasque e pique as cenouras e os tomates, junte a manteiga, o açúcar e o sal e cozinhe por 1,5 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Um quarto de hora antes da prontidão, acrescente o alho amassado e a pimenta, depois de mais 10 minutos despeje o vinagre, misture, segure sob a tampa fechada por 3-5 minutos, coloque em potes esterilizados preparados e enrole. Vire sobre as tampas, envolva bem e deixe arrefecer.

Suco de cenoura para o inverno

Açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres

Lave as cenouras, descasque, pique, cozinhe em um pouco de água (1,5 - 2 xícaras) até ficarem macias. Legal, bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione o açúcar a 500-600 ml de água e ferva por alguns minutos. Misture a calda quente e a massa de cenoura, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos, despeje em potes esterilizados, enrole. Inverta nas tampas, embrulhe para esfriar.

Se você adicionar suco de maçã ou abóbora ao suco de cenoura, obterá produtos de sabor e utilidade maravilhosos, que em potes aguardarão na fila até a próxima colheita. E no inverno, o suco cítrico pode ser adicionado ao suco de cenoura enlatado.

Doce de Cenoura "Orange Miracle"

Ácido cítrico - 2-3 g.

Lave as cenouras, descasque, corte em pedaços iguais (fatias, círculos, cubos - se desejar), cubra com açúcar e deixe por um dia para deixar o suco escorrer. Adicione um pouco de água, cozinhe até ficar macio em fogo baixo. Adicione ácido cítrico (ou suco de limão), ferva por mais alguns minutos, coloque em potes esterilizados quentes prontos e enrole. Inverta nas tampas, embrulhe para esfriar.

Você pode adicionar cascas de laranja ou limão, erva-cidreira (folhas), canela, hortelã, vanilina e assim por diante à geléia de cenoura. Acontece geléia incomum e saborosa "irreconhecível". Eles podem decorar um bolo, servir com chá e apenas espalhar no pão.

Cenouras em branco para o inverno sem esterilização: 5 receitas

As cenouras podem ser enlatadas e em conserva, azedas e até mesmo cozinhar geléia.

Cenouras em branco para o inverno: receitas acessíveis para todos os gostos

As cenouras são uma valiosa fonte de vitaminas. Para preservar a colheita ou os estoques deste vegetal, você pode fazer o seguinte - criar moldes de cenoura para o inverno, que podem ser usados ​​\u200b\u200bna culinária, se necessário. Este processo leva um pouco de tempo, mas permite que você crie deliciosas saladas e primeiros pratos, lanches e acompanhamentos, cheios de vitaminas e microelementos, indispensáveis ​​no inverno, assim como no início da primavera.

Cenouras em branco para o inverno: receitas de ouro

É melhor preparar vegetais enlatados em casa de acordo com receitas comprovadas que constituem o fundo dourado da culinária. Aprovados pelas anfitriãs, eles resistiram ao teste do tempo.

cenoura em conserva

Esta é uma ótima opção para saladas e aperitivos.

Para conservar um vegetal na quantidade de 1 kg, você precisará de:

• alho (escolha sempre o natural) - 60 g;
• vinagre 9% (ou essência diluída até este ponto) - 100 ml;
• óleo vegetal (aqui você também pode usar perfumado) - 200 ml;
• sal finamente moído - 30 g;
• água potável purificada - 1 l;
• açúcar ou outro adoçante (inclusive especial) - 60 g (pode ser reduzido).

É uma ótima opção para saladas e aperitivos.

1. Descasque todas as cenouras disponíveis e corte-as em círculos iguais (não muito finos);
2. Deixe ferver em um recipiente com água e cozinhe por mais 5 minutos;
3. frascos de vidro (1 litro) devem ser esterilizados de qualquer maneira conveniente;
4. Prepare a marinada - água purificada, sal e açúcar / adoçante;
5. Coloque neles - óleo, vinagre, alho (cortado ou picado), cenoura, depois despeje a marinada, esterilize novamente (15 minutos em uma panela com água);

Enrole os frascos, deixe-os dentro de casa até esfriar e, em seguida, transfira para um local fresco para armazenamento no inverno.

lecho de cenoura

Para preparar um lecho de cenoura, você precisará (com base em 1 kg de cenouras frescas) também precisará certificar-se de que possui:

• tomates (opção a favor dos maduros, mas não moles) - 1 kg;
• pimentão - 1 kg (é melhor usar cores contrastantes para efeito visual);
• rep. cebola (a amarela tem sabor e aroma ideais para o prato) - 0,4 kg;
• óleo vegetal (girassol) - 200-250 ml;
• açúcar de areia (ou caroço moído) - 0,1 kg;
• sais finamente moídos sem inclusões adicionais de sabor - 25-45 g;
• vinagre 6% ou 9% - 1 colher de sopa. eu.

Processo de preservação:

1. O melhor é guardar o vegetal ralado - deve ser lavado, descascado, picado no ralador grosso;
2. Pique finamente os tomates e transforme-os em purê por qualquer método conveniente para isso;
3. Pimenta cortada em tiras finas e uniformes;
4. Descasque a cebola (corte em meias argolas);
5. Aqueça o óleo vegetal em um recipiente grande e fundo;
6. Coloque as cenouras (ferva por 5 minutos);
7. Em seguida coloque o purê de tomate preparado, sal e açúcar (ferva por mais 5 minutos);
8. O próximo vegetal Pimentão(também ferva por 5 minutos);
9. Cebola (ferva por 5 minutos);
10. Misture todos os legumes com uma espátula de madeira para que não haja processos de oxidação, feche o recipiente com uma tampa (cozinhe por 60 minutos);
11. Em seguida, despeje o vinagre nos legumes e cozinhe por mais 10 minutos;
12. Esterilize os potes e coloque lecho quente neles;
13. Enrole, guarde na geladeira ou na adega.

Spins será um ótimo complemento para o jantar.

Deliciosas cenouras sem esterilização para o inverno: uma receita passo a passo

Você pode reduzir o tempo de cozimento das cenouras usando uma receita que não requer esterilização.É perfeito para se preparar para o inverno. Acontece um tempero saboroso e saudável, base para saladas de vegetais.

Os ingredientes serão os seguintes (com base em 0,7 kg do vegetal principal):

• cebola pequena - 1-2 unid.;
• sal, açúcar/outro tipo de adoçante - a gosto;
• especiarias quentes - 2 colheres de chá;
• vinagre 6-9% - 2 colheres de sopa;
• alho fresco - 50 g.

1. Limpe bem todos os vegetais antes de continuar cozinhando;
2. Corte o ingrediente vegetal principal em tiras, acrescente açúcar, sal (deixe por 30 minutos);
3. Em seguida, acrescente o vinagre, os temperos (deixe em infusão por mais 120 minutos);
4. Corte a cebola em tiras, frite, junte às cenouras;
5. Passe o alho por uma prensa, acrescente aos legumes, deixe por mais 40 minutos.

Arrume as cenouras em potes pequenos, feche as tampas, coloque em local fresco.

Conservas de cenoura em casa com beterraba

Fazer cenouras enlatadas na cozinha de sua casa é fácil.

Para implementar esta receita, você precisará (supondo que haverá 1 kg de cenoura):

• beterraba de mesa - 3 kg;
• tomates maduros (é melhor escolher denso, com uma pequena quantidade de suco) - 1 kg;
• dentes de alho frescos - 100 g;
• óleo vegetal sem aroma de sementes - 200 ml;
• açúcar - 100 g;
• pimenta vermelha moída - 10 g;
• sal-gema - 45 g;
• essência de vinagre (não diluída) - 1 colher de sopa. eu.

É fácil fazer conservas de cenouras na cozinha de casa

1. Lave a beterraba e a cenoura, descasque (pode usar uma escova de ferro para tirar melhor a sujeira), rale;
2. Pique finamente os tomates (mas não amasse);
3. Moer os dentes de alho com uma prensa;
4. Despeje o óleo vegetal em um recipiente, ferva;
5. Coloque os legumes - beterraba e cenoura, acrescente o açúcar, cozinhe até que os legumes estejam prontos;
6. Em seguida, coloque os tomates, alho picado, sal, pimenta e vinagre nos legumes, misture, cozinhe por 10 minutos.

Esterilize os potes e coloque neles legumes cozidos quentes, depois feche os potes com as tampas.

Como salgar cenouras em casa

A salga é outro método de preservação deste vegetal.

Para implementar a receita, você precisará (para 7 kg de vegetais):

1. Lave as cenouras, descasque-as;
2. Em seguida, apare de cada lado;
3. Ferva água e sal;
4. Esterilize os frascos, coloque bem as cenouras neles, despeje a salmoura (resfriada);
5. Cubra cada frasco com gaze, deixe por 3 dias;

Feche com tampas e guarde em local fresco.

Cenouras para sopa: uma receita passo a passo

Preparar um molho de sopa de vitaminas que possa ser usado no inverno é uma tarefa importante. As cenouras em tal prato reterão a quantidade máxima de componentes úteis, que no inverno se tornarão uma fonte de oligoelementos. A sopa será saborosa e rica.

Para cozinhar, você precisará (ingredientes com base no fato de que as cenouras serão de 1 kg):

• repolho branco (pode-se usar repolho jovem, assim o preparo ficará mais macio) - 0,5 kg;
• verduras frescas (à escolha da anfitriã) - 250 g;
• sal - 125 g.

Fazer um molho de sopa de vitaminas que possa ser usado no inverno é uma tarefa importante.

1. Descasque e pique as cenouras (não deve ser apenas ralada, mas purê);
2. Transforme também o repolho em purê;
3. Cozinhe a massa vegetal até ficar macia, acrescentando verduras picadinhas.

Assim que a peça de trabalho esfriar, ela deve ser colocada em potes (pequeno volume), esterilizada por 15 minutos. Esfrie, cubra com tampas, guarde na geladeira.

Salada de cenoura com cebola e pasta de tomate

Uma deliciosa salada será um ótimo complemento para o jantar ou almoço, bem como para uma refeição festiva. Também pode ser usado como molho (ingrediente adicional) para sopas, saladas, guarnição.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• cenouras maduras e suculentas - 1 kg;
• cebola amarela ou branca - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 10 g;
• fatias de alho fresco - 50 g;
• vinagre - 50 ml;
• açúcar - 150 g.

1. Descasque os legumes, corte em rodelas, sal, deixe por 30 minutos;
2. Prepare a marinada: misture o macarrão, alho, vinagre, açúcar, ferva;
3. Adicione as cebolas à marinada, cozinhe por 5 minutos;
4. Depois de adicionar as cenouras, cozinhe por mais 5 minutos.

Transfira a salada para potes esterilizados. Guarde na geladeira ou outro local fresco.

Assim, este vegetal pode ser preparado para armazenamento a longo prazo De várias maneiras. Cenouras pequenas serão ou picadas grosseiramente - a anfitriã decide.

Cenouras em branco para o inverno: receitas douradas, em potes, deliciosas, sem esterilização, em casa, conservas, salga, para sopa, foto, vídeo

Cenouras em branco para o inverno: receitas de ouro. Como fazer sem esterilização. Preparação de sopa. Salada de cenoura, lecho. Legumes em conserva.

Receita para colher cenouras para o inverno sem esterilização

A colheita de cenouras de acordo com a tecnologia padrão com esterilização requer tempo e mão de obra suficientes que precisarão ser gastos em seu preparo. Donas de casa experientes preferem usar mais métodos simples preparação de tais lanches, a menos, é claro, que sua qualidade sofra com isso. Hoje vamos preparar uma salada de cenoura simples e ao mesmo tempo muito original para o inverno sem esterilização.

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Então, para prepará-lo, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

Limpamos e lavamos as cenouras, depois as esfregamos em um ralador comum. Para maior beleza você pode usar um ralador para cenouras coreanas (para obter tiras longas).

Descasque e lave os pimentões, as cebolas e também rale ou pique finamente (pique).

Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos - fatias triangulares.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture, polvilhe com sal de mesa e deixe nesta forma por várias horas para infundir. No final do prazo, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira limpa e despeje sobre os legumes. Agora coloque a panela no fogo e cozinhe o conteúdo por cerca de 45 minutos.

Tudo, salada de cenoura ainda quente pronta, é colocado em potes esterilizados e também enrolado com tampas esterilizadas. Nós os deixamos esfriar gradualmente até a temperatura ambiente, após o que removemos os espaços em branco para armazenamento de longo prazo na geladeira ou os levamos para o porão.

Salada para o inverno de cenoura sem esterilização

A melhor receita para colher cenouras sem esterilização para o inverno. Ingredientes Necessários. Instruções passo a passo.

Cenouras em branco para o inverno: 5 receitas deliciosas

A cenoura é um vegetal versátil que pode ser utilizado literalmente em qualquer prato: sopas, saladas, cereais, bebidas e até sobremesas! Muitas donas de casa preferem colher cenouras para o inverno para não se preocupar em prepará-las para suas experiências culinárias no futuro. Existem muitas receitas para enlatar este vegetal.

A cenoura é um vegetal versátil que pode ser usado literalmente em qualquer prato.

Preservar cenouras para o inverno em casa: uma receita clássica

Para salgar a cultura da raiz, você precisará de:

Como ocorre a salga:

1. Primeiro, prepare o recheio da marinada. O sal se dissolve em água fervente e, em seguida, a salmoura é fervida por mais 5 minutos. O líquido é removido do fogo e resfriado.
2. Neste momento, a cultura da raiz está sendo preparada. As cenouras são lavadas, descascadas.
3. O vegetal é colocado em um recipiente limpo preparado e depois despejado com salmoura fria. Vale a pena considerar que o nível de salmoura deve ser 10 centímetros mais alto que a última camada de raízes.
4. Sobre camada superior cenouras, um círculo de madeira é colocado e a opressão é colocada sobre ele.
5. O recipiente é deixado em temperatura ambiente por 4 dias, depois misturado no frio e armazenado neste estado até o inverno.

Se, durante a amostra, o lanche acabou sendo salgado demais, as cenouras devem ser embebidas em água fria antes de servir.

Cenouras para o inverno: uma receita de ouro para a colheita

Também existem receitas de ouro para cenouras enlatadas, ou seja, testadas pelo tempo e testadas por pessoas. Um deles é maneira mais simples decapagem de raízes para o inverno.

• 3,5 quilos de cenoura;
• 50 gramas de sal;
• 50 gramas de açúcar;
• 2 litros de água;
• 250 mililitros de vinagre a 6%.

Também existem receitas de ouro para cenouras enlatadas, ou seja, testadas pelo tempo e testadas por pessoas.

Como preparar um lanche em casa:

1. As cenouras são lavadas, descascadas, cortadas em círculos, escaldadas em água levemente salgada por 5 minutos. 20 gramas de sal devem ser colocados em 1 litro de água.
2. Cenouras prontas são transferidas para um recipiente esterilizado.
3. O recheio da marinada é cozido em uma tigela separada. Sal e açúcar granulado são misturados com água, colocados no fogão e completamente dissolvidos. Em seguida, o vinagre é derramado no líquido e a tigela é imediatamente removida do queimador.
4. Pedaços de cenoura são servidos com marinada quente, cobertos com tampas e enviados para esterilização. Semi latas de litro deve ser processado em 20 minutos.
5. O recipiente é enrolado, colocado de cabeça para baixo e isolado.

Você pode usar o branco preparado como aperitivo para segundos pratos de carne ou peixe, bem como ingrediente para saladas simples.

Deliciosas cenouras para o inverno em potes sem esterilização

Você pode cozinhar uma deliciosa preparação de cenoura sem esterilização. Essa culinária economiza o tempo da anfitriã e também permite que você obtenha um delicioso lanche crocante.

Para cozinhá-lo, você precisa de:

• 2 quilos de cenoura;
• 1 quilo de tomate;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 vagens de pimentão amarelo;
• 50 gramas de salsa;
• 2 xícaras de azeite;
• 2 vagens de pimentão;
• 3 cabeças de alho;
• 150 gramas de açúcar granulado;
• 1/3 xícara de vinagre 9%

Você pode cozinhar uma deliciosa preparação de cenoura sem esterilização

1. Todos os ingredientes são lavados, se necessário, limpos de pele, talos e sementes.
2. A cenoura é cortada em tiras.
3. Pimentos, alhos descascados e tomates são passados ​​por um moedor de carne.
4. A salsa é lavada, seca e picada com uma faca.
5. Todos os vegetais e ervas preparados são colocados em uma panela.
6. Especiarias são despejadas no mesmo recipiente, óleo e vinagre são derramados.
7. Tudo é misturado e enviado ao fogo. É necessário cozinhar essa salada depois de ferver por 1 hora.
8. O lanche quente é colocado em potes esterilizados e imediatamente enrolado com o auxílio de uma chave de preservação.

Depois de esfriar completamente, essas torções apetitosas de inverno devem ser armazenadas na geladeira.

Como salgar cenouras para o inverno para a sopa?

Para usar cenouras pré-enlatadas em sopas, elas devem ser preparadas adequadamente.

A maioria das cenouras salgadas são usadas em sopas, portanto, ao prepará-las, as proporções recomendadas de sal e água devem ser rigorosamente observadas, caso contrário, a raiz pode ficar insípida ou salgada. Para evitar isso, é melhor usar receitas prontas. Os mais bem sucedidos deles são discutidos abaixo.

Decapagem com endro

Esta preparação tem um aroma delicado de endro. Portanto, recomenda-se fazê-lo apenas para sopas ricas, por exemplo, para borscht, sopa de repolho, picles. Para conservar a cultura da raiz, você precisará de:

Você pode preparar rolinhos originais de cenoura e endro para sopas usando a seguinte tecnologia passo a passo:

1. Em primeiro lugar, as cenouras devem ser descascadas e lavadas. Em seguida, a colheita da raiz é esfregada em um ralador fino.
2. O endro fresco é enxaguado, seco, picado com uma faca e adicionado à polpa da cenoura.
3. Em seguida, o sal é adicionado à mistura resultante. Tudo é bem misturado e amassado com as mãos para que as cenouras raladas destaquem o suco.
4. Cenouras e verduras salgadas são dispostas em um recipiente pré-esterilizado. A massa deve ser socada com cuidado para que as cenouras soltem o máximo de suco possível.
5. Em seguida, você precisa fechar o recipiente com uma tampa de plástico comum. Para manter o frescor do molho de sopa preparado o maior tempo possível, ele deve ser refrigerado.

A propósito, esse molho pode ser comido como uma salada de cenoura comum. Para torná-lo mais saboroso e variado, tomates frescos e pepinos podem ser adicionados às cenouras salgadas.

Salga com especiarias

Você pode melhorar o sabor das sopas sem fermento adicionando molho de cenoura com especiarias.

Tais preparações são feitas em bancos dos seguintes produtos:

• 500 gramas de cenoura;
• 0,5 xícaras de água;
• 0,5 xícara de vinagre a 6%;
• 0,5 xícaras de azeite;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sobremesa de orégano;
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 0,5 colher de sobremesa de mostarda seca;
• 0,5 colher de sobremesa de pimenta preta moída.

Você pode melhorar o sabor das sopas sem fermento adicionando molho de cenoura com especiarias.

1. Cenouras lavadas e descascadas são cortadas em círculos.
2. Pedaços de cenoura são escaldados em água fervente por 3 minutos e depois transferidos para um recipiente pré-esterilizado.
3. O tempero é derramado sobre as cenouras.
4. Alho descascado é esmagado com uma faca, transferido para a cenoura acabada. O frasco é coberto com uma tampa e agitado para que todos os ingredientes se misturem.
5. Em uma tigela de esmalte separada, uma marinada é preparada com água, vinagre e óleo. O líquido é misturado, levado à fervura, retirado do queimador e despejado nas cenouras.
6. O aperitivo é arrolhado, colocado de cabeça para baixo, envolto em um cobertor e deixado esfriar completamente.

Você pode abrir o espaço em branco preparado após 2 semanas.

De acordo com as receitas descritas acima, você pode preparar deliciosos petiscos de cenoura que complementarão qualquer mesa festiva e cotidiana. Além disso, esses espaços em branco podem ser usados ​​\u200b\u200bcomo fritar para cozinhar pratos secundários, sopas, saladas leves, salgadinhos recheados.

Cenouras para o inverno: preparações, receitas douradas, deliciosas, em potes sem esterilização, em casa, conservas, sal para sopa

Cenouras para o inverno: receitas de ouro. Cozinhar em frascos sem esterilização. Salga para sopa. Preservação com endro, especiarias.

É difícil acreditar que as cenouras, de uma cor laranja tão familiar que comemos todos os dias, eram antigamente ... roxas. Inacreditável, mas verdadeiro. Embora, se ela tivesse chegado aos nossos dias nesta forma, parece que não a amaríamos menos. Tente imaginar pelo menos um dia sem cenoura: sopa, salada "Olivier", vinagrete ou, por exemplo, " Arenque sob um casaco de pele"Sem cenouras são impensáveis. Dá-lhes não só sabor, mas também cor, tão viva, soalheira, que dá vontade de provar definitivamente os cozinhados. Segundo as estatísticas, este é o vegetal mais comum depois das batatas. Além disso, esta “donzela da masmorra” nos dá energia, vivacidade, beleza e ajuda a melhorar a visão.

Mas não apenas numerosos propriedades úteis famosa pelas cenouras. A gastronomia há muito a utiliza amplamente para preparar uma grande variedade de pratos, pois é o único vegetal cujas propriedades só melhoram durante preparação culinária. As cenouras são adicionadas a saladas, vinagretes, primeiro e segundo pratos, servidos separadamente como acompanhamento. É bom cozido, enlatado, estufado, seco e cru, sendo também simplesmente indispensável em várias preparações para o inverno, sendo novamente um dos principais ingredientes. No entanto, as cenouras são boas por si mesmas, por isso sugerimos que você salve as cenouras para o inverno, os preparativos para o inverno das cenouras na forma de pratos independentes, onde ela é finalmente distribuída o papel principal. Quando a colheita principal é colhida, selecionada e armazenada, acontece que ainda há uma quantidade incrível de cenouras, e é aí que surge a pergunta: “Onde colocar?”. A resposta é extremamente simples: conservar, secar, marinar, cozinhar caviar e fazer geléia. Em uma palavra, crie obras-primas reais, saborosas, saudáveis ​​​​e ensolaradas a partir de cenouras, especialmente porque receitas interessantes há muitos sobre isso.

Cenouras enlatadas para o inverno

O cálculo é para 10 latas de 0,5 litros.
Ingredientes:
3,5 kg de cenouras,
50g de sal
50 g de açúcar
2 litros de água
250 ml de vinagre a 6%.

Culinária:
Prepare as cenouras: lave, remova as áreas danificadas, se necessário, descasque e corte em círculos. Escalde as cenouras em água com sal (20 g de sal por 1 litro de água) durante 5 minutos. Em seguida, encha os potes com ele e despeje o recheio quente, que é preparado da seguinte forma: dissolva o açúcar e o sal em uma panela esmaltada, deixe ferver, acrescente o vinagre, deixe ferver novamente e retire do fogo. Esterilize os frascos cheios por 20 minutos e depois enrole. Utilize a sua preparação como acompanhamento de pratos de carne e de saladas.

marinada de cenoura

Ingredientes:
750g de cenoura
200g de cebola
1-2 colheres de sopa pasta de tomate,
100 ml de óleo vegetal,
120 ml de qualquer caldo,
1 colher de chá Saara,
1 des.l. 3% de vinagre,
2-3 folhas de louro,
pimenta-do-reino moída, sal - a gosto.

Culinária:
Aqueça bem o óleo vegetal, acrescente os legumes cortados em tiras, refogue por 10 minutos, acrescente o extrato de tomate e refogue por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o caldo, o vinagre, o açúcar e cozinhe até ficar macio. 5 minutos antes do final, adicione a folha de louro e a pimenta-do-reino moída. Coloque o produto acabado quente em potes esterilizados e enrole.

Cenouras com rábano e maçãs

Ingredientes:
500g de cenoura
500g de maçãs
500 g de rábano
2 colheres de sopa óleo vegetal,
2 pilha água,
2 colheres de sopa açúcar (sem topo)
1 Colher de Sopa sal (com topo),
1 pilha 9% de vinagre.

Culinária:
Rale cenouras, maçãs e raiz-forte lavadas e descascadas em um ralador grosso. Misture tudo, misture bem e coloque em potes preparados (dois potes com capacidade para 1 litro). Prepare a marinada com água, açúcar, sal e vinagre. Despeje em potes, adicione 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal. Cubra os frascos com tampas e esterilize por 10 minutos. Em seguida, enrole os frascos e leve à geladeira.

Cenoura "Alho"

Ingredientes:
1kg de cenoura
200 g de alho
1 pilha óleo vegetal.
Para salmoura:
4 pilhas água,
½ pilha sal.

Culinária:
Corte as cenouras em cubos, misture com o alho picado, acrescente o óleo vegetal e misture bem. Prepare uma salmoura com água e sal, despeje a massa de alho-cenoura por cima, misture novamente e coloque em potes esterilizados de 0,5 l. Cubra os frascos com as tampas e esterilize por 20 a 25 minutos. Enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Cenouras estufadas com beterraba "Delicious couple"

Corte a beterraba e a cenoura em cubos, junte, misture e coloque em uma jarra de 1 litro. Despeje em cada 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Cubra com tampas de lata usadas (se não houver, você terá que estragar algumas novas) e leve ao forno frio. Em seguida, ligue o forno em modo moderado (160-180 ° C) e deixe de molho por 35-40 minutos. Em seguida, retire os frascos do forno e despeje 1 colher de chá em cada um. 6% de vinagre e 1 colher de sopa. óleo vegetal e enrole com novas tampas esterilizadas.

Cenouras assadas em molho de tomate

Ingredientes (por frasco de 1 litro):
600g de cenoura
400 g de molho de tomate.
sal - a gosto,
óleo vegetal para fritar.

Culinária:
Corte as cenouras lavadas e descascadas em tiras e frite em óleo vegetal até ficar macio. Em seguida, coloque as cenouras em uma panela, sal, adicione o molho de tomate, mexa até ficar homogêneo, leve para ferver e cozinhe por 7 minutos. Encha os frascos com massa quente 2 cm abaixo do gargalo, cubra com as tampas e esterilize: frascos de 0,5 l - 35 minutos, 1 l - 50 minutos. Rolar.

Tempero "Verão Laranja"

Ingredientes:
1kg de cenoura
1kg de tomate,
100 g de alho
1 pilha óleo vegetal,
½ pilha Saara,
1 Colher de Sopa sal,
1 Colher de Sopa pimenta vermelha moída,
1 Colher de Sopa 9% de vinagre.

Culinária:
Rale as cenouras preparadas em um ralador grosso e frite em óleo vegetal por 10 minutos. Adicione os tomates pelados e picados, sal, açúcar e cozinhe em fogo médio por 1,5 horas. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o vinagre à massa, deixe ferver. Disponha o tempero pronto em potes esterilizados, enrole, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Decoração de cenoura e couve de Bruxelas

Ingredientes:
cenoura e repolho - a quantidade a seu critério.
Para salmoura:
para 1 litro de água - 20 g de sal.
para jarra de 1 litro - ½ colher de sopa. vinagre.

Culinária:
Corte a cenoura em cubos pequenos, ferva em água fervente por 5 minutos. Em seguida, transfira imediatamente para água fria e escorra em uma peneira. Separe o repolho e ferva os repolhos inteiros por 5 minutos. Esfrie em água corrente e deixe escorrer. De baixo, encha os potes de litro preparados com cenoura, de cima - com couve de Bruxelas. Não deixe as camadas de vegetais muito grossas. Despeje o conteúdo dos potes com uma marinada quente feita de água e sal. Adicione vinagre a cada frasco e esterilize a partir do momento da fervura por 40 minutos. Enrole e vire, não precisa embrulhar.

Caviar de legumes com cenoura "Gardenous generoso"

Ingredientes:
2kg de cenoura
3kg de tomate,
1kg de cebola
1kg de beterraba,
3 pimentões doces
1 pimenta
800 ml de óleo vegetal,
1 pilha Saara,
3 colheres de sopa sal,
1 Colher de Sopa 70% de vinagre.

Culinária:
Lave bem os legumes, descasque as cenouras, beterrabas e cebolas e passe os legumes por um moedor de carne. Adicione o óleo vegetal, o açúcar, o sal e cozinhe por 2 horas após a fervura. Antes do final do cozimento, adicione o vinagre. Disponha em potes esterilizados, enrole, vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Caviar de cenoura "coelho"

Ingredientes:
1kg de cenoura
500g de cebola
1 pilha extrato de tomate diluído em água
1 litro de água
1 pilha óleo vegetal,
5 folhas de louro,
alho, sal, pimenta preta moída - a gosto.

Culinária:
Pique a cebola, acrescente o óleo vegetal, o extrato de tomate, a folha de louro e cozinhe até ficar macio. Separadamente, em água, refogue as cenouras raladas no ralador grosso. Junte tudo, misture, acrescente os temperos e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 30 minutos. Disponha o caviar pronto em potes esterilizados e enrole.

Salada de Cenoura "Despretensiosa"

Ingredientes:
1kg de cenoura
1kg de pimentão,
1kg de tomates marrons
1kg de cebola.

Para marinada:
1 pilha água,
2 pilha óleo vegetal,
2 pilha vinagre de frutas,
500 g de açúcar
1 Colher de Sopa sal.

Culinária:
Corte os legumes em cubos. Mergulhe as cenouras na marinada fervente e cozinhe por 10 minutos, depois acrescente o restante dos legumes e cozinhe tudo por 30 minutos. Em seguida, coloque em potes esterilizados de 0,5 l, enrole e embrulhe.

Salada de cenoura com feijão "Para os seus entes queridos"

Ingredientes:
1kg de cenoura
2 pilha feijões,
500g de cebola
1 pilha óleo vegetal,
1 pilha Saara,
2,5 colheres de sopa sal,
½ colher de chá 70% de vinagre.

Culinária:
Ferva a cenoura e o feijão até ficarem macios. Corte as cenouras em cubos e as cebolas em meias argolas. Misture todos os ingredientes, misture bem e cozinhe por 1 hora. Em seguida, coloque em potes esterilizados e enrole.

Vestir para a sopa "Vitaminas para o inverno"

Ingredientes:
1kg de cenoura
1kg de pimenta doce
1kg de tomate,
1kg de cebola
1kg de verduras
1kg de sal.

Culinária:
Rale as cenouras no ralador grosso, corte a pimenta em tiras, os tomates e as cebolas em cubos, pique finamente as verduras. Misture tudo bem com sal, coloque bem em potes, feche com tampas plásticas. Armazene na geladeira.

Purê de cenoura com suco de espinheiro "Sunny mood"

Ingredientes:
1kg de cenoura
300 ml de suco de espinheiro marítimo,
300g de açúcar.

Culinária:
Ferva as cenouras preparadas até ficarem macias e passe por uma peneira. Adicione o suco de espinheiro marítimo e o açúcar à massa de cenoura, leve para ferver e ferva por 15 minutos. Despeje o purê fervente em potes esterilizados e enrole.

Purê de cenoura e maçã "Flamingo Flight"

Ingredientes:
1kg de cenoura
1 kg de maçãs azedas,
200 g de açúcar.

Culinária:
Ferva as cenouras descascadas até ficarem macias em um pouco de água. Passe por uma peneira. Descasque as maçãs e as sementes, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne. Misture os dois ingredientes, acrescente o açúcar e mexa. Leve a massa para ferver, coloque em potes e esterilize: pote de 0,5 litro - 12 minutos, pote de 1 litro - 20 minutos. Em seguida, enrole.

Doce de cenoura com limão

Ingredientes:
1kg de cenoura
1kg de limões
2kg de açúcar.

Culinária:
Corte os limões em rodelas e retire as sementes. Passe as cenouras e os limões com casca por um moedor de carne. Adicione o açúcar, misture bem e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Disponha a geléia pronta em potes esterilizados, feche com tampas plásticas e guarde em local fresco.

doce de cenoura

Ingredientes:
1kg de cenoura.
Para xarope:
1kg de açúcar
1,5 pilha. água,
2-3 g de ácido cítrico.

Culinária:
Corte as cenouras preparadas em pedaços pequenos, coloque em uma panela, ferva em um pouco de água até ficar macio e passe por um moedor de carne. Faça xarope de água e açúcar. Mergulhe a massa de cenoura em pequenas porções e cozinhe até ficar cozido por 40-50 minutos. Antes do final do cozimento, adicione o ácido cítrico, mexa, deixe ferver e arrume em potes.

Cenouras secas

Ingredientes:
1kg de cenoura
200 g de açúcar
5 g de ácido cítrico,
vanilina.

Culinária:
Lave bem as cenouras, descasque e corte em círculos de no máximo 1 cm de espessura, polvilhe os círculos de cenoura com açúcar e Ácido Cítrico e baunilha e coloque sob opressão até que o suco apareça. Em seguida, leve a massa para ferver em fogo baixo. Assim que começar a ferver, retire do lume, escorra o sumo, coloque as rodelas de cenoura num tabuleiro e leve ao forno em lume brando para que as cenouras fiquem elásticas.

Congelando cenouras

Selecione cenouras congeladas. Para este fim, as culturas de raízes de tamanho médio são adequadas, sem danos. Lave, descasque-os e corte em tiras, cubos ou círculos. Você pode ralar cenouras em um ralador grosso, e as pequenas, por exemplo, podem ser congeladas inteiras. Escalde as cenouras preparadas para congelar por 2-3 minutos, se estiverem inteiras - 5-6 minutos. Em seguida, coloque as cenouras em água fria por 2 minutos e seque com panos de cozinha descartáveis. Divida as cenouras em pequenas porções em sacos e coloque no freezer.

Cenouras secando

Escalde as cenouras lavadas por 15 a 20 minutos e depois esfrie em água fria. Descasque as cenouras da casca e corte da maneira que for mais conveniente para você: círculos, canudos, cubos. Pode ser ralado em um ralador grosso ou ralador de salada coreana. Coloque as cenouras picadas em uma assadeira e coloque por 5-6 horas em forno pré-aquecido a 80 ° C, mexa delicadamente periodicamente. É mais conveniente usar um secador elétrico ajustando a temperatura de secagem para 40 ° C - nessa temperatura, todas as substâncias úteis das cenouras permanecerão sãs e salvas. Resfrie as cenouras secas e arrume-as em potes ou recipientes com tampas bem fechadas.

Cenouras para o inverno, cujas preparações são especialmente convenientes e lucrativas para fazer em um apartamento na cidade, sempre serão úteis, porque as cenouras não apenas decoram nossos pratos, mas também trazem muita utilidade. As donas de casa ocupadas apreciarão o molho pronto para o primeiro e o segundo pratos, e as crianças ficarão felizes com uma geléia saudável e brilhante.

E não deixe de dar uma olhada em nossas receitas de blanks para o inverno. Boa sorte na preparação!

Larisa Shuftaykina