Come cucinare il pesce al limonema. Lemonema (pesce): ricette e proprietà benefiche

Ora sui nostri scaffali ci sono tantissime varietà di pesce, per ogni gusto e budget. La nostra gente ama il pesce e la mia famiglia non fa eccezione. Il Lemonema appartiene alla famiglia del merluzzo; la sua carne è molto gustosa, tenera e succosa; non ha odore di pesce in quanto tale. Inoltre questo pesce ha poche calorie ed è quindi indispensabile per l'alimentazione dietetica. Un altro vantaggio del limonema è che ci sono poche ossa. Ma, nonostante le caratteristiche gustative, il limonema è poco richiesto, perché non tutti possono prepararlo correttamente. La carne molto tenera bolle rapidamente, si diffonde e, per così dire, "si diffonde" nel porridge. Inoltre non sono un esperto particolare di Lemonema, ma a causa delle circostanze è necessario padroneggiarne le caratteristiche. È meglio friggere o cuocere questo pesce e preferibilmente in pastella, pasta o pangrattato, in questo modo si perde meno succo, che contiene i microelementi di cui abbiamo bisogno. Di solito non si preparano le zuppe. Mia madre non può mangiare il pesce fritto, ma lei lo ama moltissimo, quindi ho dovuto inventare qualcosa che fosse allo stesso tempo gustoso e salutare. Lo cucino spesso e questa volta lo uso anche. Gli ingredienti sono minimi perché non volevo sopraffare il sapore del pesce. Cucino pesce intero. Penso che abbia un sapore migliore così.

Ingredienti:

• Pesce Lemonema - 350-400 grammi.
• pangrattato - 4 cucchiai. cucchiai.
• condimento per pesce - 2 cucchiaini
• cipolla - 1 pezzo.
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.
• sale, pepe - a piacere.

Come preparare il limonema:

1. La prima cosa da fare è scongelare il pesce, lasciarlo in frigorifero per diverse ore e solo successivamente a temperatura ambiente. Verrà rilasciato molto liquido, salatelo e asciugate il pesce con un tovagliolo. Non dimenticate di pulire le squame, a volte si ritrovano sul pesce, ma sono poco visibili. Basta raschiare il pesce con un coltello. Prepariamo i prodotti rimanenti. Il mio condimento è “Limone per pesce”.

2. Cospargere il limonema con il condimento su tutti i lati. Puoi aggiungere un po 'di sale e pepe al pesce. Lasciare agire per 15 minuti.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, spessi almeno 0,5 mm. La cipolla non è qui solo per il gusto, ma anche per far riposare il pesce. Durante la cottura, il succo del pesce uscirà comunque e, affinché il pesce non vi nuoti, abbiamo bisogno delle cipolle. Puoi usare le carote. Metti gli anelli di cipolla sul fondo di una padella adatta al microonde.

4. Passare con cura la lemonema nel pangrattato, su tutti i lati, con molta attenzione. Mettilo sugli anelli di cipolla nella padella. Versiamolo con olio vegetale.

5. Metti la padella nel microonde, chiudi il coperchio e accendi il timer per 5 minuti ad una potenza di 800 W.

6. Ecco come risulta il pesce. Come puoi vedere, il succo è uscito comunque. Ci sono due opzioni: puoi lasciarlo o scolarlo. Nel primo caso il pesce sarà più bollito, nel secondo cotto, cioè un po 'più asciutto. Sto scaricando il liquido. Stai attento, fa caldo!

7. Metti di nuovo la padella con la limonata nel microonde, ma ora per 3 minuti. Il pesce è pronto! Lasciamo raffreddare un po'. Usa una spatola per separare un pezzo di polpa di pesce e servi con il tuo contorno preferito. Si sposa molto bene con riso o verdure. Il pesce si è rivelato molto gustoso, morbido e aromatico.

Buon appetito!!!

Forno a microonde Panasonic. Potenza totale 800 W.

Cordiali saluti, Nadezhda Yurikova.

Il pesce con verdure al forno è un piatto molto gustoso e tenero. Per questa ricetta è adatto qualsiasi pesce, come merluzzo, merluzzo, nasello e una varietà di verdure. Un insieme di verdure aggiungerà sapore e succosità alla carne bianca e secca del pesce. Il pesce cotto in questo modo sarà ancora più sano e gustoso.

Mi piace molto cucinare il limonema in questo modo. Il pesce Lemonema è immeritatamente poco richiesto tra gli acquirenti. Ma la sua carne, nonostante il prezzo basso, si distingue per molte qualità utili e ha il gusto più delicato. Solo che, purtroppo, non tutti conoscono i segreti della sua preparazione. Ma nel limone non ci sono praticamente ossa e questo pesce è perfetto per preparare piatti tradizionali e piatti insoliti.

Da notare che il lemonema al forno è ugualmente buono sia caldo che freddo. Esistono tante varianti di questa ricetta quante ne consentono la tua immaginazione e il contenuto del tuo frigorifero. Ma il loro vantaggio principale è sempre un risultato eccellente!

Per preparare la limonema al forno con verdure al forno ti servirà:

1. Limonema 500-600 g.
2. Cipolle 2 pz.
3. Carote 2 pz.
4. Peperone dolce 0,5 pz.
5. Peperoncino a piacere
6. Radice di sedano
7. Pomodori in scatola 2-3 pezzi.
8. Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio.
9. Sale
10. Zucchero
11. Condimenti per pesce
12. Limone
13. Verde
14. Olio vegetale
15. Burro

Cucinare la ricetta “Lemonema al forno”

1. Lavare il pesce, pulirlo, sfilettarlo, tagliarlo in porzioni, irrorarlo con il succo di limone, salarlo leggermente, cospargerlo con il condimento di pesce.
2. Sbucciare, lavare, tagliare le verdure: la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle, grattugiare il sedano e le carote su una grattugia coreana.
3. Scaldare l'olio vegetale e il burro, friggere le verdure preparate fino a renderle morbide.
4. Quindi aggiungere i pomodori in scatola, il concentrato di pomodoro, versare un po 'd'acqua, salare, aggiungere un pizzico di zucchero, cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
5. Disporre i pezzi di pesce nella forma e disporli uniformemente sopra le verdure, sbucciare il peperoncino dai semi e dalle membrane, tritarlo e unirlo alle verdure.
6. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per 20 minuti.
7. Servire il pesce con verdure, guarnito con erbe aromatiche.

Cucinare la limonema al forno è un'ottima opzione per una cena ipocalorica a base di pesce

E sii sano! 😉

Lemonema con verdure al forno - ingredienti:

• Pesce (limonema) – 1,3 kg
• Cipolla – 150 g
• Carote – 200 g
• Fagiolini - 400 g
• Panna acida 15% – 200 g
• Erbe, sale, spezie - a piacere

Cottura del limonema al forno con verdure al forno

Trita le cipolle e le carote come preferisci. Sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente. Mescolare le verdure, aggiungere la panna acida, le spezie e solo un po' di sale.

Metti la miscela di verdure risultante per il limonema in una teglia. Cucino nella mia casseruola preferita.

Se stai preparando il limonema, è meglio togliere le alette dal retro. Facciamo un taglio su entrambi i lati e li rimuoviamo.

Risulta così:

Salare il lemonema su entrambi i lati, ricoprirlo di panna acida e metterlo a “riposare” sulle verdure. Cuocere in forno ben caldo (circa 180-200 gradi) per 20 minuti, è necessario monitorare il processo per non cuocerlo troppo, ma anche per non lasciare il pesce crudo.

Eccola, la nostra bellissima lemonema, cotta al forno =)

Contenuto calorico del lemonema al forno con verdure - per 100 g = 78 kcal

• Proteine ​​- 12 g
• Grassi - 0,3 g
• Carboidrati - 2,2 g

Prova a cucinare il limonema o altri pesci secondo la mia ricetta. Sono sicuro che ti piacerà =)

Buon appetito!

I migliori saluti, Natalie

Il Lemonema è un pesce della famiglia del merluzzo. Si trova nei mari del Giappone e di Okhotsk, così come nelle acque dell'Oceano Pacifico. Puoi preparare una varietà di piatti a base di limonema: casseruole, bistecche, stufati, patè, insalate, zuppe, cotolette, snack, ecc. Questo pesce ha il sapore del pollock o del merluzzo, ma la sua carne è ancora più tenera e succosa.

Lemonema: proprietà benefiche

Prima di passare alle ricette, sarebbe opportuno spiegarvi perché la carne di lemonema è così benefica. Innanzitutto questo pesce può essere mangiato da tutte le persone e non ha controindicazioni. Lemonema è particolarmente utile durante la gravidanza, gli anziani e i bambini. 50 g di questo pesce contengono la dose giornaliera di iodio necessaria a una persona, il che lo rende indispensabile per le malattie della tiroide. Come la maggior parte dei pesci, il Lemonema è arricchito con acidi grassi polinsaturi che hanno proprietà antiossidanti.

Il pesce contiene vitamine del gruppo B, vitamine E e PP. È ricco di potassio, ferro, fosforo, calcio, cloro, zinco, fosforo, sodio e persino argento. A causa dell'aumento del contenuto proteico nella sua composizione, la carne di limonema ha in qualche modo un valore nutritivo superiore alla carne di manzo o di maiale. E, soprattutto, le sue proteine ​​vengono assorbite molto meglio.

Le persone che mangiano spesso il limonema hanno meno probabilità di soffrire di cancro e sono meno suscettibili al raffreddore e ad altre malattie. La carne di questo pesce aumenta significativamente l'immunità e la resistenza alle malattie, resiste allo sviluppo di dolori articolari e ha anche un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni.

Il Lemonema viene spesso prescritto ai diabetici per normalizzare lo zucchero nel sangue e regolare il sistema nutrizionale. La carne di questo pesce non contiene praticamente carboidrati, il che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, Lemonema è ideale per le persone obese o a dieta.

I benefici di questo pesce sono difficili da sopravvalutare. Forse il suo unico svantaggio è che nella nostra zona raramente lo si può acquistare ovunque.

Come cucinare la limonema al forno?

Composto:

1. Limonema - 1 kg
2. Carote - 3 pezzi
3. Cipolle - 3 pezzi
4. Succo di limone - 2 cucchiai. l.
5. Concentrato di pomodoro o ketchup - 100 g
6. Pangrattato - 100 g
7. Sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere
8. Formaggio - 250 g
9. Olio vegetale

Preparazione:

• Prima di iniziare la cottura, dovrete eviscerare bene il pesce, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo. Rimuovere le pinne, la coda e la testa.
• Tagliare il limone preparato in 2 parti trasversalmente. Passare ciascuna metà nel pangrattato, salare e friggere in una padella.
• Metti il ​​pesce fritto in una teglia o in qualsiasi altro piatto ignifugo. Non dimenticare di ungere le stoviglie con olio vegetale in modo che il pesce non bruci e possa essere facilmente separato dopo la cottura.
• Sbucciare le verdure. Taglia le carote a fettine sottili o grattugiale, come preferisci. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le cipolle e le carote fino a metà cottura, quindi aggiungere il succo di limone, il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche e il sale.
• Cuocere a fuoco lento il condimento per circa 7 minuti con il coperchio chiuso. A questo punto, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa.
• Versare la marinata preparata sul limonema. Cospargete il piatto preparato senza risparmiare il formaggio, quindi mettetelo in forno preriscaldato a 200 gradi. La limonela sarà pronta in 15 minuti. Servire il piatto caldo con un contorno di patate, riso o pasta.

Lemonema al forno: ricette

Lemonema con patate al forno

Composto:

1. Limonema - 2 pz.
2. Patate - 6 pezzi
3. Cipolle - 3 pezzi
4. Uova - 2 pezzi
5. Panna acida - 200 g
6. Farina - 50 g
7. Sale e spezie - a piacere
8. Verdi: a piacere
9. Olio vegetale

Preparazione:

• Per cucinare il limonema con patate al forno secondo questa ricetta, è meglio prendere il filetto di pesce. Se ciò non è possibile, sventrare la carcassa, eliminare le squame, eliminare le parti non necessarie (coda, testa, branchie, pinne) e risciacquare bene.
• Tagliare il pesce in porzioni, arrotolarlo nella farina e friggerlo in olio vegetale.
• Sbucciare le patate e le cipolle. Tagliare le patate a fettine sottili, la cipolla a semianelli. Friggere gli anelli di cipolla fino a doratura. Fai bollire le uova sode.
• Metti la pellicola o la carta da forno sul fondo della teglia. Aggiungere patate, sale e pepe. Lo strato successivo sono pezzi di limone fritti. Condire di nuovo. Metti le uova tagliate a fette sul pesce e sopra le cipolle fritte. Condire con sale e pepe.
• Versare la panna acida sul piatto e cospargere con le erbe tritate. Metti la teglia con la limonata nel forno. Cuocere la pirofila a 220 gradi per circa mezz'ora.
• Il limonema preparato in questo modo non necessita nemmeno di contorno. L'unica cosa è che puoi preparare un'insalata leggera di verdure e servirla insieme al piatto in tavola.

Lemonema cotta nel vino

Composto:

1. Limonema - 0,5 kg
2. Limone - 1 pz.
3. Cipolle - 3 pezzi
4. Carote - 2 pezzi
5. Aglio - 5 spicchi
6. Burro - 100 g
7. Salsa di soia - 50 ml
8. Vino bianco - 150 ml
9. Sale, pepe, coriandolo - a piacere

Preparazione:

• Se avete pesce congelato, aspettate che si scongeli naturalmente, altrimenti dopo la cottura risulterà sciolto e acquoso. Pulite accuratamente ogni pesce, sventratelo e sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Metti le carcasse preparate su tovaglioli di carta ad asciugare.
• Tagliate il limone a fettine e sbucciate le verdure. Tagliare la cipolla a rondelle, le carote a fettine, passare l'aglio alla pressa o tagliarlo a fettine. Strofinare le carcasse di pesce con spezie e sale, farcire con fette di limone e pezzetti di burro.
• Coprire il fondo della teglia con pergamena e ungere con olio. Metti gli anelli di cipolla nel primo strato, poi le fette di carota, gli spicchi d'aglio. Spalmare il burro rimasto e aggiungere le carcasse di lemonema ripiene. Versare la salsa di soia e il vino sul piatto.
• Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla nel forno. Infornare a 220 gradi per circa 40 - 50 minuti. Riso integrale o fagiolini sono ideali come contorno per questo piatto.

Il Lemonema è un pesce incredibilmente nutriente, gustoso e dietetico. La sua carne è particolarmente utile per gli anziani, le donne in gravidanza e in allattamento, i diabetici e i bambini. Questo pesce è ottimo per cuocere al forno, stufare, friggere e marinare. Se adeguatamente preparato, non perde le sue proprietà nutritive e benefiche.

Come cucinare la limonata

Scongelare il pesce, quindi rimuovere l'umidità con un tovagliolo di carta. Il tempo di cottura del pesce al limonema è di 10 minuti. Trascorrerai il tempo di cottura più breve in una pentola a cottura lenta: 7 minuti. Perderai più tempo cuocendo il pesce a bagnomaria, cuocere il limone 20 minuti.

Come tagliare il limonema

Il primo passo è scongelare il pesce. Togliere il pesce dal congelatore, metterlo in una ciotola e lasciarlo scongelare per diverse ore. Quindi, rimuovete le pinne con un coltello, praticando un'incisione su entrambi i lati della pinna. Togliamo tutte le interiora dalla pancia del pesce, compresa la pellicola di colore scuro. Successivamente tiriamo fuori il filetto, separandolo dalla cresta del pesce.

Il pesce Lemonema appartiene alla famiglia dei Pestilidae. Ha un colore marrone chiaro, 2 pinne dorsali e tutto il suo corpo è ricoperto di piccole squame. Alcune specie di balene si nutrono facilmente di tali pesci. Il peso medio di tale pesce è di 350 grammi e la sua lunghezza arriva fino a 70 cm.

Di norma, questo tipo di pesce si trova raramente sugli scaffali dei negozi, poiché in Russia è considerato poco popolare. Ma se dovesse verificarsi, è già tagliato e lavorato (senza testa, pinne e coda). Ma il Lemonema si differenzia dagli altri tipi di pesce per il suo prezzo basso e le sue proprietà benefiche. La sua carne ha un sapore molto tenero e non ha quasi ossa. La carcassa del Lemonema può essere sottoposta a vari metodi di trattamento termico: frittura, stufato, bollitura e cottura al forno.

Il contenuto calorico del Lemonema è di 67 kcal per 100 grammi.

Quali sono le proprietà benefiche del Lemonema? La carne di tale pesce è povera di calorie, quindi è utile includerla nel menu di una persona obesa a dieta. Il valore nutrizionale delle proteine ​​contenute nel pesce non è in alcun modo inferiore alle proteine ​​della carne, quindi i medici raccomandano vivamente di includerlo nella dieta degli anziani, dei bambini piccoli e delle donne incinte. Le persone con malattie della tiroide trarranno beneficio dal consumo di limonema, poiché contiene una grande quantità di iodio.

Vitamine - B, E, PP, acido folico, riboflavina, tiamina e piridossina;

Micro e macroelementi: fosforo, sodio, magnesio, iodio, cobalto, nichel, fluoro, potassio, calcio, cromo, manganese, ferro, zinco e rame.

Come preparare il limone

Il pesce più delizioso è il pesce fritto! Per preparare questo pesce avremo bisogno di:

1. Carcassa di limonema

2. Farina

3. Patate

4. Uovo - 1 pezzo

5. Peperone - 1 pezzo

7. Cetriolo sottaceto - 1 pezzo

8. Aglio - 1 spicchio

9. Pepe, sale - a piacere

10. Aneto e prezzemolo - a piacere

11. Olio vegetale - per friggere

Prima della cottura, lavate tutte le verdure con acqua e preparate il pesce per la frittura. Dividere la lemonema in porzioni, pepare e salare. Dagli il tempo di assorbire. Versare la farina su un piatto e ricoprire ogni pezzo di pesce.

Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e friggi i pezzi di limone fino a formare una crosta appetitosa.

Ora prepariamo la salsa. Fate bollire un uovo sodo in un pentolino, quindi tritatelo finemente. Trasferire in un'insalatiera. Quindi tritiamo anche il cetriolo sottaceto, il peperone, l'aneto e il prezzemolo. Spremi l'aglio e aggiungi la maionese. Non dimenticare di pepare. Il pesce è pronto e anche la salsa. Prepariamo il contorno.

Sbucciare le patate, lavarle e lessarle fino a completa cottura.

Disporre le patate bollite su un piatto, aggiungere il pesce fritto e la salsa. Buon appetito!