Hem › Testkörningar › Hur lagar man smulig pärlkornsgröt i vatten? Hur man lagar pärlkornsgröt i vatten Vad är det bästa sättet att tillaga pärlkornsgröt.

Hur lagar man smulig pärlkornsgröt i vatten? Hur man lagar pärlkornsgröt i vatten Vad är det bästa sättet att tillaga pärlkornsgröt.

Pärlkorn är ett spannmål som erhålls från kornkorn. Det är känt för nästan alla, men många tror att du bara kan göra gröt av pärlkorn, men det visar sig vara väldigt hårt och smaklöst.

Faktum är att rätter gjorda av det kan vara läckra i sin smak, det viktigaste är att förbereda det korrekt.

Och tack vare dess fördelaktiga egenskaper i kombination med dess låga pris kan pärlkorn lätt konkurrera om förstaplatsen med så populärt bovete och ris.

Pärlkornsgröt kan anses vara en av de mest användbara produkterna. Pärlkorn är ett fullkorn, vilket innebär att det behåller mer vitaminer än krossat spannmål.

Den innehåller även alla B-vitaminer, vitamin A för synen, vitamin E antioxidant, D för skelett och leder, PP för hud. Fibern som finns i pärlkorn förbättrar tarmens funktion.

Denna gröt innehåller alla mikro- och makroelement, såväl som aminosyror, som är nödvändiga för kroppens samordnade funktion.

Forskare har isolerat den antibakteriella komponenten hordecin från pärlkorn. Det tillhör gruppen naturliga antibiotika och hjälper till i kampen mot patogena mikroorganismer.

På grund av dessa egenskaper ingår denna livsmedelsprodukt i terapeutiska dieter och viktminskningsdieter. Korn ingår i menyn för barninstitutioner, medicinska institutioner och militären.

Kaloriinnehållet är 320 kcal per 100 g torr spannmål. Samma mängd innehåller 8 g kostfiber, protein - 9,3 g, fett - 1,2 g och de flesta kolhydrater - 67 g.

Hur länge du ska koka pärlkorn tills det är klart: bibehåll proportionerna mellan vatten och flingor

Varaktigheten av tillagningen av denna spannmål beror på om den blötlagdes eller inte, vilken maträtt som förbereds och även vilken tillagningsmetod som kommer att användas.

Oftast blötläggs flingorna helt enkelt i flera timmar. Du kan blötlägga den på kvällen för att förbereda aromatisk gröt till frukost på morgonen. Med denna metod sväller spannmålen bra, och du måste laga mat i 20-25 minuter.

Om det absolut inte finns någon tid och du behöver förbereda lunch så snabbt som möjligt, kan du göra det utan att blötläggas. Du behöver bara skölja pärlkornet mycket noggrant under rinnande vatten, ta sedan en och en halv liter vatten per glas flingor och koka i 3-4 minuter. Sådana åtgärder hjälper till att bli av med mjöldamm, på grund av vilket gröten kan vara överdrivet slemmig. Töm sedan detta vatten och tillsätt färskt vatten, i vilket spannmålen ska koka efter att ha kokat i ungefär en timme.

I butik kan du köpa gröt i portionspåsar. Detta pärlkorn är redan förbehandlat på ett speciellt sätt, vilket gör att du kan bevara alla användbara ämnen, men samtidigt påskynda tillagningsprocessen. Kartongen med produkten anger koktiden för gröten, vanligtvis 20 minuter.

För att lägga till pärlkorn till de första rätterna är det bättre att först koka pärlkorn tills det är klart med någon av metoderna som beskrivs ovan, och tillsätt det till soppan fem minuter innan det är klart.

Hur man lagar pärlkorn på rätt sätt med och utan blötläggning

Pärlkorn kan tillagas i vatten, mjölk eller kött- eller grönsaksbuljong.

Pärlkornsgröt på vatten: smulig och trögflytande

Se till att skölja flingorna noggrant i kallt vatten, helst rinnande, eller byt vattnet flera gånger.
Fyll den tvättade flingan med 1 liter vatten i 6-8 timmar.
Innan du lägger gröten på spisen måste du skölja den igen. Lägg sedan i en kastrull av lagom storlek, gärna med tjock botten.
Koka upp vatten separat, häll sedan 2-3 koppar kokt vatten över kornet. Sätt på hög värme, när det kokar, reducera till medium. Koka i 25 minuter under stängt lock, efter denna tid tillsätt salt, rör om gröten och koka i ytterligare 5-10 minuter.
Stäng av spisen, men ta inte bort pannan från den på ytterligare 10 minuter. Under denna tid kommer pärlkornet att svettas och nå beredskap.

Korn med mjölk

Gröt kokad med mjölk visar sig mycket välsmakande. Denna näringsrika rätt passar barn och vuxna, speciellt som frukost. För att förbereda det behöver du:

Skölj 250 g flingor i flera vatten och blötlägg i 5-6 timmar.
Häll det beredda pärlkornet med mjölk, som du behöver 4 koppar, tillsätt salt efter smak och tillsätt ett par matskedar socker.
Sätt först pannan på hög värme tills den kokar, reducera den sedan till medel. Koka gröten i 50-55 minuter.
Tillsätt torkad frukt, smör eller nötter till den färdiga gröten.

Det finns ett recept för att göra gröt med buljong. Du kan använda grönsaks-, kyckling- eller nötbuljong. För ett glas spannmålsbuljong måste du ta tre glas.

Vi tvättar pärlkornet i förväg och blötlägger det i vatten i tre timmar. Lägg sedan pärlkornet i buljongen och koka på medelvärme tills det är mjukt, cirka en timme. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och tillsätt kryddor efter önskemål.

Snabb tillagningsmetod

För att förbereda pärlkorn snabbt kan du använda en vanlig termos.

Lägg ett glas vältvättat korn i det och häll två glas kokande vatten. Efter två timmar, överför till en kastrull och koka i 15-20 minuter. Det är det, den smuliga gröten är klar, allt som återstår är att tillsätta salt, tillsätta socker efter smak och tillsätta smör.

Om du inte har en termos kan du koka pärlkorn snabbt utan att blötläggas. För att göra detta, skölj det, häll kokande vatten i förhållandet 1:3 och låt stå i tio minuter. Häll sedan av detta vatten och tillsätt en ny portion kokande vatten, koka tills det är mjukt.

Olika tekniker för beredning av pärlkorn

Denna gröt kan tillagas inte bara på spisen. Moderna hemmafruar kan förbereda pärlkorn på en mängd olika sätt, som vi kommer att beskriva nedan.

Tryckkokare

Denna apparat lagar mat under tryck. Tack vare detta tar tillagningsprocessen mindre tid, och vitaminer och nyttiga mikroelement bevaras så mycket som möjligt.

För att laga korn i en tryckkokare behöver du:

Tillsätt flingor och vatten i förhållandet 1:2. Du kan använda mjölk istället för vatten.
Efter kokning, tillsätt salt, socker och smör efter smak.
Stäng locket och ställ in önskat program.
På 15 minuter är en väldoftande och hälsosam frukost klar!

Multicooker

En multicooker gör processen att tillaga gröt lättare.

Flingorna ska blötläggas i en till två timmar innan tillagning. Du kan smörja skålen med smör innan du lägger till flingorna, detta kommer att förbättra smaken på den färdiga rätten. Tillsätt ett glas pärlkorn och 2-3 glas vatten.

Läget väljs beroende på enhetens modell: "Mjölkgröt", "Bovete". Hur som helst är valet av läge baserat på tillagningstiden, det vill säga en timme. Du kan laga mat i en långsam spis utan förblötning, då måste du välja ett längre tillagningsläge - 1,5-2 timmar.

Videorecept på pärlkornsgröt med gryta.

Mikrovågsugn

I mikrovågsugnen tillagas korn på 400 W i en halvtimme. För att göra detta behöver du speciella rätter för mikrovågsugnar, där du måste placera ett glas pärlkorn och två glas vatten. Att täcka med lock.

Man måste komma ihåg att behållaren måste vara tillräckligt stor, annars kommer allt vatten att läcka ut under tillagningsprocessen.

Ugn

I ugnen blir gröten särskilt god om du lagar den i kastruller. Du kan förbereda pärlkornsgröt med kött, för detta behöver du:

Förbered flingorna genom att blötlägga det i flera timmar, eller ännu hellre, över natten. Skölj väl.
Stek först köttet i en stekpanna, skär i små bitar, tillsätt sedan lök och morötter. Stek ytterligare 5-7 minuter.
Blanda flingor och kött med grönsaker, lägg i krukor. Det finns ingen anledning att fylla dem hela vägen till toppen.
Häll sedan i vatten eller buljong. Det bör vara ca 2,5 cm kvar till toppen, eftersom allt kommer att koka under tillagningsprocessen, tillsätt salt efter smak, tillsätt kryddor och lagerblad. Blanda allt igen.
Täck kastrullerna med lock och sätt in i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Efter att vätskan i kastrullerna börjar koka måste du minska värmen till 170 grader. Denna gröt tar en och en halv timme att förbereda.

Du kan förbereda svamppärlkornsgröt genom att ersätta köttet med ostronsvamp, champinjoner och vildsvamp.

Du kan göra pickles, soppor och många huvudrätter av pärlkorn: söta grötar med bär och frukter, nötter, grötar med kött, stuvat kött och grönsaker. Detta är ett utmärkt tillbehör till många rätter och är väldigt lätt att tillaga.

För att göra detta behöver du:

Det finns recept för att göra desserter av pärlkorn. Här är en av dem:

Skölj ett halvt glas flingor och blöt i två timmar.
Häll av vattnet, skölj igen och tillsätt ett glas vatten. Koka på medelvärme.
Efter 10-15 minuter, häll ett glas eventuell fruktjuice och koka tills den är mjuk.
Tillsätt på slutet lite salt, honung eller socker efter smak, nötter och torkad frukt.
Lägg i en vacker skål och toppa med bärsylt.

Korn, om det tillagas på rätt sätt, är en mycket välsmakande gröt, helt oförtjänt glömd av många hemmafruar. Tack vare många recept på läckra rätter med korn kan du diversifiera din kost. Sådan mat kommer inte bara att vara välsmakande, utan kommer också att gynna kroppen.

Vi minns pärlkornsgröt som en trögflytande, inte särskilt trevlig rätt i skolans cafeterian. Vi gillade det inte då och strävar inte efter att laga det när vi växer upp. Faktum är att pärlkorn i vatten är en hälsosam och välsmakande produkt. Det viktigaste är att veta det korrekta sättet att förbereda det.

Ingredienser

Om så önskas kan du lägga till mjölk, sylt, kött och andra produkter till pärlkorn kokt i vatten.

Traditionellt kokas pärlkorn i mjölk, men även i vatten kan denna gröt vara välsmakande, smulig och viktigast av allt, lätt och låg i kalorier (endast 109 kcal per 100 g gröt).

För att förbereda gröt behöver du:

pärlkorn - 1 kopp;
vatten - från 1 liter;
salt, smör - efter smak.

Alla nödvändiga ingredienser för varje maträtt kan beställas på instamart.ru Leverans inom två timmar, använd kampanjkoden "webbplatsen" för den första gratis leveransen.

Matlagningsvatten kräver vanligtvis 2-3 gånger mer vatten än spannmål.

Notera! Korn kokar mycket bra och ökar i volym nästan 5 gånger. Ta hänsyn till detta faktum när du väljer en panna och mäter mängden spannmål för gröt.

Innan du lagar mat, se till att tvätta pärlkornet. Gör detta i kallt vatten, skölj väl och gnugga kornen. På så sätt blir du av med skal och filmer som finns kvar efter bearbetningen av kornet. Häll av vattnet och skräpet, tillsätt en ny portion och tvätta igen. Gör detta tills det dränerade vattnet är klart. Vältvättad pärlkorn blir smulig efter tillagning och blir inte halt eller klibbig.

Till försäljning kan du se redan beredd pärlkorn i påsar, som du omedelbart kan laga utan att först tvätta det från skräp och skal. Detta är väldigt bekvämt, och den här gröten tillagas också snabbare än vanligt korn.

Pärlkornsgröt recept

Det finns många recept för att göra pärlkorn (med tillägg av andra produkter, med olika köksredskap), men det finns bara två huvudmetoder: med eller utan förblötning. Pärlkorn, som framställs av hela kornkorn, är ganska hårt och segt och tar väldigt lång tid att koka. För att påskynda processen häller många hemmafruar vatten över spannmålen över natten, vilket mjukar upp produktens struktur. Dessutom smakar gröt tillagad på olika sätt något annorlunda.

Med blötläggning

Förbered pärlkornet genom att tvätta det noggrant i kallt vatten. Lägg i en kastrull av lämplig storlek och fyll på med vatten. Rekommenderade proportioner är 1 liter per 1 glas flingor. Låt stå i 10 timmar. Över natten kommer pärlkornet att svälla och bli tillräckligt mjukt för att laga snabbare.
Innan du lagar mat, skölj flingorna noggrant och låt dra över natten
Häll flingorna i kokande vatten och börja koka. Glöm inte att du måste tillsätta salt till denna gröt i slutet av tillagningen, så tillsätt inte salt i vattnet ännu. Men en bit smör kommer att vara användbar: tack vare det kommer spannmålen att få en behaglig, delikat smak och kommer inte att hålla ihop. Sant, olja kommer att lägga till kalorier till skålen.
Koka gröten, rör om ofta: detta kommer att göra det lättare för dig att bestämma dess beredskap. Detta tar minst 20 minuter. Smaka på gröten ibland. När kornen är tillräckligt kokta, tillsätt salt.
Koka flingorna i kokande vatten, rör hela tiden
Ta av kastrullen från spisen utan att ta av locket, slå in den i en handduk eller tjock trasa och låt puttra i 15–30 minuter.
Salta den färdiga gröten och tillsätt lite smör

Ingen blötläggning

För att förbereda gröt på detta sätt behöver du torra spannmål, som du bara behöver tvätta. Innan du börjar, koka en full vattenkokare och värm upp det efter behov medan du går. Du kan tillsätta vad du vill till den kokta gröten: buljong, mjölk, gryta, kött eller sylt.

Pärlkorn måste tvättas noggrant före tillagning.

Häll kokande vatten över det förberedda kornet i en kastrull så att kornet täcks av 2 centimeter. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 5 minuter.

Fyll kornet med vatten och koka i 5 minuter

Häll av kornet genom ett durkslag. Tillsätt kokande vatten igen, koka i 5 minuter och rinna av vattnet. Du måste upprepa proceduren 6 gånger. Öka samtidigt mängden vatten så att nivån stiger med 1 cm över spannmålen varje gång, och tillagningstiden med 30 sekunder.

Häll av vattnet genom ett durkslag eller sil, häll i flingorna igen och koka några gånger till.

För sista gången, häll vatten till kornnivån och tillsätt salt. I detta skede kan du lägga till de produkter du vill ha till gröten. Koka upp gröten under omrörning och ta bort från värmen.

I det sista steget, salta pärlkornet och tillsätt buljong eller mjölk om så önskas.

Videorecept för att laga pärlkornsgröt i vatten

Alternativa tillagningsmetoder

Du kan avsevärt spara tid och ansträngning om du använder moderna hushållsapparater när du förbereder pärlkornsgröt i vatten. Det kan vara:

ugn;
flerkokare;
mikrovågsugn;
riskokare;
termos.

Varje metod ger gröten en speciell smak.

"Glas" pärlkorn i ugnen

Detta gamla estniska recept är mycket populärt. Du behöver lera eller keramikgrytor för bakning i ugnen och följande produkter:

1 kopp pärlkorn;
2–3 glas vatten;
salt, socker, smör - efter smak.

Blötlägg flingorna i flera timmar eller över natten, lägg den sedan i kastruller och häll mycket varmt vatten (kokande vatten) 2 centimeter ovanför kornen. Täck inte disken med lock. Sätt ugnen på 220 grader, och medan den fortfarande är varm ställer du upp grynorna med flingor. Det tar 40 minuter att förbereda.

Ta ut den färdiga gröten, tillsätt smör, socker eller salt efter smak.

Korngröt i gryta, tillagad i ugnen

Med hjälp av ugnen kan du laga vanlig gröt. Många hemmafruar föredrar att laga pärlkornsgröt tills den är halvkokt och sedan sätta in den i ugnen i 15–20 minuter för att "laga mat".

I en långsam spis

För att förbereda gröt i en långsam spis behöver du:

1 kopp pärlkorn;
3 glas vatten.

Övriga produkter är efter smak och önskemål.

Tack vare multikokaren blir pärlkornsgröt mör och smulig

Förbered och tvätta flingorna, blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Om du inte har mycket tid, häll kokande vatten över rent pärlkorn i 10 minuter.
Placera den blötlagda flingorna, rinna av vattnet och häll den i multikokarskålen. Fyll på med vatten. Du kan lägga till lite smör eller bara smörja botten av skålen med det.
Ställ in läget "Gröt" eller "Bovete". Enheten själv ställer in timern för önskad tid.
När multikokaren piper för att indikera att maten är klar, ta av locket, rör om innehållet och tillsätt salt efter smak.

I mikrovågsugnen

För detta recept behöver du:

1 kopp pärlkorn;
1,5 glas vatten;
salt, smör.

Tvättade spannmål måste blötläggas i flera timmar. Häll av det använda vattnet, lägg pärlkornet i en vanlig panna och fyll den med färskt vatten.
Koka upp, koka inte mer än 3 minuter. Lägg pärlkornet i ett durkslag eller sil och skölj.
Lägg de halvfärdiga flingorna i en värmetålig skål, tillsätt vatten, tillsätt salt, täck innehållet med ett lock och ställ in i mikron.
Ställ in enheten på maximal effekt i 5 minuter. Efter en tid minskar du effekten till cirka 350 W och kokar ytterligare en halvtimme.
Om rätten verkar fuktig för dig, tillsätt lite vatten och håll gröten i mikron i ytterligare 5 minuter. I slutet av processen, tillsätt smör.

I riskokaren

En riskokare är en mycket bekväm anordning utformad speciellt för att tillaga spannmål. Med dess hjälp kan du enkelt och snabbt hantera pärlkorn.

En riskokare är en utmärkt anordning för att tillaga gröt.

Du kommer behöva:

1 glas flingor;
3 glas vatten;
1 tsk salt.

Tvätta pärlkornet noga så att inget mjöldamm blir kvar. Fyll på med vatten och låt stå i ett par timmar.
Låt vätskan rinna av och lägg flingorna i riskokaren. Fyll på med 3 glas vatten. Stäng locket och ställ in läget "Matlagning". Det tar 1 timme att förbereda, om du inte blötlagt pärlkornet i förväg - från 1,5 till 2 timmar.
Efter avslutad tillagning, lämna pärlkornet i 20 minuter i uppvärmningsläget. Efter detta kan du tillsätta salt och smaksätta rätten med olja.

I en termos

Denna metod är den enklaste, den kräver nästan ingen ansträngning från dig. Det räcker med att skölja ett glas pärlkorn, häll spannmålen i en vanlig termos och häll kokande vatten över den. 4 timmar räcker för att den smuliga gröten ska bli klar.

Även i en vanlig termos kan du förbereda utmärkt pärlkornsgröt.

Denna metod är idealisk för dem som är för upptagna på jobbet: de förberedde sig på morgonen och vid lunchtid överförde de den färdiga gröten från en termos till en tallrik och lade till de nödvändiga ingredienserna efter smak. En rejäl och hälsosam rätt är klar!

Som du kan se är det inte alls svårt att förbereda pärlkorn. Den här rätten kan bli god och vacker om du lägger ner din själ i den och följer reglerna. Hur lagar man pärlkorn i vatten? Berätta för oss om det i kommentarerna. Smaklig måltid!

Kokt pärlkornsgröt är mycket fördelaktigt för kroppen, speciellt om den tillagas på rätt sätt. Med regelbunden användning normaliseras funktionen av alla system. De flesta ignorerar pärlkorn och ersätter det med andra produkter. Av denna anledning ligger den i butikshyllorna på de lägsta hyllorna. Genom att ändra din inställning till det kan du inte bara förbättra din hälsa, utan också njuta av en utsökt maträtt.

Vad är korn

Spannmålen erhålls från kornkorn. Spannmålen har varit känd sedan urminnes tider, det är därifrån det intressanta namnet kom – pärlkorn. Kornen är mycket lika flodpärlor, kallade pärlor. Idag finns det 3 typer av spannmål:

skalade fullkorn - avsedda för andra, första rätter, olika fyllningar;
"holländsk" spannmål - används för att tillaga gröt med en mjuk konsistens;
korngryn - är krossat pärlkorn som inte genomgår malning.

Fördelar och skador

Stärkelseämnen kan finnas i spannmålen, på grund av vilka pärlkornsgröt blir trögflytande under tillagningen. Spannmål är rika på aminosyror, proteiner och vitaminer, vilket gör dem särskilt användbara. Att äta gröt hjälper till att kompensera för bristen på näringsämnen och näringsämnen, vilket har en gynnsam effekt på utseendet. Detta är särskilt viktigt för kvinnor: den unika vitaminsammansättningen har en positiv effekt på skönheten i hår, naglar och hud.

Näringsvärdet per 100 gram produkt är 350 Kcal. Låt oss titta på de fördelaktiga egenskaperna med att konsumera pärlkorn:

förbättrar metaboliska processer;
har en lugnande effekt på det centrala nervsystemet;
normaliserar blodcirkulationen;
aktiverar hjärnceller;
minimerar bildandet och tillväxten av cancertumörer och celler;
normaliserar funktionen av bukspottkörteln och tarmarna;
återställa och stärka immunförsvaret;
hjälper till att bli av med extra pounds, används i näring för viktminskning.

Även om spannmål innehåller en stor mängd användbara ämnen, kan de orsaka betydande skada på kroppen. Det bör inte konsumeras i stora mängder på grund av gluten. I stora ansamlingar tvättar ämnet ut kalcium, vilket kan leda till sjukdomar: rakitis, benskörhet. Det är nödvändigt att begränsa dess intag i fall där det finns uppblåsthet eller förstoppning, eller ett magsår. En strikt kontraindikation är en allergi mot spannmål.

Hur man lagar pärlkornsgröt

Det finns flera grundläggande regler för hur man lagar pärlkorn läckert. Först måste du skölja spannmålen tills den är ren med vatten. Arbetsstycket måste fyllas med kallt vatten och lämnas i 3,5 timmar. Du kan laga utsökt smulig gröt om du tar en bred, rymlig panna - spannmålen ökar 5 gånger. Vi uppmärksammar flera intressanta recept på hur man lagar pärlkorn.

I en långsam spis

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1113 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.

Receptet på pärlkornsgröt är enkelt. Det viktigaste är att korrekt beräkna den nödvändiga mängden spannmål och vätska. Grundläggande krav för att förbereda den kungliga maträtten: ta rätt förhållande mellan flytande och pärlkorn själv. Det är viktigt att bevara alla fördelaktiga egenskaper och vitaminer i den. Under tillagningen lägger många till smör, så att gröten blir smulig och smakrik.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,4 kg;
fjädergryn - 200 g;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vatten - 300 ml;
smör - 2,5 msk;
kryddor - efter smak;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Skölj pärlkorn med kallt vatten och blötlägg i 3 timmar.
Skala lök och morötter, skölj och finhacka. Lägg olja och grönsaker i en multikokarskål och stek.
Skölj kycklingen, torka den med hushållspapper och skär den i tärningar. Lägg till stekta grönsaker, rör om.
Skala vitlöken, hacka den på ett fint rivjärn och lägg den i multikokaren. Stek i 5 minuter.
Häll av vattnet från pärlkornet, lägg det i ett snår och jämna ut det. Tillsätt salt, kryddor, vatten. Slå på programmet "Släckning" i 60 minuter. Rör om och värm i 30 minuter.

På vattnet

Tillagningstid: 60 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 436 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.

Pärlkorn är inte bara nyttigt, utan också en mättande rätt. Den används som tillbehör, gröt eller som komponent för soppor, till exempel i rassolnik. Gröt med vatten är mycket värdefullt, särskilt för dem som följer en diet eller fastediet. Det finns många matlagningsrecept: ta reda på hur man lagar pärlkornsgröt i vatten till förmån för hela familjen.

Ingredienser:

pärlkorn - 200 g;
vatten - 1 l;
smör - 1,5 msk;
salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Tvätta och blötlägg pärlkorn i lätt varmt vatten.
Lägg ut och fyll på med vatten. Täck pannan med ett lock och ställ på låg värme. Låt stå i 40 minuter.
Häll av den återstående vätskan, tillsätt smör, salt och rör om.
Täck över och låt dra i 15 minuter. Korngröt är helt klar.

Med kött

Tillagningstid: 2,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1983 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.

Det här receptet på pärlkorn är enkelt. Det viktigaste är att laga och förbereda spannmålen korrekt. Det rekommenderas att göra en andra rätt med köttbitar och färska grönsaker. I det här fallet skulle idén att servera den till middag vara bra. Gröten blir välsmakande, aromatisk, tillfredsställande och hälsosam. Det kommer att tilltala inte bara vuxna utan också små barn. Förbered en utsökt och oförglömlig middag för din familj med hjälp av receptet nedan.

Ingredienser:

fläskfilé - 0,6 kg;
pärlkorn - 300 g;
lök - 80 g;
morötter - 80 g;
grönt äpple - 100 g;
lagerblad - 2 blad;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blötlägg pärlkornet.
Tvätta grönsakerna, skala och skär i strimlor. Stek, 5 minuter innan beredskap lägg till det skalade och hackade äpplet.
Skölj köttet och skär i små skivor. Stek i het olja tills de är gyllenbruna. Lägg kött till grönsaker, tillsätt lagerblad.
Häll i den beredda spannmålen, häll vatten 2 fingrar över nivån. Kom ihåg hur länge du ska koka pärlkornsgröt under ett tättslutet lock - 120 minuter räcker.
Öppna behållaren efter 60 minuter och häll i ytterligare 200 ml vatten. Låt oss fortsätta laga mat.

Med mjölk

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 532 kcal.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.

Ett gott och enkelt recept på mjölkgröt. Denna matlagningsmetod är tillgänglig för alla hemmafruar. Som ett resultat är smaken på rätten delikat - med en smak av bakad mjölk. Det mest bekväma matlagningsalternativet anses vara i krukor i en rysk ugn, eller hemma - på spisen, i en långsam spis. Unna dig själv och dina nära och kära genom att förbereda pärlkorn till frukost på morgonen.

Ingredienser:

pärlkorn - 200 g;
mjölk - 500 ml;
vatten - 400 ml;
socker, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Fyll den tidigare beredda spannmålen med vatten och tillsätt lite salt.
Ställ på spisen och koka upp. Fortsätt koka på låg värme tills vätskan försvinner helt.
Späd den svullna gröten med varm mjölk, låt koka upp, tillsätt socker.
Ställ in formen med innehållet i ugnen i 40 minuter.
Den färdiga rätten kommer att passa bra med söta färska bär.

Med svamp

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 877 kcal.
Mat: ryskt.

För en rejäl middag utan kött rekommenderas att förbereda pärlkorn med vilda svampar. För att ge maträtten ytterligare arom och behaglig smak är det bättre att använda flera typer av svampar, lägga till färska eller torkade örter, och sojasåsen som ingår i matlagningsreceptet kommer att lägga till en speciell pikantitet. Middagen kommer att komma ihåg länge, och pärlkorn kommer att bli allas favoritflingor.

Ingredienser:

pärlkorn - 1 kopp;
vilda svampar - 0,6 kg;
lök - 80 g;
vitlök (klyftor) - 3 st.;
kryddor - efter smak;
sojasås - 1 msk;
olja för stekning - 40 ml.

Tillagningsmetod:

Förbered spannmålen. Tillsätt vatten och koka på låg värme i 40 minuter.
Skala och skölj grönsaker och svamp. Skär i strimlor och stek tills de är kokta. Tillsätt på slutet finhackad vitlök och kryddor.
Lägg stekt lök och andra grönsaker i pärlkorn, rör om och värm i 10 minuter.

I ugnen

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 678 kcal.
Syfte: till lunch, middag.
Mat: ryskt.

Pärlkorn i ugnen visar sig vara den mest utsökta och magra maträtten. I det här receptet kommer gröten inte att ta lång tid att laga, och den största fördelen är att även en oerfaren kock kommer att förstå tekniken. I ugnen är spannmålen ordentligt ångad, mättad med smak och arom av kryddor och rotfrukter. Den största fördelen med matlagning är att det inte tar mycket tid.

Ingredienser:

pärlkorn - 2 koppar;
morötter - 100 g;
olja - 2 msk;
lök - 90 g;
kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala grönsakerna, skölj, skär i strimlor. Stek tills det är halvkokt.
Vi tvättar spannmålen och lägger den i ett durkslag. När överskottsvätskan har runnit av, tillsätt den i grönsakerna och stek i 5 minuter. I detta skede måste du lägga till kryddor.
Lägg flingorna i portionskrukor, häll vatten i var och en av dem så att nivån är något högre än själva gröten.
Ställ in gröten i varm ugn i 60 minuter, temperatur – 200 grader.

Med grönsaker

Korn med grönsaker tillagas på liknande sätt, som beskrivs ovan i andra recept. Du kan använda vilka grönsaker du vill: zucchini, selleri, lök, morötter, bönor, ärtor, etc. Du kan göra en välbekant och välsmakande rätt antingen på spisen (ugn) eller i en långsam spis eller ugn. Det är viktigt att komma ihåg att spannmål älskar vatten. Med en stor mängd vätska blir den mjuk, smulig och smakrik. Genom att visa lite fantasi kan du få en unik rätt. Grönsaker gör det enkelt att göra en utsökt lunch eller middag.

Video

Det mest intressanta är att det i naturen inte finns något sådant spannmål alls - pärlkorn. Det finns bovete, ris, havre, vete, men inget pärlkorn. Pärlkorn kallas hela korn av korn, skalat från skalet. Denna spannmål är mycket gammal. Och det var de gamla människorna som gav säden ett sådant namn. När allt kommer omkring, i form och färg liknar kornet en flodpärla - pärla. Det är precis vad pärlor kallades i det antika Ryssland.

Korngröt - allmänna principer och metoder för beredning

Bara de lata skojade inte om pärlkornsgröt. Vad de än kallar det - "shot 16" och "presenning" och "splint". Och om du frågar en person om han gillar pärlkornsgröt, kommer majoriteten att svara "nej". Tydligen avskräckte kockarna som lagade det, med sin "förmåga" att laga mat, helt kärleken till denna goda och hälsosamma mat. Det är dags att rehabilitera pärlkornsgröt, speciellt eftersom den är otroligt nyttig. Den är rik på B-vitaminer, innehåller vitaminerna A, D, E, järn, kalcium, jod, koppar och en hel del essentiell aminosyra - lysin. Som ökar upptaget av kalcium i kroppen, har en antiviral effekt framförallt på herpesviruset och deltar i bildandet av kollagen. Pärlkorn är också en mästare bland andra spannmål vad gäller fosforhalt. Därför måste du bli vän med det och inkludera det i din kost. Även om pärlkornsgröt tar lite längre tid att tillaga än andra spannmål, är resultatet värt tiden. De tillagas söta och inte söta - i vatten, buljong, mjölk, med tillsats av kött, svamp, grönsaker, smör.

Pärlkornsgröt - matlagning

För att spannmålen ska koka ordentligt måste den först blötläggas i vatten i 12 timmar, det är bättre att göra detta över natten. Blötlägg pärlkorn i vatten - ta 1 liter vatten per glas (250 ml) spannmål. Och så tillagas flingorna som vanlig gröt. Ibland rostas kornen före tillagning. Om gröten tillagas på spisen tar det cirka 40-50 minuter att tillaga. Du kan minska tillagningstiden till 25-30 minuter, men då måste den lindas in i värme för att den ska "koka". Om det puttras i ett vattenbad tar tillagningen upp till 6 timmar. Men när den tillagas i ett vattenbad visar sig pärlkornsgröt vara särskilt välsmakande.

Korngröt - de bästa recepten

Recept 1: Pärlkornsgröt med mjölk

De säger att Peter den store verkligen gillade gröt tillagad på detta sätt. Den är beredd utan socker och salt. Receptet, tack vare den stora kocken Pokhlebkin, har bevarats till denna dag.

Ingredienser: 1 glas pärlkorn, 1 liter vatten, mjölk – 2,0 liter, smör – 50 g.

Matlagningsmetod

Skölj vanligt pärlkorn och häll en liter kokt kallt vatten över natten. Töm det återstående vattnet på morgonen.
Koka upp mjölken i en kastrull, tillsätt den blötlagda flingorna och låt puttra på svag värme i fem minuter.
Förbered ett "vattenbad". Fyll en bred, stor kastrull (så att behållaren som gröten ska kokas i) får plats med en fjärdedel full med vatten och låt det koka upp. Placera skålen med mjölk och flingor inuti och täck med lock, sänk värmen under pannan till låg. Och låt gröten puttra i 6 timmar. Du måste med jämna mellanrum lägga till varmt vatten i pannan med "badet", eftersom... det kommer att börja koka bort. Gröten ska smaka som bakad mjölk, och dess färg blir krämig. Tillsätt olja i skålen med den förberedda gröten och rör om. Och du kan lägga till grädde, socker, honung på tallriken, d.v.s. krydda efter din smak.

Om du har en slowcooker är tillagningsprocessen lättare. Den blötlagda spannmålen ska hällas med mjölk, kokas upp, ställ in "bakning" -läget och tillagas i 6 timmar i "gryta" -läget.

Recept 2: Korngröt med kött och svamp

Korn med svamp och kött - varför inte en kunglig maträtt? Inte tillagad, som i offentlig catering - på något sätt, utan tillagad enligt alla regler och med själ investerad. Det kommer definitivt att bli läckert. Du kan ta vilket kött som helst - fläsk, kyckling, viktigast av allt, inte för gammalt och segt.

Ingredienser: korn – 1 glas, 1 lök, 200 g kött och färska svampar, smör – 50 g, vegetabilisk olja – ett par bord. skedar, kryddor, salt.

Matlagningsmetod

Blötlägg flingorna över natten. På morgonen, häll av överflödig vätska och skölj pärlkornet. Häll kokande vatten (lite mer än 1 kopp) i en skål, tillsätt pärlkorn, smör och salt. Oljan kommer att täcka varje korn och förhindra att de klibbar ihop. Koka under lock på låg värme tills flingorna tjocknar och all vätska har avdunstat. Därefter ska rätterna med pärlkorn slås in i en filt i 2 timmar så att gröten slutar tillagas (den når full beredskap och blir mjuk). Om det kokades i en energisnål panna, så behöver det inte slås in det, det kommer bara så.

Stek vid denna tid finhackad lök i en annan skål, tillsätt kött skuret i strimlor och fortsätt steka tills det är knaprigt, tillsätt sedan slumpmässigt hackad svamp. När vätskan har kokat bort, tillsätt pärlkornsgröt, kryddor och låt puttra ihop alla ingredienser i ca 15 minuter. Gröten är klar.

Recept 3: Korngröt

Det verkar som att pärlkorn är detsamma, men när det tillagas på olika sätt ger det gröten en helt annan smak och konsistens. Gröt beredd enligt detta recept blir fluffig och smulig. Prova det, du kommer att gilla det. Det är sant att matlagningsprocessen inte är snabb, men resultatet kommer att rättfärdiga sig själv. Det finns ingen anledning att blötlägga pärlkorn, använd bara vanlig torr spannmål. Du kan omedelbart koka en full vattenkokare och sedan bara värma upp den och tillsätta vatten. Den färdiga gröten kan ätas med mjölk, blandas med gryta, tillsättas med stekt lever och lök, eller till och med sylt.

Ingredienser: pärlkorn, mjölk (eller buljong), salt.

Matlagningsmetod

Skölj torrt pärlkorn och häll på kokande vatten (kokande vatten) tills vätskan täcker det med ett par centimeter. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Häll av vattnet. Det är bekvämt att använda ett durkslag. Häll kokande vatten över flingorna igen, koka i 4 minuter, rinna av vattnet. Och upprepa detta 6-7 gånger. Varje gång öka mängden vatten med en centimeter och tillagningstiden med en halv minut. Detta är en intressant teknik för att förbereda gröt. När vätskan hälls för sista gången (redan på spannmålsnivån), beroende på vad du planerar att använda gröten med, måste denna vätska hällas - mjölk eller buljong, tillsätt salt. Koka upp, stäng av spisen.

Testa att laga "glas" pärlkornsgröt i lerkrukor enligt det estniska receptet. Blötlägg flingorna över natten. På morgonen, lägg den i kastruller, häll kokande vatten över den (ett par centimeter över flingornas nivå) och sätt in i ugnen. Täck inte med lock. Glöm inte att grytorna inte placeras omedelbart i en varm ugn, bara i en kall eller varm ugn, annars kan de spricka. Efter 40 minuter är gröten klar. Räkna tiden från det ögonblick ugnen värms upp. Tillsätt smör till den färdiga gröten. Om du vill ha söt gröt, tillsätt honung eller socker, om du vill ha vanlig gröt, tillsätt salt. Gröten tillagas i 200-220 C.

Rätt kokt pärlkorn är en gröt av skönhet och styrka. Om du vill, manlig styrka. Men inte alla vet hur man korrekt förbereder pärlkornsgröt och berövar sig välsmakande och hälsosam mat till frukost. Denna rejäla maträtt (förresten väldigt billig) kan studenter och ungkarlar ha råd med som inte vet hur man lagar mat alls. Eller människor som är väldigt upptagna men behöver fylla på sin energi.

Allt är väldigt enkelt om du känner till några av hemligheterna med att förbereda Peter den stores favoritgröt. Om du gör allt som det ska och kokar varje korn så förstår du varför korngröt kallas pärlgröt. Och se till att inkludera det i din kost.

Ordentlig pärlkornsgröt

Helst placerades den en gång bakom spjället på en uppvärmd rysk spis på natten, och på morgonen var gröten klar. Eller så lägger de det för hela dagen tillsammans med kålsoppa bakom samma dörr. Det som är viktigt här är tid och gradvis uppvärmning - den så kallade sjudningen av spannmålen.

Det är också viktigt att spannmålen behöver tvättas väl. Otvättad kommer det att producera en slemmig röra. Och vi behöver pärlnuggets på en tallrik.

I ugnen

Om möjligt kan samma antal göras i ugnen. — Lägg det förtvättade pärlkornet i en gjutjärnsgryta eller gryta i ugnen. Låt det först koka vid 100 - 120 grader, och sedan kan du ställa om regulatorn till 80 grader och låt stå i 8 timmar.

Gröten ska vara stängd och det ska finnas tillräckligt med vatten så att det översta lagret av pärlkornsgröt inte torkar ut. Proportionerna är ett till tre. En del pärlkorn, tre delar vatten.

Pärlkorn knep på vattnet

Skölj först och främst pärlkornet ordentligt tills vattnet blir klart.
Blötlägg sedan i 8-12 timmar i kallt vatten, med en hastighet av en liter vätska per glas torr spannmål. Efter att pärlkornet har infunderats, häll av den återstående vätskan och skölj igen i kallt vatten.
För att laga smulig pärlkornsgröt måste du ta 2,5 glas vatten per glas spannmål (glasvolym 200 ml). Om du vill få en trögflytande gröt, ta en liter mjölk eller vatten per glas vatten.
Koka pärlkornsgröt i 40 till 90 minuter. Tillagningstiden beror på typen (varianten) av pärlkorn, storleken på kornen, tjockleken på pannans väggar och tiden för blötläggning av pärlkornet.

Snabb väg

För att laga pärlkorn i vatten utan långvarig blötläggning behöver du spannmål, vatten och salt efter smak. Häll 2 fulla glas vatten i ett glas pärlkorn.

Ställ kastrullen på spisen och låt hela innehållet koka upp. Häll av vattnet helt och fyll på med kallt vatten. Låt allt koka upp helt. När gröten kokar, tillsätt salt efter din smak, stäng pannan med lock, sänk värmen till låg och koka i cirka en timme.

Pärlkornsgröt med gryta i en långsam spis

Korn i en slowcooker är inte lätt att förbereda, men extremt enkelt.

Ingredienser:

2 dl pärlkorn
900 ml vatten
Salt (som du vill)
100 g gott smör
en burk gryta
1 medelstor morot
1 medelstor lök.

Förberedelse

Skölj pärlkornet noga, lägg i en djup skål och häll kokande vatten över.
Täck med lock, vänta 15 minuter.

Medan pärlkornet sväller börjar du förbereda grönsakerna.

Skala och skär morötterna i små tärningar,
finhacka löken.

Placera grönsaker, smör i multikokaren och slå på "fry" -läget. Stek tills löken blir genomskinlig.

Skölj kornet indränkt i kokande vatten med kallt vatten, lägg det i en långsam kokare och häll i 900 ml kokande vatten. Tillsätt lite salt.
Slå på "bovete" -läget och laga mat tills ljudsignalen indikerar att tillagningen är slut.
Tillsätt salt, tillsätt grytan, lagerblad, blanda väl, stäng locket och låt stå i ytterligare 15 minuter.

Servera med färska örter.

Korn i mikron

För att förbereda pärlkornsgröt i mikrovågsugnen måste du ta spannmål som har blötts i förväg i 12 timmar.

Placera den i en mikrovågssäker behållare.
Häll i vatten med en hastighet av 1 kopp blötlagd flingor till 1,5 koppar vatten eller mjölk.
Täck skålen med pärlkorn och sätt på mikrovågsugnen på maximal effekt.
Ställ in timern på fem minuter.
Ta sedan ut gröten, tillsätt salt, tillsätt socker (valfritt) och smör efter smak och stäng sedan locket igen och koka på medelkraft i en halvtimme.
Gröten ska röras om var 10:e minut.

Pärlkornsgröt är jättegott, för att bli övertygad om detta behöver du bara lära dig en gång hur man lagar pärlkornsgröt korrekt, kavla upp ärmarna och tillaga den. När din familj väl uppskattar pärlkornsgröt kommer du att laga den ofta.

Du bestämmer själv vad du ska laga den med och vad du kan servera den till, eftersom pärlkorn är en rätt som kan kombineras med grönsaker, fisk och kött. Det är utsökt på egen hand.

De säger att pärlkornsgröt var Peter den stores favoritgröt sedan barnsben. Är det konstigt att han orkade göra så mycket under sitt korta liv?

Det är sant att de säger att pärlkornsgröt är för manlig styrka, för kvinnlig skönhet, för barn och äldre. Den har allt alla behöver. Det viktigaste är att veta hur man lagar pärlkornsgröt i vatten, och resten kommer med erfarenhet.

Populär i kategorin: