Dom › Probne vožnje › Bujni somuni napravljeni na kefiru. Pahuljasti somuni na kefiru: jednostavni, ukusni, zdravi recepti za somune na kefiru

Bujni somuni napravljeni na kefiru. Pahuljasti somuni na kefiru: jednostavni, ukusni, zdravi recepti za somune na kefiru

Svakodnevni poslovi i gužva pokrivaju vam glavu. Ostalo je tako malo vremena za pripremu domaćih delicija, ali ponekad poželite nešto ukusno i neobično, svježe pečenje s hrskavom koricom i aromatičnim nadjevom. U mislima mi se vrti nešto kao “recept za somun u tavi na kefiru”. Pa naravno! Što može biti jednostavnije! Izdašan, aromatičan međuobrok brzo će utažiti vašu glad i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu.

Osnova kolača na kefiru je spomenuti proizvod i brašno. Potrebno je dodati sol i soda. Kiselost kefira možete ublažiti prstohvatom šećera. Upotreba ostalih sastojaka ovisi o ukusu i preferencijama domaćice.

Kefirno tijesto za somune u tavi može biti bilo što:

mršav;
s biljnim uljem;
s dodatkom jaja;
s maslacem i jajetom;
bogato (s kvascem, s dodatkom maslaca, jaja i puno šećera).

Ne postoji univerzalni savjet za pripremu podloge. Svaka opcija ima svoje pozitivne i negativne strane. Beskvasno tijesto će sigurno biti manje hranjivo. Prikladan je za korištenje u korizmi. Za pripremu jela trebat će vam minimalno vremena. Ali preporučljivo je somune od takvog tijesta jesti vruće. Kada se ohlade, ne drže dobro strukturu, brzo otpadaju i postaju ustajale.

Biljno ulje je dizajnirano da izgladi ovaj nedostatak. Umiješa se kako bi tijesto dobilo veću elastičnost. Međutim, ovaj proizvod povećava konačni sadržaj kalorija.

Za održavanje strukture dodaju se jaja. Tijesto postaje homogenije i bolje se peče. Gotovi somuni duže zadržavaju mekoću i volumen.

Tijesto s maslacem s pravom se može smatrati bogatim. Ispada prozračno i aromatično. Jaja i kvasac pretvorit će jelo u malo kulinarsko remek-djelo. Za pripremu tijesta i ostalih sastojaka potrebno je mnogo više vremena, ali na kraju akcije dobit ćete bujnu, ukusnu zakusku, spremnu zamijeniti punu pitu.

Kolačići od maslaca savršeni su za čaj, a punjeni raznim delicijama pretvorit će se u kompletan ručak.

Somun se može poslužiti kao dodatak glavnom jelu. Varijanta s nemasnim tijestom punjenim sirom i začinskim biljem poslužit će kao dostojna zamjena za komad borodinskog kruha.

Recept za somune u tavi s kefirom i sirom

Somun na tavi s kefirom i sirom savršen je početak dana, lagani međuobrok ili pravi popodnevni međuobrok. Vrlo su jednostavni za pripremu, a potrebni sastojci dostupni su u gotovo svakom domu.

Trebat će vam dvije čaše brašna, koje prvo morate prosijati. Brašno će biti zasićeno kisikom i učiniti tijesto prozračnijim. U zdjelu uspite brašno, dodajte pola žličice soli i šećer. Temeljito promiješajte. Napravite malu udubinu u smjesi.

Naribajte 150 mg tvrdog sira na krupnije ribež. Ostavite ga sa strane.

Kefir se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka, mora se zagrijati na sobnu temperaturu. Njegov sadržaj masti može biti od 1 do 2,5%. Izmjerite čašu napitka s fermentiranim mlijekom. U to umiješajte pola žličice sode bikarbone. Kiselinu u kefiru neutralizira prašak za pecivo. To potvrđuje povećanje volumena smjese.

U dijelovima, otprilike 1/3 odjednom, ulijte kefir u zdjelu s brašnom, lagano miješajući dobivenu masu. U gotovu smjesu dodajte naribani sir i stavite na stol da se zamijesi tijesto.

U dobivenoj masi napravite malo udubljenje i ulijte 50 grama rafiniranog biljnog ulja. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Trebalo bi biti dovoljno mekano, ali ne tekuće.

Ako tijesto ispadne tvrdo, dodajte mu još malo kefira. Ako se širi i ne lijepi dodajte prstohvat brašna. Gotovo tijesto treba zamotati u celofan i ostaviti da se "odmori" 30 minuta. Za to vrijeme vlakna brašna će nabubriti, tijesto će dobiti homogenu elastičnu strukturu i lako se može razvaljati.

Od mase se formira dugačka kobasica promjera 5-6 cm, koja se nožem reže na komade jednakih stranica. Od njih se kotrljaju kuglice. Rukama izravnajte obradak i oklagijom ga razvucite na debljinu od 0,5-1 cm.

Poluproizvod se prži s obje strane na rastopljenom maslacu dok ne porumeni. Gotove kolače izvadite iz kalupa i stavite na papirnati ubrus. Posebno će biti ukusni i hrskavi kada se malo ohlade.

Bujni kolači na kefiru u tavi

Somuni punjeni kefirom u tavi svojim sadržajem otvaraju apetit. Ali ako se pripremaju prazne, onda je sva odgovornost na tijestu. U ovom slučaju, trebalo bi biti posebno ukusno i nježno, podsjećajući na prave pečene proizvode.

Bujni kolači na kefiru pripremaju se u tavi s dodatkom kvasca. Prije svega, morate pripremiti tijesto. Ulijte četvrtinu čaše mlijeka u posudu. Dodajte mu žličicu suhog kvasca. Dodajte malu žlicu šećera i isto toliko brašna.

Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Ostavite tijesto sa strane oko 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će oživjeti i stvoriti veliku količinu ugljičnog dioksida, čiji će mjehurići naknadno učiniti naše kolače nježnima i prozračnima.

U tijesto razbijte kokošje jaje srednje veličine. Dodajte žlicu granuliranog šećera. Pola žličice soli, 20 grama otopljenog maslaca i cijela čaša kefira (250 ml).

Zatim na stol uspite pola kilograma prosijanog brašna. U njemu napravimo udubljenje u koje počnemo postupno miješati sve tekuće sastojke. U obrocima ulijte smjesu kefir-kvasac, svaki put umiješajući brašno.

Nakon što se tijesto sjedini potrebno ga je premijesiti. Bit će prilično mekan i porozan.

Dobiveni poluproizvod zamotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto pola sata. Tijesto će narasti i udvostručiti volumen. Trebat će se taložiti i ponovno ostaviti pod celofanom otprilike isto vrijeme.

Od gotovog tijesta ćemo oblikovati plosnate kolače prema principu kao u prethodnom receptu. Zapravo, za svaki recept koristi se ista opcija oblikovanja.

Pecivo pržite u suhoj, vrućoj tavi dok ne porumeni. Okrenite ga i ponovno dovedite do spremnosti, ali s poklopcem. Tijekom prženja, kolači će se napuhnuti i postati iznenađujuće pahuljasti. Gotovu vruću deliciju namažite maslacem.

Kefir somuni s mesom

Mljeveno meso jedna je od izvrsnih opcija nadjeva. Mnogima će se svidjeti ova grickalica. Somun će imati okus domaćeg bijelog kruha.

Za pripremu jela trebat će vam 200 grama mljevenog mesa. Nije potrebno pržiti ga unaprijed. Ali svakako dodajte sol i papar, pomiješajte s kokošjim jajetom, zamijesite i uvaljajte u kuglice promjera oko 5 cm.Bolje je uzeti "domaće" mljeveno meso, koje se sastoji od pola svinjetine i govedine.

Kefir zagrijan na sobnu temperaturu (1 šalica) ulijte u posudu. Umiješajte pola žličice praška za pecivo (sode). Tu razbijte jedno jaje. Sve dobro umutiti.

U dobivenu smjesu dodajte pola male žlice soli. Dodajte dvije žlice biljnog ulja kako biste tijestu dali elastičnost. Promiješajte smjesu. U obrocima ulijte dvije šalice prosijanog brašna. U isto vrijeme sve dobro promiješajte.

Stavite grudu na stol i pripremite tijesto. Zamotajte temeljito umiješeni poluproizvod u film. Pokriti ručnikom. Ostavite 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

Od tijesta oblikujte kuglice veličine otprilike jednake kuglicama od mljevenog mesa. Razvaljajte pogačice debljine 1 cm.U sredinu stavite nadjev. Skupljamo i stisnemo rubove. Izravnajte obradak rukama. Zalijepljenu stranu stavite na stol i ponovno razvaljajte na pola centimetra debljine.

Poklopljeno predjelo pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Gotovu poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Somuni na kefiru s piletinom u tavi

Prototip ovog jela je meksička quesadilla - somun s nadjevom od piletine, koji ima vrlo bogat, bogat okus.

Za pripremu zalogaja morat ćemo ispeći kolač na kefiru bez kvasca. Da biste to učinili, uzmite čašu kefira na sobnoj temperaturi, dodajte joj pola žličice sode i soli. Ostavite smjesu 10-15 minuta. A zatim ga ulijte u prosijano brašno, koje će trebati oko 2,5 šalice.

Umijesite mekano tijesto koje se ne širi. Ostavite sa strane da nabubri ispod prozirne folije najmanje pola sata. Oblikujte tanke pogačice (0,3-0,4 cm). Pržite ih s obje strane u zagrijanoj tavi bez ulja. Složiti u stog i ostaviti sa strane.

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

50 grama tvrdog sira;
100 grama pilećeg filea;
pola velikog luka;
½ slatke paprike;
žlica paste od rajčice;
sol, papar po ukusu.

Sve sastojke narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne pokuhaju. Stavite u lonac, dodajte pastu od rajčice, sol i papar, pirjajte na srednjoj vatri bez poklopca 3-4 minute.

Na jednu polovinu somuna staviti pripremljeni fil. Pospite ga naribanim sirom i poklopite drugom polovicom. Somune ispecite na roštilju bez ulja s obje strane. Takav međuobrok po nutritivnoj vrijednosti može parirati punom obroku.

Pogačice od sira na kefiru sa gljivama

Ovo je vrlo ukusna aromatična poslastica koja se priprema za nekoliko minuta. Za pripremu tijesta poslužit ćemo se osnovnim receptom za sirnice.

Kao nadjev prikladni su svježi šampinjoni. Trebat će vam 150 grama gljiva. Ni u kom slučaju se ne smiju prati. Rukama ili nožem pažljivo ogulite vanjsku kožu.

Šampinjone narežemo na tanke ploške. Dodajte im polovicu luka. Pržiti u biljnom ulju. Pustite da se višak masnoće ocijedi na papirnatu salvetu.

Stavite nadjev u sredinu nekuhanog somuna. Zatvorite i razvaljajte. Pržite s obje strane na ulju ispod poklopca. Gotove zlatno smeđe kolače slažemo i uživamo s cijelom obitelji.

Kefir somuni sa šunkom

Šunka je jedna od mogućnosti punjenja. Najbolji dodatak za to bio bi ribani sir. Trebat će vam otprilike 100 grama jednog i drugog sastojka.

Kolači od sira na kefiru sa začinskim biljem

Pripremite brzo tijesto. Dvije čaše brašna pomiješajte sa soli i sodom (po pola žličice) i žličicom šećera. Dodajte cijelo kokošje jaje i 250 ml nemasnog kefira. Umijesiti tijesto. Ostavite ispod folije da bubri na sobnoj temperaturi 40 minuta.

Za to vrijeme pripremimo nadjev. Pomiješajte 300 grama kobasice i 100 grama običnog tvrdog ribanog sira. U smjesu dodajte bilo koje nasjeckano zelje. Količinu mjerimo na oko. Tamo razbijte jaje. Smjesu rukama dobro izmiješajte i oblikujte kuglice.

Gotovo tijesto izrežite na komade iste veličine i razvaljajte u kuglice. Spljoštite ih u pogačice. U sredinu staviti nadjev od sira. Sastavljamo i lijepimo rubove. Rukama rastežemo obradak. I razvaljajte oklagijom u tanku veliku tortu.

Na suhoj tavi popržite s obje strane. Ne zatvaramo poklopac. Tortilje će nabubriti pa ih bockati vilicom dok se prže. Toplo predjelo premažite maslacem sa svih strana. Pozivamo rodbinu za stol i uživamo u jelu.

Recepti za somune na kefiru ne zahtijevaju dugotrajnu pripremu. Svaka domaćica može pripremiti ovo jelo za nekoliko minuta. Stoga, ako se baš želite razmaziti slasnim pecivima za koje vam se čini da nemate vremena pripremiti, isprobajte jedan od predloženih recepata. Neće biti ograničenja u tome koliko će ovo predjelo biti ukusno i brzo za pripremu.

Većina nas ljubitelji smo raznih peciva bez kojih ne možemo zamisliti niti jedan dan. Ako spadate u ovu skupinu ljudi, pokušajte ispeći kolače na kefiru. Jelo ne zahtijeva puno vremena ili skupih sastojaka, ali ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. Peciva se prže na brzinu, dolaze sa ili bez nadjeva, slatka i beskvasna. Odaberite svoj recept i razmazite svoje najdraže poslasticom koja se poslužuje umjesto kruha za prva jela, kao zasebno predjelo ili kao desert uz čaj.

Kako kuhati kolače na kefiru u tavi

Proces pripreme kolača na kefiru u tavi sastoji se od četiri faze: miješenje tijesta, priprema nadjeva, modeliranje i prženje. Svaki od njih ima svoje nijanse, uzimajući u obzir koje možete ispeći puno kolačića. Obratite glavnu pozornost na tijesto, a nadjev odaberite po vlastitom nahođenju, ovisno o tome što će biti vaša peciva - desert ili međuobrok. Neki recepti zahtijevaju pečenje proizvoda u pećnici, a ne u tavi.

Punjenje za domaće kolače

Pogačice na kefiru se mogu pripremati u tavi sa ili bez nadjeva. Prilikom odabira prve opcije pođite od svojih osobnih preferencija i želja vašeg kućanstva. Gljive, mljeveno meso, šunka, kobasica, sir, riža s jajima, svježi sir sa začinskim biljem, povrće, pire krumpir - bilo koji nadjev učinit će pečenje originalnim, ukusnim i jedinstvenim. Eksperimentirajte i uživajte u novom jelu svaki dan.

Značajke pripreme tijesta

Najvažnije je pravilno umijesiti podlogu od tijesta, o čijem okusu i konzistenciji ovisi 70% uspjeha vašeg pečenja. Trebao bi biti mekan i elastičan, tada će gotovi kolači ispasti nježni i prozračni. Kefirno tijesto za somune u tavi ima sljedeće detalje pripreme:

Priprema temelja za tijesto je jednostavna - pomiješajte sve sastojke i dobro izmiješajte smjesu.
Ravna baza priprema se sa sodom, a metoda spužve uključuje dodavanje kvasca.
Odaberite prvoklasno brašno, ono će osigurati visoku kvalitetu poslastica. Obavezno ga prosijte kako bi tijesto bilo prozračno. Pšenično brašno se može kombinirati ili zamijeniti brašnom od krumpira, kukuruza i raži.
Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.
Začini i začini daju posebnu aromu proizvodima. Slatki somuni kombiniraju se s vanilijom, cimetom, svježi i slani slažu se s provansalskim biljem, korijanderom, bosiljkom, češnjakom, kuminom i svježim (sušenim) začinskim biljem.
Gotovo svi recepti sadrže šećer koji je neophodan za neutralizaciju kiselosti kefira.
Tijesto nakon miješenja obavezno ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Recept za somune na kefiru u tavi

Pohovani somuni na kefiru mogu se pripremati na različite načine, mijenjajući mogućnosti punjenja i metode miješenja tijesta. Probajte svaki recept i odaberite svoj omiljeni. Kuhajte do mile volje i razmazite svoje ukućane domaćim pekarskim jelima. Ne zaboravite također da su brzi kolači na kefiru vrlo kalorični. Kada pratite svoju težinu, imajte na umu da je sadržaj kalorija u gotovom proizvodu naveden na 100 g.

Vrijeme: 55 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 322 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: gruzijska.
Poteškoća: lako.

Ukusni somuni na kefiru punjeni sirom često se rade od dizanog tijesta, ali ovaj recept će smanjiti vrijeme kuhanja barem za pola. Ovo je izvrsna opcija da brzo nahranite cijelu obitelj obilnim doručkom, ručkom ili večerom. Okus i sadržaj masti u siru odaberite po vlastitom nahođenju. Pržite proizvode na suhoj brzini, premažući gotove otopljenim maslacem.

Sastojci:

kefir - 1 žlica;
brašno - 2,5 žlice;
sir - 200 g;
šećer, sol, soda - po 0,5 žličice;
maslac – 100 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte sol, šećer, sodu s fermentiranim mliječnim proizvodom.
Dodajte brašno, naribani sir, zamijesite tijesto. Ostavite ¼ sata.
Izrežite na 4 dijela, razvaljajte u slojeve debljine 5 mm bilo kojeg promjera.
Pržite u suhoj tavi dok ne porumene, premažite otopljenim maslacem.

Kefir somuni bez jaja

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 303 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: kavkaska.
Poteškoća: lako.

Ovo kulinarsko remek-djelo podsjeća na okus iz djetinjstva, kada nam je moja baka umjesto kruha kuhala kruške pečene u tavi. Prednost ovog recepta je minimalan skup proizvoda zbog nedostatka jaja. Ovi kolači na kefiru mogu se poslužiti uz prva jela i kao zaseban međuobrok s različitim umacima. Sir naveden u sastojcima može se zamijeniti bilo kojim drugim.

Sastojci:

brašno - 270 g;
kefir - 200 ml;
suluguni - 150 g;
prašak za pecivo - 1 pakiranje;
sol - prstohvat;
maslac.

Način kuhanja:

U topli fermentirani mliječni proizvod uspite prašak za pecivo i umutite.
Posolite, pobrašnite, umijesite jednolično tijesto, razvaljajte u kuglu. Pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji 15 minuta.
Izrežite na 6 dijelova, svaki razvaljajte oklagijom.
U sredinu stavite naribani sir, a rubove skupite vrećicom. Opet razvaljati na promjer tepsije.
Pržite u tavi dok ne porumene, premažite otopljenim maslacem.

S krumpirom u tavici

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 192 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: Dagestan.
Poteškoća: lako.

Ukusni somuni na kefiru s nadjevom od krumpira i sira - kompletan međuobrok. Proizvodi su vrlo zasitni, tako da ćete pojesti jednu porciju, zalivenu čajem, mlijekom ili sokom od rajčice, u potpunosti utažiti svoju glad. Adyghe sir može se izostaviti ili zamijeniti bilo kojim tvrdim proizvodom, sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa. Somune razvaljajte vrlo pažljivo kako ne biste oštetili cjelovitost površine ili poderali tijesto.

Sastojci:

brašno - 400 g;
kefir - 250 ml;
krumpir - 4 kom .;
Adyghe sir - 150 g;
maslac - 30 g;
soda - 4 g;
sol, papar, začini za krumpir - po ukusu.

Način kuhanja:

Ulijte brašno, sol, sodu u duboku posudu, ulijte fermentirani mliječni proizvod.
Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Ogulite gomolje krumpira, skuhajte, zgnječite u pire sa začinima i začinima.
Narendajte sir, dodajte u krompir, promiješajte.
Tijesto izrežite na 8 dijelova, razvaljajte, nadjenite i skupite u vrećicu.
Ponovno razvaljajte na promjer tave, pržite na ulju dok se ne pojavi ukusna korica.

Sa zelenilom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 218 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: kavkaska.
Poteškoća: lako.

Kolači na kefiru u tavi sa začinskim biljem ispadaju vrlo ukusni. Poslastica nije samo lijepa, već i mirisna. Možete ih napraviti na dva načina: dodavanjem zelenila u tijesto ili miješanjem s nadjevom. Za pripremu ovog jela prikladni su kopar, peršin, zeleni luk, cilantro ili mješavina nekoliko biljaka. Odaberite što vam se sviđa i uživajte u pahuljastim kavkaskim somunima.

Sastojci:

kefir - 1 žlica;
brašno - 2 žlice;
jaje – 1 kom .;
soda - 1/3 žlice. l.;
sol, šećer - po ukusu.

suluguni - 250 g;
zelje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Od navedenih sastojaka zamijesite elastično, plastično tijesto.
Podijeliti na 4 dijela, svaki razvaljati u oblik kruga.
Naribajte suluguni, nasjeckajte zelje, sve pomiješajte.
U sredinu svakog stavite nadjev, a rubove izratka zatvorite "vrećicom".
Svaki komad razvaljajte u sloj, pržite s obje strane (možete koristiti biljno ulje ili bez njega).

Sa svježim sirom na kefiru u tavi

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 234 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Kolači na kefiru u tavi sa svježim sirom i češnjakom odlična su opcija za užinu. Ako se bojite lošeg zadaha i želite, na primjer, ponijeti poslasticu sa sobom na posao, dodajte ljuto povrće ne svježe, već kao začin (sušeno). Osim toga, umjesto češnjaka i začinskog bilja, možete dodati šećer, pretvarajući jelo u slatki desert u kojem je ugodno uživati dok pijete čaj.

Sastojci:

brašno - 220 g;
kefir - 100 ml;
svježi sir - 200 g;
suncokret, maslac – po 30 g;
šećer - 5 g;
soda - 3 g;
češnjak - 2 zuba;
zelje - 4 grančice;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom, sodom, soli.
Ulijte topli fermentirani mliječni proizvod, biljno ulje, zamijesite elastično tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta.
Masu podijeliti na pola, razvaljati kore promjera oko 40 cm.
Na prvu ravnomjerno rasporedite svježi sir, pospite češnjakom propuštenim kroz prešu, nasjeckanim začinskim biljem i začinima.
Pokrijte drugim slojem, stisnite rubove. Stavite u tavu na vrući maslac.
Pržiti 7 minuta s jedne strane, zatim okrenuti i isto toliko pržiti s druge strane.
Stavite na papirnatu salvetu da upije višak masnoće.

S češnjakom

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 228 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Ne sviđaju svi ovo začinjeno povrće i njegovu svojstvenu aromu, ali bez njega mnoga jela gube svoju individualnost i pikantnost. Dodavanjem češnjaka u nadjev za kolače na kefiru, pecivima ćete dati zanimljiv okus i miris. Iznenadite svoje goste i voljene ovim neobičnim ukusnim somunima koji će biti izvrstan dodatak crvenom boršču s vrhnjem.

Sastojci:

kefir - 1 žlica;
brašno - 2 žlice;
šećer - 1 žlica. l.;
jaje – 1 kom .;
sol - 1 žličica;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
prašak za pecivo - 1 pakiranje;
češnjak – 1 gol;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s jajetom, dodajte šećer, sol, ulijte maslac, promiješajte.
Nastaviti miješati, postupno dodajući prašak za pecivo i brašno.
Tijesto podijeliti na 4 dijela, svaki razvaljati na željenu debljinu.
Kistom nanesite ulje, gore pospite željenim začinima, protisnite češnjak.
Spojite rubove u sredini, obuhvatite nadjev. Razvaljati na promjer tepsije.
Pržite u tavi s obje strane na malo ulja.

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 227 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: osetijska.
Poteškoća: lako.

Ovo se jelo često naziva pita, budući da se takvi plosnati kolači peku s velikim promjerom ili malim, ali naslagani jedan na drugi u obliku pite. Nadjev ovog tijesta je različit, često s krumpirom ili sirom, ali često se dodaju i sitno nasjeckani komadići mesa ili mljevenog mesa. S bilo kojim od ovih sastojaka jelo će ispasti nevjerojatno ukusno i aromatično.

Sastojci:

brašno - 500 g;
kefir - 200 ml;
prokuhana voda - 200 ml;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
kvasac - 8 g;
šećer, korijander - po 1 žličica;
sol - ½ žličice. (u tijestu);
mljevena govedina - 1 kg;
luk – 1 kom.;
češnjak - 2 zuba;
papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa soli, 100 ml vode, šećerom, maslacem, promiješajte.
Dodati brašno, kvasac, zamijesiti tijesto, ostaviti da odstoji.
Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, češnjakom, 100 ml vode, korijanderom i začinima.
Od tijesta oblikujte nekoliko malih komada, svaki premijesite rukama.
Stavite nadjev u sredinu, skupite i zatvorite rubove. Umijesite ga u ravan krug i napravite malu rupu u sredini.
Stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta na 2000.

Recept za tatarski somun

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 9 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 331 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: tatarska.
Poteškoća: lako.

Proučavajući različite načine pripreme somuna, vrijedi spomenuti tatarski recept za jelo. Takvi proizvodi pripremaju se brzo, jednostavno i izvrsna su zamjena za kruh. Kao podloga mogu se koristiti gotova peciva, umotavajući u njih razne nadjeve (često pire krumpir sa začinskim biljem). Ovu poslasticu tatarske kuhinje poslužite uz prvo jelo, pretvarajući običan ručak u svečanu gozbu.

Sastojci:

brašno - 200 g;
jaje – 1 kom .;
voda - 60 ml;
biljno ulje - 50 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Umutite jaje u posudu s brašnom, ulijte vodu s otopljenom soli. Umijesiti cvrsto tijesto.
Razvaljajte u tanki sloj, namažite uljem i zarolajte u rolat.
Izrežite na 9 dijelova, svaki razvaljajte.
Stavite u tavu na vruće ulje, pržite 2 minute s jedne strane, zatim okrenite i pustite da se peče s druge strane.

Slatkiši na kefiru

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 283 kcal.
Namjena: pečenje, desert.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Ako svi članovi vaše obitelji vole slatka peciva, a već su vam dosadile palačinke i palačinke, pokušajte ispeći ove neobične somune. Poslastica je savršena kao poslastica za ispijanje čaja. Poslužite ovo jelo uz svoje omiljene slatke džemove, džemove, kondenzirano mlijeko ili jednostavno pospite šećerom u prahu. Nevjerojatan okus i miris kokosa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

kefir - 2 žlice;
brašno - 250 g;
jaje – 2 kom .;
maslac - 100 g;
kokosove pahuljice - 4 žlice. l.;
šećer - 5 žlica. l.;
ocat - ½ žlice. l.;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Ugasite sodu octom, pomiješajte s jajetom, šećerom, soli i fermentiranim mliječnim proizvodom.
Dodajte strugotine, brašno, zamijesite tijesto.
Podijeliti na 8 loptica, razvaljati na promjer tepsije, staviti u podmazan pleh.
Peći 5-7 minuta na 1500.

Svježe u suhoj tavi

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 16 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 235 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Ponekad se dogodi da ponestane kruha, bliži se vrijeme ručka, a nitko ne želi trčati u trgovinu. U ovom slučaju upotrijebite recept za somune bez kvasca, koji su savršeni ne samo za prva, već i za druga jela. Ova poslastica se može poslužiti i topla i hladna. Pripremite se na činjenicu da će vas ukućani više puta tražiti da ispečete takve krafne.

Sastojci:

kefir - 0,5 l;
brašno - 0,5 kg;
jaje – 1 kom .;
maslac - 50 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U kefir dodajte jaje, biljno ulje, brašno, zamijesite tijesto. Ostavite ¼ sata.
Podlogu oblikujte u kobasicu i narežite na 16 komada.
Svaki dio razvaljati na promjer tepsije.
Pržite s obje strane u suhoj tavi, namažite vrh maslacem, pospite solju.

Kvasac

Vrijeme: 3 sata i 40 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 256 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Za podlogu od dizanog tijesta treba vremena jer se tijesto mora dići. Ali gotovi proizvodi ispadaju vrlo prozračni, pahuljasti i nježni. Poslužite ovu poslasticu umjesto kruha ili kao zaseban međuobrok s raznim umacima, džemom, medom ili kondenziranim mlijekom. Kako ne biste gubili vrijeme, dok se tijesto diže pripremite glavno jelo.

Sastojci:

brašno - 350 g;
jaje – 1 kom .;
maslac - 25 g.

kefir (zagrijan) - 150 ml;
mlijeko (toplo) - 100 ml;
kvasac - 2 žličice;
brašno - 200 g;
sol, šećer - po 1 žličica.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke za tijesto, miješajte dok se svi suhi sastojci ne otope. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.
Kada se tijesto udvostruči i na površini se pojave mjehurići, potrebno je dodati preostale sastojke, premijesiti tijesto, prebaciti ga u nauljenu posudu i pustiti da ponovno nadođe.
Zatim premijesite tijesto, podijelite ga na 10 dijelova, razvaljajte i ostavite da se diže 30 minuta.
Stavite u pleh i pecite 10 minuta na 2200.

Kolači od luka s kefirom u tavi

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 139 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Još jedno jeftino predjelo je ovaj recept za kolač od luka. U početku se može činiti da će povrće biti suvišno i pokvariti okus, ali u stvarnosti je dobro prženo i gotovo se ne osjeti tijekom obroka. Ovakvo izdašno predjelo izvrstan je dodatak juhama, boršču i varivima, ali u kombinaciji s umacima može postati i samostalno jelo.

Sastojci:

kefir, brašno - 1 žlica;
jaje, luk - 1 kom .;
soda, sol - prstohvat;
papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 5 minuta.
Dodajte ostale sastojke (nasjeckajte luk). Izmiksajte u homogenu tekuću podlogu od tijesta.
Tijesto u malim obrocima sipajte u vruću tavu namazanu uljem.
Pržite s 2 strane dok ne porumene.
Gotove proizvode pospite nasjeckanim začinskim biljem i omiljenim začinima.

Video

Dugo sam tražila ovaj recept!

Pečenje na kefiru ugodno je i za jelo i za pripremu: tijesto je rahlo, brzo se mijesi i lako se s njim radi. Stoga mnoge domaćice često maze svoje rođake izvrsnom alternativom kruhu - somunima na kefiru s punjenjem.

"Super kuhar" danas će vam reći kako pripremiti ukusne, zlatno-smeđe somune koje želite jesti dok su još vrući. Vjerojatno ih se sjećate iz djetinjstva.

Sastojci

Kefir - 500 ml Soda - 1 žličica. Jaje - 1 kom. Suncokretovo ulje - 5 tbsp. l. Pšenično brašno - 500–600 g Maslac - 50 g Sol - po ukusu Kopar - po ukusu Krumpir - 0,5 kg
Priprema

Oguljeni krumpir skuhati u slanoj vodi, pasirati i pomiješati s nasjeckanim koprom. U nadjev možete dodati i luk prepržen na ulju ili masti.
Pomiješajte kefir sa sodom, jajetom i 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Zatim dodajte prosijano brašno i umijesite mekano tijesto koje se lagano lijepi za ruke. Pospite ga brašnom i pokrijte ručnikom, ostavite 10 minuta.

3. Podijelite tijesto na 8-9 dijelova, svaki razvaljajte u pljosnatu pogaču debljine oko 1 cm, na vrh stavite krumpir, stisnite rubove i malo poravnajte. Dobivene proizvode ostavite da odstoje 2-3 minute.

4. U tavi zagrijte ostatak ulja, pecite tortilje s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane.

5. Još vruće kolače premažite otopljenim maslacem, pokrijte ručnikom i ostavite 10-15 minuta. Spreman!

Kolači na kefiru s vrhnjem i začinskim biljem vrlo su ukusni. Možete ih poslužiti uz bilo koje prvo jelo, primjerice boršč. Preporučamo i eksperimentiranje s nadjevima; poslužit će gotovo sve što imate pri ruci: gljive, šunka, kuhana jaja s rižom ili špinatom. Ovaj recept vrijedi uzeti u obzir!

Somun u tavi - ukusna zdrava alternativa kruhu. U mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta somuni zauzimaju počašćeno mjesto i do danas su glavna vrsta domaćeg kruha. U Aziji je to lavash, matnakash, u Meksiku tortilla. Na primjer, lavash je cijenjen od strane svjetske zajednice. Godine 2014. uvršten je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine iz Armenije.

Napraviti somune kod kuće nije teško. Svaka domaćica može ih brzo ispeći Ako vam je kod kuće ponestalo kruha, želite diverzificirati jelovnik ili jesti zdravu hranu koja se sastoji od namirnica u koje ste sigurni.

Tanki somuni rade se od jednostavno beskvasno tijesto koji se sastoji od brašna i vode. Bujni kolači mogu se napraviti na kefiru s dodatkom sode ili s kvascem. Osim pšeničnog brašna, dopušteno je koristiti kukuruzno, raženo i heljdino brašno. Takvi somuni imaju specifičan okus, manje su kalorični, ali zdraviji. Jedu se umjesto kruha, od njih se prave kiflice, punjene kuverte, buritosi, shawarma, tortilje i druga nacionalna jela.

Odabrali smo najzanimljivije recepte koji će vam reći kako kuhati somun u tavi, a također ponuditi različite mogućnosti posluživanja ovog jednostavnog, ali ukusnog jela.

Fotografija tankih pogača napravljenih s vodom i brašnom u tavi

Tijesto za tanke somune priprema se na vodi. Ili još bolje, u kipućoj vodi. Choux tijesto je vrlo fleksibilno, lako se razvalja, ne trga se. Pogodno je raditi čak i s domaćicama početnicima. Ovi somuni se mogu jesti za vrijeme strogog posta, jer ne sadrže ni mlijeko ni jaja.

Sastojci za recept:

brašno 2-3 šalice
voda 1 staklo
sol 1/2 žličice

Način pripreme somuna s vodom i brašnom:

Prosijte brašno u zdjelu. Pomiješajte sa soli. U brašno u tankom mlazu dodavati kipuću vodu, mijeseći tijesto kuhačom ili žlicom. Trebali biste dobiti grudicu koja podsjeća na žele.
Kada se tijesto malo ohladi dovoljno za rukovanje, istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Razvaljajte kobasicu. Narežite ga na 6-8 komada. Uzmite jedan komad. Ostatak tijesta pokrijte ručnikom ili folijom da se ne osuši.
Stavite tavu na vatru. Grudu tijesta razvaljajte valjkom za tijesto u tanki sloj. Veličina je nešto veća od promjera posude za prženje. Stavite tijesto na vruću tavu. Pržite 40-50 sekundi svaku stranu u suhu tavu.
Pogačice se mogu peći u pećnici zagrijanoj na 200°C. Brzo se kuhaju, svaki 1-2 minute. Samo imajte vremena da ga izbacite.
Tanki somuni bit će raznovrsniji ako polovicu količine pšeničnog brašna zamijenite brašnom od ostalih žitarica. Pogačice od raži, zobi ili kukuruza specifičnog su okusa i vrlo su zdrave.

Način posluživanja: Tanki somuni mogu se poslužiti umjesto kruha za prva i druga jela, ali je zanimljivije koristiti ih kao omotnice za punjenje. U somun zamotajte salatu od povrća, komadić kuhanog jaja sa začinskim biljem i majonezom, šunku sa sirom i list zelene salate. Lijepo, zgodno i jako ukusno.

Fotografija pahuljastih kolača na kefiru

Bujni somuni napravljeni na kefiru su gusti, mekani i ukusni. Mogu se peći s nadjevom ili prazni, umjesto kruha. Za razliku od pita, somuni se peku u suhoj tavi ili malo namazani biljnim uljem, tako da nisu masni i zdraviji. Koriste se svježi sir sa začinskim biljem, kuhana jaja sa zelenim lukom, pire krumpir, pirjani kupus i drugi nadjevi, što god vam mašta dopusti.

Sastojci za recept:

za test:

brašno 2 šalice
kefir 1 staklo
margarina 125 gr.
šećera 1 žličica
sol 1/2 žličice
soda 1/2 žličice
biljno ulje (za prženje) 20-30 ml.

Za punjenje:

pire krompir 250 g.
hrpa kopra

Način kuhanja:

Dodajte šećer, sol i sodu u kefir. Pustite da odstoji dok se soda bikarbona ne počne pjeniti. Rastopiti margarin. Dodajte u kefir.
Na radnu površinu prosijati brašno u hrpice. Napravite udubljenje u sredini slajda. Ulijte kefir u lijevak. Umijesiti mekano tijesto. Pustite da odstoji 10-15 minuta, pokriveno ručnikom.
Dobiveno tijesto podijelite na 4 dijela. Svaku grudu razvaljajte u pljosnati kolač. U sredinu stavite nadjev. Preklopite rubove tijesta prema gore. Prikvačiti. Dobivenu vrećicu razvaljajte na promjer tave.
U tavu za prženje ulijte žlicu biljnog ulja. Poslagati somun. Pržite na srednjoj vatri poklopljeno dok donja strana somuna ne porumeni. Okrenite tortilju. Pržite do kraja.
Gotove kolače možete još vruće namazati maslacem. Ili stavite jednu na drugu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji. Tortilje će postati mekane.

Način posluživanja: Somune poslužite s temeljcem ili predjelima kao kruh. Dobri su somuni s mlijekom ili vrhnjem.

Fotografija domaćih kolača od kvasca sa sirom u tavi

Vi i vaša obitelj imat ćete ukusan i zadovoljavajući doručak ako znate kako napraviti domaće somune sa sirom. Dizano tijesto se može napraviti navečer. Ujutro priprema jela ne traje više od 30 minuta. Svježi sir, sir ili feta sir kao nadjev opskrbit će tijelo proteinima. Tortilju možete ponijeti sa sobom na posao ili je zamotati djeci u školu. Jedan somun može biti potpuni međuobrok koji utažuje glad do večeri. Nije masno i jako je ukusno i hladno.

Sastojci za recept:

za test:

brašna 1/2 kg.
vode 1/2 litre
šećera 1 žlica. žlica
sol 1/2 žličice
suhi kvasac 1 vrećica (11 g)
biljno ulje 150 ml.

Za punjenje:

feta sir 500 gr.
svježi sir 500 gr.
maslac 50 gr.
zelje (peršin, kopar) mali grozd

Recept za pravljenje somuna sa sirom u tavi:

U duboku zdjelu ulijte lagano zagrijanu vodu. U nju ulijte šećer, sol i suhi kvasac, ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja. Ostavite da stoji na toplom 15 minuta. Kvasac bi se trebao početi pjeniti.
Prosijte brašno, postupno ga sipajte u zdjelu s vodom, zamijesite tijesto. Stavite na toplo mjesto 1 sat. Tijesto treba narasti 2-3 puta. Možete naučiti kako napraviti tijesto od kvasca iz drugih recepata na web mjestu. Bilo koje tijesto od kvasca za pite će učiniti.
Naribajte sir. Pomiješajte sa svježim sirom. U nadjev dodajte otopljeni maslac i sitno nasjeckano začinsko bilje. Ako sir nije slan, nadjev možete posoliti i dodati suhih začina po ukusu.
Podijelite tijesto na 10-12 dijelova. Dio tijesta razvaljajte u krug malo manji od promjera tepsije. U sredinu stavite nadjev. Skupite rubove u vrećicu. Prikvačiti. Stavite grumen nadjeva šavom prema dolje i ponovno ga razvaljajte na veličinu tepsije.
Pržite somune na biljnom ulju, dodavajući ga malo po malo, 2-3 minute sa svake strane. Gotove tortilje slažite.

Način posluživanja: Pogačice poslužite uz juhu ili kao predjelo uz pivo. U potonjem slučaju preporučamo da gotov somun premažete otopljenim maslacem i obilno pospete mljevenim crnim paprom i krupnom morskom soli.

Fotografija ukusnih kolača od krumpira u tavi

Mekani, rahli i vrlo ukusni somuni mogu se napraviti od ostataka pirea od prethodnog ručka ili večere. Pogačice od krumpira mogu se pripremati s nadjevom, ali su ukusne i same. Poslužuju se uz kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt za doručak ili lagani međuobrok tijekom dana.

Sastojci za recept:

pire krompir 300 g.
mlijeko 1 staklo
brašno 600 gr.
suhi kvasac 5 g.
sol 1 žličica
šećera 1 žličica
maslac 50 ml.
Provansalsko bilje 1 čajna žličica
biljno ulje za prženje

Način pripreme kolačića od krumpira u tavi:

Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo, ali ne vruće. Dodajte sol, šećer, provansalsko bilje i suhi kvasac. Ulijte mlijeko u pire krumpir. Promiješati.
Rastopite maslac. Dodati u pire krumpir s mlijekom. Postupno dodavati brašno. Umijesiti tijesto. Malo će vam se lijepiti za ruke. Ostavite tijesto da se diže 1 sat. Nakon sat vremena izbušite tijesto i ostavite da odstoji još 30 minuta.
Odvojite mali komad tijesta. Razvaljajte u pljosnati kolač debljine oko centimetar. Pržite u biljnom ulju s obje strane.

Način posluživanja: Poslužite kolače od krumpira s bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom i koprom ili dodajte kiseli krastavac i kuhano jaje u kiselo vrhnje. Somune je bolje jesti tople, ali i ohlađeni imaju originalan okus i dugo ne stajaju.

Savjeti za pečenje somuna u tavi
Svaka domaćica trebala bi barem jednom skuhati somun u tavi. Somuni će pomoći ako u kući nema kruha. Umotavanjem nadjeva u tanku pogaču možete brzo pripremiti originalne zalogaje za goste. Somuni se pripremaju brže i lakše od pita, ali nisu lošijeg okusa. Ako znate zamršenost kuhanja somuna u tavi, možete pripremiti ukusno jelo gotovo iz ničega u bilo kojoj situaciji:
Tanki somuni kuhaju se u vodi, mlijeko, sirutka.

Za izradu pahuljastih somuna trebat će vam soda ili kvasac. Ako pripremate kolače sa sodom, morate osigurati kiselu sredinu. Bolje je koristiti kefir, kiselo vrhnje kao tekuću komponentu tijesta ili dodati žlicu octa u tijesto na svaku 1/2 žličice sode.

Količina brašna u receptu je neophodna regulirati se, budući da to ovisi o kvaliteti samog brašna. Tijesto za somune treba biti mekano, podatno, ne lijepiti se za ruke, ali ni tijesno. Inače će kolači ispasti tvrdi kao đon.

Volite hrskave somune, nemojte ih slagati niti prekriti ručnikom da ne omekšaju.

Dostupni su topli somuni premažite otopljenim maslacem. Postat će sjajni i dobiti kremasti okus. Maslacem namazane tortilje stavite u hrpu na tanjur. One će postati mekše.

Ako pripremate somune bez nadjeva, slobodno u tijesto dodajte začinsko bilje, začinsko bilje, sitno sjeckani luk i ostale dodatke.

Somune pecite u suhoj tavi ili u biljnom ulju. Tavu možete malo nauljiti prije nego što stavite novu tortilju. Tavu možete pokriti poklopcem.

Izrada somuna traje ne više od 45 minuta. Svaki recept je jednostavan i lagan.

Somuni na kefiru

4,3 (86,67%) 3 glasa

I vratio sam se sa somunima. Pa, što možete učiniti - vrućina se prilagođava jelovniku, ne želite peći kruh i ne možete živjeti bez njega. Ovaj put sam napravio kolače na kefiru u tavi, mislim da će recept sa fotografijama biti zanimljiv svim ljubiteljima brzog pečenja. Tijesto je savršeno poslušno, uopće nije hirovito. Razvaljala sam ga i stavila na tavu. Somuni su jako rahli, s mjehurićima i tankom hrskavom koricom. Kefir nije nužno svjež, što je kiseliji, kolači su ukusniji i pahuljasti. Možete ga zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom. Općenito, jednostavan i brz recept za somune na kefiru bit će koristan ne samo ljeti.

Somuni se vrlo brzo prže na kefiru u tavi. Doslovno nekoliko minuta sa svake strane - i možete pucati. Napravite dvije porcije odjednom - odmah će se raspršiti, neće se imati vremena ni ohladiti!

Sastojci

Za pripremu somuna na kefiru trebat će vam:

pšenično brašno - 400 g;
tekući kefir niske masnoće - 250 ml;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l. u tijestu + za prženje;
veliko jaje - 1 komad;
fina kuhinjska sol - 1 žličica (može i više, do 1,5 žlice);
granulirani šećer - 1,5 tsp;
soda - 0,5 žličice;
ocat za gašenje - 1 žlica. l.

Kako kuhati somune na kefiru u tavi. Recept

Nema potrebe ništa tući ili zagrijavati, tijesto se umijesi za nekoliko minuta. Ulijem čašu kefira u duboku zdjelu i razbijem jaje.

Dodam soli i malo šećera da uravnotežim okus. Preporučam dodati više soli, nama jedna žlica nije bila dovoljna, kolači su ispali malo bljutavi.

Dok ulijevam suncokretovo ulje, žustro radim pjenjačom, miješajući sve sastojke.

Prosijam malo brašna, otprilike trećinu ukupne količine. Promiješam, u ovoj fazi morate malo zgusnuti kefir da dodate gašenu sodu.

Sodu prelijem octom, i čim prođe reakcija (nestanu mjehurići) dodam u tijesto. Možete uliti ranije, prije dodavanja brašna i ostaviti nekoliko minuta.

Nakon dvije-tri minute, kada se svi sastojci "sprijatelje", dodajte još brašna i promiješajte. Dodavati u obrocima dok se smjesa ne zgusne.

Preostalo brašno sipam na dasku, rasporedim tijesto i brzo premijesim rukom.

Prilikom miješenja koristim brašno vrlo štedljivo, ni pod kojim uvjetima tijesto za somune na kefiru ne smije biti gusto, inače će se teško razvaljati. Lepinja će biti jako mekana i malo ljepljiva.

Na fotografiji možete vidjeti koliko je tijesto gusto: elastično, mekano, lako se rasteže. Ako pukne, znači da je previše brašna, dodajte malo kefira i promiješajte. Nakon miješenja ostavim da odstoji pola sata pokriveno folijom.

Podijelim lepinju na jednake komade i izrežem je na dasci koju smo lagano posuli brašnom.

Zatim svaki zaokružim, zarolam u kiflicu i lagano ugnječim. Tako će se lakše razvući na željenu debljinu i oblik.

Možete ga razvaljati valjkom za tijesto, ali meni je lakše rukama. Mjesim od sredine prema rubovima, a veličina prema promjeru tepsije (oko 15-20 cm).

Kako se prilikom prženja kolačića na kefiru u tavi ne bi nabubrili i ravnomjerno pržili, izbockam ih vilicom.

Tavu dobro zagrijem, ulijem 0,5-1 cm ulja, ne previše. Stavljam obradak u vruće ulje i smanjim vatru na manje od srednje. Pržim s jedne strane dvije-tri minute dok vrh ne bude isti kao na fotografiji - rahli, s mjehurićima.

Spatulom okrećem. Drugoj strani treba isto toliko vremena da porumeni.

Somuni ispadnu jako mekani i nimalo masni. Nema potrebe stavljati na papirnati ubrus, odmah prebacim na tanjur, poklopim da malo popusti toplina i idući ide u tavu.

Proces pripreme somuna na kefiru u tavi je kontinuiran i vrlo brz. Dok se jedan peče, razvaljam drugi. Za otprilike 15 minuta hrpa pahuljastih zlatno smeđih kolača bit će gotova. Pomozi sebi! Vaš Pljuškin.

Popularno u kategoriji: