Hem › Motor › Obs till hemmafruar: nötköttshjärtasallad med pickles. Hur man lagar nötköttshjärtasallad, steg för steg recept med foto

Obs till hemmafruar: nötköttshjärtasallad med pickles. Hur man lagar nötköttshjärtasallad, steg för steg recept med foto

Självklart ser vi ofta slaktbiprodukter på bordet. Men oftast i form av en varm rätt. Vilket inte är helt sant. Om du lagar en varm sallad från dem får du inte bara välsmakande utan också mycket hälsosam mat. När allt kommer omkring är alla biprodukter mättade med spårämnen som är oumbärliga för vår kropp och är dessutom bra kostprodukter. Så idag kommer vi att förbereda en nötköttshjärtasallad med pickles, och i olika versioner.

Salladsrecept "Lady's Caprice"

Denna sallad är perfekt för alla julbord. Vi behöver: nötköttshjärta, inlagd gurka - två stycken, potatis - en stor, en lök, hård ost - 100 gram, majonnäs / gräddfil och kryddor.

Matlagning med Först och främst handlar vi om hjärtat - huvudprodukten. Vi tvättar det, skär det i två delar, tar bort blodet, alla kanaler, broskleder och lämnar det i fem timmar i vatten så att lukten försvinner. Koka sedan med pepparkorn, rötter och lagerblad i vatten i cirka två timmar, tills de är helt genomstekta. I detta fall bör snabb kokning inte tillåtas. Koka under tiden potatisen och förbered resten av produkterna.

Skär gurka i tunna skivor, lök i halva ringar. Vi häller över det senare med kokande vatten, sedan med isvatten, bitterheten försvinner. Skär potatisen i fjärdedelar och skär i tunna skivor. På slutet skär vi hjärtat i långa stavar. Vi lägger alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt kryddor, krydda med gräddfil eller majonnäs. Sallad med nötköttshjärta och pickles är klar. Efter lite infusion, dekorera med ost, riv den och servera.

Gyllene hjärta sallad recept

Nödvändiga produkter: nötköttshjärta - ett halvt kilogram, lök - fyra stycken, morötter - tre stycken, inlagda gurkor - tre stycken, majonnäs och salt. Och nu erbjuder vi dig en nötköttshjärtasallad med pickles.

Recept

Vi bearbetar slaktbiprodukterna och kokar det med pepparkorn, kryddpeppar, lagerblad och salt i två och en halv till tre timmar. Låt det svalna. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja, gör det separat.

Låt även svalna. Vi skär gurkorna i kuber, de kommer att vara det första lagret i salladsskålen. Sedan gnuggar vi ett lager hjärta på ett grovt rivjärn och täcker med majonnäs. Nästa - lök, gurka och morötter. Mer majonnäs. Hjärta, majonnäs igen. Vi fortsätter: lök, sedan gurka och morötter. Vi avslutar med majonnäs. Och så vidare tills produkterna tar slut. Färska örter är på toppen. Ännu en nötköttshjärtasallad med pickles är klar.

Recept på en väldigt enkel sallad med oxhjärta och gurka

Ingredienser: 600 gram nötköttshjärta, två morötter och lök, tre inlagda gurkor, mald svartpeppar, majonnäs och salt. Vi tvättar avfallet med kallt vatten och skär det i två eller tre delar. Koka upp och svalna utan att ta bort det ur vattnet. Skär bort ådrorna och fettet, gnid på ett grovt rivjärn. Vi fortsätter att förbereda en sallad med nötköttshjärta och pickles. Koka morötterna, skala och gnid även på ett grovt rivjärn. gnugga också.

Skala löken, skär i små tärningar och stek i smör. Blanda väl lök, gurka, morötter och hjärta. Krydda sedan salladen med mald svartpeppar. Nu är det dags för majonnäs, det kryddar vi vår maträtt med. Det sista ackordet är att skicka den färdiga salladen i fem till sex timmar i kylen. Som ett resultat kommer det att bli mycket saftigare och mer mört.

Salladsrecept "Från hjärtat"

Vi behöver: ett kokt hjärta, 150 gram pickles, två kokta ägg, 150 gram picklade svampar, majonnäs. Låt oss göra en nötköttshjärtasallad med pickles. Ett recept med ett foto hjälper oss med detta. Vi skär slaktbiprodukterna i små kuber, vi gör detsamma med inlagda svampar, gurkor och ägg. Förberedande skede slutfört börjar vi forma själva salladen.

Det finns två sätt att utföra denna uppgift: blanda alla ingredienser, eller lägg ut dem i lager. Vi väljer det andra alternativet. Det första lagret är hjärtat, lite majonnäs och svamp. Sedan ägg och gurka. Vi upprepar alla lager och smörjer dem varannan gång, eftersom de själva har många återfuktade produkter. När ingredienserna är färdiga, övre lager strö över dill, finhackad. Utåt visar sig salladen, kanske inte den mest attraktiva, men den äts på ett ögonblick.

Det enklaste receptet: hur man gör en sallad med nötköttshjärta och pickles

Ingredienser: nötköttshjärta - två kilo, fyra lökar, samma mängd morötter, inlagd gurka - 600 gram. Dessa produkter räcker för att vi ska kunna laga sex portioner. Vi kokar hjärtat i två timmar, kyler det och skär i remsor, som pickles. Vi skär löken i halva ringar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, skicka dem till pannan och sautera tills de blir gyllene.

Tappa sedan av överflödig olja och svalna delvis. I slutet av processen, blanda alla ingredienser väl och smaka av med majonnäs.

Matlagning med nötköttshjärta

För att förbereda det behöver vi: nötköttshjärta - 500 gram, hård ost - 70 gram, kokta ägg - fem stycken, inlagda gurkor - fyra stycken, konserverade champinjoner - en burk, gröna ärtor, även konserverade - en halv burk, basilika eller dill . Nu om hur man lagar nötköttshjärtasallad med pickles. Finhacka våra slaktbiprodukter, hacka svampen.

Av dessa gör vi även det första lagret i en salladsskål. Sedan - hjärtat. Smörj varje lager med majonnäs. Hackade gurkor kommer att gå till det tredje lagret, sedan ägg och riven ost. Vi avslutar med ärtor och använder grönt som dekoration. Det rekommenderas att sätta den färdiga rätten i kylen i flera timmar så att den är väl blöt. Smaklig måltid!

Slaktbiprodukter från fjäderfä och boskap är mindre populära än huvuddelarna: bröst, lår, rygg, etc. Men de är inte mindre användbara, särskilt när det gäller den järnhalt som behövs av cirkulationssystemet. Dessutom är de ofta mindre kaloririka, som ett resultat av vilket de rekommenderas för kostnäring. nötkött hjärta - bra alternativ för sallader, förrätter och kassler.

Hur förbereder man den för arbete och vad kan man göra med den i en hast?

Den största svårigheten med att arbeta med detta slaktbiprodukter är beredningen i flera steg. Proffs rekommenderar att koka nötköttshjärtat i 2-3 tillvägagångssätt för att ta bort smuts och skadliga komponenter från det så mycket som möjligt, och också för att göra det väldigt mört: trots allt, i jämförelse med kalvköttshjärtat, är det ganska tufft.

Häll nötköttshjärtat med kallt vatten och låt stå i 3-4 h. Byt sedan vattnet och låt det stå igen, men i 1,5-2 timmar.
Skölj slaktbiprodukterna, låt det stå på hushållspapper medan vattnet kokar i en stor kastrull. Så fort vattnet (redan med hjärtat i) kokar upp igen, häll av det och fyll pannan med en ny portion vatten.
Efter en ny uppkokning, koka nötköttshjärtat i 3-4 timmar på medelkraft under locket, ta bort skummet som dyker upp från ytan med jämna mellanrum.

När det gäller salt tillsätts det vanligtvis på 45-60 minuter. fram till slutet av tillagningen, men i fallet med ett nötköttshjärta förberett för en sallad, kan du inte göra detta alls om det därefter fylls med sås eller marinad.

Nötköttshjärtat i sig är en mycket tillfredsställande produkt, så det kräver inte tillsats av tunga ingredienser. Den enklaste kombinationen innebär närvaron av lök och smör (eller majonnäs) för dressing. Det här är något som du kan piska till en rejäl middag eller för ankomsten av gäster. Men om det finns en möjlighet att göra lite magi i köket, lägg till kryddiga morötter, kryddor, kycklingägg: inte mindre traditionellt, men välsmakande set.

Förening:

Nötköttshjärtan - 500 g
Rå morötter - 2 st.
Glödlampa - 1 st.
Kycklingägg - 2 st.
Majonnäs - 2 msk.
Olivolja - för passivering
Mald svartpeppar - 1 tsk
Salt, socker - efter smak
Äppelcidervinäger - 1 msk.

Matlagning:

Inälvorssallad med inlagd lök och oliver

Om du lagar mat enligt detta recept för ett festligt bord, ta råd från proffs och blanda inte alla ingredienser i en gemensam skål: lägg dem i hjärtformade lager på en platt skål täckt med salladsblad. Glöm bara inte att täcka varje lager (inklusive det översta) med gräddfil.

Förening:

Nötköttshjärtan - 400 g
Glödlampa - 1 st.
Urkärnade gröna oliver - 250 g
Stora köttiga tomater - 2 st.
Persilja - gäng
Bladsallat - gäng
Gräddfil - 2 matskedar
Medelhård ost - 100 g
Äppelcidervinäger - 2 msk.
Socker - 1 msk
Kryddor - efter smak

Matlagning:

Först måste du arbeta med löken: skala den och skär den i halva ringar, lägg den i vatten (200 ml), tillsätt salt och socker, koka upp. Efter det, stäng omedelbart av brännaren, men ta inte bort behållaren från elden (ägare av gasspisar - minska värmen till ett minimum), tillsätt äppelcidervinäger och täck med ett lock. Ungefärlig marineringstid: 25-30 minuter.
Medan löken marineras, ta hand om hjärtan: skala dem från filmerna, skölj, torka med hushållspapper, skär i medelstora kuber (ca 2 * 2 cm). Tvätta tomaterna och skålla med kokande vatten, ta sedan bort skalet och hacka. Oliver kan skäras på mitten eller lämnas som de är. Riv en massa persilja med händerna.
Klä en stor platt form runt omkretsen med sallad. I en separat skål, kombinera picklad lök, nötköttshjärtan, oliver, tomater och persilja. Krydda med gräddfil och riven ost, krydda med kryddor, blanda, lägg på en förberedd platt form.

Denna sallad kräver inga tillsatser, men du kan göra den till en sidorätt i form av en blandning av brunt, gyllene och vildris, kokt med lite saffran eller torr vitlök.

Dietmellanmål med inlagd gurka

Överklagandet av detta recept är att det är bra för dem som tittar på sin figur och försöker undvika överflödigt fett, även i form av salladsdressing. Den mest "kaloririka" ingrediensen här är nötköttshjärta, och det är också den mest tillfredsställande. De återstående komponenterna betonar bara dess smak och ger toner av friskhet. Om så önskas kan inlagd gurka ersättas med färsk.

Förening:

Nötköttshjärtan - 600 g
Inlagda gurkor - 5 st.
Dill - gäng
Grön lök fjäder - gäng
Sojasås - 2 msk.
Bulgarisk röd paprika - 1 st.

Matlagning:

I en skål, kombinera sojasås och hackad dill, lägg hälften av nötköttshjärtat skalat från filmer och skär i strimlor. Låt stå i 15-20 minuter för att dra i såsen.
Hacka lökfjädern separat, skär paprikan och gurkan på längden i strimlor, skär resten av nötköttshjärtan med samma tunna stänger.
Blanda alla ingredienser i en salladsskål, blanda.

Denna sallad kan vara ett bra tillskott till vilken sida som helst. Och om du vill göra det till en oberoende maträtt, lägg till 200 g stuvad vitkål till det angivna antalet komponenter - detta kommer att öka dess näringsvärde.

Kryddig sallad med ingefära och sesamfrön

Liknande recept är karakteristiska för köket östliga länder och kompletterar ofta enkla tillbehör som soba eller risnudlar, eftersom den ljusaste smakplatsen är salladen.

Förening:

Kokt nötköttshjärtan - 300 g
Konserverad ingefära - 100 g
Färsk stor gurka - 1 st.
Morot - 1 st.
Sötpeppar - 1 st.
Sesamfrö - 1 msk
Gröna, kryddor - efter smak
Äppelcidervinäger - 1 tsk
Sojasås - 1 msk.

Matlagning:

Skär det kokta oxhjärtat i tjocka skivor, lägg på galler och grädda i varm (200 grader) ugn i 5-7 minuter.
Medan detta händer, blanda vinäger och soja i en liten skål, tillsätt eventuella kryddor. Hacka morötter i tunna och långa strimlor och paprika, plocka isär ingefäran till tallrikar, om det behövs, vänd dem till sugrör. Ta bort kärnan från gurkorna med frön, skär i cirklar och bryt på mitten.
Kombinera nötköttshjärtan, morötter, paprika och gurka i en salladsskål, lägg i portioner på rätter. Lägg hackade gröna på toppen, fluffa med en gaffel, blanda försiktigt ingredienserna. Ringla över dressing och garnera med sesamfrön.

hjärtsallad Skölj fläskhjärtat (om du vill kan du ta fläskfilé), rensa det från filmer och kanaler, koka i saltat vatten (koktiden för hjärtat är 3-4 timmar), kyl och skär i tunna långa stavar. Skär löken i tunna halvringar och marinera ...Krävs: majonnäs, socker - 1 msk. sked, vinäger - 1 msk. sked, valnötter - 0,5 koppar, lök - 1 st., koreanska morötter - 1 kopp, fläskhjärta - 1 st.

Färsk sallad Riv morötterna fint, som koreanska, strö runt kanterna på fatet, lägg skivor av apelsin och grapefrukt ovanpå, garnera med majonnäs, strö över sesamfrön. Skär rå sparris på tvären, avokado - i tärningar. Bryt isbergssallat...Du behöver: avokado - 20 g, sparris - 30 g, morot - 5 g, kenyanska bönor - 20 g, isbergssallat - 60 g, rödbetor - 10 g, Kornsallad - 20 g, grapefrukt - 1 st., apelsin - 1 st, salt, peppar, sesamfrön, Beselmajonnäs

Sallad med nötköttshjärta Skär hjärtat i strimlor, finhacka krabbaköttet, hacka kinakålen, skär oliverna på mitten. Finhacka persilja och dill. Kombinera de förberedda ingredienserna, tillsätt krydda eller salt och peppar, smaka av med majonnäs eller olivolja ...Du behöver: avkok av nötkött - 100 g, Pekingkål - 200 g, oliver med ansjovis - 80 g, krabbakött eller vermicelli - 150 g, hackad persilja och dill, vegetakrydda, salt och svartpeppar, majonnäs eller olivolja - 2 Art. skedar, äppelcidervinäger ...

Sallad "Rus" (2) Koka slaktbiprodukterna i saltat vatten, svalna. Skala gurkor. Kokt "i enhetlig" potatis, skala och kyl. Skär de förberedda ingredienserna i strimlor, krydda med majonnäs, peppar och blanda. När du serverar sallad...Du behöver: mald svartpeppar, salt efter smak, majonnäs - 150 g, inlagd gurka - 150 g, potatis - 150 g, kycklingbröd (lever, hjärta, mage) - 200 g, kokt svamp, grönlök- för registrering

Sallad "Golden Heart" Koka hjärtat i saltat vatten tills det är kokt (koka länge på låg värme), stek löken, skär i halva ringar, i solrosolja. Stek morötterna separat, rivna på ett grovt rivjärn. Kyla ner. På botten av salladsskålen med ett tunt lager ...Krävs: nötköttshjärta - 500 g, morötter - 3 stycken, majonnäs - 150 ml, lök - 4 huvuden

Sallad "Hjärta" Koka räkor i kokande saltat vatten i 10-15 minuter, kyl, skala. Riv vitlök, blanda med majonnäs, smula äggvita med en gaffel, blanda med majonnäs. Lägg ut i lager i form av ett hjärta: 1:a lagret - riv ...Krävs: skalade räkor - 200 g, riven ost - 200 g, kokta ägg - 4 st, gröna salladsblad - 6-7 st, vitlök - 1-2 kryddnejlika, majonnäs

Sallad "Napoleons hjärta" Skär kycklingen och äggen i tärningar, hacka löken fint, välj granatäpplekärnor. Vi sprider lagren i en salladsskål: 1- kyckling, majonnäs; 2 - svamp; 3 - lök, majonnäs; 4 - ägg, majonnäs; 5 - Strö över hela salladen med granatäpple.Du behöver: kokt kyckling - 200 g, lök - 1 huvud, marinerad svamp (honungssvamp och smörsvamp) - 150 g, kokt ägg - 2 st., sött granatäpple - 1 st., majonnäs

"Väg till hjärtat" Koka hjärtat i 2-2,5 timmar, en halvtimme innan du är redo att tillsätta salt och krydda; efter beredskap, häll kallt vatten i 20 minuter, riv sedan på ett grovt rivjärn. Koka äggen och hacka dem fint. Koka en halv morot och&nb...Du behöver: kalv- eller nötköttshjärta - 1 kg, morötter - 4-5 st., lök - 3-4 huvuden, ägg - 5 st., majonnäs - 300 g, olivolja - 20 g, salt, krydda "Vegetta"

Sallad med hjärta Skölj hjärtat, koka upp och skär i strimlor.Lök, även finskuret i strimlor och marinera, låt stå i 30 minuter, låt sedan rinna av marinaden och lägg i hjärtat, smaka av med majonnäs. All sallad är klar, bara det är önskvärt att låta den brygga i 5 h. God aptit!!!Du behöver: 2 kokta fläskhjärtan, 4 lökar, majonnäs, lökmarinad: 1 tsk. topless salt, 50 g vinäger, 1 tsk. socker, 200 g varmt vatten (kokande vatten)

Sallad med hjärta Koka hjärtat tills det är klart. Koka ägg. Fräs lök med svamp. Riv hjärtat och äggen på ett grovt rivjärn eller finhacka, tillsätt stekt lök och svamp, salta, peppra, krydda med majonnäs. Smaklig måltid!Krävs: hjärta (nötkött / fläsk) - 500 gr., ägg - 4 st., lök - 2 små huvuden eller 1 stor, champinjoner - 200 gr., salt, peppar, majonnäs

Många hemmafruar väljer recept på olika sallader med slaktbiprodukter. Men inget går att jämföra med en utsökt nötköttshjärtasallad! Det viktigaste är att hitta ett bra fräscht hjärta, laga maten korrekt, komma ihåg alla viktiga rekommendationer. Det finns många ingredienser i denna sallad, så det är viktigt att bearbeta var och en av dem korrekt, för att inte blanda ihop någonting. Då kommer varje produkt att ta sin rättmätiga plats i rättens smakbukett. Detta är vad en erfaren hemmafru, som regelbundet gör nötköttshjärtasallad, uppmärksammade. ”Jag gör ofta den här rätten, men den kommer alltid ut helt ny. Självklart kommer själva hjärtats kvalitet att spela en stor roll här. Det kan vara gott, färskt, men redan fryst. Då får du inte en så rik smak, den mest delikata aromen. Först köpte jag ett hjärta i en vanlig butik, men sedan insåg jag snabbt att för den perfekta rätten Jag behöver helt färskt nötköttshjärta. Hittade en butik som har egen produktion. De skär kadaver precis där! Det är från dessa slaktare jag får det fräschaste hjärtat. Naturligtvis har den en förvånansvärt rik smak. Dessutom är det väldigt hälsosamt att äta ett sådant hjärta.”

Kom ihåg att i processen att förbereda en sallad måste du följa flera rekommendationer, kom ihåg alla nyckelpunkter. Annars kommer du inte att kunna uppskatta den sanna smaken av maträtten, göra den original, minnesvärd. Det är tillrådligt att köpa alla produkter endast i pålitliga butiker, ge företräde till stora uttag. Detta gäller särskilt för grönsaker. Grejen är att vi vanligtvis skickar lite grönsaker till salladen råa. Naturligtvis måste deras smaker och aromer vara oklanderliga, annars kan de lätt förstöra vår maträtt.

Matlagning sallad med hjärta

Vår nötköttshjärtasallad måste tillagas exakt enligt algoritmen, efter alla tips. För att komma igång, samla alla produkter du behöver för att skapa en maträtt. Du måste hitta ett gott färskt nötköttshjärta. Till det måste du ta potatis med ägg, gurka med morötter, majonnäs med gräddfil för dressing, såväl som färska örter. Det är lämpligt att ta vit lök, eftersom det är han som kommer att ge en god syrlig not till maträtten och diversifiera den övergripande smakbuketten.

Först och främst måste du ta itu med nötköttshjärtat direkt. Kom ihåg varje steg i sin bearbetning. Först tvättas hjärtat noggrant under rinnande kallt vatten. Om du har haft ett fruset hjärta kan det bara tinas naturligt, utan användning av varmt vatten, en mikrovågsugn. Undvik all värmebehandling. Lägg bara hjärtat i en speciell behållare och vänta sedan tills det tinar helt. Hjärtat ska inte bara tvättas utan också saltas lite och sedan stå i 10 minuter. Först efter det kan den skickas till kastrullen. Den måste kokas tills den är helt genomstekt.
Var noga med att koka potatisen. I vår sallad blir det en slags bas, utan vilken du inte klarar dig. Saken är att hjärtat är ganska fett, så en produkt behövs för dess absorption av fetter. När du gör en sallad med potatis kommer den att absorberas perfekt, fettavlagringar kommer inte att visas på grund av det. Ung potatis är idealisk för denna maträtt, eftersom en lätt beska här till och med kommer att vara på sin plats. Det är sant att vi fortfarande kommer att bearbeta knölarna när de redan är kokta. Du kan skicka potatisen till pannan direkt i skalet, för att inte tappa potatisen när du tar bort det tjocka skalet. Det är väldigt ekonomiskt. Så här säger en hemmafru: "Jag kokar ofta potatis rakt in i skalet. När allt kommer omkring låter denna "uniform" dig spara en stor mängd grönsaker! Vi vet alla att även med den mest noggranna skalningen finns det en hel del potatis kvar på skalet. Och här skickar vi allt till salladsskålen. Just då, efter tillagning, måste potatisen placeras i en speciell skål och sedan täckas med örter, hälld med olja. Lämna din potatis så här i tio minuter, och njut sedan av resultatet! Potatis kommer att bli doftande, färska hackade gröna kommer perfekt att betona dess smak.

Vi lägger kycklingägg i vår sallad. Observera att vaktel testiklar, som blir Nyligen allt populärare, är inte lämpliga för denna maträtt. Faktum är att smaken av vaktelägg är ganska specifik, den skiljer sig markant från det vanliga. Onödiga nyanser av arom och smak kommer helt enkelt i vägen i en harmonisk bukett som skapar en nötköttshjärtasallad. Välj stora kycklingägg, försök inte spara på dem. Endast ägg av de högsta, första klasserna innehåller en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler. Du måste komma ihåg att du aldrig ska överkoka testiklarna. Även om du bara inte omedelbart drar ut dem ur pannan eller glömmer att omedelbart tömma vattnet, kommer de redan att smältas lite. Som ett resultat blir äggulan obehaglig på utseende blir mörk eller blåaktig. Och proteinet får en gummiliknande konsistens. Sådana strama ägg gör inte salladen luftig, de är svåra att tugga. Är du redan trött på att skala testiklarna från skalen, är du van vid att tillräckligt mycket protein finns kvar på dem? Sedan är det bara att skicka äggen under isvatten så fort du kokar dem. Och skalen kommer att tas bort direkt! Ägg måste skäras ganska fint. Ett bra alternativ- mosa dem med en gaffel.

Ta nu en färsk gurka. Den måste skäras i små remsor. Det är bra om du kan hitta en kvalitetsgurka utan taggar, inuti vilken det inte kommer att finnas ett stort antal frön, särskilt stora. Det är dessa gurkor som passar bäst till sallad. Försök att skära salladen snyggt. Kniven måste vara vass, annars blir det nästan ingen doftsaft kvar i bitarna. Gurkor behöver inte skalas. Om de håller hög kvalitet är skinnet också ganska ätbart.
Nu är det dags att jobba på våra morötter. Observera att i denna sallad använder vi rå morot. Mer tid bör ges till dess val, eftersom det måste vara rent, utan repor och repor genom vilka mikrober kan tränga in. När du tvättar moroten noggrant och tar bort det tunna skalet kan du riva den på ett fint rivjärn. Nu måste du bearbeta den rivna moroten ytterligare så att den blir mer saftig, doftande. Skicka den till en separat behållare och strö sedan över lite socker och salt. Låt morötterna stå i ca 10-15 minuter. All juice som hon ger måste också skickas till salladsskålen.

När hjärtat och potatisen är kokta måste de finhackas. Det är lämpligt att skära hjärtat i snygga kuber eller små smala remsor. Det ska vara ganska skonsamt, men samtidigt kännas bra på tungan. Det är bra om du skär hjärtat över fibrerna oftare. Potatis ska också skäras i små kuber. Om det fastnar hårt på kniven måste du separera bitar från bladet, bara smörja in kniven med olja. Krämig är godast, men du klarar dig med solros.
Vit lök måste också bearbetas väl först, annars kommer dess skarpa toner att överskugga delikat smak nötkött hjärta. Ta din medelstora lök, ta bort från den alla lager som redan har börjat torka ut. Skär sedan löken i stora ringar, häll över med kokande vatten. Först efter det kan du skära löken i små kuber. Den kommer att tappa skarpa toner, den blir märkbart mjukare i smaken.
Som dressing, använd lågfett gräddfil tillsammans med majonnäs. Kom ihåg att majonnäs ska tas som vanligt, utan tillsatser och smakämnen. Sådana produkter är inte lämpliga för vår sallad, de förstör dess harmoniska smakbukett.
Det återstår bara att finhacka det gröna! Det är lämpligt att använda koriander och persilja. Dill passar redan sämre in i vår ensemble av ingredienser.