Konsten att bemästra "omnom": vart ska man gå för att studera för att bli kock? Kulinariska högskolor: hur man väljer en specialitet och anmäler sig till en lovande? Kock College.

Om du vet hur man lagar mat kommer du aldrig att stå kvar med din bara rumpa på gatan. Som en sista utväg kan du alltid gå till stationskiosken som shawarmamästare. Jo, om man gör allt enligt Feng Shui är det fullt möjligt att göra karriär som världskock enligt Michelin-standard.

Så, har du ett sug eller talang för att laga mat? Då kommer här lite användbar information om var du kan studera till kock.

Culinary College

Du kan testa dina kulinariska färdigheter på en kulinarisk högskola efter 9:e klass. Detta ger dig en chans att inte bara få ett certifikat före andra, utan också att starta en framgångsrik karriär (ja, låt oss hoppas att det är framgångsrikt).

Utbildningen på tekniska skolan varar 4 år för dig som kommer in efter 9:an. Om du vill gå dit efter 11:e klass, då måste du studera på en teknisk skola i 3 år. Fördelen är uppenbar - du behöver inte förlora 1 år för att svara på frågan om hur länge du ska studera för att bli kock efter 9:e klass.

Dessutom, genom att gå in efter 9:e klass, kommer du att kunna testa dina förmågor. Och om du plötsligt inte kan komma in, återvänd lugnt till skolan, avsluta dina studier och studera samtidigt den disciplin som var svår i 9:an och som inte tillät dig att skriva in dig då.

Resultat:

Efter kulinarisk högskola (naturligtvis, med förbehåll för framgångsrikt slutförande), får du inte bara ett certifikat för allmän utbildning, utan också ett kockdiplom i tredje eller fjärde kategorin.

Högre lärosäten

Att plugga till kock efter 11:an har också sina fördelar – att bli kock. Var är det bästa stället att studera? Ja, på universiteten, var annars!

Högre kulinarisk utbildning finns tillgänglig från vissa handelsinstitut. Som regel har de områden som "Food Production Technologies".

På en notis!

En specialist med ett sådant diplom kan inte bara arbeta som kock-teknolog, utan också ha specialiserad kunskap inom området för att organisera processen, beräkna komponenter, tekniska kartor och skapa menyer.

Resultat:

Som regel kan du läsa till kock efter 11:e klass, du får ett specialistexamen efter 4 års studier.

Matlagningskurser

Det här alternativet är för dem som inte vill spendera mycket tid på att lära sig vad som enligt deras åsikt är mer av en hobby än ett sant kall eller yrke.

Sådana kurser kan hittas på de flesta kulinariska högskolor (eller högskolor) och till och med universitet. Du kan få en "skorpa" av förvärvad kunskap inom livsmedelsproduktionsteknik på bara 2-3 månader.

Det här alternativet är perfekt för dem som vill lära sig något nytt rent för sig själva eller som redan arbetar som kock eller assistent, men utan särskilda certifikat.

Utländska praktikplatser

Tja, detta är ett riktigt coolt alternativ för dem som vill bli en riktig guru i sin verksamhet. Till exempel, om du drömmer om att bli en stor molekylär gastronomikock men inte vet var du ska studera, är det bättre att göra det med västerländska kollegor.

I Amerika och Europa finns det bara massor av utbildningsinstitutioner dit du kan gå och studera för att bli konditor, kock eller olika andra kockar. Naturligtvis kommer detta att kosta en ganska slant. Till exempel debiterar Le Cordon Bleu (en kulinarisk skola som är populär runt om i världen) eleverna cirka 1 000 000 ryska rubel till växelkursen. Men ett diplom från denna institution kommer att värderas mycket högre än, säg, från Ryazan Trade or Culinary College ...

Här är en mer specifik lista över utbildningsinstitutioner där du kan lära dig matlagningsfärdigheter:

Var man kan studera för att bli kock i Moskva

• College "Tsaritsyno"
• Tekniska högskolan nr 14
• Serviceindustrihögskolan nr 3
• Serviceindustrihögskolan nr 32
• Food College nr 33

Var man kan studera för att bli kock i St Petersburg

• Krasnoselsky College
• College of Culinary Arts
• Högskolan för livsmedelsteknik
• Izhora Polytechnic Lyceum
• St Petersburg Marine Technical College
• Petrodvorets College
• College PetroStroyService
• College för turism och hotelltjänster
• Ryska högskolan för traditionell kultur

Var man kan studera för att bli kock i Kazan

• College of Small Business and Entrepreneurship
• Yrkesskola nr 41
• International College of Service

Var man kan studera för att bli kock i Krasnodar

• Krasnodar Trade and Economic College i Krasnodar-regionen
• Professionell Lyceum nr 3
• Krasnodar Humanitarian-Technological College
• Professionell Lyceum nr 75
• Professionell Lyceum nr 24
• Krasnodar Polytechnic College

Var man kan studera för att bli kock i Voronezh

• Voronezh College of Welding and Industrial Technologies
• Voronezh State Industrial and Economic College
• Voronezh Polytechnic College

Var man kan studera till kock i Jekaterinburg

• Yekaterinburg College of Chemical Engineering
• Technical College of Food and Services Industry "Culinary"
• Ekaterinburg Trade and Economic College
• College of Management och Service "Style"

Var studerar du till kock i Minsk?

• Utbildningsinstitution "Minsk State Vocational and Technical College of Culinary Arts"
• Utbildningsinstitution "State Vocational College of Bagery"
• Utbildningsinstitution "Minsk State College of Service Sector"

Var man kan studera för att bli kock i Novosibirsk

• Novosibirsk Nutrition Lyceum

Var man kan studera för att bli kock i Samara

• Samara College of Culinary Arts
• Samara College of Trade and Catering Industry
• Samara Metallurgical College

Var man kan studera till kock i Gomel

• Gomel State Vocational College of Culinary Arts

Var man studerar till kock i Omsk

• Omsk Technical School of Water Transport
• Omsk College of Construction and Forestry
• Omsk Aviation College uppkallad efter N.E. Zjukovsky
• Omsk College of Trade, Economics and Service

Var man kan studera för att bli kock i Kaliningrad

• College för service och turism

Var man kan studera för att bli kock i Yaroslavl

• Yaroslavl Vocational College No. 30 (Vocational Lyceum No. 30)

Var man kan studera för att bli kock i Nizhny Novgorod

• Nizhny Novgorod Industrial and Technological College (tidigare Nizhny Novgorod Diesel Engineering College)
• Nizhny Novgorod College of Industrial Technologies
• Nizhny Novgorod Aviation Technical College

Var man kan studera till kock i Ukraina

• Statlig utbildningsinstitution "Odessa Higher Vocational School of Trade and Food Technology"
• Melitopol handels- och yrkeslyceum
• Sokiryansk högre yrkesskola
• Starokonstantinovsky professionella lyceum
• Alexandria Vocational Lyceum
• Vinnytsia professionella kulinariska lyceum
• Kiev regionala högre yrkesskola för livsmedelsteknik och restaurangservice
• Kharkov Professional Lyceum of Food Technologies and Trade
• Khmelnitsky professionell handel och kulinarisk lyceum

Kockkurser i Vologda utbildning

• Träningscenter mellan skolor
• Vologda College of Service

Var man kan studera till kock i Kharkov

• Kharkovsky professionella lyceum för livsmedelsteknik och handel
• Kharkovsky State University of Nutrition and Trade
• Kharkov yrkesskola nr 6

Detta är en ofullständig lista över utbildningsinstitutioner där du kan bli kock, konditor eller annan kulinarisk specialist. Och för att göra det lättare för dig med dina studier kan du alltid vända dig för att få hjälp till dem som är mer intresserade av den teoretiska sidan av frågan - till våra författare, som kommer att lämna det mest intressanta åt dig - matlagningsprocessen, samtidigt som under tiden kommer de att slutföra alla tester, kurser, diplom och andra utbildningsprojekt. De kommer också att hjälpa till

Kockyrket är alltid en eftertraktad specialitet. Unga människor som väljer denna specialitet kommer att vara säkra på sin framtid, efterfrågan på arbetsmarknaden är alltid stabil.

Matlagningskonst:

Uttryckt i förmågan att förbereda en mängd olika rätter och drycker genom olika bearbetning: kokning, stekning, bakning, blandning, med olika kryddor. Kocken vet också hur man dekorerar den förberedda rätten. Organiserar lagring av produkter i enlighet med sanitära och hygieniska standarder. Trots att en kock på cateringföretag använder etablerade recept på rätter, kan han göra ändringar i dem beroende på kvaliteten på råvarorna och konsumenternas kontingent. Fungerar inomhus vid förhöjda temperaturer.

Kockar har överösts med beröm och förebråelser genom historien om mänsklig utveckling. Och detta är inte förvånande, eftersom näring är en av de viktigaste aspekterna av mänskligt liv och aktivitet. I det moderna samhället är det goda köket inte längre en lyx och beror inte på kockarnas nycker, det är en vetenskapligt bevisad nödvändighet. Det grundläggande mottot för dagens kulinariska mästare kan låta så här: den serverade rätten talar för sig själv, och hemligheten med framgång är den harmoniska kombinationen av alla komponenter och måttfullhet i användningen av kryddor.

Följande sjukdomar är kontraindikationer för att arbeta som kock:

För att arbeta som kock behöver du inte bara ett hälsointyg, utan också efterlevnad av personlig hygien och kockens etiska uppförande. Personlig hygien förbättrar kulturen för kundservice och fungerar som en viktig indikator på allmän kultur. Reglerna för personlig hygien föreskriver ett antal hygieniska krav för underhåll av kroppen, händerna och munhålan, för sanitetskläder, för företagets sanitära regim och för medicinsk undersökning av kockar. Yrket kock kan förvärvas i särskilda, gymnasietekniska läroanstalter och yrkestekniska skolor.

Typer av yrken

Kock Förbereder förfrågningar om nödvändiga livsmedelsprodukter, halvfabrikat och råvaror, säkerställer att de tas emot i tid från lagret, kontrollerar tidpunkten, utbudet, kvantiteten och kvaliteten på deras mottagande och försäljning. Baserat på en studie av konsumenternas efterfrågan, tillhandahåller en mängd olika rätter och kulinariska produkter och sammanställer en meny. Utför ständig kontroll över matberedningsteknik, standarder för läggning av råvaror och anställdas efterlevnad av sanitära krav och personliga hygienregler. Ordnar kockar och andra produktionsarbetare. Skapar ett schema för kockar att arbeta. Genomför screening (inspektion av varor för att fastställa dess kvalitet och överensstämmelse med den fastställda standarden och kontraktet) av beredd mat. Organiserar redovisning, förberedelse och snabb inlämning av rapporter om produktionsaktiviteter, implementering av avancerade tekniker och arbetsmetoder.

Specialiserat på beredning av konfektyrprodukter.

Organiserar processen för att laga mat. Bestämmer kvaliteten på råvaror, beräknar deras kvantitet för att få portioner av färdiga produkter, kaloriinnehållet i den dagliga kosten, upprättar menyer och prislistor. Fördelar ansvar inom matlagningsteamet. Styr processen för att tillaga kulinariska produkter, utvecklar recept på nya signaturrätter och ritar upp tekniska kartor för dem. Förbereder nödvändig dokumentation och instruerar kockar. Upprätthåller fullständiga register över materialtillgångar, utrustning, råvaror och färdiga produkter.

Anmäl dig Serviceindustrihögskolan nr 44 Alla medborgare i Ryska federationen under 28 år som inte tidigare har studerat i program på lämplig nivå kan få gratis grund- och gymnasieutbildning. Antalet budgetplatser är begränsat. För sökande som inte klarade inträdesproven vid antagning till gymnasiegrupper för yrkesutbildning, såväl som för utländska medborgare, finns det möjlighet till betald utbildning;

YRKEN, SPECIALITETER:

Yrken:

- konditor

Professionella funktioner för en kock:

• beräknar råvaror och färdig produktutbyte, upprättar menyer, önskemål om produkter och halvfabrikat;
• när du förbereder rätter, utför följande operationer: sila, knåda, hacka, forma, fylla, fylla produkter;
• reglerar temperaturförhållanden, bestämmer beredskapen för rätter och produkter med hjälp av kontroll- och mätinstrument, såväl som genom utseende, lukt, färg, smak;
• producerar konstnärlig utsmyckning av rätter och konfektyrprodukter;
• portioner mat.

Serviceindustrihögskolan nr 44 ger gratis utbildning för kockar i Moskva. Utbildning sker både i kollegiets laboratorier och i produktionen - på de bästa kaféerna och restaurangerna i Moskva.

Yrkesnamn - Kock, konditor.

Kvalificering - Kock.

Utbildningens varaktighet: för akademiker efter 9:e klass - 2 år 5 månader, efter 11:e klass - 10 månader. Utbildningsplats - Moskva, västra administrativa distriktet.

Efter avslutad utbildning utfärdas ett statligt diplom för primär yrkesutbildning (för elever baserade på 9 årskurser med sekundär (fullständig) allmän utbildning).

- Bagare:

En bagares professionella funktioner inkluderar:

• bakning av bröd och bageriprodukter;
• knåda degen, bestämma dess beredskap för bakning;
• kontroll av bakningsprocessen;
• reglering av ugnstransportörens rörelse;
• fastställande av produktens beredskap.

Vi erbjuder att anmäla oss till College för att studera ett yrke " Bagare» på följande villkor:

• skolutexaminerade som avlagt 9 årskurser (som fått ett dokument om grundläggande allmän utbildning) antas;
• Utbildningens varaktighet: 2 år 5 månader.

Efter avslutad utbildning utfärdas ett statligt utfärdat examensbevis för grundläggande yrkesutbildning.

Specialiteter:

260807

Historiskt sett är den huvudsakliga verksamheten i Serviceindustrihögskolan nr 44är utbildning i yrken och specialiteter inom livsmedelsindustrin. För dem som bestämmer sig för att ägna sig åt att arbeta i denna riktning, erbjuder vi att skaffa en specialitet av sekundär yrkesutbildning " Teknik för cateringprodukter"

260807 TEKNIK FÖR OFFENTLIGA MATPRODUKTER KOMPETENS : TEKNOLOG

En akademiker som har fått kvalifikationen av en teknolog är redo för professionell verksamhet inom produktion och kvalitetskontroll av produkter och tillhandahållande av offentliga cateringtjänster i organisationer med olika organisatoriska och juridiska former av ägande.

Huvudsakliga aktiviteter för en teknolog:

• produktion och teknologisk - säkerställande av tekniska processer för produktion av offentliga cateringprodukter och tillhandahållande av tjänster;
• organisatorisk och ledning - planering och organisation av arbetet, organisation av tjänster; säkerställa säkerhetsåtgärder, sanitära regler och föreskrifter på företaget;
• kontroll och teknisk - kvalitetskontroll av råvaror, material, färdiga produkter och tjänster; produktionskontroll;
• experimentell - utveckling av nya typer av offentliga serveringsprodukter och införande av nya serviceformer i offentliga serveringsorganisationer.

Studenter av specialitet " Teknik för cateringprodukter"I inlärningsprocessen studerar de, förutom allmänna utbildningsdiscipliner, sådana speciella discipliner som:

• teknisk grafik,
• metrologi,
• standardisering och certifiering,
• mikrobiologi,
• näringsfysiologi,
• sanering,
• saluföring av livsmedel,
• informationsteknik i yrkesverksamhet,
• juridiskt stöd för yrkesverksamhet,
• industriekonomi,
• förvaltning,
• teknologi för offentliga cateringprodukter,
• produktionsorganisation, serviceorganisation,
• kvalitetskontroll av produkter och tjänster, utrustning för offentliga serveringar,
• grunderna för att designa offentliga serveringsställen,
• modellering av yrkesverksamhet m.m.

Att ta emot yrkesutbildning på gymnasienivå gör att du kan bli specialist inom området offentlig catering, framgångsrikt hitta ett jobb, fortsätta dina studier vid universitetet i specialiteter för högre yrkesutbildning, kandidatexamen i förkortade utbildningsprogram (utbildningsperioden är 3 år).

Antagning av studenter till högre yrkesutbildning och kandidatexamen baseras på resultat från intervjuer inom relevanta discipliner.

080114

Specialträning" Ekonomi och redovisning"V Serviceindustrihögskolan nr 44 ger en fullständig och grundlig utbildning till en person som vill arbeta inom det ekonomiska området.

Trots att specialträning Ekonomi och redovisning vid Serviceindustrihögskolan nr 44 följer livsmedelsindustrins profil, efter examen kan akademiker gå till jobbet som revisorer i både kommersiella och statliga organisationer av alla nivåer och skala, inte bara på kaféer och restauranger eller livsmedelsföretag, utan också i banker, finans- och försäkringsbolag, investeringsfonder.

Särskild uppmärksamhet under utbildningen ägnas åt informationsteknik och deras användning i yrkesverksamhet. Akademiker inom denna specialitet är flytande i 1C: Accounting-programmet och MS Office-paketet för att lösa professionella problem.

Specialitet 080114 EKONOMI OCH REDOVISNING (efter bransch)

GBOU SPO Serviceindustrihögskolan nr 44 erbjudanden fri specialutbildning - 080114 Ekonomi och redovisning inom livsmedelsindustrin

Kompetens:

• Grundnivå - revisor;
• Avancerad nivå - revisor, skattespecialist

Specialiteten Ekonomi och redovisning ger ett komplex av kunskap inom området

Bokföring
. skatteredovisning
. finansiell analys
. grundläggande revision
. redovisningslagstiftningen
. värdepappersmarknaden
. skatter och beskattning

Specialitetens utbildningsprogram Ekonomi och redovisning tillhandahåller grundläggande och speciella studier av studenter av de grundläggande kraven för redovisning, redovisningsobjekt; primär och konsoliderad redovisningsdokumentation; Ryska federationens skattelagstiftning; Ryska federationens skattelag; möjligheter att använda informations- och telekommunikationsteknik i en revisors yrkesverksamhet.

En speciell plats upptas av utbildning i färdigheter för att dokumentera och reflektera över bokföringskontotransaktioner relaterade till förflyttning av anläggningstillgångar, inventarier och kontanter; utarbeta redovisnings- och statistiska rapporter; bedöma organisationens likviditet och solvens, använda programvara för att upprätthålla bokslut.

Huvuddiscipliner inom specialiteten Ekonomi och redovisning

• - Ekonomisk teori
• - Ekonomi i en organisation (företag)
• - Ledning
• - Marknadsföring
• - Dokumentationsstöd för ledningen
• - Redovisningsteori
• – Finansiering, penningcirkulation och kredit
• - Bankverksamhetens grunder
• - Affärsplanering
• - Bokföring
• – Skatter och beskattning
• - Revision
• - Informationsteknik i yrkesverksamhet

Ansök till oss för utbildning inom en specialitet" Ekonomi och redovisning"Det är möjligt efter 9:an och 11:an. Studietiden efter 9:an är 2 år 10 månader, efter 11:an 1 år och 10 månader.

Specialitet "OPERATIVA AKTIVITETER INOM LOGISTIK"

Kvalifikation - Operationell logistiker

Logistik- En del av den ekonomiska vetenskapen, vars ämne är att organisera en rationell process för att främja varor och tjänster från leverantörer av råvaror till konsumenter, hur området för cirkulation av produkter, varor, tjänster fungerar, lagerhantering och skapande av en distributionsinfrastruktur. (C) Wikipedia

Idag blir utexaminerade från specialiteten alltmer efterfrågade i en mängd olika företag (transport, konstruktion, distribution, etc.) "Operationell verksamhet inom logistik" med kvalifikationer operativ logistiker.

Driftlogistikerär en specialist som ska lösa frågor relaterade till optimering av olika arbetsprocesser (försörjning, lager, distribution, transport, etc.).

En logistikers huvuduppgift är att minska företagets kostnader och utgifter till ett minimum, rationellt och effektivt fördela företagets resurser. Logistiker ska ha ett antal egenskaper: vara ansvarstagande, målmedveten, stresstålig, ha organisatorisk och analytisk förmåga.

Logistiker måste kunna kommunicera, vara uthållig, ha ett bra minne. Logistiker är efterfrågade inom olika områden: inom transport-, distributions- och tillverkningsföretag inom olika verksamhetsområden (konstruktion, medicin, etc.).

Transportlogistiker skapar optimala vägar för transport av gods. Lagerlogistiker säkerställer att lagret fungerar korrekt. Snävare specialiseringar växer ständigt fram inom logistikområdet.

Logistikyrket finns med på listan över de tio populäraste yrkena inom en snar framtid.