Hem › Recensioner › Potatisgryta i ugnen. Gryta med svamp och köttfärs

Potatisgryta i ugnen. Gryta med svamp och köttfärs

God eftermiddag vänner!

Idag ska vi förbereda en superrätt i vardagen - potatisgryta med köttfärs i ugnen. Du kommer att se att med de enklaste ingredienserna kan du snabbt och enkelt laga otroligt god och mättande mat. Att laga grytor i Ryssland började på 1600-talet, när modet för det europeiska köket kom.

I denna samling hittar du flera enkla och läckra grytarecept. Det visar sig att den här rätten handlar om potatisen. Den kan vara rå, kokt, riven eller mosad. Men hur grytafärsen blir är inte alls viktigt. Du kan använda rått kött, eller så kan du koka det och sedan mala det i en köttkvarn. Huvudsaken är att den inte är torr. Vi använder ett ägg som ett bindande element.

Klassisk potatisgryta med köttfärs, tillagad i ugnen

Potatisgryta med köttfärs är precis den rätt som varje hemmafru borde kunna göra. Jag erbjuder ett steg-för-steg-recept. För dig som aldrig har lagat mat förut, gå med oss.

Ingredienser:

500 g nötkött
1 kg potatis
2 lökar
4 msk. l. Smör
vegetabilisk olja för stekning
1 äggula
2 msk. l. semolinagryn
kryddor

Förberedelse:

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen. Tillsätt smör och rå äggula i purén. Blanda allt snabbt och väl.

Det är väldigt bekvämt att använda gårdagens överblivna puré.

Vi passerar en utmärkt bit rå nötkött genom en köttkvarn och kombinerar den med tärnad lök. Salt och peppar.

Stek i uppvärmd vegetabilisk olja i en stekpanna. För att förhöja smaken, tillsätt en nypa av följande till köttfärsen: basilika, rosmarin, spiskummin, mald pepparblandning, vitlök. Du kan tillsätta kryddor efter din smak. För att göra fyllningen saftig och mjuk, tillsätt lite vatten och för att förhindra att den smulas sönder, tillsätt lite mannagryn. Rör om och låt svalna.

Kokt kött kan användas som köttfärs, men rått kött stekt med lök och kryddor blir mycket godare.

Smörj botten och väggarna på ugnsformen med smör och strö över mannagryn eller ströbröd. Fördela hälften av potatismoset.

Det andra lagret är köttfärs stekt med lök.

Det sista lagret är potatis. Antalet lager och deras sekvens beror bara på din önskan och djupet på formen där du kommer att baka grytan.

Använd en våt sked och jämna till ytan. Vi kommer inte att smörja toppen med någonting. Låt oss göra fina små räfflor och fylla dem med smält smör.

Sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i en temperatur av 200-220 grader, tills en vacker gyllene skorpa. Tillagningstiden blir 15-20 minuter.

Vår maträtt är klar, den ser fantastisk ut och är väldigt aptitretande. Strö färska örter ovanpå. Servera med svamp- eller gräddfilssås.

Grytarecept med mör köttfärs och rå potatis

Jag gillar det här receptet bättre än andra eftersom det är gjort på rå potatis. Den går att riva på ett grovt rivjärn, men jag skär den helst i cirklar eller skivor.

Ingredienser:

700 g kycklingfärs
1 kg potatis
4 lökar
2 ägg
200 g gräddfil
4 msk. l. grädde
200 g hårdost
kryddor
kryddor

Förberedelse:

Köttfärsreceptet är exakt detsamma som i den första versionen, så jag kommer inte att upprepa det.

Skala potatisen och skär i tunna skivor.

Smörj en bakplåt med olja. Lägg ut i lager: potatis - köttfärs - potatis. Häll över allt med sås gjord på uppvispade ägg, gräddfil och grädde och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda vid en temperatur av 200-220 grader.

Tillagningstid 50-60 minuter. 5 minuter innan den är klar, ta bort plåten från ugnen och strö ett rejält lager riven ost ovanpå. Och vi skickar tillbaka den. Vi väntar på att osten ska smälta och förvandlas till en vacker, aptitretande skorpa.

Skär den färdiga grytan i portionsbitar och servera varm. Smaklig måltid!

Potatisgryta med köttfärs och svamp

Detta recept kräver svamp. På väg hem från jobbet, i snabbköpet, köpte jag några starka färska champinjoner. Och hon lyckades piska ihop en rejäl festmiddag.

Ingredienser:

600 g köttfärs
200 g potatis
300 g svamp
stor lök
200 g hårdost
2 ägg
200 ml gräddfil eller grädde
10 g smör
5 vitlöksklyftor
grönska
malen svartpeppar

Förberedelse:

Lägg potatis skuren i tunna ringar (1/2 av den totala massan) och lök i en smord form.
Salta och peppra köttfärsen, tillsätt hackad vitlök. Blanda med kokt och hackad svamp. Lägg ett andra lager på en bakplåt.
Toppa med hälften av den rivna osten.
Ännu ett lager potatis. Toppa med resterande ost.
Vispa äggen i en skål, kombinera med grädden och lite av det smälta smöret. Häll den beredda blandningen i innehållet i formen.
Grädda i ugnen förvärmd till 180-200 grader i 20-30 minuter.
Skär den färdiga grytan i portionsbitar, strö över örter och servera.

Det bästa receptet på gryta med köttfärs och ost i ugnen

Jag råder dig att titta på hur den berömda brittiske kocken Gordon Ramsay förbereder otroligt läcker herdepaj (lagergryta).

Läcker gryta som på dagis från potatismos med kycklingfärs

Detta recept för barngryta måste förberedas i enlighet med GOST. Det är lätt att förbereda om du följer dessa användbara tips. Vi kommer att prata om dem nedan.

Ingredienser:

290 g kokt potatis
115 g kokt kyckling
25 g lök
25 g kycklingägg
110 g steriliserad mjölk 3,2% fett
10 g osaltat smör
vegetabilisk olja för smörjning av bakformen

Förberedelse:

Grytekött för barn bör endast kokas.
Vi passerar det förkokta köttet i en köttkvarn tillsammans med lök 2 gånger. Salta och knåda.
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och puré.
Tillsätt varm mjölk i purén, blanda väl och kyl till 60-70 grader.
Slå på ugnen.
Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt bearbetningen av ägg. Först måste de blötläggas i varmt vatten i 5 minuter. Blanda sedan 3 tsk. bakpulver med 1 tsk. vatten och rengör äggskalen med en svamp. Skölj under rinnande vatten tills sodan är helt tvättad.
Tillsätt det råa ägget till den varma potatisen, blanda snabbt och väl.
Grädda i en värmebeständig glasform. Smörj med vegetabilisk olja, bröd med mannagryn eller ströbröd.
Bred ut hälften av purén, sedan köttfärsen och resterande puré ovanpå. Jämna till ytan med en våt sked och smörj med gräddfil. Höjden på grytan bör vara ett lager högst 5 cm.
Strö ströbröd på toppen och täck med bakplåtspapper.
Sätt in i en förvärmd ugn och grädda i 220-240 grader i 15-20 minuter.
5 minuter innan beredning, ta bort papperet och förvara tills den är gyllenbrun.
Denna kosträtt passar både barn och ammande mödrar.

Potatisgryta med köttfärs, tomater och ost

Hemlagad tomatgryta i ugnen blir alltid fantastiskt läcker. Potatis blötläggs i naturlig köttjuice. Och röda tomater och örter gör rätten vacker och aptitretande.

Det är allt, mina kära läsare och bloggbesökare. Du kan skriva ditt favorit grytarecept i kommentarerna. Under tiden, välj dina favoritrecept och njut av din måltid.

I många länder, om än under olika namn, tillagas ofta potatisgryta med köttfärs i ugnen. Denna en gång aristokratiska rätt kom från det franska köket, där potatisknölar bakas med fisk eller kött av olika varianter. Tack vare den neutrala smaken hos huvudkomponenten kan den kombineras med olika livsmedel och kryddas med en mängd olika kryddor. Raffinerade toner av Frankrike kan läggas till maträtten genom att lägga till en blandning av provensalska örter, öst - gurkmeja, koriander och ingefära, Italien - torkade tomater, basilika och oregano. Potatisgryta med malet kött kan vara en maträtt både för varje dag och för ett semesterbord. Det vackra utseendet och den fantastiska aromen kommer inte att lämna någon oberörd.

Det enklaste, men inte mindre läckra receptet på potatisgryta med köttfärs i den klassiska versionen. Fyllningen till den, nämligen köttfärs, kan förberedas i flera versioner innan bakning. Om rätten är avsedd för vuxna, förstekas köttblandningen i en stekpanna, om det är för barn, är köttet stuvat eller kokt. Det senare alternativet för att bearbeta köttprodukter rekommenderas mer av näringsfysiologer, eftersom det är skonsamt, behåller mer näringsämnen och har färre kalorier.

Rätten är tillagad av:

potatis - 400 g;
nötkött - 250 g;
lök - 1 medium;
ägg - ett par stycken;
ströbröd;
salt.

Nötköttet kokas eller steks, varefter det mals i en mixer eller köttkvarn. Om köttfärsen är färdiglagad behöver du bara sjuda med en liten mängd olja.

Potatis ska skalas, kokas i lättsaltat vatten och bearbetas till puré. Vispa ner vita och äggulor och blanda. Separat steks finhackad lök i en stekpanna så att den blir något gyllene, men i inget fall brinner - detta kan förstöra smaken av den färdiga rätten.

Smörj en bakplåt med olja och täck botten med ströbröd. En del av potatismoset läggs ovanpå paneringen, följt av köttblandningen och resterande potatis. Skålen skickas till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 190 grader. Du kan servera rätten med tomat- eller gräddfilssås, sås eller grönsakssallad.

Recept med svamp

Du kan få en rejäl och aptitretande rätt genom att förbereda en potatisgryta med köttfärs och aromatiska svampar.

För att förbereda rätten bör du fylla på i förväg:

potatis - 900 g;
malet kött - 450 g;
lök - ett par stycken;
svamp (ostronsvamp eller champinjoner) - 250 g;
hård ost - 180 g;
morötter;
smör - 85 g;
mjölk - 280 ml;
ägg - 2 st.;
oliv- eller solrosolja;
salt;
malen svartpeppar;
beredda kryddor efter smak.

Först steks köttfärsen tills den är tillagad, tillsatt salt och kryddor. Löken skärs i halva ringar eller tärningar, varefter den läggs till köttfärsen och steks tills den är genomskinlig. Potatisknölar skalas (det är lämpligt att ta ungefär samma storlek) och skärs i strimlor. Rivade morötter med svamp steks i vegetabiliskt fett i 12 minuter.

Lägg hälften av potatisen, köttfärsen, svampen och resten av potatisen på en smord plåt. Tillsätt smör i mitten av produkterna och häll mjölk-äggblandningen över dem. Riven ost läggs ut ovanpå. Det är viktigt att välja rätt ost, som ska smälta bra.

I en ugn som är förvärmd till 190 grader ska maten tillagas i minst 35 minuter. För att säkerställa att potatisen kokar jämnt underifrån, rekommenderas att täcka bakplåten med folie, som måste tas bort 7 minuter innan rätten är klar.

Från potatismos

En potatismosgryta hjälper till att göra lunch eller middag rejäl, aromatisk och mycket välsmakande. Den lagar mat på 60 minuter, och en stor portion räcker för att mata en familj på 5-7 personer.

Du kan förbereda rätten utifrån:

potatis - 850 g;
ägg - flera bitar (beroende på storleken på kycklingprodukten);
varm mjölk - 60 ml;
smör - 30 g;
salt;
vegetabilisk olja;
vitpeppar, muskotnöt;
malet kött - 550 g;
lök;
vitlök - några kryddnejlika;
koriander;
oregano;
ost - 100 g;
gräddfil - 100 ml.

Potatisknölar måste skalas, skäras (för snabbare tillagning) och kokas i saltad vätska. Lök, hackad som för stekning, steks i en stekpanna tillsammans med köttfärs. Några minuter före tillagning, tillsätt salt, hackade vitlöksklyftor, peppar, koriander och andra kryddor efter smak.

När potatisen blivit mjuk måste du stänga av den och rinna av vätskan, lämna lite till dressingen.

Du bör börja mosa potatisen utan vätska, så att du senare kan knåda den utan klumpar.

Buljongen med puré blandad med mjölk bör läggas till potatisen gradvis, vilket ger rätten till önskad konsistens. Tillsätt på slutet lite smör, salt, vitpeppar och muskotnöt. Innan du lägger på en bakplåt måste du lägga till ägg till purén och blanda det noggrant.

En rund eller rektangulär ugnsform ska klädas med bakplåtspapper och smörjas med solrosolja. En halv potatis, stekt kött och riven ost läggs också där. Produkterna toppas med potatismos, hälls med gräddfil och strös lätt med resterande ost. Du måste baka all denna läckerhet i ugnen, förvärmd till 190 grader, i 30-40 minuter.

Den färdiga rätten ska kylas något, tas ur formen, delas i portioner och serveras. På vintern kommer rätten att passa bra med adjika eller krämig tomatsås.

Tillagning med kycklingfärs i ugnen

Gryta med malet kyckling, tillagad i ugnen, är ett av de mest utsökta alternativen för att förbereda potatisrätter. Den är enkel att tillaga och innehåller näringsrika och hälsosamma ingredienser. Passar till en god måltid oavsett tid på dagen.

Rätten är tillagad av följande produkter:

potatisknölar - 700 g;
finhackad kyckling - 450 g;
lök, morötter;
hård ost - 120 g;
mald peppar och salt efter smak.

Det är bättre att använda färsk kycklingfilé för att förbereda köttfyllningen. Om detta inte är möjligt duger vanlig köttfärs. Den måste blandas med salt, ägg, hackad lök och få brygga i 12 minuter.

Potatisknölar skalas och skärs i cirklar. Morötterna krossas med ett rivjärn eller skärs i tunna strimlor.

Potatis läggs på botten av formen, smord med vegetabiliskt fett, följt av köttblandningen, morötter och överbliven potatis. Allt detta måste kryddas efter smak och hälls med en liten mängd kokt vatten.

Produkten kommer att bakas vid en temperatur på 190 grader i 30 minuter. När potatisen blivit mjuk måste du strö över rätten med riven ost och skicka den vidare för att förbereda. Rätten kan anses klar efter att osten har smält.

Med köttfärs och ost

För att förbereda denna maträtt använder vi prisvärda produkter som sannolikt finns i varje hemmafrus kylskåp.

Den är förberedd på grundval av:

kycklingkött (du kan använda färdig köttfärs) - 600 g;
potatis - 900 g;
lök - 3 st.;
ägg - ett par stycken;
bra fetthalt i gräddfil - 250 ml;
grädde - 70 ml;
salt, kryddor, kryddor.

Köttfärsen steks med lök och morötter, potatisen skalas och skärs sedan i cirklar eller rivs. Separat för såsen, vispa äggulorna med vita, gräddfil och grädde. Lägg potatisen i lager på en plåt, stek sedan köttet och resten av potatisen. Strö salt och kryddor ovanpå, häll vatten (så att en del av kryddorna kommer ner i matens nedre lager), häll i såsen och grädda. Skålen ska tillagas vid en temperatur av 210 grader i 55 minuter, varefter den måste tas bort, beströs med ost och placeras i ugnen tills den är tillagad.

Med fiskfärs

Potatisgryta med malet fisk hjälper till att diversifiera din kostmeny. För dessa ändamål kan du använda vilken fisk som helst efter att ha filéat och hackat den. Det är viktigt att komma ihåg att om röd fisk används till en maträtt, rivs potatisen för en mer känslig struktur på maträtten. Det är gott att använda färsk persilja och dill för att smaksätta maten.

För att förbereda grytan bör du fylla på i förväg:

potatis - 800 g;
fiskfilé - 600 g;
vegetabiliskt fett - 30 ml;
majonnäs - 60 ml;
ost - 130 g;
lök;
salt, svartpeppar.

Fisken rengörs från skinn och ben (grundligt), mals till köttfärs tillsammans med lök. Det måste blandas med salt och peppar. Potatisen skalas, tvättas noggrant och rivs. Du måste tillsätta lite salt och kryddor efter smak.

På en smord plåt läggs produkterna ut i lager - först en del av potatisen, sedan fisken och sedan potatisen igen. Häll majonnäs över allt, strö över örter och grädda i 40 minuter i 200 grader. Några minuter innan den är klar, strö över produkten med riven ost, grädda och servera. Om du använder mager majonnäs enligt receptet och vägrar ost, så passar rätten ganska bra för en mager meny.

Med nötkött

Nötkött är mörare och nyttigare kött än fläsk. Tillsammans med den får du en utmärkt potatisgryta, som passar för vuxnas och barns kost. Gryta med köttfärs eller bifache kommer att bli en favoriträtt för hela familjen.

Rätten är tillagad av:

nötkött - 500 g;
potatis - 600 g;
lök - flera bitar;
gräddfil - 220 ml;
salt, kryddor;
grönska

Strimlat nötkött stuvas eller steks med lök i olja. Potatis kokas och förädlas till puré (ej flytande).

I en form, gärna med löstagbar botten, ska du gradvis lägga ut potatisen, köttfärsen blandad med kryddor och täcka över all denna puré. Toppa allt med gräddfil och örter och ställ in i ugnen i 45 minuter på 200 grader.

Matlagning på franska - steg-för-steg-recept

Ashi Parmentier eller fransk gryta är en mycket välsmakande och populär rätt, både i sitt historiska hemland och utomlands. Rätten tillagas i ugnen på mindre än 30 minuter, har en fantastisk smak, delikat struktur och en härlig doft av provensalska örter.

För att förbereda rätten bör du fylla på med:

potatis - 600 g;
malet nötkött - 0,5 kg;
mjölk - 80 ml;
ägg;
lök;
vitlök;
smör - 60 g;
parmesan (du kan använda annan hård ost);
olivolja - inte mer än 30 ml;
salt och kryddor.

Potatisen kokas och mosas tillsammans med mjölk och smör. Köttblandningen steks på medelvärme med hackad vitlök som ska läggas i oljan innan köttet. Allt detta ska peppras, saltas, kryddas med provensalska örter, blandas i en behållare med ett ägg och lätt stekt lök.

I en värmetålig form, lägg köttblandningen på botten, följt av potatisblandningen och riven ost. Allt detta går in i ugnen och gräddas i ca 30 minuter i 190 grader. Det är bättre att servera den färdiga rätten med örter och tomatsås.

Med köttfärs, tomater och gräddfil

För variation kan potatisgryta förberedas med saftiga tomater och gräddfil - alla dessa komponenter passar bra ihop.

Rätten tillagas utifrån:

malet kött (valfritt, efter smak) - 550 g;
potatis - 850 g (ungefär);
lök;
ost;
vitlök;
tomater - 2-4 (beroende på storleken på grönsakerna);
gräddfil - 120 ml;
salt, peppar, kryddor;
vegetabilisk olja - några matskedar.

Små potatisar skalas och skärs i cirklar. Tillsätt lök, kryddor och gräddfil, skär i tunna ringar och blanda allt väl.

Separat i en behållare måste du blanda färsen med finhackad lök och riven vitlök, tillsätt salt och peppar och blanda noggrant. Potatis, köttblandning och en del av potatisen läggs ut i lager på en bakplåt eller form. Den saftigaste delen av grytan läggs ovanpå - tomater. Allt hälls med gräddfil och täcks med riven ost.

Du måste baka skålen i folie i 45 minuter och ytterligare 7 utan folie. Servera med örter, färska grönsaker eller vin (om detta är en rätt för en romantisk middag).

För att förbereda maträtten behöver du:

potatis - 1200;
tung grädde - 3 msk. l.;
vitlöksklyftor - 5 st.;
finhackad kyckling - 650 g;
fint salt - en rågad tesked;
fett gräddfil - 140 ml;
Smör.

Tvättade och skalade knölar ska skäras i tunna cirklar, saltas och blandas. Blanda färsen med kryddor, hacka vitlöken med en kniv.

Lägg potatisskivor, köttfärs och vitlök i formen i lager så att det blir så många lager som möjligt. Du ska lägga några bitar smör i mitten av rätten, hälla gräddfil och grädde blandat med dina favoritkryddor.

Grädda formen i ugnen på 190 grader i ca 80-100 minuter. När du torkar mat kraftigt i ugnen, rekommenderas att först täcka den med folie.

Förutom dessa recept för att baka potatis med köttfärs kan du använda andra genom att lägga till olika grönsaker och kryddor. Det är bra att experimentera med såser och såser, vilket ger den sista rätten saftighet och smakrikhet.

Mycket ofta funderar våra hemmafruar över vad de ska laga till sin familj? Så att det är gott, mättande, inte för tung belastning på magen och lite ovanligt. I det här fallet kan vi erbjuda en sådan maträtt som potatisgryta med köttfärs och svamp. Den senare kan användas på olika sätt, i vårt första recept kommer vi att använda regnrockar. Smaken på den färdiga rätten är fantastisk, tack vare köttfärsen med svamp är den väldigt närande och saftig.

Det första receptet på läcker potatisgryta

För fyra portioner behöver vi: 300 gram malet fläsk och nötkött, ett kilo potatis, 300 gram svamp, en lök och en morot vardera, 100 gram hårdost, 50 ml majonnäs, två matskedar vegetabilisk olja, mald peppar och salt.

Och nu om hur man förbereder potatisgryta med köttfärs och svamp. Koka regnrockarna i saltat vatten i 20-30 minuter. Hacka löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek löken i vegetabilisk olja tills den blir gyllene, lägg till morötterna i den och stek sedan i ytterligare fem minuter. Tillsätt köttfärs i grönsakerna, blanda noga, peppar och salt. Sjud i 15 minuter på låg värme. Skala potatisen och skär i tunna skivor. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg hälften av potatisen på den, salta lätt.

Tillsätt svamp i färsen, blanda, lägg ovanpå och täck med resterande potatis. Vi gör ett majonnäsnät. Kan delas upp i fler lager. Strö över finriven ost. Sätt in i ugnen, förvärmd till 180-190 grader. Potatisgryta i ugnen är klar på 40 minuter.

Ett annat recept - lite mer komplicerat

Ingredienser: potatis - sex knölar, malet fläsk och nötkött - 0,4 kg, hård ost - 100 gram, svamp - 150 gram, en lök, gräddfil - 100 gram, majonnäs - 100 gram, ett kycklingägg, vitlök - två kryddnejlika . Vi erbjuder dig ett annat recept på potatisgryta.

Tvätta och skala potatisen, skär i skivor, lök i halva ringar och svamp i strimlor. Salta köttfärsen och blanda den med svamp. Tre ostar på ett grovt rivjärn. Smörj formen med olja och lägg i den: hälften av potatisen (peppar, salt), lök, köttfärs blandat med svamp, riven ost. Sedan ytterligare ett lager potatis, peppar, salt och häll fyllningen över allt. Var får vi tag i det? Blanda majonnäs med gräddfil, tillsätt vitlök, passerade genom en press, rått ägg, peppar, salt, blanda noggrant.

Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200 grader, och grädda tills den är klar. Cirka fem minuter innan, strö över rätten med riven ost och sätt tillbaka till ugnen. Vi väntar på att det ska smälta. Vid det här laget är potatisgrytan med köttfärs och svamp redo att ätas. Strö över hackade örter och servera.

Recept på potatismos

Den här rätten är en av våra barndomsfavoriter. Detta recept på potatisgryta är tillagat av potatismos med tillsats av malet nötkött, såväl som riven ost, tack vare vilken formen behålls när den skärs och en ytterligare, intressant och pikant smak erhålls.

För att förbereda maträtten behöver vi: ett halvt kilo nötfärs, en lök, ett dussin potatis, 150 gram ost, tre kycklingägg, tre matskedar ströbröd, två eller tre matskedar gräddfil. Nåväl, nu ett steg-för-steg-recept för hur man förbereder potatisgryta i ugnen.

Matlagningsprocess

Skala potatisen och koka den i saltat vatten. Mosa till puré och låt svalna. Tillsätt sedan mjöl och ägg, blanda noggrant. Stek den skalade hackade löken i vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen, stek allt tillsammans, mosa med en gaffel, peppar och salt. Kyl den färdiga köttfärsen. Smörj en djup bakplåt med vegetabilisk olja och strö över ströbröd. Lägg sedan ut hälften av potatismoset, ett lager av hälften av riven ost, köttfärs, resterande ost och potatis.

Vi jämnar ut ytan, smörjer den med gräddfil och strö vår "struktur" med brödsmulor. Värm ugnen till 200 grader, lägg en plåt i den. Koka tills potatisgrytan med köttfärs är täckt med en gyllenbrun skorpa. Ta bort och täck med folie eller lock. Låt det sitta, lagren ska se ut att hålla ihop. Det är allt, rätten är klar.

Potatisgryta med köttfärs och svamp - tillagning utan stekning

I de fall där en sådan rätt måste tillagas snabbt rekommenderar vi att du använder det här alternativet.

Ingredienser: malet fläsk och nötkött - 400 gram, färska champinjoner - 150 gram, potatis - 6-7 medelstora potatisar, en lök, hård ost - 150 gram, mald peppar, salt.

För fyllning: gräddfil - 250 ml, vitlök - tre kryddnejlika, kycklingägg - ett, peppar, salt. Slå på ugnen och börja förbereda maten. Skär svampen i tärningar. Peppra köttfärsen, tillsätt salt, strö över aromatiska örter och kombinera med champinjoner. Rör tills det är slätt och tillsätt eventuellt lite mjölk eller vatten. Skär den skalade potatisen i tunna skivor. Häll hälften av potatisen i en smord djup bakplåt, peppra, salta, tillsätt köttfärs och jämna ut.

Lägg pepprad och saltad potatis ovanpå, häll sedan gräddfil med ägg, vitlök och kryddor. Sätt den nu i ugnen i 40-50 minuter, krossa den med riven ost 5-7 minuter innan den är klar. Potatisgryta med köttfärs och svamp är klar. Låt svalna något, dela i portioner och servera.

Potatisgryta med köttfärs och svamp är en rätt 2 i 1. Som regel serveras den med grönsaker (färska eller konserverade) eller sallad. Du kan toppa den med vilken sås som helst: vitlök, nötter, tomat, etc. För att förbereda en gryta korrekt måste du känna till hemligheterna med att laga var och en av dess ingredienser.

Finesser av val och matlagningshemligheter

Svampar. Champinjoner, honungssvamp, ostronsvamp, kantareller eller boletussvamp passar till receptet. Fryst svamp bör kokas lätt innan stekning. Skär inte för fint så att de inte bränns vid stekning. Om det släpps mycket vätska i pannan, låt puttra lite under lock, när all saft släppt, häll av den och stek svampen med smör utan lock.
Köttfärs. Den mest populära och läckra fläsk- och nötfärs eller helt enkelt fläsk. Du kan också ta kyckling. Delikat, utsökt malet kött kommer att göras av kanin eller nutria. I prioritetsordning steks löken först på medelvärme tills den är halvkokt, och sedan läggs köttet till det.
Potatis. För att göra potatismos mjuk och inte bitter, koka grönsaken tills den är helt mjuk. Du kan till och med låta den bli överkokt. Bitterhet kommer från en grön beläggning under huden och svarta ruttna fläckar. Allt detta bör försiktigt tas bort. En krämig och söt smak uppstår när mjölk och smör tillsätts. Mjölk kan ersättas med vattnet som potatisen kokades i och smör med grädde.

Klassiska recept på gryta med köttfärs och svamp

I ugnen

Du kommer behöva:

potatis - 800 g;
mjölk - 100 ml;
ägg - 2 stycken;
hård ost - 100 g;
smör - 80 g;
malet kött - 500 g;
champinjoner - 300 g;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 stycke;
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Koka potatisen och gör potatismos. Tillsätt 1 ägg och rör om väl. Ägget i detta fall påverkar direkt "limningen" av ingredienserna. På så sätt faller inte skålen isär vid skärning.
Förbered purén med tillsats av mjölk och 40 g smör. Knåda tills klumparna försvinner.
Riv osten och tillsätt även till purén, blanda noga.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Spara svampen. Tillsätt hackad lök och morötter, riven på ett fint rivjärn.
Lägg 20 g smör i en stekpanna, tillsätt salt och peppar. Tillsätt köttfärs och stek i 7-10 minuter.
Smörj formen med en bit smör. Tillsätt lite av purén. Sedan kött- och svampfyllning. Och täck med resterande puré. Jämna det bra. Pensla toppen med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen på 200 grader. Gräddningstiden är 20-30 minuter tills den är gyllenbrun. Potatisgryta med köttfärs och svamp i ugnen är klar. För att enkelt ta ut portionen från formen, låt den svalna något.

I en långsam spis

Du kommer behöva:

potatis - 500 g;
malet kött - 300 g;
svamp - 200 g;
lök - 1 stycke;
gräddfil - 100 g;
majonnäs - 100 g;
ägg - 4 stycken;
mjöl - 2 matskedar;
vegetabilisk olja - för smörjning;
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Det är att föredra att ta kycklingfärs eller fläsk. Potatis kan skäras i skivor eller rivas på ett grovt rivjärn.

Stek malet kött med lök i vegetabilisk olja. Salt och peppar.
Stek svampen separat. Tillsätt svampkrydda. Om det inte finns där, salta och peppra.
Förbered såsen för hällning: blanda ägg med majonnäs och gräddfil. Tillsätt lite salt och mjöl. Blanda väl.
Skär potatisen i tunna skivor. Koka dem i kokande vatten i ca 5 minuter. Lägg i ett durkslag för att rinna av all överflödig vätska.
Smörj botten och sidorna av multikokaren med olja och lägg ut en tredjedel av potatisen. Lägg försiktigt köttfärsen på den. Sedan ytterligare en del av potatisen. Strö över svampen i ett jämnt lager. Lägg resten av potatisen och häll över såsen. Skaka skålen lätt för att fördela fyllningen.
Slå på "Bake" -läget och koka i 40 minuter. När den svalnat, ta bort den med en ångkorg.

I en slow cooker "håller produkterna ihop" bra och skålen skärs som en tät paj. Bakad potatis kommer att vara mycket välsmakande.

Receptet "Surprise" med smältost

Höjdpunkten i denna gryta med svamp, potatis och köttfärs är smältosten som tillsätts i purén. Det förändrar smaken avsevärt och potatisbädden blir "krämig". Dessutom passar smältost och svamp bra ihop. Gröna kompletterar smaken perfekt. Ett urval av dill, persilja, ruccola, vattenkrasse eller basilika läggs till köttgrytan med svamp.

Du kommer behöva:

potatis - 700 g;
malet fläsk och nötkött - 300 g;
lök - 1 stycke;
svamp (champinjoner, ostronsvampar) - 400 g;
smältost - 2 stycken;
smör - 50 g;
ägg - 3 stycken;
mjölk - 1,5 koppar;
hackade gröna (torr eller färska) - 3 matskedar;
salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse

Mosa den kokta potatisen till en puré. Tillsätt en bit smör (30 g) till den och häll i mjölk (ett halvt glas). Tillsätt lite salt.
Smältost kan mosas med en gaffel, vändas till grädde i en mixer eller rivas. Blanda det med potatis tills det är slätt.
Finhacka löken och fräs med köttfärs tills den är genomstekt.
Skär svampen i medelstora bitar. Stek i smör.
Förbered såsen: vispa äggen, vispa med mjölk. Tillsätt en nypa salt och kryddor.
Smörj en bred ugnsform med smör. Lägg en tredjedel av potatisen. Fördela köttfärsen med lök. Platta till lite mer potatis. Strö över svampen jämnt och täck med resten av potatisen.
Fyll med hackade örter och häll över ägg- och mjölksås. Om så önskas kan du riva hård ost.
Sätt in i en förvärmd ugn. Koka i 180 grader i 20-25 minuter.

Du kan lägga till ytterligare en ingrediens till detta steg-för-steg-recept. Lägg tomaterna skurna i skivor på det sista lagret potatis och strö över örter. Häll sedan i såsen. Detta kommer att lägga till tomatsmak till den krämiga smaken.

"Orange" gryta med morötter

Purén är gjord på potatis och morötter, så morötterna ska vara mjuka. Släng den i kokande vatten före potatisen eller skär den mindre.

Du kommer behöva:

potatis - 1 kg;
morötter - 2 medelstora;
lök - 1 stycke;
malet kött - 400 g;
svamp - 300 g;
ägg - 1 stycke;
mjölk - ett halvt glas;
vegetabilisk olja - 1 matsked;
salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse

Mal en morot och stek med köttfärs tills den är helt genomstekt. Tillsätt köttkrydda och salt. Du kan också använda naturliga örter till kött: rosmarin, spiskummin, torkad dill eller basilika, etc.
Fräs svamp med finhackad lök. Om svampen är fryst, koka först dem och stek dem sedan.
Koka potatisen med resterande morötter. Mal grönsakerna till en puré. Tillsätt hälften av det uppvispade ägget och mjölken. Tillsätt lite salt. Morötter ger purén en mjuk orange färg och en sötaktig smak. Därför visar sig potatisgryta med kött och svamp vara ovanligt i utseende och smak.
Smörj en form eller bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg en tredjedel av potatisen, ett lager köttfärs med morötter ovanpå, den andra delen av potatisen, svamp med lök och potatis.
Jämna till ytan på potatisen och pensla med resterande ägg.
Sätt in i ugnen förvärmd till 160 grader i 30 minuter tills den är knaprig.

Receptet på potatisgryta med köttfärs och svamp används oftast när det kommer gäster. Men den passar också till en mängd olika vardagsrätter. Grytan är lätt att förbereda, men ganska lång. Den mesta tiden går åt till att steka ingredienserna och göra purén. Om purén redan är beredd kommer detta att minska tillagningstiden avsevärt.

Idag vill jag bjuda på en mycket smakrik rätt - potatisgryta med köttfärs och svamp. Det här är min mans favoritpotatisgryta – den blir saftig och väldigt smakrik. Tack vare ett stort antal ingredienser är grytan ganska mättande och perfekt för middagsbordet. Du kan använda valfri köttfärs, den här gången använde jag vanligt fläsk, men för ett lättare alternativ kan du använda kycklingfärs eller kalkon.

För att förbereda en gryta med potatis, malet kött och svamp, förbered omedelbart alla produkter enligt listan.

Tvätta ostronsvampen, krama ur överflödig fukt lätt och skär i tärningar, du kan också ta vilken annan svamp som helst. Skala löken och skär i medelstora tärningar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt lök och ostronsvamp, stek i cirka 5-7 minuter på medelvärme.

Stek köttfärsen separat och bryt den med en spatel. Blanda köttfärs och svamp med lök i en skål.

Skölj och finhacka en tomat, lägg den i köttfärsen med svamp. Hacka även 5-6 kvistar färsk persilja, tillsätt det gröna i tomaterna och övriga ingredienser.

Tillsätt salt, peppar, torr vitlök eller färsk pressad vitlök. Blanda ingredienserna.

Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja, förvärm också ugnen och ställ in 170-180 grader. Skala färskpotatisen, skölj och riv i tunna skivor. Lägg potatisen i formen som första lager, salta och peppra lite.

Fördela hela den förberedda blandningen av köttfärs, svamp och tomater jämnt ovanpå.

Belägg köttfärsen med gräddfil, skär den återstående tomaten i skivor och lägg den ovanpå gräddfilen.

Strö lätt på grytan med suluguni-ost, gnugga den med medelstora spån. Grädda potatisen i ca 20 minuter. Eftersom alla ingredienser är nästan klara, och potatisen är ung och skuren ganska tunt, bör denna tid vara tillräckligt för att förbereda rätten fullt ut.