Kabak ve domatesli mercimekli sebze güveç. Taze domatesli kabak ve biberli ragu Kabak, biber ve havuçlu yahni

Eğer genç kabaklarınız varsa, çekirdeklerini çıkarmanıza veya sert kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur.
Benim kabak çeşidimin kabuğu yumuşaktı ama çekirdekleri zaten biraz sertti. Bu nedenle çekirdeğin tamamını çıkardım.

Kabağı istenilen parçalara bölün. Benim için yaklaşık 3 santimetredirler.

Soğanı soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Bunlar küpler (küçük olanlar değil), yarım halkalar (soğan küçükse) veya bir halkanın dörtte biri olabilir.

Yağ eklenmiş ısıtılmış bir tavada soğanı şeffaf olana kadar hafifçe kızartın.
Soğana doğranmış kabakları ekleyin ve üç dakika daha kızartın. Kabak “pembe” hale gelmemeli, açık altın rengi yeterlidir.

Domatesleri oldukça iri doğrayın.
Soğan ve kabakla birlikte tavaya ekleyin.

Tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri 5 dakika pişirin.
Bu süre zarfında sarımsakları doğrayın. Biz sarımsak sever olduğumuz için 4 diş ekledim.
Yeşilleri doğrayın. Sebzelere fesleğen, maydanoz ve sarımsak ekleyin.

Her şeyi dikkatlice karıştırın. Kapağı tekrar kapatın ve bir dakika sonra her şeyi kapatın.
Tatların tamamen birbirine geçmesi için kabak ve domates güvecinin üstü kapalı olarak birkaç dakika daha bekletin.
Afiyet olsun!

Kabak, biber, havuç ve domatesten yapılan sebze güveci

Kabak güveç

Avrupa'da genellikle ratatouille olarak adlandırılan, mevcut sebzelerden yapılan çok lezzetli bir güveç. Tarifimize göre haşlanmış sebzeler lezzetli, yazın renkleriyle dolu ve iyi beslenmiş bir mutluluk hissi veriyor!

Ratatouille versiyonumuz normal kabak veya kabak kabaklı. Sebzeleri haşlama yöntemi şekillerini korumalarını sağlar, sebzeler fazla pişmez ve güzel, iştah açıcı bir görünüme sahip olur!

Sebze güveç için neye ihtiyacınız var

3-4 porsiyon için

Genç kabak (veya kabak) – 1 adet (350-400 g);
tatlı biber – 2-3 adet;
havuç – 1 adet;
Domates – 2 adet;
Soğan – 2 kafa;
Sarımsak – 2 diş;

Baharatlardan güveçlere

Öğütülmüş yenibahar – 0,5 çay kaşığı;
Şeker – 0,5 çay kaşığı;
Tatmak için tuz.

Kızartma için bitkisel yağ.

Kabak ile sebze güveç nasıl pişirilir

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Soğanı (yarım halkalar halinde kesilmiş) ve havuçları (ince dilimler halinde kesilmiş) tavaya dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, karıştırmayı unutmadan kızartın.

Soğan yumuşayınca tatlı biberi (küçük şeritler halinde kesilmiş) ekleyin.

Birkaç dakika sonra güveçte kabakları (küçük küpler halinde kesilmiş) ekleyin.

Havuçlar ve biberler yumuşayınca ince doğranmış sarımsakları ve küp domatesleri tavaya ekleyin. İyice karıştırın, ancak dikkatlice şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Pişene kadar pişirin, hazır olduğunun göstergesi domateslerin yumuşamasıdır.

Kabak ile lezzetli haşlanmış sebze tabağı

sebze güvecinin yanında ne servis edilir

Güveç, patates püresi ve makarnayla iyi gider.

Güveçlerden elde edilen meyve suları ile ne yapmalı

Sebze güveci pişirirken oldukça fazla sos oluşur. Sebzelerin tümü veya çoğu yenildiğinde ve meyve suyu kaldığında, mükemmel bir sebze sosu yapmak için kullanılabilir.

Haşlanmış sebzeler tek başına yenebilir veya garnitürle tamamlanabilir!

Sebze Sosu Tarifi

Haşlanmış sebzelerin sosunu ateşe koyun ve karıştırarak unla birleştirin (0,5 bardak soğuk suyla seyreltilmiş 1-2 yemek kaşığı ince bir akıntıyla tavaya dökün).

Un pişene kadar sosu ısıtın (birkaç dakika). Gerekirse tuz, şeker (0,5 çay kaşığı), karabiber ve birkaç yemek kaşığı ketçap ekleyin.

Afiyet olsun!

Ve karabuğdayla birlikte akşam yemeğinde garnitür olarak servis edildi.
Güveci sizin için lezzetli ve sulu hale getirmek için, tarifteki taze kabak ve domateslerde bulunan fazla nemden nasıl kurtulacağınızı gösteren tüm noktaları kesinlikle takip edin.

Ayrıca kahvaltıda soğuk güveç de servis ediyorum...

İçindekiler.

Bütün sebzeleri yıkayın. Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Doğradığınız kabakları (ben iki kabağı aceleyle rendeledim) derin bir kaseye alıp 2-3 tutam tuz ekleyin. Meyve suyunun çıkması için 15 dakika bekletin.

Olgun domatesleri soyun. Bugün yıkanmış domatesleri hemen rendeledim, böylece kabuk rende üzerinde kaldı ve püre koleksiyonda toplandı.

Domatesleri buharlaştırmamız gerekiyor: Bunu yapmak için domates püresini bir tencereye dökün ve kısık ateşte 15-20 dakika orijinal seviyesinin 1 / 3'üne kadar pişirin.

Kıyılmış sarımsak ve soğanları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Yarı saydam olana kadar orta ateşte kızartın.

Acı ve tatlı biberleri doğrayın.

Kabağı büyük bir süzgecin içine koyarak suyunun süzülmesini sağlayın.

Kızartılmış soğan ve sarımsaklara kabak, acı ve dolmalık biber ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak 5-7 dakika kızartın, ardından ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak 15-20 dakika pişirin. Kalan sıvının buharlaşmasına izin vermek için sebzeleri açıkta 5-7 dakika daha kaynatın.

Yumuşak kabakların içine domates püresini dökün, karıştırın ve orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Sebzeleri açıkta 3-4 dakika daha pişirin, kalan sıvının mümkün olduğu kadar buharlaşmasını sağlayın.

Nemi buharlaştırılan güveçte ince kıyılmış fesleğen, kişniş, ağaç kavunu (mercanköşk, tuzlu), maydanoz, dereotu ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.

Soğuk güveci sıkı kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın.

Patlıcan, kabak, biber, domates, havuçtan yapılan böyle bir sebze güveci evrensel olarak kabul edilebilir, çünkü veya için mükemmel bir garnitür olarak kabul edilebilir, ancak aynı zamanda kolayca bağımsız bir yemek olarak da hareket edebilir. Bu kadar çok sebze verildiğinde güvecin çok lezzetli, sulu, aromatik olduğunu hemen söyleyebiliriz, bu yüzden hem yetişkinler hem de çocuklar onu çok seviyor.
Prensip olarak temel tariften sapabilir ve malzemeleri değiştirebilirsiniz ancak ana sebzelerin hala mevcut olması gerekir ve bunlar patlıcan, domates, soğan ve havuçtur. Yemeğe bu kadar zengin ve parlak bir tat veren bu bileşenlerin birleşimidir.
Güveç hazırlama teknolojisi oldukça basittir, birkaç işlemden oluşur: sebze hazırlama, dilimleme, pilav. Bu nedenle acemi bir aşçı bile bu yemeği mükemmel bir şekilde işleyebilir. Bu güveç, vücut şekline dikkat edenlerin yanı sıra vejeteryanların da menüsüne dahil edilebileceği gibi oruç sırasında da hazırlanabilir.




İçindekiler:
- patlıcan meyveleri – 1-2 adet;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- kabak meyveleri – 1 adet;
- salata biberi (etli) – 1-2 adet;
- olgun domates meyveleri - 2-3 adet;
- ayçiçek yağı (rafine edilmiş);
- ince öğütülmüş tuz;
- sebzeler için baharatlar.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Patlıcanların meyvelerini soyun, orta boy küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. 10 dakika sonra üzerlerine kaynar su dökün ve nemini sıkın.




Kabak meyvelerini de soyuyoruz (meyveler sütlü olgunlaşmışsa bu işlem atlanabilir). Daha sonra ortasını tohumlarla çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
Salata biberinin diğer sebzeler gibi iç çekirdeklerini temizleyip posasını kesiyoruz.




Soyulmuş soğanı bıçakla ince ince doğrayın.
Havuçları temizleyip irice kesiyoruz.




Domatesleri de irice doğruyoruz.






Soğanları ve havuçları tavaya alıp kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kavurun.




Daha sonra biber ve kabakları ekleyip sebzeleri 3-5 dakika kavurmaya devam edin.




Daha sonra geri kalan sebzeleri - patlıcanları, dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve yemeği tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin.




Tatmak için tuz ve baharat ekleyin.






Afiyet olsun!




Lezzetli çıkıyor ve

Kabak, havuç ve domatesten oluşan güveç, en popüler yaz yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Çok çeşitli sebzeler içerir. Bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı da ortaya çıkıyor. Bugünün makalesi, güveç yapmak için en ilginç tarifleri anlatacak.

Klasik versiyon

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak nispeten hızlı bir şekilde ve çok fazla zorluk yaşamadan kabak, biber, havuç ve domatesten oluşan hafif, aromatik bir güveç yapabilirsiniz. Bu düşük kalorili yemek bir gram et içermiyor, bu nedenle vejetaryen beslenmeyi takip edenler için gerçek bir lütuf olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Orta boy kabak.
• 4-5 patates.
• Tatlı biber.
• Birkaç diş sarımsak.
• Büyük havuç.
• Soğan.
• Bir çift olgun büyük domates.
• Tuz, baharatlar, otlar ve zeytinyağı.

Süreç açıklaması

Kabak güveci yapmadan önce sebzeleri halletmeniz gerekir. Yıkanır, gerekirse soyulur ve doğranır. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Daha sonra ısıtılmış zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya konulur ve hafifçe kızartılır. Soğanlar ve havuçlar sotelenirken patatesleri doğrayabilirsiniz. Beş dakika sonra soğan ve havuçların yanına gönderilir ve kızartmaya devam edilir.

Kısa bir süre sonra tavaya ince şeritler halinde dolmalık biber ve doğranmış kabak konur. Bütün bunlar on dakika boyunca kızartılır, periyodik olarak karıştırmayı ve gerekirse bitkisel yağ eklemeyi unutmayın. Aksi halde tavanın içindekiler yanabilir. Sebzeler biraz yumuşayınca domates dilimlerini, tuzu, baharatları, doğranmış sarımsakları ve doğranmış otları ekleyin. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. Yaklaşık yirmi dakika sonra kabak, havuç ve domatesli patatesli güveç ocaktan alınıp servis edilebilir. Sadece bağımsız bir yemek olarak değil aynı zamanda kızartılmış veya fırında etin garnitür olarak da tüketilebilir.

Yeşil bezelyeli seçenek

Bu tarif ilginç çünkü fırının kullanımını içeriyor. Bu sayede bu sebze yemeği faydalı vitaminlerin ve mikro elementlerin çoğunu korur. Lezzetli bir kabak güveci hazırlamadan önce evinizde ihtiyacınız olan her şeyin bulunup bulunmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• 6-8 patates.
• Orta boy kabak.
• Bir çift soğan.
• Bir bardak içme suyu.
• 200 gram lahana.
• Birkaç büyük olgun domates.
• Bir bardak yeşil bezelye.
• Bir çorba kaşığı kırmızı biber.
• 3 diş sarımsak.

Ayrıca tuz, kekik, defne yaprağı, otlar ve bitkisel yağın doğru zamanda elinizde olduğundan önceden emin olun.

Eylem algoritması

Kabak ve yeşil bezelye güveci yapmadan önce sebzeleri önceden hazırlamanız gerekir. Yıkanır, gerekirse soyulur ve doğranır. Patates ve kabaklar küçük küpler halinde, soğanlar ve domatesler ise küçük parçalar halinde kesilir. Lahana ince şeritler halinde doğranır.

Bütün bunlar, tabanı ve duvarları bitkisel yağla yağlanan, ısıya dayanıklı bir forma gönderilir. İlk katman patatestir. Üzerine doğranmış yeşillikler ve soğan dökülür. Üzerlerine kabak, lahana ve domates konur. Her şey tuz, baharatlar ve kuru otlarla tatlandırılır ve ardından üzerine yeşil bezelye ve doğranmış sarımsak serpilir. Daha sonra kalıba su ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve kabı bir kapakla kapatın. Kabaklı güveç, geleneksel yüz seksen dereceye kadar ısıtılan fırında pişirilir. Yaklaşık bir saat sonra patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Biraz sert kalırsa kalıp fırına geri gönderilir. Her şey yolundaysa, yemek tabaklara konur ve masaya servis edilir.

Yeşil fasulyeli seçenek

Bu basit ve düşük kalorili yemek, kolay bir aile yemeği için mükemmeldir. Çoğunluğu her zaman her kilerde bulunan ucuz ve erişilebilir ürünlerden hazırlanır. Kabak, havuç ve domatesten güveç yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram yeşil fasulye.
• Soğan.
• Birkaç havuç.
• 80 mililitre bitkisel yağ (tercihen zeytin).
• Defne yaprağı.
• 5 adet olgun domates.
• Birkaç küçük kabak.
• Bir çay kaşığı tuz.
• 7 adet karabiber.
• Birkaç demet taze ot.

Pişirme sırası

Fasulyeler defne yaprağı ilavesiyle tuzlu kaynar suya batırılır ve on dakika kaynatılır. Daha sonra bir kevgir içerisine atılır, soğutulur, sert kısımlarından arındırılır, yaklaşık üç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilerek ayrı bir kaseye konur.

Kalan sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır. Bitkisel yağla yağlanmış derin bir tencerede soğanın yarım halkalarını ve rendelenmiş havuçları kızartın. Altın rengini alır almaz üzerlerine ezilmiş domatesler eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve üç dakika sonra haşlanmış fasulyeleri ve doğranmış kabakları tencereye ekleyin. Oraya tuz ve baharatlar da eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar kabak, havuç, soğan ve domates güvecini kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemek doğranmış otlar ile süslenir ve servis edilir. Sadece sıcak olarak tüketilir. Soğuduktan sonra tadının bir kısmını kaybeder.

Brokolili seçenek

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak çok lezzetli ve zenginleştirilmiş bir yemek elde edilir. Bir akşam yemeği için idealdir. Kabak, havuç ve domatesten yapılan güvecin kalori içeriği oldukça düşüktür. Yemeğin 100 gramı sadece 34 kcal içerir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram dondurulmuş bezelye.
• Birkaç orta boy havuç.
• 300 gram brokoli.
• Bir çift kabak.
• 100 gram yabani sarımsak.
• Bir çift tatlı yeşil biber.
• 35 mililitre zeytinyağı.
• Pırasa.
• Tuz, baharatlar ve taze otlar.

Pişirme teknolojisi

Bütün sebzeler soğuk suyla yıkanır, soyulur ve doğranır. Pırasalar ince halkalar halinde, kabaklar küpler halinde, biberler şeritler halinde, havuçlar yarım halkalar halinde kesilir. Brokoli çiçek salkımına ayrılır. Yabani sarımsak ve maydanoz çok keskin bir bıçakla doğranır.

Bitkisel yağı kalın duvarlı, kenarları yüksek bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra soğanları ve havuçları oraya koyup hafifçe kızartın. Birkaç dakika sonra yabani sarımsakları ve tatlı biberleri ekleyip orta ateşte kaynatmaya devam edin. Sebzeleri sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yanarlar.

On dakika daha sonra tavaya kabak, brokoli ve yeşil bezelye ekleyin. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve 100 mililitre su veya et suyu ile doldurulur. Sıvı kaynadığı anda kabı bir kapakla kapatın ve pişirmeye devam edin. Yaklaşık çeyrek saat sonra kabak, havuç ve domatesten oluşan güveç ocaktan alınır, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir ve beş dakika bekletilir.

Patlıcanlı ve tavuklu seçenek

Bu tarif ilginç çünkü yavaş pişiricinin kullanılmasını içeriyor. Bu, pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırmanıza ve çabayı en aza indirmenize olanak tanır. Et bileşenlerinin varlığı sayesinde yemek oldukça doyurucu ve besleyicidir. Bu güveci hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bir çift patlıcan.
• 500 gram tavuk fileto.
• Bir çift kabak.
• 3 patates.
• 4 adet olgun domates.
• Birkaç havuç ve soğan.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, baharatlar, otlar ve bitkisel yağ.

Bu tarif harika çünkü hayal gücünüzü kullanmanızı sağlıyor. Örneğin tavuk fileto yerine başka herhangi bir yağsız et kullanabilirsiniz. Ve dilerseniz bu bileşen olmadan da yapabilirsiniz. Ayrıca bir yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanmasının anahtarının sebzelerin doğru kesilmesi olduğunu da unutmamalısınız. Tüm parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olması önemlidir.

Bütün sebzeler yıkanır, soyulur ve kesilir. Genç kabak ve patlıcanın soyulması gerekmez. O kadar incedirler ki, bitmiş tabakta neredeyse hiç hissedilmez.

Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk filetosu orta boy parçalar halinde kesilir ve içine bitkisel yağın döküldüğü çok pişirici bir kaseye yerleştirilir. Et kızarana kadar kızartılır ve üzerine doğranmış soğan ve doğranmış havuç eklenir. Her şeyi karıştırın ve pişirmeye devam edin. On dakika sonra kalan sebzeler, tuz ve baharatlar cihaza gönderilir. Gerekirse çoklu pişiriciye yarım bardak kaynamış su dökün.

Bir saat boyunca "Güveç" modunda kabak, havuç ve domatesten oluşan bir güveç hazırlayın. Yemeğin çoklu pişiricide kalma süresi, cihazın modeline ve gücüne bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle sebzelerin yumuşaklığına dikkat etmeniz gerekiyor. Zamanlayıcı sinyali programın bittiğini bildirdikten sonra doğranmış sarımsakları güveç içerisine ekleyin ve demlenmesini bekleyin. Bu düşük kalorili yemek, mayonez veya diğer yağlı soslar olmadan servis edilir. İstenirse hazırlanan tavuk filetolu sebze güveci porsiyonlu tencerelere yerleştirilebilir ve taze otlar dallarıyla süslenebilir.