Hinweis für Hausfrauen: Rinderherzsalat mit Gurken. Wie man Rinderherzsalat kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Natürlich sehen wir oft Innereien auf dem Tisch. Aber meistens in Form eines warmen Gerichts. Was nicht ganz stimmt. Wenn Sie daraus einen warmen Salat kochen, erhalten Sie nicht nur leckeres, sondern auch sehr gesundes Essen. Denn alle Nebenprodukte sind mit für unseren Körper unentbehrlichen Spurenelementen gesättigt und darüber hinaus gute diätetische Produkte. Deshalb bereiten wir heute einen Rinderherzsalat mit Gurken zu, und zwar in verschiedenen Varianten.

Salatrezept „Lady’s Caprice“

Dieser Salat ist perfekt für jeden Feiertagstisch. Wir benötigen: Rinderherz, eingelegte Gurken – zwei Stücke, Kartoffeln – eine große, eine Zwiebel, Hartkäse – 100 Gramm, Mayonnaise/Sauerrahm und Gewürze.

Kochen mit Zunächst beschäftigen wir uns mit dem Herzen – dem Hauptprodukt. Wir waschen es, schneiden es in zwei Teile, entfernen das Blut, alle Kanäle und Knorpelgelenke und lassen es fünf Stunden in Wasser, damit der Geruch verschwindet. Dann mit Pfefferkörnern, Wurzeln und Lorbeerblatt in Wasser etwa zwei Stunden lang kochen, bis es vollständig gar ist. In diesem Fall sollte ein schnelles Kochen nicht zugelassen werden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und die restlichen Produkte zubereiten.

Gurken in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Letzteres übergießen wir mit kochendem Wasser, dann mit Eiswasser, die Bitterkeit verschwindet. Kartoffeln vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss schneiden wir das Herz in lange Stifte. Wir geben alle Zutaten in eine Salatschüssel, fügen Gewürze hinzu, würzen mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Fertig ist der Salat mit Rinderherzen und Gurken. Nach einer kurzen Ziehzeit mit geriebenem Käse garnieren und servieren.

Rezept für einen Golden-Herz-Salat

Notwendige Produkte: Rinderherz – ein halbes Kilogramm, Zwiebeln – vier Stück, Karotten – drei Stück, eingelegte Gurken – drei Stück, Mayonnaise und Salz. Und jetzt bieten wir Ihnen einen Rinderherzsalat mit Gurken an.

Rezept

Wir verarbeiten die Innereien und kochen sie mit Pfefferkörnern, Piment, Lorbeerblatt und Salz zweieinhalb bis drei Stunden lang. Abkühlen lassen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, getrennt voneinander.

Auch abkühlen lassen. Wir schneiden die Gurken in Würfel, sie bilden die erste Schicht in der Salatschüssel. Dann reiben wir eine Herzschicht auf einer groben Reibe und bedecken sie mit Mayonnaise. Als nächstes kommen Zwiebeln, Gurken und Karotten. Mehr Mayonnaise. Herz, wieder Mayonnaise. Weiter geht es: Zwiebeln, dann Gurken und Karotten. Zum Schluss gibt es Mayonnaise. Und so weiter, bis die Produkte aufgebraucht sind. Frische Kräuter kommen obendrauf. Fertig ist ein weiterer Rinderherzsalat mit Gurken.

Rezept für einen ganz einfachen Salat mit Rinderherzen und Gurken

Zutaten: 600 Gramm Rinderherz, zwei Karotten und Zwiebeln, drei eingelegte Gurken, gemahlener schwarzer Pfeffer, Mayonnaise und Salz. Wir waschen die Innereien mit kaltem Wasser und schneiden sie in zwei oder drei Teile. Aufkochen und abkühlen lassen, ohne es aus dem Wasser zu nehmen. Adern und Fett abschneiden, auf einer groben Reibe reiben. Wir bereiten weiterhin einen Salat mit Rinderherzen und Gurken zu. Die Karotten kochen, schälen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. auch reiben.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Zwiebeln, Gurken, Karotten und Herz gut vermischen. Anschließend den Salat mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Jetzt ist es Zeit für Mayonnaise, wir würzen unser Gericht damit. Der Schlussakkord besteht darin, den fertigen Salat für fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch wird es viel saftiger und zarter.

Salatrezept „Von Herzen“

Wir benötigen: ein gekochtes Herz, 150 Gramm Gurken, zwei gekochte Eier, 150 Gramm eingelegte Pilze, Mayonnaise. Machen wir einen Rinderherzsalat mit Gurken. Ein Rezept mit Foto hilft uns dabei. Wir schneiden die Innereien in kleine Würfel, das Gleiche machen wir mit eingelegten Pilzen, Gurken und Eiern. Vorbereitungsphase Wenn alles fertig ist, fangen wir an, den Salat selbst zu formen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Aufgabe zu erfüllen: Alle Zutaten mischen oder in Schichten auslegen. Wir wählen die zweite Option. Die erste Schicht besteht aus dem Herzen, etwas Mayonnaise und Pilzen. Dann Eier und Gurken. Wir wiederholen alle Schichten und schmieren sie jedes Mal, da sie selbst viele feuchtigkeitsspendende Produkte enthalten. Nachdem die Zutaten vollständig sind, obere Schicht Mit fein gehacktem Dill bestreuen. Äußerlich ist der Salat vielleicht nicht besonders attraktiv, aber er ist im Handumdrehen gegessen.

Das einfachste Rezept: So bereiten Sie einen Salat mit Rinderherzen und Gurken zu

Zutaten: Rinderherz – zwei Kilogramm, vier Zwiebeln, die gleiche Menge Karotten, eingelegte Gurken – 600 Gramm. Mit diesen Produkten können wir sechs Portionen zubereiten. Wir kochen das Herz zwei Stunden lang, kühlen es ab und schneiden es wie Gurken in Streifen. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, geben sie in die Pfanne und braten sie an, bis sie goldbraun sind.

Anschließend das überschüssige Öl abgießen und teilweise abkühlen lassen. Am Ende des Vorgangs alle Zutaten gut vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Kochen mit Rinderherz

Für die Zubereitung benötigen wir: Rinderherz – 500 Gramm, Hartkäse – 70 Gramm, gekochte Eier – fünf Stück, eingelegte Gurken – vier Stück, Champignons aus der Dose – eine Dose, grüne Erbsen, auch aus der Dose – eine halbe Dose, Basilikum oder Dill . Nun erfahren Sie, wie man Rinderherzsalat mit Gurken kocht. Unsere Innereien fein hacken, die Pilze hacken.

Davon machen wir auch die erste Schicht in einer Salatschüssel. Dann - das Herz. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Gehackte Gurken kommen in die dritte Schicht, dann Eier und geriebener Käse. Wir beenden mit Erbsen und verwenden Gemüse als Dekoration. Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit es gut durchnässt ist. Guten Appetit!

Innereien von Geflügel und Nutztieren sind weniger beliebt als die Hauptteile: Brust, Oberschenkel, Rücken usw. Sie sind jedoch nicht weniger nützlich, insbesondere im Hinblick auf den Eisengehalt, den das Kreislaufsystem benötigt. Darüber hinaus sind sie oft kalorienärmer, weshalb sie für die diätetische Ernährung empfohlen werden. Rinderherz - gute Option für Salate, erste Gänge und Aufläufe.

Wie bereitet man es für die Arbeit vor und was kann man schnell damit machen?

Die Hauptschwierigkeit bei der Verarbeitung dieser Innereien liegt in der mehrstufigen Zubereitung. Profis raten dazu, das Rinderherz in 2-3 Durchgängen zu kochen, um Schmutz und schädliche Bestandteile weitestgehend zu entfernen und es zudem sehr zart zu machen: Schließlich ist es im Vergleich zum Kalbsherz recht zäh.

• Gießen Sie das Rinderherz mit kaltem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang stehen. Danach wechseln Sie das Wasser und lassen es erneut stehen, jedoch 1,5-2 Stunden lang.
• Spülen Sie die Innereien ab und lassen Sie sie auf einem Papiertuch liegen, während das Wasser in einem großen Topf kocht. Sobald das Wasser (bereits mit Herz darin) wieder kocht, lassen Sie es abgießen und füllen Sie den Topf mit einer neuen Portion Wasser.
• Nach einem erneuten Aufkochen das Rinderherz 3-4 Stunden lang bei mittlerer Leistung unter dem Deckel garen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen, der von der Oberfläche entsteht.

Salz wird normalerweise innerhalb von 45 bis 60 Minuten hinzugefügt. Bis zum Ende des Garvorgangs ist dies jedoch bei einem für einen Salat zubereiteten Rinderherz gar nicht möglich, wenn es anschließend mit Soße oder Marinade gefüllt wird.

Das Rinderherz selbst ist ein sehr sättigendes Produkt und erfordert daher keine Zugabe schwerer Zutaten. Die einfachste Kombination besteht aus Zwiebeln und Butter (oder Mayonnaise) zum Dressing. Dies ist etwas, das Sie für ein herzhaftes Abendessen oder für die Ankunft von Gästen zubereiten können. Aber wenn sich die Möglichkeit bietet, in der Küche ein wenig zu zaubern, fügen Sie würzige Karotten, Gewürze usw. hinzu. Hühnereier: nicht weniger traditionell, aber lecker.

Verbindung:

• Rinderherzen - 500 g
• Rohe Karotten - 2 Stk.
• Glühbirne - 1 Stk.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Olivenöl – zur Passivierung
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Apfelessig – 1 EL.

Kochen:

Innereiensalat mit eingelegten Zwiebeln und Oliven

Wenn Sie nach diesem Rezept für eine festliche Tafel kochen, befolgen Sie den Rat von Profis und mischen Sie nicht alle Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel: Legen Sie sie in herzförmigen Schichten auf eine flache, mit Salatblättern bedeckte Schüssel. Vergessen Sie jedoch nicht, jede Schicht (einschließlich der obersten) mit saurer Sahne zu bestreichen.

Verbindung:

• Rinderherzen - 400 g
• Glühbirne - 1 Stk.
• Entsteinte grüne Oliven – 250 g
• Große fleischige Tomaten - 2 Stk.
• Petersilie - Bund
• Blattsalat - Bund
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Mittelharter Käse - 100 g
• Apfelessig – 2 EL.
• Zucker - 1 EL
• Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie mit der Zwiebel arbeiten: Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe, geben Sie sie in Wasser (200 ml), fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Schalten Sie danach sofort den Brenner aus, aber nehmen Sie den Behälter nicht vom Feuer (Besitzer von Gasherden - reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum), fügen Sie Apfelessig hinzu und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Ungefähre Marinierzeit: 25–30 Minuten.
2. Während die Zwiebel mariniert, kümmern Sie sich um die Herzen: Schälen Sie sie von den Folien, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel (ca. 2 * 2 cm). Tomaten waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut entfernen und hacken. Oliven können halbiert oder so belassen werden. Zerreißen Sie einen Bund Petersilie mit den Händen.
3. Eine große, flache Schüssel rundherum mit Salat auslegen. In einer separaten Schüssel eingelegte Zwiebeln, Rinderherzen, Oliven, Tomaten und Petersilie vermengen. Mit Sauerrahm und geriebenem Käse würzen, mit Gewürzen würzen, mischen, auf eine vorbereitete flache Schüssel legen.

Für diesen Salat sind keine Zusätze erforderlich, aber Sie können ihn als Beilage in Form einer Mischung aus braunem, goldenem und wildem Reis, gekocht mit etwas Safran oder trockenem Knoblauch, zubereiten.

Diät-Snack mit eingelegter Gurke

Der Reiz dieses Rezepts besteht darin, dass es sich hervorragend für diejenigen eignet, die auf ihre Figur achten und versuchen, überschüssiges Fett zu vermeiden, auch in Form von Salatdressing. Die „kalorienreichste“ Zutat ist hier Rinderherz, und sie ist auch die sättigendste. Die restlichen Komponenten betonen nur den Geschmack und bringen Frischenoten. Auf Wunsch kann die eingelegte Gurke durch eine frische ersetzt werden.

Verbindung:

• Rinderherzen - 600 g
• Eingelegte Gurken - 5 Stk.
• Dill - Haufen
• Frühlingszwiebelfedern - Bündel
• Sojasauce - 2 EL.
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.

Kochen:

1. In einer Schüssel Sojasauce und gehackten Dill vermischen, die Hälfte des aus der Folie geschälten und in Streifen geschnittenen Rinderherzens dazugeben. 15–20 Minuten in der Soße einweichen lassen.
2. Die Zwiebelfedern separat hacken, Paprika und Gurken der Länge nach in Streifen schneiden, die restlichen Rinderherzen in die gleichen dünnen Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, vermischen.

Dieser Salat kann eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage sein. Und wenn Sie daraus ein eigenständiges Gericht machen möchten, fügen Sie der angegebenen Anzahl an Zutaten 200 g gedünsteten Weißkohl hinzu – das erhöht den Nährwert.

Würziger Salat mit Ingwer und Sesam

Ähnliche Rezepte sind charakteristisch für die Küche östliche Länder und ergänzen oft einfache Beilagen wie Soba oder Reisnudeln, da der Salat der hellste Geschmacksträger ist.

Verbindung:

• Gekochte Rinderherzen - 300 g
• Ingwer in Dosen - 100 g
• Frische große Gurke - 1 Stk.
• Karotte - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Sesamsamen - 1 EL
• Kräuter, Gewürze – nach Geschmack
• Apfelessig – 1 TL
• Sojasauce - 1 EL.

Kochen:

1. Das gekochte Rinderherz in dicke Scheiben schneiden, auf einem Kuchengitter anrichten und im heißen Ofen (200 Grad) 5-7 Minuten backen.
2. Währenddessen Essig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen und eventuelle Gewürze hinzufügen. Karotten in dünne und lange Streifen schneiden und bulgarische Paprika Den Ingwer in Teller zerlegen, ggf. in Strohhalme verwandeln. Von den Gurken mit Kernen das Kerngehäuse entfernen, in Kreise schneiden und halbieren.
3. Rinderherzen, Karotten, Paprika und Gurken in einer Salatschüssel vermengen und portionsweise auf Tellern anrichten. Gehacktes Gemüse darüber geben, mit einer Gabel auflockern und die Zutaten vorsichtig vermischen. Mit Dressing beträufeln und mit Sesamkörnern garnieren.

Herzsalat Spülen Sie das Schweineherz ab (wenn Sie möchten, können Sie Schweinefilet nehmen), reinigen Sie es von Filmen und Kanälen, kochen Sie es in Salzwasser (die Garzeit für das Herz beträgt 3-4 Stunden), kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in dünne lange Stifte. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und marinieren ...Sie benötigen: Mayonnaise, Zucker – 1 EL. Löffel, Essig - 1 EL. Löffel, Walnüsse – 0,5 Tassen, Zwiebeln – 1 Stk., koreanische Karotten – 1 Tasse, Schweineherz – 1 Stk.

Frischer Salat Karotten wie koreanische fein reiben, an den Rändern der Form verteilen, Orangen- und Grapefruitscheiben darauf legen, mit Mayonnaise garnieren, mit Sesam bestreuen. Rohen Spargel quer schneiden, Avocado – in Würfel schneiden. Eisbergsalat brechen...Sie benötigen: Avocado – 20 g, Spargel – 30 g, Karotte – 5 g, kenianische Bohnen – 20 g, Eisbergsalat – 60 g, Rübenblätter – 10 g, Kornsalat – 20 g, Grapefruit – 1 Stück, Orange - 1 Stk., Salz, Pfeffer, Sesam, Besel-Mayonnaise

Salat mit Rinderherz Das Herz in Streifen schneiden, das Krabbenfleisch fein hacken, den Chinakohl hacken, die Oliven halbieren. Petersilie und Dill fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mischen, würzen oder salzen und pfeffern, mit Mayonnaise oder Olivenöl würzen ...Sie benötigen: Rinderherzabkochung – 100 g, Pekingkohl – 200 g, Oliven mit Sardellen – 80 g, Krabbenfleisch oder Fadennudeln – 150 g, gehackte Petersilie und Dill, Gemüsegewürz, Salz und schwarzer Pfeffer, Mayonnaise oder Olivenöl – 2 Kunst. Löffel, Apfelessig ...

Salat "Rus" (2) Innereien in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Gurken schälen. „In einheitlichen“ Kartoffeln gekocht, schälen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Zutaten in Streifen schneiden, mit Mayonnaise würzen, pfeffern und vermischen. Beim Servieren von Salat...Sie benötigen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, Mayonnaise – 150 g, eingelegte Gurken – 150 g, Kartoffeln – 150 g, Hühnerinnereien (Leber, Herz, Magen) – 200 g, gekochte Pilze, Schnittlauch- für die Registrierung

Salat „Goldenes Herz“ Das Herz in Salzwasser kochen, bis es gar ist (lange bei schwacher Hitze kochen), die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten separat anbraten. Abkühlen. Auf den Boden der Salatschüssel mit einer dünnen Schicht ...Erforderlich: Rinderherz – 500 g, Karotten – 3 Stück, Mayonnaise – 150 ml, Zwiebel – 4 Köpfe

Salat „Herz“ Garnelen in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen. Knoblauch reiben, mit Mayonnaise vermischen, Eiweiß mit einer Gabel zerbröseln, mit Mayonnaise vermischen. In Schichten in Form eines Herzens auslegen: 1. Schicht - Träne ...Erforderlich: geschälte Garnelen – 200 g, geriebener Käse – 200 g, gekochte Eier – 4 Stück, grüne Salatblätter – 6–7 Stück, Knoblauch – 1–2 Zehen, Mayonnaise

Salat „Herz Napoleons“ Hähnchen und Eier in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Granatapfelkerne auswählen. Wir verteilen die Schichten in einer Salatschüssel: 1- Hühnchen, Mayonnaise; 2 - Pilze; 3 - Zwiebel, Mayonnaise; 4 - Eier, Mayonnaise; 5 – Den ganzen Salat mit Granatapfel bestreuen.Sie benötigen: gekochtes Hähnchen – 200 g, Zwiebel – 1 Kopf, marinierte Pilze (Honigpilze und Butterpilze) – 150 g, gekochte Eier – 2 Stück, süßer Granatapfel – 1 Stück, Mayonnaise

„Weg zum Herzen“ Kochen Sie das Herz 2 bis 2,5 Stunden lang, eine halbe Stunde, bevor Sie es salzen und würzen können. Nach der Zubereitung 20 Minuten lang kaltes Wasser einfüllen und dann auf einer groben Reibe reiben. Die Eier kochen und fein hacken. Eine halbe Karotte kochen und&nb...Sie benötigen: Kalbs- oder Rinderherzen – 1 kg, Karotten – 4–5 Stück, Zwiebeln – 3–4 Stück, Eier – 5 Stück, Mayonnaise – 300 g, Olivenöl – 20 g, Salz, Gewürz „Vegetta“

Salat mit Herz Das Herz abspülen, kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel ebenfalls fein in Streifen schneiden und marinieren, 30 Minuten einwirken lassen, dann die Marinade abtropfen lassen und zum Herzen geben, mit Mayonnaise würzen. Der Salat ist fertig, nur am besten 5 Stunden ziehen lassen. Guten Appetit!!!Sie benötigen: 2 gekochte Schweineherzen, 4 Zwiebeln, Mayonnaise, Zwiebelmarinade: 1 TL. oben ohne Salz, 50 g Essig, 1 TL. Zucker, 200 g heißes Wasser (kochendes Wasser)

Salat mit Herz Kochen Sie das Herz, bis es fertig ist. Eier kochen. Zwiebeln mit Pilzen anbraten. Herz und Eier auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken, Röstzwiebeln und Champignons dazugeben, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Guten Appetit!Erforderlich: Herz (Rind / Schwein) – 500 g, Ei – 4 Stück, Zwiebel – 2 kleine Köpfe oder 1 großer, Champignons – 200 g, Salz, Pfeffer, Mayonnaise

Viele Hausfrauen wählen Rezepte für verschiedene Salate mit Innereien. Aber nichts ist vergleichbar mit einem köstlichen Rinderherzsalat! Die Hauptsache ist, ein gutes frisches Herz zu finden, das Gericht richtig zuzubereiten und sich dabei an alle wichtigen Empfehlungen zu erinnern. Dieser Salat enthält viele Zutaten, daher ist es wichtig, jede davon richtig zu verarbeiten und nichts zu verwechseln. Dann nimmt jedes Produkt seinen rechtmäßigen Platz im Geschmacksbouquet des Gerichts ein. Darauf machte eine erfahrene Hausfrau aufmerksam, die regelmäßig Rinderherzsalat zubereitet. „Ich mache dieses Gericht oft, aber es kommt immer ganz neu heraus. Natürlich wird hier auch die Qualität des Herzens selbst eine große Rolle spielen. Es kann gut sein, frisch, aber bereits gefroren. Dann bekommt man keinen so reichen Geschmack, das zarteste Aroma. Zuerst habe ich ein Herz in einem normalen Laden gekauft, aber dann wurde mir schnell klar, dass es so ist das perfekte Gericht Ich brauche vollkommen frisches Rinderherz. Ein Einzelhandelsgeschäft gefunden, das über eine eigene Produktion verfügt. Sie zerschneiden genau dort Kadaver! Von diesen Metzgern bekomme ich das frischeste Herz. Natürlich hat es einen überraschend reichen Geschmack. Außerdem ist der Verzehr eines solchen Herzens sehr gesund.“

Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung eines Salats mehrere Empfehlungen befolgen und alle wichtigen Punkte beachten müssen. Andernfalls können Sie den wahren Geschmack des Gerichts nicht schätzen und es originell und unvergesslich machen. Es ist ratsam, alle Produkte nur in zuverlässigen Geschäften zu kaufen und großen Geschäften den Vorzug zu geben Verkaufsstellen. Dies gilt insbesondere für Gemüse. Die Sache ist, dass wir im Allgemeinen etwas Gemüse roh zum Salat geben. Natürlich müssen Geschmack und Aroma einwandfrei sein, sonst können sie unser Gericht leicht verderben.

Salat mit Herz kochen

Unser Rinderherzsalat muss genau nach dem Algorithmus und unter Beachtung aller Tipps zubereitet werden. Sammeln Sie zunächst alle Produkte, die Sie für die Zubereitung eines Gerichts benötigen. Sie müssen ein gutes frisches Rindfleischherz finden. Dazu müssen Sie Kartoffeln mit Eiern, Gurken mit Karotten, Mayonnaise mit Sauerrahm zum Dressing sowie frische Kräuter nehmen. Es empfiehlt sich, weiße Zwiebeln zu nehmen, da sie dem Gericht eine gute säuerliche Note verleihen und das gesamte Geschmacksbouquet abwechslungsreicher gestalten.

1. Zunächst müssen Sie sich direkt mit dem Rinderherz befassen. Denken Sie bei der Verarbeitung an jeden Schritt. Zunächst wird das Herz gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Wenn Sie ein gefrorenes Herz hatten, kann es nur auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne die Verwendung von warmem Wasser oder einem Mikrowellenherd. Vermeiden Sie jegliche Wärmebehandlung. Legen Sie das Herz einfach in einen speziellen Behälter und warten Sie, bis es vollständig aufgetaut ist. Das Herz sollte nicht nur gewaschen, sondern auch etwas gesalzen und dann 10 Minuten stehen gelassen werden. Erst danach kann es in den Topf gegeben werden. Es muss gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist.
2. Achten Sie darauf, die Kartoffeln zu kochen. In unserem Salat wird es zu einer Art Basis, auf die man nicht verzichten kann. Die Sache ist, dass das Herz ziemlich fett ist, daher wird ein Produkt benötigt, um Fette aufzunehmen. Wenn Sie einen Salat mit Kartoffeln zubereiten, wird dieser perfekt aufgenommen, es entstehen keine Fettablagerungen. Für dieses Gericht sind junge Kartoffeln ideal, da hier sogar eine leichte Bitterkeit vorhanden ist. Zwar verarbeiten wir die Knollen noch zusätzlich, wenn sie bereits gekocht sind. Sie können die Kartoffeln direkt in der Schale in die Pfanne geben, damit die Kartoffeln beim Entfernen der dicken Schale nicht verloren gehen. Es ist sehr sparsam. So sagt eine Hausfrau: „Ich koche Kartoffeln oft direkt in der Schale. Schließlich können Sie mit dieser „Uniform“ eine große Menge Gemüse einsparen! Wir alle wissen, dass selbst bei sorgfältigstem Schälen ziemlich viel Kartoffeln auf der Schale bleiben. Und hier schicken wir alles in die Salatschüssel. Gerade dann, nach dem Kochen, müssen die Kartoffeln in eine spezielle Schüssel gegeben und dann mit Kräutern bedeckt und mit Öl übergossen werden. Lassen Sie Ihre Kartoffeln zehn Minuten lang so stehen und genießen Sie dann das Ergebnis! Kartoffeln werden duften, frisch gehackte Grüns werden ihren Geschmack perfekt unterstreichen.



3. Wir geben Hühnereier in unseren Salat. Beachten Sie, dass Wachtelhoden werden In letzter Zeit immer beliebter werden, sind für dieses Gericht nicht geeignet. Tatsache ist, dass der Geschmack von Wachteleiern recht spezifisch ist und sich deutlich vom Üblichen unterscheidet. Unnötige Aroma- und Geschmacksnuancen stören einfach das harmonische Bouquet, das einen Rinderherzsalat ergibt. Wählen Sie große Hühnereier, versuchen Sie nicht, daran zu sparen. Nur Eier der höchsten, ersten Güteklasse enthalten eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Denken Sie daran, dass Sie die Hoden niemals zu lange kochen sollten. Auch wenn man sie nicht sofort aus der Pfanne nimmt oder vergisst, das Wasser sofort abzulassen, sind sie schon ein wenig verdaut. Dadurch wird das Eigelb unangenehm Aussehen dunkel oder bläulich werden. Und das Protein erhält eine gummiartige Textur. Solche festen Eier machen den Salat nicht luftig, sie sind schwer zu kauen. Sind Sie es schon leid, die Hoden aus der Schale zu schälen, sind Sie daran gewöhnt, dass noch ausreichend Eiweiß darauf zurückbleibt? Dann legen Sie die Eier einfach unter Eiswasser, sobald Sie sie kochen. Und die Schalen werden sofort entfernt! Eier müssen ganz fein geschnitten werden. Eine gute Option- Mit einer Gabel zerdrücken.



4. Nehmen Sie nun eine frische Gurke. Es muss in kleine Streifen geschnitten werden. Es ist großartig, wenn Sie eine hochwertige Gurke ohne Dornen finden, in der sich nicht viele Samen befinden, insbesondere keine großen. Diese Gurken eignen sich am besten für Salat. Versuchen Sie, den Salat sauber zu schneiden. Das Messer muss scharf sein, sonst bleibt fast kein duftender Saft in den Stücken zurück. Gurken müssen nicht geschält werden. Bei hoher Qualität ist die Schale auch durchaus essbar.
5. Jetzt ist es an der Zeit, an unseren Karotten zu arbeiten. Bitte beachten Sie, dass wir in diesem Salat verwenden rohe Karotte. Der Auswahl sollte mehr Zeit gewidmet werden, da es sauber sein muss, ohne Kratzer und Schrammen, durch die Mikroben eindringen können. Wenn Sie die Karotte gründlich waschen und die dünne Schale entfernen, können Sie sie auf einer feinen Reibe reiben. Jetzt müssen Sie die geriebene Karotte weiterverarbeiten, damit sie saftiger und duftender wird. Geben Sie es in einen separaten Behälter und streuen Sie dann etwas Zucker und Salz darüber. Lassen Sie die Karotten etwa 10-15 Minuten ruhen. Der gesamte Saft, den sie gibt, muss ebenfalls in die Salatschüssel gegeben werden.



6. Wenn das Herz und die Kartoffeln gar sind, müssen sie fein gehackt werden. Es empfiehlt sich, das Herz in saubere Würfel oder kleine schmale Streifen zu schneiden. Es sollte ganz sanft sein, sich aber gleichzeitig gut auf der Zunge anfühlen. Es ist toll, wenn Sie das Herz öfter quer durch die Fasern schneiden. Kartoffeln sollten ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn es stark am Messer klebt, müssen Sie Stücke von der Klinge trennen, einfach das Messer mit Öl einfetten. Cremig ist am besten, aber Sie können auch Sonnenblumen verwenden.
7. Auch weiße Zwiebeln müssen zunächst gut verarbeitet werden, da sonst ihre scharfen Noten in den Hintergrund treten delikater Geschmack Rinderherz. Nehmen Sie Ihre mittelgroße Zwiebel und entfernen Sie alle Schichten, die bereits auszutrocknen beginnen. Dann die Zwiebel in große Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Erst danach können Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Es verliert scharfe Noten und wird merklich weicher im Geschmack.
8. Als Dressing verwenden Sie fettarme Sauerrahm und Mayonnaise. Denken Sie daran, dass Mayonnaise wie gewohnt eingenommen werden sollte, ohne Zusatzstoffe und Aromen. Solche Produkte sind für unseren Salat nicht geeignet, sie zerstören sein harmonisches Geschmacksbouquet.
9. Es bleibt nur noch, das Grün fein zu hacken! Es empfiehlt sich, Koriander und Petersilie zu verwenden. Dill passt schon schlechter in unser Zutatenensemble.



10. Alle Zutaten vermischen, Rinderherzsalat würzen!

Das Gericht ist fertig! Genießen!