Hem › Diverse › Cheesecake med bakverk - en efterrätt för alla tillfällen! Enkla och komplexa recept för läckra doftande hemlagade cheesecakes med bakverk. Curd Cheesecake - de bästa recepten

Cheesecake med bakverk - en efterrätt för alla tillfällen! Enkla och komplexa recept för läckra doftande hemlagade cheesecakes med bakverk. Curd Cheesecake - de bästa recepten

Cheesecake är en utsökt ostinnehållande dessert med en delikat konsistens och behaglig arom. Det är mycket populärt bland europeiska och österländska folk. Förbered det för flera olika recept. Mest intressanta alternativ kommer att diskuteras i dagens artikel.

Lite historia

Många av oss tror att Amerika är födelseplatsen för denna efterrätt. Faktum är att saker och ting är något annorlunda. Även de gamla grekerna visste vad det var. Cheesecake uppfanns av invånarna på ön Samos. Det första omnämnandet av en sådan behandling går tillbaka till VIII-VII århundradena f.Kr. De åtnjöts av kända idrottare och gäster på bröllop.

Med tiden lärde sig de gamla romarna också om den delikata ostmassadesserten. Sedan dess har cheesecake blivit en favoritdelikatess bland Julius Caesar och hovadelsmän. Lite senare kom recepten för denna maträtt till England och andra. europeiska länder. Och efter det, tack vare nybyggarna, lärde amerikanerna om dem.

Enligt en annan version är födelseplatsen för denna efterrätt Mellanöstern. Många experter är benägna att tro att det var där som den första cheesecaken förbereddes, och att denna maträtt ursprungligen gjordes av fermenterad mjölk. Först fick den en ostmassakonsistens. Och sedan tillsattes citrusskal, honung och äggulor där, och sedan bakades. Långt senare började receptet kompletteras med andra ingredienser.

Vi tror att du redan förstått att cheesecake är en efterrätt gjord på basis av utvalda varianter av färskost eller keso. Dessutom ska den innehålla Smör och smulade smuliga kex. Gräddfil, socker, choklad, nötter, bär eller fruktbitar tillsätts ofta fyllningen.

Det är viktigt att alla ingredienser som används för att göra cheesecaken får rumstemperatur. För att göra detta tas de ur kylskåpet i förväg. För att förhindra att dessertens yta spricker, vispas ostmassan i låga hastigheter. Det rekommenderas att baka den i hundra sextio grader. Det är önskvärt att göra detta i en löstagbar form, så att det senare skulle vara lättare att få desserten utan att skada den. Kyl den brynta cheesecaken gradvis. Först lämnas den i öppen ugn och sedan på bordet.

Klassisk keso cheesecake

Receptet på denna dessert är så enkelt att alla nybörjare kommer att bemästra det utan problem. Så att du inte har ytterligare svårigheter under tillagningsprocessen, kontrollera i förväg om du har till hands:

300 gram mördegskakor.
Ett halvt paket smör.
600 gram keso.
100 milliliter gräddfil.
200 gram socker.
6 kycklingägg.
Bakpulver, stärkelse och citron.

Metodbeskrivning

För att se till att cheesecaken är otroligt enkel och läcker efterrätt Du måste försöka göra det själv minst en gång. För att göra detta tas ägg, keso och smör ut ur kylskåpet i förväg. När alla dessa produkter har värmts upp till rumstemperatur kan du gå vidare till ytterligare steg.

I en skål blandas smulade kakor, smör och en fjärdedel av allt tillgängligt socker. Den resulterande massan är jämnt fördelad längs botten av den löstagbara eldfasta formen, och glöm inte att göra höga sidor.

Nu kan du göra fyllningen. För dess beredning gnuggas keso genom en sikt, kombinerad med äggulor, gräddfil, citronsaft och sockerrester. Allt vispa lätt med en mixer, tillsätt gradvis bakpulver och stärkelse. När det gäller proteiner placeras de i kylskåpet. Efter tjugo minuter vispas produkten till ett tjockt tätt skum och införs försiktigt i ostmassan. Den färdiga fyllningen läggs ut på en sandbas och skickas till ugnen. Baka klassisk cheesecake från keso, vars recept presenteras lite högre, vid hundrafyrtio grader. Vanligtvis tar denna process cirka femtio minuter. Den färdiga efterrätten kyls i öppen ugn och tas försiktigt ur formen. Sedan strös den med strösocker, skärs i portioner och serveras med te.

körsbär cheesecake

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket lätt och luftig dessert. Den har en behaglig bärsmak och delikat konsistens. Därför kan den serveras inte bara för en familjefest, utan också för vilken semester som helst. För att förbereda det behöver du:

500 gram mördeg.
Ett kilo konserverade körsbär.
Ägg.
½ kopp socker.
500 gram färskost.
Matsked mjöl.
Vanillin.

Sekvensering

Detta är en av de mest enkla alternativ cheesecakes, så alla nybörjare kan enkelt laga dem. Först och främst måste du göra ett test. Den är uppdelad i två lika stora delar. En av dem rullas ut i ett lager och placeras i en eldfast form, utan att glömma att bygga sidorna.

För att förbereda fyllningen, kombinera ägg, socker och färskost i en lämplig behållare. Allt vispa väl med en mixer eller visp och bred över degen. Lägg körsbäret ovanpå i ett jämnt lager. Ytan på den framtida desserten är dekorerad med degremsor, vilket gör ett nät av dem. Baka en körsbärscheesecake vid standardtemperatur. Efter fyrtio minuter stängs ugnen av. Skär desserten först efter att den har svalnat helt. Annars faller den helt enkelt isär under kniven.

Cheesecake utan bakning

Tekniken för att förbereda denna efterrätt skiljer sig mycket från de tidigare alternativen. I det här fallet ugnen kommer inte att användas. På grund av frånvaron av värmebehandling behåller alla produkter alla värdefulla vitaminer och mineraler. Därför kommer en öm cheesecake inte bara att vara välsmakande utan också hälsosam. För att förbereda det behöver du:

Ett paket smör.
Ett halvt kilo inte för fet keso.
½ kopp socker.
200 gram tung grädde.
5 matskedar agar-agar (två av dem går till att göra gelé).
Ca 300 gram av eventuella bär eller frukter.
50 milliliter vatten.
Bärsirap.
Kokoskakor.

De smulade kakorna kombineras med mjukt smör och den resulterande blandningen sprids på botten av en djup form täckt med matfilm. Allt detta tas bort i kylen och fortsätt att skapa fyllningen. För att förbereda det kombineras riven keso, socker och eventuella bär eller bitar av frukt i en skål.

Koka upp grädden i en separat kastrull, kombinerad med tre matskedar agar-agar. Den resulterande vätskan kyls och kombineras med ostmassan. Den färdiga fyllningen blandas försiktigt och breds ut på de frysta kakorna. Allt detta hälls i gelé gjord av agar-agar, socker och vatten. Formen med den nästan färdiga efterrätten tas bort i kylen. Han måste stanna där i minst fyra timmar. Helst bör nedkylningsprocessen pågå hela natten. Efter denna tid tas den frysta cheesecaken bort från formen genom att försiktigt dra i kanterna på plastfilmen och skära i portioner. Servera den med väldoftande örtte eller en kopp gott starkt kaffe. Smaklig måltid!

Det här receptet är perfekt för mig. enkel cheesecake redan för tusende gången. Detta är den godaste och snabbt recept Han har aldrig svikit mig. Och om du fortfarande tvivlar på dina förmågor, läs åtminstone receptet nedan. Det är lättare än en cheesecake, enligt min mening, bara äggröra :) Förresten, om du inte vet vad färskost är, som är en del av en cheesecake, var uppmärksam på artikeln "".

Den klassiska cheesecaken och dess historia

Klassisk cheesecake- favoritefterrätten för människor över hela världen. Många antar att cheesecaken har sitt ursprung i New York, men det är inte sant. Det uppstod mycket tidigare. Låt oss gå tillbaka över 4000 år till antikens Grekland! Den första cheesecaken ska ha bakats på den grekiska ön Samos. Antropologer har grävt fram ostformar daterade till omkring 2000 f.Kr. Dessutom har en enkel cheesecake alltid ansetts vara en bra energikälla, och det finns bevis för att cheesecake serverades till idrottare under den första olympiska spelenår 776 f.Kr Dessutom, på grund av den enkla sammansättningen och den okomplicerade förberedelsemetoden, valde grekerna ofta cheesecake som sin bröllopstårta. Så här dök cheesecake ut i matlagningens historia.

Ingredienser för enkelt recept på cheesecake

170 gr kakor
75 gr Smör
370 gr färskost
100 gr socker

Om du av någon anledning förbereder dig sockerfri bakning, en diet enkel cheesecake är lämplig för dig - lägg 15 sötningstabletter istället för socker.

3 ägg
vanilj på spetsen av en kniv
100 ml grädde 33 % eller gräddfil oavsett fetthalt

Recept enkel ostkaka

Notera: om du inte vill göra en kakbotten, men vill göra din egen cheesecake-botten, ta en titt här: från mördeg

Så varför förknippar alla den klassiska cheesecaken med New York City? Och här är grejen. 1929 meddelade Arnold Reuben, ägare till den legendariska Turf-restaurangen i New York City, att hans familj hade uppfunnit världens första färskostpajercept (medan andra bagerier gjorde liknande pajer med keso). Enligt legenden serverades Arnold en sådan tårta vid en mottagning i ett privat hus, och han blev kär i efterrätten från första tuggan :) Senare försökte han återskapa receptet i sitt kök, och han lyckades. Snart började Reuben servera färskostpaj i sin restaurang, vilket gjorde cheesecaken väldigt populär bland amerikaner. Så här föddes den klassiska New York cheesecaken.

Vad kan vara godare än en utsökt efterrätt lagad av dig själv? Vi har samlat sju enkla recept allas favorit cheesecake. Välj vilken som helst och gör din familj lycklig! 🙂

Ingredienser:

300 g sockerkakor (till exempel "Jubilee")
100–150 g smör
500 g mascarpone, Philadelphiaost eller keso med låg fetthalt
200 ml grädde 33-35% fett
150 g socker
20 g gelatin

Matlagning:

Gelatin häll 100 ml kallt kokt vatten och låt stå i 1 timme.
Mal kakorna i en mixer och blanda med smält smör tills en homogen massa erhålls. Lägg massan i en form med en diameter på 24–26 cm, stampa den ordentligt, lägg den i kylen medan du förbereder fyllningen.
Koka upp gelatinet, men koka inte. Kyla ner.
Vispa grädde med socker. Tillsätt mascarpone, blanda väl. Tillsätt gelatin och blanda igen.
Lägg den resulterande massan på en kakbas, släta ut och kyl i 3-4 timmar.

Ingredienser:

150 g sockerkakor
50 g smör
100 g socker
120 ml vispgrädde
150 g mörk choklad
2 msk. l. kakao pulver
200 g färskost

Matlagning:

Smält chokladen i vattenbad och svalna sedan.
Krossa kakor till smulor och blanda med smält smör och 1 msk. l. Sahara. Tryck ut den resulterande cheesecakebotten i en form och ställ in i kylen.
Vispa grädden, tillsätt den avsvalnade smälta chokladen och sedan kakaopulvret utspätt med lite hett vatten. Blanda allt försiktigt.
Vispa färskost med socker. Kombinera med chokladmassa, blanda. Häll i kyld botten.
Lägg allt i frysen i 1 timme och flytta det sedan till kylen i 30 minuter.

Ingredienser:

500 g keso
500 g gräddfil
1 kopp socker
200 g nötter (mandel, cashewnötter, valnötter)
100 g blåbär eller blåbärssylt
150 g smör
200 g gelatin
150 g dadlar eller torkade aprikoser

Matlagning:

Mal nötter och torkad frukt i en mixer och blanda med smält smör. Från den resulterande massan, bilda en bas med sidor.
Lös upp gelatin. Vispa keso, socker och gräddfil till en slät smet. Tillsätt gelatin och blanda väl igen.
Tillsätt blåbär eller blåbärssylt och blanda väl igen.
Häll den resulterande blandningen på kakan och kyl i 3-4 timmar.
När ostbotten har stelnat helt, dekorera cheesecaken med färska bär eller sylt och servera.

Ingredienser:

350 g sockerkakor
150 g smör
3 bananer
2 msk. l. citron juice
450 g keso
200 ml grädde
2 msk. l. florsocker
1,5 st. l. gelatin

Matlagning:

Mal kakor i en mixer och blanda sedan med smält smör. Tryck ut blandningen jämnt i botten av en cheesecakeform.
Häll gelatin med 6-7 matskedar varmt vatten och rör om tills det är helt upplöst.
Mal två bananer i en mixer med citronsaft. Tillsätt keso, grädde och strösocker. Vispa allt krämigt och häll sedan långsamt i gelatinet under omrörning.
Häll den resulterande massan på kakan och låt den stelna i kylen i 3-4 timmar. Ta bort den färdiga cheesecaken från formen och dekorera med bananer.

Missa förresten inte receptet på en utsökt halloncheesecake med diet - utsökt och utan att skada figuren! Se detaljerat recept med bilder!

Ingredienser:

300 g keso
300 g kondenserad mjölk
250 g mördegskakor
200 g smör
1,5 st. l. gelatin
100 ml grädde

Matlagning:

Blötlägg gelatinet i varmt vatten.
Hacka kakor och blanda med smält smör. Överför den resulterande degen i en ugnsform och gör sidor.
Blanda kondenserad mjölk, keso och grädde i en mixer. Tillsätt gelatin och blanda väl igen.
Häll fyllningen över kakskalet. Låt efterrätten stå i kylen i 3-4 timmar. Cheesecake kan garneras med bär om så önskas.

Ingredienser:

9 st. cookies (vilka som helst)
150 g frysta hallon
2 msk. l. majsstärkelse
30 g socker
300 g Philadelphia eller Almette ostmassa
100 g grädde 30% fett
250 ml kallt vatten

Matlagning:

Krossa kakor.
Värm de frysta bären lätt i en kastrull på låg värme. Sila av den separerade juicen, tillsätt hälften av vattnet, sedan stärkelsen och blanda allt noggrant.
Tillsätt det återstående vattnet till bären, tillsätt socker och sätt på eld igen. När blandningen värms upp ordentligt, häll saften med stärkelse i den i en tunn stråle, under konstant omrörning. Färdig gelé att svalna.
Vispa ostmassan, tillsätt lite grädde för att göra en ostmassakräm.
Lägg krossade kakor, kesokräm och hallongelé i lager på botten av glasen. Upprepa igen lager för lager: kakor, ostmassa och gelé. Dekorera med myntablad, bär och grädde.

Cheesecake är en ostdessert (bokstavligen från engelska: cheese - cheese, cake - pie, cupcake), bakad utan deg eller kyld vid låg temperatur och bestående av en frodig fyllning. Cheesecake är en maträtt av främst amerikanska och europeiska kök. Det var därifrån han kom till oss.

Hemma tillagas en ostdessert uteslutande av utvalda varianter av färskost, men vissa länder ersätter ofta delvis eller helt ost med mjuk, fet keso. Som ett resultat liknar efterrätten utåt originalet och det visar sig inte värre än en cheesecake tillagad enligt ett traditionellt recept, även om smaken av en sådan produkt kommer att vara något annorlunda.

Grunden för en ostkaka är som regel keso, smör och en smula smuliga kex. Olja och smulor i ett förhållande av 1: 2 blandas till en homogen massa, som är fodrad med hela insidan av den avtagbara formen, inklusive sidorna. Resultatet är en slags "kapacitet", där vi ska lägga ut fyllningen från keso.

Förutom keso tillsätts socker, grädde (gräddfil), frukt, bär, russin, vanillin, kanel, citronskal, nötter, choklad och andra ingredienser till cheesecakefyllningen. Sedan vispas blandningen av ingredienser ordentligt (så att fyllningen blir mör och fluffig), läggs ut i en form och gräddas i 160-180 C eller förvaras kallt. Därefter serveras delikatessen på bordet och konsumeras som efterrätt.

Ostmassacheesecake - matlagning

För beredning av keso cheesecake är alla smuliga kex lämpliga för oss, som måste krossas till små smulor, smör, socker (det är bättre att ta små) och keso, som tidigare mjukats vid rumstemperatur. Observera att keso inte bör ha en låg andel fetthalt, annars kommer kvaliteten på den färdiga cheesecaken att försämras drastiskt. Dessutom bör keso passeras genom en sil (sil eller mixer) för att krossa alla korn.

Cheesecake - bästa recepten

Recept 1: Cottage Cheesecake från Yubileinoye Cookies

Curd cheesecake baserad på kakor "Yubileynoye" anses välförtjänt vara en av de bästa desserterna. För det första är det väldigt användbart tack vare keso och spannmål som finns i kakorna. För det andra görs efterrätten på några minuter. Och citronskalet, som är en del av rätten, kommer att ge det, i kombination med keso, en ovanligt rik smak och en ljus "solig" nyans.

Ingredienser:

- 600 gr. fet keso
- 250 gr. Cookies "Jubilee"
- 100 gr. mjukat smör
- tre ägg
- 100 gr. gräddfil
- 150-170 gr. Sahara
- vanillin efter smak
- en citron (skal)

Matlagningsmetod:

1. Gnid in kakorna till smulor (du kan göra detta med en mixer). Tillsätt olja och knåda en homogen massa. Vi sprider det i en smord form med höga sidor.

2. Vi jämnar ut degen på den inre ytan, vi kommer också att göra degsidor ca 3 cm höga. Vi skickar den till kylskåpet i en halvtimme för bra fixering.

3. Medan "degen" svalnar gör du fyllningen. Vi torkar kesoen försiktigt genom en sil och krossar alla klumpar. Vispa nu ägg, vanilj och socker separat. Blanda med ostmassa. Dit skickar vi också gräddfil och skalet av en citron (du kan ta en mandarin eller en apelsin). Vispa massan igen i cirka en minut.

4. Vi tar ut den kylda "degen" och lägger den resulterande ostmassafyllningen inuti. Jämna till väl till toppen av degsidorna. Vi skickar desserten till ugnen som är förvärmd till 170 C i 50 minuter. Kyl den färdiga cheesecaken. Ta ur formen, svalna (gärna, men inte nödvändigt) och servera.

Recept 2: Cherry Cottage Cheese Choklad Cheesecake

Kombinationen av naturliga körsbär, chokladkakor, kakao och keso gör cheesecaken fantastiskt god! Förresten kan körsbär användas inte bara färska utan också nyfrysta. Några bär bör lämnas för att dekorera ytan på den söta cheesecaken. Kakor kan köpas helt efter din smak.

Ingredienser:

- en och en halv kopp finmalda kakor (valfri choklad)
- en fjärdedel kopp socker (bottenlagret)
- ett bord. en sked smält oljor
- en äggvita
- två koppar hela körsbär (körsbär)
- en fjärdedel kopp socker övre lager)
- en st. en sked citronsaft
- två teskedar stärkelse

För fyllning:

- 500 gr. keso
- ett glas gräddfil
- ett halvt glas tjock kondenserad mjölk
- ett glas (eller lite mer) socker
- tre st. matskedar kakao (pulver)
- två teskedar vanillin
- två ägg
- 100 gr. bitter choklad

Matlagningsmetod:

1. Separera körsbären från fröna, mal fruktköttet i en mixer. Lämna några bär till det översta lagret. Lägg körsbärspuré, stärkelse, socker och citronsaft i en behållare. Koka upp och koka under omrörning i två till tre minuter. Ta bort från elden, kyl.

2. Blanda kakor (smul), socker, smör och äggvita i en djup skål. Vi sprider massan i en smord form med sidor och lyfter sidorna av degen med 3-4 centimeter. Vi skickar formuläret i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 150 C. Sedan kyler vi skorpan.

3. Medan basen svalnar gör du fyllningen. Vi torkar keso, vispa med kondenserad mjölk, gräddfil, kakao, vanilj, ägg, choklad och socker smält i ett vattenbad. Häll fyllningen i den avsvalnade skorpan. Vi skickar cheesecaken till ugnen (temperatur - 150 C) och bakar i cirka fyrtio minuter.

4. Smörj in den färdiga pajen med en tjock körsbärsslinga, och lägg hela bär ovanpå. Vi tar bort cheesecake kall i minst fyra timmar. Och så äter vi.

Recept 3: No Bake Cottage Cheesecake

En obestridlig fördel med cheesecake är att den inte behöver bakas, vilket gör att du kan spara absolut alla användbara ämnen i skålen. Det tar inte mer än en halvtimme att laga mat, cirka fyra timmar att svalna. Efterrätten visar sig vara fantastisk i smaken, rejäl, saftig, ljus och, viktigast av allt, hälsosam. Den bästa lösningen för alla sötsaker!

Ingredienser:

- Kokoskakor (eller något annat)
- 200 gr. Smör
- 500 gr. medelfet keso
- 200 gr. fet grädde
- ett halvt glas socker
- eventuella frukter eller bär till översta lagret ca 300 gr.
- tre st. matskedar agar-agar (pulveriserad)
- 50 gr. vatten
- sirap från frukten (bäret) som du väljer som första lager
- agar-agar - två msk. skedar (för gelé)

Matlagningsmetod:

1. Mal kakor till smulor. Blanda det med mjukt smör. Vi fodrar den inre ytan av en djup behållare med matfilm. Vi sprider blandningen och bildar små stötfångare från degen. Placera basen i kylen för att kyla.

2. Tillagning av fyllningen. Finhacka frukterna (bären). Mal keso, blanda den med socker och frukt.

3. Häll grädde i en kastrull, tillsätt agar-agar, blanda och låt blandningen koka upp under omrörning. Vi stänger av spisen. Kyl grädden och blanda med ostmassan. Fyllningen är klar.

4. Vi tar ut "degen" från kylskåpet och lägger fyllningen på den. Jämna ut försiktigt. Låt oss göra gelé. För att göra detta, mal frukten, blanda med socker, vatten, tillsätt agar-agar. Koka upp massan, koka i cirka en till två minuter. Kyla ner.

5. Häll ostkakan med den resulterande sirapen. Dekorera kakan med frukt ovanpå och ställ kallt i 4 timmar (eller hela natten). Cheesecake är klar! Vi tar ut den ur behållaren genom att dra i plastfolien och festa på den.

När du bakar en ostkaka kan du stöta på ett mycket obehagligt problem - fula sprickor kan uppstå på dess yta. För att undvika detta, baka cheesecaken vid en temperatur som inte överstiger 180 grader och svalna sedan långsamt direkt i ugnen, men luckan måste vara lätt öppen. Först efter det tas cheesecaken ut och med hjälp av en kniv separeras den försiktigt från formens väggar.

Om du inte vet hur man lagar cheesecake hemma, kolla in recepten som presenteras. Att göra detta är inte så svårt som det verkar.

Cheesecake - ett klassiskt steg för steg recept

Det klassiska cheesecake-receptet är enkla vägen gör din favoritdessert.

Nödvändiga produkter:

ett litet paket smör;
färskost, Philadelphia är perfekt, men en annan är också möjlig - lite mer än ett halvt kilo;
200 gram kakor efter eget tycke;
tre ägg;
hög fetthalt grädde - cirka 150 gram;
lite vanillin;
ca 150 gram strösocker.

Matlagningsprocess:

Det klassiska cheesecake-receptet börjar med beredningen av alla mejeriprodukter. De ska inte vara kalla.
Därefter måste du förbereda kakan, för detta, med händerna eller med hjälp av en teknik, mal smöret tillsammans med kakorna.
Ta formen som du ska baka i. På botten, lägg den resulterande blandningen av kakor och smör tätt.
Värm ugnen till en temperatur på 160 grader och skicka kakorna i formen där i 10 minuter. Låt det sedan svalna och fortsätt med att hälla.
Blanda strösocker och ost i en skål. Gör det inte för intensivt. Tillsätt mer vanilj, ägg och rör om igen.
Häll grädden i samma skål och vispa tills den är slät.
Häll fyllningen i formen och förbered ett vattenbad.
Allt som hände i föregående steg, sätt in i ugnen i ungefär en timme med en temperatur på 160 grader.
Efter att tillagningstiden är slut, skynda inte att få bakverk. Öppna ugnen och låt efterrätten stå där i ytterligare en timme. Låt den sedan, utan att ta sig ur formen, stå ytterligare 4 timmar i kylen.