Tomater i tomatjuice fruktträdgård. Tomater i tomatjuice är godast

Tomater konserverade i tomatjuice För 10 burkar med en kapacitet på 0,5 liter behöver du: småfruktade tomater - 3,3 kg, röda tomater för juice - 2,3 kg, salt - 120 g. Välj småfruktade tomater med en enhetlig röd färg, plommon -formad eller rundad, med tät

Tomater konserverade i tomatjuice med kryddor För 10 burkar med en kapacitet på 0,5 liter behöver du: röda medelstora tomater - 3,3 kg, röda tomater för tomatjuice - 2,3 kg, salt - 100–120 g, persilja - 15 g, dill - 50 g, pepparrotsblad - 20 g, vitlök - 10-20 kryddnejlika,

Tomater i tomatjuice För tomatjuice: för 1 liter tomatjuice - 30 g salt och koka i 10 minuter. De förberedda frukterna läggs tätt i burkar och hälls med varm (70–80 °C) tomatjuice. Fyllda burkar steriliseras: halvlitersburkar - 7-8 minuter, literburkar - 8-10 minuter. Sedan

Tomater skalade i tomatjuice Ingredienser 700 g tomater Till fyllning: 320–340 g tomatjuice, 1? g citronsyra, 10 g socker, 20 g salt Beredningssätt Skala tomaterna: lägg dem i ett durkslag eller gasväv och sänk dem först i 1–2 minuter i

Tomater konserverade i tomatjuice För 10 halvlitersburkar behöver du: småfruktade tomater 3,3 kg, röda tomater för juice 2,3 kg, salt 120 g. För sådan konserver, välj småfruktade tomater med en enhetlig röd färg, plommon- formad eller rund med

Skalade naturliga röda tomater Förbered dem på samma sätt som anges i föregående recept, ta först bort skalet från dem. För att göra detta, lägg dem i ett durkslag eller gaspåse och sänk dem i kokande vatten i 1-2 minuter och sänk dem sedan snabbt i kallt vatten i 2-3 minuter -

Tomater, skalade i sin egen juice För konservering är det bättre att sortera tomaterna efter storlek och form - runda, päronformade, plommonformade. Dessutom måste du välja tomater som är mogna, täta och starka. Tvätta 5 kg tomater noga, lägg i ett durkslag, lägg på

Genom att använda tomatjuice från butik för att fylla tomaterna kommer du att spara tid och ansträngning avsevärt. Den enda nackdelen med denna beredningsmetod är att juicen kan framställas av utspädd tomatpasta eller smaksättas med olika tillsatser. Därför, när du väljer färdig tomatjuice, studera kompositionen noggrant och se till att den är gjord av krossade tomater och, förutom salt och socker, finns det inga livsmedelstillsatser i den. Och så kommer du att ha det godaste vintermellanmålet.

Det finns två sätt att förbereda tomater i köpt tomatjuice: med skal och skalade. Det andra alternativet innebär sterilisering och kommer att ta lite längre tid. Men det har många fler fördelar: burkarna kommer att vara tätt fyllda, tomaterna behöver inte skalas senare, och du kan vara säker på att produkten efter sterilisering kommer att lagras utan problem. Ett recept med ett foto hjälper dig att enkelt upprepa marineringsprocessen.

Ingredienser:

• mogna köttiga tomater - 1,5 kg;
• köpt tomatjuice - 1 l;
• salt och socker - efter smak (tillsätt om saften är naturlig).

Hur man lagar tomater i tomatjuice

Koka upp tillräckligt med vatten för att täcka tomaterna. Vi sorterar tomaterna, lägger de med fläckar eller bortskämda åt sidan. Placera de som är avsedda för beredning i en skål eller kastrull och häll kokande vatten över i tio minuter. Byt sedan vattnet till mycket kallt vatten och låt stå i ytterligare fem minuter.

Efter att ha klippt skinnet, ta bort det och skär ut den ljusa fläcken där kvisten fästes.

Lägg tomaterna i en burk (förtvätt den och skålla den med kokande vatten). Vi skär mycket stora tomater på mitten för att fylla burken tätare.

Häll tomatjuice i en kastrull. Om saften redan innehåller salt och socker är det bara att koka det, om det inte finns något salt och socker, tillsätt efter smak.

Låt saften sjuda i fem minuter. Häll kokande juice över burkarna med skalade tomater och täck dem helt.

Vi kommer att sterilisera burkarna i en djup, bred panna, på botten av vilken vi måste lägga en tjock trasa, en ugnsvante eller en kökshandduk vikt i två eller tre lager. Placera burkarna och täck toppen med plåtlock så att vattendroppar inte kommer in vid kokning.

700 ml burkar. Vi steriliserar i 15 minuter, liter i 20-25, räknar tiden från början av kokande vatten i pannan. Vi tar ut ett i taget, rullar locken under maskinen eller skruvar på de gängade locken. Vänd på den, täck den med något varmt och låt den svalna gradvis. Sedan lägger vi undan den i förvaring till vintern. Lycka till med dina förberedelser!

Hej mina kära läsare! Sommaren är i full gång. Grönsaker mognar redan i trädgårdarna och skördesäsongen är framför sig. Och jag vill skriva så många olika intressanta recept till dig. Idag är det dags för tomater i egen juice för vintern.

Sådana preparat är älskade inte mindre än inlagda gurkor. I min familj visas de alltid både på julbordet och på vardagsbordet.

Alla de alternativ som presenteras tar i allmänhet inte mycket tid att förbereda. Men vad glad du blir när du öppnar nästa burk med preparat.

Du kan bara laga en enorm mängd tomater. Börjar med recept och ätande, slutar med olika, eller. I allmänhet en mycket hälsosam och välsmakande grönsak.

Vi börjar med den vanligaste skördemetoden. Det är lämpligt att ta små sorter av tomater och ganska starka. Ta mjuka tomater som fyllning, du kan använda undermåliga, bara klipp ut alla dåliga fläckar.

Ingredienser till 3 liters burkar:

• Tomater (starka) - 1,8 kg
• Tomater för fyllning - 1,5 kg
• Socker - 2 matskedar per 1 liter juice
• Vinäger essens 70% - 0,5 tsk

Förberedelse:

1. Först måste du förbereda tomatsåsen. För att göra detta, ta de förberedda grönsakerna och mal dem i en mixer eller använd en stavmixer. Sätt sedan på elden tills det kokar.

2. Medan saften kokar, lägg de återstående grönsakerna i förberedda steriliserade burkar. Lägg tätt, men inte hela vägen till toppen. Lämna lite utrymme för fyllning.

Om så önskas kan du lägga till kryddor eller örter i botten av burken. Till exempel basilika och rosmarin. Eller helt enkelt tillsätt kryddpeppar, kryddnejlika, vitlök och lagerblad.

3. När saften kokar, häll upp den i burkar. Och lägg socker, salt och vinäger ovanpå.

4. Täck burkarna med lock. Ta en ren panna, lägg en trasa på botten och ställ burkarna där. Fyll burkarna med varmt vatten, ca 3/4 fulla. Slå på värmen och sterilisera i 30 minuter efter kokning.

5. Ta sedan bort burkarna och rulla ihop locken. Vänd och låt stå kallt och förvara sedan i skafferiet. Sådana ämnen lagras perfekt under alla förhållanden.

Tomater i sin egen juice för vintern - ett enkelt recept utan sterilisering och vinäger

Mycket lätt att förbereda recept. Och det smakar helt enkelt magiskt. Tomaterna är mycket aromatiska och möra. Perfekt som förrätt till vilken måltid som helst.

Ingredienser till 7 1 liters burkar:

• Små, täta tomater – 4,5 kg
• Tomater för fyllning (mjukare) – 3,5 kg
• Salt - 5 matskedar
• Socker - 6 matskedar
• Lagerblad - 4 blad
• Kryddpeppar – 5 st.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka fasta tomater. Lägg dem i steriliserade burkar till toppen.

2. Tvätta de mjukare tomaterna och skär dem i fjärdedelar. Skär ut stjälkarna och mal genom en köttkvarn.

3. Häll tomatpurén i en kastrull, tillsätt salt och socker samt lagerblad och kryddpeppar. Blanda allt noggrant och sätt på eld.

4. Medan purén kokar, häll kokande vatten över grönsakerna i burken, stäng locken och täck med en handduk.

5. Så fort tomatsåsen i pannan kokar, skumma av skummet och koka i 10-15 minuter. Tills skum slutar bildas.

6. Häll allt vatten ur burkarna och häll fyllningen i den.

7. Skruva fast locken, vänd på dem och slå in dem i en handduk. Låt stå i detta läge tills det svalnar helt. Sedan kan du städa. Sådana preparat förvaras perfekt både på en sval plats och vid rumstemperatur.

Video om hur man lagar tomater i sin egen juice i en autoklav

För de som har en autoklav och aktivt använder den har jag valt ut detta videorecept. Tomaterna smakar helt enkelt gudomligt och håller hela vintern.

Ingredienser för 1 liter:

• Tomater (små) - 12 st.
• Tomatjuice - 300 gr
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Salt - 1 tesked

Förberedelse:

1. Förbered burkar i förväg, det är inte nödvändigt att sterilisera dem. Det är bara att tvätta och torka ordentligt.

2. Gör tvärsnitt på toppen av tomaterna, häll kokande vatten över dem, låt stå i 2 minuter och du kan ta bort skalet.

3. Lägg pepparkorn i botten av burken och lägg sedan i skalade grönsaker. Häll kokt juice över den, lämna ca 1 cm på toppen.

4. Skruva på locken på burkarna och placera dem i autoklaven. Fyll ca 3/4 av burken med vatten och sterilisera i 110 grader i 10-15 minuter.

Du kommer att se mer detaljer i själva videon. Så se till att se till slutet.

De godaste tomaterna i tomatjuice (ett mycket enkelt recept utan vinäger)

Jag vill också berätta om denna metod. Tomaterna här är av olika små sorter - "körsbär", "honungsdroppe", "körsbär". Även om du kan lägga vilka sorter du har i burkar. Det är bara roligare på det här sättet.

Ingredienser till 4 liters burkar:

• Tomater (du kan ta flera olika sorter) - 2,5 kg
• Tomatjuice - 1-2 liter (beroende på storleken på dina grönsaker)
• Kryddnejlika - 1 st per burk
• Svartpepparkorn - 4 stycken per burk
• Peppar ärter - 1 st per burk
• Salt - 2 matskedar per 1 liter fyllning
• Socker - 3 matskedar per 1 liter fyllning

Förberedelse:

1. Häll saften i en kastrull, tillsätt salt och socker. Ställ på spisen tills det kokar. Fortsätt under tiden med grönsakerna.

2. Lägg kryddnejlika, svartpepparkorn och kryddpeppar i botten på torra sterila burkar. Börja sedan fylla till toppen med tomater.

3. Häll nu försiktigt den kokta saften i burkarna till toppen.

4. Täck burkarna med lock. Ta en kastrull och lägg lite bomullsduk på botten. Ställ sedan burkarna där och fyll med varmt eller varmt vatten så att det täcker 3/4 av burkarna. Koka upp vattnet, sänk sedan värmen något och sterilisera i 20 minuter.

5. Ta sedan försiktigt bort burkarna för att inte brännas. Rulla ihop dem med lock och vänd dem enligt tradition upp och ner och låt svalna. Förvara på en sval plats.

Mitt favoritrecept på tomater för vintern i sin juice utan sterilisering

Jag gillar verkligen denna förberedelsemetod. Jag gillar att använda gula sorter av tomater, som ananas eller apelsin, till juice. Det visar sig vara en så cool gul färg, men de fördelaktiga och smakegenskaperna lider inte.

Ingredienser:

• Tomater - 6 kg
• Tomater (mjuka) – 6 kg
• Socker - 1 tesked per 1 liter juice
• Salt - 1 matsked per 1 liter juice

Förberedelse:

1. Ta mjuka tomater, tvätta och torka. Pressa dem genom en juicepress. Du kan också föra dem till önskat tillstånd med hjälp av en mixer. Häll den sedan i en kastrull och ställ den på spisen. Tillsätt socker och salt där. Koka upp och låt stå på låg värme under konstant omrörning i 10 minuter.

Från 6 kg tomater får jag ca 4 liter juice.

2. Lägg resterande grönsaker i sterila burkar och fyll med kokande vatten till toppen. Täck med lock och låt stå i 10-15 minuter.

3. Då är tomatfyllningen klar. Häll av det kokande vattnet från burkarna och häll ut den varma juicen.

4. Skruva på locken på burkarna och vänd på dem för att självsterilisera. Täck med en varm filt och låt stå helt kall. Förvara dem helst svalt.

Tomater i egen juice utan skal (läckra förberedelser för vintern)

När du skalar tomaterna blir de ännu mörare. En gaffel kan lätt tränga in i fruktköttet och det finns inga otäcka stänk. Och hur läckra de är, du kommer bara att slicka fingrarna.

Ingredienser:

• Små tomater - 3 kg
• Tomater för juice (mjuka sorter) - 2 kg
• Salt - 80 g
• Socker - 50 gr

Förberedelse:

1. Gör tvärsnitt på toppen av små tomater, lägg dem i en form eller panna och häll kokande vatten över dem. Håll i den lite och dra ut den. Efter detta, ta bort huden. Det kommer lätt att lossna. Och också mycket försiktigt, för att inte förstöra tomaterna, skär ut stjälken. Lägg dem sedan i förberedda steriliserade burkar, lämna lite utrymme på toppen.

2. Mal de mjuka tomaterna noga med hjälp av en stavmixer. Har du en juicepress är det förstås bättre att använda den. Häll sedan den resulterande saften i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka upp och håll på medelvärme i ytterligare 10 minuter, rör om och skumma bort skummet.

3. Efter detta, häll vår fyllning i burkar och täck med lock. Därefter steriliserar vi. Lägg en trasa på botten av pannan och ställ burkarna. Koka upp och håll i ytterligare 10 minuter (om burken är 1 liter).

4. Ta försiktigt bort burkarna från det varma kokande vattnet och skruva omedelbart fast locken ordentligt. Vänd dem och täck dem med en handduk eller filt. Låt stå helt kallt. Förvara sedan svalt.

Hur man gör tomater i sin egen juice med tomatpuré (utan skal)

Här är ett annat enkelt alternativ, där våra tomater läggs i en burk utan skal. Sådana preparat visar sig vara otroligt välsmakande. Se till att prova det, jag rekommenderar det starkt.

Ta bort skinnet från dem på samma sätt som beskrivits ovan - gör snitt från toppen och skålla med kokande vatten och ta sedan bort skinnet.

Ingredienser:

• Tomater (utan skal) - 3 kg
• Vatten - 2 l
• Tomatpuré - 380 gr
• Salt - 1 matsked
• Socker - 2 matskedar
• Vinäger essens 70% - 2 teskedar
• Lagerblad - 3 st

Förberedelse:

1. Lägg de skalade grönsakerna i försteriliserade burkar så tätt du kan.

2. Häll hett kokande vatten i burkarna och täck med lock. Låt dem stå i denna position i 10 minuter.

3. Låt oss under tiden göra marinaden. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Vänta tills det kokar och tillsätt socker, salt, pepparkorn och lagerpeppar. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan vinäger och stäng av omedelbart.

4. Häll av allt vatten från burkarna och häll i tomatmarinad. Skruva på locken och täck burkarna med en varm filt tills de svalnar. Lägg den sedan på en sval plats.

Hur man kan tomater i sin egen juice med riven pepparrot och vitlök i burkar

Ett annat mycket intressant recept för kryddiga älskare. Tomaterna smakar ganska pikant. Det är väldigt enkelt och snabbt att göra. Du kommer att lägga mindre än en timme på alla förberedelser.

Ingredienser:

• Tomater (små, täta) - 2 kg
• Tomater för juice - 2 kg
• paprika - 250 gr
• Varm peppar - efter smak (jag lägger till 1/4 balja)
• hackad pepparrot - 60 g
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 4 matskedar
• Pepparkorn - 8-10 bitar per burk

Förberedelse:

1. Lägg pepparkorn i botten på steriliserade burkar. Ordna sedan de täta små tomaterna. Häll kokande vatten över och låt stå i 30 minuter.

2. Låt oss fylla på vid den här tiden. Bearbeta de återstående tomaterna i en mixer (köttkvarn, juicepress). Häll den resulterande juicen i en kastrull, tillsätt socker, salt och sätt på eld.

3. Tvätta och kärna ur paprikan och skär i bitar för enkelhetens skull. Skala pepparrotsroten. Mal alla dessa grönsaker i en mixer. När saften kokar, tillsätt hackade grönsaker och koka i 10 minuter.

4. När 30 minuter har gått, häll av det kokande vattnet från burkarna och häll i tomatsåsen. Skruva på locken, vänd på dem och slå in dem i en filt. Låt stå helt kallt. Förvara sedan svalt.

Tja, kära vänner, jag berättade för er alla recept som jag känner till och har använt själv. Välj ut de du gillar och gör underbara och läckra tomater till vintern.

Smaklig måltid!

Många är ledsna över att när en burk konserverade tomater öppnas på vintern så hälls det mesta av saltlaken ut. Det vill säga, det visar sig att energin som spenderas på att förbereda tomater och mängden rätter spenderas ganska irrationellt.

Matlagningsmetod

Det blir mycket bättre om du använder de där konserveringsmetoderna när du kan dricka tomatsåsen med nöje. Men när skörden inte tillåter dig att laga tomater i sin egen juice, recept för vilka kräver en stor mängd grönsaker, kan du tillgripa tomater som har köpts i butik. Här är en steg-för-steg-metod.

Steg 1. Tvätta tomaterna noggrant, ta bort stjälkarna och låt torka.

Endast utvalda tomater bevaras, utan skador eller fläckar. Använd inte mjuka eller gamla tomater. Att konservera tomater av låg kvalitet kan leda till att burkarna kan explodera när som helst, och allt arbete kommer att gå i avloppet.

Steg 2. Du måste också förbereda kryddor för konservering av tomater:

• Lagerblad;
• körsbärsblad;
• vinbärsblad;
• peppar;
• kryddnejlika;
• dill;
• vitlök.

Det finns inga strikta regler här - det finns ingen vän för smak och färg, som man säger. Vissa föredrar att göra tomater med pepparrot. Detta tillägg kommer bara att tillföra pikantitet till burkmaten. Hemmafrun måste först rengöra pepparrotsrötterna noggrant och skära dem i ringar. Endast löv kan användas.

Även om det inte finns något brott om hemmafrun bestämmer sig för att klara sig utan kryddor som tillför aromen av löv, vitlök och peppar. Även då visar sig tomaterna ha en fantastisk smak, och även små barn tycker om att dricka rossol efter dem.

Steg 3. För att laga tomater utan sterilisering, använd att värma dem med kokande vatten. Denna procedur påminner om att sylta grönsaker med varm marinad.

Så tomaterna placeras försiktigt i ångade, steriliserade burkar tillsammans med kryddor och kryddor.

Steg 4. Sedan hälls kokande vatten i burkarna. Efter 5-7 minuter dräneras vattnet och proceduren upprepas.

Steg 5. Förbered nu marinaden från saften. För att göra detta, häll saften i en behållare, tillsätt socker och salt i en hastighet av en nivå matsked per en och en halv liter och koka upp. Vill du förresten laga söta tomater i tomatjuice till vintern kan du nästan dubbla sockerportionen.

Steg 6. Efter 3 minuters kokning, tillsätt en matsked 9% vinäger till juicen och koka i ytterligare ett par minuter.

Steg 7 Det är dags att tömma vattnet från burkarna med tomater och hälla i den kokande marinaden. Du bör hälla upp till toppen så att det inte finns något tomt utrymme kvar i behållaren.

Steg 8 Förslut omedelbart burken med tomater med steriliserade metall- eller glaslock.

Steg 9 De förseglade behållarna vänds upp och ner och slås in varmt.

Först efter kylning kan behållaren med konserverade tomater tas bort till en permanent förvaringsplats.

Nu finns det något att glädja både familjemedlemmar och gäster. Det bör noteras att dessa tomater har utmärkt smak, alla unnar sig dem med stort nöje.