Acar mentimun dalam toples seperti dalam tong tanpa sterilisasi. Acar mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Sortir mentimun berdasarkan ukuran, rendam mentimun selama 5-6 jam dalam air dingin. Kemudian cuci dan potong cerat di kedua sisi mentimun.

Saya mensterilkan toples untuk acar mentimun sebagai berikut: Saya memasukkan satu sendok makan ke dalam toples agar toples tidak pecah (sendok mengambil bagian dari suhu air) dan menuangkan air mendidih (sekitar 1 gelas), mengocok toples agar air mendidih memercikkan dinding toples ke sekeliling, lalu saya mencelupkan toples yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk berisi air mendidih dan menggulirnya sehingga semua dinding tertutup air mendidih. Saya mengeluarkan toples dari air mendidih - semuanya, siap untuk disegel. Taruh daun lobak, beberapa daun kismis dan ceri, 1 payung dill, 1 daun salam di dasar toples.

Potong siung bawang putih menjadi piring dan masukkan ke dalam toples, tambahkan cabai secukupnya dan merica.

Isi stoples yang sudah disiapkan dengan mentimun, taruh rapat satu sama lain. Saya menuangkan 1 sendok teh bubuk mustard atau biji mustard ke dalam mentimun (mustard akan membantu mensterilkan mentimun). Taruh 1 payung dill, 1 daun salam, sisa kismis dan daun ceri di atas mentimun.
Tuangkan air mendidih ke atas mentimun, tutupi dengan tutup untuk jahitan (tutupnya harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit) dan biarkan hingga hangat selama 25-30 menit.

Tuang seluruh isi toples dengan air mendidih, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin. Mentimun acar renyah yang disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi disimpan dengan aman di apartemen kota (tanpa menggunakan ruang bawah tanah).

Persiapan yang menyenangkan, nyonya rumah!

Nah, beri tahu saya, siapa yang tidak suka acar mentimun yang pedas, pedas, dan renyah? Siapa yang belum menyembunyikan yang terbaik dan resep persiapan mereka untuk musim dingin di dalam toples, diturunkan dari generasi ke generasi? Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat menemukan resep seperti itu dan memanen sayuran berair untuk musim dingin berubah menjadi tradisi yang luar biasa, serta penggunaannya pada hari libur dalam salad, sebagai hidangan pembuka atau hanya tambahan yang lezat untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

Acar mentimun yang renyah disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Rahasia utama mereka, tentu saja, membuat makanan kaleng buatan sendiri alami dan enak. Mereka menggunakan mentimun mereka sendiri dari panen pedesaan, dan yang dibeli di toko, tetapi selalu yang paling segar. Lagi pula, dari mana datangnya kerenyahan dari mentimun tua yang lamban.

Hari ini saya akan bercerita tentang resep membuat acar mentimun yang enak atribut yang dibutuhkan- suara keras!

Resep langkah demi langkah untuk membuat acar mentimun renyah - kosongkan dengan cuka

Apa perbedaan utama antara acar mentimun dan asin? Benar, karena dituangkan dengan bumbu perendam, garam, gula, dan, tentu saja, cuka. Cuka dalam resep seperti itu menjadi pengawet yang paling penting, yang mencegah mentimun membusuk, dan rasa yang dominan.

Saya tahu bahwa ada penggemar berat acar mentimun yang sangat menyukai pengalengan jenis ini hanya karena rasa asam pedasnya.

Bahan terpenting kedua setelah cuka adalah bumbu dan rempah aromatik, serta sayuran lain dan bahkan buah beri yang menghiasi rasa mentimun dan membuatnya dapat dikenali.

Resep paling umum yang bisa dianggap dasar adalah acar mentimun renyah dengan bumbu dari kebun dan bawang putih.

Untuk menyiapkan mentimun ini, Anda membutuhkan:

• mentimun segar ukuran kecil atau sedang - 1 kg,
• dill segar - 2 payung atau tandan kecil,
• daun blackcurrant - 4-6 lembar,
• daun lobak - 1 buah,
• bawang putih - 4 siung,
• lada hitam - 6 kacang polong,
• allspice - 8 kacang polong,
• cengkeh - 2 batang,
• gula - 2 sendok makan,
• garam - satu sendok makan,
• cuka 9% - 8 sendok makan atau sari cuka 70% - 2 sendok teh.

Jumlah mentimun ini muat menjadi dua kaleng liter. Semua bumbu dan bumbu dihitung per liter rendaman. Kira-kira sebanyak bumbu yang dibutuhkan untuk mengawetkan acar mentimun yang renyah untuk musim dingin.

Hanya ketimun kecil tidak lebih dari 12-13 sentimeter yang cocok untuk pengawetan, sisihkan spesimen besar untuk pengawetan. Selalu periksa elastisitas sayuran dan ketebalan kulitnya. Kulit yang terlalu tipis dan lembut, yang mudah ditusuk dengan kuku, pada akhirnya tidak akan pecah.

Ketimun untuk pengawetan harus dengan jerawat dan seragam warna hijau tua, tanpa bintik kuning dan bokong. Kekuningan menunjukkan bahwa mentimun kekurangan kelembaban selama proses pertumbuhan. Mentimun acar yang renyah juga tidak akan berhasil.

Memasak:

1. Cuci terlebih dahulu mentimun yang akan Anda acar. Pastikan mereka segar tanpa tanda-tanda pembusukan dan tidak memiliki sisi lunak yang layu.

Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan meresap selama 4 jam. Dalam situasi yang ideal, terutama di musim panas, air harus diganti, jika hangat, kembali menjadi dingin.

2. Cuci semua daun dan bumbu untuk bumbunya. Siapkan bumbu sesuai kebutuhan.

3. Sterilkan toples dan tutupnya. Ada banyak cara untuk melakukan ini:

• letakkan toples terbalik di atas panci berisi air mendidih menggunakan tutup khusus berlubang,
• hangatkan toples dengan sedikit air di oven,
• rebus stoples dengan sedikit air di dalam microwave.

Saya menggunakan metode yang terakhir karena sangat sederhana dan cepat. Anda hanya perlu mencuci toples soda kue, lalu tuangkan sekitar 1-2 jari air ke dalamnya dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit. Air di dalam toples akan mendidih secara aktif selama beberapa menit, uap yang naik akan mensterilkan gelas. Seperti kata suamiku: "tidak ada yang dibiarkan hidup."

Hal utama adalah mengeluarkannya dengan hati-hati, karena akan sangat panas. Gunakan pemegang panci, sarung tangan dan handuk.

Tutupnya disterilkan dengan merebus dalam sesendok air. Lima menit mendidih sudah cukup.

4. Ramuan aromatik, daun dan rempah-rempah ditempatkan dalam toples yang sudah disiapkan dan sedikit didinginkan (agar tangan tidak terbakar).

Tempatkan 1 dill umbel (atau ikat kecil) di setiap toples. Bagilah daun blackcurrant dan lobak menjadi dua. Juga, dua siung bawang putih di setiap toples dan merica dengan jumlah yang sama. Padahal, semua bumbu dibagi rata menjadi dua toples. Untuk apa? Sehingga bumbunya dan ketimun dalam dua toples berbeda memiliki rasa yang sama.

5. Sekarang bagian yang menyenangkan. Apakah Anda menyukai Tetris sebagai seorang anak, seperti saya menyukainya? Mengapa Tetris? Ya, karena giliran ketimun mengambil tempatnya di bank. Untuk melakukan ini, mereka perlu diperluas sekencang mungkin.

Jangan pernah menggunakan mentimun bengkok untuk pengawetan. Tetris ini akan terlalu sulit. Ketimun genap yang baik harus diletakkan terlebih dahulu secara vertikal agar jumlahnya maksimal. Dan kemudian berbaring secara horizontal di atas. Jika perlu, mentimun dapat dipotong-potong untuk memenuhi seluruh ruang toples.

Acar mentimun yang renyah harus mengisi stoples sebanyak mungkin.

6. Rebus ketel atau sepanci air. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mentimun yang diletakkan di toples sampai paling atas. Tepat di tepi bank.

Air mendidih akan mensterilkan mentimun dan herba. Biarkan toples selama 15 menit dengan air mendidih di dalamnya.

7. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam panci terpisah, masukkan garam, gula, merica, dan cengkeh ke dalamnya.

Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan sambil diaduk. Garam dan gula harus benar-benar larut. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat. Segera tambahkan cuka ke rendaman.

8. Setelah bumbunya siap, tiriskan air mendidih dari mentimun dan ganti dengan bumbunya. Isi dengan cara yang persis sama di sepanjang tepi toples. Bumbunya harus cukup untuk mengisi kedua stoples.

Setelah diisi, tutup dengan kelopak. Jika Anda menggunakan yang bengkok, maka bungkuslah sekencang mungkin dengan kekuatan maksimal Anda. Jika ada tutup tipis khusus untuk seaming, maka siapkan alat seaming dan gulung di sana.

9. Setelah dipelintir, balikkan stoples dan letakkan di tutupnya. Periksa dengan tisu atau jari untuk melihat apakah cairan bocor di leher. Jika bocor, maka penutupnya harus segera diganti dengan yang baru. Untuk melakukan ini, Anda dapat mensterilkan lebih banyak tutup daripada kaleng. Suku cadang tidak pernah sakit.

Bungkus stoples terbalik dengan selimut tebal dan biarkan dingin dalam bentuk ini sampai mencapai suhu kamar. Ini akan memakan waktu setidaknya satu hari, jadi segera pikirkan tempat di mana toples Anda akan berdiri sampai dingin dan tidak akan mengganggu siapa pun.

Setelah satu atau dua hari lebih baik. Periksa lagi toples apakah ada kebocoran dan dengan tenang masukkan ke dalam lemari pematangan.

Acar mentimun renyah yang lezat akan siap setelah beberapa saat, dan paling baik dikonsumsi di musim dingin. Selamat makan!

Mentimun acar renyah dalam toples liter dengan beri kismis

Lain resep yang menarik memasak acar mentimun, yang saya temukan beberapa tahun lalu. Saya sangat suka bila bumbu mentimun disiapkan dengan tambahan berbagai rasa. Dia sendiri bereksperimen dengan buah beri, sayuran, rempah-rempah. Saya menyukai resep dengan blackcurrant karena keunikannya. Dan itu juga berguna ketika, bersama dengan mentimun, tanaman berry matang di pedesaan. Jika Anda mengalami situasi yang sama, pastikan untuk mencoba menyiapkan acar mentimun yang renyah dengan kismis.

Untuk menyiapkan 1 kilogram mentimun, Anda membutuhkan:

• mentimun segar - 1 kilogram,
• bawang putih - 4 siung,
• perbungaan hijau atau dill - 2 payung atau ranting kecil,
• daun kismis hitam - 2 daun,
• daun ceri - 4 daun,
• beri blackcurrant - 4 tangkai,
• paprika merah dalam polong - 1 pc,
• daun salam - 2 buah,
• merica harum - 4 pcs,
• anyelir - 2 buah,
• batu garam meja - 2 sendok makan,
• gula pasir - 1,5 sendok makan,
• cuka 9% - 8 sendok makan (80 gram).

Cara memasak mentimun acar renyah untuk musim dingin:

Karena pada resep pertama saya menjelaskan dengan sangat rinci hampir semua langkah untuk mengasinkan mentimun, dalam hal ini saya akan melakukannya lebih singkat agar tidak terulang kembali. Lagi pula, banyak hal harus dilakukan persis sama.

1. Pertama-tama, rendam mentimun dalam air dingin. Proses inilah yang nantinya akan membantu mereka menjadi elastis dan renyah, bahkan setelah lama diawetkan di dalam toples. Kami mengasinkan mentimun untuk musim dingin, jadi kami tidak akan segera makan.

Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan biarkan setidaknya selama 3 jam.

2. Sterilkan stoples yang dicuci bersih dengan soda kue. Untuk 1 kg mentimun, diperlukan 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter. Jika ada lebih banyak ketimun, tambah jumlah toples dan komponen rendaman secara proporsional. Jadi untuk dua kilogram mentimun, kalikan semua angka dengan 2.

Sterilisasi dapat dilakukan dengan cepat di dalam microwave. Cukup tuangkan sekitar 100 gram air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Air akan mendidih dan mensterilkan kaleng.

3. Di kaleng siap pakai tambahkan bumbu. Di setiap toples, taruh: 1-2 siung bawang putih, daun kismis, dua daun ceri, cincin cabai merah, setangkai atau perbungaan dill, daun salam.

4. Letakkan mentimun di atas herba. Ini dilakukan dengan kepadatan setinggi mungkin. Baris bawah mentimun ditempatkan secara vertikal. Dan bagian atasnya diisi dengan irisan ketimun, meski berupa cincin-cincin kecil. Taruh beri kismis di atasnya, 5-8 buah per toples (yaitu, satu cabang). Anda juga bisa meletakkan setangkai kecil dill di atasnya. Jadi acar mentimun yang renyah akan menjadi lebih harum.

5. Rebus air dalam ketel dan segera setelah dimatikan, isi toples dengan mentimun sampai paling atas. Tutupi dengan tutup yang telah disterilkan dalam air mendidih. (letakkan seember air di atas kompor dan biarkan tutupnya mendidih selama beberapa menit). Biarkan diseduh selama 1-0 menit dan tiriskan airnya.

6. Ulangi menuangkan mentimun dengan air mendidih selama 10 menit. Tetapi setelah pengisian kedua, jangan menuangkan airnya, tetapi tuangkan dengan hati-hati dari kaleng ke dalam panci besar. Dari air ini kita akan menyiapkan rendaman. Aroma mentimun, herba, dan kismis kini tercampur di dalamnya, dan warnanya menjadi agak merah muda karena buah beri.

7. Tuang garam, gula, merica, dan cengkeh (yaitu semua bumbu yang tersisa) ke dalam air rendaman dan aduk. Nyalakan api dan didihkan. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor dan tambahkan cuka secukupnya ke dalam rendaman. Perhatian! Jangan direbus dengan cuka, ditambahkan di bagian akhir.

8. Tuang rendaman panas yang sudah jadi ke dalam stoples dengan sendok besar. Cairan harus menutupi semua mentimun hingga tepi toples.

9. Setelah itu, segera tutup. Putar dengan sangat erat dan balikkan stoples. Periksa tepi toples di dekat tutupnya, jangan sampai ada air yang bocor. Sekarang satukan semua stoples dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus bertahan selama satu hari atau bahkan lebih sampai bank benar-benar dingin.

Setelah itu toples bisa dibersihkan di tempat gelap, seperti lemari, dan disimpan hingga musim dingin. Dalam bentuk ini, acar mentimun yang renyah tidak akan rusak dalam waktu lama, dan saat Anda membukanya, Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Makan untuk kesehatan Anda!

Resep acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Secara tradisional, saya membagikan resep video, yang juga saya gunakan saat menyiapkan mentimun. Ini akan membantu Anda memahami keseluruhan proses dengan lebih jelas. Dalam resep ini, tidak perlu mensterilkan stoples dan tutup untuk memanen mentimun. Ini mungkin berguna bagi Anda.

Seperti yang Anda lihat, prinsip memanen sangat mirip. Perbedaannya terutama pada seberapa banyak rasa ekstra yang akan didapat acar renyah Anda, tergantung pada bumbu dan rempah apa yang ditambahkan ke dalam rendaman.

Acar mentimun dengan saus cabai - resep asli dan sangat enak

Untuk menyiapkan mentimun asli seperti itu, Anda membutuhkan:

• mentimun - 1 kg,
• saus cabai panas - 4 sendok makan,
• daun salam - 2 buah,
• allspice - 4 kacang polong,
• bawang putih - 2-4 siung,
• lada hitam - 6 kacang polong,
• garam - 1 sendok makan,
• gula - 2 sendok makan,
• cuka 9% - 70-80 gr (7-8 sendok makan).

Memasak:

Persiapan acar mentimun tersebut cukup standar, kecuali bumbunya. Oleh karena itu, untuk lebih Detil Deskripsi Anda bisa pergi ke awal artikel ke resep pertama.

1. Tuang mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam.

2. Sterilkan stoples dengan cara favorit Anda. (Anda juga dapat membaca tentang ini di resep pertama, saya membagikan metode saya yang sudah terbukti).

3. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan garam, gula, dan saus cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 menit mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam cuka.

4. Masukkan daun salam, bawang putih dan merica ke dalam toples, bagi rata bumbu di antara toples.

5. Kemudian taruh mentimun dengan sangat rapat.

6. Sekarang tuangkan mentimun ke dalam toples dengan rendaman yang baru direbus dan sangat panas. Bumbunya seharusnya tidak punya waktu untuk menjadi dingin. Warnanya akan merah dan acar mentimun yang renyah akan terlihat seperti dimasak dalam jus tomat.

7. Guci panas, segera setelah menuangkan rendaman, harus dikencangkan dengan tutupnya atau digulung (tergantung apa yang Anda gunakan), balikkan dan pasang tutupnya. Periksa kekencangan stoples. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Hasilnya akan sangat menyenangkan Anda. Selamat makan!

Musim panas sedang dalam puncaknya, dan mentimun berair pertama telah matang, jadi inilah saatnya mengambil resep acar mentimun manis untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi persiapannya, dan saya ingin membantu Anda dalam hal ini. Banyak orang skeptis tentang segala sesuatu yang baru, tetapi saya telah menyimpan resep ini selama bertahun-tahun berturut-turut, jadi saya yakin dengan produk akhirnya.

Acar mentimun manis renyah tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat menggunakan resep acar mentimun renyah manis ini, karena sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu untuk memasak. Keuntungan utamanya adalah tidak disterilkan.

• Mentimun - 2 kg;
• Daun lobak berukuran kecil - 2 pcs.;
• Dill hijau - 40 gr.;
• Peterseli dan seledri - masing-masing 6 gr;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Daun salam - 1 pc.;
• Paprika panas - 1-2 lingkaran.

Untuk rendaman manis per 1 liter:

• Air - 800 ml;
• Gula - 90 gr.;
• Garam - 40 gr.;
• Cuka sari apel 6% - 200 ml.

Ketimun harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 2-4 jam untuk mendapatkan bubur renyah yang padat.

Memasak:

1. Mentimun yang paling cocok untuk disemai adalah buah kecil dengan daging buah padat dan biji kecil.
2. Kami mencuci bersih sayuran dan rempah-rempah dari kotoran, lalu memasukkannya ke dalam toples.
3. Tuang isi wadah yang sudah diisi dengan air mendidih. Tuang air ke tengahnya agar toples memanas secara merata.
4. Tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama 5-6 menit. Air yang didinginkan harus dikeringkan, didihkan dan tuangkan air mendidih untuk kedua kalinya. Setelah 5 menit pemaparan, tiriskan kembali airnya.
5. Selanjutnya, siapkan air garam manis: masukkan gula, garam, dan cuka ke dalam air rebusan yang sudah dikeringkan. Kami menunggu dan menuangkan isi toples dengan air garam rebus.
6. Kami menggulung tutup toples dan mendapatkan mentimun kalengan tanpa sterilisasi.

Karena cabai, mentimun menjadi manis dan pedas, jadi siapa yang dikontraindikasikan dalam makanan pedas - jangan masukkan merica.

Mentimun manis dengan berbagai macam tomat

Resep pengawetan paling sukses dan mudah, karena Anda mendapatkan toples tiga liter acar mentimun manis renyah dengan tomat sekaligus.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• mentimun kecil - 1 kg;
• Tomat kecil - 800 gr.;
• Bawang - 150 gr.;
• Wortel - 150 gr.;
• Daun lobak dan kismis - 3 pcs.;
• Dill hijau - 40 gr.;
• Peterseli hijau - 6 gr.

Bahan acar manis per 1 liter:

• Air - 750 ml;
• Garam - 40 gr.;
• Gula - 90 gr.;
• Cuka sari apel 6% - 250 ml.

Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah, merendam mentimun selama 1 jam, memotong wortel dan bawang menjadi irisan atau lingkaran.

1. Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis, bergantian dengan bumbu.
2. Siapkan air garam manis: masukkan gula, garam, dan cuka ke dalam panci berisi air matang. Bumbunya harus dididihkan dan tuangkan dengan hati-hati ke tengah toples.
3. Selanjutnya, tutup toples yang sudah diisi dengan penutup dan letakkan di panci sterilisasi selama 20 menit, setelah air garam mendidih di dalam toples itu sendiri.
4. Setelah sterilisasi, toples ditutup rapat dan dibiarkan dingin di tempat yang tidak dapat diakses oleh anak-anak.

Untuk sterilisasi, toples air garam panas harus ditempatkan di air panas agar toples tidak pecah.

Acar manis dan asam

Resep acar ini berbeda dengan resep manis sebelumnya karena ketimunnya sedikit lebih asam. Karena lebih sedikit gula dan cuka, rasa mentimun mirip dengan acar mentimun, tetapi rasanya sangat enak dan renyah.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• Mentimun kecil - 2 kg;
• Daun lobak kecil - 6 pcs.;
• Dill dan peterseli hijau - masing-masing 6 gr;
• Irisan bawang putih - 3 siung;
• Allspice - 2-3 kacang polong;
• Capsicum cabai merah - 2-3 lingkaran.

Bahan bumbu marinasi asam manis per 1 liter:

• Air - 1 l;
• Garam - 75 gr.;
• Gula - 55 gr.;
• Cuka sari apel 6% - 120 ml.

Memasak:

1. Kami memasukkan bumbu dan mentimun yang sudah direndam ke dalam toples.
2. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dua kali, agar tidak mensterilkan, diamkan selama 5 menit.
3. Bersamaan dengan persiapan sayuran, kami menyiapkan rendaman asam manis: tuangkan air ke dalam panci dan kirim gula dan garam ke sana. Kami menyalakan api dan mendidih selama sekitar 15 menit, tambahkan cuka.
4. Tuang toples yang sudah diisi dengan air garam asam manis mendidih dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
5. Kami membungkus toples dan mengeluarkannya saat sudah dingin.

Ketimun Renyah dengan Asam Sitrat

Banyak orang tua yang takut memberikan mentimun asam asetat kepada anak kecil, tidak terkecuali saya. Oleh karena itu, dengan kedatangan putri saya, saya harus memikirkan cara menutup ketimun tanpa cuka. Saya menemukan resep mentimun manis untuk toples 3 liter untuk musim dingin dengan asam sitrat, yang akan saya bicarakan sekarang.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• Mentimun kecil - 2 kg;
• Akar lobak - 5 gr.;
• Adas kering - 6 gr.;
• Daun kismis kecil - 3 pcs.;
• Irisan bawang putih - 3 pcs.;
• Lada Bulgaria - 2 iris.

Bahan untuk menuang tanpa cuka per 1 liter:

• Air - 1 l;
• Garam - 30 gr.;
• Gula - 55 gr.;
• Asam sitrat - 10 gr.

Memasak:

1. Kami mencuci mentimun kecil segar dan merendamnya dalam air selama 4 jam.
2. Kami membersihkan akar lobak dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
3. Kami mengisi toples dengan mentimun, di mana ada bumbu dan paprika manis.
4. Saat ini, kami sedang menyiapkan air garam manis: tambahkan garam dan gula ke air matang, yang ada di panci di atas kompor. Kami menunggu isian manisnya mendidih.
5. Tuang langsung ke dalam toples asam sitrat.
6. Tuang air garam ke dalam toples yang sudah diisi. Kami tutupi dengan tutup yang sudah direbus terlebih dahulu.
7. Kami menutup dengan kunci kaleng dan membungkus gulungan dengan selimut hangat sampai dingin.

Ketimun dengan paprika direndam dengan bawang

Sekarang saatnya menulis kepada nyonya rumah seberapa cepat dan mudah menutup mentimun dengan paprika manis dan bawang bombay. Sudah langsung ngiler hanya dengan menyebut kombinasi sayuran yang enak. Lada memberikan rasa yang luar biasa pada mentimun. Resepnya sederhana.

Cara memasak:

1. Satu kilogram mentimun cukup untuk satu liter toples. Diinginkan bahwa mentimun dan bawang lebih kecil, paprika lebih padat, dan semua bahan persiapan cocok satu sama lain.
2. Rakit sendiri satu set rempah-rempah, sesuka Anda. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit. Biasanya ini adalah akar lobak, daun ceri dan kismis. Secara umum, semua yang tumbuh di pedesaan atau di taman. Dan ini peterseli, taman mint, rosemary.
3. Lebih baik merendam mentimun dalam air dingin selama lima hingga enam jam.
4. Saat saya memasukkan semua sayuran dan bumbu ke dalam toples, tuangkan air mendidih. Bisa sekali, penggaraman akan lebih harum.
5. Segera setelah sayuran menghangat, tuangkan bumbunya ke dalam wajan.
6. Saya tambahkan garam dan gula, dan saat mendidih, tuangkan ke dalam cuka.

Saran untuk nyonya rumah

Terkadang lebih baik memasukkan selembar lobak ke dalam toples. Mentimun akan lebih renyah (dari pengalaman pribadi).

Untuk rendaman:

• 1 liter air;
• 2 sendok makan garam;
• 2 cangkir gula.

Pemandangan dari mentimun acar manis kalengan dengan paprika dan bawang enak dan cerah. Saya akan makan dan makan. Dan selamat makan untukmu!

Vidio enak:

Dan kemarin, dan hari ini, dan besok kita akan melanjutkan perbincangan tentang manfaat panen untuk musim dingin. Apalagi jika kita sedang berbicara tentang garam. DI DALAM Sekali lagi Saya memberikan nyonya rumah tip sederhana cara mengawetkan mentimun. Saya yakin mentimun manis populer di semua negara di dunia tempat sayuran ini bisa tumbuh. Dan betapa bagusnya di atas meja untuk liburan, tetapi dengan vodka!

Mentimun acar manis dengan lobak

Semuanya sempurna itu sederhana, seperti resep guci mentimun saya.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 500 gram;
• Dill (payung) -2 buah;
• Akar lobak - 1 buah;
• Merica - 5-6 buah;
• Cuka - 5-7%;
• Garam - 1 sendok makan;
• gula - 2 sendok makan;
• Air - 1 liter;
• Bawang putih - secukupnya (2-3 ekor);
• 1 cabai kecil (opsional)

Untuk rendaman:

• 1 liter air;
• 1 sendok teh cuka (atau asam sitrat);
• 2 sendok makan garam;
• 2 cangkir gula.

Cara memasak:

1. Sayuran dipilih segar, baru dipetik dari kebun. Saya menuangkan buah hijau sehat selama delapan jam dengan air dingin. Saya mengganti air dua kali.
2. Stoples saya, lahan kering, sterilkan dan taruh bumbu di bagian bawah: peterseli, lobak, merica, adas, dan beberapa lembar daun salam. Siung bawang putih tidak akan sakit. Mentimun menyebar secara vertikal.
3. Saya mengisi toples dengan air mendidih, setelah waktu habis, saya tiriskan cairannya dua kali.
4. Bumbunya mudah dibuat. Saya menghitung jumlah air per liter toples, menuangkannya ke dalam panci, didihkan dan menambahkan beberapa sendok makan garam dan dua, atau bahkan tiga (untuk seorang amatir) cangkir gula.
5. Cuka (satu sendok teh sudah cukup), tuangkan ke dalam rendaman mendidih.
6. Tuang sayuran siap pengalengan dengan marinade dan tutup dengan tutup steril. Kami meletakkan toples di tempat gelap, membaliknya, membungkusnya dengan handuk dan membiarkannya dingin pada suhu kamar. Hal ini dilakukan. Keesokan harinya, saya memindahkan acar mentimun manis ke dapur untuk musim dingin.

Saran untuk nyonya rumah

Jika buahnya kecil, susun lebih dekat satu sama lain. Alih-alih cuka, Anda bisa menambahkan asam sitrat.

Mentimun manis, diiris, dengan anggur

Saya suka menggulung toples yang indah dan cerah untuk musim dingin. Dengan apa saja mentimun tidak diawetkan. Dengan lada, apel, bawang, kismis merah. Dan resep membuat irisan mentimun manis dengan anggur selalu tidak terduga. Dan mengapa, Anda bertanya, apakah ada anggur di dalam toples? Dan kemudian, berry itu menggantikan cuka dalam rendaman. Rasa mentimunnya pedas, manis-pedas.

Saran untuk nyonya rumah

Lebih baik memilih anggur mentah untuk pengalengan.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 500 gram;
• Dill (payung) - 2 buah;
• Biji anyelir - 3 buah;
• Merica - 5-6 buah;
• garam - 2 sendok makan;
• Gula - 2 sdm. sendok;
• 1 sendok teh biji mustard.

Cara memasak:

1. Saya memilih mentimun berukuran sedang, seperti biasa saya mengisinya dengan air dingin selama tujuh hingga delapan jam. Saya mengganti air tiga kali.
2. Stoples saya, lahan kering, sterilkan dan taruh bumbu di bagian bawah: satu sendok teh biji sawi, peterseli, merica, dill (payung atau ranting). Mustard cocok dengan rempah-rempah lainnya.
3. Saya mengisi toples dengan air mendidih, tiriskan airnya dua kali. Saya membuat rendaman seperti biasa. Saya menuangkan air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan beberapa sendok makan garam dan gelas gula pasir dalam jumlah yang sama.
4. Saya mengisi stoples yang sudah jadi dengan air mendidih dan menutupnya dengan tutup steril. Saya membalik stoples dan meletakkannya di tempat gelap sampai dingin.

Keesokan harinya saya mengirim mentimun acar manis saya ke ruang bawah tanah untuk musim dingin dengan anggur. Resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana, tetapi sangat enak.

Halo teman teman!

Apa kabarmu? Saya melihat ada semangat juang untuk mempersiapkan musim dingin. Dan itu benar! Gudang penuh berbagai acar, bumbu perendam dan sangat menghangatkan jiwa di musim dingin. Itu juga memberi makan seluruh keluarga. Terutama ketika tidak ada lagi yang tumbuh di kebun.

Seperti yang Anda ketahui, stok diisi ulang dengan apa yang pertama matang. Biasanya ini adalah sayuran hijau, lobak dan mentimun. Kami akan berbicara tentang crunch hijau terakhir dalam artikel ini dengan resep. Dan paling sering, mereka diawetkan untuk musim dingin dengan pengasinan atau pengawetan. Pada saat yang sama, bumbu dan bumbu yang berbeda digabungkan. Ibu rumah tangga membuat aneka sayuran lainnya.

Ada banyak pilihan, tetapi mentimun yang renyah tidak selalu didapat. Dengan coba-coba, Anda tentu saja dapat mencapai hasil yang sempurna. Tetapi lebih baik mengetahui rahasia dan nuansa resep yang sudah terbukti untuk membuat acar mentimun yang enak.

Ada beberapa tips sebelum Anda mulai memasak. Jika Anda mengikuti mereka, maka Anda akan selalu memiliki camilan yang tak tertandingi di atas meja. Ngomong-ngomong, ini dia:

• Acar mentimun paling baik digunakan hingga ukuran 10 cm;
• sayuran yang dipanen dari semak sehari sebelum dimasak sangat renyah;
• sebelum diawetkan, ketimun direndam selama 3-6 jam dalam air dingin;
• bawang putih ditambahkan secukupnya, jika tidak mentimun akan menjadi lunak;
• khususnya bumbunya enak ternyata jika Anda menambahkan kismis dan daun ceri ke dalamnya.

Resep mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples

Cara mudah mengasinkan gherkin renyah, saya yakin Anda akan menyukainya. Satu set kecil bahan - dan camilan lezat untuk musim dingin sudah siap!

Ini membutuhkan sterilisasi toples dalam air mendidih yang sudah kosong. Tapi di sini saya mengusulkan untuk melihat catatan saya yang lain, yang menjelaskan 5 cara bersahaja. Pilih salah satu yang Anda suka.

Kita butuh:

• Mentimun kecil - beberapa kilogram;
• Buket daun dill, lobak dan kismis;
• Bawang putih - 2 siung per 1 toples;
• Lada hitam - 6 kacang polong;
• Allspice - 2 kacang polong;
• Daun salam - 2-3 daun.

Bumbu per 1 liter:

• Garam kasar - 2 sdm. sendok dengan slide;
• Gula - 2 sdm. sendok tanpa seluncuran;
• Cuka 9%

Memasak:

1. Cuci ketimun segar dengan air. Kami memisahkan bunganya, jika ada. Dan kami memotong kuncir kuda yang terlalu panjang.

Semakin dingin airnya, semakin renyah hidangannya.

2. Isi dalam baskom selama 4-6 jam dengan air dingin. Itu harus benar-benar menutupi sayuran.

3. Sementara yang hijau berendam, kami siapkan toples dan bumbu dengan bumbu. Biasanya di musim panas di pasaran Anda bisa membeli karangan bunga yang sudah jadi untuk mengawetkan sayuran. Mereka terdiri dari lobak, dill. Ini adalah komponen utama. Daun Lavrushka, daun kismis atau ceri melekat padanya.

Kami mengambil daun lobak, adas, dan kismis sesuai resepnya. Kami mencuci sayuran dalam semangkuk air untuk menghilangkan debu dan pasir.

4. Kami mencuci toples liter dengan spons dan sabun. Lebih disukai bahkan dengan rumah tangga, karena mendisinfeksi dengan baik.

5. Kami menyebarkan seperempat daun lobak, beberapa tangkai dill dan dua daun kismis di setiap wadah.

6. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan menaruh sepasang cengkeh di setiap toples liter.

7. Kami juga menambahkan 5-6 kacang hitam dan 2 kacang polong allspice. Tambahkan daun salam. Opsional, Anda juga dapat menempatkan beberapa bintang cengkeh atau biji sesawi.

8. Kami mengeluarkan ketimun kami, mengocoknya dari air. Kami mengemas sayuran dengan rapat ke dalam toples sehingga menjadi sangat padat di sana. Tuang ke dalam setiap wadah 3 sendok makan cuka meja 9%.

9. Rebus tutup toples dengan air bersih selama 5-7 menit. Pada saat yang sama kami memasak rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan 2-3 liter air bersih ke dalam panci. Larutkan garam dan gula saat air mendidih.

10. Tuangkan larutan ke bagian paling leher setiap wadah dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan.

11. Kami menaruh sepanci besar air di atas api. Saat mendidih, atur berapa toples ketimun yang muat dan didihkan selama 7-8 menit. Selama waktu ini, mentimun akan sedikit berubah warna dan bumbunya akan mulai mendidih dari bisul. Sterilisasi tambahan ini akan memastikan keamanan produk.

Pastikan untuk menggunakan sarung tangan dapur untuk melindungi tangan Anda agar tidak terbakar!

12. Kami meletakkan wadah yang sudah jadi dengan tutupnya sampai benar-benar dingin. Di sini, berikan mereka sudut terpencil agar tidak terbakar secara tidak sengaja.

Saat semuanya sudah dingin, Anda dapat melepas bagian yang kosong di tempat yang sejuk dan gelap.

Kelezatan mega akan siap dalam sebulan. Dan jika Anda tidak sabar menunggu cuaca dingin, maka Anda bisa mencobanya dengan senang hati!

Acar mentimun manis dalam toples 1 liter

Seringkali ibu rumah tangga mencari resep acar mentimun dalam wadah 1 liter. Dan itu sangat nyaman. Jumlah bahan yang tepat dihitung. Dan dari segi optimalitas, jauh lebih mudah membuka dan memakan toples liter daripada langsung membuka wadah 3 liter.

Dan dalam hal ini, saya menemukan opsi yang bagus dan sederhana. Mari tonton video dengan resep yang sudah terbukti selama bertahun-tahun.

Metode pengawetan sayuran tanpa sterilisasi

Proses memasak tanpa sterilisasi tambahan secara signifikan menghemat waktu dan tenaga. Oleh karena itu, ini adalah salah satu cara favorit saya untuk menyiapkan camilan yang enak. Pada saat yang sama, cita rasa hidangan tidak berubah sama sekali. Dan guci itu sendiri ada di ruang bawah tanah sampai musim panas berikutnya.

Kita butuh:

• Mentimun segar - beberapa kilogram;
• Payung Dill - 2-3 buah;
• Bawang putih - 4-5 siung;
• Daun salam - 1 pc;
• Akar lobak kecil;
• Daun lobak - 10,15 cm.

Bumbu per 1 liter:

• Garam - 2 sendok teh tanpa seluncuran;
• Gula - 2 sendok teh dengan seluncuran;
• Cuka meja 9% - 2 sendok makan;
• Air - sekitar 500-600 ml.

Memasak:

1. Kami memilah mentimun dan meninggalkan buah yang kuat dan elastis hingga ukuran 8-9 cm, cuci sampai bersih di bawah keran, lalu pindahkan ke wadah yang luas. Tuang dingin, hampir air es selama 5 jam.

2. Di suatu tempat dalam 4 jam saya mencuci bank. Tidak perlu mensterilkan atau hanya menuangkan air mendidih ke atasnya. Yang utama adalah memeriksa lehernya agar tidak ada keripik. Ini sangat mempengaruhi keamanan di masa depan blanko kita.

3. Di setiap mangkuk di bagian bawah kami menaruh beberapa payung dill, daun lavrushka, dan beberapa siung bawang putih. Lepaskan kulit dari akar lobak. Kami memotongnya dan daun lobak menjadi kubus kecil. Kami mengirim beberapa kubus di setiap wadah.

4. Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan sayuran besar di bagian bawah, dan menutupinya dengan ketimun yang lebih kecil di atasnya.

Jika diinginkan, Anda dapat memotong setiap kerenyahan hijau di kedua sisi.

5. Tempatkan payung lain dill di atasnya dan taburkan merica.

6. Didihkan secara terpisah air bersih dengan takaran 500 ml per liter toples. Tuang air mendidih langsung ke setiap wadah dan tutup dengan tutup. Kami berangkat selama 30-40 menit.

7. Setelah waktu berlalu, tiriskan kembali air ke dalam panci dan didihkan kembali.

8. Kami tertidur di atas 2 sendok teh garam dan gula serta 2 sendok makan cuka. Isi dengan air mendidih dan gulung tutupnya menggunakan mesin seaming.

9. Letakkan stoples di tutup dan tutupnya selimut hangat sampai benar-benar dingin.

10. Kami membersihkan kaleng yang benar-benar dingin di tempat yang kering, sejuk, dan gelap. Ini bisa berupa pantry di apartemen atau ruang bawah tanah.

Ketimun ini baik digunakan dalam salad atau sebagai camilan tersendiri. Selamat makan!

Aneka untuk musim dingin dengan tomat

Apakah ada orang di sini yang tidak suka tomat? Saya hanya mencintai mereka. Dan, tentu saja, saya tidak bisa mengabaikan resep yang luar biasa itu. Makanan musim dingin sangat lezat. Dan kombinasi warna hijau dan merah menyenangkan mata apa pun.

Kami membutuhkan toples liter:

• mentimun segar;
• Tomat kecil segar dari varietas krim atau Baku;
• Payung Dill - 2-3 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• merica hitam - 5-7 pcs;
• Daun salam - 1 pc;
• Tarragon (tarragon)
• Daun lobak, kismis dan ceri.

Bumbu per 1 liter:

• Garam - 1 sdm. sendok dengan slide;
• Gula - 2 sendok makan tanpa seluncuran;
• Cuka meja 9% - 2 sendok makan.

Memasak:

1. Pertama, siapkan semua bahan. Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah di bawah keran. Dan kupas siung bawang putih.

2. Kami mensterilkan wadah dan tutup dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Ini bisa dilakukan dengan merebus, menggunakan microwave atau oven. Di resep pertama, saya memberikan link ke artikel saya tentang cara membuatnya.

3. Tempatkan tarragon, daun salam, bawang putih dan merica di bagian bawah. Kami memotong ekor mentimun di kedua sisi dan meletakkannya sangat rapat secara vertikal di setiap piring.

4. Taruh tomat di atasnya, setelah ditusuk setiap buah di atasnya dengan tusuk gigi. Ini akan menyelamatkan tomat kita dari kulit yang pecah-pecah.

5. Di atas segalanya kami menempatkan dill, daun lobak, ceri, dan kismis.

6. Kami menyiapkan air mendidih dan menuangkannya ke dalam toples sehingga meluap dari atas. Untuk melakukan ini, segera letakkan wadah di atas nampan besi.

Tip: Untuk mengeringkan kaldu, gunakan tutup khusus berlubang. Nyaman dan mencegah bahan terlepas dari wadah.

7. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dari atas, biarkan meresap selama 30-35 menit.

8. Tiriskan kembali air infus ke dalam panci dan masak bumbunya di atas api dengan kecepatan 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula per liter.

9. Aduk dengan sendok, larutkan gula dan garam. Rebus hanya beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples. Tambahkan 2 sendok makan cuka dan tutup rapat.

10. Kami meletakkan tutupnya di bawah selimut atau selimut hangat. Dalam sehari, semua ini akan menjadi dingin dan Anda dapat meletakkan piring di ruang bawah tanah untuk dimakan di musim dingin dan mengingat musim panas.

Selamat makan!

Resep paling enak untuk mentimun renyah

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa mentimun paling enak selalu didapat dari sayuran ketimun. Ukurannya selalu kecil dari 4 hingga 8 cm, diasinkan dengan baik di dalam bumbunya. Dan makanan sekecil itu nyaman untuk dimakan sebagai camilan terpisah.

Oleh karena itu, dia tidak dapat mengabaikan resep yang sudah terbukti sejak zaman Uni Soviet. Saat itu, hidangan dalam toples ini disebut gherkin dalam bahasa Hongaria. Dan ini adalah nama lain dari hidangan tersebut.

Agar tidak menuangkan air dalam waktu lama, saya akan mengatakan bahwa crunch hijau ternyata sangat enak! Mereka bisa dibuat tidak terlalu asin atau sebaliknya, gurih, tapi kita akan membicarakannya di resepnya.

Kami membutuhkan toples 750 ml:

• ketimun segar;
• Dill - 1 tangkai atau payung;
• bawang putih - 2 siung;
• merica hitam - 5 buah;
• Biji mustard - 1/3 sendok teh;
• Daun atau akar lobak;
• Garam - 1 sendok teh;
• Gula - 2 sendok teh;
• Cuka 9% - 50 gr.

Memasak:

1. Pertama, siapkan semua bahan. Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah di bawah keran. Dan kupas siung bawang putih. Agar mudah dibersihkan, masukkan ke dalam air panas selama 15 menit. Kemudian kulitnya terkelupas seperti jarum jam.

Mentimun dalam resep ini tidak perlu direndam. Ketimun muda berjerawat sudah kuat dan kencang, sehingga tidak perlu diisi air.

2. Bilas wadah benda kerja secara menyeluruh dengan spons. Tuangkan air mendidih ke atasnya.

3. Dalam urutan apa pun, tutupi bagian bawah toples dengan daun lobak cincang atau akarnya. Kami menaruh dill, bawang putih dan tertidur dengan butiran merica dan mustard.

4. Kami mendidihkan air bersih, yang akan berfungsi sebagai bumbu perendam. Hitung jumlah air kira-kira 400 ml per 750 gram wadah.

5. Tambahkan garam, gula, dan cuka meja ke bagian bawah.

Jangan lupa untuk mensterilkan tutupnya dengan air mendidih di panci atau panci tahan api yang terpisah!

6. Kami memotong bagian bawah mentimun dan memasukkannya ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih dan tutupi dengan tutup.

7. Letakkan handuk di dasar panci besar.

8. Dan taruh toples kami di sana. Isi mereka sampai ke bahu mereka dengan air. Nyalakan api dan didihkan tidak lebih dari 5 menit.

9. Keluarkan wadah dengan hati-hati dengan penjepit untuk blanko. Biasanya, setiap ibu rumah tangga memiliki alat dapur seperti itu sejak zaman Uni Soviet.

Mereka tidak membiarkan tangan Anda terbakar, karena benda kerja sangat panas. Atau gunakan sarung tangan dapur silikon.

Saat dingin, Anda bisa meletakkannya di ruang bawah tanah.

Pengalengan mentimun dalam bahasa Polandia

Cara pengasinan mentimun ini menarik karena bisa langsung dimakan 2 jam setelah dimasak. Pembukanya sedikit asin dan sangat enak. Tetapi kami sedang bersiap untuk musim dingin dan oleh karena itu kami akan memutar toples. Kemudian nikmati camilan bersama dengan kentang rebus dan ikan haring.

Kita butuh:

• Mentimun - 4 kg;
• Bawang putih cincang - 2 sdm. sendok;
• Minyak sayur - 1 cangkir;
• Garam - 2 sdm. sendok;
• Air - 2 gelas;
• Gula - 2 sdm. sendok;
• Cuka 9% - 1 cangkir.

Memasak:

1. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir dan memotong masing-masing menjadi 4 bagian. Biarkan dalam air dingin selama 3 jam.

2. Kami membuat saus dari air, garam, gula, dan cuka. Aduk sampai benar-benar larut.

3. Tambahkan bawang putih segar dan minyak sayur ke dalamnya. Kami ikut campur lagi.

4. Tiriskan air dari mentimun dan bumbui dengan air garam kami. Diamkan selama 2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda sudah bisa menikmati camilan.

Tapi kami akan terus menimbun dan menyiapkan stoples dan tutup bersih untuk ini.

5. Kami memadatkan mentimun ke dalam wadah dan mengisinya dengan air garam. Kami mengirimkannya untuk disterilkan dengan api di bawah tutup dalam panci besar seperti pada resep sebelumnya. Tapi tidak selama 5 menit, tapi selama 20 menit.

6. Setelah kita keluarkan toples dan dinginkan. Kami membersihkannya di tempat yang sejuk untuk menikmati salad yang enak dalam cuaca dingin!

Selamat musim dingin dan malam yang lezat!

Resep sederhana untuk acar mentimun dengan lemon

Ayo masak enak dengan lemon dan bawang. Ketimun kami akan sangat renyah dengan sedikit rasa asam. Semua orang di keluarga saya suka salad ini. Mereka berkata demikian: "Kamu bisa menelan lidahmu, betapa enaknya ternyata!"

Kami membutuhkan toples 1000 ml:

• Mentimun segar kecil;
• Bawang - 1 lingkaran;
• Lemon - 1 lingkaran;
• merica hitam - 5-6 kacang polong;
• Allspice - 2-3 kacang polong;
• Asam sitrat - 0,5 sdt;
• Daun Lavrushka - 2 buah;
• Anyelir - 2-3 bintang;
• Garam - 2,5 sendok teh;
• Gula - 150 gr.

Memasak:

1. Kami menyiapkan semua bahan. Kami mensterilkan stoples dan tutup dengan cara apa pun yang nyaman. Saya menjelaskannya di resep pertama.

2. Kami mengambil mentimun dalam ukuran kecil agar kuat. Kami mencucinya dan memotong ujungnya di kedua sisi.

3. Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotongnya menjadi cincin selebar 1 cm. Lemon dipotong menjadi irisan bundar.

4. Di bagian bawah toples kami menempatkan daun salam, cengkeh, 2-3 siung bawang putih, beberapa kacang polong hitam dan allspice, dan bawang bombai.

5. Tampung mentimun dengan rapat dan letakkan seiris lemon di sampingnya. Kami melakukan ini dengan setiap wadah.

6. Kami merebus air bersih dan melepuh semuanya dengan air mendidih sampai ke leher toples.

7. Biarkan selama lima belas menit, lalu tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tuang gula dan garam di sana dengan kecepatan 1 liter. Saat mendidih, tambahkan asam sitrat. Masak sebentar, 1-2 menit.

8. Tuang air garam yang dihasilkan ke dalam toples dan kencangkan tutupnya dengan erat. Kami membaliknya dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

9. Kami menyimpan mentimun yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk dan kering.

Saya berharap persiapan Anda sukses dan maksimal mentimun yang lezat di musim dingin! Jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial dan tinggalkan komentar Anda.

Umpan balik selalu lebih baik daripada diam. Sampai berjumpa lagi!

Selamat siang, nyonya rumah! Hari ini saya akan menulis 4 resep langkah demi langkah untuk acar mentimun. Konservasi itu merepotkan, tapi penting. Anda membuka toples di musim dingin dan bersukacita. Ketimun menurut keempat resep itu renyah. Perbedaannya terletak pada teknologi pengalengan (pilih opsi yang paling nyaman) dan perasa. Jika Anda melakukan semua yang tertulis di resep, acar mentimun akan disimpan dengan baik, toples tidak akan meledak.

Sebelum Anda mulai mempelajari resep, pastikan untuk membaca mentimun mana yang cocok untuk diawetkan dan cara menyiapkannya dengan benar. Hasil yang buruk mungkin justru karena asumsi kesalahan ini.

Baca juga:. Bahkan buah yang "jelek" pun bisa.

Acar mentimun harus dibuat dengan cuka. Ternyata pedas, asam manis, dengan aroma pedas dan selalu renyah. Untuk pengawetan, penting untuk memilih varietas mentimun yang tepat. Ada salad ketimun yang tidak cocok untuk pengalengan, karena kulitnya tipis dan lunak. Saat dituangkan dengan marinade, mereka akan menjadi lebih lembut dan tidak akan pecah. Mentimun selada berjerawat berwarna putih atau umumnya halus.

Untuk pengawetan, Anda harus memilih mentimun hitam paku yang cukup tajam. Daging mentimun seperti itu lebih padat daripada selada. Acar mentimun mengandung pigmen flavonin, yang tidak ditemukan pada mentimun berduri putih. Pigmen inilah yang mencegah mentimun menjadi lemas dan lunak. Oleh karena itu, pemilihan ketimun untuk pengawetan merupakan hal yang sangat penting.

Dengan paku putih - salad, dengan hitam - untuk pengawetan.

Penting juga agar mentimun segar, tidak lamban, ulet, dengan ekor hijau. Jika warna mentimun terlalu gelap, ini menandakan kelebihan nitrat.

Sebelum diawetkan, mentimun harus dicuci, dipotong ekornya dan disiram dengan air dingin selama 2-4 jam agar jenuh dengan kelembapan. Ini harus selalu dilakukan, apa pun resep yang Anda gunakan untuk merendamnya.

Untuk konservasi, gunakan garam batu saja. Garam beryodium tidak boleh dikonsumsi untuk tujuan ini!

Stoples dan tutupnya harus dicuci dengan soda kue. Dalam resep, jika perlu, sterilkan juga stoples. Tutupnya harus disterilkan dengan merebusnya selama 5 menit. Anda perlu menggulung mentimun dengan tutup panas, yang bisa Anda keluarkan dari air mendidih dengan pinset atau garpu.

Dill dengan payung dan bawang putih selalu dimasukkan ke dalam acar mentimun. Aditif inilah yang memberi mentimun aroma yang tak terlupakan. Penting untuk mengambil adas berwarna hijau, bukan kuning dan tidak kering, jika tidak toples bisa “meledak”.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dengan sterilisasi.

Ketimun menurut resep ini sangat enak. Mereka memiliki keseimbangan asam dan garam yang baik. Mereka akan keras dan renyah. Ketimun tidak perlu dituangkan dengan air mendidih untuk sementara waktu. Mereka tidak akan disterilkan lama di dalam toples. Metode ini membantu menjaganya tetap padat dan kokoh. Dan untuk crunch Anda perlu menggunakan lobak.

Bahan-bahan:

• mentimun
• payung dill
• daun lobak
• daun salam
• bawang putih
• merica hitam

Bumbui untuk 1 liter air (cukup untuk pengawetan sekitar 2 liter):

• garam - 2 sdm.
• gula - 3 sdm.
• cuka 9% - 100 ml

Cara menyiapkan acar mentimun dengan sterilisasi:

1. Cuci mentimun, rendam dan potong ekornya.

2. Cuci stoples dengan soda dan keringkan.

3. Di setiap toples liter, taruh 2 payung dill (tentu saja dicuci). Payung bisa dipelintir dan diletakkan di bagian bawah. Lalu taruh daun lobak - 2-3 pcs. Beberapa siung bawang putih besar atau tiga siung kecil. Potong bawang putih menjadi dua. Taruh juga 2-3 lembar daun salam dan masing-masing 5-6 merica.

Jika diinginkan, daun kismis atau ceri bisa dimasukkan ke dalam toples.

4. Sekarang masukkan mentimun ke dalam toples. Jaga mereka cukup ketat. Anda dapat melakukan ini baik secara vertikal maupun horizontal. Ini akan tergantung pada ukurannya.

5. Tuang air untuk rendaman ke dalam panci. Tidak mungkin menebak dengan tepat berapa banyak yang dibutuhkan. Ini akan tergantung pada kepadatan pengemasan mentimun. Kira-kira 1 liter bumbunya cukup untuk 2 liter toples dan masih tersisa sedikit. Masukkan gula dan garam ke dalam air dengan perbandingan 2 sdm. garam dan 3 sdm. gula per liter air. Dan tuangkan 100 ml cuka meja 9%. Jika Anda memiliki asam asetat, maka harus diencerkan hingga 9%. Untuk ini, 1 sdm. asam encer dengan 7 sdm. air, dapatkan cuka 9%.

6. Taruh rendaman di atas kompor. Tunggu hingga bumbunya mendidih dan larutkan gula dan garam.

7. Masukkan handuk kering ke dalam panci lebar dan letakkan toples mentimun di atasnya. Tuang rendaman mendidih di atas mentimun sampai paling atas. Tapi pertama-tama, tuangkan sedikit rendaman ke dalam setiap toples agar toples menjadi hangat dan tidak pecah.

8. Anda perlu mensterilkan tutup stoples terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus selama 5 menit. Tutupi mentimun dengan tutup steril. Tidak perlu digulung, cukup tutup stoples. Tuang air panas ke dalam panci sampai penuh.

9. Taruh acar mentimun di atas kompor untuk disterilkan. Saat Anda melihat gelembung di dalam toples, mulai saat ini Anda perlu mensterilkan mentimun selama 3 menit.

10. Keluarkan stoples dari wajan dan gulung. Balikkan untuk memeriksa kebocoran. Bungkus mentimun dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Itu saja. Ketimun hanya perlu direndam dalam cuka. Dan jika Anda benar-benar menginginkannya, maka setelah 3 hari Anda bisa memakannya.

Acar mentimun tanpa sterilisasi.

Ini adalah cara lain untuk menggulung mentimun untuk musim dingin. Teknologi pengalengan berbeda dari resep sebelumnya, tetapi hasilnya juga akan luar biasa - mentimun renyah dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan untuk toples 1 liter:

• mentimun
• payung dill - 1 pc.
• daun lobak - 1 pc.
• bawang putih - 3 siung
• tarragon (tarragon) - 1 tangkai
• daun ceri - 2 buah.
• daun salam - 1 pc.
• merica - 8 buah.
• garam - 1 sdm.
• gula - 1 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.

Memasak:

1. Sterilkan toples untuk pengawetan dengan cara apa pun: bahkan di atas uap selama 10-15 menit, bahkan di dalam oven (masukkan ke dalam oven dingin dan panaskan hingga 150 derajat, sterilkan selama 15-20 menit).

2. Cuci dan rendam mentimun, seperti yang saya tulis di awal artikel. Potong ujungnya jika diinginkan. Cuci juga semua daun yang Anda tambahkan untuk pengawetan.

3. Dalam stoples liter bersih yang sudah disterilkan, masukkan 2 lembar daun ceri, setangkai tarragon, 3 siung bawang putih (potong menjadi dua), 1 lembar daun salam, beberapa kacang lada hitam.

Jika Anda memiliki toples berukuran 2 atau 3 liter, tingkatkan jumlah rasa ini secara proporsional.

4.Masukkan mentimun dengan rapat ke dalam stoples. Tutupi dengan selembar lobak di atasnya dan taruh setangkai dill dengan payung membentuk lingkaran.

5. Rebus air dan tuangkan mentimun dengan air mendidih. Untuk mencegah toples pecah, letakkan di atas sesuatu yang terbuat dari logam atau letakkan pisau di bawah toples. Isi dengan air sampai penuh. Tutup toples dengan penutup yang sudah disterilkan dan biarkan mentimun selama 30 menit. Selama waktu ini, air akan terserap ke dalam sayuran, kadarnya akan berkurang. Karena itu, jika perlu, tambahkan air mendidih hingga penuh.

6. Saat mentimun berdiri, airnya harus ditiriskan ke dalam panci. Bumbunya akan dimasak dari air ini. Lebih mudah menggunakan tutup dengan lubang untuk pengeringan.

7. Garam dan gula harus ditambahkan ke air yang dikeringkan ini. Pada rendaman dari toples 1 liter, Anda perlu memasukkan 1 sendok makan tanpa garam (20 gr.) Dan satu sendok makan gula yang sama. Jika Anda mengalirkan air dari dua toples liter, maka ambil masing-masing 2 sendok makan. garam dan gula, dll.

8. Letakkan rendaman di atas kompor, didihkan dan masak selama 2 menit.

9. Isi mentimun dengan rendaman mendidih, tanpa menambahkan sedikit sampai penuh. Dan tuangkan 2 sendok makan cuka meja ke dalam setiap toples liter. Dapatkan bank penuh.

10. Tutup dengan tutup steril dan gulung. Balikkan toples, pastikan tutupnya rapat dan tidak ada yang bocor. Biarkan stoples terbalik, bungkus dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar mentimun dengan biji sesawi.

Mentimun menurut resep ini akan menjadi pedas dan renyah. Coba opsi pelestarian ini.

Bahan untuk toples 1 liter:

• mentimun
• payung dill - 1 pc.
• daun kismis - 4 pcs.
• daun ceri - 2 buah.
• cabai - 2 cincin
• bawang putih - 3 siung
• daun salam - 1 pc.
• merica hitam - 5-8 pcs.
• biji sesawi - 0,5 sdt
• garam - 2 sdt dengan slide
• gula - 2 sdt dengan slide
• cuka 9% - 50 gr.

Cara mengasinkan mentimun dengan mustard:

1. Mentimun, seperti biasa, cuci dan rendam selama beberapa jam. Cuci sayuran (daun, adas) dan tuangkan / lepuh dengan air mendidih. Sterilkan toples dan tutupnya.

2. Di bagian bawah toples steril (1l), taruh payung berisi adas, yang sebelumnya sudah direbus. Selanjutnya, taruh 4 lembar daun kismis dan 2 lembar daun ceri. Potong cabai menjadi cincin dan masukkan 2 cincin ke dalam toples. Masukkan juga 1 siung bawang putih, potong-potong, 1 lembar daun salam, beberapa biji merica hitam ke dalam toples 1 liter.

3. Isi toples ke atas dengan mentimun. Tempatkan beberapa siung bawang putih cincang di atasnya.

4. Isi mentimun dengan air mendidih hingga bagian paling atas toples dan tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan. Biarkan selama 20 menit.

5. Tiriskan air dari mentimun ke dalam panci dan didihkan. Tuang lagi air mendidih ke dalam toples mentimun, tutup kembali dan biarkan hingga hangat selama 20 menit.

6. Sekali lagi, tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan setengah sendok teh biji sesawi ke setiap toples. Tuang 2 sdt ke dalam setiap toples. garam dengan seluncuran dan 2 sdt. menumpuk gula. Dan tuangkan dalam 50 ml cuka.

7. Isi mentimun dengan air mendidih sampai paling atas dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, biarkan dingin sepenuhnya. Dan di musim dingin, dapatkan acar mentimun yang pedas dan harum.

Mentimun renyah dengan rendaman harum.

Stoples mentimun menurut resep ini perlu disterilkan. Bumbunya dimasak dengan bumbu, yang memungkinkan bumbu lebih terbuka dan mentimun lebih harum.

Bahan (per 1 liter toples):

• mentimun
• setangkai dill dengan payung - 2 pcs.
• daun blackcurrant - 1 pc.
• daun ceri - 1 pc.
• bawang putih - 1 siung
• merica hitam - 2 buah.
• kacang polong allspice - 3 buah.
• cengkeh - 1-2 buah.
• daun salam - 1 pc.
• garam -1 sdm.
• gula - 0,5 sdm.
• cuka - 35 ml

Persiapan mentimun harum:

1. Ambil toples bersih. Di bagian bawah toples liter, taruh daun kismis dan ceri, satu siung bawang putih, dan payung dill. Masukkan mentimun yang sudah direndam sebelumnya ke dalam toples, letakkan lebih rapat. Tempatkan payung dill lain di atasnya. Isi semua stoples dengan cara ini.

2. Masak rendaman. Tuang 1,3 liter air ke dalam toples dua liter ke dalam panci. Di air ini tambahkan 2-3 lembar daun salam, 4-5 pcs. allspice, 5-6 buah. lada hitam, 3-4 pcs. cengkeh, 1 sdm gula, 2 sdm. garam. Rebus rendaman dan masak selama sekitar 2 menit, gula dan garam harus larut sepenuhnya. Matikan api dan tuangkan 70 ml cuka, aduk.

3. Tuang rendaman panas ke dalam stoples berisi mentimun. Tuang sedikit dulu agar toples menghangat dan tidak pecah. Keluarkan daun salam dari rendaman, jangan dimasukkan ke dalam toples.

4. Tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan, tetapi jangan digulung. Masukkan toples ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan kain. Tuang air mendidih ke dalam panci ini dan nyalakan api. Tunggu air mendidih lalu sterilkan toples liter selama 7-10 menit, toples satu setengah liter selama 10-12 menit, dan toples tiga liter selama 15-17 menit. Setelah sterilisasi, keluarkan toples dari air mendidih dan segera gulung. Balik dan tunggu hingga dingin. Anda tidak perlu membungkus mentimun sesuai resep ini, jika tidak maka akan mendidih dan lunak.

Acar mentimun sesuai resep ini dan dapatkan persiapan yang lezat. Dan masak untuk pencuci mulut. Ayo kunjungi blog saya lebih sering dan dapatkan resep masakan yang enak dan sudah terbukti.

Berhubungan dengan