Yavaş bir tencerede sebzeli pike levrek nasıl pişirilir. Soğan sosunda haşlanmış turna levreği filetosu Haşlanmış turna levreği

Haşlanmış turna levreği yemekleri, turna levreğinin basitçe pişirilmesinin veya kızartılmasının aksine, çok lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Pike levrek eti küçük kemikler içermez ve bu nedenle çok bileşenli herhangi bir yemek için mükemmeldir. Bu makale, herkesin en sevdiği turna levrekini hazırlamak için birkaç orijinal ve çok karmaşık olmayan tarifler içermektedir. Deneyin ve yaratımınızdan memnun kalacaksınız!

Turna levrek gulaş

600 gr levrek filetoyu tuzlayın ve 1,5 saat soğuk bir yerde bekletin. Daha sonra çok büyük olmayan parçalar halinde kesin, 3 yemek kaşığı tavaya koyun. eritilmiş tereyağı. Daha sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Şimdi hazırlanan sosu balığın üzerine dökmeniz, üzerine ezilmiş ekmek kırıntıları serpmeniz ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Sos: 1 yemek kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı un. yağı 1,5 su bardağı sıcak suyla seyreltin. İyice karıştırıp kaynatın. 2 çiğ sarıyı 0,5 su bardağı ekşi krema ile karıştırın, birkaç tutam tuz ekleyin ve 0,25 su bardağı sek beyaz şarabı dökün. Un ve tereyağı sosuyla birleştirin, iyice karıştırın.

Mantarlı pike levrek

200 g turna levrek filetosunu porsiyonlar halinde kesin. Soğan soğanını ince ince doğrayın. 100 gr taze mantarı ince ince doğrayın. Bir tavaya katmanlar halinde yerleştirin: önce balık, sonra soğan, mantar, 2 yemek kaşığı tereyağı. ve yine balık. Her katmanı tuzladığınızdan, üzerine doğranmış otlar serptiğinizden ve ekşi kremayla fırçaladığınızdan emin olun. Bitene kadar kısık ateşte pişirin.

Rokfor soslu turna levreği

Yaklaşık 800 gr ağırlığındaki turna levreği küçük parçalar halinde kesilir. Defne yaprağı ilavesiyle tuzlu suda kaynatın. Haşlanmış balık parçalarını bir tavaya koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosun hazırlanışı: 200 gr Rokfor peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin ve 600 gr kremayla birleştirin.

Sebzeli turna levreği

İnce doğrayın: 1 soğan, 3 diş sarımsak ve zencefil. Bunları bitkisel yağda kızartın, ardından kızartmak için küçük küpler halinde kesilmiş sebzeleri ekleyin: 2 havuç, 1/3 kereviz kökü ve 1 kabak. Biraz tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Başka bir kaseye yerleştirin. Derisiz turna levreği filetosunu tuz ve karabiberle ovalayıp aynı tavada kızartın. Daha sonra balığa sebze ekleyin, sosu dökün, üzerine doğranmış pırasa serpin ve yaklaşık 7 dakika daha pişirin. Sos: 3 yemek kaşığı. domates salçasını ½ yemek kaşığı ile karıştırın. şarap sirkesi ve yarım limonun suyu.

Ekşi kremada pişirilen turna levreği, nehir balıklarına düşkün insanların en sevdiği yemeklerden biridir. Bu balık yemeği lezzetli olmasının yanı sıra son derece sağlıklıdır. Vücudumuz için gerekli olan birçok fosfor, kalsiyum ve doymamış yağ asitlerini içerir. Düzenli balık tüketimi kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.

Ekşi kremada pişirilmiş turna levreği için hangi ürünlere ihtiyaç vardır?

Tadı muhteşem balıklar yapabileceğiniz birçok tarif var. Çoğu kişi tarafından en basit ve en sevilenlerden biri, ekşi kremada sebzelerle pişirilmiş turna levreğidir. Yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg balık;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 domates;
• 200 mililitre ekşi krema;
• 30 ml zeytin veya ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Ekşi kremada haşlanmış pike levrek nasıl pişirilir

Bir tavada pike levrek nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan balıkları filetolamanız gerekir. Bunu yapmak için bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir, sırtı boyunca bir kesi yapılır ve ardından fileto sırttan ayrılır. Bu aşamada herhangi bir zorluk yaşanmaması gerekir çünkü turna levreği kemikli bir balık değildir ve inceltildikten sonra kalan az miktardaki kemiklerin cımbızla çıkarılması oldukça kolaydır.
2. Balık filetosu iyice yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir (10 cm genişliğe kadar), tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve bir kenara bırakılır.
3. Turna levreğini sebzeli bir tavada haşlayacağımız için hazırlamamız gerekiyor. Soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş havuçlar, zeytinyağında veya ayçiçek yağında hafifçe kızartılır. Daha önce beyazlatılmış (domatesin kabuğu hafifçe kesilmiş, üzerine kaynar su dökülmüş ve çıkarılmış) doğranmış soğanı ve domatesleri ekleyin ve küp küp doğrayın. Sebzeler 1 çay kaşığı baharatlarla tatlandırılır. şeker ve tüm meyve suyu bitene kadar pişirin. Bundan sonra hazırlanan ekşi kremanın çoğunu tavaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri ocaktan alın.
4. Tarifini düşündüğümüz ekşi kremada haşlanmış turna levreğinin pişirileceği tava tabanı, kalan ekşi krema ile cömertçe yağlanır. Dibe zaten baharatlarla doyurulmuş balık, üstüne ekşi krema ile pişirilmiş sebzeler serilir. Bütün bunlar, 2 dakika sonra azaltılan yüksek ateşte tutulur ve yemek, kapağın altında 20 dakika kaynamaya bırakılır.

Balık için ideal garnitür, pişirilebilen veya haşlanabilen patateslerin yanı sıra pilavdır. Uygun fiyatlı ve basit malzemelerden yapılmış bir mutfak şaheseri, hem pilavdan hemen sonra hem de ertesi gün çok lezzetli. Bir tavada ekşi krema ile pişirilen turna levreğinin özelliği, vücudumuz için gerekli maddelerle zenginleştirilmiş, hoş bir tada ve aromaya sahip, yumuşak, sulu etidir.

Küçük bir sır var. Parçaların düzgün ve düzgün olmasını sağlamak için fileto henüz tamamen çözülmediği bir aşamada kesilmelidir.

Taze turna levrek filetosundan bahsediyorsak, birkaç dakika dondurucuya bile koyabilirsiniz. Ancak keskin bir bıçağınız varsa bu noktayı atlayabilirsiniz. Derili fileto 4-5 cm'lik parçalar halinde kesilir.

1. Rafine bitkisel veya zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın.
2. Yağ ısınırken unu düz bir tabağa veya tabağa dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan balık parçalarını buna batırın ve önce ısıyı orta seviyeye düşürerek tavaya gönderin.
3. Zarflama sürecinin kendisi değiştirilebilir ve önemli ölçüde basitleştirilebilir. Bunu yapmak için plastik bir torbaya birkaç yemek kaşığı un döküp tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Fileto parçalarını da torbaya yerleştiriyoruz. Torbayı kapattıktan sonra birkaç kez sallayın, böylece tüm parçalar iyice unla kaplanır.
4. Şimdiye kadar bu sadece bir ön aşama ve ekşi kremada kızartılmış turna levreği hala gelecek. Balık fileto parçalarımızı ısıtılmış tavaya birbirine değmeyecek şekilde dizin.
5. Bir tarafta iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar turna levrekini kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Bitmiş balıkları tavadan seçip şimdilik tabağa bırakıyoruz. Yemeğimizin ikinci bileşenini hazırlamanın zamanı geldi.

Sebze sosu yapımı

Öncelikle sebzelerimizi hazırlamamız gerekiyor. Soğanları ve sarımsakları soyun. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya koyun ve kabuğunu çıkarın. Dolmalık biberi sap ve tohumlardan kurtarıyoruz.

1. Soğanı ince ince doğrayın. Ekşi krema ile turna levreği için çeşitli tarifler olduğu unutulmamalıdır, ancak bunların herhangi birinde soğan zorunlu bir maddedir.
2. Neredeyse balığın kendisi kadar hacimde çok sayıda soğan bulunmalıdır. Deyim yerindeyse ekşi kremada kızartılmış turna levreği soğanı çok seviyor.
3. Örneğin finansal kapasiteye bağlı olarak satın alamıyorsanız sebzeleri reddedebilirsiniz.
4. Dolmalık biberi ince ince doğrayın ve sarımsağı ince ince doğrayın.
5. Sebzelerin ayrı bir tavada pişirilmesi tavsiye edilir ancak bu zorunlu bir kural değildir. Soğanı ve sarımsağı önceden ısıtılmış bir tavada 3-4 dakika kızartın.
6. Domateslerimizi ve biberlerimizi kızartma tavasına ekleyin ve sebze karışımını beş dakika daha pişirin.
7. Sebze sosumuzu her birini ikiye bölerek zeytinle zenginleştirebilir ve zenginleştirmelisiniz.
8. Tavaya bir bardak ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Biraz daha ve bir tavada ekşi kremadaki turna levreğimiz neredeyse hazır olacak.

Artık kızarmış turna levrekini hazırlanan ekşi krema ve sebze sosuyla birleştirebilirsiniz. Bazı insanlar önce balığı bir tavaya koyup sosu üstüne dökmeyi sever, ancak turna levrekini doğrudan ekşi kremalı sıcak sebze karışımına eklerseniz yanlış bir şey olmayacaktır. Turna levreği - yukarıda ekşi kremada yemek pişirmek için tarifler gördük - bu yaklaşımların her ikisini de uygulamanıza olanak tanır.

Eğer sadece soğanınız varsa

Soğandan başka bir şey yoksa, biraz farklı bir yöntem izlemelisiniz, turna levreği ekşi kremada bir tavada pişirilmelidir. Kızaran balık parçalarını tekrar ısıtılmış tavaya yerleştirin. Üzerine haşlanmış soğanları koyun ve üzerine ekşi krema dökün. Her durumda, yemek birkaç dakika içinde hazır olacak.

Ekşi kremada turna levreği pişirmenin kolay bir iş olduğu ortaya çıktı. Sonuç olarak, evdeki herkesin takdir edeceği lezzetli ve besleyici bir yemek elde ediyoruz.

Afiyet olsun!

Web sitemizde buna benzer daha fazla tarif var:

1. 
   Yavaş bir tencerede pişirmenin avantajları yadsınamaz. Gerekli malzemeleri hazırlamak, bu mutfak cihazına koymak, seçilen modu açmak yeterlidir ve diğer ev işlerini güvenle yapabilirsiniz...
2. 
   İşte mükemmel bir tarif - ev yemeklerinin en basit ve en lezzetli yemeklerinden biri olan ekşi krema ile fırında pişmiş turna levreği....
3. 
   Çift kazan veya çoklu pişiricinin yokluğunda, birçoğu sazanın bir tavada nasıl kızartılacağıyla ilgileniyor. Sazanın kendisi de parçaları kızartılacak kadar yağlı bir balık olduğu için...
4. 
   Gümüş sazan lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır? Bu, balık hazırlamak için karmaşık bir tarifle kendilerini kandırmak istemeyen birçok ev hanımının sorduğu bir sorudur....

Sebzelerle pişirilen turna levreği hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğle ve akşam yemeği için idealdir. Otlar ve baharatlarla ıslatılmış yumuşak turna levreği eti, en seçici gurmeyi bile memnun edecektir.

İçindekiler

• 800 gr turna levreği
• 6 orta boy domates
• 3 soğan
• 100 gr kereviz kökü
• 1 tatlı kırmızı biber
• 1 küçük acı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı
• 3 yemek kaşığı. limon suyu
• birkaç dal kişniş
• 5 diş sarımsak
• 3-4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı Sahra
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı Kişniş
• 1 çay kaşığı karanfil (tercihen öğütülmüş)
• 1 çay kaşığı kimyon (kimyon)
• bir tutam kakule (isteğe bağlı)

Ev yapımı tarif