Wie man Steinpilze brät. Wie man verschiedene Pilze brät - Kochrezepte

Um gebratene Pilze schmackhaft, saftig, schön und mit einem unbeschreiblichen Aroma zu machen, sollte jede Hausfrau wissen, wie man Pilze köstlich brät. Wenn sie in die Pfanne geworfen werden, vergessen viele, dass sie viel Wasser enthalten, wodurch sie nicht gebraten, sondern gedünstet werden. Wenn Sie lernen möchten, wie man Pilze brät, lesen Sie weiter.

• Pilze
• Butter
• Zwiebel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gemüse (Petersilie, Schnittlauch)

Wie man gebratene Pilze kocht

Pilze müssen gewaschen werden. Sie sollten schnell gewaschen werden, denn sie nehmen Feuchtigkeit gut auf, von der bereits eine ausreichende Menge in ihnen vorhanden ist. Legen Sie die sauberen Pilze auf ein Papiertuch und lassen Sie sie eine Weile trocknen. Dasselbe gilt für diejenigen, die Sie vor dem Braten gekocht haben. Lassen Sie die gekochten Pilze in einem Sieb abtropfen, legen Sie sie auf ein Papiertuch und warten Sie, bis das überschüssige Wasser abläuft.

Bevor Sie sie in die Pfanne geben, muss diese gut erhitzt werden. Die Pfanne sollte heiß sein, nicht lauwarm.

Butter in die Pfanne geben, gerade genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Pilze sollten auf einer trockenen, heißen Pfanne und gebratenen Pilzen ausgelegt werden - Champignons für einige Minuten unter ständigem Rühren. Erst dann Öl in die Pfanne geben.

Wir verteilen die Pilze in einer Pfanne und braten sie 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren an, ohne die Hitze zu verringern. Während dieser Zeit sollten sie eine goldene Farbe annehmen, ein köstliches Aroma wird erscheinen. Überschüssiges Wasser wird aus ihnen verdunsten. Decken Sie die Pilze daher nicht mit einem Deckel ab.

Jetzt die Hitze reduzieren, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Pilze weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.

Bevor Sie die Hitze unter der Pfanne mit einem gebratenen Gericht ausschalten, fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu. Nachdem sie in einer Schüssel ausgelegt sind, würzen Sie sie mit Sauce.

Sauce für gebratene Pilze

Um eine köstliche Sauce für ein gebratenes Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• Knoblauch
• Olivenöl
• Balsamico Essig

Mahlen Sie den Knoblauch auf einer Reibe oder in einer Knoblauchpresse, fügen Sie etwas Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzu. Aufsehen. Soße für frittierte Pilze bereit. Sie werden vor dem Servieren mit köstlichen gebratenen Pilzen gewürzt.

Jetzt wissen Sie, wie lecker es ist, Pilze zu braten. Glaub mir nicht, probier es aus! Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Von einem Auftritt läuft Speichel, und was für ein Geschmack!

Geheimnisse köstlicher gebratener Pilze

Ich werde noch einmal die Grundregeln für das köstliche Braten von Pilzen wiederholen

• Sie müssen einige Minuten warten, bis überschüssiges Wasser aus ihnen abläuft.
• Beginnen Sie nicht mit dem Kochen von gebratenen Pilzen, indem Sie Zwiebeln überkochen, sondern setzen Sie sie später ein.
• Braten Sie zuerst die Pilze bei starker Hitze in einer heißen Pfanne an, und dann können Sie die Hitze reduzieren und Zwiebeln hinzufügen.
• Sie können nur braten und essen.

Die Gastgeberin weiß jetzt, wie man Pilze köstlich brät. Guten Appetit an ihre Familie!

Pilze sind ein vielseitiges Produkt, das gut zu Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Reis passt. Frittierte Pilze- ein köstliches und bekanntes Gericht, das aus jeder Art von Pilzen zubereitet werden kann. Als Saucen eignen sich am besten solche, die auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise zubereitet werden. Um ein ausgezeichnet duftendes Gericht zu erhalten, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen - Knoblauch, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Dill und Petersilie passen gut zu Pilzen.

Zum Braten können Sie alle verwenden essbare Pilze frisch sowie verarbeitet - getrocknet, eingelegt, gefroren.

Die meisten Pilze sollten je nach Sorte vor dem Kochen bis zu einer halben Stunde in kochendem Wasser gekocht werden.

Kochen mit frischen Champignons

Frisches können Sie sich zu jeder Jahreszeit gönnen, andere Pilzsorten sind saisonabhängig. Ein weiterer Vorteil von Champignons ist, dass sie keiner langen Vorwärmbehandlung bedürfen – diese Pilze können sogar roh verzehrt werden. Es gibt viele Möglichkeiten, daraus Gerichte zuzubereiten - sie können im Ofen gebacken, zum Kochen von ersten Gängen verwendet, in einer Pfanne als eigenständiger zweiter Gang gebraten oder in Salaten und leichten Snacks verwendet werden.

Hier ist das Grundrezept für gebratene Pilze, auf dessen Grundlage Sie durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten viele Gerichte zubereiten können:

Salz und Gewürze am Ende des Bratens hinzufügen!

Wie man gefrorene Pilze brät

Gefrorene Pilze können auch gebraten werden! Um ein schmackhaftes und duftendes Gericht zu erhalten, ist es besser, sie nicht aufzutauen, sondern einige Minuten in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz zu kochen. Dann trocknen und in die vorbereitete erhitzte Pfanne geben.

Die leckersten Pilzrezepte

Fast alle Pilzarten können sowohl separat als auch zusammen mit verschiedenen Gemüsen gegart werden.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln

Was wird benötigt:

• 0,5 kg Pilze (Sie können alle frischen verwenden;
• pilze - Champignons, Pfifferlinge, Weiß und andere);
• 1 große Zwiebel;
• Salz;
• Pfeffer;
• etwas frischer oder getrockneter Dill.

Wie man kocht:

Kann als Beilage zu Fleisch serviert werden; Hauptgericht, ergänzt mit Kartoffeln, Reis, Gemüse oder einem eigenständigen Gericht.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Käse

Was wird benötigt:

• 0,5 kg Pilze;
• 1 große Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• etwa 300 g Käse;
• 200ml Sahne;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

Wenn kein Ofen vorhanden ist, können Sie in einer Pfanne weitergaren - die Pilze mit Käse bestreuen und mit einem Deckel abdecken. 7-8 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln

Sie können alle Pilze nehmen, Hauptsache, sie sind essbar. Sie können frische, gefrorene und sogar eingelegte Pilze verwenden. Um köstliche gebratene Pilze mit Zwiebeln und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die Merkmale der Wärmebehandlung jeder Komponente des Gerichts beachten:

• Wenn Sie wilde Pilze verwenden, müssen diese vor dem Braten bis zu einer halben Stunde in Salzwasser gekocht werden.
• zuerst wird die Zwiebel gebraten, dann werden Pilze hinzugefügt - sonst wird die Zwiebel gekocht;
• Pilze werden getrennt von Kartoffeln gebraten - sie geben viel Flüssigkeit ab;
• vor dem Kochen in Scheiben geschnitten, müssen Sie zusätzlich mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke abzuwaschen.
• Kartoffeln müssen beim Braten nicht abgedeckt werden.

Was wird benötigt:

• 0,8 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Pilze;
• 1 große Zwiebel;
• Salz;
• Pfeffer;
• Dillgrün.

Wie man kocht:

Wichtige Punkte beim Kochen von gebratenen Pilzen in einer Pfanne

Pilze sind ein komplexes Lebensmittel, das als schwere Nahrung gilt. Es wird nicht empfohlen, Kindern unter drei Jahren und Personen mit Verdauungsproblemen Pilze zu verabreichen. Zur besseren Aufnahme durch den Körper sollten Pilze für Gerichte fein gehackt und gründlich gekaut werden. Gehackte Pilze werden zu 70% vom Magen verdaut.

1. Pilze und Zwiebeln sollten nicht knusprig gebraten werden - in diesem Fall geht das gesamte Protein verloren, das Gericht bringt dem Körper keinen Nutzen und die Schwere nach dem Essen ist erheblich.
2. Gießen Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne. Damit die Pilze nicht kleben, müssen Sie sie in das erhitzte Öl geben und sofort mischen.
3. Um das Gericht zarter zu machen, können Sie am Ende des Garvorgangs etwas saure Sahne oder Milch hinzufügen.

Videorezept zum Braten von Pfifferlingen

Gebratene Champignons in Sauerrahm - Video

Geschmorte Kartoffeln mit getrockneten Waldpilzen Getrocknete Pilze einweichen. Kartoffeln nach Belieben schneiden. Die Pilze in einen Topf geben und anzünden - nach dem Kochen etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die Zwiebeln putzen, fein schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Während die Zwiebel kocht...Sie benötigen: Kartoffeln - getrocknete Pilze - 150 g, Zwiebel - 2 Stück, Pflanzenöl -, Sauerrahm - 2 Tassen, Lorbeerblatt -, Salz -

Paprika gefüllt mit Hüttenkäse und Pilzen Paprika und Champignons 10 Minuten dämpfen, dann abkühlen. Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Hüttenkäse mit Röstzwiebeln mischen, salzen und mischen. Paprika mit Champignons und Hüttenkäse füllen, sodass der Champignon in der Mitte liegt. Gefüllte Paprikaschoten für...Sie benötigen: Paprika - 8 Stück, Pilze - 300 g, Hüttenkäse - 300 g, Zwiebel - 1 Kopf, Olivenöl, Salz

Wachtel gebraten mit Pilzen Die vorbereitete Wachtel längs vom Rücken aufschneiden, alle Knochen entfernen. Die Kadaver flach drücken und auf einen Spieß stecken, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in einem Topf braten. Die fertigen Wachteln auf einem Teller anrichten, mit Steinpilzen garnieren...Sie benötigen: Wachteln - 2 Stück, geschmolzenes Schweinefett - 5 g, gebratene Steinpilze - 100 g, Cognac - 10 g, Pfeffer, Gemüse

Uraler Hühner- und Pilzkuchen Hähnchenfleisch in kleine Streifen schneiden und in Öl anbraten. Salz, Pfeffer, mit Pilzen und Zwiebeln mischen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie einen Teil in Form eines 1,5 cm dicken Rechtecks ​​​​aus und legen Sie ihn auf eine gefettete ...Sie benötigen: Hefeteig (siehe Rezept auf der Website) - 1 kg, Hühnchen - 400 g Fleisch, gebratene Pilze - 300 g, gebratene Zwiebeln - 2 Köpfe, Pflanzenöl - 1/2 Tasse, Ei - 1 Stck. , Butter - 2 EL. Löffel, Salz, Pfeffer

In Teig gebratene Pilze Pilze in Wasser mit Lorbeerblatt und Pfeffer kochen, trocknen. Bereiten Sie aus Kwas, Bier, Butter (2 Teelöffel), Salz und Mehl einen Teig zu. Die vorbereiteten Champignons mit einer Gabel in den Teig tunken und in Öl frittieren...Sie benötigen: Champignons - 20 Stk., Wasser - 0,5 l, Kwas - 1/2 Tasse, Bier - 1/2 Tasse, Weizenmehl - 4 EL. Löffel, Pflanzenöl - 1 Tasse, Lorbeerblatt - 3 Stk., Petersilie und Dill - 15 g, schwarze Pfefferkörner - 7-8 Stk., Salz

Mit Nüssen gebratene Pilze Die verarbeiteten Pilze in Scheiben schneiden, salzen und anbraten. Den hervorstehenden Saft abgießen und mit Apfelessig, Pfeffer mischen. Gießen Sie die gebratenen Pilze mit der resultierenden Mischung, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Koriander, Petersilie, gehackte Nüsse hinzu, mischen Sie ...Erforderlich: frische Steinpilze - 500 g, geschälte Walnüsse - 3/4 Tasse, Zwiebel 1-2 Köpfe oder grüne 5-6 Federn, Butter - 80 g, Koriander, Petersilie, Apfelessig, gemahlener Pfeffer, Salz

In Paniermehl gebratene Steinpilze Große, aber nicht zugewachsene Champignons in Scheiben schneiden und salzen. Panieren Sie sie in gemahlenen Semmelbröseln, braten Sie sie in Butter und geben Sie sie sofort fest in erhitzte Gläser und füllen Sie sie 1,5 cm unterhalb des Halses. Sterilisieren Sie die Gläser je nach Füllmenge 1–1,5 Stunden. Hör auf, ja...Erforderlich: Steinpilze - 1 kg, gemahlene Cracker 500 g

Hühnerbrötchen gefüllt mit Eiern und Pilzen Das Huhn gründlich waschen, die Haut vom Kadaver entfernen und am Arbeitsplatz auslegen. Wir werden Hackfleisch darin einwickeln. Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben, Hackfleisch kochen. Gewünschte Gewürze hinzufügen. Auf der Haut verteilen gehacktes Fleisch, so dass 1-1,5 cm an den Seiten mit ...Sie benötigen: Hühnchen - 1 Stück, Gewürze für Hühnchen, Salz - 2-3 EL (oder nach Geschmack), gekochte Eier - 2 Stück, gebratene Pilze - 50-100 g, Zwiebel - 1 Stück

Körbe mit Huhn und Pilzen Den Teig zubereiten Margarine schmelzen Ei, Sauerrahm, Salz, Mehl dazugeben. Die Füllung kochen Das Huhn durch einen Fleischwolf drehen, die Pilze ebenfalls drehen Das Ei zu den Pilzen und dem Huhn geben Alles bewegen. Wir nehmen Formen für Cupcakes. Wir streichen den Teig dort dünn. Liegen ...Sie benötigen: für den Teig: Margarine - 150 g, 1 Ei, Salz (eine Prise), Mehl - 300 g, 1 Esslöffel Sauerrahm, für die Füllung: gekochtes Huhn - 150 g, gekochtes Ei, gebratene Pilze - 150 gr, Tomaten 2 Stck. Medium oder Tomatensauce 3 Esslöffel

Mit Champignons gefüllte Kartoffeln in Champignonsauce Die Kartoffeln mit Schale halbgar kochen, Vertiefungen in die Kartoffeln machen, den restlichen Teil der Kartoffel fein hacken, die Champignons und 0,500 g Champignons fein hacken und mit Zwiebeln in Butter goldbraun braten, den Rest dazugeben, fein gehackte Kartoffeln ...Sie benötigen: Kartoffeln 1 kg, Champignons 1 kg, Zwiebeln 0,5 kg, Butter 200 g, saure Sahne 50 g, Mayonnaise 50 g, harter russischer Käse 200 g, Pilzbrühe 800 g, Dill 10 g, Petersilie 10 g

Seit jeher sind gebratene Pilze ein beliebtes Gericht der Bojaren und gewöhnliche Leute. Man kann darüber streiten, wie man Pilze brät, aber es gibt nicht so viele Rezepte für dieses unprätentiöse Gericht. Und das alles, weil es an sich schon köstlich ist. Das Feld für Experimente ist jedoch offen! Daher finden sowohl Liebhaber der Klassiker als auch fortgeschrittene kulinarische Experimentatoren in unserem Artikel ein paar Möglichkeiten, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten.

Gebratene Pilze für ein festliches Festessen und Familienessen

Edle Steinpilze, jedermanns Lieblingsschmetterlinge, dünnbeinige Pilze, knusprige Austernpilze - alle Pilze sind köstlich gebraten. Ein solches Gericht kann seinen rechtmäßigen Platz einnehmen Feiertagstisch und überschattet jedes andere Gericht. Aber auch für ruhige Familienabende sind Pilze bestens gerüstet. Durch ihr Erscheinen auf dem Tisch verwandeln sie ein Abendessen unter der Woche in ein festliches Festmahl.

Wie man Waldpilze zum Kochen zubereitet

Im Gegensatz zu gekauften Austernpilzen und Champignons unterliegen Steinpilze, Volushki, Milchpilze und ihre aus dem Wald stammenden Gegenstücke einer Vorbehandlung. Vor dem Braten der Pilze müssen sie gründlich mit einer Bürste gewaschen, geschält und etwa 30 Minuten in Wasser gekocht werden.Sie können die Brühe nach dem Kochen nicht mehr verwenden. Erst dann können die Pilze gebraten werden. Sie können sie sowohl vor als auch nach dem Kochen in Stücke schneiden.

Gebratene Champignons und Austernpilze

Ladenpilze sind nicht so skurril. Gewaschene und gehackte Champignons oder Austernpilze können sofort gebraten werden. Diese Pilze enthalten viel Feuchtigkeit, daher findet der Schmorvorgang auch in der Pfanne statt. Vor Austernpilzen wird Myzel einfach von Hand in einzelne Teile zerlegt und Champignons in der Regel in 2-4 Teile geschnitten.

Wie man getrocknete Pilze brät

In den Jahren, in denen die Ergebnisse der "stillen Jagd" besonders beeindruckend sind, besteht die Notwendigkeit, einen Teil der eingebrachten Waldernte für die zukünftige Nutzung vorzubereiten. Getrocknete Pilze werden meistens zur Suppe geschickt, eignen sich aber auch zum Braten. Bevor Sie die Pilze köstlich braten, müssen sie gründlich in Wasser eingeweicht werden. Dazu werden sie nachts mit kochendem Wasser übergossen und eingewickelt. Am Morgen können Sie das Wasser durch frisches Wasser ersetzen und die Pilze zum Kochen bringen. Nach einer halben Stunde Kochen sind sie gut zum Weiterkochen geeignet.

Gefrorene Pilze - eine herbstliche Delikatesse für einen Winterurlaub

Einfrieren ist eine weitere beliebte Erntemethode. Wie Pilze aus dem Gefrierschrank braten? Hängt davon ab, wie sie eingefroren wurden. Wenn die Pilze roh eingefroren wurden, müssen sie wie frische etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden. Wenn sie vorgekocht sind, müssen sie auftauen und in einer Pfanne mit Zwiebeln braten.

Klassiker der russischen Küche

Sogar unsere fernen Vorfahren wussten, wie man Kartoffeln mit Pilzen brät. Am besten kochen Sie dieses Gericht in gusseisernem Kochgeschirr. Geeignete Butter, Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl. Beide Hauptzutaten des Gerichts haben eine ziemlich lange Kochzeit, sodass Sie sie zusammen laden können. Wenn die Kartoffeln bis zur Hälfte gebraten sind, können gehackte Zwiebeln in die Pfanne gegeben werden. Vor dem Servieren wird dieses Gericht normalerweise mit Kräutern bestreut.

Es gibt eine andere Möglichkeit - kurz vor der Bereitschaft Sauerrahm über Kartoffeln und Pilze gießen. Das in Sauerrahm gedünstete Gericht wird mit einem neuen Aroma gesättigt, wird weicher und zarter.

Mediterrane Delikatesse - Nudeln mit Pilzen und Parmesan

Die Menschen sind es gewohnt, sich an den Gaben des Waldes fernab des Landes zu ergötzen. Versuchen wir es herauszufinden, mit Nudeln und Käse.

Hausgemachte Nudeln passen perfekt zu diesem Gericht. Sie können aber auch Fertigprodukte verwenden. Während die Pilze kochen, bleibt Zeit, die Nudeln zu machen. Sie müssen es in kochendes Wasser geben, und für jedes Kilogramm Nudeln sollte etwa ein Liter Wasser vorhanden sein. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und in einen Topf geben, würzen Butter. Die Pilze mit Zwiebeln anbraten und zu den Nudeln geben. Vor dem Servieren geriebenen Parmesan auf die Teller geben.

Pilze im Teig und Saucen für sie

Das Originalrezept ist für die Zubereitung von im Laden gekauften Pilzen geeignet. Für dieses Gericht brauchen wir:

• Champignons - 1 kg;
• Hühnereier - 3 Stück;
• mehl - 3-4 Esslöffel;
• Frittieröl;
• Salz.

Es ist wünschenswert, dass die Pilze ungefähr gleich und mittelgroß sind. Champignons lange vor dem Kochen waschen und trocknen. Aus Eiern und Mehl bereiten wir einen Teig zu. Vorher in einer Bratpfanne oder in einem Topf das Pflanzenöl erhitzen. Sautierte Pilze können auf einem Papiertuch gefaltet werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Diese Pilze passen besonders gut zu Saucen. Adjika wird tun und Hausgemachter Ketchup. Saucen auf Mayonnaise-Basis schattieren und diversifizieren den Geschmack von Pilzen gut. Sie können sie auch mit normaler saurer Sahne oder schwerer hausgemachter Sahne servieren. Eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise, gewürzt mit Knoblauch und gehackten Kräutern, ist eine wunderbare Sauce, die Zartheit und Schärfe vereint. Es harmoniert auch sehr gut mit solchen Pilzen.

Knusprige Delikatesse - panierte Pilze

Ideal für die Zubereitung eines solchen Gerichts ist japanisches Paniermehl, das in den Sushi-Abteilungen verkauft wird. Aber es ist durchaus möglich, die japanische Delikatesse durch bekanntere Panierzutaten zu ersetzen: Semmelbrösel, Grieß.

Pilze müssen zuerst in einen leichten Teig getaucht werden. Zur Zubereitung nehmen und in einer Schüssel mischen:

• 1 Glas Mehl;
• ½ Tasse Maisstärke;
• ¾ Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 1 Glas Wasser.

Panierte gebratene Champignons werden am besten heiß serviert. Aber auch kalt sind sie ein Genuss.

Was mit gebratenen Pilzen servieren?

Garnierung für gebratene Pilze kann sowohl Gemüse als auch Müsli sein. Sie werden mit jedem Kartoffelgericht, gekochtem Getreidebrei kombiniert. Sie können Pilze mit Gemüsekaviar, Eintopf, Risotto servieren. Von den Nudeln mit Pilzen werden diejenigen, deren Form für Soße bestimmt ist, beispielsweise Muscheln, Hörner, Federn, perfekt kombiniert.

Auch hausgemachte Essiggurken und eingelegtes Gemüse passen gut zu Pilzen. Darüber hinaus spiegelt sich diese Harmonie nicht nur im Geschmack, sondern auch in der allgemeinen Stimmung des Essens wider. Vor allem, wenn Sie das gesamte Gefolge schlagen, indem Sie den Tisch mit einer Leinentischdecke, Servietten im Ethno-Stil, Steingut und Holzutensilien decken.

Pilze werden in vielen Rezepten aktiv verwendet, sowohl in reiner Form als auch als eine der Zutaten. Die schnellste und einfachste Art, gebratene Pilze mit Zwiebeln zuzubereiten.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln

Zutaten und Zubereitung von Speisen

Zum Kochen benötigen Sie:

• 300g Champignons
• 2 Zwiebelköpfe
• 1 mittelgroße Karotte
• Salz, weißer Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pilze. Wenn es sich um Gewächshauschampignons handelt, müssen Sie sie nur waschen und in Stücke schneiden. Waldpilze müssen gründlicher gereinigt werden, die Kappe wird sowohl außen als auch innen gewaschen und auch der Teil des Beins abgeschnitten, auf dem sich Erdspuren befinden, wenn die Pilze beim Sammeln verdreht und nicht abgeschnitten wurden.

Jede Pilzsorte hat ihren eigenen Geschmack, aber das bedeutet nicht, dass Gewächshauschampignons oder Austernpilze weniger schmackhaft sind als Steinpilze oder Butterpilze. Wenn kleine Pilze zum Kochen verwendet werden, können sie ganz gebraten werden, Aussehen Gerichte werden in diesem Fall origineller, da goldene Miniaturpilze viel appetitlicher aussehen als ihre Stücke.

In diesem Rezept können Sie jede Art von Pilzen verwenden - sowohl Gewächshaus als auch Wald

Auch Zwiebeln und Karotten müssen gewaschen, geschält und klein geschnitten werden. Die Form des Schnitts hängt von den Geschmackspräferenzen ab, bei Zwiebeln können es Halbringe und bei Karotten Strohhalme oder Riegel sein.

Wie man Pilze mit Zwiebeln brät

Zuerst werden Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit heißem Öl ausgelegt, 3-5 Minuten gebraten, dann werden Pilze, Salz und Pfeffer hinzugefügt und das Gericht wird bei mittlerer Hitze gebraten, bis es gar ist. Während des Garvorgangs müssen die Pilze mehrmals umgerührt werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.

Das Kriterium für die Bereitschaft von Pilzen ist die Bildung einer goldenen Kruste auf ihnen. Für Champignons reichen 5-7 Minuten, Waldpilze werden 15-20 Minuten gebraten. Die Pfanne sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, da sonst die Pilze nicht gebraten, sondern gedünstet werden. Als Gewürz können Sie nicht nur weißen, sondern auch gewöhnlichen Pfeffer verwenden. Knoblauch hilft, das Rezept zu diversifizieren, dessen geriebene Nelke 5 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt wird.