Cosa fare con Antonovka per l'inverno. Deliziose preparazioni per l'inverno dalle mele

Ciao, cari lettori blog vita fatta a mano! Quindi è diventato piuttosto freddo, è arrivato l'autunno tanto atteso. Ma, nonostante la tristezza, ci sono anche momenti piacevoli in questo periodo. C'è tempo per prendersi una pausa dal trambusto estivo, mettere in ordine i propri pensieri e calcolare il raccolto. L'estate è stata molto generosa con vari frutti, bacche, funghi, vari materiali per l'artigianato. Di recente ho scritto come si può creare bellezza dalle ghiande e da vari alberi e piante. Il melo ti ha fatto piacere quest'anno con il suo raccolto? Sai come salvare tutta questa bontà? Facciamo insieme degli spazi vuoti di mele per l'inverno!

Spazi vuoti di mele per l'inverno a casa

A casa, puoi fare molto per preservare il raccolto.

Per esempio:

E non è tutto!

Ci sono un numero enorme di ricette e puoi scegliere quelle che ti piacciono.

Ricette d'oro per gli spazi vuoti di mele: marshmallow e mele d'oro

A proposito di congelamento.

Se congeli mele sbucciate e tritate e ribes nero Cosa ne fai dopo averlo estratto dal congelatore e scongelato?

Puoi estrarre questa ricchezza alla luce del giorno anche in un anno e fare un gustosissimo marshmallow!

Devi aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere in una pirofila, preferibilmente in silicone.

Mettere in un forno aperto e asciugare in questo modo a lungo, circa 7 ore.

Il risultato è abbastanza fogli sottili marshmallow, che possono essere tagliati a pezzi,

o arrotolare in rotoli.

Ecco come ti piace.

E poi mastica e bevi deliziose tisane! Un dolcetto salutare è pronto!

La ricetta va bene proprio per le grigie giornate di pioggia, quando fuori dalla finestra fa già freddo, ma in casa non c'è ancora il riscaldamento.

E diventerai delizioso e ti riscalderai dal forno!

Le mele davvero dorate si ottengono nella marmellata di mele con l'arancia.

Ci sono ricette così insolite!

Le mele avranno bisogno di circa 2 kg.

Adatto a qualsiasi varietà estiva:

• antonovka
• Pera
• Ripieno bianco
• melba

Un paio di grosse arance e un chilo di zucchero.

Solo l'unica cosa, tieni presente che i piatti smaltati non sono adatti alla cottura, la marmellata brucerà al suo interno.

Devi trovare una ciotola di acciaio inossidabile.

Le fasi di cottura sono:

1. Lavare la frutta.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti le mele.
3. Liberate le arance dai noccioli e tritatele con un tritacarne.
4. Mescolare mele, arance e zucchero.
5. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, 50 minuti.

Le fette di mela saranno dorate e traslucide.

Non sembra molto appetitoso?

Ricette da leccarsi le dita

Ho scritto molte cose utili su.

E ora, non posso ignorare l'aronia nell'articolo sulle mele.

Il fatto è che questa bacca contiene molte vitamine e minerali necessari per noi.

Ma c'è una cosa!

Non tutti mangeranno chokeberry nella sua forma pura.

Per mascherare il sapore aspro di queste bacche, spesso vengono mescolate con qualcos'altro.

Ad esempio, la prugna è adatta per questo.

Oppure, in combinazione con l'aronia, puoi fare la marmellata di pere o mele.

Per fare la marmellata, le mele e l'aronia vengono prese una per una.

E lo zucchero viene aggiunto a piacere e in base alla dolcezza del frutto.

Se aggiungi cannella, scorza di limone e melissa a qualsiasi marmellata di mele, ti leccherai davvero le dita!

E per qualche ragione, tutte le nonne (e le nonne sanno già molto di marmellata!) Preparano questo dolce in pentole smaltate e mescolano con cucchiai di legno.

Una ricetta insolita per la raccolta delle mele

Ma ricetta non molto salutare, ma incredibilmente deliziosa. Composta di mele con latte condensato.

Avrai bisogno:

1. Mele, preferibilmente Antonovka - 3 kg;
2. Zucchero: mezzo bicchiere;
3. Una lattina di latte condensato.

Le mele sbucciate e il torsolo vanno tagliate a cubetti, mescolate con zucchero e latte condensato e bollite a fuoco lento per un paio d'ore.

Si scopre una delicata purea dolce che i bambini apprezzeranno sicuramente!

Spazi vuoti di mele per l'inverno per torte

Lo spazio vuoto conservato in un barattolo è buono non solo per le torte, ma può essere utilizzato come dessert indipendente o, ad esempio, avvolto in frittelle.

Ecco il primo modo semplice e molto pratico per raccogliere le mele per le torte per l'inverno e, tra l'altro, senza sterilizzazione.

Ricetta: cinque minuti

Qualsiasi mela andrà bene.

Caduto dagli alberi in giardino o acquistato al mercato, il più economico, non importa quale varietà, l'importante è maturo.

Tagliare a fette, aggiungere un po 'di zucchero (3 cucchiai per chilogrammo di mele), far bollire.

Negozio - nelle banche.

Ricetta per il ripieno di torte sterilizzate

Per il secondo metodo, utilizzando la sterilizzazione, sono necessarie mele acide, ad esempio Antonovka.

Le mele devono essere sbucciate e grattugiate, mettetele ben strette in barattoli puliti.

Solo non in cima, devi lasciare un po 'di spazio.

Il succo in eccesso può essere scaricato in un contenitore separato, bollito e arrotolato separatamente: qui hai la preparazione del succo contemporaneamente.

Va notato che l'acqua bollirà in modo che non venga versata nei barattoli.

Successivamente, copri i barattoli con i coperchi (precedentemente bolliti) e fai bollire.

Il processo di sterilizzazione richiede:

• per lattine da 500 g - 25 min.,
• per lattine 1 litro - 35 min.

Ora estrai le lattine e arrotolale rapidamente.

Girati e raffreddati in questa posizione.

La parte migliore è che questo ripieno è fatto senza zucchero.

Il dolcificante può essere aggiunto a piacere.

Oppure non aggiungere affatto se vuoi usare questo spazio vuoto per Charlotte.

Il ripieno di mele per torte per l'inverno è pronto.

Apri il barattolo e sforna deliziose crostate profumate!!!

Ricette di mele per l'inverno senza sterilizzazione

Abbiamo già scritto di una ricetta un po 'più in alto.

Ora ti dirò di più.

Se non vuoi far bollire i barattoli per molto tempo e arrotolarli, c'è una ricetta per la composta.

Per lui sono adatte le mele della varietà "cinese".

Questa varietà di mele piccole è caratterizzata da un elevato contenuto di acido malico, citrico e tartarico, che ne consente la conservazione per tempi piuttosto lunghi.

Inoltre, questa è l'unica ricetta che non suggerisce di sbucciare le mele dal torsolo e dal gambo: tutto questo può essere lasciato.

Adoro questi ricette semplici! E tu?

Le mele devono solo essere lavate bene.

Prendete un barattolo capiente, versateci sopra dell'acqua bollente e riempite un terzo di mele, versateci sopra dell'acqua bollente, coprite con un coperchio.

Non arrotolare o intasare, basta coprire.

Lascialo così per 10 minuti.

Scolare lo sciroppo risultante dal barattolo in una casseruola e aggiungere lo zucchero al ritmo di 1,5 tazze di zucchero per 0,5 kg di mele.

Bollire e versare nuovamente nel barattolo.

Chiudere ermeticamente.

E lungo sere d'inverno Ci godiamo una deliziosa composta!

Spazi vuoti di mele per l'inverno senza zucchero

Molte persone sanno che lo zucchero in grandi quantità è dannoso per il corpo.

Alcuni addirittura lo rimuovono dalla loro dieta.

Pertanto, i preparati senza zucchero sono un'ottima opzione per combinare il gusto e i benefici del prodotto.

Il più semplice e modo veloce- cuocere le mele in forno a 180˚ per 20 minuti, dopo averle pulite dal torsolo e dalla buccia.

Quindi macinare con un frullatore e congelare la massa risultante in qualsiasi contenitore conveniente.

Pezzi grezzi di mele per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Non so voi, ma io amo questo vaso miracoloso e difficilmente riesco a immaginare come potremmo farcela senza di esso nella fattoria.

E occupa poco spazio e la funzionalità è enorme ei prodotti cucinati conservano il massimo delle loro proprietà utili.

In generale, se non lo hai ancora, considera l'acquisto.

Abbiamo anche, e non capisco davvero perché sia ​​​​necessaria una macchina per il pane.

Torniamo alla ricetta per preparare gli spazi vuoti di mele in una pentola a cottura lenta.

1. I frutti devono essere accuratamente lavati e lasciati asciugare.
2. Sbucciarli dalla buccia e dalle ossa e tagliarli a fette.
3. Sterilizzare i barattoli e riempirli strettamente con le mele tritate.
4. Versare acqua bollente nei barattoli, chiudere i coperchi e lasciare agire per 2-3 minuti.
5. Ora versa questo liquido nella ciotola del multicooker e accendi il programma "Porridge", fai bollire.
6. Rimettete lo sciroppo nei barattoli e avvitate i coperchi.
7. Capovolgi i contenitori e lasciali raffreddare.

Questo metodo di preparazione consente di conservare a lungo il pezzo senza l'uso di zucchero.

Si scopre che ci sono modi così fatti in casa per raccogliere le mele!

E nelle lunghe serate invernali, puoi sinceramente bere il tè con marmellata o charlotte o una pentola a cottura lenta!

Se conosci altre ricette per fare mele più deliziose, insolite o facili, assicurati di scrivere.

Cordiali saluti, Margherita Mamaeva

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Le mele sono necessarie e utili per tutti. Una straordinaria combinazione di gusto e aroma con vitamine, acidi, pectina e fibre può migliorare la salute e l'umore di ogni persona. I frutti della maggior parte delle varietà autunnali e invernali si conservano bene e per lungo tempo senza perdere le loro proprietà, tuttavia le preparazioni di mele per l'inverno sono sempre state rilevanti e varie. Hanno un gusto speciale, aiutano a creare tradizioni culinarie familiari e fanno risparmiare tempo e fatica in futuro.

BIANCHI DI MELA DOLCE PER L'INVERNO

Le principali preparazioni di mele per l'inverno sono i dolci: marmellata, marmellata, marmellata. Per loro, le mele alla cannella, l'anice, lo zafferano Pipino, Simirenko, Renets e alcuni altri, anche Antonovka molto maturi, sono i più adatti. È importante che le mele siano dolci, perché i frutti acidi vengono facilmente bolliti durante la cottura.

Marmellata di mele

Tradizionalmente, per la marmellata, le mele vengono sbucciate e tagliate a fette non più spesse di 2 cm, ma le mele non sbucciate possono anche essere bollite o completamente private del torsolo (viene rimosso con un apposito tubo) o tagliate in quarti. La marmellata di mele come preparazione per l'inverno può essere preparata in diversi modi.
ricetta della marmellata . Sbucciare e tagliare 1 kg di mele, immergendo le fette in acqua acidificata o salata in modo che non si scuriscano. Quindi sciacquare leggermente, mettere in uno scolapasta, immergere in acqua calda per sbollentare per 5-10 minuti. Rimuovere e immergere in acqua fredda. Da 3 bicchieri di acqua calda di sbollentatura e 800 g di zucchero, preparare uno sciroppo e metterci dentro le mele. Stand 3 - 4 ore. Far bollire per 5 minuti e riposare per altre 8 ore. All'inizio del secondo invecchiamento, aggiungere lo sciroppo appena preparato da 0,5 kg di zucchero e un bicchiere d'acqua. Ripeti la cottura altre 1-2 volte per 5-7 minuti. Per mantenere liquido lo sciroppo, alla fine versare l'acido citrico sulla punta di un coltello e mescolare. Raffreddare e versare nei barattoli.
ricetta della marmellata. Sbollentare le mele, sbucciate e tritate, (1 kg) e far bollire lo sciroppo di quest'acqua in proporzione: 5 tazze di zucchero e 2 tazze d'acqua. Versare sopra le mele, lasciare riposare per 4 ore e cuocere per 5 - 7 minuti 3 - 4 volte fino a cottura. Se alcune fette sono cotte prima delle altre, toglietele e mettetele in un barattolo. Per un sapore deciso, potete mettere alla fine la vaniglia o la scorza di agrumi.
Ottima preparazione per l'inverno - marmellata di mele del paradiso . In 1 kg di mele, tagliare a metà i rami, eliminare i resti dei sepali, lavare e tritare. Immergere per 5 minuti in acqua bollente, raffreddare e fare lo sciroppo con quest'acqua: per 800 ml 1,3 - 1,5 kg di zucchero. Versare immediatamente sopra le mele, riposare per diverse ore e cuocere la marmellata in più fasi.

marmellate

Per gli spazi vuoti di mele sotto forma di marmellate, non ci sono requisiti rigorosi per la varietà e il grado di maturazione. Il gusto finale è regolato dalla quantità di zucchero e dal volume di acqua. Ma è meglio prendere mele dal sapore agrodolce o addirittura aspro.
marmellata di mele . Sbucciare e tagliare a pezzetti 1 kg di mele, versare un bicchiere di zucchero e versare 1,5 - 2 bicchieri d'acqua, cuocere a fuoco basso. Quando le mele iniziano a bollire, aggiungi 2 tazze di zucchero e cuoci finché sono teneri, circa 40 minuti. Si possono mescolare subito tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e cuocere in uno o più passaggi, ma le mele devono essere lessate morbide, perché questo avvenga di sicuro si strofinano su una grattugia grossa.

Consigliamo la lettura: COSA CUCINARE DALLE MELE

"Cinque minuti" dalle mele

Per questo raccolto di mele per l'inverno ci sono proporzioni esatte: 1 kg di frutta e 200 g di zucchero, ma puoi farlo a occhio. Le mele dovrebbero essere prese della stessa varietà, quindi saranno pronte allo stesso tempo. In una casseruola da 5 litri, mettete le mele mature e succose sbucciate e tritate a caso. Versare 1 - 3 tazze di zucchero con uno scivolo, mescolare, chiudere e lasciare per una notte per fare il succo. Quindi portare a ebollizione, cuocere per 10-15 minuti, trasferire in barattoli sterili caldi, arrotolare.

Gli spazi vuoti di mele sotto forma di marmellata o cinque minuti hanno una vasta gamma di usi, possono essere usati come ripieno per torte o charlotte e la base di salse agrodolci.

Gli spazi vuoti di mele da dessert sono spesso preparati con lo zucchero, ma esiste una ricetta di purea che può essere preparata sia dolce che naturale.

Purea di mele

Sbucciare e tagliare le mele, aggiungere 2 tazze di acqua bollente per 3 kg, cuocere per 10-20 minuti, in modo che siano completamente bollite. Passare rapidamente la massa calda attraverso uno scolapasta, ma è meglio attraverso un setaccio, riscaldarla nuovamente per un paio di minuti, stenderla su barattoli da litri caldi e asciutti, pastorizzare a bagnomaria a 70 ° C per 30 minuti o sterilizzare per 15-20 minuti a ebollizione, arrotolare, girare. In modo che la purea non si scurisca, metti l'acido ascorbico, rallenta l'ossidazione e allunga la durata di conservazione.

Se ci sono molte mele, allo stesso tempo c'è una carogna o mele acerbe e scadenti di diverse varietà, vale la pena preparare una vera marmellata o una squisita marmellata come spazio vuoto per l'inverno dalle mele.

marmellata di mele

Pesare la purea pronta non zuccherata, metterla in una ciotola per la marmellata, scaldare a ebollizione. Far bollire per 5 - 10 minuti a fuoco medio, per addensare un po', aggiungere 800 g di zucchero per 1 kg di purea. Dopo che lo zucchero si è sciolto, aumenta il fuoco per un'ebollizione intensa, mescolando continuamente. Lascia cadere su un piatto, la marmellata finita non si diffonde quando si raffredda. Puoi controllare la prontezza in base alla temperatura. Se il termometro legge 106 ° C, il punto di ebollizione della marmellata, il gioco è fatto. Disporre in barattoli caldi e asciutti, conservare in frigorifero per 1 - 2 giorni, quando appare una pellicola in superficie, chiudere con carta da forno e legare, oppure arrotolare come una normale marmellata.

Marmellata

Marmellata di purea di mele . Per il purè di patate, prendi le bacche estive dolci, versa il succo delle bacche acide e fai il purè di patate, pesalo. Versare in una casseruola bassa, preferibilmente di acciaio, versare 600 g di zucchero per ogni kg di purea e cuocere, sempre mescolando con una spatola di legno o di plastica, fino a quando la massa di mele si stacca dal fondo. Versare la massa su un piatto rivestito o su una teglia, lisciare con un coltello. Cospargere con arachidi o frutta candita tritata. Quando la marmellata sarà leggermente asciutta, arrotolatela e tagliatela a pezzetti.
Marmellata di mele al forno . Cuocere le mele in forno, passarle subito velocemente al setaccio e togliere buccia e semi, pesare. Metti 500 g di zucchero su 1 kg di massa di mele finita, mescola e cuoci fino a quando la marmellata è pronta (se tiri una spatola sul fondo, rimarrà un solco). Versare uno strato sottile, raffreddare, cospargere di zucchero e tagliare.

BIANCHI DI MELA PER L'INVERNO - COMPOSTE

Per le composte in scatola vengono prese varietà autunnali o invernali non abbastanza mature con polpa densa acida o agrodolce. In un barattolo è meglio mettere mele di una sola varietà, anche senza difetti. Solitamente i frutti non vengono sbucciati, ma solo tagliati velocemente a fette grandi della stessa dimensione, si toglie il torsolo e, per non scurire, si immergono nella soluzione. acido citrico, 3 g per litro, o sale, 20 g per litro, non più di mezz'ora.

Composta di mele . Mettere le mele preparate in uno scolapasta o in un cestello speciale, sbollentarle per 5-7 minuti per far uscire l'aria ed evitare che diventino dorate. Trasferire immediatamente in acqua fredda per 2 minuti, scolare, scolare e disporre in barattoli, agitandoli per uno styling stretto. Versare lo sciroppo bollente, 700 ml di acqua e 300 g di zucchero, sterilizzare e arrotolare. Per raccogliere le mele per l'inverno, un'opzione più diffusa è quando le mele vengono versate con lo sciroppo, conservate per 5-7 minuti, scolate, bollite e versate nuovamente, arrotolate immediatamente senza sterilizzazione e avvolte in una coperta per un lento raffreddamento.

Composta di mele veloce . Lavate bene, tagliate velocemente e mettete subito nei barattoli, appena sotto le spalle. Versare lo zucchero in ragione di 2/3 di tazza per barattolo da litro, versare acqua bollente, sterilizzare e arrotolare. Lo sciroppo risulta essere piuttosto dolce, ma in inverno può essere diluito con acqua o bevanda alla frutta.

Per dare decoro agli spazi vuoti di mele sotto forma di composta, vengono aggiunte bacche dal colore intenso: ribes nero, ciliegia o prugna snocciolata scura e ribes rosso o uva spina possono essere aromi. La quantità di zucchero non deve essere modificata.

BIANCHI DI MELA PER L'INVERNO - SPEZIE PER CARNE E PESCE

La versatilità della mela è tale che può essere l'ingrediente principale, il solista, non solo nei dolci, ma anche negli snack e nei condimenti. Il numero di ricette per snack di mele è piuttosto elevato.

Condimento di mele . Sbucciare e tagliare 5 kg di mele acide, leggermente acerbe, far bollire in una casseruola con poca acqua, passare al setaccio. Trasferire la purea in una casseruola bassa. Tritare 300 g di aglio e 100 - 300 g di prezzemolo, coriandolo, aneto e sedano, per un totale di 800 g Sbucciare e tritare molto finemente 500 g di peperone dolce. Metti tutto in purè di patate, sale e zucchero a piacere, circa 2-3 cucchiai. l. Far bollire per 10-15 minuti, mettere il condimento caldo in barattoli caldi e asciutti, sterilizzare e torcere.

Condimento di mele con rafano . 4 kg di mele, un bicchiere di spicchi d'aglio e 400 g di rafano, sbucciato, tritato, tritato con un tritacarne, aromatizzato con 3 cucchiai. l. sale e 2 cucchiai. l. Sahara. Mescolare tutto molto bene, disporre in barattoli puliti, conservare in frigorifero.
Condimento di mele e mirtilli rossi. Cuocere 1 kg di mele e schiacciare. Immergere 1 kg di frutti di bosco in acqua bollente per un paio di minuti, scolarli e metterli nel purè di patate. Sapore 1 - 2 cucchiai. l. zucchero, mettere 4 chiodi di garofano e un pezzo di cannella. Se la massa è molto densa, versa un bicchiere d'acqua. Cuocere per 25 - 30 minuti, mescolando, sistemare in piccoli vasetti, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.

MELE RACCOLTE

La pipì è un antico metodo di raccolta delle mele. L'opzione più semplice è immergere con il cavolo in una botte, quando le mele e il cavolo con le carote vengono messi a strati, la salamoia viene preparata secondo la ricetta crauti. Ma puoi cucinarli separatamente. Per fare questo bisogna scegliere mele colte (non carogne) senza difetti delle varietà autunnali o invernali e lasciarle sdraiare dopo la raccolta per 2-3 settimane in modo che “raggiungano” e parte dell'amido si trasformi in zuccheri.

Raccolta delle mele in salamoia . Lavare le mele e metterle a strati densi in una grande padella smaltata con le gambe rivolte verso l'alto. Metti ribes, menta, ciliegia, foglie di lampone sul fondo della padella e tra gli strati di frutta, ma preferibilmente paglia di segale o grano. Strato superiore chiudi con foglie, poi con tela bollita, quindi metti un cerchio di legno e oppressione. Per la salamoia: 15 g di malto o 20 g di farina di segale vengono mescolati in acqua in modo che non ci siano grumi, infornare con acqua bollente fino a un litro, far bollire, riposare, aggiungere 50 g di zucchero e 15 g di sale. Versare le mele e lasciare a 10-15°C per 10-12 giorni, assicurarsi che le mele siano completamente annegate nel liquido, rabboccare se necessario. Quindi riorganizzare in un luogo freddo, conservare fino al prossimo raccolto.

MELE SOTTACETE

Le mele in salamoia sono un altro tipo di raccolta delle mele per l'inverno. Tagliare le mele mature senza difetti in 2-4 parti, togliere il torsolo. Staccare la pelle ruvida, sottile può essere lasciato. Sbollentare a 85°C per 5-7 minuti, bagnare con acqua fredda, disporre nei vasetti il ​​più strettamente possibile, aggiungere chiodi di garofano, pimento, un pezzetto di cannella. Versare la marinata al ritmo di 1 litro di acqua di sbollentatura, 4 tazze di zucchero, 160 g di aceto al 9%. Sterilizzare e arrotolare.

Ovviamente queste ricette per la raccolta delle mele per l'inverno non sono esaurite. Puoi fare vino o succo e usare gli "scarti" per fare purè di patate o ripieni di torte, che vengono congelati in contenitori di plastica. Accelera e semplifica notevolmente il processo del multicooker. Eventuali spazi vuoti di mele aiuteranno a preservare tutto ciò che la natura ci ha dato per la salute, i benefici, il risparmio, il piacere e per i ricordi delle vacanze estive!

Esiste un numero enorme di varietà di mele nel mondo, ma una delle più amate è, ovviamente, Antonovka. Il loro aroma delicato e delicato non può essere confuso con nient'altro. Il vantaggio principale di queste mele è la conservazione di tutto il gusto e l'olfatto mentre vari tipi spazi vuoti. Ecco perché le casalinghe amano così tanto preparare da loro composte per l'inverno, farle fermentare e, naturalmente, fare marmellate. Abbiamo selezionato per te molto semplice e molto deliziose ricette spazi vuoti per l'inverno da antonovka.

mele in scatola

Per questo spazio vuoto, abbiamo bisogno di contenitori di vetro con un volume di 3 litri. Devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Successivamente, puoi iniziare a preparare le materie prime. Ordiniamo le mele, le laviamo. Rimuovere qualitativamente l'anima, quindi tagliarla a fette uguali.

Trasferiamo i pezzi risultanti in barattoli fino al collo, dopodiché prepariamo uno sciroppo dolce. Un barattolo richiederà un bicchiere di zucchero semolato e 1,5 acqua. Versare lo sciroppo caldo sulle mele. Non appena i contenitori si sono raffreddati, devono essere bolliti e quindi sigillati. Mettere sottosopra. Coprire con un panno spesso o una coperta e lasciare riposare per un giorno. Successivamente, trasferiamo nel seminterrato o in un altro luogo fresco per la conservazione.

Fette di marmellata di Antonovka

La marmellata di Antonovka non è meno gustosa.

Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• mele - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua purificata - 1 litro;
• sale - un paio di cucchiai grandi.

Cucinando:

Laviamo le mele. Togliamo la pelle. Grazie a questo, la marmellata risulterà più tenera. Assicurati anche di tagliare il nucleo. Successivamente, taglia la frutta a fettine. I frutti così preparati vengono posti in acqua salata per mezz'ora. Questa tecnica aiuterà a preservare il bel colore del frutto. Grazie a questo pretrattamento le mele non si scuriranno. Dopo tale manipolazione, le mele dovrebbero essere accuratamente lavate sotto l'acqua corrente.

Quindi devi prendere un contenitore in cui verrà cotto il dolce. I frutti sono distribuiti uniformemente a strati. Ognuno di loro è cosparso di zucchero. La massa viene lasciata in infusione fino a quando i frutti producono il succo. Una volta che ciò è avvenuto, puoi mettere le mele sul fuoco. Non appena il dolce bolle va spento e lasciato in infusione per 6 ore, dopodiché si ripetono le manipolazioni altre 3 volte. Dopodiché, la marmellata è pronta e può essere chiusa per l'inverno.

Marmellata classica di Antonovka

Se la famiglia ama le torte e le torte dolci, puoi fare la marmellata di Antonovka. Sarà un ottimo condimento per la cottura.

Per ricetta classica abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• acqua - 300 ml;
• Antonovka - 4 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Cucinando:

Le mie mele, rimuovi la parte centrale e taglia il frutto in modo da ottenere 8 fette uguali. Le fette risultanti vengono trasferite in un contenitore separato e riempite d'acqua. Mettiamo la massa su un piccolo fuoco e portiamo a una consistenza morbida. In media, ci vorrà circa mezz'ora. Raffreddare la composizione risultante, quindi macinare al setaccio o al colino.

Affinché la massa di mele acquisisca uno stato denso, è necessario introdurre lo zucchero, quindi mettere a fuoco la massa e cuocere fino alla densità richiesta. Più a lungo cuoce la marmellata, più densa sarà. In media, ci vorranno circa 1,5 ore.

Versare la marmellata raffreddata in barattoli pre-preparati, quindi tappare con i coperchi. La marmellata gustosa, fragrante e salutare di Antonovka per l'inverno è pronta. Può essere usato come condimenti deliziosi per frittelle, torte, torte. Puoi anche servirlo semplicemente con il tè.

Quando si tratta di preparare le mele per l'inverno, puoi parlare per ore, perché ci sono molte ricette per varie prelibatezze di mele che saranno un'ottima aggiunta a una dieta invernale che scarseggia di frutta e verdura fresca. Considera alcune deliziose e semplici variazioni sul tema delle "preparazioni di mele per l'inverno".

Marmellate e conserve di mele per l'inverno

L'opzione classica è fare la marmellata, una deliziosa prelibatezza per tutti i più golosi.

• Ci sono centinaia di ricette di marmellate. La ricetta base per la marmellata più semplice: le mele sbucciate e snocciolate vengono ricoperte di zucchero e bollite fino alla consistenza desiderata.
• Per la marmellata vengono utilizzate le seguenti proporzioni: per chilogrammo di mele - 180-200 grammi di zucchero.
• Oltre alle mele, puoi aggiungere alla marmellata, ad esempio, limoni, noci e altre prelibatezze per insaporire e aumentarne l'utilità.
• La marmellata viene cotta allo stesso modo. L'unica cosa è che la marmellata deve essere ridotta a una consistenza completamente omogenea.

Di norma, per la marmellata viene utilizzato almeno il doppio dello zucchero (per le mele acide - 1: 1) rispetto alla marmellata. Per rendere più omogenea la marmellata, potete inizialmente sbattere le mele con lo zucchero con un frullatore.

Marmellata e marmellata di mele per l'inverno

La marmellata è preparata come segue:

• Versare le mele sbucciate e affettate con acqua in modo che l'acqua non copra la parte superiore delle mele e cuocere a fuoco basso finché non iniziano a sfaldarsi (di solito fino a 10 minuti, a seconda della varietà e della maturazione del frutto ).
• Getta le mele in uno scolapasta.
• Aggiungere lo zucchero alla polpa (in ragione di 500 g per 1 kg di mele) e cuocere, mescolando di tanto in tanto.
• Continuiamo a bollire finché non si addensa.
• Arrotolare in barattoli sterilizzati.

È meglio usare una casseruola dal fondo spesso per fare la marmellata. Quindi la probabilità di bruciare è minima.

La marmellata si prepara più o meno allo stesso modo. L'unica cosa quando cuociamo le mele in acqua è mettere nell'acqua gli scarti di mela (buccia e semi) raccolti in un sacchetto, poiché sono una fonte di pectina, che contribuisce a un migliore indurimento della marmellata.

Per preparare la marmellata, le mele gettate in uno scolapasta vengono strofinate (al setaccio o in un frullatore) e poi bollite.

Mele inzuppate per l'inverno

Il gusto, amato fin dall'infanzia, è di mele ammollate. Piccolo, bianco, con acidità: un eccesso di cibo che delizia la famiglia nelle sere d'inverno.

La ricetta per una tale prelibatezza della "nonna":

• Sul fondo del barattolo stendete le foglie di ciliegie e ribes nero.
• Disporre le mele in file, spostando ogni fila con le foglie.
• Riempire con salamoia (per 5 litri di acqua - 200 grammi di zucchero, un cucchiaio con una montagna di sale).
• Copriamo con una garza, lasciamo fermentare per diversi giorni.
• Quando la schiuma si deposita, chiudi i barattoli con coperchi di nylon, portali in cantina (al freddo).

Dopo due mesi, le mele possono essere mangiate.

Per preparare le mele in salamoia, hai bisogno di mele intere con la coda. Scegli mele verdi. Un'opzione eccellente è Antonovka o Snezhny Kalvil.

Frutta secca dalle mele per l'inverno

Più essiccazione: tutte le mele sono adatte a questo, fino a colpire, danneggiate da vermi, piccole e anonime.

L'essiccazione viene preparata come segue: lavare e sbucciare le mele, tagliarle a fette oblunghe e asciugarle. Per l'asciugatura, oggi vengono venduti essiccatori elettrici. Lavorare con loro è un piacere. Mettiamo le fette di mela in file in appositi contenitori, accendiamo l'asciugatrice e fa tutto il lavoro per te.

Se non è presente un essiccatore speciale, puoi essiccare le mele semplicemente al sole, ad esempio su un davanzale o in un forno convenzionale.

Affinché la frutta secca non acquisisca una tinta rossastra, ma rimanga di colore chiaro, le fette di mela preparate per l'essiccazione vengono inumidite in una soluzione salina debole, che richiede un litro d'acqua e un cucchiaino di sale incompleto.

Succhi e composte di mele per l'inverno

Avere uno spremiagrumi, fare il succo è questione di minuti. Portare a ebollizione il succo spremuto, se necessario aggiungere lo zucchero (le proporzioni dipendono dalla dolcezza delle mele) e arrotolarlo in barattoli sterilizzati.

Una ricetta semplice per una deliziosa composta:

• Disponiamo le mele preparate (tagliate o intere) su un terzo del barattolo.
• Versare acqua bollente per 5-8 minuti.
• Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero a piacere e portare a ebollizione.
• Versare le mele con lo sciroppo risultante.
• Arrotolare.

Molto presto andranno gli spazi vuoti delle mele per l'inverno, per torte, marmellate, marmellate e marmellate. La stagione delle bacche è finita, inizia lo spostamento dei frutti dai rami alle case, ai balconi, alle banche, alle cantine. Va bene quando c'è l'opportunità di conservare a lungo le mele fresche. Scendi in cantina in inverno, e c'è odore di mela, ti gira la testa, ne prenderai sicuramente alcune succose e mature e poi respirerai a lungo l'aroma del sole e dell'estate, premendolo per la tua guancia frutto rubicondo. Quelli acquistati in negozio non hanno quell'odore e non schizzano il succo, sono insipidi, una specie di cotone. Pertanto, cerchiamo di preservare questo miracolo estivo, la nostra antonovka fatta in casa, versamenti bianchi e peppins, in tutti i modi accessibili e talvolta inaccessibili.

• 1 spazi vuoti di mele per l'inverno, le migliori ricette
  • 1.1 Marmellata di mele
  • 1.2 Mele sciroppate
  • 1.3 Marmellata di mele
  • 1.4 Mele in salamoia
  • 1,5 mele ammollate
  • 1.6 Succo di mela fatto in casa per l'inverno
  • 1.7 Marshmallow alla mela fatto in casa

Spazi vuoti di mele per l'inverno, le migliori ricette

Marmellata di mele

Marmellata di mele bollita a fette.

Ingredienti:

Mele 1kg;

Zucchero 1Kg.

Preparazione: Le mie mele, tagliate a metà e ritagliate il torsolo. Quindi li tagliamo a fette, come per l'essiccazione. Mettiamo in una teglia a strati, uno strato di fettine di mela, uno strato di zucchero e così via. Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo riposare per un giorno in modo che le mele rilascino il loro succo. Quindi versiamo tutto in una ciotola per la cottura, lo facciamo con attenzione in modo che le fette non si rompano. Accendi il fornello e porta a ebollizione le mele.

Lasciate cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti. Quindi lasciar raffreddare completamente. Rimettiamo le mele raffreddate sul fuoco e ripetiamo l'intero processo, solo noi dobbiamo far bollire per 10 minuti. Lascia raffreddare di nuovo la marmellata. Per la terza volta, portare a ebollizione e far bollire per tutto il tempo necessario. Bastano 5 minuti per dare alla marmellata un colore ambrato chiaro. 30 minuti per ottenere una marmellata densa e scura.

Disporre immediatamente la marmellata in barattoli sterili e conservare a casa.

Marmellata veloce "Terme di mele"

Ingredienti:

Mele 3 kg;

Zucchero 2 kg;

Limone 12 pezzi.

Preparazione: Lavate le mele, tagliate la parte centrale e tagliatele in 8 pezzi. Versare lo zucchero e lasciare fermentare a una temperatura di +18 gradi. Mescolare un paio di volte per distribuire uniformemente lo zucchero. Dopo un giorno, dare fuoco, aggiungere il succo di limone e far bollire per 7-10 minuti. La marmellata è pronta, resta da decomporre in barattoli e abbassarla in cantina.

Marmellata di mele dolce.

Ingredienti:

Mele 1,5 kg;

Zucchero 0,8 kg

Acqua 14 tazze;

Cannella 1 bastoncino.

Preparazione: Lavare le mele, sbucciarle e tagliarne la parte centrale. Tagliare a pezzetti, puoi cubetti. Versare l'acqua sul fondo della padella e versare le mele tritate, mettere lì la cannella e versare 600 grammi di zucchero. Abbiamo acceso un forte fuoco. Quindi cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando appare lo sciroppo. Quindi ridurre il fuoco e cuocere per altri tre minuti.

Togliere la marmellata dal fuoco e attendere che si raffreddi. Quindi mettere di nuovo a fuoco lento, aggiungere lo zucchero rimanente e cuocere finché sono teneri. Dopo aver spalmato la marmellata nei barattoli.

mele sciroppate

Antonovka allo sciroppo di zucchero.

Ingredienti:

Antonovka 3 pezzi;

Zucchero 150gr;

Acqua 150 ml.

Preparazione: prepariamo lo sciroppo di zucchero, per questo versiamo lo zucchero in una casseruola e versiamo acqua, mettiamo a fuoco. Mentre lo sciroppo bolle, lavate le mele e tagliatele in 6 o 8 pezzi. Abbassiamo le fette nello sciroppo bollito e copriamo con un coperchio. Cuciniamo 10 minuti. Spostiamo le mele calde in un barattolo sterile e versiamo sopra lo sciroppo. Puoi conservarlo a casa in un armadio o in frigorifero.

Marmellata di mele

Ricetta facile per la marmellata di mele.

Ingredienti:

Mele dolci 2 kg;

Zucchero 1,5 kg.

Preparazione: Lavate le mele, sbucciate la buccia e il torsolo e tagliatele a pezzetti. Riempiamo i pezzi con due bicchieri di zucchero e lasciamo riposare per una notte per ottenere il succo.

Mettiamo la padella con le mele sul fuoco a fuoco medio, versiamo lo zucchero rimasto e facciamo bollire. Quindi ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare in modo che la marmellata non bruci. Quindi togliamo la marmellata dal fuoco, copriamo con un coperchio e la inviamo al forno per tre ore. A volte devi guardare sotto il coperchio e guardare la marmellata.

Una ricetta classica per la marmellata di mele, uno spazio vuoto per le torte.

Ingredienti:

Mele acide 2,5 kg;

Zucchero 1,5 kg.

Preparazione: si sbucciano le mele e si tagliano i semi, si tagliano a fettine e si adagiano su una teglia, si mettono in forno, preriscaldate a 170 gradi, finché non diventano morbide. Tiriamo fuori le fette di mela ammorbidite, le schiacciamo con una forchetta e passiamo al setaccio.

Mettere la purea in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco vivo fino a quando diventa tenera, mescolando continuamente. Quando la marmellata si scurisce e rimane indietro rispetto alle pareti della padella, allora è pronta. Lo stendiamo raffreddato in barattoli sterili.

Marmellata di mele veloce.

Ingredienti:

Mele dolci 1 kg;

Acqua 1 bicchiere;

Zucchero 400 gr.

Preparazione: Sbucciare le mele e togliere la parte centrale, tagliarle a pezzi, metterle in una casseruola. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo acqua e facciamo sobbollire per 20 minuti.

Quando le mele sono ben ammorbidite, strofinarle in una purea. Accendiamo un fuoco dolce e ci addormentiamo zucchero. Cuocere mescolando continuamente la marmellata in modo che non bruci. Ogni varietà di mele impiega il proprio tempo per addensarsi. Quando la marmellata è pronta, lasciatela raffreddare e mettetela nei vasetti.

mele in salamoia

Mele In Salamoia Piccanti

Ingredienti:

Mele 1kg;

Zucchero 0,6 kg;

Aceto di mele 3 tazze;

Cannella 2 bastoncini;

Zenzero 1 cucchiaio. cucchiaio;

Garofano 5 teste;

Preparazione: Selezioniamo le mele più piccole, più forti e mature, le laviamo bene. Versare l'aceto di mele nella padella e versare lo zucchero, mettere tutto sul fuoco e scaldare finché lo zucchero non si scioglie, mettere le mele nello stesso posto.

Aggiungi tutte le spezie nella pentola e indossa temperatura media, cuocere fino a quando le mele sono morbide, puoi controllare con uno stuzzicadenti. Successivamente, metti le mele in barattoli sterili e versa la marinata fino al collo. Arrotolate subito i coperchi e lasciate raffreddare. Puoi conservare le mele in salamoia in cantina o in cantina, tra un mese saranno pronte.

Ricetta per deliziose mele in salamoia.

Ingredienti:

Aceto di vino 350 ml;

Acqua 300ml;

Sciroppo d'acero 170 ml;

Spezie cannella, anice stellato, chiodi di garofano qb;

Mele 1,5 kg.

Preparazione: Versate l'aceto e l'acqua nella padella, mettete le spezie, versate lo sciroppo e fate sobbollire per circa 5 minuti Tagliate le mele a cerchi spessi circa un centimetro e mettetele nella marinata. Lasciamo cuocere finché le mele non diventano morbide, quindi le mettiamo subito nei barattoli e versiamo la marinata fino in cima.

Ricetta video per gli spazi vuoti di mele

mele ammollate

Mele ammollate con miele.

Ingredienti:

Foglie di ciliegia, menta e ribes

Acqua 10 litri

Sale 150gr

Farina di segale 200 gr.

Preparazione: Sul fondo della vasca o padella stendere uno strato di foglie di ribes, poi 2 strati di mele, uno strato di foglie di ciliegio, 2 strati di mele, uno strato di menta e sopra uno strato di mele. Mettiamo sopra ribes e foglie di menta, ramoscelli e foglie di ciliegio e copriamo con un cerchio di legno, mettiamo un carico sopra.

Scaldiamo un po 'l'acqua e vi sciogliamo tutti gli ingredienti, la lasciamo raffreddare e la versiamo sotto oppressione. Deve essere costantemente sott'acqua. Tra un mese e mezzo le mele saranno pronte. devi tenerli in una stanza fresca.

Ricetta per mele in salamoia con cavolo.

Ingredienti:

Mele medie 3 kg

Cavolo 2 forchetta

Carote 3 pz.

Sale 3 cucchiai. cucchiai

Zucchero 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione: Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare il tutto e aggiungere lo zucchero e il sale. Strofina le verdure tritate con le mani fino a quando il succo non risalta. Metti un sottile strato di cavolo sul fondo del contenitore, poi le mele. Spostati in modo tale da riempire l'intero spazio Lo strato superiore dovrebbe essere di cavolo.

Tampona bene tutto e versa sopra il succo di cavolo, copri con foglie di cavolo e metti l'oppressione. Lasciare riposare il contenitore a temperatura ambiente per due settimane, quindi deve essere abbassato in cantina.

Succo di mela fatto in casa per l'inverno

Succo di mela istantaneo.

Ingredienti:

Zucchero al ritmo di 1 cucchiaio per barattolo da litro.

Preparazione: Lavare le mele, smistarle, tagliare quelle rovinate, ritagliare la parte centrale e tagliarle a pezzi. Passare attraverso uno spremiagrumi e versare in una casseruola. Mettiamo la padella a fuoco lento e la riscaldiamo in modo che la schiuma si alzi, togliamola con una schiumarola. (su questa schiuma si può fare l'impasto per deliziose millefoglie).

Distinguiamo il succo in barattoli, sul fondo del quale versiamo lo zucchero, se barattoli da litro, poi un cucchiaio, se due litri, poi due. Copriamo con coperchi sterili e li abbassiamo fino alle spalle in una pentola di acqua bollente. Sterilizziamo rispettivamente per 10 e 20 minuti.

Succo di mela e carota.

Ingredienti:

Mele 10 kg

Carote 2,5 kg

Preparazione: Sbucciare le mele e le carote e tagliarle a pezzetti. Passa attraverso uno spremiagrumi. In modo che la schiuma non entri nel succo, la filtriamo attraverso una garza piegata quattro volte. Ora il succo dovrebbe essere lasciato bollire per 10 minuti e subito arrotolato caldo in barattoli sterili.

Marshmallow di mele fatto in casa

Pastila di mele con banane.

Ingredienti:

Mele 300 gr

Banane 1 pz.

Preparazione: Lavare le mele e tagliare la parte centrale, non è necessario rimuovere la buccia. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi. Frullare tutto in un frullatore fino a che liscio.

Distribuiamo la purea risultante sui vassoi dell'asciugatrice elettrica unta con olio vegetale e la accendiamo per 12 ore. Tiriamo fuori i pallet, rimuoviamo il marshmallow finito e lo arrotoliamo in tubi.

E infine, un video su come essiccare le mele in forno.