Hur man marinerar saftiga fläskspett läckert (i kefir, majonnäs, vinäger, mineralvatten, vin).

Välj den bästa fläskkebabmarinaden från 10 recept: för saftigt, doftande och mycket välsmakande kött!

Ett enkelt marinadrecept för fläskspett: innehåller inget överflödigt och låter dig känna smaken av kött i all sin glans.

• Fläsk - 4 kilo
• Mald kryddpeppar - 1 tesked
• Vit lök - 1 Kilogram
• Salt - 2 Art. skedar

Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Tillsätt salt och kryddor till det. Vi krossar med händerna så att löken startar juicen. Vi lägger en del av löken i botten av skålen och dumpar det hackade köttet ovanpå.

En enkel marinad för fläskspett är klar!

Vi steker fläsket i lökmarinad på en stor grill i cirka 40 minuter. Vi ser till att löken inte bränns. Direkt eld är inte tillåten. Smaklig måltid!

Recept 2: Marinad för fläskspett med vinäger (steg för steg-bilder)

• fläsk - 1 kg
• lök - 500 gr
• vatten - 600 ml
• vinäger 9% - 1,5 msk.
• salt - 1 msk.
• socker - 1 msk.
• provensalska örter - 1 msk.
• peppar - efter smak

Skala löken och skär i ringar. Skär köttet i stora bitar.

Lägg löken ovanpå köttet. Sedan igen kött och lök.

Det är bäst att servera denna kebab med mycket sallad och grönsaker.

Recept 3: Marinad för fläskspett med lök

Ett steg-för-steg-recept för att laga grisköttsspett med en ovanlig marinad - lök, utan vinäger, öl och vin. Läcker marinad till fläskspett.

• fläsk (hals) - 2 kg
• lök - 1 kg
• lagerblad - 6 st
• salt, kryddor

Det är nödvändigt att marinera kebab med lök endast på kvällen! Om du inte har så mycket tid att vänta, bör du välja ett annat marinadrecept.

Skala, tvätta, skär löken i fyra delar och passera genom en köttkvarn eller hur jag maler i en mixer.

Skär köttet i medelstora bitar över kornet.

Tillsätt kryddor till köttet efter smak: torkad persilja, dill, basilika och oregano, och tillsätt svartmalen peppar. Observera, lägg inte salt i detta skede!

Nu kan du hälla all mald lök i köttet och blanda väl med händerna. Låt marinaden stå från kväll till natt.

Två timmar före stekning, ta bort all lök och lagerblad från köttet och salta det väl.

Lägg det marinerade köttet på spett. Du kan också ta färskt skal och skära i ringar av färsk lök och varva med kött, eller helt enkelt sticka lökvälling från marinaden ovanpå köttet som läggs på spett, det fungerar också väldigt bra.

Släck sedan elden, lägg ut kolen jämnt och tillaga grillen i värmen. Töm marinadjuicen separat i en liten plastflaska, tillsätt vinäger och vid behov vatten, detta är nödvändigt att spraya ovanpå köttet så att det inte bränns och är saftigt.

Recept 4: Marinad för fläskspett med majonnäs

• majonnäs - 200 gr
• lök - 1 huvud
• fläsk (rygg) - 2 kg
• krydda för grillning - efter smak

Låt oss förbereda listan över produkter för grillmarinaden. Vi tar kaloririk majonnäs, en stor lök, och väljer kryddningen för kolgrillat fläskkött efter din smak. Fläsk måste köpas valt. Det är bra om du får en kyld del av skinkan. Skär den i små rektangulära bitar.

Vi skickar den till marineringsbrickan. Vi hackade löken och lade till pålägget. Köttet var rikligt kryddat med malda kryddor och majonnäs.

Den resulterande fläskkebabmarinaden gör underverk på drygt en timme. Spett visar sig vara särskilt goda och möra om köttet inte är överstekt i majonnäs. Förutsatt och förutsatt att skinkans del köptes kyld och inte efter frysning.

Fläsk läggs på spett utan avstånd - 5-6 stycken per portion. Fläsk tillagas på goda kol, exklusive öppna lågor.

Recept 5: marinad för fläskspett med citron (med foto)

Ju enklare marinaden desto ljusare smak på köttet och desto saftigare bitar. Det viktigaste är kvaliteten på fläsket. Dåligt kött blir aldrig en bra grill. Och för att inte förstöra det, inte torka ut det, kom ihåg att salt bör läggas till marinaden strax före tillagning.

• fläskhals - 1,5 kg
• citron - 1 st.
• lök - 3 st
• olivolja - 3 msk.
• svartpeppar - efter smak
• salt att smaka

Skölj fläsket väl, torka av det med hushållspapper och skär i stora bitar över kornet och lägg i en djup kastrull.

För att ge löken mer juice, skär den i små kuber och skicka den till köttet.

Häll olivolja i en kastrull.

Strö den framtida kebaben generöst med nymalen peppar.

Pressa saften av en citron ovanpå.

Salta och blanda allt väl.

Stäng kastrullen med lock och låt stå en timme eller två i kylen. Marinaden för fläskspett är klar. I princip kan sådant kött tillagas nästan omedelbart, men ju längre det marineras, desto saftigare och mjukare blir grillen.

Förbered grillen, när kolen når önskat tillstånd, salta köttet (en tesked salt tas vanligtvis per 1 kg kött) och börja stränga på spett.

Beroende på grillens bredd kan du lägga 5-7 köttbitar på varje spett. Det är bäst att skaka av löken så att den inte bränns.

Koka köttet i 20-25 minuter, då och då måste det vändas för jämn stekning.

Recept 6: Snabb kiwimarinad för fläskspett

• Fläsk - 2 kilo (hals)
• Lök - 4-5 stycken
• Kiwi - 1-2 stycken
• Salt, peppar, kryddor - - Efter smak
• Färska örter - - Efter smak (ju fler desto bättre)

Bra känt faktum att fläskhalsen lämpar sig bäst för grillning. Även för oerfarna kebab från denna del blir det saftigt och mört.

Vi tvättar köttbiten noggrant, torkar den och skär i bitar av medelstor storlek. Det är väldigt viktigt att skära köttet väl, för om bitarna är stora kommer de inte att steka, och om de är små torkar de ut.

Vi lägger köttet i en bekväm maträtt, häll hackad lök i det i halva ringar. Salta väl, peppra, tillsätt kryddor efter smak och finhackade gröna.

Sedan skal vi kiwi, riv den eller finhacka den och tillsätt den i köttet. Blanda allt väl med händerna, täck med lock och marinera i endast en halvtimme! Det är viktigt!

Efter att vårt kött har marinerat förbereder vi starka kol och tar ut spetten.

Vi trär köttbitar tillräckligt hårt mot varandra. Lök steks separat.

Vi jämnar ut kolen och lägger ut kebaben. Vi steker köttet i ca 20-30 minuter, beroende på kolens hetta. Glöm inte att vända spetten då och då.

Vi serverar vår grill med färska grönsaker, örter, öl, ketchup och gott humör.

Recept 7: Sojasåsmarinad för fläskspett

• Sojasås - 0,5 kopp
• Tomatjuice - 0,5 kopp
• Lök - 1 huvud
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Stärkelse - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - om det behövs
• Varm paprika - efter smak
• Peppar kryddpeppar - efter smak
• Doftande örter - valfritt
• Kryddor - valfritt

Finhacka löken, hacka eller krossa vitlöksklyftorna. Tillsätt kryddor efter smak: doftande och/eller het paprika, torkade eller färska örter (basilika, suneli humle), kryddor (koriander, ingefära), etc. Salt behövs inte, eftersom. soja är ganska salt.

Häll sojasås och tomatjuice i de beredda ingredienserna.

Tillsätt stärkelse till marinaden, om så önskas. Vispa.

Lägg köttbitar, som fläsk, i marinaden i minst en timme.

Marinaden för fläskspett med sojasås är klar.

Recept 8: marinad för fläskspett på mineralvatten

• fläskmassa - 3 kg
• lök - 10-12 st.
• mousserande mineralvatten - 1-1,2 l
• färdig krydda för kött - 1,5 tsk.
• en blandning av mald paprika - 1,5 tsk.
• färdig krydda för grillning - 1,5 tsk.
• salt - 1,5 msk. l.

Tvätta fläsket noggrant och klappa torrt. Skär i bitar minst lika stora som en tändsticksask.

Skala löken och skär i ringar eller halvringar.

Lägg köttet och löken i en lämplig icke-metallisk behållare. Vispa. Välj dessutom rätterna på ett sådant sätt att det är bekvämt att blanda fläsket, och vattnet som du ska hälla köttet med inte svämmar över.

Tillsätt kryddor och kryddor.

Lägg till Salt. Blanda noggrant.

Häll i mineralvatten.

Vätskan ska helt täcka fläsket.

Täck skålen med kött och ställ i kylen över natten.

Ta bort fläskbitarna från marinaden, trä på spett och stek över glödande kol, se till att inga lågor kommer upp.

Recept 9: Tomatmarinad för fläskspett (med foto steg för steg)

Enligt detta recept tillagas en klassisk kaukasisk grill.

• fläskmassa - 2 kg;
• lök - 5-6 st.;
• tomatjuice - 1,5 l;
• kryddor och kryddor "kaukasiska set" - 1-1,5 msk. l.;
• salt - efter din smak.

Vi tvättar köttet noggrant och skär det i portioner så att det är bekvämt att trä det på spett och samtidigt hänger bitarna inte ner till kolen.

Skär löken i ringar.

Vi ångrar inte lök så att köttet blir gott och saftigt. Det är önskvärt att göra ringarna tätare, då kan de även träs på spett. Och du kan välja små lök, de är uppträdda hela, omväxlande med små tomater och kött.

Salta fläskbitarna och strö över kryddor.

Häll löken till köttet och häll det här fallet med tomatjuice av vår egen beredning.

Låt köttet marinera över natten i kylen. Du kan lägga till några matskedar vinäger här. Ett par gånger behöver köttet blandas så att det marineras jämnt.

Recept 10: marinad för fläskspett på kefir

• fläskmassa (jag har en främre skinka) - 1,5 kg
• kefir 3,2% fett - 0,5 l
• medelstor lök - ca 1 kg
• en blandning av "5 paprika", salt, timjan

Först måste fläsket tvättas under rinnande vatten, skära bort onödiga filmer och vener, torkas och skäras i fyrkantiga bitar, helst av samma storlek, på en skärbräda med en kniv.

Bitar bör varken vara stora eller små - 4 ÷ 6 cm.

Köttet av denna storlek kommer att vara lätt att fästa på spetten och gör att det tillagas jämnt.

Shish kebab älskar lök, så vi ångrar det inte. Eftersom det är meningen att löken ska planteras tillsammans med köttet rekommenderar jag att man tar medelstor lök.

Ta bort skalet från löken, skär hälften i stora ringar, hacka den andra hälften mycket fint.

Lägg fläsket och löken i en stor emaljerad panna.

Tillsätt salt efter smak, en blandning av "5 paprika" eller bara mald svartpeppar, torkad timjan och andra kryddor för grillning.

Att röra om ordentligt med rena händer och fyll med kefir. Kefir ska omsluta varje köttbit, så blanda allt igen.

Lägg löken skuren i ringar ovanpå, stäng pannan med lock och ställ den i kylen för att marinera över natten (i 8 ÷ 10 timmar).

Marinaden för fläskspett på kefir är klar!

Grillning är inte komplett utan kol. Därför, efter att ha kommit till naturen, tänd en eld eller färdigt kol.

Medan veden brinner ut, lägg köttbitar på spett omväxlande med lökringar, medan lökvällingen som fläsket marinerats i måste tas bort från bitarna, eftersom det kommer att brännas.

Lägg spetten med kött över glödande kol.

Under tillagningen av grillen, vänd spetten flera gånger så att bitarna steks på alla sidor, och häll köttet med den återstående marinaden flera gånger för större saftighet.

Om 20-30 minuter är den godaste grillen i världen klar.

Dess beredskap kan bestämmas genom att skära en bit kött med en kniv. Om saften rinner klart - köttet kan tas bort från grillen, om en grumlig rödaktig vätska sticker ut - låt koka ytterligare några minuter.

Fläskspett marinerade i kefir kan serveras direkt på spett, vilket är väldigt gott, eller ta bort bitar från spett och lägg på ett vanligt fat.

Grill är som bekant en rätt från ett långt förflutet med en ganska intressant historia. Förr i tiden tog orädda riddare, som gick på avlägsna kampanjer, med sig bitar av rått kött. För att inte förstöra maten lade de den i läderryggsäckar med vin, och i stunder av vila och mellanmål stekte de kött på sina spjut eller olika bajonetter och grenar. På grund av detta tror många att termen "kebab" kommer från den turkiska "shish" - kött och "bajonett" - ett spjut. Från den tiden började tydligen seden att marinera köttbitar.

Idag finns det många idéer om hur man marinerar kött för grillning, och rikedomen av kryddor och kryddor kommer att hjälpa till att förvandla denna maträtt och ge den sofistikering och ytterligare smak. Många kännare av denna delikatess tror att det är helt valfritt att blötlägga köttet. Tillräckligt för att täcka den med kryddor och salt.

Man kan hålla med om denna åsikt om köttet som tillagas med denna metod är färskt och hemlagat. Men denna metod är en smaksak. Det finns sådana älskare av kött stekt i eld som tror att betning är en ganska underhållande process och många män tar på sig det med nöje och anser att det är ett maskulint kall.

Marinad är en kombination av naturliga syror (vin, frukt- eller grönsaksjuice, vinäger), salt, örter, kryddor, socker, vegetabilisk olja, alla typer av kryddor och så vidare.

Rått kött, fågel och många sorter av fisk blötläggs i denna komposition. Dessa grillmarinaderecept låter dig göra kött kryddigt, saftigt, aromatiskt, med behaglig syrlighet och en delikat eftersmak.

Fans av kryddig kinesisk mat kan blötlägga köttet i en blandning av sojasås, en droppe honung, peppar, ingefära, torrt vin eller risvinäger. Välblött kött steks på grillen, grillen eller grillen, penslas lätt med solrosolja. För att marinera grillen läckert, hålls den i den beredda blandningen i 1-2 dagar.

De bästa recepten på grillmarinaden

För att göra grillen riktigt välsmakande måste du välja den bästa marinaden för kött, samt marinera den korrekt. Vi vill presentera de bästa grillmarinaderna, vars recept du kommer att se nedan.

Marinad till fläskspett

Fläsk, en av de mest vördade och prisvärda köttsorterna för tillagning på kol. För utförandet av denna smaskiga tas som regel en fläskhals, eftersom det är denna del som kännetecknas av saftigt fruktkött, med tunna strimmor av fett, vilket gör rätten mjuk, bokstavligen smälter i munnen. Men försök att ta köttet av den första färskheten, eftersom fryst kan torka senare och det är ganska svårt att bestämma dess färskhet efter upptining.

För att marinera fläskspett på rätt sätt behöver du:

• kilo krage;
• majonnäs (95 ml);
• Lagerblad;
• lök (330 gram);
• citron (1 st.);
• samling av kryddor och kryddor humle-suneli;
• senap (45 gram);
• salt.

Hur man picklar:

Skär köttet i miniskivor, 3-5 cm i diameter, hacka löken, ge den formen av ringar, och pressa citronsaften. Skaka allt ordentligt i en glas- eller emaljerad behållare och låt stå i 22-33 minuter. Förbered under tiden marineringslösningen. Blanda majonnäs, varm blandning och senap, flytta din sås till köttet med lök och strö över salt. Marinera fläskspett i ca 2-3 timmar.

Marinad för fläskspett med vinäger

Många tror det snabb marinad för fläskspett - detta är ett recept med tillsats av vinäger. Tack vare detta element, som är inneboende i syra, är köttet ganska mört och saftigt.

Därför, om du snabbt vill marinera fläskspett, ta följande produkter:

• kilo fläsk;
• vatten 100 ml;
• vinäger 9% (100 ml);
• lök (3 st.);
• kryddor och kryddor (genom ögat);
• salt.

Hur man picklar:

Dela köttet i skivor eller tärningar, beroende på vilken metod du ska steka det med. Om på spett, så kommer det att vara bekvämare och mer korrekt att stränga kuber i storleken på två tändsticksaskar. Om det är ett galler, försök sedan skära i skivor. Så, salta de beredda köttbitarna, häll vinäger utspädd på mitten med vatten. Lägg till hackade lökringar där och strö sedan över kryddor och väldoftande kryddor.

Lämna din marinad med kött på en varm plats i en timme. Flytta sedan behållaren med grillen till kylan, men inte till minusgrader. Du kan marinera din goding från 2-3 timmar till 2-3 dagar.

Läckra fläskspett på kefir

Skillnaden mellan marinaden, som är baserad på kefir, är att yoghurt har en mer skonsam effekt än vinäger, så det tar lite längre tid (från 10 till 24 timmar) för köttet att bli helt genomstekt.

För att lära dig hur man marinerar fläskspett med kefir och njuta av en oöverträffad smak, ta följande produkter:

• kilo fläsk;
• kefir med valfritt fettinnehåll (450 ml);
• socker (12 gram);
• lök (5 st.);
• salt, kryddor (koriander, peppar, spiskummin, basilika).

Hur man marinerar:

Receptet på marinad för fläskspett baserad på yoghurt skiljer sig inte mycket från det ovan. Den enda skillnaden är kefir istället för vinäger. Ordna därför alla komponenter i samma sekvens och fyll allt med fermenterad mjölkvätska. Blötlägg kompositionen i cirka en timme vid rumsförhållanden och lägg den sedan i kylan från 3 till 24 timmar.

Mineralvatten grillmarinad

Många kännare av kött på spel, som har provat många olika versioner av att förbereda denna aptitretare, tror att den bästa marinaden för fläskspett är mineralvattenlake. Tack vare denna bubblande ingrediens kommer ditt kött, mättat med syre, att bli vansinnigt mjukt och gott. Dessutom kräver denna metod inte många hjälpingredienser.

För att laga en grill på mineralvatten, fyll på med följande komponenter:

• kilogram av en ung skinka eller hals;
• lök (430 gram);
• mineralvatten (1 l);
• zira och svartpeppar;
• salt.

Hur man marinerar:

Dela köttet i små skivor, men försök ha lite mer än en tändsticksask. Hacka löken i halvor av ringarna, lägg i en grillbehållare (det är bra om den är emaljerad eller i glas), knåda ordentligt tills juice dyker upp och lägg ett lager hackat fläsk ovanpå. Smula kryddor ovanpå och fyll på med mineralvatten.

Prova att salta på slutet, precis innan du tillagar köttet. Detta kommer att behålla saftigheten, eftersom saltet drar all saft från köttet. Kyl ditt mellanmål i 3 till 12 timmar, beroende på vilken tid du har.

Marinad till kycklinggrill

Kycklingkebab, som fläsk, är inte mindre efterfrågad och popularitet. Kyckling, till skillnad från fläsk, nötkött och lamm, kissar och lagar mat mycket snabbare. Kanske var det därför som många uppskattade fördelarna med denna underbara maträtt, eftersom folk inte alltid har 12 timmar extra på sig att vänta på en sådan delikatess. Och jag ville ha grillat just nu.

Därför, för att marinera kyckling för grillning, ta:

• kilo kycklingfilé;
• juice av två citroner;
• paprika olika färger 1 del;
• honung (2 matskedar);
• små färska tomater (5 st.);
• olivolja (55 ml);
• svartpeppar, basilika, salt, gurkmeja (en nypa);
• vitlök (2 kryddnejlika).

Hur man picklar:

Skär kycklingen i medelstora bitar och strö över salt. Blanda honung, citronsaft, kryddor, olivolja och vitlök i en skål. Skär paprikan i skivor och tomaterna i ringar. Täck kött och grönsaker med en skicklig marinad för kycklingspett och skicka till kylan, håll i ungefär en halvtimme. Ta sedan ett metallgaller och sprid kebaben med grönsaker och grädda på kolen. Se dina glöden glöda, inte bränna.

Detta recept på kycklingkebabmarinad har njutits av många som har provat det. Kycklingen är saftig tack vare grönsakerna och marinaden, och efter 25-35 minuter är din kycklingdelikatess klar.

Marinad för oxspett

De flesta som föredrar dietbiff, utan att veta hur man marinerar nötköttsspett, riskerar att få brända bitar som kan vara råa inuti. För att undvika en sådan olägenhet måste du känna till några av nyanserna av att blötlägga hårda nötspett.

Vill du ha något intressant?

För att göra detta, ta:

• ett kilo nötkött (det är bäst att ta filé, rygg eller bakdel);
• lök (3 st.);
• torrt vin (155 ml);
• färska tomater (550 gram);
• vitlök (3 tänder);
• ett gäng koriander;
• salt och en näve mald peppar.

Hur man picklar:

För att marinera kebaben ordentligt måste nötköttet hackas i bitar som liknar storleken på en tändsticksask.

Salta sedan, peppra och täck med hackade lökringar. Häll nötköttförrätten med vin och låt stå i 3-4 timmar, rör om då och då. Efter allt, sträng köttet blandat med tomatringar och koka över varma körsbärs- eller äppelkol. När du serverar en goding, toppa den med hackad koriander.

Marinad till lammspett

Alla gillar inte lamm på grund av dess specifika lukt. Men om du närmar dig problemet på rätt sätt och lagar den här produkten, konstruerar med några finesser, kan du få en otroligt aptitretande och mör kötträtt. För att marinera lamm för grillning, välj köttet från ett ungt djur som inte är äldre än ett år. För ett vedeldat mellanmål är ett främre skulderblad, skinka eller entrecote, som kan avbildas på ett ben, perfekt.

För att lära dig hur du marinerar lammspett och förvånar dina vänner och nära och kära med din rätt, fyll på med följande produkter:

• kilo ung lammmassa;
• ett halvt glas sur sås tkemali;
• lök (3-5 stycken);
• zira och torkad berberis;
• tomater (5 st.)
• hackad koriander och dill.
• salt och peppar.

Hur man marinerar:

Skär lammet i skivor ca 4-5 centimeter. Mal löken i en mixer och skicka till köttet. Tomater bör befrias från huden genom att sänka dem i kokande vatten i en minut, varefter du kan bli av med den utan större ansträngning. Hacka sedan röda trädgårdsfrukter och berika även ditt kött med dem. Häll allt med tkemalisås och strö över kryddor, hackade örter och salt. Låt stå på en varm plats i 2-3 timmar så kan du börja steka på kol. När köttet är klart kan du servera det med plommonsås och örter.

Recept på kanin grillmarinad

Många tror att kaninkött är ganska dietkött i sin sammansättning och inte på något sätt lämpar sig för att laga grillmat. Men de som ändå bestämde sig för detta experiment ångrade det inte alls. När allt kommer omkring är kaninkött, gjort på kolen från fruktträd, en verkligt ovanlig och magnifik delikatess för älskare av dietgodsaker.

För att snabbt marinera kaninköttsspett måste du ta:

• kilogram av en ung kanin;
• tomat, zucchini och paprika (1 vardera);
• gräddfil (435 ml);
• koriander, spiskummin och peppar;
• lök (3-4 huvuden);
• salt.

Hur man marinerar:

Innan du marinerar köttet till grillen, förbered marinaden och grönsakerna. Blanda yoghurt med alla kryddor och salt, och hacka tomater, zucchini, lök och paprika i lika och jämna ringar. Dela köttet i bitar, lägg de hackade trädgårdsfrukterna ovanpå och häll över allt med syrlig vit sås. Kyl din marinad i 3-7 timmar. Fyll sedan spetten i tur och ordning med kött, alla grönsaker inklusive lök och slå ner allt ordentligt. Stek på en pyrande eld och njut av den otroliga smaken.

Marinerade laxspett

Håller med, vad kan vara godare och mer original än shish kebab från lax älskad av alla, som har absorberat en bukett med doftande marinad. Med tanke på att laxen i sig är väldigt mör och inte kräver långa tillagningsprocesser, behöver den inte marineras under lång tid. Och resultatet kommer säkert att överträffa allt, även otänkbara förväntningar.

Så du behöver:

• laxfilé (200-300 gram);
• en citron;
• salt och kryddpeppar;
• grön olivolja (33 ml);
• färska örter (persilja, selleri, koriander).

Hur man picklar:

Eftersom, som ordspråket säger, "allt genialt är enkelt", så är det här mycket välkommet. Laxkött ska strösslas med citron, gnidas lätt med salt och kryddor och droppa lite olja från grekiska oliver ovanpå. Glöm det i en halvtimme i kylan, och din marinerade lax för grillning är klar, du kan börja steka. Vid servering, strö lätt över diverse grönsaker och ringla över citronsaft.

Recept på picklad lök till grillen

För att komplettera smaken uppmärksammar vi inlagd lök för shish kebab, som passar utmärkt till alla typer av kött. För att göra din tillbehör aptitretande och rik måste du använda en röd krimlök. Den kännetecknas av sin speciella sötma och saftighet, men om det inte finns någon, så duger vilken lök som helst.

Så för att pickla lök till grillen, ta:

• lök (500 gram);
• vinäger 9% (15 ml);
• salt och en nypa socker;
• olivträd eller solrosolja (15 ml);
• färsk dill (gäng).

Skär löken i ringar, strö över vinäger och olja. Salt och socker. Hacka dillen och lägg i lökringarna. Blanda allt noggrant och glöm det i 10-15 minuter. Medan kebaben steks blir din lök klar. Förresten, en sådan tillbehör kommer att slå rot perfekt med sill, bacon, svamp, potatis och mer.

Läcker grillsås recept

Förutom löken som marineras under spetten, kommer smaken av kött att kompletteras underbart med kryddig sås.

För att utföra det, ta:

• ketchup eller tomatsås;
• gröna örter;
• socker;
• ett gäng salladslökar;
• salt.

Om du valde tomatsås måste du späda den något med varmt vatten, för 415 gram sås måste du ta 75 ml vatten. Mal grönsakerna i lika stora bitar, lägg till såsen och salta sedan. Om så önskas kan du lägga till lite röd paprika eller pressad vitlök.

Ta en titt på några användbara rekommendationer för korrekt och framgångsrik tillagning av kött på kol och notera:

1. Om du skär köttet väldigt fint, så riskerar din kebab att bli torr, eftersom i mer stora bitar saftigheten är lättare att underhålla;
2. För att steka kött, använd ved från fruktträd och inte färdiga kol. Detta kommer att berika din delikatess med ytterligare smak;
3. Om köttet var fryst, kan bara senap öka dess saftighet. För att göra detta, belägg generöst de hackade bitarna med det innan du marinerar;
4. Kolen i din grill ska inte brinna av lågor, utan tyst glöda. Om de blir för varma, häll öl eller vatten över dem. Kan strö med salt
5. Segt kött hjälper till att mjuka upp kiwin eller en bit ananas som läggs till marinaden. Dessa frukter har den mest underbara egenskapen att mjuka upp proteinet.

Med hjälp av dessa enkla recept lär du dig snabbt hur du lagar grillmat av alla sorters kött. God aptit till dig.

Vem älskar inte en läcker grillmat? Jag tror att det är få som är likgiltiga för välsmakande, mjuka, saftiga, doftande shish kebab. Men hur marinerar man köttet så att kebaben blir precis så? Läs svaret på denna fråga i den här artikeln. Här är 4 bästa receptet marinad till fläskspett.

Faktum är att det finns många recept på marinader. Och det finns otaliga åsikter om hur man korrekt marinerar kött. Välj därför marinaden efter din smak, utan experimentera hellre och hitta den bästa marinaden för dig själv. I den här artikeln kan du läsa detaljerade recept på fläskmarinad med lök och vinäger, marinad med citron, mineralvatten, öl och kefir.

Dessutom kan fläsk för grillning marineras i ayran (tan), granatäpplejuice, majonnäs, sojasås, tomatjuice, kiwi, senap, etc. Grunden för eventuell marinad är lök, eller snarare lökjuice. För att löken ska ge juice måste du mosa den väl eller mala den till välling. Härnäst kommer kryddor, här öppnar sig redan ett brett fält för experiment.

Det förs diskussioner och debatter om salt. Vissa tror att salt bör tillsättas i processen att steka kebaben eller i slutet av betning. Detta beror på att saltet drar saften ur köttet, vilket gör det torrt. Men samtidigt kan köttet förbli osaltat i mitten. Andra tror att det är möjligt att salta marinaden, och detta kommer inte att påverka saftigheten hos den färdiga grillen. Jag tror att marinaden kan saltas om det är en snabb marinad, i en timme. Om du ska låta köttet marinera över natten, salta det en timme innan stekning.

Läcker och snabb marinad för fläsk med lök och vinäger.

Många älskar en vinägermarinad, men många tycker också att vinäger gör köttet segt. Jag vill genast säga att vinäger inte är en obligatorisk ingrediens i detta recept. Det måste läggas om du förbereder en snabb marinad. Det vill säga de lagade mat, en timme senare stekte de en grill. Om du vill marinera kött över natten, så behöver du inte lägga vinäger. Vid långvarig kontakt med vinäger kan köttet verkligen bli hårt.

En viktig ingrediens i denna marinad är lök, eller snarare lökjuice, som gör köttet smakrikt och aromatiskt. Och bra set kryddor till grillen. På detta sätt marineras fläsk för grillning i många restauranger i det kaukasiska köket.

För denna marinad behöver du:

• fläsk (helst hals) - 2 kg
• lök - 1,5 kg
• vinäger - 2 tsk
• salt - 2 tsk
• timjan - 1 tsk
• malet lagerblad - 1 tsk
• röd paprika - 1 tsk
• mald svartpeppar - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 3 msk.

Beredning av marinad med lök och vinäger.

Tvätta köttet och skär i portionsbitar som väger 60-70 gram. Halsen är bra eftersom den är ganska fet, och kebaberna är saftiga och mjuka. Om du försöker behålla din figur, välj då magert kött, men marinera det lite längre.

Skala löken och skär i halva ringar.

Lägg löken ovanpå köttbitarna och krossa den med händerna så att löken släpper ur saften. Blanda löken med köttet så att varje köttbit kan dra i löksaften. Du måste blanda köttet för grillning med händerna, samtidigt som du kommer ihåg köttet lite, som om du skulle ge det en massage. Så köttet är bättre marinerat och absorberar de önskade smakerna.

Salta köttet. Vanligtvis saltas kebaben i proportionen 1 tsk. salt per 1 kg kött. Och tillsätt alla kryddor till köttet med lök: paprika, svartpeppar, lagerblad, timjan (det mjukar upp köttet väldigt bra). Det är vanligt att lägga till timjan i Kaukasus, denna ört passar väldigt bra till fläsk och gör kebaben mer mör och kryddig.

Häll nu all denna rikedom med vegetabilisk olja. Olja är en ledare för kryddor. Endast med vegetabilisk olja kommer kryddor att avslöja sin arom och blöta köttet väl.

Och tillsätt vinäger till köttet. Det är viktigt att komma ihåg att du behöver lite vinäger, bara lite.

Det återstår att blanda arbetsstycket väl och skicka det för att marinera i kylskåpet. En sådan kebab kan stekas efter 30 minuter, om köttet var tillräckligt färskt och fett. Om det finns tvivel om produktens kvalitet, är det bättre att marinera den lite längre, cirka 2 timmar.

När köttet är marinerat kan du lägga det på spett och steka på kol. Se till att det inte finns några öppna lågor under köttet. När smält fett träffar kolen, blossar en låga upp. Du kan snabbt släcka elden med en nypa salt, som nästan omedelbart absorberar fett. På platsen där du saltade kommer elden inte längre att tändas. Fyller man kolen med vatten sjunker temperaturen, vilket påverkar stekningen och smaken på kebaben. Och på en plats där det fanns vatten kan fett igen fatta eld.

Du behöver inte vända på kebaben så ofta, ungefär var och en halv minut. Men håll inte kebaben för länge utan att vända den, så att den inte bränns.

När köttet är jämnt tillagat, ta bort det från spetten och servera med färska grönsaker och sås. Smaklig måltid!

Grill med citron, lök och mineralvatten.

Mycket kolsyrat vatten mjukar upp fläsk väldigt bra, så en av de mest läckra marinader anses vara en marinad med mineralvatten. I det här receptet används förutom lök (som finns i alla marinader) och läsk även citronsaft. Denna ingrediens är redan en amatör. Vissa människor tror att citron bara passar till fisk och att du inte behöver lägga den till kött. Andra hävdar att citron ger en speciell pikant smak.

Jag noterar att marinaden med citron kommer att göra ditt kött väldigt gott, du behöver bara inte överdriva det med citron. Om du lägger för mycket citronsaft blir köttet för surt, vilket inte längre kan kallas en utsökt grill.

För denna marinad behöver du:

• fläsk - 2 kg
• högkolsyrat mineralvatten - 250 ml (helfacetterat glas)
• lök - 7 st. medium
• saft av 1 citron
• grovt havssalt - 1 msk. eller efter smak
• krydda till grillen - efter smak eller 2 msk.

Matlagning.

Som vanligt tvättar vi köttet, tar bort vid behov filmer och ådror. Skär köttet i medelstora bitar. Bitar som är för små kan bränna eller torka snabbt. För stora bitar inuti förblir råa. Det är optimalt att en köttbit väger cirka 60 gram. Den är också bra till grillen när varje bit har ett fettlager som ger extra saftighet.

Skala löken från skalet och skär i halva ringar.

Salta löken och krossa den väl med händerna så att löken släpper saften. Lökjuice är huvudkomponenten i fläskmarinad. Om löken helt enkelt skärs och blandas med kött, kommer kebaben inte att vara lika doftande som när den marineras med lökjuice. Bara hackad lök i det stora hela ger inget i marinaden, det gäller att extrahera saften ur den.

Ibland, för bättre kontakt med kött, krossas löken till välling eller pressas saften ur den och fruktköttet kastas bort. Du kan använda någon av dessa metoder.

Tillsätt finhackad lök i köttet. Lägg också dina favoritkryddor eller ta färdig krydda till grillen. Blanda allt väl med händerna.

När köttet blandas med lök och kryddor måste du tillsätta citronsaft och starkt kolsyrat mineralvatten. Än en gång, blanda ihop allt. Täck nu över köttet och skicka det för att marinera i kylen i 5-10 timmar. Under denna tid måste du blanda det flera gånger.

Efter att köttet har marinerat är det dags att komma ut i naturen. Tänd en eld, vänta tills kolen brinner ut och blir täckta med grå aska. Lägg köttbitarna på spetten och stek, kom ihåg att vända för jämn stekning.

Fläskspett med kefir.

Kefir blir alltmer en ingrediens i grillmarinader. Kefir ger köttet en viss krämig smak som många gillar.

För kefirmarinad behöver du:

• fläsk - 2 kg
• lök - 7 st. medium
• kefir - 1 liter
• vitlök - 3 huvuden
• persilja - 1 knippe
• salt - 1 msk.
• pepparmix - efter smak

Matlagning.

Skala vitlöken, tvätta persiljan. I en mixer, hacka vitlöken tillsammans med örter.

Skär köttet i medelstora bitar (ca 50-70 gr.), salta och peppra. Du kan lägga till andra kryddor om du vill. Zira, stjärnanis, koriander, timjan, paprika, basilika passar bra till fläsk. Eller så kan du ta en färdig grillkryddblandning.

Skär löken i halva ringar och lägg den i köttet. Blanda nu ihop allt väl med händerna, samtidigt som du krossar löken så att den släpper saften. Varje köttbit ska vara i kryddor.

Lägg nu hackat grönt med vitlök till köttet och blanda även allt med händerna. OCH sista steget- tillsätt kefir. Häll bara allt det förberedda köttet med 1 liter kefir och blanda med händerna så att allt kött är i marinaden.

Detta avslutar beredningen av marinaden. Låt köttet marinera i 2 timmar i rumstemperatur eller kyl över natten. Efter det kan du steka grillen och njuta av köttsmaken!

Marinad med öl till fläskkebab.

Många män älskar marinad med öl. Alkohol avdunstar under tillagningen och lämnar bara den speciella smaken och lukten av humle och malt. Därför, om du vill äta en mör kebab med ölsmak, läs då detta enkla recept.

Ingredienser:

• fläsk - 1 kg
• lätt öl - 300-500 ml
• vit lök - 3-4 st.
• salt, peppar - efter smak
• oregano eller kryddor för grillning - efter smak

Matlagning.

Skär köttet i skivor (ca 2,5 cm breda). Om det finns tillräckligt med fettlager i köttet kommer grillen att bli mer saftig. Det idealiska köttet för grillning är fläskhals, det är mjukt och ganska fett.

Salta och peppra köttet. Det är bättre att använda nymalen peppar, den är mer aromatisk än färdigmalen peppar. Om det inte finns någon pepparkvarn, kan pepparkorn krossas i en mortel eller krossas i en servett med hjälp av en kavel.

Du kan också ta lök. Men vitlök har en mindre stickande lukt, så ta dem om du kan. Lök skärs i halva ringar och lägg till köttet. Du kan också lägga till kryddor till grill eller oregano.

Häll lättöl över kött med lök. Kom ihåg löken väl med händerna och blanda ihop allt. Det är viktigt att ölen omsluter varje bit från alla håll, så var inte lat och blanda köttet väl med marinaden.

Täck behållaren med det framtida mästerverket och marinera köttet i kylskåpet i minst 4 timmar. Bättre att ha honom där hela natten. Nu återstår det att steka denna läckra kebab och äta den med din favoritsås och grönsaker. Smaklig måltid!

Jag hoppas att du har valt ett recept som du gillar. Skriv vilken typ av kebab du fick och vilken marinad du använde. Med det säger jag hejdå, vi ses i nästa artikel! Om du gillade artikeln, dela den med dina vänner. För att göra detta klickar du bara på knapparna sociala nätverk Nedan. Recept för andra andra kurser

God dag, mina tappra kockar! Håller med om att det är en riktig konst att laga en läcker grill. Det finns många recept, men alla ger inte samma resultat. bra resultat. En av huvudhemligheterna med denna maträtt är vilken typ av kött som används. Inte mindre viktigt är vad den marineras i. Och idag ska jag berätta hur man gör en marinad för mjuk grill från fläsk.

Jag vill notera att kebaben är mycket välsmakande också från nötkött, kalvkött och lamm. Bara där sina egna särdrag i matlagning. Här kommer jag att beskriva grundprinciperna för att marinera fläsk.

Hur man marinerar och tillagar fläsk

Det första steget är att skära köttet i bitar. Hur man gör detta - jag sa redan lite högre, så jag kommer inte att upprepa mig själv.

Sänk ner det förberedda köttet i marinaden. För entrecote, fläskhals, rygg och andra godsaker finns det många smakblandningsalternativ. Recepten listas nedan. Men hur mycket man ska marinera fläsk beror till stor del på smaksättningarnas sammansättning. I närvaro av "aggressiva" komponenter (vin, citronsaft) reduceras tiden.

Minsta uppehållstid för fläsk i den aromatiska blandningen är 4 timmar. Men det är bättre att skicka köttet till marinaden i 8-12 timmar

Bitar ska läggas på spett längs fibrerna. Placera större bitar närmare mitten. Tja, respektive små, snör längs kanterna. Detta kommer att tillaga fläsket bättre.

För att förhindra att fläsket bränns vid stekning, strö det med jämna mellanrum med vin, vatten eller citronsaft. Om du vill kontrollera grillens beredskap ska du inte i något fall sticka hål i bitarna med en kniv. Annars kommer all juice att rinna ut - kebaben blir torr.

Marinadrecept för saftigt fläsk

Och här är de utlovade alternativen för aromatiska blandningar för kött. Här är en snabb och enkel marinad. Eller välj ett exotiskt alternativ, som lingon eller granatäpple. Laga mat med nöje, och glöm inte att avsluta prenumerationen, vad som blev bättre.

Matlagning på kefir med citron

För nacken (3 kg) ta:

• 500 ml fettfri kefir;
• 1 citronfrukt;
• 700 g lök;
• 1 msk salt;
• peppar + andra kryddor.

Skala citrusfrukterna och ta bort kärnorna. Sedan skär vi frukten i skivor och scrollar i en köttkvarn. Vi skär ett par skalade lökar i snygga ringar 4 mm tjocka. De kommer att behöva träs med marinerat fläsk på spett. Och resten av löken scrollas i en köttkvarn.

Blanda lökvälling, kefir, peppar och andra kryddor i citronsammansättningen. Vi lägger till lite massa. Kefir marinad är klar. Vi sprider köttet och lökringarna i en glasbehållare i lager. Och jämnt häll allt detta med en doftande massa.

Och här är en annan version av en enkel marinad med kefir och kryddor.

Marinad med sojasås

För ett kilo fläsk behöver du:

• svart och röd peppar (efter smak);
• 1 ST. lök;
• 1-2 lagrar;
• 100 ml sojasås.

Häll såsen över det skivade fläsket. Hacka löken i tunna ringar och skicka till en skål med kött. Tillsätt sedan kryddorna och blanda allt noggrant. Jo, efter att vi lämnar fläsket så att det marineras. På grillen blir köttet makalöst.

Aromatisk kiwiblandning

För ett kilo kött behöver du:

• 1 ST. citron
• 1 ST. mogen kiwi;
• peppar;
• timjan (ett par grenar);
• salt.

Mal den skalade kiwin i en mixer till välling. Peppra bitar av fläsk och tillsätt. Skär citrusfrukten på mitten och pressa saften från ¼ av citronen. Och skär resten av citronen i skivor och skicka till köttet. Därefter berikar vi kompositionen med kiwivälling och timjan. Marinera i minst 4 timmar. Håll inte längre, för nacken förvandlas till en "gröt".

Hur man gör en ölmarinad

För ett kilo fläsk, ta en halv liter öl, peppar och salt. Använd öl av hög kvalitet - ta en "live" drink. Det mjukar underbart och ger kebaben en original brödsmak. Fyll bitarna med öl, salta dem + peppar. Och blanda sedan allt väl.

Fläsk marinerad i majonnäs

För ett kilo filé måste du ta:

• 2 st. lök;
• svartpeppar;
• 3 st. lagerblad;
• salt;
• 200 g majonnäs;
• torkad dill.

Vi skär den skalade löken i ringar och skickar den till köttbitarna. Salta och peppra fläsket. Vi skickar lavrushka, majonnäs och dill dit. Vi blandar allt noggrant och lämnar köttet så att det är mättat med arom.

Tillagning av fläsk i mineralvatten

Det här är ett ganska enkelt recept att göra. För en 3 kg hals, ta:

• 1 liter mineralvatten;
• ett kilo lök;
• 2-3 msk vegetabiliska oljor;
• salt;
• peppar + kryddor.

Skär den skalade löken i tunna halvringar. Salta nackbitarna, peppra och krossa med kryddor. Tillsätt lök, olja och fyll allt med mineralvatten. Och sedan skickar vi den till kylen. Om 12 timmar blir köttet väldigt mört och mjukt.

Titta på betningsalternativet med kryddor och mineralvatten

Gör honungssenapsmarinad

För nacken (2 kg) ta:

• 100 g honung;
• en nypa paprika;
• 500 g lök;
• en blandning av paprika;
• 50 ml olivolja;
• timjan;
• 4 msk fransk senap;
• 1 ST. citron.

Blanda smör och färskpressad citronsaft med honung. Allt detta blandas med senap. Vi skickar bitar av fläsk till den doftande blandningen. Salta, peppra och strö över timjan och paprika. Lök (skala i förväg) skär i ringar och sänk ner i köttet. Blanda allt väl och skicka till kylen.

Tomat grillmarinad

För 1,5 kilo filé, ta:

• 2 tsk adjika;
• 2 stora vitlöksklyftor;
• stor citron;
• 150 g tomatsås;
• 2 msk majonnäs;
• 1,5 tsk salt.

Pressa juice från citrusfrukter. Blanda den med hackad vitlök, adjika, sås och majonnäs. Salta blandningen. Och vi skickar in köttbitar i den.

Marinad med vinäger och lök

I huvudsak detta klassisk version marinad för karbonat. Fryst kött kan också marineras i vinäger. Receptet är:

• 3 kg fläskhals;
• 2 msk 9% vinäger;
• 3 st. lökhuvuden;
• 0,5 l mineralvatten;
• salt;
• peppar;
• basilika;
• gurkmeja.

Häll mineralvattnet i en djup behållare. Blanda den med vinäger, hackade lökringar, salt och kryddor. Doppa fläskbitarna i denna blandning.

Alternativ för balsamvinäger

För 1,5 kilo kött ta:

• 60 ml balsamvinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk senap;
• 4 msk vegetabiliska oljor;
• 1 tsk rosmarin och oregano (ta torkade örter);
• 1 msk honung.

Passera den skalade vitlöken genom vitlökspressen. Sedan blandar vi denna välling med resten av komponenterna i blandningen. Sänk ner bitarna i denna doftande massa och marinera.

Marinad för fläskhals med gräddfil

För ett kilo kött behöver du:

• 250 ml vinäger;
• 2 st. äpplen
• 2 st. lök;
• 200 ml gräddfil (fetthalt 10%);
• 100 g katrinplommon;
• peppar;
• salt.

Gnid in bitarna med peppar och skicka i 3 timmar i vinäger. Ställ rätterna med fläsk i kylen eller annan sval plats. Vi rengör äpplena från skalet och fröna och skär sedan i små kuber. Doppa katrinplommonen i kokande vatten och hacka dem också. Vi värmer gräddfil till 40 grader, skickar dit äpplen och katrinplommon. Efter att vi sjuder denna doftande blandning i ett par minuter i brand (glöm inte att röra).

Ta sedan bort gräddfilsmarinaden från spisen. Vi skickar köttbitar till en varm massa (ca 30 grader) och marinerar den. Det visar sig att bitarna faller "från skeppet till bollen" - från vinäger till gräddfil 🙂 Skär den skalade löken i ringar (den måste träs med fläsk på spett). Salta spetten under stekning.

Fläsk i lingonmarinad

För 1,5 kg hals ta:

• 160-180 g frysta eller färska tranbär;
• 2 msk brunt socker;
• 3 msk vin vinäger;
• 1 msk apelsinskal;
• 120 ml vatten;
• peppar;
• 1 ST. lök;
• salt;
• 4 msk vegetabilisk olja.

Om bären är frysta, tina dem. Sortera färskt och skölj noga. Tillsätt skalet till tranbären och fyll det hela med vatten. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Koka, rör om, tills bären poppar. Täck grytan med lock medan du kokar bären.

Kyl sedan "kompotten" till rumstemperatur och blanda den med en mixer. Vi berikar kompositionen med vinäger, socker, peppar och salt. Skär löken i tärningar och skicka dit. Vi blandar allt noggrant. Tillsätt sedan gradvis olja i marinaden och blanda allt igen. Och så doppar vi fläskbitarna i den.

Shashlik i rött vin

En sådan aromatisk blandning kan också göras med vitt vin. Allt beror på din önskan. Marinadreceptet är som följer (för 2 kg kött):

• 200 ml torrt vin;
• 700 g lök;
• salt;
• Kaukasiska kryddor.

Häll hackade lökringar med vin. Vi lägger till kryddor där och saltar blandningen. Och sedan i denna doftande massa nedsänker vi det hackade fläsket i bitar.

Sötsyrlig marinad

För 2 kg filé behöver du följande uppsättning produkter:

• 4 msk honung;
• 500 g sura saftiga äpplen;
• 1 ST. lök;
• 300 ml torrt vitt vin;
• 3 msk vegetabiliska oljor;
• salt;
• peppar.

Gnid skalade och kärnade äpplen på ett grovt rivjärn. Hacka löken i en skål. Blanda salt + lökmassa + peppar och gnid in köttberedningarna med denna välling. I behållaren där du ska marinera kebaben lägger vi kött och äppelmassa i lager. Vi blandar vinet med smör och honung och häller fläsket med denna marinad. Därefter skickar vi allt till kylen så att spetten marineras där.

Marinera nacken i granatäpplejuice

Du kommer behöva:

• 2 kilo fläsk;
• 700 ml granatäpplejuice;
• 4 saker. Luke;
• 30 g rosmarin;
• salt;
• peppar + kryddor (valfritt).

Hacka löken i stora halvringar och skicka den till fläskbitarna. Salta, peppra, tillsätt rosmarin och kryddor. Blanda sedan ihop allt och häll över toppen. Granatäpple-juice. Skicka sedan för att marinera i kylen.

Ytterligare knep

Det är ingen hemlighet att svartpeppar är mer aromatisk, som tas i ärter och krossas före användning. Bara skynda inte att skicka den till murbruket. Stek först i en torr stekpanna. Ett tydligt tecken på dess "beredskap" är utjämningen av den skrynkliga ytan. Och mal sedan kryddningen. Rostad paprika är förresten inte bara mer aromatisk, utan också lättare att krossa.

Marinera köttet i specialrätter: gjorda av glas eller lera, eller i en emaljbehållare. Använd aldrig aluminium. Det kan interagera med komponenterna i marinaden. Som ett resultat, i bästa fall smaken på kebaben kommer att försämras, och i värsta fall kommer en giftig rest att uppstå.

Vill du förhöja smaken på din grill? För att göra detta, några minuter före slutet av stekningen, strö kolen med små träspån. Om du gillar citrussmak, lägg till apelsinskal istället för spån på kolen.

Bland så många recept hittar du säkert alternativet som gör att du kan laga ett grillmästerverk. Var inte girig – dela länken till artikeln med dina vänner. Sedan kommer de att behandla dig med kebab som tillagas enligt dessa recept. Och jag önskar dig en oförglömlig semester på picknicken och säger: vi ses igen.

Mitt fläsk. Du kan skära bort stora fragment av fett. Vi skär i bitar.

Mal inte, men gör inte heller stora bitar.

Överför det hackade köttet till en skål eller kastrull.

Tvätta och rensa lök.

Det måste vara mycket lök! Kommer du ihåg ordspråket om smör, som inte förstör gröten? Så här också! Du kan inte förstöra en grill med lök!

Skär hälften av löken i små tärningar, den andra hälften i halva ringar eller ringar.

Tillsätt den hackade löken i köttet och blanda väl. Du måste göra detta med händerna och med kraft så att löken ger all sin juice till marinaden. Det är därför man tror att att laga grill är en mans uppgift.

Tillsätt nu kryddor. De kan vara vad du vill. Svartpeppar, rödpeppar, mald koriander, paprika, lagerblad m.m. Till försäljning finns färdiga blandningar för matlagning grill. I sådana blandningar är kryddorna väl valda och som regel anger förpackningen i vilka mängder de behöver läggas till köttet. Du kan också lägga till färsk mynta, oregano, salvia.

Så tillsätt kryddor och blanda noggrant igen. Kryddor ska helt täcka varje köttbit.

Allt! Inlagd. Jaja! Inget salt! Vi kommer att salta köttet omedelbart före stekning. Låt köttet marinera i 2-3 timmar. Eller så kan du lägga den i kylen över natten.

Nu är det dags att steka våra fläskhalsspett! Om köttet marinerats i kyla, ta ut det minst en timme i förväg så att det blir rumstemperatur.

Salta nu köttet, blanda väl och trä de inlagda fläskbitarna på spett. Jag råder dig att skaka lökbitarna från köttet om möjligt.

Grilla fläskspett på glödande kol.

Glöm inte att vända på spetten då och då så att köttet tillagas jämnt.

Om kolen brinner, slå ner lågan genom att spraya själva kolen med vatten, men inte grillen. Att kontrollera grillens beredskap är väldigt enkelt! Skär en bit och ser du en klar saft rinner ut är köttet klart!

Vi äter fläskhals shish kebab varmt! Grönsakssallader, tomatsås, senap är idealiska för kött.

Smaklig måltid!