Di mana tempat terbaik untuk menanam jamur? Ruang untuk menanam jamur tiram

Penanam jamur berpengalaman menggunakan ruang budidaya khusus untuk memberi makan jamur, mereka selalu menjaga iklim mikro khusus yang diperlukan untuk pengembangan tanaman di fase yang berbeda kandungan karbon dioksida, dll.

Dalam proses pemberian makan, karakteristik ini berubah secara signifikan. Keberhasilan bisnis dan pendapatan yang Anda terima secara langsung bergantung pada pemilihan tempat yang tepat dan pengaturannya. Sekalipun Anda memiliki ruangan yang sesuai, investasi tambahan tetap diperlukan.

Lebih baik ruang budaya memiliki sistem ventilasi yang lengkap, standarnya adalah AC dan bukan pemanas yang buruk. Tentu saja, kelembaban dan suhu khusus harus dijaga.

Jumlah biaya perbaikan seringkali bergantung pada dimensi tempat, keadaan awal dan tujuannya, ukuran rencana pemeliharaan produk dan jenis jamur yang ditanam.

Misalnya, jamur tiram tidak terlalu peka terhadap karakteristik khusus seperti kelembapan udara, fluktuasi suhu, dan cahaya. Oleh karena itu, peralatan tempat untuk itu tidak membutuhkan biaya yang besar.

Dengan champignon, situasinya agak lebih serius. Dalam hal ini, perhatian khusus harus diberikan pada iklim lokal yang tidak berubah.

Hampir setiap bangunan terestrial sangat cocok untuk membiakkan jamur tiram, untuk ini Anda dapat menggunakan lumbung, toko sayur, rumah kaca, atau ruang untuk hewan. Paling sering, preferensi diberikan pada rumah kaca dari berbagai jenis.

ruang untuk tumbuh jamur (jamur tiram)

Untuk melindungi tanaman dari sinar ultraviolet langsung dan kepanasan, kaca rumah kaca biasa cukup dicat putih.

Pasokan substrat yang besar, yang ada di dalam rumah kaca, dapat membantu menjaga suhu sekitar 0 derajat, bahkan pada suhu -10-15 ° C pada bulan tertentu, jamur memang tidak akan tumbuh dalam kondisi seperti itu, tetapi miselium tidak akan mati dan mempertahankan sifat vitalnya sendiri.

Rumah kaca, gudang, atau tempat lain dapat dibeli sebagai properti. juga menyewakannya dengan jumlah yang relatif kecil. Lumbung biasa sangat cocok untuk menyimpan rumput, dari mana dibuat substrat khusus.

Bahan ini dapat dipasteurisasi di ruang khusus atau wadah yang sesuai. Untuk melakukan ini, Anda harus merawat wadah atau menggali lubang terlebih dahulu.

Tahap kedua penyiapan bahan kompos dan tahap selanjutnya budidaya miselium, kemudian budidaya jamur itu sendiri, dapat dibuat di ruang pertama. Itu juga digunakan untuk memproses bahan pupuk baru.

Dalam hal ini, penghematan menyewa kamar tidak akan terlalu signifikan, karena Anda harus membeli peralatan tambahan yang mengatur suhu dan kelembapan udara, serta menyediakan insulasi panas dan kelembapan yang sesuai.

Anda dapat menanam jamur dengan dua cara - intensif dan ekstensif. Cara pertama melibatkan budidaya jamur di ruangan khusus dengan kemampuan menyesuaikan ciri utama iklim setempat.

Penanam jamur berpengalaman berhasil memanen sepanjang tahun menggunakan substrat yang berbeda.

Menanam jamur di rumah memungkinkan Anda memanjakan diri dengan produk yang enak dan sehat ini sepanjang tahun, dan juga bisa menjadi sumber penghasilan tambahan yang sangat baik. Jamur tiram adalah salah satu yang paling banyak spesies sederhana jamur dari jenisnya. Siapa pun yang memutuskan untuk mencoba menanam jamur akan dapat merasa seperti ahli menanam jamur tiram. Varietas ini sangat bersahaja dan tidak memerlukan perawatan khusus. Di mana tempat terbaik untuk menanam jamur tiram di rumah dan apa yang dibutuhkan untuk itu? Mari kita coba mencari tahu!

Ciri-ciri tumbuh jamur tiram: kondisi dan tempat yang diperlukan

Oyster mushroom atau jamur tiram adalah tampilan yang unik, yang mampu berkecambah di tanah apa saja, baik itu rumput kering, thyrsus, ampas kopi atau bahkan kain katun. Tumbuhan berukuran kecil ini mampu mendapatkan nutrisi dari segala sesuatu yang ada di lingkungannya. Keuntungan lain dari spesies ini adalah langkah cepat pertumbuhan. Sudah dua minggu setelah disemai, Anda sudah bisa memanen panen pertama.

Menanam jamur tiram tidak membutuhkan pengetahuan dan keterampilan khusus. Tempat terbaik untuk menanam jamur tiram adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah rumah pribadi. Jamur tiram tidak termofilik, dan tidak membutuhkan banyak cahaya. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, mereka dapat ditanam di rumah kaca di rumah pedesaan atau gudang. Terlepas dari kesederhanaan dan kurangnya perawatan jamur yang berlebihan, ruang tumbuh harus disiapkan dengan benar.

Peralatan berikut harus dipasang di dalam ruangan dan kondisi khusus untuk menanam jamur tiram harus dibuat:

Video: ruang untuk menanam jamur tiram di ruang bawah tanah

Catatan! Jika ada jamur di dalam ruangan, lebih baik tidak menggunakannya sebagai rumah kaca. Kelembaban tinggi, yang diperlukan untuk menanam jamur, hanya akan memperburuk situasi, penyakit akan menyerang tanaman, menjadi tidak dapat dimakan dan beracun.

Cara menanam jamur tiram di rumah: teknologi budidaya

Setelah memutuskan lokasi rumah kaca jamur, mendisinfeksi tempat secara menyeluruh dan memasangnya Peralatan yang diperlukan, Anda bisa memulai proses pengembangbiakan jamur. Teknologi budidaya jamur tiram melibatkan beberapa tahapan.

Video: instruksi langkah demi langkah budidaya jamur tiram di rumah

Persiapan substrat

Kunci panen yang kaya adalah substrat yang berkualitas. Meskipun jamur tiram dianggap tidak beraturan dalam hal ini, tanahnya harus tetap subur.

Substrat terbaik untuk pengembangbiakan jamur tiram adalah:

• jerami kering dari gandum, jelai dan soba;
• serbuk gergaji kayu keras;
• sekam biji bunga matahari;
• batang dan tongkol jagung kering.

Pilih jumlah substrat sesuai dengan jumlah jamur yang ingin Anda tanam. Jadi, satu kantong untuk menanam jamur tiram dirancang untuk 5 kg substrat. Semua komponen substrat harus bersih dan kering, tidak boleh berjamur atau busuk, tidak boleh busuk. Yang terbaik adalah mendisinfeksi basis yang dipilih melalui perlakuan panas. Selanjutnya, Anda perlu menggiling komponen-komponen ini menjadi fraksi 4-5 cm dan mencampurnya. Lakukan perlakuan panas berulang kali selama dua jam dan peras.

Sebenarnya substrat untuk menanam jamur tiram sudah siap.

Seleksi dan pembelian miselium

Untuk menanam jamur tiram di rumah, paling baik digunakan miselium biji-bijian. Sangat mudah untuk disemai, dan tidak memerlukan pemrosesan tambahan.

Saat membeli miselium, perhatikan itu penampilan. Biji-bijian harus berwarna kuning dengan sedikit warna oranye. Dilarang keras membeli miselium, di mana bintik-bintik gelap terlihat - ini adalah bukti pertama adanya jamur. Kualitas bahan tanam juga bisa ditentukan dari baunya, harus segar dan berbau seperti jamur. Jika Anda mencium sedikit bau amonia, maka miselium disimpan secara tidak benar dan rusak.

Pastikan untuk memperhatikan perusahaan pembuatnya, lebih baik jika itu adalah produsen terkenal dan besar di pasar benih, baca ulasan tukang kebun di Internet. Jangan membeli miselium dalam jumlah besar sekaligus, ambil batch percobaan. Jika miselium berkecambah tanpa masalah, membentuk miselium yang baik dan sehat, Anda dapat membeli dalam jumlah besar.

Jika Anda ingin membuat miselium jamur tiram sendiri, bacalah artikel ini.

Pendaratan

Sebelum melanjutkan penanaman, miselium harus ditempatkan di ruangan tempat jamur tiram akan tumbuh selama sehari. Ini dilakukan untuk menyamakan suhu dan miselium tidak mati karena syok.

Untuk menumbuhkan jamur tiram di dalam kantong, pertama-tama harus didesinfeksi atau diolah secara termal. Metode perawatan yang efektif adalah mencuci dengan larutan pemutih.

Volume tas yang optimal harus minimal 5 kg.

1. Ada pengisian tas lapis demi lapis dengan substrat dan miselium. Untuk setiap 5 sentimeter substrat, harus ada sekitar 0,5 cm miselium. Lapisan atas dan bawah di dalam tas harus menjadi substrat.
2. Di akhir pengisian blok jamur, tas diikat erat di bagian leher.
3. Kemudian lubang-lubang kecil dipotong dengan jarak 10 cm satu sama lain, dengan diameter tidak lebih dari 2 cm Pemotongan paling baik dilakukan dengan pola kotak-kotak.

Perhatian! Menanam miselium dan menanam jamur tiram dilakukan di ruangan terpisah, karena ada risiko infeksi miselium yang tinggi.

Video: cara melubangi balok jamur

Perawatan lebih lanjut

Pada periode dari penanaman hingga pembentukan miselium, suhu udara di dalam ruangan harus 18 ° C - 20 ° C. Begitu mereka terlihat formasi jamur pertama, suhu diturunkan menjadi 13°C - 15°C. Ini suhu optimal untuk membudidayakan semua jenis jamur tiram.

Sangat penting untuk mendukung kelembaban udara. Dilarang keras menyirami substrat, karena miselium mulai membusuk di tanah basah. Sekalipun miselium bertahan, semua jamur akan sakit, busuk dan bintik hitam akan mulai muncul di atasnya. Untuk mencapai kelembapan optimal di dalam ruangan, Anda dapat menggantung seprai basah atau kain basah lainnya. Wadah terbuka dengan air dibiarkan di dekat pemanas, dengan cara ini uap air menguap lebih cepat dan menjenuhkan udara.

Memanen

Masa berbuah jamur tiram hanya 30 - 35 hari, yang merupakan masa yang sangat singkat. Masalahnya adalah jamur ini memiliki frekuensi berbuah yang sangat tinggi: setiap 7 hingga 9 hari. Artinya, sudah 9 hari setelah menanam miselium, Anda sudah bisa memanen tanaman utuh pertama.

Jamur biasanya dipotong dengan pisau secara hati-hati agar tidak merusak akar utama yang menempel pada miselium. Saat memetik jamur, tentu saja semua buah tidak bisa dipotong dari satu miselium. Anda perlu meninggalkan 2 - 3 jamur terkecil di batangnya, jika tidak miselium akan mengering dan berhenti berbuah.

Video: cara memanen jamur tiram

Penting! Setelah tanaman jamur terakhir dipanen, substrat dan kantong harus dibuang. Mereka tidak dapat digunakan kembali. Kamar dibersihkan dengan baik, berventilasi, dan didesinfeksi. Dimungkinkan untuk membiakkan kembali jamur hanya 2 minggu setelah semua panen.

Video: teknologi budidaya jamur tiram

Penyakit dan hama jamur tiram: tindakan pengendalian dan tindakan pencegahan

Kebetulan selama masa berbuah, jamur mulai sakit. Penyebab penyakit tersebut bisa bermacam-macam faktor. Jika semua pekerjaan disinfeksi dilakukan di dalam ruangan, penyakit tidak boleh mengganggu tanaman.

Jumlah utama penyakit jamur terletak pada substrat. Sebagai aturan, bakteri bergaul dengan jerami yang basah dan busuk.

Penting! Jika Anda tidak yakin dengan kualitas media, itu mengalami perlakuan panas sebelum menanam miselium. Itu ditempatkan dalam wadah besar dan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu direbus selama 2 jam, kemudian diperas dan dikeringkan.

Di substrat yang lembab, jamur mulai membusuk, kakinya menjadi gelap dan menjadi lunak. Penyakit seperti itu disebut busuk gelap. Namun, jika dia menyalip penanaman, semua tanaman yang sakit harus dihilangkan bersama dengan substratnya.

Kondisi jamur perlu dipantau dengan cermat mulai dari pembentukan miselium hingga pembuahan terakhir. Jika salah satu miselium terinfeksi, seluruh kantong harus dibuang, dan ini akan mengurangi pertumbuhan tanaman secara signifikan.

Meringkaskan. Berdasarkan semua hal di atas, dapat dipahami bahwa menanam jamur tiram di rumah adalah proses yang sangat sederhana namun memakan waktu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli peralatan khusus, menyiapkan tempat dan tanah subur, serta membeli miselium berkualitas tinggi. Selanjutnya, itu semua tergantung pada kesabaran dan ketekunan Anda. Dengan perawatan yang tepat, hingga 9 kg jamur dapat dikumpulkan dari satu kantong. Menanam jamur tiram adalah pilihan yang sangat baik untuk mendapatkan pengalaman menanam jamur pertama Anda.

Video: cara menanam jamur tiram di rumah

Berhubungan dengan

Untuk budidaya jamur tiram, tempat apa pun yang memungkinkan untuk mempertahankan iklim mikro yang diperlukan dan yang memenuhi persyaratan tertentu cocok. Ini bisa berupa bekas tempat perlindungan bom, gudang sayur dan buah, gudang anggur dan rumah kaca pembangkit listrik, terowongan tambang dan bekas kandang unggas atau kandang sapi, hanggar berinsulasi khusus, dan semi-basement tempat industri. Perlu dicatat bahwa strain jamur tiram yang umum saat ini (terutama NK-35) tidak berbuah pada suhu di atas 25°C, sehingga rumah kaca yang sederhana, murah dan tahan panas hanya digunakan untuk budidaya musim semi atau musim gugur. Perkecambahan dan pembuahan dapat terjadi di ruangan yang sama atau berbeda.

Jika sepanjang waktu setelah inokulasi blok berada di ruangan yang sama, maka ini disebut penanaman menurut teknologi zona tunggal, yaitu perkembangan miselium di substrat dan pembuahan jamur tiram terjadi dalam satu zona. Jika miselium bertunas di satu ruangan, dan berbuah di ruangan lain, maka ini akan menjadi teknologi multi-zona. Kedua teknologi tersebut memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Dengan teknologi zona tunggal, tidak diperlukan ruang tambahan untuk blok jamur, tetapi dalam ruangan yang sama diperlukan untuk dapat mengubah suhu, pencahayaan, kelembaban udara, dan kandungan CO 2 di dalamnya. Dengan teknologi multi-zona, cukup memiliki satu atau lebih ruang untuk perkecambahan dan beberapa ruang berbuah.

Untuk perkecambahan biasanya digunakan bangunan bata besar. Di musim dingin, ini bisa sangat berguna, karena pertumbuhan miselium jamur tiram membutuhkan suhu yang lebih tinggi daripada untuk berbuah. Dia tidak membutuhkan cahaya selama periode ini dan biasanya tidak ditayangkan. Karena pertumbuhan miselium melepaskan sejumlah besar panas, dengan penempatan balok yang padat secara optimal, penghematan pemanasan yang signifikan dapat dicapai. Hingga 200 kg substrat ditempatkan pada setiap 1 m 2 lantai, menggunakan pemanasan minimal hanya pada hari-hari pertama perkecambahan. Pada saat yang sama, lebih baik menumbuhkan miselium di ruangan yang luas dan sejuk, karena jika selama perkecambahan kita tidak dapat mempertahankan suhu di dalam balok di bawah 26 ° C, miselium dapat mati, terinfeksi jamur.

Kamar yang terlalu besar (lebih dari 100 m 2 atau bahkan lebih dari 200 m 2) harus diubah menjadi lebih kecil karena dua alasan. Yang pertama higienis, yang kedua adalah pasokan pasar yang berkelanjutan. Blok dengan usia yang sama terletak di ruangan yang sama, dalam kasus ekstrim - dengan perbedaan tidak lebih dari mingguan. Lantai bangunan harus dari beton, batu bata atau, dalam kasus ekstrim, setidaknya ditutup dengan pasir atau kerikil. Langit-langitnya diplester dan dikapur atau dilapisi dengan papan insulasi atau bingkai yang dilapisi dengan terpal plastik. Dindingnya diplester dan diputihkan dengan kapur.

Pemanas lantai sekarang mulai digunakan di ruang berbuah. Untuk tujuan ini, boiler air panas gas (60-100 kW) digunakan. Air panas bersirkulasi melalui selang karet atau plastik yang diletakkan di saluran di lantai. Kadang-kadang selang berlubang tipis dipasang padanya, di mana air perlahan mengalir keluar dan, dipanaskan dari selang air panas, menguap. Dengan demikian, pada saat yang sama terjadi pemanasan dan peningkatan kelembapan udara di dalam ruangan.

Untuk menjaga tingkat kelembaban udara yang diinginkan, berbagai peralatan digunakan: bisa juga pemasangan sistem "kabut buatan", yang terdiri dari kompresor yang memasok udara terkompresi ke nosel tempat air disuplai, dan yang melakukan a semprotan halus - seperti berdiri di ruangan berkabut; dan generator aerosol yang diproduksi oleh CJSC "Vent Tekhkom" di Moskow. Generator aerosol memungkinkan Anda menyemprotkan cairan ke keadaan aerosol (kabut) dengan dispersi tidak lebih dari 20 mikron, menjaga kelembapan 95%, mengurangi suhu dalam cuaca panas hingga 4-6 ° C, mengurangi debu dan pencemaran udara oleh bakteri. Mereka tidak memerlukan pasokan udara terkompresi dan dapat beroperasi secara otomatis.

Untuk menciptakan iklim mikro yang lebih menguntungkan, beberapa produsen jamur menggunakan "dinding air". Tembok air memiliki luas sekitar 6 m 2 - tinggi 2 m, lebar 3 m dan tebal sekitar 30 cm, terdiri dari karton pres dengan banyak sel sehingga permukaannya besar. Di dekat tembok ada aliran maju dengan air dan pompa yang memompa air ke atas tembok. Ke bawah air mengalir ke sel-sel karton dan dipompa lagi. Kipas aksial buang dipasang di sisi berlawanan dari ruangan. Saat dihidupkan, udara di dalam ruangan melewati dinding air dan dilembabkan. Selain itu, udara dapat didinginkan atau dipanaskan, tergantung apakah pompa mengalirkan air dingin atau panas.

Ketika suhu air di "tembok air" di bawah suhu titik embun, aneh kedengarannya, udaranya tidak lembab. Menghasilkan dinding air lengkap dengan kipas angin di Italia. Ruang berbuah harus diterangi. Jika memungkinkan, gunakan cahaya alami (jendela di sisi utara). Untuk jamur tiram, 1/100 sinar matahari sudah cukup. Jika tidak memungkinkan untuk menggunakan sinar matahari, digunakan lampu tubular cold blue light (F-7), satu lampu untuk setiap 15-20m 2, atau DRL apa pun. Cukup memberikan penerangan 150 lux selama 8-10 jam sehari sejak saat pembentukan primordia.

Blok jamur ditempatkan di ruang budidaya dengan cara yang berbeda: ditempatkan dalam dua tingkatan di atas satu sama lain, diletakkan di lantai dalam empat tingkatan, digantung, ditempatkan di rak dengan berbagai desain. Penulis telah mengembangkan dan berhasil menggunakan rak yang memungkinkan, dengan biaya struktur logam yang rendah, berhasil membudidayakan jamur tiram. Fitur desain rak ini adalah balok dipasang pada pin runcing, yang tidak memungkinkannya jatuh, tetapi memberikan kemampuan untuk memutar balok jika perlu.
Di ruang budidaya, perhatian khusus harus diberikan untuk menjaga iklim mikro yang optimal, bahkan dengan kerusakan produksi kecil atau kurangnya perhatian personel layanan jamur mungkin kehilangan tampilannya.

Di rumah kaca yang tidak dipanaskan, jamur tiram hanya bisa ditanam di musim semi dan musim gugur. Rumah kaca teduh di luar. Untuk tujuan ini, gunakan berbagai bahan, yang termurah adalah penutup buluh. Jika rumah kaca tidak panjang - 10-15 meter, cukup jika diterangi dari kedua ujungnya. Peredupan internal tidak cocok. Di sepanjang tepi rumah kaca, Anda bisa membuat jendela besar yang dilapisi jaring. Lebih bijaksana untuk berkecambah tas di ruang bawah tanah atau ruang bata, dan hanya 15-20 hari setelah inokulasi, tas dipindahkan ke rumah kaca film untuk berbuah.

Bergantung pada jenis substrat yang digunakan, kualitas miselium benih, iklim mikro, dan keakuratan teknologi, siklus produksi jamur tiram adalah 8-10 minggu - ini adalah waktu yang berlalu dari pengenalan miselium ke penghapusan blok penghasil buah. Perlu dicatat bahwa siklus yang terlalu lama, selain mengurangi intensitas penggunaan area yang dapat digunakan di tempat, berkontribusi pada akumulasi dan perkembangan hama dan penyakit jamur tiram.

Panen utama jamur tiram jatuh pada pembuahan pertama dan kedua. Oleh karena itu, sebagian besar produsen terbatas pada pengumpulan dua tanaman dan siklus teknologi delapan minggu. Dalam produksi skala besar, mengingat blok yang ditumbuhi miselium jamur tiram berlangsung 2-3 minggu, 1-2 minggu setelah blok dipindahkan ke ruang buah, pembentukan dasar tubuh buah terjadi, pembuahan pertama berlangsung. 1 minggu dan yang kedua datang dalam dua minggu, disarankan untuk melakukan pergantian budaya selama delapan minggu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan dua ruang tumbuh, enam ruang berbuah, dan, tentu saja, ruang persiapan substrat dan miselisasi dengan kapasitas yang memungkinkan selama 2-3 hari, maksimal seminggu, untuk menyediakan blok substrat kepada produsen. dalam jumlah yang cukup untuk mengisi salah satu ruang buah.

Situasi ekologi sekitar kota-kota besar tidak selalu berkontribusi pada pengumpulan jamur hutan. Dalam hal emisi industri perusahaan besar, bahkan dekat jalan raya jamur yang bisa dimakan menumpuk begitu banyak racun sehingga menjadi beracun. Dalam hal ini, jauh lebih aman mengonsumsi jamur budidaya. Paling sering, champignon dan jamur tiram ditanam untuk tujuan ini.

Selain kebutuhan pribadi, Anda bisa mengatur produksi jamur tiram skala kecil untuk dijual ke masyarakat. Jika membudidayakan jamur tiram ternyata menjadi bisnis yang menguntungkan, maka lama kelamaan bisa dibudidayakan dalam skala industri. Masih mencari tahu apa manfaat jamur ini, bagaimana memilih ruangan untuk menanam jamur tiram.

Jamur tiram, deskripsi, manfaat

Di alam tumbuh beberapa jenis jamur tiram yang termasuk dalam genus jamur tiram dari keluarga jamur tiram. Hampir semua jamur tiram hidup dalam keadaan lemah pohon gugur atau sisa-sisa mereka yang mati. Di alam, tubuh buah jamur tiram muncul dari Mei hingga Oktober. Jamur mentolerir suhu rendah dengan baik, sehingga menghasilkan panen terbesar pada bulan September atau Oktober.

Artikel ini telah membantu banyak tukang kebun berhenti bekerja terlalu keras di petak mereka dan pada saat yang sama mendapatkan panen yang melimpah.

Saya tidak akan pernah berpikir bahwa untuk mendapatkan panen terbaik di petak pribadi saya sepanjang "karir dacha" saya, saya hanya perlu berhenti bekerja terlalu keras di tempat tidur dan mempercayai alam. Sepanjang yang bisa saya ingat, setiap musim panas saya habiskan di pedesaan. Pertama pada orang tua, dan kemudian suami saya dan saya membeli sendiri. DENGAN awal musim semi dan sebelumnya akhir musim gugur Semua waktu senggang dihabiskan untuk menanam, menyiangi, mengikat, memangkas, menyiram, memanen dan, akhirnya, konservasi dan upaya untuk mempertahankan tanaman hingga tahun depan. Dan dalam lingkaran ...

Untuk budidaya dalam kondisi buatan, jamur tiram paling sering digunakan. Tubuh buah jamur tiram cukup besar. Topi paling sering berbentuk seperti telinga. Ukuran tutupnya antara 5 sampai 15 cm, lebih disukai memakan tubuh buah muda dengan ukuran tutup sampai 7 cm, pada tubuh buah dewasa tutupnya berbentuk corong.

Menumbuhkan jamur tiram di ruang bawah tanah dalam foto tas

Warna topi bervariasi dari abu-abu muda hingga abu-abu tua dengan semburat ungu. Kakinya berwarna putih, melengkung, sangat sering memiliki alas yang sama. Terkadang hingga 30 tubuh buah dapat terbentuk atas dasar ini. Semakin tua jamurnya, semakin kaku kakinya, saat menyiapkan jamur tiram, kaki tersebut dibuang.

Nilai gizi jamur tiram

Nilai gizi jamur tiram patut mendapat perhatian, karena jamur ini memiliki kandungan protein yang tinggi hingga 25%. Dari segi jumlah dan kandungan asam amino esensialnya, jamur tiram menempati urutan kedua setelah kacang polong dan kedelai. Setelah perlakuan panas pada tubuh buah, protein jamur ini diserap tubuh sebesar 70%, sebanding dengan penyerapan protein roti dari tepung gandum hitam.

Jamur tiram merupakan sumber vitamin, mineral, statin dan senyawa bermanfaat lainnya. Untuk budidaya jamur tiram sepanjang tahun secara intensif, Anda membutuhkan:

• tempat yang cocok
• substrat
• miselium
• tas atau wadah lainnya
• peralatan bantu

Ruangan harus dilengkapi dengan sistem pasokan air. Kelembaban di dalamnya paling baik dipertahankan pada 90% dengan bantuan unit fogging khusus. Persyaratan lain untuk tempat memanen jamur tiram mengacu pada desinfeksi.

Mengolah ruangan untuk jamur tiram

Semua bagian ruangan harus cukup mudah didesinfeksi. Berdasarkan semua persyaratan tempat, harus disimpulkan bahwa pada tahap pertama pengorganisasian produksi jamur tiram, diperlukan beberapa biaya material untuk membeli peralatan yang diperlukan.

Untuk menanam jamur tiram, Anda dapat menyesuaikan ruangan apa pun - di atas tanah atau di bawah tanah. Ini bisa berupa bekas kandang sapi, ruang bawah tanah, hanggar tempat industri, gudang sayur dan buah, garasi dan sejenisnya.

Persyaratan utama ruangan adalah kemampuan untuk menciptakan rezim suhu yang optimal, adanya ventilasi dan pencahayaan yang baik.

Perlu diingat bahwa jamur tiram merupakan perusak alami kayu mati. Oleh karena itu, struktur kayu berisiko mengalami kehancuran.

Lantai di dalam ruangan untuk menanam jamur tiram sebaiknya terbuat dari beton atau batu bata. Anda bisa mengisinya dengan pasir atau kerikil.

Dinding dan langit-langitnya diplester dan dikapur dengan kapur. Langit-langit dapat dilapisi dengan pelat insulasi atau bingkai yang dilapisi dengan bungkus plastik. Besar kecilnya ruangan untuk menanam jamur tiram tergantung dari banyaknya jamur tiram yang akan anda hasilkan.

Bahkan ruang tamu cocok untuk produksi kecil.

Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu sedikit mempersiapkannya - keluarkan semua furnitur darinya, tempelkan langit-langit dan dinding, dan lantainya dapat ditutup dengan bungkus plastik.

Dengan ventilasi yang baik, bau jamur hampir tidak terasa. Rata-rata, Anda bisa mendapatkan 10 hingga 30 kg jamur per meter persegi.

Ruangan besar (lebih dari 1000 m3) harus dibagi menjadi ruangan yang lebih kecil.

Hal ini harus dilakukan terlebih dahulu untuk alasan higienis - ruangan yang terlalu besar sulit untuk dijaga kebersihannya, dan juga sulit untuk mengendalikan hama.

Kedua, karena alasan pasokan pasar yang terus menerus - tempat tidur dengan jamur dengan usia yang sama terletak di ruangan yang sama.

Suhu ruangan tergantung pada tahap budidaya jamur tiram. Selama masa inkubasi, suhu optimal adalah antara 20-25°C, selama masa berbuah - 15-20°C.

PERALATAN DALAM RUANGAN UNTUK MENUMBUHKAN Jamur Tiram

Ruangan untuk menanam jamur tiram harus berventilasi baik. Tidak seperti tanaman hijau, jamur mengkonsumsi oksigen dan melepaskan karbon dioksida. Selama masa inkubasi, ventilasi dilakukan lebih jarang atau tidak dilakukan sama sekali.

Selama masa berbuah, jamur tiram aktif mengeluarkan karbondioksida, sehingga ruangan membutuhkan ventilasi yang teratur.

Ventilasi dapat berupa buatan atau alami. DI DALAM ruangan kecil ventilasi dapat dilakukan dengan menggunakan kipas rumah tangga.

Budidaya jamur tiram dapat dilakukan dengan skema zona tunggal atau multi zona. Jika miselium bertunas dan berbuah dilakukan di ruangan yang sama, maka ini adalah skema zona tunggal, jika berbeda (di zona berbeda), maka ini adalah skema multi-zona.

Kedua teknologi tersebut memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Skema zona tunggal digunakan jika memungkinkan untuk mengubah suhu selama periode perkecambahan dan selama periode berbuah.

Dalam cuaca dingin, ruangan membutuhkan pemanas. Untuk ini, berbagai metode dapat digunakan.

Yang paling sederhana adalah pemanasan kompor.

Di peternakan jamur besar, bangunan bata besar digunakan untuk perkecambahan.

Karena sejumlah besar panas dilepaskan selama pertumbuhan miselium, pemanasan minimal digunakan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan.

Di ruang berbuah, pemanas air di bawah lantai digunakan.

Untuk ini, boiler air panas dengan kapasitas 60-100 kW digunakan. Air panas bersirkulasi melalui selang karet atau plastik yang terletak di lantai.

Kelembaban ruangan untuk menanam jamur tiram harus dijaga pada 90-95%.

Dengan volume produksi yang kecil, kelembapan yang dibutuhkan dapat dipertahankan dengan alat semprot rumah tangga konvensional.

Dalam produksi skala besar, instalasi khusus digunakan, misalnya instalasi untuk membuat kabut buatan - fogger.

Pencahayaan ruangan selama masa inkubasi tidak diperlukan.

Selama masa berbuah, tingkat penerangan yang dibutuhkan dipertahankan dengan bantuan cahaya alami melalui jendela.

Di ruang bawah tanah, pencahayaan buatan digunakan dengan kecepatan sekitar satu bola lampu 100 watt per 20 meter persegi... Dalam hal ini, pencahayaan dilakukan selama 8-9 jam sehari.

Jamur tiram, tidak seperti tumbuhan hijau, tidak membutuhkan penerangan.