Найкращі кулінарні програми. Шеф-кухарі радять найкращі кулінарні шоу

Кулінарна магія досягла неймовірних висот: її самі яскраві представникитворять справжні чудеса. У цьому легко переконатися, якщо на власні очі подивитися на їхню роботу в телевізійному ефірі. Чарівники кухні у своїх передачах несуть стільки корисних знань і роблять стільки кулінарних відкриттів, що домогосподарки буквально тремтять в очікуванні чергової серії.

«Це все їжа» з Гордоном Рамзі»

Це телевізійне кулінарне шоу, щойно з'явившись у 2005 році на британському телебаченні, одразу ж викликало бурю захватів у мільйонів жінок. Визнаний маестро кухні в легкій і зрозумілій формі пояснював, як можна швидко і смачно приготувати будь-яку страву. Кожен сеанс, у якому Гордон Рамзі розкривав свої секрети, був дуже захоплюючим та пізнавальним. І, на його думку, щоб приготувати смачну та здорову їжу, не потрібно виснажувати себе пошуком невідомих шляхів. Як стверджує кавалер мішленівських зірок, у домашніх умовах кожна господиня здатна творити просто дива.

Усі події відбуваються у його ресторані, де у Останнім часомзбираються лише професійні кухарі. І кожну нову страву вони готують усім світом під пильною увагоюта участю самого Гордона. До речі, до кожного телевізійного сеансу Рамзі обов'язково підносить глядачам сюрпризи. Наприклад, він просто любить у своєму підсобному господарстві вирощувати овець, телят, а потім (нехай не тремтять від жалю серця вегетаріанців!) готувати з м'яса цих свійських тварин різні делікатеси. До речі, до вегетаріанства Рамзі ставиться дещо скептично і вважає, що його представники позбавляють себе багатьох насолод життя. Чарівник світової кухні часто влаштовує в прямому ефірікулінарні дуелі із зірковими гостями. За словами Гордона, у цих «боях» переможців не буває: головне тут – народження нового, незвичайного та смачної страви. Наприклад, такого, як тартар із морських гребінців із крем-фреш та ікрою, поданий в охолодженому консомі з базиліку. За словами Гордона Рамзі, всю свою кулінарну творчість він черпає у сімейних обідах та вечерях, коли за столом збираються дружина Тана та діти.

«Кухня без кухні»

«Троє на одній кухні, включаючи непрохідні джунглі» – так можна часом називати телепередачу «Кухня без кухні», головними провідними та учасниками якої є три американці, які прославилися своєю кулінарною майстерністю. Одного разу Медісону Коуену, Кейну Реймонду та Майклу Псілакісу набридло влаштовувати шоу у звичайних ресторанах, і вони вирушили в дикі місця, в гості до диких племен, щоб показати насправді свої незвичайні таланти. Чарівники кухні поставили собі завдання, образно кажучи, зварити кашу з сокири. Спіймати рибу, заготовити дичину, знайти їстівні коріння як приправу, знайти придатну для приготування їжі воду - всі ці турботи лягли на плечі, розпещені цивілізацією кухарів. І вони не здригнулися перед труднощами, у чому могли переконатися мільйони телеглядачів, які спостерігали в ефірі за роботою відомих кухарів. Зрозуміло, три знамениті кулінари не могли уподібнитися стародавній людині, який знав лише одну страву – смажене на багатті м'ясо. Тому з того, що дає дика природа, Коуен, Реймонд і Псілакіс придбали найнеобхідніше та найкорисніше. Тушкована дичина на місцевих травах, легка закуска з плодів дерев та інші страви були приготовлені в похідних умовах, під просто неба. І треба сказати, що відомі кулінари зробили урок, як можна вижити в джунглях, харчуючись здоровою та смачною їжею, анітрохи не змінюючи своїм цивілізованим звичкам.

«Обід за 30 хвилин від Джеймі»

"Обіди за 30 хвилин від Джеймі" - одна з найулюбленіших британцями телепередач. Дотепний та веселий ведучий – визнаний у всьому світі кулінарний майстер Джеймі Олівер у кожному сеансі вчить глядачів тому, як можна заощадити час та здивувати домочадців смачною та ситною їжею. Він у властивій йому кумедній манері розповідає про багато секретів своєї кухні, про які ми раніше й не підозрювали. За словами генія кулінарії, його на творчі подвиги надихає дружина Джулз. Він вважає, якщо улюблена жінка справляється з фантастичними рецептами королівського кухаря, то зробити це може будь-яка домогосподарка. Зауважимо, що протягом півгодини Джеймі Олівер кухар зможе виготовити будь-яку страву, чудово сервіруючи її та прикрашаючи зеленню. До речі, він ще з дитинства займався вирощуванням овочів та фруктів. власній ділянці. І з роками це заняття стало основною підмогою для творчої роботина кухні. Зауважимо, що обід за 30 хвилин під наглядом самого Джеймі виходить завжди швидким та смачним. Причому якість кожної страви відмінна.

«Брати-пекарі: смак Британії»

«Брати-пекарі: смак Британії» – це кулінарне телешоу братів Тома та Генрі Гербертів користується величезною популярністю у мільйонів домогосподарок. Вони славляться своїми кондитерськими виробами, які вражають не лише своїм незвичайним смаком, а й чудовим виглядом. Брати вміють творити на кухні, на очах здивованих глядачів справжні чудеса. Вони народилися в південно-західній Англії, де здавна за традицією пекли сальний пиріг. Цю випічку ще називають карамельним тортом, при приготуванні якого використовують свиняче сало. Враження «смачного дитинства» були такі сильні, що Генрі і Том все своє життя присвятили кухарському мистецтву. Кожна телепередача за участю відомих братів – це справжнє кулінарне відкриття. Наприклад, Генрі, один з найкращих кондитерів Британії, може виготовити торт без борошна, використовуючи тільки цукор, шоколад, вершкове маслота яйця. Не відстає від нього і Том, також здатний здивувати найпримхливіших гурманів незвичайними круасанами. І слід зазначити, що на телевізійній кухні братів Герберт завжди панує дух імпровізації. Ця атмосфера магічно діє на домогосподарок, які незабаром готують таку випічку, що пальчики оближеш.

«Правила моєї кухні»

Поява в країні кенгуру цього телевізійного кулінарного шоу викликала в австралійців величезний захват. А найкращі кухарі з кожного штату горіли бажанням потрапити на передачу «Правила моєї кухні», де її ведучі Піт Еванс і Ману Фіндел влаштовували справжні бої за найкращі та оригінальні страви. Чверть мільйона доларів на кону цього незвичайного конкурсу лише спонукало учасників змагань. Адже кожна команда хотіла з перемогою та солідним матеріальним кушем у руках піти з телевізійної кухні, додавши до того ж собі вагу в кулінарному світі, та прославити своє професійне ім'я. Олії у вогонь телевізійної дуелі на кухні підливали і судді. Здається, що вони надто чіплялися до її учасників: то їм не подобався зовнішній виглядякогось кухаря, те ж дратували його маніпуляції з сервірування столу. Загалом, вимоги до тих, хто змагався, були майже драконівськими. До речі, цими умовами нерідко обурювалися глядачі, коли раптом, образно кажучи, із запалу зі спеки знімали з конкурсу улюблену команду. Проте всі визнавали (і суворе журі, і вболівальники), що переможці кулінарної дуелі видавали справжнє диво. Кожну страву можна було називати шедевром смаку, про що красномовно свідчили обличчя дегустаторів.

«Бути Сержем Марковичем»

«Бути Сержем Марковичем» – кулінарне телешоу, яким особливо захоплюються жінки. У домогосподарок буквально завмирають серця, коли в ефірі на кухні з'являється цей чарівний серб. Серж веде із глядачками цікаву бесіду, в ході якої розкриває особливості майбутньої страви, проводить своєрідний лікнеп, як вибирати продукти для приготування вечері чи обіду. Все горить у руках цього неперевершеного майстра кухні: домогосподарки ледве встигають стежити за його діями. Секрети балканського кулінарного мага криються в тому, що він дуже творчо використовує досвід провідних російських та європейських кухарів.

А на своєму шоу для глядачок Серж Маркович завжди сповнений творчої наснаги, тут кипить робота з приготування чергової страви. І не залишає відчуття, що ти знаходишся прямо на кухні, вдихаючи аромат смаженого м'ясаабо тушкованої дичини, приготованих з душею та кулінарною майстерністю.

«Король кондитерів»

"Король кондитерів" - це творче шоу Бадді Валастро, справжнього кулінарного мага. Коли він на чолі сімейного клану (мама, чотири старші сестри і три шурини) береться за справу, перед ним знімає капелюх найвправніший чарівник. Цей захоплюючий серіал на телевізійній кухні нікого не залишить байдужим. Скажімо, величезний торт, що зображує хокейну баталію з шоколадними фігурками гравців, або автомобіль, що складається з солодощів, вражають нашу уяву. І навіть трохи страшно скуштувати від цього твору кулінарного мистецтва якийсь шматочок. За словами Бадді Баластро, за все своє життя він виготовив понад сотню тисяч тортів. І маг кулінарної випічки жодного разу не повторювався: кожен виріб був особливим, виконаним на польоті творчої думки, з величезним бажанням зробити задоволення людям.

Багато хто з нас любить дивитися телевізор. А вже любителів смачно готувати та смачно поїсти рідко залишають байдужими різні кулінарні телепередачі, які в багатьох виходять на центральних і спеціалізованих каналах, а також - в інтернеті.

Гастрономія вже давно увійшла до списку розважальних тем та по-справжньому процвітає на вітчизняному телебаченні. Хороші кулінарні телешоу, які виробляються в Росії, можна перераховувати довго. Це «Їмо вдома», «Кулінарний поєдинок», «Смак», «Майстер Шеф», «Пекельна кухня», «Їжа, я люблю тебе» та багато інших програм.

Деякі з перерахованих передач - місцеві, вони були вигадані вітчизняними сценаристами. Інші ж є рімейками відомих іноземних телешоу. Усвідомивши це, глядачі в Росії (після завершення наших сезонів) переключилися на «оригінальні» варіанти програм. Благо, багато хто з них успішно перекладено російською мовою.

Коли й ці шоу проглядаються до кінця, фанати кулінарних передач починають шукати щось інше – нове, чого взагалі не було на вітчизняному ТБ.

І такі пошуки завжди успішні. За останні 20-30 років у світі було знято безліч високоякісних та дивовижних телепрограм про їжу та її приготування.

Ми зібрали для вас п'ять найкращих та найвідоміших кулінарних телешоу світу. Щось можна подивитися в перекладі, а щось варто «побачити» і в оригінальному виконанні. Зазвичай воно того варте!

1. «Кращий кухар Америки» (США)

Це, мабуть, найвідоміше кулінарне шоу з усіх, що колись виходили на телебаченні. І стало воно таким завдяки гастрономічному та продюсерському генію Гордона Рамзі – шеф-кухаря, ресторатора, письменника та телеведучого. Оригінальна програма була перекладена 50 мовами, а ремейки були зняті по всьому світу. У тому числі й у Росії, де всі її знають під назвою "Майстер Шеф".

Багато в чому, «Кращий кухар Америки» – переосмислення іншої програми Гордона Рамзі – «пекельна кухня», яка стартувала на 6 років раніше. У «Кращому кухарі…» рівень підготовки учасників неймовірно високий, ближче до кінця сезону фіналісти набувають навичок справжніх досвідчених шеф-кухарів.

Це програма про високу кухню. Основне «меню» – складні страви ресторанного рівня, а вся драматургія шоу будується на змаганні між учасниками. До речі, робиться це на шкоду кулінарній складовій – подробиці рецептів в ефірі ніколи не з'являються.

Однак фанатів «Найкращого кухаря Америки» це не бентежить. Вони рекомендують дивитися цю програму (як і «пекельну кухню») мовою оригіналу, щоб уловлювати всі шпильки та жарти знаменитого ведучого.

2. «На маленькій паризькій кухні» (Велика Британія)

За сюжетом програми, її ведуча прилітає з Англії до Парижа, щоб дізнатися про всі секрети французької кухні. У кожному випуску вона готує кілька цікавих страв, а й відвідує ринки, магазини, розмовляє з кухарями, фермерами, рибалками.

Передача дуже «камерна» та затишна. Рецепти розуміються дуже докладно; єдина проблема - багато інгредієнтів знайти в Росії не так просто.

Це шоу нерідко називають пізнавальним серіалом про їжу: у процесі приготування страв ведуча розповідає про соуси, продукти, їх поєднання та нюанси обробки.

Позитивний момент - "На маленькій паризькій кухні" можна дивитися і без російського перекладу. Базових знань мови буде цілком достатньо.

До речі, освіжити свій словниковий запасабо переглянути переклад назви якогось продукту чи кулінарного терміна англійською мовоюможна на сайті langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. «Правила моєї кухні» (Австралія)

Це одне з найулюбленіших кулінарних шоу серед домогосподарок. Віддалено програма нагадує «Кращого кухаря Америки», проте відмінності суттєві.

По-перше, як учасники відбирають пари; зазвичай це чоловік та дружина, сестри, старі друзі. По-друге, які змагаються за головний приз упродовж усієї програми готують відносно прості страви, не вдаючись у нюанси високої кухні та не працюючи з делікатесами.

Ну і, по-третє, «Правила моєї кухні» багато часу приділяють особистим стосункам учасників. Нерідко епізоди програми перетворюються на справжню «мильну оперу». Крім того, у цьому шоу досить часто йдеться про приготування тієї чи іншої страви від початку до кінця.

Глядачам у Росії «Правила моєї кухні» дуже полюбилися - у соціальних мережахможна знайти не тільки всі сезони програми з перекладом (або з російськими субтитрами), а й цілі паблік, присвячені передачі.

4. Шоу Джеймі Олівера (Велика Британія)

Варто сказати, що британський шеф-кухар Джеймі Олівер – рекордсмен у світі кулінарних телешоу. За останні 18 років він випустив близько 30 різних програм, чотири з яких тривали понад один сезон.

Але найбільше глядачам запам'яталися дві програми: «Готуємо за 30 хвилин» та «Готуємо за 15 хвилин».

Ці шоу стали справжнім проривом у світі «гастрономічного телебачення». У коротких випусках Олівер встигав готувати прості та складні страви, пропагувати здорове харчування, розповідати про продукти та, звичайно, спілкуватися зі своїми гостями (іноді він ходив у гості сам).

Шоу Джеймі Олівера перекладені десятками мов, вони продаються на ліцензованих DVD-дисках і вважаються справжньою кулінарною енциклопедією.

5. «Кухня без кухні» (США)

Вам варто обов'язково подивитися цю програму, якщо ви любите кулінарію, подорожі та екстрім.

Три шеф-кухарі вирушають у найвіддаленіші та найдикіші куточки світла, щоб там готувати їжу з найнезвичайніших інгредієнтів, ходити на полювання, змагатися один з одним, а ще – дивувати аборигенів своїми стравами. Звучить інтригуюче? Ще б пак, це божевільне шоу!

Через дорожнечу та складність проекту, був випущений лише один сезон «Кухні без кухні», але він моментально став хітом в Америці та Канаді.

Якщо добре пошукати, то більш-менш адекватний переклад цієї програми можна знайти й у рунеті.

Загальновизнано й те, що Росія є одним із флагманів в індустрії кулінарних телешоу. Так, наприклад, формат гастро-подорожей «Їжа, я люблю тебе» планують купити одразу кілька світових холдингів для зйомки ремейків по всьому світу. А програму «Смак» і зовсім дехто називає найстарішим у світі шоу про кулінарії. Не дивно – «Смаку» цього року виповнюється цілих 23 роки.

:: Можливо Вас зацікавлять інші кулінарні публікації.

Дивовижна кулінарна програма від телеканалу СТС виходить один раз на тиждень переважно у вихідні. У шоу є свій ведучий і звуть його В'ячеслав Манучаров до цього був актором, а з вересня 2015 року став вести "Хто кого на кухні?". Братимуть участь у шоу дві команди із зірок і їхня мета буде повторити страву від шеф-кухаря. Яка з команд краще зробить та й перемагає у цьому випуску. У кожному новому випуску ви побачите нових зірок та нові страви від шеф-кухарів. У цій передачі присутні і свої приколи: перший з них це хвилинка з шефом, другий бонус це вкрасти у суперників один з інгредієнтів і третій це протягом 90 секунд готувати всією командою.

Кожна людина любить добре поїсти, тому і створюються різні кулінарні програмищоб вас порадувати, додають туди веселощі і виходить дивовижне шоу. Ось і "Кулінарний поєдинок" один із цих шедеврів, який виходить суботнього ранку один раз на тиждень на нтв. Ця програма за своє існування змінили вже не одного ведучого і всі були добре відомі: Рожков, Пореченков, Кучера. Зараз його веде Дмитро Назаров, він чудово прославився за серіалом "Кухня". Сюди в програму приходять різні зірки, політики, громадські діячі, спортсмени, шоу-мени і змагаються один з одним у приготування їжі. Біля кожної зірки стоїть шеф-кухар та допомагає їм порадами, наприкінці цього шоу визначають переможця.

На ножах це захоплюючий кулінарний проект, що виходитиме один раз на тиждень на каналі “П'ятниця”. В Україні даний проектвиходить вже з місяць і він зарекомендував себе відмінно. У цьому шоу ви побачите легендарного шеф-кухаря на ім'я Костянтин Івлєв, який пройшов через безліч випробувань і є шикарним кухарем. Він почав свій шлях із СРСР, а закінчив він тим, що працював у мішленівських ресторанах. Зараз у Росії таких кухарів не багато, тож варто подивитися і повчиться. Також не забуваємо, що це всього лише шоу і воно може не відповідати реальності.

Безліч сайтів із рецептами та підказками легко знайти в інтернеті, тисячі кулінарних журналів та книг випускаються щомісяця. Але, як правило, другі залежуються на полицях супермаркетів, чекаючи утилізації. Сучасне суспільствов більшості своїй принижує значущість готування будинку, але це і розслаблення, і можливість розвинути дитину, і спосіб зблизитися з . Крім того, з домашньою їжею, випічкою, коктейлями не зрівняється жодна страва з будь-якого кафе.

Кулінарне мистецтво схоже на чари. Я ніби ворожу, вибираючи інгредієнти, змішуючи їх, подрібнюючи, заварюючи, наполягаючи, приправляючи спеціями за рецептами з давніх кулінарних книг.

Джоан Харріс, «Шоколад»

У кожного бувають такі моменти, коли немає настрою на готування. Декілька днів поспіль ви можете харчуватися фастфудом, а потім страждати через . Крім того, погодьтеся, приємніше таки є страви, коли ви знаєте, з яких інгредієнтів вони приготовлені.

Чому ми вирішили обрати британські шоу

Чи знаєте ви, що англійська кухня - одна з найпростіших? Рецепти здебільшого до сміху прості. Основною відмінністю цієї кухні є те, що споконвіку упор робиться на якість продуктів. Можна купити яйця в супермаркеті та посмажити яєчню, а можна купити на ринку домашні і зробити те саме. Як ви думаєте, який варіант буде поживнішим і смачнішим? Звісно ж, другий.

Що вже казати про репутацію самої Англії. Фірмовий гумор, гідний правитель, The Beatles, відомі акторита письменники…

Власне, тому хотілося б запропонувати взяти кілька уроків кулінарії у британських кухарів і любителів.

Кулінарні шоу Британії

1. "Голий кухар" (The Naked Chef)

• Великобританія, 1999-2000.
• Тривалість: 30 хв.
• IMDb: 7,4.

Ні-ні, на екранах не мелькатиме оголений кухар. :) «Голим» він названий тому, що ведучий програми щиро та відкрито ділиться своїми навичками перед аудиторією, не приховуючи за кадром невдалі моменти.

У програмі перед вами постане раніше мало кому відомий молодий Джеймі Олівер. Скажімо відразу: не всі його рецепти прості, проте Джеймі переконає вас у тому, що на приготування можна витрачати не більше години.

Завдяки «Голомому кухареві» ви зможете не лише розслабитись після робочого дня, переглядаючи шоу разом із близькими. Ви також полюбите готувати найсмачнішу їжу, докладаючи мінімум зусиль.

2. "Брати пекарі" (The Fabulous Baker Brothers)

• Великобританія, 2012…
• Тривалість: 60 хв.
• IMDb: 8,5.

Неймовірно надихаюча телепередача. Її провідні, харизматичні Том і Генрі Герберт, подорожують найдивовижнішими містечками та селами Британії. Вони знайомлять глядачів не тільки зі специфічними особливостямитоварів даної території, але ще й проводять короткий екскурсв історію. Це навіть не кулінарне шоу, а фільм.

Особливість передачі полягає в тому, що брати влаштовують між собою змагання з готування. Страва, що перемогла, стає головною стравою обраного закладу.

Нагадаємо, що кухня Англії вкрай проста. І в шоу «Брати пекарі» це демонструється. Навіть вони подадуть так, що слинки потечуть.

3. "Це все їжа" (The F Word)

• Великобританія, 2005-2010.
• Тривалість: 48 хв.
• IMDb: 7,0.

Гордон Рамзі - телеведучий багатьох проектів, які часто орієнтовані на високу кухню. Але передача «Це все їжа» – виняток із правил. У ній демонструється користь здорової домашньої їжі, а також представлені рецепти, які не вимагають багато сил та часу.

Головний герой проводить власні розслідування з приводу якості продуктів, що продаються. Не завжди результати задовольняють скрупульозного ведучого. Також Рамзі приймає виклики від різних знаменитостей і намагається приготувати фірмові страви так само, як і суперник. Переможця обирають гості.

4. "Прості страви від Рейчел Аллен" (Rachel Allen's Easy Meals)

• Великобританія, 2012-2013.
• Тривалість: 23 хв.

Головна героїня родом із графства Корк. Тут вона і веде своє кулінарне шоу, яке підкорює простотою та свіжістю рецептів, геніальними ідеями, а також видами Ірландії.

За півгодини Рейчел покаже, як приготувати корисні страви з доступних кожному інгредієнтів, прикрасити ними будь-який стіл, у тому числі і святковий. Головний принцип- готувати з душею та натхненням, як і сама ведуча. Адже якщо готувати їжу з поганою енергетикою, можна навіть клопотатися .

5. "Кращий пекар Британії" (The Great British Bake Off)

• Великобританія, 2010-2010.
• Тривалість: 60 хв.
• IMDb: 8,6.

Пол Голлівуд та Мері Беррі гідно оцінюють кухарів-аматорів, які потрапили під один намет. Змагання пекарів відбуваються на мальовничому ландшафті, у встановленому величезному павільйоні, обладнаному за всіма правилами безпеки.

Піддослідні готують неймовірні шедеври: від найпростіших до складних. Якщо ви тільки починаєте готувати, беріть на замітку всі поради майстрів. Якщо ж чомусь встигли навчитися, тренуйтеся у прикрасі та подачі. Адже це один із найголовніших критеріїв при оцінці.

Надихнулися? Тоді вперед на кухню! Адже готувати будинки набагато приємніше, ніж може здатися спочатку.