Hem › Recensioner › Paj med frysta svarta vinbär: bärrecept. Recept på pajer med vinbär (färska och frysta)

Paj med frysta svarta vinbär: bärrecept. Recept på pajer med vinbär (färska och frysta)

Jag presenterar för dig ett urval av åtta fantastiska recept på vinbärspajer. Varje recept har sin egen "zest", och i vårt fall - "vinbär". Allt är väldigt enkelt, tillgängligt och steg för steg.

Följande tillagningsalternativ använder både frysta och färska vinbär.

Röda eller svarta vinbär? Röda vinbärspajer är lite syrliga. Svarta vinbär är enligt mig sötare och mer aromatiska och därför anser jag dem vara en bättre ingrediens för bakning.

Vinbärspajer är inte bara välsmakande och vackra, utan också mycket hälsosamma, eftersom vinbär innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Mer information finns på bilden nedan.

Recept på vinbärspaj

Frodig och aromatisk vinbärspaj på jäst deg. Det här receptet använder frysta röda vinbär.

Ingredienser:

Vetemjöl - 480 g.
Torrjäst (instant, till exempel, saf moment) – 6-8 g.
Socker - 130 g.
Vegetabilisk olja (luktfri) - 100 ml.
Kefir - 180 ml.
Salt - 1/3 tesked;
Vinbär (frysta eller färska) - 360 g.
Stärkelse - 2-3 msk. skedar;

Förberedelse

Blanda mjöl med torrjäst.

Värm kefiren något, tillsätt smör, socker (60 g) och salt. Blanda.

Tillsätt kefirmassan till mjölet och blanda försiktigt. När den blivit helt tjock, knåda degen med händerna. Det ska bli mjukt och elastiskt.

Nu behöver du vänta 25-30 minuter tills degen jäser.

För nu kan du få fullt upp med bären. Blanda de frysta vinbären med resterande socker och stärkelse, som kommer att absorbera vätska under gräddningen, vilket gör fyllningen saftig och samtidigt tjock.

Har degen växt? Bra! Nu måste den delas upp i två delar: 2/3 och 1/3 av dess tidigare volym.

Den större biten måste kavlas ut med en kavel till en tjocklek av cirka 0,5 centimeter. Lägg degen i en bakplåtspappersklädd form eller smord plåt.

Gör försiktigt sidor så att fyllningen inte läcker.

Bred ut bären på denna deg i ett jämnt lager.

Den återstående degbiten ska kavlas ut tunt och skäras i remsor, som ska läggas på tvären ovanpå bären och bilda ett vackert galler. Naturligtvis kan du helt enkelt täcka det med ett lager, men det blir mindre estetiskt tilltalande.

Se till att nypa kanterna överallt så att kakan inte faller isär någonstans.

Värm ugnen till 180 grader, ställ pajen där i 30-45 minuter.

Den avsvalnade pajen kan strö med strösocker.

Gelépaj med vinbär

En snabb och enkel vinbärspaj. Samtidigt är det väldigt mört och gott.

I allmänhet, om du har några vinbär, och även en önskan att göra någon form av bakverk med dem, så rekommenderar jag starkt att börja med det här receptet.

Ingredienser:

Svarta vinbär (färska eller frysta) - 450 g.
Vetemjöl - 200 g.
Kli (liten havre) - 60 g.
Socker - 220 g.
Kycklingägg - 2 st.
Mjölk (eller yoghurt) - 60 ml.
Gräddfil - 2-3 msk. skedar;
Bakpulver - 1-1,5 teskedar;
Salt - 1 nypa;

Hur man lagar mat

Vispa ägg med salt och socker (150 g) i en kopp. Tillsätt mjölk och gräddfil där.
Blanda mjöl med kli och bakpulver.
Tillsätt mjöl i äggblandningen lite i taget och rör hela tiden.
Degen är klar! Håller med om att det är väldigt enkelt.
Smörj en ugnsform med olja (till exempel smör) och häll degen i den.
Tvätta bären, häll av överflödig juice och lägg i degen. De kan antingen röras ner i degen eller lämnas kvar på ytan.
Strö över resten av sockret. Det kommer att förvandlas till ett karamelllager när det gräddas.
Sätt in i en förvärmd ugn till 170 grader i 25-35 minuter.

Vinbärspajen är klar att ätas!

Förresten, jag råder dig att också prova. Så läckert att dina ögon sluter sig av njutning!

Shortcake med svarta vinbär

Och det här är en mördegspaj med vinbär, som för övrigt också är väldigt lätt att tillaga. Den krispiga basen och fylliga bärlagret kommer att ge dig många trevliga smakupplevelser... och kalorier.

Du kan använda antingen frysta eller färska vinbär till denna paj – det är inte så stor skillnad.

Ingredienser:

För provet:

Mjöl - 500;
Smör - 300 g.
socker - 1 glas;
Ägg - 2 st.
Soda + citronsaft - en nypa och 1 tsk (juice kan ersättas med vinäger 1/2 tsk)
Vanillin - 3 g.

Fyllning:

Svarta vinbär - 1,5-2 koppar;
Socker - 100 g.
Kondenserad mjölk - 6 msk. sked;

Förberedelse

Först måste du knåda en enkel mördegsdeg.

Tillsätt ägg, socker, vanillin och läsk släckt med citronsaft till mjölet. Blanda väl.

Tillsätt mjukt smält smör och rör om igen.

Resultatet blev en tjock, homogen deg. Den ska slås in i film och kylas i 30-45 minuter.

Låt oss nu börja fylla och forma pajen.

Den något stelnade kylda degen ska läggas i en form.

Vinbär ska tvättas (tinas). Lägg dem ovanpå degen.

Strö över bären med socker så att du under gräddningen får något som liknar sylt.

Allt som återstår är att försiktigt hälla kondenserad mjölk ovanpå.

Värm ugnen till 200 grader och ställ in pajen i den. Gräddningstiden är 20-30 minuter.

Som du kan se är allt förberett utan större svårighet. Gör det här receptet nästa gång. mördegspaj med röda vinbär.

Ostmassapaj med vinbär

Delikat, luftig paj med keso och vinbär, gjord utan ägg.

Ingredienser:

Deg:

Vetemjöl - 220 g.
Smör - 170 g.
Socker - 110 g.
Gräddfil - 60 g.
Bakpulver - 1 tesked;

Fyllning:

Vinbär (svarta eller röda, färska eller frysta);
Keso - 380 g.
Socker - 110 g.
Vaniljsocker - 1 tesked;
Stärkelse - 1-3 msk. skedar
Gräddfil - 100 g.
Socker för att strö bär - 1-3 msk. skedar;

Förberedelse

Blanda mjöl med bakpulver. Finhacka en fast bit smör med en kniv och mal med mjöl. Du bör sluta med en massa som består av många smulor.

Tillsätt socker i gräddfil och tillsätt det i mjöl. Blanda allt väl. Nu måste du lägga degen i kylen i 30-60 minuter.

I allmänhet kan du använda vilken keso som helst, men till detta recept köper du ofta fetare keso (från 5%).

Rör keso med socker och gräddfil. Nu måste du mosa detta med en gaffel eller slå det i en mixer för att göra kesoen mer homogen. Om det visar sig flytande, tillsätt 1 sked stärkelse.

Nu måste du förbereda vinbären: tvätta (tina), rinna av överflödig juice.

Forma och baka kakan

Knåda den kylda degen med händerna och lägg den i en smord ugnsform.

Fördela ostmassan ovanpå.

Nu kommer lagret av bär. Allt som återstår är att strö över dem med socker och stärkelse.

Sätt in pajen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Låt pajen svalna innan servering – den smakar bättre så här.

Smördegspaj med vinbär

Tunn krispig lagerkaka fylld med socker och färska (frysta) vinbär.

Ingredienser:

Smördeg – 1-2 förpackningar beroende på form och önskade storlekar;
Stärkelse - 3-4 msk. skedar;
Socker - 100 g.
Vinbär - 1,5-2 koppar;
Ägg för borstning;
Olja för smörjning;

Lagar en paj

Tina smördegen och skölj bären.
Dela degen i två delar.
Lägg ett lager deg på en smord plåt. Gör sidor.
Mosa några av bären med en gaffel och blanda med socker (50 g) och stärkelse (3 matskedar).
Lägg denna bärmassa på degen. Lägg resterande vinbär ovanpå. Strö över socker (50 g).
Skär degen i tunna remsor eller bearbeta den med en speciell degrulle.
Lägg dessa remsor ovanpå, tryck längs kanterna.
Vispa upp ägget och pensla pajen med det.
Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i 20-30 minuter.

Paj med vinbär och gräddfil

I huvudsak är detta samma kesopaj, men med mer gräddfil, vilket gör den mörare och fluffigare.

Ingredienser:

Deg:

Mjöl - 210 g.
Smör - 140 g.
Socker - 110 g.
Bakpulver - 1 tesked;
Ägg - 1 st.

Fyllning:

Vinbär - 320 g.
Keso - 400 g.
Socker - 110 g.
Vaniljsocker - 2 teskedar;
Ägg - 2 st.
Gräddfil - 200 g.

Förbereder en paj med vinbär och gräddfilsfyllning

Låt oss börja med testet

Skär smöret i små bitar och lägg i mjölet blandat med bakpulver.

Häll socker i det och vispa i ägget. Blanda allt väl och ställ i kylen i 40 minuter.

Att göra fyllningen

Lägg keso i en kopp. Vispa ägg i den, tillsätt socker och gräddfil med vaniljsocker. Blanda. Helst ska denna massa vispas i en mixer eller med en mixer.

Om vinbären är frysta, bör de tinas och avlägsnas från skräp och överflödigt vatten.

Formning och bakning

Smörj eller klä en ugnsform med bakplåtspapper. Kavla ut degen och lägg i samma form.

Bred ostmassan och gräddfilen på degen och strö bären ovanpå den.

Värm ugnen till 180 grader – gräddningstiden blir cirka 30 minuter. Stäng sedan av ugnen, öppna locket och låt kakan ligga så här i ytterligare 10 minuter. Detta för att förhindra att det spricker på grund av temperaturförändringar.

Kefirpaj med svarta vinbär

En paj med utmärkt smak gjord på flytande kefirdeg med tillsats av vinbär och äpplen. Gillar du inte äpplen? Byt ut dem mot päron, eller till och med vinbär.

Ingredienser:

Mjöl - 160 g.
Kefir - 200 g.
Socker - 150 g.
Ägg - 3 st.
Smör - en bit för smörjning;
Salt - en liten nypa;
Soda - 1 tesked;
Vinbär - 150 g.
Äpplen - 2 medelstora;

Lagar en paj

Äpplen måste skalas och skäras i tunna skivor. Tvätta och sortera vinbären.
Vispa ägg med socker tills det blir skum. Häll kefir där.
Blanda mjöl med läsk och salt. Tillsätt det till kefiren och blanda igen.
Smörj en ugnsform, häll hälften av degen i den, lägg äppelskivor och vinbär ovanpå. Tillsätt resten av degen.
Sätt in i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter.
Om så önskas kan kakan dekoreras med strösocker.

Riven vinbärspaj

Läcker vinbärspaj gjord på mördeg med krispig topping.

Ingredienser:

Mjöl - 500 g.
Ägg – 2-3 st.
Socker - 240 g.
Smör - 180 g.
Bakpulver - 1 tesked;
Stärkelse - 2-3 msk. skedar;
Salt - 1 liten nypa;
Vinbär - 550 g.

Hur man gör denna paj

Blanda mjöl med bakpulver och salt.
Vispa ägg med socker (200 g) och varmt smör.
Blanda mjöl med äggblandningen och blanda. Du måste knåda en styv (tät) deg. Dela den i två delar, täck med en påse och ställ in i kylen i en halvtimme. Du kan till och med lägga den i frysen - vi behöver hård deg.
Tvätta bären och tina (om du använde frysta). Sedan måste de blandas med socker och stärkelse.
Smörj en bakplåt med olja. Ta ut den första degbiten. Nu måste du snabbt riva den så att den helt täcker bakplåten.
Sedan måste du lägga vinbären i ett jämnt lager.
Det återstår att riva den kvarvarande degbiten ovanpå.
Sätt in i en förvärmd ugn i 40 minuter tills den är gyllenbrun.

Svartvinbärspaj visar sig vara en väldigt mjuk och saftig efterrätt. En luftig, elegant, aromatisk delikatess med syrlighet kommer inte att lämna ens skadliga gäster likgiltiga.

Dessutom har pajen inte bara otrolig smak, utan också fördelaktiga egenskaper. När allt kommer omkring innehåller svartvinbärsfrukter en enorm mängd C-vitamin, vilket förbättrar immuniteten, stärker blodkärl och ben, och främjar också cellförnyelse och mättar människokroppen med energi.

Ingredienser:

Mjöl - 450 gr.,
En halv tesked läsk, salt,
Socker eller strösocker - 150 gr.,
Slivoch. smör - 150 gr.,
Keso (9%) - 100 gr.,
Ett glas frysta svarta vinbär - 150 gr.,
Kycklingägg - 3 st.

Tillagningsmetod:

Vispa tre äggulor med socker.
Skär smöret i små bitar och blanda med blandningen som erhållits tidigare. Salta, häll ut bakpulver och tillsätt långsamt mjöl. Blanda tills degen blir smulig.
Smula ner cirka 60-70% av degen du har i en smord form. Tillsätt sedan keso och vinbär. Bred ut resten av degen för att täcka fyllningen.
Kakan ska gräddas i 170 grader. Tillagningstiden är cirka 40 minuter.

Efterrätt till te

Ingredienser:

Majsstärkelse - 2 msk. l.,
Smör – 200 gr.,
1:a klass mjöl - 300 gr.,
Svarta vinbärsfrukter - 200 gr.,
bakpulver - 2 tsk,
Socker eller pulver - 150 gr.,
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Ta 150 gr. mjöl och tillsätt bakpulver, salt, hälften av smöret och en tredjedel av socker, en matsked vatten. Knåda degen och låt stå svalt i 30 minuter.
Frysta svarta vinbär behöver inte tinas först, lägg dem bara i en kastrull och tillsätt en liten mängd vatten, söta efter smak. Vänta tills frukterna ger juice och blanda med majsstärkelse, vänta tills det kokar.
Kavla ut degen, lägg i en form och grädda i 10 minuter i 180 grader. Glöm inte sidorna.
Ta ut degen och bred ut svartvinbärsfyllningen över.
Toppa din paj med smulor. För att förbereda det, blanda 150 gram mjöl, det återstående smöret och ytterligare en tredjedel socker. Nu måste du sätta tillbaka din paj i ugnen i en halvtimme.

Utsökt godis för kära gäster

Dessertvin - 1 msk.
Smör - 100 gr.,
Ett halvt glas kokande vatten.
vetemjöl - 200 gr.,
Socker eller pulver - 200 gr.,
Grädde (från 20% fett) - 100 gr.,
Bär - 250 gr.,
Kycklingägg - 4 st.

Hur man lagar mat?

Knåda degen från mjöl, ett ägg, smör och 50 gram socker. Rulla ut den resulterande massan, forma sidor och låt stå i ungefär en timme.
Häll lite kokande vatten med vinbär i en mixer. Hacka bären.
Det är bäst att passera blandningen genom en sil. Tillsätt sedan ägg och söta efter smak. Efter detta, blanda väl.
Grädda skorpan. Det tar cirka 20 minuter. Den rekommenderade temperaturen är 200 grader.
Häll på fyllningen med vinbär och grädda igen i ytterligare 30 minuter, men i 170 C.

Fransk delikatess

Ingredienser:

Vaniljextrakt (föredraget) eller vanillin,
Farinsocker - 100 gr.,
Mjölk - 100 gr.,
Mjöl - 250 gr.,
bakpulver - 10 g.,
Smör - 10 gr.,
En blandning av frysta eller färska bär (franska kockar rekommenderar att göra denna dessert med svarta vinbär, hallon, körsbär och björnbär) – 200 g.,
en nypa havssalt,
Ägg - 3 st.

Recept:

Tina bären och lägg dem på en handduk för att rinna av.
Blanda mjöl med salt och bakpulver. Bryt äggen i den resulterande blandningen och tillsätt 100 g. Sahara.
För att göra en luftig deg, rör hela tiden om den, tillsätt mjölk, resterande socker och vanilj.
Smörj formen med olja och lägg bären i den. Häll degen och grädda i ugnen på 200 C i 30 minuter.

Pajen är klar!

Hemmafruarnas hemligheter

Se till att sikta mjölet så att det berikas med syre. Detta gör att vinbärspajen blir luftigare.
Låt kakan stå i 20 minuter innan den gräddas. Den kommer att blötläggas och bakas bättre senare.
En väldigt söt paj med vinbär blir mindre fluffig, den bryns snabbare och kan brännas.
För att göra godsaken mörare, tillsätt endast äggulor.
För att hålla gapet mellan vinbären och degen torr, strö den med stärkelse.

Videorecept för att göra svartvinbärspaj

Och de frös det. Därför föreslår jag att du förbereder en öppen paj med svarta vinbär och keso, som perfekt kombinerar mycket välsmakande deg, mör keso och sötsurt bär. Jag tror att du kommer att gilla det.

Paj med svarta vinbär och keso ( inga ägg)

Förening:

form – Ø 25 cm

Deg:

200 g mjöl
1 tsk. bakpulver
150 g smör
100 g socker
50 ml gräddfil

Fyllning:

400 gram keso (ju fetare desto bättre)
100 g socker
80 ml gräddfil
1 paket vaniljsocker
1-2 msk. matskedar stärkelse (kan ersättas med mjöl)
300 g svarta vinbär
3-4 msk. skedar socker
strösocker att strö över

Recept på svartvinbärspaj:

Blanda mjöl med bakpulver. Tillsätt hackat kallt smör och gnid in i smulor med händerna.
Tillsätt socker och gräddfil och knåda till en mjuk deg.
Pajdeg
Ställ den i kylen i 30 minuter.
Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Mal keso och socker direkt i en mixer. (Eller om du inte har en mixer, mal genom en sil och blanda sedan med socker.) Tillsätt gräddfil, stärkelse, vaniljsocker och blanda. Om ostmassan är tjock räcker det med 1 msk. l. stärkelse, annars tillsätt två.
Ostmassafyllning
Tvätta svarta vinbär och rinna av allt vatten noga.
Smörj en ugnsform Ø 25 cm med smör och strö över mjöl. Jag använde en gjutjärnspanna utan handtag. Eller så kan du ta muffinsformar i silikon - du får små istället för en paj.
Använd händerna och bred ut degen längs med botten av formen så att du får sidorna 4 cm höga. Stick med en gaffel på flera ställen.
Degplåt med sidor
Lägg på ostmassan.
Lager av kesofyllning
Strö över svarta vinbär och socker ovanpå.
Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C i 25-30 minuter.
keso redo

Skär vinbärspajen först när den svalnat helt! Det smakar jättebra kallt, även dagen efter. Strö över rikligt med strösocker före servering.

Ostmassapaj med svarta vinbär

P.S. Om du gillade receptet, glöm inte, eftersom många fler godsaker väntar dig.

Smaklig måltid!

Julia författare till receptet

Den här pajen kan bakas med vilka bär som helst, hallon, körsbär, björnbär, eftersom min gillar det syrligt, jag bakar med svarta vinbär. Bären kan vara färska eller frysta – valet är ditt.

5 ägg
1 kopp strösocker
2 koppar mjöl (200 g koppar)
2 dl frysta svarta vinbär
Lite smör för att smörja formen

Vispa äggen med socker tills tjockt skum (ju mer du vispar äggen desto fluffigare blir kakan),

tillsätt mjöl och knåda degen.

Häll vinbär i degen (utan att tina!)

blanda väl, lägg i en smord form (du kan även klä botten av formen med bakplåtspapper)

och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 - 200 C i 35 - 40 minuter. För att förhindra att degen krymper, försök att inte öppna ugnen de första 20-25 minuterna medan pajen gräddas. Kontrollera beredskapen med en torr trätandpetare eller tändsticka.

Recept 2: ostmassapaj med svarta vinbär

form – Ø 25 cm

200 g mjöl
1 tsk. bakpulver
150 g smör
100 g socker
50 ml gräddfil

400 gram keso (ju fetare desto bättre)
100 g socker
80 ml gräddfil
1 paket vaniljsocker
1-2 msk. matskedar stärkelse (kan ersättas med mjöl)
300 g svarta vinbär
3-4 msk. skedar socker
strösocker att strö över
Recept på svartvinbärspaj:

Blanda mjöl med bakpulver. Tillsätt hackat kallt smör och gnid in i smulor med händerna.
Tillsätt socker och gräddfil och knåda till en mjuk deg.
Ställ den i kylen i 30 minuter.
Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Mal keso och socker direkt i en mixer. (Eller om du inte har en mixer, mal genom en sil och blanda sedan med socker.) Tillsätt gräddfil, stärkelse, vaniljsocker och blanda. Om ostmassan är tjock räcker det med 1 msk. l. stärkelse, annars tillsätt två.
Tvätta svarta vinbär och rinna av allt vatten noga.
Smörj en ugnsform Ø 25 cm med smör och strö över mjöl. Jag använde en gjutjärnspanna utan handtag. Eller så kan du ta muffinsformar i silikon - du får små korgar istället för en paj.
Använd händerna och bred ut degen längs med botten av formen så att du får sidorna 4 cm höga. Stick med en gaffel på flera ställen.
Lägg på ostmassan.
Strö över svarta vinbär och socker ovanpå.
Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C i 25-30 minuter.

Skär vinbärspajen först när den svalnat helt! Det smakar jättebra kallt, även dagen efter. Strö över rikligt med strösocker före servering.

Recept 3: svartvinbärssmördegspaj

Den här desserten blir så läcker, med en krispig skorpa som smälter i munnen och en behaglig sötsyrlig fyllning.

För provet

Mjöl - 500 gram
Smör - 400 gram
Kallt vatten - 200 gram
Salt - 0,5 tsk.
Citronsaft - 1 msk.

För fyllning

Vinbär
Äpplen – 2 st.
Socker efter smak

Först måste vi göra basen för pajen och för detta kommer vi att förbereda smördeg omedelbar matlagning. Om du vill kan du göra det lättare och köpa färdig deg i affären och genast börja göra pajen.

Häll mycket kallt vatten i en kopp. Du kan först förvara vattnet i kylen. Tillsätt ägg, salt, citronsaft i vattnet och rör om blandningen ordentligt.

Häll mjölet på bordet och riv ner smöret i det och rör sedan ner det till smulor med händerna.

Gör en brunn i mitten av smulorna och häll vätskan i den i små portioner, rör hela tiden i blandningen med händerna. Det finns ingen anledning att knåda degen, den måste samlas upp för hand till en homogen massa.

Slå efter detta in degen i en påse och lägg den i kylen i minst 2 timmar. Som du kan se kokar degen verkligen väldigt snabbt, men du måste fortfarande förbereda den i förväg. Du kan förvara den här degen i kylen i ungefär en vecka.

Låt oss nu börja göra pajen.

Dela smördegen i 2 delar och kavla ut en del och lägg i formen, ta bort överflödig deg runt kanterna.

Häll bönorna i degen, jämna ut och sätt in i ugnen i 8 minuter.

Skala nu äpplena och skär dem i små skivor. Tillsätt socker efter smak och 2 msk stärkelse i vinbären och blanda.

Kavla ut den andra delen av degen till ett tunt lager och skär i tunna strimlor.

Ta bort skorpan från ugnen, låt den svalna något och ta bort bönorna. Lägg äppelskivorna ovanpå och strö lätt över socker.

Häll vinbär över bären och fördela dem jämnt över ytan.

Lägg degremsor ovanpå i form av ett nät. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över lite socker.

Vi bakar vår paj med äpplen och vinbär i 200C i ca 20 minuter. När pajen är klar, låt den svalna och du kan servera den till te.

Recept 4: svartvinbärsmördegspaj med öppen ansikte

Svarta vinbär (300 g.)
Kycklingägg (3 st.)
Vetemjöl (260 g.)
Smör (120 g.)
Potatisstärkelse (2 matskedar)
Gräddfil 15 % fett (210 g)
Socker (170 g)
Vaniljsocker (10 g.)

I princip, istället för svarta vinbär, kan du använda alla bär, en blandning av dem eller till och med andra frukter, och du kommer alltid att få en utsökt, aromatisk paj, som du definitivt kommer att tackas för.

Först måste du förbereda basen för pajen, det är det som tar upp det mesta av tillagningstiden (förutom själva bakningen). För att göra detta, sikta mjölet i en stor skål eller behållare. Tillsätt 75 gram socker och en påse vaniljsocker (10 gram. Kan ersättas med vanilj, vaniljsmak).

Skär det kalla smöret i tärningar. Tillsätt smör till mjölet och blanda till fina smulor. Det är bekvämare att göra detta med en mixer, men jag var tvungen att knåda med händerna.

Tillsätt ägg och 1 msk mjöl. Rör om och knåda degen som inte ska fastna i händerna. Tillsätt eventuellt lite mjöl. Slå in den resulterande degen i matfilm och ställ i kylen i minst 30 minuter. Min deg låg i kylan i lite över en timme.

Efter den angivna tiden, ta bort degen. Kavla ut den och lägg den i formen. Jag gjorde det annorlunda: jag slet av bitar från degen och "skulpterade" basen till pajen, degen såg ut som mjuk plasticine. Gör små sidor (såklart, det är bättre och bekvämare att använda en springform, men jag har fortfarande ingen). Pricka den resulterande kakan med en gaffel och grädda i cirka 10 minuter vid 180 grader.

Tvätta svarta vinbär, sortera dem, ta bort överflödiga grenar. Dela vinbären i två delar. Blanda en del med en matsked socker.

Förbered fyllningen. För att göra detta, blanda 200 milliliter gräddfil, 2 ägg, stärkelse och 60 gram socker med en visp.

Lägg först bären blandade med socker på den halvfärdiga kakan. Lägg resterande vinbär ovanpå.

Strö över bären med 3 matskedar socker.

Häll den förberedda fyllningen ovanpå. Grädda pajen i ca 25 minuter i 180 grader.

Ta ut den färdiga pajen från ugnen och låt den svalna. Fyllningen ska vara fryst, inte flytande.

Servera pajen varm eller kall. Så här blev den vackra aromatiska pajen, bären är alla hela, så pajen har en behaglig syrlighet. Måttligt söt, väldigt mör och försvinner väldigt snabbt 🙂 God aptit!

Recept 5: svartvinbärspaj i slowcooker

Kycklingägg (3 st.)
Socker (1 kopp)
Premium vetemjöl (1 kopp)
Svarta vinbär (100 g.)
Potatisstärkelse (1 msk)
Smör (1 tesked)

Underbar välsmakande paj det löste sig. Degen är enkel, ett minimum av ingredienser, maximal nytta och nöje. Degen tillagas som en charlottepaj.

Vispa tre ägg med en mixer i två minuter. Tillsätt sedan ett glas socker, tillsätt gradvis och vispa i 7-10 minuter.

Se till att sikta mjölet. Vi har en paj utan bakpulver, så vi mättar mjölet med syre. Tack vare siktat mjöl och välvispade ägg blir degen luftig.

Vinbär, jag har dem frysta, rulla i stärkelse, eller så kan du ersätta det med mjöl. Det gjorde jag för att vinbären inte skulle sjunka till botten, utan ligga ovanpå pajen.

Lägg degen i en smord skål med smör. Strö svarta vinbär ovanpå degen.

Ställ in på "bakning" läge och grädda i 45 minuter

Efter tillagningstiden är vinbärspajen klar. Smaklig måltid.

Recept 6: svartvinbärspaj med kefir

Kycklingägg (3 st.)
Kefir (1 kopp)
Socker (1,5 koppar)
Smör (100 g.)
Bakpulver (1 tesked)
Vetemjöl (2 dl)
Vaniljsocker (10 g.)
Svarta vinbär (200 g.)

Jag har bakat denna paj i många år. När du snabbt behöver förbereda något till te hjälper det alltid. Lätt att tillaga, från de vanligaste produkterna som i regel alltid finns i huset. Vinbär kan bytas ut mot vilka bär eller frukter som helst. Jag gillar det bäst med körsbär eller aprikoser.

Häll kefir i en skål, tillsätt socker. Blanda.

Smält smöret.

Tillsätt smör och ägg till kefir och socker. Tillsätt en jämn tesked bakpulver och vaniljsocker.

Och siktat mjöl. Blanda degen väl.

Lägg svarta vinbär i degen.

Klä en ugnsform med papper och häll ut degen. Jag har en springform, så om jag inte klä den med bakplåtspapper kommer degen att börja läcka ut. En panna i ett stycke med non-stick-beläggning behöver inte klädas med papper. Du kan helt enkelt smörja in den med olja eller inte alls om du är säker på det.

Vi bakar pajen i ugnen vid en temperatur på 175-180 grader i 40-45 minuter. Allt beror på ugnen.

Ta ut kakan från formen, låt den svalna och skär i bitar. Lägg i en kastrull med lock. Det blir inte inaktuellt på en vecka – kontrolleras.

Läckra bakverk är grunden för alla festligt bord, och bärpajer enligt mormors beprövade recept kan lätt ersätta moderna kakor. Vinbär är kända för oss inte bara för sin oefterhärmliga smak, utan också för sina vitaminegenskaper. Var uppmärksam på recepten med frysta vinbär som presenteras här, vi är säkra på att du kommer att gilla någon av dem.

Snabb svarta vinbär charlotte

En enkel och smakrik snabbpaj med vinbär kommer att tilltala dem som inte har tid att laga mat.

För charlotte med vinbär behöver vi:

Ägg (st.) – 5;
Socker (gr.) - 200;
Mjöl (gr.) - 400;
Salter (gr.) – 5;
Frysta svarta vinbär - 300 gram;
Bakpulver - en halv påse.

Låt oss börja förbereda vinbärspajen:

Vispa äggen med en mixer med strösocker och salt till hårt skum;
Blanda bakpulver i mjölet, tillsätt blandningen i äggen, vispa;
Stäng av mixern, tillsätt de tinade, tvättade bären och knåda försiktigt med en sked;
Smörj en bakpanna med olja eller lägg oljat papper i den och förvärm samtidigt ugnen till 180 grader;
Häll blandningen i en form och ställ sedan in den i ugnen för att grädda i en halvtimme. dörr ugn Det är inte tillrådligt att öppna den, eftersom bakverken kan falla och tappa utseende och form;
Efter detta, kontrollera charlotten för beredskap med en tandpetare eller en torr kniv. Om kakan redan är klar kommer degen inte att fastna.

Öppna vinbärspaj

För att implementera detta recept behöver vi:

Mjöl (gr.) – 250;
Smör (gr.) – 125;
Salter (gr.) – 5;
Pudersocker (gr.) – 20 (+ lite för strö);
Isvatten (msk) - 6-8;
Svarta vinbär (gr.) – 600;
Kondenserad mjölk (ml.) – 75;
Färsk eller pastöriserad mjölk (ml.) – 75;
Stärkelse (msk.) - en.

Låt oss börja baka:

Skölj bären väl och låt torka. Om de är frysta, låt dem tina och rinna av överflödig juice;
Sikta mjölet ordentligt, gärna flera gånger;
Förfrys smöret i frysen (cirka en timme), riv det sedan snabbt;
Blanda smör och mjöl, gnugga ordentligt i smulor med händerna;
Tillsätt strösocker och salt, rör om;
Gör ett hål i mitten av blandningen, häll i 6-8 matskedar isvatten, blanda med en sked;
Knåda med händerna och forma en degboll, slå in den i en plastpåse eller film, ställ i kylen i 60 minuter;
Kavla ut degen till ett 5 mm tjockt lager och lägg i en form. Vi gör sidor ca 2 centimeter höga, trimma av överskottet;
Vi genomborrar deglagret med en gaffel eller kniv på flera ställen för att undvika deformation under bakning;
Täck skorpan med bakplåtspapper, tillsätt sedan ärtor eller ris för att skapa en pressad effekt;
Förvärm vår ugn till 230 grader, baka kakan i 10 minuter;
Vi tar ut det och tar bort papperet med "fyllningen";
Lägg bären på degen och gör "såsen".
Till det, blanda båda typerna av mjölk och stärkelse, blanda väl (eller vispa lite) och häll över svarta vinbär;
Vi bakar ytterligare en halvtimme vid 160 grader, strö sedan ytan med strösocker. Läcker öppen paj är klar!

Stängd riven vinbärspaj

En snabb, original paj kan vara en oumbärlig livräddare när gäster oväntat dyker upp. Fyllningen och degen till denna paj kan förvaras i frysen och användas efter behov.

Vi behöver:

Mjöl (gr.) – 450;
Ägg (st.) – 2;
Socker (gr.) - 200;
Bakpulver - en liten sked;
Smör (gr.) - 200;
Salter (gr.) – 5;
Frysta eller färska svarta vinbär (gr.) – 500;
Stärkelse (msk) - 3.

Förberedelse:

Sikta mjölet väl och blanda med bakpulver, salt;
Skär det mjuka smöret i bitar eller riv det frysta smöret;
Mal äggen med socker (vispa inte);
Blanda alla ingredienser väl till en plastdeg, dela på mitten och rulla till två bollar;
Vi slår in dem i en plastpåse och lägger dem i frysen i en timme. Degen kan förvaras i denna form länge sedan, du kan använda den om det behövs;
Lägg oljat papper på pannan och förvärm ugnen till 180 grader;
Ta ut 1 boll, riv degen, jämna ut den;
Lägg ut de tinade, tvättade och torkade bären, strö dem med stärkelse och strösocker;
Ta den andra bollen, gnid den över fyllningen och jämna den sedan försiktigt med en spatel;
Grädda i ugnen i 50 minuter tills skorpan är vackert gyllenbrun. Om det behövs kan du baka det nedre lagret först, lägg sedan till ett andra lager och skicka det till färdigbakning.
Den rivna svartvinbärspajen är klar, du kan börja dricka te.

Snabbpaj med vinbär

För det behöver vi:

Ägg (st.) – 2;
Salter (gr.) – 5;
Kefir (naturlig yoghurt) (ml.) - 200;
Margarin (gr.) – 100;
Bakpulver - 1 tesked;
Mjöl (gr.) – 250;
Socker (gr.) - 300;
Vanillin - 1 nypa;
Frysta vinbär (gr.) – 450.

Förberedelse:

Tina bären, tvätta dem, torka dem;
Mal det mjukade margarinet väl med socker, tillsätt sedan kefir och ägg;
Sikta vårt mjöl försiktigt, blanda sedan med vanillin och bakpulver, lägg till den första blandningen. Knåda degen, den ska likna tjock lantgräddfil;
Smörj formen med olja, värm ugnen till 180 grader;
Häll degen i formen, strö över vinbär, sedan socker;
Sätt in i ugnen för att grädda i en halvtimme. Vår snabbpaj är klar!

Vinbärspaj i en långsam spis

Läckra pajer kan tillagas inte bara i en rysk ugn eller ugn, utan också i en modern hushållsprodukter- multicooker.

För att baka i en långsam spis behöver vi:

Mjöl - 2 koppar för en multicooker;
Smör - 70 gram;
Socker - en kopp för multikokaren för degen, 0,5 - för fyllningen;
Ägg – ett till degen och ett till fyllningen;
Bakpulver - 1 tesked;
Keso - 250 gram;
Gräddfil - 2 skedar;
Vaniljsocker - 1 liten sked;
Svarta och röda vinbär, liksom alla andra bär (helst blandade) - 1-2 koppar för långsamkokaren.

Låt oss börja baka:

Sikta mjölet noggrant och blanda med bakpulver;
Mal det mjukade smöret, blanda med mjöl, mal till våta smulor;
Blanda ägget med socker, häll det i degen, knåda väl;
Ställ i kylen för att svalna i 30 minuter. (lite mer är möjligt);
Mal kesoen med en mixer eller genom en sil tills den är slät, blanda med ägg, gräddfil, vanilj och vanligt socker;
Täck botten av multikokarskålen med bakplåtspapper och smörj den sedan med olja. Eller så kan du generöst smörja botten med olja och strö över mannagryn. Häll försiktigt degen ovanpå;
Lägg ostmassan ovanpå degen. Sedan diverse bär, tryck ner lite i kesoen;
Välj läget "Baking" i multikokaren och ställ in tiden på "en timme", skicka vinbärspajen att baka;
Efter att tiden har gått, öppna inte locket på multikokaren, utan låt bakverken svalna direkt i den. Om du tar ut den för tidigt och inte låter den svalna av sig själv kommer pajen att falla isär och fyllningen läcker ut innan den hinner stelna;
Ta försiktigt bort pappren eller dra bort mannagrynslagret med en kniv. Om så önskas kan du lämna semlan, det kommer att ge en krispig effekt till våra bakverk. Vinbärspajen är klar, god aptit!

Läckra, beprövade recept finns i repertoaren för alla hemmafruar, oavsett om det är en nybörjare eller en professionell kock. Vi hoppas att du gillar ett av dessa recept och lägger till det i din samling av läckra inlägg.

Populär i kategorin: