Recept på den godaste ranetki-sylten. Ranetka sylt i en långsam spis: förbered den på två sätt

Ranetki är en mängd äpplen som kännetecknas av ganska små frukter som sällan når en vikt på mer än 15 gram. Äpplen har en ljus söt smak med en lätt syrlighet och en underbar arom. Äppelträd av sorten Ranet är mycket produktiva och ger mycket skörd. Hemmafruar gör kompotter och konfiturer, sylt och konserver, äppelvin och andra välsmakande och aromatiska preparat från ranetki.

Recept på ranetka sylt för vintern

Många hemmafruar vet inte att du från små äpplen (ranetki) kan göra rik och mycket välsmakande sylt med en delikat arom. Och det är verkligen så!

Ingredienser

• ranetki - 1 kg;
• socker - 1,3 kg;
• filtrerat vatten - 100 ml.

På en notis! Du kan lägga till originalanteckningar till originalreceptet med citronsaft eller riven ingefära.

Matlagningsmetod

Recept på sylt från hela ranetki

En utmärkt efterrätt skulle vara hel ranetkasylt, med klar bärnstensfärgad sirap och ljusa, aromatiska frukter. En burk med denna delikatess tar dig från den kalla vintern till den varma augustisommaren och ger dig ett gott humör.
Vacker himmelsk sylt ser väldigt imponerande ut i en vas när den innehåller inte bara hela äpplen utan också med svansar. De kan användas för att dekorera olika desserter, kakor och pajer.

Ingredienser

För att göra sylt från ranetki med svansar, för flera burkar behöver du:

• äpplen;
• socker;
• vatten;
• vanillin eller vaniljsocker.

För ett kilo frukt, ta samma mängd socker och ett glas vatten. Om du har många äpplen, öka sedan mängden socker och vatten enligt de angivna proportionerna.

Matlagningsmetod

Hel ranetka sylt recept

Ursprunglig himmelsk sylt gjord av små äpplen kommer att glädja alla som har en söt tand. Denna unika förberedelse för vintern har en fantastisk egenskap: frukterna ser ut som om de var glaserade. Denna sockersylt kommer att vara en utmärkt oberoende efterrätt, och den är väldigt lätt att förbereda, eftersom receptet på det söta är enkelt och okomplicerat. Utseendemässigt verkar delikatessen honungsbärnsten, men smaken är överlägsen många andra delikatesser som tillagas för vintern.

Ingredienser

• ranetki - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 glas.

Notera! Du bör också förbereda 1 stor panna och flera tandpetare eller spett.

Matlagningsmetod

Att använda ett steg-för-steg-recept för hel ranetki-sylt med foton kommer inte att vara svårt att göra en doftande och rik delikatess.

Videorecept för sylt från ranetki

Jag vill titta på videorecept på ranetki-sylt inte bara för att lära mig hur man förbereder denna delikatess, utan också för att helt enkelt njuta av den underbara utsikten över dessa små delikatesser.

Nuförtiden är det få som har ett äppelträd med små äpplen i sin trädgårdstomt. På ett annat sätt kallas de också himmelska. Ranetki-sylt visar sig vara mycket välsmakande, geléliknande och påminner någon om smaken av barndomen. Det finns ett stort urval av recept, varierande i ingredienser och deras kvantiteter, de främsta är himmelska äpplen. Du kan förbereda dem för vintern hela, i skivor, med svansar, i sockerlag, med olika kryddor, i ugnen och i en slowcooker. Varje metod förtjänar särskild uppmärksamhet och hänsyn.

Läcker hela paradisets äppelsylt

Det är lätt att förbereda en delikatess från hela ranetkas. Det är viktigt att följa matlagningsreceptet exakt.

Måste ta:

• äpplen 5 kg
• strösocker 4 kg
• vatten 3 l

Förberedelse:

1. Ta mogna men inte övermogna bär. Förkorta stjälken på varje äpple, lämna kvar en tredjedel av längden.
2. Stick igenom alla äpplen med en tandpetare på flera ställen.
3. Placera den förberedda ranetki i kokande vatten i 3 minuter i ett metalldurkslag.
4. Doppa genast ner bären i kallt vatten.
5. Låt äpplena svalna. Just nu förbereds sockersirap. Blanda socker med vatten i en kastrull och låt koka upp. Sila sirapen genom dubbel ostduk och låt koka upp igen.
6. Låt sockerlagen svalna något. Häll över bären och svalna helt.
7. Koka sedan igen på låg värme i 10 minuter. Ta bort från spisen och låt det brygga.
8. Efter 5 timmar värmer du sylten igen och låter den sjuda i 10 minuter. I det här fallet ska innehållet inte blandas, utan bara skakas lätt. Detta är nödvändigt för att bevara en vacker hel typ av frukt. Efter 5 timmar, upprepa detta steg.
9. Dess vackra bärnstensfärgade färg kommer att indikera syltens beredskap. Därefter steriliseras den kall. Du kan njuta av den underbara smaken på vinterkvällar.

Paradisäppelsylt med svansar

För sylt från äpplen med svansar kan du använda vild ranetka. Små surt syrliga bär är en mycket hälsosam delikatess, som tillagas enligt följande.

Måste ta:

• ranetki 1 kg
• vatten 1,5 koppar
• socker 1,3 kg
• 1 stor citron

Förberedelse:

1. Tvätta äpplena väl med en borste under rinnande vatten.
2. Stick i huden på varje ranetki på flera ställen med en trätandpetare.
3. Lägg äpplena i en gaspåse och doppa i kokande vatten i 3 sekunder.
4. Ta sedan en stor behållare, kanske en emaljbassäng. Blanda socker och vatten i det på låg värme och koka i 3 minuter.
5. Lägg ranetki i den kylda sirapen och låt stå i 4 timmar. Under denna tid kommer de att bli mättade med sockersmak. Skaka handfatet försiktigt med jämna mellanrum.
6. Koka sedan innehållet i 5 minuter och låt stå igen i 4 timmar. Upprepa sedan proceduren och tillsätt citronsaft, skaka även om sylten försiktigt.
7. Du kan lägga desserten i burkar efter att den svalnat.

Klar ranetkasylt med citrus

Äppelsylt blir genomskinligt om du tillsätter citronsyra.

Du måste ta ingredienserna:

• paradisäpplen 1 kg
• citronsyra en kvart tesked
• vatten 1,5 koppar
• socker 1,2 kg

Matlagningsmetod:

1. Ranetki måste tvättas väl och endast hela frukter utan maskar bör väljas.
2. Gör små hål i varje med en nål till kärnan.
3. Lägg i en behållare med citronsyra.
4. Koka sockersirap i en separat kastrull och häll över frukterna.
5. Låt stå i 24 timmar och koka sedan i 5 minuter.
6. Låt det brygga ytterligare en dag och upprepa kokningen i 10 minuter. Häll sedan i burkar.
7. Syltens beredskap kontrolleras genom att skära äpplet om det blivit genomskinligt inuti och påminner om marmelad.

Doftande sylt från ranetki med apelsin, smaksatt med kanel

Sylten blir doftande på grund av tillsatsen av en kanelstång. Denna delikatess har också en värmande effekt tack vare apelsinen.

Du måste ta produkter:

• paradisäpplen 1 kg
• apelsiner 2 stycken
• strösocker 1 kg
• kanel efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skär apelsinerna i skivor, häll kokande vatten över dem och koka tills de är mjuka.
2. Tillsätt socker och koka sirap.
3. Tvätta äpplena och koka i ett durkslag i 5 minuter.
4. Lägg paradisäpplena i sirapen med apelsin och koka tills de är mjuka.
5. Tillsätt kanel på slutet.
6. Om du förbereder denna sylt i en slowcooker behöver du inte tillsätta vatten. Apelsiner producerar mycket juice. Du behöver bara lägga alla ingredienserna i en skål och sätta den i "gryta" -läget i 2 timmar.

Royal sylt från himmelska äpplen med valnötter

Den tjocka, läckra sylten erhålls på detta sätt tack vare tillsatsen av valnötter. Förr i tiden förberedde hemmafruar det i ugnen, nu använder de ugnen.

För att förbereda behöver du:

• ranetki 1 kg
• strösocker 0,2 kg
• valnötter 0,2 kg
• citron

Matlagningsprocess:

1. Tvätta äpplena väl och torka.
2. Skär citronen utan skal, hacka nötterna.
3. Blanda alla produkter med förberedd sirap.
4. Koka upp och håll i eld i 10 minuter.
5. Överför till en gjutjärns- eller lerkruka.
6. Låt det koka i ugnen på 250 grader.
7. Sänk sedan ugnstemperaturen till 100 grader och låt puttra i 3 timmar.
8. Det kommer omedelbart att stå klart att sylten är klar, den liknar honung i färg och konsistens.

Paradisäppelsylt i en långsam spis

I ett modernt kök ersätts spisen inte bara av ugnen. Sylt kan också göras i en slowcooker. Hela bär används för att dekorera kakor och hembakade bakverk, eller helt enkelt ätas med en kopp te.

Produktsammansättning:

• ranetki 1,2 kg
• vatten 1 glas
• citron 2 bitar
• socker 1 kg

Förbered enligt listan:

1. Ranetki tvättas och skalet tas bort från citronen.
2. Lägg i en multikokarskål, tillsätt socker och vatten.
3. Delikatessen tillagas på stuvningsprogrammet i 2 timmar, du måste försiktigt röra om den med jämna mellanrum.

Det finns många recept med små äpplen. De kan tillagas med vanilj, rönn och lingon. Så långt som din fantasi går. Och trots tidsåtgången är himmelsk äppelsylt verkligen värd det.

Transparent sylt från ranetki med en svans är en delikatess. Många hemmafruar kommer att hålla med om detta, eftersom syrliga miniatyräpplen, indränkta i sockersirap och en underbar arom, är attraktiva i utseende, vilket gör att du kan njuta av dem både som en oberoende söt efterrätt och som en effektiv dekoration för kakor och bakverk.

Hur man gör sylt från ranetki med svansar?

Transparent paradisäppelsylt skiljer sig något från frukt tillagad på traditionellt sätt. Faktum är att ranetki saknar saftig fruktkött, så de genomborras med en tandpetare, fylls med söt sirap och ställs åt sidan i flera timmar för att blötläggas. Koka sedan i tre steg i 10 minuter med intervaller och låt stå kallt.

1. med svansar fungerar det bara om det finns frukter av hög kvalitet. Det är bättre att äpplena är av samma storlek: på så sätt kommer de att tillagas jämnt och ser mer aptitliga ut när de serveras.
2. Mängden socker för beredning beror på fruktens smak. Traditionellt tas socker och bär i förhållandet 1:1; för mycket sura frukter ökar mängden socker med 1,5 gånger.
3. För att göra sylten genomskinlig, tillsätt citronsyra eller juice; för att förbättra smaken, tillsätt citrusskal, ingefära och kanel.

Sylt från liten ranetki med en svans

Sylt gjord av ranetki med en svans är en populär delikatess i Sibirien och Fjärran Östern. Lokala hemmafruar är kända för sin diameter från 1,5 till 3 centimeter, så de vet att det är viktigt att blötlägga små ranetki ordentligt. För att göra detta kokas de i sirap och lämnas under tryck i en dag, enligt det traditionella receptet.

Ingredienser:

• ranetki - 2 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vatten - 500 ml;
• citronsyra - 1/4 tesked.

Förberedelse

1. Stick igenom varje äpple med en tandpetare.
2. Häll socker och citronsyra i vatten och koka tills kristallerna lösts upp.
3. Sänk ner ranetki i sirapen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
4. Täck äpplena med en tallrik och lägg under en belastning i en dag, koka sedan i 8 minuter och lägg små ranetter med en svans i sterila burkar.

Fans av enkla men inte mindre läckra delikatesser kan göra sylt från vilda ranetki med svansar. Denna sort av äpplen har en speciell skogsarom och innehåller mycket pektin, vilket ger sylten viskositet och tjocklek. Man bör komma ihåg att vild ranetka är mycket tuffare än trädgårdsranetki, så tillagningstiden ökas till 40 minuter.

Ingredienser:

• vild ranetki - 3 kg;
• socker - 3,5 kg;
• vatten - 700 ml.

Förberedelse

1. Fyll den tvättade ranetki med vatten, tillsätt socker och koka på låg värme i 40 minuter.
2. Dela i burkar.

De som vill välkomna gäster i stor skala kommer att finna receptet på sylt från paradisäpplen med kungliga svansar användbart, för förutom den utmärkta kombinationen av paradisäpplen med citronskivor och nötter, som ger sylten en honungsfärg och tjocklek, delikatessen bakas i ugnen med hjälp av gammal teknik, vilket gör den minnesvärd och värdig kungen själv.

Ingredienser:

• ranetki - 1,5 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 400 ml;
• citron - 1 st.;
• valnötter - 250 g.

Förberedelse

1. Häll vatten över socker och koka tills det är slätt.
2. Lägg beredd ranetki, skalade citronskivor, hackade nötter i sirapen och låt sjuda i 10 minuter.
3. Lägg över i en kastrull och koka i 250 grader i 20 minuter.
4. Sänk temperaturen och koka den helt genomskinliga ranetki-sylten i 3 timmar.

Ranetka sylt med kanelsvans

Gourmeter med en söt tand kommer definitivt att föredra sylt från paradisäpplen med svansar med tillsats av kanel. För det första är detta ett utmärkt sätt att diversifiera smaken på ett enkelt och lättillgängligt sätt, och med tanke på att kryddan är ett klassiskt tillskott till olika äppeldesserter råder det ingen tvekan om att sylten kommer att bli ännu mer smakrik.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - 150 ml;
• kanel - en nypa.

Förberedelse

1. Koka sirap från socker och vatten, lägg hackad ranetki i den och koka i 7 minuter.
2. Lämna arbetsstycket i 5 timmar.
3. Upprepa proceduren två gånger.
4. Under den sista tillagningen, tillsätt kanel och lägg den klara sylten från ranetki med en svans i burkar.

Varje recept på sylt ranetki med svansar har sina egna egenskaper. Faktum är att paradisäpplen skiljer sig åt i variation och av denna anledning skiljer sig åt i smak, struktur och utseende. Således kännetecknas gula frukter av saftig fruktkött, solfärgad hud och en mycket sur, syrlig smak, som en stor mängd socker hjälper till att ta bort.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 350 ml.

Förberedelse

1. Stick i Ranetki och blanchera i 3 minuter.
2. Koka sirap från vatten och socker och sänk ner ranetki i den i 4 timmar.
3. Koka i 5 minuter och ställ åt sidan igen.
4. Upprepa processen igen och dela sylten i burkar.

Brist på tid är inte en anledning att vägra en doftande delikatess, eftersom klar sylt från hel ranetki kan tillagas enligt ett "lat" recept. Denna metod gör att du kan undvika upprepad värmebehandling av frukten, vilket kommer att minska tillagningen till 2,5 timmar, varav de flesta kommer att krävas för infusion och kylning av produkten.

Ingredienser:

• ranetki - 2,5 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vatten - 600 ml.

Förberedelse

1. Stick ranetki med en tandpetare och blanchera i 5 minuter.
2. Koka sirap från vatten och socker och doppa ranetki i den.
3. Sjud frukten på låg värme i 30 minuter.
4. Låt stå i 2 timmar och häll upp i burkar.

Jam från hela ranetkas med svansar i en långsam spis kommer inte att bli värre än i vanliga behållare. Den moderna enheten kommer inte bara att bevara alla näringsmässiga och estetiska egenskaper hos frukten, utan kommer också att ge hemmafruar bekvämlighet: under traditionell matlagning var de tvungna att flytta behållaren med delikatessen från plats till plats, vilket är omöjligt när man arbetar med en multicooker.

Jag sorterar noga igenom äpplena. Jag sköljer med rinnande vatten. Till sylt använder jag äpplen utan maskhål eller sprickor.

Sedan klipper jag bort alla svansar och river av bladen så att bara skalade äpplen kan användas till sylt.


Jag strö äpplena med strösocker. Jag låter det dra över natten och släpper ut saften. Jag lägger också till lite vatten där så att sylten inte fastnar på skålens väggar under tillagningsprocessen.


Jag sätter den på spisen och kokar sylten i 15 minuter med pauser för att svalna helt. På så sätt bibehåller jag maximal integritet hos frukten. Jag kokar det 2 gånger först.


Efter att ha kokat den tre gånger, pressa citronsaft i sylten. Det kommer att lätta upp sylten lite och göra den mer genomskinlig. Dessutom kommer citronsyra att hjälpa äpplena att behålla sin form och inte falla isär.


Jag tillsätter en kvart tesked mald kanel. Jag sjuder sylten ett par gånger till i 15 minuter med pauser för fullständig kylning.


Jag lägger den varma, aromatiska sylten i burkar. Men glasburkar, som för all konservering, tvättas och steriliseras först.


Jag stänger locken ordentligt.


Jag låter syltburkarna svalna. Vilken filt eller filt som helst är lämplig för detta. Jag skickar dem för förvaring antingen i källaren eller i ett mörkt skafferi dit ljuset inte når. På en mörk, sval plats behåller en sådan beredning sitt utseende, fräscha smak och arom under lång tid.

Frukt och bär

Beskrivning

Ingredienser

Steg

Låt oss börja processen med att förbereda himmelsk sylt genom att förbereda ranetki. Det är inget komplicerat med detta - du behöver bara ha lite tålamod för att sortera äpplena väl. Var noga med att lämna svansarna på frukterna (detta kommer inte att förstöra smaken)- det här är visitkortet för sylt; du behöver bara bli av med de återstående blommorna på dem så att det inte finns några onödiga sediment i delikatessen. Vi tvättar de sorterade äpplena i varmt vatten och sköljer sedan noggrant under rinnande vatten. Lägg de tvättade äpplena för att torka på ett bord täckt med en luddfri handduk gjord av naturliga fibrer. Den mest arbetskrävande delen av arbetet görs.



Vi mäter mängden strösocker och häller den sedan i en skål där vi sedan ska laga ranetki-sylt. Den ska vara tillräckligt djup och hålla värmen bra. Häll vatten i sockret i en kastrull och rör om tills det är helt upplöst och lägg sedan den framtida sirapen på spisen. Vi väljer medelhög värme och värmer karamellen till en kokning och kokar den sedan i två minuter efter kokning över låg värme och tar bort från spisen. Många använder en multicooker för att göra sylt, men det är tillrådligt att göra detta endast om du har en reservskål i din arsenal, eftersom den viktigaste kommer att vara upptagen med sylt i ett par dagar.



Doppa de förberedda äpplena i den varma sirapen och låt dem dra i sex till åtta timmar tills sirapen svalnar helt.



För att förstå om det är möjligt att börja processen med att göra sylt från paradisäpplen, måste du försiktigt ta bort en sak, hålla den i svansen och titta på den noggrant. Ett blött äpple, lämpligt för ytterligare värmebehandling och som kan behålla sin form under tillagning, kommer att se ut som det på bilden.



Du måste laga hel ranetka sylt i tre steg. Dina handlingar kommer att vara monotona, det är inget komplicerat i processen. Ställ kastrullen med äpplen i sirap på spisen, välj medelvärme och värm all sylt till en uppkok. Sänk värmen till låg och låt sjuda i tre till fyra minuter under konstant omrörning. Ta av den heta pannan från värmen över på en värmetålig skiva, täck med lock och låt sylten svalna i den. Detta kan ta ytterligare åtta timmar. Se till att vänta tills sylten har svalnat helt – då blir äpplena fasta och sirapen klar. Genom att upprepa operationen tre gånger ser du att den mjuka ranetki-sylten är klar! Det är mycket viktigt att tillsätta en kvart tesked citronsyra under den sista kokningen - detta kommer att hjälpa sylten att inte bli sockersöt under lagring och kommer att ge en komplett smak åt den aromatiska delikatessen.



En halvtimme innan du bestämmer dig för att koka hela ranetka-sylten för sista gången, börja förbereda rätterna där du planerar att försegla delikatessen för vintern. Burkarna måste tvättas i varmt vatten med läsk, sköljas i rikligt med rinnande vatten och steriliseras på ett sätt som passar dig: ångkokta, i ugnen eller i mikrovågsugnen. Häll den färdiga ranetka-sylten, fortfarande varm, i burkar och förslut dem med lock, kokade i två minuter i kokande vatten. Efter detta vänder vi de ihoprullade burkarna på locket och slår in dem i en varm filt eller bomullsfilt för jämn uppvärmning. P Efter fullständig kylning bör den färdiga sylten förvaras på en sval plats. Du behöver inte rulla ihop ungefär en portion, utan servera den till te i en vacker genomskinlig skål med nybryggt aromatiskt svart te!



Smaklig måltid!