Апельсинове варення з рецептом яблук. Варення з яблук та апельсина рецепт

Повидло теж складається з фруктів та цукру, але воно не таке, як варення чи джем.

Густа, однорідна, ароматна маса ідеальна для солодких бутербродів, випічки та інших десертів. Найчастіше повидло готують із яблук, цей смак звичний, але вже не цікавий.

Щоб додати новизни ласощі, спробуйте додати апельсин!

Яблучне повидло з апельсином – загальні принципи приготування

Повидло готують із літніх та осінніх яблук, які легко розварюються. Можна брати биті, м'яті, перестиглі плоди. Але вони не повинні бути цвілими, чорними, гнилими. Фрукти ріжуть дрібно чи перекручують. Найчастіше використовують другий варіант, щоб скоротити час приготування. Шкірку не видаляють, вона сприяє згущенню продукту.

Апельсини вимагають ретельного миття, оскільки найчастіше проходять численні обробки. Цитруси миють щіткою, можна використовувати харчову соду, обдати плід окропом. У повидло зазвичай закладають апельсини повністю, виймаючи кісточки. Іноді очищають білу кірку. Цитрусів кладуть у ласощі менше, ніж яблук. Іноді достатньо одного плоду на 2-3 кг яблук.

Повидло не готують без цукру. Використовують звичайний пісок. Його додають до фруктів відразу, іноді дають постояти разом виділення соку. Зазвичай масу уварюють на плиті. Можна використовувати для варіння повидла мультиварку, рецепт є трохи нижче.

Повидло з яблук із апельсином шматочками

Рецепт яблучного повидла, в яке апельсин закладається шматочками. Для цієї порції знадобиться один, але великий цитрус. Яблука краще використовувати сорти «Антонівка» та йому подібних.

складові

3 кг яблук;

1 апельсин;

0,2 л води;

Приготування

1. Промиті яблука ріжемо, перекручуємо через м'ясорубку. Можна використовувати тертку. Огризки відкидаємо.

2. Перекладаємо приготовлену кашу в каструльку чи зручний таз.

3. Додаємо до яблук цукор, розмішуємо. Ставимо на плиту, починаємо нагрівати.

4. Промиваємо апельсин, нарізаємо часточками, потім упоперек. Вийдуть шматочки, що нагадують формою трикутники. Велики їх не робимо, щоб ароматні вкраплення частіше зустрічалися в солодких ласощах.

5. Апельсини відразу закидаємо до яблук.

6. Наливаємо воду, варимо після закипання півгодини. Масу розмішуємо якнайчастіше, щоб повидло не пригоріло. Також не даємо йому надто активно кипіти.

7. Чистим ополоником набираємо киплячі ласощі, розкладаємо по стерильним баночкам, негайно укупорюємо.

Яблучне повидло з апельсином «Ніжне»

Рецепт дуже ніжного і ароматного повидла з яблук з апельсинами, яке до того ж досить просто готується. Фрукти для цих ласощів використовуйте будь-які, особливої ​​ролі сорту не мають.

складові

2 кг яблук;

2 апельсини;

1 кг цукру.

Приготування

1. Промиваємо яблучка, ріжемо на зручні для перекручування шматки.

2. Апельсини теж промиваємо. Беремо кухонну тертку, бажано найдрібнішу і натираємо з цитрусів цедру. Це тонка шкірка, пофарбована оранжевим кольором. Намагаємося не торкатися білої кірки.

3. Очищаємо шкірку, ріжемо м'якоть цитрусів шматочками, виймаємо кісточки.

4. Перекручуємо яблука та апельсини разом.

5. Додаємо раніше подрібнену цедру. З нею аромат повидла буде дивовижним.

6. Додаємо рецептурний цукор. Розмішуємо та залишаємо на півгодини. За цей час частина піску розтане, фрукти пустять сік, маса стане рідше, що зручніше для варіння.

7. Надсилаємо солодку масу на плиту.

8. Даємо закипіти, прибираємо вогонь на середній рівень і варимо не менше півгодини. Орієнтуємося за консистенцією.

9. Залишається прибрати по баночках, закатати.

Повидло з яблук з апельсином та лимоном

Для цього яблучного повидла з апельсинами знадобиться лише один лимончик. Але його аромат зробить заготівлю дивовижною.

складові

2,5 кг яблук;

2 апельсини;

150 мл води;

1,5 кг цукру.

Приготування

1. Ріжемо яблука дрібними шматочками. Можна подрібнити будь-яким іншим способом.

2. Лимон та апельсини ріжемо часточками, виймаємо всі кісточки.

3. Перекручуємо цитруси або пюрируем блендером.

4. Додаємо цитрусову масу до порізаних яблучок.

5. Насипаємо цукор, кількість згідно з рецептурою.

6. Розмішуємо, даємо настоятися дві години.

7. Доливаємо у майбутнє повидло воду.

8. Перед варінням ще раз добре розмішайте, ставте на плиту.

9. Для повидла середньої консистенції варіть масу півгодини.

10. Щоб отримати густі ласощі, збільшіть час до 45 хвилин. Але не забувайте, що ближче до закінчення процесу, розмішувати масу, що густіє, потрібно частіше, інакше вона швидко пригорить.

Яблучне повидло з апельсином та грушами

Рецепт змішаного повидла з яблуками, апельсинами та грушами. Вибираємо м'які, стиглі плоди, наповнені літнім ароматом.

складові

1,2 кг яблук;

0,6 кг апельсинів;

1,2 кг груш;

1,6 кг цукру.

Приготування

1. Промиваємо яблука та груші. Нарізаємо фрукти на невеликі шматочки для перекручування. Якщо використовуватиметься комбайн, можна різати довільно. Огризки з насінням відразу відкидаємо.

2. Промиті апельсини теж розкроюємо на шматочки, виймаємо насіння.

3. Перекручуємо всі разом.

4. Додаємо у фруктову масу пісок за рецептурою, вливаємо половину склянки води. Розмішаємо.

5. Залишаємо на кілька годин, щоб виділився сік.

6. Ставимо варитися. Точний час залежить від соковитості фруктів. У середньому на це повидло піде хвилин 30-40.

Повидло з яблук з апельсином та кабачком

Кабачок – овоч із нейтральним смаком. Він ідеально підходить не лише для ікри. Його часто використовують у десертах. Повидло з ним виходить дуже смачним, до нього не потрібно додавати воду.

складові

1 кг кабачка;

1,5 кг яблук;

0,5 кг апельсину;

1,6 кг цукру.

Приготування

1. Кабачок очищаємо, якщо шкірка тверда. У будь-яких плодах вибираємо насіння, навіть якщо вони дрібні. Ріжемо овоч шматками.

2. Також шматками нарізаємо яблука, апельсини. Кісточки та огризки обов'язково викидаємо.

3. Перекручуємо всі разом до стану кашки.

4. Засипаємо в пюре цукор, розмішуємо та наполягаємо хоча б хвилин тридцять.

5. Відправляємо повидло варитися.

6. Після закипання зменшуємо вогонь, стежимо, щоб маса не пригоріла.

7. Хвилин через 45 можна розкладати солодке пюре зі баночки, закупорювати.

Яблучне повидло з апельсином та гарбузом

Рецепт дійсно сонячного та яскравого повидла, до якого додається гарбуз. Технологія приготування відрізняється від зазначених вище. Маса подрібнюється після попереднього уварювання.

складові

1 кг гарбуза;

1,4 кг яблук;

1 апельсин;

120 мл води;

1,1 кг цукру.

Приготування

1. У рецепті вказана вага очищеного гарбуза. Нарізаємо її кубиками, закидаємо в каструлю.

2. Яблука теж ріжемо невеликими кубиками, закидаємо до гарбуза.

3. Додаємо воду, ставимо на плиту, накриваємо кришкою. Паримо фрукти до м'якості. В середньому на це піде 20 хвилин, але все залежить від стиглості, соковитості, інгредієнтів.

4. Парі овочі потрібно остудити.

5. З апельсина перемо цедру, можна відразу перекласти в пюре.

6. Очищаємо часточки цитрусу, нарізаємо шматочками, минаючи товсті жили, кісточки. Перекладаємо до пареної маси.

7. Беремо блендер, доводимо масу до однорідності. Якщо такого приладу немає, парені інгредієнти можна пом'яти товкачем, а апельсин порізати якомога дрібніше.

8. Насипаємо цукровий пісок, розмішуємо.

9. Надсилаємо майбутнє повидло на плиту. Уварюємо хвилин 15 після закипання. Дивимося по консистенції.

10. Розливаємо в баночки, закручуємо.

Повидло з яблук з апельсином у мультиварці

Приготування повидла в мультиварці зручне тим, що не потрібно постійно розмішувати ласощі. Чудова каструлька не дасть йому пригоріти або розлітатися на всій кухні при активному кипінні.

складові

1 кг яблук;

0,5 лимона;

1 апельсин;

2,5 склянки цукру;

1,5 склянки води.

Приготування

1. Очищаємо яблука, ріжемо на четвертинки, складаємо в мультиварку, наливаємо третину склянки води. Включаємо режим випікання на 30 хвилин.

2. Шкірку заливаємо одою, вказаною у рецепті. Ставимо в каструльці на плиту і варимо 25 хвилин, проціджуємо. Вийде трохи більше половини склянки цінного відвару з пектином, який зробить заготівлю густою.

3. Лимон і апельсин ріжемо шматочками, пюруємо блендером, позбавляючись кісточок.

4. Яблука розмішуємо лопаткою, додаємо цитруси, відвар зі шкірки та цукровий пісок.

5. Знову вмикаємо режим випікання. Тепер готуємо ласощі від 40 до 65 хвилин, залежно від бажаної густоти.

6. Якщо повидло призначене для тривалого зберігання, розкласти в баночки потрібно гарячу масу відразу після варіння.

Не варто економити цукор при варінні повидла. Якщо закласти піску менше норми, продукт може запліснівніти.

Вважається, що для варення потрібно вибирати плоди однакового ступеня зрілості. Але до повиду це не стосується. Його можна варити не лише з різних за ступенем зрілості яблук, а й навіть із різних сортів.

При варінні повидла потрібно віддавати перевагу невисокому посуду з великим діаметром. Волога випаровуватиметься швидше.

Повидло стає густим після повного остигання. У гарячому стані воно набагато рідше. Перевірити консистенцію можна, капнувши трохи гарячого продукту на охолоджену тарілку.

Коричневий відтінок повидла говорить про те, що ласощі готувались надто сильному вогні, місцями пригоряли. Для золотистого, бурштинового відтінку потрібно варити масу повільно.

Щоб у відкритій банці з повидлом не з'явилася пліснява, солодощі присипають цукром або пудрою, закривають капроновою кришкою, прибирають у холодильник. Там воно може простояти кілька місяців.

Як кажуть у народі, яка ягода, таке й варення. У літній період природа щедро дарує нам безліч фруктів та найсмачніших ягід. Саме час скористатися можливістю та заготовити ароматне варення. А ось варення з яблук з апельсинами ви зможете приготувати будь-якої пори року. Найкращі рецепти його розглянемо у сьогоднішній статті.

Бурштинові ласощі на вашому столі

Варення – улюблені багатьма ласощі. Хазяйки часто використовують його для приготування домашньої випічки. Що може бути краще за чашки гарячого чаю зимовим вечором? А наповнити ваш вечір теплом та затишком зможе варення з яблук із апельсином. На зиму заготувати такі ласощі не складе труднощів. Ласуни його обов'язково оцінять.

Склад:

• 1 кг яблук;
• 1 апельсин;
• 500 г цукрового піску.

На замітку! Для приготування яблучно-апельсинового варення підійдуть тверді та недозрілі плоди яблук.

Приготування:

На замітку! Шкірка апельсина надасть варенню гіркоти. Якщо вам таке варення не до смаку, очистіть апельсин і видаліть усі білі прожилки.

1. Готуємо потрібні продукти.
2. Апельсин потрібно ретельно промити, якщо ви плануєте використовувати його разом із шкіркою.
   
3. Яблука очистимо від шкірки, розріжемо навпіл.


4. Яблучну м'якуш ріжемо невеликими кубиками і складаємо в глибоку миску.
   
5. Апельсин розрізаємо навпіл і шаткуємо тоненькими часточками.
   
6. Тепер кожну апельсинову часточку поріжемо на дрібні шматочки.
   
7. Пропускаємо апельсинову м'якоть разом із шкіркою через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері.
   
8. Викладаємо в товстостінний емальований посуд яблука, апельсинове пюре та цукровий пісок.
   
9. Все перемішуємо та ставимо ємність на вогонь.
10. Доводимо варення до кипіння.
11. На мінімальному вогні варимо яблучно-апельсинове варення приблизно 50 хвилин.
    
12. Готове варення має придбати насичений бурштиновий відтінок. Яблука стануть прозорими, а сироп – густим.
    
13. Варення готове. У гарячому вигляді розкладаємо його у стерилізовані ємності, банки закочуємо кришками.
14. До остигання залишаємо варення в теплому місці.

На замітку! Після перемішування всіх інгредієнтів варення можна залишити на пару годин, щоб виділився сік, а потім надішліть його на плиту.

Традиційний рецепт

Вищеописаний рецепт допоможе вам швидко зварити одну порцію варення до чаю. За таким самим рецептом консервують ласощі на зиму. Можна ще й по-іншому зробити варення з яблук та апельсинів. Цей рецепт передбачає додавання води. Варення вийде не таким густим, але неймовірно смачним.

На замітку! Для аромату можна додавати трохи порошку кориці, ванілі, мускату чи цитрусову цедру.

Склад:

• яблука – 2 кг;
• цукровий пісок – 5 ст.;
• відфільтрована вода – 1 ст.;
• апельсини – 2 кг.

Приготування:

1. Підготуємо яблука.
2. Очистимо їх від шкірки, видалимо насіння і перетинку.
3. Наріжемо яблука рівноцінними кубиками і викладемо в алюмінієву товстостінну каструлю.
4. Апельсини ретельно промиваємо проточною водою, бажано шкірку пошкребти щіточкою.
5. Просушуємо апельсини та нарізаємо їх часточками. Обов'язково потрібно забирати кісточки.
6. Подрібнюємо апельсини у блендері до консистенції пюре.
7. Додаємо всі інгредієнти, окрім води, у каструлю з яблуками.
8. Ретельно все перемішуємо та ставимо на мінімальний вогонь.
9. Доводимо до кипіння і проварюємо варення протягом однієї години.
10. Періодично його потрібно помішувати.
11. Додаємо відфільтровану воду та все розмішуємо.
12. Готове варення відставляємо убік та остуджуємо до температури кімнатної позначки.
13. Розкладаємо приготоване яблучно-апельсинове варення у стерилізовані банки.

Яблучний джем з цитрусовими нотками

Не менш смачним та ароматним виходить варення з яблук з апельсинами та лимоном. Таке варення набуває не тільки вишуканого кольору, але й неймовірного аромату та легкої кислинки. Спробуйте, вам неодмінно сподобається.

Склад:

• 2 кг яблук;
• 1 кг цукру-піску;
• 2 апельсини;
• 1 лимон;
• за смаком порошок кориці;
• 1 ст. відфільтрованої води.

Приготування:

1. Як описано у попередньому рецепті, підготуємо яблука.
2. Нарізаємо яблучну м'якоть часточками і викладаємо в товстостінний посуд.
3. Апельсини та лимон очищаємо від шкірки.
4. Ріжемо цитрусові фрукти часточками, намагаючись забирати всі кісточки.
5. Викладаємо часточки апельсинів та лимона в каструлю з яблуками.
6. Пересипаємо все цукровим піском та перемішуємо.
7. У такому вигляді залишаємо фрукти на 3:00. За цей час виділиться сік.
8. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
9. За смаком додаємо коричневий порошок та вливаємо відфільтровану воду.
10. Засікаємо одну годину і варимо варення. У цей час стерилізуємо банки.
11. Готове варення розкладаємо у банки.
12. За допомогою ключа закочуємо жерстяні кришки.
13. До повного остигання тримаємо банки догори дном у теплі. Бажано укутати їх пледом чи ковдрою.

На замітку! Банки для консервування можна стерилізувати в духовці протягом півгодини при температурній відмітці в 180°.

Яблучно-апельсинове варення у мультиварці

З появою цього кухонного гаджета приготування страв та десертів приносить одне задоволення. У мультиварці можна зварити найсмачніше варення з апельсинів та яблук.

Склад:

• яблука – 1 кг;
• апельсини – 2-3 шт.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• 2 ст. л. відфільтрованої води;
• на смак порошок кориці.

Приготування:

1. Очищаємо яблука від шкірки і ріжемо часточками.
2. Апельсини очищаємо від шкірки, поділяємо на часточки. Кожну часточку нарізаємо кубиками.
3. У мультиварочний контейнер викладаємо частину яблук і посипаємо цукровим піском.
4. Зверху викладаємо подрібнені апельсини та також пересипаємо їх цукровим піском.
5. У такому порядку викладаємо всі фрукти у мультиварочний контейнер.
6. Зверху побризкуємо все відфільтрованою водою і для аромату додаємо щіпку коричного порошку.
7. Вибираємо програмний режим "Варка" або "Гасіння".
8. Таймер встановлюємо на 60 хвилин.
9. Після подачі звукового сигналу відразу викладаємо варення в банки та закочуємо кришки.

Смак яблучно-апельсинового варення можна трохи змінити. Якщо додати гарбузову м'якоть, насолода набуде не тільки насиченого відтінку, але й особливий смак.

Склад:

• 0,8 кг цукрового піску;
• 0,4 кг яблук кисло-солодких сортів;
• 0,7 кг гарбузової м'якоті;
• 2 лимони;
• 1-2 шт. апельсинів;
• паличка кориці.

Приготування:

1. Вичищаємо з гарбуза м'якоть. Нарізаємо кубиками.
2. Яблука очищаємо, прибираємо насіння та перетинки.
3. Ріжемо яблука часточками чи кубиками.
4. Один лимон очищаємо від шкірки та видавлюємо з нього сік.
5. Поливаємо соком лимона яблука.
6. Перемішуємо гарбузову та яблучну м'якоть. Додаємо цукровий пісок та залишаємо на 2-3 години.
7. Апельсин і ще один лимон викладаємо в чашу і заливаємо окропом.
8. Залишаємо на кілька хвилин.
9. На тертці подрібнимо цитрусову цедру.
10. М'якуш лимона і апельсина наріжемо кубиками.
11. З'єднуємо всі інгредієнти з яблучно-гарбузовою масою, додаємо приблизно півсклянки відфільтрованої води.
12. Доводимо варення до кипіння, знімаємо піну.
13. Протягом години на мінімальному вогні проварюємо варення, а потім розкладаємо в стерилізовані банки.

Раз на рік сади цвітуть. У період дозрівання плодів потрібно постаратися приготувати максимум консервації. Варення з яблук часточками прозоре стане незамінними ласощами зимовими вечорами. Насичений янтарний колір яблучних часточок, кристальна прозорість, неймовірний смак, аромат. Все це характеризує яблучне варення. Якщо ви готові, давайте приступимо.

Розкриваємо секрети найсмачнішої консервації

«- Чому мухи так рояться з мене? – А ти сам не розумієш? - На мою думку, я варення. - Ух, батечку, та ти оптиміст». Цей анекдот відомий багатьом із нас. На тему солодкої консервації є чимало жартів. Але сьогодні жартівливі висловлювання ми відставимо убік і займемося приготуванням варення з яблук білий налив часточками. Прозоро, ароматно та смачно. Саме цей девіз має стати для вас ключовим моментом у приготуванні варення.

Читайте також:

Яблука – плоди знань. Якщо вам, як Ньютону, яблучні плоди вже падають на голову, значить настав час терміново збирати врожай. Ознайомтеся з деякими секретами, які дозволять вам перетворити звичайне яблучне варення на справжні вишукані ласощі:

• Для консервації нам підійдуть виключно стиглі, але не перезрілі плоди.
• Щільність яблука має бути високою, інакше часточки просто перетворяться на кашу в процесі термообробки.
• Наріжте часточками яблука, а тільки потім зважте їх. Цей етап пропускати не можна, адже нам потрібно правильно розрахувати кількість цукрового піску.
• Пересипаємо яблучні часточки цукровим піском і залишимо виділення сиропу.
• У натуральному сиропі ми і проварюватимемо яблука протягом 5 хвилин у чотири підходи.
• Останній підхід припаде на четвертий день і триватиме 10-15 хвилин. Після цього ми відразу ж консервуємо яблучне варення.
• Щоб зберегти кристальну прозорість солодощі, додамо трохи лимонної кислоти або часточок свіжого лимона.
• Додатковий аромат та вишукані нотки яблучним ласостям додасть кориця або ваніль.
• Намагайтеся дотримуватися чітко всіх приписів, щоб варення не перетворилося на кашу.
• Якщо ви використовуєте недозрілі плоди, кількість цукрового піску доведеться збільшити.

Ласуни оцінять

Класика за всіх часів цінувалася і славилася. І кулінарні шедеври не залишаються осторонь. Поспішайте швидше записати унікальний рецепт приготування яблучного варення, яке відрізняється прозорістю та насиченим кольором бурштину. Звичайно, вам не потрібно нагадувати про стерилізацію банок, адже ви не хочете влаштувати у льоху невеликий банковий вибух.

Склад:

• 1 кг яблук;
• 50 мл води;
• 1 кг цукрового піску;
• ½ ч. л. кориці;
• щіпка лимонної кислоти.

Приготування:

• Урожай у своєму саду ви вже зібрали, настав час обробити яблука. Промиваємо кожен плід, розрізаємо та вичищаємо кісточки.

• Маленький секрет: якщо ви наперед подрібнили яблука, залийте їх холодною водою. Саме джерело життя захистить яблучні часточки від потемніння.
• Додамо в яблука цукровий пісок і добре струшаємо ємність. Цей етап необхідний рівномірного розподілу цукрових кристаликів.

• Додамо холодну воду і поставимо каструлю на плиту.
• Протягом півгодини на помірному вогні проварюємо яблука. Помітили, що виділився сироп?

• Відставимо яблучне варення убік приблизно на 3 години.
• Таймер відрахував три години і ми знову відправляємо каструлю з варенням на плиту.

• Варення охололо, і ми можемо знову його нагріти. Варимо 15 хвилин|мінути| і додаємо лимонну кислоту.

• Тепер внесемо родзинку в ласощі, а точніше додамо корицю.

• Варення знову закипіло. Відразу його відставляємо з вогню і розливаємо по банках.

• Загортаємо кришками банки і перевернемо їх догори дном.
• Як тільки варення охолоне, можемо відправити його на зберігання до підвалу.

• Ось такі ласощі ми подамо до столу холодного зимового вечора.

Апельсиновий рай у яблучних садах

Варення з яблук часточками прозоре з апельсином займе почесне місце на столі. Зараз ми розкриємо кілька секретів, які допоможуть вам приготувати справжній бурштиновий шедевр:

• апельсини цілком обдамо окропом, а потім добре попрацюємо щіткою, щоб змити всі шкідливі речовини з шкірки;
• подрібнити апельсини часточками і засипати цукровим піском;
• проваримо спочатку апельсини, а потім уже додамо яблука;
• перемішувати варення не можна, а акуратно утоплюємо часточки в сироп;
• якщо не любите апельсиновий післясмак, замініть цілі плоди на цедру.

Склад:

• 2 кг яблук;
• 500 г апельсинів;
• 120 мл води;
• 1,5 кг цукрового піску;
• на смак кориця.

Приготування:

1. Для початку викладемо апельсинові плоди в друшляк і рясно поллємо їх окропом.
2. Тепер озброїмося щіткою і добре обробимо шкірку. Так ми позбудемося всіх речовин та хімікатів, якими оброблялися апельсини.
3. Подрібнимо разом із шкіркою апельсини часточками.
4. Викладемо цитрусові часточки в глибоку жароміцну ємність і заллємо водою.
5. Проваримо їх протягом 10 хвилин.
6. Поки апельсини варяться і вже тішать нас своїм ароматом, підготуємо яблука.
7. Подрібнимо їх часточками. Шкірку можна очистити.
8. Додамо до апельсинів цукровий пісок та яблука.
9. Поставимо все на плиту та проваримо.
10. Сумарна тривалість варіння складає 60 хвилин. Ділимо цей час на кілька підходів тривалістю по 5-10 хвилин.
11. Для смаку можна додати трохи кориці, але це необов'язково.
12. Як тільки варення набуде потрібної консистенції та густоти, можемо приступати до консервації.

Заготовимо на зиму ударну дозу вітаміну С

Йдеться про те, як приготувати варення з яблук часточками прозоре з лимоном. Поєднання аромату лимона, післясмак цитрусової цедри та неперевершений смак яблучних часточок. Як вам такий натюрморт? Чи готові? Тоді скоріше створимо цей чудовий шедевр.

Склад:

• 1 кг яблук;
• цукровий пісок – 1 банка номіналом 0,5 л;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Цукровий пісок висипаємо в товстостінну каструлю.
2. Нам знадобиться вода. Нею ми заллємо цукор так, щоб він був повністю покритий.
3. Активно почнемо розмішувати цукор до повного його розчинення.
4. Ми вже подрібнили часточками яблука, тож викладаємо їх у сироп.
5. Ставимо товстостінну каструлю на плиту і варимо на повільному вогні.
6. Тим часом із лимона зчистимо цедру, краще на тертці.
7. Лимонну м'якоть нарізаємо рівноцінними часточками.
8. Тепер додаємо в яблучне варення лимон та цедру.
9. Варимо буквально дві-три хвилини. Ви помітите, що лимонна м'якоть практично тане на очах.
10. Варіть яблучне варення до того часу, поки воно стане максимально прозорим і в міру густим.
11. Тепер можемо розкласти ласощі у стерилізовані банки та закатати кришками.
12. Відразу після консервування збережемо тепло і укутаємо банки ковдрою або пледом.
13. Охолоджені солодощі можна помістити в льох.

Ароматне та смачне варення з яблук з апельсином – проста та дуже смачна домашня заготівля. Таке варення - не тільки відмінний спосіб зберегти врожай яблук на довгі місяці, а й яскраве, ароматне частування, яке прикрасить будь-яке чаювання.

Приготоване з додаванням цедри і м'якоті апельсина, яблучне варення має дуже тонкий аромат і спокусливий смак. В міру солодке, густе, з янтарними напівпрозорими скибочками яблук, яблучне варення з апельсином стане відмінним доповненням до випічки, млинців та ранкової каші, домашніми ласощами або приємним знаком уваги, зробленим своїми руками. Спробуйте!

Для приготування варення з яблук із апельсином на зиму підготуйте інгредієнти за списком.

Яблука та апельсин вимийте, обсушіть та наріжте кубиками або шматочками бажаного розміру.

Підготовлені фрукти покладіть у каструлю або іншу відповідну за розміром ємність, пересипаючи цукром. Залишіть на 1-4 години, щоб фрукти пустили сік.

Потім на маленькому вогні доведіть фрукти до кипіння.

Коли цукор розтане, перетвориться на сироп і закипить – додайте спеції до смаку.

Подальше приготування яблучного варення з апельсином на зиму залежить від ваших уподобань. Можна варити варення в один прийом - на невеликому вогні, періодично помішуючи до отримання бажаної консистенції (зазвичай 50-90 хвилин). Або кілька прийомів, поступово просочуючи шматочки фруктів сиропом.

Мені ближчий останній варіант. Я доводжу варення до кипіння і варю 5-10 хвилин, потім повністю охолоджую, а потім повторюю процедуру ще 2-3 рази до отримання бажаної густоти сиропу.

Готове варення остудіть і зберігайте у герметичній ємності у холодильнику.

Для заготівлі варення з яблук з апельсином на зиму розкладіть його по стерилізованих банках, закрийте кришками і закатайте. Зберігайте яблучне варення з апельсином, як і будь-яку іншу консервацію – у темному та прохолодному місці.

Смачних вам чаювання!

Варення з яблук з апельсинами я почала варити відносно недавно. Раніше в моєму зошиті з рецептами можна було знайти тільки, скажімо, більш традиційні варіанти. А потім пішли експерименти і стало зрозуміло, що варення варити можна з будь-яких фруктів і ягід (і навіть овочів, до речі сказати). Яблучне варення – це велика тема, говорити яку можна нескінченно довго. Яблука ідеально та вдало поєднуються з будь-якими ягодами та фруктами, у тому числі і з цитрусами. Пропоную в цьому переконатися та приготувати варення з яблук із апельсином на зиму. Цей ніжний смак та дивовижна цитрусова нотка підкорили мене, можна сказати, з першого вдиху. Аромат при варінні варення коштує такий, що всі сусіди на запах збігаються, дізнатися, що таке смачне я готую. :)

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг,
• апельсини – 1 кг,
• цукор – 2,5 ст.,
• вода (за потреби) – до 0,5 ст.

Як приготувати яблучне варення з апельсинами?

Почнемо із підготовки фруктів. Добре всі їх миємо, потім даємо обсохнути самостійно або протираємо рушником. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки та видаляємо серцевину. Підготовлені таким чином фрукти нарізаємо дрібними кубиками. Яблука на варення підійдуть будь-які, але, на мій смак, найкраще виходить із кисло-солодкими сортами. Якщо брати сорти зовсім без кислинки, є сенс додати у варення трохи лимонного соку, інакше буде відчуття, що чогось не вистачає.

Відправляємо яблучні кубики в каструльку, де варитиметься варення, і беремося за апельсини.

Зрізаємо з них найщільніші частини – передню та задню, після чого обдаємо апельсини окропом, розрізаємо навпіл і потім кожну половину ще на три частини. Ці частини, не очищаючи від шкірки, подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки. Мої апельсини-мутанти чомусь виявилися без кісточок, але якщо у ваших фруктах кісточки будуть, їх слід видалити.

Подрібнені апельсини викладаємо в каструльку з яблуками та засипаємо все цукром.

Кількість цукру можна регулювати на власний смак. Вказане в рецепті - це мінімум, особливо якщо плануєте зберігати його довго, але для мене і цього виявилося забагато, варення вийшло дуже солодким.

Розмішуємо цукор із фруктами і ставимо каструлю на плиту. Спочатку включаємо максимальне нагрівання, потім, як закипить, зменшуємо потужність нагріву до мінімального і варимо варення, прикривши його кришкою на 2/3, до готовності яблучних часточок. У мене на весь процес пішло близько 1,5 години. Весь час варіння варення обов'язково помішуємо, бо навіть на мінімальному нагріванні воно може підгоріти. Якщо фрукти виявилися недостатньо соковитими і варення все-таки стало підгоряти, додайте трохи води в каструлю.

Готове варення обов'язково спочатку остуджуємо, і тільки потім розливаємо чистими, сухими баночками і закриваємо кришками. На цей раз, незважаючи на наявність цитрусових, колір мого варення вийшов досить темним. Слід зазначити, що це залежить від сорту яблук, кількості цукру і тривалості варіння. З сортами поки не розібралася, але чим більше цукру і чим довше вариться варення, тим воно темніше.

Якщо плануєте зберігати варення довше місяця - ховаємо його в стерильні банки, закриваємо та прибираємо на зберігання холодильник або інше прохолодне місце.