Erdbeerkonfitüre. So kochen Sie dicke Erdbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Erdbeeren sind die leuchtendsten, duftendsten und ungewöhnlichsten Beeren der Welt. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und sehr gesundheitsfördernd. Unser Kurzfilm Russischer Sommer beginnt mit dieser Beere. Nach einem langen Winter sind Erdbeeren ein echtes Geschenk der Natur an einen erschöpften und vitaminbedürftigen Organismus. Um den vollen Nutzen von Erdbeeren zu genießen, essen Sie sie frisch. Essen Sie frische Erdbeeren mit Sahne, mit Sauerrahm, mit Hüttenkäse, aber vergessen Sie nicht, ein Stück Sommer für einen langen und kalten Winter aufzubewahren – kochen Sie unbedingt daraus Marmelade – ein besonderes hausgemachtes Dessert, ein Symbol für Komfort und Gastfreundschaft. Wie man kocht Erdbeerkonfitüre um seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren? Es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die kleinen Feinheiten dieses Prozesses kennen.

Hier zeige ich dir, wie man kocht Erdbeermarmelade mit einer besonders schonenden Methode herstellen, ohne die Beeren zu kochen. Aber auch auf gewohnt traditionelle Weise lässt sich Marmelade nach diesem Rezept zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Außerdem benötigen Sie emailliertes Geschirr – besser ist eine Schüssel mit flachem Boden und hohem Rand mit einem Volumen von 3-3,5 Litern. Sowie alle Gerichte, bei denen Sie die Beeren während des Kochens aus dem Sirup nehmen.
Für Marmelade ist es besser, kleine Beeren zu verwenden. Wenn die Erdbeeren groß sind, schneiden Sie sie in 2-4 Stücke.
Wenn die Erdbeeren sauer und wässrig sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen (+200-300 g).

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Erdbeeren waschen, ein Sieb unterheben, um das Wasser glasig zu machen, Entfernen Sie den Stiel- Mit einem Messer schneiden.

In einer separaten Schüssel Bereiten Sie den Sirup vor: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den Sirup 5-7 Minuten kochen lassen, ständig rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Tauchen Sie die Beeren in den Sirup Vorsichtig mischen und abkühlen lassen 10-12 Stunden(Ich gehe über Nacht). Seien Sie nicht peinlich, dass nicht genug Sirup vorhanden ist – bald geben die Erdbeeren Saft und der Sirup bedeckt alle Beeren.

Die Beeren aus dem Sirup nehmen in eine separate Schüssel geben. Dies geschieht am besten mit einem Schaumlöffel oder faltet ihn in ein Sieb. Den Sirup auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und ca. 12 Stunden abkühlen lassen – wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, dann bis zum Abend ruhen lassen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig zu vermischen, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren am Boden ungelösten Zucker finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.

Vorgang nach 12 Stunden wiederholen: Nehmen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T

Sie können die Marmelade fertig kochen zwei Wege.

Erster Weg:

Zweiter Weg:

Wenn die Erdbeeren wässrig sind, kann es sein, dass der Sirup flüssig wird das letzte Mal es kann für mehr gekocht werden lange Zeit(15-20 Minuten), damit es besser eindickt.

Wie sterilisiert man Gläser?

Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren- Dies geschieht am bequemsten mit Hilfe eines speziellen Ständers, der auf einer Schüssel mit kochendem Wasser installiert wird. Es dauert 5 Minuten, bis das Glas steril wird. Nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!), schütteln Sie kochende Wassertropfen über dem Waschbecken ab und stellen Sie es zum Trocknen des Glases auf den Tisch.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Auslauf eines kochenden Wasserkochers oder einfach 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, geben Sie einen gewöhnlichen Löffel hinein.

So zubereitete Erdbeermarmelade auf eine sanfte Art und Weise sehr duftend und hell.

Solch eine helle Delikatesse wird Sie in einem langen, kalten Winter sicher aufmuntern.

Fröhlicher Tee!

Wie man Erdbeermarmelade macht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Aus dieser Produktmenge werden 4 Dosen (à 0,5 Liter) fertige Marmelade gewonnen.

Erdbeeren waschen, in ein Sieb geben, sodass das Wasser glasig ist, Stiel entfernen.

Sirup zubereiten: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Die Beeren in den Sirup tauchen, vorsichtig vermischen und 10–12 Stunden abkühlen lassen.

Die Beeren aus dem Sirup nehmen und in eine separate Schüssel geben. Dies geschieht am besten mit einem Schaumlöffel oder faltet ihn in ein Sieb. Den Sirup auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie etwa 12 Stunden lang abkühlen. Wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie es bis zum Abend stehen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig zu vermischen.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise nur 3-4 Mal auf.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Marmelade fertig zu kochen.
Erster Weg:
Die Beeren aus dem abgekühlten Sirup nehmen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, füllen Sie ihn in Gläser, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zweiter Weg:
Nehmen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, geben Sie die Beeren wieder in den kochenden Sirup, lassen Sie ihn gleichmäßig kochen, geben Sie ihn in trockene, sterilisierte Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Bei dieser Methode ist es nicht notwendig, die Gläser in eine Decke einzuwickeln.

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Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt, als Erdbeermarmelade zuzubereiten. Ich gieße eine Beere hinein, mische sie mit Zucker und koche sie gesund. Aber Erdbeeren sind eine zarte und launische Beere. Bei falscher Zubereitung kann Ihre Marmelade zu Brei oder „Ferment“ werden. Schauen wir uns zunächst einige Feinheiten des Prozesses an.

Wie man Erdbeermarmelade richtig kocht.

Zuerst müssen Sie die richtigen Beeren auswählen. Sie sollten mittelgroß und möglichst gleichreif und unbeschädigt sein. Überreife werden entsorgt.

Wir gießen die Erdbeeren in ein Sieb und spülen sie mehrmals unter kaltem Wasser ab. Anschließend in einer einzigen Schicht auf einem Handtuch zum Trocknen auslegen. Wenn Sie die Beere in einem Sieb belassen, sodass das Wasser glasig ist, werden die unteren Beeren wässrig und runzelig, das brauchen wir nicht. Jetzt können Sie die Kelchblätter entfernen.

Nun zur Landung. Zum Kochen benötigen wir eine emaillierte Schüssel oder einen Topf und einen aus Holz! Rührblatt. Ich koche solche Gläser, wasche sie mit Waschseife, spüle sie gut aus und sterilisiere sie in der Mikrowelle. Für Liter und Halbliter reichen 2,5 Minuten.

Das ist alles fertig und nun zu den Rezepten.

Erdbeermarmelade für den Winter.

Das erste Rezept ist das einfachste.

Zutaten: 1 kg Erdbeeren und 1.200 kg Zucker.

Auf den Boden der Pfanne gießen wir eine Schicht Beeren, dann eine Schicht Zucker, dann noch einmal eine Schicht Beeren und noch einmal eine Schicht Zucker. Wir verschließen es und stellen es mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort, damit die Erdbeeren Saft geben.

Dann die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen und kochen, bis sie weich ist, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen, dann liegen die Beeren nicht oben, sondern gleichmäßig im Sirup verteilt.

Das zweite Rezept, Beere für Beere.

Zutaten: 1 kg Beeren und 1 kg Zucker.

Wir geben die Beeren in eine Schüssel oder einen Topf, bedecken sie mit Zucker und lassen sie 5 Stunden lang stehen, um den Saft zu gewinnen. Dann ein langsames Feuer anzünden und unter gutem Rühren zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und die Pfanne vom Herd nehmen. 10 Stunden abkühlen lassen.

Nach dem vollständigen Abkühlen den Vorgang wiederholen, aufkochen, Schaum entfernen, abkühlen lassen. Sie müssen also dreimal wiederholen. Es spielt keine Rolle, dass es lange dauert, aber die Beeren in der Marmelade sind kräftig und nicht gekocht.

Rezept drei. Marmelade – fünf Minuten, alle Vitamine bleiben erhalten.

Zutaten: 2 kg Beeren, 3 kg Zucker und 3 Tassen Wasser.

Zuerst kochen wir den Sirup, es ist besser, einen Topf zu verwenden, dann ist es bequemer, ihn einzupacken. Den Sirup zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und die Beeren hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, um eine Beschädigung der Beeren zu vermeiden.

Anschließend muss die Pfanne sofort in etwas Warmes eingewickelt und langsam abkühlen gelassen werden. Die abgekühlte Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Eigentlich weiß jede Hausfrau, wie man Erdbeermarmelade macht, aber jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept. Probieren Sie meins aus, es könnte Ihnen gefallen.

Schauen Sie sich ein anderes Rezept an.

Was gibt es Schöneres als Kälte Winterabend Eine starke Tasse Tee aufbrühen und ein Glas mit duftender Erdbeermarmelade öffnen, das seit dem Sommer sorgfältig gefüllt ist? Deshalb geht es heute darum, wie man Erdbeermarmelade kocht, damit die darin enthaltenen Beeren intakt bleiben.

Übrigens habe ich vor nicht allzu langer Zeit über und doch geschrieben. Sie können auch einen Blick auf diese Seiten werfen.

Damit die Beeren beim Marmeladekochen ganz bleiben, sollte man ein paar Tricks kennen. Erstens muss die Ernte bei trockenem Wetter geerntet werden und sofort mit dem Kochen begonnen werden. Zweitens wählen Sie reife, aber nicht zu weiche Beeren. Nun, und drittens sollten Erdbeeren nach dem Waschen 10 Minuten lang auf einem Papiertuch getrocknet werden.

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen

Für die Zubereitung dicker Erdbeermarmelade empfehle ich die Verwendung einer mittelgroßen Beere. Vergessen Sie nicht, dass es tatsächlich ohne Kochen gekocht wird, sondern nur mit heißem Sirup übergossen wird. Dann ist es vollständig gesättigt und Ihre Rohlinge halten problemlos den ganzen Winter.

Zutaten:

• 1 kg reife Erdbeeren;
• 500 g Kristallzucker;
• 100 g Wasser.

Wie man kocht:

1. Erdbeeren sortieren, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die grünen Stiele schälen. Geben Sie es in eine emaillierte oder hitzebeständige Schüssel.

2. Zucker und Wasser mischen und auf mittlere Hitze erhitzen. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang, mehr ist nicht erforderlich. Dies reicht aus, um den Zucker aufzulösen.

Es ist darauf zu achten, dass der Sirup nicht weiß wird und nicht zu Karamell wird.

3. Beeren mit heißem Sirup übergießen, vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Wenn ich Marmelade mache, rühre ich sie nie mit einem Löffel um. Ich schüttele die Schüssel einfach leicht, damit die Beere vermischt wird. Und für mich fällt es nie auseinander – es bleibt immer stark und ganz.

4. Sobald der Sirup vollständig abgekühlt ist, muss er abgegossen und 5 Minuten lang gekocht werden. Nochmals über die Erdbeeren gießen und erneut abkühlen lassen. Dieser Punkt muss 5 Mal wiederholt werden.

Die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter geben und die Deckel aufrollen. Banken drehen sich um, packen ein warme Decke und abkühlen lassen. Dies ist eine zusätzliche Sterilisation der Marmelade.

Banken sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, damit die Sonne nicht auf sie fällt.

Wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren kocht. Rezept für den Winter

Erdbeerkonfitüre, nach diesem Rezept zubereitet, schmeckt es einfach hervorragend: dickflüssig, zähflüssig, „wie bei einer Großmutter“, Beere für Beere. Gleichzeitig behalten Erdbeeren ihre Konsistenz. Es ist natürlich länger als vorbereitet. Doch der Aufwand und die Zeit lohnen sich: Im Winter sind Freude und Standing Ovations garantiert!

Zutaten:

• 2 kg Erdbeeren;
• 1,2 kg Zucker;
• frisch gepresster Saft von 1 ½ Zitronen.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Erdbeeren ab und lassen Sie das Wasser in einem Sieb abtropfen.

2. Stiele abziehen. Sie werden definitiv überflüssig sein 😀

3. Gießen Sie die Beeren mit Kristallzuckerschichten in einen tiefen Topf oder eine Schüssel. Über Nacht oder über Nacht stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

4. Auf mittlere Hitze stellen. Den Zitronensaft auspressen und über die Erdbeeren gießen. Wenn die Marmelade kocht, entfernen Sie den Schaum. 15 Minuten kochen lassen.

5. Nehmen Sie die Beeren vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einer flachen Schüssel.

6. Den Sirup ohne Beeren etwa 40 Minuten kochen lassen. Die Erdbeeren zurückgeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

7. Die Marmelade ist fertig: Sie können sie in einen sterilen Behälter legen und mit Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen.

Leckere Erdbeermarmelade

Marmelade schmeckt immer lecker und ist auch deshalb gut, weil es für die Zubereitung nicht notwendig ist, ausgewählte Erdbeeren zu verwenden und deren Integrität zu bewahren. Berry reicht aus andere Größe, und sogar ein wenig faltig. Sie können die beschädigten Stellen einfach abschneiden und mit der Arbeit beginnen.

Je nachdem, welche Art von Marmelade Sie bevorzugen, können Sie die Beere mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine vollständig zermahlen, die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder einfach hacken und kleine Stücke übrig lassen.

Zutaten:

• 1 kg süße Erdbeeren;
• 800 g Zucker;
• 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver;
• 4 Esslöffel Wasser.

Wie man kocht:

1. Erdbeeren von Schmutz befreien und abspülen kaltes Wasser, alle grünen Pferdeschwänze abschneiden.

Schneiden Sie ggf. schlechte Stellen ab. Geschieht dies nicht, hält die Marmelade nicht lange.

2. Mahlen Sie die Beere bis zum gewünschten Zustand, mischen Sie sie mit Zucker und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.

3. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade dunkler und dicker wird.

Schaum muss entfernt werden!

4. Lassen Sie das Agar-Agar in einem separaten Behälter 2-3 Minuten lang in warmem Wasser auflösen. Das Verdickungsmittel zur kochenden Marmelade geben und umrühren.

Nach 5 Minuten wird die Marmelade noch dicker und beginnt zu „gurgeln“ – das ist ein Zeichen dafür, dass sie fertig ist.

5. In sterilisierten Behältern anrichten und mit Deckeln verschließen. An einem warmen, dunklen Ort abkühlen lassen.

Zögern Sie nicht, Marmeladen und Konfitüren nach meinen bewährten Rezepten werden sehr lecker und duftend. Lassen Sie sich von meiner Erfahrung inspirieren und genießen Sie mit Ihrer Familie die Farben und Geschmäcker des Sommers! Guten Appetit und bis bald!

Erdbeermarmelade – klingt sogar duftend. Und es sieht gut aus und schmeckt großartig! Erdbeermarmelade ist eine einfache Möglichkeit, solch eine köstliche Beere für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, indem man sie in Zuckersirup kocht.

Sie ist nicht nur eine Beere, die von vielen wegen ihres Geschmacks und ihrer aromatischen Eigenschaften geliebt wird, sondern ist auch wegen ihrer organischen Säuren wertvoll. reich an Stickstoff, Eisen, Kalium, Kobalt, Silizium, Mangan, Phosphor, Jod; enthält Pektin und lebenswichtige Vitamine: A, C, E, B, R. Frisch, natürlich sind Erdbeeren gemäß den oben genannten Vitamin- und Mineralstoffindikatoren für jeden nützlich, insbesondere aber für Menschen, die an Anämie und Bluthochdruck leiden.

Jeder weiß, dass Beeren und Früchte durch das Kochen ihre Vitamineigenschaften verlieren, aber Mineralsalze, Beta-Carotin, organische Säuren und Ballaststoffe bleiben in Erdbeermarmelade erhalten. Es ist besser, dieser Methode des Erdbeerkochens den Vorzug zu geben, bei der es sich um eine fünfminütige Marmelade handelt, bei der bei einer kurzfristigen Wärmebehandlung die wertvollen Eigenschaften der Erdbeeren besser erhalten bleiben.

Es ist allgemein anerkannt, dass Erdbeermarmelade einen positiven Einfluss auf die Bildung und den Gehalt roter Blutkörperchen im menschlichen Blut haben kann, wodurch Stoffwechsel und Blutdruck normalisiert werden, was zur Stärkung der Blutgefäße beiträgt; Immunität und Jodgleichgewicht im menschlichen Körper bleiben erhalten. Die harntreibenden Eigenschaften der Erdbeermarmelade helfen bei Erkältungen und fördern sogar einen gesunden Schlaf.

Die antioxidativen Eigenschaften von Erdbeermarmelade verhindern in gewissem Maße die Bildung von Tumoren im menschlichen Körper und wirken prophylaktisch. Das ist so eine süße Medizin! Kein Wunder, dass der berühmte Carlson es vorzog, ausschließlich mit Erdbeermarmelade verwöhnt zu werden.

Wenn Sie auf Ihrem Grundstück Erdbeeren für Marmelade sammeln, sollte dies an einem sonnigen Tag erfolgen – ohne Morgen- und Abendtau, damit die Beere nicht wässrig wird. Bevorzugen Sie bei der Auswahl einer Beere auf dem Markt trockene und ganze Beeren, die gleich reif und gleich groß sind – z beste Qualität Zukunftsmarmelade.

Es ist ratsam, die Zubereitung der Erdbeermarmelade nicht zu verschieben, um ihre Integrität nicht zu verlieren, und sie auf keinen Fall vorher im Kühlschrank aufzubewahren. Die schönste und vollständigste Marmelade wird aus mittelgroßen, möglichst identischen Beeren gewonnen.

Was braucht man, um Erdbeermarmelade zuzubereiten?

Zunächst müssen Sie einen geeigneten Behälter für das Kochen von Erdbeeren auswählen. Dies kann ein traditionelles Großmutterbecken aus Kupfer oder eine beliebige Metallpfanne mit dickem Boden sein, die groß genug ist, aber aus korrosionsbeständigem Metall besteht, um unerwünschte chemische Reaktionen zu vermeiden.

Der nächste Schritt ist die Sterilisation geeigneter Gläser und Blechdeckel, die gründlich mit Geschirrspülmittel gewaschen werden müssen. Vorbereitete Gläser sollten entweder im Ofen auf einem mit einem Handtuch abgedeckten Backblech gebraten oder in einem geeigneten Wasserkocher mit kochendem Wasser gedämpft werden. So oder so stehen die Gläser auf dem Kopf. Harte Deckel mit Geschirrspülmittel waschen und in einem kleinen Behälter auskochen. Spülen Sie alle dazugehörigen Gegenstände gründlich aus und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser: einen Trichter, einen Gießlöffel oder eine Schöpfkelle. Die Qualität des Falzschlüssels ist sehr wichtig, denn gerade wegen seiner Alterung ist die Abdichtung nicht vollständig.

Gießen Sie die fertige Erdbeermarmelade in trockene und saubere Gläser, ohne 1 Zentimeter an den Rand des Geschirrs zu hängen, und verkorken Sie sie sofort mit einem Dosenschlüssel unter einem harten Deckel. Geschlossene Banken Bei Marmelade ist es besser, sie abzudecken, bis sie gleichmäßig abgekühlt ist, um einen Tropfen auf dem Deckel zu vermeiden, der später auch bei süßer Marmelade zu einer schimmeligen Plakette werden kann. Die zukünftige Lagerung ist normal – an einem kühlen, trockenen Ort. Obwohl es schwierig ist, die Haltbarkeit Ihrer Marmelade genau zu bestimmen, ist es nicht ratsam, sie länger als ein Jahr aufzubewahren.

Beeren für Erdbeermarmelade vorbereiten

Erdbeeren für Marmelade sortieren geht am besten auf dem Tisch. Kleine Beeren – in Marmelade, mittelgroß und groß – zum Nachtisch oder in einer Torte. Entsorgen Sie Beeren von schlechter Qualität. Es ist besser, die ausgewählten Beeren mit Kelchblättern zu waschen – sie verlieren weniger Saft, aber Sie können sie vorher entfernen. Trocknen Sie die entfernten Kelchblätter und verwenden Sie sie als Tee bei Magen- und Darmbeschwerden.

Wenn es sich bei der Erdbeere um ein Gewächshaus handelt, kann sie in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn sie jedoch auf der Erde im Garten wächst, ist es besser, sie in einen Topf mit viel Wasser zu geben, um die Beeren nicht zu verletzen Entfernen Sie es vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder der Hand und verteilen Sie es in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch, um es vom Wasser zu trocknen.

1. Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade

Die Beeren werden in mehreren Wässern gewaschen, die Kelchblätter abgerissen, nach Größe sortiert und auf einem Handtuch getrocknet. Wenn Sie auch große Beeren in die Marmelade geben müssen, können Sie diese in Scheiben schneiden.

Die Anteile von Erdbeeren und Zucker für Marmelade: 1 Kilogramm Zucker - 1 Kilogramm Erdbeeren. Wenn die Beere nicht süß genug ist, können Sie je nach Wunsch 200-300 Gramm hinzufügen.

Die Beeren befinden sich bereits im Kochbehälter, dort Kristallzucker in der entsprechenden Menge einfüllen und 4-6 Stunden ruhen lassen, bis ein Sirup entsteht. Sobald dies geschieht, stellen Sie das Becken mit den Erdbeeren auf das Feuer und bringen Sie es ohne Einmischung zum Kochen. Ab dem Moment, in dem die Beeren kochen, müssen Sie nicht länger als 5 Minuten kochen und dabei den entstehenden Schaum ständig entfernen. Das Becken mit der Marmelade wird 10 Stunden lang vom Feuer gestellt, bis es vollständig abgekühlt ist und sich dichte Beeren bilden.

Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Anschließend lassen Sie sie 10 Stunden lang ruhen. Es sollten drei solcher „Fünf Minuten“ sein. Nach dem dritten ist die Marmelade fertig, gießen Sie sie heiß in trockene, sterilisierte Gläser, verkorken Sie sie mit sterilisierten Blechdeckeln und einem Dosenschlüssel. Mit einem Handtuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist, und an einem trockenen und kühlen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren.

2. Schnelles Rezept für Erdbeermarmelade

Legen Sie die vorbereiteten Beeren schichtweise mit Zucker in eine zum Kochen geeignete Schüssel. Zutatenverhältnisse: 1 Kilogramm Erdbeeren - 1,2 Kilogramm Kristallzucker. Stellen Sie das gefüllte Gefäß mit Erdbeeren und Zucker für einen Zeitraum von 4 bis 6 Stunden an einen kühlen Ort, bis sich auf natürliche Weise Saft bildet.

Die auf diese Weise zubereiteten Beeren sollten in einem Schritt gekocht werden, wobei der beim Kochen entstehende Schaum ständig entfernt werden sollte. Bis zum Kochen muss der Behälter mit der Marmelade regelmäßig geschüttelt und gedreht werden und ab dem Moment des Kochens auf das kleinste Feuer gestellt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

3. Traditionelles Rezept für Erdbeermarmelade

Zutaten:

• Kristallzucker - 1 Kilogramm;
• Tafelessig - 1 Esslöffel;
• Speisesalz - 1 Prise.

Erdbeermarmelade so zubereiten:

1. Geben Sie alle Zutaten der Erdbeermarmelade auf einmal in eine geeignete Schüssel und warten Sie auf den natürlichen Saft. Anzünden und schnell zum Kochen bringen, dabei den entstehenden Schaum ständig entfernen. In einem Zug kochen, bis alles fertig ist.
2. Ordnen Sie die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern an, nicht höher als 1 Zentimeter zum Rand, unter sterilisierten Deckeln und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang sicher in kochendem Wasser. Anschließend werden die Gläser mit einem speziellen Glashalter herausgenommen und mit einem Qualitätsschlüssel verkorkt.
3. Decken Sie die Gläser mit Erdbeermarmelade mit einem Handtuch ab, bis sie abgekühlt sind und kein kalter Tropfen im Inneren entsteht. Lagern Sie Marmelade bei Zimmertemperatur, vorzugsweise an einem trockenen und kühlen Ort.

4. Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade

Die Zubereitung von Beeren, Utensilien zum Kochen und Einmachen ist traditionell: Beeren waschen, Kelchblätter pflücken, Glasbehälter und harte Deckel zum Einmachen von Fertigprodukten sterilisieren.

Zutaten:

• frische Erdbeeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,5 Kilogramm;
• Wasser für Sirup - 1 Tasse.

Einige Hausfrauen glauben, dass diese Art der Zubereitung von „Fünf-Minuten“-Erdbeermarmelade dazu beiträgt, die darin enthaltenen Vitamine besser zu erhalten, was nicht hinreichend sicher ist, aber einen Versuch wert ist.

Von klassisches Rezept Erdbeermarmelade – so kochen:

1. Geben Sie die benötigte Menge Zucker in ein geeignetes Gefäß: pro 1 Kilogramm - 1 Glas Wasser trinken- und den Sirup bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Die Beeren werden in den vorbereiteten kochenden Sirup gelegt, zum Kochen gebracht und unter leichtem Rühren fünf Minuten lang gekocht. Sobald die Marmelade gar ist, mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und die Pfanne mit einem Handtuch abdecken, damit sie langsamer abkühlt.
3. Die abgekühlte Marmelade muss noch in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit weißem Papier bedeckt werden, das mit einem heißen Bügeleisen auf beiden Seiten unter einer Schnur oder einem engen Gummiband gebügelt wird. Die Oberseite kann mit einem Nylondeckel verkorkt werden. Bei Raumtemperatur an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.

1. Es gibt viele Möglichkeiten, die Reife von Erdbeermarmelade zu testen. Erfahrene Hausfrauen erkennen dies mit dem Auge, und Zweifler können den Sirup auf eine kühle Untertasse tropfen und anhand eines nicht streuenden Siruptropfens erkennen, dass die Marmelade fertig ist.
2. Es ist sehr wichtig, allen Bedingungen des Prozesses der Zubereitung und Zubereitung von Erdbeermarmelade standzuhalten, damit die Beere wie aus dem Garten aussieht und ein Aroma entsteht.
3. Um eine Zuckerung des Erdbeerprodukts zu vermeiden, sollten Sie etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen – diese helfen, die Marmelade gleichmäßig und richtig einzudicken, die Farbe der Beeren besser zu bewahren und einen besonderen ungesüßten Geschmack zu verleihen.
4. Das Hinzufügen eines kleinen Stücks hilft, den Schaum besser zu bewältigen. Butter am Ende des Kochens.
5. Wenn der Deckel des Marmeladenglases nach dem Abkühlen nicht herunterfällt und nicht konkav wird, ist es besser, ein solches Glas im Kühlschrank aufzubewahren und den Inhalt zunächst zu verwenden.