Kubis acar dengan bit "Pelyustka" dari persiapan instan. Cara memasak kubis dalam potongan besar dengan bit dalam toples

Sauerkraut dengan bit dalam potongan besar dalam toples

Memanen sauerkraut dengan bit, dipotong-potong dalam toples sangat nyaman, karena. pada saat yang sama, tidak kehilangan penampilannya, tetap berair, renyah, dan juga berubah warna menjadi burgundy cerah. Seaming juga disimpan dengan nyaman dan untuk waktu yang lama, karena tutup yang tertutup rapat mencegah perkembangan bakteri di dalam toples dan pembusukan produk.

Yang kami butuhkan untuk memasak:

• Kepala kol, berukuran kecil, sekitar dua hingga tiga kilogram;
• bit besar;
• wortel besar;
• Bawang putih, satu kepala besar atau dua kepala kecil;
• Sedikit lebih dari setengah gula pasir;
• Dua sendok makan garam meja biasa
• Beberapa kacang lada hitam;
• Minyak bunga matahari - tergantung jumlah toples, masing-masing satu sendok makan;
• Beberapa lembar lavrushka;
• Setengah gelas cuka;
• Satu liter air minum.

Memasak:

1. Kami mulai dengan kubis. Kami mencucinya secara menyeluruh dan mulai membersihkannya dari lapisan paling atas daun.
2. Perhatian untuk ibu rumah tangga: Saya tidak merekomendasikan penggunaan kubis varietas awal untuk memasak. Onane akan memberikan kerenyahan saat diawetkan dan akan terlalu longgar dan tidak berair. Selain itu, nanti kubis akan memiliki zat yang lebih bermanfaat.
3. Kami memotong kepala kubis menjadi dua bagian yang sama, dan kemudian masing-masing bagian ini menjadi enam sampai delapan bagian yang sama sehingga kami mendapatkan persegi panjang.
4. Kami mencuci bit merah. Buahnya juga tidak boleh terlalu muda, jika tidak Anda berisiko merusak hidangan. Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi dua, dan masing-masing menjadi irisan berukuran sedang.
5. Kami mencuci dan membersihkan wortel. Ada dua pilihan untuk mengiris sayuran: gosokkan pada parutan kasar atau, seperti bit, potong-potong. Saya biasanya menggunakan metode kedua, tetapi terserah Anda.
6. Cuci bawang putih dan potong memanjang menjadi irisan tipis.
   Kiat untuk Anda: Saya tidak menyarankan menggunakan perasan bawang putih dalam resep ini, karena dalam hal ini bawang putih tidak menyampaikan rasa dan aromanya dengan baik.
7. Campur semua sayuran cincang dalam satu panci besar dan aduk rata agar campuran di dalam toples terlihat seragam. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples.
8. Langkah ini tentang menyiapkan rendaman. Tambahkan gula, garam, merica, lavrushka ke dalam air, biarkan masak selama sekitar lima menit. Tambahkan cuka, dan bumbunya sudah siap. Tuang cairan yang dihasilkan ke tepi toples, tutup tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Bagi yang ingin melihat dengan mata kepala sendiri cara memasak masakan ini, saya sarankan untuk menonton videonya:

Jika mau, setelah dua hari Anda sudah bisa menikmati sauerkraut yang sangat lezat dengan bit yang Anda dapatkan. Selamat makan!

Asinan kubis Georgia dengan bit

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

• Kubis berukuran sedang dengan berat sekitar 2,5-3 kilogram;
• Akar bit besar dengan berat sekitar 1-1,5 kilogram;
• Beberapa paprika merah untuk membumbui hidangan;
• Dua kepala bawang putih kecil;
• Dua ikat seledri segar;
• Garam meja - dua hingga tiga sendok makan;
• Air minum - sekitar dua liter.

Mari kita mulai memasak:

1. Keunikan dari penghuni pertama ini adalah bumbunya, ketika dituangkan ke dalam toples, tidak panas, tetapi sebaliknya, dingin. Oleh karena itu, langkah memasak pertama bukanlah tentang menyiapkan sayuran, tetapi tentang menyiapkan air garam. Kami menaruh sepanci air di atas gas dan mulai merebus air. Setelah gelembung muncul di dalamnya, tambahkan dua sendok makan garam meja, masak selama satu menit dan matikan. Biarkan air garam mendingin hingga suhu kamar.
2. Kami beralih ke persiapan sayuran. Cuci bersih garpu kubis dan potong menjadi dua bagian yang sama. Kami memotong masing-masing bagian yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, menjadi tiga atau empat bagian yang sama. Potongan kecil akan membantu kubis menyerap jus bit dengan baik dan mewarnai selama pengawetan.
3. Cuci dan bersihkan buah bit secara menyeluruh. Potong menjadi lingkaran tipis. Ini bisa dilakukan dengan parutan, atau Anda bisa melakukannya dengan tangan, mana yang lebih nyaman bagi Anda. Saya menggunakan parutan, lalu lingkarannya tipis dan ukurannya sama.
4. Cuci dan bersihkan bawang putih dan cabai merah. Anda harus lebih berhati-hati dengan bawang putih, saya tidak menyarankan untuk melewatkannya melalui perasan bawang putih, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian agar rasa dan aromanya lebih terjaga. Potong paprika merah menjadi cincin.
5. Kami mengambil toples dan mulai meletakkan sayuran. Pertama bit, lalu kol, dan seterusnya, tambahkan juga bawang putih, merica dan seledri, yang sebelumnya dihaluskan di tangan, lapisan paling atas lagi bit.
6. Isi stoples dengan air garam sampai ke leher, tambahkan sedikit garam secukupnya dan tutup.

Dalam tiga hingga lima hari, hidangan akan siap, dan Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Resep asinan kubis dengan bit, seperti resep nenek saya - dengan cuka

Resep asinan kubis dengan bit merah dengan dan tanpa cuka memiliki jumlah penggemar yang sama, oleh karena itu, hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang kedua opsi tersebut, dan Anda memutuskan sendiri mana yang akan menjadi hidangan permanen di atas meja.

• Kami menyiapkan bahan untuk penghuni pertama di masa depan. Kita akan butuh:
  Garpu kubis ukuran sedang, beratnya mencapai dua kilogram;
• Dua wortel sedang;
• Bawang putih - satu kepala sedang;
• Akar bit beratnya mencapai sekitar 1,5 kilogram;
• Air minum - liter;
• Pasir gula - tiga perempat gelas;
• dua sendok makan garam meja;
• Lavrushka - dua potong;
• Minyak bunga matahari tidak berbau - satu gelas;
• Sedikit cabai secukupnya;
• merica hitam - beberapa potong;
• Enam sendok makan cuka.

Pertama, cuci bersih garpu kol dan potong menjadi dua. Kami memotong masing-masing bagian menjadi beberapa bagian kecil yang lebih identik.

Cuci dan potong bit secara menyeluruh. Potong memanjang menjadi sedotan besar, kira-kira berukuran sama.

Cuci dan bersihkan wortel. Kami memotongnya menjadi potongan besar seperti bit.

Kami mengambil kepala bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas dan dipotong memanjang menjadi potongan-potongan atau melintang menjadi piring, sesuka Anda. Hal utama adalah jangan melewatkan bawang putih melalui mesin bawang putih.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Tambahkan lavrushka, garam, gula pasir, merica, minyak bunga matahari ke dalam air dan masak hingga campuran mendidih. Setelah itu matikan gas di bawahnya dan tambahkan cuka.

Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples, tutupi dan biarkan hingga dingin selama sehari. Setelah 24 jam, Anda akan bisa mencicipi hidangan yang dihasilkan.

Opsi tanpa cuka

Pilihan kedua untuk membuat sauerkraut dengan bit adalah tanpa cuka. Resep ini juga sangat populer, tetapi saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya sedikit lebih rendah.

Kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Kepala kecil kubis dengan berat hingga dua kilogram;
• Dua potong bit kecil;
• Dua potong wortel ukuran sedang;
• Dua potong kepala bawang putih;
• Pasir gula - satu sendok makan tanpa seluncuran;
• garam meja - dua sendok makan;
• Empat potong allspice;
• Setengah dari cabai;
• Lima daun lavrushka;
• Dua liter air minum.

Kepala kubis saya, lepaskan lapisan atas daun, potong menjadi dua bagian yang sama. Kami meletakkan setiap bagian di sisi potongan dan memotong menjadi sekitar 6-8 bagian yang identik.

Bit dan wortel untuk resep ini harus dipotong kecil-kecil. Kami mencuci buah-buahan dan menggosok atau memotong bit dan wortel dengan sangat halus.

Kami mengisi bank. Pertama masukkan bawang putih yang sebelumnya sudah dicincang atau dihaluskan, kemudian bit, wortel, kol, bumbu secara bergantian.

Kami menaruh air di atas gas, menambahkan gula, merica, dan garam ke dalamnya. Didihkan semuanya, matikan dan biarkan agak dingin.

Sekarang air garam dapat ditambahkan ke toples, tutup rapat dengan tutup di atasnya dan biarkan dingin selama sehari. Keesokan harinya, buka toples dan tekan isinya dengan sendok atau garpu untuk mengeluarkan udara yang terkumpul. Sekali lagi, sumbat stoples dan biarkan selama empat hari. Asinan kubis dengan bit akan segera siap!

asinan kubis Armenia

Armenia membagikan resep lain untuk sauerkraut dengan bit. Saya akan berbicara tentang fitur memasak di resep selanjutnya.

Bahan untuk hidangan:

• Dua garpu kecil atau sedang, tidak melebihi berat 2,5 kilogram;
• Satu bit kecil;
• Bawang putih - satu siung;
• Dua potong cabai;
• Akar seledri;
• Tiga liter air minum;
• Setengah sendok teh daun ketumbar;
• Lada - selusin kacang polong;
• Lavrushka - dua atau tiga potong;
• Enam sendok makan garam meja;
• Setengah batang kayu manis.

Memasak:

1. Saya sedang menyiapkan air garam. Kami taruh air di atas gas, segera tambahkan semua bumbu ke dalamnya, tunggu hingga air mencapai titik didih. Matikan gas dan biarkan dingin.
2. Kepala kubis saya, bersihkan dari lapisan atas daun dan potong menjadi empat bagian yang sama. Kami mencuci dan memotong wortel menjadi lingkaran.
3. Kami mencuci bit dan membersihkannya, potong menjadi piring tipis dengan parutan atau dengan tangan. Cuci bersih akarnya dan potong.
4. Secara bergantian masukkan kubis, wortel, bit, dan rempah-rempah ke dalam stoples. Tuang campuran dengan rendaman, tutupi dengan daun kol dan biarkan selama beberapa hari di bawah muatan.
5. Setelah beberapa hari, kami memindahkan toples ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya.

Resep Korea untuk kubis pedas dengan bit

Seperti kebanyakan masakan Korea, resep ini memiliki rasa yang pedas, sehingga pecinta olahan pedas akan sangat menyukainya.

Untuk resepnya kita membutuhkan:

• Kubis berukuran sedang, hingga 2 kilogram;
• Umbi kecil;
• Lavrushki tiga atau empat potong;
• beberapa siung bawang putih;
• Air minum - satu liter;
• 3 sendok makan gula meja;
• 3 sendok makan garam meja;
• Satu cangkir cuka meja kedua;
• Merica - selusin potong.

Langkah memasak:

1. Cuci bersih kepala kol, potong menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi enam bagian lagi.
2. Kami juga mencuci dan membersihkan bit secara menyeluruh, memotongnya menjadi satu atau tiga potongan kecil di atas parutan kasar, sesuai keinginan Anda.
3. Cuci bersih dan kupas bawang putih, potong menjadi beberapa irisan, piring. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar dan aduk.
4. Kami sedang menyiapkan rendaman. Kami menaruh air di atas gas, setelah mendidih, tambahkan gula, garam, peterseli, dan merica. Masak selama sepuluh menit lagi, bersihkan air dari daun dan merica, lalu tuangkan cuka.
5. Kami memasukkan campuran ke dalam toples, menuangkan rendaman ke dalamnya. Biarkan stoples mendingin selama 24 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Sekarang Anda bisa mencoba hidangan yang dihasilkan, bon appetit!

Gurian

Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang opsi lain tentang cara memfermentasi sauerkraut Gurian dengan bit. Ini adalah resep Georgia lainnya untuk toples 3 liter, tetapi dengan rasa yang sedikit berbeda.

Bahan untuk memasak:

• Kepala kol - 2 buah;
• Dua potong kecil bit;
• Paprika merah - 1 sendok makan;
• Cuka sari apel - 1 gelas;
• garam meja - 2 sendok makan;
• dua siung bawang putih kecil;
• Gula pasir - sekitar 1 gelas;
• garam meja - dua sendok makan;
• Sedikit lebih dari satu cangkir minyak bunga matahari tanpa rasa;
• Satu liter air bersih untuk diminum.

Cara kami memasak:

1. Kami mencuci kedua garpu kubis dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat persegi panjang.
2. Kami mencuci dan membersihkan bit, menyeka parutan kasar atau memotong piring dengan tangan.
3. Kami dengan hati-hati mencuci kotoran dan mengupas bawang putih, memotongnya menjadi irisan berukuran sedang.
4. Kami sedang menyiapkan rendaman, untuk ini kami memasukkan air, menuangkan merica ke dalamnya, dan sendok garam dan gula pasir. Setelah campuran mendidih, tuangkan ke dalam cuka.
5. Lapisan sayuran dalam stoples. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalamnya, biarkan dingin, lalu simpan di tempat yang Anda inginkan, tetapi pastikan untuk menjauhkannya dari sinar matahari dan panas.

Hari ini saya berbagi dengan Anda resep luar biasa yang sudah terbukti untuk sauerkraut dengan bit, seperti milik nenek saya - potongan besar dalam toples, dalam bahasa Georgia, tanpa cuka, dan lainnya. Saya harap Anda dan keluarga Anda menikmati makanan yang Anda siapkan. Semoga sukses dan inspirasi!

Navigasi artikel cepat:

Resep lezat klasik

Mari kita mulai dengan porsi kecil dan opsi termudah.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kg
• Bit - 0,5 kg
• Garam - 2 sdm. sendok

Memasak.

Kami memotong kubis. Tiga tanaman akar di parutan. Campur irisan dan tambahkan garam. Tekan perlahan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sari dari sayuran.

Kami memasukkan campuran ke dalam panci, di atas piring dan beban (sebotol air). Kami menunggu selama 3 hari. Biasanya kali ini cukup untuk fermentasi berkualitas tinggi. Kami mentransfer hasil yang renyah dan berwarna-warni ke bank, tamping dengan baik. Simpan di bawah tutup nilon di tempat dingin.

Versi kubis ini nyaman baik dengan sendirinya maupun sebagai bahan dasar salad. Seorang wanita cantik di mesin penghancur biasa akan berteman dengan apel, dan dengan pir, dan dengan bawang, dan dengan sayuran. Eksperimen: Anda akan menyukainya!

Resep tanpa potongan cuka dengan twist

Air asin yang kaya, sayuran yang berair dengan wortel dan aksen pedas dari roti Borodino. Proporsi juga terkenal - untuk keluarga besar. Mereka pernah bekerja keras, dan camilan renyah yang spektakuler menyenangkan orang yang dicintai dan tamu untuk waktu yang lama.

Kita butuh:

• Kubis putih - 5 kg
• Bit - 2-3 buah. (sekitar 350 gram)
• Wortel - 2-3 buah. (sekitar 300 gram)
• Bawang putih - 1 kepala (seukuran telur ayam)
• Cabai (cabai) - sekitar 1 pc. (rata-rata dalam 8-10 cm, disesuaikan dengan selera)
• Roti Borodinsky - 100-120 g (opsional)
• 2 lembar kain kasa (sesuai dengan diameter piring pengawetan)

Untuk air garam:

• Air minum - 2,5 l
• Gula - 125 g
• Garam - 125 g
• Allspice - 12-13 pcs.
• Anyelir - 3-4 buah.
• Daun salam - 3-4 pcs.

Bumbu lainnya - secukupnya, misalnya merica hitam dan jintan atau jintan, tetapi sedikit demi sedikit - sekitar 1/4 sendok teh

Detail penting.

• Jangan lupa untuk mengklarifikasi varietas mana yang cocok untuk fermentasi - di akhir artikel.
• Kalau mau bikin lebih sedikit, semua bahannya menurun secara proporsional.
• Ingatlah bahwa benda kerja ini harus tetap dingin. Mungkin tidak nyaman bagi Anda untuk membuatnya untuk masa depan dalam jumlah banyak. Perhatikan lebih dekat yang cocok untuk penyimpanan di lingkungan apartemen.
• Ngomong-ngomong, kubis dari taman pribadi dapat diawetkan dengan baik langsung di garpu, digantung di tas di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah yang kering dan bebas hama.

Cara memasak.

Mari kita membuat acar dulu. Kita perlu menuangkan semua bahan ke dalam air panas dan merebusnya selama 2-3 menit sambil diaduk hingga gula dan garam benar-benar larut. Angkat dari api dan biarkan dingin. Kami akan menuangkan sayuran dengan larutan dingin.

Kami membersihkan kepala kubis dari daun bagian atas dan mencucinya dengan air mengalir. Kami potong menjadi potongan sedang - hingga 5 cm Kupas dan potong bit dan wortel di atas parutan biasa. Pilihan yang lebih canggih adalah sedotan tipis di Berner.

Kupas bawang putih menjadi irisan dan potong-potong, atau peras beberapa kali dalam blender - hingga potongan besar. Dengan cabai kami mengatur cinta pedas. Potongan yang lebih kecil atau potongan yang lebih besar dan tidak ada biji jika Anda cenderung menyukai hidangan yang lembut untuk semua selera.

Untuk fermentasi, kami akan menggunakan wadah besar yang nyaman. Panci yang cocok (stainless steel atau berenamel), atau mangkuk yang terbuat dari kaca atau plastik lembam. Sebelum menggunakan piring, cuci bersih tanpa deterjen - cukup dengan soda dalam air hangat.

Bergantian lapisan ke atas, letakkan produk yang sudah disiapkan dalam urutan ini:

• irisan roti: tutup bagian bawahnya dan tutupi dengan kain kasa dalam 1 lapisan;
• irisan kubis (Anda bisa sedikit mendorong tangan Anda untuk membuat jus);
• irisan bawang putih dan cabai;
• sedotan dari bit dan wortel.

Tuang air garam yang sudah dingin. Jangan takut cairannya tampak kecil. Seharusnya tidak menutupi campuran. Sudah dalam proses fermentasi, sayuran akan melepaskan sarinya.

Langkah penting terakhir adalah menekan kubis. Kami menggunakan piring dengan diameter sedikit lebih kecil dari panci dan sebotol air yang cukup berat - 4-5 liter. Kami menyimpan benda kerja di dapur (hangat) untuk waktu yang lama - 4-5 hari, terkadang hingga enam hari. Kami menusuk ketebalan sayuran beberapa kali sehari untuk menjaga proses fermentasi yang benar. Jika menurut Anda air garam menjadi kental, jangan khawatir. Ini adalah fitur di tengah proses.

Mulai hari ke-3, coba dan putuskan apakah sudah waktunya memasukkan sayuran ke dalam dingin. Anda akan segera mengerti bahwa mereka sudah siap: rasa kubisnya adalah sauerkraut klasik.

Jangan lupa untuk mentransfer kubis siap pakai dengan bit dalam wadah bersih dengan penutup yang rapat dan sudah tanpa roti, yang kami taruh di bagian bawah. Idealnya, meski belum tentu, jimat ini harus disimpan dalam cuaca dingin selama 7 hari lagi - hingga hasil yang paling jenuh.

Tidak hanya sangat enak tanpa sedikit cuka, kecantikan ini juga bermanfaat dengan standar tertinggi. Sedikit masalah dengannya. Nah, kesabaran, yang patut disimpan, adalah ciri dari setiap fermentasi alami.

Ngomong-ngomong, ini salad musim dingin favorit kami: tambahkan bawang cincang halus dan sedotan apel keras. Minyak zaitun untuk saus, dan untuk digigit - roti Borodino segar, digosok dengan bawang putih. Yum yum, patut dicoba!

Resep sederhana dalam potongan-potongan dalam toples tanpa embel-embel

Sangat enak dan bahkan tanpa lonceng dan peluit, yang dianggap banyak orang sebagai roti Borodino.

Tidak ingin bereksperimen? Tidak masalah: hanya sayuran, volume sedang, dan botol tiga liter yang sudah dikenal. Pemotongan bit dan wortel kita variasikan sesuai mood, misalnya kita akan membuat piring tipis.

Untuk toples 3 liter kita membutuhkan:

• Kubis - 2 kg
• Bit - 2 buah. sedang
• Wortel - 2 buah. sedang
• Bawang putih - 4 siung
• Cabai - ¼ polong
• Air - 1,5 l
• Garam - 3 sdm. sendok
• Bumbu - opsional (misalnya, dari daftar di atas)

Kami melakukan dasar.

Kami mengisi sayuran dalam toples, lapisan bergantian, dan menuangkan air garam yang sudah dingin. Kami memasukkan toples ke dalam mangkuk dan menunggu. .

Benda kerja mencapai kesiapan dalam panas dalam 3-5 hari.

Pastikan untuk menusuk beberapa kali di siang hari, cobalah garam di awal fermentasi dan kami menilai dari hari ketiga, bagaimana proses berjalan. Itu tergantung pada kondisi ruangan saat ini: penting untuk tidak melewatkan momen saat mengatur ulang camilan dalam cuaca dingin.

asinan kubis Georgia

Namun, ahli kuliner yang sudah lama tinggal di Georgia bersikeras bahwa nama tersebut tidak akurat. Benar - "dalam Gurian". Diduga, itu di Guria - wilayah terpisah negara yang cerah- datang dengan cara harum dan sehat tanpa cuka ini, cara memasak sauerkraut dalam potongan besar dalam toples 3 liter.

Kita butuh:

• Kubis - 2 kepala (sedang)
• Bit - 4 buah. (sedang)
• Bawang putih - 2 kepala (masing-masing seukuran 1 butir telur ayam)
• Cabai merah - 1 polong (sedang - 8-10 cm)
• Garam - hingga 1 sendok teh (untuk air saat direbus)

Acar, termasuk. rempah rempah:

• Air - 2 l
• Garam - 2,5 sdm. sendok (menumpuk)
• Seledri (hijau, yaitu daun dan batang) - 1 ikat (100-120 g)
• Lada hitam (kacang polong) - 1 sejumput
• Allspice (kacang polong) - 1 sejumput
• Daun salam - 2 buah.

Memasak ada di video di bawah ini. Dengarkan baik-baik nyonya rumah yang berpengalaman. Untuk hasil yang sangat enak, Anda harus mengikuti langkah-langkah ini.

Kami memotong kubis menjadi delapan bagian yang sama, menyimpan sebagian batangnya di masing-masing bagian. Rebus irisan besar ini dalam air mendidih asin - 3 menit. Proporsi garam tanpa fanatisme: secukupnya, seperti sup.

Kami memotong bit menjadi lingkaran tipis, membersihkan lada dari bijinya, membersihkan bawang putih dan membongkar menjadi irisan.

Aduk air garam dengan semua aditif dan didihkan. Tidak perlu menunggu pendinginan dan penyaringan. Semuanya akan bekerja!

Kami memasukkan bahan ke dalam toples berlapis-lapis - lebih padat. Tuang dalam air garam panas dan lapisan atas kami meletakkan sayuran dari air garam. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh di tempat yang hangat. Sauerkraut dengan bit untuk musim dingin di Georgia akan siap dalam 2-4 hari.

Dalam video langkah demi langkah memasak akan dimulai dari pukul 00:50. Tampilan yang bermanfaat!

Cara memilih kubis dan bahan lainnya

Kubis mana yang terbaik untuk asinan kubis dan pengawetan?

Anda dapat dengan mudah menemukan varietas terbaik untuk kosong, Anda dapat menavigasi penampilan. Carilah kepala besar, masing-masing dengan berat 2,5 kg. Dalam hal ini, garpu harus diratakan dari bawah dan dari atas. Warna daunnya sangat terang, agak kehijauan atau putih.

Kubis seperti itu difermentasi dan diasinkan dengan sempurna tanpa kehilangan kerenyahan bahkan dalam mesin penghancur tipis, terutama dalam potongan gulung. Tapi kubis muda, sangat tua, dan berkepala bulat sama sekali tidak cocok untuk kita.

Bagaimana cara memilih bit dengan warna dan rasa yang kaya?

Varietas manis dan berwarna-warni ditandai dengan kulit halus dan gelap. Jika kita memotong tanaman umbi-umbian, kita tidak akan melihat cincin putih atau inklusi kasar, tetapi tetesan jus akan terlihat jelas.

Secara umum, jika Anda tidak terlalu malas untuk mengingat, Anda juga dapat memilih varietas tabel berdasarkan nama. Berikut ini beberapa di antaranya: Marusya, Kestrel, Bohemia, Bon-bon, Furor, Detroit, dan lainnya.

Jenis garam apa yang digunakan untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin?

Komponen ideal dalam konservasi apa pun adalah garam produksi dalam negeri, penggilingan kasar, tanpa yodium dan E-nis. Orang Cina, bahkan yang besar, mengatakan tidak selamanya.

Apa yang dapat Anda katakan tentang acar yang indah: apakah Anda mendukung kecintaan kami pada warna ruby? Apakah Anda akan membuat sauerkraut dengan bit untuk musim dingin? Dan menurut resep apa: di toples atau di panci?

Kami akan senang mendengar tanggapan Anda tentang persiapan yang enak. Pilihan terbukti lainnya dengan sayuran sedang menunggu Anda di bagian "Resep Mudah" - "Buatan Rumah". Sampai jumpa dan selamat makan!

P.S. Bagi mereka yang mencari makanan cepat saji yang lezat

Sulit untuk menolak untuk tidak menunjukkan acar kubis dengan bit makanan cepat saji. Dengan kekosongan seperti itu, kami mulai berkenalan dengan pasangan yang cerdas. Hanya sehari dan Anda dapat menikmati salad yang renyah! Resepnya sering disebut "Pelyustka". Ini hormat bahasa Ukraina dan perbandingan dengan kelopak mawar.

Kubis dengan bit untuk musim dingin adalah salah satu pilihan paling populer untuk menggulung sayuran. Sayuran semacam itu tidak mahal, tetapi pada saat yang sama mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat. Kualitas ini sangat berguna selama cuaca dingin. Pada saat yang sama, kol dengan bit juga merupakan camilan yang sangat enak yang akan menarik bagi semua rumah tangga, baik dalam bentuk murni maupun bersama dengan bahan tambahan sebagai salad.

Untuk pengawetan untuk musim dingin, kubis putih paling sering digunakan, tetapi jika diinginkan, Anda juga dapat mengambil kembang kol atau kol merah. Bit ditambahkan ke dalamnya bukan hanya karena rasanya, tetapi juga demi warna yang kaya. Bersama-sama, sayuran ini berubah menjadi hidangan berwarna merah muda cerah yang tidak malu untuk ditawarkan kepada para tamu. Ibu rumah tangga yang berpengalaman biasanya menyimpan kelezatan seperti itu untuk masa depan, karena digunakan baik untuk pesta meriah maupun untuk digunakan di rumah.

Mempersiapkan kol dengan bit untuk musim dingin cukup sederhana. Langkah paling sulit dalam memasak adalah memotong sayuran. Dan kemudian kesulitan muncul hanya dengan jahitan global, dan untuk beberapa toples prosesnya tidak memakan banyak waktu. Setelah dipotong, kubis dan bit diletakkan dalam wadah bersih dan dituangkan dengan rendaman. Ini menggunakan air, cuka, minyak sayur, garam dan gula. Anda juga bisa menambahkan cabai hitam dan allspice, cabai segar atau bubuk, daun salam, akar, lobak, bawang putih, dll.

Yang perlu Anda putuskan sebelum memasak kol dengan bit adalah cara memotong sayuran. Mereka bisa direndam dalam sedotan, kotak, atau bahkan potongan yang sangat besar.

Perbungaan kembang kol dengan bit akan benar-benar diwarnai. Lebih tepatnya, mereka akan mendapatkan warna merah muda yang menyenangkan. Dalam hal ini, kol akan menjadi renyah dan berair. Jumlah bahan dihitung per liter toples. Pada umumnya, cukup tuangkan air mendidih ke atas kubis dan tambahkan bumbu untuk mendapatkan hidangan pembuka yang enak dan cerah.

Bahan-bahan:

• 1 garpu kembang kol;
• 1 bit;
• 1 st. l. garam;
• 1 st. l. Sahara;
• ½ sdt ketumbar;
• 2 sdm. l. cuka;
• 1 daun salam.

Metode memasak:

1. Bilas kubis sampai bersih dan bongkar menjadi perbungaan, tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Celupkan kubis dengan cepat ke dalam air es, lalu tiriskan.
3. Kupas bit, parut di parutan kasar atau potong-potong.
4. Letakkan bit dan kubis berlapis-lapis dalam toples bersih, tambahkan daun salam di tengahnya.
5. Taburkan ketumbar, garam dan gula di atas sayuran.
6. Tuang semuanya dengan cuka dan air mendidih (sampai ke atas toples).
7. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 5 menit.
8. Gulung toples dan balikkan, biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Menarik dari jaringan

Kubis Korea adalah resep yang mudah hidangan lezat, yang bisa mahal di toko-toko "Korea", tetapi di rumah tidak memerlukan biaya tambahan atau biaya waktu. Hidangan pembuka ini cukup dimasak sendiri sekali saja, sehingga Anda tidak akan pernah lagi membeli di pasar atau supermarket. Semua bahan pasti ada di lemari es, terutama jika Anda memikirkan persediaan musim dingin selama musim sayuran.

Bahan-bahan:

• 500 g kol;
• 500 g bit;
• 200 g bawang;
• 200 g gula;
• 900 ml cuka;
• 1 liter air;
• 120 gram garam.

Metode memasak:

1. Rebus bit, kupas dan potong-potong.
2. Potong bawang menjadi cincin, kubis menjadi kotak.
3. Rebus air dalam panci, larutkan gula dan garam di dalamnya.
4. Tuang cuka ke dalam panci yang sama, aduk rata.
5. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam rendaman dan masak selama 10 menit.
6. Pindahkan salad ke stoples bersih, tuangkan bumbunya ke atas.
7. Sterilkan toples selama 15 menit, lalu gulung dan biarkan hingga dingin.
8. Setelah dingin, atur ulang pengawetan di tempat yang sejuk.

Bit, wortel, dan kol adalah komposisi yang bagus untuk salad sayuran musim dingin. Semua sayuran ini tidak hanya cukup murah, tetapi juga memiliki komposisi vitamin yang kaya. Semua sambil memasak fitur yang bermanfaat bahan akan diawetkan, sehingga Anda dapat menggunakan salad dengan aman sebagai sarana pencegahan penyakit musiman. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih ke hidangan pembuka jika Anda suka hidangan pedas.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg kubis;
• 300 g bit;
• 300 g wortel;
• 1,5 liter air;
• 1 ½ st. l. garam;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. Sahara;
• Daun salam;
• merica hitam.

Metode memasak:

1. Potong kubis menjadi potongan yang kira-kira sama berukuran 5-8 cm.
2. Parut wortel dan bit yang sudah dikupas (yang terbaik adalah menggunakan parutan Korea).
3. Potong bawang putih dan taruh di dasar toples tiga liter, lalu tambahkan kubis dan bit dengan wortel berlapis-lapis.
4. Rebus garam, gula, daun salam dan merica dalam air.
5. Dinginkan sedikit air garam dan tuangkan sayuran di atasnya, tutup toples dengan tutupnya (jangan digulung).
6. Simpan kol pada suhu kamar selama 2 hari, lalu simpan di lemari es.

Kubis dengan bit ala Gurian adalah hidangan yang sangat pedas dan pedas yang tidak disukai semua orang. Namun demikian, jika ada pengagum yang tulus dari makanan ringan seperti itu di keluarga Anda, mereka akan senang dengan variasi makanan seperti itu. Salad akan menjadi sangat memuaskan dan bergizi, itu akan terlihat bagus sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dan dalam menu vegetarian itu sendiri bisa menjadi makan malam ringan yang lengkap. Lebih baik menggunakan cuka sari apel untuk resep ini, meskipun cuka meja biasa sudah cukup.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 bit;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas cuka;
• ½ cangkir minyak sayur;
• 2 sdm. l. garam;
• 1 liter air;
• 2 cabai merah.

Metode memasak:

1. Kupas bit, buang daun bagian atas dari kol.
2. Potong sayuran menjadi potongan besar.
3. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tebal.
4. Masukkan kubis dan bit ke dalam stoples berlapis-lapis, tambahkan sedikit bawang putih ke setiap lapisan.
5. Taruh satu buah cabai merah di tengah toples.
6. Rebus air, tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan gula dan garam.
7. Rebus bumbunya lagi dan tuangkan ke dalam toples sampai paling atas.
8. Gulung toples dengan tutupnya, simpan pada suhu kamar selama 2 hari, lalu pindahkan ke tempat yang lebih dingin.

Sekarang Anda tahu cara memasak kol dengan bit untuk musim dingin sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Kubis dengan bit untuk musim dingin adalah kelezatan yang enak, cerah, dan sehat yang dapat disimpan dalam toples untuk waktu yang lama dan tidak memerlukan kuliner yang nikmat. Ini akan menghiasi makanan apa pun dan membantu mengatasi kekurangan vitamin di musim dingin. Cukup mengetahui sekali cara memasak kubis dengan bit untuk musim dingin untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sayuran kaleng yang lezat setiap tahun:

• Jika Anda memutuskan untuk memasak kembang kol dengan bit, maka sebelum mengasinkan, tuangkan air mendidih ke atas perbungaan, lalu celupkan ke dalam air es selama beberapa detik. Ini akan memungkinkan mereka mempertahankan bentuknya dengan lebih baik dan menjadi lebih renyah;
• Jangan buru-buru menyembunyikan stoples kubis di tempat yang sejuk - stoples tersebut akan mendingin perlahan. Jadi lebih baik meninggalkannya di dapur dan bahkan membungkusnya dengan kain hangat;
• Stoples biasanya didinginkan dengan tutup. Dengan begitu mereka tidak akan meledak. Pada saat yang sama, sebelum mengasinkan kubis, pastikan untuk mensterilkan wadah itu sendiri dan tutupnya;
• Jika Anda menumpuk salad dalam toples berlapis-lapis, maka harus ada bit di bagian atas dan bawah. Jadi kubis akan diwarnai secara merata warna merah jambu;
• Persiapan kubis dengan bit musim dingin dapat digunakan untuk menyiapkan salad sayuran. Vinaigrette sangat lezat.

Saya sudah punya banyak di blog cara yang berbeda memasak kol, tetapi ada sikap khusus untuk ini. Kubis dengan bit dalam toples, dipotong-potong besar, adalah kelezatan yang nyata di musim dingin. Resepnya memiliki dua manfaat:

1. Pertama, kol seperti itu selalu berair dan renyah.
2. Kedua, sangat nyaman jika diasinkan dalam toples, Anda cukup menyimpannya di lemari es.

Selain itu, saya akan membagikan beberapa resep pengalengan kubis dengan bit lagi untuk musim dingin. hidangan pembuka seperti itu selalu sangat dihargai karena rasanya yang segar dan vitaminnya yang berharga, yang sangat kita kurangi di bulan-bulan musim dingin.

Cara menggulung kubis dengan bit dalam potongan besar

Untuk pengalengan dengan sayuran, selalu ambil varietas yang terlambat, tidak hanya kol, tetapi juga umbi-umbian. Mereka biasanya lebih segar dan lebih banyak vitamin menumpuk di dalamnya.

Untuk resep acar kubis, tidak perlu menambahkan cuka, meski selalu berperan sebagai pengawet utama. Dalam beberapa kasus saya menggantinya sepenuhnya dengan asam sitrat. Itu ditambahkan segera ke toples, dengan kecepatan satu sendok teh per toples tiga liter. Anda bahkan dapat memeras jus lemon segar, ini juga akan membantu menjaga rasa kubis kalengan untuk musim dingin.

Lebih mudah untuk menggulung kubis menjadi beberapa bagian, tidak menjadi lesu seiring waktu, tetap renyah dan berubah menjadi ungu yang indah karena bit. Ditutup dengan tutup logam, dapat bertahan lama di apartemen pada suhu kamar normal. Setuju bahwa Anda tidak bisa meletakkan satu tong kubis seperti itu.

Cara memasak kol dengan bit dalam potongan besar

Kami perlu mengambil produk-produk berikut:

• Garpu kol elastis sedang untuk dua kilo
• Akar bit merah besar
• wortel besar
• Kepala bawang putih besar

Untuk menyiapkan rendaman:

• Liter air menetap
• 150 gram gula pasir
• Dua sendok makan tanpa bukit garam biasa tanpa aditif
• Selusin kacang hitam dengan allspice
• Minyak bunga matahari olahan, untuk setiap toples, satu sendok makan
• Tiga daun lavrushka
• 150 gram cuka meja pada 9%

Bagaimana kami melestarikan:

Kami membebaskan kubis dari daun bagian atas, mengambil kepala varietas musim dingin, yang awal tidak akan berderak, dan terlalu longgar. Kami memotong garpu menjadi dua dan memotong masing-masing bagian menjadi delapan bagian. Begitulah kotak-pilyuski.

Sayuran akar untuk resep ini, saya tidak memotongnya terlalu halus. Saya biasanya memotong bit dengan wortel menjadi irisan berukuran sedang atau menggosoknya pada pemotong sayur, diperoleh batang kecil yang rapi. Bawang putih hanya dengan plastik, akan terasa lemah saat ditumbuk.

Semua sayuran cincang sebaiknya dicampur segera dalam mangkuk lebar yang besar, misalnya baskom. Jadi persiapan musim dingin kami akan terlihat sangat elegan di dalam toples, dan juga di atas meja.

Beberapa orang mengira bahwa untuk pengasinan jenis ini tidak perlu mensterilkan toples, tetapi saya masih menggulungnya selama beberapa menit di microwave, cukup tuangkan air mendidih ke tutupnya. Saya taruh sayuran di toples yang sudah disiapkan, jangan dipadatkan, cukup ditekan sedikit.

Kami siapkan bumbunya dari air dan bumbu, perlu direbus sedikit agar bening, lima menit sudah cukup. Terakhir, tuangkan cuka ke dalamnya dan segera tuangkan kubis, tutup dan biarkan dingin. Setelah dua hari, Anda sudah bisa makan kubis.

Kubis dengan bit kalengan untuk musim dingin

Untuk resep ini kami akan menyiapkan:

• Satu setengah kilo garpu kol
• Bit merah gelap sedang
• wortel berukuran sedang
• Kepala bawang putih besar

Untuk menyiapkan rendaman:

• Liter air yang disaring
• Satu sendok teh dengan seluncuran garam meja
• Tiga sendok makan dengan sedikit gula
• Sepertiga dari segelas cuka pada 9%
• Tiga anyelir dalam kuncup
• Dua daun lavrushka
• Di ujung sesendok jintan
• Setengah gelas minyak bunga matahari tanpa pewangi

Cara mengasinkan kubis dengan bit dalam toples:

Menurut resep ini, kol ternyata kaya warna dan rasa, sedikit pedas, cocok untuk masakan daging. Di sini saya tidak membuat potongan besar, tetapi abon kubis seperti untuk sauerkraut. Wortel dengan bit masing-masing diparut, Anda bisa menggunakan Korea atau food processor. Saya memotong bawang putih di sepanjang siung menjadi potongan-potongan.

Campur semua sayuran secara menyeluruh dan merata. Lalu kami kemas dalam toples, atau Anda bisa membiarkannya meresap dalam mangkuk terlebih dahulu, lalu meletakkannya di bawah tutupnya, sesuai keinginan Anda.

Kami menyiapkan rendaman dengan cara yang sama, segera tambahkan minyak sayur ke dalamnya, di ujung cuka dan tuangkan mendidih ke dalam kubis. Ayo tenang. Kubis ini akan siap sepenuhnya dalam lima hari. Dia seharusnya hanya berdiri di rumah selama sehari, dan kemudian dia harus bersembunyi di tempat yang sejuk.

Cara memintal kol dalam bit untuk musim dingin

Kita harus mengambil bahan-bahan berikut:

• Empat kubis sedang
• Tiga bit berukuran sedang (bit)
• Dua kepala bawang putih

Untuk rendaman:

• Empat liter air yang disaring
• Tiga daun salam
• Enam kacang polong allspice
• Segelas garam meja dan gula pasir

Bagaimana kita akan menggulung kubis:

Seperti yang mungkin sudah Anda duga dari namanya, hidangan dari masakan Ukraina. Ini adalah resep termudah dan paling populer. Anda pasti akan menemukan kubis seperti itu di gudang bawah tanah mana pun di Ukraina.

Langkah pertama adalah memasak rendaman. Kami menuangkan gula dan garam ke dalam air, aduk dan biarkan mendidih, lalu kami buang merica dengan peterseli dan didihkan selama kurang lebih tiga menit. Sisihkan, biarkan dingin.

Kami memilih kubis yang lebih padat, untuk tujuan seperti itu saya selalu menanam varietas musim dingin Kolobok, kubisnya kecil dan rapat. Kita perlu membuang daun bagian atas dan memotong batangnya agar garpu tidak berantakan. Lalu kami potong menjadi 10-12 bagian.

Bawang putih harus dipotong menjadi lingkaran untuk setiap siung dan kemudian lingkaran ini disisipkan di antara daun kubis. Potong bit menjadi "tumit" setebal setengah sentimeter.

Bank dapat dengan mudah dicuci dan dikeringkan, sterilisasi akan berakhir. Kami memaksakan kubus kubis dengan bit berlapis-lapis, Di atas kami membuat lapisan bit. Tuang di atas rendaman yang sudah dingin dan cukup tutupi dengan tutup. Guci kami taruh di wadah besar berisi air panas sehingga ketinggiannya mencapai bahu. Kami mensterilkan selama lima belas hingga dua puluh menit dan baru kemudian menggulung. Simpan sebaiknya di ruang bawah tanah.

Kubis dengan bit diasinkan irisan pedas untuk musim dingin

Untuk memasak kita membutuhkan:

• Akar bit merah besar
• kepala bawang putih

Untuk menyiapkan rendaman:

• Liter air murni
• Dua sendok makan garam meja
• Dua sendok makan gula
• Setengah gelas cuka sari apel
• Enam kacang polong allspice
• buah cabai
• Lima daun salam

Cara mengawetkan kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples:

Kami memotong kepala kol menjadi bagian persegi, sekitar dua kali dua cm, potong bit menjadi irisan tipis, dan bawang putih menjadi irisan. Campur potongan kol dengan bawang putih dan merica cincang dalam mangkuk lebar.

Kami akan menyiapkan toples terlebih dahulu, harus punya waktu untuk mengering, bisa disterilkan di oven. Kita taruh bit di lapisan paling bawah, lalu kita taruh kubis kubus, di sisi toples kita juga taruh beberapa irisan umbi-umbian dan akan ada lapisan bit di atasnya. Kubis pedas dengan bit untuk musim dingin sudah siap.

Masak bumbunya selama tiga menit, setelah dimatikan, tuangkan cuka dan segera tuangkan ke dalam kubis. Bank digulung dengan tutup kaleng.

Kubis kalengan dengan bit dan bawang putih untuk musim dingin

Kami membutuhkan resep:

• Garpu sedang kubis untuk dua kilo
• Dua bit kecil berwarna merah tua
• Kepala bawang putih besar
• Dua wortel tidak terlalu besar
• Pod cabai
• Segelas minyak bunga matahari yang diklarifikasi
• Satu setengah sendok makan garam meja
• Dua sendok makan gula pasir
• Sepertiga cangkir cuka sari apel
• Dua kemenangan
• Liter air

Bagaimana kita akan memasak:

Dalam resep ini, kami memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan, sebaiknya dengan ukuran yang sama, keduanya akan terasa lebih enak dan terlihat lebih enak. Kami membebaskan cabai dari bijinya dan memotongnya menjadi setengah lingkaran.

Mari kita siapkan piring tinggi berenamel dan berlapis-lapis, dimulai dengan kubis, taruh semua sayuran. Rebus bumbunya dengan bumbu, tuangkan cuka ke dalamnya dan tuangkan irisan kami agar tidak ada yang tersisa di permukaan. Selama beberapa hari kami akan menindasnya dalam cuaca dingin. Lalu kami kemas dalam toples steril dan turunkan ke ruang bawah tanah.

Cara memasak kubis setiap hari dengan bit

Untuk memasak kita membutuhkan:

• Kubis berukuran sedang
• Umbi kecil
• wortel kecil
• Siung bawang putih
• Satu setengah sendok makan garam

Untuk rendaman:

• Satu setengah liter air
• Dua sendok makan garam biasa
• daun Lavrushka
• Lima merica hitam

Cara menggulung kubis cepat dengan bit di bawah selimut:

Kubis instan sangat renyah, tetapi harus disimpan di tempat yang sejuk.

Kami memotong kepala kol menjadi pelet. Tanaman umbi-umbian dapat dengan cepat dipotong menjadi sedotan menggunakan gabungan, Anda dapat menggunakan parutan Korea. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Kami mensterilkan toples, membuat lapisan pertama bawang putih, lalu kubis kubus, diikuti bit dengan wortel, dan seterusnya ke atas.

Rebus bumbunya dengan semua bumbu dan dinginkan sedikit agar panas, tapi tidak gosong. Tuang ke dalam toples dan biarkan hangat selama sehari. Kemudian, jika mau, Anda bisa menutupnya di bawah tutup logam atau langsung makan.

Cara menggulung kol dengan bit tanpa cuka untuk musim dingin

Untuk pelaksanaan resep seperti itu, kita membutuhkan produk berikut:

• Beberapa garpu kubis ukuran sedang
• Dua akar bit burgundy berukuran sedang
• Kepala bawang putih besar
• Akar lobak panjang 5-7 cm

Untuk menyiapkan air garam:

• Dua liter air murni
• Setengah gelas garam dan gula biasa
• Tiga kemenangan
• Dua kuncup cengkih
• Sepuluh merica

Cara mengasinkan kubis dengan bit dalam gelas:

Kubis dipotong dadu, bit dan lobak tiga di parutan, bawang putih bisa dihancurkan. Campur semuanya secara merata dalam mangkuk. Kami memasak rendaman lebih awal agar ada waktu untuk dingin. Tuang potongan dan biarkan di tempat dingin di bawah penindasan selama dua hari. Setelah kami kemas dalam toples di bawah tutup nilon.