rumah › Aneka ragam › Tomat hijau lezat untuk musim dingin - resep dengan foto Anda akan menjilat jari Anda. Salad untuk musim dingin dari tomat hijau - enak

Tomat hijau lezat untuk musim dingin - resep dengan foto Anda akan menjilat jari Anda. Salad untuk musim dingin dari tomat hijau - enak

Salad tomat hijau - polos camilan sederhana yang bisa sangat menggugah selera. Tomat hijau cocok dengan sayuran dan bumbu lainnya. Salad dari mereka dapat disiapkan hanya untuk meja pada musimnya, atau Anda dapat membuat persiapan untuk masa depan.

Cara membuat salad tomat hijau

Salad tomat hijau bisa menjadi tamu sambutan di meja Anda jika dimasak dengan benar dan enak, dan agar semuanya menjadi seperti ini, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin. Mengikuti anjuran di bawah ini, sayuran mentah tidak hanya tidak akan hilang, tetapi juga berubah menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.

Untuk salad, Anda perlu menggunakan tomat bukan yang baru mulai, tetapi yang sudah hampir matang.
Tomat yang benar-benar hijau tidak dapat digunakan tanpa perlakuan panas yang baik karena mengandung komponen beracun solanin.
Jumlah solanin, selain perlakuan panas, juga bisa dikurangi dengan berendam selama 4-5 jam dalam air garam.

Salad Tomat Hijau Instan

Salad tomat hijau cepat ke meja adalah solusi yang bagus saat Anda menginginkan sesuatu yang segar, pedas, dan enak. Saat komponen dituang dengan bumbu rendaman panas, salad akan siap disajikan dalam waktu sekitar 5 menit, tetapi jika ada sedikit waktu, diamkan setidaknya setengah jam, sayuran akan jenuh dengan bumbunya dan hanya akan menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 1,8 kg;
cabai - 1 pc.;
paprika merah - 4 pcs.;
peterseli, adas - dalam banyak;
cuka 9% - 100 ml;
bawang putih - 100 g;
gula pasir - 100 g;
garam - 50 g;
air - 1 l.

Memasak

Tomat dipotong-potong, paprika diiris, sayuran cincang dan bawang putih dimasukkan.
Semua aduk rata, tuangkan bumbu mendidih.
Salad tomat hijau sederhana akan siap untuk dimakan segera.

Salad tomat hijau Korea

Resep salad tomat hijau Korea akan menarik bagi semua pecinta masakan pedas oriental. Tomat ala Korea cocok dengan lauk pauk dan aneka lauk daging. Salad seperti itu dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, baru kemudian Anda perlu memasukkannya ke dalam toples, mensterilkannya dalam bak air selama 15 menit dan menggulungnya.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 650 g;
wortel - 1 pc.;
gula - 5 sendok teh;
ketumbar bubuk, paprika - masing-masing 0,5 sdt;
siung bawang putih - 3 pcs.;
cuka 9%, garam - masing-masing 1 sendok teh;
minyak - 50 ml.

Memasak

Tomat hijau dipotong-potong.
Wortel digosokkan pada parutan, bawang putih dicincang halus.
Campurkan komponen, tambahkan cuka, minyak panas, uleni dan angkat dari tomat hijau dalam dingin selama 12 jam.

Salad dari yang resepnya disajikan di bawah ini, meski terkesan sangat sederhana, ternyata sangat menggugah selera. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran rebus lainnya ke dalamnya - bit, wortel, dan itu akan menjadi vinaigrette. Untuk saus salad, lebih disukai menggunakan minyak sayur aromatik.

Bahan-bahan:

tomat asin - 300 g;
bawang - 100 g;
kentang rebus - 300 g;
minyak.

Memasak

Potong kentang dan tomat menjadi kubus.
Tambahkan bawang cincang halus, tuangkan minyak dan aduk.
Salad Tomat Hijau siap disajikan!

Salad tomat hijau segar sangat pedas dan menggugah selera. Dengan menambahkan capsicum dan bawang putih, hidangan menjadi pedas. Jika ingin rasanya tidak terlalu gosong, jumlah komponen tersebut harus dikurangi. Semakin banyak sayuran dalam salad ini, hasilnya akan semakin enak.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 1 kg;
cabai - 1 pc.;
siung bawang putih - 7 buah.;
minyak, cuka, gula - 2 sdm. sendok;
peterseli;
garam.

Memasak

Dalam mangkuk, campur semua bahan, kecuali tomat.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam irisan tomat, peterseli.
Aduk rata dan angkat salad tomat hijau selama sehari dalam cuaca dingin.

Tomat hijau dan salad kubis

Salad kubis dengan tomat hijau adalah hidangan pembuka yang gurih dan sangat menggugah selera yang memiliki rasa manis dan asam, yang didapat dengan menambahkan cuka sari apel. Salad cocok dengan kentang dan daging. Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga 2 bulan. Saat disajikan, disarankan untuk mengisi piring dengan minyak.

Bahan-bahan:

kubis, tomat hijau - masing-masing 1 kg;
garam;
merica, bawang - 2 pcs.;
cuka sari apel - 250 ml;
gula pasir - 100 g;
hitam dan allspice - masing-masing 5 kacang polong.

Memasak

Tomat dipotong menjadi irisan, dan kubis, bawang, dan merica dicincang halus.
Sayuran digabungkan, diasinkan dan diaduk.
Piring datar diletakkan di atas sayuran, beban diletakkan dan dibiarkan selama 12 jam.
Tambahkan cuka sari apel, gula, merica dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Tomat hijau juga ditempatkan dalam wadah, ditutup dan dimasukkan ke dalam dingin.

Salad tomat hijau dengan nasi

Salad tomat hijau cepat dengan nasi adalah lauk lengkap yang enak. Segera setelah nasi menjadi lunak, salad siap disajikan, tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk masa depan, maka Anda perlu mendistribusikan massa di atas toples kukus, menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya. Anda perlu menyimpan benda kerja di tempat yang dingin.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 2 kg;
bawang bombay, wortel, paprika - masing-masing 0,5 kg;
garam, gula pasir - masing-masing 50 g;
minyak - 300 ml;
nasi - 200 g.

Memasak

Tomat, bawang, dan paprika dipotong-potong, dan wortel diparut.
Campur bahan, tambahkan beras, gula, garam, minyak.
Masak dengan api kecil selama 40 menit.
Disusun dalam toples dan digulung.

Salad cepat tomat hijau dengan bawang putih dapat disajikan panas atau dingin. Agar bawang putih tetap utuh fitur yang bermanfaat dan aromanya, disarankan untuk menambahkannya ke hidangan hampir di bagian paling akhir. Saat disajikan, salad yang sudah jadi ditaburi dill cincang dan peterseli.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 6 buah.;
bawang, wortel - 2 buah;
bawang putih - 5 siung;
dill dan peterseli - masing-masing 1/2 ikat;
minyak - 70 ml.

Memasak

Potong tomat menjadi irisan, potong halus bawang bombay, potong wortel menjadi lingkaran.
Semua komponen ditempatkan dalam panci, tuangkan minyak dan didihkan selama setengah jam.
Saat tomat sudah lunak, masukkan bawang putih cincang, campur dan angkat dari kompor.

Salad tomat hijau dengan wortel

Salad dengan tomat hijau untuk meja disiapkan sederhana, ternyata cukup pedas dan sangat enak dan harum. Saat hidangan pembuka diasinkan, perlu diaduk secara berkala agar sayuran jenuh secara merata, dan kemudian Anda hanya perlu fokus pada selera Anda, bagi seseorang salad sepertinya sudah siap dalam sehari.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 2 kg;
wortel - 5 buah.;
paprika- 2 buah.;
gula - 4 sdm. sendok;
siung bawang putih - 7 buah.;
garam - 1 sdm. sendok;
cuka - 50 ml;
tanaman hijau.

Memasak

Tomat dipotong menjadi irisan, merica - menjadi potongan, wortel digosokkan pada parutan.
Tambahkan bawang putih cincang halus, garam, gula, minyak, cuka, bumbu.
Komponen yang tersisa ditambahkan, diaduk dan ditindas dalam dingin selama beberapa hari.

Resep salad tomat hijau di bawah ini tidak biasa karena, bersama dengan produk tradisional, akar seledri juga ditambahkan ke dalamnya. Dan kombinasi komponen seperti itu membuat hidangan ini sangat enak, dan karena sayuran tidak dapat diolah dengan panas, mereka menyimpan banyak vitamin. Gigitan biasa dalam resep bisa diganti dengan apel.

Bahan-bahan:

tomat hijau - 2,5 kg;
bawang - 250 g;
paprika - 500 g;
seledri - 300 g;
bawang putih - 50 g;
cuka, minyak - masing-masing 100 ml;
cabai - 1 pc.;
garam, bumbu.

Memasak

Tomat, seledri, dan paprika dipotong-potong.
Hijau dicincang.
Komponen dicampur, minyak, cuka, garam, bawang putih cincang ditambahkan dan dicampur.
Tempatkan salad selama sehari dalam cuaca dingin, aduk sesekali.
Salad tomat hijau yang lezat siap disantap.

Salad tomat hijau musim dingin

Salad "Zamrud" dari tomat hijau adalah persiapan yang sangat baik yang akan membantu mendiversifikasi diet musim dingin. Agar toples rujak tidak harus disterilkan di bak air, setelah disumbat harus dibalik dan dibungkus dengan sesuatu yang hangat hingga benar-benar dingin. Yang terbaik adalah menyimpan salad dalam lemari es.

Ambil paprika manis dengan kulit tebal berbagai warna untuk salad.

Semua paprika harus dipanggang secara keseluruhan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan oven (190 derajat), memanggang paprika selama 10-15 menit sampai kulitnya menjadi gelap. Jika Anda memiliki akses ke panggangan, panggang paprika sampai kulit paprika hangus.. Pilihan ketiga untuk memanggang adalah kompor gas Anda, panggang paprika di atas kompor yang disertakan. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan sayuran panas segera dari api atau dari oven ke dalam kantong plastik biasa dan mengikatnya dengan erat. Biarkan paprika di dalam tas selama 10 menit. Selama waktu ini, mereka akan "berkeringat" dan kemudian akan mudah untuk menghilangkan kulitnya.

Bilas tomat hijau yang telah dipilih sebelumnya dan potong menjadi lingkaran atau irisan tipis.

Potong paprika manis menjadi potongan-potongan dan kirim ke wadah berisi tomat.

Kupas bawang bombay dan potong halus menjadi setengah bagian, tambahkan ke salad.

Kirim peterseli cincang atau dill ke mangkuk dengan salad, pemanis dan garam. Nah, jika mau, Anda bisa menambahkan campuran paprika bubuk, cabai ke dalam salad.

Aduk salad, tuangkan apel atau cuka meja ke dalamnya, dan diamkan seluruh adonan selama 20 menit agar sayuran mulai menjadi jus.

Pertama-tama cuci toples kaca dengan soda, rebus dalam panci dengan air (10 menit) atau sterilkan dalam oven pada suhu yang tidak terlalu tinggi (100 derajat) selama 15 menit. Atur salad dengan tomat dalam toples, tuangkan jus yang sudah dipisahkan secara merata. Jika ada bagian yang kosong di atas toples, Anda bisa menambahkan air matang. Tutup toples dengan tutup bersih.

Stoples selada perlu disterilkan sekarang. Untuk melakukan ini, pasang di panci, tuangkan air hangat ke bahu kaleng. Setelah air mendidih di dalam panci, sterilkan toples selama 15 menit.

Keluarkan dengan hati-hati, Anda bisa menggulung rapat dengan tutupnya. Pastikan untuk membalikkan stoples.

Selada yang didinginkan disimpan dengan baik di dapur sepanjang musim dingin.

Saya menyarankan Anda untuk mulai memanen tomat untuk musim dingin dengan mengalengkan salad tomat hijau yang lezat. saya melamar resep sederhana yang membuat makanan pembuka yang luar biasa. Apa yang baik adalah Anda tidak akan berhenti pada satu rasa salad, karena ada banyak pilihan. Kosong dipakai nama-nama yang indah- Salad Danube, Donskoy, Cobra, Hunter, dalam bahasa Georgia, Korea, dengan nasi, pasta tomat. Dan ini bukan keseluruhan daftar, karena palet resepnya beragam.

Salad tomat hijau sederhana

Bukan salad - makan! Menurut resep ini, ibu saya mengawetkan makanan ringan, di buku catatan kosong yang berharga untuk musim dingin itu tercantum di tempat pertama, menganggapnya yang terbaik dan paling sederhana.

Mengambil:

Tomat - 2 kg.
Bawang - 500 gr.
Paprika manis - 500 gr.
Bawang putih - 6 siung.
Garam - 1,5 sdm. sendok.
Gula - 1 sdm. sendok.
Cuka sari apel (penggantian asam meja biasa 6% dapat diterima) - 3 sendok besar.
Minyak bunga matahari - 100 ml.
Asam sitrat - di ujung sendok kecil.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Bagilah tomat menjadi dua, potong menjadi setengah lingkaran.

Buang bijinya dari paprika, potong-potong.

Potong bawang menjadi setengah cincin besar.

Taruh di baskom, taburi dengan garam. Aduk rata. Beristirahatlah selama beberapa jam. Biasanya saya mulai melakukan persiapan pada malam hari, dan selesai pada pagi hari.

Sayuran akan mengeluarkan banyak jus dalam semalam. Tambahkan gula, bawang putih cincang ke dalam baskom. Potong peterseli dan kirimkan ke konservasi.

Campur salad dengan baik lagi. Dan lagi, istirahat sejenak, sekarang selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan kelebihan jus, Anda bahkan dapat memeras sayuran dengan tangan, dan memindahkannya ke mangkuk lain.

Tuang ke dalam cuka.

Percikan minyak.

Menambahkan asam sitrat. DI DALAM terakhir kali campuran makanan ringan.

Isi stoples. Pasang sterilisasi. Bank 0,7 liter setelah mendidih diproses selama 25-30 menit.

Balikkan, dinginkan. Keesokan harinya, periksa jahitannya apakah ada kebocoran. Tempatkan di penyimpanan musim dingin.

Salad tomat hijau Georgia - resep yang lezat

Apakah Anda menghormati masakan Kaukasia? Simpan resep salad musim dingin Georgia. Seperti blanko sebelumnya, pemasakan dilakukan tanpa direbus. Resep cepat, setelah seharian Anda bisa membantu diri sendiri.

Tomat - 1 kg.
Bawang - 300 gr.
Paprika manis - 300 gr. (sudah tanpa biji).
Cabai panas - ½ bagian.
Bawang putih - 50 gr.
Ketumbar - banyak.
Hops-suneli - 1-2 sendok kecil (dalam resep aslinya ada sesendok ucho-suneli).
Asam asetat 9% - 50 ml.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 1 sendok besar + 1 kecil.

Memasak:

Potong tomat menjadi piring tipis, tambahkan satu sendok makan garam, aduk. Menyisihkan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, paprika menjadi potongan-potongan, potong cabai menjadi cincin-cincin kecil. Potong daun ketumbar, bawang putih.
Peras sedikit jus dari irisan tomat (Anda bisa melakukannya dengan tangan, tetapi tanpa fanatisme). Tambahkan sisa sayuran.
Tambahkan garam, tambahkan satu sendok teh garam, tambahkan suneli hop. Mengaduk.
Tuang minyak dengan cuka, aduk. Tutupi dengan piring, letakkan penindasan di atasnya.
Beristirahatlah dari memasak selama sehari. Selama waktu ini, sayuran akan diasinkan.
Sisihkan sebagian salad cepat untuk dimakan segera. Biarkan sisanya untuk musim dingin - pindahkan ke stoples, sterilkan dan simpan di ruangan yang sejuk.

Salad tomat hijau dengan kacang untuk musim dingin

Akan beraksi kacang hijau pematangan bersamaan dengan tomat. Salad rebus, tidak seperti yang lain, disimpan dengan baik di apartemen. Pembuka dibedakan dengan rasa pedas yang tajam, yang disukai banyak orang.

Mempersiapkan:

Tomat mentah - 5 kg.
Buncis (varietas hijau) - 5 kg.
Bawang - 1,5 kg.
Akar peterseli, hijau - berat total - 200 gr.
Wortel - kilogram.
Gula - 150 gr.
Cuka meja - 150 ml.
Cabai giling - sendok besar.
Lada hitam - 20 gr.
Garam.
Minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

cara memasak salad yang lezat dengan kacang panjang:

Cuci bersih kacang, bagi menjadi beberapa bagian, panjang 3-5 cm, rebus dalam air mendidih selama 4 menit. Segera bilas dengan air dingin, singkirkan kelebihan cairan.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, tambahkan minyak panas ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Giling akar peterseli, wortel dalam penggiling daging dengan sel besar. Kirim untuk menggoreng dalam wajan terpisah.
Lakukan hal yang sama dengan tomat - cincang halus, goreng. Campurkan dalam panci dengan bawang bombay, wortel, dan peterseli.
Tambahkan kacang rebus, aduk.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan garam dan gula. Aduk rata, biarkan mendidih.
Kecilkan api, didihkan sayuran selama 5 menit. Tuang dalam cuka, tambahkan bumbu pedas. Lanjutkan mendidih selama 1-2 menit lagi.
Matikan gasnya. Isi stoples dengan salad. Sterilkan wadah 0,5 liter selama 35-40 menit.
Gulung di bawah penutup logam, pindahkan ke dapur, ruang bawah tanah.

Salad dengan pasta tomat tanpa sterilisasi - resep untuk makan berlebihan

Anda akan perlu:

Tomat hijau - 2 kg.
Tempel - 250 ml.
Bawang - 500 gr.
Wortel - 1 kg.
Gula - 3 sendok makan.
Garam adalah sendok.
Minyak sayur - 100 ml.
Asam asetat 9% - 2 sendok besar.
Lada hitam - sejumput.

Pengalengan:

Potong tomat menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah bagian.
Potong wortel menjadi potongan-potongan.
Campurkan semuanya dalam wadah memasak. Tambahkan semua bahan lain dari resep. Aduk rata, tahan selama 2 jam agar salad memberi jus.
Kirim panci ke kompor. Rebus, didihkan selama 20 menit.
Isi stoples steril, kencangkan (bisa di bawah tutup sekrup).

Cara membuat makanan pembuka nasi tomat hijau

Salad dapat digunakan sebagai hidangan mandiri.

Perlu untuk mempersiapkan:

Tomat - 2 kg.
Nasi adalah gelas.
Wortel, paprika, bawang - masing-masing 0,5 kg.
Garam - 50 gr.
Minyak sayur - ½ gelas.
Gula pasir - 100 gr.

Kami menyiapkan salad yang lezat:

Rendam beras selama 1-2 jam.
Iris tomat dan paprika. Cincang kasar wortel. Bagilah bawang menjadi cincin.
Campurkan sayuran dengan nasi. Bumbui dengan garam, mentega, gula.
Rebus. Setelah mendidih, masak selama 40 menit dengan api kecil. Periksa nasi untuk kematangan. Matikan kompor.
Distribusikan antar bank, kencangkan.

Ke kotak resep Anda

Salad "Danube" dengan bawang, wortel, tomat hijau

Saya setuju dengan mereka yang mengatakan bahwa salad Danube adalah tomat mentah kalengan yang paling enak. Hidangan pembuka dari serial populer "Anda akan menjilat jari Anda".

Anda akan perlu:

Tomat hijau - 1,5 kg.
Bawang - 750 gr.
Wortel - 750 gr.
Minyak olahan tanpa lemak - 150 ml.
Cuka meja - 150 ml.
Gula pasir - 60 gr.
Garam - 50 gr.
Lada - 15 kacang polong.
Daun salam - 3 buah.

Cara membuat salad lezat untuk musim dingin:

Bagilah tomat menjadi 4-8 bagian, iris. Parut wortel secara kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin besar.
Tempatkan di panci masak. Taburi sayuran dengan garam. Tahan selama 4 jam hingga sarinya banyak.
Nyalakan kompor. Biarkan mendidih. Didihkan perlahan selama satu jam.
Buka, gulung, tutupi. Setelah dingin, simpan di ruangan dingin untuk disimpan selama musim dingin.

Salad "Don" dari tomat hijau dengan mentimun - sangat enak

Tiada bandingan salad musim dingin, resep paling populer di antara penduduk Don, telah diuji dari generasi ke generasi, karena diturunkan dari ibu ke anak perempuan. Camilan bisa dibuat dari tomat hijau dan merah. Tapi jangan gunakan terlalu banyak yang merah. Menurut resep ini, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dengan labu.

Mengambil:

Tomat - 2 kg.
Ketimun - 2 kg.
Lada Bulgaria (warna merah untuk keindahan benda kerja) - 1,5 kg.
Garam secukupnya.
Dill - banyak.
9% cuka - sendok pencuci mulut dalam toples.
Minyak bunga matahari - satu sendok besar per toples.
Merica.

Jangan tertipu oleh fakta bahwa tidak ada jumlah bumbu yang pasti. Anda akan memiliki kesempatan untuk mencoba dan menyesuaikan dengan selera Anda.

Resep memasak langkah demi langkah:

Cobalah untuk memotong sayuran Anda kira-kira dengan ukuran yang sama. Paprika, dibebaskan dari sekat dan biji, sedotan tebal. Mentimun dalam bentuk bulat, tomat dalam irisan atau lingkaran.
Masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam, daun dill cincang halus. Campur dengan sangat baik. Biarkan selama 10-15 menit, selama itu sayuran akan memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya.
Cobalah saladnya. Bumbunya harus sedikit "kuat" dari rasa yang diinginkan, karena sebagian garam dan rasa manis akan diserap oleh sayuran.
Isi stoples yang sudah disterilkan. Masukkan panci lebar ke dalam air panas untuk mensterilkan pengawetan.
Waktu perlakuan panas - 15-20 menit, tergantung volume toples.
Secara paralel, sesaat sebelum akhir proses, tuangkan minyak sayur ke dalam panci kecil, rebus.
Keluarkan toples, tuangkan cuka ke masing-masing di bawah tutupnya, tambahkan minyak mendidih. Segera putar, balikkan, tutupi dengan handuk. Setelah dingin, periksa kualitas pelintiran, pindahkan ke pantry, ruang bawah tanah.

Perhatian! Biasanya, memanen biasanya memakan biaya sepanjang musim dingin. Tetapi jika Anda ragu, rebus salad. Namun segera setelah muncul tanda-tanda mendidih, matikan api dan bagi menjadi toples.

Video resep salad korea

Salad pedas "Cobra" dari tomat hijau untuk musim dingin

Salad yang sangat enak untuk pecinta camilan pedas. Disiapkan tanpa dimasak. Banyak orang sangat menyukai tomat yang dipotong-potong. Kepedasannya bisa disesuaikan sendiri dengan mengurangi jumlah bawang putih dan cabai.

Anda akan perlu:

Tomat hijau - 2,5 kg.
cabai merah - 150-200 gr.
Kepala bawang putih - 3 pcs.
Cuka, meja - 150 ml.
Garam - 60 gr.
Gula pasir - 60 gr.
Peterseli - 100 gr.

Cara menyiapkan salad:

Sebelum Anda harus melakukan sedikit pekerjaan persiapan. Potong tomat menjadi irisan yang tidak terlalu besar. Potong tangkai peterseli. Ubah siung bawang putih menjadi haluskan dengan melewati mesin press.
Buang biji dari paprika dan potong sangat halus.
Tempatkan sayuran dalam panci besar. Tambahkan bumbu halus. Aduk sampai larut.
Tuang ke dalam cuka, aduk kembali isinya.
Atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tumpuk rapat, usahakan agar pas sebanyak mungkin. Isi toples sampai paling atas, sayuran akan “menyusut” selama sterilisasi.
Sterilkan toples 1 liter, volume 0,7 selama kurang lebih 20 menit. Setelah jahitan, dinginkan terbalik, tutupi dengan sesuatu yang hangat. Tetap dingin.

Salad "Hunter" dengan kol untuk musim dingin

Setelah membuat salad sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan makanan pembuka yang lengkap untuk lauk apapun.

Diperlukan:

Tomat, paprika, mentimun segar - masing-masing 200 gr.
Kubis putih - 300 gr.
Wortel - 100 gr.
Bohlam besar.
Garam secukupnya.
Minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
Satu siung bawang putih.
Cuka, meja - setengah st. sendok.
Tangkai peterseli.

Memasak:

Potong sewenang-wenang, seperti selada, wortel, bawang, tomat, mentimun, paprika. Saya menyarankan Anda untuk mencoba membuat sedotan, di camilan terlihat lebih cantik. Rusak kubis.
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang. Garam dan tahan selama sekitar satu jam.
Pada api sedang, panaskan benda kerja hingga mendidih. pada tanda pertama, tuangkan minyak dengan cuka. Rebus selama 1-2 menit, tidak lebih. Matikan.

Mencobanya tahun lalu salad kalengan dari tomat hijau, dan terkejut mengapa saya belum pernah membuat kelezatan ini di bawah tutupnya sebelumnya. Berbeda dengan yang sudah saya bicarakan sebelumnya, versi di bawah ini hanya mencakup tomat, bawang putih, dan rempah-rempah. Ini sangat menyederhanakan proses memanen salad.

Nama salad ini sepenuhnya benar: salad tomat hijau untuk musim dingin ternyata sangat enak, dan juga cerah dan menggugah selera. Mudah disiapkan, tetapi prosesnya sendiri agak tertunda - karena tomat harus mengeluarkan sarinya. Tapi jangan biarkan ini membuat Anda takut: saat salad sudah meresap, Anda bisa menjalankan bisnis Anda. Dan di musim dingin, akan sangat menyenangkan mendapatkan sebotol tomat hijau dengan bumbu dan bawang putih dan merawat rumah Anda dengan pelestarian yang sangat baik!

Bahan-bahan:

5 kg tomat hijau;
200 g bawang putih;
2-3 ikat peterseli dan seledri;
4-5 daun salam;
6-8 kacang polong allspice;
3 sendok makan garam;
200 g gula;
200 ml 9% cuka;
1 buah cabai rawit.

* Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 6 liter pengawet.

Cara memasak salad tomat hijau untuk musim dingin "Vkusnota":

Cuci sayuran sampai bersih dan buang bagian batang yang tebal. Sebarkan sayuran yang sudah dicuci di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Cincang halus bumbu kering. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, mencucinya. Kami melewatkan bawang putih melalui pers.

Cuci tomat sampai bersih dengan air mengalir. Keriput, dengan kulit manja - buang. Potong tomat menjadi irisan: kecil - menjadi 4, besar - menjadi 6-8 irisan.

Masukkan tomat, bumbu, bawang putih, garam, gula ke dalam panci besar, tuangkan cuka. Campur dengan hati-hati.

Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Selama waktu ini, jus dalam jumlah yang cukup besar akan menonjol. Jika Anda tidak punya banyak waktu, maka Anda bisa menekan tomat dengan bumbu di atasnya. Dalam hal ini, jus akan menonjol lebih cepat.

Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan kami taruh cabai, daun salam, kacang polong allspice.

Lalu kami taruh salad di toples. Saat bertelur, kocok stoples sedikit agar irisan tomat lebih rapat. Kemudian tuangkan cairan ke atas, yang terbentuk selama infus salad.

Kami menutupi stoples dengan tutup dan menaruhnya di wajan lebar yang dilapisi serbet. Isi stoples dengan air dingin dan nyalakan. Didihkan (karena toples diisi dengan air dingin, akan memakan waktu cukup lama, 20-30 menit) dan sterilkan salad tomat hijau untuk musim dingin: 0,5 - liter - 10 menit, 0,75 - liter - 15 menit , 1 - liter - 15-20 menit.

Kemudian kami menggulung toples dengan erat, membalikkan salad tomat hijau untuk musim dingin dan membungkusnya hingga benar-benar dingin. Kami menyimpan salad seperti itu di tempat yang gelap dan sejuk.

Tidak diketahui siapa yang pertama kali muncul dengan ide membuat salad tomat hijau untuk musim dingin, tetapi ide tersebut patut dihormati. Dan intinya bukan dengan cara ini Anda bisa menyelamatkan hasil panen jika harus memanennya lebih awal karena penyakit tomat. Yang utama camilan tomat hijau memiliki rasa pedas yang unik, tergantung resep yang dipilih. Dan palet rasa ini sangat kaya.

Cara membuat salad tomat hijau

Salad tomat hijau akan berhasil jika Anda mempertimbangkan beberapa poin.

Tidak semua tomat hijau cocok untuk pengalengan, tetapi hanya yang tidak rusak oleh penyakit. Untuk alasan ini, tomat tidak hanya harus dicuci, tetapi juga disortir, dan saat mengirisnya, Anda harus memantau dengan cermat agar bagian dalamnya tidak menghitam.
Risiko menyimpan tomat busuk untuk konservasi sangat besar jika Anda membelinya di pasar. Namun, mereka jarang menjual tomat hijau di sana, terlebih lagi mereka tidak menjualnya di supermarket. Yang terbaik adalah menanam tomat sendiri atau bertanya kepada kerabat dan teman. Beberapa menanam tomat dengan sengaja untuk diambil saat masih hijau dan dijadikan salad untuk musim dingin.
Anda perlu memotong tomat dengan pisau tajam agar jus tidak mengalir keluar. Cara terbaik adalah menggunakan pisau jeruk khusus yang menyerupai gergaji dengan gigi halus.
Kaleng harus disterilkan. Tutup juga harus menjalani proses yang tepat, seperti perebusan.

Rasa camilan yang sudah jadi akan sangat bergantung pada makanan dan bumbu apa yang disertakan selain tomat hijau. Semakin banyak komponen, semakin menarik rasanya. Tapi banyak yang lebih suka salad sederhana, lebih memilih rasa yang dominan ditentukan oleh tomat hijau, dan bukan oleh sayuran lain.

Salad "Danube"

tomat hijau - 1,5 kg;
wortel - 0,75 kg;
bawang - 0,75 kg;
minyak sayur - 0,15 l;
cuka meja (9%) - 50 ml;
gula pasir - 60 g;
garam - 50 g;
daun salam - 3 buah.;
merica hitam - 15 pcs.

Metode memasak:

Cuci tomat, buang batangnya, potong tomat menjadi irisan besar, potong masing-masing menjadi 4-8 bagian, tergantung ukurannya.
Cuci, kupas, parut kasar wortel.
Kupas bawang bombay dari kulitnya, potong setengah lingkaran, jangan terlalu tipis.
Campur semua sayuran dalam satu wadah dan, setelah diasinkan, biarkan selama 4 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, masukkan bumbu ke dalam campuran sayuran, tuangkan gula pasir, tuangkan minyak, cuka.
Tempatkan panci sayuran di atas kompor dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 60 menit.
Susun salad dalam toples steril, tuangkan saus yang tersisa di dasar wajan.
Tutup stoples dengan rapat: gulung dengan kunci atau sekrup khusus dengan tutup pelintir logam.
Buka tutupnya, bungkus selimut hangat. Setelah dingin, simpan sampai musim dingin.

Ini adalah resep paling umum untuk salad tomat hijau, yang membutuhkan bahan minimal.

Salad tomat hijau dengan paprika

tomat hijau - 2,5 kg;
wortel - 0,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
cuka meja (9%) - 50 ml;
minyak sayur - 100 ml;
gula - 50 g;
garam - 50 g.

Metode memasak:

Cuci, buang batangnya dan potong tomat menjadi kubus besar.
Wortel yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi lingkaran setebal 2-3 mm.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin atau setengah cincin dengan ketebalan yang sama.
Cuci merica, buang bijinya, potong kotak kecil.
Campur semua sayuran, garam dan biarkan selama 6 jam.
Setelah itu, tuangkan cuka, minyak, gula ke dalam panci berisi sayuran.
Taruh panci di atas api, bawa campuran sayuran sampai mendidih, masak dengan api kecil sambil sering diaduk selama setengah jam.
Susun salad dalam toples steril, gulung.

Resep salad tomat musim dingin ini juga cukup umum. Ternyata menjadi sangat cantik jika paprika dipilih berwarna merah.

Salad tomat hijau dengan kol

tomat hijau - 0,6 kg;
mentimun - 0,8 kg;
kubis putih - 0,6 kg;
wortel - 0,3 kg;
bawang - 0,3 kg;
bawang putih - 4 siung;
cuka meja - 30 ml;
minyak sayur - 120 ml,
garam - 40 g.

Metode memasak:

Potong tomat menjadi kubus kecil.
Cincang kubis dengan halus.
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut untuk salad Korea.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Masukkan bawang putih melalui pembuat bawang putih.
Kupas mentimun, potong-potong. Pilih yang tidak tumbuh terlalu besar, karena biji besar pada mentimun akan merusak kualitas organoleptiknya. makanan siap saji dan miliknya penampilan.
Campur sayuran, sambil sedikit menghancurkan kol dengan tangan, tambahkan garam dan biarkan selama beberapa jam.
Saat sayuran memberi jus, taruh wajan di atas api, tuangkan cuka dan minyak ke dalamnya.
Rebus sayuran selama 40-50 menit hingga benar-benar empuk.
Susun salad dalam toples, tutupi dengan tutup, tetapi jangan digulung - salad perlu disterilkan.
Letakkan handuk di bagian bawah panci besar, letakkan toples di atasnya, tuangkan air hingga mencapai setidaknya setengah dari toples. Penting agar stoples memiliki ukuran yang sama.
Nyalakan api dan sterilkan toples selama 10-12 menit.
Keluarkan toples dari loyang, gulung.

Salad ini akan menarik bagi mereka yang suka kol parut meskipun memiliki rasa yang berbeda.

Salad Tomat Hijau dengan Terong

terong - 1 kg;
tomat hijau - 1 kg;
paprika - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
capsicum panas - 100 g;
garam - 40 g;
air - 1 l;
cuka meja - 60 ml;
minyak sayur - berapa banyak yang akan digunakan.

Metode memasak:

Cuci terong, potong menjadi mesin cuci.
Masukkan terong ke dalam air (1 l), larutkan satu sendok makan garam ke dalamnya. Bilas dan keringkan setelah 15 menit.
Goreng terong di kedua sisinya dengan minyak yang banyak, taruh di piring terpisah.
Potong tomat hijau menjadi lingkaran, paprika dan bawang menjadi dua bagian, paprika pedas menjadi lingkaran kecil.
Goreng semua sayuran yang tersisa dalam minyak, didihkan di bawah tutupnya selama 40 menit, 5 menit sebelum diangkat, tuangkan garam ke dalamnya, tuangkan dalam cuka.
Atur massa sayuran dan terong berlapis-lapis dalam toples.
Sterilkan toples makanan ringan selama 20 menit dan gulung.

Ternyata itu adalah makanan pembuka yang cukup pedas, yang oleh beberapa orang disebut "Cobra" karena penampilannya, meskipun nama ini telah berhasil mendapatkan pijakan di salad tomat hijau lainnya, yang dibuat tanpa terong, tetapi dengan bawang putih dan banyak lagi. merica.

Salad "Kobra"

tomat hijau - 2,5 kg;
bawang putih - 3 kepala;
paprika merah - 150-200 g;
cuka meja (9%) - 50 ml;
peterseli segar - 100 g;
gula - 60 g;
garam - 60 g.

Metode memasak:

Cuci merica, buang bijinya, potong sehalus mungkin.
Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
Potong peterseli dengan halus.
Iris tomat hijau.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci, garam, gula pasir dan aduk hingga garam dan gula benar-benar larut.
Campur sayuran dengan cuka.
Sterilkan toples, isi sekencang mungkin dengan sayuran yang sudah disiapkan, sehingga mencapai tepi - selama sterilisasi berikutnya, mereka akan "duduk".
Sterilkan toples makanan ringan selama 20 menit. Segel, bungkus, dan biarkan dingin sepenuhnya dalam panas. Simpan untuk penyimpanan di pantry atau ruangan lain.

Pembukanya sangat pedas, "menggigit".

Salad tomat hijau dengan apel

tomat hijau - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
apel - 1 kg;
quince (opsional) - 0,2 kg;
bawang - 0,2 kg;
lemon - ? buah;
minyak sayur - 0,25 l;
cuka sari apel - 125 ml;
garam - 40 g;
gula - 50 g;
bawang putih - 5 siung;
daun salam - 5 buah.;
kemangi kering - 5 g;
cengkeh - 5 buah.;
cabai (capsicum) - 50 g.

Metode memasak:

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan.
Keluarkan inti dari buahnya, potong juga menjadi irisan, taburi dengan air jeruk nipis.
Potong, setelah dikupas, bawang bombay dan merica menjadi setengah bagian.
Campur sayuran, beri garam, tambahkan gula, biarkan selama setengah jam.
Campurkan buah-buahan dengan sayuran, tuangkan minyak, cuka ke dalam campuran ini, tambahkan bumbu.
Didihkan selama 15 menit setelah campuran mendidih.
Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan sayuran.
Rebus selama 5 menit lagi.
Bagilah salad menjadi toples, tapi toples jangan ditutup dulu.
Sterilkan stoples berisi makanan ringan selama 20 menit.
Gulung toples, balikkan, tutupi dengan pakaian hangat hingga dingin. Taruh di rak sebelum musim dingin.

Salad ini memiliki rasa pedas manis dan asam.

Kaviar dari tomat hijau

tomat hijau - 1,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
wortel - 0,5 kg;
paprika - 0,25 kg;
capsicum panas - 100 g;
gula - 60 g;
garam - 40 g;
minyak sayur - 100 ml;
cuka meja - 10 ml per 1 liter toples.

Metode memasak:

Kupas semua sayuran, potong-potong besar dan putar melalui penggiling daging.
Tuang garam, gula ke dalam massa sayuran, tuangkan minyak dan biarkan tertutup selama 6 jam.
Nyalakan api, tunggu hingga mendidih dan masak sambil diaduk selama 40 menit.
Atur dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang cuka ke masing-masing. Gulung, balikkan, tutupi dengan selimut. Setelah sehari, bank dapat dipindahkan ke tempat penyimpanannya direncanakan di musim dingin.

Kaviar dari tomat hijau dapat dioleskan di atas roti - diperoleh sandwich berair yang lezat. Pilihan lainnya adalah menyajikannya sebagai bagian dari lauk yang kompleks.

Untuk musim dingin, Anda bisa memasak berbagai macam salad tomat hijau. Diantaranya ada yang pedas, manis asam, pedas. Semuanya memiliki rasa yang unik dan hanya sedikit orang yang acuh tak acuh.

Populer dalam kategori: