Ev › Şasi › Kendi ellerinizle tatlı hayat: ev yapımı hazır sütlü şekerler. Süt ve şekerden ev yapımı tatlılar “İris” tatlıları nasıl yapılır

Kendi ellerinizle tatlı hayat: ev yapımı hazır sütlü şekerler. Süt ve şekerden ev yapımı tatlılar “İris” tatlıları nasıl yapılır

1. “Rüya” topları - pişirmeden harika bir tatlı

Mağazadan satın alınan tatlılardan çok daha lezzetli çıkıyor!

Ürünler:

Vanilyalı kraker - 150 gr
Süt - 100 ml
Yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı
Kakao - 2 yemek kaşığı
Bir tutam vanilya
Yağ - 50 gr
Kıyılmış fındık - isteğe bağlı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Likör - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)

Glazür için:

Çikolata - 100 gr
Yağ - 1 yemek kaşığı
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı

Pişirmeden tatlı nasıl yapılır:

Krakerleri bir blender ile öğütün ve kakao ekleyin, karıştırın.
Sütü kaynatın ve hafifçe soğutun, ardından tereyağı, şeker ve vanilyayı ekleyin.
Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın.
Süt karışımını kuru karışımla birleştirin, yoğunlaştırılmış süt, likör ve fındıkları ekleyin, iyice karıştırın.
Karışımı 1 saat buzdolabına koyun.
Belirlenen süre sonunda buzdolabından çıkarın ve bir çay kaşığı yardımıyla küçük toplar yapın.
Sır için tüm malzemeleri su banyosunda eritin.
Topları teker teker sırın içine batırın ve bir çatalla dikkatlice çıkarın ve aydınger kağıdının üzerine yerleştirin.
Topları 20 dakika dondurucuya koyun.

Çayınızın tadını çıkarın!

2. Pişmiş sütlü şekerleme

Sovyet döneminin en sevilen tatlısı - şekerleme şekerleri - farklı bir tat kazandı ve bazen çocuklarınıza klasik tarife göre gerçekten gerçek şekerleme ikram etmek istiyorsunuz.

Ürünler:

Süt (pişmiş) - 200 ml.
Şeker - 150-200 gr.
Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 30 gr.
Vanilin - 1 paket

Pişmiş sütle şekerleme "Tyanuchki" nasıl pişirilir:

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve üzerine pişmiş sütü dökün.

Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş kütle, parlak karamel renginde kalın olmalıdır.

Şekerlemeleri güzelleştirmek için buz tepsileri kullanıyorum. Bitkisel yağla hafifçe yağlanmaları gerekir.

Daha sonra karışımı dökün ve 30 dakika dondurucuya koyun. Çayınızın tadını çıkarın!

3. Süt tozu şekerleri

Süt tozundan tatlı yapma tarifinin iyi yanı, ana malzemelerin her an elinizin altında olabilmesi, böylece beklenmedik misafirler için incelik hazırlanabilmesidir. Baharatlar tada eklenebilecek ek bileşenlerdir (vanilin, tarçın, kakule).

Ürünler:

Süt tozu - 250 gr
Şeker - 300-350 gr
Tereyağı - 100 gr
Su - 100 ml
Kakao - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için baharatlar - 1 tutam

Süt tozundan tatlılar nasıl yapılır:

1. Öncelikle şeker şurubunu kaynatmanız gerekiyor. Bunu yapmak için su ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra şurubu, hafif koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.

2. Tereyağını sıcak şurup içerisine koyun ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

3. Yavaş yavaş, birkaç aşamada sürekli karıştırarak kuru süt ekleyin. Kütle yumuşak, elastik ve topaksız olmalıdır.

4. Şimdi en sevdiğiniz baharatlardan bir tutam eklemenin zamanı geldi. Evde kakao ile süt tozundan tatlılar yapabilirsiniz (istenirse eklemenize gerek yoktur, örneğin hindistancevizi gevreği ile değiştirebilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

5. 35-45 dakika sonra iş parçasını çıkarıp şeker yapabilirsiniz. Servis yapmadan önce kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir ve kakaoya batırılabilirler.

Çayınızın tadını çıkarın!

4. Ev yapımı tatlılar “Raffaello”

Ev yapımı Raffaello tatlıları yapmak için en kolay tarif

Ürünler:

Hindistan cevizi gevreği - 150 gr
Badem - 15-16 adet.
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Tereyağı - 25 gr

Ev yapımı Raffaello tatlıları nasıl yapılır:

Bitmiş şekerleri serpmek için küçük bir porsiyon hindistancevizi gevreğini (yaklaşık 50 gr) bir kenara koyuyoruz. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü talaşla karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Bademlerin üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekletebilirsiniz. Daha sonra kuru ve sıcak bir tavada soyun ve kurutun. Veya bademleri kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz. Kabuğu olmadan tatlılar çok yumuşaktır. Ancak kabuğuyla - daha kullanışlı.

Soğutulmuş hindistancevizi kütlesinden küçük parçalar koparın, elinizle bastırın ve bademleri pastanın ortasına yerleştirin. Ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın, cipslerin daha iyi yapışması için suyla hafifçe nemlendirin (isteğe bağlı) ve hindistancevizi pullarına yuvarlayın.

Bitmiş topları buzdolabına koyuyoruz ve birkaç saat sonra küçük bir cennet zevkini keşfediyoruz...

Raffaello'yu bu şekilde kamçıladık. Evet bu arada bu miktardaki ürünlerden 15-16 adet şeker çıkıyor. Çayınızın tadını çıkarın!

5. Sağlıklı ev yapımı tatlılar

Tatlı severlere ithaf edilmiştir.

Ürünler:

Kuru kayısı - 5 adet.
Ceviz - 5 adet.
Bal - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
Süt - 1 yemek kaşığı. kaşık
Bitter çikolata - 70-90 gr.
Kakao, susam - dekorasyon için

Sağlıklı ev yapımı tatlılar nasıl yapılır:

Bitter çikolatayı ince bir şekilde kırın ve mikrodalgada veya su banyosunda sütle eritin.
Kuru kayısı ve fındıkları ince ince doğrayın.
Eritilmiş çikolata, fındık, kuru kayısı ve balı karıştırın. Karışımın tamamını soğutun.
Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yuvarlayın, tekrar soğutun, kakao ve susamla yuvarlayın.

Afiyet olsun!

6. Ekşi kremalı ev yapımı şekerleme

Ekşi kremalı şekerleme siz ve çocuklarınız için harika bir ikramdır. Boya veya tatlandırıcı yok, sadece doğal ürünler!

Ev yapımı şekerlemelerin bu basit tarifini gördüm ve gerçekten yapmak istedim.

Ekşi kremayı şekerle birleştirin, daha basit ne olabilir? Ve tadı çok tatlı değil, ekşi krema aromasıyla göze çarpmayan. Dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz, hiç sıkıcı olmuyorlar. Peki başlayalım mı?

Ürünler:

Tereyağı - 30 gr
Şeker - 220 gr
Ekşi krema - 220 gr

Ekşi krema ile karamela hazırlama yöntemi:

Şekerleme yapmaya başlamak için eşit oranlarda ekşi krema ve şekeri alıp onlara biraz tereyağı eklemeliyiz. Daha fazla şekerleme yapmak istiyorsanız malzeme miktarını artırın.

2. Bir kepçe alın, emaye yerine paslanmaz çelikten yapılmış olması daha iyidir. Bir kepçede ekşi krema, şeker ve küçük bir parça hazırlanmış tereyağını birleştirin. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. İlk olarak yüzeyde küçük kabarcıklar görünecektir. Sürekli karıştırmanız ve ocaktan ayrılmamanız gerekiyor.

3. Bir süre sonra karışım yoğunlaştırılmış süt gibi görünecektir. Karışımın dibinin yanmasını önlemek için karıştırmaya devam edin. Çok yakında gelecekteki şekerlemelerimiz renk değiştirecek ve kalınlaşacak. Daha koyu bir renk istiyorsanız daha uzun süre pişirin. Karıştırmak daha zor hale gelecektir ancak yoğunluğunu artırmanız gerekir.

Şekerlemenin renginden memnun olduğunuzda ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Yağ, bileşime yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır.

Bu kadar kalın olmalı. koyu karışım. Hızlı bir şekilde kalıplara dökülmesi veya düz bir yüzeye dökülmesi gerekir. Sertleşme için öncelikle kalıpları ve yüzeyini tereyağı ile yağlamalısınız.

Silikon şeker kalıbı veya cam pişirme kabı kullanabilirsiniz. Elinizde bulunan her türlü aleti kullanabilirsiniz. Şekerlemeyi kalıplara değil düz bir yüzeye dökerseniz, şekerleme karışımı hala sıcakken, daha sonra parçalara ayırmayı kolaylaştırmak için ıslak bir bıçakla kesimler yapın.

Şimdi şekerlemenin sertleşmesi için bir süre beklememiz gerekiyor. Biraz sonra onları kalıplardan kurtarıp porsiyonlara ayıracağız. Bu miktardaki üründen 260 gram hazır şekerleme elde edilmektedir.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Benim düşünceme göre, sütlü, kremalı, küçük, düzgün bir şeyin eşliğinde bir fincan sade kahve sahneye çıkmalı. Genel olarak tatlı, kahve için idealdir - eğlenmek istediğinizde ve susuzluğunuzu veya açlığınızı gidermek istemediğiniz zaman. Çift sütlü tatlılar, bir fincan aromatik espresso - ve baş döndürücü bir sakin neşe hissi, ev konforu, yaşam doluluğu... Bununla birlikte, bu sütlü tatlılar bir çocuk partisi ve aile toplantılarının formatına çok iyi uyum sağlar - ancak her durum için iyidirler Bencil, sessiz bir fincan kahve söz konusu olduğunda hala en çekici olanıdır. Genel olarak, aynı anda beş porsiyon yapmanızı tavsiye ederim - böylece herkese ve hayattaki her duruma yetecek kadar olsun.

Al, kendine yardım et, biraz şeker al. İstediğin kadar! En az iki!

Bu tarife göre hazırlanan buna zararlı bir incelik bile denemez. Elbette ölçülü olmak gerekirse her şey güzeldir ve bir seferde bir kilo tatlı yerseniz sağlıklı bir insanda bile alerjik reaksiyon meydana gelebilir ancak genel olarak bu tarif sağlıklı ve sağlıklı bir gıda olarak bile sınıflandırılabilir. Çocuklara korkmadan veriyorum, kendim de afiyetle yiyorum. - bu elbette çikolata değil ama çok lezzetli!

İçindekiler:

50 gr tereyağı;

200 ml krema (%33 kullanıyorum);

50 gr şeker;

50 gr badem;

250 gr süt tozu.

Bademlerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun ve bir tavada kurutun.

İnce kırıntılara kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Tereyağını bir tencerede şekerle birlikte eritin.

Karışım kahverengileşmeye başlayınca kremayı ekleyin.

Yaklaşık 10 dakika kaynatın - kütle görsel olarak kurumalı ve kalınlaşmalıdır.

Fındık kırıntılarını, karamel kütlesini ve süt tozunu karıştırın.

Şekerler, tereyağı, şeker ve pekmez ilavesiyle gerçek yoğunlaştırılmış sütten yapılır.
Şeker çocukların favori ikramıdır. Ancak modern tatlıların tüm değeri çoğu zaman parlak ambalajlarla bitiyor. Gerçekten neşe getirecek şekerler yapmak istedik. Gerçeği söylemek gerekirse bu bizim için kolay olmadı. Birçok şekerleme fabrikası benzer şekerler üretiyor ancak hepsi şeker yapmak için süt tozundan yoğunlaştırılmış süt kullanıyor. Ve gerçekten şu andan bir şeyler istedik. Ve uzun bir arayışın ardından nihayet bu tatlıyı gereksinimlerimize uygun olarak yapmayı kabul eden bir üretici bulduk. "Kruvka" sütlü tatlılarını benzersiz kılan şey: - gerçek yoğunlaştırılmış sütten yapılmış; - doğal tereyağı ile.

Bu şekerleri gerçekten çok seviyorum. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün belirgin tadı, aslında içerdikleri şeydir. Köfte seven herkes çok sevinecek! Her pakette hem bir miktar yapışkan dolgu bulunur, hem de yoktur, ancak bu onları hiç bozmaz. Şekerleri bıçakla kestim ve ufalandılar. Bir ısırık aldığımda bunu fark etmedim. Ağızda tatlı kum gibi küçük kırıntılara dönüşürler. Emziren anneler için çay ikramı olarak oldukça uygundur. Düzenli olarak satın alıyorum ve asla bıkmıyorum!

Olga, harita

xxx7585

Bu şekerleri gerçekten çok seviyorum! Çocukluktan beri olduğu gibi. Lezzetli, taze. Dolgu plastiktir ve esner. Kompozisyon da mükemmel. Tatlıya düşkün olanlara kesinlikle tavsiye ederim.

Julia, harita

xxx 9676

Her kız gibi ben de tatlıları severim ve tabii ki tatlıları da es geçmem! Kruvka sütlü şekerlerini kendime almaya karar verdim. Bu tat bana büyükannemi ziyaret ettiğim sıcak çocukluk akşamlarını hatırlattı. Narin, yumuşak, hoş kokulu. Kendinize böyle çay ve tatlılar ısmarlamak çok güzel. Tek eksiği iç dolgusunun biraz eksik olmasıydı. Ama genel olarak tadı hoşuma gitti, çocukluğun tadı!

Maria, harita

xxx1781

Çocukluğumuzdan beri “Korovka” şekerlerini severiz ama modern çağımızda “Korovka” şekerinin kalitesi artık çocukluktakiyle aynı değildir. Ve aniden (nihayet!) VkusVille'de “Kruvka” beliriyor! Lezzetli, yumuşak, orta derecede tatlı ve çocukluğumuzdan hatırladığımız kadar hassas, kremsi bir tada sahip olan odur. Kruvka'yı gerçekten çok sevdik ve artık her zaman evimizde bulunduruyoruz. Bir paket bittiğinde diğerini alıyoruz. Ve “Kruvka” bir süreliğine mağazadan kaybolduğunda üzülüyoruz. “Favori ürün” diye sipariş veriyoruz, fiyatı bize uygun. Doğal kompozisyon çok hoş! Ambalajın görünümünü beğendik. Basit ve aynı zamanda bilgilendirici, şekerler açıkça görülebiliyor, ambalajın üzerindeki içerikler büyük yazılmış, her şeyin okunması kolay ve kapakta çok tatlı, sevimli bir İnek tasvir ediliyor, tek kelimeyle harika! Böyle harika bir şeker üreticisi bulduğunuz için teşekkür ederiz! BB'ye ve üretici “Kruvka”ya çok teşekkür ederiz! Ürünlerin gerçek, doğal ve lezzetli olması ne güzel! Duygular son derece olumlu!

Umut, kart

xxx7801

Kruvka şekerleri ailemizin en sevdiği şekerlerden biri, babam özellikle onları seviyor, 84 yaşında, eski bir Moskovalı, bunların ona daha önceki şekerlerin aynısını hatırlattığını söylüyor ve tatlıya çok düşkün! Masasında her zaman bir kutu Kruvka bulunur. Hassas, zengin bir tada, orta derecede tatlılığa, yumuşaklığa sahipler, her zaman çok tazeler ve ayrıca kullanışlı, pratik ambalajlar, gereksiz bir şey yok! Ve en önemlisi kompozisyon doğaldır! Ve ziyarete gittiğimde onları her zaman kendim alırım, çocuklar Kruvka'yı gerçekten seviyorlar! Yerli şekerleme işimizin kalite geleneklerini koruyan üreticilere teşekkür ederiz!

Marina, harita

xxx1018

Süt tozu ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ev yapımı süt şekerleri, hazırlanması tam anlamıyla 10 dakikanızı alacak çok basit bir vejetaryen tatlıdır. Şekerler kremalı şekerlemeye benzer şekilde çok lezzetli, yumuşak, yumuşak çıkıyor. Burada bu sütlü tatlıların temel tarifini anlatacağım; fındık, kuru meyve, keçiboynuzu veya kakao eklenerek çeşitlendirilebilir. Normal yoğunlaştırılmış süt yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt de kullanabilirsiniz, bu durumda kaynamış yoğunlaştırılmış süt normal sütten daha kalın olduğundan biraz daha az süt tozuna ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

süt tozu - 2 su bardağı;
yoğunlaştırılmış süt - 1 su bardağı;
şekeri kaplamak için hindistan cevizi veya ezilmiş fıstık.

⇒ İlginizi çekebilir:

Süt tozu ve yoğunlaştırılmış sütten ev yapımı sütlü tatlılar, nasıl hazırlanır:

1. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün ve kuru sütü ekleyin, homojen, kalın bir kütleye kadar karıştırın.

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?fit=600%2C338&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-1052" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2017/07/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0 %BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B-595x335. jpg" alt="Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozundan yapılan ev yapımı süt şekerleri" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?w=600&ssl=1 600w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Karışımın ellerinize yapışmaması ve küçük şekerler oluşturması için ellerinizi hafifçe suyla nemlendirin. Arzu ederseniz içine fındık ya da ceviz koyabilirsiniz. Daha sonra şekerleri hindistancevizi gevreği, kıyılmış fıstık veya kakaoya bulayın.

Data-medium-file = "https://i2.wp..jpg?fit=536%2C497&ssl=1" data-large-file = "https://i2.wp..jpg?.jpg" alt = Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozundan yapılan ev yapımı süt şekerleri" width="536" height="497">!}

3. İşte bu! Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozundan yapılan ev yapımı süt şekerlerimiz hazır! Hemen yiyebileceğiniz gibi buzdolabında birkaç saat bekleterek soğumasını ve biraz daha sertleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bitmiş şekerleri buzdolabında dört güne kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Data-medium-file = "https://i0.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file = "https://i0.wp..jpg?.jpg" alt = Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozundan yapılan ev yapımı süt şekerleri" width="595" height="335" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=600&ssl=1 600w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Çocukluğumdan beri en sevdiğim tatlı sütlü şekerdir. Ama biz onlara sadece karamel adını verdik.

Yemek tarifi her zaman aynı olmasına rağmen sonuç her zaman bir öncekinden farklı olabilir.

Karamelin kalıplara döküldüğü sıcaklığa bağlı olarak sadece rengi değil tadı da değiştirebilirsiniz. Yani gerçek şeyin hafif bir şeffaflığı olacak ve tadı mağazadan satın alınandan hiçbir şekilde farklı olmayacak; ve biraz fazla pişirilen karamel süt rengi bir renk alacak ve biraz daha gevşek hale gelecektir.

Bu tarife göre hazırlanan sütlü şekerler çok lezzetlidir. Ve size iki sıcaklıkta pişirme yönteminden bahsedeceğim: herkes kendisi için daha uygun olanı seçebilir.

Elbette, basitlik açısından, bir mutfak daldırma termometresi kullanılması tavsiye edilir, ancak eğer yoksa, dış işaretlere güveniriz.

Öyleyse başlayalım.

Süt ve şekerden yapılan tatlılar, tarif

İçindekiler:

Süt – 2 yemek kaşığı;

toz şeker – 7 yemek kaşığı;

Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;

Boya - tatmak ve isteğe bağlı

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri bir kerede küçük bir tencereye dökün, hafifçe karıştırın ve ocağın ısınmasını bekleyin. Başlangıçta daha yüksek bir sıcaklık kullanmak ve ardından orta ısıya geçmek daha iyidir.

Tuz içerdikleri için Paskalya yumurtalarını renklendirmek için kullanılmayan kuru boyaların kullanılması tavsiye edilir. Çocuklar tatlı yiyecekse, eklemenize veya kullanmanıza gerek yoktur.

2. Süt kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Muhtemelen, bu andan sonra şurubu zaten kontrol etmeniz gerekiyor: bir tabağa küçük bir damla koyun ve topu yuvarlamaya çalışın - eğer işe yararsa, şurubu hızla yağlı bir forma dökün. Şeffaf karamel için en uygun sıcaklık 130 derecedir.

Sütlü karamel istiyorsanız, yani opak, şurubu daha uzun süre kaynatın, ancak hayal kurmadan kütle sertleşebilir.

3. Bir Sovyet kalıbı kullandım, önceden yağladım ve ortasına uzun bir bambu çubuğu indirdim. Ayrıca plastik olanı da kullanabilirsiniz, böylece tahta kıymık alma riski azalacaktır. Bu özellikle küçük çocuklar için geçerlidir. Şekerler çok çabuk sertleşir ve cömertçe yağlanmış kalıptan kolayca çıkarılır.