rumah › Transmisi (kotak roda gigi) › Kubis untuk musim dingin dengan bit adalah pantry vitamin. Kubis dengan bit untuk resep musim dingin dalam toples (sangat enak!)

Kubis untuk musim dingin dengan bit adalah pantry vitamin. Kubis dengan bit untuk resep musim dingin dalam toples (sangat enak!)

Sangat hidangan sehat. Tampilannya bagus, rasanya enak, bagus untuk kesehatan. Dan semua ini tentang kubis dengan bit. Untuk meja ramping - hanya resep yang sangat diperlukan. Persiapkan dan lihat sendiri. Ada beberapa pilihan - bit bisa mentah atau direbus, proses fermentasi alami atau ditambahkan cuka, yang menyebabkan pengawetan dipercepat. Dan tentunya jumlah cabai juga mempengaruhi rasanya. Sulit membayangkan meja kami tanpa salad favorit.

Kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples dalam potongan besar, pedas

Ketika saya memasak hidangan pembuka ini untuk pertama kalinya, untuk beberapa alasan saya mengira ini adalah hidangan asli Georgia. Pemikiran seperti itu dipicu oleh adanya cabai dalam resepnya. Saya memutuskan untuk membaca yang asli dan ternyata benar. Akar dari kelezatan ini masuk jauh ke pegunungan. Dan meskipun di setiap daerah mereka menyiapkan kubis dengan aditifnya sendiri, misalnya dengan lobak, bit memainkan peran utama di sini.

Bahan-bahan:

kepala kol (beratnya sekitar 1 kilogram);
bit - 2 lembar (500g);
cabai - 1 pc;
bawang putih - 3 siung;
garam - 1 sdt;
air - 1l;
gula - 0,5 sdm;
1 daun salam,
merica - 5-7pcs;
cuka - 3 sdm.

Cara memasak kol untuk musim dingin dengan bit

5 hari telah berlalu - masukkan ke dalam lemari es. Itu saja, kita tidak perlu menjaganya lagi. Sudah siap untuk dicicipi.

Kubis Georgia dengan bit untuk musim dingin

Bagaimana Anda bisa menolak acar kubis yang enak, dan jika itu juga terlihat sangat menggugah selera, maka air liur saja. Kubis acar dengan bit - karya nyata Masakan rumah. Kelihatannya sangat cerah sehingga hampir tidak ada orang yang bisa menolak untuk mencicipi hidangan pembuka seperti itu. Dan resepnya cukup sederhana, tanpa sterilisasi, dan setiap ibu rumah tangga bisa mengulanginya di dapurnya. Ngomong-ngomong, ini resep nenek kami, jadi semuanya diperiksa hingga detail terkecil, dan kecintaan akan suguhan seperti itu tidak surut selama bertahun-tahun.

Untuk memasak, kita membutuhkan kol, bit, dan rempah-rempah untuk membumbui sayuran. DI DALAM waktu musim dingin hidangan pembuka seperti itu akan sangat relevan, karena Anda selalu ingin menyajikan sesuatu yang enak dan asin ke meja.

Yang kami butuhkan:

700 gr. kol putih;
0,5 buah. bit;
2-3 siung bawang putih;
cabai secukupnya;
5-6 buah. merica;
1-2 buah. daun salam;
1,5 sdm garam;
1,5 sdm Sahara;
50 gr. 9% cuka;
0,5 liter air.

Cara membuat kubis dengan bit dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Sajikan hidangan pembuka buatan sendiri yang lezat.

Salad kubis dan bit untuk resep musim dingin

Bayangkan saja - piring putih yang indah, dan bukan potongan besar kol merah terang di atasnya. Mulut dipenuhi air liur, semua aturan etiket dilupakan - tangan sendiri meraih hidangan, siap untuk mengambil makanan paling enak. Dan ada juga hadiah wortel, ledakan rasa saja! Saya ingin segera makan semuanya bersih. Dan Anda tidak perlu bertanya. Hidangan ini populer pada hari kerja dan hari libur. Jadi, untuk mengejutkan dan memikat para tamu, saya sarankan belajar memasak terlebih dahulu, saya tidak takut dengan kata ini, kelezatan.

Daftar belanjaan:

kepala kol - 1 pc;
bit - 1 pc;
wortel - 1/2 buah;
bawang putih - 1-3 siung;
minyak sayur - 50 ml;
cuka 9% - 100ml;
garam - 3 sendok makan;
gula - 130g;
air - 1l.

Cara menutup kubis dengan bit untuk musim dingin di dalam toples

Semua sudah siap! Saya meminta semua orang ke meja. Lihat betapa indahnya kubis yang kita dapatkan! Siapa yang akan menjadi yang pertama mengambil sampel?

Jika Anda akan menyiapkan dalam jumlah besar, gunakan gelas atau peralatan berenamel. Dan pastinya jelek.
Cobalah untuk membeli varietas kubis yang terlambat, dari pengalaman - paling cocok untuk asinan kubis.
Dalam hal apa pun jangan memasak dari kubis beku atau beku - ini adalah uang yang sia-sia.
Pastikan campuran sayuran ditutupi dengan air garam, maka makanan pembuka akan menjadi renyah.
Untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin, bahkan digulung di bawah tutup besi, tetap dingin - lemari es, ruang bawah tanah, dll.

Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, persiapannya akan menyenangkan Anda baik dengan tampilan maupun rasanya.

Kubis dengan bit untuk musim dingin adalah salah satu pilihan paling populer untuk menggulung sayuran. Sayuran semacam itu tidak mahal, tetapi pada saat yang sama mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat. Kualitas ini sangat berguna selama cuaca dingin. Pada saat yang sama, kol dengan bit juga merupakan camilan yang sangat enak yang akan menarik bagi semua rumah tangga, baik dalam bentuk murni maupun bersama dengan bahan tambahan sebagai salad.

Untuk pengawetan untuk musim dingin, kubis putih paling sering digunakan, tetapi jika diinginkan, Anda juga dapat mengambil kembang kol atau kol merah. Bit ditambahkan ke dalamnya bukan hanya karena rasanya, tetapi juga demi warna yang kaya. Bersama-sama, sayuran ini berubah menjadi hidangan berwarna merah muda cerah yang tidak malu untuk ditawarkan kepada para tamu. Ibu rumah tangga yang berpengalaman biasanya menyimpan kelezatan seperti itu untuk masa depan, karena digunakan baik untuk pesta meriah maupun untuk digunakan di rumah.

Mempersiapkan kol dengan bit untuk musim dingin cukup sederhana. Langkah paling sulit dalam memasak adalah memotong sayuran. Dan kemudian kesulitan muncul hanya dengan jahitan global, dan untuk beberapa toples prosesnya tidak memakan banyak waktu. Setelah dipotong, kubis dan bit diletakkan dalam wadah bersih dan dituangkan dengan rendaman. Ini menggunakan air, cuka, minyak sayur, garam dan gula. Anda juga bisa menambahkan cabai hitam dan allspice, cabai segar atau bubuk, daun salam, akar, lobak, bawang putih, dll.

Yang perlu Anda putuskan sebelum memasak kol dengan bit adalah cara memotong sayuran. Mereka bisa direndam dalam sedotan, kotak, atau bahkan potongan yang sangat besar.

Perbungaan kembang kol dengan bit akan benar-benar diwarnai. Lebih tepatnya, mereka akan mendapatkan warna merah muda yang menyenangkan. Dalam hal ini, kol akan menjadi renyah dan berair. Jumlah bahan dihitung per liter toples. Pada umumnya, cukup tuangkan air mendidih ke atas kubis dan tambahkan bumbu untuk mendapatkan hidangan pembuka yang enak dan cerah.

Bahan-bahan:

1 garpu kembang kol;
1 bit;
1 st. l. garam;
1 st. l. Sahara;
½ sdt ketumbar;
2 sdm. l. cuka;
1 daun salam.

Metode memasak:

Bilas kubis sampai bersih dan bongkar menjadi perbungaan, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Celupkan kubis dengan cepat ke dalam air es, lalu tiriskan.
Kupas bit, parut di parutan kasar atau potong-potong.
Letakkan bit dan kubis berlapis-lapis dalam toples bersih, tambahkan daun salam di tengahnya.
Taburkan ketumbar, garam dan gula di atas sayuran.
Tuang semuanya dengan cuka dan air mendidih (sampai ke atas toples).
Tutup toples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 5 menit.
Gulung toples dan balikkan, biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Menarik dari jaringan

Kubis Korea adalah resep yang mudah hidangan lezat, yang bisa mahal di toko-toko "Korea", tetapi di rumah tidak memerlukan biaya tambahan atau biaya waktu. Hidangan pembuka ini cukup dimasak sendiri sekali saja, sehingga Anda tidak akan pernah lagi membeli di pasar atau supermarket. Semua bahan pasti ada di lemari es, terutama jika Anda memikirkan persediaan musim dingin selama musim sayuran.

Bahan-bahan:

500 g kol;
500 g bit;
200 g bawang;
200 g gula;
900 ml cuka;
1 liter air;
120 gram garam.

Metode memasak:

Rebus bit, kupas dan potong-potong.
Potong bawang menjadi cincin, kubis menjadi kotak.
Rebus air dalam panci, larutkan gula dan garam di dalamnya.
Tuang cuka ke dalam panci yang sama, aduk rata.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam rendaman dan masak selama 10 menit.
Pindahkan salad ke stoples bersih, tuangkan bumbunya ke atas.
Sterilkan toples selama 15 menit, lalu gulung dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, atur ulang pengawetan di tempat yang sejuk.

Bit, wortel, dan kol adalah komposisi yang bagus untuk salad sayuran musim dingin. Semua sayuran ini tidak hanya cukup murah, tetapi juga memiliki komposisi vitamin yang kaya. Semua sambil memasak fitur yang bermanfaat bahan akan diawetkan, sehingga Anda dapat menggunakan salad dengan aman sebagai sarana pencegahan penyakit musiman. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih ke hidangan pembuka jika Anda suka hidangan pedas.

Bahan-bahan:

1,5 kg kubis;
300 g bit;
300 g wortel;
1,5 liter air;
1 ½ st. l. garam;
1 siung bawang putih;
2 sdm. l. Sahara;
Daun salam;
merica hitam.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan yang kira-kira sama berukuran 5-8 cm.
Parut wortel dan bit yang sudah dikupas (yang terbaik adalah menggunakan parutan Korea).
Potong bawang putih dan taruh di bagian bawah toples tiga liter, lalu tambahkan kol dan bit dengan wortel berlapis-lapis.
Rebus garam, gula, daun salam dan merica dalam air.
Dinginkan sedikit air garam dan tuangkan sayuran di atasnya, tutup toples dengan tutupnya (jangan digulung).
Simpan kol pada suhu kamar selama 2 hari, lalu simpan di lemari es.

Kubis dengan bit ala Gurian adalah hidangan yang sangat pedas dan pedas yang tidak disukai semua orang. Namun demikian, jika ada pengagum yang tulus dari makanan ringan seperti itu di keluarga Anda, mereka akan senang dengan variasi makanan seperti itu. Salad akan menjadi sangat memuaskan dan bergizi, itu akan terlihat bagus sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dan dalam menu vegetarian itu sendiri bisa menjadi makan malam ringan yang lengkap. Lebih baik menggunakan cuka sari apel untuk resep ini, meskipun cuka meja biasa sudah cukup.

Bahan-bahan:

2 kg kol;
2 kepala bawang putih;
2 bit;
1 cangkir gula;
1 gelas cuka;
½ cangkir minyak sayur;
2 sdm. l. garam;
1 liter air;
2 cabai merah.

Metode memasak:

Kupas bit, buang daun bagian atas dari kol.
Potong sayuran menjadi potongan besar.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tebal.
Masukkan kubis dan bit ke dalam stoples berlapis-lapis, tambahkan sedikit bawang putih ke setiap lapisan.
Taruh satu buah cabai merah di tengah toples.
Rebus air, tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan gula dan garam.
Rebus bumbunya lagi dan tuangkan ke dalam toples sampai paling atas.
Gulung toples dengan tutupnya, simpan pada suhu kamar selama 2 hari, lalu pindahkan ke tempat yang lebih dingin.

Sekarang Anda tahu cara memasak kol dengan bit untuk musim dingin sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Kubis dengan bit untuk musim dingin adalah kelezatan yang enak, cerah, dan sehat yang dapat disimpan dalam toples untuk waktu yang lama dan tidak memerlukan kuliner yang nikmat. Ini akan menghiasi makanan apa pun dan membantu mengatasi kekurangan vitamin di musim dingin. Cukup mengetahui sekali cara memasak kubis dengan bit untuk musim dingin untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sayuran kaleng yang lezat setiap tahun:
Jika Anda memutuskan untuk memasak kembang kol dengan bit, maka sebelum mengasinkan, tuangkan air mendidih ke atas perbungaan, lalu celupkan ke dalam air es selama beberapa detik. Ini akan memungkinkan mereka mempertahankan bentuknya dengan lebih baik dan menjadi lebih renyah;

Jangan buru-buru menyembunyikan stoples kubis di tempat yang sejuk - stoples tersebut akan mendingin perlahan. Jadi lebih baik meninggalkannya di dapur dan bahkan membungkusnya dengan kain hangat;

Guci biasanya didinginkan dengan tutup. Dengan begitu mereka tidak akan meledak. Pada saat yang sama, sebelum mengasinkan kubis, pastikan untuk mensterilkan wadah itu sendiri dan tutupnya;

Jika Anda menumpuk salad dalam toples berlapis-lapis, maka harus ada bit di bagian atas dan bawah. Jadi kubis akan berubah menjadi merah muda secara merata;

Persiapan dari kubis dengan bit di musim dingin dapat digunakan untuk menyiapkan salad sayuran. Vinaigrette sangat lezat.

Kubis acar dengan bit mendiversifikasi diet Anda di musim dingin dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kubis dengan bit bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau digunakan untuk membuat salad.

Kubis acar instan dengan bit - prinsip dasar memasak

Dengan cara ini, acar kubis putih cepat. Sudah setelah sekitar lima jam Anda bisa memakannya, sementara sayuran, meskipun disiram dengan bumbu panas, tetap berair, renyah, dan enak.

Bit harus berwarna merah anggur dan memiliki rasa manis. Penggunaan sayuran dengan urat putih tidak diperbolehkan.

Kubis dicuci bersih, daun atasnya dibuang, dipotong-potong besar, lalu dipotong-potong sesuai resep. Bit dikupas, dicuci, dan digosokkan pada parutan kasar. Sayuran lain, jika digunakan, dicincang dengan cara yang sama seperti bit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan parutan salad Korea.

Memasak acar kubis tidak memakan banyak waktu, karena kubis tidak perlu dipotong tipis-tipis, seperti untuk sauerkraut. Untuk resep ini, potong kotak.

Bumbunya biasanya dibuat dari air murni, garam, cuka, gula pasir, dan minyak sayur. Air dituangkan ke dalam panci atau wajan, bahan curah ditambahkan dan dididihkan. Angkat dari kompor, tuangkan minyak sayur, aduk dan didihkan kembali. Sisihkan dan tambahkan cuka. Secara opsional, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya.

Sayuran diletakkan dalam panci atau toples, dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan cawan dan dibiarkan selama tiga hingga empat jam. Setelah itu, kol bisa dicicipi.

Resep 1. Kubis acar instan dengan bit

Bahan-bahan

dua kg kubis;

empat siung bawang putih;

dua wortel;

bit berukuran sedang;

mengasinkan

cuka meja 9% - 100 ml;

100 g gula pasir;

120 ml minyak bunga matahari;

30 g garam meja.

Metode memasak

1. Cuci kubis, buang daun bagian atasnya. Potong garpu menjadi potongan besar, buang tangkainya, lalu potong daun kubis menjadi kotak. Tuang ke dalam panci atau mangkuk besar.

2. Kupas wortel dan bit, cuci dan potong di parutan dengan bagian besar, atau gunakan parutan salad Korea untuk ini.

3. Bebaskan bawang putih dari kulitnya, dan potong siung menjadi irisan tipis. Tambahkan sayuran ke kubis dan aduk rata dengan tangan Anda. Pindahkan campuran sayur ke dalam stoples tiga liter yang bersih dan kering.

4. Tuang segelas air murni ke dalam panci kecil, tambahkan garam meja dan gula pasir. Rebus dengan api kecil. Tuang minyak sayur, campur dan didihkan kembali. Angkat panci dari api, tuangkan ke dalam cuka meja, campur.

5. Tuangkan rendaman mendidih ke atas sayuran dalam toples, tutup dan biarkan selama empat jam.

Resep 2. Kubis acar instan dengan bit, cincang halus

Bahan-bahan

1 kg 200 g kol putih;

wortel;

setengah kepala bawang putih;

mengasinkan

air murni - 500 ml;

asam asetat 70% - 30 ml;

Daun salam;

garam kasar - 40 g;

lada hitam - enam kacang polong;

minyak sayur - ¼ tumpukan;

gula pasir - 120 g.

Metode memasak

1. Kepala kubis saya, buang daun bagian atas dan potong batangnya. Rusak daun kol menjadi potongan tipis. Lebih mudah melakukannya dengan pisau khusus dengan dua bilah. Tempatkan kubis parut dalam mangkuk besar.

2. Wortel besar dikupas, dicuci, dan dicincang di parutan dengan bagian besar. Kami menaruhnya di panci dengan kol.

3. Kupas, cuci, dan potong bit kecil dengan cara yang sama seperti wortel. Warna kol tergantung pada jumlah bit, semakin besar warnanya, semakin pekat warnanya.

4. Kami membongkar sekitar setengah kepala besar bawang putih menjadi irisan, bersihkan dan potong masing-masing menjadi irisan tipis. Tuang sisa sayuran. Kami mencampur semuanya, sedikit menguleni kol.

5. Tuang setengah liter ke dalam panci, tambahkan sisa bahan dan nyalakan api hingga mendidih. Tuang rendaman mendidih di atas sayuran. Kami menutupinya dengan piring datar dan memberi beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Setelah waktu ini, Anda bisa memakannya. Kami meletakkannya di toples bersih, menutup tutupnya dan menyimpannya di tempat dingin tidak lebih dari dua minggu.

Resep 3. Kubis acar instan dengan bit "Pelyustka"

Bahan-bahan

garpu kol berukuran sedang;

garam - sendok makan;

umbi kecil;

wortel besar;

kepala bawang putih;

cuka - 150 ml;

minyak sayur - setengah gelas;

gula pasir - 100 g;

air murni - liter;

lada hitam - enam kacang polong.

Metode memasak

1. Cuci kepala kol, buang daun bagian atas dan bagi menjadi delapan bagian.

2. Kupas, cuci, dan hancurkan umbi-umbian menjadi potongan-potongan tipis. Pecahkan kepala bawang putih menjadi siung. Buang kulitnya dan potong menjadi irisan tipis.

3. Tuang air murni ke dalam panci, tambahkan gula pasir, merica, garam meja, dan tuangkan minyak sayur. Nyalakan api dan rebus selama lima menit dari saat mendidih.

4. Masukkan daun kol ke dalam mangkuk yang dalam, lapisi dengan sayuran cincang. Tuang rendaman panas di atas isinya. Tutupi dengan piring dan letakkan penindasan di atasnya. Tetap hangat selama beberapa hari, lalu dinginkan. Kubis dapat disimpan hingga dua minggu.

Resep 4. Kubis Acar Instan Korea dengan Bit

Bahan-bahan

kepala kubis;

lada hitam - enam kacang polong;

garam kasar - 50 g;

cuka meja - sepertiga tumpukan;

dua bit;

dua lembar daun salam;

bawang putih - empat siung;

gula pasir - setengah gelas;

minyak sayur - ½ tumpukan;

air murni - liter;

umbi bawang.

Metode memasak

1. Dalam panci kecil, campurkan air murni dengan garam dan rempah-rempah. Taruh di atas kompor dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan cuka dan aduk.

2. Bilas kepala kubis, bongkar menjadi daun dan potong kotak seukuran kotak korek api.

3. Cuci bit yang sudah dikupas dan potong tipis-tipis.

4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Bebaskan siung bawang putih dari kulitnya dan cincang halus.

5. Masukkan semua sayuran ke dalam panci berenamel dan aduk rata. Tuang rendaman dan biarkan hangat selama delapan jam. Kemudian rendam jumlah waktu yang sama dalam air dingin.

Resep 5. Kubis acar instan dengan bit dengan lobak

Bahan-bahan

bit - 300 g;

gula pasir - 2/3 tumpukan;

akar peterseli - 100 g;

garam kasar - 100 g;

bawang putih - 100 g;

air murni - 150 ml;

akar lobak - 100 g.

Metode memasak

1. Cuci kubis kecil, buang daun bagian atas, potong batangnya. Potong daunnya dengan kasar.

2. Kupas dan putar akar peterseli, lobak, dan bawang putih dalam penggiling daging.

3. Cuci bit yang sudah dikupas dan potong-potong.

4. Rebus air murni dengan garam dan gula. Dinginkan sedikit.

5. Masukkan kubis dan bit ke dalam wajan berenamel, lapisi dengan campuran sayuran cincang dan rempah-rempah. Redam. Isi isinya dengan air garam, tutupi dan biarkan meresap selama lima hari. Simpan kubis yang sudah dimasak di lemari es.

Resep 6. Kubis acar instan dengan bit "Provencal"

Bahan-bahan

garpu kol putih;

allspice - delapan kacang polong;

satu bit;

gula pasir - tumpukan.;

Daun salam;

cuka meja - tumpukan;

minyak sayur - tumpukan;

wortel - tiga potong;

empat siung bawang putih;

garam kasar - 80 g;

air murni - 1,5 liter.

Metode memasak

1. Kupas, cuci, dan parut bit pada parutan dengan bagian besar, atau potong dalam food processor menggunakan nosel khusus. Celupkan bit ke dalam air mendidih dan rebus selama lima menit. Buang saringan.

2. Bilas kubis, buang daun bagian atas dan potong tipis-tipis. Kupas dan potong wortel di atas parutan kasar. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.

3. Larutkan gula dan garam dalam air. Tambahkan cuka dan taruh campuran di atas api. Rebus lima menit.

4. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan bumbu, aduk. Tuang bumbu perendam dan minyak sayur. Tempatkan piring datar di atas dan beri beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Kemudian kirim untuk disimpan dalam cuaca dingin.

Kubis Acar Instan dengan Bit - Tip dan Trik

Selain bahan bumbu yang tertera di resep, Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu sesuai selera.
Untuk mendapatkan rasa kubis pedas yang menyenangkan, tambahkan jahe yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya.
Hidangan akan terlihat menggugah selera dan indah jika sayuran diletakkan berlapis-lapis di dalam toples.
Bawang akan memberi acar sayuran rasa tertentu.
Acar kubis bisa digunakan untuk membuat salad, seperti vinaigrette.

Sauerkraut dengan bit dalam potongan besar dalam toples

Memanen sauerkraut dengan bit, dipotong-potong dalam toples sangat nyaman, karena. pada saat yang sama, tidak kehilangan penampilannya, tetap berair, renyah, dan juga berubah warna menjadi burgundy cerah. Seaming juga disimpan dengan nyaman dan untuk waktu yang lama, karena tutup yang tertutup rapat mencegah perkembangan bakteri di dalam toples dan pembusukan produk.

Yang kami butuhkan untuk memasak:

Kepala kol, berukuran kecil, sekitar dua hingga tiga kilogram;
bit besar;
wortel besar;
Bawang putih, satu kepala besar atau dua kepala kecil;
Sedikit lebih dari setengah gula pasir;
Dua sendok makan garam meja biasa
Beberapa kacang lada hitam;
Minyak bunga matahari - tergantung jumlah toples, masing-masing satu sendok makan;
Beberapa lembar lavrushka;
Setengah gelas cuka;
Satu liter air minum.

Memasak:

Kami mulai dengan kubis. Kami mencucinya secara menyeluruh dan mulai membersihkannya dari lapisan paling atas daun.
Perhatian untuk ibu rumah tangga: Saya tidak merekomendasikan penggunaan kubis varietas awal untuk memasak. Onane akan memberikan kerenyahan saat diawetkan dan akan terlalu longgar dan tidak berair. Selain itu, nanti kubis akan memiliki zat yang lebih bermanfaat.
Kami memotong kepala kubis menjadi dua bagian yang sama, dan kemudian masing-masing bagian ini menjadi enam sampai delapan bagian yang sama sehingga kami mendapatkan persegi panjang.
Kami mencuci bit merah. Buahnya juga tidak boleh terlalu muda, jika tidak Anda berisiko merusak hidangan. Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi dua, dan masing-masing menjadi irisan berukuran sedang.
Kami mencuci dan membersihkan wortel. Ada dua pilihan untuk mengiris sayuran: gosokkan pada parutan kasar atau, seperti bit, potong-potong. Saya biasanya menggunakan metode kedua, tetapi terserah Anda.
Cuci bawang putih dan potong memanjang menjadi irisan tipis.
Kiat untuk Anda: Saya tidak menyarankan menggunakan perasan bawang putih dalam resep ini, karena dalam hal ini bawang putih tidak menyampaikan rasa dan aromanya dengan baik.
Campur semua sayuran cincang dalam satu panci besar dan aduk rata agar campuran di dalam toples terlihat seragam. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples.
Langkah ini tentang menyiapkan rendaman. Tambahkan gula, garam, merica, lavrushka ke dalam air, biarkan masak selama sekitar lima menit. Tambahkan cuka, dan bumbunya sudah siap. Tuang cairan yang dihasilkan ke tepi toples, tutup tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Bagi yang ingin melihat dengan mata kepala sendiri cara memasak masakan ini, saya sarankan untuk menonton videonya:

Jika mau, setelah dua hari Anda sudah bisa menikmati sauerkraut yang sangat lezat dengan bit yang Anda dapatkan. Selamat makan!

Asinan kubis Georgia dengan bit

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

Kubis berukuran sedang dengan berat sekitar 2,5-3 kilogram;
Akar bit besar dengan berat sekitar 1-1,5 kilogram;
Beberapa paprika merah untuk membumbui hidangan;
Dua kepala bawang putih kecil;
Dua ikat seledri segar;
Garam meja - dua hingga tiga sendok makan;
Air minum - sekitar dua liter.

Mari kita mulai memasak:

Keunikan dari penghuni pertama ini adalah bumbunya, ketika dituangkan ke dalam toples, tidak panas, tetapi sebaliknya, dingin. Oleh karena itu, langkah memasak pertama bukanlah tentang menyiapkan sayuran, tetapi tentang menyiapkan air garam. Kami menaruh sepanci air di atas gas dan mulai merebus air. Setelah gelembung muncul di dalamnya, tambahkan dua sendok makan garam meja, masak selama satu menit dan matikan. Biarkan air garam mendingin hingga suhu kamar.
Kami beralih ke persiapan sayuran. Cuci bersih garpu kubis dan potong menjadi dua bagian yang sama. Kami memotong masing-masing bagian yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, menjadi tiga atau empat bagian yang sama. Potongan kecil akan membantu kubis menyerap jus bit dengan baik dan mewarnai selama pengawetan.
Cuci dan bersihkan buah bit secara menyeluruh. Potong menjadi lingkaran tipis. Ini bisa dilakukan dengan parutan, atau Anda bisa melakukannya dengan tangan, mana yang lebih nyaman bagi Anda. Saya menggunakan parutan, lalu lingkarannya tipis dan ukurannya sama.
Cuci dan bersihkan bawang putih dan cabai merah. Anda harus lebih berhati-hati dengan bawang putih, saya tidak menyarankan untuk melewatkannya melalui perasan bawang putih, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian agar rasa dan aromanya lebih terjaga. Potong paprika merah menjadi cincin.
Kami mengambil toples dan mulai meletakkan sayuran. Pertama, bit, lalu kol, dan seterusnya, tambahkan juga bawang putih, merica dan seledri, yang sebelumnya dihaluskan di tangan, paling banyak lapisan atas bit lagi.
Isi stoples dengan air garam sampai ke leher, tambahkan sedikit garam secukupnya dan tutup.

Dalam tiga hingga lima hari, hidangan akan siap, dan Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Resep asinan kubis dengan bit, seperti resep nenek saya - dengan cuka

Resep asinan kubis dengan bit merah dengan dan tanpa cuka memiliki jumlah penggemar yang sama, oleh karena itu, hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang kedua opsi tersebut, dan Anda memutuskan sendiri mana yang akan menjadi hidangan permanen di atas meja.

Kami menyiapkan bahan untuk penghuni pertama di masa depan. Kita akan butuh:
Garpu kubis ukuran sedang, beratnya mencapai dua kilogram;
Dua wortel sedang;
Bawang putih - satu kepala sedang;
Akar bit beratnya mencapai sekitar 1,5 kilogram;
Air minum - liter;
Pasir gula - tiga perempat gelas;
dua sendok makan garam meja;
Lavrushka - dua potong;
Minyak bunga matahari tidak berbau - satu gelas;
Sedikit cabai secukupnya;
merica hitam - beberapa potong;
Enam sendok makan cuka.

Pertama, cuci bersih garpu kol dan potong menjadi dua. Kami memotong masing-masing bagian menjadi beberapa bagian kecil yang lebih identik.

Cuci dan potong bit secara menyeluruh. Potong memanjang menjadi sedotan besar, kira-kira berukuran sama.

Cuci dan bersihkan wortel. Kami memotongnya menjadi potongan besar seperti bit.

Kami mengambil kepala bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas dan dipotong memanjang menjadi potongan-potongan atau melintang menjadi piring, sesuka Anda. Hal utama adalah jangan melewatkan bawang putih melalui mesin bawang putih.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Tambahkan lavrushka, garam, gula pasir, merica, minyak bunga matahari ke dalam air dan masak hingga campuran mendidih. Setelah itu matikan gas di bawahnya dan tambahkan cuka.

Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples, tutupi dan biarkan hingga dingin selama sehari. Setelah 24 jam, Anda akan bisa mencicipi hidangan yang dihasilkan.

Opsi tanpa cuka

Pilihan kedua untuk membuat sauerkraut dengan bit adalah tanpa cuka. Resep ini juga sangat populer, tetapi saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya sedikit lebih rendah.

Kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

Kepala kecil kubis dengan berat hingga dua kilogram;
Dua potong bit kecil;
Dua potong wortel ukuran sedang;
Dua potong kepala bawang putih;
Pasir gula - satu sendok makan tanpa seluncuran;
garam meja - dua sendok makan;
Empat potong allspice;
Setengah dari cabai;
Lima daun lavrushka;
Dua liter air minum.

Kepala kubis saya, lepaskan lapisan atas daun, potong menjadi dua bagian yang sama. Kami meletakkan setiap bagian di sisi potongan dan memotong menjadi sekitar 6-8 bagian yang identik.

Bit dan wortel untuk resep ini harus dipotong kecil-kecil. Kami mencuci buah-buahan dan menggosok atau memotong bit dan wortel dengan sangat halus.

Kami mengisi bank. Pertama masukkan bawang putih yang sebelumnya sudah dicincang atau dihaluskan, kemudian bit, wortel, kol, bumbu secara bergantian.

Kami menaruh air di atas gas, menambahkan gula, merica, dan garam ke dalamnya. Didihkan semuanya, matikan dan biarkan agak dingin.

Sekarang air garam dapat ditambahkan ke toples, tutup rapat dengan tutup di atasnya dan biarkan dingin selama sehari. Keesokan harinya, buka toples dan tekan isinya dengan sendok atau garpu untuk mengeluarkan udara yang terkumpul. Sekali lagi, sumbat stoples dan biarkan selama empat hari. Asinan kubis dengan bit akan segera siap!

asinan kubis Armenia

Armenia membagikan resep lain untuk sauerkraut dengan bit. Saya akan berbicara tentang fitur memasak di resep selanjutnya.

Bahan untuk hidangan:

Dua garpu kecil atau sedang, tidak melebihi berat 2,5 kilogram;
Satu bit kecil;
Bawang putih - satu siung;
Dua potong cabai;
Akar seledri;
Tiga liter air minum;
Setengah sendok teh daun ketumbar;
Lada - selusin kacang polong;
Lavrushka - dua atau tiga potong;
Enam sendok makan garam meja;
Setengah batang kayu manis.

Memasak:

Saya sedang menyiapkan air garam. Kami taruh air di atas gas, segera tambahkan semua bumbu ke dalamnya, tunggu hingga air mencapai titik didih. Matikan gas dan biarkan dingin.
Kepala kubis saya, bersihkan dari lapisan atas daun dan potong menjadi empat bagian yang sama. Kami mencuci dan memotong wortel menjadi lingkaran.
Kami mencuci bit dan membersihkannya, potong menjadi piring tipis dengan parutan atau dengan tangan. Cuci bersih akarnya dan potong.
Secara bergantian masukkan kubis, wortel, bit, dan rempah-rempah ke dalam stoples. Tuang campuran dengan rendaman, tutupi dengan daun kol dan biarkan selama beberapa hari di bawah muatan.
Setelah beberapa hari, kami memindahkan toples ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya.

Resep Korea untuk kubis pedas dengan bit

Seperti kebanyakan masakan Korea, resep ini memiliki rasa yang pedas, sehingga pecinta olahan pedas akan sangat menyukainya.

Untuk resepnya kita membutuhkan:

Kubis berukuran sedang, hingga 2 kilogram;
Umbi kecil;
Lavrushki tiga atau empat potong;
beberapa siung bawang putih;
Air minum - satu liter;
3 sendok makan gula meja;
3 sendok makan garam meja;
Satu cangkir cuka meja kedua;
Merica - selusin potong.

Langkah memasak:

Cuci bersih kepala kol, potong menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi enam bagian lagi.
Kami juga mencuci dan membersihkan bit secara menyeluruh, memotongnya menjadi satu atau tiga potongan kecil di atas parutan kasar, sesuai keinginan Anda.
Cuci bersih dan kupas bawang putih, potong menjadi beberapa irisan, piring. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar dan aduk.
Kami sedang menyiapkan rendaman. Kami menaruh air di atas gas, setelah mendidih, tambahkan gula, garam, peterseli, dan merica. Masak selama sepuluh menit lagi, bersihkan air dari daun dan merica, lalu tuangkan cuka.
Kami memasukkan campuran ke dalam toples, menuangkan rendaman ke dalamnya. Biarkan stoples mendingin selama 24 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Sekarang Anda bisa mencoba hidangan yang dihasilkan, bon appetit!

Gurian

Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang opsi lain tentang cara memfermentasi sauerkraut Gurian dengan bit. Ini adalah resep Georgia lainnya untuk toples 3 liter, tetapi dengan rasa yang sedikit berbeda.

Bahan untuk memasak:

Kepala kol - 2 buah;
Dua potong kecil bit;
Paprika merah - 1 sendok makan;
Cuka sari apel - 1 gelas;
garam meja - 2 sendok makan;
dua siung bawang putih kecil;
Gula pasir - sekitar 1 gelas;
garam meja - dua sendok makan;
Sedikit lebih dari satu cangkir minyak bunga matahari tanpa rasa;
Satu liter air bersih untuk diminum.

Cara kami memasak:

Kami mencuci kedua garpu kubis dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat persegi panjang.
Kami mencuci dan membersihkan bit, menyeka parutan kasar atau memotong piring dengan tangan.
Kami dengan hati-hati mencuci kotoran dan mengupas bawang putih, memotongnya menjadi irisan berukuran sedang.
Kami sedang menyiapkan rendaman, untuk ini kami memasukkan air, menuangkan merica ke dalamnya, dan sendok garam dan gula pasir. Setelah campuran mendidih, tuangkan ke dalam cuka.
Lapisan sayuran dalam stoples. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalamnya, biarkan dingin, lalu simpan di tempat yang Anda inginkan, tetapi pastikan untuk menjauhkannya dari sinar matahari dan panas.

Hari ini saya berbagi dengan Anda resep luar biasa yang sudah terbukti untuk sauerkraut dengan bit, seperti nenek saya - potongan besar dalam toples, dalam bahasa Georgia, tanpa cuka dan lainnya. Saya harap Anda dan keluarga Anda menikmati makanan yang Anda siapkan. Semoga sukses dan inspirasi!

Populer dalam kategori: