Kålpaj snabb smördeg. Skiktad paj med kål
Pajer med kål
En läcker, mör och tillfredsställande paj med kål gjord av smördeg för te - titta på familjens steg-för-steg-recept med detaljerade bilder, samt videoinstruktioner.
1 timme
300 kcal
5/5 (3)
Ibland vill du verkligen skämma bort dina nära och kära med någon utsökt lågkalorirätt, som dessutom är ganska billig i kostnad och inte kräver sällsynta ingredienser för förberedelse. Till exempel, baka pajer med kål, som alla i vår familj älskar, men vi har inte alltid tillräckligt med tid och energi för att laga dem. Min svärmor gav mig nyligen en idé: att göra en snabb täckt lagerpaj med kål enligt hennes signaturrecept. Jag bestämde mig för att göra det här experimentet medan jag förberedde mig för en familjepicknick, och resultatet överträffade alla mina förväntningar - produkten visade sig helt enkelt fantastiskt god, mör och "flög iväg" från bordet på några minuter.
Idag har jag förberett min svärmors recept för att göra kålpaj av färdig smördeg eller jästfri deg.
Tillval med jästdeg KöksmaskinerVälj rätt kokkärl och köksredskap för att göra den perfekta kålsmördegspajen:
- djupa skålar (flera bitar, volym från 400 till 800 ml);
- metallbakplåt med en diameter på 25 cm;
- en bit bakplåtspapper ca 30 cm lång;
- metallvisp;
- panna med non-stick beläggning med en volym på 500 ml;
- matskedar och teskedar;
- rivjärn;
- flera träspett;
- stekpanna med en diameter på 20 cm;
- fin sil;
- kavel;
- träspatel.
Jag skulle också föreslå att du använder en mixer eller mixer medan du gör degen för att blanda den ordentligt och enkelt.
Du kommer behövaDessutom:
- 1 äggula.
Visste du? Med hjälp av detta recept kan du förbereda en smördegspaj inte bara med färsk, utan också med surkål i en mängd av cirka 300 g. Se bara till att den inte innehåller överskott av vätska, och blanda även den strimlade kålmassan med en matsked strösocker.
Förberedelse
Fyllning
Montering och bakning
Viktig! Du kan också använda ett helt ägg eller ett speciellt kommersiellt smörjmedel som säljs i butiker för smörjning. Men försök i alla fall att välja ett smörjmedel som är smak- och luktfritt för att inte övermanna aromen av kakan.
Gjord! Din aromatiska kålpaj är helt redo att serveras på bordet, där din familj och gäster redan saliverar. Det finns inget behov av att dekorera denna paj ytterligare, eftersom den ser helt enkelt fantastisk ut, men du kan vackert dekorera produkten med fjädrar av persilja, dill eller koriander, och även strö över sesamfrön. Det rekommenderas inte att använda nötter som dekoration.
Videorecept på paj med kål gjord av smördegDen perfekta DIY smördegskålspajen! Se den detaljerade videon av receptet. Var uppmärksam på hur vackert och originellt du kan dekorera en sådan smördegspaj - dina nära och kära kommer säkert att gilla den läckra flätan!
Detta är dock inte tiden för oss att festa! Låt oss gå tillbaka till köket och förbereda en annan version av en läcker kålpaj.
Jästfri degalternativTillagningstid: 40-50 minuter.
Antal personer: 11-13.
Kaloriinnehåll per 100 g: 200-300 kcal.
- 250 ml vatten;
- 700 g mjöl;
- 300 g smör;
- 5 ml citronsaft;
- 400 g kål;
- 10 g salt;
- 200 g morötter;
- 5 g malen svartpeppar.
Visste du? För att förbereda jästfri deg på rätt sätt måste du använda inte bara kallt, utan nästan iskallt vatten, så lägg vattnet i kylskåpet innan du börjar laga mat. När du behöver använda den, kasta några isbitar i behållaren med vatten.
MatlagningssekvensFörberedelse
Fyllning
Montering av deg och paj
Osötade smördegspajer med kålfyllningar är en utmärkt aptitretare till förrätter och rejäla fristående recept. Erfarna hemmafruar diversifierar fyllningsberedningsalternativen för att passa deras smak och lägger till andra grönsaker, svamp, ost eller till och med kött eller fisk. Det finns också många sätt att förbereda degen, inklusive metoder som bara tar 10–15 minuter.
Smördegskålspaj receptHemmafrun måste bestämma vilken typ av deg hon ska göra. En läcker kålpaj av färdig smördeg kan göras på bara en timme. Att förbereda basen på en paj själv, särskilt med jästdeg, tar tid och övad skicklighet. Det är bättre att lära sig att göra smördeg gradvis, börja med enkla, jästfria recept.
Paj med kål och ägg gjord av jästsmördeg- Tid: 90 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 240 kcal/100 g.
- Syfte: för ett mellanmål.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: lätt.
En klassisk kålpaj gjord av smördegsdeg går snabbt och enkelt att tillaga. För nybörjare är det bättre att köpa en färdig bas för att spara tid och inte förstöra bakningen med en misslyckad kaka. Inte bara kokta ägg läggs till fyllningen, utan också lök (lök eller grön), vitlök, färska örter och olika kryddor (till exempel svartpeppar eller paprika).
Ingredienser:
- jäst smördeg - 450 g;
- färsk vitkål - 800 g;
- ägg - 5 st;
- smör - 15 g;
- mjöl - 3 msk;
- solrosolja - 10 ml;
- färska gröna - 10 g;
- vitlök - ett halvt huvud;
- salt - 6 mg;
- kryddor - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Tid: 120 minuter.
- Antal serveringar: 9 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 260 kcal / 100 g.
- Syfte: för det andra.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: medel.
Den ovanliga kombinationen av svamp och kål i en paj gjord av jästfri deg ger bakverken en intressant, originell smak. Gibbs kan användas både färska (champinjoner, kantareller, blandad samling) och på burk. Även en nybörjare hemmafru kan hantera det kefirbaserade degreceptet, och det är bättre att servera produkten med förrätter, som mellanmål eller som en välsmakande, rejäl efterrätt.
Ingredienser:
- mjöl - 4 koppar;
- ägg - 3 st.;
- kefir - 1 glas;
- socker - 10 mg;
- salt - 10 mg;
- läsk - 1 tsk;
- färsk kål - 380 g;
- lök - 1 st.;
- konserverade champinjoner - 250 g;
- tomatpuré - 2 msk;
- vegetabilisk olja - 2 msk;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Tid: 60 minuter.
- Antal serveringar: 8 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal/100 g.
- Syfte: till frukost.
- Mat: polskt.
- Svårighetsgrad: lätt.
Kålpaj gjord av smördeg med snigelformade korvar kommer att dekorera alla bord med sitt ursprungliga utseende. Dessa bakverk tillagas snabbt och mycket enkelt - den utrullade degen med fyllningen utlagd på den rullas till en rulle och placeras på en bakplåt i form av en snigelliknande spiral. Du kan lägga till andra ingredienser i fyllningen, till exempel örter eller riven ost.
Ingredienser
- jäst smördeg (köpt i butik eller hemgjord) - 450 g;
- färsk vitkål - 400 g;
- kokt korv - 5 st.;
- fetaost - 200 g;
- lök - 1 st.;
- gröna - 20 g;
- smör - 20 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk;
- salt, svartpeppar eller paprika - efter smak.
Matlagningsmetod
- Tid: 140 minuter.
- Antal serveringar: 8 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: medel.
Smördegspaj med kål tillagas inte bara med färsk vitkål, utan också med inlagd, blomkål eller broccoli. Inlagda grönsaker blir ofta över från vinterförberedelser i överflöd, hemmafruar börjar göra soppor eller varma huvudrätter baserade på dem (till exempel kålbig). Det är gott att lägga till ägg, purjolök, fisk eller konserverad fisk, svamp och potatis till fyllningen för en surkålspaj.
Ingredienser:
- mjöl - 1 msk.;
- kycklingägg - 6 msk;
- kefir - 1 msk.;
- surkål - 400 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 2 msk;
- salt - 2 tsk;
- socker - 1 tsk.
Tillagningsmetod:
Om du är ett fan av stekt eller stuvad kål, kommer du definitivt att gilla denna paj. Att servera stekt kål bara i en tallrik är en tråkig rätt, men en paj med samma friterade kål ser ut som att du jobbat outtröttligt i köket. Men i själva verket är ditt arbete här bara 5 minuter. Här är ett litet trick.
Till en sådan paj passar vilken smördeg som helst - vanlig smördeg eller smördeg. Jag har den andra. Den säljs redan utrullad, i ark i kvadratisk eller rektangulär förpackning.
Lägg bakplåtspapper i formen där du ska grädda kakan. Detta gör det lättare att ta bort kakan från formen. Kavla ut lagret till önskad form. Låt degen ligga i formen medan du gör fyllningen.
Det spelar ingen roll hur du hackar kålen - i tunna strimlor eller större strimlor, i rutor eller riven. Förbered kål som du vill ha den. I min version blir det helt enkelt strimlad kål och stekt i vegetabilisk olja med tillsats av mald svartpeppar.
Så, stek kålen och tillsätt mald svartpeppar. Om du har den halvfärdig är den ännu bättre, du sparar tid. Kålen kommer i själva pajen. Salta det efter smak. Om du gillar kål med ägg, tillsätt ägg också.
Innan du lägger kålen på degen, låt den svalna något.
Kavla ut det andra deglagret och lägg det på kålen. Eller gör som mig. Inledningsvis designades det utrullade lagret med vridningar på det översta lagret. Slå in kålen i ett "kuvert" och nyp ihop skarvarna på degen.
Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 200 grader och grädda pajen i ca 20 minuter. Testet kommer att visa om pajen är klar eller inte.
God lunch är klar! Inte bara stekt kål, utan kålpaj i lager.
Smaklig måltid!
Är det svårt att göra smördeg till en paj själv eller är det bättre att köpa färdigt? Hur gör man fyllningen godare? Ska du välja jäst eller icke-jäst deg? Damiko kommer att svara på alla dina frågor och berätta hur du korrekt förbereder kålpaj från smördeg.
Liksom alla bakverk kan kålpaj gjord av smördeg inte kallas en dieträtt, så den rekommenderas inte för dem som är på diet. Men med rätt förberedelse av fyllningen kan du minska kaloriinnehållet i rätten något.
Traditionell stekt kål för pajen, såväl som att lägga till kokta ägg till den, kommer att göra fyllningen den mest näringsrika. Om du istället för att steka kålen och tillsätter lite svamp (till exempel konserverade champinjoner) kommer kaloriinnehållet i rätten att minska något.
Om du inte har så mycket tid att förbereda kan du använda butiksdeg istället för hemgjord deg. Men när du väljer det måste du vara försiktig och se till att titta på utgångsdatum och sammansättningen av produkten du köper. Om det finns många konserveringsmedel i kompositionen kommer kakan inte att bli luftig, eftersom degen kan separera under bakning och koka ojämnt.
För att göra pajen mer mör och smakrik, prova att stuva kålen i en liten mängd mjölk. Ungkål kräver ingen grundlig värmebehandling, så istället för att stuva den kan du helt enkelt skålla den med kokande vatten.
Om du inte vet vilken deg som är bättre att välja för kålpaj - jäst eller jästfri, är det bättre att välja det första alternativet, eftersom tillsats av jäst gör pajen luftigare, mjukare och mjukare. Jästfri deg är lämplig att använda när du har lite tid, eftersom den förbereds och bakas snabbare.
Kålpaj gjord av färdig degAtt göra en kålpaj av färdig smördeg tar bara en halvtimme.
Ingredienser- Ett halvt kilo färdig deg (det är bäst att välja jästdeg, i ark)
- Kålhuvud
- 5 kycklingägg
- Lite mjöl för att kavla ut degen
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja för stekning av kål
Tvätta kålen och hacka fint, stek sedan i olja tills den är gyllenbrun och låt puttra i 15-20 minuter, och tillsätt sedan salt efter smak.
Koka äggen, riv eller finhacka dem, blanda dem med kålen när den svalnat.
Kavla ut den förtinade degen och lägg den på en plåt eller i en ugnsform.
Lägg fyllningen i mitten av degplåten, och skär degarkets fria kanter i remsor som du sedan kopplar ihop på båda sidor som om du flätade en fläta över fyllningen.
Strö isvatten över kakan och låt stå i några minuter.
Sätt in pajen i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda tills den är klar. Beredskapen kan bestämmas av den gyllenbruna skorpan.
Det finns några speciella egenskaper när man förbereder en sådan paj. För att säkerställa att degen har rätt konsistens, använd isvatten istället för bara kallt. Du måste knåda degen väldigt snabbt, för när den kommer i kontakt med dina händer värms den upp och förlorar sin elasticitet. Du måste hacka smöret till degen med en kniv, men det är bättre att knåda det i en mixer.
Ingredienser- 4 koppar mjöl
- 250 ml vatten
- 300 gram smör
- Tesked citronsaft
- En halv tesked salt till deg
- Kålgafflar som väger 400−500 gram
- 200 gram färska morötter
- Salta och mald svartpeppar efter smak för fyllning
Lägg iskallt smör i det siktade mjölet (det är bättre att förvara det i frysen en stund), hacka det sedan med en kniv och blanda med mjölet.
Blanda isvatten med citronsaft och salt och tillsätt sedan långsamt denna blandning till mjölblandningen, rör om med en sked eller i en mixer.
Låt den färdiga degen stå i kylen i en halvtimme, och medan den svalnar, förbered fyllningen: stek den strimlade kålen och morötterna och låt puttra i en kvart, tillsätt sedan salt och svartpeppar. Låt fyllningen svalna.
Ta ut degen ur kylen, dela den i två delar, kavla ut den, lägg ena halvan på en plåt och lägg fyllningen på den.
Täck pajen med den andra halvan av degen, förslut kanterna och gör sedan skåror i det översta lagret.
Grädda pajen i ca en halvtimme i ugnen på 200 grader.
Kålpaj gjord av jästdeg blir alltid saftig och luftig. Det serveras vanligtvis med varmt te.
Ingredienser- En rågad tesked torrjäst
- Ett halvt kilo mjöl
- 250 ml mjölk
- 80 gram socker
- 250 gram smör
- En nypa salt
- Kål och ägg till fyllning
Lös upp jästen i varm mjölk, mjuka upp smöret och sikta mjölet.
Tillsätt mjukat smör till mjölken och socker till mjölet, blanda.
Häll mjöl och socker i mjölk-smörblandningen och rör tills blandningen blir slät och mjuk. Lägg sedan degen i kylen i en halvtimme.
Medan degen svalnar gör du fyllningen: stek och sjud kålen, koka och hacka äggen, blanda sedan ingredienserna, tillsätt salt efter smak.
Kålpaj gjord på smördeg är en otroligt enkel och läcker hembakad bakelse som kan vara en livräddare för alla tillfällen. Den är tillagad av de enklaste och billigaste ingredienserna som alltid finns till hands, så du kan piska ihop en sådan paj ganska enkelt och snabbt även på en hektisk vardagskväll, och dina nära och kära kommer säkert att uppskatta dess enkla, men mysiga, hemtrevliga smak . Receptet på kålpaj kan också vara användbart vid oväntade gäster, eftersom dess delikata klassiska smak är bekant och älskad av alla sedan barndomen.
Stekt kål med kokta ägg är en traditionell och ganska billig fyllning till pajer som nästan aldrig blir tråkig. Stora pajer eller små pajer tillagas med kålfyllning, som kan bakas i ugnen eller stekas i olja. Det finns olika typer av pajdeg och naturligtvis har var och en av dem sina egna egenskaper och fördelar. Färdiga smördeg har inte bara en utmärkt smak och delikat konsistens, utan låter dig också spara tid avsevärt när du gör hembakade varor. Det kräver inte knådning eller jäsning och är ganska bekvämt att använda, eftersom det nästan inte fastnar på dina händer när du rullar och skulpterar produkter. Därför har jag personligen alltid tillgång till köpt smördeg i frysen så att jag, om så önskas, snabbt och utan större krångel kan förbereda något gott och intressant av det.
En lagerpaj med kål tillagad enligt detta enkla recept blir rosa, vacker och mycket aptitretande. Dess ljusa, lockande arom framkallar ovärderliga känslor av hemkomfort, omsorg och värme och kan samla hela familjen runt bordet för en rolig tebjudning. Denna paj kommer definitivt att tilltala älskare av klassiska bakverk med välsmakande fyllning inuti. Det mättar inte bara perfekt och tillfredsställer hungerkänslan under lång tid, utan ger också verklig njutning och många positiva känslor!
Användbar information Hur man lagar smörpaj med kål och ägg - ett enkelt recept från färdig jäst eller jästfri smördeg med fotoINGREDIENSER:
- 500 g smördeg
- 600 g vitkål
- 4 ägg
- 20 g färska örter (dill, persilja)
- 70 g smör
- 1 tsk. Sahara
- salt, mald svartpeppar
För smörjning:
- äggula + 1 tsk. mjölk
- 1 tsk. sesamfrön (valfritt)
Tillagningsmetod:
1. För att baka en lagerpaj med kål, förbered först fyllningen. För att göra detta, tvätta vitkålen noggrant och skär den i långa tunna strimlor. Totalt bör du få 600 g hackade kålblad, så du måste välja ett medelstort kålhuvud, minst 1 kg.
2. Smält smöret i en djup stekpanna eller kastrull, tillsätt kålen och stek den mjuk och lätt brynt i 10 - 15 minuter, svalna sedan.
Tillagningstiden för kål beror på dess hållbarhet. Ungkål med grönaktiga blad är klar på 10 minuter, medan gammal skördad kål som har legat länge kan behöva 20-25 minuter att stuva.
3. Koka under tiden äggen hårt i 10 minuter från det att vattnet kokar, kyl, skala och skär i stora tärningar. 
4. Tvätta, torka och hacka färska örter. 
5. Blanda stekt kål, kokta ägg och örter i en skål. Krydda allt med salt, peppar, socker och blanda väl. Kål- och äggfyllningen till lagerpajen är klar! 
6. Tina smördegen enligt anvisning på förpackningen och kavla ut på mjölat underlag till ett tunt rektangulärt lager.
Råd! För att göra denna paj kan du använda antingen jäst eller jästfri smördeg, beroende på vad du har i frysen. En paj gjord av jästdeg visar sig vara lite mer fluffig och luftig, men skillnaden är inte grundläggande.
7. Lägg fyllningen av kål och kokta ägg i mitten av rektangeln. 
8. Vik först degens långa kanter mot mitten och sedan sidokanterna och förslut dem väl så att fyllningen inte ramlar ut. 
9. Vänd på lagerpajen med kål och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt eller en silikonmatta med skarven nedåt. 
10. Använd en vass kniv och gör flera skåror ovanpå så att ånga kan komma ut, pensla sedan kålpajen med äggula blandad med mjölk och, om så önskas, strö lätt över sesamfrön. 
11. Grädda pajen i 190°C i 30 minuter. Om pajens yta blir väldigt brun under tillagningen, täck den med folie. 
Det är lämpligt att kyla den färdiga pajen i 10 - 15 minuter, annars blir kålfyllningen för varm, varefter den kan skäras i portioner och serveras. Lagrad paj med kål och ägg är otroligt gott både varmt och kallt. Smaklig måltid! 
