घर का बना पेस्टी खाना पेस्टी की तुलना में स्वादिष्ट होता है। एक पैन में मांस के साथ पेस्टी कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह व्यंजन मंगोलियाई और तुर्किक लोगों से हमारे पास आया था। कीमा बनाया हुआ मांस और मसालेदार वाले सहित विभिन्न सीज़निंग के साथ अखमीरी आटे से पारंपरिक रसगुल्ले तैयार किए गए थे। वे मुख्य रूप से मेमने की चर्बी में तले हुए थे। आज, इस व्यंजन का मतलब अखमीरी आटे से बने मांस के स्टफिंग के साथ एक ही पाई है, लेकिन मांस को अधिक बार घुमाया जाता है और वनस्पति तेल में तत्परता से लाया जाता है। हमारे समय में, वे हमारे साथ और काकेशस के कई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं।

घर के बने व्यंजन गली के भोजनालयों में खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बनाना मुश्किल नहीं होता है। ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। और यह आकर्षक सुगंध, जो उन जगहों से आती है जहां वे तैयार होते हैं, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

आज के लेख में, हम स्वादिष्ट और कुरकुरी आटा, हमारे पसंदीदा पेस्ट्री के व्यंजनों पर विचार करेंगे। आखिरकार, यदि आप उन्हें नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो वे एक सुनहरी परत और आश्चर्यजनक सुगंध के साथ बाहर निकलते हैं। आपको केवल आवश्यक घटकों पर स्टॉक करने और मेरी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

और स्वादिष्ट शवारमा के प्रेमियों के लिए, आप मेरी रेसिपी को देख और मूल्यांकन कर सकते हैं

वोदका पर पेस्टी के लिए खस्ता आटा

अवयव:

• मैदा - 2 कप
• पानी - 1/3 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वोदका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालो, आग लगाओ, इसमें नमक, वनस्पति तेल डालें और उबाल लें।

पैन में उबाल आने पर इसे आंच से उतार लें, इसमें 1/2 कप छना हुआ मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे. और ठंडा होने के लिए रख दें।

वोदका डालो और पियो अंडा. हम एक सजातीय अवस्था में लाते हैं।

किसी भी मामले में अंडे को गर्म आटे के साथ न मिलाएं, अन्यथा प्रोटीन कर्ल हो जाएगा और सब कुछ नाली में चला जाएगा।

अब बचा हुआ आटा छोटे हिस्से में डालें और उसी समय एक चिकना, प्लास्टिक का आटा गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

chebureks के रूप में chebureks के लिए आटा बनाने का रहस्य

अवयव:

• पानी - 500 मिली
• मैदा - 10 कप
• पिघला हुआ मक्खन - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 चाय एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आटे को हल्का, हवादार और चुलबुला बनाने के लिए, हमें गर्म पानी तैयार करना होगा जिसमें हम नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ।

एक गहरे प्याले में मैदा छान लीजिये, बीच में हाथ से थोड़ा सा गड्ढा बना लीजिये, तैयार पानी को छोटे हिस्से में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

आटा गूंधने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे तैयार टेबल पर ले जाना चाहिए और इस मामले को अंत तक लाना चाहिए।

आपको पता होना चाहिए कि आटा घना होना चाहिए, नहीं तो तलते समय पेस्टी फट जाएगी और सारा रस निकल जाएगा।

फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केफिर पर पेस्टी के लिए स्वादिष्ट और खस्ता आटा

अवयव:

• केफिर - 1 गिलास
• मैदा - 4-5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा में, हमें एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है, उसमें केफिर डालें, एक अंडा और स्वादानुसार नमक डालें।

एक व्हिस्क या कांटा के साथ सभी सामग्री को मारो और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। इसके गाढ़ा होने के बाद, हमें काम की सतह तैयार करने, आटा जोड़ने और उस पर अपना आटा लगाने की जरूरत है। हम इसे इतनी देर तक गूंधते हैं जब तक कि यह हाथों से चिपकना बंद न कर दे और स्थिरता मोटी और लोचदार न हो जाए। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह बहुत मोटी और तंग हो सकती है। तब उसके साथ काम करना असंभव हो जाएगा।

हम तैयार आटे को एक तौलिये से ढक देते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, आप इसे थोड़ी देर पकड़ सकते हैं। अगला, हम एक लंबा सॉसेज बनाते हैं और इसे दस समान भागों में विभाजित करते हैं, जिसे हम बाहर रोल करते हैं और पेस्टी बनाते हैं। सब कुछ बहुत सरल है, आपके खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

अवयव:

• मैदा - 4 कप
• उबलता पानी - 1.5 कप
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 जीआर
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में आटे को एक कंबाइन में डालें, उसमें नमक और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। और मक्खन को उबलते पानी में डालें और इसे पिघलने दें, फिर इसे एक पतली धारा में मिश्रण में डालें और चिकन अंडे में चलाएं और एकरूपता लाएं।

आटा बहुत नरम, लोचदार, कोमल निकला। हम इसे बिना मैदा मिलाए एक साफ टेबल पर थोड़ा सा मिलाते हैं, क्योंकि यह अब चिपकता नहीं है। फिर हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

यह आटा नुस्खा कई लोगों द्वारा आदर्श माना जाता है, यह न केवल chebureks के लिए उपयुक्त है, बल्कि पकौड़ी, पकौड़ी और पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। स्वास्थ्य के लिए तैयार करें।

मिनरल वाटर पर चबुरेक्स के लिए आटा

अवयव:

• मिनरल वाटर - 500 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• मैदा - 8 कप
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक कप में मिनरल वाटर डालें, उसमें चीनी, नमक और एक अंडा डालें। व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मैदा को छान कर एक प्याले में निकाल लीजिये, बीच में एक गड्ढा बना लीजिये और मिश्रण को एक प्याले में डाल दीजिये. वाटर बेस्ड. और अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करें।

इसके बाद यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है, इसे तैयार टेबल पर रख दें और इसे तत्परता में लाएं, यानी हम इसे ध्यान से धो लें और इसे और अधिक लोचदार बना दें। इसके बाद इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस तरह के परीक्षण पर पेस्टी बस अद्भुत हैं। इसे आज़माएं और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन लिखें।

उबले पानी के आटे की रेसिपी

अवयव:

• उबलता पानी - 150 मिली
• आटा - 500 जीआर
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

छाने हुए आटे को एक गहरे बाउल में डालें और उसी जगह पर एक चम्मच नमक के साथ खौलता हुआ पानी डालें और मिलाएँ।

यह वह आटा है जो आपको मिलना चाहिए, जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से चिपकता नहीं है। इसे ढक्कन से ढककर 20-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

दूध के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा

अवयव:

• मैदा - 3 कप
• दूध - 200 जीआर
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 चुटकी .

खाना पकाने की विधि:

हमें पिछले व्यंजनों की तरह, एक गहरी कटोरी की आवश्यकता होगी जिसमें हम दूध डालते हैं, एक अंडे में फेंटते हैं, नमक, वनस्पति तेल डालते हैं, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ हराते हैं।

अब हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं और उसी समय आटा गूंधते हैं। इस समय जब इसे एक कटोरे में गूंधना मुश्किल हो जाए, तो पूरी गांठ को आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रख दें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह गूंधना शुरू करें। केवल एक चीज इसे ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा यह बहुत तंग हो जाएगा।

हम अपने आटे को एक तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे इरादा के अनुसार लागू करते हैं।

बीयर पर पेस्टी के लिए आटा

अवयव:

• मैदा - 500 जीआर
• बीयर - 250 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में एक अंडा फोड़ें, उसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान अपेक्षाकृत गाढ़ा न हो जाए।

हम आटे को कटोरे से बाहर निकालते हैं और आटे के साथ छिड़का हुआ तैयार सतह पर पहले से ही एकरूपता में लाते हैं, ताकि यह फोटो के रूप में निकल जाए।

यहाँ एक और जटिल नहीं था, सिद्धांत रूप में, आसान और तेज़ योग्य नुस्खा।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

अवयव:

• मैदा - 3 कप
• वनस्पति तेल - 50 जीआर
• पानी - 100 जीआर
• वोदका - 1 गिलास
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

वोदका को एक गिलास में डालें, जर्दी, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम वनस्पति तेल डालते हैं और आटा गूंधते हैं। जैसा कि पहले ही ऊपर वर्णित है, पिछले व्यंजनों में, तैयार टेबल पर चीजों को अंत तक लाना बेहतर होता है, इसलिए हमारा आटा लोचदार हो जाता है, जिसके बाद हम इसे एक बैग में लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। और फिर हम पेस्टी पकाते हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।

ठंडे पानी में पेस्टी के लिए आटा (वीडियो)

इस रेसिपी के अनुसार, आटा खस्ता और बहुत पतला होता है, लेकिन बहुत होता है महत्वपूर्ण बिंदु, आपको उपयोग करने से पहले लगभग दो घंटे के लिए पानी को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ...

बॉन एपेतीत!!!

1. केफिर के साथ स्वादिष्ट रसभरी के लिए आटा कैसे तैयार करें

हमारे देश में, रसभरी हमेशा बहुत मांग में रही है और आज लोग इन भरवां केक को विशेष तरीके से तैयार करने के लिए तैयार हैं। पहली बार मांस भरने के साथ ऐसे पाई तैयार किए जाने लगे मध्य एशिया, और तुर्किक और मंगोलियाई जनजातियों के बीच, चबुरेक विशेष रूप से लोकप्रिय थे और अंततः एक पारंपरिक व्यंजन में बदल गए।

क्या घर पर अपने हाथों से पेस्टी बनाना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि पानी पर, उबलते पानी पर, केफिर पर, दूध पर, वोडका के साथ पारंपरिक तरीके से इन स्वादिष्ट प्राच्य पाई के लिए बुलबुले के साथ आटा कुरकुरा कैसे बनाया जाए। इसके अलावा, हमने सामग्री में विभिन्न व्यंजनों को फोटो चरणों और चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण के साथ एक वीडियो में रखा है, जिसके साथ आप घर पर जल्दी से स्वादिष्ट पेस्टी बना सकते हैं।

निस्संदेह, कोई भी परिचारिका आपको बताएगी कि यह उसका खाना पकाने का नुस्खा है जो सबसे सही है और केवल वह जानती है कि पेस्टी कैसे बनाई जाती है। लेकिन हमारे समय में, होममेड चबुरेक्स के लिए भरने और आटा दोनों तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जो क्लासिक विधि (जिसमें पानी, आटा, नमक और मांस जैसी सामग्री का उपयोग होता है) से भिन्न होते हैं।

◘ उपयोगी सलाह ◘

√ यदि चबुरेक कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसमें केफिर के दो बड़े चम्मच जोड़ना बहुत ही वांछनीय है;

√ बिजली के उपकरण में प्याज मत काटो! इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होता है ताकि भरना अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो;

√ एक नियम के रूप में, भरने के लिए मेमने या गोमांस का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं तो आप अद्भुत स्वाद के साथ पेस्टी बना सकते हैं - मिश्रित सूअर का मांस, बीफ और भेड़ का बच्चा;

√ जब तक आप अपने हाथों से 4-5 न बना लें, तब तक अलग-अलग मसाले या सामग्री न डालें जो व्यंजन के नुस्खा में शामिल नहीं हैं विभिन्न विकल्पभरवां केक। जब आप अपने स्वयं के घर का बना पेस्ट्री की कोशिश करते हैं, तो यह आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा कि आटा या भरने में कौन से मसाले जोड़े जा सकते हैं जो इस ओरिएंटल डिश के मूल समृद्ध स्वाद को खराब नहीं करेंगे;

√ यदि आपके पास कास्ट-आयरन कड़ाही नहीं है तो आप डीप फ्रायर में बहुत स्वादिष्ट चेबरेक्स बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल को टॉर्टिला को पूरी तरह से भरना चाहिए।

सबसे पहले, आइए लोकप्रिय देखें हाल तककुरकुरे आटे पर केफिर पर बुलबुले के साथ स्वादिष्ट और रसीला रसभरी पकाने की विधि।

4. खाना बनाना गुँथा हुआ आटा दूध पर

यदि आप घर पर स्वादिष्ट पफ पेस्ट बनाना चाहते हैं, तो कम वसा वाले दूध के साथ आटा बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!
आटा जो आप नीचे दी गई रेसिपी से बना सकते हैं, उसे बेलना बहुत आसान है और अखमीरी की तुलना में अधिक टिकाऊ है। इस तरह से भरपूर स्वाद के साथ पेस्टी पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन उत्कृष्ट परिणाम और पकवान का स्वादिष्ट स्वाद इसके लायक है!

काम के लिए हमें चाहिए:

• 200 ग्राम कम वसा वाला दूध,
• 500 ग्राम गेहूं का आटा,
• 80 जीआर शीतल वोदका,
• एक चम्मच नमक।

दूध का आटा कैसे बनाये:

दूध में नमक घोलें और आटे को सावधानी से उसमें डालें, लगातार सामग्री को हिलाते रहें। एक ही कंटेनर में वोडका जोड़ें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि एक बड़ा चम्मच। - अब आटे को हाथ से गूंथ लें. यदि द्रव्यमान अत्यधिक सूखा हो जाता है, तो इसे गीले हाथों से गूंधने की सलाह दी जाती है। आटा एक खुरदुरे और ढीले पदार्थ के रूप में निकलना चाहिए। इसके बाद इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. वोदका के साथ सही तरीके से चेबरेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं

क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट और सुगंधित रसभरी कैसे बनाई जाती है? क्रीमियन टाटर्स? अगला, आपको वोडका पर पेस्टी के लिए ठीक से आटा बनाने के तरीके के बारे में एक नुस्खा मिलेगा। यदि आप प्रसिद्ध मजबूत पेय को आटे में सही ढंग से और समय पर जोड़ते हैं, तो लुढ़का हुआ आटा तलने की प्रक्रिया के दौरान बुलबुले से ढक जाएगा और आपको एक खस्ता क्रस्ट मिलेगा। आटा नुस्खा में बताई गई सामग्री के अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें!

अवयव:

• 640 जीआर गेहूं का आटा,
• 35 मिली शीतल वोदका,
• 1 अंडा
• 340 मिली पानी,
• 35 मिली वनस्पति तेल
• एक चम्मच नमक।

वोदका पर चेबुरेक आटा:

एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें और उसमें तेल और नमक डालें;

मैदा को छलनी से कई बार छान लें और इसे छोटे भागों में पैन में डालें, लगातार चम्मच से सामग्री को हिलाते रहें। पूरे स्टैसिस को आटे से न भरें, लेकिन केवल 300-400 ग्राम;

आटा पूरी तरह से छिटकने के बाद ही पैन को चूल्हे से उतारें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बाकी का आटा डालें। अब आप आटा गूंध सकते हैं;

अंडे को ढीले द्रव्यमान में जोड़ें और आटा गूंधना जारी रखें, धीरे-धीरे इसमें वोडका मिलाएं जब तक कि सामग्री एक तंग और चिपचिपा द्रव्यमान में न बदल जाए;

अब आपको अच्छी तरह से भीगे हुए वोदका के आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटने की जरूरत है और इसे एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। उसके बाद, आपको फिर से आटा गूंधने की जरूरत है, इसे फिल्म से खींचकर, इसे फिर से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

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हम सभी हवादार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से आदी हैं रसदार पेस्टीचबुरेक्स से। हालांकि, सभी घर एक जैसे नहीं होते हैं। लेकिन अगर आप चुनते हैं सही नुस्खाऔर सब कुछ ठीक करने के लिए, आप कम नहीं पका सकते हैं, लेकिन इसके विपरीत, मांस, पनीर, आलू या अन्य पसंदीदा सामग्री के साथ अधिक स्वादिष्ट रसभरी। ताकि आपको सबसे स्वादिष्ट पेस्टी, फोटो, रेसिपी और भी मिले विस्तृत विवरणइसमें आपकी मदद करेंगे।

मांस के साथ चेबुरेक आटा - एक क्लासिक संस्करण

यह नुस्खा सादगी और गति पर केंद्रित है। आधार अखमीरी आटा है:

• 3 कप आटा;
• 1 गिलास गर्म पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

परीक्षण को गूंधना मुश्किल नहीं है।

1. मेज पर या कटोरे में आपको नमक के साथ आटा डालना होगा।

1. आधा गिलास पानी और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।

1. आटा गूंध लें, और फिर पानी का दूसरा भाग और बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल डालें। Chebureks के लिए आटा गूंधना आसान है, यह तेल के लिए धन्यवाद है कि यह लोचदार हो जाता है। परिणामी कोलोबोक की स्थिरता बल्कि तंग है। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इन आधे घंटों में, आप केवल भरने को तैयार कर सकते हैं:

• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आपके विवेक पर);
• 1 प्याज;
• नमक काली मिर्च;
• इच्छानुसार साग।

शैली का एक क्लासिक कीमा बनाया हुआ मेमने के साथ भर रहा है। लेकिन आप अपनी क्षमताओं और वरीयताओं के आधार पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। मांस के साथ हमारी पेस्ट्री, नुस्खा और तस्वीर जो हम प्रदान करते हैं, हर गृहिणी बनाने में सक्षम होगी।

1. प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।

1. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। ताकि तैयार भोजनरसदार था, कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। फिलिंग तैयार है, और पेस्ट्री का आटा ऊपर आ गया है।

1. अब आप खुद पेस्टी बनाना शुरू कर सकते हैं। सॉसेज को कोलोबोक से रोल करें और इसे 8-10 टुकड़ों में काट लें।

1. प्रत्येक भाग को एक बन में रोल करें, चपटा करें और इस केक से एक पतला गोला बेल लें। सर्कल एक समान और जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए। भरने को एक आधा पर रखो, दूसरी छमाही के साथ कवर करें और असमान किनारों को प्लेट के किनारे या एक विशेष पहिया के साथ काट लें।

1. अब आप फ्राई कर सकते हैं। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो उसमें फ्राई करें। लेकिन आप कड़ाही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बड़ी मात्रा में तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ तलना चाहिए।

यदि तैयार उत्पाद आपके लिए बहुत अधिक तैलीय है, तो इसे कागज़ के तौलिये पर रख दें।

दूसरा नुस्खा: अंडे के साथ पेस्ट्री आटा

कोई इस विकल्प को अनुपयुक्त कहता है, क्योंकि आटा रबड़ जैसा निकलता है। लेकिन अगर इसे सही तरीके से गूंधा जाए तो यह परफेक्ट होगा। स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा बनाने के लिए, लें:

• 4 कप आटा;
• 1.5 गिलास पानी;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. एक बर्तन में पानी, तेल और नमक डालें।

1. उबालें, आधा गिलास मैदा डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। आग से उतारें और ठंडा होने दें।

1. अंडे को ठंडे द्रव्यमान में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

1. तब तक गूंधें जब तक पेस्ट्री का आटा चिपचिपा न रह जाए। एक घंटे के लिए अलग रख दें। इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया उसी सिद्धांत के अनुसार होती है जैसे पिछले नुस्खा में।

तीसरा नुस्खा: वोदका पर मांस के साथ पेस्टी

नुस्खा में वोडका क्रंच प्रदान करता है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

• वोदका का 1 बड़ा चम्मच,
• 2.5 कप मैदा
• 200 मिली पानी
• नमक और चीनी - एक चम्मच प्रत्येक।

वोडका के साथ पेस्ट्री के लिए आटा पहले, पारंपरिक नुस्खा के समान ही गूंधा जाता है।
मांस के साथ पेस्टी के लिए आटा विविध हो सकता है। उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, आटा भी है, उदाहरण के लिए, बियर और अन्य अवयवों के साथ। कौन सा स्वाद बेहतर है आप पर निर्भर है। मुख्य बात यह है कि वे हवादार और रसदार निकले।

Chebureks के लिए आटा बनाना वास्तव में एक रचनात्मक प्रक्रिया है। आखिर, इसकी इतनी विविधताओं की उपस्थिति को और कैसे समझा जाए! उबलते पानी, दूध, केफिर, वोदका या यहां तक ​​कि कस्टर्ड पर आटा। और हर बार यह एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ मध्यम नरम, खस्ता हो जाता है।

पकाने में आसान

Chebureks आज रूस और यूक्रेन के सभी शहरों में स्नैक बार के मेनू पर पाए जा सकते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह एक मूल क्रीमियन डिश है, या यूँ कहें कि क्रीमियन तातार है। आप केवल क्रीमिया में असली चबूतरे से परिचित हो सकते हैं, जहां क्रीमियन तातार लोगों के प्रतिनिधि इसे सर्वश्रेष्ठ परंपराओं में पकाते हैं।और वे इसकी तैयारी के रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न हैं। यद्यपि यदि आप कई रसोइयों से सवाल पूछते हैं कि चबुरे के लिए आटा कैसे बनाया जाए, तो आपको एक निश्चित उत्तर मिलने की संभावना नहीं है। कई राष्ट्रीय व्यंजनों की तरह, यह समय की कसौटी पर खरा उतरा है और इसका अपना "प्रजातियों का विकास" है। नतीजतन, अब हमारे पास chebureks के लिए परीक्षण का अपना संस्करण चुनने का अवसर है। और परीक्षण के विषय पर स्वादिष्ट विविधताओं के साथ अपने रिश्तेदारों को खुश करें।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

यह नुस्खा गृहिणियों द्वारा सबसे प्रिय में से एक है, क्योंकि इसमें विशेष तैयारी या कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। चाउक्स पेस्ट्री के चेबरेक्स ठंडा होने के बाद भी बहुत नरम होते हैं। कस्टर्ड या, जैसा कि इसे उबलते पानी में पेस्ट्री के लिए आटा भी कहा जाता है, बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 640 ग्राम,
• पानी - 160 मिली,
• अंडा - 1 पीसी ।,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. पानी को उबाल आने तक उबालें, वहां तेल और नमक डालें। तुरंत उबलते पानी में आधा कप मैदा डालें और गांठ गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अंडा जोड़ें, मिश्रण करें।
3. मेज पर आटे की एक पहाड़ी बनाएं, कस्टर्ड द्रव्यमान को बीच में डालें, एक चिकना, सख्त आटा गूंध लें।
4. आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से गूंथ लें। एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें और आप चेबरेक्स को तराशना शुरू कर सकते हैं।

दूध के साथ chebureks के लिए आटा

कैसे दूध के साथ chebureks के लिए स्वादिष्ट आटा पकाने के लिए? कस्टर्ड के रूप में सरल और तेज़। आटा नुस्खा में दूध का उपयोग एक नरम और प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करना संभव बनाता है, जिससे बाद में चेबरेक्स को ढालना बहुत आसान हो जाता है। आटा पूरी तरह से रोल करता है, और पेस्टी नरम और फूले हुए होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 450 ग्राम,
• दूध (बिना वसा वाला) - 250 मिली,
• वोदका - 75 मिली,
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. दूध को गर्म करके उसमें नमक मिला लें।
2. एक काटने वाली सतह पर आटा छिड़कें, एक अच्छी तरह से बनाएं और दूध और नमक में डालें।
3. आटे को गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे वोडका मिलाते हुए द्रव्यमान को हल्के से मिलाएं।
4. आटे की स्थिरता मध्यम खड़ी होनी चाहिए। अगर आटा बहुत सख्त है, तो उसे गीले हाथों से थपथपा कर चिकना कर लें। यदि, इसके विपरीत, तरल, अधिक आटा जोड़ें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
6. आटा तैयार है!

वोदका के साथ chebureks के लिए आटा

इस नुस्खा के बाद, आप सीखेंगे कि उन्हें मूल क्रीमियन तातार व्यंजन के जितना संभव हो उतना करीब कैसे बनाया जाए। वोदका के लिए धन्यवाद, तलने के दौरान पेस्टी पर आकर्षक बुलबुले दिखाई देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 640 ग्राम,
• वोदका - 30 मिली,
• पानी - 350 मिली,
• अंडा - 1 पीसी ।,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. पैन में पानी डालें, वनस्पति तेल, नमक डालें और आग लगा दें।
2. 1 अधूरा गिलास मैदा छानें और धीरे-धीरे पैन में डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. जब आटा पूरी तरह से फैल जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें।
4. अंडे को ढीले, गैर-गूंधे द्रव्यमान में जोड़ें और धीरे-धीरे (कई चरणों में) वोडका डालना शुरू करें, लगातार आटा गूंधें। आदर्श रूप से, जब वोडका खत्म हो जाता है, तो आपके पास एक सख्त, गूंथा हुआ आटा होगा।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। उसके बाद, आटा गूंथ लें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें। आटा को ठंडा करने का न्यूनतम समय 1 घंटा है, लेकिन इसे रात भर ठंड में छोड़ना बेहतर होता है।

केफिर पर chebureks के लिए आटा

यह सरल नुस्खा आपको नरम और स्वादिष्ट रसभरी प्राप्त करने की अनुमति देगा। और इन्हें पकाना मुश्किल नहीं है।

फास्ट फूड की कई लेखों द्वारा आलोचना की गई है और वैज्ञानिक प्रकाशन. फिर भी, फास्ट फूड आगंतुक कम नहीं हैं, और विभिन्न हानिकारक उपहार थोड़े समय के लिए स्टोर अलमारियों पर रहते हैं। अपने परिवार को दुलारने के लिए स्वादिष्ट रसभरीबाजार जाना जरूरी नहीं है, आप उन्हें सुरक्षित रूप से स्वयं बना सकते हैं। एक अच्छी रेसिपी के अनुसार पकाया गया, वे न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि तैयार विकल्पों से भी अधिक उपयोगी होंगे।

घर पर पेस्टी कैसे बनाएं, स्वादिष्ट भरावन और कुरकुरे आटे की रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं। सामान्य स्टफिंग के अलावा, आप काफी मूल फिलिंग विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं जो मेहमानों और परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। हमारे सुझावों का उपयोग करके, अपने प्रियजनों को असामान्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना आसान है।

तलने के लिए हवादार कुरकुरे आटे की कई सफल रेसिपी हैं। खमीर संस्करण यहां बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि मांस के साथ पेस्टी की विशेषताओं में से एक आटा की पतली परत होगी। केफिर, वोदका या साधारण पानी को आधार के रूप में लिया जाता है। विभिन्न संस्करण उपयुक्त परीक्षणनीचे प्रस्तुत किया गया।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विकल्प है। आपको जो कुछ भी चाहिए वह हमेशा किसी भी रसोई में हाथ में होता है, और शराब के अतिरिक्त आटा खस्ता, साथ ही अविश्वसनीय रूप से लोचदार बनाता है। "कस्टर्ड" तरीके से चेबरेक्स के लिए आटा कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित किया गया है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा लीटर पानी;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• वोदका - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 6 गिलास;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें, नमक और तेल डालें।
2. आटे को एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
3. वोदका डालें।
4. एक आरामदायक तापमान पर थोड़ा ठंडा करें, और फिर टेबल पर गूंध लें।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए "खड़ा" छोड़ दें, जिसके बाद आटा उपयोग के लिए तैयार है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा हो जाता है, और चबुरेक की तरह "क्लासिक" रेसिपी जैसा स्वाद होता है। वैसे, नुस्खा में चीनी का संकेत नहीं दिया गया है, लेकिन कई गृहिणियां इसे पूरी तरह से तैयार पाई को सुनहरा रंग देने के लिए जोड़ती हैं, क्योंकि जब इसे तलते हैं तो यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है और आटा अधिक समान रूप से "रंग" जाता है। तुलना के लिए, आप अलग-अलग तरीकों से आटा तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं।

केफिर पर chebureks के लिए आटा

डेयरी उत्पादों का भी मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। केफिर या मट्ठा के लिए आदर्श। साधारण पानी की तुलना में केफिर पर पेस्ट्री अधिक शानदार और रसदार हैं। इस तरह के व्यंजन के लिए मट्ठा भी एक बढ़िया विकल्प है, केवल आपको इसे पहले से ठंडा करने की आवश्यकता है, इसलिए आटा अधिक लोचदार हो जाएगा, और इसलिए अधिक आज्ञाकारी होगा।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• एक अंडा;
• आटा - 1 किलो;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे के साथ नमक केफिर अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटा गूंथ लें, लोचदार आटा गूंध लें।
3. लगभग आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

आप न केवल सामान्य अर्धवृत्त में पेस्टी बना सकते हैं। ऐसे विकल्प हैं जब ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार पिंच किनारों के साथ दो हलकों से गोल केक बनाए जाते हैं। आप chebureks के लिए तैयार रूप भी खरीद सकते हैं, लेकिन जो आपके हाथों से बने हैं वे अधिक आकर्षक लगते हैं।

बुलबुले के साथ chebureks के लिए आटा

कई गृहिणियों ने लंबे समय से देखा है कि तलने के आटे में थोड़ा वोदका या कॉन्यैक मिलाने की सलाह दी जाती है, फिर यह खस्ता और हवादार हो जाता है। अल्कोहल बेकिंग पाउडर या सोडा को बदल देता है, आटे को बहुत अधिक "उठाए" बिना, इसलिए यह एक पतली परत में भी पूरी तरह से लुढ़क जाता है। एक बहुत ही रोचक संरचना के साथ एक खस्ता आधार बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

• पानी (बहुत ठंडा) - 150 मिली;
• वोदका - 1 चम्मच;
• आटा - 0.5 किलो;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैदा में नमक मिलाएं।
2. पानी में डालो, जल्दी से एक पतली आटा गूंध लें।
3. पिघला हुआ मक्खन और वोदका डालें।
4. अंत में आटा गूंथ लें।
5. लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे तैयार माना जाता है।

पेस्टी के लिए आटा, जैसा कि पेस्टी में होता है, साधारण पानी के बजाय मिनरल वाटर मिला कर प्राप्त किया जाता है। जबकि आटा आराम कर रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं। सबसे अच्छी जगह"आराम" के लिए एक गैर-गर्म खिड़की दासा होगा, हालांकि कुछ गृहिणियां रेफ्रिजरेटर में आटा डालती हैं। उठाने के लिए ही गर्मी की जरूरत होती है यीस्त डॉ, तो यह यहाँ अनुचित होगा।

रसभरी के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग

जब आटा पहले से ही सुलझ रहा है, तो भरने का समय आ गया है। परंपरागत रूप से, चबुरेक व्यंजनों में इसका उपयोग शामिल है कीमा. हालांकि, उन्हें अन्य भरावों के साथ पकाया जा सकता है, साथ ही अपने स्वयं के विकल्पों के साथ भी बनाया जा सकता है। पेस्टी की तरह पेस्टी बनाने के लिए, आपको सफल खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को भी ध्यान में रखना चाहिए। कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों का वर्णन हमारे लेख में आगे किया गया है।

स्वादिष्ट भरने का राज:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है, लेकिन समान अनुपात में सूअर का मांस और बीफ़ के कम वसा वाले टेंडरलॉइन का उपयोग करके, स्वयं एक उपयुक्त विकल्प बनाना बेहतर है।
• प्याज की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस के साथ इसे मोड़ो मत। सबसे अच्छा विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले अलग से पीसना है।
• उपयोग करने से पहले प्याज का घोल नमकीन होना चाहिए, और फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि रस दिखाई दे। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ना कम से कम आवश्यक है। केवल इस तरह से भरना रसदार और सुगंधित हो जाएगा।
• भरने की स्थिरता थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन बहती नहीं। आवश्यक संरचना प्राप्त करने के लिए, आप पानी के साथ chebureks के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा पतला कर सकते हैं, और वनस्पति तेल भी डाल सकते हैं।
• मसालेदार स्वाद के लिए, आप पहले से मौजूद प्याज के अलावा एक बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।
• भरने के लिए मसाले व्यक्तिगत रूप से चुने जाते हैं, आमतौर पर यह नमक, काली मिर्च होता है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• अगर वांछित है, तो आप प्रत्येक चबुरेक के अंदर एक छोटा सा टुकड़ा डाल सकते हैं मक्खनतो यह जूसी होगा।

बड़ी मात्रा में तेल में चेबरेक्स तलना जरूरी है,लेकिन अगर आप एक बड़े हिस्से को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो हानिकारक घटकों को खत्म करने के लिए समय पर तेल बदलने का ख्याल रखना बेहतर होगा। तलने के बाद, तेल को निकलने देना सुनिश्चित करें, अन्यथा डिश बहुत अधिक कैलोरी और वसायुक्त हो जाएगी।

घर पर मांस के साथ पेस्टी पकाने की विधि

आटा की तैयारी और विस्तार से भरने के बाद, आप मुख्य प्रक्रिया - पाई के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। आप पूरे परिवार के साथ पेस्टी बना सकते हैं, जो एक साथ समय बिताने का एक अच्छा विचार है। बाकी के बड़े हिस्से को केवल रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है और बाद में तला जा सकता है। इससे पहले, आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने तक छोड़ सकते हैं, या आप हल्के से पानी के साथ छिड़क सकते हैं और जमे हुए भून सकते हैं। इस मामले में, भरने की तत्परता की डिग्री को नियंत्रित करना आवश्यक है, यदि हम बात कर रहे हैंकीमा बनाया हुआ मांस के बारे में।

यदि नुस्खा में तैयार भराई का उपयोग किया जाता है, तो मुख्य बात यह होगी कि आटा अच्छी तरह से भून जाए।

पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए:

1. आपको आवश्यकता होगी: तश्तरी, रोलिंग पिन, थोड़ा आटा, चाकू और कांटा।
2. आटे को जितना हो सके पतला बेल लें। एक बार में पूरे टुकड़े का उपयोग करने के बजाय मुख्य द्रव्यमान से थोड़ा सा काटना बेहतर होता है।
3. आटे के लिए एक उलटा तश्तरी संलग्न करें और इसकी सीमाओं के साथ एक चबुरेक के लिए एक खाली काट लें। इन उद्देश्यों के लिए एक छोटे सॉस पैन के ढक्कन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
4. किनारों के चारों ओर पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, सर्कल के एक आधे हिस्से पर फिलिंग फैलाएं।
5. आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और किनारों को सील कर दें।
6. एक कांटा का उपयोग करके, किनारे को ध्यान से जकड़ें, विशेष खांचे बनाते हुए, जैसा कि फोटो में है।
7. चबुरेक को सपाट बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा थपथपाएं - इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तलने की गारंटी है।
8. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में फ्राइये।
9. सेवा करने से पहले, अतिरिक्त तेल को निकालने की सलाह दी जाती है।

उच्च दीवारों वाले पैन में तलना बेहतर है या मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें। आपको बहुत सारा तेल डालने की जरूरत है ताकि वे सभी तरफ से तले जा सकें। यह सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा होने पर भी यह एक बेहतरीन व्यंजन है।

मूल घर का बना रसभरी पकाना

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक पारंपरिक मांस व्यंजन है, भरने के लिए अन्य सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। चबुरेक्स के लिए स्वादिष्ट खस्ता आटा मशरूम, पनीर, गोभी और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप भरने के अपने स्वयं के संस्करण और कुछ का उपयोग कर सकते हैं दिलचस्प विचारइसके लिए नीचे दिए गए हैं।

पनीर के साथ chebureks के लिए पकाने की विधि

इस सामग्री को मिलाने से किसी भी व्यंजन को एक अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिल जाएगी, क्योंकि पनीर आसानी से पिघल जाता है और बाकी सामग्री को एक साथ "जकड़ता" है। पनीर पेस्टी का एक स्वादिष्ट संस्करण तैयार करने के लिए, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पानी, केफिर या किसी अन्य नुस्खा के अनुसार चबुरे के लिए आटा;
• सख्त पनीर;
• हैम (आप उबला हुआ सॉसेज ले सकते हैं);
• साग (स्वाद के लिए कोई भी);
• मसाले और लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, सॉसेज या हैम को टुकड़ों में काट लें, साग को बारीक काट लें।
2. आटे को बेल लें और लोई बना लें।
3. भरने के लिए, पनीर, सॉसेज, हर्ब्स, मसाले और कटा हुआ लहसुन एक साथ मिलाएं।
4. पेस्टी बनाकर तेल में तल लें।

Chebureks की एक विशेषता यह भी होगी कि अंदर रस की उपस्थिति होगी, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से खाना चाहिए ताकि कपड़े पर दाग न लगे।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

जंगली मशरूम वाला संस्करण उत्कृष्ट स्वाद में भिन्न होता है। आप निश्चित रूप से सीप मशरूम या शैम्पेन ले सकते हैं, लेकिन असली स्वाद जंगली मशरूम से आएगा। सूखे मशरूम को खाना पकाने से पहले पानी के साथ डाला जाना चाहिए और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और ताजे मशरूम को साफ और धोया जाना चाहिए। आप मसालेदार और नमकीन मशरूम, साथ ही "घर का बना" सीप मशरूम और शैम्पेन, पहले सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• दो अंडे;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• साग (स्वाद के लिए कोई भी);
• मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भूनें।
2. मशरूम उबालें, स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में डालें।
3. प्याज तैयार होने के बाद, खट्टा क्रीम (क्रीम) डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
4. अंडे में मसाले और नमक डालें, फेंटें और पैन में डालें।
5. तैयार स्टफिंग को ठंडा करें और रसभरी बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोसने का एक बढ़िया विकल्प।

फिश स्टफिंग के साथ रेसिपी

मछली भरने का उपयोग करके एक दिलचस्प विकल्प प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियों के साथ तला हुआ मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। एक मूल और सरल विकल्प डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग करना है, जिसमें एक अंडा या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है ताकि मिश्रण इतना गाढ़ा न हो।

आप भी उपयोग कर सकते हैं नदी मछली, आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई हड्डियाँ नहीं हैं। इस तरह के पेस्ट्री के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना बहुत आसान होगा, खासकर यदि आप उन्हें रचना के बारे में बताए बिना मेज पर परोसते हैं।

मैश किए हुए आलू के साथ पकाने की विधि

जड़ी बूटियों के साथ मैश किए हुए आलू के सामान्य संस्करण के अलावा, आप थोड़ा संशोधित भरने का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैश किए हुए आलू में क्या जोड़ा जा सकता है:

• तला हुआ प्याज और गाजर।
• कसा हुआ पनीर।
• कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ सॉसेज।
• पीटा हुआ अंडा और मसाले।

भरने को पर्याप्त चिपचिपा स्थिरता में रखा जाना चाहिए ताकि इसे आटा पर आराम से वितरित किया जा सके।

वोदका के साथ पेस्टी के लिए सामान्य पाई से अंतर काफी पतला आटा होगा। यह एक खस्ता क्रस्ट और असामान्य रूप से रसदार भरने के संरक्षण की गारंटी देता है। कुलेबाकी के प्रेमियों के लिए, यह एक सुखद आश्चर्य होगा, क्योंकि इस विकल्प का स्वाद उतना ही अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• थोड़ा टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
3. पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
4. पूरा होने तक ढककर पकने के लिए छोड़ दें।
5. नमक और मसाले डालें।
6. खाना पकाने से पहले, भरना थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

पेस्ट्री को अन्य तरीकों से भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पंखुड़ियों के आकार में किनारों को थोड़ा झुकाकर। फंतासी को चालू करके और तात्कालिक साधनों का उपयोग करके, आप वास्तव में प्राप्त कर सकते हैं दिलचस्प विकल्पऔर यहां तक ​​कि अपनी अनूठी रचना भी बनाएं।

जल्दी और संतोषजनक भोजन के लिए घर पर चेबरेक्स एक बढ़िया विकल्प है।

का उपयोग करते हुए विभिन्न व्यंजनोंऔर सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप इस अद्भुत मफिन को पका सकते हैं। Chebureks के लिए स्वादिष्ट आटा बहुत जल्दी और कम से कम सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, और भरने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ न केवल सामान्य संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। हमारे लेख में एकत्रित सरल व्यंजनों का उपयोग करके, आप हमेशा अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। पेस्ट्री कैसे पकाने के निर्देश, विभिन्न प्रकार के भरावों और आटे के विषय पर बदलाव आपको इसमें मदद करेंगे।