Hem › Recensioner › Cheesecake är ett klassiskt recept gjord på keso och dess varianter. Cheesecake hemma

Cheesecake är ett klassiskt recept gjord på keso och dess varianter. Cheesecake hemma

Den klassiska cheesecaken är en uppfinning av brittiska hemmafruar, även om det första omnämnandet av en ostpaj med ett liknande recept är från det grekiska köket. Hur som helst, nu är cheesecake mer en amerikansk maträtt som har många receptvarianter. I nästan varje europeiskt land du kan hitta referenser till receptet för en ostpaj, så villkorligt kan denna maträtt anses vara internationell.

Trots att det finns många recept för att göra denna tårta, finns det några viktiga detaljer som bidrar till korrekt tillverkning av denna underbara tårta.

De viktigaste nyanserna för att göra cheesecake hemma:

Grunden för pajen kan vara mycket varierande. Använd vanligtvis ett färdigt kex eller krossade kakor. Det finns också ett recept för ostkaka utan bakning med massor av alternativ. För att göra detta tas alla ingredienser redo för användning och sedan infunderas den formade kakan i kylskåpet. Vissa källor kan inkludera ett recept på en cheesecake med slow cooker i matlagningsalgoritmen. Denna teknik har länge slagit sig fast i våra kök och många hemmafruar provar gärna en mängd olika rätter och till och med bakverk som tillagas på detta sätt.
Fyllningen är huvudkomponenten i cheesecaken. För att få den perfekta smaken ska den inte vara för flytande, krämig konsistens. I originalreceptet används mjuk färskost av Philadelphia-typ. Därefter, som vanligt, har sammansättningen ändrats lite och nu gör de för det mesta cheesecake från keso. För att få en mer delikat och enhetlig konsistens, tillsätt gräddfil eller grädde till den. Du kan använda en lämplig ostmassa eller till och med tjock hemgjord gräddfil. Smaken kommer inte att lida av detta, men för vår sötsug kommer den att bli mer bekant. Det kommer också att ha en positiv effekt på kostnaden. färdig måltid, eftersom fyllningens andel står för cirka 80 % av pajens totala volym.
Du behöver ingen speciell form för att göra en cheesecake. Du kan använda standardkontakten rätt storlek. För enkelhetens skull måste du täcka botten och kanterna med bakplåtspapper eller använda en silikonbehållare. Om receptet inte innehåller bakning kan kakan göras direkt i kakbutiken för servering.
Cheesecake bakning är en extremt ansvarsfull och viktig poäng. I inget fall bör du övertorka kakan, annars kommer alla ansträngningar att vara förgäves. För matlagning är det nödvändigt att baka cheesecaken vid en temperatur på 150-180ºС i ungefär en timme. Den färdiga kakan ska vicka lite runt mitten. Om du är osäker kan du lämna kakan i den avstängda ugnen i ytterligare femton minuter och sedan svalna.
Ofta kan du hitta rekommendationer om att det är bäst att baka cheesecakes i ett vattenbad. För att göra detta måste du ta ett lite större bakplåt och placera huvudet i det. Häll vatten mellan sidorna, vanligtvis krävs en nivå på ungefär halva höjden på bakplåten. Placera den installerade strukturen i ugnen och baka på detta sätt.
Låt cheesecaken svalna lugn miljö borta från drag och temperaturfluktuationer. Det rekommenderas inte att täcka kakan med en handduk eller servett, annars finns det risk för att skada strukturen.
Olika frukter och bär, citrusskal (citroncheesecake) och kakaopulver kan läggas till kompositionen. En klassisk jordgubbscheesecake med färsk eller fryst jordgubbsfyllning kännetecknas av sin utmärkta smak.

Varje värdinna bestämmer den fullständiga algoritmen för åtgärder för hur man lagar en cheesecake själv, och vårt urval av beprövade recept hjälper dig att snabbt göra ett val och skämma bort ditt hushåll med en läcker och hälsosam efterrätt.

De mest utsökta cheesecake-recepten

Huvudingredienserna kan bytas ut och ordnas i olika sekvenser. Om den vanliga ostmassafyllningen verkar för intetsägande kan du inkludera apelsin- eller citronskal i kompositionen, eller så kan du hälla allt med chokladglasyr ovanpå.

De flesta av komponenterna är ofarliga och därför används cheesecakes i stor utsträckning för barns semester som en välsmakande och hälsosam efterrätt.

Klassiskt recept på cheesecake

För honom behöver vi Philadelphia färskost, som kan köpas på specialiserade avdelningar och stora stormarknader. Hans delikat smak perfekt till denna maträtt.

Nödvändiga ingredienser:

Sandkakor - 300 gr;
Smör - 150 gr;
Mjuk färskost - 700 gr;
Ett glas socker;
3 ägg.

Hur man lagar mat klassisk cheesecake:

Hacka kakor och blanda med smält smör. Från den resulterande blandningen, bilda botten och sidorna av basen, jämna ut allt på en bakplåt. Värm osten till rumstemperatur och vispa den med ägg, tillsätt ett i taget. På slutet, tillsätt socker och gräddfil, blanda allt väl.

Häll den resulterande fyllningen på en bakplåt och placera i en ugn som är förvärmd till 160-170ºC. Grädda i cirka en timme när den är genomstekt. Kyl sedan försiktigt, undvik plötsliga temperaturförändringar. För att göra detta kan du lämna kakan i ugnen genom att öppna luckan. Efter den sista kylningen, lägg cheesecaken i kylen för blötläggning i åtta timmar, du kan över natten. Efter en sådan "härdning" kommer den att bli ovanligt öm och mjuk.

keso dessert recept

Om du ersätter en ganska sällsynt och dyr ost med vanlig keso, kommer ett sådant cheesecake-recept att bli mer tillgängligt även för dagligt bruk. Det är lämpligt att ta keso med maximal fetthalt och en homogen konsistens. Helst är det att föredra att använda hemgjorda produkter.. För att få önskad konsistens späds kesoen med gräddfil eller grädde.

Nödvändiga ingredienser:

Färdiga kex i form av en bakplåt - 1 kaka;
Fet keso - 700 gr;
Ett glas socker;
Gräddfil 20% fett - 150 gr;
3 ägg.

Hur man gör cheesecake:

Vispa keso med gräddfil, tillsätt ägg och socker ett i taget. Den resulterande blandningen ska vara tillräckligt tjock för att inte spridas över formen. Du kan dessutom slå in sidorna med folie eller pergament. Grädda i en förvärmd ugn till 180º C i cirka en timme. Efter kylning och insistera i kylen i minst tre timmar.

New York cheesecake recept

Själva namnet vittnar redan om de amerikanska rötterna till denna dessert. Receptet på New York cheesecake är otroligt enkelt och går ut på att baka i ugnen. För att göra detta kan du redan förbereda dig känd grund från krossade kakor och fortsätt sedan till tillverkningen av fyllningen.

Vill du ha något intressant?

Nödvändiga ingredienser:

Sandkakor - 150 gr;
Smör - 70 gr;
Mjuk ost av vilken lämplig sort som helst - 650 gr;
socker - 100 gr;
Gräddfil eller grädde 20% fett - 200 ml;
2 ägg;
Vanilj och salt efter smak.

Hur man gör New York Cheesecake:

Blanda ost med ägg, gräddfil (grädde) och vispa ihop med socker. Vaniljsocker och en nypa salt tillsätts på slutet, överför allt till den färdiga basen.

Grädda gärna i vattenbad i cirka en timme. Låt stå i den avstängda ugnen för att svalna helt och överför sedan till kylen. Kakan är förvånansvärt mör och läcker.

Med banan

För att förbereda en banancheesecake är det nödvändigt att lägga till en banan, krossad till puré till ost- eller ostmassan. Banan cheesecake med keso har en utmärkt smak och är särskilt lämplig för små söta tänder. Tack vare denna duett blir efterrätten inte bara välsmakande utan också hälsosam.

Med tillsatt choklad

Du kan förbereda choklad cheesecake enligt något av de föreslagna recepten genom att lägga till lite krossad eller smält choklad till kompositionen.

Det bästa alternativet är att hälla den färdiga kakan med chokladglasyr.

Detta måste göras efter att det stelnat helt så att chokladen inte droppar. Det är extraordinärt välsmakande maträtt, som också skiljer sig från originalet utseende och elegant servering till bordet.

Användbart alternativ med pumpa

Det är helt enkelt omöjligt att gå förbi ett sådant recept! Den mest användbara höstgrönsaken harmoniserar perfekt med resten av ingredienserna i denna dessert. Receptet för pumpacheesecake kommer säkert att läggas till i din familjs kokbok och kommer också att bli en av de mest favoriträtterna för daglig tedrickning.

Nödvändiga ingredienser:

Kakor för basen - 300 gr;
Smör - 100 gr;
Pumpa - 900 gr;
Mjuk ost - 300 gr;
grädde - 250 ml;
Mjölk - 100 ml;
Gelatin - 2 förpackningar.

Hur man gör pumpa cheesecake:

Grädda den skalade och tvättade pumpan i folie i ugnen tills fruktköttet är mjukt. Efter det, vispa i en mixer tills konsistensen av puré. Tillsätt ost, pulver och vispa igen. Gör en botten av kakor och smör enligt ovanstående recept.

Häll gelatin med mjölk och låt svälla. Värm upp och lös upp i varm vätska, låt svalna. Vispa grädden väl, tillsätt löst gelatin och grädde till den hackade pumpan och vispa allt med en mixer eller mixer.

Placera den resulterande blandningen på den förberedda basen, jämna till den väl och kyl över natten för impregnering. Dekorera innan servering efter din smak.

Matlagning med mascarponeost

Den exceptionellt delikata smaken av denna dessert kan överraska den mest nyckfulla gourmet. För dess beredning används mjuk Mascarpone-ost, så smaken av soliga, glada Italien framträder tydligt i denna maträtt.

Nödvändiga ingredienser:

Kakor för basen - 300 gr;
Smör - 100 gr;
Mascarpone - 500 gr;
grädde - 200 ml;
Sockersand - 150 gr;
Gelatin - 2 förpackningar.

Hur man gör Mascarpone Cheesecake:

Krossa kakorna och blanda med Smör. Efter att ha lagt ut i formen, bildar basen, som redan beskrivits tidigare. Blötlägg gelatin i kallt vatten, vars volym kommer att anges i instruktionerna på förpackningen (kan variera från tillverkare till tillverkare), vanligtvis ett halvt glas vatten per förpackning torrblandning.

Vispa socker och grädde med en mixer till tjockt skum. Efter att ha tillsatt mascarpone, blanda noggrant, men utan att vispa - blandningen ska inte vara för luftig.

Smält det upplösta gelatinet på låg värme, utan att koka upp. Häll gradvis i osten - krämig massa och blanda tills det är slätt.

Vi sprider den resulterande blandningen på den förberedda kakbasen, jämnar ut den väl och lämnar den i kylskåpet tills den härdar i 2-3 timmar. Detta recept kräver inte bakning, vilket sparar mycket tid. Den färdiga kakan kan dekoreras med riven choklad, bär eller frukt.

Cheesecake recept i en långsam spis

För att laga en cheesecake i en långsam spis måste du välja lämpligt läge. En bas av kakor eller ett färdigt kex läggs ut i botten av behållaren. Fyllningen kan också tas från vilket recept du vill. Därefter väljs lämpligt läge och om några minuter är din kaka klar. Tillagningstiden beror på multikokarmodellen och bör anges i receptboken.

För att snabbt och exakt ta bort den färdiga kakan från behållaren kan du använda ångskålen.

En paj vänds upp i botten och sedan försiktigt upp på en tallrik eller ett fat. Därefter måste du agera enligt ovanstående teknik: kakan svalnar först naturligtvis, och sedan "vilar" i kylskåpet, kommer fördelen med denna metod att vara mer snabb matlagning och garanterat bra resultat.

inget recept för att baka cheesecake

För ett sådant recept är det nödvändigt att ta uteslutande färdiga ingredienser: en kex eller krossade kaksmulor blandade med smör. Fyllningen ska också vara helt klar, så det finns inga ägg i detta recept. En enkel ostkaka utan bakning kan göras med följande ingredienser.

Nödvändiga ingredienser:

Kakor för basen - 300 gr;
Smör - 100 gr;
Mjuk ost eller keso - 600 gr;
Grädde eller fet gräddfil - 200 ml;
Sockersand - 150 gr;
Gelatin - 2 förpackningar.

Hur man gör no bake cheesecake:

Häll gelatin med vatten, insistera och värm tills det är helt upplöst. Efter sila från fasta rester och blanda med förvispad ost, grädde och socker. Häll blandningen i den förberedda botten av kakor och smör och låt stelna i kylen över natten. Servera garnerad med bär eller chokladchips efter din smak.

En sådan tårta kan omedelbart förberedas i ett dekorativt tårtställ så att serveringen till bordet är vacker och spektakulär.

Lågkaloridietalternativ

Trots att kaloriinnehållet i cheesecake är ganska högt: cirka 400-600 kcal / 100 g, är det fullt möjligt att konsumera sådana sötsaker under en diet. Huvudhemligheten- ersätt vissa ingredienser med mindre kaloririka. Således är det möjligt att minska dess näringsvärde till ca 300kcal/100g. och åtminstone ibland ägna sig åt läckra medan du bantar.

Nödvändiga ingredienser:

Kakor för basen - 180 gr;
Smör - 90 gr;
Mjuk ost - 200 gr;
Keso - 200 gr;
Yoghurt - 200 ml;
Ägg - 2 stycken;
Socker (pulver) - 150 gr;
Vanillin - 2 teskedar.

Hur man gör Diet Cheesecake:

Krossa kakor och blanda med smör. Lägg i en förberedd ugnsform i ett tunt lager, glöm inte att göra sidor på två till tre centimeter. Grädda den resulterande blandningen i tio minuter i en ugn som är förvärmd till 180ºC.

Blanda alla övriga ingredienser och vispa med en mixer till en slät smet. Sprid försiktigt den resulterande massan över basen och baka i vattenbad i ungefär en halvtimme. Kyl sedan och ställ in i kylen för slutimpregnering i 3-4 timmar. Innan servering kan du dekorera med frukt och riven chokladchips.

Cheesecake är en mångsidig dessert, enkel men förvånansvärt läcker. För beredningen kan du välja ett minimum av produkter, och själva processen tar inte mycket tid. Det bästa alternativet är en ostkaka utan bakning med keso, den kan förberedas för en barnfödelsedag och bara för ankomsten av gäster.

En ovanligt öm cheesecake visar sig i en långsam spis, det viktigaste är att välja lämpligt läge. En sådan lösning kommer att förenkla uppgiften ytterligare och göra matlagning nästan automatiserad. I vår artikel, flera bästa recepten, hur man lagar en cheesecake, så att du säkert kan fortsätta och prova minst en av dem.

Hallå! Jag är mannen som älskar att laga god kesokaka med bakverk och mer! Jag blev också väldigt kär i detta recept med min familj, som kom till oss i OSS-länderna från Europa. Vanligtvis lagar lata människor det utan att baka, men precis som jag, ibland är jag för lat eller har inte tid att laga mat, men jag är villig att dricka te, ja, ibland gör jag snabbt ett recept och donar baka inget!

1) Att förbereda ett recept är ganska enkelt, eftersom. vi kommer att laga keso-cheesecaken enligt bilden, det viktigaste och läckraste steget, enligt min mening, är beredningen av degen, och degen som vi förbereder utan att baka är inte fullt så charmigt välsmakande, så om du gör och baka basen själv, då är kesocheesecaken helt ljuvlig.

2) Det andra steget är beredningen av ostmassan för cheesecaken, den tillagas vanligtvis på olika sätt, men en cheesecake utan keso är inte en cheesecake!)

3) Det tredje steget är beredningen av fyllning med frukt, så att receptet visar sig vara mycket vackert. I princip är detta inte nödvändigt, men om du vill överraska dina gäster kan du skära frukten, lägga den på en ostkaka och hälla gelatin över den.

Låt oss laga vårt första fotorecept!

Recept nummer 1. Curd cheesecake med bakverk

Om du har provat kesokaka med eller utan bakverk, då blev du definitivt kär i detta recept från första tuggan! Tillagningsprocessen är väldigt enkel!

Förbered först degen, grunden för cheesecaken. Kakorna måste malas, det är lämpligt att göra detta genom en mixermugg, vi behöver kakorna för att bli till små smulor.
Nu måste smöret värmas till ett mjukt tillstånd i mikrovågsugnen, flyttas till kakor och blandas mycket noggrant.
Vi sprider massan i en ugnsform, jämnar ut den och gör sidorna. Ställ cheesecaken i kylen i 20-30 minuter.
Matlagningsmassakräm till cheesecake. För att göra detta, häll keso i en skål, tillsätt ägg, gräddfil och socker där, vispa väl med en mixer tills den är slät.
Vi tar ut formen från kylskåpet, häller ostmassan där och bakar i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Smaklig måltid! Utforskar nästa keso recept med foto!

Recept nummer 2. Jordgubbscheesecake med bakverk

Bär och, naturligtvis, gelé kommer att finnas i denna dessert! Cheesecaken smakar så mycket bättre enligt mig.

För matlagning, låt oss köpa följande uppsättning produkter för receptet:

300 g kex, 150 g plommon. smör, 400 gram mascarpone (det är alltid svårt att hitta, så du kan köpa vanlig keso), ett halvt glas socker, ett halvt glas grädde (om inte kan du använda gräddfil), 2 ägg, 2 bord . matskedar gelatin, inte ett helt glas socker, två glas jordgubbar eller andra bär.

Låt oss börja receptet:

1 Kakor måste också vispas väl i ett glas från en mixer till små smulor, tillsätt mjukt smör och blanda väl. Vi sprider degen i en form och gör en bas med sidor från den.
Vi blandar keso med ett halvt glas socker, grädde, vispa i äggen och vispa väl med en mixer. Vi sprider massan i en form och bakar i 40 minuter i ugnen vid en temperatur på 160 grader.
Låt oss förbereda geléen till cheesecaken! Häll gelatin i ett halvt glas vatten, låt svälla i 25 minuter, värm sedan till ett varmt tillstånd så att allt löser sig och blir flytande, men koka inte, eftersom. allt kommer att bli förstört. Nu häller vi inte ett helt glas socker i våra bär och vispar med en mixer samtidigt som vi lägger till gelatin.
Vi tar ut den förberedda cheesecaken från ugnen, låt den svalna helt och fyll den med vår fyllning, det är lämpligt att börja laga den när cheesecaken redan har svalnat, annars hårdnar gelatinet.

Låt kakan brygga i kylen i 2-3 timmar så kan du servera den till bordet! Vilket bra recept med bilder! Glad te!

Ännu ett recept på cheesecake

I de följande avsnitten på min sida kommer jag att ge ett recept på en kall cheesecake, och nu ska vi titta på en bakad cheesecake.

För matlagning behöver vi:

lite mindre än ett halvt kilo kakor, 3/4 förpackningar smör, 4/5 kilo hemgjord keso, ett glas strösocker, ett halvt glas grädde, 3 ägg, gräddfil med vanilj och dina favoritbär till smak.

Låt oss börja laga mat:

Smula kakorna till små smulor med en mixer.
Vi värmer smör.
Vi tar en ugnsform, täcker den med bakplåtspapper och oljar den försiktigt. En löstagbar form eller silikonform är bäst - det kommer att avsevärt förenkla processen att dra kakan.
Oljan borde ha svalnat lite vid det här laget. Häll dem smula kakor och blanda.
Den resulterande massan placeras i den förberedda formen och jämnas ut med en sked, så att sidorna är en och en halv centimeter, och huvudkakan är en halv centimeter mindre. Ställ åt sidan kallt i 25-30 minuter.
Värm ugnen i förväg.
Fyllning: vi avbryter hemgjord keso med en mixer eller mixer tills den blir krämig, häll i grädden och vispa igen.
Vi kör äggen i fyllningen och häller i strösockret med vanilj, och igen avbryter vi.
Häll kvargblandningen i den kalla basen.
Bakning utförs i ugnen vid en temperatur på 180 ° C, i 3/4 timmar.
Grädde: vi avbryter gräddfil med socker tills en homogen massa.
Efter 3/4 timmar tar vi ut kakan, fyller den med grädde och sätter den i ugnen i ytterligare 10 minuter vid en temperatur på 200 ° C.
Dekoration: ta ut kakan ur formen, fyll den med dina favoritbär.
Vi bestämmer cheesecaken i kylskåpet i 10-12 timmar.

Uppmärksamhet! När du vispar fyllningen, ta inte bort mixern så att det inte kommer in mycket syre i ostmassan. Bakplåtspapper täcker formen för att enkelt dra ut kakan ur formen.

Öppna inte ugnen medan du bakar - cheesecaken kommer att krympa och förlora sin smak.

God aptit till dig och din familj! Tack för att du läser min artikel till slutet! Besök andra delar av min sida!

Om du vill laga en original efterrätt i ditt hemkök som kommer att överraska dig, dina vänner och nära och kära, är keso cheesecake ett underbart alternativ. Samtidigt kräver maträtten inte kompetensen hos en professionell konditor och är tillagad av den vanliga uppsättningen ingredienser.

Om vi jämför kostnaden för en paj gjord av mascarpone och keso, kommer den senare att ha en fördel. Receptet på en sådan maträtt, på grund av dess förtjänster, finns i många hemmafruars arsenal. Vi rekommenderar att kombinera bär och keso i en sådan efterrätt, eftersom denna kombination länge har varit en klassiker.

Cheesecake- Det här är ett bra dessertalternativ som kan serveras till ett sött bord eller tebjudning. Det kommer att dekorera vilken fest som helst och glädja dig med utmärkt smak. Dessutom kan en sådan delikatess, eftersom den inte innehåller mörk choklad, ges till barn utan rädsla för att barnen kommer att utveckla en allergi. Alla ingredienser i pajen är hälsosamma.

Klassisk variant

Cheesecake är en rätt som har fått stor spridning i Europa och USA. Översatt från engelska betyder "ost" ost och "kaka" betyder paj. I Senaste decenniet denna dessert har blivit extremt populär i Ukraina, Ryssland, Vitryssland. Den utmärker sig först och främst genom sin krämig-fruktiga smak.

Det klassiska receptet går ut på att göra en cheesecake baserad på mascarponeost. Denna produkt framställs genom värmebehandling av vanlig grädde med en fetthalt på 25%. Vanligtvis bakas kakan i ugnen i vattenbad. Mascarpone ger kakan en ovanlig smak som är väldigt svår att förväxla med någonting. Det finns få människor i världen som inte gillar cheesecake.

Det bör noteras att den klassiska cheesecaken har två nackdelar:

Den första är den höga kostnaden för mascarpone. I små butiker med ett begränsat utbud av produkter kanske du inte hittar sådan italiensk färskost alls. Men det finns alltid en väg ut – du kan laga mascarpone själv i ditt hemkök. Denna process är inte så komplicerad som den verkar vid första anblicken.
Den andra nackdelen är komplexiteten i utförandet. Inte alla hemmafruar vet hur man bakar kakor i ett vattenbad. Ett sådant tillstånd är nödvändigt så att basen av pajen inte torkar ut, inte delas och får en delikat smak. Men det är värt att notera att denna teknik kräver lämpliga färdigheter.

Dessert från keso

Cottage cheesecake är mycket lättare att tillaga än en klassisk. Detta är dess stora fördel. Du kan välja ett recept för paj utan bakning - i det här fallet lägger du bara fyllningen på botten och skickar den till kylen i ett par timmar för att stelna. En sådan cheesecake kan förberedas omedelbart före gästernas ankomst genom att skicka den till en sval plats. När det är dags för te är godbiten klar.

Det är mycket viktigt att välja rätt form för rätten. Den ska traditionellt vara rund. Det är önskvärt att formen är hopfällbar - då blir det mycket lättare att ta bort den färdiga cheesecaken från den.

Det kan visa sig att det finns keso i kylskåpet, som du helt enkelt inte vet vad du ska göra med. I det här fallet är cheesecake ett sätt att rationellt använda produkter, vilket gör det otroligt läcker efterrätt som din familj och gäster kommer att älska. Naturligtvis kommer smaken av en sådan maträtt att vara annorlunda, eftersom mascarpone och keso i grunden är olika fyllningar. Men det gör inte cheesecaken mindre god. Dessutom, för anhängare av slavisk mat, kommer smaken av en sådan delikatess att vara mer bekant, eftersom i Östeuropa keso rätter är kända för alla med tidig barndom. Denna ingrediens innehåller en stor mängd kalcium och är mycket fördelaktig för kroppen.

Cheesecake förberedelse

Det är mycket viktigt att tillsätta lämpliga kryddor till kakan, som vanilj, kanel. Du kan dekorera den färdiga delikatessen med en kvist färsk mynta, vilket kommer att betona maträttens sofistikerade.

Enkelt recept på ostkaka

Det här receptet är väldigt enkelt, trots att kakan ska bakas i ugnen. Så för att göra en ostkaka måste du ta följande ingredienser:

100 gram socker (4 matskedar);
100 gram smör;
350 - 400 gram kakor;
2 ägg;
500 gram keso;
150 gram gräddfil.

Vi rekommenderar att börja förbereda efterrätten från basen. För att göra detta måste smöret vara kallt så att det får en rejäl konsistens. Kakor kan användas "bakad mjölk" eller annan liknande sort. Huvudvillkoret är att kakorna ska vara smuliga. Det är nödvändigt att mala det i smulor och tillsätt smöret skuret i små bitar. När de två ingredienserna är väl blandade kommer en deg att erhållas, som ska läggas ut på botten av ugnsformen. Väggarna ska också täckas med en kakbotten. Om du är rädd att kakan ska brännas kan du lägga ut botten av formen med bakplåtspapper.

Därefter måste du förbereda fyllningen. Först ska keso passeras genom en sil eller väl krossad med en gaffel. Detta kommer att ge ingrediensen en enhetlig struktur. Därefter tillsätts socker, gräddfil och ägg till kesoen. Fyllningen ska blandas väl. Du kan slå det med en mixer. Därefter läggs kesoen ut i en form på bottenlagret, bestående av smör och kakor.

Kakan ska gräddas i en temperatur på 160 grader i cirka en timme.

Eftersom vår bas består av kakor, är det inte nödvändigt att sätta en behållare med vatten i ugnen, vilket kommer att skapa ett vattenbad. Det viktigaste är att inte baka desserten vid hög temperatur, annars kan den torka ut och spricka.

Om du vill uppnå en gyllene skorpa, 10 minuter innan du tar bort cheesecaken från ugn, slå på temperaturen 180 - 185 grader och ställ in det övre ugnsuppvärmningsläget.

Du bör vänta lite efter att du tagit ut cheesecaken från ugnen och först när kakan svalnat lite kan du ta ut den ur formen. Denna process kräver försiktighet eftersom det finns risk för att skada ostkakans integritet. Vi rekommenderar att dekorera din efterrätt med hallon, jordgubbar eller aprikoser. Det måste förstås att dekoration inte är huvudsaken i denna maträtt. Även de mest sofistikerade restaurangerna serverar ofta cheesecake utan presentation av ytterligare ingredienser. Pajen är av kulinariskt och estetiskt värde även utan fruktfyllmedel.

Cheesecake utan bakning

Följande recept är idealiskt för hemmafruar som inte har en ugn. Han kan överraska alla som provar en så läcker efterrätt. Hans huvud funktion det kan anses att det inte är bakat. Så du behöver följande ingredienser:

300 gram kakor "bakad mjölk";
150 gram rostade hasselnötter;
150 gram smält smör;
500 gram hemgjord keso;
500 gram blåbär;
80 milliliter grenadin;
15 gram gelatin;
120 gram socker;
100 gram vit choklad;
50 milliliter grädde.

Så förberedelsen av efterrätt bör börja med grunderna. Hasselnötter måste hackas försiktigt. Om du köpt råa nötter, rosta dem lätt i en panna. Efter det, mal kakorna till smulor och blanda dem med hackade hasselnötter och smält smör. Mördegsdegen ska läggas ut i ett jämnt lager i en ugnsform och packas väl. Sedan kan du börja förbereda fyllningen.

Gelatin ska lösas i en liten mängd varmt vatten. Separat måste du mala genom en sil eller mala blåbär i en mixer. För sedan ostmassan genom en sil. Keso, grenadin, rivna blåbär, socker blandas i en separat behållare. Du kan vispa blandningen lätt med en mixer. Efter det läggs fyllningen ut på det nedre lagret av kakor. Sedan ska efterrätten skickas i 20 - 30 minuter i kylen.

Under tiden kan du förbereda en läcker kräm. Värm grädden till ett varmt tillstånd i ett vattenbad och tillsätt bitar av vit choklad till dem. När blandningen blir homogen, ta bort grädden från värmen och kyl den. Efterrätten ska tas ut ur kylen och hällas över med grädde. Det är önskvärt att cheesecaken sedan står i kylen i minst 8 timmar. Detta recept låter dig laga en verkligt kunglig maträtt. Innan servering kan du dekorera cheesecaken med bär.

Du kan laga keso-cheesecake i en långsam spis, ugn eller till och med göra en efterrätt som inte kräver bakning. Naturligtvis kräver det klassiska receptet användning av mascarpone färskost. Men samtidigt används keso också ofta för att göra cheesecake, eftersom denna ingrediens är prisvärd och inte mindre välsmakande. Vi rekommenderar att du definitivt provar att göra keso cheesecake i ditt hemkök.

Hej kockar och söta älskare! Idag ska jag visa er hur man gör cheesecake hemma. En varm efterrätt kännetecknas av en lätt, luftig konsistens som inte lämnar någon oberörd.

Invånarna var de första som började göra cheesecake Antikens Grekland. Men Arnold Reben, ägaren till en New York-baserad restaurang som heter Turf, tros vara författaren till det klassiska receptet.

Den klassiska delikatessen är baserad på grädde eller ostmassa. Men det finns recept på rätten som innebär användning av andra typer av ostar.

Klassiskt recept på cheesecake

Ingredienser:

Cookies "Jubilee" - 300 g.
Smör - 130 g.
Gräddost - 450 g.
Gräddfil - 450 g.
Socker - 200 g.
Ägg - 3 st.
Kanel - 1 nypa.

Matlagning:

Först och främst, mal kakorna, som för receptet på kakaokorv. En kaffekvarn eller mixer är lämplig för detta ändamål.
Kombinera kakor med mjukt smör och kanel. Efter blandning får du en blandning som liknar feta smulor. Lägg den i en rund form av avtagbar typ, fördela den längs sidorna och botten, skicka den till kylen.
Lägg färskosten i en djup skål och vispa med en mixer på lägsta hastighet. I processen att vispa in i ostmassan, tillsätt gradvis socker och vispa i äggen. Tillsätt gräddfil i blandningen och vispa.
Ta bort den tidigare beredda formen från kylskåpet, häll försiktigt ostmassan i den och jämna ut den.
Varva botten av formen med flera lager matfolie. Som ett resultat kommer vätskan från vattenbadet inte in i formen.
Placera formen i en stor behållare med varmt vatten. Det är viktigt att vattnet når mitten av sidan av formen.
Jag råder dig att baka dessert i en ugn som är förvärmd till 160 grader i 50 minuter. Stäng sedan av ugnen och öppna luckan. Efter en halvtimme, ta ut formen med en goding.
När cheesecaken har svalnat, kör en våt kniv längs sidorna av formen och ställ i kylen i 5 timmar. Ta sedan bort formuläret. Strö över den färdiga godsaken med kakao och dekorera med myntablad, jordgubbar, hallon och andra bär. Här är 4 New York Cheesecake-recept.

Video recept

Har du någonsin trott att hemgjord cheesecake är så lätt att göra? Nu vem som helst festligt bord dekorera med ett utmärkt kulinariskt mästerverk som kommer att chocka gästerna.

Hur man lagar keso cheesecake

Cheesecake är en efterrätt som representerar det amerikanska köket. Tillagad på basis av ost eller keso genom bakning eller i form av en luftig sufflé. Många kockar lägger till vanilj, choklad, sprit, färsk frukt och söta tillsatser till delikatessen.

Huvudelementet i rätten är en söt ostmassa, som sprids ovanpå ett lager av krossade kakor. Det vanliga kexet används dock ofta som bas.

Tekniken för att göra cheesecake från keso är enkel, men låter dig skapa ett kulinariskt konstverk. Därför är det så populärt bland konditorer.

Ingredienser:

Krossade kakor - 300 g.
Ghee - 150 g.
hasselnöt - 100 g.
Blåbär - 500 g.
Keso - 500 g.
Socker - 6 msk. skedar.
Gelatin - 15 g.
Vit choklad - 100 g.
Grädde - 150 ml.
Grenadin - 4 msk. skedar.

Matlagning:

För att förbereda cheesecaken, kombinera krossade kex med krossade nötter, smält smör och blanda. Lägg den färdiga massan i en form och stampa.
Häll upp blåbären i ett glas av en mixer och hacka. Vispa och passera genom en sil. Kombinera den beredda bärmassan med keso och blanda.
I den resulterande doftande massan, tillsätt socker, grenadin och förblött gelatin. Vispa blandningen tills konsistensen blir tjockare.
Häll den förberedda blåbärskrämen över kakorna och fördela jämnt. Skicka formen tillsammans med dessert till kylen i en tredjedel av en timme. Under tiden, bryt chokladen i små bitar och smält över elden, tillsätt en tredjedel av grädden som anges i receptet.
Vispa resterande grädde och vänd ner i den avsvalnade chokladblandningen. Toppa cheesecaken med den smakrika blandningen. Låt stå i kylen över natten. Under denna tid kommer den att nå beredskap och få den nödvändiga smaken.

Som du kan se förbereds en cheesecake utan ugnar och ugnar, vilket är i händerna på kocken. Om du vill diversifiera smaken av godsaker, tillsätt lite sprit. Som ett resultat kommer den att få oöverträffad smak.

New York cheesecake recept

Cheesecake är en kultefterrätt. Trots enkelheten i förberedelserna representerar den något mer än en nyårstårta eller paj. Och detta mot bakgrund av det faktum att svåråtkomliga och dyra ingredienser inte krävs för matlagning.

Tidigare bereddes cheesecake på basis av keso, tills 1929 ersatte den amerikanske kulinariska specialisten Reuben den med färskost. Tack vare denna ingrediens har den klassiska delikatessen förvandlats till en delikat, lysande och pretentiös godbit.

Även en nybörjarkock kan klara av den kulinariska uppgiften. Huvudsaken är receptet och en uppsättning produkter. För att förhindra att ostfyllningen spricker används rumstempererade ingredienser. Det är hela hemligheten med cheesecake, som kombineras med kakao eller te.

Ingredienser:

Sandkakor - 100 g.
Smör - 30 g.
Gräddost - 480 g.
Fet grädde - 150 ml.
Socker - 50 g.
Ägg - 2 st.
Vanillin.

Matlagning:

Först av allt, förbered basen. Mal mördegskakor, kombinera med mjukt smör och några matskedar vatten. Efter att ha blandat ordentligt får du en fuktad massa som du lägger på botten av en bakplåtspappersklädd delad form och formar en kaka. Skicka formen med basen till efterrätten till ugnen i tio minuter. Temperaturen är 180 grader.
För att förbereda fyllningen, blanda ägg med socker, vanilj och grädde. Tillsätt ost till den resulterande massan och vispa med en mixer tills en krämig och fluffig konsistens erhålls. Lägg den färdiga fyllningen ovanpå kakan.
Släpp ut överflödig luft från fyllningen. För att göra detta, höj formen något ovanför bordet och kasta den skarpt. Upprepa flera gånger. Som ett resultat kommer massan att komprimeras och tomrummen i ostfyllningen försvinner.
Grädda cheesecaken i vattenbad så att temperaturen fördelas jämnt. Häll nästan kokande vatten i behållaren. Förbered cheesecaken vid låg temperatur, annars kommer suffléen snabbt att stiga och täckas av sprickor.
Vid en temperatur på 150 grader, förvara desserten i ugnen i 90 minuter. Stäng sedan av ugnen, men skynda dig inte för att få godbiten. Jag rekommenderar att du gör detta efter 3 timmar, efter cheesecaken, ställ i kylen i 6 timmar.
För att dekorera den färdiga rätten rekommenderar jag att du använder strösocker, glasyr, riven choklad eller färska bär.

Video recept

Innan du gör New York Cheesecake, titta på en mästarklass från Jamie Oliver. Få jobbet gjort med hjälp av instruktionsvideon. En erfaren kock kommer att ge dig några idéer för att dekorera efterrätten.

Hur man gör ingen bakad cheesecake

Amerikansk cheesecake, som är baserad på keso eller färskost, bakas i ugnen. Men britterna, tvärtemot traditionen, gör rätten annorlunda och klarar sig utan att baka.

Ingredienser:

Kakor - 200 g.
Mjölk - 2 msk. skedar.
Honung - 4 msk. skedar.
Grädde - 200 ml.
Smör - 50 g.
pulveriserat socker - 2 msk. skedar.
Keso - 400 g.
Citronsaft - 3 msk. skedar.
Bananer - 3 st.
Gräddfil - 100 g.
Gelatin - 8 g.
Vaniljsocker - 1 tesked.

Matlagning:

Kombinera krossade kex med mjölk och smör. Efter blandning, lägg massan i en form och täck den med smord pergament. Jämna ut allt och tryck ner lite. Skicka en halvtimme i kylen.
Gör en puré av skalade bananer och häll gelatin i en liten skål med citronsaft. Så fort det sväller, lägg över i en kastrull och värm upp så att det löser sig.
Kombinera bananmassan med gelatin, blanda och göm i kylen i 10 minuter. Titta ständigt på klockan, annars blir det gelé.
Blanda keso passerade genom en sil med citronskal, honung och gräddfil. Vispa lätt den resulterande blandningen. Gör likadant med massan som består av strösocker, vaniljsocker och grädde. Blanda blandningen med bananpuré.
Blanda den färdiga fyllningen och lägg ovanpå kakorna. I denna form ska cheesecaken stå i kylen till morgonen.

Receptet ger möjlighet till användning av en mängd olika kakor, och istället för honung, tillsätt kakaopulver. Som ett resultat, istället för en banandelikatess, får du en choklad cheesecake.

Om du inte vet hur man lagar cheesecake hemma, kolla in recepten som presenteras. Att göra detta är inte så svårt som det verkar.

Cheesecake - ett klassiskt steg för steg recept

Det klassiska cheesecake-receptet är enkla vägen gör din favoritdessert.

Nödvändiga produkter:

ett litet paket smör;
färskost, Philadelphia är perfekt, men en annan är också möjlig - lite mer än ett halvt kilo;
200 gram kakor efter eget tycke;
tre ägg;
hög fetthalt grädde - cirka 150 gram;
lite vanillin;
ca 150 gram strösocker.

Matlagningsprocess:

Det klassiska cheesecake-receptet börjar med beredningen av alla mejeriprodukter. De ska inte vara kalla.
Därefter måste du förbereda kakan, för detta, med händerna eller med hjälp av en teknik, mal smöret tillsammans med kakorna.
Ta formen som du ska baka i. På botten, lägg den resulterande blandningen av kakor och smör tätt.
Värm ugnen till en temperatur på 160 grader och skicka kakorna i formen där i 10 minuter. Låt det sedan svalna och fortsätt med att hälla.
Blanda strösocker och ost i en skål. Gör det inte för intensivt. Tillsätt mer vanilj, ägg och rör om igen.
Häll grädden i samma skål och vispa tills den är slät.
Häll fyllningen i formen och förbered ett vattenbad.
Allt som hände i föregående steg, sätt in i ugnen i ungefär en timme med en temperatur på 160 grader.
Efter att tillagningstiden är slut, skynda inte att få bakverk. Öppna ugnen och låt efterrätten stå där i ytterligare en timme. Låt den sedan, utan att ta sig ur formen, stå ytterligare 4 timmar i kylen.