Kebab di pollo freddo. Filetto di pollo marinato alla birra

La carne di pollo è molto tenera e non richiede una lunga marinatura. La marinata per il pollo alla griglia non ha lo scopo di ammorbidirlo, ma di insaporirlo. I più apprezzati: arancia, miele, kefir, pomodoro. Puoi lasciare in ammollo il petto di pollo da un'ora a un giorno; più a lungo lo lasci, più il gusto sarà ricco e piccante. Si sconsiglia l'uso dell'aceto, poiché la carne è molto tenera e può seccarsi, ma se vuoi davvero provarlo, devi diluirlo e lasciarlo letteralmente per 1 ora. Marinata per kebab di pollo deve contenere olio vegetale, eviterà la fuoriuscita del succo durante la frittura.

Dicono che per friggere sul fuoco devi prendere la corteccia di betulla, ciliegia o altri alberi da frutto.

Rimarrai sorpreso dal fatto che il kebab possa essere preparato con le frattaglie: cuori, fegato, stomaci. Puoi anche prendere qualsiasi parte dell'uccello: coscia, pollo intero, cosce, ali. Quindi per cucinare, utilizzare una griglia.

Serve per piatto già pronto salsa: funghi, aglio, limone, ketchup, panna, senape, puoi cucinarlo da solo o acquistarlo in negozio.

E se ti avanza del barbecue, puoi farlo.

Ricetta 1. Marinata all'arancia per kebab di pollo

Se vuoi cucinare kebab aromatico e originale. Prova a inzuppare l'uccello con le arance. Il pollo marinato all'arancia ha un sapore incredibilmente tenero, con uno straordinario aroma di arancia. Il miele conferisce alla carne una delicata nota dolce e, quando grigliata sulla brace, apparirà una crosta fritta. L'aggiunta della curcuma gli conferisce un colore dorato. I tuoi amici all'inizio potrebbero chiedersi perché il kebab è giallo, perché questa ricetta usa la curcuma, ma dopo averne dato un morso lo adoreranno assolutamente. Puoi immergerti da 1 ora a un giorno, conservare in un luogo fresco.

ingredienti

• Filetto di pollo – 1 kg.
• Arancione - 3 pz.
• Miele – 2 cucchiai.
• Cipolla – 2 pezzi
• Curcuma – 1 cucchiaino
• Basilico – 1 cucchiaino
• Paprica – 0,5 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva – 2 cucchiai

Come cucinare il kebab di pollo nel succo d'arancia

1. Acquistiamo solo filetti freschi, tagliamoli a pezzetti di 4x4 cm e li mettiamo in una teglia.
2. Prendete un'arancia, sciacquatela sotto l'acqua corrente, grattugiate la scorza su una grattugia grossa. Provate a grattugiare la scorza senza la buccia bianca. Poi tagliamola in 2-4 parti e spremiamo il succo; dell'arancia successiva ci servirà solo il succo. Aggiungi il succo e la scorza alla carne. Tagliare la terza arancia a fette e aggiungerla alla carne. Quindi può essere infilato su uno spiedino e cotto sulla brace.
3. Aggiungete il miele liquido; se è zuccherato fatelo sciogliere.
4. Versare l'olio d'oliva, aiuterà le spezie ad assorbirsi nella carne e renderla succosa.
5. Condire con: curcuma, sale, pepe nero macinato, basilico essiccato.
6. Tagliare la cipolla ad anelli grandi, larghi 1 cm. Sbucciare l'aglio e spremerlo con uno spremiaglio. Mettetelo in un pentolino, mescolate con le mani e ponete in un luogo fresco per 24 ore.

Ricetta 2. Marinata per pollo con salsa di soia

Il kebab di pollo con salsa di soia ha un sapore incredibilmente gustoso, piccante e tenero. Tutti i componenti sono in perfetta armonia tra loro. La salsa cinese aggiunge una nota interessante, il miele lascia un retrogusto dolciastro, la scorza di limone ha un aroma incredibile, l'aglio e la cipolla danno al piatto un tocco piccante, le spezie infondono sapore alla carne. Immergere per 1 ora fino a 24 ore in un luogo fresco.

ingredienti

• Salsa di soia – 5 cucchiai
• Scorza di limone – 1 cucchiaino
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaio
• Miele – 2 cucchiai
• Aglio – 3 spicchi
• Cipolla - 1 pz.
• Basilico – 1 cucchiaino
• Paprica – 0,5 cucchiaini
• Pepe rosso macinato: un pizzico

Come marinare il pollo in salsa di soia

1. Tagliare il petto a pezzetti. Puoi prendere qualsiasi parte dell'uccello: zampe, ali, frattaglie.
2. Ora prepariamo una marinata per il pollo con salsa di soia. Versare in una ciotola la salsa di soia, l'olio vegetale, il succo di limone, il miele liquido, la scorza di limone grattugiata, spremere l'aglio. Condire con spezie: basilico, pepe rosso macinato. Mescolare tutti gli ingredienti.
3. Tagliare la cipolla ad anelli. Aggiungere la cipolla e la marinata alla carne, mescolare e conservare in frigorifero per 1-24 ore.
4. Assicurati di salare la carne prima di friggerla.

Ricetta 3. Marinata di miele e senape per kebab di pollo

Se decidi di cucinare un kebab insolito, prova a marinare il pollo in una marinata di senape e miele. La carne risulta essere molto tenera e si scioglie in bocca, la senape aggiunge piccantezza, il miele aggiunge dolcezza e le spezie aggiungono gusto e aroma delicati. Tutti gli ingredienti sono disponibili e in ogni frigorifero. Per una varietà di gusti, puoi aggiungere erbe fresche: coriandolo, prezzemolo, basilico. Per il decapaggio, puoi utilizzare un sacchetto con chiusura lampo; è comodo da portare con te durante un picnic.

ingredienti

• Miele – 2 cucchiai
• Senape – 1 cucchiaio
• Olio d'oliva – 2 cucchiai
• Cipolla – 1 pezzo
• Sale -1,5 cucchiaini
• Paprica – 0,5 cucchiaini
• Coriandolo -0,5 cucchiaini

Come cucinare il kebab di pollo nella marinata di miele e senape

1. Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti larghi 2 cm.
2. In una ciotola, unire senape, olio d'oliva, miele, sale, paprika, coriandolo, mescolare. Puoi aggiungere due tipi di senape, granella e semplice.
3. Tagliamo la cipolla a semianelli grandi, larghi circa 0,5 cm, poi possiamo infilarli su uno spiedino e infornare.
4. Aggiungi la cipolla e la marinata all'uccello e mescola con le mani. Riporre in frigorifero per almeno un'ora o un giorno. Tieni solo presente che più a lungo riposa, più ricco sarà il gusto.
5. Questo kebab può essere cucinato non solo all'aperto, ma anche a casa nel forno.

Nel frattempo si prepara, con questo puoi fare uno spuntino

Ricetta 4. Marinata di kefir per pollo

Con l'arrivo delle vacanze di maggio tutti si ritrovano per un picnic. Scelgono la carne con cui preparare il kebab e spesso scelgono il pollame, perché non richiede una lunga marinatura.

La marinata di pollo Kefir è molto semplice e modo rapido rendono la carne incredibilmente tenera, succosa e gustosa. Il kefir può essere sostituito con yogurt o latte cotto fermentato. Più dura è la carne, più acido sarà il kefir che dovrai utilizzare. Il kefir intero è adatto per il petto di pollo, ma per le cosce di pollo puoi usare il kefir magro. Immergere nel kefir per non più di 2-3 ore. Durante la frittura potete aggiungere le verdure allo spiedo: zucchine, peperone, melanzana. Devi friggere lo shish kebab per non più di 10 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi.

ingredienti

• Kefir – 250 ml.
• Petto di pollo – 1 kg.
• Prezzemolo – 0,5 mazzi
• Cipolla – 1 pezzo
• Aglio – 4 spicchi
• Sale -1,5 cucchiaini
• Pepe rosso macinato - a piacere
• Paprica – 0,5 cucchiaini
• Coriandolo -0,5 cucchiaini

Come marinare il kebab di pollo nella marinata di kefir

1. Tagliare il filetto a pezzetti e disporlo in una teglia.
2. Aggiungere kefir, aglio spremuto, cipolla tritata, spezie e prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti. Al posto del prezzemolo potete usare: basilico o aneto.
3. Immergere per 2-3 ore in frigorifero.

Abbiamo passato in rassegna le marinate per il pollo più apprezzate e deliziose; tutto quello che devi fare è preparare la brace e friggerla sulla griglia. Spero che queste ricette vi piacciano e attendo con ansia il vostro feedback.

Molti piatti di altre nazioni sono entrati nella cucina russa, che cuciniamo abbastanza spesso. Lo shish kebab è un piatto armeno, la nostra gente lo adorava soprattutto.

Lo shish kebab ha guadagnato popolarità nella nostra regione molto tempo fa. Nel corso della sua esistenza la ricetta del piatto è leggermente cambiata, ma nel complesso rimane la stessa. Al giorno d'oggi, ogni attività ricreativa all'aperto è sempre accompagnata da un barbecue con spiedini.

La ricetta classica del kebab consiste nell'agnello, ma ora le persone preparano piatti con qualsiasi carne disponibile, alcuni usano il pesce. I vegetariani spesso preparano kebab con le verdure. Per preparare un piatto gustoso ed economico potete acquistare la carne di pollo.

Acquistare pollo di qualità per il barbecue

Il peso ottimale sarebbe un individuo che pesa fino a 1,5 kg quando è refrigerato. Se prendi una carcassa più pesante, il kebab risulterà più secco e non avrà un sapore delicato.

Anche la carne congelata è adatta al barbecue, ma ci sono alcune sfumature: in primo luogo, deve scongelarsi naturalmente e, in secondo luogo, dimenticare rigorosamente il microonde. Se non ascolti, puoi dimenticarti del succoso kebab.

Quando si frigge la carne sugli spiedini, tagliarla prima a pezzetti, così friggerà più velocemente e rimarrà succosa all'interno. Se hai acquistato il filetto, dovrai pasticciare con la marinata, altrimenti ti ritroverai con carne secca.

L'opzione migliore per il barbecue sono le cosce: hanno la pelle e sono piuttosto succose.

Marinata succosa per kebab di pollo

Il periodo migliore per un delizioso barbecue è l'estate. Non sai ancora come preparare una deliziosa marinata per la carne? Oggi condivideremo una ricetta meravigliosa che renderà il tuo pollo incredibilmente saporito e succoso!

Se ti piacciono i cibi piccanti, oltre o insieme alle cipolle puoi aggiungere l'aglio, che aggiungerà un gusto piccante. La marinata di cipolla presenta anche numerosi vantaggi. Ad esempio, il succo di cipolla ammorbidisce il pollo quando viene fritto e gli conferisce un gusto delicato.

Ingredienti:

• cipolla media 2 pz.
• pollo (coscia) 1 kg.
• maionese 300 g.
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1.Per prima cosa sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Provate a tagliarla più sottile in modo che la cipolla rilasci più succo. Se lo fai bene, la carne sarà più saporita.

2.Versare la cipolla in un contenitore vuoto, riempirla con la maionese e aggiungere i condimenti necessari. Se sei un amante della paprika, usala al posto del pepe.

3. È ora di marinare il pollo. Mescolare la carne con le cipolle e lasciare a temperatura ambiente per diverse ore. Non è consigliabile lasciarlo nella marinata durante la notte, poiché risulterà duro. Seguite la ricetta per ottenere una deliziosa crosticina dorata.

4.Dopo la marinatura, il pollo diventerà più succoso e il suo sapore si intensificherà. Non friggete il kebab troppo a lungo, altrimenti lo seccate. Una bella crosta fritta vi avviserà quando il piatto sarà pronto. Buona vacanza!

Sulla birra

La birra viene spesso utilizzata per preparare molti piatti: spesso viene aggiunta ai prodotti da forno e alla carne. Marinata alla birra per shashlik – ottimo modo delizioso pollo marinato. Per questi scopi, acquista ali di pollo.

Avremo bisogno:

• ali di pollo 1kg.
• cipolle 3 pz.
• birra chiara 0,5 l.
• origano secco 1 cucchiaino.
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1.Lavare le ali di pollo e metterle in una ciotola.

2.Versare sopra la cipolla, salare e aggiungere le spezie.

3.Dopo alcune ore potete iniziare a grigliare il kebab.

Videoricetta:

Buon appetito!!!

Sul kefir

Una ricetta originale soddisfacente con prodotti a base di latte fermentato renderà il tuo kebab ancora più tenero. Puoi usare assolutamente qualsiasi parte della carcassa.

Ingredienti:

• pollo 2,5kg.
• cipolla media 3 pz.
• kefir ad alto contenuto di grassi 0,5 l.
• condimenti, sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzetti e metterla in un contenitore per la marinatura.

2. Riempi il pollo con kefir, sale, aggiungi condimenti e cipolle con aglio.

3.Mescolare il composto e riporlo in frigorifero per diverse ore. La carne è marinata: puoi accendere la griglia!

Ricetta con acqua minerale

L'acqua minerale è ottima per molti piatti; viene utilizzata al posto dell'acqua normale. Una volta ho preparato una marinata di kebab con acqua minerale e posso dire una cosa: risulta piuttosto buona!

La mia esperienza è stata con petto di pollo, puoi prendere un'altra parte.

Ingredienti:

• petto di pollo 2 kg.
• cipolle 3 pz.
• pomodoro 1 pz.
• limone 1 pz.
• olio raffinato 125 ml.
• sale e condimenti secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1.Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in un contenitore per la marinatura.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

3.Aggiungere le cipolle alla carne insieme agli altri ingredienti. Quindi versare l'acqua minerale.

4. Riporre in frigorifero per una notte. Il pollo deve essere tenuto nella marinata per almeno 5 ore.

5. Infilare la carne su uno spiedino con limone e pomodori, prima tagliata a cerchi.

Con panna acida

Se non sei un fan della marinata piccante, allora questo metodo è solo per te. La panna acida metterà in risalto il gusto originale del pollo e renderà il piatto più saporito.

Ingredienti:

• filetto o coscia di pollo 1 kg.
• panna acida 250 g.
• aglio 4 spicchi.
• verdure secondo i tuoi gusti.
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Tritare le verdure, premere l'aglio. Strofinare i pezzi con il composto di aglio e sale. Versare la panna acida e mescolare fino a che liscio.

2. La carne marinarà a lungo, quindi è meglio metterla in frigorifero durante la notte.

Con maionese

La maionese è sempre a portata di mano e viene utilizzata per la maggior parte dei piatti. Il pollo in salsa di maionese risulta molto succoso e questa ricetta è meglio cucinarla su una gratella.

Ingredienti:

• pollo 1kg.
• cipolle 4 pz.
• maionese 75 ml.
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1. Lavare il pollo, pepe e sale, mescolare e lasciare agire per 20 minuti.

2. Versare la maionese sul pollo e aggiungere la cipolla, mescolare il composto. Cerca di rivestire bene ogni pezzo di carne.

3. La maionese dovrebbe essere assorbita da tutti i pezzi. Per fare questo, conserva il pollo per 60 minuti, quindi mettilo in frigorifero per 10 ore.

In caso di marinatura urgente è sufficiente conservare la carne per diverse ore a temperatura ambiente. Non tenerlo caldo troppo a lungo altrimenti scomparirà.

4.Durante la cottura irrorare il pollo con il vino.

Videoricetta:

Buon appetito!

Acetico

Per questo metodo di marinatura della carne utilizzeremo un ingrediente speciale: l'aceto di vino. È meglio usare le cosce di pollo per questo.

Ingredienti:

• pollo 1kg.
• cipolla 3 pz.
• aceto 1 cucchiaio.
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1. Tagliare i prosciutti in porzioni, metterli in un contenitore per la marinatura, aggiungere sale e pepe.

2.Tagliare la cipolla a semianelli e cospargerla sul pollo. Aggiungi aceto.

3.Mescolare la carne con i condimenti e le cipolle e metterla in frigorifero per un paio d'ore.

Marinata di soia con limone

Questo metodo di marinatura della carne è significativamente diverso dagli altri. Ne prepareremo diversi tipi. Arriva al punto!

Per il primo abbiamo bisogno di:

• pollo 1kg.
• acqua mezzo litro.
• aglio 4 spicchi.
• pepe nero e sale 1 cucchiaio ciascuno.
• succo di limone fresco 100 g.

Pomperemo acqua salata calda nella carcassa con una siringa.

Per la seconda marinata:

• miele 1 cucchiaio.
• vino bianco secco 100 ml.
• pepe rosso macinato 10 g.
• noce moscata macinata 15 g.

Preparazione:

Sciogliere il miele e aggiungere al vino. Versare sopra la carne di pollo. In 3 ore la carcassa sarà bagnata e pronta per l'ulteriore cottura. Vale la pena notare che una tale marinata conferirà alla carne una tenerezza speciale, che non otterrai se marini secondo altre ricette.

Le casalinghe esperte sanno che quando si prepara un determinato piatto è necessario tenere conto di tutte le piccole cose che influenzano il risultato finale. Lo shish kebab non è separato dagli altri piatti, ha le sue caratteristiche di cottura, grazie alle quali potrai preservare tutta la succosità e la tenerezza della carne.

1.Cerca di posizionare il pollo in modo che sia tutto ben inzuppato.

2.Marinare in una ciotola profonda, assicurandosi di coprire con un coperchio.

3.Se possibile, utilizzare la pressione, che accelererà il processo di marinatura e lo renderà più saporito.

4.Se hai cucinato il barbecue almeno una volta, sai per certo che la marinata rimarrà nelle tue mani. Per evitare ciò, la carne con le spezie può essere messa in un sacchetto.

5. Agitare più volte il sacchetto: questo è sufficiente per immergere completamente la carne.

6.Se hai cosce o ali di pollo, si consiglia vivamente di non usare la marinata con aceto. Renderà il tuo piatto asciutto.

7. Leggi attentamente quale parte della carcassa è adatta per un particolare tipo di ricetta.

8.Non marinare il pollo congelato. Scongelare sempre tale carne in modo naturale.

Saluti, Cari amici sul mio sito culinario!

Tutti sanno che uno dei più piacevoli e tempo utile le attività includono il relax con la famiglia e gli amici nella natura. Di norma, tali eventi devono essere accompagnati da un delizioso barbecue.

Le marinate più popolari per il kebab di pollo

Probabilmente capisci che il gusto del kebab dipende direttamente dalla marinata deliziosamente preparata. Parliamo delle marinate più popolari e probabilmente più adatte per la ricetta del kebab di pollo.

Marinata per kebab di pollo con erbe aromatiche e aglio.

Componenti:

• Filetto di pollo – 900 grammi;
• Aglio – 6 spicchi medi;
• Sale e pepe - a piacere;
• Olio vegetale – 4 cucchiai;
• Non un grande mazzo di verdure (aneto, prezzemolo).

Preparazione:

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello.

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Sciacquare le verdure in acqua e tritarle finemente. Puoi usare altre erbe in questa ricetta, non solo aneto e prezzemolo.

Tagliare il filetto di pollo a cubetti; i cubetti devono avere una dimensione tale da poter essere facilmente messi in bocca e deglutiti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche al filetto tritato, mescolare bene il tutto.

Aggiungi olio vegetale e mescola di nuovo, mescola meglio con le mani, senza risparmiare alcuna forza, premere direttamente la marinata nella carne. Riponete la marinata in frigorifero, o semplicemente in una stanza fresca, per almeno due ore, massimo per un giorno.

Marinata classica di kebab con maionese

Questo metodo di marinatura è probabilmente il più popolare, penso che quasi tutti abbiano provato a marinare il kebab di pollo nella maionese. Il metodo è uno dei più semplici e il kebab risulta molto gustoso.

Ciò che ci serve:

• Filetto di pollo – 900 grammi;
• Cipolla grande - 2 pezzi;
• Sale e pepe - per gusto:
• Maionese – 200 grammi.

Lavare e preparare il filetto di pollo per affettarlo.

Tagliare il pollo a pezzi.

Salare e pepare la carne.

Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, aggiungere la maionese.

Mescolate bene il tutto e mandatelo in un luogo fresco a marinare, la carne viene marinata nella maionese per circa due ore, trascorso questo tempo potete già friggere il kebab.

Marinare il filetto di pollo nel ketchup

Ingredienti:

• Filetto – 900 grammi;
• Ketchup – 150 grammi;
• Spezie a piacere.

Questa ricetta è molto popolare anche tra gli amanti del kebab di pollo. Puoi anche usare il concentrato di pomodoro al posto del ketchup.

Proprio come nelle ricette precedenti, dobbiamo tagliare il filetto e aggiungervi ketchup o concentrato di pomodoro.

Mescola il tutto e aggiungi le tue spezie preferite.

Il kebab rimarrà marinato per circa due ore; trascorso questo tempo potrete tranquillamente infilzarlo e cuocerlo.

Per renderlo il più gustoso possibile, condividerò con voi alcuni segreti della sua preparazione. Tutti sono abituati a credere che il kebab perfetto sia fatto solo con carne di maiale o di manzo, oggi voglio sfatare questa convinzione e cucinare in modo incredibile kebab delizioso dal pollo. Personalmente, io e molti dei miei amici, quando scegliamo la carne per il barbecue, ci fermiamo sempre al pollo, poiché in effetti ha molti vantaggi rispetto ad altri tipi di carne, e nel gusto non è praticamente inferiore, cioè di Certo, se è bravo a cucinare. Ma qualsiasi kebab può essere rovinato senza sapere come cucinarlo correttamente, quindi leggi questo articolo fino alla fine e imparerai molti segreti per preparare questo piatto, dopodiché non potrai semplicemente rovinare il kebab, inoltre imparerai come cucinare un kebab di pollo davvero delizioso, almeno puoi sicuramente sorprendere i tuoi amici con un piatto chic e delizioso.

Tutti sono abituati a credere che il vantaggio principale rispetto ad altri tipi di carne, ad esempio maiale e manzo, sia il prezzo di questo prodotto, non è un segreto che il pollo sia molto più economico di altri tipi di carne. Ma tutti hanno dimenticato che se cucini bene il kebab di pollo, nessun maiale può essere paragonato ad esso. Sì, è vero che a prima vista l’abbinamento kebab di pollo suona un po’ avaro, ma vi assicuro che con il pollo potete fare un kebab davvero dignitoso.

Indubbiamente, cucinare il barbecue è un passatempo piacevole, non importa che tipo di carne stai preparando - maiale o pollo, poiché non spendi quasi nessuno sforzo fisico, l'attenzione durante il processo di cottura funziona di più qui, chiunque può rovinare il kebab di pollo, ma cucinare Molto piatto gustoso, dato alle unità.

In effetti, ci sono moltissime ricette con le quali puoi preparare un kebab di pollo molto gustoso. Il componente principale, senza il quale non è possibile fare il barbecue, è la marinata, ed è con essa che viene effettuato il maggior numero di esperimenti. L'ingresso va al massimo diversi tipi spezie, salse, con aggiunta tipi diversi verdure e anche frutta, a partire dall'ananas esotico per finire con la semplice aggiunta di limone. Qui, prima di tutto, l'ingegno e la fantasia funzionano. Il kebab di pollo è esattamente il piatto con cui puoi liberare il tuo potenziale nell'arte culinaria.

Qualunque cosa dicano, il gusto del kebab di pollo dipende in gran parte dalla carne stessa. Tutti sanno che la carne di pollo è molto morbida, succosa e tenera, e quindi dedicherai un tempo minimo a marinare il kebab, che è un altro vantaggio del pollo. Dirò di più su questo, che se il tuo pollo era molto giovane, non è necessario marinare la carne, puoi semplicemente condirla con le tue spezie preferite, aggiungere la maionese, mescolare, friggere su spiedini e otterrai un bel Kebab di pollo decente e, soprattutto, gustoso. Ma qualunque cosa si possa dire, per cucinare un kebab molto chic, devi conoscere alcuni segreti per preparare questo piatto.

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È proprio perché tu possa realizzare un kebab indimenticabile, ho messo tutte le carte in tavola e condividerò tutte le conoscenze necessarie.

Segreto 1. La prima e più importante cosa che dovresti fare per il tuo futuro kebab di pollo è scegliere carne di pollo fresca e di alta qualità, qui è tutto chiaro che tipo di kebab risulterà se la carne non è fresca o, peggio ancora, marcia, quindi scegli solo pollo fresco. Al momento dell'acquisto, assicuratevi di prestare attenzione al petto di pollo, dovrebbe essere rotondo, la sua pelle dovrebbe essere morbida e liscia e, naturalmente, l'odore dovrebbe corrispondere alla carne fresca. È consigliabile che il pollo non sia molto grande, non più di un chilogrammo; se il pollo non è molto grande significa che è piuttosto giovane e che le sue carni sono davvero morbide e tenere.

Segreto 2. Dimenticate lo stereotipo secondo cui il kebab di pollo va fatto solo con una parte, ad esempio una coscia o un filetto, niente del genere, da un pollo intero si ottiene un ottimo kebab. Basta tagliarlo in pezzi identici non molto piccoli. Questo kebab è interessante perché ogni parte del pollo ha il suo gusto, ad esempio il filetto di pollo risulta essere più secco, ma la parte della carcassa con molta pelle risulta essere più grassa e succosa, ma nel complesso molto kebab di pollo gustoso e piacevole.

Segreto 3. Una delle ricette più semplici per lo shish kebab di pollo è il kebab strofinato con aglio, cipolla e limone. Il succo di limone o l'aceto, e in effetti qualsiasi liquido che abbia una certa acidità, è perfetto per marinare il pollo la cui carne ritieni sia piuttosto dura; niente ammorbidirà il pollo meglio di una buona marinata leggermente acida.

Segreto 4. Dato che stiamo parlando di marinata, questo è un altro componente di un delizioso kebab di pollo, poiché molto dipende anche dalla marinata, quindi se la tua conoscenza è ricca di varie ricette di marinata, otterrai sicuramente un fantastico kebab adatto ai tuoi gusti.

Kebab di pollo al forno

Per goderti un delizioso barbecue, non è necessario riunire un gruppo di amici e familiari e fare un'escursione verso Madre Natura. Un ottimo barbecue può essere preparato anche in semplici condizioni domestiche, risulta piuttosto originale. Il vantaggio è che il tempo impiegato per preparare questo kebab è molto breve. A proposito, il kebab di pollo viene digerito molto più velocemente del tradizionale kebab di maiale, il che significa che è più salutare, poiché sottopone lo stomaco a uno stress minimo.

Di norma, questo kebab viene preparato senza ossa, quindi la prima cosa che devi fare è lavare bene la carne di pollo in acqua fredda e rimuovere le ossa da essa. La carne per un simile kebab viene utilizzata da qualsiasi parte della carcassa del pollo, ma per quanto mi riguarda, la cosa più popolare utilizzata per il kebab di pollo è la coscia o il prosciutto, a volte le ali. Se non ti piace il kebab di pollo molto grasso, puoi usare il filetto di pollo, praticamente non contiene grassi.

Quindi, una volta lavato e disossato il pollo, è necessario tagliarlo in piccoli pezzi identici. Ora aggiungi sale, pepe, condisci con le tue spezie preferite, quindi infila i pezzi di pollo su bastoncini di legno e metti il ​​pollo sulla griglia.

Successivamente, mandiamo il kebab a friggere in un forno preriscaldato a una temperatura di 200º, e non dimentichiamo di mettere una teglia sotto la griglia, così durante la frittura il pollo rilascerà grasso e in modo che non intasi il forno , è importante che le sue gocce cadano sulla teglia. Dopo quindici-venti minuti di frittura, il kebab sarà completamente cotto, poiché la carne di pollo cuoce molto velocemente. Non resta che sfornarlo e gustare il kebab di pollo.

Questa ricetta non contiene marinata. Di seguito ci saranno ricette interessanti con carne marinata.

Kebab marinato nel succo di melograno

Una ricetta molto interessante, il kebab di pollo risulta molto succoso e tenero, leggermente acido e un po' dolce, in generale vi consiglio di cucinarlo, non ve ne pentirete.

Per un tale kebab abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Cipolle – 4 pezzi (non molto grandi);
• Pollo – 2 chilogrammi;
• Aglio – 3-4 spicchi;
• Succo di melograno – 1 bicchiere (naturale);
• Zenzero – 1 cucchiaino (grattugiato);
• Sale: secondo i tuoi gusti;
• Verdi: facoltativo.

Per questo kebab di pollo puoi usare il filetto di pollo, poiché questo è il tipo di carcassa più secco, è perfetto per questa marinata, il succo di melograno ammorbidirà perfettamente la carne e la renderà incredibilmente succosa.

Tagliate il filetto a pezzetti e mettetelo in una ciotola abbastanza capiente, tagliate la cipolla a semianelli e spremete l'aglio, il pepe e mescolate bene il tutto. Mettere la carne con cipolle e aglio in frigorifero per mezz'ora. Dopo un po 'tiriamo fuori la carne dal frigorifero, aggiungiamo i restanti ingredienti, mescoliamo bene il tutto e lasciamo marinare per circa un'altra ora, questa volta non è necessario mettere il kebab di pollo in frigorifero. Dopo un'ora puoi tranquillamente infilare il pollo negli spiedini. Provatelo, vi assicuro, risulta molto gustoso.

Kebab di pollo marinato nella birra

Questa ricetta in particolare è una delle mie preferite, e non perché io sia un accanito bevitore di birra, no, piuttosto perché il gusto di questo kebab è davvero degno di rispetto. Questa ricetta è molto semplice e non richiede ingredienti particolari.

Per preparare lo shish kebab marinato nella birra avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Coscia di pollo – 2 chilogrammi;
• Cipolla – 500 grammi;
• Origano secco - facoltativo;
• Sale - a piacere:
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Birra leggera – 1 litro.

Per questa ricetta utilizziamo le cosce di pollo, le laviamo e le tritiamo in piccoli pezzi identici, ma non è necessario togliere le ossa, anche con esse il kebab di pollo risulta abbastanza buono.

Qui tutto è abbastanza semplice, tagliamo le nostre cipolle nella carne tritata ad anelli o semianelli, aggiungiamo sale e pepe, aggiungiamo origano se lo desideri e mescoliamo bene il tutto. Aggiungere quindi mezzo litro di birra, mescolare nuovamente e riporre in un luogo fresco per circa dodici ore. Sei rimasto sorpreso dal fatto che abbiamo aggiunto solo metà della birra, perché gli ingredienti indicano un litro, solo perché che tipo di kebab di pollo fritto è senza birra fresca e fredda? Ne avremo bisogno quando il kebab sarà pronto.

Kebab di pollo marinato con maionese

E, naturalmente, come non parlare della marinata più popolare per il barbecue: la marinata con maionese. Sì, infatti, non importa a chi chiedi come cucinare un delizioso kebab di pollo, tutti diranno immediatamente questa ricetta standard, ma devi ammetterlo, non sarebbe così popolare se il gusto del kebab dopo una tale marinata fosse disgustoso, ecco è tutto esattamente il contrario, quindi ho deciso che non sarei stata me stessa se non vi avessi ricordato questa ricetta.

Per preparare il kebab di pollo con maionese, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cosce di pollo – 2 chilogrammi;
• Cipolle – 3 pezzi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Pepe: a piacere;
• Maionese – 200 grammi;
• Sale - a piacere.

Qui la procedura standard è quella di lavare bene i prosciutti, tagliarli a pezzetti, mentre a voi la scelta se disossarli o meno, dopodiché mettiamo la carne in una padella abbastanza capiente. Salare e pepare a piacere e tritare la cipolla come nelle ricette precedenti. Mettete tutto in una ciotola, mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per circa quattro ore. Questo kebab di pollo può essere cotto sia alla griglia che su spiedini.

Kebab di pollo marinato in salsa di soia con ananas

Adesso, come si dice per il dessert (infine), vi racconto la ricetta, non ho paura di dirlo, del mio kebab preferito. Questo kebab di pollo e ananas è molto succoso, gustoso e chic allo stesso tempo. Credetemi, non c'è carne di maiale che abbia un gusto inferiore, poiché questa è la mia ricetta preferita, ne parlerò e vi racconterò il processo di cottura in modo più dettagliato.

Per preparare un gustoso kebab marinato in salsa di soia con ananas, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Petto di pollo – 2 pezzi (dimensione media);
• Ketchup – 100 millilitri;
• Ananas – 1 pezzo;
• Salsa di soia – 100 ml;
• Succo di un'arancia media;
• Radice di zenzero - a piacere;

Per prima cosa dobbiamo preparare la marinata, per questo mescoliamo il succo d'arancia con la salsa di soia in una ciotola, aggiungiamo il ketchup, aggiungiamo lo zenzero grattugiato finemente e mescoliamo tutto bene. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero alla marinata.

Successivamente occupiamoci della carne, per questo kebab utilizziamo il filetto di pollo, lo taglieremo a pezzetti utilizzando un coltello.

Adesso buttiamo il filetto tritato nella marinata che abbiamo preparato e mescoliamo leggermente. Posizionare sopra un coperchio più piccolo in modo da sigillare leggermente il kebab di pollo. Lascia riposare la carne per circa un'ora.

Dopo che la nostra carne si sarà infusa abbastanza bene, procediamo direttamente alla preparazione del nostro kebab, infilando la carne su lunghi spiedini di legno, alternando la carne con l'ananas. Disporre tutto con cura su una teglia unta. Adesso mandiamo il kebab a friggere in forno preriscaldato a una temperatura di 200º per circa 20 - 30 minuti, il tempo dipende dal vostro forno, cercate di non cuocerlo troppo, perché la carne potrebbe seccarsi.

Ecco, dopo un po' sforniamo il kebab, quando lo provi sono sicuro che non cucinerai mai più nessun altro kebab, la carne diventa tenerissima, succosa e morbida grazie alla salsa di soia, all'ananas aggiunge lusso e un gusto dolciastro originale.

Assicurati di provare questa ricetta; i tuoi amici e la tua famiglia saranno contenti.

Questo è tutto, ti devo salutare, spero che ti sia piaciuto tutto. Non dimenticare di lasciare commenti, la tua opinione è molto importante per me. Tutto il meglio per te!

È difficile rovinare il pollo al barbecue con la marinata, anche se non il migliore. Risulta sempre succoso, con una crosta dorata, aromatico, che si scioglie in bocca. Eppure, per non rovinare il prodotto e affinché il barbecue in natura sia un successo, ricordiamo le fasi di preparazione e marinatura della carne di pollo per il barbecue.

Come cucinare il kebab di pollo

Passaggio 1. Tagliare il pollo o le sue parti in pezzi porzionati. La carne più tenera del barbecue non è la carne bianca. E la carne proviene da cosce, cosce, ali.

Passaggio 2. Marinare il pollo in una marinata, di cui ne offriremo diversi tipi di seguito.

Passaggio 3. Mantenere il tempo richiesto per una marinata separata. Disporre il pollo sugli spiedini.

Passaggio 4. Arrostire il pollo su legno di betulla, che può essere acceso con corteccia di betulla. È adatta anche la legna da ardere proveniente da alberi da frutto. Oppure puoi accendere i normali carboni acquistati in negozio, confezionati in sacchetti.

Passaggio 5. Aspettiamo che la legna da ardere si bruci fino ai carboni e diventino rossi. Disporre gli spiedini di pollo ben stretti sui carboni arrostiti.

Passaggio 6. Friggere il kebab di pollo, girando gli spiedini ogni tre minuti. Usa uno stuzzicadenti o un altro oggetto appuntito per verificare se la carne è pronta. Se durante la foratura si libera un leggero succo all'interno della carne e il pollo è rosolato sopra, gli spiedini sono pronti. Se il succo è rossastro, mescolato con sangue, significa che il kebab di pollo non è ancora pronto. Devi friggerlo un po 'di più.

Marinata 1. La più semplice. Devi lasciare in infusione il pollo in questo modo tutta la notte in frigorifero. La sera, i pezzi di pollo vengono spalmati con salsa di maionese. Ecco come dovresti prepararlo. Aglio + sale + pepe vengono spremuti nella maionese attraverso uno spremiaglio. Riponete la padella con il pollo trattato con la salsa in frigorifero. La mattina dopo puoi preparare il kebab di pollo.

Marinata 2. Sale + pepe macinato + succo di mezzo limone o mezzo bicchiere di aceto d'uva o mezzo bicchiere di vino bianco. Il pollo può essere conservato in questa marinata solo per mezz'ora e la carne può essere infilata negli spiedini.

Marinata 3. Cipolla tritata + maionese + ketchup in proporzioni uguali + due cucchiai di olio vegetale + condimenti per barbecue + sale + pepe. Devi infondere la carne in questa marinata per 1-3 ore.

Marinata 4. Cipolla tritata + origano tritato + birra + sale + pepe. E questa miscela richiede una marinatura a lungo termine in frigorifero fino a 8-10 ore.

Marinata 5. Kefir di qualsiasi contenuto di grassi + aglio grattugiato + sale + pepe + cipolle tritate. Il pollo imbevuto di questa salsa deve restare in tavola per due ore e potete infilare la carne su spiedini o spiedini.

Il kebab tradizionale è a base di agnello, ma oggi ci sono molte varietà di questo piatto: kebab di maiale, vitello, pesce, verdure e, infine, una tendenza degli ultimi anni: kebab di pollo. Il kebab di pollo ha molti vantaggi: è un piatto molto economico, può essere cotto sia alla griglia che nel tradizionale forno casalingo, il pollo è facilmente digeribile dall'organismo.

Kebab di pollo - preparazione del cibo

Per preparare lo shish kebab vengono utilizzate tutte le parti del pollo, queste possono essere le ali, le cosce, il petto, la coscia e in alcuni casi anche la schiena. Tuttavia, ci sono alcune sfumature che possono essere utilizzate per rendere la carne particolarmente aromatica e gustosa. Lo shashlik di filetto risulta un po' secco, quindi immergetelo più a fondo nella marinata. Le cosce sono ideali per il kebab di pollo: sono le più succose e morbide. Se togliere la pelle al pollo lo decide chi prepara questo piatto; fatto sta che la pelle a volte brucia sul fuoco e crea qualche difficoltà, ma è la pelle che rende la carne più grassa.

Kebab di pollo - preparazione della marinata

La marinata per il pollo dipende dal gusto di chi prepara il piatto o dalle preferenze degli ospiti. La preparazione del “condimento” non richiede molto tempo, l'importante è sapere esattamente quali componenti sono combinati tra loro. La marinata per il kebab di pollo può essere preparata sulla base di maionese, kefir, ketchup, nelle versioni agrodolci del "ripieno" vengono spesso utilizzate arance, miele e persino ananas. Di solito alla marinata viene aggiunto aceto o limone.

Shish Kebab di pollo con aglio

ingredienti:
- 1 chilogrammo di filetto di pollo;
- 6-7 spicchi d'aglio;
- verde;
- sale;
- pepe nero macinato (a piacere);
- 3 cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura: Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti e posto in una ciotola profonda. L'aglio deve essere schiacciato con un coltello in modo che dia il suo aroma al pollo, quindi tritare finemente, tritare finemente le verdure, aggiungere tutto questo al pollo, quindi aggiungere sale, pepe nero macinato, versare l'olio vegetale. Il pollo deve essere accuratamente mescolato, strofinato con la marinata e posto in un luogo fresco per diverse ore (o fino a un giorno). Disporre la carne imbevuta di marinata sugli spiedini e friggerla sulla griglia.

Shashlik di filetto di pollo con maionese

ingredienti:
- 1 chilogrammo di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di maionese;
- sale;
- Pepe nero macinato.

Metodo di cottura: Tagliare il filetto di pollo a pezzi, salare e pepare. Tagliare la cipolla a rondelle, aggiungere la maionese, mescolare e riporre in un luogo fresco (è sufficiente un'ora di marinatura, ma più lungo è il periodo, più gustoso).
Disporre la carne imbevuta di marinata sugli spiedini e friggerla sulla griglia.

Shashlik di filetto di pollo in ketchup

ingredienti:
- 1 chilogrammo di filetto di pollo;
— 100 grammi di ketchup;
- sale;
- Pepe nero macinato.

Metodo di cottura: Tagliare a pezzi il filetto di pollo, versarvi il ketchup, salare e pepare. Marinare per un'ora al giorno, grigliare il kebab sul fuoco.

Kebab di pollo marinato al kefir

ingredienti:
- 1 chilogrammo di pollo;
- cipolle verdi (rapporto con pollo 1:2);
- 100 grammi di kefir;
- sale;
- Pepe nero macinato.

Metodo di cottura: tagliare il pollo, mescolarlo con cipolla, sale, kefir e pepe, lasciare marinare in frigorifero per 3 ore. Prima di infilzare la cipolla, è meglio toglierla in modo che la carne finita non diventi amara. Friggere sulla griglia, un piatto del genere può essere considerato quasi ricco di calorie.

Kebab di pollo in salsa dolce

ingredienti:
- 1 chilogrammo di pollo;
— 1 cucchiaio di miele naturale;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 3 cucchiai di succo di arancia o ananas;
- sale;
- Pepe nero macinato.

Metodo di cottura: mescolare gli ingredienti e lasciare fermentare il kebab in un luogo fresco per 2 ore. È meglio cucinare il kebab dolce sulla griglia, ma la cosa principale è che non bruci, e questo può accadere abbastanza rapidamente, poiché sul fuoco appare immediatamente una crosta di miele.

Spiedino di pollo al pomodoro e vino bianco

ingredienti:
- 1 chilogrammo di pollo;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 3 cipolle;
- 3-4 pomodori;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- coriandolo;
- aglio;
- Succo di 1/2 limone.

Metodo di cottura: Strofinare il pollo con aglio, pepe, sale e coriandolo. Tagliare la cipolla ad anelli, i pomodori a fette. Mescolare il succo di limone e il vino bianco in una ciotola separata. Unisci pollo, marinata, pomodori e cipolle in una ciotola profonda. Lasciare marinare il kebab per 3-4 ore. Grigliare lo shish kebab di pollo sulla brace.

Kebab di pollo con zucchine

ingredienti:
- 1/2 chilogrammo di filetto di pollo;
- 1 zucchina;
- 1/2 cipolla rossa;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 1 cucchiaino di origano;
- 1/4 tazza di yogurt;
- 1/2 tazza di formaggio feta;
- Pepe nero macinato;
- 1 tazza di foglie di menta;
- sale.

Metodo di cottura: Tagliare le zucchine a fette, il filetto di pollo a pezzi, la cipolla ad anelli. Aggiungere olio, condimenti, metà dell'aceto e sale. Il processo di marinatura dura 30 minuti. Il kebab viene cotto alla griglia, mettere i cubetti di zucchine, le cipolle e la carne sugli spiedini, friggere per 10-15 minuti. Per condire il kebab di pollo finito, utilizzare una salsa a base di yogurt, menta, formaggio e aceto, macinati in un frullatore.

Kebab di pollo al forno

Il kebab di pollo può essere cotto non solo sul barbecue o sulla griglia, ma anche al forno, il che è una grande salvezza se, all'improvviso, il picnic viene rovinato dal maltempo.

ingredienti:
- 1,5 chilogrammi di filetto di pollo;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 1 cucchiaino di curry in polvere;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 6 cucchiai di yogurt;
- 6 cucchiai di olio vegetale;
- Pepe nero macinato;
- sale.

Metodo di cottura: Tagliare il filetto di pollo a pezzi, aggiungere condimenti, yogurt, burro e sale. Lascia riposare il pollo nella marinata per 2-3 ore (in un luogo fresco). Infilare il pollo negli spiedini di legno (non troppo stretti). Disporre gli spiedini su una teglia e friggerli per 10 minuti ad una temperatura di 220 gradi.

Il miglior pollo per il barbecue è considerato un uccello di peso compreso tra 900 grammi e 1,5 chilogrammi, la cui età non supera un anno. Tra il pollo congelato e quello freddo, scegliete il pollo freddo, è più morbido. Se è necessario il processo di scongelamento, questo processo avviene naturalmente. Se vuoi che il tuo pollo abbia un sapore naturale, sostituisci l'aceto con il succo di limone e non dimenticare l'olio d'oliva.