कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट नुस्खा। मांस, व्यंजनों के साथ पेनकेक्स

संभवतः, प्रत्येक देश के राष्ट्रीय व्यंजनों में पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है। कहीं उन्हें मोटा बनाया जाता है, छलांग और सीमा से, कहीं - पतले, आटे के फीते की तरह। टॉर्टिलस, क्रेप्स, क्रेप्स - ये सभी पेनकेक्स हैं। टॉपिंग और भी विविध हैं। आखिरकार, पेनकेक्स को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है - जामुन, मीठे पनीर, सेब के साथ। लेकिन वे एक पूर्ण व्यंजन के रूप में भी काम कर सकते हैं यदि उनके भरने में मांस, हार्ड पनीर, पालक, कैवियार या गोभी शामिल हो।

इस तरह के आटे के लिफाफे के लिए प्रत्येक गृहिणी के पास कीमा बनाया हुआ मांस का अपना नुस्खा है। लेख में हम बात करेंगे कि पेनकेक्स के लिए मांस भरने को कैसे तैयार किया जाए। यह व्यंजन नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे स्कूली बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के रूप में रखा जा सकता है। इस मामले के लिए आटा मीठा नहीं होना चाहिए। कोई भी मांस उपयुक्त है - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी पालन। हीट ट्रीटमेंट भी अलग हो सकता है। पेनकेक्स के लिए, आप उबले हुए, तले हुए, बेक्ड या स्मोक्ड मीट को ट्विस्ट कर सकते हैं। नीचे आपको कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों का चयन मिलेगा।

हमें चार सौ ग्राम लीन पोर्क या वील पल्प चाहिए। मांस को पूरी तरह से पकने तक उबालें। शांत हो जाओ। यदि आप मांस की चक्की में गर्म टुकड़े को स्क्रॉल करते हैं, तो चाकू सुस्त हो सकते हैं। हम दो मध्यम या तीन छोटे प्याज साफ करते हैं। हम उन्हें जितना छोटा हो सके काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में फ्राइये। रसोइया विशेषज्ञों का कहना है कि जितने अधिक प्याज होंगे, एम्पनाडास के लिए भरने वाले उतने ही रसीले निकलेंगे। उबला हुआ और कमरे के तापमान में ठंडा वील या सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। हम उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। वनस्पति तेल के अवशेषों के साथ तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। गूंधें।

हम मक्खन के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करके पेनकेक्स सेंकना करते हैं। तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे एक लिफाफे में लपेटें। कुछ गृहिणियां कद्दूकस की हुई गाजर को उस पैन में भेजना पसंद करती हैं जहां प्याज तले जाते हैं।

स्वादिष्ट मांस भरने का राज

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में आधा करछुल शोरबा डालते हैं तो पेनकेक्स अधिक रसदार होंगे। आप वहां मलाईदार मांस का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं। यदि आप किस्मों को मिलाते हैं तो एम्पनाडास भरना स्वादिष्ट होगा। क्लासिक संयोजन गोमांस और सूअर का मांस है। इस तरह के मिश्रण से रस और वसा की मात्रा का सही संतुलन हासिल होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में, आप (अनिवार्य प्याज को छोड़कर) न केवल गाजर, बल्कि अन्य सब्जियां भी दर्ज कर सकते हैं।

तले हुए शैम्पेन या अन्य के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स खाद्य मशरूम. उन्हें पैन में जोड़ा जाना चाहिए जब प्याज पहले से ही सुनहरा हो, और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में एक छोटा अंश जोड़ सकते हैं खट्टी गोभी. यह डिश को एक सुखद खटास देगा। यदि थोड़ा मांस है, और आपने बहुत सारे पेनकेक्स बेक किए हैं, तो आप भरने के लिए कड़ी उबले हुए और कटा हुआ अंडे जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट और बेकन

इन सामग्रियों का उपयोग स्वादिष्ट मीट पैनकेक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। फोटो के साथ भरने का नुस्खा आपको कच्चे ब्रिस्केट का उपयोग करने की अनुमति देता है - हड्डी पर, वसा की एक छोटी परत के साथ। लेकिन इस मामले में, इसे एक पूरे टुकड़े में कड़ाही में डाल दिया जाना चाहिए, गर्म पानी डालना और उबाल लेकर आना चाहिए। फिर आपको छिलके वाली बड़ी गाजर को टुकड़ों में, दो तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, नमक और तब तक पकाना होगा जब तक कि मांस खुद हड्डी से अलग न हो जाए (लगभग ढाई घंटे)।

हम शोरबा से ब्रिस्किट निकालते हैं, ठंडा करते हैं। इस बीच, दो या तीन प्याज काट लें। हमें उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटने की जरूरत है ताकि प्रत्येक टुकड़ा चावल के दाने के आकार का हो। हम बेकन के छह टुकड़ों को स्ट्रिप्स में काटते हैं। ठंडे पैन में डालें। एक छोटी सी आग चालू करके, बेकन से वसा को पिघलाएं। प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में 2-3 छिलके वाली और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। हम एक और चार मिनट के लिए भूनते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा उबला हुआ या स्मोक्ड ब्रिस्किट पास करते हैं। हम इस स्टफिंग को पैन में डालते हैं। जायफल, स्वादानुसार नमक डालें। एक दो मिनट और भूनें। पेनकेक्स पर भरने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए।

चिकन का कीमा

इस व्यंजन के बारे में जो अच्छा है वह इसकी अर्थव्यवस्था है। शोरबा जिसमें चिकन उबला हुआ था (प्याज, गाजर और मसालों के साथ) सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। और एक पक्षी के शव से आपको मांस के साथ पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट भरना मिलता है। दो प्याज बारीक काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में पास करें। पोल्ट्री मांस को हड्डियों से हटा दें। हमें लगभग 600 ग्राम चिकन चाहिए। एक ब्लेंडर कटोरे और प्यूरी में प्याज के साथ मांस डालें। मसाले, नमक के साथ सीजन। हम पेनकेक्स बनाते हैं।

पनीर कीमा बनाया हुआ मांस

इस रेसिपी के अनुसार हमें 600 ग्राम बोनलेस बीफ उबालना चाहिए। टुकड़े को ठंडा करें और इसे मांस की चक्की से गुजारें। वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। आप स्वाद के लिए पैन में बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं। एम्पनाडास के लिए चीज़ फिलिंग तैयार करना आसान है। हमें केवल तीन सौ ग्राम वसा चाहिए घर का बना पनीरऔर एक एक कच्चा अंडा. लेकिन स्टफिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप 100 ग्राम भी डाल सकते हैं। पनीर क्रीम द्रव्यमान। यह फिलाडेल्फिया या मस्कारपोन हो सकता है। नमक और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। प्रत्येक पैनकेक के लिए हम एक चम्मच मांस और पनीर भरते हैं। आटे को एक ट्यूब में रोल करें। पैनकेक को बेकिंग शीट पर एक दूसरे के करीब रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

जिगर पाई

दूध में दस से बारह पतले पैनकेक तलें। ताकि वे अपनी लोच बनाए रखें, उन पर मक्खन लगाएं। हम चार सौ ग्राम टर्की लीवर को फिल्मों से साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। अंत में, नमक और अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें।

हम गाजर साफ करते हैं और बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। कुकीज़ के साथ मिलाएं. हम इन दोनों सामग्रियों को एक ब्लेंडर में भेजते हैं। तैयार प्यूरी को पचास ग्राम नरम मक्खन के साथ मिलाएं। तो मांस के साथ पेनकेक्स के लिए हमारी स्टफिंग तैयार है। फोटो यह स्पष्ट कर देगा कि इसे कैसे रखा जाए। बटर लगे पैनकेक पर थोड़ा सा फिलिंग फैलाएं। एक पतली परत से चिकना करें। मेयोनेज़ के साथ कोट। मैंने एक और पैनकेक डाला। हम पहले की तरह ही आगे बढ़ते हैं। और इसी तरह, जब तक पेनकेक्स का ढेर एक पाई नहीं बन जाता।

खरीदे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भराई

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्तजिनके घर में मीट ग्राइंडर नहीं है। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ से) खरीदना बेहतर है। इस मामले में समानादास के लिए मांस भरना बहुत सरल है। हम प्याज को 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के एक टुकड़े के अनुपात में काटते हैं। आप स्वाद के लिए लहसुन की कुछ कलियों को पीस भी सकते हैं। हम पैन गरम करते हैं, परिष्कृत वनस्पति तेल डालते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। लहसुन, नमक और मसाले के साथ मौसम के साथ तुरंत प्याज डालें। पांच मिनट तक चलाएं और भूनें। उसके बाद, थोड़ा गर्म पानी या शोरबा (आधा गिलास प्रति 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की दर से) जोड़ें। पैन को ढक दें, आँच को कम कर दें और लगभग बीस मिनट तक उबालें।

हम एक लेज़ोन बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अंडे को कटोरे में छोड़ देते हैं। इसे एक चुटकी नमक और थोड़े से पानी के साथ फेंट लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस के 250 ग्राम प्रति एक टुकड़े की दर से अंडे लेते हैं। आइसक्रीम को पैन में डालें। हिलाएँ और पाँच मिनट के लिए ढककर पकाएँ। उसके बाद ही हम पैनकेक भूनना शुरू करते हैं। प्रत्येक तैयार उत्पाद को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करें और भरने को बाहर रखें। हम इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं।

मांस के साथ मूल पेनकेक्स: शावरमा के लिए भरने की विधि

पिछले नुस्खा में बताए अनुसार प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। जब मांस तैयार हो जाए, तो डिब्बाबंद बीन्स और कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें। मसाले और नमक के साथ मौसम। हिलाओ, लगभग दस मिनट के लिए ढककर उबालो। सलाद धो लें, पत्तियों में विभाजित करें। सख्त पनीर को स्ट्रिप्स में काटें। हम पेनकेक्स बेक करते हैं। उनमें से प्रत्येक पर हम सलाद का एक पत्ता, मांस भरने के कुछ चम्मच और पनीर की एक पट्टी डालते हैं। लिफाफे में लपेटो। पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें। खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकना करें और बेक करें।

स्मोक्ड चिकन के साथ ऐसा पैनकेक "शवर्मा" तैयार किया जा सकता है। मांस को हड्डी से हटा दिया जाना चाहिए और तंतुओं के साथ टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। चिकन, लेट्यूस का एक पत्ता, आप स्वाद के लिए मीठे डिब्बाबंद मकई, केचप या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

अच्छा दोपहर दोस्तों! आज हमारे पास फिर से पेनकेक्स हैं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि मांस भरने के साथ भरवां। रूसी पेनकेक्स से स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

स्वादिष्ट, सुर्ख और रसदार पैनकेक पकाने की कई विशेषताएं हैं। मैं निश्चित रूप से उनका उपयोग करूंगा और उन्हें अपने दोस्तों को सुझाऊंगा।

और मांस भरने के साथ हमारे पेनकेक्स निश्चित रूप से इस तरह निकलेंगे, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है

कास्ट-आयरन पैन या छोटे मोटे तले वाले पैन।

पैन में आटा डालने से पहले पैन को अच्छी तरह से गर्म कर लें और तेल से चिकना कर लें।

आटा तरल होना चाहिए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता और पूरे पैन में एक समान पतली परत में फैल जाना चाहिए।

पैन में तेल डालते समय ध्यान दें।

यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो पैनकेक जल जाएगा, और यदि बहुत अधिक है, तो यह असमान और मोटा होगा।

तेल बहुत अधिक होने पर आटे को पैन में समान रूप से फैलने नहीं देगा।

पैन को तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है, आधा प्याज या एक कच्चा आलू, जिसे कांटे पर कटा होना चाहिए, उपयुक्त है।

यदि आप अपने परिवार को मस्लेनित्सा के लिए खुश करना चाहते हैं या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह बेकिंग पेनकेक्स शुरू करने का समय है। हमने पहले से ही और न केवल व्यंजनों के लिए कई विकल्पों पर विचार किया है। वास्तव में, पेनकेक्स के लिए भरना सबसे विविध हो सकता है - पनीर, मछली, गोभी, सेब के साथ ... आज हम मांस भरने को वरीयता देंगे, मुझे लगता है कि हमारे मजबूत आधे पुरुष, हमारी पसंद की सराहना करेंगे। उनके लिए यह व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

मैं पूछना चाहता हूं, क्या आपने सपने में पेनकेक्स खाया था? अगर हां, तो आपके कई दोस्त बनेंगे, आपको बड़ी सफलता और ढेर सारी खुशी मिलेगी। आगे बढ़ो, सेंकना और आनंद लें।

मांस और मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

मांस भरने और मशरूम के साथ पेनकेक्स पकाना। इस नुस्खा के लिए, मशरूम कोई भी हो सकता है। हमारा नुस्खा शैम्पेन के साथ होगा। भरना सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इसे आजमाएं, आपको यह जरूर पसंद आएगा।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 5 पीसी
• पानी - 100 मिली
• 100 मिली। दूध - 100 मिली
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच
• रैस्ट। तेल - 30 मिली
• आटा - 250 जीआर

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर
• मशरूम - 200 जीआर
• प्याज - 2 पीसी
• मक्खन- 50 जीआर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)

व्यंजन विधि:

हमारे पेनकेक्स की तैयारी भरने के साथ शुरू होती है।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक को एक गहरे कटोरे में डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस पतला करते हैं, 0.5 कप पानी डालते हैं।

2. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।

3. एक बड़े फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस जैतून के तेल में भूनें, लगातार हिलाएं ताकि यह जल न जाए। जब स्टफिंग लगभग तैयार हो जाए तो इसमें तले हुए मशरूम डालें। हम मिलाते हैं। हम तैयार होने तक सब कुछ भूनते हैं।

पेनकेक्स के लिए आटा पकाना।

4. एक गहरी कटोरी में, अंडे को एक पाक व्हिस्क के साथ फेंटें। चीनी, नमक, दूध डालें, यह अंडे की तरह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। हम मारना जारी रखते हैं।

5. अंडे-दूध के मिश्रण में एक कप पानी डालें। हमने अच्छा पीटा।

6. आटे में बेकिंग पाउडर मिला लें, अगर यह उपलब्ध नहीं है तो सोडा को नींबू से बुझा दें और आटे में मिला दें।

7. धीरे-धीरे छने हुए आटे को छोटे भागों में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से हिलाएं।

8. हमारा आटा तैयार है। पैनकेक का आटा दही पीने जैसा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। बेक करने से पहले आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें।

9. भरने को और अधिक कोमल और सुगंधित बनाने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (वैकल्पिक) में मक्खन डालें।

10. कीमा और आटा तैयार है। हम बेक करना शुरू करते हैं।

11. पैन को अच्छी तरह से गरम करें ताकि हमारे पैनकेक पतले और लेसदार हो जाएं।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप दो पैन में भून सकते हैं।

12. हमारा पैनकेक तैयार है।

13. आइए उनमें स्टफिंग शुरू करें।

यदि हमारे पेनकेक्स बड़े हैं, तो कुछ चम्मच पर्याप्त होंगे।

खैर, हमें मांस और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स मिले।

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ भरवां पेनकेक्स

जिगर से भरने की तैयारी के लिए, कोई भी उपयुक्त है - गोमांस, चिकन, हंस, सूअर का मांस।

मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यह स्टफिंग बहुत संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसमें वनस्पति तेल में तले हुए प्याज और मसाले डालें।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी
• दूध या पानी - 300 मिली
• मैदा - 2 कप
• चावल - 1 कप
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर

खाना बनाना:

1. इस बीच, जबकि पैनकेक बेक हो रहे हैं, आपको चावल उबालने और भरने को तैयार करने की आवश्यकता है।

2. चावल को पकने तक उबालें। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे एक कोलंडर में तरल ग्लास करने के लिए ले जाते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। आप इसे तैयार कर सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से मांस को छोड़ सकते हैं।

4. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. प्याज, नमक, काली मिर्च में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पकने तक भूनें। तलने के अंत में पानी डालें ताकि कीमा सूखा न हो। अच्छे से भाप लें। जब पानी उबल जाए तो आंच से उतार लें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में चावल डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले या मसाला डाल सकते हैं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

भरावन को ठंडा होने दें।

7. इस बार हम आटा तैयार करते हैं और पैनकेक को किसी भी तरह से बेक करते हैं।

8. हम उन्हें स्टफ करते हैं, उन्हें एक लिफाफे में लपेटते हैं और खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स के लिए अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए

अवयव:

भरण के लिए:

• मांस (पल्प) - 250 जीआर
• उबला अंडा - 3 टुकड़े
• प्याज - 25 जीआर
• जैतून (स्वाद के लिए)
• वनस्पति तेल - 50 जीआर
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ पेनकेक्स के लिए नुस्खा:

1. मीट को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।

2. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें, जैतून को छल्ले में काट लें।

3. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और पकने तक भूनें।

5. अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. पैनकेक भूनें, थोड़ा ठंडा होने दें।

7. भरने को पैनकेक पर रखें और इसे एक लिफाफे से लपेटें।

8. पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

9. तैयार पेनकेक्स को मांस और अंडे के साथ खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट श्रोव मंगलवार दोस्तों! आपकी टिप्पणी से मुझे खुशी होगी।

विवरण

मांस के साथ पेनकेक्स- स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वादिष्ट, लेकिन, दुर्भाग्य से, उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, बहुत नहीं स्वस्थ पकवान. फिर भी, रूस में, घर पर, मांस पेनकेक्स तैयार किए गए थे, तैयार किए जा रहे हैं और हमें यकीन है कि नियमित रूप से तैयार किया जाएगा। पुरुष विशेष रूप से इस व्यंजन को पसंद करते हैं, और ठीक इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, जो आपको अपने दिल की सामग्री के लिए पेनकेक्स खाने की अनुमति देता है।

आज हम आपको सर्वश्रेष्ठ में से एक से मिलवाएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीदूध में मांस के साथ पैनकेक पकाना, इसके साथ विस्तृत तस्वीरेंखाना पकाने को आसान बनाने के लिए। नुस्खा उत्पादों और प्रौद्योगिकी दोनों के मामले में सरल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट पेनकेक्स है। और उनकी कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने के लिए, दुबला कीमा बनाया हुआ मांस लें, उदाहरण के लिए, बीफ़ (यही हमने किया)। इनमें से कुछ मीट पैनकेक आपके फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन आपको इन्हें खाने से जबरदस्त खुशी मिलेगी।

आइए ये अद्भुत पेनकेक्स बनाना शुरू करें!

अवयव

• 
  (17 बड़े चम्मच)
• 
  (400 ग्राम)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (1 एल)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (आटा के लिए 7 बड़े चम्मच + भरने के लिए 3 बड़े चम्मच)
• 
  (आटे में 1 छोटा चम्मच + स्टफिंग में 1 छोटा चम्मच)
• 
  (1/2 छोटा चम्मच)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के कदम

हम अपनी जरूरत के सभी उत्पादों को तैयार करते हैं और मेज पर रखते हैं।



1 टीस्पून के साथ दो चिकन अंडे हल्के से फेंटें। नमक और ½ छोटा चम्मच। सोडा। आधा लीटर दूध में डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे, लगातार सरगर्मी के साथ (ताकि कोई गांठ न हो), 17 बड़े चम्मच डालें। एल छना हुआ आटा। शेष आधा लीटर दूध डालें, 7 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, मिश्रण करें और आटे को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, सामान्य तरीके से गर्म फ्राइंग पैन में पतली सुर्ख पैनकेक भूनें।



एक अलग गर्म और तेल से भरे फ्राइंग पैन में, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (हमारे मामले में, बीफ़, लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं) को नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। मध्यम आँच पर तलने में 25 मिनट तक का समय लगेगा।. बहुत अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस में कोई कटा हुआ साग जोड़ें (यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप बिना कर सकते हैं) और स्टोव से भरने को हटा दें। वह तैयार है।



हम प्रत्येक पैनकेक पर मांस भरते हैं और लपेटना शुरू करते हैं।



कीमा बनाया हुआ मांस को पैनकेक के किनारे से ढक दें।



हम पक्षों को मोड़ने के बाद।



हम पैनकेक को फ्री एज की ओर मोड़ते हैं।



अब मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स टेबल पर परोसे जा सकते हैं।



बॉन एपेतीत!

मांस से भरे पारंपरिक होममेड पेनकेक्स का स्वाद मुझे बचपन से ही व्यक्तिगत रूप से परिचित है। यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो एक औसत परिवार कभी-कभी सोवियत काल के दौरान खरीद सकता था। आज वे सचमुच स्टोर अलमारियों से अटे पड़े हैं, लेकिन संदिग्ध सामग्री से बने उत्पाद खरीदना मेरे लिए नहीं है। मेरा विश्वास करो, आप मांस के साथ अपने स्वयं के पेनकेक्स से बेहतर और स्वादिष्ट नहीं पाएंगे! तो, सभी "गैर-आलसी" के लिए, आज मैं पोस्ट कर रहा हूँ क्लासिक नुस्खाउन्हें मेरी रसोई में ली गई तस्वीरों के साथ पकाना :)

सबसे महत्वपूर्ण बात, ज़ाहिर है, भरना है। हम इसे बीफ से पकाएंगे, जिसे पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए।

पानी का एक बर्तन डालें, उसमें मांस डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब पानी उबल जाए, तो झाग को तब तक छोड़ना शुरू करें जब तक कि शोरबा साफ न हो जाए। फिर लहसुन की 3 कलियां, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को लगभग 1 घंटे तक पकाने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप पेनकेक्स बना सकते हैं। मैंने उनकी तैयारी की प्रक्रिया का वर्णन नहीं किया, क्योंकि मैंने सचमुच श्रोवटाइड के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया था। जब आप उन्हें पकाते हैं, तो आप भरने के लिए वापस आ सकते हैं।

2-3 मुर्गी के अंडेउबाल कर उबाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में क्रैंक करें। प्याज को काट लें, अगर बहुत आलसी नहीं है, तो आप भून सकते हैं।

एक गहरी डिश में अंडे, कटा हुआ मांस, मक्खन और प्याज डालें। स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ ठीक से मिला लें।

जब हमारे दो मुख्य घटक तैयार होते हैं, तो पैनकेक लपेटने का समय आ गया है। प्रत्येक पैनकेक के लिए, मैं 1-2 बड़े चम्मच मांस भरने की सलाह देता हूं, और नहीं।

गोभी रोल की तरह ही उन्हें लपेटना बहुत आसान है। 2 भुजाओं को मोड़ने के लिए पर्याप्त, दिखाई गई तस्वीर देखें और...

पैनकेक को रोल करें।

मैंने मांस और अंडे से 12 पैनकेक बनाए।

सेवा करने से पहले, मांस के साथ पेनकेक्स को दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। यह उन्हें और अधिक स्वादिष्ट रूप देगा, उन्हें ठीक करें और उन्हें थोड़ा कुरकुरा बना दें।

हम सभी खट्टा क्रीम के साथ ऐसे पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं, और आप?

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मांस के साथ पेनकेक्स आटा और मांस से बने सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक हैं। यदि दूसरा या पहला कोर्स पकाने के बाद थोड़ा उबला हुआ मांस बचा है, तो आप इसे मोड़ सकते हैं और इसके साथ पैनकेक भर सकते हैं। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा नरम या थोड़ा नमकीन होना चाहिए। आमतौर पर आटा, अंडे, थोड़ी मात्रा में चीनी और नमक मिलाकर दूध में आटा तैयार किया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा में तरल स्थिरता होनी चाहिए।

मांस भरने का सबसे आम प्रकार उबला हुआ मांस है जिसे मांस की चक्की और तले हुए प्याज में घुमाया जाता है। कभी-कभी प्याज को गाजर के साथ तला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में फैलाया जाता है। मांस कोई भी हो सकता है: गोमांस, भेड़ का बच्चा, वील, सूअर का मांस, आदि।

खाना पकाने के समय को महत्वपूर्ण रूप से कम करने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं और निविदा तक इसे भून सकते हैं। तीखेपन और तीखेपन के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाए जाते हैं। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए भरने में उबले अंडे, अचार, टमाटर, तली हुई गोभी, डिब्बाबंद बीन्स या मटर, मशरूम, पनीर, और कोई भी अन्य भोजन शामिल हो सकता है जो मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मांस के साथ पेनकेक्स खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों, सरसों या कसा हुआ पनीर के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है। पेनकेक्स रोल या लिफाफे में लपेटे जाते हैं। भरवां पेनकेक्स को मक्खन के साथ पैन में तला जा सकता है या ओवन में गरम किया जा सकता है।

मांस के साथ पेनकेक्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

रसोई की सूची से आपको आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन, बेकिंग पेनकेक्स के लिए एक पैन, एक करछुल, आटा के लिए एक कटोरा, एक चाकू, एक काटने का बोर्ड, एक मांस की चक्की, एक grater और एक मिक्सर।

आटे के लिए आटा गूंथ लें, अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें। भरने के लिए मांस को मांस की चक्की में धोया जाता है, उबाला जाता है और स्क्रॉल किया जाता है। भरने के लिए आपको सब्जियों को भी भूनना होगा।

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: मांस के साथ पेनकेक्स

मांस के साथ पेनकेक्स - एक जीतनाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए। आप पिकनिक या काम पर जाने के लिए अपने साथ नाश्ता ले जा सकते हैं। मांस भरने के साथ पेनकेक्स एक उत्सव की दावत या परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं। स्टफ्ड पैनकेक को फ्रीजर में रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में किसी भी समय पकाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 3 गिलास दूध;
• डेढ़ गिलास आटा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
• 400 ग्राम मांस (सूअर का मांस या वील);
• 3 छोटे प्याज।

खाना पकाने की विधि:

हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। मांस को पकाएं, मांस की चक्की से गुजरें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। एक कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें, एक गिलास दूध में डालें और नमक और चीनी डालें। आटे को छान लें और छोटे हिस्से में डालें। आटे को मिक्सर से मिलाएं, फिर बाकी दूध में डालें और वनस्पति तेल डालें। आटा काफी तरल होना चाहिए।

हम पेनकेक्स को गर्म और तेल वाले पैन में सेंकते हैं। हम मक्खन के साथ गर्म पेनकेक्स को कोट करते हैं, भरने को प्रत्येक पैनकेक के बीच में डालते हैं और लिफाफे लपेटते हैं। आप भरवां पैनकेक को ओवन में या फ्राइंग पैन में फिर से गरम कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि आटा ठीक से तैयार करना और पर्याप्त मात्रा में भरना है।

आवश्यक सामग्री:

• 500 मिली दूध;
• अंडे - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• आटा - आँख से;
• आधा किलो मांस;
• शैम्पेन - 250-300 ग्राम;
• 2 छोटे प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

एक मिक्सर के साथ दूध, आटा और अंडे मिलाएं। हम आटे से पेनकेक्स बेक करते हैं। मांस को बे पत्ती से पकने तक पकाएं, मांस की चक्की में घुमाएं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनें। हम मशरूम धोते हैं, काटते हैं और सब्जियों में फैलते हैं। मशरूम को गाजर और प्याज के साथ टेंडर होने तक भूनें। मांस को तली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। हम भरने को पेनकेक्स में लपेटते हैं, 5 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।

पकाने की विधि 3: मांस और गोभी के साथ पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और गोभी जोड़कर पेनकेक्स के लिए सामान्य मांस भरना विविध हो सकता है। यह कल या दोपहर के भोजन के लिए एक मूल और बहुत स्वादिष्ट स्नैक बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 4 गिलास दूध;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• आधा किलो गोभी;
• 300 ग्राम गोमांस;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 प्याज का सिर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और नमक के साथ पीसें, दूध में डालें, आटा डालें और आटा गूंध लें। गांठ से बचने के लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम वसा के साथ गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करते हैं और पेनकेक्स बेक करते हैं। मांस को नरम होने तक पकाएं, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में एक साथ भूनें। पत्ता गोभी को बारीक काट कर सब्जियों के ऊपर फैला दें। पूरा होने तक धीमी आँच पर भूनें। मांस को सब्जियों के साथ पैन में डालें और थोड़ा और भूनें।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में, एक चम्मच भरावन डालें और इसे एक लिफाफे के साथ लपेटें। मांस के साथ भरवां पेनकेक्स भूनें मक्खनऔर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 4: मांस और सेम के साथ पेनकेक्स

बहुत ही स्वादिष्ट पैनकेक स्नैक। मांस और बीन्स के साथ इस तरह के पेनकेक्स किसी भी समय दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ सुरक्षित रूप से व्यवहार किए जा सकते हैं उत्सव की घटना.

आवश्यक सामग्री:

• 6 अंडे;
• 3 गिलास दूध;
• आधा किलो आटा;
• बेकिंग पाउडर का आधा बैग;
• एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• सलाद के 2 गुच्छे;
• 400 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 90 मिली वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 800 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 2 कप मांस शोरबा;
• मिनरल वाटर के 3 गिलास;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

दूध के साथ अंडे मारो, आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, आटा को मिक्सर के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करने के लिए छोड़ दें। लहसुन और प्याज को छील लें, काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में पकने तक मिश्रण को भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें। भरने को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

भरे हुए आटे में मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ और छोटे पैनकेक बेक करें। प्रत्येक पैनकेक में एक सलाद का पत्ता डालें, ऊपर से स्टफिंग और थोड़ी खट्टी क्रीम डालें। पेनकेक्स को आधा में मोड़ो। कसा हुआ पनीर के साथ गर्म पैनकेक छिड़कें।

पकाने की विधि 5: मांस और अंडे के साथ पेनकेक्स

सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, पेनकेक्स को मांस और अंडे के भरने के साथ लपेटा जा सकता है। मांस के साथ ऐसे पेनकेक्स स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 5-6 पीसी ।;
• दूध - 3 कप ;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल..;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• मांस;
• 2 प्याज के सिर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध में डालें और फेंटना जारी रखें। आटे में डालें और चिकना होने तक आटा मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें। हम पैनकेक को एक बढ़ी हुई कड़ाही में सेंकते हैं। बे पत्ती और काली मिर्च के साथ नमकीन पानी में मांस को नरम होने तक पकाएं।

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