Jöle “Kuş sütü. Jöle "Kuş sütü" Jöle "Kuş sütü" - çocukluktan kalma bir tat! Adım adım tarif

Hazırlama kolaylığı, yalnızca doğal ve sağlıklı içeriklerin kullanımı, orijinal görünüm - tüm bunlar jöle ev yapımı. Sıra dışı bir pasta veya hamur işleri yapmak istiyorsanız jöle yapmak için tariflere de ihtiyacınız olacak. Jöle, malzemelerde pektin bulunması veya jelatin kullanılması nedeniyle elde edilen, jelatinimsi görünüme sahip, parlak, lezzetli ve sıra dışı bir tatlıdır. Jöle bazı farklı olabilir, jölenin baskın tadını veren de budur. En yaygın türü meyve jölesidir. Jelatinsiz meyve jölesi tarifinde elma kullanılır, çünkü bu meyveler çok fazla pektin içerir, bu yüzden jöle sertleşir. Diğer durumlarda jelatin, pektin veya agar eklenir. Lezzetli meyve jöle, bu kuş üzümü jölesi, portakal suyu jölesi, ahududu jölesi. Bazen jöle içinde meyve gibi bir tatlı servis ederler. Reçelden meyve jölesi de yapabilirsiniz. Meyve genellikle berrak bir jöle üretir. Ekşi kremalı jöle, lorlu jöle, sütlü jöle veya çikolatalı jöle hazırlarken bu söylenemez. Sütlü jöle ve ekşi kremalı jöle, diğer jöle türlerinin hazırlanmasında kullanılan jelatinden hazırlanır. Ekşi krema ile sütlü jöle veya jöle yapmak da aynı derecede basittir: jöleyi ıslatın, ılık kaynamış süte ekleyin, karıştırın, vanilin ekleyin ve sertleşmesi için soğuk bir yere koyun. Sertleştikten sonra sütünüz hazır demektir. jöle. Jelatinli tarif en hızlı ve en erişilebilir olanlardan biridir; jelatin, örneğin agardan daha hızlı sertleşir. Birkaç farklı renkli jöleyi birleştirerek eğlenceli bir kırık cam jöle yapabilirsiniz. Bu, çeşitli renklerde meyve jölesi ve süt jölesi olabilir. Bardak tıpkı gerçek cam gibidir, çok lezzetlidir ve çocuklar bundan gerçekten hoşlanır.

Yaygın bir soru jelatinden jölenin nasıl yapılacağıdır. Buradaki en önemli şey oranları doğru hesaplamaktır. 1 ölçü jelatin için 8-10 ölçü su almalısınız. Jöle sertleştikten sonra fazla su boşaltılmalıdır. Ev yapımı jöle nasıl yapılır merak ediyorsanız video iyi bir ipucu olacaktır. Jöle yapmanın başka nüansları da var. Alüminyum tencere kullanmayın. Evde topaklanmadan jöle yapmanın bir başka sırrı: Jelatin kabının dibi soğuk olmamalıdır. Jöle sertleştiğinde ve onu tabaktan çıkarmanız gerektiğinde, tabağı birkaç saniye sıcak suya koymalısınız, sonra da jöleyi tabaktan çıkarmalısınız. jöle. Fotoğraflı tarif size nasıl yapıldığını gösterecek. Uygun tarifi seçin ve ev yapımı jölenin nasıl yapıldığını görün, fotoğraflar ve yorumlar ektedir. Ayrıca agardan lezzetli ev yapımı jöle de yapabilirsiniz. Tarif benzer ancak jelatinden 2 kat daha az agar almanız gerekiyor. Son olarak jölelerin vücuda faydalı olduğunu da belirtmek gerekiyor. Jelatin eklemler için iyidir ve pektin ve agar mükemmel bağırsak adsorbanlarıdır.

Mus- yine Fransız şekercilerin bize verdiği bir tarif. "Köpük" köpük anlamına gelir ve köpüğün yapımı esas olarak çeşitli malzemelerin köpürene kadar dövülmesiyle gerçekleşir. Mousse jöle, köpüğü sabitleyen jelatin veya pektin kullanımına benzer. Her ne kadar bazı köpükler yumurta akı ve yapışkan irmik esas alınarak da hazırlansa da. Musların ayrıca meyve ve süt çeşitleri de mevcuttur. Genellikle kızılcıkla hazırlanır köpük, elmalı mousse, çilekli mousse, lor mousse, çikolatalı mousse. Meyveli muslar en sağlıklısıdır. Çok hafif yapılabilirler ama krema ve tereyağı kullanırsanız daha zengin olurlar. Ayrıca köpüklerin çok renkli olması, çok parlak ve şenlikli görünmesi de önemlidir. Örneğin çikolatalı mus, olağanüstü bir şekilde hazırlanıp üzerini meyveler, kuruyemişler ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilen bir tariftir. Çok az zaman harcayıp nasıl köpük yapılacağını öğrendikten sonra hızlı ve lezzetli bir tatlı sorununu kapatacaksınız. Yemek yapmayı bilmeniz de sizin için faydalı olacaktır. köpük, büfe veya tatlı büfesi planlıyorsanız. Bu porsiyonlu tatlı, bu tür ziyafetler için yaratılmış gibi görünüyor. Ve tabii ki sağlıklı bebek köpükleri de hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflı tarifler, lezzetli ve güzel köpükler hazırlamanın tüm sırlarını size açıklayacak.

Ve bu konuyu çocukluğun unutulmayacak tadı olan Kuş Sütü jölesine ithaf ediyorum. Bu, hafif bir vanilya aroması ve lezzetli, mide bulandırıcı olmayan bir tatlılığa sahip, hafif bir çikolata sırının acısıyla ortaya çıkan en narin tatlıdır. İlk kaşıktan itibaren ona aşık oluyorsunuz! Kuş Sütü jölesini evde fazla çaba harcamadan ve hazır ürünlerden hazırlamak çok kolaydır. Ana malzemeleri, her ev hanımının her zaman evinde bulunduğu veya en yakın marketten kolayca satın alınabileceği ekşi krema ve yumurta beyazıdır. “Çok Lezzetli” ile birlikte, lezzetli ev yapımı “Kuş Sütü” nasıl yapılır tarifine detaylı olarak bakalım.

İçindekiler:

• yumurta akı – 4 adet;
• tereyağı – 50 gram;
• su – 100 mililitre;
• ekşi krema - 500 mililitre;
• jelatin – 25 gram;
• pudra şekeri - 1,5 su bardağı;
• süt – 50 mililitre;
• kakao tozu - 2 çay kaşığı;
• vanilin - 1 poşet.

Jöle "Kuş sütü" - çocukluktan kalma bir tat! Adım adım tarif

1. Jelatini bir kaseye dökün, oda sıcaklığında kaynamış su ekleyin, karıştırın ve şişmeye bırakın.
2. Yumurta aklarını hafifçe çırpın ve pudra şekerinin yarısını sert tepeler oluşana kadar yavaş yavaş ekleyin. Pudra şekeri yerine toz şeker kullanırsanız toplam hacim 1,5 su bardağı değil, daha az - yaklaşık 1-1,2 su bardağı olacaktır. Ancak daha iyi çözündüğü ve kütlenin kendisi daha hassas olduğu için toz kullanılması tavsiye edilir.
3. Pudra şekeri ve vanilinin ikinci kısmını ekşi krema ile karıştırın.
4. Beyazları yenmeyi bırakmadan yavaş yavaş tatlı ekşi krema ekleyin. Hassas bir kıvam elde edeceğiz.
5. Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin.
6. Mikseri tekrar açın ve çırparken jelatini ince bir akıntıya dökün.
7. Her şeyi kalıplara yerleştirin ve donana kadar yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında saklayın.
8. Kakao tozunu küçük bir tencereye dökün, sütü ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırın ve kısık ateşte koyun. Karışım kaynamaya başlar başlamaz yağı ekleyin, her şeyi eriyene kadar hızla karıştırın ve ocaktan alın. Tatlı bir çikolata sosu istiyorsanız toz şeker ekleyebilirsiniz.
9. Soğutulmuş ekşi krema ve protein karışımını ılık çikolata sosuyla kaplayın ve tamamen sertleşene kadar tekrar buzdolabına koyun.

Jöle "Kuş sütü" - hazır! Ne kadar yumuşak ve havadar - dondurma gibi! Bu tatlı bir çocuk partisi, yetişkin toplantıları veya kahvaltıda çay için mükemmeldir. Yetişkinler için yemek yapmayı planlıyorsanız sırın içine 1-2 yemek kaşığı konyak ekleyebilirsiniz, bu özel bir tat ve aroma katacaktır. Ve çocuklar sır yerine rendelenmiş sütlü çikolatalı "Kuş Sütü" nü gerçekten seviyorlar. Emin olun bu tatlıya herkes bayılacak. Sana garanti ederim! “Çok Lezzetli” için bize katılın ve sevdiklerinizi lezzetli, sade yemeklerle sevindirin. Ve bir dahaki sefere her şeyi açıklayacağız

Sovyet döneminde ünlü olan Kuş Sütü şekeri, her çocuğun sevilen ama neredeyse ulaşılamaz hayaliydi. Ulaşılamaz - çünkü onları satın almak neredeyse imkansızdı. Ancak ebeveynler her zaman sevgili çocuklarını şımartmaya çalışırlar. Görünüşe göre, olağanüstü lezzetli bir ev yapımı lezzetin tarifi o zaman doğdu - ekşi krema ve sütten yapılan jöle, istenen şekerleri anımsatan hassas tadıyla.

Belki her şey böyleydi, belki de farklıydı; mesele bu değil. Önemli olan tarifin ortaya çıkması ve sevilmesidir. Ve değerli “Kuş Sütü” lüks statüsünü kaybederek uygun fiyatlı ve ucuz bir tatlı haline geldi. Sonuçta, onu oluşturmak için gereken ürünler en basit olanıdır: ekşi krema, süt, şeker, jelatin, kakao. Ancak bunları birleştirdikten sonra gerçek bir mucize gerçekleşir: Şaşırtıcı derecede yumuşak, ağzınızda eriyen, havadar bir incelik ortaya çıkar.

Neden "kuş"

Şekerler ve jöleler neden bu kadar alışılmadık bir şekilde adlandırılıyor: “Kuş sütü”? Sonuçta bu doğada mevcut değil. Antik Yunan'da bile bu terimin tamamen istisnai ve çok nadir bir anlama geldiği ortaya çıktı.

Olağanüstü lezzet açısından kuş sütü tamamen ismine yakışır. Ayrıca bu harika lezzet, klasik bir tatlının tüm gereksinimlerini karşılıyor: yumuşak ve hafif, keyifli ve canlandırıcı. Bu nedenle defalarca test edilen lezzet tarifi şüphesiz kullanılmayı hak ediyor.

Jöle nasıl yapılır

Şaşırtıcı bir şekilde, en sıradan ürünlerden son derece lezzetli jöle yaratılıyor. Her evde bunlardan var. Ancak her ihtimale karşı, kullanılabilirliğin yeterliliğini kontrol etmek daha iyidir:

Ekşi krema - 500 gr'a ihtiyacınız olacak;

Bir bardağa ve çeyrek şekere ihtiyacınız olacak;

25 gr jelatin yeterli olacaktır;

3 yemek kaşığı süt yeterlidir;

Sadece 25 gr tereyağına ihtiyacınız var;

Kakao – 2 yemek kaşığı;

Vanilya şekeri – ½ çay kaşığı;

Ve dekorasyon için biraz bitter çikolata.

Ev yapımı kuş sütünün nasıl hazırlanacağını anlatan tarif oldukça basit:

1. Öncelikle jelatinin üçte ikisini yarım bardak suya batırmanız gerekir. Şişmesine izin ver.

2. Bu arada bir mikser kullanarak ekşi krema, vanilya şekeri ve bir bardak normal şekerden oluşan bir karışım hazırlayın. Tatlı taneler tamamen erimelidir.

3. Jelatini eriyene kadar ısıtmanın zamanı geldi. Tarif, bu prosedürün bir su banyosunda yapılmasını önerir. Bundan sonra ekşi kremayı jelatinle birleştirmeniz gerekir.

4. Tatlıyı oluşturmak için cam vazolar, kaseler veya bardaklar kullanmak daha iyidir: birincisi, çok renkli jöle içlerinde daha etkileyici görünür, ikincisi ise porsiyonlar halinde servis edilmesi çok daha uygundur. Bu nedenle ekşi krema ve jelatin karışımının kalıplara eşit şekilde dökülmesi gerekiyor. Ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

5. Tarif, ekşi kremalı jöle hafifçe "sertleştikten" sonra tatlıyı hazırlamaya devam etmenizi önerir. Daha sonra kalan jelatinin de soğuk suya batırılması ve ardından eriyene kadar ısıtılması gerekecektir.

6. Jelatin hala sıcakken kalan şeker, süt, tereyağı ve kakao ile birleştirilmelidir. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

7. Ekşi kremalı jöleli kaseleri çıkarın ve çikolata karışımını üstüne dökün. Bundan sonra son “olgunlaşma” için buzdolabına dönün.

Tasarım seçenekleri

Tarifte de belirtildiği gibi ev yapımı "Kuş sütü", üstteki çikolata tabakası da sertleştikten sonra hazır kabul edilir. Prensip olarak bu lezzetli lezzeti süslemenize gerek yok. Tek başına idealdir ve herhangi bir özel ilaveye ihtiyaç duymaz.

Yine de kuş sütünü hayal edilemeyecek bir mükemmelliğe getirmek istiyorsanız, servis yapmadan önce üzerine ince rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Çikolata parçacıkları yeterli görünmüyorsa, başka bir dekorasyon yöntemi seçebilirsiniz: tatlıyı narin çikolata figürleri veya çırpılmış krema ile süsleyin.

Ama hepsi bu değil. Jöleyi çok renkli katmanları değiştirerek vazolara dökebilirsiniz. Bu yöntem daha uzun ve daha zahmetlidir, ancak görsel efekt tek kelimeyle şaşırtıcıdır.

Özellikle kalıp olarak bardak kullanılıyorsa bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Bu durumda ilk kat jöle döküldükten sonra buzdolabındaki kalıplar açılı olarak yerleştirilmelidir. Daha sonra donmuş katmanlar alışılmadık bir şekil alacak ve tatlı çok orijinal görünecek.

Kuş Sütü jölesi yapmak için video tarifi