heim › Körper › Erdbeermarmelade: Wie man Erdbeermarmelade kocht. Erdbeermarmelade - Rezepte zum Kochen von Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade: Wie man Erdbeermarmelade kocht. Erdbeermarmelade - Rezepte zum Kochen von Erdbeermarmelade

Wir alle leben in einer Zeit neuer technologischer Entdeckungen in allen Bereichen, auch in der Kulinarik. Kulinarische Profis entwickeln sich bessere Wege Konserven. Wir müssen einfach mit der Zeit gehen. Wir wählen moderne Wege Verarbeitung verschiedener Kulturen: Einfrieren, Trocknen von Obst oder Gemüse. Unsere Experten sind zuversichtlich, dass keine Hausfrau sich weigern wird, die traditionelle Art der Zubereitung von duftender Erdbeermarmelade zuzubereiten. Wie man Erdbeermarmelade kocht, wird Ihnen einige einzigartige, hausgemachte Rezepte verraten. Die wir mit viel Liebe für Sie zubereitet haben.

Schnelle Erdbeermarmelade

Bereiten Sie diese Delikatesse zu verschiedene Wege. Die Hauptsache ist, die Beeren nicht zu verdauen. Andernfalls gehen alle Vorteile vollständig verloren. Köstliche Erdbeermarmelade, richtig zubereitet, wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Fünf Minuten, zubereitet aus reifen, saftigen Beeren. Bei dieser Kochmethode können keine nützlichen und wertvollen Substanzen während des Kochens verloren gehen. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet:

Erster Weg. Beeren werden von Kelchblättern gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen. Auf ein vorgebreitetes Papiertuch legen, trocknen. Sie schlafen in einem Behälter ein, dort wird Kristallzucker in einer Menge von 1 kg hinzugefügt. Erdbeeren, 600 gr. Sahara. 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit die Beere Saft gibt.

Stellen Sie als nächstes das Geschirr auf den Herd und bringen Sie die Masse zum Kochen. Sobald es kocht, wird die Marmelade genau 5 Minuten lang gekocht, wodurch der entstehende Schaum entfernt wird. Heiße Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gegossen und mit sterilen Deckeln aufgerollt. Die Gläser werden auf dem Deckel umgedreht, in eine warme Decke gewickelt und zum Abkühlen stehen gelassen.

Zweiter Weg. Fünf Minuten in Zuckersirup zubereiten. Im 1 kg Topf. Zucker, 375 ml. Wasser Sirup zubereiten. Sobald es kocht, werden die gewaschenen, getrockneten Früchte abgesenkt. Zum Kochen bringen und wie im vorherigen Rezept genau 5 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen, abkühlen lassen, bis zum Winter an einem kühlen Ort reinigen.

Rezept Erdbeermarmelade

Jede Beere ist für fünf Minuten geeignet: klein, mittel. Darüber kann man die zweite Klasse sagen. Immerhin ist die Beere viel billiger, was es ermöglicht, eine appetitliche Delikatesse zu kochen. - leckere Erdbeermarmelade. Die Produkte werden mit einer Rate von 2 Dosen mit 600 ml eingenommen.

Um Erdbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie:

kg. Erdbeeren
1 kg. Sahara
1. l. Zitronensaft

Wie man Erdbeermarmelade kocht:

Die Beeren abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Beeren sortieren, Stiele entfernen. Wenn Sie Erdbeeren verwenden verschiedene Größen, dann die große halbieren, sodass alle Beeren gleichmäßig gekocht werden.
Emailliertes Geschirr ist mit zubereiteten Früchten beladen. Mit Zucker bestreuen. Berechnung: 1 kg. Beeren, 1 kg. Zucker, dies geschieht, damit schnelle Erdbeermarmelade ohne Kühlschrank gelagert werden kann. Eine Verringerung der Zuckermenge verlängert die Garzeit. Außerdem gehen einige der Vitamine verloren.
Nach 1-2 Stunden, wenn genügend Saft vorhanden ist, stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, da die Früchte am Boden anbrennen können.
Während des Kochens muss der entstehende Schaum mit einem sauberen Löffel entfernt werden.
Hinzufügen Zitronensäure oder 1 EL. l. Zitronensaft. Dies geschieht, damit der Zucker im Laufe der Zeit nicht am Boden des Glases kristallisiert.
5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Gläser mit Deckel werden 10-15 Minuten sterilisiert. In Gläser füllen, mit Deckel verschließen. Auf den Kopf stellen, wickeln. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie sie zur Lagerung in den Keller bringen.

Erdbeeren werden nicht umsonst die „Königin der Beeren“ genannt. Es lässt niemanden gleichgültig - duftend, süß, saftig ... Und im Winter erfüllt uns duftende Erdbeermarmelade mit Erinnerungen an Sommer und Sonne. Jede Hausfrau kocht Erdbeermarmelade auf ihre eigene Art, aber für jede Methode gibt es allgemeine Regeln.

Erdbeeren müssen bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet werden. Es ist besser, zerknitterte, überreife Beeren in einer separaten Schüssel zu sammeln, da sie beim Waschen Saft abgeben, weicher werden und sich die Marmelade aus solchen Beeren als zu wässrig herausstellt. Frisch gepflückte Beeren sollten nicht lange gelagert werden, besser gleich aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch oder einer Tischdecke (alt und unnötig, da die Flecken von Beerensaft nicht können) zum Trocknen auslegen später abgewaschen werden). Wenn Sie nicht vorhaben, sofort Marmelade zu machen, bestreuen Sie Erdbeeren mit Zucker und lassen Sie sie eine Weile stehen, zumal fast alle Rezepte stehende Erdbeeren mit Zucker beinhalten die beste Abteilung Saft. Wiegen Sie die Beeren für die Marmelade nach der Zubereitung und dem Trocknen. Zucker ist am besten, Rote Bete zu nehmen, es ist süßer. Aber wenn du nur Rohrzucker zur Verfügung hast, ist es okay, nimm einfach etwa 10% mehr davon.

Gießen Sie die fertige Marmelade in trocken erhitzte, sterilisierte Gläser und rollen Sie sie mit lackierten Blechdeckeln auf. Wenn Sie sich entscheiden, die Marmelade mit gewöhnlichen Nylondeckeln zu verschließen, sollten Sie sie an einem kalten Ort (Kühlschrank, Keller) aufbewahren.

Fünf-Minuten-Jam

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1,7 kg Zucker.

Kochen:
Erdbeeren sortieren, waschen kaltes Wasser auf einem Handtuch trocknen. Mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen den abgesonderten Saft abtropfen lassen, zum Kochen bringen und die Beeren darin eintauchen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und in heiß sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
300 ml Wasser
1,2 kg Zucker.

Kochen:
Sirup aus Zucker und Wasser herstellen. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit heißem Sirup, bedecken Sie die Schüssel mit Beeren mit einem Handtuch oder Papier und lassen Sie sie 4 Stunden einwirken. Dann anzünden, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 2 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie dann den Vorgang noch zweimal. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Einpacken.

Erdbeermarmelade mit Zitronensäure

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1kg Zucker
2 g Zitronensäure.

Kochen:
Beeren sortieren, gut abspülen und trocknen. Die Beeren mit Zucker bestreuen, vorsichtig mischen und über Nacht stehen lassen, um den Saft freizusetzen. Am nächsten Morgen auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang des Erhitzens und Abkühlens 3-4 Mal, damit die Beeren langsam in Sirup eingeweicht werden. Fügen Sie beim letzten Kochen Zitronensäure hinzu, damit die Marmelade nicht an Farbe verliert. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
300 ml Wasser
800 Gramm Zucker.

Kochen:
Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser, tauchen Sie die vorbereiteten Beeren hinein und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis er dick ist. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Erdbeermarmelade mal anders

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1kg Zucker
225 ml Wasser.

Kochen:
Zubereitete Beeren 10-15 Minuten in kochendem Wasser (oder 10% Zuckersirup) blanchieren, dabei den Schaum entfernen. Dann die Beeren in den kochenden Zuckersirup geben und weich köcheln lassen. Durch Blanchieren entsteht eine Konfitüre mit guten Geliereigenschaften.

Erdbeerkonfitüre

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1,2 kg Zucker.

Kochen:
Die Erdbeeren in eine Emailschüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 16 Stunden ziehen lassen. Danach den restlichen Zucker hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren weich kochen und darauf achten, dass der Zucker nicht anbrennt. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und auskühlen, ohne umzudrehen.

Erdbeermarmelade nach altem Rezept

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1,2 kg Zucker,
Zitronensäure.

Kochen:
Erdbeeren waschen, sortieren und trocknen. Dann die Beeren mit den Händen leicht kneten, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Erdbeermarmelade wird in kleinen Portionen gekocht. 1 Tasse Erdbeermischung in einen kleinen Edelstahltopf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen. Nehmen Sie den Schaum nicht ab! Nach dem Kochen beginnt die Mischung zu verdicken. Gießen Sie die eingedickte Marmelade in ein sterilisiertes trockenes Glas, nachdem Sie 2-3 Kristalle Zitronensäure auf den Boden gegossen haben. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit einer neuen Charge Erdbeermischung und füllen Sie das Glas allmählich bis zum Rand. Verschließen Sie die abgekühlte Marmelade mit Deckeln und stellen Sie sie an einen kalten Ort. Banken können auch aufgerollt werden.

Erdbeerkonfitüre

Zutaten:
1 kg Erdbeerpüree
2 Stapel Sahara.

Kochen:
Erdbeeren sortieren, abspülen und in eine Schüssel für die Marmelade geben. Anzünden und ohne Zugabe von Wasser bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen, abkühlen und durch ein Sieb passieren. Wiegen Sie das resultierende Püree und fügen Sie Zucker in einer Menge von 2 Tassen pro 1 kg Püree hinzu. Anzünden und bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeerkonfitüre

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1kg Zucker
1 EL Vanillezucker (optional)

Kochen:
Die vorbereiteten Erdbeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Dann durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen. Stellen Sie die Schüssel mit den Erdbeeren auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen und 5 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und denken Sie daran, den Schaum während des Garens zu entfernen. Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal, bis sie dicker wird, dh ein Tropfen abgekühlte Marmelade sollte sich nicht ausbreiten.

Erdbeerkonfitur

Zutaten:
2 kg Erdbeeren,
1kg Zucker
2 Zitronen.

Kochen:
Die Beeren mit Zucker bestreuen und 8 Stunden ziehen lassen. Nachdem die Erdbeeren Saft abgegeben haben, stellen Sie das Becken auf das Feuer und kochen Sie zuerst bei schwacher Hitze und dann bei stärkerer Hitze. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen, mischen und sofort in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeeren in Gelee

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1,5 kg Zucker,
1,5 TL Zitronensäure.

Kochen:
Erdbeeren sortieren, waschen und trocknen. Gießen Sie die Beeren mit der Hälfte der Norm Zucker und lassen Sie den Saft extrahieren. Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu, setzen Sie ihn in Brand und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Zitronensäure in einer kleinen Menge Sirup verdünnen, zur Marmelade geben, mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Erdbeerkonfitüre"Fantasie"

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
600 g Zucker
10 Wacholderbeeren,
4 EL Wodka,
6 EL Balsamico Essig,
1-2 Zweige frischer Rosmarin
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Gießen Sie die vorbereiteten Erdbeeren mit Zucker und lassen Sie sie, bis der Saft freigesetzt wird. Anzünden, Wacholderbeeren und Rosmarin hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und über Nacht an einen kühlen Ort stellen. Gießen Sie morgens Wodka und Balsamico-Essig in eine Schüssel mit Marmelade, fügen Sie grob gemahlenen Pfeffer hinzu und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Aufkochen, Schaum entfernen und 5-10 Minuten garen, je nach Erdbeersorte: Je mehr Saft entsteht, desto mehr längere Zeit Kochen. Vom Herd nehmen, Wacholder und Rosmarin entfernen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren. Oder Marmeladengläser können nach dem Kochen 10 Minuten sterilisiert und aufgerollt werden.

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
500 g Zucker
1 Zitrone.

Kochen:
Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel für Marmelade und fügen Sie die Schale und den Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeermarmelade mit Mandarinen

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1 kg Mandarinen,
2 kg Zucker
1,5 Stapel. Wasser.

Kochen:
Erdbeeren sortieren, abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Die Mandarinen ohne Schälen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann eine Stunde unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Die Schale entfernen und halbieren. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, Erdbeeren und Mandarinen hineintauchen und 10 Stunden ziehen lassen. Danach die Marmelade in drei Schritten kochen, jeweils 5 Minuten kochen und nach dem Kochen 6-8 Stunden stehen lassen. Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen.

Marmelade ohne Kochen

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
2 kg Zucker.

Kochen:
Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit einem Holzstößel zerdrücken und auf 60 °C erhitzen. Zucker in kleinen Portionen zum Beerenpüree geben und dabei jedes Mal gut umrühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Am Ende des Mischens die Mischung auf 70°C erhitzen. In sterilisierten Gläsern nach oben anrichten und mit Nylondeckeln verschließen. Kühl lagern.

Wie diese verschiedene Rezepte.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Erdbeeren sind die hellsten, duftendsten und ungewöhnlichsten Beeren der Welt. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und sehr gesundheitsfördernd. Unser Kurz Russischer Sommer beginnt mit dieser Beere. Nach einem langen Winter sind Erdbeeren ein wahres Geschenk der Natur an einen ausgelaugten und vitaminbedürftigen Organismus. Um die Vorteile von Erdbeeren voll auszuschöpfen, essen Sie sie frisch. Essen Sie frische Erdbeeren mit Sahne, mit Sauerrahm, mit Hüttenkäse, aber vergessen Sie nicht, ein Stück Sommer für einen langen und kalten Winter aufzubewahren - kochen Sie unbedingt daraus Marmelade - ein besonderes hausgemachtes Dessert, ein Symbol für Komfort und Gastfreundschaft. Wie man kocht Erdbeerkonfitüre seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma behalten? Es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die kleinen Feinheiten dieses Prozesses kennen.

Hier zeige ich dir, wie man kocht Erdbeermarmelade in einem besonders schonenden Verfahren ohne Kochen der Beeren. Aber auch Marmelade lässt sich nach diesem Rezept ganz traditionell zubereiten.

Du wirst brauchen:

Erdbeeren 1,5 kg
Zucker 1,5 kg
Wasser 100 ml

Sie benötigen auch emailliertes Geschirr - eine Schüssel mit flachem Boden und hohen Seiten mit einem Volumen von 3-3,5 Litern ist besser. Sowie alle Gerichte, bei denen Sie die Beeren aus dem Sirup nehmen, während er kocht.
Für Marmelade ist es besser, kleine Beeren zu verwenden. Wenn die Erdbeeren groß sind, schneiden Sie sie in 2-4 Stücke.
Wenn Erdbeeren sauer und wässrig sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen (+200-300 g).

Schritt für Schritt Fotorezept:

Erdbeeren waschen, ein Sieb unterheben, um das Wasser zu glasieren, entfernen Sie den Stiel- mit einem Messer schneiden.

In einer separaten Schüssel den Sirup zubereiten: Fügen Sie dem Zucker ein halbes Glas Wasser hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen.

Kochen Sie den Sirup für 5-7 Minuten, ständig rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Tauchen Sie die Beeren in den Sirup Vorsichtig mischen und abkühlen lassen 10-12 Stunden(Ich gehe über Nacht). Schämen Sie sich nicht, dass nicht genug Sirup vorhanden ist - bald geben die Erdbeeren Saft und der Sirup bedeckt alle Beeren.

Die Beeren aus dem Sirup nehmen in eine separate Schüssel. Es ist bequem, dies mit einem geschlitzten Löffel zu tun oder ihn in ein Sieb zu falten. Setzen Sie den Sirup auf ein kleines Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus.

Geben Sie die Beeren in den heißen Sirup zurück und ca. 12 Stunden abkühlen lassen - wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, dann bis zum Abend stehen lassen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig zu mischen, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Erschrecken Sie nicht, wenn Sie beim Rühren ungelösten Zucker am Boden finden, das ist normal, da der Kochvorgang erst ganz am Anfang steht.

Vorgang nach 12 Stunden wiederholen: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. T

Sie können Marmelade zu Ende kochen zwei Wege.

Erster Weg:

Zweiter Weg:

Wenn die Erdbeeren wässrig sind, kann sich der Sirup als flüssig herausstellen, also rein das letzte Mal es kann für mehr gekocht werden lange Zeit(15-20 Minuten), damit es besser eindickt.

Wie werden Gläser sterilisiert?

Banken brauchen gut waschen Und sterilisieren- Dies ist bequem mit Hilfe eines speziellen Ständers möglich, der auf einer Schüssel mit kochendem Wasser installiert ist. Es dauert 5 Minuten, bis das Glas steril ist, nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!), schütteln Sie kochendes Wasser über dem Waschbecken ab und stellen Sie es auf den Tisch, um das Glas zu trocknen.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines Wasserkochers oder einfach 5 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, stecken Sie einen gewöhnlichen Löffel hinein.

So zubereitete Erdbeermarmelade auf sanfte Weise sehr aromatisch und hell.

Eine so helle Delikatesse wird Sie während eines langen kalten Winters sicherlich aufheitern.

Glücklicher Tee!

Wie man Erdbeermarmelade macht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

Erdbeeren 1,5 kg
Zucker 1,5 kg
Wasser 100 ml

Aus dieser Produktmenge werden 4 Dosen (je 0,5 Liter) fertige Marmelade gewonnen.

Die Erdbeeren waschen, in ein Sieb geben, damit das Wasser glasig ist, den Strunk entfernen.

Bereiten Sie den Sirup zu: Fügen Sie dem Zucker ein halbes Glas Wasser hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Die Beeren in den Sirup tunken, vorsichtig mischen und 10-12 Stunden abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup in eine separate Schüssel. Es ist bequem, dies mit einem geschlitzten Löffel zu tun oder ihn in ein Sieb zu falten. Setzen Sie den Sirup auf ein kleines Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie etwa 12 Stunden abkühlen - wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie sie bis zum Abend stehen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig zu mischen.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. T Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise nur 3-4 Mal auf.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Marmelade fertig zu kochen.
Erster Weg:
Die Beeren aus dem abgekühlten Sirup nehmen und in trocken sterilisierte Gläser geben. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, gießen Sie ihn in Gläser, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zweiter Weg:
Entfernen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, geben Sie die Beeren in den kochenden Sirup zurück, bringen Sie sie zum Kochen, legen Sie sie in trockene sterilisierte Tanks und verschließen Sie sie mit Deckeln. Bei dieser Methode ist es nicht notwendig, die Gläser in eine Decke einzuwickeln.

In Kontakt mit

Wenn es um Marmelade geht und Sie die Leute fragen, welche sie am liebsten mögen, sagen viele Leute, es sei Erdbeere. Und das ist kein Zufall, das Alter dieser Beere ist sehr kurzlebig. Deshalb muss man in dieser Zeit Zeit haben, sich nicht nur satt zu essen, sondern auch für den Winter vorzubereiten.

Deshalb bereiten wir es auf alle möglichen Arten zu - wir kochen es, bereiten Kompotte zu, mahlen es mit Zucker und frieren es ein. Und das alles, um den Genuss zu verlängern und so oft wie möglich zu essen – und zwar nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst, sowie im Winter und Frühling.

Und wenn ich im letzten Artikel versucht habe, eine Auswahl nur mit ganzen Beeren zu treffen, werden wir in der heutigen Auswahl aus gehacktem, dh Marmelade, Konfitüre kochen. Und wir werden auch nicht nur Erdbeeren kochen, sondern auch Victoria und Erdbeeren.

Und heute wird es auch mehrere Originalrezepte geben, die solche zusätzlichen Zutaten wie Zitrone, Orange, Grapefruit, Banane, Kiwi, Ananas, Rhabarber verwenden. Und heute lernen wir auch die französische Delikatesse und die schwedische Schlickmarmelade kennen. Alle von ihnen sind sehr interessant und verdienen jede Aufmerksamkeit.

In jedem Fall gilt: Je besser Sie die Möglichkeiten kennen, diese Beere zuzubereiten, desto mehr und besser können Sie sie auf den Winter vorbereiten. Schließlich ist es immer besser, wenn es ein Angebot gibt, aus dem Sie das auswählen können, was Ihrem Geschmack und Geschmack entspricht.

Deshalb biete ich dir an, und du, bitte wähle! Ich sammle schon lange Rezepte. Und jetzt, nachdem ich alle meine Notizbücher und alten Notizen gesammelt habe, teile ich sie mit Ihnen. Ich hoffe, Sie genießen sie.

Dicke Marmelade mit ganzen Beeren, Grapefruit oder Orange

In dieser Version erweist es sich als einfach unglaublich lecker und duftend, aber wie könnte es anders sein, denn in seiner Zusammensetzung verwenden wir Zitronensaft und Grapefruit. Und doch kommt eine sehr leichte angenehme Bitterkeit daher. Das ist besonders gut für diejenigen, die Süßigkeiten nicht so mögen.

Oder Sie können Orange statt Grapefruit verwenden. In diesem Fall machen wir alles genauso, nur verwenden wir anstelle eines Vertreters von Zitrusfrüchten einen anderen.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Zucker - 1 kg
Grapefruit - 1 Stck.
Zitronensaft von einer halben Zitrone
trocken gemahlener Ingwer - 0,5 TL

Kochen:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie beschädigte und faltige. Wasser in einen Behälter gießen und Beeren hineingeben, abspülen und in ein Sieb geben. Tauchen Sie es dann mehrmals in einen Topf mit Wasser, um es erneut gründlich zu spülen.

Es ist besser, Beeren mittlerer Größe zu wählen, die reif, aber nicht faltig sind. Andernfalls kocht es während des Kochens und die ganzen Beeren fallen nicht aus.

2. Auf ein Handtuch geben und das Wasser abtropfen lassen. Entfernen Sie dann vorsichtig den Stiel, indem Sie vorsichtig am Schwanz ziehen und die Beere selbst vorsichtig drehen.

Es wird nicht empfohlen, zuerst den Stiel zu entfernen und dann die Erdbeeren zu waschen, da die Beere beim Entfernen beginnt, Saft abzusondern.

3. Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor. Es kann entweder eine dickwandige Pfanne oder ein Becken sein.

Verwenden Sie keine Aluminiumutensilien zum Kochen, die Beeren oxidieren darin. Verwenden Sie zum Mischen auch keine Metalllöffel, sondern nur Holzlöffel.

4. Bestreuen Sie die Beere mit Zucker und schütteln Sie sie leicht, damit sie zwischen sie eindringt. Sie werden also bald anfangen, den Saft zu lassen, und der Zucker löst sich schneller auf.

8-10 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.

5. Am Morgen den Behälter leicht schütteln und ein kleines Feuer machen. Warten Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und schütteln Sie den Inhalt gelegentlich. Es ist nicht ratsam, daran einzugreifen. Du kannst die Beeren nur leicht mit einem Holzspatel in den Sirup absenken, damit sie sich schneller erwärmen und im Saft aufsaugen. Es sieht so aus, als würden wir sie baden.

6. Zum Kochen bringen und sobald das aktive Kochen beginnt, sofort das Gas abstellen. Und Sie können noch für kurze Zeit „Beeren kaufen“.

7. Stellen wir nun den Behälter mit den Beeren zur Seite, weg von Kindern und Tieren. Erinnerst du dich, was mit meiner Kirschmarmelade passiert ist? Ich habe darüber geschrieben ... Und wir lassen es den ganzen Tag bis zum Abend in Saft einweichen.

Von Zeit zu Zeit können Sie den Inhalt leicht schütteln, als ob Sie die Beeren in Sirup baden würden.

8. Stellen Sie abends den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer, bringen Sie ihn erneut zum Kochen, kochen Sie ihn 3-4 Minuten lang und lassen Sie ihn nicht zu stark kochen. Und wieder für die Nacht gehen, den Saft einweichen.

9. Bereiten Sie Zitrone und Grapefruit für das morgendliche Kochen vor. Schälen Sie die Grapefruit von der Haut, zerlegen Sie sie dann in Scheiben und entfernen Sie die weiße Trennwand von jeder von ihnen. Sie ist äußerst bitter und zäh, und keine von beiden wird eine gute Rolle spielen. Es ist auch notwendig, alle Knochen zu entfernen und die Frucht selbst in kleine, ordentliche Stücke zu schneiden.

Wenn Sie nicht mit Grapefruitgeschmack kochen möchten, verwenden Sie stattdessen eine Orange. Es muss auch geschält, entsteint und aufgeteilt und dann in Stücke geschnitten werden.

10. Stellen Sie das Geschirr mit Beeren auf das Feuer und fügen Sie die gehackte Grapefruit hinzu. Schütteln Sie den Inhalt leicht. Mit einem Holzspatel können Sie die Grapefruitstücke ertränken, damit sie ihren Saft intensiver abgeben können.

11. Sobald der Sirup warm ist, Zitronensaft hineinpressen. Sie können wieder Beeren in Sirup "kaufen", indem Sie sie mit einem Spatel absenken, ohne jedoch ihre Integrität zu beschädigen.

Zitronensaft verhindert, dass Beeren während der Lagerung zuckern. Daher wird diese Technik oft von Hausfrauen verwendet. Oder ersetzen Sie es durch eine kleine Menge Zitronensäure.

12. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, gemahlenen Ingwer hinzufügen. Lassen Sie all diese Pracht 5 Minuten lang kochen und schalten Sie dann das Gas aus.

13. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Brühdeckeln verschließen und festziehen. Lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie umdrehen und auf den Deckel legen. Es ist gut, wenn Sie sie mit einer Decke abdecken

In dieser Form belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort fern von Heizgeräten aufbewahren.

Nach dem Öffnen des Glases sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man sieht, wird nach dem „Fünf-Minuten-Prinzip“ gegart, das heißt, die Garzeit beträgt 3 mal ca. 3-5 Minuten. Übrigens, wenn die Beeren sehr klein sind, reicht es aus, sie nur zweimal zu kochen.

Gleiches gilt für Erdbeeren.

Und noch eine Ergänzung. Beeren können auch mit Gelatine gekocht werden. Im letzten Artikel habe ich dir gesagt, wie man das kocht, aber dort haben wir Erdbeeren püriert und wir haben mehr Gelee bekommen. Wenn Sie an diesem Rezept interessiert sind, dann lesen Sie es.

Hier können Sie die Beere im Ganzen belassen. Und für solche Anteile an Zutaten fügen Sie 20 Gramm Gelatine hinzu. Vorher muss es mit Wasser gefüllt werden und vollständig quellen und sich auflösen. Lesen Sie mehr, indem Sie auf den Link klicken.

Und wir haben das folgende Rezept.

"Fünf-Minuten" mit ganzen Beeren und Minze

Wenn Sie den minzigen Geschmack und den Geruch mögen, dann werden Sie diese Delikatesse definitiv mögen. Minze kann im Prinzip zu absolut jeder Option hinzugefügt werden. Und das sogar in frischer, sogar in getrockneter Form.

In der Regel wird es während des Kochens hinzugefügt und dann herausgenommen und weggeworfen. Aber ich habe eine solche Marmelade probiert, bei der ihre kleinen Blätter im Sirup verbleiben. Ich werde nur meine Meinung zu diesem Thema äußern. Wenn ich es mit Minze koche, dann entferne ich die Blätter, oder besser gesagt, nicht einmal die Blätter, sondern den Zweig. Ich mag es nicht, wenn in einem schönen Sirup neben Beeren noch etwas anderes steckt.

Außerdem ist ein allzu minziger Geschmack, finde ich auch, überflüssig. Und wenn man es im fertigen Produkt belässt, dann kann es so ausfallen. Deshalb entferne ich den Ast immer entschieden und werfe ihn weg, er hat bereits seine Rolle gespielt.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Zucker - 750 g - 1 kg
Zitrone - 0,5 Stk
Zweig Minze

Kochen:

1. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie in mehreren Gewässern, Sie können dafür ein Sieb verwenden. Dann das Wasser ablaufen lassen. Entfernen Sie den Stiel, indem Sie vorsichtig daran ziehen.

2. Gießen Sie die Beeren mit Zucker in eine Schüssel. Ich habe im Rezept zwei Werte vorgeschlagen. Und wie viel Sie hinzufügen müssen, hängt davon ab, welche Art von Beeren Sie haben. Wenn sie süß sind, dann fügen Sie einfach den ersten Wert hinzu. Wenn der Sommer regnerisch ist und wenig Sonne scheint, wird in diesem Fall mehr Zucker benötigt.

Und zweitens hängt die Menge von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie eine Naschkatze sind, dann können Sie sogar 1,2 kg hinzufügen, aber wenn sehr süße Gerichte nichts für Sie sind, können Sie gerne 750 Gramm hinzufügen.

3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber, wenn sie groß ist, oder von einer ganzen Zitrone, wenn sie klein ist.

4. Schütteln Sie den Inhalt vorsichtig direkt in der Pfanne, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn 8-10 Stunden lang Saft bilden.Wenn das Wetter draußen sehr heiß ist, stellen Sie den Inhalt nach vier Stunden in den Kühlschrank, damit dies nicht der Fall ist sauer.

In der Regel wird der Beerenaufguss über Nacht stehen gelassen. Und am Morgen können Sie mit dem Kochen beginnen.

5. Stellen Sie morgens den Topf auf das Feuer. Es hat sich genug Saft darin gebildet, und wenn oben noch Zucker ist, dann ist unten schon genug davon. Und das kann man sehen, indem man den Behälter leicht kippt.

6. Es ist besser, das Feuer mittel zu halten, da wir unten noch ungelösten Zucker haben. Sie können die Pfanne regelmäßig schütteln, damit nichts am Boden haften bleibt. Und damit sich die Beeren umdrehen und den Saft gleichmäßig aufsaugen können.

7. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Wenn Sie den Inhalt abschütteln, sammelt sich der Schaum in der Mitte und lässt sich leichter entfernen.

Es sollte mit einem Holzlöffel oder Spatel entfernt werden. Werfen Sie den Schaum nicht weg, er ist sehr lecker. Als sie Kinder waren, standen sie hinter ihr Schlange, wenn ihre Mutter eine köstliche Leckerei zubereitete.

8. Kochen Sie für 5 Minuten. Schalten Sie dann das Gas aus und lassen Sie die Beeren bis zum Abend stehen, sofern sie morgens gekocht wurden. Das sind mindestens 10 Stunden.

9. Abends stellen wir es wieder auf den Herd, aber wir werden einen kleinen Minzzweig hinzufügen. Auch zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Und dann brechen wir wieder für 10 Stunden auf, bis zum Morgen. Es ist in Ordnung, wenn die Beeren nicht 10, sondern 12 Stunden lang infundiert werden - es wird nicht schlimmer. Und Sie können gut schlafen und morgens auch frühstücken.

10. Ziehen Sie morgens einen Minzzweig heraus und legen Sie ihn wieder auf den Herd. Nach dem Kochen 5 Minuten gut erhitzen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und Deckel aufschrauben. Drehen Sie die Gläser dann auf den Kopf und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Alles, unsere Delikatesse ist fertig! Kühl und dunkel lagern und zu jeder Jahreszeit essen.

Ich erzähle Ihnen von einer Technik, bei der der Sirup klar ist, wie eine Träne. Jede Gastgeberin sieht sich manchmal der Tatsache gegenüber, dass es ziemlich schwierig ist, den gesamten Schaum zu entfernen. Also hier weiter letzter Schritt, das heißt morgens die Beeren aus dem Sirup ziehen. Abseihen und anzünden.

Zum Kochen bringen, dann die Beeren hineingeben und erneut zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dann in Gläser legen.

Die Gläser auf den Deckel stellen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Anschließend dunkel und kühl lagern.

Erdbeeren mit Zucker gerieben, ohne Beeren zu kochen

Dies ist meine Lieblingsmethode, um Beeren für den Winter zu ernten. Man kann es nicht einmal Marmelade nennen, da es überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Auf eines dieser Rezepte habe ich Sie bereits in einem früheren Artikel aufmerksam gemacht. Dort haben wir Beeren in ihrer Gesamtheit verwendet, und.

Das heutige Rezept unterscheidet sich vom vorherigen dadurch, dass wir die Beeren hacken und die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Da wir die Beeren nach diesem Rezept nicht erhitzen, sondern frisch lassen, müssen wir hier mehr Zucker verwenden. Je nach Säuregehalt der Beeren müssen Sie 1,3 bis 1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren zu sich nehmen.

Auf die gleiche Weise können Sie jede Beere verwenden - Victoria-, Garten- oder Walderdbeeren.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Zucker - 1,3 - 1,5 kg

Kochen:

1. Bereiten Sie die Beere vor. Dazu muss es gewaschen, der Strunk entfernt und getrocknet werden, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Wenn Wasser zurückbleibt, kann dies der Grund dafür sein, dass die Marmelade „spielt“, öffnen Sie das Glas. Und dann muss es neu gemacht werden.

2. Dann die Früchte entweder mit einem Stopfer oder mit einem Mixer zerkleinern. Ich bevorzuge die erste Methode, da sie in diesem Fall dicker wird und auch kleine ganze Stücke darin sind.

Crush sollte in kleinen Chargen erfolgen, damit keine zu großen Stücke übrig bleiben.

Die zweite Option ist jedoch besser für die Speicherung geeignet.

3. Gießen Sie den gesamten Zucker auf einmal, mischen und ziehen lassen. Wir müssen einen Zustand erreichen, in dem der Zucker vollständig aufgelöst ist und überhaupt keine Körner mehr übrig sind. Dies kann zwei bis drei Tage dauern.

Während dieser Zeit sollten die geriebenen Beeren mehrmals täglich umgerührt werden. Es muss auch während dieser Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Wenn die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind, kann das fertige Produkt in sterilisierte und vollständig trockene Gläser gegossen und mit denselben Deckeln hermetisch verschlossen werden.

5. Sofort im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ein kleines "Zuckerkissen" darauf machen. Dazu oben einfach etwas Platz lassen und einschlafen obere Schicht dicke Zuckerschicht. Sie müssen nicht mischen.

Folgen Sie ihm für ein paar Tage. Wenn Sie sehen, dass der Inhalt des Glases zu steigen beginnt, öffnen Sie es sofort und verdauen Sie es.

Dies kann passieren, weil in den Beeren nicht genug Zucker war oder Wasser eingedrungen ist oder die Dichtigkeit der Verpackung gebrochen ist.

Und um das Ergebnis sicher zu stellen, können Sie diese Marmelade auch in Plastikbehälter oder hermetisch verschlossene Beutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Es besteht bereits eine 100% Chance auf Sicherheit. Es härtet nicht stark aus und lässt sich immer schnell und einfach auftauen.

so essen Leckeres Dessert- pures Vergnügen. Es ist wie Eis am Stiel. Und die Kinder lieben es einfach.

Dicke Marmelade mit Banane

Wir brauchen:

Erdbeeren - 800 gr
Banane - 2 Stk
Zucker - 500 gr
Zitronensaft - 4 Teelöffel
gemahlener Zimt - 0,5 TL
gelatine - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Beeren sortieren, spülen und den Strunk schälen. Alles Wasser vollständig abtropfen lassen und je nach Größe der verwendeten Beere in zwei bis vier Teile schneiden.

2. Für unsere Delikatesse brauchen wir zwei mittelgroße reife Bananen. Von ihnen die Haut entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

3. Kombinieren Sie die Komponenten in einem Becken und gießen Sie Zitronensaft darüber. Dadurch können wir unsere Beeren besser konservieren und sie werden während der Lagerung nicht zuckerhaltig.

4. Den Inhalt mit Zucker bestreuen. Schütteln, um den Saftbildungsprozess zu starten.

Wenn Sie möchten, dass die Marmelade dicker wird, können Sie sie mit einem Mixer etwas zerkleinern oder einfach mit einer Holzpresse zerdrücken.

5. Anzünden und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kochen und alle 5 Minuten umrühren. Die Garzeit beträgt 30 Minuten.

6. Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Wasser einweichen.

7. 15 Minuten nach Beginn des Kochens Zimt hinzufügen, erneut mischen, damit er gleichmäßig verteilt wird.

8. 5 Minuten vor der Zubereitung Gelatine in die Mischung geben und in einen dünnen Strahl gießen.

9. Dann die fertige Marmelade in sterilisierte und getrocknete Gläser geben und mit Brühdeckeln verschließen.

10. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Nachdem Sie einige Zeit verbracht haben, werden Sie im Winter den frischen Geschmack von Beeren genießen und sich an den warmen Sommer erinnern.

Erdbeere "Beere zu Beere" mit Cognac

Und diese Option wird nicht sehr oft zubereitet, obwohl sich herausstellt, dass sie nur ein erstaunliches Aroma hat. Natürlich ist sein Name zu klangvoll - "mit Cognac", das ist alles - dann brauchen Sie 1 EL. Löffel. Aber wie klingt es!

Dass auch Kinder so eine Delikatesse haben können, verrate ich gleich! Der gesamte Alkohol verdunstet und nur ein angenehmer leichter Geruch bleibt zurück. Niemand wird erraten, woher er kommt! Aber das Produkt wird sich neue Geschmacksnoten zulegen.

Wir brauchen:

Erdbeeren (oder kleine Erdbeeren) - 1 kg
Zucker - 1 kg
Cognac (oder Wodka) - 1 EL. Löffel
Muskatnuss - 0,5 TL
Wasser - 0,5 Tassen

Kochen:

Es stellt sich als sehr lecker heraus, hergestellt aus Gartenerdbeeren. Walderdbeeren sind zu zart und kochen sofort weich, und Gartensorten sind zäher, sodass die Beeren ihr Aussehen perfekt behalten.

1. Erdbeeren in mehreren Wässern waschen, dann das Wasser abtropfen lassen und in ein Becken geben.

2. Die Hälfte des Zuckers einfüllen, mit Cognac oder Wodka bestreuen. Versuchen Sie, es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Schütteln Sie das Becken, damit der Zucker in alle Ritzen eindringt. An einem kühlen Ort lassen, um den Saft zu bilden.

Wie viel davon gebildet wird, hängt vom Reifegrad der Beeren und eventuell von der Sorte ab.

3. Mindestens 3 - 4 Stunden stehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig einmal pro Stunde vorsichtig, damit sich der Saft schneller bildet, während die Beeren ganz und unversehrt bleiben.

Noch besser ist es, mehr auszuhalten, damit ausreichend Saft entsteht.

Muskat hinzufügen. Es wird unserer Delikatesse einen leicht nussigen Geruch verleihen und den Geruch von Cognac noch mehr enthüllen.

4. Halten Sie die Beeren vorsichtig mit einem Deckel fest und lassen Sie den gesamten Saft ab.

5. Lassen Sie es in einen Behälter ab, in dem wir unsere köstliche Leckerei weiter kochen.

6. Wasser hinzufügen. Wie Sie sehen können, haben wir sehr wenig davon, wenn wir viel hinzufügen, haben wir viel Sirup und wenig Beeren. Außerdem wird das fertige Produkt nicht so dick sein, wie wir es gerne hätten!

7. Gießen Sie den restlichen Zucker ein und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Kochen Sie durch Rühren mit einem Holzspatel oder Löffel. Verwenden Sie keinen gewöhnlichen Metalllöffel, damit der Saft nicht oxidiert.

8. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und gießen Sie die Beeren vorsichtig hinein, ohne sie zu zerdrücken.

9. Garen bis fertig.

Die Bereitschaft kann auf folgende Weise bestimmt werden:

Geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine Untertasse. Wenn es sich nicht ausbreitet und unverändert bleibt, dann ist dies der Zustand, den wir brauchen.
Geben Sie einen Tropfen Sirup auf den Nagel und senken Sie Ihren Finger nach unten. Der Tropfen soll nicht nach unten fließen, sondern auf dem Nagel bleiben. Ein bisschen wild, aber so haben wir früher die Bereitschaft bestimmt.
Gießen Sie einen Löffel Sirup auf eine Untertasse, lassen Sie ihn verteilen und ziehen Sie mit dem Ende des Löffels eine Linie in der Mitte. Wenn die Linie nach 20 - 30 Sekunden nicht verschwunden ist, ist alles in Ordnung und Sie können das Gas abstellen.

10. Im Allgemeinen ist das alles. Es bleibt nur, es in sterilisierte Gläser zu gießen und die Deckel zu schließen. Wie gewohnt unter einem Handtuch auskühlen lassen, zuerst auf den Deckel legen.

11. Und dann ebenfalls dunkel und kühl lagern.

An einem dunklen Ort bleibt die Farbe schön und wird nicht dunkler. Daher ist dies eine wichtige Bedingung.

Hier ist die Marmelade! Ungewöhnlich und originell und genauso lecker. Mit Genuss kochen und essen!

Erdbeergenuss mit Ananas und Orangensaft

Dies ist ein weiteres Originalrezept, nach dem Marmelade als echte Delikatesse erhalten wird. Es enthält nicht nur Ananas, sondern auch Orangensaft. Aber wenn Sie Ihren Haushalt überhaupt überraschen möchten, dann kochen Sie diese Charge mit Cognac oder Rum.

Das Rezept, das ich in einer der Zeitschriften gefunden habe, sieht vor dieser Fall Weißer Rum mit Malibu-Kokoslikör. Ich habe es nicht mit solchen Komponenten gekocht, aber ich füge Orangensaft hinzu und es stellt sich als sehr lecker heraus.

Darüber hinaus verhindert Orangensaft wie Zitronensaft das Kandieren des Produkts und das Produkt selbst wird perfekt gelagert.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Zucker - 1,2 kg
ananas - 1 Stck.
orange - 1 Stck.

Kochen:

1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie beschädigte Beeren. Anschließend den Ansatz in ein Sieb geben und gut abspülen. Besser nicht unter fließendem Wasser, sondern das Sieb in einen mit Wasser gefüllten Behälter absenken. Dadurch sind sie weniger anfällig für mechanische Beanspruchung.

2. Entfernen Sie vorsichtig den Stiel und legen Sie ihn in ein Becken, das Sie mit Zucker bestreuen. Sie können es ganz lassen oder in 2 - 4 Teile schneiden, in diesem Fall erhalten wir Konfitüre.

Wenn es mit Ananasmark und Orangensaft gemischt wird, wird die gesamte Masse einheitlicher in Farbe und Geschmack.

3. Ananas schälen, halbieren. Im Inneren befindet sich ein weißer harter Kern, dieser muss vorsichtig herausgeschnitten werden. Dann das Obst in kleine Stücke schneiden, die der Größe der gehackten Erdbeeren entsprechen.

4. Geben Sie die Stücke in den Behälter, in dem Sie kochen werden.

5. Die Orange waschen und den Saft auspressen. Sie können dafür einen Entsafter verwenden oder ihn in zwei Hälften schneiden und den Saft mit den Händen auspressen. Achten Sie darauf, dass die Knochen nicht mit dem Saft zurechtkommen.

Fügen Sie den Saft zu den bereits gehackten und köstlich duftenden Zutaten hinzu.

6. Mischen Sie den gesamten Inhalt vorsichtig mit einem Holzspatel. Wenn Sie Konfitüre zubereiten, können Sie keine Angst haben, die Beeren zu zerdrücken. Wenn Sie mit ganzen Beeren kochen möchten, ist es in diesem Fall besser, dies vorsichtig zu tun oder den Inhalt einfach zu schütteln.

Der Vorteil beim Kochen von Konfitüre ist, dass Sie nicht warten müssen, bis der Saft heraussticht. Und der gesamte Kochvorgang wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

7. Stellen Sie eine Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Entstandenen Schaum abschöpfen. Halt erstmal Durchschnittstemperatur damit sich der ganze Zucker auflöst und nicht anbrennt. Sie müssen auch öfter umrühren.

8. Und wenn es kocht, fügen Sie Feuer hinzu und erwärmen Sie es 5-6 Minuten lang bei starker Hitze.

9. Wenn Sie Ihre Leckerei mit kochen alkoholische Getränke fügen Sie sie dann ganz am Ende hinzu. Nochmals umrühren, um alles zu vermischen.

10. Stellen Sie das Gas ab, sammeln Sie den Schaum. Um dies zu erleichtern, müssen Sie das Becken leicht schütteln und ein wenig drehen, indem Sie es schütteln. Schaum sammelt sich in der Mitte. Es sollte mit einem Holzlöffel oder Spatel entfernt werden.

11. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir bereits sterilisierte Gläser und Deckel bereit haben. Übertragen Sie unsere Delikatesse in Gläser und Korken mit Deckel. Sie erhalten etwa 3 Gläser mit 500 ml.

Drehen Sie die Gläser um und setzen Sie die Deckel auf. Mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen. Dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nachdem Sie das Glas geöffnet haben, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Kontakt mit Luft kann die Marmelade schnell sauer werden.

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber und Minze

Ein weiteres Original und leckeres Rezept die niemanden gleichgültig lassen wird. Es ist besser, es in Form von Konfitüre zu kochen, um alle Geschmäcker harmonisch zu kombinieren.

Wir brauchen keine großen Beeren, Sie können es auch aus Gartenerdbeeren kochen. Und die zweite Komponente, die wir heute haben, ist Rhabarber. , sowie und haben wir bereits in vielen Varianten vorbereitet. Aber heute werden wir ihnen einen neuen Weg hinzufügen.

Wir brauchen:

Gartenerdbeeren - 800 gr
Rhabarber - 300 gr
Zucker - 1 kg
Minze - 30 Blätter

Kochen:

1. Beeren sortieren, mit Wasser abspülen und Strunk entfernen. Das Wasser abtropfen lassen und mit einem Holzstopfer zerdrücken. Es ist in Ordnung, wenn einige der Beeren nicht stark zerdrückt werden. Es ist immer schön, ein solches Stück zu spüren, wenn man Marmelade isst.

2. Die faserige Haut des Rhabarbers schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann zu den Erdbeeren geben.

3. Gießen Sie alles mit Zucker, schütteln Sie es, damit es besser in alle Risse eindringt. Und lassen Sie es 3 Stunden stehen, bis sich der Saft gebildet hat.In dieser Zeit können Sie den Behälter, in dem sich die Mischung befindet, noch ein paar Mal schütteln.

4. Mahlen Sie vor dem Kochen die gewaschene und getrocknete Minze.

5. Stellen Sie die Fruchtmischung unter ständigem Rühren auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.

6. Dann Minze hinzugeben und weitere 2 - 3 Minuten erhitzen.

7. Überprüfen Sie, ob das Gelee eine ausreichende Dichte hat. Dazu eine kleine Menge des Inhalts auf einen Teller geben, auskühlen. Wenn die Masse gallertartig ist und etwas fest wird, ist die Konfitüre fertig.

Wenn nicht, dann weitere 5 Minuten aufwärmen.

8. Anschließend die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und mit mit kochendem Wasser überbrühten Deckeln verschließen.

9. Mit Deckeln fest verschließen und umdrehen und auf den Deckel legen.

Während die Masse abkühlt, muss das Glas mehrmals hin und her gedreht werden. Damit sich die Mischung gleichmäßig im Behälter verteilt. Dann friert es ein und alles bleibt wie es ist.

10. Es ist besser, Konfitüre an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen des Glases sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erdbeerkonfitüre mit Kiwi

Sehr leckere Marmelade die alle Kinder lieben.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 0,5 kg
Kiwi - 0,5 kg
Zucker - 1 kg
Vanillezucker - 1 Beutel
Zitrone - 1 Stck.

Kochen:

Die Anteile von Beeren und Kiwi können verändert werden. Das ist die Hauptsache gesamt 1 kg, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu. Anstelle von Zucker kann auch Gelfix verwendet werden. — ein Naturprodukt mit hohem Pektingehalt, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird. Es wird verwendet, um Marmeladen und verschiedene Marmeladen herzustellen. Es müssen in diesem Fall 0,5 kg eingenommen werden.

1. Die vorbereiteten, gewaschenen und geschälten Beeren und Früchte fein hacken.

2. Zucker einfüllen und gut schütteln, um den Saftbildungsprozess zu starten. Gießen Sie sofort Vanillezucker ein, um unsere Zubereitung weiter mit Aroma anzureichern.

3. 3 Stunden ziehen lassen. Die Mischung sollte regelmäßig mit einem Holzspatel geschüttelt oder gemischt werden. Es ist wünschenswert, während dieser Zeit zu erreichen, dass der Zucker so viel wie möglich schmilzt und sich auflöst.

4. Mit einem Stabmixer mahlen oder mit einem Stößel zerkleinern.

5. Auf hohe Hitze stellen und so schnell wie möglich zum Kochen bringen.

6. Reduzieren Sie dann das Feuer und kochen Sie 7 - 8 Minuten lang bei leichtem Kochen, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

7. Gießen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. Mit einem Näher aufrollen oder mit Drehverschlüssen fest verschließen. Umdrehen, auf den Deckel legen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Bis zur Verwendung an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufbewahren.

Französische Marmelade mit Zitrone und Orange

Und ich schlage vor, dieses Marmeladenrezept aus mehreren Gründen anzuschauen. Erstens ist es sehr interessantes Rezept, und zweitens gibt es viele nützliche Tipps darüber, wie man es aus Erdbeeren im Allgemeinen kocht.

Schauen Sie es sich also unbedingt an, Sie werden viel Neues lernen.

Das ist so ein tolles und interessantes Rezept.

Trockene Erdbeermarmelade

Es gibt auch solche interessante Möglichkeit. Es sieht aus wie kandierte Früchte. Sie können als Füllung für Torten verwendet werden, daraus Kompott machen, sie als Dekoration für Torten oder Kuchen verwenden. Ja, und genieße es einfach, sie mit heißem, duftendem Tee herunterzuspülen.

Das heißt, wenn das Jahr reich an Beeren ist, können Sie sie ernten verschiedene Wege. Und auch dieser ist keine Ausnahme.

Für diese Methode ist es auch besser, mittelgroße Beeren zu verwenden - entweder Erdbeeren oder Erdbeeren. Wir nehmen dafür Gartenerdbeeren.

Wir brauchen:

erdbeeren - 1 - 1,2 kg
Zucker - 1,2 kg
Wasser - 2 Gläser

Kochen:

1. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie den Strunk. In Glaswasser geben.

2. Kochen Sie in der Zwischenzeit den Sirup, indem Sie Zucker und Wasser mischen. Zuerst die Zutaten mischen, dann auf mittlere Hitze stellen und den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen.

3. Lassen Sie den Sirup abkühlen und geben Sie dann die Erdbeeren hinein.

4. Lassen Sie den Inhalt 24 Stunden ziehen, damit die Beeren gut mit Sirup gesättigt sind. Regelmäßig schütteln. Nach 10 Stunden ist es besser, den Behälter in den Kühlschrank zu stellen und die Mischung dort aufzubewahren.

5. Stellen Sie nach dieser Zeit das Geschirr mit Beeren auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es, bis es durchscheinend wird.

6. Die Früchte aus dem Sirup nehmen, auf einem Teller anrichten und im Ofen bei niedriger Temperatur von 35 - 45 Grad trocknen oder ein Backblech mit Backpapier bedecken, die Beeren auslegen und direkt darauf trocknen.

Ich mag es auch, Früchte in einem elektrischen Trockner zu trocknen.

7. Wenn die Oberfläche der Beeren gut getrocknet ist, sie aber gleichzeitig ihre Elastizität nicht verlieren, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und bestreuen Sie sie gelegentlich mit feinem Zucker.

Dicht abdecken und aufbewahren.

Kandierte Erdbeeren

Diese Methode ist schneller als die erste. Und wenn Sie keine Freizeit haben, können Sie sie nutzen.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Wasser - 1 l
Zucker - 800 gr

Kochen:

1. Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.

2. Gewaschene und vorbereitete Beeren in kochenden Sirup tauchen und bei starker Hitze je nach Größe der Früchte 8-10 Minuten garen.

3. Werfen Sie die Beeren in ein Sieb und lassen Sie den Sirup abtropfen.

4. Legen Sie sie dann auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder breiten Sie sie in einem elektrischen Trockner aus. Legen Sie die Oberfläche zuerst mit Papier aus.

5. Trocknen, bis die Oberfläche trocken ist, die Früchte aber weich und elastisch bleiben.

6. Dann in Gläser füllen und fest verschließen. An einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

Schwedischer Erdbeerschlamm

Diese Marmelade ist nicht so süß wie sonst. Und die Konsistenz ist eher wie Gelee. Sie können es aus beliebigen Beeren kochen, und unsere heutige Heldin der Geschichte ist keine Ausnahme.

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Zucker - 600 -800 gr

Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß oder sauer die Früchte sind, die Sie für diese schwedische Leckerei verwenden.

Kochen:

Das Kochen unterscheidet sich von allen oben vorgeschlagenen Methoden. Und der Hauptunterschied besteht darin, dass wir vor dem Kochen der Beeren keinen Zucker bestreuen.

Das Kochen einer so köstlichen Delikatesse sollte in Gerichten mit dickem Boden erfolgen, damit es sich gut aufwärmt.

1. Beeren sortieren und waschen, dann den Strunk entfernen. Legen Sie sie in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Wenn die Beeren wenig Saft geben, sollten sie leicht angedrückt werden. Es sollte genug Saft vorhanden sein, um mit dem Erhitzen zu beginnen.

2. Zum Kochen bringen und 15 - 20 Minuten erhitzen, dabei den Inhalt regelmäßig schütteln, damit nichts am Boden haften bleibt. Grundsätzlich kann man rühren. Aber verwenden Sie dafür einen Holzlöffel oder Pfannenwender. Na ja, oder Plastik.

3. Vom Herd nehmen und mit Zucker bestreuen.

4. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Das bedeutet, dass im Sirup überhaupt keine Zuckerkristalle mehr vorhanden sein sollten. Nicht mehr kochen.

5. Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

6. Nach dem Abkühlen dunkel lagern, damit die Marmelade nicht ihre Farbe verliert.

Silt kann mit mehr als nur Erdbeeren hergestellt werden. Nach dem gleichen Schema kann es aus beliebigen Beeren hergestellt werden.

So wird Marmelade in seiner schwedischen Heimat zubereitet. Und jetzt können wir kochen.

Erdbeermarmelade mit Zitronensaft

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg
Zucker - 1 kg
Zitronensaft - 1 EL. Löffel

Kochen:

1. Nicht sehr große Beeren aussortieren und gründlich in kaltem Wasser abspülen. Stiele entfernen und etwas trocknen lassen.

2. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie den Zucker, damit er ins Innere eindringt und der Saft schneller heraustritt.

3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Pfanne regelmäßig aus dem Kühlschrank und schütteln Sie sie, damit der Saft immer mehr wird und der Zucker so schnell wie möglich vollständig aufgelöst wird.

4. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen wir einen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie Beeren hinein und gießen Sie Zitronensaft darüber.

5. Auf mittlere Hitze stellen und warten, bis der Inhalt kocht. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und 5 Minuten erwärmen.

6. Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup und kochen Sie den Sirup 30 Minuten lang.

7. Dann zurückstellen, erneut zum Kochen bringen. Sobald der Inhalt kocht, Uhrzeit notieren und 2 - 3 Minuten erwärmen.

8. Dann abkühlen und in sterilisierte Gläser geben. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Dicke Erdbeermarmelade für den Winter mit Gelatine

Aus kleinen Beeren lassen sich leckere Erdbeeren oder Erdbeermarmelade herstellen. Und um es dick zu machen, verwenden wir dafür Gelatine.

Darüber hinaus hilft Gelatine dabei, den Kochvorgang zu beschleunigen, und eine köstliche Leckerei wird sehr, sehr schnell gekocht.

Das ist alles! Wie Sie sehen können, ist alles ziemlich schnell und einfach. Selbst jemand, der noch nie zuvor gekocht hat, wird damit zurechtkommen.

Stellen Sie also sicher, dass Sie eine solche Marmelade zubereiten. Stellen Sie sich vor, wie köstlich es sein wird, es im Winter auf Brot zu streichen, und genießen Sie heißen, duftenden Tee.

Für mich ist diese Marmelade immer der Geschmack der Kindheit. Du rennst mit den Jungs auf die Straße, dir wird kalt, du kommst nach Hause, und deine Mutter bestreicht dir eine große Scheibe Brot damit und gießt sie in eine Tasse Tee. Dieses Gefühl ist einfach unvergesslich und erwärmt immer wieder das Herz.

Erdbeerpüree ohne Zucker

Wir brauchen:

Erdbeeren - 1 kg

Kochen:

1. Die gewaschenen, geschälten Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen, bzw. auf 90 Grad erhitzen. Gleichzeitig sollten sie ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennen.

2. Pürieren Sie die Masse mit einem Mixer - das der schnelle Weg Wenn keine Zeit ist, können Sie es verwenden. Generell wäre es richtiger, wenn wir die ganze Masse mit einem Kochlöffel durch ein Sieb reiben.

Wählen Sie also Ihren eigenen Weg.

3. Stellen Sie das entstandene Püree wieder auf das Feuer und bringen Sie es unter ständigem oder ziemlich häufigem Rühren erneut zum Kochen. Wenn Sie eine Pfanne mit dicken Wänden verwenden, können Sie seltener eingreifen, und wenn Sie eine normale verwenden, sollten Sie häufiger eingreifen.

4. Während es kocht, erwärmen Sie es für 5 - 7 Minuten. Beginnen Sie nach 5 Minuten damit, es direkt aus der Pfanne, in der unser Püree zubereitet wird, in ein sterilisiertes Glas zu füllen.

Dann mischen und das Püree im nächsten Glas verteilen, und so weiter, bis es ausläuft. Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln abdecken.

5. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Dann an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Das sind unsere leckeren und originellen Rezepte heute. Ich hoffe, dass jeder ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen kann. Und zum Schluss möchte ich noch einen Rat geben.

Um die Marmelade dick zu machen, versuchen Sie, die Beeren zu pflücken, wenn es zwei bis drei Tage nicht geregnet hat. Wenn es geregnet hat, war die Beere mit Wasser gesättigt, sie ist etwas wässrig, und beim Kochen befindet sich viel Wasser im Sirup.
Lassen Sie die Beere auch nach dem Waschen gründlich trocknen
und halte es nicht lange im Wasser, da es sonst Feuchtigkeit in sich aufnimmt. Und am besten in kleinen Portionen in einem Sieb waschen, indem Sie es einfach in einen Behälter mit Wasser absenken.

Weitere nützliche Tipps im vorherigen Artikel. Links dazu gibt es im heutigen Artikel schon genug. Und Sie können es leicht finden.

Machen Sie köstliche Marmelade. Und wenn Sie gleichzeitig ein Stück Ihrer Seele und Liebe in den Prozess selbst stecken, dann wird es nicht nur sehr lecker, sondern auch heilsam.

Guten Appetit allen!

Beliebt in der Kategorie: