गृहिणियों पर ध्यान दें: अचार के साथ बीफ हार्ट सलाद। फोटो के साथ बीफ हार्ट सलाद, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी कैसे बनाएं

बेशक, हम अक्सर मेज पर ऑफल व्यंजन देखते हैं। लेकिन अक्सर गर्म पकवान के रूप में। जो पूरी तरह सच नहीं है। यदि आप उनसे गर्म सलाद पकाते हैं, तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी मिलेगा। आखिरकार, सभी उप-उत्पाद हमारे शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त होते हैं और इसके अलावा, अच्छे आहार उत्पाद होते हैं। तो आज हम अचार के साथ और विभिन्न संस्करणों में बीफ हार्ट सलाद तैयार करेंगे।

सलाद नुस्खा "लेडीज कैप्रिस"

यह सलाद किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। हमें आवश्यकता होगी: गोमांस दिल, मसालेदार खीरे - दो टुकड़े, आलू - एक बड़ा, एक प्याज, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम और मसाले।

खाना बनाना सबसे पहले, हम दिल से निपटते हैं - मुख्य उत्पाद। हम इसे धोते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं, रक्त, सभी नलिकाओं, कार्टिलाजिनस जोड़ों को हटाते हैं और इसे पांच घंटे के लिए पानी में छोड़ देते हैं ताकि गंध चली जाए। फिर पूरी तरह से पकने तक लगभग दो घंटे तक पानी में काली मिर्च, जड़ और तेज पत्ते के साथ उबालें। इस मामले में, तेजी से उबलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इस बीच, आलू उबाल लें और बाकी उत्पाद तैयार करें।

खीरे को पतले स्लाइस, प्याज को आधा छल्ले में काटें। हम बाद वाले को उबलते पानी के साथ डालते हैं, फिर बर्फ के पानी से कड़वाहट दूर हो जाएगी। आलू को चौथाई भाग में काट लें और पतले स्लाईस में काट लें। अंत में, हम दिल को लंबी छड़ियों में काटते हैं। हम एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री डालते हैं, मसाले डालते हैं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मौसम। बीफ दिल और अचार के साथ सलाद तैयार है। थोड़े से इन्फ्यूजन के बाद पनीर से सजाकर कद्दूकस कर लें और सर्व करें।

गोल्डन हार्ट सलाद रेसिपी

आवश्यक उत्पाद: गोमांस दिल - आधा किलो, प्याज - चार टुकड़े, गाजर - तीन टुकड़े, मसालेदार खीरे - तीन टुकड़े, मेयोनेज़ और नमक। और अब हम आपको अचार के साथ बीफ दिल का सलाद पेश करते हैं।

व्यंजन विधि

हम ऑफल को प्रोसेस करते हैं और इसे ढाई से तीन घंटे के लिए पेपरकॉर्न, ऑलस्पाइस, बे पत्ती और नमक के साथ उबालते हैं। इसे ठंडा होने दें। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें, इसे अलग से करें।

साथ ही ठंडा होने दें। हम खीरे को क्यूब्स में काटते हैं, वे सलाद के कटोरे में पहली परत बनेंगे। फिर हम मोटे grater पर दिल की एक परत रगड़ते हैं और मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं। अगला - प्याज, खीरे और गाजर। अधिक मेयोनेज़। दिल, मेयोनेज़ फिर से। हम जारी रखते हैं: प्याज, फिर खीरे और गाजर। हम मेयोनेज़ के साथ समाप्त करते हैं। और इसी तरह जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो जाते। ताजी जड़ी-बूटियाँ शीर्ष पर हैं। अचार के साथ एक और बीफ हार्ट सलाद तैयार है।

गोमांस दिल और खीरे के साथ एक बहुत ही सरल सलाद के लिए पकाने की विधि

सामग्री: 600 ग्राम गोमांस दिल, दो गाजर और प्याज, तीन मसालेदार खीरे, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ और नमक। हम ऑफल को ठंडे पानी से धोते हैं और इसे दो या तीन भागों में काटते हैं। उबालें और, पानी से निकाले बिना, ठंडा करें। नसों और वसा को काट लें, मोटे grater पर रगड़ें। हम गोमांस दिल और अचार के साथ सलाद तैयार करना जारी रखते हैं। गाजर को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ें। भी रगड़ो।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें। प्याज़, खीरा, गाजर और दिल को अच्छे से मिला लें। फिर सलाद को पिसी हुई काली मिर्च से सीज करें। अब मेयोनेज़ का समय है, हम अपने पकवान को इसके साथ सीज़न करते हैं। अंतिम राग तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में पांच से छह घंटे के लिए भेजना है। नतीजतन, यह बहुत रसदार और अधिक कोमल निकलेगा।

सलाद पकाने की विधि "दिल से"

हमें आवश्यकता होगी: एक उबला हुआ दिल, 150 ग्राम अचार, दो उबले अंडे, 150 ग्राम मसालेदार मशरूम, मेयोनेज़। आइए अचार के साथ बीफ हार्ट सलाद बनाएं। फोटो के साथ नुस्खा इसमें हमारी मदद करेगा। हम ऑफल को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हम मसालेदार मशरूम, खीरे और अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। तैयारी का चरणपूरा होने पर, हम स्वयं सलाद बनाना शुरू करते हैं।

इस कार्य को पूरा करने के दो तरीके हैं: सभी सामग्रियों को मिलाएं, या उन्हें परतों में बिछा दें। हम दूसरा विकल्प चुनते हैं। पहली परत दिल, कुछ मेयोनेज़ और मशरूम हैं। फिर अंडे और खीरे। हम सभी परतों को दोहराते हैं, उन्हें हर बार चिकनाई करते हैं, क्योंकि उनके पास बहुत सारे मॉइस्चराइज्ड उत्पाद होते हैं। सामग्री पूरी होने के बाद, ऊपरी परतडिल के साथ छिड़के, बारीक कटा हुआ। बाह्य रूप से, सलाद सबसे आकर्षक नहीं हो सकता है, लेकिन यह एक पल में खाया जाता है।

सबसे आसान नुस्खा: बीफ़ दिल और अचार के साथ सलाद कैसे बनाया जाए

सामग्री: गोमांस दिल - दो किलोग्राम, चार प्याज, समान मात्रा में गाजर, मसालेदार खीरे - 600 ग्राम। ये उत्पाद हमारे लिए छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं। हम दिल को दो घंटे तक पकाते हैं, इसे ठंडा करते हैं और अचार की तरह स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं, उन्हें पैन में भेजते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।

फिर अतिरिक्त तेल निकाल दें और आंशिक रूप से ठंडा करें। प्रक्रिया के अंत में, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

गोमांस दिल से खाना बनाना

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: गोमांस दिल - 500 ग्राम, हार्ड पनीर - 70 ग्राम, उबले अंडे - पांच टुकड़े, मसालेदार खीरे - चार टुकड़े, डिब्बाबंद शैम्पेन - एक कैन, हरी मटर, डिब्बाबंद - आधा कैन, तुलसी या डिल . अब अचार के साथ बीफ हार्ट सलाद कैसे पकाने के बारे में। हमारे ऑफल को बारीक काट लें, मशरूम को काट लें।

इनमें से हम सलाद के कटोरे में पहली परत भी बनाते हैं। फिर - दिल। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें। कटा हुआ खीरा तीसरी परत में जाएगा, फिर अंडे और कसा हुआ पनीर। हम मटर के साथ समाप्त करते हैं और साग को सजावट के रूप में उपयोग करते हैं। तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखने की सिफारिश की जाती है ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए। बॉन एपेतीत!

मुख्य भागों की तुलना में पोल्ट्री और पशुधन से कम लोकप्रिय हैं: छाती, जांघ, पीठ, आदि। हालांकि, वे कम उपयोगी नहीं हैं, विशेष रूप से परिसंचरण तंत्र द्वारा आवश्यक लौह सामग्री के संदर्भ में। इसके अलावा, वे अक्सर कम कैलोरी होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है। गोमांस दिल - अच्छा विकल्पसलाद, पहले पाठ्यक्रम और पुलाव के लिए।

इसे काम के लिए कैसे तैयार किया जाए और इसके साथ जल्दबाजी में क्या किया जा सकता है?

इस ऑफल के साथ काम करने में मुख्य कठिनाई मल्टी-स्टेज तैयारी है। जितना संभव हो सके गंदगी और हानिकारक घटकों को हटाने के लिए पेशेवर 2-3 दृष्टिकोणों में बीफ़ दिल को उबालने की सलाह देते हैं, साथ ही इसे बहुत कोमल बनाने के लिए: आखिरकार, बछड़े के दिल की तुलना में, यह काफी कठिन है।

• गोमांस के दिल को ठंडे पानी से डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी को बदल दें और इसे फिर से छोड़ दें, लेकिन 1.5-2 घंटे के लिए।
• ऑफल को धो लें, इसे एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालने तक एक पेपर टॉवल पर छोड़ दें। जैसे ही पानी (पहले से ही दिल के साथ) में फिर से उबाल आता है, इसे निकालें और पैन को पानी के नए हिस्से से भर दें।
• एक नए उबाल के बाद, बीफ़ के दिल को ढक्कन के नीचे मध्यम शक्ति पर 3-4 घंटे के लिए पकाएं, समय-समय पर सतह से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

जहां तक ​​नमक की बात है, यह आमतौर पर 45-60 मिनट में डाला जाता है। खाना पकाने के अंत तक, हालांकि, सलाद के लिए तैयार बीफ़ दिल के मामले में, आप ऐसा बिल्कुल नहीं कर सकते हैं यदि इसे बाद में सॉस या मैरिनेड से भर दिया जाए।

गोमांस का दिल अपने आप में एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है, इसलिए इसमें भारी सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे सरल संयोजन में ड्रेसिंग के लिए प्याज और मक्खन (या मेयोनेज़) की उपस्थिति शामिल है। यह एक ऐसी चीज है जिसे आप हार्दिक डिनर या मेहमानों के आगमन के लिए तैयार कर सकते हैं। लेकिन अगर रसोई में थोड़ा जादू करने का अवसर हो तो मसालेदार गाजर, मसाले, मुर्गी के अंडे: कम पारंपरिक नहीं, लेकिन स्वादिष्ट सेट।

मिश्रण:

• बीफ दिल - 500 ग्राम
• कच्चा गाजर - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - निष्क्रियता के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

मसालेदार प्याज और जैतून के साथ ऑफल सलाद

यदि आप उत्सव की मेज के लिए इस नुस्खा के अनुसार खाना बना रहे हैं, तो पेशेवरों की सलाह लें और सभी सामग्रियों को एक आम कटोरे में न मिलाएं: लेटस के पत्तों से ढके एक फ्लैट डिश पर उन्हें दिल के आकार की परतों में रखें। खट्टा क्रीम के साथ बस प्रत्येक परत (शीर्ष एक सहित) को कोट करना न भूलें।

मिश्रण:

• बीफ दिल - 400 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• हरा जैतून - 250 ग्राम
• बड़े मांसल टमाटर - 2 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• पत्ता सलाद - गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• मध्यम सख्त पनीर - 100 ग्राम
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको प्याज के साथ काम करने की ज़रूरत है: इसे छीलकर आधा छल्ले में काट लें, इसे पानी (200 मिलीलीटर) में डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल लें। उसके बाद, बर्नर को तुरंत बंद कर दें, लेकिन कंटेनर को आग से न हटाएं (गैस स्टोव के मालिक - कम से कम गर्मी कम करें), सेब साइडर सिरका जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें। मैरिनेट करने का अनुमानित समय: 25-30 मिनट.
2. जबकि प्याज मैरिनेट कर रहा है, दिलों का ख्याल रखें: उन्हें फिल्मों से छीलें, कुल्ला करें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 2 * 2 सेमी) में काट लें। टमाटर को धो लें और उबलते पानी से धो लें, फिर त्वचा को हटा दें और काट लें। जैतून को आधे में काटा जा सकता है या ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है। अपने हाथों से अजमोद का एक गुच्छा फाड़ लें।
3. लेटिष के साथ परिधि के चारों ओर एक बड़े फ्लैट डिश को लाइन करें। एक अलग कटोरे में, मसालेदार प्याज़, बीफ़ दिल, जैतून, टमाटर और अजमोद मिलाएं। खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ मौसम, मसाले के साथ मौसम, मिश्रण, तैयार फ्लैट डिश पर डालें।

इस सलाद को अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसे भूरे, सुनहरे और जंगली चावल के मिश्रण के रूप में, थोड़े से केसर या सूखे लहसुन के साथ उबाल कर एक साइड डिश बना सकते हैं।

मसालेदार ककड़ी के साथ डाइट स्नैक

इस नुस्खा की अपील यह है कि यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपनी आकृति देख रहे हैं और अतिरिक्त वसा से बचने की कोशिश कर रहे हैं, यहां तक ​​कि सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी। यहाँ सबसे "कैलोरी" घटक बीफ़ दिल है, और यह सबसे संतोषजनक भी है। शेष घटक केवल इसके स्वाद पर जोर देते हैं और ताजगी के नोट लाते हैं। अगर वांछित है, तो मसालेदार ककड़ी को ताजा से बदला जा सकता है।

मिश्रण:

• बीफ दिल - 600 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• हरा प्याज का पंख - गुच्छा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में, सोया सॉस और कटा हुआ डिल मिलाएं, गोमांस के आधे दिल को फिल्मों से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। 15-20 मिनट के लिए सॉस में भीगने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज के पंख को अलग से काट लें, मिर्च और खीरे को लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें, बाकी बीफ के दिलों को उसी पतली सलाखों से काट लें।
3. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, मिलाएं।

यह सलाद किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। और अगर आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो संकेतित घटकों में 200 ग्राम दम किया हुआ सफेद गोभी मिलाएं - इससे इसके पोषण मूल्य में वृद्धि होगी।

अदरक और तिल के साथ मसालेदार सलाद

इसी तरह के व्यंजन रसोई की विशेषता हैं पूर्वी देशऔर अक्सर सोबा या राइस नूडल्स जैसे साधारण साइड डिश के पूरक होते हैं, क्योंकि सबसे चमकदार स्वाद वाला स्थान सलाद होता है।

मिश्रण:

• उबला हुआ बीफ़ दिल - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद अदरक - 100 ग्राम
• ताजा बड़ा खीरा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच
• साग, मसाले - स्वाद के लिए
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. उबले हुए बीफ़ हार्ट को मोटे स्लाइस में काटें, वायर रैक पर रखें और 5-7 मिनट के लिए गर्म (200 डिग्री) ओवन में बेक करें।
2. जबकि यह हो रहा है, एक छोटी कटोरी में सिरका और सोया सॉस मिलाएं, कोई भी मसाला डालें। गाजर को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें शिमला मिर्च, अदरक को प्लेटों में अलग करें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें तिनके में बदल दें। बीज के साथ खीरे से कोर निकालें, मंडलियों में काट लें और आधे में तोड़ दें।
3. एक सलाद कटोरे में बीफ़ दिल, गाजर, काली मिर्च और खीरे मिलाएं, व्यंजन पर भागों में डालें। शीर्ष पर कटा हुआ साग जोड़ें, एक कांटा के साथ फुलाना, धीरे से सामग्री को मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और तिल के साथ गार्निश करें।

दिल का सलाद पोर्क दिल को कुल्ला (यदि आप चाहें, तो आप पोर्क पट्टिका ले सकते हैं), इसे फिल्मों और नलिकाओं से साफ करें, नमकीन पानी में उबालें (दिल के लिए खाना पकाने का समय 3-4 घंटे है), ठंडा करें और पतली लंबी छड़ियों में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और मैरीनेट करें...आपको आवश्यकता होगी: मेयोनेज़, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अखरोट - 0.5 कप, प्याज - 1 पीसी।, कोरियाई गाजर - 1 कप, पोर्क हार्ट - 1 पीसी।

ताजा सलाद कोरियाई की तरह गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, डिश के किनारों के चारों ओर बिखेर दें, ऊपर से नारंगी और अंगूर के स्लाइस डालें, मेयोनेज़ से गार्निश करें, तिल के साथ छिड़के। कच्चे शतावरी को काटें, एवोकैडो - क्यूब्स में। आइसबर्ग लेट्यूस तोड़ें...आपको आवश्यकता होगी: एवोकैडो - 20 ग्राम, शतावरी - 30 ग्राम, गाजर - 5 ग्राम, केन्याई बीन्स - 20 ग्राम, आइसबर्ग लेट्यूस - 60 ग्राम, चुकंदर के पत्ते - 10 ग्राम, कॉर्न सलाद - 20 ग्राम, अंगूर - 1 पीसी।, नारंगी - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च, तिल के बीज, बेसल मेयोनेज़

गोमांस दिल के साथ सलाद दिल को स्ट्रिप्स में काटें, केकड़े के मांस को बारीक काट लें, चीनी गोभी को काट लें, जैतून को आधा काट लें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ या जैतून के साथ सीज़निंग या नमक और काली मिर्च डालें ...आपको आवश्यकता होगी: गोमांस दिल काढ़ा - 100 ग्राम, बीजिंग गोभी - 200 ग्राम, एंकोवीज़ के साथ जैतून - 80 ग्राम, केकड़ा मांस या सेंवई - 150 ग्राम, कटा हुआ अजमोद और डिल, वनस्पति मसाला, नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ या जैतून का तेल - 2 कला। चम्मच सेब का सिरका...

सलाद "रस" (2) ऑफल को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें। खीरे को छील लें। उबला हुआ "वर्दी में" आलू, छील और ठंडा। तैयार सामग्री को स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ मौसम और मिश्रण करें। सलाद परोसते समय...आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, मेयोनेज़ - 150 ग्राम, मसालेदार खीरे - 150 ग्राम, आलू - 150 ग्राम, चिकन के दाने (यकृत, हृदय, पेट) - 200 ग्राम, उबले हुए मशरूम, हरी प्याज- पंजीकरण कराना

सलाद "गोल्डन हार्ट" पकाए जाने तक नमकीन पानी में दिल को उबालें (धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाएँ), सूरजमुखी के तेल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें। मोटे grater पर कसा हुआ गाजर अलग से भूनें। शांत हो जाओ। सलाद कटोरे के तल पर एक पतली परत के साथ ...आवश्यक: गोमांस दिल - 500 ग्राम, गाजर - 3 टुकड़े, मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर, प्याज - 4 सिर

सलाद "हार्ट" 10-15 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में चिंराट उबालें, ठंडा करें, छीलें। लहसुन को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, अंडे की सफेदी को कांटे से मसलें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। दिल के रूप में परतों में बाहर निकलें: पहली परत - आंसू ...आवश्यक: छिलके वाली झींगा - 200 ग्राम, कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम, उबले अंडे - 4 पीसी।, हरी सलाद के पत्ते - 6-7 पीसी।, लहसुन - 1-2 लौंग, मेयोनेज़।

सलाद "नेपोलियन का दिल" चिकन और अंडे को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें, अनार के बीजों का चयन करें। हम परतों को एक सलाद कटोरे में फैलाते हैं: 1- चिकन, मेयोनेज़; 2 - मशरूम; 3 - प्याज, मेयोनेज़; 4 - अंडे, मेयोनेज़; 5 - पूरे सलाद को अनार के साथ छिड़के।आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम, प्याज - 1 सिर, मैरिनेटेड मशरूम (शहद मशरूम और बटर मशरूम) - 150 ग्राम, उबले अंडे - 2 पीसी।, मीठा अनार - 1 पीसी।, मेयोनेज़।

"दिल का रास्ता" नमक और मसाला जोड़ने के लिए तैयार होने से आधे घंटे पहले 2-2.5 घंटे के लिए दिल को उबालें; तत्परता के बाद, 20 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, फिर मोटे grater पर पीस लें। अंडे को उबाल कर बारीक काट लें। आधा गाजर उबाल लें और...आपको आवश्यकता होगी: वील या बीफ़ दिल - 1 किलो, गाजर - 4-5 पीसी।, प्याज - 3-4 सिर, अंडे - 5 पीसी।, मेयोनेज़ - 300 ग्राम, जैतून का तेल - 20 ग्राम, नमक, मसाला "सब्जी"

दिल से सलाद दिल को धो लें, उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।प्याज, स्ट्रिप्स में भी बारीक काट लें और मैरीनेट करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मैरिनेड को निकालें और दिल में जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम। सभी सलाद तैयार हैं, केवल इसे 5 घंटे तक काढ़ा करने की सलाह दी जाती है। भोजन का आनंद लें !!!आपको आवश्यकता होगी: 2 उबले हुए पोर्क दिल, 4 प्याज, मेयोनेज़, प्याज का अचार: 1 चम्मच। टॉपलेस नमक, 50 ग्राम सिरका, 1 छोटा चम्मच। चीनी, 200 ग्राम गर्म पानी (उबलता पानी)

दिल से सलाद पूरा होने तक दिल को उबालें। अंडे उबाल लें। प्याज को मशरूम के साथ भूनें। मोटे grater पर दिल और अंडे को पीस लें या बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ तली हुई प्याज और मशरूम, नमक, काली मिर्च, सीजन डालें। बॉन एपेतीत!आवश्यक: दिल (बीफ / पोर्क) - 500 जीआर।, अंडा - 4 पीसी।, प्याज - 2 छोटे सिर या 1 बड़ा, शैम्पेन - 200 जीआर।, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

कई गृहिणियां ऑफल के साथ अलग-अलग सलाद के लिए रेसिपी चुनती हैं। लेकिन स्वादिष्ट बीफ हार्ट सलाद की तुलना में कुछ भी नहीं! मुख्य बात यह है कि एक अच्छा ताजा दिल ढूंढना है, सभी प्रमुख सिफारिशों को याद करते हुए, पकवान को सही ढंग से पकाना है। इस सलाद में बहुत सारी सामग्रियां हैं, इसलिए उनमें से प्रत्येक को ठीक से संसाधित करना महत्वपूर्ण है, न कि कुछ भी भ्रमित करने के लिए। तब प्रत्येक उत्पाद डिश के स्वाद के गुलदस्ते में अपना सही स्थान लेगा। इस पर एक अनुभवी गृहिणी ने ध्यान आकर्षित किया, जो नियमित रूप से बीफ हार्ट सलाद बनाती है। "मैं अक्सर इस व्यंजन को बनाता हूं, लेकिन यह हमेशा बिल्कुल नया निकलता है। बेशक, दिल की गुणवत्ता ही यहाँ बहुत बड़ी भूमिका निभाएगी। यह अच्छा, ताजा, लेकिन पहले से ही जमे हुए हो सकता है। तब आपको इतना समृद्ध स्वाद, सबसे नाजुक सुगंध नहीं मिलेगी। सबसे पहले मैंने एक नियमित स्टोर में दिल खरीदा, लेकिन फिर मुझे जल्दी ही इसका एहसास हुआ उत्तम व्यंजनमुझे पूरी तरह ताजा गोमांस दिल चाहिए। एक रिटेल आउटलेट मिला जिसका अपना उत्पादन है। उन्होंने शवों को वहीं काटा! इन कसाइयों से ही मुझे सबसे ताज़ा दिल मिलता है। बेशक, इसमें आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध स्वाद है। इसके अलावा, ऐसा दिल खाना बहुत स्वस्थ होता है।

याद रखें कि सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में आपको कई सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता होगी, सभी प्रमुख बिंदुओं को याद रखें। अन्यथा, आप डिश के असली स्वाद की सराहना नहीं कर पाएंगे, इसे मूल, यादगार बना सकते हैं। सभी उत्पादों को केवल विश्वसनीय दुकानों में खरीदने की सलाह दी जाती है, बड़े को वरीयता दें दुकानों. यह सब्जियों के लिए विशेष रूप से सच है। बात यह है कि हम आम तौर पर कुछ सब्जियों को सलाद में कच्चा भेजते हैं। बेशक, उनका स्वाद और सुगंध त्रुटिहीन होना चाहिए, अन्यथा वे आसानी से हमारे पकवान को खराब कर सकते हैं।

सलाद को दिल से पकाएं

हमारे बीफ हार्ट सलाद को सभी युक्तियों का पालन करते हुए बिल्कुल एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, वे सभी उत्पाद एकत्र करें जिनकी आपको एक डिश बनाने के लिए आवश्यकता है। आपको एक अच्छा ताजा बीफ दिल खोजने की जरूरत है। इसके लिए आपको अंडे के साथ आलू, गाजर के साथ खीरे, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियाँ लेने की ज़रूरत है। सफेद प्याज लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह वह है जो डिश में एक अच्छा तीखा नोट लाएगा और स्वाद के समग्र गुलदस्ते में विविधता लाएगा।

1. सबसे पहले, आपको बीफ दिल से सीधे निपटने की जरूरत है। इसकी प्रोसेसिंग में हर कदम याद रखें। सबसे पहले, दिल को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि आपका दिल जम गया है, तो इसे केवल गर्म पानी, माइक्रोवेव ओवन के उपयोग के बिना स्वाभाविक रूप से पिघलाया जा सकता है। किसी भी हीट ट्रीटमेंट से बचें। बस दिल को एक विशेष कंटेनर में रखें और उसके पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करें। दिल को न केवल धोया जाना चाहिए, बल्कि थोड़ा नमकीन भी होना चाहिए और फिर 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद ही इसे सॉस पैन में भेजा जा सकता है। इसे पूरी तरह पकने तक पकाना चाहिए।
2. आलू को उबालना न भूलें। हमारे सलाद में यह एक तरह का बेस बन जाता है, जिसके बिना आप नहीं कर सकते। बात यह है कि हृदय काफी मोटा होता है, इसलिए इसके वसा के अवशोषण के लिए एक उत्पाद की आवश्यकता होती है। जब आप आलू के साथ सलाद बनाते हैं, तो यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा, इससे कोई वसा जमा नहीं होगा। युवा आलू इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं, क्योंकि यहाँ थोड़ी कड़वाहट भी होगी। सच है, हम तब भी कंदों को अतिरिक्त रूप से संसाधित करेंगे जब वे पहले से ही पके हुए हों। आप आलू को कड़ाही में सीधे त्वचा में भेज सकते हैं, ताकि मोटी त्वचा को हटाते समय आलू को न खोएं। यह बहुत किफायती है। एक गृहिणी यह ​​कहती है: “मैं अक्सर आलू को छिलके में ही उबालती हूँ। आखिरकार, यह "वर्दी" आपको बड़ी मात्रा में सब्जियां बचाने की अनुमति देती है! हम सभी जानते हैं कि बहुत सावधानी से छीलने के बाद भी त्वचा पर काफी आलू रह जाते हैं। और यहाँ हम सब कुछ सलाद के कटोरे में भेजते हैं। बस, खाना पकाने के बाद, आलू को एक विशेष कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर जड़ी-बूटियों के साथ कवर किया जाना चाहिए, तेल डालना चाहिए। अपने आलू को दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, और फिर परिणाम का आनंद लें! आलू सुगंधित हो जाएंगे, ताजा कटा हुआ साग इसके स्वाद पर पूरी तरह से जोर देगा।



3. हम अपने सलाद में चिकन अंडे डालते हैं। ध्यान दें कि बटेर के अंडकोष बन जाते हैं हाल तकतेजी से लोकप्रिय, इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तथ्य यह है कि बटेर अंडे का स्वाद काफी विशिष्ट होता है, यह सामान्य से काफी अलग होता है। सुगंध और स्वाद के अनावश्यक रंग बस एक सामंजस्यपूर्ण गुलदस्ता में रास्ते में मिलते हैं जो गोमांस दिल का सलाद बनाता है। बड़े चिकन अंडे चुनें, उन्हें बचाने की कोशिश न करें। केवल उच्चतम, प्रथम श्रेणी के अंडे में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। आपको याद रखना चाहिए कि आपको अंडकोष को कभी भी ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर आप उन्हें तुरंत पैन से बाहर नहीं निकालते हैं या तुरंत पानी निकालना भूल जाते हैं, तो वे पहले से ही थोड़ा पच जाएंगे। नतीजतन, जर्दी अप्रिय हो जाती है उपस्थितिकाला या नीला होना। और प्रोटीन एक रबड़ जैसी बनावट प्राप्त करता है। ऐसे तंग अंडे सलाद को हवादार नहीं बनाते हैं, उन्हें चबाना मुश्किल होता है। क्या आप पहले से ही अंडकोष को खोल से छीलने से थक चुके हैं, क्या आप इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि उन पर पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन रहता है? फिर अंडे को उबालते ही बर्फ के पानी के नीचे भेज दें। और गोले तुरन्त हटा दिए जाएंगे! अंडे को काफी बारीक काटने की जरूरत है। एक अच्छा विकल्प- इन्हें कांटे से मैश कर लें।



4. अब एक ताजा खीरा लें। इसे छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। यह बहुत अच्छा है यदि आप बिना कांटों के एक गुणवत्ता वाला खीरा पा सकते हैं, जिसके अंदर बड़ी संख्या में बीज नहीं होंगे, विशेष रूप से बड़े वाले। यह ये खीरे हैं जो सलाद के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सलाद को बड़े करीने से काटने की कोशिश करें। चाकू तेज होना चाहिए, अन्यथा टुकड़ों में लगभग कोई सुगंधित रस नहीं बचेगा। खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है। यदि वे उच्च गुणवत्ता वाले हैं, तो त्वचा भी काफी खाने योग्य है।
5. अब हमारे गाजर पर काम करने का समय आ गया है। कृपया ध्यान दें कि इस सलाद में हम उपयोग करते हैं कच्ची गाजर. इसके चयन के लिए अधिक समय दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह साफ होना चाहिए, बिना खरोंच और खरोंच के, जिसके माध्यम से रोगाणु घुस सकते हैं। जब आप गाजर को अच्छे से धो लें और उसका पतला छिलका निकाल लें तो आप इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। अब आपको कद्दूकस की हुई गाजर को और प्रोसेस करने की जरूरत है ताकि यह अधिक रसदार, सुगंधित हो जाए। इसे एक अलग कंटेनर में भेजें, और फिर थोड़ी सी चीनी और नमक छिड़कें। गाजर को करीब 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। वह जो भी जूस देती है, उसे सलाद के कटोरे में भी भेजना चाहिए।



6. जब दिल और आलू पक जाते हैं, तो उन्हें बारीक काटने की जरूरत होती है। दिल को साफ क्यूब्स या छोटे संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है। यह काफी सौम्य होना चाहिए, लेकिन साथ ही जीभ पर अच्छा महसूस होना चाहिए। यह बहुत अच्छा है अगर आप दिल को तंतुओं में अधिक बार काटते हैं। आलू को भी छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अगर यह चाकू से मजबूती से चिपक जाता है, तो आपको ब्लेड से टुकड़े अलग करने होंगे, बस चाकू को तेल से चिकना कर लें। मलाईदार सबसे अच्छा है, लेकिन आप सूरजमुखी के साथ प्राप्त कर सकते हैं।
7. सफेद प्याज को भी पहले अच्छी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा इसके तीखे नोट खत्म हो जाएंगे नाजुक स्वादगोमांस दिल। अपना मध्यम आकार का प्याज लें, उसमें से उन सभी परतों को हटा दें जो पहले से ही सूखने लगी हैं। फिर प्याज को बड़े छल्ले में काट लें, उबलते पानी डालें। उसके बाद ही आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। यह तीखे नोट खो देगा, यह स्वाद में काफी नरम हो जाएगा।
8. ड्रेसिंग के रूप में, मेयोनेज़ के साथ कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें। याद रखें कि मेयोनेज़ को बिना एडिटिव्स और फ्लेवरिंग के सामान्य रूप से लिया जाना चाहिए। ऐसे उत्पाद हमारे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे इसके सामंजस्यपूर्ण स्वाद के गुलदस्ते को नष्ट कर देते हैं।
9. यह केवल साग को बारीक काटने के लिए ही रहता है! धनिया और अजमोद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। डिल पहले से ही हमारे अवयवों के समूह में खराब हो गया है।



10. सभी सामग्रियों को मिलाएं, बीफ हार्ट सलाद को सीज़न करें!

पकवान तैयार है! आनंद लेना!