Kış için Antonovka ile ne yapmalı. Elmadan kışa lezzetli hazırlıklar

Merhaba, sevgili okuyucular Blog hayat el yapımı! Böylece hava oldukça soğudu, uzun zamandır beklenen sonbahar geldi. Ancak bu süreçte tüm üzüntülere rağmen keyifli anlar da yaşanır. Yaz koşuşturmacasına bir ara verip, düşüncelerinizi düzene sokmanın ve hasadın hesabını yapmanın tam zamanı. Yaz, çeşitli meyveler, meyveler, mantarlar ile çok cömert geçti. çeşitli malzemeler el sanatları için. Geçenlerde meşe palamudu ve çeşitli ağaç ve bitkilerden güzelliğin nasıl yaratılabileceğini yazdım. Elma ağacı bu yıl hasadı ile sizi memnun etti mi? Bütün bu iyilikleri nasıl kurtaracağını biliyor musun? Gelin birlikte kış için elmalı kurabiye yapalım!

Evde kış için elma boşlukları

Evde mahsulü korumak için çok şey yapabilirsiniz.

Örneğin:

Ve hepsi bu değil!

Çok sayıda tarif var ve istediğinizi seçebilirsiniz.

Elma boşlukları için altın tarifler - hatmi ve altın elmalar

Donmaktan bahsetmişken.

Soyulmuş ve doğranmış elmaları dondurursanız ve frenk üzümü Dondurucudan çıkarıp çözdürdükten sonra ne yapıyorsunuz?

Bu zenginliği bir yılda bile gün ışığına çıkarabilir ve çok lezzetli bir lokum yapabilirsiniz!

Şeker eklemeniz, karıştırmanız ve bir fırın tepsisine, tercihen silikona koymanız gerekir.

Açık bir fırına koyun ve bu şekilde uzun süre, yaklaşık 7 saat kurutun.

Sonuç oldukça ince levhalar parçalar halinde kesilebilen şekerlemeler,

veya rulo haline getirin.

İşte nasıl sevdiğin.

Ve sonra lezzetli bitki çayını çiğneyin ve için! Sağlıklı bir tedavi hazır!

Tarif, pencerenin dışı zaten soğukken, ancak evde henüz ısıtma olmadığında, gri yağmurlu günler için iyidir.

Ve nefis yapacaksın ve fırından sıcacık olacaksın!

Portakallı elma reçelinde gerçekten altın elmalar elde edilir.

Çok sıradışı tarifler var!

Elmaların yaklaşık 2 kg'a ihtiyacı olacak.

Herhangi bir yaz çeşidi için uygundur:

• antonovka
• armut
• Beyaz dolgu
• melba

Birkaç büyük portakal ve bir kilo şeker.

Tek şey, lütfen emaye kapların yemek pişirmek için uygun olmadığını, içinde reçel yanacağını unutmayın.

Paslanmaz çelik bir kase bulmalısın.

Pişirme adımları şunlardır:

1. Meyveleri yıkayın.
2. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin.
3. Portakalları çekirdeklerinden arındırın ve bir kıyma makinesi ile doğrayın.
4. Elma, portakal ve şekeri karıştırın.
5. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 50 dakika pişirin.

Elma dilimleri altın renginde ve yarı saydam olacaktır.

Çok iştah açıcı görünmüyor mu?

Parmaklarınızı yalamak için tarifler

Hakkında çok faydalı şeyler yazdım.

Ve şimdi, elmalarla ilgili makaledeki chokeberry'yi görmezden gelemem.

Gerçek şu ki, bu dut bizim için gerekli olan oldukça fazla vitamin ve mineral içeriyor.

Ama bir şey var!

Herkes saf haliyle chokeberry yemeyecek.

Bu meyvelerin ekşi tadını gizlemek için genellikle başka bir şeyle karıştırılırlar.

Örneğin erik bunun için çok uygundur.

Veya chokeberry ile birlikte armut veya elmadan reçel yapabilirsiniz.

Reçel yapmak için elmalar ve chokeberry tek tek alınır.

Tadına ve meyvenin tatlılığına göre şeker eklenir.

Herhangi bir elma reçeline tarçın, limon kabuğu rendesi ve melisa eklerseniz, gerçekten parmaklarınızı yalayacaksınız!

Ve nedense, tüm büyükanneler (ve büyükanneler zaten reçel hakkında çok şey biliyorlar!) Bu tatlıyı emaye tencerelerde hazırlayın ve tahta kaşıklarla karıştırın.

Elma hasadı için alışılmadık bir tarif

Ama çok sağlıklı değil ama inanılmaz lezzetli bir tarif. Yoğunlaştırılmış süt ile elma püresi.

İhtiyacın olacak:

1. Elmalar, tercihen Antonovka - 3 kg;
2. şeker - yarım bardak;
3. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

Soyulmuş ve çekirdekli elmalar küp şeklinde kesilmeli, şeker ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmalı ve birkaç saat kaynatılmalıdır.

Çocukların kesinlikle takdir edeceği nazik, tatlı bir püre ortaya çıkıyor!

Turtalar için kış için elmalardan yapılan boşluklar

Bir kavanozda saklanan iş parçası sadece turtalar için iyi değildir, bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir veya örneğin kreplere sarılabilir.

İşte kış için ve bu arada sterilizasyon olmadan turtalar için elma toplamanın ilk basit ve çok pratik yolu.

Tarif - beş dakika

Herhangi bir elma yapacak.

Bahçedeki ağaçlardan düşen ya da pazardan alınan, en ucuzu, çeşidi ne olursa olsun, asıl olan olgundur.

Dilimler halinde kesin, biraz şeker ekleyin (kilogram elma başına 3 yemek kaşığı), kaynatın.

Mağaza - bankalarda.

Sterilize Pasta Doldurma Tarifi

İkinci yöntem için, sterilizasyonu kullanarak, örneğin Antonovka gibi ekşi elmalara ihtiyaç vardır.

Elmalar soyulmalı ve rendelenmeli, temiz kavanozlara sıkıca konulmalıdır.

Sadece en tepeye değil, biraz boşluk bırakmanız gerekiyor.

Fazla meyve suyu ayrı bir kaba boşaltılabilir, kaynatılabilir ve ayrı olarak sarılabilir - burada aynı zamanda meyve suyu hazırlama işlemine sahipsiniz.

Suyun kavanozlara dökülmemesi için kaynayacağına dikkat edilmelidir.

Bundan sonra - kavanozları (önceden kaynatılmış olan) kapaklarla kapatın ve kaynatın.

Sterilizasyon işlemi şunları gerektirir:

• 500 gr'lık kutular için - 25 dk.,
• 1 litrelik teneke kutular için - 35 dk.

Şimdi kutuları çıkarın ve hızla toplayın.

Ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

En iyi yanı, bu dolgunun şekersiz yapılmasıdır.

Tadına tatlandırıcı eklenebilir.

Veya bu boşluğu charlotte için kullanmak istiyorsanız hiç eklemeyin.

Kış için turtalar için elma dolgusu hazır.

Kavanozu açın ve mis kokulu turtalar pişirin!!!

Sterilizasyon olmadan kış için elmalardan tarifler

Zaten bir tarif hakkında biraz daha yüksek yazdık.

Şimdi size daha fazlasını anlatacağım.

Uzun süre kavanozları kaynatıp sarmak istemiyorsanız, komposto için bir tarif var.

"Çin" çeşidinin elmaları onun için uygundur.

Bu küçük elma çeşidi, oldukça uzun süre saklanmalarına izin veren yüksek miktarda malik, sitrik ve tartarik asit içeriği ile karakterize edilir.

Ek olarak, elmaları çekirdekten ve saptan soymayı önermeyen tek tarif budur - tüm bunlar bırakılabilir.

bunları seviyorum basit tarifler! Ve sen?

Elmaların sadece iyi yıkanması gerekiyor.

Büyük bir kavanoz alın, üzerine kaynar su dökün ve üçte birini elmalarla doldurun, üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın.

Yuvarlanmayın veya tıkanmayın, sadece örtün.

10 dakika bu şekilde bırakın.

Elde edilen şurubu kavanozdan bir tencereye boşaltın ve oraya 0,5 kg elma başına 1,5 su bardağı şeker oranında şeker ekleyin.

Kaynatın ve kavanoza geri dökün.

Hermetik olarak kapatın.

Ve uzun kış akşamları Lezzetli kompostoların tadını çıkarıyoruz!

Şekersiz kış için elma boşlukları

Birçok insan, büyük miktarlarda şekerin vücuda zararlı olduğunu bilir.

Hatta bazıları onu diyetlerinden çıkarır.

Bu nedenle şekersiz müstahzarlar, ürünün tadını ve faydalarını birleştirmek için mükemmel bir seçenektir.

En basit ve hızlı yol- Elmaları çekirdeklerinden temizleyip kabuklarını soyduktan sonra 180˚ fırında 20 dakika pişirin.

Daha sonra bir karıştırıcı ile öğütün ve elde edilen kütleyi herhangi bir uygun kapta dondurun.

Yavaş bir tencerede kış için elmalardan kütükler

Sizi bilmem ama ben bu mucize tencereyi seviyorum ve onsuz çiftlikte nasıl idare ettiğimizi hayal bile edemiyorum.

Ve çok az yer kaplar ve işlevsellik çok büyüktür ve içinde pişirilen ürünler, yararlı özelliklerini maksimum düzeyde korur.

Genel olarak, henüz sahip değilseniz, satın almayı düşünün.

Hatta bir ekmek makinesine neden ihtiyaç duyulduğunu gerçekten anlamıyorum.

Yavaş bir tencerede elmalı kütük yapmak için tarife geri dönelim.

1. Meyveler iyice yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
2. Kabuklarından ve kemiklerinden soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Kavanozları sterilize edin ve doğranmış elmalarla sıkıca doldurun.
4. Kavanozlara kaynar su dökün, kapakları kapatın ve 2-3 dakika bekletin.
5. Şimdi bu sıvıyı çok pişiricideki kaseye dökün ve "Yulaf lapası" programını açın, kaynatın.
6. Şurubu tekrar kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın.
7. Kapları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu hazırlama yöntemi, iş parçasını şeker kullanmadan oldukça uzun süre saklamanıza olanak tanır.

Elmaları toplamanın böyle ev yapımı yolları olduğu ortaya çıktı!

Ve uzun kış akşamlarında çok içtenlikle reçel veya charlotte çayı veya yavaş pişirici içebilirsiniz!

Daha lezzetli, sıra dışı veya kolay elma yapmak için başka tarifler biliyorsanız, yazdığınızdan emin olun.

Samimi olarak, Margarita Mamaeva

Not: Ve bir sonraki makalenin yayınlanmasını kaçırmamak için, güvenli oynayın ve abone olun blog güncellemeleri ve makaleyi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaştığınızdan emin olun.

Elma herkes için gerekli ve faydalıdır. Tat ve aromanın vitaminler, asitler, pektin ve lif ile harika bir kombinasyonu, her insanın sağlığını ve ruh halini iyileştirebilir. Sonbahar ve kış çeşitlerinin çoğunun meyveleri, özelliklerini kaybetmeden iyi ve uzun süre saklanır, ancak kış için elma müstahzarları her zaman alakalı ve çeşitli olmuştur. Özel bir tada sahiptirler, aile mutfak geleneklerinin yaratılmasına yardımcı olurlar ve gelecekte zamandan ve emekten tasarruf sağlarlar.

KIŞ İÇİN TATLI ELMA KÖRÜKLERİ

Elmalardan kışa yapılan ana müstahzarlar tatlılardır: reçel, reçel, marmelat. Tarçınlı elmalar, anason, Pepin safranı, Simirenko, Renets ve diğerleri, hatta çok olgun Antonovka onlar için en uygunudur. Elmanın tatlı olması önemlidir çünkü ekşi meyveler pişirme sırasında kolayca kaynatılır.

elma reçeli

Geleneksel olarak reçel için elmalar soyulur ve 2 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesilir, ancak soyulmamış elmalar da tamamen çekirdeksiz kaynatılabilir (özel bir tüp ile çıkarılır) veya dörde bölünebilir. Kışa hazırlık olarak elma reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir.
reçel tarifi . 1 kg elmayı soyun ve kesin, dilimleri kararmaması için asitli veya tuzlu suya batırın. Sonra hafifçe durulayın, bir kevgir içine atın, 5-10 dakika haşlamak için sıcak suya batırın. Çıkarın ve soğuk suya daldırın. Haşlamadan 3 bardak sıcak su ve 800 gr şekerden bir şurup hazırlayın ve içine elmaları koyun. 3 - 4 saat bekletin. 5 dakika kaynatın ve 8 saat daha bekletin. İkinci yıllandırmanın başında 0,5 kg şeker ve bir bardak sudan taze demlenmiş şurup ekleyin. 5-7 dakika boyunca pişirmeyi 1-2 kez daha tekrarlayın. Şurubu sıvı halde tutmak için en sonunda bir bıçağın ucuna sitrik asit dökün ve karıştırın. Soğutun ve kavanozlara dökün.
reçel tarifi. Soyulmuş ve doğranmış elmaları (1 kg) haşlayın ve bu sudan şurubu kaynatın: 5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su. Elmaları üzerlerine dökün, 4 saat bekletin ve 5 - 7 dakika 3 - 4 kez pişene kadar pişirin. Dilimlerin bir kısmı diğerlerinden önce pişerse, çıkarıp bir kavanoza koyun. Güçlü bir tat için sonuna vanilya veya narenciye kabuğu rendesi koyabilirsiniz.
Kışa mükemmel hazırlık - cennet elması reçeli . 1 kg elmada dalları ikiye bölün, çanak yaprakların kalıntılarını çıkarın, yıkayın ve doğrayın. 5 dakika kaynar suya batırın, soğutun ve bu sudan şurup yapın: 800 ml için 1,3 - 1,5 kg şeker. Hemen üzerlerine elma dökün, birkaç saat bekletin ve reçeli birkaç aşamada pişirin.

Reçeller

Reçel şeklindeki elma boşlukları için, çeşitlilik ve olgunluk derecesi için katı gereklilikler yoktur. Nihai tat, şeker miktarı ve su hacmi ile düzenlenir. Ancak elmaları tatlı ve ekşi, hatta ekşi tadıyla almak daha iyidir.
elma reçeli . 1 kg elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, bir bardak şeker dökün ve 1,5 - 2 bardak su dökün, kısık ateşte pişirin. Elmalar kaynamaya başlayınca 2 su bardağı şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hemen tüm malzemeleri karıştırabilir, kaynatabilir ve bir veya birkaç adımda pişirebilirsiniz ancak elmalar yumuşak kaynatılmalıdır, bunun kesin olması için kaba bir rende üzerine sürülür.

Okumanızı öneririz: ELMADAN NE PİŞİRİLİR

Elmalardan "Beş Dakika"

Kışlık bu elma hasadı için kesin oranlar vardır - 1 kg meyve ve 200 gr şeker, ancak bunu gözle de yapabilirsiniz. Elmalar aynı çeşitten alınmalı, o zaman aynı anda hazır olacaklar. 5 litrelik bir tencereye soyulmuş ve rastgele doğranmış olgun ve sulu elmaları koyun. 1-3 bardak şekeri bir slaytla dökün, karıştırın, kapatın ve gece boyunca meyve suyu yapmak için bırakın. Sonra kaynatın, 10-15 dakika pişirin, sıcak steril kavanozlara aktarın, yuvarlayın.

Reçel veya beş dakika şeklindeki elma boşlukları geniş bir kullanım alanına sahiptir, turta veya charlotte dolgusu ve tatlı ve ekşi sosların temeli olarak kullanılabilirler.

Tatlı elma boşlukları çoğunlukla şekerle yapılır, ancak hem tatlı hem de doğal olarak hazırlanabilen bir püre tarifi vardır.

elma püresi

Elmaları soyun ve doğrayın, 3 kg'a 2 bardak kaynar su ekleyin, 10-20 dakika tamamen pişecek şekilde pişirin. Sıcak kütleyi bir kevgirden hızla silin, ancak bir elekten daha iyidir, birkaç dakika tekrar ısıtın, sıcak kuru litrelik kavanozların üzerine yayın, 70 ° C'de 30 dakika su banyosunda pastörize edin veya sterilize edin. 15 - 20 dakika kaynatın, yuvarlayın, ters çevirin. Pürenin kararmaması için askorbik asit koyun oksidasyonu yavaşlatır ve raf ömrünü uzatır.

Çok fazla elma varsa, aynı zamanda bir leş veya farklı çeşitlerde olgunlaşmamış ve standart altı elmalar varsa, elmalardan kış için bir boşluk olarak gerçek reçel veya enfes marmelat yapmaya değer.

elma reçeli

Hazır şekersiz püreyi tartın, reçel için bir kaseye koyun, kaynatın. Orta ateşte 5-10 dakika kaynatın, biraz koyulaştırmak için 1 kg püreye 800 gr şeker ekleyin. Şeker eridikten sonra, sürekli karıştırarak yoğun bir kaynama için ısıyı artırın. Bir tabağa bırakın, bitmiş reçel soğuduğunda yayılmaz. Hazır olup olmadığını sıcaklığa göre kontrol edebilirsiniz. Termometre 106 ° C'yi okursa - reçelin kaynama noktası, işiniz bitti. Sıcak kuru kavanozlara yerleştirin, yüzeyde bir film göründüğünde 1-2 gün buzdolabında saklayın, parşömenle kapatın ve bağlayın veya normal reçel gibi rulo yapın.

Marmelat

Elma püresi marmelatı . Patates püresi için tatlı yaz meyveleri alın, ekşi meyvelerin suyunu dökün ve patates püresi yapın, tartın. Alçak bir tencereye, tercihen çelik dökün, kg püre başına 600 gr şeker dökün ve elma kütlesi dipten ayrılana kadar tahta veya plastik bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Kütleyi kaplanmış bir tabağa veya fırın tepsisine dökün, bir bıçakla düzeltin. Yer fıstığı veya doğranmış şekerlenmiş meyveler serpin. Marmelat biraz kuruyunca rulo haline getirin ve parçalara ayırın.
Fırında elma marmelatı . Elmaları fırında pişirin, hemen bir elekle ovalayın ve kabuğu ve tohumları çıkarın, tartın. 1 kg bitmiş elma kütlesine 500 gr şeker koyun, karıştırın ve marmelat hazır olana kadar pişirin (altta bir spatula çizerseniz bir oluk kalacaktır). İnce bir tabaka halinde dökün, soğutun, üzerine şeker serpin ve kesin.

KIŞ İÇİN ELMA KÖRÜKLERİ - KOMPOZONLAR

Konserve kompostolar için, yoğun ekşi veya tatlı ve ekşi etli, oldukça olgun olmayan sonbahar veya kış çeşitleri alınır. Bir kavanoza, kusursuz olsa bile, yalnızca bir çeşit elma koymak daha iyidir. Genellikle meyveler soyulmaz, ancak aynı büyüklükte büyük dilimler halinde hızlı bir şekilde kesilir, çekirdek çıkarılır ve kararmaması için çözeltiye daldırılır. sitrik asit, litre başına 3 gr veya tuz, litre başına 20 gr, en fazla yarım saat.

elma kompostosu . Hazırlanan elmaları bir kevgir veya özel bir sepete koyun, havasını dışarı atmak ve kararmasını önlemek için 5-7 dakika haşlayın. Hemen 2 dakika soğutulmuş suya aktarın, süzün, süzün ve sıkı şekillendirme için kavanozlara sallayarak düzenleyin. Kaynar şurup, 700 ml su ve 300 gr şeker dökün, sterilize edin ve yuvarlayın. Kışlık elma hasadı için daha popüler bir seçenek, elmaların şurupla dökülmesi, 5-7 dakika bekletilmesi, süzülmesi, kaynatılması ve tekrar dökülmesi, sterilizasyon yapılmadan hemen sarılması ve yavaş soğutma için bir battaniyeye sarılmasıdır.

Hızlı elma kompostosu . İyice yıkayın, hızlı bir şekilde kesin ve hemen omuzların hemen altına kavanozlara yerleştirin. Litre kavanoz başına 2/3 bardak oranında şeker dökün, kaynar su dökün, sterilize edin ve yuvarlayın. Şurup oldukça tatlı çıkıyor, ancak kışın su veya meyve içeceği ile seyreltilebilir.

Elma boşluklarına komposto şeklinde dekoratiflik kazandırmak için bunlara yoğun renkli meyveler eklenir - tatlandırıcılar siyah frenk üzümü, kiraz veya koyu çekirdeksiz erik ve kırmızı kuş üzümü veya bektaşi üzümü olabilir. Şeker miktarının değiştirilmesine gerek yoktur.

KIŞ İÇİN ELMA KÖRÜKLERİ - ET VE BALIK BAHARATLARI

Elmanın çok yönlülüğü öyledir ki, sadece tatlı tatlılarda değil, atıştırmalıklarda ve çeşnilerde de ana malzeme, solist olabilir. Elma aperatifleri için tariflerin sayısı oldukça fazladır.

Elmadan baharat . 5 kg ekşi, hafif olgunlaşmamış elmayı soyun ve kesin, bir tencerede az miktarda suyla kaynatın, süzgeçten geçirin. Püreyi alçak bir tencereye aktarın. 300 gr sarımsak ve 100-300 gr maydanoz, kişniş, dereotu ve kerevizi öğütün, toplam 800 gr 500 gr tatlı biberi soyun ve çok ince doğrayın. Her şeyi patates püresine, tuza ve şekere yaklaşık 2 - 3 yemek kaşığı koyun. l. 10-15 dakika kaynatın, sıcak baharatı sıcak ve kuru kavanozlara koyun, sterilize edin ve çevirin.

Yaban turpu ile elma baharatı . 4 kg elma, bir bardak diş sarımsak ve 400 gr yaban turpu, soyulmuş, doğranmış, kıyma makinesi ile doğranmış, 3 yemek kaşığı ile tatlandırılmış. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra. Her şeyi çok iyi karıştırın, temiz kavanozlara koyun, soğutun.
Elma ve yaban mersini baharatı. 1 kg elmayı pişirin ve ezin. 1 kg meyveyi birkaç dakika kaynar suya batırın, süzün ve patates püresine koyun. Lezzet 1 - 2 yemek kaşığı. l. şeker, 4 karanfil ve bir parça tarçın koyun. Kütle çok kalınsa, bir bardak su dökün. 25 - 30 dakika karıştırarak pişirin, küçük kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

TOPLANMIŞ ELMALAR

İşeme, elma toplamanın eski bir yöntemidir. En kolay seçenek, lahanayı bir fıçıya batırmaktır, elmalar ve havuçlu lahana katmanlar halinde döşendiğinde, tuzlu su tarife göre yapılır. lâhana turşusu. Ancak bunları ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, sonbahar veya kış çeşitlerinde kusurları olmayan koparılmış (leş değil) elmaları seçmeniz ve topladıktan sonra 2-3 hafta bekleterek "ulaşmaları" ve nişastanın bir kısmının şekere dönüşmesi gerekir.

Turşu elma hasadı . Elmaları yıkayın ve bacakları yukarı gelecek şekilde büyük bir emaye tavaya yoğun katmanlar halinde koyun. Tencerenin dibine ve meyve katlarının arasına frenk üzümü, nane, kiraz, ahududu yaprakları koyun, ancak tercihen çavdar veya buğday samanı koyun. Üst katman yapraklarla, sonra haşlanmış tuvalle kapatın, ardından tahta bir daire ve baskı koyun. Salamura için: 15 gr malt veya 20 gr çavdar unu topak kalmayacak şekilde suda karıştırılır, bir litreye kadar kaynar su ile demlenir, kaynatılır, bekletilir, 50 gr şeker ve 15 gr tuz eklenir. Elmaları dökün ve 10-15°C'de 10-12 gün bekletin, elmaların tamamen sıvı içinde boğulduğundan emin olun, gerekirse tamamlayın. Ardından soğuk bir yerde yeniden düzenleyin, bir sonraki hasada kadar saklayın.

ELMA TURŞUSU

Turşu elmalar, kış için başka bir elma hazırlığı türüdür. Kusursuz olgun elmaları 2-4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Pürüzlü cildi soyun, ince bırakılabilir. 85°C'de 5-7 dakika haşlayın, üzerine soğuk su dökün, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara dizin, karanfil, yenibahar ve bir parça tarçın ekleyin. Haşlamadan 1 litre su, 4 su bardağı şeker, 160 gr% 9 sirke oranında turşuyu dökün. Sterilize edin ve sarın.

Açıkçası, kış için elma hasadı için bu tarifler tükenmedi. Şarap veya meyve suyu yapabilir ve "atıkları" plastik kaplarda dondurulmuş patates püresi veya turta dolgusu yapmak için kullanabilirsiniz. Multicooker sürecini önemli ölçüde hızlandırır ve basitleştirir. Herhangi bir elma küspesi, doğanın bize sağlık, faydalar, tasarruf, zevk ve yazın tatil anıları için verdiği her şeyi korumaya yardımcı olacaktır!

Dünyada çok sayıda elma çeşidi vardır, ancak en sevilenlerden biri elbette Antonovka'dır. Hassas ve narin aromaları başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Bu elmaların en büyük avantajı, tüm tat ve kokuları korurken, çeşitli tipler boşluklar. Bu nedenle ev hanımları kış için onlardan kompostolar hazırlamaya, fermente etmeye ve tabii ki reçel yapmaya çok düşkündür. Sizin için çok basit ve çok seçtik lezzetli tarifler Antonovka'dan kış için boşluklar.

konserve elmalar

Bu boşluk için 3 litre hacimli cam kaplara ihtiyacımız var. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bundan sonra hammadde hazırlamaya başlayabilirsiniz. Elmaları ayırır, yıkarız. Çekirdeği kalitatif olarak çıkarın ve ardından eşit dilimler halinde kesin.

Ortaya çıkan parçaları en boyuna kadar kavanozlara aktarıyoruz ve ardından tatlı bir şerbet hazırlıyoruz. Bir kavanoz, bir bardak toz şeker ve 1,5 su gerektirecektir. Elmaların üzerine sıcak şerbeti dökün. Kaplar soğuduktan hemen sonra kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır. Ters çevir. Kalın bir bez veya battaniye ile örtün ve bir gün bekletin. Bundan sonra, depolama için bodrum katına veya başka bir serin yere geçiyoruz.

Antonovka'dan reçel dilimleri

Antonovka reçeli daha az lezzetli değil.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• elmalar - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• arıtılmış su - 1 l;
• tuz - birkaç büyük kaşık.

Yemek pişirmek:

Elmaları yıkarız. Deriyi çıkarıyoruz. Bu sayede reçel daha yumuşak olacak. Ayrıca çekirdeği kestiğinizden emin olun. Bundan sonra meyveyi küçük dilimler halinde kesin. Bu şekilde hazırlanan meyveler yarım saat tuzlu suda bekletilir. Bu teknik, meyvenin güzel renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Bu ön işlem sayesinde elmalar kararmaz. Böyle bir manipülasyondan sonra elmalar akan su altında iyice yıkanmalıdır.

O zaman tatlının pişirileceği bir kap almalısın. Meyveler katmanlar halinde eşit olarak yayılır. Her birine şeker serpilir. Kütle, meyveler meyve suyu üretene kadar demlenmeye bırakılır. Bu gerçekleştiğinde, elmaları ateşe verebilirsiniz. Tatlı kaynadığı anda kapatılmalı ve 6 saat demlenmeye bırakılmalı, ardından manipülasyonlar 3 kez daha tekrarlanmalıdır. Bundan sonra reçel hazırdır ve kış için kapatılabilir.

Antonovka'dan klasik reçel

Ev halkı tatlı turtaları ve turtaları seviyorsa, Antonovka'dan reçel yapabilirsiniz. Harika bir pişirme tepesi yapacak.

İçin klasik tarif aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• su - 300 mi;
• Antonovka - 4 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Yemek pişirmek:

Elmalarım ortasını çıkarıp meyveyi keselim ki 8 eşit dilim elde edelim. Elde edilen dilimler ayrı bir kaba aktarılır ve su ile doldurulur. Kütleyi küçük bir ateşe atıp yumuşak bir kıvama getiriyoruz. Ortalama olarak, bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Elde edilen bileşimi soğutun ve ardından bir elek veya kevgir ile öğütün.

Elma kütlesinin kalın bir hal alması için şekerin eklenmesi ve ardından kütlenin ateşe verilmesi ve gerekli yoğunluğa kadar pişirilmesi gerekir. Reçel ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın olur. Ortalama olarak, yaklaşık 1,5 saatimizi alacaktır.

Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve ardından kapaklarla kapatın. Antonovka'dan kış için lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı reçel hazır. olarak kullanılabilir lezzetli soslar krep, turta, turta için. Sadece çayın yanında da servis edebilirsiniz.

Elmaları kışa hazırlamak söz konusu olduğunda saatlerce konuşabilirsiniz çünkü taze meyve ve sebzelerde kıt olan bir kış diyetine harika bir katkı olacak çeşitli elma şekerlemeleri için birçok tarif var. "Kış için elma hazırlıkları" temasıyla ilgili birkaç lezzetli ve basit varyasyonu düşünün.

Kış için elma reçelleri ve konserveleri

Klasik seçenek reçel yapmaktır - tüm tatlı dişler için lezzetli bir incelik.

• Yüzlerce reçel tarifi var. En basit reçel için temel tarif - soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar şekerle kaplanır ve istenilen kıvamda kaynatılır.
• Reçel için aşağıdaki oranlar kullanılır: kilogram elma için - 180-200 gram şeker.
• Elmaya ek olarak, reçele tat vermek ve kullanışlılığı artırmak için örneğin limon, ceviz ve diğer güzellikleri ekleyebilirsiniz.
• Reçel de aynı şekilde pişirilir. Tek şey, reçelin tamamen homojen bir kıvamda kaynatılması gerektiğidir.

Kural olarak, reçel için (ekşi elmalar için - 1: 1) reçelden en az iki kat daha fazla şeker kullanılır. Reçeli daha hızlı homojen hale getirmek için başlangıçta elmaları şekerle bir blender ile yenebilirsiniz.

Kış için elma reçeli ve marmelat

Reçel şu şekilde hazırlanır:

• Soyulmuş, dilimlenmiş elmaları, su elmaların üstünü örtmeyecek şekilde suyla dökün ve parçalanmaya başlayana kadar (meyvenin çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak genellikle 10 dakikaya kadar) kısık ateşte pişirin. ).
• Elmaları bir kevgir içine atın.
• Hamura şeker ekleyin (1 kg elma başına 500 gr oranında) ve ara sıra karıştırarak pişirin.
• Kıvam alana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
• Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Reçel yapmak için kalın tabanlı bir tencere kullanmak en iyisidir. O zaman yanma olasılığı minimumdur.

Marmelat da hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Elmaları suda pişirirken yapmamız gereken tek şey, marmelatın daha iyi sertleşmesine katkıda bulunan pektin kaynağı oldukları için bir torbada toplanan elma atıklarını (kabuk ve çekirdekler) suya koymaktır.

Marmelat yapmak için kevgir içine atılan elmalar ovulur (süzgeçten veya blenderden geçirilerek) ve ardından kaynatılır.

Kış için ıslatılmış elmalar

Çocukluktan beri sevilen tat, ıslatılmış elmadır. Küçük, beyaz, ekşi - kış akşamlarında hane halkını memnun eden aşırı yemek.

Böyle bir "büyükannenin" incelik tarifi:

• Kavanozun dibinde kiraz ve siyah kuş üzümü yaprakları bulunur.
• Elmaları sıralara koyun, her sırayı yapraklarla kaydırın.
• Tuzlu su ile doldurun (5 litre su için - 200 gram şeker, bir dağ tuzu ile bir çorba kaşığı).
• Gazlı bezle örtüyoruz, birkaç gün mayalanmaya bırakıyoruz.
• Köpük çöktüğünde kavanozları naylon kapaklarla kapatın, bodruma (soğuğa) çıkarın.

İki ay sonra elma yenebilir.

Turşu elma hazırlamak için kuyruklu bütün elmalara ihtiyacınız var. Yeşil elmaları seçin. Mükemmel bir seçenek Antonovka veya Snezhny Kalvil'dir.

Kış için elmalardan kurutulmuş meyveler

Artı kurutma - herhangi bir elma, isabet edene kadar, solucanlar tarafından zarar görmüş, küçük ve sıradan olmayanlar için uygundur.

Kurutma şu şekilde hazırlanır: elmaları yıkayın ve soyun, dikdörtgen dilimler halinde kesin ve kurutun. Kurutma için günümüzde elektrikli kurutucular satılmaktadır. Onlarla çalışmak bir zevk. Elma dilimlerini özel kaplara diziyoruz, kurutma makinesini çalıştırıyoruz, o tüm işi sizin yerinize yapıyor.

Özel bir kurutucu yoksa, elmaları sadece güneşte, örneğin bir pencere kenarında veya normal bir fırında kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş meyvelerin kırmızımsı bir renk tonu elde etmemesi ve renginin açık kalması için, kurutmak için hazırlanan elma dilimleri, bir litre su ve eksik bir çay kaşığı tuz gerektiren zayıf bir tuzlu su çözeltisinde nemlendirilir.

Kış için elmalardan meyve suları ve kompostolar

Bir meyve sıkacağına sahip olmak, meyve suyu yapmak birkaç dakika meselesidir. Sıkılmış suyu kaynatın, gerekirse şeker ekleyin (oranlar elmanın tatlılığına bağlıdır) ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Lezzetli bir komposto için basit bir tarif:

• Hazırlanan elmaları (kesilmiş veya bütün) kavanozun üçte birine yerleştiriyoruz.
• 5-8 dakika kaynar su dökün.
• Suyu boşaltın, tadına şeker ekleyin ve kaynatın.
• Elmaları elde edilen şurupla dökün.
• Topla.

Çok yakında kış için elmalardan turtalar, reçeller, reçeller ve marmelatlar için boşluklar gidecek. Dut mevsimi kapandı, meyvelerin dallardan evlere, balkonlara, bankalara, mahzenlere taşınması başladı. Taze elmaları uzun süre saklama fırsatı olduğunda iyidir. Kışın bodruma inersiniz ve bir elma kokusu gelir, başınız döner, mutlaka bir kaç tane sulu, olgun olanı alırsınız ve ardından güneşin ve yazın aromasını uzun uzun içinize çeker, içinize bastırırsınız. yanakların kırmızı meyve. Mağazadan satın alınanlar böyle kokmaz ve meyve suyu sıçratmaz, tatsız, bir tür pamuk. Bu nedenle, bu yaz mucizesini, ev yapımı Antonovka'mızı, beyaz dökmelerimizi ve biberlerimizi her türlü erişilebilir ve bazen erişilemez yollarla korumaya çalışıyoruz.

• 1 Kış için elma boşlukları, en iyi tarifler
  • 1.1 Elma reçeli
  • 1.2 Şuruplu elmalar
  • 1.3 Elma reçeli
  • 1.4 Turşu elma
  • 1.5 Islatılmış elmalar
  • 1.6 Kış için ev yapımı elma suyu
  • 1.7 Ev yapımı elma hatmi

Kış için elma boşlukları, en iyi tarifler

elma reçeli

Elma reçeli dilimler halinde kaynatılır.

İçindekiler:

Elmalar 1 kg;

şeker 1 kg.

Yapılışı: Elmalarım ortadan ikiye kesilip çekirdekleri çıkartılır. Sonra kurutmak için dilimler halinde kesiyoruz. Tavaya katmanlar halinde, bir kat elma dilimleri, bir kat şeker vb. Tavayı bir kapakla kapatıp elmaların suyunu salması için bir gün bekletiyoruz. Sonra her şeyi pişirmek için bir kaseye döküyoruz, dilimlerin kırılmaması için dikkatlice yapıyoruz. Brülörü açın ve elmaları kaynatın.

En fazla 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ardından tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan elmaları tekrar ocağa alıp tüm işlemi tekrarlıyoruz sadece 10 dakika kaynatmak gerekiyor. Reçeli tekrar soğumaya bırakın. Üçüncü kez kaynatın ve gerektiği kadar kaynatın. 5 dakika reçelin amber rengi olması için yeterlidir. Kalın ve koyu bir reçel elde etmek için 30 dakika.

Reçeli hemen steril kavanozlara koyun ve evde saklayın.

Hızlı sıkışma "Elma kaplıcaları"

İçindekiler:

Elmalar 3 kg;

şeker 2 kg;

Limon 12 adet.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, ortasını kesin ve 8 parçaya bölün. Şekeri dökün ve +18 derecelik bir sıcaklıkta demlenmesine izin verin. Şekeri eşit şekilde dağıtmak için birkaç kez karıştırın. Bir gün sonra ateşe verin, limon suyu ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın. Reçel hazır, kavanozlara ayrılmaya ve mahzene indirilmeye devam ediyor.

Tatlı elma reçeli.

İçindekiler:

Elmalar 1,5 kg;

Şeker 0,8 kg

14 su bardağı su;

Tarçın 1 çubuk.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, soyun ve ortasını kesin. Küçük parçalar halinde kesin, küpler yapabilirsiniz. Tencerenin altındaki suyu dökün ve doğranmış elmaları dökün, oraya tarçın koyun ve 600 gram şeker dökün. Güçlü bir ateş yaktık. Bu nedenle, şurup görünene kadar sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve üç dakika daha pişirin.

Reçeli ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Sonra tekrar yavaş bir ateşe koyun, kalan şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Reçeli kavanozlara yaydıktan sonra.

şuruplu elmalar

Şeker şurubunda Antonovka.

İçindekiler:

Antonovka 3 adet;

Şeker 150 gr;

Su 150 ml.

Hazırlanışı: Şeker şurubu hazırlıyoruz, bunun için bir tencereye şeker döküp su döküp ateşe veriyoruz. Şurup kaynarken elmaları yıkayın ve 6 veya 8 parçaya bölün. Dilimleri kaynamış şurup içine indirip bir kapakla kapatıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz. Sıcak elmaları steril bir kavanoza kaydırıp şurubu üstüne döküyoruz. Evde dolapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Elma reçeli

Elma reçeli için kolay tarif.

İçindekiler:

Tatlı elmalar 2 kg;

şeker 1,5 kg.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaları iki bardak şekerle doldurup suyunu almak için gece boyunca bırakıyoruz.

Elmalı tavayı orta ateşte ocağa koyup kalan şekeri döküp kaynamaya bırakıyoruz. Ardından ateşi kısın ve reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmadan 10 dakika pişirin. Sonra reçeli ateşten alıp bir kapakla kapatıp üç saat fırına gönderiyoruz. Bazen kapağın altına bakıp reçeli izlemek gerekir.

Elma reçeli için klasik bir tarif, turtalar için bir boşluk.

İçindekiler:

Ekşi elmalar 2,5 kg;

şeker 1,5 kg.

Yapılışı: Elmalar soyulur ve çekirdekleri kesilir, dilimler halinde kesilir ve fırın tepsisine dizilir, yumuşayana kadar 170 derecede ısıtılan fırına verilir. Yumuşayan elma dilimlerini çıkarıp çatalla ezip süzgeçten geçiriyoruz.

Püre haline getirilmiş püreyi bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçel karardığında ve tavanın duvarlarının gerisinde kaldığında hazırdır. Steril kavanozlara soğutulmuş olarak yayıyoruz.

Hızlı elma reçeli.

İçindekiler:

Tatlı elmalar 1 kg;

Su 1 bardak;

şeker 400 gr.

Hazırlanışı: Elmaları soyun ve ortasını çıkarın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun. Tavayı ateşe veriyoruz, su döküyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.

Elmalar iyice yumuşadığında püre haline getirin. Hafif bir ateş yaktık ve şekerle uykuya daldık. Reçeli yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Her elma çeşidinin kalınlaşması kendi zamanını alır. Reçel hazır olduğunda soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

elma turşusu

Baharatlı Elma Turşusu

İçindekiler:

Elmalar 1 kg;

Şeker 0,6 kg;

Elma sirkesi 3 su bardağı;

Tarçın 2 çubuk;

Zencefil 1 yemek kaşığı. kaşık;

Karanfil 5 kafa;

Hazırlanışı: En küçük, en güçlü ve olgun elmaları seçip iyice yıkıyoruz. Elma sirkesini tavaya dökün ve şekeri dökün, her şeyi ocağa koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın, elmaları aynı yere koyun.

Tüm baharatları tencereye ekleyin ve üzerine koyun. ortalama sıcaklık, elmalar yumuşayana kadar pişirin, kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra elmaları steril kavanozlara koyun ve turşuyu boyuna kadar dökün. Hemen kapakları sarın ve soğumaya bırakın. Salamura elmaları mahzende veya bodrumda saklayabilirsiniz, bir ay içinde hazır olurlar.

Lezzetli turşu elma tarifi.

İçindekiler:

Şarap sirkesi 350 ml;

Su 300 mi;

Akçaağaç şurubu 170 ml;

Tarçın, yıldız anason, karanfil - tatmak için baharatlar;

Elmalar 1,5 kg.

Hazırlanışı: Tavaya sirke ve su dökün, baharatları koyun, şerbeti dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, elmaları yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve turşunun içine koyun. Elmalar yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz, ardından hemen kavanozlara koyup turşuyu üstüne döküyoruz.

Elma boşlukları için video tarifi

ıslatılmış elmalar

Balla ıslatılmış elmalar.

İçindekiler:

Kiraz, nane ve frenk üzümü yaprağı

Su 10 litre

Tuz 150gr

Çavdar unu 200 gr.

Hazırlanışı: Küvetin veya tavanın dibine bir kat frenk üzümü yaprağı, ardından 2 kat elma, bir kat kiraz yaprağı, 2 kat elma, bir kat nane ve üstüne bir kat elma koyun. Üzerine kuş üzümü ve nane yaprakları, ince dallar ve kiraz yaprakları koyup tahta bir daire ile kapatıp üstüne bir yük koyuyoruz.

Suyu biraz ısıtıp içindeki tüm malzemeleri eritip soğumaya bırakıyoruz ve baskı altında döküyoruz. Sürekli su altında olmalıdır. Bir buçuk ay içinde elmalar hazır olacak. onları serin bir odada tutmanız gerekir.

Lahana ile turşu elma tarifi.

İçindekiler:

Elma orta 3 kg

Lahana 2 çatal

havuç 3 adet

Tuz 3 yemek kaşığı. kaşıklar

şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlanışı: Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, her şeyi karıştırın ve şeker ve tuz ekleyin. Doğranmış sebzeleri, suyu çıkana kadar ellerinizle ovalayın. Kabın dibine ince bir tabaka lahana, ardından elma koyun. Tüm boşluk dolacak şekilde kaydırın.Üst katman lahanadan olmalıdır.

Her şeyi iyice sıkıştırın ve üstüne lahana suyu dökün, lahana yapraklarıyla örtün ve baskı uygulayın. Kabı iki hafta oda sıcaklığında bekletin, ardından mahzene indirilmelidir.

Kış için ev yapımı elma suyu

Anında Elma Suyu.

İçindekiler:

Litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında şeker.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, sıralayın, bozulmuşları kesin, ortasını kesin ve parçalara ayırın. Bir meyve sıkacağından geçirin ve bir tencereye dökün. Tavayı yavaş ateşe koyup köpüğün yükselmesi için ısıtıyoruz, oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz. (bu köpükte lezzetli kurabiyeler için hamur yapabilirsiniz).

Altına şeker döktüğümüz kavanozlardaki suyu ayırıyoruz, eğer litrelik kutular, sonra bir çorba kaşığı, iki litre ise, o zaman iki. Steril kapaklarla kapatıp omuzlara kadar kaynar su dolu bir tencereye indiriyoruz. Sırasıyla 10 ve 20 dakika sterilize ediyoruz.

elma-havuç suyu.

İçindekiler:

Elma 10 kg

Havuç 2,5 kg

Hazırlanışı: Elmaları ve havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Köpüğün meyve suyuna girmemesi için dört kez katlanmış gazlı bezden süzüyoruz. Şimdi meyve suyunun 10 dakika kaynamasına izin verilmeli ve hemen steril kavanozlara sıcak olarak sarılmalıdır.

Ev yapımı elma hatmi

Muzlu elmalardan pastila.

İçindekiler:

Elma 300 gr

Muz 1 adet.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın ve ortasını kesin, kabuğunu çıkarmaya gerek yok. Muzu soyun ve parçalara ayırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın.

Ortaya çıkan püreyi elektrikli kurutucunun bitkisel yağla yağlanmış tepsilerine yayıyoruz ve 12 saat çalıştırıyoruz. Paletleri çıkarıyoruz, bitmiş hatmi çıkarıyoruz ve tüpler halinde yuvarlıyoruz.

Ve son olarak, fırında elmaların nasıl kurutulacağına dair bir video.