rumah › peralatan listrik › Salad Caesar dengan ayam: rahasia memasak di rumah. Resep klasik salad "Caesar" - masakan sederhana di rumah

Salad Caesar dengan ayam: rahasia memasak di rumah. Resep klasik salad "Caesar" - masakan sederhana di rumah

Salad yang terkenal itu muncul karena "hukum kering" dan koki Italia Cardini. Lokasi restoran memungkinkan untuk menjual alkohol secara legal, dan bintang Hollywood harus disuguhi sesuatu pada perayaan itu. Jadi pada tahun 1924, salad legendaris dengan saus yang tak ada bandingannya muncul.

Cara memasak Caesar dengan ayam

Apa yang ada di juru masak? Keju keras, roti, telur, selada, dan untuk saus - saus Worcestershire, minyak zaitun, bawang putih. Ringan, baru, rasa dari hidangan pembuka yang diusulkan memikat para tamu terhormat tidak kurang dari kecepatan penyajiannya. Seiring waktu, resep dasarnya telah berulang kali "ditingkatkan", sehingga hanya sedikit orang yang terkejut dengan masakan ayam, herring, jamur, nanas, jagung.

Jika daging unggas diambil sebagai dasarnya, maka dada atau fillet akan menjadi bagian yang cocok dari bangkai burung. Tambahan yang ideal untuk daging rebus adalah keju Parmesan, dari crouton goreng roti putih tanpa kerak, bawang putih, telur, tomat ceri. Nuansa penting adalah balutannya, yang meliputi mustard, saus asam manis, minyak zaitun dan kuning telur.

Ayam untuk Kaisar

Agar tidak merusak cita rasa snack yang sudah jadi, bahan-bahannya perlu disiapkan dengan baik. Bahkan saus, tomat, crouton, alpukat tidak akan menyelamatkan hidangan jika dagingnya keras. Bagaimana cara memasak salad caesar ayam? Pengambilan dada atau fillet merupakan syarat penting, karena lemaknya sedikit dan tidak sekuat ceker ayam. Rendam daging untuk Caesar dengan ayam dalam kefir, kecap, bumbu madu, tunggu satu setengah jam, lalu goreng utuh dalam wajan panas, lalu kerak akan menahan sarinya di dalamnya.

Caesar dengan ayam - resep dengan foto

Pilihan yang nyaman untuk memasak semuanya dengan cepat adalah dengan mengikuti prosesnya secara mendetail, menghindari kejutan yang tidak menyenangkan. Ini akan membantu deskripsi langkah demi langkah dengan foto berwarna. Ada banyak pilihan untuk hidangan tradisional, tetapi bagaimana cara memasak Caesar yang lezat dengan ayam, agar tidak melewatkan apa pun, untuk disajikan dengan indah di atas meja? Proses ini tidak akan menimbulkan banyak masalah jika Anda mengikuti resep dengan foto dari para profesional atau penggemar masakan rumahan.

Klasik

Camilan versi tradisional memiliki komposisi makanan. Bagaimana cara memasak salad Caesar dengan ayam agar kandungan kalori hidangannya minimal? Tambahkan ke daging unggas hanya kerupuk goreng dari roti putih tanpa kerak, keju Parmesan keras Italia. , dan secara terpisah Anda perlu mencampur saus asam manis, kuning telur, minyak zaitun, jus lemon. dengan ayam memberikan rasa baru pada hidangan jadi, membantu mendiversifikasikannya tanpa mengubah komposisinya.

Bahan-bahan:

fillet - 300 g;
bawang putih - 2 siung;
selada - 1 ikat;
keju keras - 100 g;
tomat ceri - 8 buah.;
lemon - setengah dari 1 buah;
minyak zaitun - 50 ml;
kuning telur - 1 pc.;
mustard - 1 sendok teh;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Filletnya bisa direbus atau diasinkan utuh, lalu digoreng dengan bumbu di wajan. Sebelumnya, daging unggas harus dicuci bersih, dikeringkan dengan tisu.
Saus sederhana untuk hidangan ringan harus tercampur rata hingga halus, menggabungkan minyak zaitun, kuning telur, jus lemon, mustard, rempah-rempah.
Parut keju, potong tomat menjadi dua, potong fillet menjadi kubus.
Lapisi bahan di atas daun selada kering, taburi dengan keju parut dan tuangkan di atas saus, tapi jangan diaduk.

Dengan kerupuk

Cara klasik menyiapkan camilan yang enak namun ringan menjadi dasar eksperimen kuliner. Resep salad Caesar dengan ayam dan crouton akan membantu Anda mengenal rasa baru dari hidangan terkenal. Kombinasi daging empuk unggas, keju keras parut, tomat, dan roti renyah sangat menggoda. Anda tidak boleh berpikir lama tentang cara memasak Caesar dengan ayam atau melihat foto - saatnya untuk turun ke bisnis.

Bahan-bahan:

fillet atau dada - 250 g;
roti panjang (baguette) - 50 g;
bawang putih - 2 siung;
keju keras - 100 g;
daun selada - 4-6 buah;
tomat ceri - 6 buah.;
mustard - 1 sendok teh;
mayones - 2 sdm. sendok;
cuka - 0,5 sdt;
rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

Untuk membuat hidangan pembuka Caesar dengan ayam empuk dan gurih, rendam daging selama satu jam dalam rendaman madu (2 sendok teh madu, 1 sendok makan minyak sayur, garam). Kemudian goreng utuh dalam wajan, baru kemudian dipotong-potong.
Keluarkan kerak dari roti panjang (baguette), potong dadu, goreng ringan dengan bawang putih, lalu keringkan dalam oven.
Ambil mangkuk salad datar, taruh bahan berlapis-lapis, tambahkan tomat ceri yang dipotong menjadi empat bagian, taburi dengan lapisan keju parut. Tuang di atas salad, dan sentuhan terakhirnya adalah menaburkan hidangan dengan crouton panggang.

Dengan ayam asap

Variasi gurih dari hidangan terkenal ini memiliki cita rasa yang khas. Jika Anda perlu membuat camilan orisinal untuk makan malam romantis atau memasak sesuatu untuk camilan sore yang lezat, Caesar dengan ayam asap sangat cocok. Aroma asap yang ringan akan membangkitkan nafsu makan Anda, dan tomat serta zaitun akan membantu membuat hidangan pembuka yang sempurna, indah, dan ringan.

Bahan-bahan:

daging asap - 400 g;
roti - 1 pc.;
ceri - 3 buah.;
keju - 150 g;
selada - 1 ikat;
zaitun - 6-8 buah.;
minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
mayones - 3 sdm. sendok;
mustard - 0,5 sendok teh;
bawang putih - 2 siung;
adas - 1 ikat.

Metode memasak:

Potong siung bawang putih, potong dill, campur semuanya dan goreng bersama roti kubus dalam wajan.
Parut keju di atas parutan kasar, potong daging menjadi irisan tipis, dan potong tomat ceri dan zaitun menjadi dua.
Bumbui selada cincang dengan saus yang terbuat dari campuran minyak zaitun, mayones, mustard.
Selanjutnya, taruh tomat, keju parut, zaitun, crouton berlapis-lapis, dan tutupi dengan irisan daging asap di atasnya.

Dengan kubis Cina

Camilan buatan sendiri yang lezat untuk makan siang atau makan malam membantu mendiversifikasi menu harian. Untuk membuat salad Caesar dengan kubis dan ayam, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu makanan siap saji tampilannya enak dan tidak membosankan. Keunggulan dari camilan yang terkenal ini adalah ringannya, dan semua produk yang menyusun komposisinya tersedia sepanjang tahun. Perpaduan rasa lembut kubis Beijing, kepedasan bawang putih, dan herba Italia membantu memberikan rasa yang berbeda.

Bahan-bahan:

Kubis Beijing (Cina) - 400 g;
fillet - 300 g;
keju keras (Parmesan, Cheddar) - 150 g;
kerupuk roti putih - 50 g;
bawang putih - 2 siung;
mustard - 0,5 sdt;
minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
kuning telur - 1 pc.;
Herbal Italia - 2 sejumput;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Keringkan dagingnya, gosok dengan campuran garam dengan bumbu Italia dan bawang putih. Biarkan meresap selama setengah jam.
Bagilah kubis Beijing segar menjadi daun, yang harus disobek kecil-kecil dengan tangan Anda.
Goreng fillet, potong dadu.
Dalam mangkuk salad, taruh daun sawi putih dengan lapisan bawah, tuangkan di atas saus yang dibuat dengan mencampurkan mustard, kuning telur, minyak zaitun. Selanjutnya sisa bahan yaitu keju parut, terakhir tambahkan crouton.

Saus untuk Caesar

Hidangan ringan berutang hampir setengah dari popularitasnya pada sausnya. Rahasia resep yang sukses tidak hanya terletak pada pilihan tepat, proporsi, mengiris bahan untuk alas, tetapi juga menyiapkan saus untuk. Variasi saus dapat sangat berbeda dari komposisi klasiknya, karena beberapa resep melibatkan penggunaan krim asam, mayones, yogurt, jus lemon atau jeruk nipis. Keseragaman saus dapat dipatahkan oleh ikan teri, biji sawi, atau lada hitam - semuanya tergantung selera.

Bahan-bahan:

mayones - 4 sdm. sendok;
jus lemon - 2 sdm. sendok;
minyak zaitun - 0,5 cangkir;
saus asam manis - 1 sendok teh;
bawang putih - 3 siung;
lada hitam, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Untuk pilihan saus buatan sendiri yang sederhana, potong bawang putih dengan pisau atau alat khusus.
Menggunakan blender, aduk rata mayones, saus asam manis, jus lemon, merica.
Garam, tambahkan bawang putih, kocok lagi hingga halus.

Caesar lezat dengan ayam - rahasia membuat salad

Ada lebih dari selusin varian hidangan legendaris yang bahan utamanya adalah daging unggas. - ini adalah daging rebus atau asap, bahannya ditata berlapis-lapis atau dicampur. Ini adalah pilihan yang didekorasi dengan ahli atau buatan sendiri. Crouton roti putih renyah dengan rempah-rempah, parutan keju keras, dan saus terkenal tetap menjadi kriteria yang tidak berubah yang memengaruhi kualitas dan sensasi.

Video

Banyak dari kita, ketika berpikir tentang cara membuat salad Caesar, cara membuat salad Caesar, cara membuat salad Caesar, cara membuat salad Caesar, dll, jarang tertarik pada siapa yang membuat resep salad Caesar. . Pada kata "Caesar", kebanyakan dari kita pertama-tama mengingat Gayus Julius Caesar, tetapi dia tidak menemukan salad Caesar. Resep salad Caesar ditemukan oleh Caesar Cardini, seorang Amerika keturunan Italia. Dialah yang, pada tahun 1924, mencampurkan telur, minyak zaitun, selada, roti, keju Parmesan, bawang putih, dan saus Worcestershire, menciptakan salad Caesar pertama di dunia. Hanya saja menurut legenda, dia tidak memiliki produk salad lain dan koki harus keluar. Ini adalah salad Caesar klasik. Semua bahan lain yang kita kenal ditambahkan ke salad Caesar nanti. Misalnya, mereka mulai memasak Salad Caesar dengan ayam, salad caesar dengan salmon, salad caesar dengan udang. Saat ini, banyak orang secara keliru percaya bahwa salad Caesar dengan ayam adalah klasik, tetapi sebenarnya tidak demikian. Perlu dicatat bahwa salad Caesar klasik dibuat dengan saus khusus, resep saus salad Caesar tidak dikenal saat ini. Jika Anda tertarik dengan resep salad Caesar klasik, Anda pasti harus tahu cara membuat saus salad Caesar. Saus salad caesar berisi Telur mentah, minyak zaitun, saus Worcestershire, bawang putih dan jus lemon. Jadi, saus salad Caesar sebenarnya adalah mayones buatan sendiri. Itulah sebabnya salad Caesar dengan mayones sering dibuat siap pakai, seperti dalam resep salad Caesar dengan ayam dengan mayones.

Salad Caesar paling populer di rumah, juga yang paling sederhana, ini adalah salad Caesar dengan ayam, dengan crouton, daun selada segar dan mayones. Tetapi jika Anda seorang ahli kuliner sejati dan Anda tertarik dengan salad Caesar, resep sederhana sepertinya tidak cocok untuk Anda. Cobalah salad Caesar klasik dan Anda tidak akan menyesalinya. Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk menyiapkan salad Caesar asli, resepnya bisa disederhanakan. Dua bahan yang dibutuhkan adalah selada dan crouton. Meskipun kubis Beijing terkadang digunakan sebagai pengganti selada, ini adalah resep salad Caesar dengan kol Cina. Selain selada, sayuran lain terkadang ditambahkan, misalnya disiapkan salad Caesar dengan tomat. Resep salad Caesar dengan tomat lebih berair. Mungkin satu-satunya bahan konstan dari salad Caesar adalah crouton. Resep salad Caesar dengan crouton menggunakan crouton siap pakai dan roti goreng atau crouton. Salad Caesar dengan crouton dapat disiapkan dengan cara yang orisinal. Jika Anda terlalu lama memasak kerupuk warna gelap, Anda mendapatkan salad caesar hitam. Bagi banyak orang, memasak salad Caesar tidak terpikirkan tanpa ayam, jadi Caesar salad ternyata jauh lebih memuaskan. Daging ayam bisa dimasak dengan berbagai cara, yaitu salad Caesar dengan ayam asap, dan resep salad Caesar dengan ayam bakar. Selain itu, mereka umumnya melupakan ayam saat menyiapkan salad Caesar dengan ham. Jadi, salad Caesar bisa dibuat tidak hanya dengan ayam, bahannya bisa sangat beragam. Anda bisa menemukan resep salad Caesar dengan salmon, resep salad Caesar dengan udang. Jadi pilihan resep terserah Anda. Cari, dan jika Anda ingin melakukan semuanya dengan sempurna, pilih resep salad Caesar dengan foto, foto salad Caesar, salad Caesar dengan foto ayam.

Dicintai oleh banyak orang, salad Caesar dengan ayam dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan rasanya tidak kalah dengan versi restoran. Saya akan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan salad, seperti biasa, dalam foto langkah demi langkah yang mendetail.

Salad Caesar dengan ayam disiapkan dengan cukup sederhana, tetapi tidak terlalu cepat. Salad ini adalah hidangan Amerika, bukan Italia, seperti yang dipikirkan banyak orang. Penulisnya adalah Caesar Cardini, seorang Amerika keturunan Italia. Dan pada aslinya, rujaknya terlihat sedikit berbeda dari biasanya, yaitu:

tidak ada bahan tambahan berupa ayam, udang, salmon, dll, melainkan hanya daun rujak Romano dalam saus, crouton (atau crouton), dan keju parmesan, potong tipis-tipis lebar. Kami akan memasak salad Caesar biasa dengan ayam, dan, jika memungkinkan, mengganti bahan-bahan eksotis yang jarang ditemukan di toko kami dengan yang biasa.

Bahan-bahan(melayani 4) :

1 dada ayam
20 daun selada Romano atau Iceberg (dalam kasus ekstrim - kubis Cina)
3 butir telur untuk saus, bisa direbus 1-2 lagi untuk hiasan
3 bangkai ikan teri
1 sendok teh caper
150 gram keju parmesan
sepotong roti putih, idealnya ciabatta Italia, atau irisan roti untuk roti bakar
2 siung bawang putih yang layak
150 ml minyak zaitun
jus setengah lemon
1 sendok teh mustard manis (idealnya Dijon)
3 seni. l. kecap
garam
lada hitam
sejumput thyme kering
tomat ceri untuk dekorasi

Sebenarnya, untuk salad Caesar Anda juga membutuhkan saus Worcestershire Inggris, tetapi sangat sulit untuk menemukannya, jadi kami dapat melakukannya tanpa itu.

Memasak:

Kami membebaskan dada ayam dari tulangnya, dan memotong fillet secara miring menjadi beberapa bagian pr sekitar 7mm . Di sini, secara umum, untuk seorang amatir - kami suka jika ayam dipotong cukup besar, atau Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti azu.

Potongan ayam lada, campur dengan kecap dan sisihkan untuk diasinkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan satu sendok makan madu cair dan sejumput kayu manis ke dalam rendaman.

Sekarang mari kita siapkan crouton. Kami memotong ciabatta, atau roti, atau roti untuk roti panggang menjadi kubus, ukurannya sesuai dengan keinginan Anda.
Untuk crouton, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur 2-3 sdm. l. minyak zaitun, 1 siung bawang putih, melewati pers, dan sejumput ramuan thyme kering.

Kami menyebarkan perkamen (kertas roti) di atas loyang dan menyebarkan roti irisan. Oleskan saus secara merata di atasnya dan aduk.

Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 derajat dan memanggang sampai berwarna cokelat muda. Letakkan crouton di atas piring.

Sekarang mari kita siapkan saus salad. Kami membutuhkan 3 butir telur, yang akan kami masak dengan cara khusus. Celupkan telur ke dalam air mendidih tepat satu menit. Setelah itu, isi dengan air dingin. Pecahkan telur ke dalam gelas tinggi dari blender.

Tambahkan 1 sdm. l. parmesan parut dan 1 sdt. caper. Caper adalah buah acar kecil yang rasanya seperti acar mentimun.

Campur dengan blender imersi.

Sekarang tambahkan ke gelas ini setengah dari siung bawang putih melewati pers, 1 sdm penuh. l. jus lemon dan 1 sdt. moster. Tuang minyak zaitun dalam aliran tipis, aduk terus dengan blender. Konsistensi harus seperti krim asam cair.

Sekarang langkah terakhir- tambahkan ikan teri.

Di toples ikan teri, tertulis juga "Baltic sprat". Tapi Anda tidak bisa benar-benar menyebutnya cewek. Ini adalah fillet ikan, sangat pedas dan harum, dalam minyak zaitun. Putri saya mengatakan itu sangat mirip dengan fillet herring yang dibumbui. Tarik kesimpulan Anda sendiri. Kami membutuhkan tidak lebih dari tiga potong fillet ini.

Celupkan teri ke dalam saus dan campur dengan blender hingga halus. Cicipi, garam dan merica secukupnya. Saus sudah siap. Sangat lezat. Mengingat salad Caesar dengan ayam disajikan dalam porsi, sausnya bisa disimpan di lemari es selama dua hari jika tidak segera digunakan.
Sekarang goreng fillet ayam yang sudah diasinkan dalam wajan dengan minyak sayur. Ayam yang diasinkan digoreng dengan cepat, hingga berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan potongan gorengan di atas piring yang dilapisi dengan tisu berlapis ganda. untuk membuang kelebihan lemak.

Sekarang saya akan menunjukkan bagaimana satu porsi salad Caesar terbentuk. Pro Cuci dan keringkan daun selada dengan handuk kertas. Satu porsi membutuhkan 4-5 daun.

Kami merobek daun dengan tangan kami menjadi potongan-potongan yang agak besar, membuang tangkai daunnya, karena dengan rasa pahit yang jelas.Tuang sedikit saus di atas daun.

Campur daun dengan saus dengan lembut. Daunnya memiliki rasa yang netral, jadi saus yang enak dengan bumbu dan asam ini pas. Salad Caesar secara tradisional disajikan dalam mangkuk besar. Dan kami menaruh daunnya di piring besar.

Hidangan dengan daging ayam dan kerupuk sangat populer di seluruh dunia. Penulis salad tersebut adalah Caesar Cardini, seorang Italia yang berimigrasi ke Amerika Serikat pada abad terakhir dan membuka beberapa restoran di sana. Keunikan dari salad ini adalah semua bahan untuknya disiapkan secara terpisah, lalu diletakkan di atas satu piring dan dituangkan dengan saus.

Cara memasak Caesar dengan ayam

Varian klasik makanan pembuka termasuk penambahan gunung es atau selada romaine, roti bakar dan saus khusus yang terbuat dari mustard, jus lemon, parmesan, saus Worcestershire, bawang putih dan telur. Selama keberadaannya, resep tersebut telah mengalami banyak perubahan. Bagaimana cara memasak Caesar dengan ayam sesuai resep modern? Koki menambahkan berbagai produk ke komponen utama: dari udang, ikan teri, dan makanan laut lainnya, hingga jagung dan caper.

Cara memasak ayam untuk salad

Salad ini disajikan di setiap kafe dan restoran yang layak, namun tidak sulit untuk memasaknya di rumah. Bahan utama hidangan ini adalah fillet ayam, jadi perhatian khusus harus diberikan pada persiapannya, maka hidangan pembuka akan berhasil. Ayam salad Caesar tidak boleh berminyak, jadi pilihan terbaik akan payudara. Hal utama adalah jangan mengeringkan daging secara berlebihan. Cara memasaknya:

bilas payudara dengan air dingin;
potong daging menjadi potongan-potongan kecil;
garam, bumbui ayam dengan merica dan sedikit jus lemon;
setengah jam kemudian, saat daging diasinkan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang (akan memakan waktu sekitar 20 menit);
15 menit pertama harus dipanggang suhu rata-rata oven, dan 5 api terakhir lebih baik dinaikkan secara maksimal agar filletnya kecoklatan.

Resep Caesar dengan ayam di rumah

Secara tradisional, hidangan pembuka dibuat dari selada, crouton, dan keju parut. Resepnya, selain itu, melibatkan penggunaan saus khusus, yang beberapa bahannya tidak mudah ditemukan di pasaran. Ini menjelaskan banyaknya variasi hidangan ini dengan jenis saus lainnya dan adanya produk tambahan dalam komposisinya. dengan ayam dapat dilengkapi dengan udang, sayuran apa saja, rempah-rempah. Yang paling pilihan bagus makanan ringan.

Klasik

Anda dapat mencoba hidangan ini di restoran mana pun: Caesar klasik dengan ayam adalah salah satu salad paling populer. Ini banyak digunakan karena rasanya yang enak dan kemudahan persiapannya. Anda dapat membuat hidangan pembuka di rumah dengan cepat dan tanpa banyak usaha, kecuali Anda harus sedikit mengotak-atik persiapan saus aslinya. Di bawah ini adalah resep dengan foto yang enak hidangan liburan.

Bahan-bahan:

telur;
irisan roti putih - 2 pcs.;
dada ayam - 2 buah.;
selada romaine;
cuka anggur putih - 2 sdm. l.;
mustard butiran - 1 sdt;
siung bawang putih - 2 pcs.;
parmesan - 100 g;
tomat ceri - 5 buah.;
minyak zaitun - 2/3 sdm.;
garam.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membuat crouton. Untuk melakukan ini, sebarkan roti putih yang dipotong menjadi kubus sedang di atas wajan yang diolesi minyak zaitun. Untuk menambah rasa pada produk, hancurkan siung bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan.
Cuci daging, keringkan, bumbui dan goreng dalam wajan panas tanpa terlalu matang, jika tidak, fillet akan menjadi kering.
Potong ayam yang sudah dingin menjadi irisan sedang.
Untuk membuat saus, kocok telur dengan blender, tambahkan mustard, bubur dari 1 siung bawang putih, cuka, rempah-rempah, minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama.
Sobek daun romaine yang sudah dicuci, taruh di tengah piring, taruh potongan ayam di atasnya, tuangkan saus di atas makanan. Lapisi salad dengan potongan tomat ceri menjadi dua dan crouton dicampur dengan irisan Parmesan.

Dengan kerupuk

Bahan-bahan untuk Caesar dengan ayam memberi hidangan rasa yang gurih dan lembut. Karena dasar masakannya adalah daging ayam, penting untuk memasaknya dengan benar. Filletnya bisa digoreng dengan minyak zaitun, dipanggang dengan foil atau selongsong, lalu ayamnya akan tetap berair dan empuk. Dengan metode perlakuan panas pertama pada daging, Anda dapat menambahkan sedikit anggur putih ke dalam wajan, kemudian produk akan mendapatkan aroma yang harum dan kelembutan tambahan. Bagaimana cara membuat salad Caesar dengan ayam dan crouton di rumah?

Bahan-bahan:

daun selada - 4 buah.;
potongan roti -2 pcs.;
fillet ayam - 150 g;
moster;
telur rebus - 2 buah.;
tomat;
wijen - 1 sdm. l.;
jus lemon - 1 sdm. l.;
minyak zaitun - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi piring-piring kecil setebal setengah sentimeter. Goreng produk dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong roti menjadi kubus kecil, keringkan dalam oven.
Keluarkan kulit dari tomat, potong menjadi irisan tipis.
Tempatkan daun selada yang sudah dicuci di bagian bawah mangkuk salad, taruh irisan tomat, irisan telur, potongan daging di atasnya.
Untuk saus salad, gunakan saus ini: campur jus lemon segar dengan mustard dan sedikit minyak zaitun. Tuang bahan dengan campuran ini, taburi piring dengan biji wijen di atasnya.

dengan kubis

Ini adalah hidangan lezat dan mudah disiapkan yang memiliki banyak pilihan yang berbeda memasak. Bacon, jamur, ikan, telur puyuh, dan komponen lainnya dapat ditambahkan ke rangkaian produk klasik. Di bawah ini adalah resep masakan dengan kubis, sementara Anda bisa menggunakan bukan Cina, tetapi kubis putih biasa. DI DALAM kasus ini hidangannya lebih murah dan tidak ada kesulitan dalam menemukan bahan yang cocok. Bagaimana cara membuat salad Caesar dengan kol dan ayam?

Bahan-bahan:

minyak sayur olahan - 2 sdm. l.;
dada ayam - 0,5 kg;
siung bawang putih - 3 pcs.;
kol putih - ½ kepala;
roti gandum - 1/3 roti;
allspice - 3 kacang polong;
Daun salam;
telur - 2 buah.;
keju keras - 100 g;
lemon - ½ pc.;
mustard - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Kupas daging dari kulitnya, bilas, isi dengan air, didihkan. Tambahkan daun salam, garam, dan allspice ke dalam wajan. Fillet akan siap dalam waktu sekitar 25 menit.
Kemudian keluarkan produk dari air, dinginkan, potong kecil-kecil.
Potong roti menjadi kotak kecil (keraknya bisa dihilangkan).
Dorong bawang putih melalui mesin press, goreng bubur dengan minyak. Tambahkan irisan roti ke dalam wajan, goreng selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah bersulang, taruh di atas serbet untuk diangkat kelebihan lemak.
Potong kubis menjadi kubus besar, buang batangnya. Hancurkan daun dengan tangan Anda, masukkan ke dalam mangkuk, garam - sehingga sayuran akan menghasilkan jus dan menjadi lunak.
Telur harus direbus, kemudian dikupas dan dipisahkan dari putih kuning telurnya. Anda tidak membutuhkan yang pertama, tetapi haluskan kuning telur dengan garpu, campur dengan mustard, jus lemon, garam, minyak sayur. Menggunakan blender, buat massa menjadi homogen.
Pegang parutan di bawah air es, lalu parut keju di atasnya.
Masukkan daun kol ke dalam mangkuk salad, setelah ayam. Campur bahan dengan saus yang sudah jadi, taburi dengan keripik keju dan remah roti.

Dengan kubis Cina

Hidangan di mana kol Cina digunakan sebagai pengganti selada romaine atau gunung es adalah pilihan anggaran yang lebih sederhana untuk menyiapkan camilan. Saladnya sangat ringan dan lezat. Kerupuk yang direndam dalam saus bawang putih membuat salad dan kol Beijing gurih. Anda bisa membeli saus yang sudah jadi untuk hidangan tersebut, tetapi akan jauh lebih enak jika Anda memasaknya sendiri.

Bahan-bahan:

minyak zaitun - 4 sdm. l.;
saus "Caesar" - 100 ml;
kerupuk - 100 g;
dada ayam - 200 g;
siung bawang putih - 2 pcs.;
keju Belanda - 100 g;
Kubis Cina - 0,3 kg.

Metode memasak:

Potong ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil, potong kubis Beijing, gosok keju dengan kasar.
Panaskan wajan dengan minyak, goreng bawang putih yang sudah dihancurkan, tambahkan crouton di sini. Goreng selama 2-3 menit.
Pertama, taruh kubis Beijing di atas piring, letakkan irisan daging di atasnya, taburi piring dengan keju. Di atas, sebelum disajikan untuk camilan, taruh crouton dan tuangkan semuanya dengan saus.

Dengan tomat

Untuk menambah kecerahan pada salad yang relatif pucat, banyak ibu rumah tangga menambahkan tomat ke dalam komposisinya. Hal yang paling menarik dari hidangan pembuka adalah tomat ceri kecil, yang harus dipotong menjadi dua bagian. Resep Salad Caesar Ayam dan Tomat menghasilkan hidangan yang ringan, hangat, dan lembut yang cocok untuk siapa saja. meja liburan. Di bawah ini adalah penjelasan rinci dan dengan foto cara menyiapkan hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

fillet ayam - 0,4 kg;
mentega - 40 g;
parmesan - 50 g;
lada hitam, rempah-rempah lainnya;
mustard - 1 sdt;
ceri - 8 buah.;
lemon - ½ pc.;
roti untuk roti bakar - 2 iris;
siung bawang putih;
minyak zaitun - 2 sdm. l.;
telur puyuh - 5 buah;
daun selada - 5 buah.

Metode memasak:

Cuci bersih, taburi bumbu, buat beberapa potongan membujur di dada, lalu goreng mentega. Dinginkan ayam yang sudah jadi, potong dadu.
Potong tomat ceri menjadi dua, cuci daun selada.
Potong remah roti menjadi kubus berukuran sedang.
Rebus telur puyuh, kupas, potong masing-masing menjadi 2 bagian.
Goreng roti kubus dalam minyak zaitun dengan bawang putih yang dihancurkan.
Parut Parmesan atau potong menjadi irisan tipis.
Saus harus disiapkan dengan mencampurkan mustard, rempah-rempah, jus lemon, minyak zaitun.
Taruh bahan berlapis-lapis dalam mangkuk salad dengan urutan sebagai berikut: selada, tomat, telur, daging, crouton, saus, keripik keju. Salad paling baik disajikan segera setelah dimasak, agar crouton tidak sempat melunak.

Dengan keju

Pembuka memiliki banyak pilihan memasak: komposisi salad Caesar dengan ayam mungkin berbeda dari resep klasiknya. Namun, hampir semua resep membutuhkan adanya keju di dalam masakan. Perpaduan produk ini dengan bahan utama - daging ayam - memberikan rasa gurih dan gurih pada salad. Perlakuan seperti itu akan menghiasi meja pesta dan membantu mendiversifikasi makan malam sehari-hari. Bagaimana cara memasak Caesar dengan ayam dan keju?

Bahan-bahan:

minyak zaitun - 3 sdm. l.;
tomat - 0,2 kg;
fillet ayam rebus - 0,3 kg;
daun selada - 100 g;
keju keras krim - 150 g;
roti gandum - 150 g.

Metode memasak:

Potong dada yang sudah dingin menjadi potongan besar, potong tomat menjadi irisan.
Goreng kubus roti putih dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat cita rasa masakan lebih pekat, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam wajan.
Bilas daun selada, sobek kasar, taruh di piring lebar.
Taburi dengan daging matang, irisan tomat.
Taburi salad dengan keripik keju, kerupuk.
Hidangan ini dibumbui dengan minyak zaitun, yang cocok dengan semua bahannya.

Dengan ayam asap

Kaisar Klasik Anda tidak akan mengejutkan siapa pun lagi, begitu banyak ibu rumah tangga yang lebih suka bereksperimen dengan mengganti atau menambahkan bahan baru ke dalam masakan. Anda bisa membuat rasa camilan tidak biasa dengan menggunakan ham atau fillet asap sebagai pengganti ayam goreng atau rebus. Berkat solusi ini, hidangan akan menjadi orisinal, harum, dan sangat lezat. Bagaimana cara memasak Caesar dengan ayam asap?

Bahan-bahan:

minyak zaitun;
fillet ayam asap - 0,4 kg;
salad Romano - 0,5 kg;
roti gandum / gandum hitam - 0,3 kg;
tomat ceri - 6 buah.;
telur - 2 buah.;
jus lemon;
siung bawang putih - 3 pcs.;
keju keras - 100 g;
mayones.

Metode memasak:

Giling bawang putih, goreng dengan minyak sayur bersama dengan roti potong dadu. Intensitas api harus sedang.
Parut setengah keju, iris tipis yang lain.
Potong ayam menjadi potongan sedang.
Daun selada paling baik direndam dalam air dingin. Kemudian bilas dengan air mengalir, sobek menjadi potongan sedang, masukkan ke dalam mangkuk salad.
Potong ceri menjadi empat bagian, kupas telur rebus, bagi menjadi putih dan kuning telur.
Campur kuning telur dengan satu siung bawang putih yang dihancurkan dan ¼ sdt. jus lemon. Aduk massa, tambahkan minyak zaitun, rempah-rempah.
Taruh irisan daging, tomat, telur, irisan keju di atas daun selada. Bumbui hidangan dengan saus, taburi dengan crouton dan keripik keju.

dengan mayones

Versi salad ini disebut Caesar versi Rusia. Cemilan berkalori tinggi dijamin menarik bagi pria dan wanita yang lebih menyukai makanan bergizi. Jika mau, Anda bisa membuat mayones buatan sendiri, maka hidangannya akan menjadi lebih sehat. Pilihan alternatifnya adalah membeli saus khusus untuk Caesar dengan ayam dan mayones. Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang persiapan makanan ringan dengan foto.

Bahan-bahan:

fillet ayam - 0,6 kg;
daun selada - 0,3 kg;
kerupuk roti gandum - 200 g;
ceri - 4 buah.;
keju Rusia - 100 g;
mayones - 100 ml;
jus lemon - 1 sdt;
siung bawang putih - 3 pcs.;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Potong ayam menjadi potongan sedang, goreng dengan minyak atau rebus utuh, lalu bagi dada menjadi serat.
Bilas selada sampai bersih dengan air mengalir, bagi tomat menjadi 2 bagian, gosok keju.
Letakkan ayam, tomat, crouton, keripik keju di atas daun selada.
Untuk membuat sausnya, haluskan bawang putih, gabungkan dengan mayones dan jus lemon. Campur saus secara menyeluruh dengan bumbu cincang halus. Gerimis hidangan pembuka dengan saus sebelum disajikan.

Dengan ayam dan udang

Bahan-bahan untuk hidangan pesta ini sudah disiapkan sebelumnya. Jadi, 5 hari sebelum jamuan makan, siung bawang putih harus dipotong menjadi piring tipis dan minyak zaitun harus diinfuskan di atasnya. Cara sederhana untuk menambah rasa pada produk adalah dengan menggoreng potongan bawang putih dalam minyak dalam jumlah besar dan menggunakannya untuk membumbui hidangan. Salad bisa disajikan dingin atau hangat.

Bahan-bahan:

salad Romano - 100 g;
kerupuk buatan sendiri - 100 g;
fillet ayam - 0,4 kg;
udang rebus - 0,2 kg;
parmesan - 100 g;
mustard - 1 sdm. l.;
telur - 2 buah.;
gula - 1 sdm. l.;
minyak zaitun - 150 g;
oregano - ½ sdt;
kemangi - ½ sdt;
cuka balsamik - 1,5 sdm. l.;
timi kering.

Metode memasak:

Buat beberapa potongan pada fillet, gosok daging dengan garam, rempah-rempah, minyak zaitun, bungkus sepotong dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Setelah membuka bungkusnya, taburi ayam dengan kemangi dan panggang lagi selama 10 menit.
Keringkan crouton dalam wajan bersama dengan bawang putih yang dihancurkan.
Rebus telur, pisahkan kuning telur, tambahkan mustard, cuka, gula ke dalamnya. Hancurkan makanan secara menyeluruh dengan garpu, tambahkan minyak zaitun secara perlahan. Saus harus mendapatkan konsistensi krim asam.
Cuci daun selada, keringkan, sobek dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Gerimis sayuran dengan lembut dengan saus.
Letakkan ayam potong dadu di atas daun.
Selanjutnya taruh di atas daging udang, parmesan parut. Tuang saus di atas hidangan pembuka dan taburi dengan crouton.

Dengan nanas

Di antara variasi masakan lainnya, ini menempati posisi terdepan dalam popularitas. Caesar dengan ayam dan nanas memiliki rasa yang sangat enak dan tiada tara. rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Hidangan pedas seperti itu akan menghiasi meja pesta, hal utama adalah jangan berlebihan dengan buah kalengan, jika tidak makanan pembuka akan menjadi terlalu menjemukan. Bagaimana cara memasak salad Caesar dengan ayam dan nanas?

Bahan-bahan:

setengah lemon;
dada ayam rebus;
salad hijau - 100 g;
mustard - 1 sdt;
tomat - 100 g;
nanas kalengan - 1 b.;
kerupuk - 100 g;
telur rebus - 2 buah.;
rempah-rempah;
siung bawang putih - 2 pcs.;
minyak zaitun - 150 ml.

Metode memasak:

Campur kerupuk dengan siung bawang putih yang dihancurkan, goreng makanan dengan minyak, lalu taruh di atas serbet (ini akan membantu menghilangkan lemak berlebih).
Peras jus dari setengah lemon.
Dorong siung bawang putih kedua dan campur dengan rempah-rempah, tambahkan mustard, 1 kuning telur. Kocok adonan, tambahkan minyak zaitun dan gunakan blender lagi.
Lapisi piring dengan daun selada yang bersih dan kering. Olesi dengan saus.
Dalam wadah terpisah, gabungkan potongan nanas, ayam. Tambahkan crouton. Pindahkan bahan ke daun selada.
Tuang saus di atas piring, taburi keju, lalu sajikan.

Pengisian bahan bakar

Salad yang ringan dan lapang ternyata berhasil hanya jika sausnya dibuat dengan kualitas yang baik. Pengisian bahan bakar terdiri rahasia utama mencicipi makanan yang luar biasa. Di bawah ini adalah resep saus salad Caesar dengan ayam. Patuhi dengan ketat jumlah bahan yang ditunjukkan untuk mendapatkan saus camilan yang orisinal dan enak. ?

Bahan-bahan:

kuning telur;
ikan teri - 4 buah.;
siung bawang putih - 2 pcs.;
minyak zaitun - 2/3 sdm.;
Dijon mustard - 1 sdt;
parmesan - 50 g;
jus lemon - 1 sdm. l.;
saus Worcestershire - 1 sdt;
merica, garam.

Metode memasak:

Kocok mustard dengan kuning telur, tambahkan garam dan gunakan blender lagi.
Secara bertahap tambahkan mentega ke dalam campuran sampai saus memiliki konsistensi krim asam.
Aduk jus lemon, daging ikan teri yang dihancurkan, saus Worcestershire, bawang putih yang dihancurkan, serutan parmesan.
DI DALAM terakhir kali Kocok bahannya dengan baik, setelah itu Anda bisa membumbui salad dengan sausnya.

Video

Nama salad Caesar tidak ada hubungannya dengan kaisar Romawi Julius Caesar, salad tersebut berutang nama dan penampilannya kepada Caesar Cardini ( Caesar Cardini) adalah koki Amerika asal Italia. Seperti yang sering terjadi dalam memasak, Caesar Cardini datang dengan salad secara tidak sengaja. Pada tanggal 4 Juli 1924, pada Hari Kemerdekaan Amerika Serikat, bintang Hollywood datang ke restoran "Caesar's Place" untuk minum. Pada saat itu, ada hukum "kering" di Amerika, tetapi restoran Caesar Cardini terletak di perbatasan antara Amerika Serikat dan Meksiko, yang memungkinkannya untuk menjual alkohol secara legal. Caesar memiliki banyak persediaan alkohol, tetapi tidak ada makanan sama sekali. Koki memutuskan untuk membuat salad cepat dengan bahan-bahan yang ada di tangannya: selada, telur, minyak zaitun, keju Parmesan, roti, saus Worcestershire, dan bawang putih. Salad, tentu saja, sangat disukai pengunjung restoran, dan kemudian cerita ini memperoleh legenda dan detail baru yang menarik.

menjadi sangat populer di Akhir-akhir ini dan memiliki banyak resep, udang, bacon, ham, kalkun atau ayam, herring, ayam rebus atau telur puyuh, champignon, keju feta atau keju domba, kenari atau kacang pinus, paprika manis dan bahkan jagung, kismis, dan nanas dimasukkan ke dalamnya Kaisar. Hari ini saya mengundang Anda untuk bersiap Salad Caesar dengan ayam. Kita resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dengan ini.

Bahan-bahan

Untuk salad

irisan ayam 400 gr
selada gunung es 1 kepala
tomat ceri 200 gr
keju parmesan 100 gr
roti putih 1/2 roti
bawang putih 2 siung
minyak zaitun 3 sdm
garam
lada hitam

Untuk saus Caesar

telur 2 buah
minyak zaitun 60 ml
moster 2 sdt
jus lemon 3 sdm
bawang putih 2 siung
keju parmesan 50 gr
garam

Memasak

Mari kita mulai menyiapkan salad dengan menyiapkan sausnya. Telur tidak boleh dingin, harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu (1-2 jam sebelumnya) atau dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air hangat selama 10-15 menit.

Rebus air dalam panci dan angkat dari api. Kami memasukkan telur ke dalam air mendidih dan menahannya selama 1 menit, setelah itu kami mengeluarkannya dan mendinginkannya pada suhu kamar selama 10-15 menit. Kocok telur ke dalam mangkuk atau mangkuk blender.

Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin bawang putih. Mempersiapkan jus lemon.

Parmesan tiga di parutan halus

Tempatkan semua bahan untuk saus dalam blender dan haluskan hingga halus.

Saus Caesar sudah siap.

Mempersiapkan salad Caesar

Kami mulai dengan kerupuk. Dari setengah roti putih (atau sepotong roti), potong kulitnya dan potong roti menjadi kubus.

Kami membersihkan bawang putih dan menghancurkannya dengan sisi pisau yang rata, memasukkannya ke dalam mangkuk kecil dan menuangkannya dengan minyak zaitun. Kami memasukkan mangkuk ke dalam microwave selama 20-30 detik. Akibat operasi ini, minyak akan menghilangkan aroma bawang putih.

Tempatkan kubus roti di atas loyang dan gerimis secara merata dengan mentega bawang putih. Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit sampai muncul warna keemasan.

Fillet ayam saya potong setengah memanjang, lalu potong-potong sepanjang 10 cm, garam dan merica ayamnya.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, goreng ayam dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami memotong setiap potongan ayam menjadi irisan kecil (dari satu potong Anda mendapatkan ayam untuk satu porsi salad).

Seperti inilah tampilan selada Iceberg, sangat mirip dengan kubis. Tidak seperti selada biasa, Gunung Es tidak menjadi lembek saat ditambahkan saus dan tetap renyah. Jadi, kepala selada saya, singkirkan daun dari kepala kol.

Daun selada sobek potongan besar(diyakini bahwa selada tidak boleh dipotong, yaitu sobek, karena daun selada yang dipotong dengan pisau bisa terasa pahit, dan selada yang sobek akan terlihat lebih baik daripada yang dicincang).

Tomat ceri saya, potong menjadi dua atau (jika tomatnya besar) menjadi empat bagian.

Potong parmesan menjadi irisan tipis kecil dengan pisau pengupas.

Dan sekarang, ketika semua bahan untuk salad sudah siap, dan rumah tangga yang lapar sudah lelah menunggu makan malam, mari kita mulai membuat salad. Susun daun selada di atas piring, taruh irisan ayam dan parmesan di atasnya.