rumah › Ulasan › Kacang Mata Hitam. Resep memasak sederhana untuk musim dingin: pengawetan dan pembekuan

Kacang Mata Hitam. Resep memasak sederhana untuk musim dingin: pengawetan dan pembekuan

Jika asparagus tumbuh di kebun, ini adalah alasan yang bagus untuk memasaknya. persiapan yang lezat untuk musim dingin. Ada banyak resep masakan, bisa dibuat dengan saus manis atau sebaliknya bumbu pedas. Kacang hijau serbaguna dan cocok dengan produk apa pun. Billet kacang cepat dimakan karena memiliki rasa juicy yang tidak biasa dan aroma yang sangat menggugah selera.

Kacang asparagus tidak hanya dapat ditanam di pondok musim panas Anda, tetapi juga dibeli di pasar. DI DALAM musim panas Anda bisa sering melihatnya di sana. Saat membeli, pastikan untuk memperhatikan penampilan kacang - warnanya harus hijau yang indah. Warnanya juga bisa kuning-hijau. Pod di tanaman sehat elastis dan kencang saat disentuh, praktis tidak mengeluarkan bau.

Setelah memilih budaya, lanjutkan ke persiapannya. Untuk ini:

Polong direndam selama 20-30 menit dalam air dingin.
Potong ujung dan akar.
Rebus sayuran selama 4-5 menit.
Angkat dari air mendidih dan keringkan di atas tisu.

Penting! Tanaman mudah dicerna saat disiapkan, jadi blansing tidak boleh lebih dari 10 menit.

Resep memasak kacang asparagus untuk musim dingin

Untuk buncis, Anda bisa menambahkan tomat, wortel, bawang bombay, zucchini, terong, paprika. Butuh waktu hingga satu jam untuk memasak, kemudian mereka mengemas dan menyimpan benda kerja dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dengan penutup yang rapat.

Dengan tomat

Camilan kacang-kacangan dan tomat untuk musim dingin adalah salah satu yang paling populer. Lebih baik mengambil varietas tomat dengan bubur keras, mereka tidak kehilangan bentuknya saat dimasak dan diasinkan dengan sempurna.

Bahan-bahan:

0,6-0,8 kg kacang hijau;
0,5-0,6 kg tomat;
seikat peterseli dan dill;
1,5 liter air;
merica;
3-4 siung bawang putih;
2 sdm garam;
1 sendok teh cuka;
100 ml minyak sayur.

Cara memasak:

Legum disiapkan seperti dijelaskan di atas. Potong kecil-kecil dan pindahkan ke mangkuk.

Batang tomat dipotong dan buahnya dibagi menjadi 4-6 bagian, tergantung ukuran aslinya. Irisan tomat digeser ke kacang.

Sayuran dicuci dan dicincang halus dengan pisau. Peterseli dan adas dikirim ke tomat dan dicampur. Tuang minyak ke dalam salad.

Merica dimasukkan ke dalam toples, kemudian salad yang dihasilkan ditempatkan. Sisakan sedikit ruang di bagian atas.

Atur air agar memanas. Segera setelah mendidih, larutkan garam dan cuka di dalamnya. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples.

Wadah ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan hidangan pembuka setidaknya selama 20 menit, lalu gulung tutupnya dan balikkan tenggorokannya. Saat toples sudah dingin, pindahkan ke tempat yang dingin.

dengan bawang putih

Rasa bawang putih cocok dengan kacang polong. Jika benda kerja disimpan selama sekitar satu bulan dalam penyimpanan, rasanya akan jenuh dengan bawang putih. Hidangan pembuka dapat disajikan dengan hidangan daging apa saja, menggantikannya dengan sukses sebagai lauk.

Menggabungkan:

0,7-0,8 kg kacang asparagus;
hijau paprika- 1-2 buah.;
4-5 siung bawang putih;
st.l. garam;
merica - 3-4 pcs.;
daun salam -3 buah.;
1/2 sdt asam sitrat.

Cara memasak:

Polong kacang yang sudah disiapkan direbus sedikit dalam air mendidih, tidak lebih dari 5-6 menit. Buang ke dalam saringan dan biarkan air mengalir.

Lada Bulgaria dipotong-potong besar. Agar sayur agak empuk, tetapi tidak kehilangan juiciness-nya, disimpan selama 2-3 menit dalam air mendidih.

Polong dan paprika dicampur dalam cangkir yang dalam dan bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya. Pindahkan campuran ke dalam stoples. Letakkan daun salam dan merica di atasnya.

Taruh satu liter air di atas api. Setelah mendidih, garam dilarutkan di dalamnya dan cuka dituangkan. Air garam mendidih dituangkan ke dalam wadah kosong dan wadah tersebut disterilkan dalam air mendidih minimal 10 menit.

Setelah sterilisasi, benda kerja akan menjadi dingin dengan sendirinya.

Penting! Bawang putih perlu dihancurkan dengan pisau agar lebih harum.

Kacang asparagus dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Salad favorit banyak pecinta kuliner. Untuk memasak, Anda perlu mengambil campuran rempah-rempah Korea, termasuk bawang putih, ketumbar, cabai merah, jintan.

Bahan-bahan:

0,5-0,6 kg kacang;
wortel besar;
2 bawang sedang;
50 ml cuka 9%;
150-200 ml minyak sayur;
3-4 siung bawang putih;
1 sendok teh bumbu Korea;
2-3 sdm kecap pedas.

Cara memasak:

Kacang yang sudah disiapkan dikeringkan dengan baik dari air dan dipindahkan ke mangkuk besar.

Wortel dipotong pada parutan khusus untuk wortel Korea. Kombinasikan dengan kacang.

Bawang dikupas dan disiram dengan air mendidih agar tidak terlalu pahit. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, kerutkan sedikit dengan tangan Anda sehingga terpisah. Campur bawang dengan sayuran lain dan tambahkan cuka, kecap, dan rempah-rempah.

Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga mengeluarkan asap biru. Tambahkan bawang putih ke minyak panas.

Sediaan sayuran dipindahkan ke toples steril, dicampur lagi. Tuang campuran dengan minyak sayur.

Bank dapat digulung segera. Sampel dikeluarkan dalam 2-3 hari setelah persiapan.

Resep Marinasi

Selain pengasinan biasa, kacang asparagus cocok untuk diawetkan. Untuk isian, cuka sari apel dengan konsentrasi 6-9% sangat cocok.

Bahan-bahan:

kacang asparagus - 0,6-0,7 kg;
bumbu segar (peterseli, dill);
bawang - 2 buah.;
lada hitam;
liter air;
2 sdm cuka;
st.l. garam;
sdt gula pasir.

Cara memasak:

Bawang disimpan dalam air panas selama beberapa menit dan dipotong menjadi cincin tipis. Jika cincinnya besar, dapat dibagi menjadi 2 bagian lagi.

Sayuran dicuci bersih dan dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan bawang dalam mangkuk besar.

Polong kacang rebus ditambahkan ke bawang bombay dengan bumbu, dibumbui dengan merica. Pindahkan campuran sayuran ke stoples penyimpanan.

Panaskan satu liter air hingga mendidih. Garam dan gula diencerkan di dalamnya, cuka dituangkan. Bumbunya panas dituangkan ke dalam toples.

Benda kerja disterilkan dalam oven selama setengah jam pada suhu 80-100 derajat.

Kacang asparagus dalam jus tomat untuk musim dingin

Tanaman yang lebih lunak diperoleh jika diawetkan dalam jus tomat. Jus akan memberikan rasa manis yang menyenangkan pada sayuran dan sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

sekitar 2 kg kacang;
2-2,5 kg tomat
3 sdm garam dapur;
3 sdm cuka;
3 sdm gula pasir;
100 ml minyak sayur.

Cara memasak:

Buat pure tomat dari tomat. Untuk melakukan ini, mereka dikupas dan dipelintir dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Perhatian! Untuk produksi jus tomat, tomat berdaging dengan kulit tipis paling cocok.

Tuang massa tomat ke dalam panci dan didihkan. Rebus isinya selama 10 menit sambil diaduk dengan sendok dan buang buih yang dihasilkan.

Secara bertahap, kacang yang sudah disiapkan dicampur ke dalam jus tomat dan direbus selama 15-20 menit lagi. Di akhir pemasakan, cuka ditambahkan ke sayuran dan benda kerja dikemas dalam wadah yang sudah disiapkan.

Konsistensi benda kerja yang didinginkan harus dengan kepadatan sedang sehingga dapat dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan untuk makan malam bersama dengan hidangan utama.

Kacang hijau tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Kacang disimpan dalam waktu lama, bahkan jika Anda melewatkan tahap sterilisasi. Sebelumnya, wadah penyimpanan harus dicuci bersih, dan tutupnya disegel, agar tidak ada yang mengancam kualitas snack.

Bahan-bahan:

2-2,4 kg kacang;
1 sendok teh kacang polong allspice;
7-8 siung bawang putih;
½ sdt ketumbar;
beberapa tangkai dill;
3 sdm garam;
2 sdm cuka.

Cara memasak:

Keluarkan kulit dari bawang putih dan letakkan siung di bagian bawah toples. Lada dan ketumbar ditambahkan ke bawang putih. Tangkai dill diletakkan di atas.

Kacang polong yang direbus dalam air mendidih segera diletakkan di dalam toples, hanya menyisakan tenggorokannya saja. Massa sayuran dipadatkan sedikit agar lebih banyak yang masuk ke wadah.

Didihkan 2 liter air dalam panci, tambahkan garam dan cuka ke dalamnya dan segera matikan api. Bumbunya dituangkan ke bagian paling atas toples sehingga semua isinya tertutupi.

Wadah dapat ditutup dengan penutup. Sehari kemudian, makanan pembuka tersebut ditata ulang menjadi tempat penyimpanan permanen.

Dengan wortel dan bawang

Legum membuat salad sayuran lezat yang sangat mudah disiapkan. Jika diinginkan, benda kerja dapat dilengkapi dengan sayuran lain, misalnya, masukkan zucchini atau paprika manis.

Bahan-bahan:

2 kepala bawang;
2 wortel sedang;
3-4 siung bawang putih;
1 kg kacang hijau;
2 sdm cuka;
3 sdm garam;
100 ml minyak sayur;
daun salam - 3-4 lembar;
anyelir -3 buah.

Cara memasak:

Wortel dan bawang dikupas dan dipotong tipis-tipis. Pindahkan sayuran cincang ke mangkuk. Potong bawang putih dengan pisau dan taruh di atas wortel dan bawang bombay.

Rebus kacang selama beberapa menit, lalu dinginkan dan kombinasikan dengan sayuran lainnya. Tambahkan sedikit minyak sayur hangat ke salad.

Di bagian bawah wadah pengawetan, taruh cengkeh dan daun salam. Rekatkan salad dengan lembut hampir ke bagian paling atas, tetapi sisakan sedikit ruang untuk air garam.

Dalam 2 liter air mendidih, aduk garam dengan cuka dan tuangkan air garam ke dalam toples. Benda kerja tidak bisa disterilkan dan langsung digulung dengan tutupnya.

Perhatian! Sebelum disajikan, hidangan pembuka ditaburi bumbu dan dituangkan dengan sedikit minyak sayur.

dengan terong

Cara hebat lainnya untuk menyimpan vitamin untuk musim dingin adalah memasak kacang dengan terong. Pembuka ternyata, Anda tinggal menjilat jari Anda, dan akan menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Bahan-bahan:

700-800 g kacang;
5-6 terong ukuran sedang;
5-6 tomat berukuran sedang;
kepala bawang putih;
1 sendok teh gula pasir;
100 ml minyak sayur;
2 sdm garam tanpa seluncuran;
st.l. cuka.

Memasak:

Tomat dihancurkan dalam blender sampai diperoleh bubur. Idealnya, biji harus dikeluarkan dari jus: untuk ini, massa digiling melalui saringan atau disaring melalui kain kasa. Jika tidak ada waktu untuk membersihkannya, maka Anda bisa melanjutkan memasak dengan bijinya. Taruh massa tomat di atas api lambat dan didihkan setidaknya selama 10 menit.

Terong dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur selama 5 menit. Saat menggoreng, bawang putih cincang halus ditambahkan ke sayuran.

Potongan terong goreng dikirim ke massa tomat, aduk dan lanjutkan pemanasan.

Kacang olahan dituangkan ke dalam isi wajan, dicampur lagi dan direbus setidaknya selama 10 menit.

Di akhir pemasakan, cuka, minyak sayur ditambahkan dan gula pasir serta garam dituangkan ke dalam campuran.

Bagikan makanan pembuka ke dalam toples, jangan biarkan dingin, dan segera tutup dengan tutup kedap udara. Biarkan benda kerja menjadi dingin setidaknya selama sehari pada kondisi ruangan. Anda bisa mencoba camilan di hari ketiga, namun semakin lama akan semakin enak.

Cara membekukan kacang asparagus

Produk beku memiliki semua kualitas penyembuhan dan rasa yang dimiliki produk segar, tetapi disimpan selama berbulan-bulan. Proses mempersiapkan pembekuan persis sama dengan saat memasak - kacang direbus. Prosedur itu sendiri dapat dibagi menjadi beberapa tahapan berikut:

polong yang sudah disiapkan didistribusikan dalam lapisan tipis di dalam kantong plastik;
paket ditempatkan di freezer dan disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari -10 derajat selama sekitar 3-4 jam;
saat isi kemasan membeku, produk dapat dituangkan ke dalam wadah plastik yang dalam dan disimpan di dalamnya.

Saat Anda membutuhkan sayuran, akan lebih mudah untuk mengambilnya dengan sendok. Tuangkan jumlah yang dibutuhkan dan defrost tentu saja. Segera setelah produk meleleh, airnya terkuras dan pemasakan dimulai. Kacang beku sangat nyaman untuk digoreng dan direbus, dimasak hanya dalam 10 menit dan menggantikan lauk lengkap.

Berlangganan saluran di Yandex.Zen! Klik "Berlangganan ke saluran" untuk membaca situs di umpan Yandex

Kacang hijau yang bergizi dan sehat semakin menjadi tamu di meja orang awam yang sederhana. Makan sayur ini sangat mendiversifikasi menu dan menyembuhkan tubuh. DI DALAM waktu musim dingin- ini dimungkinkan berkat persiapan kacang hijau yang tepat waktu untuk musim dingin.

Keuntungan

Vitamin A, E, C dan banyak sekali elemen mikro yang diperlukan untuk kehidupan penuh seseorang, mengandung bahan makanan ini:

kacang hijau (atau asparagus) - sumber karbohidrat yang memberi energi pada tubuh;
mengandung serat, yang memastikan normalisasi saluran pencernaan;
untuk pecinta diet - komponen wajib dari diet, karena mengandung sedikit kalori;
untuk penderita diabetes sangat diperlukan, karena mengandung asam amino arginin;
protein kacang seperti hewani dan karenanya berguna untuk vegetarian;
core harus mengkonsumsinya secara teratur karena kehadirannya asam folat, magnesium dan kalium;
memiliki efek antiinflamasi, penting untuk pencegahan infeksi virus.

Perhatian harus diberikan untuk menyediakan makanan sehat bagi diri Anda sendiri untuk masa depan dan mengosongkan kacang asparagus untuk musim dingin.

Kemungkinan bahaya

Untuk semua kegunaannya, penghuni taman mungkin memiliki kontraindikasi untuk reaksi alergi, kecenderungan perut kembung, retensi garam dalam tubuh. Tetapi juga harus diingat bahwa itu mengandung fasin berbahaya, yang kehancurannya mungkin terjadi selama perlakuan panas. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk menimbun sejumlah resep sayuran, termasuk memanen kacang asparagus untuk musim dingin.

Pemilihan buah untuk konservasi

Salinan berkualitas tinggi adalah polong hijau cerah yang elastis. Saat meraba di dalamnya, Anda bisa menemukan kacang polong yang duduk rapat. Cangkang menguning yang keriput, adanya rongga - polong seperti itu tidak cocok untuk diproses. Anda harus menyingkirkannya.

resep pengawetan

Metode paling sederhana, tetapi paling populer adalah pengawetan dan pengawetan.

Untuk pengawetan kacang hijau, kami menggunakan rempah-rempah: daun salam, cengkeh, cabai, kayu manis (sesuai selera ibu rumah tangga dan rumah tangga). Rebus kacang selama lima menit. Kemas rapat dalam toples dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Tuang rendaman (50 g garam dan satu sendok teh cuka 9% per liter air). Sterilkan selama lima menit, gulung turnkey, bungkus hingga dingin.

Saat mengawetkan kacang, kami mengambil proporsi air, garam, dan cuka yang sama. Setelah merebus polong selama 5 menit, tiriskan airnya. Masukkan rapat ke dalam stoples dan isi dengan air dengan garam terlarut di dalamnya. Rebus selama sekitar setengah jam. Tambahkan cuka dan gulung. Di musim dingin, saat toples terbuka untuk digunakan, kami mencuci sayuran secara menyeluruh dan menggunakannya untuk memasak.

Kacang dalam polong dengan terong

Menyatukan kedua sayuran ini akan memberi yang baru sensasi rasa, yang akan meningkatkan penambahan tomat dan bawang. Potongan besar akan meningkatkan tampilan estetika hidangan.

Untuk 1 kg buncis, Anda harus mengambil 5 terong, 5 wortel sedang, 10 bawang bombay kecil, 15 tomat ukuran standar.

Bahan dipotong, direbus. Bumbu ditambahkan sesuai dengan preferensi individu. Waktu pendinginan tergantung pada jumlah komponen yang digunakan. Tempatkan sayuran rebus yang sudah disiapkan dalam toples steril yang sudah disiapkan, tambahkan daun salam dan satu sendok teh cuka.

Hidangan ini dapat digunakan sebagai lauk mandiri dan sebagai lauk untuk produk daging.

Buncis dengan tomat

Untuk memasak, selain 2 kg buncis, digunakan 1,5 kg tomat, 400 g bawang bombay, dan wortel. Sebagai bumbu: merica bubuk allspice, daun pohon salam, beberapa merica. Tambahkan bawang putih, peterseli, kemangi. Cuka, jumlah garam dan gula - sesuai selera.

Bawang dan wortel digoreng dengan minyak sayur, dengan tambahan bumbu dan peterseli. Pada saat yang sama, polong yang sudah dicuci dengan potongan ekor direbus selama 5-7 menit. Tomat disiram dengan air mendidih, dikuliti, digiling dengan saringan atau dicincang dalam food processor. Rebus massa tomat yang dihasilkan selama 20 menit. Masukkan kacang ke dalam panci, tumis bawang dengan wortel, tuangkan di atas tomat yang sudah dipanaskan. Rebus selama 5 menit lagi. Atur salad yang dihasilkan dalam toples steril.

salad pembuka

Salad ini cocok untuk makan malam keluarga dan akan relevan meja liburan. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan satu kilogram sayuran berikut: kacang polong, paprika, wortel, bawang bombay, tomat. Dan Anda juga membutuhkan segelas bawang putih dan gula, setengah liter minyak bunga matahari, satu buah cabai, garam, beberapa sendok teh cuka (per 1 liter toples). Sayuran sedang disiapkan: kacang ditempatkan dalam air mendidih selama lima menit, bawang bombay dan paprika manis dapat dipotong menjadi kubus atau potongan. Wortel dihancurkan dengan parutan. Tomat dipelintir dalam penggiling daging. Bawang putih dan cabai dihancurkan hingga menjadi bubur dalam food processor.

Tahap selanjutnya adalah proses memasak. Kacang dengan tomat dibakar dan direbus selama sekitar 10 menit. Sayuran yang tersisa direbus, kecuali bawang putih dan cabai. Setelah itu semua bahan dicampur, ditambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka. Langkah terakhir adalah mendidihkan campuran ini dan mematikannya. Dalam toples steril, camilan yang tidak didinginkan diletakkan di atas bola mata. Setelah itu, makanan kaleng yang sudah jadi harus dibungkus.

Salad kacang hijau dengan wortel

Resep ini akan menarik bagi pecinta sayuran dan daging, karena bisa menjadi lauk yang enak untuknya.

Untuk satu pon kacang asparagus, tambahkan 3 wortel, 5 tomat sedang, 4 bawang bombay kecil, 2 cangkir minyak bunga matahari, 1,5 sdm. l. cuka, 15 g lada hitam, 15 g garam dan gula, seikat kemangi.

Kacang bersih dipotong-potong besar. Tuangkan air mendidih ke atas tomat, buang kulitnya, potong menjadi beberapa irisan. Potong bawang dan wortel menjadi cincin. Kemangi paling baik dibuat dalam potongan besar. Wortel, bawang, tomat direbus dalam panci yang dalam. Setelah 15 menit, mereka bergabung dengan kacang hijau rebus, kemangi, rempah-rempah, sedikit garam dan gula, dan terakhir - cuka. Setelah 20 menit, salad diangkat dari api dan diletakkan di toples sampai paling atas sehingga saat toples ditutup dengan penutup, tidak ada udara yang tersisa dan produk tidak rusak di kemudian hari. Guci ditempatkan dalam panci berisi air, setelah sterilisasi selama 10 menit ditutup secara turnkey.

Solyanka dengan kacang hijau

Untuk menyiapkan hidangan orisinal ini, Anda harus mengambil 750 g kacang asparagus, 1 kg wortel, 1 kg kubis putih, 1/2 kg bawang bombay, 1 sdm. l. pasta tomat, allspice, daun salam, garam.

Polong direbus selama 10-15 menit dan digoreng dengan minyak sayur. Kubis dan wortel direbus dalam mangkuk terpisah. Pasta tomat ditambahkan ke bawang bombay, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah pengolahan terpisah, semua sayuran direbus bersama selama kurang lebih 20 menit, garam, merica, tambahkan daun salam. Gado-gado yang sudah jadi dikemas dalam toples dengan kapasitas yang dibutuhkan. Disterilkan selama 20 menit.

Setelah diputar, harus disimpan di tempat yang sejuk.

Kacang panjang yang diasinkan dengan bawang pencuci mulut

Untuk 1 kg kacang, ambil 200 g bawang pencuci mulut. Untuk rendaman untuk 1 liter air - 1 cangkir cuka, 125 g gula, 10 g garam. Siapkan bumbu: 5 buah merica, daun salam, akar lobak, biji sawi, 20 g minyak sayur.

Buat rendaman dari garam, gula, dan cuka. Atur bumbu dalam toples kaca steril, tuangkan minyak sayur. Setelah direbus, dinginkan polong di bawah air dingin yang mengalir. Potong bawang. Campur kacang dengan bawang. Kemas dengan rapat ke dalam stoples. Tuang bumbunya. Sterilkan minimal 30 menit. Gulung kuncinya.

Kacang acar tidak hanya menarik bagi rumah tangga Anda, tetapi juga tamu. Perlu untuk melestarikannya, mengikuti rekomendasi kami.

Siapkan kacang asparagus untuk musim dingin dengan cukup cepat, jika Anda tahu resep yang bagus. Kekayaan vitamin dan mineral, serta rasa yang luar biasa dan kandungan kalori yang rendah, akan memungkinkan Anda untuk sering menikmati tikungan seperti itu. Menggunakan resep dari kacang asparagus akan membuat menu lebih beragam, berikan set table yang juicy warna hijau dan manfaat, atau meningkatkan rasa bahan lainnya. Memasangkan kacang dengan berbagai bumbu, sayuran, dan rempah-rempah akan menghadirkan rasa yang kaya dan bersemangat pada hidangan Anda.

Perlu dicatat bahwa kacang asparagus bukanlah asparagus, karena asparagus dimakan dalam bentuk pucuk Sayuran. Kacang Mata Hitam Dikonsumsi dalam bentuk polong dan merupakan salah satu jenis kacang hijau. Kedua produk ini sangat berbeda, tetapi disatukan tidak hanya oleh warna hijau cerahnya, tetapi juga oleh kandungan zat yang diperlukan untuk kesehatan yang tinggi, bersama dengan kandungan kalori yang rendah.

Kacang Mata Hitam- komponen berharga dari diet pasien diabetes. Produk ini mengandung arginin, yang merupakan pembawa insulin alami. Ini membantu menurunkan kadar gula darah. Kalium, kalsium dan magnesium, serta vitamin B membantu menguatkan sistem saraf, meningkatkan fungsi hati, mencegah hepatitis, urolitiasis, tuberkulosis. Kandungan kacang hijau level tinggi serat, yang diperlukan untuk membersihkan tubuh dari racun, serta antioksidan dalam jumlah besar yang diperlukan untuk pemulihan tubuh yang cepat.

Untuk menyediakan kehadiran sayuran yang sangat diperlukan di atas meja sepanjang tahun, ada baiknya memikirkan tentang memanen kacang hijau untuk musim dingin. Banyak yang mungkin mengira tidak perlu pengawetan dan resep apapun, karena produk ini akan kehilangan banyak zat bermanfaat. Meski beberapa nutrisi hilang selama pemrosesan, masih banyak vitamin dan mineral dalam makanan kaleng ini sehingga salad yang dimasak sama bermanfaatnya dengan beberapa sayuran dan buah-buahan pada musimnya.

Untuk pengalengan buncis untuk musim dingin, Anda hanya perlu memilih bahan-bahan berkualitas tinggi, jika tidak, kegunaan hidangan akan diminimalkan. Yang terbaik adalah jika kacang ditanam di kebun oleh Anda atau orang yang Anda percayai. Jika Anda harus membelinya di pasar atau di toko, maka perhatikan penampilannya. Warna sayuran harus cerah, hijau, ini menandakan bahwa polongnya masih muda. Kacang seperti itu akan memiliki rasa yang kaya dan manfaat terbesar untuk dimasak sesuai resep kami.

Jika Anda menanam kacang sendiri di rumah di kebun, berhati-hatilah selama pematangannya agar tidak ketinggalan momen panen. produk terbaik untuk benda kerja masih muda, tetapi polong sudah matang. Praktis tidak ada urat di antara dirinya sendiri, yang berarti akan lebih lembut dan lebih segar. Setelah mengumpulkan atau membeli bahan utama, Anda harus mulai mengalengkannya keesokan harinya. Kacang hijau yang menguning tidak cocok untuk diproses. Kacang harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk seperti ruang bawah tanah atau lemari es.

Pantas saja kata “cepat” disebutkan di awal artikel. Banyak tidak suka menutup sayuran untuk musim dingin, karena sesaat sebelum seaming ada proses pembersihan, pemotongan dan persiapan yang lama, setelah itu terkadang Anda tidak ingin makan sayuran yang disiapkan sebagai cadangan, tidak mengambilnya tahun depan untuk pekerjaan seperti itu. Dengan kacang hijau, semuanya jauh lebih sederhana. Pra-perawatan produk terdiri dari pencucian polong berkualitas tinggi, memotong ujungnya, memproses dalam air mendidih selama beberapa menit, dan mengeringkan.

Jika kacang terlalu panjang, yang terbaik adalah memotongnya menjadi beberapa bagian.

Perlu diproses terlebih dahulu bank untuk menghemat kacang asparagus. Piring pengawet harus dicuci bersih. Untuk lebih membersihkan toples, ambil soda, tidak ada komponen berbahaya di dalamnya, apalagi jika toples dicuci dengan tergesa-gesa, pengawetnya tidak akan mengandung rasa asing.

Sterilisasi juga diperlukan, jadi Anda akan tenang karena blanko Anda untuk musim dingin dapat bertahan cukup lama. Anda dapat mensterilkan wadah dengan uap dan oven. Agar guci tidak pecah selama proses pengawetan, disarankan untuk mencucinya dengan air hangat, jika Anda membersihkannya dengan uap di dalam oven, letakkan toples kaca di sisinya. Kemandulan sangat penting saat menyiapkan putaran untuk musim dingin, karena dapat melindungi dari masuknya bakteri dan patogen lainnya.

Ketiga resep pengalengan kacang hijau di bawah ini terbilang minim dan mudah dibuat.

"Resep Cepat Kacang Asparagus Kalengan"

Ini sangat ringan resep musim dingin, yang bisa diulangi bahkan oleh nyonya rumah yang tidak pernah tutup. Kita akan butuh:

2 kg kacang hijau, 3 sdt. garam, 3 sdt. cuka untuk setiap toples, 2 liter air

Legum yang sudah diolah dan dikeringkan ditumpuk dalam toples kering.
Air garam dibuat dari 2 liter air, yang ditambahkan 3 sendok teh garam. Setelah mendidih, dituang ke dalam toples, ditambahkan juga cuka disana.
buncis ditutup dengan tutup dan disterilkan dalam toples selama kurang lebih 40 menit. Setelah itu, bank dapat digulung.

"Resep Asparagus Pedas"

Bahan yang dibutuhkan:

2 kg kacang hijau, adas segar (atau seledri), beberapa siung bawang putih, 100 ml cuka meja 9%, 30 gram garam, 200 gram gula pasir, 1 liter air bersih.

Kacang asparagus yang sudah dicuci dengan ujung potongan ditempatkan dalam panci, air ditambahkan ke dalamnya sampai seluruh kacang tertutup. Hanya membutuhkan waktu 1 menit untuk memasak.
Bawang putih dan adas ditambahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Mereka yang lebih suka seledri dapat menambahkannya dengan aman ke dalam resep.
Tiriskan cairan dari kacang hijau yang sudah matang, lalu susun dalam toples.
Bumbunya dibuat dari satu liter air, yang ditambahkan 100 ml cuka biasa 9%, garam 30 gram dituangkan, gula pasir ditambahkan 200 gram. Dituangkan ke dalam kaleng dan digulung.

"salad kacang hijau kalengan"

Ada salad yang sangat enak yang dapat disiapkan jauh-jauh hari. Salad ini menggunakan kacang asparagus, yang rasanya dipertegas oleh sayuran lain yang dipanen di bedengan. Untuk resep ini Anda perlu:

1 kg buncis muda, 2-3 buah paprika ukuran besar, 2 kg tomat, 1/2 kg wortel, 1/2 kg bawang bombay, 100 gr. minyak bunga matahari, 2 sdm. l. garam, 2 sdm. l. cuka 9%, 4 sdm. l. gula pasir.

Bagi mereka yang mengawetkan sayuran untuk pertama kalinya di musim dingin, ada aturan tak terucapkan - semua toples yang digulung dibalik dan diletakkan di tutupnya. Stoples harus ditutup dengan selimut atau sesuatu yang menahan panas, dan biarkan hingga dingin.

Bermacam-macam situs web yang penuh dengan resep, di antaranya setiap ibu rumah tangga dapat menemukan favoritnya dan paling berharga. Resep semacam itu adalah panduan untuk bertindak, mereka mampu menekankan rasa halus dan keterampilan kuliner. Rasionalitas dan ekonomi, keinginan untuk menjaga individualitas dan keragaman, serta kepedulian terhadap kesehatan keluarga selama lebih dari satu abad, mendorong perempuan untuk menciptakan makanan lezat yang dapat dinikmati tidak hanya pada musimnya, tetapi sepanjang tahun. Resep sederhana memasak kacang asparagus ini akan membuat Anda selalu menjaga kesehatan, tetap bugar, dan merasakan ragam rasanya.

Persiapan yang enak dan renyah untuk musim dingin, seperti kacang hijau, akan membantu mendiversifikasi hidangan sayur apa pun dan membuatnya lebih orisinal. Siapkan olahan kacang buatan sendiri sesuai resep kami dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan kaleng yang sehat.

Di antara resep olahan rumahan, olahan dari kacang hijau atau kacang asparagus sangat populer. Di musim dingin, kacang seperti itu berguna untuk menyiapkan salad, sup, dan hidangan utama.

Polong kacang muda dengan panjang sekitar 7-8 cm cocok untuk pengalengan, padat dan berair, dengan karakteristik kerenyahan saat pecah, Anda dapat menggunakan polong utuh atau memotongnya. Itu semua tergantung pada volume toples yang disiapkan untuk penyimpanan.

Bahan-bahan:

kacang hijau;

untuk bumbunya:

air;
biji adas atau perbungaan;
daun kismis;
beberapa siung bawang putih;
garam;
tablet aspirin.

Memasak

Cuci kacang, keringkan. Kupas dan cuci bawang putih. Bilas daun kismis dan perbungaan dill dengan baik. Di hadapan polusi yang kuat, rendam sayuran dalam air dingin selama beberapa saat, keringkan. Polong dipotong-potong dengan panjang sekitar 3-5 cm, rendam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.

Di setiap toples liter di bagian bawah taruh satu siung bawang putih, polong, di atas - 1-2 daun kismis dan perbungaan dill, 1 sdm. l garam biasa (tanpa yodium). Selain itu, Anda perlu memasukkan aspirin ke dalam setiap toples - 1 tablet per 1 liter toples. Ini akan melindungi blanko dari kerusakan.

Tuang air mendidih ke atas toples kacang, tutupi setiap toples dengan tutup yang sudah disterilkan dalam air mendidih. Sterilkan setiap toples, lalu tutup rapat dan balikkan, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan hingga dingin.

Bahan per 1 liter toples:

kacang hijau - 400 g;
bawang putih - beberapa siung;

untuk bumbunya:

gula - 10 g;
beberapa kacang polong allspice;
garam - 3 g;
cuka meja - 50 ml;
daun salam;
air - 500 ml.

Memasak

Sortir buncis, sambil membuang spesimen yang kasar, busuk, terlalu matang, dan tidak dapat digunakan. Kemudian bilas dan keringkan kacang dengan handuk linen, potong ekor di kedua sisi polong.

Untuk menyiapkan rendaman, campur bahan-bahan di atas dan didihkan.

Dalam stoples yang sudah disterilkan, masukkan bawang putih segar, kacang-kacangan, tuangkan rendaman (tanpa daun salam), tutupi dengan tutup dan gabus yang sudah disterilkan.

Saat Anda ingin memasak sesuatu dengan kacang hijau di musim dingin, lebih baik membilasnya terlebih dahulu dengan air, kemudian cuka akan hilang, dan hanya rasa lembut kacang muda yang tersisa di piring!

Bahan-bahan:

kacang asparagus muda - 1,5 kg;
tomat merah tingkat tinggi jatuh tempo - 1 kg;
bawang - 1 kg;
cabai - 1 polong;
cuka meja - 2 sendok makan
beberapa kacang lada hitam;
beberapa siung bawang putih;
gula - 1-2 sendok makan;
cengkeh kering - 2 buah.;
garam;
minyak bunga matahari - 100 g.

Memasak

Proses kacang seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya. Untuk memudahkan persiapan dan penyajian dalam toples, potong polong menjadi beberapa bagian. Cuci tomat, potong-potong. Kupas, cuci, dan potong bawang bombay dan bawang putih.

Haluskan tomat, bawang bombay, bawang putih di food processor, bisa juga menggunakan meat grinder. Tuang adonan ke dalam mangkuk ukuran yang tepat dan nyalakan api lambat untuk memadamkan selama satu jam. Tambahkan kacang cincang dan didihkan selama 20-25 menit. Bumbui dengan bumbu dan garam, terus didihkan selama 25-30 menit. Tuang ke dalam cuka. Mencampur.

Nasihat! Saat menambahkan bumbu, garam, dan cuka ke dalam olahan seperti itu, cobalah fokus pada rasa untuk menentukan proporsi yang tepat! Ambil sampel dengan sendok bersih dan Anda akan mengerti apa yang hilang dari rasa. Benda kerja harus cukup asin dan pedas, memiliki rasa agak asam dari cuka.

Lanjutkan mendidih selama beberapa menit. Segera masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dengan air mendidih, gabus dengan tutupnya disterilkan dalam air mendidih. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.

Bahan-bahan:

kacang asparagus - 1 kg;
bawang - 300 g;
tomat dengan tingkat kematangan tinggi - 2 kg;
paprika - 1 kg;
wortel - 1 kg;
bawang putih - 3-4 siung;
minyak sayur - 250 ml;
merica hitam - beberapa potong;
cuka meja - 2 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
gula - 1 sendok makan.

Memasak

Sortir kacang, singkirkan semua polong yang busuk, kasar, dan terlalu matang. Bilas polong yang dipilih dengan air mengalir, tetapi lebih baik rendam selama beberapa jam, bilas dan keringkan kembali. Potong buntut buncis dan potong polong menjadi potongan-potongan berukuran 3-5 cm Cuci dan kupas sisa sayuran.

Tomat, paprika, bawang putih dan bawang dipotong menjadi irisan atau piring tipis. Potong wortel menjadi batang tipis atau parut. Masukkan produk cincang ke dalam panci dengan kapasitas yang sesuai, tuangkan minyak sayur, didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil. Selama ini, aduk salad secara berkala, karena tomat akan memberi jus, salad tidak akan gosong.

Setelah 15 menit lagi, masukkan merica, garam, gula ke dalam salad. Lanjutkan mendidih selama sekitar 10 menit sampai matang. Kemudian sebarkan campuran sayuran ke dalam toples yang sudah disterilkan, tutupi dengan tutup dan gabus yang sudah disterilkan, biarkan hangat hingga dingin.

Untuk menyiapkan kacang asparagus di dalam freezer, pas aturan umum pembekuan untuk sayuran:

Bersihkan biji yang dipilih untuk dibekukan dari kotoran dan kotoran, rendam dalam air dingin untuk menghilangkan kemungkinan kotoran dan pasir, bilas lagi;
Potong polong menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama beberapa menit, pindahkan saringan dan dinginkan;
Keringkan kacang asparagus di atas handuk;
Tempatkan dalam cetakan atau wadah freezer;
Tempatkan di dalam freezer, biarkan produk membeku dengan baik;
Kemudian Anda dapat mengeluarkan kacang dari wadah dan memindahkannya sebagian ke kantong plastik, menutupnya dengan rapat dan mengirimkannya ke freezer untuk disimpan. Ini menghemat ruang di dalam freezer.

Salad kacang asparagus untuk musim dingin adalah makanan pembuka yang enak untuk menu apa pun. Hidangannya sederhana, enak, dan resep pembuatannya sangat beragam. Untuk membuat salad seperti itu, Anda perlu menyimpan kacang asparagus, rempah-rempah aromatik berkualitas tinggi, dan berbagai sayuran.

Untuk menyiapkan salad asparagus, produk utama harus dibersihkan terlebih dahulu dari batangnya dan direbus dalam air mendidih selama lima menit.

Melalui blansing asparagus mempertahankan warna dan teksturnya.

Sisa sayuran harus dipotong kecil-kecil. Tambahan terbaik untuk asparagus adalah paprika manis, tomat, dan bawang bombay.

Salad asparagus hanya bisa digulung setelah sterilisasi. Selanjutnya, produk harus dibalik ke tutup toples dan dibungkus dengan hati-hati dengan selimut. Setelah itu, Anda harus membiarkan stoples tetap hangat sampai benar-benar dingin.

Cara memasak salad kacang asparagus untuk musim dingin - 15 varietas

Resep asparagus yang sangat sederhana akan menjadi dasar dari banyak resep baru.

Bahan-bahan:

Bawang putih - 5 siung
Kacang asparagus muda - 1 kg
Tanaman hijau
Lada Bulgaria - 2 kg
Mengasinkan:
Air - 1,5 l
daun salam
Gula - 1,5 sdm
merica hitam
Garam - 1,5 sdm.
Cuka - 1 sdt per kaleng 0,5 l

Memasak:

Rebus kacang hijau dalam air mendidih - tidak lebih dari tujuh menit.

Potong bawang putih dengan mesin press.

Potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Cincang hijau dengan halus.

Siapkan rendaman. Rebus air dan tambahkan bumbu, garam dan gula ke dalamnya.

Masukkan potongan kacang dan merica ke dalam stoples kukus. Tuang komponen dengan bumbu cincang dan bawang putih cincang.

Tuang salad dengan rendaman mendidih dan tambahkan sesendok cuka ke setiap toples.

Gulung wadah dengan rapat dan letakkan di atas tutupnya. Bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Salad kacang dan sayuran pedas yang sangat lezat dan hangat ke meja Anda!

Bahan-bahan:

Cuka - 2 sdm.
Kacang asparagus - 1 kg
Gula - 1,5 sdm
Tomat - 1 kg
Bawang putih - 2 siung
Bawang - 200 g
Garam - 1 sdm.
Minyak bunga matahari - 50 ml.
Berry juniper - 5 buah.
Wortel - 200 gr
Merica - 15 pcs.
Hijau - 50 g
Daun salam - 3 buah.

Memasak:

Rebus tomat dan kacang.

Keluarkan kulit dari tomat untuk tekstur salad yang lebih lembut.

Parut kasar wortel. Potong bawang bombay dan bawang putih, potong sayuran.

Tumis wortel dan bawang dalam minyak.

Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan sayuran goreng ke dalam panci besar.

Tambahkan bumbu, gula, dan garam ke sayuran. Rebus sayuran sampai halus.

Tuang kacang dan masak salad selama seperempat jam.

Terakhir, Anda perlu menambahkan bawang putih dan cuka. Angkat salad dari api setelah 3 menit.

Atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung salad dan balikkan ke tutupnya. bungkus dengan selimut.

Pembuka pedas yang ideal dengan tomat dan cabai untuk melengkapi hidangan daging.

Bahan-bahan:

Tomat - 1 kg
Cabai - 1 pc.
Kacang panjang - 500 g
Gula - 100 g
Paprika manis - 200 g
Garam - 1 sdm.
Minyak bunga matahari - 150 g
Bawang putih - 1 kepala
Wortel - 500 gr
Esensi asetat - 1 sdm.

Memasak:

Kupas sayuran dan parut kasar wortel.

Giling dua jenis lada menjadi potongan-potongan.

Potong tomat dan bawang putih menjadi irisan.

Potong kacang dengan tongkat dan rebus sayuran selama 7 menit.

Tumis wortel dalam panci.

Tambahkan tomat, garam dan gula.

Masak selama 25 menit lalu tambahkan kacang dan paprika.

Setelah 10 menit, tambahkan bawang putih dan esensi.

Atur salad dalam wadah yang sudah disterilkan dan tempatkan wadah tersebut di dalam panci berisi air. Sterilkan salad selama setengah jam, lalu gulung menjadi toples.

Bungkus salad sampai dingin.

Salad yang sangat harum dan hangat akan melengkapi menu musim dingin dan pesta yang meriah dengan sempurna.

Bahan-bahan:

Kacang asparagus - 1 kg
Cuka 9% - 2 sendok makan
Minyak sayur - 100 g
Tomat - 2 kg
Pala - 1 sdt
Paprika manis - 3 buah.
Gula - 4 sendok makan
Bawang - 500 g
Garam - 2 sdm.

Memasak:

Rebus kacang cincang.

Potong bawang dan merica menjadi potongan-potongan.

Potong tomat menjadi beberapa bagian dan haluskan.

Tumis bawang bombay dan paprika.

Tambahkan kacang dan jus tomat. Siapkan salad selama seperempat jam.

Tambahkan bumbu dan didihkan salad selama lima menit lagi. Terakhir tuangkan cuka.

Atur piring dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutupi dengan tutup. Sterilkan salad dalam toples selama setengah jam lagi di dalam panci berisi air.

Gulung salad dengan tutup dan bungkus.

Salad yang sangat enak dan mudah disiapkan untuk makan malam yang lezat.

Bahan-bahan:

Kacang asparagus - 1 kg
Minyak bunga matahari - 200 ml.
Tomat merah matang - 1 kg
Garam - 3 sdt
Wortel - 300 gr.
Gula - 2 sdt
Bawang - 200 g

Memasak:

Potong bawang dan asparagus. Rebus yang terakhir dalam air mendidih.

Parut kasar wortel dan tumis dalam panci besar bersama bawang bombay.

Tambahkan tomat ke dalam sayuran goreng dan masak selama sekitar seperempat jam.

Aduk asparagus dan rempah-rempah. Masak salad selama sepuluh menit lagi.

Masukkan piring ke dalam wadah dan sterilkan selama setengah jam lagi dalam panci berisi air.

Gulung salad dan bungkus rapat.

Salad ala Korea yang harum dan pedas untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah
Cuka - 1 sdm.
ketumbar - 1 sdt
Bawang putih - 3 siung
Bawang - 1 pc.
Lada hitam - 1/2 sdt
Laurel - 2 buah.
Kacang - 500 g
Minyak sayur - 100 ml.
Garam secukupnya
Paprika merah tumbuk - 1/2 sdt

Memasak:

Rebus kacang selama sekitar tiga menit dengan laurel dan garam.

Potong bawang dan kacang.

Kupas bawang putih dan tekan.

Campurkan semua sayuran.

Campurkan minyak dengan bumbu dan kirim campuran ke api. Rebus dan tambahkan cuka.

Tuang rendaman di atas sayuran.

Sterilkan stoples dan masukkan salad ke dalam wadah.

Tutup piring rapat-rapat dengan tutupnya.

Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Salad yang sangat enak dan pedas dengan sentuhan halus.

Bahan-bahan:

Tomat - 700 gr
Adas
Bawang - 200 g
Kemangi
Cuka - 1,5 sdm.
Wortel - 200 g p
Gula - 2 sdm
Peterseli
Garam - 3 sdt
Kacang asparagus - 1 kg

Memasak:

Potong semua sayuran dan parut wortel.

Potong sayuran.

Tumis bawang dan wortel dalam minyak.

Cara terbaik adalah melakukan ini dalam wadah besar.

Tambahkan tomat dan masak hidangan selama 20 menit lagi.

Rebus kacang dalam air mendidih selama lima menit dan tambahkan produk ke salad bersama bumbu, gula, dan garam.

Setelah sepuluh menit, tambahkan bumbu cincang dan cuka. Setelah tiga menit, angkat salad dari api dan atur hidangan dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung piring dan bungkus dengan selimut sampai dingin.

mengasyikkan dan hidangan lezat untuk melengkapi daging atau kentang.

Bahan-bahan:

Kacang - 1 bank
Pasta tomat - 1 sdm.
Bawang putih - 2 siung
Garam - 1/2 sdt
Air - 270 ml.
Lada Bulgaria - 1 pc.
Cuka - 1 dl
Peterseli - 20 g
Gula - 1 sdt

Memasak:

Potong kacang menjadi beberapa bagian dan rebus.

Kirim kacang dengan air ke dalam wajan, tambahkan pasta dan rebus piring.

Giling merica dan bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran mendidih. Tambahkan bumbu sesuai selera, gula dan garam. Aduk dan didihkan sampai hidangan mengental - seperempat jam.

Tambahkan cuka ke salad.

Atur salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan.

Gulung dan bungkus piring.

Salad yang sangat enak dan lembut untuk pesta yang meriah.

Bahan-bahan:

Kacang hijau - 1 kg
Gula - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 50 g
Tomat - 800 g
Peterseli - 10 tangkai
Daun salam - 2 buah.
Garam - 1 sdm. l.
Wortel - 200 gr
Allspice - 10 kacang polong
Bawang - 200 g
Cuka 9% - 2 sdm. l
Seledri - 7 batang

Memasak:

Potong kacang dan rebus.

Tumis bawang cincang dengan wortel parut. Setelah lima menit, tambahkan tomat cincang dan seledri.

Tambahkan bumbu, kacang, dan gula, lalu didihkan selama setengah jam.

Bumbui hidangan dengan cuka dan atur salad dalam toples.

Sterilkan salad selama sepuluh menit.

Gulung salad dengan tutup dan bungkus toples.

Salad yang sangat pedas dan harum dengan sisa rasa yang gurih.

Bahan-bahan:

Bohlam - 1 pc.
Kacang - 500 g
Cuka - 1 sdm.
Bawang putih - 3 siung
Pala - 1 sdt
Minyak sayur - 100 ml.
daun salam
ketumbar - 1 sdt
Wortel - 1 pc.
Garam secukupnya

Memasak:

Tumis bawang bombay dan wortel.

Masak selama 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tuang ke dalam cuka dan angkat piring dari api.

Atur salad dalam toples kukus dan gulung.

Makanan pembuka yang pedas dan lezat untuk para pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

Kacang asparagus - 2 kg
Cabai panas - 1/2 pc.
Wortel - 2 kg
Paprika manis - 2 kg
Jus tomat- 1 l.
Gula - 200 g
Daun salam - 5 buah.
Minyak bunga matahari - 250 ml.

Memasak:

Rebus jus tomat, tambahkan wortel dan paprika.

Tambahkan sisa sayuran dan masak salad sampai lunak.

Tambahkan bumbu dan masak selama lima menit lagi.

Tuang ke dalam cuka dan atur salad dalam toples.

Sterilkan salad selama setengah jam lagi.

Gulung dan bungkus.

Salad hangat dengan nasi untuk musim dingin ke meja Anda!

Bahan-bahan:

Minyak bunga matahari - 0,6 l
Beras - 200 g
Bawang - 1 kg
Cabai - 2 buah.
Kacang hijau - 1 kg
Tomat - 2,5 kg
Paprika manis - 1 kg
Wortel - 1 kg

Memasak:

Rebus nasi hingga setengah matang.

Tumis bawang dengan wortel. Tambahkan paprika dan tomat. Masak selama setengah jam lagi, setelah itu - tambahkan nasi dan bumbu.

Tuang ke dalam cuka setelah lima menit dan atur salad dalam stoples yang sudah disterilkan.

Gulung piring dan bungkus dengan selimut.

Sangat memuaskan dan salad yang lezat akan menjadi camilan yang sangat baik untuk daging babi.

Bahan-bahan:

Garam - 1 sdt
Tomat - 6 buah.
Wortel - 300 gr
Kacang panjang - 500 g
Gula - 2 sdt
Bawang - 4 buah.
Minyak - 50 ml.
allspice - 3 buah.
Bawang putih - 3 siung
Kubis - 200 g
Cuka - 40 ml.

Memasak:

Giling semua sayuran dan tumis dalam minyak secara bergantian - bawang bombay dan wortel dengan kol, lalu tambahkan tomat dan kacang rebus. Masak selama seperempat jam, lalu tambahkan bumbu, bawang putih, dan gula. Tuang sedikit dan atur salad dalam toples.

Sterilkan piring selama 20 menit lagi dalam panci berisi air, lalu gulung wadahnya.

Hidangan harum dan hangat terburu-buru untuk malam musim dingin.